1. পাতলা প্লেট বা টুকরা মধ্যে বেকন কাটা. পাতলা টুকরো করা সহজ করতে, প্রথমে এটি 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
", "কার্বোনারা", ইত্যাদি। এই জনপ্রিয় এবং খুব সুস্বাদু খাবারগুলি বিশেষ ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে উপভোগ করা যেতে পারে, বা প্রক্রিয়াটির একটি সহজ ধাপে ধাপে বর্ণনা অনুসরণ করে আপনি সেগুলি বাড়িতে নিজেই প্রস্তুত করতে পারেন।
আজ আমরা বেকন এবং ক্রিম দিয়ে কার্বোনারা পাস্তার একটি রেসিপি দেখব। সবচেয়ে সূক্ষ্ম সস দিয়ে মোড়ানো এবং রসুনের সুগন্ধে ভিজিয়ে রাখা আন্তরিক স্প্যাগেটি নিখুঁত হয়ে উঠেছে! এমনকি যারা সমস্ত ধরণের পাস্তার প্রতি উদাসীন তারা প্রায়শই এই দুর্দান্ত খাবারটি প্রতিরোধ করতে পারে না!
উপকরণ:
বেকন এবং ক্রিম সঙ্গে Carbonara পাস্তা প্রস্তুত! আপনার খাবার উপভোগ করুন!
ইতালীয়রা রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষেত্রে একটি ভাল কাজ করেছে এবং বিশ্বকে প্রচুর পরিমাণে সুস্বাদু খাবার দিয়েছে। একটি পিৎজা মূল্য, এটা এখন একেবারে সর্বত্র খাওয়া হয়. তবে অন্যান্য খাবারগুলিও আমাদের খুব ঘনিষ্ঠ মনোযোগের দাবি রাখে, এই খাবারগুলির মধ্যে একটি হল পাস্তা, অর্থাৎ বিভিন্ন স্প্যাগেটি এবং সস এবং অ্যাডিটিভ সহ পাস্তা। তাদের মধ্যে এমন বিস্তৃত বৈচিত্র্য রয়েছে যে আপনি রেসিপিগুলির একাধিক বই লিখতে পারেন। কিন্তু আজ আমার নিবন্ধের উদ্দেশ্য হবে দুটি সংস্করণে বেকন সহ ইতালীয় পাস্তা কার্বোনারা: ক্রিম সহ এবং ক্রিম ছাড়া।
কেন এই দুটি বিকল্প? কারণ তারা সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং তারা বেশিরভাগ মানুষের কাছে পরিচিত। তবে কার্বোনারা পাস্তা কীভাবে আরও সঠিকভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে বিতর্ক কখনই কমবে না, তাই আমি এই বিকল্পগুলির মধ্যে একটি বেছে নেব না। সর্বোপরি, এমনকি ইতালীয়রাও তাদের নিজস্ব স্বাদ অনুসারে একটি পছন্দ করে এবং দেশের বিভিন্ন প্রদেশ এবং অঞ্চলে তারা তাদের নিজস্ব উপায়ে কার্বোনারা প্রস্তুত করে।
বেকন সহ বিস্ময়কর থালা পাস্তা কার্বোনারার উভয় রেসিপিই খুব সুস্বাদু, তবে এক বা অন্য উপায়ে, প্রত্যেকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয় যে তারা কী পছন্দ করে। এটি আমাদের পরিবারে ঘটেছিল যে আমরা ক্রিম সহ পাস্তার রেসিপিটি আরও পছন্দ করেছি। এটি ক্রিমি স্বাদ সম্পর্কে এবং এটি ধূমপান করা বেকনের সাথে কতটা আশ্চর্যজনক মিশ্রিত হয় সে সম্পর্কে। যখন আমরা রাতের খাবারের জন্য কার্বোনারা থাকি তখন আমাদের বাড়িতে একটি আসল উদযাপন হয়। এবং এই জন্য কারণ আছে.
এই থালাটি একটি খাবার, রাতের খাবার বা মধ্যাহ্নভোজনের জন্য সবচেয়ে ভাল প্রস্তুত করা হয় এবং পরে রাখা হয় না। পাস্তা, নীতিগতভাবে, একটি থালা যা তাপের তাপে সবচেয়ে সুস্বাদু, যখন স্প্যাগেটি এখনও গরম থাকে এবং একসাথে আটকে যায় নি, এবং সস শোষিত হয় নি। অতএব, মানুষের সংখ্যার অনুপাত গণনা করুন। কিন্তু আপনাকে সত্যি বলতে, কার্বোনারা পাস্তা এতই সুস্বাদু যে খুব কমই কেউ এটি খাওয়ার প্রতিরোধ করতে পারে।
এই পাস্তার জন্য, আপনি ক্লাসিক স্প্যাগেটি, ক্যাপেলিনি (পাতলা এবং লম্বা) বা লিঙ্গুইন (প্রশস্ত এবং সমতল, নুডলসের মতো) নিতে পারেন। এটি সেরা বিকল্প। কিন্তু হঠাৎ যদি আপনার হাতে লম্বা না থাকে, তাহলে কোঁকড়া পাস্তা নিন। স্বাদ থাকবে অসাধারন, বদলে যাবে শুধু চেহারা। একমাত্র পরামর্শ হল ডুরম গম থেকে তৈরি পাস্তা (পাস্তা) ব্যবহার করা, এগুলি আরও স্থিতিস্থাপক এবং অতিরিক্ত রান্না করা হয় না। ইতালীয়রা ঠিক এই ধরনের পাস্তা প্রস্তুত করে।
আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি:
1. স্প্যাগেটি রান্না করার জন্য আগুনে লবণাক্ত জলের একটি বড় পাত্র রাখুন। মনে রাখবেন, প্রচুর পরিমাণে জল থাকতে হবে, কারণ আসল ইতালীয় পাস্তা কখনই জল দিয়ে ধোয়া হয় না। শুধু একটি কোলান্ডার মাধ্যমে জল নিষ্কাশন. স্প্যাগেটি একসাথে আটকে থাকা এবং এর আকৃতি ধরে রাখতে আপনার প্রচুর জল প্রয়োজন।
2. অন্য বার্নারে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। আপনার যদি বেকনের পরিবর্তে কম চর্বিযুক্ত ব্রিসকেট থাকে তবে এক চা চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন। ফ্যাটি বেকনের অতিরিক্ত তেলের প্রয়োজন হয় না। বেকনটি মাঝারি আকারের কিউব বা স্কোয়ারে কেটে নিন। মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. প্যানের পানি ফুটে উঠলে তাতে পুরো স্প্যাগেটি ঢুকিয়ে দিন। কোন অবস্থাতেই তাদের ভাঙ্গাবেন না, তারা দীর্ঘ সময় থাকতে হবে। গরম জল থেকে স্প্যাগেটির নীচের অংশটি নরম হওয়ার সাথে সাথে একটি চামচ বা কাঁটাচামচ দিয়ে স্প্যাগেটি সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত নামিয়ে দিন। এর পরে, এগুলি রান্না করুন, 5-10 মিনিটের জন্য হালকাভাবে নাড়ুন। সঠিক রান্নার সময়টি প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত হয় এবং গমের প্রকারের উপর নির্ভর করে যা থেকে তারা তৈরি হয়। কঠিনগুলো রান্না করতে বেশি সময় নেয়।
4. চুলায় যখন সবকিছু চিকচিক করছে এবং গুড়গুড় করছে, তখন সস প্রস্তুত করুন। একটি পৃথক পাত্রে ডিমের কুসুম রাখুন। অন্য থালা জন্য সাদা ব্যবহার করুন. কুসুমে গ্রেট করা পারমেসান পনিরের অর্ধেক যোগ করুন। একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করুন কারণ পনির বেশ শক্ত। ডিম এবং পনির মেশান।
5. এখন কুসুম এবং পনির দিয়ে বাটিতে ক্রিম ঢেলে দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। আপনি আপনার স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন। সস প্রায় প্রস্তুত, আপনাকে যা করতে হবে তা বাকি উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করুন।
6. বেকন সোনালি বাদামী এবং খাস্তা হয়ে গেলে, চুলা বন্ধ করুন বা তাপ থেকে ফ্রাইং প্যানটি সরিয়ে দিন। স্প্যাগেটি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি কিছুক্ষণের জন্য।
7. এখন স্প্যাগেটিতে ফিরে আসা যাক, আপনাকে এগুলিকে জল থেকে বের করে নিতে হবে, এগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিতে হবে, যখন তারা প্রায় প্রস্তুত। এক টুকরো মাছ বের করে চেষ্টা করুন, এটি মাঝখানে একটু শক্ত হওয়া উচিত, একটু ইলাস্টিক। এর মানে এটা বের করার সময়। অবশিষ্ট তাপ থেকে বেকন এবং সস সহ স্প্যাগেটি ফ্রাইং প্যানে প্রস্তুত হবে। আপনি যদি ইতিমধ্যে সম্পূর্ণভাবে রান্না করা স্প্যাগেটি সরিয়ে ফেলেন তবে এটি সসে অতিরিক্ত সিদ্ধ হবে এবং একসাথে লেগে থাকতে পারে।
8. বেকনের সাথে প্যানে সমস্ত স্প্যাগেটি রাখুন এবং সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন। তারপর পনির, ক্রিম এবং কুসুম সম্পূর্ণ সস যোগ করুন। স্প্যাগেটি, সস এবং বেকনে নাড়ুন।
9. বেকন সহ কার্বোনারা পাস্তা প্রস্তুত। এখন, যখন এটি গরম এবং সুগন্ধি থাকে, এটি প্লেটে রাখুন এবং গ্রেট করা পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
জরুরীভাবে সবাইকে টেবিলে ডাকুন এবং খাবারের সময় এই সুস্বাদুতা থেকে তাদের জিহ্বা গ্রাস না করার চেষ্টা করুন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!
আমার নিজের পরামর্শ। আপনি যদি পাস্তার স্বাদ উজ্জ্বল করতে চান তবে একটি ফ্রাইং প্যানে বেকনে এক লবঙ্গ সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন এবং ভাজুন। এটা সহজভাবে আশ্চর্যজনক চালু হবে.
কার্বোনারা পাস্তা প্রস্তুত করার দ্বিতীয় বিকল্প (তালিকা অনুসারে দ্বিতীয়, স্বাদে নয়) ক্রিম ছাড়া কার্বোনারা। আমাকে বিশ্বাস করুন, অনেক লোক এই বিশেষ রেসিপিটিকে ক্লাসিক ইতালিয়ান বলে মনে করে। আসুন তাদের সাথে তর্ক করি না, বিশেষত যেহেতু আমি মনে করি উভয় বিকল্পই ভাল। আপনি প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয় রান্না করতে পারেন এবং আপনি কোনটি ভাল পছন্দ করেন তা নির্ধারণ করার চেষ্টা করুন। এটি করা বেশ কঠিন হবে।
ক্রিম ছাড়া কার্বোনারা পাস্তায় সসের ভিত্তি হল ডিম, পারমেসান পনির এবং যে জলে স্প্যাগেটি রান্না করা হয়েছিল। এতে আশ্চর্য হওয়ার কিছু নেই; ইতালীয়রা প্রায়শই সস তৈরি করতে জল ব্যবহার করে, এটি সরল জলের সাথে সস মিশ্রিত করার চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু।
2টি বড় পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি:
1. সমস্ত প্রক্রিয়া দ্রুত এবং সমান্তরালভাবে চলে তা নিশ্চিত করতে, স্প্যাগেটি রান্না করে শুরু করুন। আগুনে একটি বড় সসপ্যানে জল রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। এক চা চামচ লবণ যোগ করুন। ভেঙ্গে না দিয়ে স্প্যাগেটি যোগ করুন এবং রান্না করুন। স্প্যাগেটি মাঝে মাঝে চামচ দিয়ে নাড়ুন যাতে এটি পুরোপুরি ডুবে যায় এবং সমানভাবে রান্না হয়। রান্নার সময়টি স্প্যাগেটি প্যাকেজে নির্দেশিত হওয়া উচিত, তবে সন্দেহ হলে, এটির স্বাদ নিন।
2. মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং সামান্য জলপাই তেল যোগ করুন। রসুনের দুটি লবঙ্গ নিন এবং একটি ছুরি দিয়ে চূর্ণ করুন, উপরে চ্যাপ্টা রাখুন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে গুঁড়ো রসুন রাখুন এবং ভাল করে গরম করুন। আমরা রসুন খাব না, তেলটিকে একটি উজ্জ্বল সুবাস দেওয়ার জন্য এটির প্রয়োজন পরে এটি অপসারণ করতে হবে।
3. বেকন বা ব্রিসকেট কিউব করে কেটে নিন। আপনার যদি বেকনের স্ট্রিপগুলি ইতিমধ্যে কাটা থাকে তবে সেগুলিকে ছোট স্কোয়ারে কাটুন। প্যানে বেকন রাখুন এবং হালকাভাবে ভাজুন। বাদামী হতে শুরু করলেই রসুন তুলে ফেলুন।
4. একটি পাত্রে দুটি সম্পূর্ণ ডিম এবং একটি কুসুম ভেঙ্গে নিন। সাদা এবং কুসুম মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত এগুলিকে ফেটান। তারপরে আপনার কাছে পারমেসান পনির আছে এমন সেরা গ্রাটারে ঝাঁঝরি করুন। ডিমে প্রায় দুই-তৃতীয়াংশ যোগ করুন এবং নাড়ুন। তাজা কালো মরিচ এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। আপনার অনেক লবণের প্রয়োজন নেই কারণ বেকন ইতিমধ্যেই লবণাক্ত।
5. যখন বেকন একটি সোনালি বাদামী ভূত্বক পায়, আপনি এটিতে প্রস্তুত স্প্যাগেটি যোগ করতে পারেন। এগুলিকে নিষ্কাশন করুন বা বিশেষ চিমটি দিয়ে মাছ ধরুন এবং বেকনের সাথে সরাসরি প্যানে রাখুন। যেখানে স্প্যাগেটি রান্না করা হয়েছিল সেখান থেকে কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন। সবকিছু একটু নেড়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
6. আপনি সবকিছু মিশ্রিত করার পরে এবং তাপ থেকে প্যানটি সরানোর পরে, ফেটানো ডিম এবং পনির স্প্যাগেটিতে ঢেলে দিন এবং অবিলম্বে নাড়তে শুরু করুন। চুলা বন্ধ করার কারণে ডিম সিদ্ধ হবে না বরং ঘন সসে পরিণত হবে। সস সমানভাবে সমস্ত স্প্যাগেটি প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট নাড়ুন। আপনি যদি দেখেন যে এটি খুব ঘন এবং কার্বোনারা পাস্তা লেগে আছে, প্যান থেকে আরও কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন।
সঠিক কার্বোনারা পাস্তা রসালো হওয়া উচিত, স্প্যাগেটি একসাথে আটকানো উচিত নয়, তবে সস থেকে স্লাইড করা উচিত। বেকন বিট সাধারণ।
কোন রাশিয়ান দ্রুত ড্রাইভিং পছন্দ করে না, এবং কোন ইতালিয়ান পাস্তা পছন্দ করে না? পাস্তা, বা আরও সঠিকভাবে পাস্তা, ইতালির প্রতীক। এটা কিছুর জন্য নয় যে পুরো বিশ্ব মজা করে ইতালীয়দের "পাস্তা মানুষ" বলে ডাকে। যেকোনো ইতালীয় গৃহিণী বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস সহ শত শত বৈচিত্র্য প্রস্তুত করতে পারে। এগুলি মাংস, শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার এবং বিভিন্ন গ্রেভি দিয়ে তৈরি করা হয়।
পাস্তা কার্বোনারা হল স্প্যাগেটির সাথে গুয়ানশিয়ালের সস (আনসল্টেড শুয়োরের মাংস), ডিমের কুসুম, পেকোরিনো রোমানো (বয়স্ক ভেড়ার দুধের পনির) এবং মশলা। অন্যান্য ইতালীয় আনন্দ থেকে ভিন্ন, এই রেসিপিটি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি উদ্ভাবিত হয়েছিল, 20 শতকের মাঝামাঝি সময়ে. প্রায়শই বিখ্যাত খাবারের ক্ষেত্রে যেমন হয়, এর সৃষ্টির ইতিহাস অস্পষ্ট।
বেশ কয়েকটি সংস্করণ রয়েছে, যার মধ্যে একটি বলে যে এই রেসিপিটি যুদ্ধের সময় উদ্ভাবিত হয়েছিল। আমেরিকান সেনাবাহিনীর সৈন্যরা যারা দক্ষিণ ইতালিতে ছিল তারা খাদ্য সরবরাহ নিয়ে ক্রমাগত সমস্যার সম্মুখীন হয়েছিল। তাদের জন্য উপলব্ধ উপাদানগুলি ছিল স্টিউড শুয়োরের মাংস এবং গুঁড়ো ডিম।. যখন তারা বিশুদ্ধ আকারে স্ট্যুতে ক্লান্ত হয়ে পড়ে, তারা ইতালীয়দের কাছে পাস্তা চেয়েছিল।
এমন একটি সংস্করণও রয়েছে যে রেসিপিটি কয়লা খনির (কার্বোনাইও) দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল যারা অ্যাপেনাইন পাহাড়ে কাজ করেছিল। কার্বোনারার প্রথম উল্লেখ 1954 সালে, যখন এটি এলিজাবেথ ডেভিডের রেসিপি বইতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল।
কার্বোনারা হল ল্যাজিওর ইতালীয় অঞ্চলের জাতীয় খাবার. ইতালির বিভিন্ন অঞ্চলে এই থালাটির জন্য তাদের নিজস্ব রেসিপি রয়েছে; গালের পরিবর্তে ব্রিসকেট সহ একটি সংস্করণ রয়েছে, পাশাপাশি ক্রিম যুক্ত একটি সংস্করণ রয়েছে।
কার্বোনারা দুটি অংশ নিয়ে গঠিত: পাস্তা এবং সস। এটির জন্য ব্যবহৃত পাস্তার সবচেয়ে সাধারণ প্রকারটি হল স্প্যাগেটি। আপনাকে সঠিক স্প্যাগেটি বেছে নিতে হবে। এগুলি ডুরম গম থেকে তৈরি করা হয়। এর শ্রেণী যত বেশি, পণ্যের গুণমান তত বেশি। কোন অবস্থাতেই নয় রান্নার সময় এগুলি ভাঙবেন না, আপনাকে ফুটন্ত জলে পণ্যগুলিকে সাবধানে নিমজ্জিত করতে হবে.
কার্বোনার সসের ক্লাসিক সংস্করণ গুয়ানচিল থেকে তৈরি করা হয়েছিল। এই লবণাক্ত ধূমপানবিহীন ইতালিয়ান শুয়োরের মাংসের জোয়াল. আপনি এটি ব্রিসকেট বা হ্যাম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং আপনি বেকনও নিতে পারেন। আপনি যদি মাংস না খান তবে এর পরিবর্তে জুচিনি, রোদে শুকানো টমেটো বা অন্য কোনো শাকসবজি ব্যবহার করুন।
আরেকটি ক্লাসিক ছিল পেকোরিনো রোমানো।(এটি একটি বয়স্ক ভেড়ার দুধের পনির)। রাশিয়ান স্টোরের তাকগুলিতে এটি খুঁজে পাওয়া সহজ হবে না এবং এর স্বাদ এমনকি ইতালিয়ানদের জন্যও নির্দিষ্ট। এ কারণেই এটি পারমেসান পনিরের সাথে মেশানো হয়েছিল, বা এটির সাথে সম্পূর্ণভাবে প্রতিস্থাপিত হয়েছিল।
আপনি একটি আরো সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করতে বেশ কয়েকটি পনির মিশ্রিত করতে পারেন। যারা মশলাদার স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্য আপনি এমনকি নীল পনির যোগ করতে পারেন।
ঐতিহ্যবাহী সসে ডিমের কুসুম থাকে। তারা প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই যোগ করা হয় এবং গরম পাস্তার তাপ থেকে রান্না করা হয়. শুধুমাত্র উচ্চ মানের এবং তাজা ডিম চয়ন করুন। পাস্তা অতিরিক্ত লবণ না করা গুরুত্বপূর্ণ। যে জলে পাস্তা রান্না করা হবে শুধুমাত্র সেই জলেই লবণ দেওয়া ভালো।
এই থালা তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে সসপ্যান, গ্রেভি মই এবং গভীর ফ্রাইং প্যান।এবং, অবশ্যই, গতি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ফিলিং এবং পাস্তাগুলিকে একত্রিত করা প্রয়োজন যখন তারা এখনও গরম থাকে।
বেকন এবং ক্রিম এবং এই থালা অন্যান্য বৈচিত্র্য সঙ্গে carbonara রান্না কিভাবে? বিভিন্ন রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা করার জন্য, আপনাকে প্রাথমিকটি জানতে হবে।
প্রয়োজনীয় পণ্য:
কি করো:
1. একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং এতে রসুনের একটি সূক্ষ্মভাবে কাটা লবঙ্গ যোগ করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রসুন ভাজুন।
2. গুয়ানচিলকে পাতলা টুকরো করে কেটে ফ্রাইং প্যানে ফেলে দিন। শক্ত হয়ে ওঠা রোধ করতে এগুলি অতিরিক্ত রান্না করবেন না।
3. স্প্যাগেটি রান্না করার জন্য আগুনে জলের একটি পাত্র রাখুন, জলে লবণ দিন। জল ফুটে উঠলেই তাতে পাস্তা যোগ করুন।আপনি প্যাকেজে রান্নার সঠিক সময় পাবেন। এটা থেকে দুই মিনিট বিয়োগ করলে সবচেয়ে ভালো হয়।
4. একটি বাটিতে গ্রেভির জন্য আপনার প্রয়োজন গ্রেটেড পিকোরিনো রোমানোর সাথে 4টি কুসুম মেশান।সেখানে সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। উপাদানগুলিকে বীট করার দরকার নেই, আপনাকে কেবল সেগুলি মিশ্রিত করতে হবে।
5. রান্না করা পাস্তার উপরে সস ছড়িয়ে দিন। এটি স্থির গরম পাস্তার উপর সামান্য উঠতে হবে। ভাজা গুয়ানচিলের সাথে উপরে।
6. আপনি থালা সাজাইয়া পারেন তাজা তুলসী পাতা.
এই রেসিপি ইতালি জন্য ঐতিহ্যগত. তবে যেহেতু এটির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পণ্য খুঁজে পাওয়া সহজ নয়, তাই অনেকে অন্য বিকল্পটি পছন্দ করেছেন।
রেসিপি অনুযায়ী বেকন এবং ক্রিম দিয়ে পাস্তা কার্বোনারা প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিতগুলির প্রয়োজন হবে: উপকরণ:
আমরা কি করতে হবে:
1. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। সেখানে রসুনের একটি সূক্ষ্ম কাটা লবঙ্গ রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই মিনিট ভাজুন।
2. বেকনটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। এটি করা যেতে পারে হয় স্ট্র বা কিউব. প্যানে যোগ করুন। মাঝারি আঁচে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন চর্বি বের করতে।
3. একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং লবণ দিন। ফুটানোর পরে, জলে স্প্যাগেটি যোগ করুন এবং প্যাকেজে নির্দেশিত থেকে 1 মিনিট কম রান্না করুন। সমাপ্ত পাস্তা একটি কোলেন্ডারে ড্রেন এবং ধুয়ে ফেলুন।
4. গ্রেভির জন্য, কুসুম, ক্রিম, লবণ, গোলমরিচ এবং গ্রেট করা পারমেসান একত্রিত করুন। সস বীট করার দরকার নেই, আপনাকে কেবল সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে হবে।
5. সসের সাথে গরম স্প্যাগেটি মেশান. এটি পাস্তার তাপ থেকে আসা উচিত। তাদের সাথে ভাজা বেকন যোগ করুন।
6. আপনি বেসিল বা পার্সলে সঙ্গে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া পারেন।
যদিও স্প্যাগেটি কার্বোনারের জন্য ঐতিহ্যবাহী বলে মনে করা হয়, তবে এটি সহজেই অন্যান্য ধরণের পাস্তা যেমন ফেটুসিনের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
আপনি কি জানেন কিভাবে একটি ঐতিহ্যবাহী সিসিলিয়ান ডেজার্ট প্রস্তুত করবেন - সূক্ষ্ম ক্রিম দিয়ে ওয়াফেল রোলস? এটা দেখ!
আপনি এই একটি বাড়িতে Bolognese পাস্তা জন্য একটি রেসিপি পাবেন.
উপকরণ:
আমরা কি করতে হবে:
1. প্রথমে আপনাকে সঠিকভাবে বেকন প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, স্লাইস পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা হয়। এটি রসুনের একটি সূক্ষ্ম কাটা লবঙ্গ সহ একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ফেলে দেওয়া হয়। সবই ভাজা কয়েক মিনিট মাঝারি আঁচেসোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
2. রসুন এবং বেকন বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে, প্যানে শুকনো সাদা ওয়াইন যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখার দরকার নেই।
3. ফেটুসিন পাস্তা টস করুন ফুটন্ত লবণাক্ত জল একটি বড় পরিমাণ মধ্যে. প্যাকেজে নির্দেশিত থেকে এক মিনিট কম রান্না করুন। সমাপ্ত পাস্তাটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ধুয়ে ফেলুন এবং প্যানে ফেলে দিন।
4. গ্রেভি প্রস্তুত করতে, ক্রিম, কুসুম, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পারমেসান এবং মশলা মেশান। সস বীট করার দরকার নেই, আপনাকে কেবল সমস্ত উপাদান সাবধানে মিশ্রিত করতে হবে।. সবশেষে কাটা পার্সলে যোগ করুন।
5. বেকনের সাথে প্যানে সমাপ্ত সস যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। 6. ফেটুসিন প্যানটি তাপে রাখুন এবং গ্রেভি এবং বেকন যোগ করুন। সস একটু ঘন করার জন্য এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
পেটে অপ্রীতিকর গাঁজন ঘটতে পারে এবং ফলস্বরূপ, ফোলাভাব। তবে কখনও কখনও আপনার প্লেটে সুগন্ধি বেকন এবং পাস্তা থাকার আনন্দকে অস্বীকার করা কেবল অসম্ভব। তদুপরি, এই দুটি পণ্যই বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
যেসব ক্ষেত্রে রান্নার জন্য বরাদ্দ সময় অত্যন্ত সীমিত, আপনাকে কিছু নিয়মের বিরুদ্ধে যেতে হবে। যদিও বেকন এবং পাস্তা আদর্শ উপাদান নয়, লোকেরা প্রায়শই একই থালায় উভয়ই ব্যবহার করে। এটি দুটি কারণে ঘটে। প্রথমত, যেমন একটি আশেপাশের ফলাফল চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য আছে। দ্বিতীয়ত, বেকন পাস্তা তৈরি করা খুবই সহজ। এই জন্য আপনি সহজ পণ্য প্রয়োজন হতে পারে.
300 গ্রামের জন্য আপনার প্রয়োজন: পেঁয়াজ, 40 গ্রাম পনির, রসুনের লবঙ্গ, লবণ, 200 গ্রাম বেকন এবং মরিচ।
বেকন এবং পাস্তা তৈরি করা সহজ।
সবকিছু খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এছাড়াও, রেসিপিটি এত সহজ যে এমনকি যাদের রান্নার জ্ঞান নেই তারাও এটি পরিচালনা করতে পারে।
আপনি যদি এটি রান্না করেন তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। কাজ করার জন্য, আপনার শুধুমাত্র 500 গ্রাম স্প্যাগেটি, মশলা, আধা লিটার ভারী ক্রিম, 150 গ্রাম পারমেসান পনির, লবণ, তুলসী এবং 200 গ্রাম কাঁচা ধূমপান করা বেকন প্রয়োজন।
সম্পূর্ণ রান্না প্রক্রিয়া 3 ভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে:
এখানে প্রত্যেকে তাদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি বেছে নেয়।
বেকন সঙ্গে আরেকটি বেশ আকর্ষণীয় এক আছে. সত্য, এই পদ্ধতির জন্য বিশেষ দক্ষতা এবং দক্ষতা প্রয়োজন। প্রথমে আপনাকে প্রধান উপাদান নির্বাচন করতে হবে।
300 গ্রাম স্প্যাগেটির জন্য, আধা গ্লাস সাদা ওয়াইন, রসুনের একটি লবঙ্গ, এক টেবিল চামচ মাখন, 200 গ্রাম বেকন, 4টি ডিমের কুসুম, লবণ, 4 টি পার্সলে, গোলমরিচ এবং জলপাই তেল নিন।
এই থালা নিম্নলিখিত পদ্ধতি অনুযায়ী প্রস্তুত করা উচিত:
এই খাবারটি প্রস্তুত করার সাথে সাথেই খাওয়া উচিত। একবার এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি তার প্রভাব এবং স্বাদ হারাবে।
