সরি এবং ডিমের সাথে কোন সালাদ আপনি জানেন? অবশ্যই, মিমোসা। এই উত্সব থালা ব্যয়বহুল উপাদান এবং অনেক বিনামূল্যে সময় প্রয়োজন হয় না। এই কারণেই এটি অনেক গৃহিণী দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান। আজ আমরা এই জনপ্রিয় সালাদ প্রস্তুত করার জন্য দুটি ভিন্ন বিকল্প উপস্থাপন করব।
আপনি যদি নিজের সংসার চালান, তাহলে উপস্থাপিত থালাটির জন্য আপনার পয়সা খরচ হতে পারে। সব পরে, এটি শুধুমাত্র মুরগির ডিম এবং সবজি প্রয়োজন। যাইহোক, আপনি এখনও কিছু কিনতে হবে.
সুতরাং, ক্লাসিক মাছের জন্য পণ্যগুলির ব্যবহার প্রয়োজন যেমন:
মিমোসা সালাদ (এই থালাটির ভক্তদের মধ্যে সরি সহ রেসিপিটি সবচেয়ে জনপ্রিয়) টিনজাত মাছ প্রক্রিয়াকরণ করে প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, আপনাকে এটি জার থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ঝোলের সাথে কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করতে হবে যাতে আপনি একটি একজাতীয় ঘন পেস্ট পান।
যাইহোক, সুদূর প্রাচ্যের প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে এই জাতীয় সালাদের জন্য সরি কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। নকল এবং নিম্নমানের পণ্য থেকে সাবধান। আপনি যদি এই জাতীয় মাছ দেখতে পান তবে এটি একটি ছুটির থালা প্রস্তুত করার জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
"মিমোসা" নামক সরি এবং ডিমের সাথে একটি সালাদ অনেকেরই পছন্দ। সব পরে, উপস্থাপিত থালা খুব সুস্বাদু এবং কোমল হতে সক্রিয় আউট।
এটি তৈরি করার আগে, আপনাকে একটি ব্রাশ ব্যবহার করে আলু এবং গাজরগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে তাদের স্কিনগুলিতে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করতে হবে। আপনাকে গ্রামের ডিমের সাথে একই কাজ করতে হবে।
তাপ চিকিত্সার পরে, পণ্যগুলিকে অবশ্যই ঠান্ডা করতে হবে, তারপরে খোসা ছাড়িয়ে সালাদ তৈরি করতে হবে।
তরকারি এবং ডিম দিয়ে সালাদ তৈরি করা বেশ সহজ এবং সহজ। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি সামান্য গভীর বড় প্লেট নিতে হবে এবং তারপরে তার পৃষ্ঠের উপর সম্পূর্ণ প্রস্তুত মাছের ভর সমানভাবে বিতরণ করতে হবে। এর পরে, টিনজাত পণ্যটি অল্প পরিমাণে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া দরকার। এর পরে, একটি প্লেটে স্তরে স্তরে গ্রেট করা আলু এবং গাজর রাখুন। মাঝারি চর্বিযুক্ত মেয়োনিজ দিয়ে একের পর এক শাকসবজির স্বাদ নেওয়ার পরে, আপনাকে তাদের উপর হার্ড পনিরও গ্রেট করতে হবে। একইভাবে এই স্তরগুলিকে সাদা সস দিয়ে প্রলিপ্ত করে, ডিমের কুসুম থেকে তৈরি টুকরো দিয়ে সমানভাবে আবৃত করা উচিত।
সরি এবং ডিমের সাথে সালাদ তৈরি হওয়ার পরে, এটি অবশ্যই কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। এটি প্রয়োজনীয় যাতে থালাটির স্তরগুলি মেয়োনেজ দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং আরও কোমল এবং সুস্বাদু হয়। আমন্ত্রিত অতিথিদের এই সালাদ পরিবেশন করার আগে, তাজা পার্সলে পাপড়ি দিয়ে এটি সজ্জিত করতে ভুলবেন না।
খুব কম লোকই জানেন যে মিমোসার মতো সালাদ শুধুমাত্র আলু ব্যবহার করেই নয়, চালের সিরিয়াল ব্যবহার করেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটির সাথে, এই খাবারটি কম ক্যালোরি হয়ে যায়, তবে কম সুস্বাদু হয় না।
সুতরাং, টিনজাত মাছ "সৌরি" থেকে সালাদ তৈরি করতে আমাদের প্রয়োজন:
আপনি পর্যায়ক্রমে টিনজাত মাছ "Saury" থেকে একটি সালাদ প্রস্তুত করা উচিত। প্রথমে আপনাকে লম্বা শস্যের চালটি ধুয়ে ফেলতে হবে, এবং তারপরে এটি নোনতা জলে সিদ্ধ করতে হবে যতক্ষণ না টুকরো টুকরো হয়ে যায়, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং সমস্ত তরল নিষ্কাশন করুন। এর পরে, আপনাকে তাজা গাজর এবং গ্রামের ডিম তাপ-চিকিত্সা করতে হবে। এর পরে, উভয় উপাদান ঠান্ডা এবং পরিষ্কার করা আবশ্যক। টিনজাত মাছের জন্য, এটি ক্যান থেকে সরানো উচিত এবং একটি বড় চামচ ব্যবহার করে একটি মসৃণ পোরিজে রূপান্তরিত করা উচিত। আপনাকে পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটাতে হবে এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে পনির ঝাঁঝরি করতে হবে।
এই সালাদটি সুন্দরভাবে সাজাতে, আপনাকে আগে থেকেই একটি ছাঁচনির্মাণ রিং কিনতে হবে। এটি একটি ফ্ল্যাট প্লেটে রাখতে হবে এবং তারপরে পর্যায়ক্রমে সেদ্ধ চাল, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা গাজর, কাটা সরি, পেঁয়াজ, ডিমের সাদা অংশ এবং শক্ত পনির দিন। একই সময়ে, আমাদের ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে পণ্যগুলির প্রতিটি পরবর্তী স্তর অবশ্যই অল্প পরিমাণে মেয়োনেজ দিয়ে লুব্রিকেট করা উচিত।
বর্ণিত ক্রিয়াগুলির পরে, ছাঁচনির্মাণ রিংটি অবশ্যই সাবধানে সরানো উচিত, প্লেটে কেবল একটি সুন্দর সজ্জিত সালাদ রেখে। এর পরে, এর পৃষ্ঠে (পার্শ্ব সহ) মেয়োনিজ জালের একটি পাতলা প্রবাহ প্রয়োগ করুন এবং গ্রেট করা ডিমের কুসুম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি একটি খুব সুন্দর উজ্জ্বল হলুদ থালা সঙ্গে শেষ করা উচিত. এটি ফ্রিজে বার্ধক্যের পরেই পরিবেশন করা উচিত।
আপনি যদি আলাদা অংশে মিমোসা তৈরি করতে না চান তবে আপনি একটি সাধারণ বড়-ব্যাসের রেসেসড প্লেট ব্যবহার করে উপরের সমস্ত পদক্ষেপগুলি সম্পাদন করতে পারেন।
রেসিপিসরি সহ মিমোসা সালাদ:
সাউরি ক্যান খুলুন, তরল নিষ্কাশন করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাছ ভালভাবে ম্যাশ করুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন (যদি ইচ্ছা হয়, পেঁয়াজ ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য ঢেলে দেওয়া যেতে পারে যাতে এটি তিক্ত হওয়া বন্ধ করে)।
ডিমগুলিকে শক্ত করে সিদ্ধ করুন, তারপরে ঠাণ্ডা জল ঢালুন যতক্ষণ না তারা পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যায় এবং তারপরে খোসা ছাড়িয়ে নিন। সাদাগুলিকে কুসুম থেকে আলাদা করুন, সাদাগুলি একটি মোটা গ্রাটারে, কুসুমগুলি একটি সূক্ষ্ম ছোলায়।
আলু এবং গাজরগুলি তাদের জ্যাকেটে কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর পুরোপুরি ঠান্ডা করুন এবং খোসা ছাড়ুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর সবজি ঝাঁঝরি.
সালাদ প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি প্রতিটি স্তরে মেয়োনিজ ঢেলে স্তরে স্তরে সালাদ বাটিতে এটি স্থাপন করা শুরু করতে পারেন। মিমোসার প্রথম স্তরটি টিনজাত সরি দিয়ে রাখুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন। মাছের উপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ রাখুন এবং অল্প পরিমাণে মেয়োনিজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
তারপরে সরিতে গ্রেট করা আলুর একটি স্তর রাখুন এবং এর উপর আবার মেয়োনিজ ঢেলে দিন (যদি প্রয়োজন হয় তবে আপনি আলুতে সামান্য লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন)।
"মিমোসা" এর পরবর্তী স্তরটি গ্রেট করা গাজর, যাকে লবণাক্ত এবং মেয়োনেজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
গাজরে ডিমের সাদা অংশ রাখুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে ব্রাশ করুন।
মিমোসা সালাদের শেষ স্তর হল গ্রেট করা ডিমের কুসুম। এখানে আর মেয়োনিজের প্রয়োজন নেই।
রান্না করার পরে, সালাদটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি প্রবেশ করে এবং ভিজে যায়। পরিবেশন করার আগে, থালাটি তাজা ডিল বা পার্সলে দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। সরি সহ মিমোসা সালাদ প্রস্তুত!
এখন আমরা মিমোসা সালাদের ঐতিহ্যবাহী সংস্করণ রান্না করা শুরু করব, এবং আমরা যে মাছটি নেব তা একটি বয়ামে নিয়মিত সাউরি। অনেক গৃহিণীর কাছে ঠিক সঠিক উপলক্ষ্যের জন্য স্টকে টিনজাত মাছ থাকে, তাই যখন বন্ধু বা আত্মীয়রা অপ্রত্যাশিতভাবে আপনার কাছে আসে তখন "মিমোসা" অফার করা যেতে পারে। আমার জন্য, দ্রুত একটি ক্ষুধার্ত সালাদ তৈরি করতে একেবারেই কোনও সমস্যা নেই এবং প্রায় সবাই মিমোসাকে ভালবাসে এবং প্রতিবার মনে রাখে, আসলে, তাদের মাও প্রায়শই একই রকম সালাদ তৈরি করেন। টেবিলে সালাদ ছাড়া এটি মোটেও উত্সব নয়, এর ফলস্বরূপ আপনি এমন কিছু রান্না করতে পারেন যা ইতিমধ্যেই পরিচিত এবং সবার দ্বারা পছন্দসই, অজানা কিছুর পরিবর্তে যা অখাদ্য হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। আমি যখন কাউকে আশা করি না তখন আমি আকর্ষণীয় সালাদ প্রস্তুত করি এবং তারপর নিজেই সেগুলি স্বাদ নিতে পারি। এর মানে এই নয় যে, সমস্ত সালাদ অভিনবত্ব খারাপ, তবে আপনি যদি বিব্রত হতে না চান, এমন রেসিপিগুলি নিন যা বছরের পর বছর ধরে প্রমাণিত হয়েছে, যার মধ্যে একটি হল সরি সহ ঐতিহ্যবাহী এবং সাধারণ মিমোসা সালাদ। একটি ধাপে ধাপে এবং বিস্তারিত রেসিপি নিঃসন্দেহে আপনাকে সঠিকভাবে সবকিছু প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।
টিনজাত সরি - 1 জার
আলু - 200 গ্রাম
গাজর - 150 গ্রাম
মুরগির ডিম - 1-2 পিসি।
পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
মেয়োনিজ - 150 গ্রাম
লবনাক্ত
1. প্রত্যাশিত হিসাবে, সমস্ত মূল শাকসবজি (আলু, গাজর) এবং ডিম সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করুন। আলু গ্রেট করুন এবং অবিলম্বে একটি প্লেটে রাখুন, এই স্তরে সামান্য লবণ যোগ করুন, তারপর মেয়োনিজের একটি জালের উপর ঢেলে দিন।
2. ঢোকানোর আগে, রান্না করা গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিন, গ্রেট করুন এবং তাদের উপর মেয়োনিজ ঢেলে দিন।
3. সিদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন। সাদা অংশগুলিকে গ্রেট করুন এবং কুসুমগুলি পরে রাখার জন্য আলাদা করে রাখুন। মেয়োনিজ যোগ করা এড়িয়ে যাবেন না।
4. পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন যাতে সালাদে মশলাদারতা লক্ষণীয় হয়।
5. সালাদে পেঁয়াজ বিতরণ করুন, তারপর সস উপর ঢালা।
6. সরি থেকে তেল বের করে নিন, তারপর মাছের মাংস কাঁটাচামচ দিয়ে মাখুন।
7. মাছের স্তরটি সমানভাবে বিছিয়ে দিন এবং আবার মেয়োনিজের জালের উপর ঢেলে দিন।
8. সম্পূর্ণ রান্নার প্রক্রিয়া শেষে, সিদ্ধ কুসুম পিষে নিন এবং পছন্দমতো উপরের অংশটি সাজান। আমি সবুজ শাক এবং কাটা সেদ্ধ গাজর ব্যবহার করেছি। সালাদ 20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন। ফ্রিজারে, এবং তার পরেই এটি বন্ধু বা আত্মীয়দের পরিবেশন করুন যারা ইতিমধ্যে অপেক্ষা করে ক্লান্ত।
পনিরের সাথে মিমোসা সালাদটিও বেশ ক্ষুধার্ত হয়ে উঠেছে।
টিনজাত খাবার এবং পনির সহ ক্লাসিক মিমোসা সালাদ -…
সুস্বাদু টিনজাত মাছের স্যুপ - থেকে একটি রেসিপি...মিমোসা সালাদ অবশ্যই আজকাল ছুটির টেবিলে সবচেয়ে জনপ্রিয় সালাদগুলির মধ্যে একটি, পশমের কোটের নীচে অলিভিয়ার এবং হেরিং সহ। লোকেরা বিশেষত নববর্ষের প্রাক্কালে এটিকে প্রায়শই মনে রাখে, কারণ এটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুন্দর, খুব জনপ্রিয় পণ্যগুলির সুস্বাদু স্তরগুলিতে বিছিয়ে। আপনি যেই মিমোসার রেসিপিগুলি সন্ধান করেন না কেন, তাদের মধ্যে একটি জিনিস সর্বদা মিল থাকবে: সালাদ টিনজাত মাছ, ডিম, শাকসবজি এবং মেয়োনিজ থেকে তৈরি করা হয়। প্রধান সবজি আলু এবং গাজর। এবং তারপর ইম্প্রোভাইজেশন শুরু হয়, কেউ অন্য সবজি এবং ভেষজ যোগ করে, কিছু পনির, কেউ মাছ পরিবর্তন করে। সমস্ত বিকল্প তাদের নিজস্ব উপায়ে ভাল। আজ আমি আপনাকে বলব যে কীভাবে টিনজাত খাবার এবং ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে বিভিন্ন উপাদানের পাশাপাশি আসল সংযোজন সহ মিমোসা সালাদ প্রস্তুত করবেন। এবং আপনি যেটি সবচেয়ে পছন্দ করেন তা বেছে নিতে পারেন।
মিমোসা সালাদ একটি ক্লাসিক স্তরযুক্ত সালাদ; এটি একটি পশম কোটের নীচে একটি হেরিং এর সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করার মতো কার্যত একই ব্লাসফেমি। এখানে, লেয়ারিং হল প্রধান সুবিধা, যা প্রতিটি উপাদানকে একই সাথে তার নিজস্ব স্বাদ এবং প্রতিবেশী স্তরগুলির সাথে মিশ্রিত হতে দেয়। এছাড়াও, মিমোসার উপাদানগুলি খুব সূক্ষ্ম এবং স্তরবিন্যাস সালাদকে বাতাসযুক্ত করে তোলে এবং আপনার মুখে গলে যায়।
সালাদ প্রস্তুত করার জন্য, স্তরগুলি স্থাপনের জন্য আপনার একটি গভীর বাটি প্রয়োজন, বিশেষত স্বচ্ছ দেয়াল সহ যাতে প্রতিটি স্তর দৃশ্যমান হয়। আপনি একটি ঢিবির আকারে একটি বড় ফ্ল্যাট ডিশে স্তরগুলিও রাখতে পারেন বা একটি স্প্রিংফর্ম বেকিং ডিশ ব্যবহার করতে পারেন যাতে স্তরগুলির একটি "কেক" চেহারা থাকে। এই ফর্মে, সালাদ একটি খুব উত্সব চেহারা নেয়।
এই সালাদটিকে একটি কারণে মিমোসা বলা হত; পুরো বিষয়টি হল সালাদের উপরের স্তরটি অগত্যা ডিমের কুসুমের একটি সূক্ষ্ম টুকরো, হালকা এবং বাতাসযুক্ত, বসন্তের মিমোসা শাখার ফুলের মতো। মিমোসা সালাদ এর উপস্থিতি উদ্ভাসিত এই সমিতিগুলি। এবং তারপরে সুস্বাদু স্তরযুক্ত চমক শুরু হয়।
চল শুরু করি.
আপনি জানেন, মিমোসা সালাদ রেসিপিগুলির মধ্যে কোনটি আসলে ক্লাসিক তা খুঁজে বের করার জন্য আমি অনেক দিন ধরে চেষ্টা করেছি। কিংবদন্তি রয়েছে যে এই সালাদটি প্রথম 70 এর দশকে কোথাও প্রস্তুত করা হয়েছিল, তবে এর লেখক কে ছিলেন তা নিশ্চিতভাবে কেউ জানে না। ক্লাসিক রেসিপিতে কী ধরণের মাছ ব্যবহার করা হয় তা নিয়েও একটি বড় বিতর্ক রয়েছে। কোথাও বলা হয়েছে যে এটি গোলাপী স্যামন, কোথাও এটি সরি, এবং কেউ জোর দিয়ে বলেছেন যে এটি তেলে সার্ডিন। এটা স্পষ্ট যে এগুলি এক ধরণের টিনজাত মাছ ছিল এবং প্রত্যেকে নিজের জন্য সেরা স্বাদ বেছে নিয়েছে।
মিমোসা সালাদটি ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে ঠিক হওয়ার জন্য, এতে অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে: আলু, গাজর, ডিম, পেঁয়াজ, মাছ, মেয়োনিজ।
এটি মিমোসা সালাদ তৈরির জন্য তথাকথিত সর্বনিম্ন সেট এবং অন্য কিছু নয়। এই পণ্যগুলির সেটটি একাধিকবার চেষ্টা করার পরে, আমি নিশ্চিতভাবে বলতে পারি যে এটি আশ্চর্যজনকভাবে এটির প্রতি সবার ভালবাসা প্রতিফলিত করে, কারণ এটি খুব, খুব সুস্বাদু!
আমরা এটি নির্মাণ করব।
প্রস্তুতি:
1 সালাদের জন্য আগাম আলু এবং গাজর সিদ্ধ করুন। আপনি তাদের ইউনিফর্ম এবং এটি ছাড়া উভয়ই রান্না করতে পারেন। সিদ্ধ শাকসবজির কোন স্বাদ আপনি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন তা সবই। এটি রান্নার জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়। শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে আপনি সালাদ একত্রিত করার সময় আলু এবং গাজর ঠান্ডা হয়।
2. ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, প্রবাহিত বরফের পানির নিচে ঠান্ডা করুন এবং খোসা ছাড়ুন। এখন আপনাকে সাবধানে কুসুম থেকে সাদা আলাদা করতে হবে যাতে কুসুম অকালে ভেঙে না যায়। এটি করার জন্য, আমি সাদা পাশে একটি অগভীর কাটা তৈরি করি এবং তারপরে কুসুম অপসারণ করতে এটি খুলি এবং একটি প্লেটে রাখি। আমরা শেষ কুসুম প্রয়োজন হবে.
3. টিনজাত মাছের ক্যানটি খুলুন এবং একটি প্লেটে মাছের টুকরো রাখুন; তরল নিষ্কাশন করা ভাল। তবে আপনি যদি সালাদটি আরও রসালো হতে চান তবে এটির একটি ছোট অংশ ছেড়ে দিন, যাতে মাছটি রসালো হয়, তবে একটি পুঁজ তৈরি করে না যাতে আমাদের সালাদ ভিজে যেতে পারে।
মাছ থেকে হাড় এবং মেরুদণ্ড সরান, এবং তারপর একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাছ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ম্যাশ করুন।
4. আমরা স্তরগুলি তৈরি করতে শুরু করি। প্রথমত, একটি মোটা গ্রাটারে আলু গ্রেট করুন এবং এটি থেকে সালাদের ভিত্তিটি রাখুন। এটি বিশেষত সত্য যদি আপনি সালাদটি একটি পাত্রে না রেখে একটি থালায় রাখুন।
আপনি যদি লবণ ছাড়া আলু রান্না করেন তবে আপনি এখন সেগুলিতে সামান্য লবণ যোগ করতে পারেন। উপরে মেয়োনিজের পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন। এটি একটি পাতলা স্রোতে এটি চেপে এবং তারপর একটি চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে সমতল করে এটি করা যেতে পারে।
5. আলুর উপর মাছের একটি স্তর রাখুন, এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সমান করুন যাতে কোথাও খুব বড় টুকরো বা স্লাইড না থাকে।
6. আমরা মাছের উপরে পেঁয়াজ রাখি। মিমোসা সালাদের জন্য, মিষ্টি জাতের পেঁয়াজ ব্যবহার করা ভাল, যা তাদের তীক্ষ্ণতা এবং তিক্ততার সাথে স্বাদ নষ্ট করবে না। যদি এমন কোনও বৈচিত্র না থাকে তবে নিয়মিত পেঁয়াজ নিন, তবে এটি সূক্ষ্মভাবে কাটার পরে, এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিন। এটি পেঁয়াজের তিক্ততাকে তাদের গন্ধ বা কুঁচকে নষ্ট না করেই মেরে ফেলবে। পরিবেশন করার আগে পেঁয়াজ ঠান্ডা করতে ভুলবেন না।
পেঁয়াজের স্তরের উপরে আবার মেয়োনিজ ছড়িয়ে দিন।
7. পরবর্তী স্তরটি ডিমের সাদা অংশ। তারা একটি মোটা grater উপর grated এবং সমানভাবে বিতরণ করা আবশ্যক। আবার মেয়োনিজের খুব পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন। এখানে, মেয়োনিজ স্বাদের জন্য সস হিসাবে নয়, স্তরগুলিকে শক্তিশালী করার জন্য সিমেন্ট হিসাবে কাজ করে।
8. এরপর, সিদ্ধ করা গাজরগুলিকে গ্রেট করুন এবং খুব সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। একটু নিচে চাপুন, এবং তারপর মেয়োনেজ দিয়ে এই স্তরটি ছড়িয়ে দিন। মেয়োনিজের উপরের স্তরটি একটু ঘন করা যেতে পারে যাতে কুসুম সালাদ সজ্জা আরও ভালভাবে লেগে থাকে। আপনি যদি একটি ঢিপিতে সালাদ ছড়িয়ে দেন তবে আপনি এটি সালাদের পাশেও ছড়িয়ে দিতে পারেন।
9. আমাদের সালাদকে মিমোসায় পরিণত করার জন্য, আপনাকে ডিমের কুসুম নিতে হবে এবং একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে এবং তারপরে সেগুলিকে সমানভাবে এবং সুন্দরভাবে সালাদে চারদিকে ছিটিয়ে দিতে হবে। প্রথমে পুরো শীর্ষটি পূরণ করুন এবং তারপরে যদি কোনও বাম থাকে তবে পাশগুলি সাজান। মিমোসা সালাদের উপরের অংশটি মিমোসা ফুলের মতো ফাঁক ছাড়াই সমানভাবে হলুদ এবং "তুলতুলে" হওয়া উচিত।
এখন সালাদটি ঢেকে রাখতে হবে এবং কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে। এটি একটি বাধ্যতামূলক নিয়ম; এটি মিমোসা সালাদ যা সত্যই সুস্বাদু এবং কোমল।
পরিবেশন করার আগে, এটিকে বের করে নিন, এটিকে আরও ফুলের মতো দেখতে সবুজের ডাল দিয়ে সাজান এবং আপনার অতিথিদের সাথে আচরণ করুন।
আরেকটি সুস্বাদু মিমোসা সালাদ পাওয়া যায় যদি আপনি এটি টুনা থেকে প্রস্তুত করেন এবং পেঁয়াজের পরিবর্তে স্তরগুলিতে সবুজ পেঁয়াজ যোগ করেন। এটি এটির স্বাদকে ব্যাপকভাবে সতেজ করবে এবং এটিকে অবিস্মরণীয়ভাবে প্রখর করে তুলবে। টুনা একটি খুব স্বাস্থ্যকর মাছ হিসাবে বিবেচিত হয়, কিন্তু তেল সংস্করণ খুব খাদ্যতালিকাগত নয়। আপনি যদি সালাদকে হালকা করতে চান তবে তার নিজস্ব রসে টুনা ব্যবহার করুন। মেয়োনিজ, দুর্ভাগ্যবশত, এই সালাদ থেকে সরানো যাবে না, কারণ এটি স্বাদ এবং স্তরগুলির ভিত্তি তৈরি করে। আপনি কেবল এটিকে সমস্ত স্তরে ছড়িয়ে দিতে পারেন এবং এটি খুব পাতলা স্তরে করতে পারেন। তারপরে মিমোসা সালাদ হালকা এবং আরও চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে উঠবে।
প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি:
1. মিমোসা সালাদের জন্য সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করুন। আলু এবং গাজর তাদের স্কিনগুলিতে সিদ্ধ করুন, তারপর খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা করুন। ডিম সিদ্ধ করুন, তবে 10 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করবেন না, যাতে কুসুম সবুজ না হয় এবং সালাদটি সুন্দর হয়ে ওঠে। একটি মোটা grater এবং কুসুম একটি সূক্ষ্ম grater উপর সাদা ঝাঁঝরি. পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তেল ছাড়া ক্যান থেকে টুনা সরান, হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে খুব ছোট টুকরো করে নিন।
2. প্রথম স্তর হিসাবে আলু রাখুন। আপনি এটিকে একটি মোটা গ্রাটারে সরাসরি সালাদ বাটিতে গ্রেট করতে পারেন এবং তারপরে স্তরটিকে পছন্দসই আকার দিন। স্প্যাটুলা দিয়ে হালকাভাবে চেপে মেয়োনিজের পাতলা স্তর দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
3. এবার মাছটিকে আলুর একটি স্তরে রাখুন এবং একটি কাঁটা দিয়ে আলতো করে মসৃণ করুন। মেয়োনেজ দিয়ে এই স্তরটি স্মিয়ার করার দরকার নেই যাতে মাছের স্বাদ আরও উজ্জ্বল হয়।
4. এখন সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে টুনা স্তর ছিটিয়ে দিন এবং একটি স্প্যাটুলা বা চামচ ব্যবহার করে মেয়োনিজ দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
5. একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated গাজর পরবর্তী স্তর রাখুন। এবং আবার মেয়োনিজ।
6. আমাদের মিমোসা সালাদ এর শেষ স্তর হল সাদা গ্রেট করা, যা আমাদের ছবির পটভূমি হয়ে উঠবে।
7. এখন আমরা কুসুম এবং ডিলের একটি স্প্রিগ থেকে একটি মিমোসা ফুল তৈরি করব। এটি করার জন্য, ডিলটি ডিশের মাঝখানে রাখুন এবং এটি ফ্লাফ করুন। ডিলের উপরে মিমোসা ফুলের ছোট ঢিবি রাখতে একটি চামচ ব্যবহার করুন। অবশিষ্ট কুসুম ফুলের চারপাশে একটি ফ্রেমে রাখুন। এটি খুব সুন্দর এবং উত্সব চালু হবে। রিয়েল মিমোসা সালাদ।
সালাদটিকে কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে বসতে দিন, বিশেষত দুটি। এর পরে, তিনি অতিথি বা পারিবারিক ছুটির জন্য প্রস্তুত হবেন। আনন্দে খাও!
মিমোসা সালাদের আরেকটি খুব জনপ্রিয় উপাদান হল পনির। অনেক লোক এই ছুটির সালাদে পনিরের একটি স্তর যোগ করে এবং আমি তাদের সম্পূর্ণরূপে বুঝতে পারি যে পণ্যগুলির এই সংমিশ্রণে পনিরের সমন্বয় ঘটে। এবং আমাদের লোকটির পনিরের প্রতি দুর্দান্ত ভালবাসার কারণে, যা প্রায় কোথাও যুক্ত করা হয়, মিমোসা এটি ছাড়া করতে পারে না।
যে কোন সুস্বাদু শক্ত জাতের পনির এখানে মানাবে। এবং এই বিকল্পের জন্য আমরা মাছ হিসাবে saury নেব। আপনি যদি এটি আগে এক ধরণের মাছের সাথে চেষ্টা করে থাকেন, উদাহরণস্বরূপ গোলাপী স্যামন, তবে এটি প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন আপনি কেবল মাছটি প্রতিস্থাপন করে সালাদের স্বাদ কতটা আকর্ষণীয় দেখতে পাবেন; কে জানে, এটি মিমোসা সালাদ এর আপনার প্রিয় সংস্করণ হয়ে উঠতে পারে। আপনি নতুন জিনিস চেষ্টা করতে পারেন এবং করা উচিত.
প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি:
1. আলু, গাজর এবং ডিম আগে থেকে সিদ্ধ করুন। তাদের পরিষ্কার করুন। ডিমের সাদা ও কুসুম ভাগ করে নিন। বয়াম থেকে মাছ বের করে কাঁটাচামচ দিয়ে ম্যাশ করুন।
2. একটি বড় প্লেট নিন, এটিতে একটি স্প্রিংফর্ম প্যান রাখুন এবং লেয়ারিং শুরু করুন। প্রথমটি হবে আলু। এটা grated বা কিউব মধ্যে কাটা যাবে.
3. তারপর saury রাখুন এবং এটি মসৃণ আউট. সাউরি নিজেই একটি মোটামুটি তৈলাক্ত মাছ, তাই এটিতে মেয়োনিজ ছড়িয়ে দেওয়ার দরকার নেই। এটি আলুর নীচের স্তরটিকেও পরিপূর্ণ করবে। তারা একে অপরের স্বাদ হাইলাইট করবে।
4. সাউরির উপরে পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন। আপনি যদি লাল পেঁয়াজ গ্রহণ করেন তবে এটি খুব গরম নয় এবং তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে আপনার যদি সাদা থাকে তবে আপনি এটি ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করতে পারেন বা এটি ব্যবহার করতে পারেন।
মেয়োনিজ দিয়ে এই স্তরটি ছড়িয়ে দিন।
6. গাজরের উপরে ডিমের সাদা অংশ রাখুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
7. এবং এখন কুসুম চূড়ান্ত স্তর. একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে এটি সরাসরি সালাদে গ্রেট করুন। এটি এটিকে আরও বাতাসযুক্ত করে তুলবে। এখন মিমোসা সালাদটিকে ভেষজ এবং শাকসবজি দিয়ে সাজান, ফ্রিজে রাখুন এবং অতিথিদের জন্য অপেক্ষা করুন!
পরিবেশনের আগে, স্প্রিংফর্ম প্যানটি সরিয়ে ফেলুন যাতে সালাদের সমস্ত রঙিন এবং সুস্বাদু স্তরগুলি দৃশ্যমান হয়।
আপনি এবং আপনার অতিথিদের জন্য ক্ষুধা!
গোলাপী সালমন আমাদের সময়ের অন্যতম জনপ্রিয় টিনজাত মাছ, তাই অবাক হওয়ার কিছু নেই যে মিমোসা সালাদও এটি দিয়ে প্রস্তুত করা শুরু হয়েছিল। অনেক লোক এর সূক্ষ্ম স্বাদ পছন্দ করে, এছাড়াও এটি স্বাস্থ্যকর এবং খুব চর্বিযুক্ত নয়, যেহেতু এটি তেলে নয়, তবে নিজস্ব রসে সংরক্ষণ করা হয়।
মিমোসা সালাদের একটি বৈচিত্র রয়েছে, যেখানে ঐতিহ্যবাহী আলু ভাতের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়। আমাদের বেশিরভাগই, অবশ্যই, ভাত এবং গোলাপী স্যামন দিয়ে একটি সালাদ চেষ্টা করেছেন, যা প্রায় প্রতিটি পরিবার কীভাবে প্রস্তুত করতে হয় তা জানে। তাই মিমোসা হল গোলাপী স্যামন এবং ভাত সহ একটি সালাদ এর আরও উত্সব এবং সুস্বাদু সংস্করণ, যেহেতু এটি স্তরযুক্ত এবং এতে পনির এবং গাজরের মতো অতিরিক্ত উপাদান রয়েছে।
এই সালাদ ঐতিহ্যগতভাবে মেয়োনেজ দিয়ে পরিহিত, যা বেশ যৌক্তিক এবং আমরা স্বাদ পছন্দ করি।
প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
প্রস্তুতি:
1. সেই উপাদানগুলি দিয়ে মিমোসা সালাদ প্রস্তুত করা শুরু করুন যা প্রস্তুত করতে সবচেয়ে বেশি সময় লাগবে। এই ক্ষেত্রে এটি ভাত। এটি অবশ্যই ভালভাবে রান্না করা উচিত এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা উচিত।
2. ডিমগুলিকেও শক্ত করে সিদ্ধ করুন, তবে সেগুলিকে খুব বেশি সময় ধরে ফুটতে দেবেন না, 7-10 মিনিটের বেশি নয়, অন্যথায় আপনার গাঢ় কুসুম হয়ে যাবে। এবং আমরা, যদি আপনি মনে রাখবেন, একটি মিমোসা ফুলের মত উজ্জ্বল হলুদ প্রয়োজন। সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে কুসুম থেকে সাদা অংশ আলাদা করুন।
3. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। যদি এটি তেতো হয়, তাহলে 2 মিনিটের জন্য ইতিমধ্যে কাটা পেঁয়াজের উপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন, তারপর একটি চালুনি দিয়ে জল ছেঁকে নিন। স্ক্যাল্ডেড পেঁয়াজ তাদের তিক্ততা হারায়।
4. গোলাপী স্যামন খুলুন এবং হাড় অপসারণ. একটি পৃথক প্লেটে কাঁটাচামচ দিয়ে মাছটি মাখুন; যদি এটি একটু শুকনো হয়, তবে জার থেকে একটু ঝোল যোগ করুন, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না যাতে সালাদটি ভেসে না যায়।
5. গাজর অবশ্যই আগে থেকে সিদ্ধ করতে হবে, তারপর খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে।
6. এখন আমরা ভাতের সাথে মিমোসা সালাদ এর স্তরগুলি রাখা শুরু করি। প্রথম স্তরটি গোলাপী স্যামন। আপনি যদি সালাদের ঢিপি তৈরি করেন বা গোল ছাঁচ ব্যবহার করে এটিকে আকার দেন তবে এটি একটি সালাদ বাটি বা বড় থালাটির নীচে রাখুন। এটিকে কিছুটা চাপ দিন যাতে মাছটি শক্তভাবে পড়ে থাকে এবং সালাদের জন্য একটি ভাল ভিত্তি হয়ে যায়।
আপনি মেয়োনেজ দিয়ে স্তরটি হালকাভাবে গ্রীস করতে পারেন, তারপরে বেশ পাতলা।
7. গোলাপী স্যামনের একটি স্তরে পেঁয়াজ রাখুন। এটি করার আগে, আপনি এটি ফুটন্ত জল দিয়ে ঘষলে এটি ঠান্ডা হতে ভুলবেন না। সালাদে অবশ্যই ঠান্ডা উপাদান থাকতে হবে। পেঁয়াজের উপর মেয়োনিজের পাতলা স্তর ছড়িয়ে দিন।
9. পরবর্তী স্তর হল ভাত। আপনি যদি গোল চাল ব্যবহার করেন তবে সালাদটি ভেঙ্গে পড়তে শুরু করবে না, তবে আপনার চাল যদি খুব টুকরো টুকরো হয়ে যায় তবে আপনি এটি করার আগে এটি এক চামচ মেয়োনিজের সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন। এতে ধানের শীষ একসাথে লেগে থাকবে। রান্নার সময় তা না করলে লবণ দিতে ভুলবেন না।
10. ভাতের উপর পনির রাখুন। এটা grated এবং সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে বিতরণ করা আবশ্যক। মেয়োনিজ দিয়ে পনির ছড়িয়ে দিন।
11. পনির পরে, grated ডিমের সাদা একটি স্তর যোগ করুন। মেয়োনেজের আরেকটি স্তর দিয়ে তাদের লুব্রিকেট করুন।
সবাই মেয়োনেজ দিয়ে প্রতিটি স্তর গ্রীস করতে পছন্দ করে না; এটি একের পর এক করা যেতে পারে। কিন্তু আমি প্রতিটি স্তর স্মিয়ার করতে পছন্দ করি, খুব পাতলা।
12. উপরের স্তরটি বাতাসযুক্ত কুসুম দিয়ে তৈরি, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা হয়। এখন আপনি অবিলম্বে সালাদ উপরে করতে পারেন, অথবা আপনি এটি অন্য প্লেটে প্রথমে রাখতে পারেন। তবে কুসুমগুলি খুব দ্রুত একসাথে লেগে থাকে, তাই তাদের বেশিক্ষণ বসতে দেবেন না।
এখন সালাদ সজ্জিত করা যেতে পারে। ভাতের সাথে প্রস্তুত মিমোসা সালাদ ছুটির টেবিলে রাখার আগে 1-2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে হবে।
এবং যে পরে, নিজেকে সাহায্য করতে নির্দ্বিধায়!
আপনি যদি ছুটির টেবিলে কীভাবে সুন্দরভাবে মিমোসা সালাদ পরিবেশন করবেন তা বুঝতে না পারেন তবে নিম্নলিখিত রেসিপিটি আপনার জন্য একটি ভাল সহায়ক হবে। এখানে আমরা তেলে সার্ডিন সহ ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে কেবল মিমোসা সালাদ প্রস্তুত করি না, তবে ছুটির জন্য সালাদ সাজানোর জন্য একটি দুর্দান্ত এবং খুব মার্জিত বিকল্পও।
আপনার ছুটির দিন, মার্জিত সালাদ এবং ভাল ভোজ উপভোগ করুন!
সৌরির সাথে "মিমোসা" হল জনপ্রিয় ক্লাসিক সালাদের একটি বৈচিত্র, যা প্রায়শই বড় ছুটির দিনগুলিতে প্রস্তুত করা হয়, যেমন নববর্ষ, 8 ই মার্চ। পাফ সালাদ ঢোকানোর জন্য, এটি আক্ষরিকভাবে এক ঘন্টার জন্য "বিশ্রাম" দেওয়া যথেষ্ট। মাছ বেছে নেওয়ার বিকল্পগুলি ছাড়াও, আপনি অন্যান্য উপাদানগুলিও পরিবর্তন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ চালের সাথে আলু প্রতিস্থাপন করুন, পনির সরান এবং মাখনের একটি স্তর যোগ করুন, শুধুমাত্র সবচেয়ে সুস্বাদু।
1. আলু, গাজর এবং ডিম সিদ্ধ করে তারপর ঠান্ডা করতে হবে। আলু তাদের জ্যাকেটে সিদ্ধ করা হয়। এটি খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা grater এ ঝাঁঝরি করুন।
2. একটি গভীর সালাদ বাটি নিন বা একটি বিশেষ রিং ব্যবহার করে একটি ডিশে সালাদ রাখুন। গ্রেট করা আলুকে প্রথম স্তর হিসেবে রাখুন, কম্প্যাক্ট করুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে ব্রাশ করুন।
3. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে একটি তরকারীতে টিনজাত সরি ম্যাশ করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে তার অর্ধেক সূক্ষ্ম করে কেটে মাছের সাথে মিশিয়ে নিন।
4. আলুতে মাছ এবং পেঁয়াজের একটি স্তর রাখুন, তাদের কম্প্যাক্ট করুন, মেয়োনেজ দিয়ে গ্রীস করার দরকার নেই।
5. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ছেঁকে নিন।
6. মাছের একটি স্তরে গাজর রাখুন, অল্প পরিমাণে মেয়োনেজ দিয়ে কম্প্যাক্ট এবং ব্রাশ করুন।
7. ডিমের খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে কুসুম কুসুম সাদা করুন গাজরের স্তরে ছড়িয়ে পড়া সহজ করার জন্য এগুলিকে মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করুন।
