কম ক্যালোরি lavash
শীট লাভাশের উপর ভিত্তি করে কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের জন্য পনির ভরাট এবং অন্যান্য ধারণা সহ লাভাশ রোলস।
আর্মেনিয়ান শীট লাভাশ আজকাল অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয়। এটির উপর ভিত্তি করে, আমাদের উদ্ভাবনী লোকেরা তাত্ক্ষণিক খাবারের জন্য প্রচুর রেসিপি নিয়ে এসেছে।
খামির বা অন্যান্য খামির ছাড়াই তাজা, খামিরবিহীন পাতলা ফ্ল্যাটব্রেড, যাতে শুধুমাত্র ময়দা, জল এবং লবণ থাকে - একটি সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর পণ্য। এই ধরনের কেক অনেক রোগের জন্য থেরাপিউটিক খাদ্যের জন্য নির্দেশিত হয়।
এছাড়াও, পুষ্টিবিদরা কম-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটের জন্য শীট পিটা রুটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, যা শুধুমাত্র ময়দা, জল এবং লবণ (বাড়ানোর এজেন্ট ছাড়া) থেকে তৈরি করা হয়।
প্রতি 100 গ্রাম একটি তন্দুরে রান্না করা আসল আর্মেনিয়ান লাভাশের শক্তির মান: প্রায় 230 কিলোক্যালরি।
অনেকেই বাড়িতে এই পিঠা রুটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করে থাকেন। এতে সাধারণত বেশি পানি থাকে। 100 গ্রামে আমার লাভাশের ক্যালোরি সামগ্রী: 150 কিলোক্যালরি। এটি একটি ফ্রাইং প্যানে খুব দ্রুত বেক হয়; এবং স্বাদ এবং অন্যান্য গুণাবলীর দিক থেকে, এটি বেশ লাভাশ।
পাতলা লাভাশ সম্পর্কে সবচেয়ে আকর্ষণীয় জিনিস হল তাত্ক্ষণিক বেকিংয়ের রেসিপিগুলি: রোল এবং রোলস, অলস পাই এবং বেকিং ছাড়াই, একটি ফ্রাইং প্যানে, মাইক্রোওয়েভে।
যারা কম-ক্যালোরি ডায়েটে আছেন এবং বেকিং না করে ভোগেন তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। পাতলা ফ্ল্যাটব্রেড ওজনে হালকা এবং ক্যালোরি কম।
আপনি যদি 100 গ্রাম বা একটি ফ্ল্যাটব্রেডে আপনার পিটা রুটির জন্য ক্যালোরি সামগ্রী গণনা করুন। যদি লাভাশের সংমিশ্রণ হয়: ময়দা, জল, লবণ এবং ক্যালোরির পরিমাণ নির্দেশিত না হয়, পাতলা লাভাশের জন্য মাঝারি একটি নিন, 200 কিলোক্যালরি। বিবেচনা করে যে এর ওজন ছোট, এই ত্রুটি আবহাওয়া প্রভাবিত করবে না।
সবচেয়ে সহজ এবং সর্বনিম্ন-ক্যালোরি বিকল্পটি হ'ল পিটা রুটির টুকরোগুলিতে কিছু মুড়িয়ে রাখা এবং ভাজতে হবে না। মিষ্টি প্রতিস্থাপন করতে, আপনি পিটা রুটির এক চতুর্থাংশ শীটে মিষ্টি ফল মুড়ে দিতে পারেন:
- ছোট গ্রেট করা মিষ্টি আপেল (100 গ্রাম - 52 কিলোক্যালরি);
- দুটি মাঝারি আকারের এপ্রিকট (100 গ্রাম - 46 কিলোক্যালরি), সূক্ষ্মভাবে কাটা;
- মাঝারি পীচ, কাটা (100 গ্রাম - 66 কিলোক্যালরি);
- মাঝারি কলা (150 গ্রাম - 142 কিলোক্যালরি), কাটা, ইত্যাদি।
রোলগুলি ভাজার জন্য, ভেজা ভরাটের পরিমাণ হ্রাস করা ভাল। কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারের জন্য, ন্যূনতম চর্বি দিয়ে ভাজুন, নন-স্টিক প্যানগুলি ব্যবহার করা এবং কেবল তেল দিয়ে গ্রীস করা ভাল। উদাহরণস্বরূপ, একটি কাগজ ন্যাপকিন।
এগুলিকে শুষ্ক হওয়া থেকে বাঁচাতে, শুকনো ফিলিং প্রয়োগ করার আগে, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিমের খুব পাতলা স্তর দিয়ে গ্রীস করুন বা দুধ ছিটিয়ে দিন। জল
খাদ্য জন্য Lavash
একই সবজির জন্য যায়: টমেটো, শসা, আজ, সেলারি রুট। এটি লক্ষ করা উচিত যে টক ভরাট আপনাকে খুব দ্রুত খেতে চায়।
আপনি পিটা রুটিতে টক ক্রিম দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুমগুলি মুড়িয়ে দিতে পারেন। তৃপ্তির জন্য, আপনি একটি সিদ্ধ ডিম যোগ করতে পারেন।
মাংস, কটেজ পনির, এবং পনির ফিলিং সহ সাধারণ লাভাশ রোলগুলিতে ক্যালোরির পরিমাণ খুব বেশি থাকে এবং ফ্রাইং প্যানে ভাজা হলে আরও বেশি হয়।
তবে, স্বাদ এবং ক্যালোরি সামগ্রীর মধ্যে ভারসাম্য বজায় রেখে আপনি লাভাশের উপর ভিত্তি করে আরও সন্তোষজনক খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।
তাই আমি চিজ ফিলিং সহ লাভাশ রোলের রেসিপিটি চেষ্টা করেছি। যথারীতি, আমি আস্ত আটা ব্যবহার করেছি, যা অবশ্যই স্বাস্থ্যকর। আপনি যদি এটিতে অভ্যস্ত না হন, যাতে এটি আপনার জন্য সবকিছু নষ্ট না করে, নিয়মিত গমের আটা ব্যবহার করুন।
একটি প্রাচীন বই থেকে আসল রেসিপি প্রিমিয়াম গমের আটা ব্যবহার করে।
পনির ভর্তি সঙ্গে Lavash
একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা রোলস
উপকরণ:
মোট: 1103 কিলোক্যালরি
7 রোল আছে, দৈর্ঘ্য 17-19 সেমি, গড় প্রতি এক: 156 কিলোক্যালরি।
ভাজা না হলে, মোট: 996 kcal, এক রোলে: 142 kcal।
প্রস্তুতি:
পনির ভরাট
একটি সূক্ষ্ম grater উপর শুকনো পনির, একটি মোটা grater উপর নরম, তাজা পনির.
আমরা একটি কেক জন্য ক্রিম মত এটি প্রস্তুত। এক গ্লাস দুধ সিদ্ধ করুন, গ্রেট করা পনির যোগ করুন, কম আঁচে রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না পনির গলে যায়, বেশিক্ষণ না, যাতে পুড়ে না যায়। যদি পনির সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করতে না চায়, চিন্তা করবেন না, এটি আরও দ্রবীভূত হবে।
ময়দা যোগ করুন, এটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিটের বেশি নাড়ুন, মাখন যোগ করুন, নাড়ুন।
তাপ থেকে সরান। ঢাকনা বন্ধ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন। ফলাফল একটি সমৃদ্ধ পনির গন্ধ সঙ্গে একটি ঘন ক্রিম হবে।
আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করতে পারেন: পার্সলে, ওরেগানো, একটু যাতে পনিরের স্বাদ ব্যাহত না হয়।
রোল তৈরি করা:
পিটা রুটি 7-8 আয়তক্ষেত্রে কাটুন। পনির ভরাট দিয়ে ছড়িয়ে, একটি রোল মধ্যে রোল, এবং একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।
খুব ভরাট, চায়ের জন্য দুই টুকরা প্রাতঃরাশের জন্য যথেষ্ট। ঠান্ডা বেশী স্বাদ.
টাটকা নরম পিঠা রুটি ভাজার দরকার নেই।
একটি কম ক্যালোরি থালা জন্য আরেকটি রেসিপি - cornmeal সঙ্গে
© তাইসিয়া ফেভ্রোনিনা, 2010।
লাভাশ হল একটি খামিরবিহীন রুটি যা গমের আটা দিয়ে তৈরি। আর্মেনিয়াকে লাভাশের জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যদিও এই ফ্ল্যাটব্রেডগুলি অন্যান্য পূর্বের দেশগুলিতে রুটির বিকল্প হিসাবে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, জর্জিয়ায়। আজ, এই খাবারটি তার ভূগোলকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করেছে, আমাদের দেশে অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় - কাবাব, কাবাব এবং বিভিন্ন ফিলিংস এতে মোড়ানো হয়, এইভাবে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু স্ন্যাকস পাওয়া যায়।
জর্জিয়ান লাভাশ আর্মেনিয়ান থেকে ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনায় খুব আলাদা- এটি একটি সুস্বাদু গোলাকার খামিরবিহীন রুটি। জর্জিয়ান লাভাশ খামিরবিহীন আর্মেনিয়ান লাভাশের বিপরীতে খামিরের ময়দা থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি সাধারণ রুটির মতোই।
ঐতিহ্যগত পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ ময়দা, লবণ এবং জল থেকে তৈরি করা হয়। এই ক্লাসিক রেসিপিটি পিটা রুটিকে একটি ভরাট এবং কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার তৈরি করে। খাদ্য শিল্পে, লাভাশ রেসিপিতে অনেক "বিদেশী" উপাদান যুক্ত করা হয় - খামির, চিনি, ডিমের গুঁড়া, রেইজিং এজেন্ট, বিভিন্ন প্রিজারভেটিভ ইত্যাদি। তারা এই পণ্যটির শেলফ লাইফ বাড়ায়, উত্পাদন খরচ কমায়, পুষ্টিকর এবং উপকারী মান হ্রাস করে এবং পিটা রুটির ক্যালোরি সামগ্রী বাড়ায়, তাই এই পণ্যটি কেনার সময়, সর্বদা প্যাকেজে নির্দেশিত এর রচনায় মনোযোগ দিন।
আর্মেনিয়ান লাভাশ বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে অনেকেই অভিযোগ করেন যে এটি দ্রুত শুকিয়ে যায়। পিঠা রুটি শুকিয়ে গেলে একপাশে জল দিয়ে ব্রাশ করুন - এটি আবার নরম এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
জর্জিয়ান লাভাশ খামিরের ময়দা থেকে তৈরি, এটি আরও তুলতুলে এবং আর্দ্র। নির্মাতাদের ইচ্ছায়, এর রচনায় এমন অনেক উপাদান থাকতে পারে যা শাস্ত্রীয় রেসিপিতে সরবরাহ করা হয়নি - চর্বি, সংরক্ষণকারী ইত্যাদি, তাই কেনার সময় সর্বদা লাভাশের রচনা এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ পরীক্ষা করুন।
লাভাশে প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট, অল্প পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ফাইবার রয়েছে। পিটা রুটিতে ক্যালরির প্রধান উৎস হল কার্বোহাইড্রেট। তারা mono- এবং disaccharides এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট উভয় দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এগুলো শরীরকে শক্তি দেয়। লাভাশে কার্যত কোন চর্বি নেই। প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পিটা রুটির সংমিশ্রণে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে - তারা কোষ, হরমোন, এনজাইমগুলির জন্য বিল্ডিং উপকরণ হিসাবে কাজ করে, দেহে একটি পরিবহন ফাংশন সঞ্চালন করে এবং অনেক রাসায়নিক বিক্রিয়ার জন্য অনুঘটক হিসাবে কাজ করে। ফাইবার শরীরকে পরিষ্কার করে, এটি থেকে বর্জ্য এবং টক্সিন অপসারণ করে, রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, টিস্যু থেকে লবণ অপসারণ করে, অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। লাভাশে ভিটামিন পিপি, কে, ই, বি ভিটামিন, কোলিন, সেইসাথে ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, তামা, জিঙ্ক, আয়রন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ রয়েছে।
লাভাশের ক্যালোরি সামগ্রী এত বেশি নয় যে আপনাকে ডায়েটের সময়ও এই পণ্যটি ছেড়ে দিতে হবে, এছাড়াও লাভাশের অনেকগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, পিটা রুটি প্রকৃতপক্ষে একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য, তবে, আপনি যদি ডায়েটে থাকেন এবং ক্যালোরি গণনা করেন তবে আপনার সামগ্রিক ক্যালোরি গ্রহণ নিয়ন্ত্রণ করতে আপনার পিটা রুটির ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কে তথ্য প্রয়োজন।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, বিভিন্ন ধরণের পিটা রুটি রয়েছে এবং পিটা রুটিতে কত ক্যালোরি রয়েছে তা এর ধরণের উপর নির্ভর করে. আর্মেনিয়ান পাতলা লাভাশের ক্যালোরির পরিমাণ তুলনামূলকভাবে কম - 236 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম এতে ডিম, খামির বা দুগ্ধজাত দ্রব্য থাকে না যা এর ক্যালোরির পরিমাণ বাড়াতে পারে। পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশের ক্যালোরি সামগ্রী 1 পিসি। (আনুমানিক 250 গ্রাম ওজনের) 700 কিলোক্যালরি অতিক্রম করে না, তবে জর্জিয়ান লাভাশের ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেশি এবং প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 277 কিলোক্যালরি পরিমাণ - অর্থাৎ, সাদা গমের রুটির ক্যালোরি সামগ্রীর চেয়েও বেশি।
কিন্তু এই পরিসংখ্যানগুলি ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত পিটা রুটি উল্লেখ করে। প্রকৃতপক্ষে, বিভিন্ন সংযোজনের কারণে, আর্মেনিয়ান এবং জর্জিয়ান লাভাশের ক্যালোরি সামগ্রী 240 থেকে 290 কিলোক্যালরি পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশ অনেক স্ন্যাকস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। তাদের উত্পাদনের প্রযুক্তিটি বেশ সহজ: ভরাট আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়, ঘন রোলের আকারে পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশে মোড়ানো এবং প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। আর্মেনিয়ান লাভাশের মোটামুটি কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং কম-ক্যালোরি ফিলিংসের পছন্দ সহ, এই জাতীয় রোলগুলি ডায়েটের সময় একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক হতে পারে।
আপনি লবণ এবং তাজা ভেষজ মিশ্রিত কম চর্বি কুটির পনির ভরা সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত লাভাশ রোল প্রস্তুত করতে পারেন। এই জাতীয় খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 140-150 কিলোক্যালরি হবে।
আদিঘে পনির, হালকা লবণযুক্ত স্যামন এবং তাজা ভেষজ সহ পাতলা লাভাশের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 160 কিলোক্যালরির বেশি হবে না - এটি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রোটিন খাবার যাতে স্বাস্থ্যকর ফ্যাটি অ্যাসিড, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া, ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে।
আপনি পিটা রুটিতে অল্প পরিমাণে তেলে ভাজা শ্যাম্পিনন বা অন্যান্য মাশরুমও মুড়িয়ে দিতে পারেন - এই জাতীয় খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ হবে 110-115 কিলোক্যালরি প্রতি 100 গ্রাম পিটা রুটির জন্য আরেকটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ফিলিং হল সেদ্ধ মুরগি, সূক্ষ্মভাবে কাটা। এবং টক ক্রিম এবং কাটা সবজি (টমেটো, মরিচ, আজ) সঙ্গে মিশ্রিত. এই ফিলিং সহ লাভাশের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 140-150 কিলোক্যালরি হবে।
আপনি পিটা রুটিতে টমেটো সসে স্টিউ করা সবজি রাখতে পারেন - টমেটো, বেল মরিচ, সবুজ মটরশুটি, বেগুন, জুচিনি, সবুজ মটর, পেঁয়াজ এবং গাজর, রসুন, ভেষজ। এই জাতীয় খাবারের ক্যালোরি সামগ্রী 100 কিলোক্যালরির বেশি হবে না।
আসলে, আপনি মিষ্টি সহ লাভাশের জন্য যে কোনও ফিলিং চয়ন করতে পারেন - এটি সমস্ত আপনার কল্পনার উপর নির্ভর করে। লাভাশ মাংস, শাকসবজি, দুগ্ধজাত পণ্য বা পনির, ফল, মাশরুম এবং বিভিন্ন সসের সাথে সমানভাবে ভাল যায়।
অনেক লোক যারা তাদের শরীরের যত্ন নেয় এবং ফিটনেস এবং ডায়েটের মাধ্যমে তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করে খাবারে ক্যালোরির সংখ্যায় আগ্রহী। ক্যালোরি গণনা এবং সচেতন খাদ্য পছন্দ করা সত্যিই ওজন নিয়ন্ত্রণের সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি। প্রায় প্রতিটি ব্যক্তির জন্য পুষ্টির প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল রুটি, শৈশব থেকে পরিচিত। অনেক লোকের জন্য যারা ওজন হারাচ্ছেন, এই মৌলিক পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে ছেড়ে দেওয়া সম্ভব নয়, তাই তাদের শালীন, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি সন্ধান করতে হবে। তাদের মধ্যে একটি আর্মেনিয়ান লাভাশ। লাভাশে কত ক্যালরি আছে এবং নিয়মিত ফিটনেস প্রশিক্ষণের মাধ্যমে এমন অসুবিধায় পুড়ে যাওয়া ঘৃণ্য কিলোগ্রামগুলি পুনরুদ্ধার করার ঝুঁকি ছাড়াই কি আমরা এটিকে রুটির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে পারি? আসুন এটা বের করা যাক।
100 গ্রাম লাভাশের মধ্যে রয়েছে 275-277 ক্যালোরি- এত কম নয়, যেমনটি দেখা যাচ্ছে। যাইহোক, সাদা ময়দা থেকে তৈরি রুটির চেয়ে লাভাশ অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু, কারণ এতে শুধুমাত্র জল, লবণ এবং ময়দা নেই, কোনো খামির, খামির বা ক্ষতিকারক অ্যাডিটিভ নেই, যা আজ প্রায়শই সাধারণ রুটিতে স্টাফ করা হয়। এছাড়াও, পিটা রুটিতে চিনি থাকে না, যা ক্রীড়াবিদদের জন্য এক নম্বর শত্রু এবং অনেক লোক তাদের ডায়েট দেখছে।
প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালী বিশেষজ্ঞদের মতে, বিশেষ প্রস্তুতি এবং প্যাকেজিং প্রযুক্তির জন্য প্রকৃত আর্মেনিয়ান লাভাশ 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পিটা রুটি রোল করা হয় এবং গরম প্যাকেজ করা হয়, এর আর্দ্রতা বজায় রাখে। যদি কিছু সময়ের পরেও এটি শুকিয়ে যায় তবে আপনাকে কেবল এটিকে জল দিয়ে আর্দ্র করতে হবে যাতে এটি আবার ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত হয়। তবে এটি আসল আর্মেনিয়ান লাভাশের জন্য একচেটিয়াভাবে প্রযোজ্য, মূল রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত। আজ, অনেক অসাধু নির্মাতারা এখনও পিটা রুটিতে খামির রাখে এবং আপনি যদি এটি বেশ কয়েক দিনের জন্য একটি ব্যাগে সংরক্ষণ করেন, বিশেষত গ্রীষ্মে, এটি ছাঁচে পরিণত হবে। এই ধরনের পিটা রুটি শুধুমাত্র তাদের স্বল্প শেলফ লাইফ নয়, তাদের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী এবং কম পরিমাণে পুষ্টির দ্বারাও আলাদা করা হয়। অতএব, তাদের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া ভাল যাতে ইনসুলিন উত্পাদন না বাড়ে এবং ওজন বৃদ্ধির ঝুঁকি না থাকে। তাই লাভাশ কেনার আগে দেখে নিন এতে খামির আছে কিনা।
আর্মেনিয়ান লাভাশ, মূল রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত, এর সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এতে রয়েছে ফাইবার ও ভিটামিন B1, B3, B6, E, PP, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রন. এছাড়াও, লাভাশ হজমের উন্নতি করতে পারে, অনাক্রম্যতা বাড়াতে পারে এবং উচ্চ পেটের অম্লতাযুক্ত লোকদের জন্য দরকারী।
পিটা রুটিতে কত ক্যালোরি রয়েছে তা জেনে, আপনি গণনা করতে পারেন প্রতিদিন এই পণ্যটির কতটা আপনি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন যদি সম্পূর্ণরূপে রুটি নির্মূল করা বিশেষত কঠিন হয়। লাভাশ সত্যিই রুটির চেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। লাভাশ ব্যবহার করে, আপনি সৃজনশীল হতে পারেন এবং বিশেষ কিছু রান্না করতে পারেন। আপনি এটিতে বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু এবং কম-ক্যালোরি ফিলিংস মুড়ে দিতে পারেন। এই জাতীয় মূল স্ন্যাক রোলগুলির সাহায্যে আপনি আপনার ডায়েটে পছন্দসই বৈচিত্র্য যুক্ত করতে পারেন। বোন ক্ষুধা এবং সৌভাগ্য!
মধ্যপ্রাচ্য এবং ককেশাসের মানুষের খাদ্যে রুটি প্রতিস্থাপন করে। লাভাশ এর রচনা সহ আমরা যে রুটি ব্যবহার করি তার থেকে আমূল আলাদা। এই পণ্যটিকে সর্বজনীন বলা যেতে পারে, যেহেতু এটি কেবল আলাদাভাবে খাওয়া হয় না, বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস সহও খাওয়া হয়। এটি সাধারণ রুটি থেকে আলাদা এবং এমনকি পুষ্টিবিদরাও এর পাতলা রুটি সুপারিশ করেন। আপনি নিবন্ধে পরে এই ধরনের রুটির উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাস্থ্যের সম্ভাব্য ক্ষতি সম্পর্কে শিখবেন।
লাভাশ হল একটি খামিরবিহীন পণ্য যা গমের আটা দিয়ে তৈরি। এটি 2-4 মিমি পুরু ফ্ল্যাট কেকের আকারে বেক করা হয়। এর পরে এটি ঠান্ডা করার জন্য ঝুলানো হয়। তারপর কেকগুলিকে স্ট্যাক করা হয় এবং বাতাসে শুকানো হয়। শুকানোর ফলে আপনি পণ্যের শেলফ জীবন বৃদ্ধি করতে পারবেন, এটি রাশিয়ান মানুষের কাছে পরিচিত রুটির শেলফ জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে ছাড়িয়ে যায়।
লাভাশ বিশেষ ঐতিহ্যবাহী চুলায় বেক করা হয়। মধ্যপ্রাচ্যে এদের বলা হয় "তান্দুর"। লোক প্রথা অনুসারে, পণ্যের জন্য ময়দা ঘরে বসবাসকারী বয়স্ক মহিলার দ্বারা মাখা উচিত। ময়দা গুটানো হয়, তারপর একটি বিশেষ বালিশের উপর প্রসারিত হয় এবং চুলার দেয়ালে আটকে যায়। তন্দুর লাল-গরম হতে হবে। পিটা রুটি প্রায় আধা ঘন্টা বেক করুন এবং একটি ধাতব রড দিয়ে মুছে ফেলুন।
ব্যবহারের আগে, শুকনো পিটা রুটি জল দিয়ে সেচ করা উচিত। কিছু সময় পরে, এটি আর্দ্রতা দিয়ে পরিপূর্ণ হবে এবং একটি সুস্বাদু কেক হয়ে উঠবে।
এতে মাত্র তিনটি উপাদান রয়েছে: জল, গমের আটা এবং লবণ। কোন বিশেষ additives, সবকিছু অত্যন্ত সহজ. কখনও কখনও ভাজা পোস্ত বীজ বা তিলের বীজ ময়দার সাথে যোগ করা হয়। ঐতিহ্যবাহী পিটা রুটি 40 সেমি চওড়া এবং 100 সেমি লম্বা হয়।
বিভিন্ন ধরণের লাভাশ রয়েছে তবে আমাদের দেশের সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে আপনি কেবল জর্জিয়ান এবং আর্মেনিয়ান খুঁজে পেতে পারেন। আর্মেনিয়ান লাভাশকে প্রায়শই পাতলা বলা হয়। এই পণ্য সম্পর্কিত একটি বরং আকর্ষণীয় বিষয় হল এর ক্যালোরি সামগ্রী। পাতলা লাভাশ, উদাহরণস্বরূপ, এমনকি ডায়েটে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্লাস এটা অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী.
100 গ্রাম ওজনের পাতলা আর্মেনিয়ান লাভাশের ক্যালোরি সামগ্রী প্রায় 275 ক্যালোরি। এটি সাধারণ সাদা রুটির ক্যালোরি সামগ্রীর থেকে নিকৃষ্ট নয়, যে প্রত্যেকে যারা তাদের চিত্র দেখেন তারা খুব ভয় পান। কিন্তু কেন লাভাশকে খাদ্যতালিকা হিসেবে বিবেচনা করা হয়?
জিনিসটি হ'ল একটি স্ট্যান্ডার্ড ফ্ল্যাটব্রেডের ওজন 250 গ্রাম, তবে একজন ব্যক্তির জন্য একটি অংশ প্রস্তুত করতে, এর কেবলমাত্র অংশ নেওয়া হয় - 60 গ্রাম অতএব, পাতলা পিটা রুটিতে প্রায় 100-130 কিলোক্যালরি থাকে - এটি এটি। সম্পূর্ণ শক্তি মান। এছাড়াও, লাভাশে এক ফোঁটা চর্বি থাকে না, বিশেষত পশুর চর্বি, যা খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির নীতির সাথেও মিলে যায়।
সাধারণভাবে, যে কোনও পণ্যের প্যাকেজিং তার ক্যালোরি সামগ্রী নির্দেশ করে। তারা আরও নির্দেশ করে যে পাতলা লাভাশে কত ক্যালোরি রয়েছে। প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী একজন অনভিজ্ঞ ব্যক্তিকে ভয় দেখাতে পারে। বোঝার মূল বিষয় হল যে আপনি এখনও এক বসায় সবকিছু খেতে পারবেন না, নিয়মিত সাদা রুটির বিপরীতে, যার ওজন বেশি।
আর্মেনিয়ানদের থেকে ভিন্ন, এটি ক্যালোরিতে বেশি। উপরন্তু, এটি রচনা, বেকিং পদ্ধতিতে এবং চেহারাতে ভিন্ন।
জর্জিয়ান লাভাশ পাতলা নয়, তবে তুলতুলে পরিণত হয়েছে, এর সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত খামিরের জন্য ধন্যবাদ। এবং এর শেলফ লাইফ আর্মেনিয়ানের তুলনায় অনেক কম।
মিল এই যে উভয়ের মধ্যে চর্বি থাকে না। খামির নিয়ে অনেক বিতর্ক রয়েছে, তবে এই মুহূর্তে পুষ্টিবিদরা এটিকে ডায়েট থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেন। অতএব, জর্জিয়ান লাভাশ একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য নয়।
এখন আরো বিস্তারিতভাবে দুই ধরনের পিটা রুটির শক্তির মান তুলনা করা যাক।
আর্মেনিয়ান লাভাশের ক্যালোরি সামগ্রী, যেমন ইতিমধ্যে উল্লিখিত হয়েছে, 275 ক্যালোরি। জর্জিয়ান 290 kcal আছে। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, পাতলা লাভাশের ক্যালোরির পরিমাণ খুব কম নয়।
ক্যালোরি সামগ্রীর পার্থক্যের উপর ভিত্তি করে, এটি বোঝা যায় যে খামির জর্জিয়ানে ক্যালোরি যোগ করে। খামির ছাড়া পাতলা পিটা রুটির ক্যালোরি সামগ্রী 20 ক্যালোরি কম। যদিও এটি খুব বেশি নয়, তবুও খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য কম শক্তির মান সহ একটি পণ্য বেছে নেওয়া ভাল।
পনির দিয়ে স্টাফ করা লাভাশ আর্মেনিয়ান রন্ধনশৈলীতে সবচেয়ে প্রিয় এবং সাধারণ স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি। পনির ছাড়াও, ভর্তি এছাড়াও সবুজ শাক অন্তর্ভুক্ত।
যে কোনও পনির ভরাট প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত, তবে নরম জাতগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল - এগুলি কম চর্বিযুক্ত। এর মধ্যে রয়েছে সুলুগুনি, মোজারেলা এবং বিখ্যাত আদিগে পনির। যেকোনো সবুজ শাকও আপনার স্বাদের সাথে মানানসই হবে। এটি পার্সলে, ডিল বা এমনকি সোরেল হতে পারে তবে মনে রাখবেন যে এটি ক্ষুধায় টক যোগ করবে।
পনির পিটা রুটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে ফ্ল্যাটব্রেডটি অংশযুক্ত টুকরো করে কাটতে হবে এবং প্রতিটি টুকরোতে খুব সূক্ষ্ম বা মোটা না হওয়া গ্রাটারে গ্রেট করা পনির রাখতে হবে। ভেষজ দিয়ে সবকিছু সিজন করুন। ফিলিংটি একটি খামের মতো পিটা রুটিতে মোড়ানো হয়। একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য মাখন গলিয়ে খামগুলিকে প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাখনে ভাজা পনির এবং ভেষজ সহ পাতলা লাভাশের ক্যালোরির পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম 210 ক্যালোরি।
লাভাশের ময়দার গঠন ভিটামিন সমৃদ্ধ। লাভাশে রয়েছে ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, জিঙ্ক, কপার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি, ই, পিপি। এই পণ্যের নিয়মিত ব্যবহার হজমের উন্নতি করে, মলকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং মানুষের ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। ম্যাগনেসিয়ামের জন্য ধন্যবাদ, খাওয়া লাভাশ শুধুমাত্র ক্ষুধা মেটাতে পারে না, তবে আপনার মেজাজও উত্তোলন করতে পারে, আপনার স্নায়ুকে শান্ত করতে পারে এবং ক্লান্তি দূর করতে পারে।
বর্ণিত ফ্ল্যাটব্রেডগুলির আরেকটি আকর্ষণীয় সম্পত্তি রয়েছে - তারা শরীরে কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে। এই ময়দার পণ্যটিতে খনিজ রয়েছে - সেলেনিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, যা হাড়ের জন্য প্রয়োজনীয়। এতে ফলিক অ্যাসিডও রয়েছে।
সামগ্রিকভাবে, এই পণ্য খুব দরকারী. স্বাস্থ্যের ক্ষতি শুধুমাত্র অত্যধিক খরচ এবং অনুপযুক্তভাবে প্রস্তুত ময়দার কারণে হতে পারে। এই ময়দার পণ্যটিতে উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী থাকার কারণে, পাতলা এবং ঘন পিটা রুটি পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত। যাইহোক, এই নিয়ম অন্য কোন খাদ্য পণ্যের সাথেও কাজ করে।
একটি ডায়েটে, প্রতিটি ব্যক্তি একটি সাধারণ ডায়েটের চেয়ে আরও বেশি সুস্বাদু কিছু চায়। দুর্বলতার মুহুর্তগুলিতে, আপনি যখন প্রলোভনে নতিস্বীকার করতে এবং একটি ফ্যাটি পাই বা চিপসের প্যাকেট খেতে প্রস্তুত হন, তখন চিপস এবং পিজ্জার মতো পরিচিত খাবারের জন্য খাদ্যতালিকাগত রেসিপিগুলি উদ্ধারে আসবে।
খাদ্যতালিকাগত চিপস প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে: আর্মেনিয়ান লাভাশ, জলপাই তেল, শুকনো গুল্ম, মরিচ, লবণ।
এখন ডায়েট পিজ্জা রেসিপি সম্পর্কে। আপনার প্রয়োজন হবে: পিটা রুটি, চিকেন ফিললেট, টমেটো, মিষ্টি মরিচ, হার্ড পনির।
পিজ্জা প্রস্তুত। ক্ষুধার্ত!
লাভাশ একটি পাতলা খামিরবিহীন ফ্ল্যাট রুটি যা উত্তর ককেশাস এবং মধ্য প্রাচ্যের অনেক মানুষ রুটির পরিবর্তে খায় এবং এর সাথে কিছু লোক খাবারও প্রস্তুত করে। লাভাশ এবং ঐতিহ্যবাহী ইউরোপীয় রুটির মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল এই ময়দার পণ্যটি খামির ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়। অতএব, লাভাশ, যার ক্যালোরির সামগ্রী ইতিমধ্যেই তুলনামূলকভাবে ছোট - প্রতি 100 গ্রাম 275 কিলোক্যালরি, একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য বলা যেতে পারে, কারণ এটি চর্বি জমার উদ্রেক করে না। যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য পুষ্টিবিদরা বেকড পণ্যের সাথে দূরে সরে যাওয়ার পরামর্শ দেন না এমন একটি কারণ হল খামিরের উপস্থিতি।
এই পণ্যটি প্রধানত গমের আটার মধ্যে থাকা কার্বোহাইড্রেট থেকে ক্যালোরি পায় এবং এতে খুব কম চর্বি থাকে - প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 1 গ্রাম এই ফ্ল্যাটব্রেডগুলির আরেকটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হল জল ছিটিয়ে দ্রুত নরম এবং তাজা হওয়ার ক্ষমতা। তুলনা করার জন্য, কয়েক দিন পরে রুটিটি ছাঁচে ঢেকে যায় এবং এটিকে সতেজতায় ফিরিয়ে আনা সম্ভব হয় না।
খামিরবিহীন ফ্ল্যাটব্রেড দুটি ধরণের হতে পারে: আর্মেনিয়ান লাভাশ, যার ক্যালোরির পরিমাণ প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 270 কিলোক্যালরি এবং জর্জিয়ান, যা খামির ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, তাই আরও তুলতুলে আকৃতি এবং কিছুটা বেশি পুষ্টির মান রয়েছে - 290 কিলোক্যালরি পর্যন্ত। আর্মেনিয়ান লাভাশের কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং এর সংমিশ্রণ এই পণ্যটিকে তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চান এমন লোকদের জন্য আরও পছন্দের করে তোলে।
ফ্লফি জর্জিয়ান ফ্ল্যাটব্রেড নিয়মিত রুটির মতোই খাওয়া যেতে পারে বা আপনি পিজ্জার দ্রুত সংস্করণ প্রস্তুত করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন, যেহেতু এই জাতীয় বেকড পণ্য বেস হিসাবে দুর্দান্ত। কিন্তু যদিও এর ক্যালোরির সামগ্রী তুলনামূলকভাবে পরিমিত, পিৎজা এখনও সবচেয়ে খাদ্যতালিকাগত খাবার নয়। এর সামগ্রিক পুষ্টির মান নির্ভর করবে আপনি কোন ফিলিং বেছে নেবেন তার উপর। অবশ্যই, আপনি ন্যূনতম ক্যালোরি সহ একটি আকর্ষণীয় স্বাদ সমন্বয় চয়ন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, তাজা টমেটো, কম চর্বিযুক্ত পনির, সেদ্ধ মুরগির স্তন, মাশরুম এবং জলপাই ব্যবহার করুন।
ঐতিহ্যবাহী রুটির পরিবর্তে আর্মেনিয়ান লাভাশ খুব কমই খাওয়া হয়। প্রায়শই, সমস্ত ধরণের ফিলিংস পাতলা ইলাস্টিক ময়দায় মোড়ানো হয়। উদাহরণস্বরূপ, সুপরিচিত শাওয়ারমা এটি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এই জলখাবারটিকে খাদ্যতালিকাগত বলা যায় না, তবে এমন ফিলিং বিকল্প রয়েছে যা অতিরিক্ত ওজনের প্রবণ লোকদের জন্য আরও গ্রহণযোগ্য। আসলে, এখানে সবকিছু শুধুমাত্র আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনা দ্বারা সীমাবদ্ধ। ডায়েট ফিলিং বিকল্প: পনির, ভেষজ এবং রসুন সহ সবজি - আপনি একটি আসল এবং হালকা থালা পাবেন।
পুষ্টির মান ছাড়াও, এই পণ্যটিতে দরকারী ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি সেট রয়েছে যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। সুতরাং, রচনাটিতে আপনি পাবেন:
নিয়মিত পাতলা পিটা রুটি খাওয়ার অভ্যাসকে স্বাস্থ্যকর বলা যেতে পারে, কারণ এটি কেবল সুস্বাদু নয়, একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্যও, যা অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টে সমৃদ্ধ। এবং এর পাতলা এবং ইলাস্টিক গঠন আপনাকে রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনা দেখাতে এবং আকর্ষণীয় এবং আসল ফিলিংস সহ খামিরবিহীন ফ্ল্যাটব্রেডকে বৈচিত্র্যময় করতে দেয়।
জনপ্রিয় নিবন্ধআরো নিবন্ধ পড়ুন
02.12.2013
আমরা সবাই দিনের বেলা প্রচুর হাঁটাহাঁটি করি। এমনকি আমাদের একটি আসীন জীবনধারা থাকলেও, আমরা এখনও হাঁটছি - সর্বোপরি, আমরা...
606468 65 আরও বিস্তারিত
10.10.2013
ন্যায্য যৌনতার জন্য পঞ্চাশ বছর এক ধরণের মাইলফলক, যা প্রতি সেকেন্ডে অতিক্রম করে...
445945 117 আরও বিস্তারিত
02.12.2013
আজকাল, দৌড়ানো আর অনেক উত্সাহী পর্যালোচনার উদ্রেক করে না, যেমনটি ত্রিশ বছর আগে হয়েছিল। তাহলে সমাজ...
355255 41 আরও বিস্তারিত
