Trend dan trend fesyen. Aksesori, kasut, kecantikan, gaya rambut

Deretan foto dan penerangan mengenainya mesti dipelajari untuk semua orang yang suka pergi ke " memburu senyap" Secara semula jadi, terdapat barisan yang boleh dimakan dan beracun.

Barisan itu mendapat nama mereka daripada fakta bahawa mereka tumbuh dalam barisan panjang atau lingkaran sihir. Nama saintifik cendawan itu ialah trikoloma. Mereka adalah wakil keluarga Ordinaceae, perintah Agariaceae, kelas Agaricomycetes, bahagian Basidiomycetes.

Penerangan dan perbezaan

Malah wakil spesies ini yang boleh dimakan mesti dimasak dengan teliti sebelum dimakan. Pada masa yang sama, mereka sangat mirip dengan rakan sejawat mereka yang beracun. Mari kita pertimbangkan ciri tersendiri barisan yang boleh dimakan dan beracun:

1. U spesies beracun tudungnya lurus sahaja putih dan mereka mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan dan tajam.
2. Barisan penutup yang boleh dimakan boleh mempunyai penutup yang berbeza: ungu, kelabu, merah jambu atau ungu. Kaki sepadan dengan naungan topi. Plat di bawah penutup berwarna kuning terang, daging yang dipotong adalah warna yang sama dengan plat.
3. Kumpulan cendawan yang mesra boleh didapati pada musim gugur (September-Oktober) dan terutamanya selepas fros musim luruh pertama. Tempat kegemaran mereka untuk bercambah adalah tanah di antara lumut atau permukaan lantai hutan.

Varieti baris yang boleh dimakan

Ungu(Lepista nuda)

Cendawan dari wakil keluarga Ryadovkov dari genus Lepista. Ia juga dipanggil violet lepista atau telanjang. Dalam bahasa biasa ia kadang-kadang dipanggil titmouse untuk warna ungu-birunya. Cendawan ini boleh dimakan secara bersyarat.

• Topi boleh mencapai diameter 20 cm Pada mulanya, bentuknya adalah hemisfera (seperti sanggul), tetapi semasa masak ia menjadi rata, dan tepinya nipis dan melengkung.
• Warna topi adalah coklat-ungu, menjadi lebih cerah apabila ia tumbuh, bermula dari tepi. Apabila disentuh ia padat, berisi dan elastik. Ia licin dan lembap, berkilat di tempat.
• Pulpanya keras, tebal, mempunyai rasa dan bau yang menyenangkan. Teduh adalah marmar, ungu-biru, yang pudar dari semasa ke semasa.
• Platnya nipis dan kerap terletak. Warna mereka berbeza dari ungu terang hingga ungu muda.
• Kaki mempunyai bentuk silinder, mencapai ketinggian 10 cm, dan diameter 0.7 hingga 2.5 cm Ia berwarna ungu terang pada awal pertumbuhan dan keputihan atau lavender ke arah akhir, permukaannya berserabut.
• Barisan ungu tumbuh di hutan konifer (kurang kerap di hutan campuran), dalam iklim sederhana Hemisfera Utara (Rusia Eropah, Siberia). Tidak aneh.
• Pengumpulan boleh dilakukan dari awal September hingga akhir November, sebelum bermulanya fros pertama.
• Sebelum memakan baris ungu, ia mesti direbus selama 10-20 minit.

Penting! Cendawan ini mempunyai dua yang tidak boleh dimakan - sarang kambing. Rasanya pahit, berbau hapak dan daging kuning.

Kelabu(Tricholoma portentosum)

• Tumbuh dalam kumpulan dalam hutan konifer atau campuran.
• Musim pengumpulan ialah September-November.

• Topi mencapai diameter 5-12 cm, kadang-kadang 16 cm Bentuknya berbentuk cembung, dan dalam proses pematangan ia berubah menjadi cembung-sujud. Permukaannya berwarna coklat kelabu di tengah, kadang kala berwarna ungu atau zaitun, dan bahagian tepi berwarna kelabu muda atau krim. Gentian jejari di bahagian tengah lebih gelap. Selalunya terdapat tubercle rata di tengah topi.
• Kaki pendek, kelabu-kekuningan mencapai ketinggian 5-12 cm dan ketebalan 1-2.5 cm, menebal di pangkal, ditutup di bahagian atas dengan salutan serbuk.
• Pulpa adalah pepejal pada permulaan pertumbuhan, kemudian beralur, padat, dan mempunyai warna keputihan. Bau dan rasa yang manis adalah ciri spesimen muda, dan lama-kelamaan aromanya menjadi lebih tajam. Daging di bawah kulit topi berwarna kelabu.
• Platnya bebas atau lurus dan dilekatkan oleh gigi pada batang. Mereka mungkin putih, krim atau kelabu-kuning, dengan bintik-bintik kekuningan apabila mereka semakin tua.
• Cendawan boleh dimakan, tetapi ia perlu direbus dalam dua air untuk menghilangkan bau pedas. Adalah lebih baik untuk mengumpul spesimen muda. Masak macam ni: rebus, goreng atau masin.

Rumput kelabu boleh dikelirukan dengan kulit sabun (Tricholoma saponaceum). Ia adalah serupa dalam bentuk dan warna, tetapi pada usia muda. Mereka boleh dibezakan hanya dengan bau sabun khusus pulpa.

Sesak(Lyophyllum merosot)

• Ia tumbuh dalam kumpulan besar di hutan, taman, taman, di rumput, berhampiran tunggul, di tanah yang kaya dengan humus.
• Musim pengumpulan - Julai - Oktober.

• Tudung hemisfera boleh mencapai diameter sehingga 4-14 cm, menjadi cembung apabila ia tumbuh. Cendawan ini tumbuh dengan lebat sehingga pangkalnya kadangkala sukar dipisahkan.
• Topi boleh berwarna coklat atau kelabu-coklat, tepinya ke bawah, bergelombang. Permukaan itu sendiri tidak rata dan beralun. Selalunya tubercle lebar terletak di tengah.
• Kaki mencapai ketinggian 4-10 cm, dan ketebalan 6-20 cm, ia boleh melengkung atau dipadatkan. Putih sepenuhnya di bahagian atas, dan ke arah bawah ia boleh memperoleh warna kelabu muda atau kelabu-coklat.
• Pulpa berwarna putih, mempunyai rasa dan bau yang menyenangkan, dan menebal di tengah.
• Plat sempit melekat dan kerap terletak. Mereka berwarna putih atau putih pudar.
• Ryadovka crowded tergolong dalam kategori 4 cendawan yang boleh dimakan. Penerangan penyediaan: Mereka boleh digoreng, diasinkan atau dijeruk.

Barisan berpintal serupa dengan yang beracun entoloma kelabu kekuningan (Entoloma lividum). Persamaan mereka adalah pada topi, yang mempunyai tepi beralun dan warna kelabu-coklat yang sama. Kedua-dua jenis cendawan ini berbeza kerana pulpa entoloma mempunyai bau tepung yang khusus dan ia tumbuh secara individu, dan bukan sebaris dalam kumpulan yang besar.

Merpati(Tricholoma columbetta)

• Tinggal di hutan luruh atau bercampur, lebih suka kawasan lembap. Mereka boleh berkembang sama ada dalam kumpulan atau bersendirian.
• Dikumpul dari Julai hingga Oktober.

• Topi itu kering, licin, tumbuh dengan diameter sehingga 3-10 cm, kadang-kadang sehingga 15 cm Pada mulanya ia adalah hemisfera, dan apabila ia tumbuh ia menjadi cembung dan sujud. Permukaannya berketul-ketul atau bergelombang kuat, berwarna putih-krim atau gading. Ini adalah perbezaan yang paling ketara antara jenis cendawan ini. Terdapat bintik-bintik kekuningan di tengah.
• Kaki boleh 5-12 cm tinggi, sehingga 2.5 cm ketebalan Ia padat dan elastik, mempunyai bentuk silinder, sedikit menyempit ke arah bawah.
• Pulpa barisan merpati adalah padat dan berisi, apabila ia tumbuh menjadi merah jambu, juga bertukar merah jambu pada waktu rehat. Baunya hamis, dan rasa cendawan yang menyenangkan.
• Plat dilekatkan pada batang, dan kemudian bebas, selalunya terletak.
• ini cendawan yang boleh dimakan(kategori ke-4), ia boleh direbus dan digoreng.

Pada peringkat awal pertumbuhan, barisan merpati adalah serupa dengan barisan kelabu, juga boleh dimakan, tetapi dengan aroma menyenangkan yang berbeza. Semasa pertumbuhan, perubahan lebih ketara disebabkan oleh kelabu topi pada baris kelabu.

Kuning-merah(Tricholomopsis rutilans)

• Kumpulan besar terdapat dalam hutan campuran atau konifer. Mereka lebih suka pain busuk atau tunggul cemara dan pokok tumbang.
• Dikumpul dari Julai hingga September.

• Topi boleh mencapai diameter 5-15 cm Pada mulanya, ia mempunyai bentuk topi berbentuk loceng yang tajam. Apabila ia tumbuh, ia menjadi cembung dengan tuberkel di tengah, dan tepi bengkok ke bawah. Spesimen matang mempunyai penutup terulur, dengan pusat sedikit tertekan. Perbezaan antara spesies ini ialah warna merah-ceri pada penutup pada cendawan muda dan warna merah kekuningan pada cendawan yang lebih matang. Benjolan kusam yang menjadi tertekan dari semasa ke semasa, sentiasa dalam warna gelap.
• Kaki mencapai ketinggian 4-10 cm, dan boleh sehingga 2 cm tebal Ia mempunyai bentuk silinder, dengan asas yang menebal, sering berongga di dalamnya. Di pangkal kaki berwarna kuning dengan sisik merah, bahagian tengah berwarna lebih sengit, selebihnya sepadan dengan warna topi.
• Pulpa mempunyai rasa manis dan sedikit bau masam. Ia padat dan berserabut, berwarna kuning dengan spora krim ringan.
• Pinggannya melekat, nipis dan berliku-liku, berwarna emas atau telur kuning warna.
• Spesies ini boleh dimakan, tergolong dalam kategori 4, dan boleh dijeruk atau diasinkan.

baris kuning-merah - pemandangan yang jarang ditemui, di beberapa wilayah ia disenaraikan dalam Buku Merah.

Tidak boleh dimakan jenis baris

Pseudo-putih(Tricholoma pseudoalbum)

• Tinggal bersendirian atau dalam kumpulan kecil di hutan campuran atau daun luruh.
• Berkembang dari Ogos hingga Oktober.

• Topi adalah hemisfera pada permulaan pertumbuhan, kemudian ia menjadi cembung, mencapai diameter 3-8 cm Warnanya putih, krim atau sedikit merah jambu.
• Kaki membesar sehingga 3-9 cm tinggi dan 1.5 cm lebar. Ia adalah teduh yang sama seperti topi: putih, merah jambu atau putih berkrim.
• Pulpa mempunyai bau seperti mealy, berwarna putih pada mulanya, kemudian sedikit kekuningan.
• Plat berwarna krim, pada mulanya tumbuh sedikit, dan kemudian hampir bebas.
• Ia mempunyai rasa yang tidak menyenangkan, jadi ia tidak dimakan.

Spesies ini mempunyai bentuk dan saiz yang serupa dengan Mayweed (Tricholoma gambosa). Tetapi yang terakhir mempunyai kawasan merah jambu kehijauan atau lembut pada topi.

berbau busuk(Tricholoma inamoenum)

• Tumbuh secara berkumpulan atau bersendirian kawasan basah daun luruh atau hutan campuran.
• Musim penanaman adalah dari bulan Jun hingga Oktober.

• Topi biasanya mencapai diameter 3-8 cm, tetapi boleh membesar sehingga 15 cm Permukaannya licin, sering berketul, gading atau putih, dan apabila ia tumbuh, bintik-bintik coklat atau kekuningan muncul. Pada permulaan pertumbuhan, topi mempunyai bentuk hemisfera, dan dengan usia ia menjadi cembung tersebar, dengan tepi sedikit bergelombang.
• Panjang kaki tumbuh sehingga 5-15 cm, dan ketebalan sehingga 2 cm Ia mempunyai bentuk silinder, elastik dan padat, warnanya sama dengan topi.
• Daging putihnya berisi dan padat. Wakil-wakil spesies ini dibezakan oleh bau busuk yang kuat, yang merupakan ciri kedua-dua cendawan muda dan tua. Baunya sama dengan gas lampu.
• Plat berpegang pada frekuensi sederhana boleh berwarna putih atau krim.
• Oleh kerana bau busuk, cendawan ini tidak boleh dimakan. Malah memasak tidak menghilangkannya.

Selalunya, pada permulaan pertumbuhan, anda boleh mengelirukan baris busuk dengan sulfur yang boleh dimakan (Tricholoma portentosum). Tetapi ia sesuai dengan namanya dan bau busuk sukar untuk dilepaskan. Dan barisan kelabu mempunyai aroma cendawan yang menyenangkan.

Ciri berfaedah

Barisan yang boleh dimakan– pemakanan dan sangat produk yang berguna. Ia menggalakkan pertumbuhan semula hati, mempunyai kesan positif terhadap fungsi saluran gastrousus, dan membuang sisa dan toksin dari badan.

Kaya komposisi kimia cendawan:

• daripada vitamin: kumpulan B, A, K, PP, C, D2, D7 dan betaine;
• daripada mineral: natrium, kalium, fosforus, besi, zink, mangan;
• daripada asid amino: threonine, alanine, phenylalanine, lysine, glutamic, stearic dan asid asperganic;
• fenol;
• clitocin dan fomecin, yang merupakan antibiotik semulajadi dan melawan sel-sel kanser dan bakteria;
• flavonoid;
• polisakarida;
• ergosterol.

Analisis kimia bahan makanan barisan cendawan mengesahkan sifat anti-radang, antivirus, antibakteria, antioksidan dan kesan positif mereka terhadap sistem imun.

Di samping itu, dalam rawatan kompleks penyakit tertentu, cendawan mempunyai kesan positif. Pada:

• diabetes mellitus;
• aritmia;
• sakit sendi;
• osteoporosis;
• lonjakan tekanan darah;
• penyakit onkologi;
• penyakit sistem genitouriner;
• penyakit sistem saraf.

Kemudaratan dan kontraindikasi

• Anda tidak boleh makan cendawan yang terlalu besar kerana ia boleh mengumpul bahan pencemar atmosfera dan logam berat. Mereka akan melakukan lebih banyak kemudaratan daripada kebaikan.
• Jika barisan disalahgunakan, sakit, berat di perut dan perut kembung mungkin berlaku.
• Jika anda mempunyai penyakit pundi hempedu, pankreatitis, kolesistitis dan penyakit perumahan dan perkhidmatan komunal, anda tidak boleh makan sejumlah besar cendawan spesies ini.

Gejala dan tanda keracunan

Gejala keracunan oleh baris yang tidak boleh dimakan, serta lain-lain cendawan beracun, sangat serupa. Mereka muncul 1-3 jam selepas makan cendawan:

• sakit di perut;
• kelemahan;
• peningkatan air liur;
• muntah;
• cirit-birit;
• loya;
• sakit kepala.

Barisan beracun selalunya tidak menyebabkan khayalan, halusinasi dan kekeliruan. Tetapi walaupun gejala pertama sifat ini muncul, anda perlu berunding dengan doktor.

• Cendawan baris dianggap sebagai makanan istimewa di banyak negara. Oleh itu, sebahagian daripadanya ditanam sebagai produk eksport.
• Menanam di rumah adalah serupa dengan menanam champignons dan tidak sukar.
• Dalam kosmetologi, serbuk dari badan buah kering kulat sering digunakan. Mereka ditambah kepada pelbagai produk yang membantu melawan kulit berminyak dan jerawat yang berlebihan.
• Cendawan matsutake Jepun dihargai setinggi truffle Eropah. ini cendawan goreng ialah makanan istimewa yang mahal, kerana sesetengah salinan boleh berharga kira-kira $100.

Tonton videonya! Barisan putih di dalam hutan. Bagaimana untuk mengenali

Ciri-ciri dan perihalan yang paling popular cendawan hutan diketahui oleh kebanyakan pemetik cendawan. Terdapat juga jenis jarang yang dikumpul secara eksklusif oleh pemetik cendawan berpengalaman. Cendawan ini termasuk baris.

Penerangan botani

Ryadovka atau tricholoma, dari Latin Tricholoma, adalah ahli keluarga Ryadovkov yang agak biasa. Mungkin mempunyai topi berwarna atau putih. Pendayung muda mempunyai penutup hemisfera dan cembung, manakala spesimen yang lebih tua mempunyai penutup rata dan terulur dengan tepi yang tidak rata.

Bahagian permukaan penutup boleh berserabut atau bersisik, bergantung pada jenis cendawan. Plat tumbuh ke batang atau terletak secara bebas. Kaki mempunyai ketumpatan yang mencukupi. Selimut filem berbentuk cincin yang tidak begitu jelas boleh diperhatikan. Pengenalpastian medan baris selalunya sukar kerana kepelbagaian luaran cendawan ini walaupun dalam gambar mereka digambarkan secara berbeza. Harus diingat bahawa genus termasuk beracun dan tidak berbisa jenis yang boleh dimakan.

Mendayung: ciri koleksi (video)

Jenis utama: kelabu, coklat, putih, tanah, bersisik, poplar, musim luruh dan lain-lain

Secara keseluruhan, genus termasuk kira-kira seratus spesies. Di wilayah negara kita, dan khususnya di Crimea, tidak lebih daripada lima puluh spesies tumbuh. Terdapat kedua-dua jenis mendayung musim luruh dan musim bunga. Bilangan yang boleh dimakan dan spesies yang tidak boleh dimakan hampir sama, jadi semasa mengumpul, pemetik cendawan harus sangat berhati-hati.

Galeri gambar

Bagaimana untuk membezakan jenis yang boleh dimakan

Sangat mudah untuk pemetik cendawan pemula yang tidak biasa dengan cendawan jenis ini untuk keliru dalam pelbagai jenis baris. Spesies yang paling biasa di hutan kita termasuk spesies berikut:

• Berkaki ungu atau dengan pulpa padat dan aroma bunga. Nama itu diperoleh kerana naungan khas dari daging penutup dan batang cendawan.
• Kulat madu baris merah atau ladang. Hanya spesimen termuda yang perlu dikumpul. Cendawan lama mempunyai rasa tidak menyenangkan yang sangat spesifik. Ciri istimewa ialah topi baldu, kuning oren dengan warna merah. Pulpanya agak padat, berwarna kuning terang.

• Varieti kuning dengan topi zaitun kekuningan dan bintik gelap di bahagian tengah. Plat kekuningan adalah sempit dan rapat antara satu sama lain. Kaki dipendekkan dan berongga, dengan bersisik halus.
• Barisan kelabu dengan topi kelabu muda dan sedikit warna ungu. Spesimen muda mempunyai penutup sedikit cembung dengan permukaan licin. Cendawan lama dicirikan oleh kehadiran topi rata dengan keretakan. Rasanya agak sedap.

• Barisan poplar atau cendawan poplar besar berwarna kuning atau terakota dengan warna yang lebih terang di tepi penutup. Ciri khasnya ialah kelekitan cendawan dan pulpa berwarna putih yang agak padat.
• Mei berbaris , muncul di hutan pada awal musim bunga dan mempunyai topi berbentuk bonggol berwarna krim. Spesimen dewasa dan terlalu besar dicirikan oleh topi putih dan kehadiran plat krim atau oker.

• deretan sesak– cendawan tumbuh dengan kuat bersama-sama dan mempunyai tudung rapuh, tetapi agak berisi, hemisfera atau cembung merebak. Bergantung pada umur, diameter penutup cendawan dewasa boleh berbeza antara 5-11 cm, kadang-kadang ia tumbuh lebih besar. Tudungnya licin, dengan sifat melekit, berwarna kelabu atau putih pudar. Pulpa adalah berserabut, elastik dalam konsistensi.
• Paling popular di negara Eropah barisan tanah dicirikan oleh bentuk topi cembung rata dengan pusat runcing. Permukaannya, bergantung pada umur cendawan, boleh sama ada sutera atau bersisik. Warna utama adalah kelabu atau dengan sedikit warna coklat.

Baki jenis baris yang boleh dimakan dan boleh dimakan bersyarat agak jarang berlaku di negara kita, dan oleh itu kurang diketahui oleh pemetik cendawan domestik.

Varieti tidak boleh dimakan dan beracun

Dan yang beracun sering menyebabkan bukan sahaja keracunan teruk, tetapi juga kematian apabila dimakan. Beberapa jenis cendawan beracun tumbuh di wilayah negara kita, yang perlu anda ketahui dengan baik agar tidak mengelirukan mereka dengan cendawan yang boleh dimakan.

Pendayung adalah cendawan musim luruh yang berbuah, tumbuh dari September hingga November. Diagihkan di zon sederhana hutan Persekutuan Russia. Kemuncak pertumbuhan berlaku pada awal musim luruh dan berterusan sehingga separuh pertama bulan Oktober.

Di antara semua baris, yang paling popular ialah spesies ungu, berkaki ungu, sesak dan gergasi. Barisan berkaki ungu diiktiraf sebagai rasa terbaik. Tetapi di antara semua spesimen terdapat baris yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan.

Baris ungu: foto dan penerangan

Spesies ini tergolong dalam keluarga: pendayung, juga dipanggil tit biru, tit biru dan tit biru. Mendayung lewat musim mempunyai rasa yang sangat baik. Penerangan mengenai cendawan:

1. Diameter topi berkisar antara 4 hingga 20 cm, ia mempunyai tepi nipis melengkung dan berbentuk sedikit cembung. Permukaannya lembap dan licin. Warna utama adalah ungu, tetapi mempunyai warna gelap, coklat dan ungu. Terdapat warna ungu keperangan terang yang terdapat di tengah-tengah topi.
2. Pinggannya tersusun padat dan mempunyai warna ungu. Kemudian mereka mungkin bertukar warna kepada ungu pucat dan ungu muda.
3. Struktur cendawan adalah padat. Selepas beberapa lama, baris bertukar kepada warna ungu muda.
4. Kakinya berisi dengan bentuk silinder, dengan penebalan di pangkalnya. Saiz: 3-10*0.7-3 cm.

Cendawan mengandungi peratusan tinggi ergosterol, asid stearik dan vitamin B1, jadi ia berkesan dalam penggunaan perubatan.

Ciri-ciri perubatan

Dalam eksperimen ke atas haiwan makmal, telah ditentukan bahawa pendayung ungu mempunyai kebolehan menekan sarcoma-180 dalam 90% kes, serta kanser lain. Sebagai contoh, ia mengatasi karsinoma Ehrlich dalam 100% kes. Ia mampu memberikan kesan sitotoksik pada sel tumor di sepanjang garis L-1210. Pengaruh negatif mempengaruhi perkembangan sarkoma Walker 256 dan kanser payudara MCF-7.

Mempunyai kesan antibakteria dan menjejaskan bakteria gram-negatif dan gram-positif. Menekan dan menghapuskan aktiviti kulat, contohnya: Candida albicans. Dengan penggunaan biasa, kepekatan glukosa dalam darah berkurangan. Oleh kerana vitamin yang terkandung dalam cendawan, ia digunakan untuk merawat penyakit beri-beri. Hari ini, saintis sedang membangunkan ubat pemakanan yang bertujuan untuk mengawal hipoglikemia.

Kecuali sifat berguna rawatan penyakit serius, cendawan meningkatkan imuniti dan menghapuskan proses keradangan. Mempunyai kesan yang berkesan terhadap virus influenza.

Pengubatan tradisional Cina Adalah disyorkan untuk menggunakan baris ungu dengan kerap, disebabkan ini, kestabilan sistem saraf meningkat, paras gula dalam darah stabil, dan limpa menjadi sihat.

Cendawan jenis ini tergolong dalam kategori yang boleh dimakan dan tidak memerlukan pra-didih. Digunakan untuk pelbagai hidangan, inti dan salad.

Barisan ungu terletak kepada penyerapan unsur toksik yang kuat. Ia menduduki tempat ketiga dalam penyerapan kadmium, timah, merkuri dan tembaga. Tidak digalakkan mengumpul di tempat seperti kawasan perindustrian, taman dan tempat lain yang mempunyai pencemaran yang tinggi.

Miselium barisan ungu pada mulanya mempunyai warna biru muda, tetapi selepas beberapa waktu ia memperoleh warna ciri - ungu.

Pendayung berkaki ungu

Cendawan tergolong dalam keluarga: rowaceae. Nama lain: kaki biru, angsa dan baris dua warna. Penerangan mengenai cendawan:

Varieti ini tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan. Ia boleh tumbuh di pelbagai kawasan: berhampiran bangunan kediaman, berhampiran ladang, di padang rumput dan rumput, di tali pinggang perlindungan dan hutan. Persekitaran pengedaran kulat adalah padang rumput hutan sederhana Rusia. Buah-buahan dari Julai hingga Oktober.

Oleh penampilan mempunyai persamaan dengan baris ungu. Hanya boleh dibezakan oleh persekitaran pengedaran dan warna yang lebih cerah.

Dari sudut perubatan, cendawan mempunyai aktiviti antioksidan yang tinggi.

Dari sudut pandangan masakan, cendawan mempunyai sangat baik kualiti rasa. Boleh dimakan tanpa direbus terlebih dahulu. Digunakan untuk pelbagai salad dan sup.

barisan gergasi

Mereka tergolong dalam keluarga: rowaceae. Nama lain: babi gergasi dan babi gergasi putih. Penerangan mengenai cendawan:

Persekitaran pengedaran: padang rumput, padang rumput, berhampiran jalan raya, pinggir hutan, kawasan lapang dan seluruh zon sederhana Rusia. Diedarkan terutamanya di Semenanjung Crimea. Berbuah berlaku pada bulan Julai-Oktober.

Ciri-ciri perubatan

Cendawan mengandungi clitocin, antibiotik ini mampu menghapuskan banyak bakteria patogen, contohnya: Salmonella typhi dan lain-lain. Perubatan telah mendedahkan keupayaan untuk menghapuskan kanser serviks. Selain itu, cendawan mengandungi flavonoid dan fenol.

Spesies ini boleh dimakan dan dimakan hanya apabila segar. Masa merebus yang disyorkan ialah 20 minit, dan cecair harus masin. Semasa memetik, elakkan cendawan tua kerana ia mempunyai rasa pahit.

Kepunyaan keluarga rowan. Nama lain: barisan kumpulan dan lyophyllum yang sesak. Penerangan mengenai cendawan:

Ramai pemetik cendawan telah menemui barisan yang sesak, tetapi tidak semua orang tahu jenis kepelbagaiannya. Mereka boleh ditemui berhampiran jalan raya, di halaman, mereka tumbuh di atas rumput dan juga di dalam katil bunga. Mereka tumbuh terutamanya dalam lajur besar; tanah mesti dilengkapi dengan humus. Persekitaran pengedaran: Timur Jauh, selatan Siberia dan bahagian Eropah di Rusia. Berbuah jarang berlaku dan bermula pada bulan Ogos dan berakhir pada bulan November. Tetapi jika di pinggir hutan anda terjumpa sekurang-kurangnya satu barisan yang sesak, maka bilangan mereka akan menjadi besar.

Ciri-ciri perubatan

Baris itu dinilai kerana tindakan imunostimulasi dan antikanser. Dari cendawan ini sekurang-kurangnya 10 polisakarida telah diasingkan, termasuk lyophyllan A. Ia mempunyai kesan menindas pada sarkoma dalam 100% kes, menghalangnya daripada berkembang.

Barisan yang sesak mengandungi sejumlah besar makrofagosit. Jika anda mengisar cendawan menjadi serbuk dan menggunakannya secara sistematik, tahap kolesterol dalam darah mungkin berkurangan, insulin dan gula berkurangan. Dalam perubatan ia digunakan kebanyakannya untuk ubat antidiabetik.

Cendawan ini boleh dimakan. Ia tidak perlu direbus terlebih dahulu. Ia boleh dimasak dengan hidangan yang berbeza, tetapi ia tidak boleh dikeringkan.

Ini menarik! Deretan sesak digunakan dalam industri perubatan Asia untuk pembuatan ubat antidiabetik dan imunostimulasi.

Kuning baris

Kepunyaan keluarga rowaceae. Ia mempunyai nama lain - baris yang dihiasi. Penerangan mengenai cendawan:

Dalam rasa, baris kuning agak pahit, tetapi boleh dimakan, mempunyai menyenangkan aroma kayu. Mereka tumbuh dalam kumpulan kecil, terutamanya pada pokok tua yang usang.

Senarai cendawan yang tidak boleh dimakan

Antara barisan yang boleh dimakan Terdapat juga jenis yang tidak boleh dimakan yang tidak digalakkan untuk dimakan. Tatal:

Bersama-sama dengan musim panas, terdapat banyak spesies musim luruh baris: menurut peminat " memburu cendawan", cendawan ini mempunyai rasa yang lebih kaya. Lebih-lebih lagi, pada musim gugur anda boleh menemui hanya dua jenis baris yang tidak boleh dimakan, dan cendawan ini mudah dibezakan daripada yang boleh dimakan dengan ciri bau yang tidak menyenangkan. Walaupun fakta bahawa buah-buahan ini dikelaskan hanya dalam kategori ke-4, pemetik cendawan mengumpulnya dengan senang hati.

Barisan September biasanya terletak di antara hutan campuran dengan dominasi pokok cemara. Secara luaran, mereka menyenangkan mata, padat, megah, dengan bentuk yang baik. Terdapat ramai peminat cendawan pedas ini dengan aroma yang unik dan khusus.

Pada bulan Oktober, barisan busuk sering dijumpai. Mereka tumbuh secara meluas berhampiran laluan dan di kawasan pembukaan hutan. Pada bulan Oktober, anda mesti menghidu semua cendawan. Akibatnya, anda akan cepat mengenal pasti cendawan berbahaya dan berbau kimia ini. Kemudian anda akan membezakannya daripada yang boleh dimakan yang serupa barisan merpati yang tidak berbau apa-apa.

Pada bulan Oktober anda masih boleh menemui barisan merah dan kuning yang boleh dimakan yang cantik. Jika fros belum berlalu, maka mereka cerah dan menarik. Selepas fros, warna penutup pudar.

Sebelum anda pergi ke hutan, ketahui rupa cendawan baris dan di mana ia tumbuh.

Pendayung kelabu (Tricholoma portentosum).

Habitat pelbagai cendawan musim luruh ini:

musim: September - November.

Tudung adalah 5-12 cm diameter, kadang-kadang sehingga 16 cm, pada mulanya berbentuk cembung-loceng, kemudian tersebar cembung. Ciri khas spesies ini ialah permukaan krim kelabu muda atau krim cerah dengan pusat coklat kelabu yang lebih gelap, kadang-kadang dengan warna ungu atau zaitun; permukaannya berserabut jejari dengan gentian jejari yang lebih gelap di tengah. Di tengah-tengah penutup cendawan baris kelabu selalunya terdapat tubercle rata. Spesimen muda mempunyai permukaan licin dan melekit.

Kaki adalah 5-12 cm tinggi, 1-2.5 cm tebal, kelabu-kekuningan, ditutup dengan salutan serbuk di bahagian atas. Kaki pendek, menebal di pangkal.

Pulpanya berwarna keputihan dan padat dengan rasa dan bau tepung, pada mulanya padat, kemudian beralur. Di bawah kulit penutup, dagingnya berwarna kelabu. Cendawan lama mungkin mempunyai bau yang tajam.

Plat berwarna putih, krim atau kuning kelabu, lurus dan bercantum dengan gigi pada tangkai atau bebas. Tepi penutup dan plat mungkin menjadi ditutupi dengan bintik-bintik kekuningan apabila ia semakin tua.

Kebolehubahan:

Jenis yang serupa: Menurut keterangan, cendawan baris kelabu boleh dikelirukan dengan cendawan baris sabun (Tricholoma saponaceum), yang serupa dalam bentuk dan warna semasa muda, tetapi berbeza dengan kehadiran bau sabun yang kuat dalam pulpa.

Habitat: bercampur dan hutan konifer, berkembang dalam kumpulan.

Kaedah memasak: menggoreng, merebus, mengasinkan. Memandangkan bau pedas, tidak disyorkan untuk mengumpul cendawan yang paling matang di samping itu, untuk melembutkan bau pedas, disyorkan untuk memasak dalam 2 air.

Foto-foto ini dengan jelas menggambarkan perihalan baris kelabu:

Barisan sesak (Lyophyllum decastes).

Habitat: hutan, taman dan taman, rumput, dekat tunggul dan di tanah yang kaya dengan humus, tumbuh dalam kumpulan besar.

Musim untuk mengumpul cendawan yang boleh dimakan, baris berpintal: Julai - Oktober.

Tudung adalah diameter 4-10 cm, kadang-kadang sehingga 14 cm, pada mulanya hemisfera, kemudian cembung. Pertama ciri tersendiri Spesies adalah hakikat bahawa cendawan tumbuh dalam kumpulan yang padat dengan asas bercantum sedemikian rupa sehingga sukar untuk dipisahkan. Ciri khas kedua spesies ialah permukaan tudung yang berketul-ketul, tidak rata, berwarna kecoklatan atau kelabu-coklat dengan tepi beralun yang terkulai.

Seperti yang anda lihat dalam foto, dalam baris di tengah ini warna topi lebih tepu atau lebih gelap daripada di pinggir:

Selalunya terdapat tuberkel kecil lebar di tengah.

Kaki adalah 4-10 cm tinggi, 6-20 mm tebal, padat, putih sepenuhnya di bahagian atas, putih kelabu atau coklat kelabu di bawah, kadang-kadang rata dan melengkung.

Pulpa berwarna putih, menebal di tengah topi, rasa dan baunya menyenangkan.

Platnya melekat, padat, putih atau putih pudar, sempit.

Kebolehubahan: Warna cendawan sangat berbeza bergantung pada peringkat perkembangan, masa dan kelembapan musim.

Spesies serupa beracun. Barisan yang sesak kelihatan hampir beracun Entoloma lividum, yang juga mempunyai tepi beralun dan warna topi coklat kelabu yang serupa. Perbezaan utama ialah bau tepung dalam pulpa entoloma dan pertumbuhannya berasingan dan tidak sesak.

Kaedah memasak: pengasinan, goreng dan perap.

Lihat foto yang menggambarkan perihalan baris yang boleh dimakan:

Barisan burung merpati (Tricholoma columbetta).

Habitat:

musim: Julai - Oktober.

Tudung berdiameter 3-10 cm, kadang-kadang sehingga 15 cm, kering, licin, pada mulanya hemisfera, kemudian sujud cembung. Ciri khas spesies ini ialah permukaan tudung, gading atau krim putih yang berketul dan bergelombang tinggi. Terdapat bintik-bintik kekuningan di bahagian tengah.

Lihat foto - cendawan barisan merpati mempunyai permukaan penutup berserabut jejari:

Kaki adalah 5-12 cm tinggi, 8-25 mm tebal, silinder, padat, elastik, dengan sedikit penyempitan di pangkal. Pulpanya berwarna putih, padat, berdaging, kemudian berwarna merah jambu dengan bau seperti tepung dan rasa cendawan yang menyenangkan, bertukar menjadi merah jambu apabila pecah.

Plat itu kerap, pada mulanya melekat pada batang, kemudian bebas.

Persamaan dengan spesies lain. Menurut keterangan, barisan merpati yang boleh dimakan pada peringkat awal pertumbuhan adalah serupa dengan barisan kelabu (Tricholoma portentosum), yang boleh dimakan dan mempunyai bau yang menyenangkan yang berbeza. Apabila ia berkembang, perbezaan meningkat disebabkan oleh warna kelabu penutup baris kelabu.

Barisan kuning-merah (Tricholomopsis rutilans).

Habitat: hutan bercampur dan konifer, selalunya pada pokok pain dan cemara busuk atau pokok tumbang, biasanya tumbuh dalam kumpulan besar.

musim: Julai - September.

Tudung mempunyai diameter 5 hingga 12 cm, kadang-kadang sehingga 15 cm, dalam spesimen termuda ia kelihatan seperti topi tajam, mempunyai bentuk berbentuk loceng, kemudian ia menjadi cembung dengan tepi melengkung ke bawah dan tuberkel kecil tumpul di bahagian tengah, dan dalam spesimen matang ia tersebar, dengan bahagian tengah yang sedikit kemek. Ciri khas spesies adalah warna merah-ceri seragam topi dalam spesimen termuda, kemudian ia menjadi kuning-merah dengan warna yang lebih gelap pada tuberkel tumpul, dan dalam tempoh matang dengan bahagian tengah yang sedikit tertekan.

Lihat foto - baris yang boleh dimakan ini mempunyai kulit kering, kuning-oren dengan sisik kemerah-merahan berserabut kecil:

Tangkai adalah 4-10 cm tinggi dan 0.7-2 cm tebal, silinder, mungkin sedikit menebal di pangkal, kekuningan, dengan sisik mengelupas kemerahan, sering berongga. Warna adalah warna yang sama dengan topi atau sedikit lebih ringan;

Pulpanya berwarna kuning, tebal, berserabut, padat dengan rasa manis dan bau masam. Spora adalah krim ringan.

Plat berwarna kuning keemasan, kuning telur, berliku-liku, melekat, nipis.

Persamaan dengan spesies lain. Barisan kuning-merah mudah dikenali kerana warna yang elegan dan penampilan yang cantik. Spesies ini jarang berlaku dan di beberapa kawasan disenaraikan dalam Buku Merah, status - 3R.

Kaedah memasak: pengasinan, perapan.

Foto-foto ini menunjukkan cendawan baris, penerangan yang diberikan di atas:

Jenis baris yang tidak boleh dimakan

Barisan pseudowhite (Tricholoma pseudoalbum)

Habitat: hutan luruh dan bercampur, terdapat dalam kumpulan kecil dan secara individu.

musim: Ogos – Oktober.

Tudung mempunyai diameter 3 hingga 8 cm, pada hemisfera pertama, kemudian cembung. Ciri tersendiri spesies ini ialah topi putih, krim putih, putih-merah jambu.

Seperti yang ditunjukkan dalam foto, baris yang tidak boleh dimakan ini mempunyai batang setinggi 3-9 cm, tebal 7-15 mm, pada mulanya putih, kemudian putih-krim atau putih-merah jambu:

Pulpanya berwarna keputihan, kemudian sedikit kekuningan dengan bau serbuk.

Pinggan pada mulanya melekat, kemudian hampir bebas, berwarna krim.

Kebolehubahan: Warna topi berbeza dari putih kepada putih-krim, putih-merah jambu dan gading.

Persamaan dengan spesies lain. Barisan pseudowhite adalah serupa dalam bentuk dan saiz May row (Tricholoma gambosa), yang dibezakan oleh kehadiran zon merah jambu dan kehijauan halus pada penutup.

Tidak boleh dimakan kerana rasa yang tidak menyenangkan.

Pendayung berbau busuk (Tricholoma inamoenum).

Di mana barisan busuk tumbuh: hutan luruh dan bercampur, dalam zon lembap, tumbuh secara berkumpulan atau bersendirian.

musim: Jun – Oktober.

Tudung adalah diameter 3-8 cm, kadang-kadang sehingga 15 cm, kering, licin, pada mulanya berbentuk hemisfera, kemudian tersebar secara cembung. Tepi menjadi sedikit beralun dengan usia. Warna topi adalah keputihan atau gading pada mulanya, dan dengan usia menjadi coklat atau kekuningan. Permukaan penutup selalunya bergelombang. Bahagian tepi penutup dibengkokkan ke bawah.

Kakinya panjang, tinggi 5-15 cm, tebal 8-20 mm, silinder, padat, elastik, dan mempunyai warna yang sama dengan penutup.

Pulpa berwarna putih, padat, berisi. Ciri khas spesies ini ialah bau kuat cendawan muda dan tua. Bau ini sama seperti DDT atau gas lampu.

Plat frekuensi sederhana, melekat, keputihan atau berwarna krim.

Persamaan dengan spesies lain. Barisan berbau busuk pada peringkat awal pertumbuhan adalah serupa dengan pendayung kelabu (Tricholoma portentosum), yang boleh dimakan dan mempunyai bau yang berbeza, tidak pedas, tetapi menyenangkan. Apabila ia berkembang, perbezaan meningkat disebabkan oleh warna kelabu penutup baris kelabu.

Tidak boleh dimakan kerana bau busuk yang tidak menyenangkan yang kuat, yang tidak dihapuskan walaupun dengan mendidih lama.

Dalam koleksi ini anda boleh melihat foto baris yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan:

(merah, memerah), atau kulat madu kuning-merah (Tricholomopsis rutilans), menawan dengan penampilan dan bau cendawan yang sebenar. ini cendawan cantik dengan topi kuning-merah muncul di hutan pada akhir musim panas dan lebih dekat dengan musim luruh. Selalunya ia ditemui berhampiran tunggul atau pada akar pokok konifer. Ramai pemetik cendawan mempunyai soalan: adakah baris kuning-merah boleh dimakan? Adakah ia bernilai mengumpul? Dan bagaimana untuk memasak? Di satu pihak, bagi kebanyakannya ia adalah cendawan yang tidak diketahui, yang, menurut perintah utama pemetik cendawan, tidak boleh diambil. Lebih selamat untuk mengumpul hanya dengan baik cendawan terkenal. Sebaliknya, kulat madu kuning-merah kelihatan agak boleh dimakan. Mari cuba fikirkan semua soalan ini.

Perihalan baris kuning-merah (kulat madu kuning-merah)

Topi. Tudung baris kuning-merah, atau kulat madu kuning-merah, mempunyai kulit kuning yang dilitupi sisik berserabut merah, merah tua atau merah-ungu merah. Sehingga ia memberi gambaran bahawa penutupnya sedikit baldu, berselerak dengan banyak sapuan merah kecil, titik dan gentian. Sisik inilah yang menjadikan kulit kuning kelihatan merah, merah-merah jambu atau oren-merah. Apabila cendawan tumbuh, sisik kekal terutamanya berhampiran bahagian tengah penutup. Tepinya berubah warna dengan ketara, mengekalkan warna kuning atau kuning-vanila pada kulit.

Topi pendayung muda mempunyai bentuk cembung. Apabila cendawan tumbuh, ia terbuka, menjadi hampir rata. Kulit kering, sedikit baldu. Plat penutup adalah melekat dan kuning.

Saiz penutup bergantung pada umur cendawan. Diameter mereka jarang melebihi 15 cm, lebih kerap sehingga 10 cm.

kaki. Kaki padat baris kuning-merah, atau kulat madu kuning-merah, juga berwarna kuning. Ketinggiannya adalah sehingga 10 cm, diameter sehingga 1.5 cm Banyak sisik ungu yang terletak secara membujur kelihatan pada kaki.

Pulpa. Pulpa cendawan ini boleh menjadi bukan sahaja kuning, tetapi juga kuning-krim. Ia mempunyai cendawan yang menyenangkan atau bau yang tidak jelas. Ia kadangkala dibandingkan dengan bau kayu yang mereput. Rasa pulpa mentah adalah pahit.

Di mana dan bila barisan kuning-merah (kulat madu kuning-merah) tumbuh?

Cendawan suka pokok konifer. Ia mendap di akarnya, boleh memanjat ke atas tunggul (terutama yang lama) atau boleh dilihat berdekatan di rumput. Lebih suka pokok pain. Barisan kuning-merah tumbuh bukan sahaja di sini, tetapi juga di negara lain. Penerangannya boleh didapati dalam buku rujukan dan panduan cendawan oleh penulis asing.

Masa pertumbuhan cendawan adalah musim panas dan musim luruh.

Adakah baris kuning-merah (kulat madu kuning-merah) boleh dimakan?

Kulat madu kuning-merah, atau kulat madu kuning-merah, boleh dimakan. Ini adalah cendawan yang hampir tidak boleh dipanggil lazat. Tetapi bersama-sama dengan cendawan lain ia boleh dimasak dan dimakan. Label "tidak boleh dimakan" dalam buku rujukan tertentu hanya menunjukkan bahawa cendawan itu tidak sesuai untuk penggunaan besar-besaran, dan bukannya ia beracun. Di USSR, cendawan tidak dituai mengikut GOST.

Barisan kuning-merah mesti direbus dahulu dan air pertama mesti ditoskan dengan segera. Hanya selepas ini cendawan masak. Sebaiknya sekurang-kurangnya 40 minit. Baris boleh direbus, digoreng dan diasinkan. Satu daripada cara terbaik Penyediaan cendawan ini adalah perapan bersama cendawan lain. Kepahitan yang sedikit hilang. Anda boleh menyediakan (garam dan acar) mengikut resipi yang kami berikan dalam artikel "Kulat madu musim sejuk ( cendawan musim sejuk) muncul pada akhir musim luruh."

Cendawan-kembar barisan kuning-merah (kulat madu kuning-merah)

Barisan kuning-merah, atau kulat madu kuning-merah, mempunyai rupa ciri yang sukar untuk mengelirukannya dengan cendawan lain. Walau bagaimanapun, adalah wajar mengingati beberapa persamaan luaran dengan kulat madu palsu merah bata yang beracun dan sangat pahit. Ini penting untuk diketahui supaya tidak sengaja meletakkan racun kulat madu palsu dalam bakul dan bukannya barisan yang boleh dimakan.

Perbezaan yang jelas ialah kehadiran selimut sarang labah-labah nipis palsu merah bata yang menutupi pinggan, atau sisa pinggir (bukan seperti cincin, tetapi seperti kepingan yang jarang berlaku) di bahagian atas kaki. Warna pinggan juga penting. Ia keputihan (dalam masa muda cendawan palsu) atau kelabu, krim kelabu, kuning kehijauan, zaitun (pada orang dewasa). Ia boleh menjadi hijau kecoklatan atau hijau hitam (dalam yang lebih tua).

Bentuk penutup cendawan palsu muda adalah berbentuk loceng, kemudian dibulatkan.

Kakinya memanjang, melengkung, bercantum dari bawah dengan cendawan madu jiran. Warnanya kuning sulfur atau dengan warna coklat.

Kulat madu merah bata palsu muncul pada bulan Ogos dan kebanyakannya berbuah pada musim gugur (dalam jumlah besar pada bulan September). Cendawan terang ini tidak boleh dikumpulkan. Ia kadangkala keliru dengan, yang membawa kepada keracunan teruk.

© Laman Web, 2012-2019. Menyalin teks dan gambar dari tapak podmoskоvje.com adalah dilarang. Hak cipta terpelihara.

(fungsi(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";