Diet kami termasuk banyak makanan tradisional, termasuk, tentu saja, sayur-sayuran. Kami sangat terbiasa dengan dill, pasli dan bawang hijau sehingga kami tidak menganggapnya sebagai gourmet. Nampaknya mereka mempunyai rasa yang menyenangkan dan beberapa faedah, yang sering dibincangkan oleh pelbagai sumber, pada dasarnya semuanya. Tetapi produk biasa boleh menjadi inspirasi untuk karya kulinari, membuka ufuk baru rasa dan aroma. Dan hari ini kami akan menyediakan sos pasli yang paling lazat menggunakan resipi yang berbeza.
Hijau dipilih atas sebab tertentu, kerana mereka mengejutkan dengan komposisi bermanfaat mereka. Berikut adalah vitamin, mineral, antioksidan, asid, asid amino, pektin dan peptida dan banyak lagi bahan yang kita perlukan untuk menambah kekurangan dalam badan dan untuk kesihatan. Nah, pasli adalah salah satu herba yang paling popular untuk kecantikan muka dan badan, dan ini kini bergaya dan diutamakan untuk ramai. Tetapi tidak semua orang suka makan pasli segar, kadang-kadang, kerana rasa dan aroma yang kaya, ia menjadi membosankan, dan sos pasli vitamin yang hebat akan menggantikannya. Mari kita mula memasak.
Ini adalah sos yang sangat mudah, tetapi kepentingannya tidak boleh dikurangkan dengan hidangan itu memperoleh rasa dan aroma yang benar-benar baru.
Kami akan memerlukan:
Sediakan sos.
Kami membasuh sayur-sayuran dengan baik di bawah air yang mengalir, terutamanya yang dibeli di kedai, dan kemudian mengeringkannya di atas tuala atau tuala. Potong pasli seperti yang dikehendaki dan kemudian masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Kami akan memerlukan lampiran sebat. Tambah semua bahan lain di sini dan putar sos pasli kami mengikut resipi "Tradisional".
Senang tahu! Sos yang dihasilkan sesuai dengan daging dan ikan, boleh disimpan dalam sejuk selama dua minggu dalam bekas tertutup, dan tidak akan kehilangan kualitinya dalam peti sejuk selama dua bulan.
Ramai orang suka sos yang lebih pedas dan berperisa. Mereka sangat baik untuk barbeku, tetapi tidak perlu tergesa-gesa ke kedai apabila anda boleh membuat sos yang sangat baik dari pasli dan bawang putih dengan rempah dan mengejutkan rakan anda semasa berkelah.
Kami akan memerlukan:
Nasihat! Jika anda tidak menemui sebarang epal masam, tambah satu sudu jus lemon ke dalam sos. Orang Itali sentiasa membuat dressing dengan masam.
Sediakan sos.
Keluarkan kulit dari epal masam, kemudian potong kiub rawak, dan juga keluarkan bijinya. Letakkan buah cincang, serta 4-6 ulas bawang putih, ke dalam mangkuk pengisar, tuangkan minyak, garam, tambah rempah kegemaran anda, atau jangan lakukan ini, kerana sos akan menjadi sangat aromatik dan kaya. Pukul segala-galanya menjadi jisim homogen, selepas itu kami meletakkan sayur-sayuran tanpa batang di sini. Pukul semuanya lagi dan tambah sedikit air, jus lemon, jika perlu.
Adakah anda ingin lebih dekat dengan Itali yang cerah? Jika ya, maka kami menjemput anda untuk berkenalan dengan salah satu sos paling popular di negara ini - pesto. Kami akan menyediakannya dari pasli mengikut resipi, boleh dikatakan, disesuaikan untuk kami, kerana orang Itali menyediakan pembuka selera ini dengan selasih dan kacang pain. Tetapi bagi orang kita pasli jauh lebih tradisional, rasanya sudah biasa dari zaman kanak-kanak, dan anda tidak boleh membeli kacang pain di mana-mana, tetapi walnut, ya. Tetapi biarlah rahsia, akan ada resipi dengan selasih juga.
Kami akan memerlukan:
Jom sediakan pesto.
Untuk pengetahuan! Semua makanan ringan ini disimpan dengan baik di dalam peti sejuk atau boleh dibekukan dalam bahagian untuk kemudahan.
Sos ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh yang memahami masakan dan mencari sensasi rasa baru. Ia sangat serupa dengan apa yang mereka makan di negara yang cerah, ia mudah dibuat, perkara utama ialah membeli bahan yang betul.
Kami akan memerlukan:
Sediakan sos.
Parsley pesto sangat mudah dibuat. Kacang perlu dipanaskan selama 5-8 minit dalam kuali tanpa menambah minyak, tuangkannya ke dalam mangkuk pengisar. Basuh pasli, keluarkan batang, kisar dalam mangkuk, dan pada masa yang sama tambah ulas bawang putih, tuangkan jus lemon, tambah garam dan rempah, Parmesan, dan kemangi. Apabila konsistensi telah menjadi homogen, tambah cuka dan minyak dalam 2-3 peringkat, teruskan pukul sehingga anda mendapat sos.
Kami melengkapkan TOP kami resipi yang paling lazat, aromatik dan sihat. Mari sediakan adjika dari pasli tanpa memasak dan tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli dengan resipi kami. Pembuka selera ini sentiasa laku keras.
Kami akan memerlukan:
Nasihat! Sekiranya anda takut hidangan itu akan menjadi sangat pedas, maka anda boleh menyesuaikannya sedikit agar sesuai dengan diri anda, contohnya, menggantikan lada dengan ulas bawang putih secara keseluruhan atau sebahagian.
Sediakan sos.
Adjika pedas adalah hidangan tradisional penduduk Abkhazia. Kami membasuh tomato, lobak merah, lada, pasli dan epal, keluarkan kulit dari segala-galanya, kemudian gunakan tetapan kasar, dan kemudian kisar semuanya bersama-sama melalui penggiling daging. Ya, disyorkan untuk menggunakannya dalam resipi ini. Ulas bawang putih yang dikupas juga akan pergi ke sini. Seterusnya, masukkan pes tomato kami ke dalam jisim untuk memberikan rasa istimewa dan warna merah yang lebih kaya, dan gaul. Kini tiba masanya untuk semua bahan lain, garam dan rempah ratus.
Kami tidak akan memasak jisim, tetapi biarkan ia diseduh selama 3-4 jam. Pada masa ini, anda mesti menyediakan balang - basuh dan sterilkannya bersama-sama dengan penutup. Sekarang kami memindahkan adjika kami, tutup dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Rasa snek akan berkembang dalam masa 2-3 hari.
Sos ini boleh dibuat oleh setiap suri rumah; bahan-bahannya boleh diakses oleh semua orang, dan anda tidak perlu mempunyai pendidikan masakan. Sila dan kejutkan orang yang anda sayangi, dan selamat makan!
Semua orang mungkin menyedari bahawa saya mempunyai sedikit sos dalam resipi saya. Nah, saya tidak suka mereka. Bagi saya, sos yang terbaik adalah krim masam.
Tetapi kebetulan bahawa beberapa semak pasli saya tumbuh begitu besar sehingga mereka mengatasi semua penanaman. Saya sudah menggali, merumput, dan mencabut akarnya. Belum sempat saya menoleh ke belakang, pasli sudah tumbuh semula!
Jadi kali ini saya datang dari dacha dengan beg besar pasli. Dan saya memutuskan untuk membuat bukan sahaja apa-apa daripadanya, tetapi sos.
Kawan-kawan... ia bukan sos, ia hanya hebat!
Rasanya pedas, segar. Aromanya... kata-kata tidak dapat menggambarkannya, anda perlu mencubanya.
Hakikatnya ialah pasli memusnahkan bau bawang putih, dan jika anda mengunyah beberapa daun pasli selepas hidangan dengan bawang putih, anda hampir tidak akan berbau bawang putih.
Dan dalam sos ini, dua musuh bersemuka - pasli dan bawang putih. Kami bertemu dan menjadi kawan. Dan aroma sos menjadi halus dan halus. Ia tidak mempunyai ketajaman pasli mahupun kemarahan bawang putih.
Dan warna zamrud yang indah menyenangkan mata dan merangsang selera makan.
Epal perlu keras, berair dan masam atau manis dan masam. Jika anda menggunakan epal manis, anda perlu menambah jus lemon ke dalam sos.
Kupas setengah epal, potong tengah dan potong.
Kupas bawang putih.
Petik daun pasli dan buang batang yang keras. Jika batangnya masih muda dan tidak berserabut, ia boleh digunakan bersama dengan daun.
Letakkan hirisan epal dan bawang putih ke dalam pengisar. Tuangkan minyak sayuran dan air. Masukkan garam.
Kisar sehingga sebati.
Masukkan pasli ke dalam pengisar dan campurkan semuanya lagi.
Jika adunan tidak sebati, tambahkan sedikit lagi air.
Sos ini bukan sahaja boleh dihidangkan dengan pelbagai hidangan, tetapi juga membakar ikan, daging dan ayam dengannya.
Keluar: 150~170ml.
Sos bawang putih:
Halo pembaca yang dikasihi! Hooray! Musim bunga! Betapa saya mencintainya! Dengan bermulanya hari-hari musim bunga yang hangat, ramai di antara kita berasa semacam tidak sihat. Orang Czech berkata "keletihan musim bunga" - badan kekurangan vitamin. Oleh itu, anda perlu memasukkan sebanyak mungkin sayur-sayuran segar dalam menu anda. Tetapi kita tidak akan makan dill, pasli dan sayur-sayuran lain dalam tandan, bukan? Tetapi sos herba dengan bawang putih benar-benar boleh dimakan dengan sudu. Anda tidak boleh makan sekumpulan sayur-sayuran, tetapi tandan yang sama dalam bentuk sos - sila! Sapukan pada roti buatan sendiri atau ciabatta dan anda boleh makan keseluruhan balang!
Membuat sos adalah serupa dengan seni - bereksperimen, menjadi kreatif, mencuba kombinasi perisa dan tekstur yang berbeza. Biarkan semangat kreativiti di dapur membawa anda kegembiraan!
Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: 10 min
Di Itali, pasli digunakan untuk membuat sos sihat dengan minyak zaitun. Cuka wain putih ditambah kepadanya untuk memberikan sos rasa masam; bawang putih untuk rasa pedas dan caper untuk rasa pedas.
Sos ternyata kurus. Tidak seperti pasli atau selasih, Parmesan dan keju lain tidak ditambah kepadanya, jadi anda boleh menyediakan sos pasli dan bawang putih menggunakan resipi kami juga.
Sangat mudah untuk menyediakan sos ini untuk kegunaan masa hadapan dan membekukannya dalam balang kecil. Sos tidak tahan lama di dalam peti sejuk (maks 2-3 hari), dan apabila dibekukan, anda boleh mendapat faedah pasli segar sepanjang tahun.
bahan-bahan:
- sekumpulan pasli (120g),
- 150 ml. minyak zaitun,
- 50 ml. cuka wain putih,
- 2 bawang putih,
- 1 sudu besar. caper masin,
- garam secukup rasa.
Resipi dengan foto langkah demi langkah:
Basuh pasli dengan teliti dan goncangkan sebarang titisan air. Jika anda mempunyai masa, keringkan pasli.
Asingkan daun pasli dari dahan. Nitrat dan baja yang digunakan untuk menyiram tumbuhan terkumpul di dahan. Oleh itu, adalah sangat tidak diingini untuk menambahnya ke dalam sos.
Letakkan daun pasli dalam pencincang dan hancurkan untuk menampung lebih banyak. Sekumpulan besar pasli akhirnya menghasilkan sejumlah kecil sos.
Tuangkan minyak zaitun tambahan berkualiti tinggi ke dalam daun pasli. Rasa dan konsistensi sos bergantung pada kualiti minyak.
Pukul pasli dengan mentega sehingga semua sayur-sayuran dicincang.
Sekarang anda boleh menambah garam ke dalam sos. Berhati-hati dengan garam: capers juga sangat masin, jadi perkara utama di sini adalah untuk tidak keterlaluan. Untuk bermain dengan selamat, anda boleh mula-mula mengocok sos dengan caper, kemudian menilai rasa dan memutuskan berapa banyak garam yang perlu anda tambah.
Tambah cuka wain putih ke dalam sos pasli.
Kupas bawang putih. Resepi guna 2 ulas bawang putih, tapi saya ada ulas kecil sangat, jadi saya letak 4 biji.
Masukkan caper masin. Mereka boleh dibilas daripada garam atau dihantar ke pasli sebagaimana adanya. Tetapi dalam kes ini, pastikan sos tidak menjadi terlalu masin.
Pukul semua bahan sehingga anda mendapat sos cerah zamrud ini. Ia tidak sepatutnya homogen sepenuhnya; walaupun terdapat kepingan kecil daun pasli di dalamnya.
Bahagikan sos pasli dan caper ke dalam balang kecil. Letakkan sedikit di dalam peti sejuk untuk kegunaan masa hadapan, dan tutup sos yang anda masukkan ke dalam peti sejuk dengan lapisan nipis minyak zaitun dan tutup rapat dengan penutup. Dengan cara ini, sos pasli boleh disimpan selama tiga hari.
