Limoncello adalah salah satu daripada beberapa minuman Itali yang komponen utamanya boleh anda kenal pasti dengan nama tanpa mengetahui bahasanya sama sekali. Minuman keras yang segar dan beraroma, sedikit manis, warna cahaya matahari cair, diperbuat daripada limau terutamanya di selatan Itali. Di bahagian utara negara itu lebih dikenali sebagai limoncino.
Walaupun sejumlah besar pengeluar, resipi limoncello di rumah sangat popular.
Ia adalah salah satu minuman keras yang paling dicari di Itali dan menjadi semakin terkenal di seluruh dunia. Adakah anda mahu menyelam ke dalam perairan laut sitrus yang memikat bersama kami? Kemudian, mari menyelam! Sejarah limoncello diselubungi dengan banyak legenda. Beberapa keluarga dari bandar berbeza di Itali menuntut hak untuk dianggap sebagai pembangun resipinya. Walaupun Capri percaya bahawa asal usul minuman itu berkait rapat dengan usahawan Massimo Canale, yang pertama kali didaftarkan pada tahun 1988 tanda dagangan
"Limoncello"
Adalah dipercayai bahawa minuman itu dilahirkan pada awal 1900-an di rumah tumpangan Azzurra, di mana seorang wanita Maria Antonia terlibat dalam penanaman limau dan oren. Selepas perang, anak saudaranya membuka bar di sebelah Villa Alex Munte, produk khasnya ialah minuman keras limau, dibuat mengikut resipi lama neneknya. Pada tahun 1988, di bawah pimpinan Massimo Canale, pengeluaran kecil minuman manual bermula. Penduduk bandar Sorrento dan Amalfi tidak bersetuju dengan versi ini. Sebagai contoh, dalam yang pertama kami pasti bahawa banyak keluarga bandar pada awal abad ke-20 telah menyediakan minuman keras lemon mengikut resepi tradisional
untuk tetamu istimewa.
Walau apa pun, satu perkara tetap tidak berubah - minuman kuning, setelah menakluki Itali, melintasi sempadannya dan telah menakluki separuh daripada pasaran dunia.
Pengeluaran limoncello bukanlah proses yang rumit pada pandangan pertama, tetapi ia masih mempunyai beberapa nuansa. Untuk membuatnya, sebagai peraturan, etil alkohol dengan kekuatan 90 darjah digunakan, di mana kulit lemon direndam.
Hanya bahagian kuning kerak yang terputus, kerana kehadiran pulpa putih kemudiannya akan menyebabkan penampilan kepahitan. Purata penggunaan buah: 10 biji limau besar setiap 1 liter alkohol.
Masa infusi bergantung pada resipi yang digunakan oleh pengilang. Biasanya ia adalah kira-kira 20 hari. Selepas merendam, sirap gula ditambah kepada larutan (sejumlah 600-700 g gula setiap 1 liter air). Minuman keras itu kemudiannya ditapis dan dibotolkan. Selepas sebulan masak, limoncello sedia untuk dimakan. Kekuatan produk akhir ialah 20-40 darjah, bergantung kepada pengilang.
Anda bertanya: "Apakah perbezaan antara minuman keras dari syarikat yang berbeza?" Jawapannya mudah: lemon! Untuk limoncello asli, hanya limone di Sorrento digunakan, yang mesti tumbuh di kawasan dari Vico Equense ke Massa Lubrense dan di pulau Capri. Kaedah penanaman buah sitrus di kawasan ini adalah tradisional.
Ciri-ciri unik
buah-buahan bergantung kepada iklim mikro dan berdekatan dengan laut. Perlindungan daripada angin sejuk oleh struktur jerami yang dipanggil pagliarelle di sekitar taman lemon memainkan peranan penting.
Sfusato dari Amalfi
Terdapat juga variasi minuman yang luar biasa: Pistachiocello (pistachio), Meloncello (berperisa tembikai), Fragoncello (berperisa strawberi). Beberapa perisa yang kurang biasa mengandungi madu, herba dan lada.
Terdapat pilihan minuman keras yang dibuat dengan susu dan bukannya sirap ringkas yang dipanggil Crema di limoncello. Ia selalunya mengandungi kurang alkohol (kira-kira 16%).
Sudah tentu, limoncello terbaik dibuat di Itali. Tetapi anda boleh membuat minuman keras yang hebat di rumah juga. Untuk apa?
Oleh kerana tidak semua orang mempunyai alkohol 90 kalis di tangan, kami membawa kepada perhatian anda resipi untuk limoncello dengan vodka. Anda akan memerlukan:
Sebelum memasak, basuh lemon dalam air suam dengan berus untuk menghilangkan sebarang kesan sebatian kimia.
Seterusnya, gunakan pengupas sayuran untuk mengeluarkan kulit lemon dalam jalur panjang. Jika terdapat kulit putih pada mereka, keluarkan dengan berhati-hati. pisau tajam. Letakkan semangat dalam jag 2 liter, isi dengan vodka dan tutup leher beg plastik. Infusi berlaku pada suhu bilik dan idealnya berlangsung kira-kira sebulan.
Apabila pemadatan telah tamat, sediakan sirap. Panaskan gula dan air dalam periuk selama 5 minit sehingga larut sepenuhnya. Kami tidak mendidih! Campurkan alkohol dan larutan gula yang disejukkan dan biarkan lagi selama 1 bulan.
Tapis limoncello yang terhasil, botolkan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Oleh kerana rasa dan aromanya yang unik, minuman keras dihidangkan tanpa bahan tambahan atau pewarna.
Resipi mudah untuk limoncello dengan vodka masih mempunyai beberapa rahsia, mengetahui yang mana anda boleh membuat minuman yang sempurna:
Walaupun nombor yang menarik dalam cadangan terakhir, yang sering dijumpai dalam resipi moden, perlu diperhatikan bahawa limocello yang ideal adalah limocello yang berumur.
Itali masakan kebangsaan Tidak mustahil untuk membayangkan tanpa limoncello. Atas sebab ini, terdapat satu set peraturan yang tidak dinyatakan untuk meminum ini minuman beralkohol.
Minuman keras diminum bentuk tulen dan dicampur dalam semua jenis koktel. Sebelum menghidangkan minuman, pastikan anda memasukkannya ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam. Cermin mata tinggi dengan batang nipis, serupa dengan seruling champagne, juga dihantar ke sana untuk disejukkan. Mereka mesti kering supaya lapisan fros, bukan ais, muncul pada mereka di dalam peti sejuk. Adalah dipercayai bahawa hanya dengan cara ini rasa dan aroma sebenar minuman dapat didedahkan.
Jika anda kekurangan masa, anda boleh menambah beberapa ketul ais pada limoncello. Walaupun ini kejadian yang jarang berlaku, diamalkan secara eksklusif dalam situasi bermasalah.
Penduduk republik itu meminum minuman keras selepas makan sebagai penghadam, yang membantu mencerna makanan. Minuman itu dengan ketara meningkatkan proses pencernaan dan juga membangkitkan selera makan. Selepas minum segelas limoncello, sesetengah orang berasa sangat lapar, walaupun telah makan terlebih dahulu. Walaupun mengambil kira fakta ini, adalah tidak lazim untuk mengambil minuman keras sebagai makanan ringan. Bagi orang Itali, ini adalah tanda rasa tidak enak. Sebagai pengecualian, anda boleh mengunyah sepotong lemon menghiasi gelas wain, atau sekeping kecil buah (oren, pisang).
Selepas mengosongkan gelas, pembuka selera sejuk, salad dan wain dihidangkan, yang, menurut orang Itali, selaras dengan minuman keras lemon. Ini juga dilakukan hanya dalam kes di mana jemputan masih belum keluar. Selalunya, limoncello diikuti dengan hidangan manis dan pencuci mulut.
Orang Itali tidak terlalu menikmati gula-gula selepas minuman keras, kerana sekeping coklat yang sangat kecil boleh menyebabkan keadaan mabuk yang melampau. Atas sebab yang sama, limoncello diminum perlahan-lahan, dalam teguk kecil, meninggalkannya di dalam mulut sehingga timbul sedikit rasa terbakar. Dan sekali lagi terdapat percanggahan: proses itu tidak boleh berpanjangan, kerana minuman keras mesti dimakan sehingga gelas menjadi hangat. Sekiranya seorang Itali tidak mempunyai masa untuk mengatasi minuman keras, maka, sebagai peraturan, dia meminta satu lagi gelas sejuk.
Terdapat banyak koktel berasaskan limoncello. Berikut adalah komponen resipi yang paling asli:
Semua koktel limoncello dihidangkan sebelum atau selepas makan. Mereka mabuk dengan buah-buahan dan pastri. Mereka kadang-kadang dimakan sebagai minuman yang menyegarkan semasa snek.
Pemburu gula-gula di hampir semua restoran di republik itu boleh menikmatinya, yang berperisa dengan sirap minuman keras lemon. Fakta menarik ialah saya menghidangkan aiskrim ini kepada orang dewasa mahupun kanak-kanak.
Harga limoncello di Itali bergantung kepada penjual dan pengilang dan berbeza dari 3.5 hingga 30 Euro setiap 500 ml. Kaunter Rusia juga boleh berbangga dengan minuman dari semenanjung berharga dari 700 hingga 2300 rubel untuk 500 ml yang sama.
Air lautan sitrus tenang dan mengembalikan kita ke jurang kewujudan. Suka dengan mudah, hidup dengan berani, mengembara dengan jayanya dan ingat: "Jika kehidupan memberikan lemon Itali, dia pasti akan membuat limoncello daripadanya!"
↘️🇮🇹 ARTIKEL DAN LAMAN BERGUNA 🇮🇹↙️ KONGSI DENGAN RAKAN ANDA
Salah satu minuman beralkohol Itali yang paling terkenal ialah Limoncello - minuman keras lemon. Minuman ini sangat meluas di selatan Itali, di mana ia berasal. Ia dibuat di hampir setiap rumah keluarga Selatan dan diminum sebagai digestivo selepas makan tengahari atau makan malam Itali yang lazat. Apa yang boleh dipanggil dengan betul Limoncello, cara meminumnya dengan betul dan adakah mungkin masak kat rumah ke? Inilah yang akan kita ketahui sekarang.
Sejarah Limoncello diselubungi misteri dan misteri, dan tiada siapa yang tahu sehingga akhir siapa yang mula-mula mencipta minuman popular ini. Tiga wilayah selatan Itali - Sorrento dan Capri - masih berdebat tentang siapa yang berhak mengambil kredit untuk ciptaan Limoncello. wujud tiga versi utama, yang saya akan beritahu anda secara ringkas.
Di pulau Capri, dipercayai bahawa Limoncello telah dicipta oleh pemilik rumah tumpangan, Maria Antonia Farace, pada awal 1900-an, dan kemudian pada tahun 1988, cucunya, usahawan Massimo Canale, adalah orang pertama yang mematenkan "Limoncello". ” jenama. Tetapi menurut Sorrentines, sejak awal 1900-an, golongan bangsawan tempatan telah menjamu tetamu mereka dengan minuman keras Limoncello. Penduduk tidak bersetuju dengan mana-mana versi. Mereka percaya bahawa Limoncello, diperbuat daripada limau Amalfi, telah wujud sejak zaman dahulu, digunakan oleh nelayan tempatan untuk memanaskan badan pada awal pagi.
Walau apa pun, semua orang bersetuju dengan satu perkara - Limoncello adalah semua orang minuman keras kegemaran di Itali dan semakin popular di luar sempadannya.
Tanda kualiti khas, IGP atau Indicazione Geografica Protetta (maklumat mengenai dipatenkan nama geografi), diberikan kepada produk tersebut, salah satu ciri asal yang dikaitkan dengan kawasan geografi tertentu. Begitu juga dengan Limoncello, ciri utama minuman ini adalah limau asal tertentu.
Limoncello boleh dipanggil hanya minuman yang dibuat daripadanya limau yang ditanam di Semenanjung Sorrento. Semua yang lain hanyalah salinannya, hanya minuman keras lemon. Limau tempatan benar-benar istimewa, ia mempunyai aroma yang luar biasa dan kulit jerawat yang tebal. Oleh itu, rasa minuman keras yang diperbuat daripada limau ini adalah berbeza daripada orang lain.
Kalau masih nak masak Limoncello buatan sendiri dan jika anda tidak berpeluang datang ke Sorrento atau persekitarannya untuk mendapatkan limau, jangan berputus asa. Saya akan menulis kepada anda sedikit lagi resipi Limoncello tandatangan ibu mertua Itali saya. Perkara utama ialah mencari lemon aromatik yang belum dirawat dengan bahan kimia dan ikut arahan mudah. Walaupun anda tidak akan mempunyai hak untuk memasarkannya sebagai "limoncello", anda boleh memperkenalkan minuman anda dengan selamat kepada rakan anda seperti itu. mendapat banyak keseronokan daripadanya, walaupun berbeza daripada Limoncello IGP ..)) Ibu saya, sebagai contoh, menyediakan minuman keras mengikut resipi ini dari lemon Moscow yang sesuai dan sangat gembira.
Terdiri daripada sedemikian bahan mudah Seperti air, gula, alkohol dan, tentu saja, limau dari Semenanjung Sorrento, minuman ini sesuai sebagai digestivo selepas hidangan ikan dan daging. Adalah dipercayai bahawa dia sangat berguna untuk sistem penghadaman dan kaya dengan vitamin C.
Anda hanya perlu tahu beberapa peraturan mudah , cara menggunakan Limoncello dengan betul supaya ia mendedahkan kedalaman penuh rasa untuk anda. Berikut adalah 4 daripadanya:
Seperti yang telah saya katakan, Limoncello dibuat di selatan Itali di hampir setiap keluarga, dan semua orang berjaya dengan kelainan tertentu. Namun, daripada semua minuman keras yang telah saya cuba, saya lebih suka resipi limoncello ibu mertua saya yang tercinta, yang berkongsi rahsianya dengan saya.
Beberapa minggu yang lalu kami berada di Pantai Amalfi dan saya mengambil peluang untuk membeli limau yang ditanam di sana penduduk tempatan. Dan pada hari yang lain saya berjaya melakukannya Limoncello IGP sebenar. Jadi saya menulis kepada anda mengikut jejak langkah yang baru.
Perlu:
Cara membuat limoncello
Likur lemon buatan sendiri anda sudah sedia! Tetapi lebih baik biarkan botol untuk diselitkan selama beberapa hari lagi, dan kemudian Pastikan anda menyejukkan limoncello anda sebelum diminum..
Tutup mata anda, teguk minuman keras "cerah" dan berasa seperti anda berada di tanah matahari, Itali!
Lebih baik lagi, berada di Pantai Amalfi yang menakjubkan secara peribadi dan cuba limoncello sebenar di sini!
Pantai Amalfi adalah permata yang sebenar, tetapi mengembara sendiri boleh mencabar.
Sesiapa yang ingin menikmati Pantai Amalfi dengan selesa dan tanpa tekanan, hubungi Yuri, pemandu dan pemandu yang bersedia untuk membimbing anda.
Menggunakan prinsip yang sama, anda boleh memasak di rumah dan minuman buah-buahan lain, sebagai contoh, daripada oren atau strawberi.
Atas permintaan rakan-rakan saya dari Yekaterinburg, saya bertanya kepada jiran Itali saya resepi limoncello, minuman keras Itali asli.
Jadi, membuat limoncello di rumah. Ternyata, ia tidak boleh menjadi lebih mudah. Orang Itali menggunakannya sebagai digestivo (segelas selepas makan untuk memastikan penghadaman yang baik dari makan malam yang dimakan) atau untuk meningkatkan rasa pencuci mulut atau salad buah-buahan. 
Jadi apa yang penting dalam menyediakan minuman keras Itali limoncello - lemon yang baik, segar, berkulit nipis kerana membuat minuman keras lemon kita hanya memerlukan kulit lemon, yang kaya dengan minyak pati, tanpa lapisan putih, kerana ia menambah kepahitan kepada minuman keras.
Cara membuat limoncello di rumah.
Bahan-bahan untuk membuat limoncello.
10 biji Lemon
1 liter alkohol tulen 95%
600 gr Gula
1 liter Air
Kupas lemon bersih dan kering untuk limoncello.
Kami meletakkan kulit di atas papan pemotong dan memotongnya menjadi jalur, dan kemudian masukkannya ke dalam bekas kaca dan isi dengan satu liter alkohol, letakkan di dalam sejuk (suhu bilik baik), tempat gelap selama 10 hari, jadi jika anda ingin menikmatinya tepat pada masanya untuk Tahun Baru limoncello, anda perlu bermula sudah.
Goncang bekas sekali sehari supaya alkohol bercampur dengan baik dengan kerak.
Selepas 10 hari, kami mengeringkan sirap yang kami perlukan membuat limoncello, mengeluarkan kerak. Sekarang ini alkohol kami berwarna lemon.
Tuangkan 1 liter air dan 600 gram gula ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
Selepas air dengan gula telah sejuk, tuangkan alkohol lemon yang ditapis ke dalamnya.
Mencampur adukkan masa depan kita limoncello sehingga campuran menjadi homogen dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 8-10 hari.
buatan sendiri limoncello sedia. 
Sejukkan dalam peti ais sebelum dihidangkan.
Cuba sekali dan anda akan faham buat limoncello di rumah mudah, seperti segala-galanya dari .
Svetlana Conobella, dari Itali dengan cinta.
Bagi orang Itali, minum segelas kecil limoncello ais sejuk selepas makan tengahari atau makan malam adalah ritual yang sama seperti kopi pagi bagi kebanyakan kita. Murni seperti air mata dan cerah seperti matahari cair, ia meletup di dalam mulut dengan kesegaran seribu lemon dan memberikan keseronokan yang luar biasa. Dan sekali lagi ia membuktikan bahawa segala-galanya yang bijak adalah mudah. Tidak percaya saya? Kemudian baca artikel kami dan cuba limoncello.
Menurut Kamus Piedmontese, Itali, Latin dan Perancis"(Jilid 1), limoncello ialah nama kecil daripada "lemon" - "lemon". Beginilah cara penduduk di selatan Itali dengan penuh kasih sayang dan sedikit merendahkan memanggil minuman beralkohol manis yang diperbuat daripada sirap gula dan alkohol bijirin tulen yang diselitkan dengan kulit limau. Kekuatan minuman keras berkisar antara 20-37%.
Rahsia utama limoncello klasik - dalam pelbagai jenis limau istimewa yang tumbuh di wilayah Campania di jalur pantai yang sempit antara Vico Equense dan Massa Lubrense, serta di pulau Sicily dan Capri. Kulitnya yang tebal dan kuning cerah mengandungi kepekatan minyak pati yang tinggi. Merekalah yang memberikan warna aroma yang menakjubkan dan astringensi yang menyenangkan.
Hak untuk dipanggil tempat kelahiran limoncello dipertikaikan oleh tiga wilayah sekaligus - Sorrento, Amalfi, Capri. Seperti biasa, setiap satunya mempunyai lagenda tersendiri tentang asal usul minuman dan resipi istimewa yang diwarisi turun-temurun.
Siapa sebenarnya yang pertama menanam grappa dengan kulit limau - nelayan untuk melindungi daripada kesejukan pagi, sami untuk menceriakan waktu antara solat, petani minum segelas pada penghujung hari yang sukar - tidak diketahui secara pasti. Ya, ia mungkin tidak penting.
Sejarah rasmi limoncello dikaitkan dengan nama Maria Antonia Farace, pemilik rumah tamu kecil di pulau Capri. Pada tahun 1900, dia mula menjual minuman aromatiknya sendiri di bar anak saudaranya. Pengunjung sangat menyukainya sehingga tidak lama kemudian tetamu mula datang khas untuk mencuba segelas minuman keras lemon.
88 tahun kemudian, cucu kepada Donna Maria yang berdaya usaha, Massimo Canale, meneruskan perniagaan keluarga dan mendaftarkan jenama Limoncello.
Limoncello mengandungi hanya empat bahan - kulit limau, alkohol bijirin tulen 95-97%, air lembut yang disucikan, gula putih. Teknologi memasak juga tidak begitu rumit. Perkara utama dalam minuman ini adalah kualiti bahan mentah dan perkadaran.
Untuk mendapatkan Limoncello di Sorrento IGP klasik, mereka menggunakan, seperti yang telah kami katakan, hanya satu jenis lemon - berkulit tebal, berjerawat, kuning kaya femminello St. Teresa. Ia ditanam dalam iklim sederhana Pantai Amalfi di selatan Semenanjung Sorrento tanpa menggunakan bahan kimia, terlindung daripada cuaca di bawah naungan pokok chestnut. Buah-buahan dikumpul dari Februari hingga Oktober dan hanya dengan tangan untuk mengelakkan sentuhan dengan tanah.
Selepas memetik, lemon dibasuh dengan teliti, dikeringkan dan kulit dikeluarkan dengan pisau tajam. Ini dilakukan dengan berhati-hati supaya tidak memotong kepingan lapisan putih, jika tidak, minuman keras akan terasa pahit.
Proses langkah demi langkah untuk menyediakan minuman keras adalah seperti berikut.
Mereka mengatakan bahawa seberapa banyak keluarga yang ada di Itali, terdapat seberapa banyak resipi limoncello. Perkadaran klasik kelihatan seperti ini:
Apabila menggabungkan jumlah tincture di atas dengan sirap, kira-kira 2.5 liter minuman keras lemon dengan kekuatan 35-36% diperolehi.
Adalah logik untuk mengandaikan bahawa minuman keras lemon dibuat di tempat lain di Itali, selain selatan. Malah, di utara negara mereka menghasilkan minuman yang sangat serupa - limoncino. Tetapi ia berbeza bukan sahaja dalam nama, tetapi juga dalam asas alkoholnya. Limoncino diselitkan dengan alkohol anggur tulen atau grappa, yang melengkapkan campuran sitrus dengan nota buah yang kaya.
Limoncello sebenar adalah minuman dengan warna cerah kuning cerah dan aroma yang begitu kuat sehingga kadang-kadang dibandingkan dengan "limau cair".
Sensasi pertama minuman keras di dalam mulut anda adalah kesegaran rangup yang luar biasa yang benar-benar menyerang reseptor anda. Secara beransur-ansur ia merebak dengan kehangatan dan hanya kemudian menyelubungi lelangit dengan rasa manis, meninggalkan rasa selepas yang panjang dan sangat menyenangkan.
Limoncello adalah penghadaman yang bagus untuk menghabiskan makan tengah hari atau makan malam. Liqueur dengan sempurna merangsang pencernaan.
Sebelum menghidangkan minuman, botol minuman keras, serta gelas tinggi kecil, disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam supaya ia ditutup dengan fros ringan.
Mereka minum minuman keras dalam teguk kecil, perlahan-lahan, tetapi juga tanpa meregangkan gelas sepanjang petang, kerana minuman itu harus tetap sejuk. Jika perlu, hidangan ditukar. Orang Itali tidak makan minuman keras lemon, tetapi jika anda ingin memasukkan sesuatu ke dalam mulut anda, beri segar, buah-buahan, atau sekeping coklat gelap akan sesuai.
Lebih suka minuman anda pada suhu bilik? Limoncello boleh dihidangkan dalam koktel, contohnya, dengan jus sitrus, tonik atau wain berkilauan ringan.
Hari ini anda boleh membeli "Limoncello" bukan sahaja semasa mengembara di sekitar Itali, tetapi juga di butik wain domestik dan pasaran alkohol.
Untuk menyatukan idea minuman keras Itali, kami menawarkan minuman eksklusif dari koleksi "AM" - Limoncino Villa de Varda, di mana kulit lemon diselitkan dengan campuran alkohol anggur dan grappa. Minuman keras itu akan menjadi minuman beralkohol yang sangat baik dan juga penghadaman. Rasa awal minuman adalah berdasarkan kemanisan madu asli, dan rasa selepas itu secara beransur-ansur berkembang menjadi kepahitan yang tidak mengganggu semangat parut.
Anda boleh meneruskan perkenalan anda dengan limoncello dengan minuman keras Villa Massa Limoncello 0.75 l daripada pengeluar Sorrento terkenal - saudara Stefano dan Sergio Massa, yang mengasaskan syarikat dengan nama yang sama pada tahun 1991.
Dikatakan bahawa pada mulanya mereka, seperti kebanyakan rakan senegara mereka, menyediakan minuman keras limau hanya untuk kegunaan rumah. Tetapi suatu hari petani tempatan berpaling kepada saudara-saudara dengan permintaan untuk membantu menjual hasil tuaian limau yang banyak, dan mereka memutuskan untuk membuat limoncello daripadanya. Dan mereka mengambil resipi keluarga lama sebagai asas, yang ternyata sangat berjaya sehingga membawa mereka kemasyhuran dunia.
Kami pasti bahawa anda tidak akan acuh tak acuh dengan rasa manis-tart-madu yang luar biasa dan aroma sitrus yang tiada tandingan dari "lemon" Itali yang terkenal.
Membuat limoncello di rumah. Pilihan lemon yang tepat dan ciri-ciri meminum minuman itu. Rahsia dan kehalusan chef. Resipi klasik dan pilihan lain untuk membuat minuman keras. Resipi video.
Kandungan artikel:
Limoncello ialah minuman keras lemon yang lembut dan menyegarkan dengan aroma yang menyenangkan yang berasal dari selatan Itali. Dia adalah sumber kebanggaan di kawasan ini di negara ini. Seperti mana-mana minuman, limoncello mempunyai tradisi dan kehalusan penyediaannya sendiri. Terdapat banyak cara untuk menyediakannya, dan setiap proses adalah sangat mudah. Di Itali, minuman itu sangat dihargai dan agak mahal. Atas sebab ini, ramai suri rumah telah belajar memasaknya di rumah sendiri. Hari ini kita akan melihat semua rahsia dan kehalusan membuat limoncello. Mari kita ketahui resipi klasik dan versi luar biasa minuman beralkohol ini.
Hari ini, bergantung kepada kawasan pengeluaran minuman keras, Limoncello di Sicilia, Limoncello di Sorrento, Limoncello di Capri dibezakan. Pada masa yang sama, semua jenis mempunyai satu persamaan utama - penggunaan lemon masak dan berair, yang direndam dalam alkohol paling tulen, dan kemudian tincture dibumbui dengan sirap gula. Resipi limoncello buatan sendiri sangat berbeza. terpakai pelbagai jenis limau, perkadaran gula dan air berbeza-beza. Rendaman berbeza dari seminggu hingga 6 bulan.
Bukan sahaja minuman, malah gelas minuman keras juga disejukkan. Kemudian anda boleh merasakan keseluruhan gamut kualiti rasa. Adalah penting bahawa bekas itu kering sepenuhnya sebelum digunakan. Jika tidak, kerak ais di dinding dalaman akan memesongkan rasa asli limoncello.
Limoncello diminum sehingga gelas itu hangat. Jika anda terlepas detik ini, rasa unik minuman keras akan hilang. Menariknya, anda perlu mengambilnya pada kadar yang sama seperti minum, i.e. perlahan-lahan. Untuk ini kita perlukan bahagian kecil untuk 1-2 teguk. Minuman itu mula-mula dipegang di dalam mulut, kemudian perlahan-lahan ditelan dan dihembus melalui hidung. Rehat antara gelas mengambil masa yang lama 15-20 minit. Sejak kulit lemon menenggelamkan rasa alkohol, dan bilangan yang besar gula menggalakkan mabuk cepat.
Limoncello tidak dihidangkan sebagai minuman beralkohol, kerana... kandungan gula yang tinggi akan memburukkan selera makan. Minuman itu menarik untuk digabungkan dengan hidangan pencuci mulut: ais krim, buah-buahan, coklat...
bahan-bahan:
Penyediaan langkah demi langkah limoncello mengikut resipi klasik:
