Walau bagaimanapun, kebenaran ini tidak akan kehilangan kaitannya, jika hanya kerana setiap orang yang baru lahir lambat laun akan berhadapan dengan soalan: "Bagaimana untuk makan dengan cantik dan betul?" Seseorang diajar ini daripada zaman kanak-kanak, seseorang belajar rahsia adab meja sendiri, sudah dewasa.
Soalan ini tidak terbiar. Keupayaan untuk berkelakuan tanpa cela di meja, pengetahuan dan pematuhan semua kehalusan tingkah laku semasa makan malam meningkatkan imej anda, menjadikan anda tetamu dialu-alukan di mana-mana syarikat. Sebaliknya, kekurangan pengetahuan dan kemahiran sedemikian mengurangkan peluang anda untuk berjaya.
Kepada soalan "bagaimana?" Lebih mudah untuk menjawab jika anda berada di rumah. Nyonya rumah akan memperkenalkan suami dan anak-anaknya kepada semua hidangan dan memberitahu, jika perlu, cara memakannya.
Terdapat satu peraturan besi: jika anda ditawarkan hidangan yang rumit semasa makan malam dan anda tidak tahu bahagian mana yang hendak diambil, maka tidak kira betapa menyelerakannya kelihatan, menolak dengan sopan. Adalah lebih baik untuk menghilangkan makanan istimewa daripada membuat kesilapan.
Peraturan yang mesti diikuti semasa makan, pada dasarnya, tidak begitu rumit sehingga tidak dapat dipelajari dengan cepat. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu mengenali mereka.
Terhampir. Apabila anda mengambil sekeping daging atau ayam dari hidangan biasa, anda tidak harus memilih yang lebih baik. Sekeping yang paling dekat dengan anda diambil dari pinggan.
Anda tidak seharusnya terlalu membebankan makanan anda, menambah atau memilih bahagian yang besar untuk diri sendiri. Seseorang yang mengunyah secara berterusan sepanjang makan tengah hari tidak akan menimbulkan emosi positif kepada orang di sekelilingnya.
Seseorang yang terlalu memilih juga tidak kelihatan terbaik. "Saya tidak mahu ini", "Saya tidak suka ini" - frasa sedemikian tidak menghiasi sama ada lelaki atau wanita.
Pilihan terbaik ialah menunjukkan kesopanan di meja dan, sedikit sebanyak, makan secara sembarangan.
Ini mungkin kelihatan tidak masuk akal pada pandangan pertama, tetapi hanya pada pandangan pertama. Penolakan hidangan ini atau itu mungkin hanya menyinggung perasaan nyonya rumah yang menyediakannya dengan tangannya sendiri.
Ayam, ayam belanda, burung pegar, belibis dan burung besar lain dimakan dengan cara yang sama seperti hidangan daging panas - dengan garpu dan pisau.
Terdapat dua pilihan yang mungkin di sini. Anda boleh menggunakan dua garpu (jika anda tidak mempunyai pisau ikan khas), satu garpu memegang kepingan di atas pinggan, yang lain dengan berhati-hati memisahkan daging dari tulang.
Jika tulang masih berakhir di dalam mulut, ia dipindahkan dengan berhati-hati ke garpu, dan kemudian diletakkan di tepi pinggan atau di atas pinggan kecil yang dihidangkan khas untuk tujuan ini.
Etika membolehkan anda menggunakan satu garpu, yang dipegang tangan kanan. Ambil sekeping roti ke kiri. Mereka mula-mula memegang ikan sambil menggunakan garpu untuk mengasingkan kepingan yang dikehendaki, kemudian menggunakan kepingan roti yang sama untuk membantu meletakkan kepingan ikan yang telah diproses pada garpu. Kemudian teruskan betul-betul seperti dalam kes pertama.
Untuk melakukan ini, anda mesti meletakkan jumlah mentega dan kaviar yang diperlukan pada pinggan anda dan kemudian sapukannya pada roti dengan pisau anda. Perkara yang sama dilakukan dengan produk lain: keju, jem, dll.
Bahagian atas telur rebus dipotong, kemudian bahagian kulitnya dikeluarkan supaya tidak bocor. Sekarang anda boleh makan dengan satu sudu teh.
Telur rebus dikupas sepenuhnya dan dipotong kepada dua bahagian. Sekarang anda boleh memakannya, menambah garam, mayonis atau perasa lain secukup rasa.
Anda juga boleh membuat sandwic. Telur ini dimakan dengan garfu.
Telur hancur dan ham dimakan dengan pisau dan garpu.
Telur goreng hendaklah dimakan menggunakan sudu pencuci mulut.
Hanya dengan garpu.
Keinginan ibu untuk memberikan bahagian yang lebih baik kepada anaknya cukup difahami dan difahami. Tetapi ini harus dilakukan dengan cara yang dia tidak mempunyai pemikiran tentang eksklusifnya. Anda harus menghentikan sepenuhnya sebarang percubaan untuk menuntut sesuatu, anda hanya boleh bertanya dengan sopan...
Topik perbualan bergantung pada mood, pendidikan, dan minat mereka yang bercakap. Ia hanya penting untuk tidak lupa bahawa perbualan sedang dijalankan di hadapan kanak-kanak, yang tidak perlu mendengar segala-galanya. Walaupun pihak ini tidak menimbulkan kebimbangan khusus.
Topik perbualan antara suami dan isteri, sebagai peraturan, terhad kepada hal keluarga, perbincangan masalah semasa, pembelian dan perbelanjaan yang akan datang, dan pelbagai jenis kejadian. Malah berguna untuk kanak-kanak mendengar perbualan seperti itu.
Secara umum, kerana banyaknya tulang, hidangan ikan secara tradisinya dianggap kompleks, dan ramai orang kadang-kadang mendapati diri mereka dalam situasi yang sukar, tidak tahu cara memakannya dengan betul. Ia sebenarnya tidak begitu rumit. Perkakas khas yang biasanya digunakan bersama ikan termasuk garpu bergigi pendek dan pisau seperti spatula yang tidak digunakan untuk menghiris, tetapi hanya untuk memisahkan tulang. Menurut tradisi Inggeris, fungsi ini dilakukan oleh garpu kedua, yang dipegang di tangan kanan, dan dalam kes ini, hanya yang di sebelah kiri dimakan. Untuk memotong ikan yang dihidangkan secara keseluruhan, adalah lebih mudah untuk membahagikannya kepada dua bahagian, mula-mula mengeluarkan kepala dan mengeluarkan kulit. Selepas ini, salah satu bahagian dibalikkan dan, memegangnya di atas pinggan dengan garpu, rabung dikeluarkan dengan pisau dan tulang kecil. Pulpa dibahagikan kepada bahagian kecil dan makan. Kemudian perkara yang sama dilakukan dengan separuh masa kedua. Jika hanya satu garpu dihidangkan dengan ikan, seperti yang kadang-kadang berlaku, maka ia dipegang di tangan kanan, dan di tangan yang lain anda boleh mengambil sekeping roti dan menggunakannya untuk membantu diri anda semasa memotong.
Anda perlu makan ikan dengan sangat berhati-hati, kerana walaupun tulang terkecil yang ditangkap dalam tenggorokan boleh menyebabkan lemas. Tetapi anda harus meludah di atas pinggan atau mengeluarkan tulang dari mulut anda tanpa disedari oleh sesiapa. Dan, tentu saja, dalam kes ini lebih baik menggunakan garpu daripada jari anda.
Ia juga mesti dikatakan begitu jenis lain Ikan yang dihidangkan sebagai makanan ringan boleh dipotong dengan pisau. Sebagai contoh, ini terpakai kepada salmon, lamprey, herring dan belut salai, yang, kerana kulitnya yang keras, sukar untuk dipotong dengan garpu.
Adalah menjadi kebiasaan untuk makan ikan lembut (rebus atau salai panas) dengan garpu, tanpa pisau. Jika anda dihidangkan salmon, sturgeon atau belut salai, maka anda memerlukan pisau dan garpu snek. Dengan ikan salai sejuk, teruskan seperti berikut: pertama, anda perlu mengeluarkan kulit, makan satu bahagian sehingga tulang belakang, kemudian pusingkannya dan teruskan ke yang lain.
Kadang-kadang anda tidak perlu menggunakan pisau ikan, tetapi gantikan dengan garpu kedua, atau cukup pegang hidangan dengan roti di tangan kiri anda, sambil memegang garpu di tangan kanan anda. Jika anda menggunakan pisau, anda tidak boleh memotong ikan menjadi kepingan kecil, tetapi hanya memisahkan bahagian daging mengikut saiz yang dikehendaki dan kemudian meletakkannya pada garpu.
DENGAN ikan goreng anda harus melakukan ini: pertama, menggunakan pisau khas, kepala dipisahkan, kemudian badan ikan dipotong di sepanjang tulang belakang ke ekor; bahagian atas dibalikkan, kemudian rabungnya dicungkil dengan pisau dan dipisahkan dari daging, membantu dengan garpu. Permatang hendaklah diletakkan di tepi pinggan. Fillet yang dihasilkan dipotong menjadi kepingan saiz yang diperlukan dengan pisau.
Tulang yang berakhir di dalam mulut hendaklah dikeluarkan dari mulut menggunakan garpu. Membantu dengan lidah dan bibir anda, tanpa membuka mulut anda lebar-lebar, tulang diletakkan pada garpu dan dipindahkan ke pinggan. Jika tulangnya sangat kecil, anda boleh mengambilnya dengan dua jari dan meletakkannya di tepi pinggan. Kadang-kadang ikan dihidangkan dengan hirisan lemon segar jika anda ingin memakannya, anda harus melakukannya seperti ini: memegang kepingan dengan garpu, memisahkan daging dari kulitnya, yang diletakkan di tepi pinggan bersama dengan tulang.
Terdapat jenaka Inggeris yang terkenal, wiranya, Lord William, seorang lelaki sejati, walaupun berada dalam bahaya maut apabila dia diserang oleh jerung semasa berenang di laut, tidak mahu menggunakan pisau, menjerit dengan marah: "Ikan dengan pisau?!” Tidak pernah!” dan dimakan. Terdapat banyak kebenaran dalam jenaka ini: di England, sememangnya, sudah lama menjadi kebiasaan untuk makan ikan dengan dua garpu, dan menggunakan pisau dalam masyarakat yang sopan dianggap adab buruk.
Pertama sekali, anda perlu ingat: jika ikan dihidangkan secara keseluruhan, langkah pertama ialah menghilangkan kepala, ekor dan kulit. Jika anda akan makan ikan yang telah dimasak dengan suhu tinggi, maka anda memerlukan garpu bergigi pendek dan pisau yang kelihatan seperti spatula. Pisau ini digunakan untuk memisahkan fillet dari tulang. Ini dilakukan seperti ini: selepas memotong ikan di sepanjang badan, anda perlu membongkar rabung dan memisahkannya dari daging dengan garpu. Permatang yang dipisahkan hendaklah diletakkan di tepi pinggan. Seterusnya, anda perlu memotong fillet, dengan berhati-hati memindahkan kepingan itu untuk mengambilnya dengan garpu. Sekiranya anda tidak mempunyai pisau khas seperti itu, agak boleh diterima untuk menggunakan dua garpu: garpu di tangan kanan akan berfungsi sebagai pisau, dan garpu di sebelah kiri akan mengekalkan tujuan segeranya. Jika anda tidak dapat mencari garpu kedua, anda boleh menggunakan sekeping roti untuk memegang ikan. Kemudian gunakan peranti yang tinggal untuk memisahkan kepingan fillet dan membawanya ke mulut anda. Ada kemungkinan anda akan terserempak dengan tulang. Jika ini berlaku, anda perlu berhati-hati dan, jika boleh, keluarkannya secara senyap-senyap. Tetapi dalam keadaan apa pun jangan gunakan jari anda!
Orang yang berakhlak mulia harus tahu cara makan ikan mengikut adab. Dalam suasana tidak formal, sudah tentu, anda mungkin tidak mengikuti semua cadangan. Tetapi pada acara khas (perlu) untuk dapat makan ikan dengan betul. Untuk tujuan ini, terdapat peralatan ikan khas beberapa jenis, dan ia dihidangkan bergantung pada jenis ikan yang dihidangkan di atas meja.
Peraturan yang paling penting: produk ini, baik panas dan sejuk, tidak membenarkan penggunaan pisau. Pengecualian adalah acar herring. Bagaimana cara makan ikan dengan betul?
Untuk tujuan ini, yang istimewa dihidangkan - pisau khas berbentuk spade, yang digunakan hanya untuk memisahkan tulang, dan garpu khas dengan gigi pendek. Spatula diambil di tangan kanan, dan garpu di kiri. Pegang kepingan ikan dengan garpu, gunakan spatula untuk memisahkan tulang.
Jika meja hanya mempunyai dua garpu, maka yang kanan bertindak sebagai spatula. Ikan juga boleh dimakan dengan garpu biasa, yang diambil dengan tangan kanan. Di sebelah kiri mereka mengambil sekeping roti, dengannya mereka menyokong ikan, dan menggunakan garpu untuk memisahkan tulang. Terdapat nuansa dalam menggunakan peranti yang disenaraikan, yang bergantung pada kaedah penyediaan hidangan.
Bagaimana untuk makan ikan fillet? Untuk melakukan ini, anda memerlukan pisau spade dan garpu dengan gigi pendek. Gunakan pisau spatula untuk memegang fillet dengan lembut dan asingkan kepingan kecil daripadanya menggunakan garpu.
Garpu dipegang dengan tangan kiri, tines ke bawah. Tetapi jika fillet mudah jatuh menjadi kepingan, maka anda perlu membalikkan garpu dengan bunga cengkih menghadap ke atas, dan gunakan spatula untuk menambah kepingan kecil. Maka dibolehkan memakan ikan di... Tetapi lebih baik cuba memegang kepingan ikan dengan pisau dan menggunakan garpu untuk memisahkan kepingan yang lebih kecil daripadanya.
Garpu mesti diambil Tangan kiri, dan pisau di sebelah kanan. Menggunakan pisau dan garpu, anda perlu memisahkan sirip, mengalihkannya ke tepi pinggan atau ke hidangan berasingan. Kemudian keluarkan kulit, bermula dari ekor, (dan kemudian) memisahkan bahagian atas fillet dan teruskan ke hidangan.
Setelah selesai makan bahagian atas fillet ikan, kami meneruskan ke bahagian bawahnya. Untuk melakukan ini, gunakan kutleri untuk membalikkan ikan dan lakukan perkara yang sama. Atau kami mengeluarkan semua tulang, membebaskan bahagian bawah fillet. Untuk melakukan ini, gunakan spatula dan garpu untuk mengangkat dan mengeluarkan rabung tengah. Jika ada tulang rusuk yang tinggal, maka kita juga memisahkan dan mengeluarkannya. Kemudian gunakan pisau spatula untuk menolak rabung atas. Sekarang isi ikan bebas tulang dan anda boleh mula makan.
Menurut etiket, sering juga terdapat perintah di mana seluruh fillet pertama kali dibebaskan sepenuhnya, dituangkan dengan jus lemon, dan barulah orang itu memulakan makan. Kedua-dua kaedah ini boleh diterima untuk memakan ikan yang dihidangkan di atas tulang.
Jika anda dihidangkan seluruh ikan salai panas, maka fillet lembut hanya boleh dimakan dengan garpu, setelah terlebih dahulu mengeluarkan kulitnya. Dalam kes ini, pisau akan membantu memotong dan mengeluarkan tulang.
Jika anda dihidangkan ikan salai keras atau sejuk, anda boleh memakannya menggunakan pisau dan garpu biasa, kerana isinya akan menjadi lebih keras. Tetapi mengikut tradisi makan, pisau harus digunakan untuk memisahkan pulpa, tetapi tidak untuk memotong.
Sekiranya anda menjumpai tulang bersama dengan fillet, anda tidak perlu mengeluarkannya dengan tangan anda - ini dianggap sebagai tanda adab buruk. Tolak mereka ke garpu dengan hujung lidah anda dan letakkan dengan berhati-hati di tepi pinggan atau di atas pinggan kecil yang berasingan.
Ikan mentah sering dimakan dalam bentuk sushi atau gulung. Untuk melakukan ini, gunakan penyepit untuk mengambil sushi dan celupkan tepi ke dalam kicap. Sushi dan gulung dihidangkan dalam bahagian kecil, jadi ia dimakan secara keseluruhan sekaligus.
Menggunakan penyepit agak mudah. Satu diletakkan di antara ibu jari dan jari telunjuk. Dan mereka memegangnya dengan yang besar dan tidak bernama. Ibu jari, telunjuk dan jari tengah hendaklah membentuk cincin. Batang kedua, yang atas, dipegang selari dengan yang bawah pada jarak kira-kira 1.5 cm, kira-kira cara yang sama seperti pensil dipegang semasa menulis.
Salah satu makanan laut yang sedap ialah tiram. Untuk membukanya, anda memerlukan pisau tiram dengan bilah tebal dan sarung tangan seperti chainmail yang akan melindungi anda daripada kemungkinan kerosakan. Tetapi di restoran mereka hanya akan memberi anda pisau dan garpu tiram, kerana sarung tangan seperti itu mahal.
Letakkan bahagian rata tiram ke atas dan jalankan pisau di sepanjang kepak cangkerang. Setelah menemui ceruk yang sesuai untuk bilah, mulakan tatalnya dengan berhati-hati agar tidak menyentuh moluska. Apabila pintu terbuka sedikit, gunakan pisau untuk menariknya ke tepi. Dan tiram sedia untuk dimakan.
Gunakan pisau untuk memangkas kaki tiram, kemudian keluarkan serpihan dari cangkerang jika tiba-tiba terkena moluska. Tiram sama ada diminum dengan cecair terus dari kulitnya, atau dimakan dengan garpu tiram.
Siput dan bolotes disajikan di restoran siap pakai. Mereka menawarkan garpu atau lidi tiram. Menggunakan hujung tajam peranti, anda perlu mengambil tepi siput dan berhati-hati mengeluarkan moluska.
udang boleh dihidangkan tanpa kulit. Kemudian mereka diambil oleh badan dan kepala dicabut dengan tangan mereka, kemudian dicabut ekor dan dibuang cangkerang. Jika udang besar adalah hidangan utama, gunakan pisau dan garpu. Kepala dan ekor juga dipisahkan, dan daging dikeluarkan dari cangkang dengan garpu, yang perlu dicelupkan ke dalam sos atau ditaburi dengan jus lemon.
Selain itu, pertubuhan menyediakan pinggan yang bertujuan untuk membersihkan dan membilas.
KEPADA udang krustasea, ketam dan udang galah Mereka menyediakan alat yang terdiri daripada penyepit untuk mematahkan kuku, garpu berbentuk jejari dan garpu biasa untuk daging ketam atau udang galah. Pertama, kepala dan ekor dipisahkan dari udang galah, urat hitam dikeluarkan, dan cakar dan cakar dipisahkan dengan teliti. Cangkang dipecahkan menggunakan penyepit. Dengan bantuan mereka, daging berharga diekstrak. Gunakan garpu berbentuk jejari untuk mengeluarkan daging dari kuku. Kaki dan kuku ketam yang dimasak dikeluarkan, dan bahagian toraks cangkerang dibuka dengan bantuan tangan. Di bahagian atas, perut dan insang dikeluarkan. Menggunakan sudu, anda perlu mengeluarkan daging dari badan. Ketam dimakan menggunakan garpu serampang dua mata atau peralatan khas ikan.
kerang boleh . Asingkan kerang dan makan kerang rebus. Di sebuah restoran anda akan diberikan garpu dan pinset untuk membuka cangkerang.
Makan ikan dan makanan laut dengan betul adalah seni sebenar, setelah menguasainya, anda akan dapat membuat kesan yang baik dan menikmati rasa hidangan ikan yang indah.
Salah satu hidangan yang paling sukar untuk dimakan dari sudut pandang etika adalah ikan, kerana ia sering dihidangkan dengan tulang. Tidak semua orang tahu cara makan pelbagai hidangan ikan dengan betul. Tetapi masih tidak sukar untuk menguasai kebijaksanaan ini. Cara makan ikan yang betul bergantung pada cara penyediaannya.
Jadi, masakan ikan dimakan dengan pisau dan garpu ikan khas. Pisau dan garpu ikan berbeza daripada yang biasa. Mereka bersaiz lebih kecil, pisau dengan hujung tumpul serupa dengan spatula, dan garpu lebih lebar daripada yang biasa dan mempunyai empat serampang. Lebih-lebih lagi, adalah penting bahawa anda tidak boleh memotong ikan. Gunakan pisau untuk memisahkan daging dari tulang tanpa memotongnya. Jika anda tidak mempunyai set khas untuk memotong hidangan ikan, anda boleh menggunakan hanya satu garpu, membantu diri anda dengan sekeping roti yang dipegang di tangan kiri anda.
Herring jeruk atau masin ringan, kadang-kadang salai, belut, gulung herring, produk yang agak padat dalam diri mereka sendiri, dimakan dengan bantuan pisau dan garpu snek biasa. Ikan yang dihidangkan dalam bentuk pinggan, seperti sturgeon, salmon, sturgeon stellate, juga dipotong dengan pisau snek.
Sandwic dengan ikan masin dimakan dengan pisau, memotongnya menjadi kepingan kecil.
Rebus, rebus, goreng dimakan menggunakan peralatan ikan khas - pisau dan garpu.
Pertama, sirip dikeluarkan. Kemudian mereka memotongnya di sepanjang garis tulang belakang dan mengeluarkan kulit dari atas. Ia sama ada boleh dimakan atau diletakkan di tepi pinggan atau di dalam bekas yang disediakan khas untuk sisa. Perlahan-lahan asingkan daging dari tulang.
Pertama, mereka makan fillet dari sisi yang terletak di atas, kemudian dari belakang, dan kemudian, membalikkan bangkai, dari bawah. Tulang kecil dalam fillet hanya boleh didapati di dalam mulut. Mengikut peraturan etika di meja, mereka dibawa keluar dengan garpu dan diletakkan di atasnya tepi jauh pinggan atau pada pinggan yang direka khas. Mengeluarkan tulang dari mulut anda dengan tangan anda atau di hadapan orang lain dianggap sebagai tanda rasa tidak enak.
Anda boleh makan ikan bukan dengan bantuan peralatan khas, tetapi dengan dua garpu meja: dengan garpu dipegang di tangan kanan anda, keluarkan fillet dari tulang, dan dengan garpu dipegang di tangan kiri anda, bawa ke mulut anda.
Anda dibenarkan makan dengan satu garpu, memegang seluruh kepingan ikan dengan sekeping kecil roti. Dalam kes ini, garpu dipegang di tangan kanan.
Ikan salai panas, jika ia lembut, dimakan dengan cara yang sama seperti ikan rebus. Adalah disyorkan untuk terlebih dahulu mengupas kulit dengan garpu dari bahagian yang boleh diakses dan makan sebahagian daripada pulpa sehingga ke rabung. Kemudian keluarkan tulang, terbalikkan ikan, keluarkan kulit dari sisi yang lain dan makan daging yang tinggal.
Jika ikan dihidangkan dengan lemon, maka jusnya diperah ke atas ikan, dan kepingan itu sendiri diletakkan di tepi pinggan.
Ikan harus dimakan dengan berhati-hati, berhati-hati mengeluarkan tulang. Jika tulang masuk ke dalam mulut anda, berhati-hati meludahkannya ke garpu dan 
letak di tepi pinggan.
Perlu tahu itu ikan rebus dihidangkan dalam pinggan kecil bersama ulam. Sos dihidangkan secara berasingan.
Ikan goreng dihidangkan dalam hidangan bujur, biasanya dengan kentang. Anda boleh menghidangkan pinggan pai untuk tulang.
