Musim panas dan awal musim luruh adalah masa persediaan intensif untuk musim sejuk. Bahagian ini mengandungi resipi yang paling kegemaran: lazat, praktikal dan boleh dipercayai.
Kelebihan resipi ini ialah tomato dalam tin tanpa pensterilan yang panjang dan membosankan, yang sangat mempercepatkan dan memudahkan keseluruhan proses. Tomato keluar kurang masak...
Kaviar ini dibuat dua hingga tiga kali lebih cepat daripada resipi klasik. Setuju, penjimatan masa dan usaha yang ketara, terutamanya pada musim panas, apabila terdapat banyak perkara yang perlu dilakukan...
Resipi yang sangat mudah untuk timun dalam tin. Timun berharga baik dan rasa jauh lebih enak berbanding jika digulung mengikut resipi klasik dengan pensterilan wajib.
Semasa musim salad dan tomato, pastikan untuk menggulung lecho. Saya menawarkan resipi yang sangat mudah dan cepat untuk lecho, yang disediakan tanpa pensterilan, tanpa menambah cuka dan minyak...
Salad sangat mudah untuk disediakan, dan rasa bungkusnya luar biasa. Anda membuka balang pada musim sejuk dan segera tenggelam dalam aroma sayur-sayuran segar yang menakjubkan. Sangat lazat sehingga...
Cuba jus tomato buatan sendiri semulajadi ini. Ia disediakan dengan sangat, sangat mudah dan cepat, tanpa pensterilan, tanpa cuka dan bahan pengawet lain. Kanak-kanak pun boleh minum produk semulajadi ni...
Sediakan sos Tkemali masam pedas yang menakjubkan untuk musim sejuk, yang jauh lebih enak dan lebih murah daripada sos yang dijual di kedai. Resepinya mudah dan sedap, semua bahan ada...
Resipi istimewa ini menjadikan timun sangat sedap, anjal dan rangup. Masa pengasinan ialah 24 jam! Anda boleh memetik mana-mana timun dan dalam sebarang kuantiti! Seperti yang mereka katakan, cepat, lazat dan praktikal!
Terdapat banyak resipi adjika untuk musim sejuk, tetapi ini adalah resipi kegemaran saya. Adjika cepat dan mudah disediakan, ternyata cantik, enak dan beraroma, dan disimpan dengan baik...
Resipi hebat yang diperbuat daripada bahan-bahan yang paling mudah dan paling murah. Gulung kubis mudah disediakan, ternyata lazat dan cantik. Resipi yang sesuai untuk setiap hari dan jadual percutian...
Kubis yang sangat lazat, cantik dan menyelerakan ini juga dipanggil "Festive". Ia disediakan dengan cepat dan ringkas, tetapi ia sentiasa menjadi kegemaran di hari raya...
Matahari terbenam untuk musim sejuk adalah hebat, tetapi tiada timun atau tomato boleh menggantikan sauerkraut dari segi praktikal, kerana anda boleh menggunakannya untuk membakar pai kubis, anda boleh membuat kubis rebus, atau anda boleh...
Resipi yang sangat mudah, praktikal dan cepat. Anda boleh memetik kedua-dua kembang kol dan kubis putih biasa. Ia mengambil masa 3-4 hari untuk disediakan, tetapi dimakan serta-merta. Jaga vitamin untuk musim sejuk...
Resipi ringkas dan cepat ini boleh digunakan untuk memerap mana-mana cendawan yang boleh dimakan. Mereka diperap dengan cepat, disimpan dengan baik dan sedia untuk dimakan dalam beberapa jam sahaja...
Tomato ini diasinkan sejuk, tanpa cuka atau pensterilan. Tomatonya pedas dan sangat sedap. Bahan-bahan: tomato hijau atau coklat, bawang putih, garam, air, dill...
Resipi yang sangat mudah dan praktikal. Quince dalam tin tanpa gula adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging, dan betapa lazatnya burung itu jika ia disumbat dengan quince. Bahan-bahan: quince, air...
Sos pedas dan aromatik ini sangat sesuai untuk daging. Resipinya mudah, semua bahan ada. Bahan-bahan: tomato, bawang, lada panas, lada salad, minyak sayuran, rempah...
Pastikan anda membuat tomato jeruk ini. Proses perapan mengambil masa 12 jam sahaja! Bahan-bahan: tomato kecil, bawang putih, dill, garam, gula, air, cuka...
Resipi yang sangat mudah untuk timun jeruk sejuk; timun ternyata enak dan rangup, dan simpan dengan baik. Bahan-bahan: timun, lobak pedas, bawang putih, garam, air, dill, lada, daun...
Pembungkusan tomato bersaiz sederhana yang lazat dan praktikal; tomato ceri atau pelbagai jenis tomato dari plot taman atau kotej anda adalah sesuai. Bahan-bahan: tomato, bawang, pasli, saderi...
Jika matlamat anda adalah untuk menyediakan terung untuk musim sejuk secepat mungkin, maka resipi ini adalah penyelamat. Tiada pensterilan, tiada kerumitan, semuanya sangat cepat dan mudah. Hanya dua bahan...
Terung gulung yang sangat sedap. Pada musim sejuk, anda membuka balang, dan terdapat sayur-sayuran yang beraroma, berair dan berdaging, hanya hidangan sebenar untuk gourmet! Bahan-bahan: terung, lada benggala, bawang besar, lobak merah, bawang putih...
Resipi yang sangat mudah, tanpa pensterilan, tumis ternyata lazat dan berair, dan disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk. Bahan-bahan: terung, lada salad, tomato, bawang besar, lobak merah, bawang putih, herba, rempah ratus, minyak sayuran...
Setiap tahun saya membuat salad ini, ia sangat lazat sehingga tidak kira berapa banyak anda menggulungnya, ia tetap tidak mencukupi. Boleh dihidangkan sebagai hidangan berasingan, juga digunakan untuk menyediakan hidangan daging dan ikan...
Bukan kebetulan bahawa zucchini dalam tin adalah zucchini yang paling popular, kerana zucchini, skuasy atau zucchini adalah murah, praktikal, berbuah hampir sepanjang musim panas, dan rasa sama baiknya dengan zucchini lain...
Sediakan buah plum yang lazat ini dalam perapan pedas. Plum adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk banyak hidangan daging, yang akan menambah kebaharuan pada menu setiap hari. Perapan itu sendiri boleh digunakan untuk sos...
Resipi kaviar yang sangat mudah dan praktikal. Kelebihan besar ialah tiada minyak digunakan, sayur-sayuran direbus dalam jusnya sendiri dan kemudian digulung tanpa pensterilan...
Sediakan kolak beri dan buah-buahan yang lazat ini untuk musim sejuk. Resipi ini bagus kerana set bahan boleh jadi apa sahaja, tambahan pula buah beri dan buah tidak direbus, tetapi hanya dituangkan dengan air mendidih...
Baru-baru ini, hidangan ini menguasai semua rak kedai Soviet; lebih daripada satu generasi pelajar membesar di atasnya. Walaupun masa itu telah berlalu, kaviar ini tetap menjadi hidangan rakyat kerana kepraktisannya...
Timun yang sedap, rangup, sederhana pedas. Apa suri rumah yang tidak bermimpi menggulung timun seperti itu untuk musim sejuk? Resipi telah terbukti dan diuji selama bertahun-tahun, jadi ambil dan gulung untuk kesihatan anda...
Zucchini tradisional dipotong menjadi kepingan sudah membosankan, jadi saya cadangkan menyediakan salad zucchini untuk musim sejuk. Sangat mudah dan praktikal. Pada musim sejuk, anda membuka balang, dan anda boleh segera meletakkan salad di atas meja...
Resipi yang sangat mudah dan praktikal. Tomato adalah aromatik dan sederhana masam mereka sentiasa dialu-alukan di atas meja makan. Anda boleh minum jus tomato yang kaya, atau anda boleh membuat sos tomato daripadanya...
Terung adalah sayur-sayuran yang menakjubkan, ia lazat kedua-dua rebus dan goreng, dan terung jeruk biasanya makanan istimewa. Cuba fermentasi terung dengan lobak merah dan saderi. Mudah, cepat dan sedap...
Kaviar terung pedas yang lazat ini disediakan dengan cepat dan tanpa pensterilan. Terung diisi dengan jus tomato, jadi pada musim sejuk yang tinggal hanyalah membukanya, potong dengan cepat dan itu sahaja, kaviar terung sudah siap!!!
Walaupun lobak Korea tidak datang kepada kami dari Korea sama sekali, nama itu melekat, dan orang kami menyukai resipi itu. Saya kongsikan resipi mudah dan terbukti cara menyediakan lobak merah rangup yang sedap...
Resipi mudah dan lazat untuk kolak epal buatan sendiri untuk musim sejuk. Menyediakan dengan cepat, tanpa pensterilan. Dan untuk membuat kolak benar-benar lazat, cantik dan aromatik, tambahkan duri dan pudina...
Ini bukan jus, tetapi jus-pra pekat daripada viburnum. Beberapa sudu setiap gelas, dan minuman vitamin sudah siap. Ubat yang sangat baik untuk selsema, selesema, dan meningkatkan imuniti...
Quince itu sendiri tidak terlalu keras, ia keras, dan ia membuatkan tekak anda berasa tidak selesa, tetapi dalam kesesakan dan kesesakan, quince sangat bagus. Pastikan anda menyediakan kolak quince yang sangat cantik dan lazat untuk musim sejuk...
Orang dahulu belajar untuk menapai dan makanan garam untuk mengawetkannya untuk musim sejuk. Anda boleh garam segala-galanya untuk kegunaan masa depan: ikan, daging, cendawan, tembikai, timun, tomato... Sayur-sayuran yang paling biasa digunakan untuk jeruk ialah tomato, kubis, bawang putih dan bit. Makanan ringan yang diawet dengan cara yang popular ini akan menghiasi meja percutian, menggembirakan keluarga pada hari bekerja, dan akan berguna untuk menyediakan hidangan lain. Proses penjerukan dan penapaian sama sekali tidak sukar dilakukan di rumah. Dalam bahagian ini, anda boleh membiasakan diri dengan pelbagai resipi dengan foto yang akan membantu walaupun suri rumah pemula belajar cara membuat garam dan menapai makanan. Cara membuat persiapan sedemikian untuk musim sejuk diterangkan secara terperinci dan langkah demi langkah.
Terung dalam apa jua bentuk mempunyai keupayaan luar biasa untuk mengharmonikan hampir semua hidangan sampingan. Hari ini saya akan membuat terung jeruk dengan bawang putih dan herba untuk musim sejuk. Saya akan meletakkan sayur-sayuran dalam balang, tetapi, pada dasarnya, mereka boleh disimpan dalam mana-mana bekas lain.
Pengasinan untuk musim sejuk- tanggungjawab kecil setiap suri rumah. Mana-mana keluarga pada musim sejuk, apabila terdapat kekurangan sayur-sayuran di mana-mana, suka makan timun atau tomato. Ini hanya boleh disediakan bahawa terdapat balang sayur-sayuran dalam tin di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Oleh itu, pada musim gugur, kerja "memelihara sayur-sayuran" berlaku di dapur.
Penjerukan ialah kaedah mengawet sayur menggunakan garam. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap rasa produk dan memusnahkan bakteria berbahaya.
Acar sayur- cara paling mudah, paling dipercayai dan paling biasa untuk mengawet sayur-sayuran. Bahan pengawet di sini adalah garam dan asid laktik, yang menghalang perkembangan mikroorganisma berbahaya dan melindungi sayur-sayuran daripada rosak. Di samping itu, garam dan asid laktik memberikan jeruk rasa tertentu.
Untuk jeruk, gunakan 3-8% air garam. Air garam kepekatan ini mengekalkan struktur tisu sayur-sayuran, menggalakkan pengumpulan asid normal dan memberikan sensasi rasa yang terbaik. Air garam disediakan seperti berikut. Hidangan ditutup dengan kanvas bersih nipis, di mana garam dituangkan. Air dituangkan ke atas garam untuk melarutkannya. Kacau garam dengan batang kayu. Apabila garam telah larut, masukkan air ke paras yang diperlukan. Sediakan air garam kira-kira 11-12 jam sebelum menggunakannya supaya hampas mempunyai masa untuk mendap. Dalam kes di mana anda perlu menyediakan air garam dengan cepat, anda boleh terlebih dahulu melarutkan garam dalam air panas dalam mangkuk yang berasingan, dan kemudian tuangkan baki air ke dalam larutan ini. Seperti dalam kes pertama, air garam diselesaikan dan ditapis.
Kegagalan pengasinan biasanya dikaitkan dengan keadaan penyimpanan dan penapaian seterusnya. Timun jeruk mungkin mempunyai keasidan yang rendah, akibatnya, apabila disimpan pada suhu tinggi, mereka kehilangan rasa dan bau dan menjadi lembut. Sayuran masin tidak bertolak ansur dengan haba. Suhu penyimpanan yang optimum hendaklah melebihi sifar °C.
Kualiti jeruk mungkin terjejas semasa penyimpanan disebabkan oleh perkembangan mikroorganisma dan acuan pada permukaan air garam. Acuan cepat mengurai asid laktik, yang merupakan asas pengawet. Bakteria busuk mungkin berkembang - sayur-sayuran menjadi lembut dan tidak sesuai untuk makanan. Untuk mengelakkan perkembangan acuan, anda boleh taburkan serbuk mustard kering di atas air garam atau tambah sedikit minyak sayuran, yang akan membentuk lapisan pelindung dan melindunginya daripada sentuhan dengan oksigen.
Di Rusia, timun dan tomato sering diasinkan, serta tembikai, terung dan sayur-sayuran lain.
Adalah baik untuk meletakkan daun ceri, kismis hitam, lada sulah, lobak pedas, bawang putih, dan batang dill ke dalam balang timun. Perasa akan meningkatkan rasa sayur-sayuran dan menambah keseronokan kepadanya. Sesetengah bahan tambahan ini menghalang pembentukan acuan atau kulat dan memperbaiki sifat, sebagai contoh, memberikan timun rangup istimewa.
Untuk penyimpanan produk yang lebih baik, kaedah rawatan haba (pensterilan dan pempasteuran) digunakan. Sayur-sayuran disiram dengan air mendidih, balang dan penutup disterilkan. Adalah penting untuk melakukan segala-galanya dengan betul supaya balang makanan tidak "meletup", dan sayur-sayuran itu sendiri mengekalkan sifat dan rasa uniknya.
Meja perayaan secara tradisinya dihiasi dengan jeruk: timun, tomato, terung, cendawan, malah epal (mereka lebih kerap dipanggil jeruk, tetapi teknologi memasak adalah jeruk). Acar adalah sesuai, tertakluk kepada piawaian penggunaan, untuk memperkayakan menu harian.
Penyediaan yang betul untuk musim sejuk menggunakan kaedah pengasinan mengandungi produk itu sendiri, garam, rempah sayuran (bawang putih, lada, lobak pedas, herba aromatik), dan air.
Acar rendah kalori, tetapi merangsang selera makan. Mereka membekalkan tubuh dengan serat, yang diperlukan untuk menormalkan pencernaan dan, menurut saintis, mempunyai keupayaan untuk mengurangkan risiko kanser.
Jeruk mengandungi mikroelemen yang berguna (iodin, magnesium, kalium, besi), vitamin. Dalam proses penapaian semula jadi semasa pengasinan, asid laktik terbentuk, yang menormalkan fungsi pencernaan.
Sudah tentu, anda boleh membeli jeruk. Tetapi ia mahal dan tidak selalu memenuhi jangkaan. Sesungguhnya, untuk memudahkan proses dan memanjangkan jangka hayat, sesetengah pengeluar menggunakan asid (asetik, sitrik dan lain-lain), yang tidak sesuai untuk setiap keadaan kesihatan.
Kami telah memilih resipi terbukti yang mana anda akan mempelajari rahsia teknologi memasak dan perkadaran bahan. Dengan mengikuti arahan langkah demi langkah, anda akan bersedia untuk musim sejuk dan mengisi tong sampah anda dengan bahan-bahan yang lazat dan sihat.
Untuk melakukan ini, jangan lupa tentang keluarga anda dan jangan jadikan dapur rumah anda menjadi kilang pengetinan. Adalah lebih baik untuk membahagikan tanggungjawab dan meminta orang yang anda sayangi untuk membantu. Semasa perbualan yang menyentuh hati, proses memasak akan berjalan lebih cepat, dan keluarga akan mendapat masa tambahan untuk berkomunikasi. Kemudian pada musim sejuk, apabila menetapkan meja, anda akan mengingati saat-saat yang menyenangkan kreativiti masakan bersama, dan bukan kerja keras.
