Trend dan trend fesyen. Aksesori, kasut, kecantikan, gaya rambut

Borscht dengan kubis merah boleh dikatakan tidak berbeza dengan borscht biasa, hanya warnanya ungu kerana kubis merah. Jika tidak, semua ramuan adalah tradisional dan mudah, tetapi, apa pun yang boleh dikatakan, pada pendapat saya, borscht adalah hidangan pertama yang paling lazat sepanjang masa.

Rahsia kejayaan adalah berpakaian yang disediakan dengan baik. Sayur-sayuran di dalamnya harus lembut, tetapi tidak kehilangan warna dan aroma dan tidak terbakar! Biarkan borscht siap selama 30 minit - 1 jam, pada masa itu bahan-bahan akan mempunyai masa untuk "berteman" dalam kuali.

• Masa memasak: 1 jam
• Bilangan hidangan: 4

Bahan-bahan untuk borscht dengan kubis merah

• 1.5 liter sup daging lembu;
• 250 g kentang;
• 300 g kubis merah;
• 200 g lobak merah;
• 120 g bawang;
• 120 g tomato;
• 50 g batang saderi;
• 120 g lada loceng manis;
• cili lada;
• beberapa ulas bawang putih;
• minyak sayuran untuk menggoreng, rempah secukup rasa, garam;
• krim masam dan herba segar untuk dihidangkan.

Kaedah untuk menyediakan borscht dengan kubis merah

Kupas kentang, potong ke dalam kiub kecil, dan masukkan ke dalam periuk sup. Saya biasanya menambah kentang ke dalam sup pada kadar satu kentang bersaiz sederhana setiap hidangan, yang saya fikir akan berguna untuk mereka yang tidak mempunyai skala dapur.

Cincang kubis merah menjadi jalur nipis dan masukkan ke dalam kentang.

Lebih nipis kubis dihiris, lebih cepat sup akan masak.

Tuangkan air rebusan daging sehingga menutupi sayur-sayuran sepenuhnya. Jika kuahnya tidak mencukupi, anda boleh mencairkannya dengan air bersih yang ditapis.

Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan mendidih. Kurangkan gas ke tahap minimum, tutup tudung dan masak dengan api perlahan selama 35 minit.

Sementara itu, buat pakaian untuk borscht dari sayur-sayuran yang tinggal. Griskan kuali dengan minyak sayuran untuk menggoreng dan panaskan dengan baik. Kemudian masukkan lobak merah yang dipotong dadu dan dicincang halus bawang besar. Goreng sayur selama 10 minit.

Lada loceng apa-apa warna, yang paling penting - yang berisi, keluarkan biji dan potong kiub. Kami juga memotong tomato menjadi kiub. Masukkan tomato dan bawang besar ke dalam lobak merah goreng dan lada benggala.

Sudah tentu, saderi menambah aroma yang menyelerakan kepada mana-mana sup. Potong batang menjadi kiub kecil dan masukkan ke dalam kuali.

Cincang ulas bawang putih halus atau salurkannya melalui penekan. Lada cili, dibersihkan daripada biji dan membran, dipotong menjadi jalur. Kami membersihkan bit dan memotongnya menjadi jalur nipis. Masukkan bit, cili dan bawang putih ke dalam kuali.

Tutup sayur-sayuran dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama 30 minit.

Apabila bit direbus dan menjadi lembut sepenuhnya, masukkan sos ke dalam periuk sup di mana kubis dan kentang telah dimasak.

Sekarang tambah garam secukup rasa anda, perasakan dengan rempah: lada hitam tanah, paprika, herba kering.

Didihkan lagi dan angkat dari api. Biarkan selama 20-30 minit untuk meresap.

Hidangkan borscht dengan kubis merah panas, musim dengan krim masam dan herba segar. Saya sangat suka borscht dengan sekeping roti rai segar dengan kerak rangup, parut dengan seulas bawang putih, dan saya pasti menyapunya di atas roti lapisan tebal mentega yang lazat.

Borscht dengan kubis merah sudah siap. Selamat menjamu selera!

Borscht adalah hidangan kegemaran bukan sahaja orang Ukraine, tetapi juga semua Slav Timur. Terdapat beribu-ribu resipi: dengan atau tanpa bit, dengan sup daging atau sayur-sayuran, dengan rempah atau lemak babi. Tiada sempadan dalam hidangan ini dan sentiasa ada ruang untuk eksperimen. Satu pilihan sedemikian ialah borscht gelap yang diperbuat daripada kubis ungu (merah).

bahan-bahan:

• Daging (daging babi atau ayam) - 500 g
• Kubis merah - 1/2 pcs.
• Kentang - 5 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Ubi bit - 1 pc.
• Tomato - pilihan
• Garam - secukup rasa

Foto langkah demi langkah resipi:

Sediakan borscht dalam sup daging atau air sebagai pilihan vegetarian. Masak daging selama 35 minit dan dapatkan sup. Anda boleh mengambil kedua-dua daging babi dan ayam untuk hidangan yang lebih diet.

Cincang halus separuh kepala sederhana kubis ungu.

Goreng bawang dan lobak merah dalam kuali untuk menjadikannya lembut. Tumis juga bit dalam minyak. Jika dikehendaki, anda boleh menambah beberapa sudu besar pes tomato semasa pemutihan.

Kemudian masukkan sayur ke dalam kuali satu persatu. Bentangkan kentang. Setelah mendidih masukkan bancuhan lobak merah dan bawang besar. Letakkan bit terakhir.

Masukkan garam secukup rasa dan masak dengan api perlahan selama 7-9 minit.

Pertama, masak kuahnya. Lebih baik jika ia pada tulang lembu. Ia mesti dimasak dengan api perlahan. Pastikan ia tidak mendidih dengan skala. Ia mesti dikeluarkan dengan segera, jika tidak, kuahnya akan menjadi keruh. Jangan tutup dengan tudung.

Sekarang kita menyediakan sayur-sayuran. Kami membersihkan segala-galanya daripada kulit dan sekam. Kami memotong bit menjadi jalur atau tiga pada parut bersama-sama dengan lobak merah. Kami memotong kentang, bawang dan sayur-sayuran.

Sekarang mari kita ambil kuali. Pada dasarnya, anda tidak perlu menggoreng sayur-sayuran jika anda mempunyai sup yang kaya. Langkah ini lebih diperlukan untuk sup kubis tanpa lemak. Saya menggoreng sayur-sayuran hanya atas permintaan isi rumah saya, mereka tidak suka bawang rebus. Buang bit, lobak merah dan bawang ke dalam kuali bersama dengan pes tomato dan reneh selama 10 minit.

Semasa sayuran direbus, kentang direbus dalam sup. Nanti saya masukkan kobis. Ia masak lebih cepat daripada kentang. Sesetengah orang memasaknya pada masa yang sama. Tetapi dengan cara ini kubis kehilangan nutriennya. Saya menambahnya kira-kira 10 minit kemudian, betul-betul sebelum menambah sayur rebus.

OK semuanya sudah berakhir Sekarang. Semua sayur ada dalam kuali. Garam dan lada. By the way, kubis merah akan memberikan sup kubis warna ungu. Ini adalah kemuncak utama sayuran ini. Dari saat sayur-sayuran terakhir ditambah, sup dimasak selama 10 minit lagi Pada akhirnya, tambahkan sayur-sayuran dan tutup dengan tudung. Sup harus duduk selama kira-kira 15 minit Hidangkan dengan krim masam!

Kupas kentang, lobak merah, bit, bawang merah dan bawang putih. Potong kentang menjadi kiub kecil ke dalam periuk, tambah air (atau sup), masukkan batang dill dan daun bay.

Letakkan kuali di atas api, biarkan mendidih, keluarkan buih, garam air, kecilkan api ke rendah. Rebus kentang selama 15 minit, keluarkan daun bay, kemudian teruskan memasak selama 10-15 minit lagi sehingga kentang siap. Sementara itu, potong kobis merah.

Air akan segera bertukar warna warna biru. Jangan risau, selepas menambah pembalut, borscht akan mengambil warna yang sama sekali berbeza. Masak kentang dan kubis selama 10 minit dari saat mereka mendidih dengan api perlahan.

Potong bawang menjadi kepingan kecil, parut lobak merah dan bit pada parut kasar. Letakkan lobak merah, bit dan bawang dalam kuali dengan minyak sayuran.

Taburkan bit dengan jus lemon dan taburkan dengan gula. Goreng sayur-sayuran, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dengan api sederhana, kemudian masukkan tomato dan pes tomato, kacau dan renehkan tomato dressing selama 3-4 minit, kacau. Pada akhir, masukkan bawang putih cincang dan kacau.

Kacau borscht, biarkan mendidih dengan api perlahan selama 5 minit, kemudian matikan gas. Jangan tutup kuali dengan penutup sehingga borscht telah sejuk sedikit.

Tuangkan borscht yang lazat dan luar biasa yang diperbuat daripada kubis merah ke dalam mangkuk dan sajikan panas dengan krim masam.

Selamat menjamu selera!

Kubis merah berbeza sedikit dalam komposisi daripada kubis putih. Ia boleh digunakan untuk menyediakan hidangan yang sama. Borscht yang diperbuat daripada kubis merah adalah luar biasa dalam penampilan; ia mempunyai ciri rasa kategori hidangan pertama ini, tetapi warna yang sedikit berbeza - sedikit lebih ungu. Anda boleh memasaknya mengikut resipi yang sama seperti yang tradisional, atau anda boleh menambah perisa tambahan padanya dengan memasukkan bahan-bahan luar negara, seperti kacang ayam. Jika anda mengikuti teknologi memasak, borscht kubis merah akan menjadi tidak kurang enak dan lebih bersemangat dan menyelerakan daripada yang klasik.

Ciri memasak

Prinsip penyediaan borscht dari kubis merah berbeza sedikit daripada keanehan memasaknya dari kubis putih. Tetapi terdapat beberapa kehalusan yang perlu anda ketahui.

• Jika anda mahu kubis merah dalam borscht kelihatan sangat cerah dan menyelerakan, anda perlu merebusnya sebelum ini, dengan itu mengurangkan masa memasak dalam sup.
• Warna merah borscht diberikan tidak begitu banyak oleh pes tomato seperti bit. Jika anda masak lama dalam air atau kuah, ia akan menjadi pucat. Ia diletakkan di dalam borscht yang telah disediakan, sebelum ini digoreng, direbus atau dimasak di dalam ketuhar. Pemprosesan sayur-sayuran asid sitrik atau cuka juga membantu mengekalkan warna cerahnya.
• Apabila memasak borscht, adalah penting untuk mengikuti urutan bahan yang betul. Kentang diletakkan dahulu, diikuti dengan kubis, dan bahan-bahan siap ditambah seterusnya (daging rebus, kacang, kacang hijau, cendawan goreng, sayur-sayuran). Sekiranya herba segar ditambahkan ke sup pada akhir memasak, ia mesti direbus, tetapi tidak lama, secara literal 2-3 minit. Kemudian borscht tidak akan menjadi masam terlebih dahulu, dan sayur-sayuran tidak akan kehilangan penampilan yang menyenangkan.
• Mana-mana borscht rasanya lebih enak selepas ia direndam. Jika boleh, makan hanya pada keesokan harinya. Jika anda tidak boleh menangguhkan makan hidangan itu, pastikan ia ditutup selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Borscht kubis merah dihidangkan, sama seperti yang tradisional, dengan krim masam dan herba, selalunya dengan penambahan bawang putih cincang. Ladu atau crouton bawang putih akan menjadi pelengkap yang sempurna untuknya.

Borscht kubis merah dengan daging

• daging lembu - 0.6 kg;
• air - 3.5-4 l;
• kentang - 0.5 kg;
• bit - 150 g;
• lobak merah - 150 g;
• bawang - 100 g;
• kubis merah - 0.4 kg;
• tomato segar - 0.2 kg;
• pes tomato - 40 ml;
• minyak sayuran - seberapa banyak yang diperlukan;
• jus lemon - 10 ml;
• garam, lada, herba segar, bawang putih - secukup rasa;
• krim masam - untuk hidangan.

Kaedah memasak:

• Basuh daging lembu dan masukkan ke dalam periuk. Isi dengan air. Didihkan dengan api sederhana. Masak selama 10 minit, keluarkan buih. Garam dan tambah rempah. Kecilkan api, tutup kuali dengan tudung. Masak selama 1.5-2 jam, tanpa membiarkan kuahnya mendidih terlalu banyak. Daging siap mudah ditikam dengan garpu dan dipisahkan dari tulang.
• Basuh kubis. Keluarkan daun atas. Potong sekeping kubis saiz yang dikehendaki. Carik-carik.
• Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kupas dan potong kiub bersaiz sederhana.
• Kupas kentang, potong kiub satu setengah sentimeter.
• Kupas lobak merah dan bit. Kisar secara berasingan menggunakan parut berlubang besar.
• Keluarkan kulit dari bawang dan potong ke dalam kiub kecil.
• Panaskan sedikit minyak sayuran dalam periuk. Goreng kubis di dalamnya selama 5 minit. Masukkan tomato. Selepas 5 minit, tuangkan senduk sup dan renehkan kubis di dalamnya sehingga lembut.
• Panaskan beberapa sudu lagi minyak dalam kuali. Letakkan bit di dalamnya dan goreng selama 5 minit. Taburkan dengan jus lemon.
• Selepas beberapa minit, masukkan bawang dan lobak merah. Tumis mereka selama 5 minit bersama-sama dengan bit.
• Masukkan pes tomato. Tumiskannya dengan sayur-sayuran selama 3-4 minit, kemudian tuangkan setengah senduk sup dan renehkan sayur-sayuran di dalamnya di bawah tudung sehingga lembut.
• Keluarkan daging siap dari sup, sejukkannya, potong ke dalam bahagian dan kembalikan ke sup.
• Didihkan kuahnya, masukkan kentang.
• Selepas 10 minit tambah kubis rebus, 5 minit selepas itu - sayur tumis. Teruskan memasak selama 10 minit.
• 2-3 minit sebelum borscht siap, tambah herba cincang dan bawang putih.

Keluarkan borscht siap dari dapur dan tutup kuali dengan tudung. Biarkan selama setengah jam. Letakkan di atas pinggan dan atas dengan krim masam. Hidangkan ladu bawang putih atau crouton secara berasingan.

Borscht kubis merah dengan kacang ayam

• kubis merah - 0.3 kg;
• kacang ayam (kacang ayam) - 120 g;
• kentang - 0.45 kg;
• lobak merah - 100 g;
• bawang - 100 g;
• tomato dalam tin - 160 g;
• minyak sayuran - 60 ml;
• lada benggala manis - 150 g;
• bit - 150 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• air - 3 l;
• garam, lada - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Bilas kacang ayam dan tutup dengan air sejuk pada waktu petang. Sebelum memasak, tukar air dan masak dengan api perlahan selama 40 minit.
• Basuh bit dan bungkusnya dalam kerajang. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama 40-45 minit. Keluarkan dan biarkan foil sejuk sedikit. Buka bungkus bit dan sejukkan. Selepas mengupas, potong pada parut kasar.
• Selepas mencuci kubis dan membebaskannya dari daun atas, cincang halus.
• Selepas mengupas kentang, potong menjadi kiub satu setengah sentimeter.
• Kupas lada dari biji dan potong menjadi kepingan bersaiz sederhana dalam bentuk sewenang-wenangnya.
• Kupas bawang dan potong kiub besar.
• Gosok dan basuh lobak merah. Potong menjadi separuh bulatan.
• Letakkan lobak merah, bawang dan lada dalam mangkuk pengisar dan puri. Anda juga boleh menggunakan pengisar daging untuk memotong sayur-sayuran.
• Panaskan satu sudu minyak dalam kuali kecil dan goreng bit di dalamnya. Masukkan bawang putih yang dicincang halus dan beberapa sudu besar sup di mana kacang ayam dimasak. Reneh sehingga sayur akar lembut.
• Panaskan baki minyak dalam kuali lain. Letakkan sayur puri di atasnya. Goreng selama 5 minit.
• Masukkan tomato yang dikupas dan dipotong dadu. Rebus pes sayuran dengan mereka selama 5 minit.
• 10-15 minit sebelum kacang ayam siap, masukkan kentang, 5 minit selepas itu masukkan kubis.
• 15 minit selepas menambah kentang, masukkan sayur-sayuran goreng dari lada, lobak merah dan bawang ke dalam sup. 6-7 minit selepas itu, masukkan bit.
• Teruskan memasak borscht selama 2-3 minit lagi, kemudian keluarkan kuali dari api.

Biarkan borscht dibancuh selama setengah jam dan sajikan. Ia akan rasa lebih baik dengan krim masam, tetapi anda boleh melakukannya tanpanya. Versi borscht ini sesuai untuk meja vegetarian.

Borscht kubis merah pedas dengan lada

• kubis merah - 0.25 kg;
• kentang - 0.25 kg;
• lada manis - 0.2 kg;
• capsicum panas - secukup rasa;
• bit - 100 g;
• akar saderi - 100 g;
• lobak merah - 100 g;
• bawang - 100 g;
• tomato - 0.3 kg;
• sayuran atau mentega - seperti yang diperlukan;
• air atau sup daging lembu - 2-2.5 l;
• garam, rempah, bawang putih, herba - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Kupas kentang dan potong kiub bersaiz sederhana.
• Carik kobis.
• Letakkan kentang dan kubis dalam periuk, biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama setengah jam.
• Pada masa ini, sediakan menggoreng sayur-sayuran yang tinggal. Untuk melakukan ini, potong lobak merah, bawang, bit dan saderi ke dalam kiub kecil dan goreng selama 10 minit dalam minyak yang mencukupi.
• Masukkan tomato yang dikupas dan dipotong dadu sederhana. Tumis selama 10 minit.
• Tuangkan dalam setengah senduk sup dan renehkan sehingga sayur-sayuran lembut.
• Letakkan sayur panggang dalam kuali.
• Selepas 5 minit, tambah bawang putih dan lada yang dipotong menjadi kepingan kecil, herba cincang.
• Selepas 2-3 minit, keluarkan dari haba. Biarkan selama setengah jam.

Rasa borscht yang disediakan mengikut resipi ini akan menarik minat pencinta hidangan pedas.

Borscht kubis merah dimasak hampir sama dengan yang tradisional, tetapi kelihatan berbeza daripadanya. Malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman boleh memasak hidangan yang luar biasa, mengejutkan dan menggembirakan isi rumahnya.