Apabila ceri masak di taman, persoalan pemprosesan mereka menjadi akut. Beri rosak dengan cepat, jadi anda tidak boleh teragak-agak. Hari ini anda akan belajar tentang semua selok-belok menyediakan jem ceri untuk kegunaan masa depan. Tekstur halus pencuci mulut ini, digabungkan dengan rasa yang cerah dan kaya, pasti akan menggembirakan anda dengan secawan teh panas pada malam musim sejuk.
Ceri yang dikumpul secara bebas atau dibeli di kedai terlebih dahulu dibasuh dengan air sejuk. Kemudian tanaman itu disusun, mengeluarkan bahagian buah yang busuk dan menyingkirkan buah beri yang rosak sepenuhnya. Ceri untuk jem dipilih sebagai masak, berair dan berisi yang mungkin. Agar jem menjadi lebih cepat, tambahkan segelintir ceri yang belum masak ke dalam beri utama. Oleh kerana kandungan pektin yang tinggi di dalamnya, pencuci mulut akan dengan cepat memperoleh konsistensi yang diingini apabila dimasak.
Sebelum memasak, beri dibebaskan daripada drupes. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pin biasa. Walau bagaimanapun, jika terdapat banyak buah beri, maka kaedah ini akan mengambil masa terlalu lama. Peranti khas untuk mengekstrak lubang dari ceri boleh datang untuk menyelamatkan.
Letakkan 2.5 kilogram ceri yang dikupas dalam periuk berdasar lebar dan tambah 2 cawan air. Beri direbus selama 30 minit dan kemudian diletakkan di atas penapis. Saiz grid logam ialah 1.5 - 2 milimeter. Digiling melalui penapis sedemikian, jem ternyata homogen dan elastik yang mungkin.
Selepas ditapis, jisim beri ditimbang dan jumlah gula pasir yang sama ditambah kepadanya. Agar jem memperoleh konsistensi tebal terakhir, ia direbus dengan api perlahan selama 1.5 - 2 jam. Jisim beri manis dikacau secara berkala dan buih berlebihan dikeluarkan.
Untuk resipi ini, anda memerlukan lima kilogram ceri pitted. Jisim beri disalurkan melalui pengisar daging dengan bahagian grid terkecil, dan kemudian ditumbuk dengan pengisar rendaman untuk mendapatkan struktur jem yang paling homogen. Tambah satu liter kepada beri air bersih dan 3 kilogram gula. Dengan api yang tinggi, biarkan jisim mendidih, dan kemudian kurangkan kuasa pemanasan sebanyak mungkin. Rebus puri beri dengan gula selama kira-kira 2 jam sehingga adunan berkurangan separuh. Proses ini disimpan di bawah kawalan berterusan, mencampurkan jem dan mengeluarkan buih jika perlu.
Seminit sebelum akhir memasak, tambah 1 sudu teh ke dalam mangkuk dengan jem. asid sitrik atau 2 sudu besar jus lemon.
Ceri diisih dan drupes dikeluarkan. Biji benih yang dikeluarkan dan tidak dicuci diletakkan di dalam mesh atau beg kain kasa dan dibalut dengan ketat. Untuk menyediakan jem anda memerlukan 1 kilogram pulpa dengan jus. Ceri dipindahkan ke lembangan enamel atau kuali dan ditutup dengan 1 kilogram gula pasir. Beg dengan biji juga diletakkan di dalam bekas dengan produk utama. Jisim dikacau dengan sudu kayu atau spatula dan dibiarkan selama 3 – 4 jam pada suhu bilik. Pada masa ini agak banyak yang akan menonjol sejumlah besar jus ceri, dan sebahagian daripada gula akan larut.
Letakkan bekas dengan ceri di atas api dan rebus selama 10 minit. Jisim kemudian disejukkan secara semula jadi, dan kemudian rebus lagi selama 10 minit. Dari buah beri yang telah disejukkan untuk kali kedua, keluarkan beg dengan biji, dan tumbuk pulpa dengan pengisar tenggelam. Pure ceri yang terhasil dibakar dan direbus sehingga pekat.
Empat biji epal dilubang dan dikupas. Buah-buahan disalurkan melalui pengisar daging bersama 1 kilogram ceri yang dikupas. Jisim dipindahkan ke mangkuk multicooker dan diisi dengan segelas air. Sediakan jem menggunakan mod "Rebus" selama sejam. Pada masa ini, jisim dicampur beberapa kali dan buih dikeluarkan jika perlu. Selepas masa yang ditetapkan, 1 kilogram gula ditambah kepada buah. Jem direbus selama setengah jam lagi.
Video dari saluran India Ayurveda akan memberitahu anda secara terperinci tentang penyediaan jem ceri yang lazat dan beraroma
Untuk menjadikan jem ceri berkilauan dengan perisa baharu, tambahkan vanila, kuntum cengkih, kayu manis yang dikisar atau kayu manis yang digulung ke dalam mangkuk makanan semasa memasak. Untuk kepedasan, tambahkan kepingan akar halia segar atau serbuk halia ke dalam penyediaan.
Campuran ceri dengan beri dan buah-buahan lain juga akan membantu mempelbagaikan rasa. Sebagai contoh, currant, aprikot, epal atau gooseberry sesuai dengan ceri.
Bahan kerja panas dibungkus dalam bekas kaca bersih sebelum dihantar untuk disimpan. Agar produk disimpan selama yang mungkin, balang dan penutup mesti disterilkan di atas wap.
Jem ceri yang luar biasa lazat dan padat adalah penemuan sebenar untuk mana-mana tukang masak. Anda boleh menyediakan pencuci mulut aromatik dan manis yang serupa untuk musim sejuk cara yang berbeza. Di bawah adalah beberapa yang agak resepi mudah dengan foto. Menggunakan arahan langkah demi langkah, tidak sukar untuk memasak versi jem ceri yang kaya dan padat untuk musim sejuk, walaupun nyonya rumah telah memutuskan eksperimen masakan sedemikian untuk kali pertama. Jadi pilih mana-mana resipi dan lakukannya!
Anda boleh menyediakan jem klasik dan lazat dari ceri pitted untuk musim sejuk menggunakan pelbagai kaedah. Di bawah adalah salah satu pilihan yang popular. Suri rumah telah menggunakannya selama bertahun-tahun, dan hasilnya sentiasa cemerlang.
Untuk membuat jem ceri pitted klasik anda perlukan:
Pada nota! Daripada bilangan komponen yang ditentukan, anda harus mendapatkan 5 balang pencuci mulut dengan jumlah 0.5 liter setiap satu.
Catatan! Beberapa minit sebelum akhir memasak, anda boleh menambah 4 g asid sitrik ke dalam campuran.
Jem ceri untuk musim sejuk, yang disediakan mengikut resipi dengan penambahan epal, mempunyai rasa masam manis pedas yang menakjubkan dan faedah unik.
Resipi jem ceri-epal untuk musim sejuk mudah dibuat. Tetapi hasilnya akan menjadi penyediaan yang lazat, kaya dengan vitamin daripada buah beri segar dan buah-buahan.
Ramai suri rumah membuat jem ceri wangi dan lembut dengan gelatin untuk musim sejuk. Daya tarikan pencuci mulut ini ialah ia padat, ringan dan kaya pada masa yang sama. Makanan istimewa ini boleh dimakan bersama sandwic untuk sarapan pagi atau dijadikan inti untuk semua jenis makanan yang dibakar.
Untuk menyediakan jem ceri lembut asli, anda harus menggunakan resipi ini dengan foto. Hasilnya ialah pencuci mulut yang menakjubkan yang menarik bukan sahaja rasa halus yang menakjubkan dan aroma halus, tetapi juga penampilannya yang menakjubkan.
Pada nota! Jeda dibenarkan antara memasak jem dan menambah gelatin. Anda boleh meninggalkan jisim ceri selama beberapa jam, dan kemudian rebus komposisi beberapa kali untuk mencapai naungan dan ketebalan bahan kerja yang diperlukan.
Jika anda menyukai resipi jem ceri langkah demi langkah kami, tetapi ingin mengetahui lebih banyak butiran tentang proses membuatnya, kemudian tonton video!
Pokok ceri sering menggembirakan rakan senegara kita dengan hasil tuaian yang banyak. Buah-buahan mereka disediakan untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Salah satu penyediaan manis yang paling disukai ramai ialah jem ceri. Ia boleh disediakan tanpa menambah pemekat. Ceri mengandungi banyak pektin, jadi ia memerlukan sedikit masa untuk merebusnya - selepas kira-kira sejam memasak dengan api perlahan, puri beri sudah memperoleh konsistensi jem, dan ia boleh dimeteraikan dalam balang.
Proses membuat jem ceri tidak rumit, tetapi ia memerlukan kesabaran dan ketekunan. Mengetahui beberapa kehalusan akan membolehkan walaupun seorang suri rumah yang tidak berpengalaman untuk mengatasi tugas itu.
Jem ceri yang disediakan dengan mengambil kira keperluan di atas boleh disimpan pada suhu bilik selama sekurang-kurangnya setahun. Biasanya jangka hayat produk adalah genap 24 bulan.
Komposisi (setiap 1.25 l):
Kaedah memasak:
Resipi untuk majlis itu::
Apabila balang jem telah sejuk, ia boleh disimpan di dalam pantri atau bilik lain di mana bekalan musim sejuk biasanya disimpan di rumah anda. Penyediaan manis berdiri dengan baik pada suhu bilik.
Komposisi (setiap 1 l):
Kaedah memasak:
Jem yang dibuat mengikut resipi ini tidak akan rosak selama dua tahun walaupun pada suhu bilik. Konsistensinya lebih kasar sedikit daripada yang dibuat oleh resipi klasik, tetapi ini hampir tidak memberi kesan pada rasa pencuci mulut.
Komposisi (setiap 1.25 l):
Kaedah memasak:
Pencuci mulut mengikut resipi ini hampir semudah disediakan seperti yang sebelumnya, tetapi ternyata lebih aromatik.
Jem ceri boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut bebas atau digunakan sebagai pengisian untuk pai. Ternyata sedap, aromatik dan disimpan dengan baik. Proses membuat jem ceri cukup mudah sehinggakan suri rumah yang tidak berpengalaman pun boleh menyediakannya.
Penerangan
Jem ceri, disediakan di rumah dan ditutup untuk musim sejuk, hanya akan pergi pengalaman terbaik tentang diri mereka walaupun antara gourmet yang paling terkenal. Makanan istimewa yang lazat dan beraroma sebegitu mudah boleh digunakan sebagai pengisian untuk kek dan pai, membakar pai dengan jem ceri, atau hanya meletakkannya di atas roti dan memakannya sebagai snek dengan teh.
Kaedah untuk menyediakan makanan istimewa ini sangat mudah dan tidak memerlukan sejumlah besar bahan. Adalah dinasihatkan untuk memilih ceri yang paling masak dan paling berair supaya jem mempunyai rasa yang lebih kaya dan juga mempunyai aroma yang sangat baik. Jika sesetengah ceri tidak cukup masak, tidak ada yang salah dengan itu, tetapi ia boleh menambah masam pada jem. Jika ini tidak mengganggu anda, anda boleh mengambil apa-apa ceri.
Ia juga mustahil untuk tidak menyedari hakikat bahawa walaupun selepas rawatan haba, jem ceri mengandungi sejumlah vitamin dan unsur mikro yang berguna dan memberi manfaat kepada badan. Namun, orang yang sakit kencing manis, tidak digalakkan untuk mengambil makanan istimewa tersebut tanpa kebenaran doktor. Saya juga ingin menarik perhatian anda kepada fakta bahawa produk ini tidak rendah kalori, yang bermaksud bahawa orang yang melihat susuk tubuh mereka harus memakannya secara sederhana.
Seperti yang dinyatakan di atas, membuat jem ceri untuk musim sejuk di rumah tidak sukar sama sekali. Ingatlah untuk mengumpulkan jumlah bahan yang diperlukan, ketepikan semua kerja rumah yang lain dan teliti ini dengan teliti resipi langkah demi langkah dengan petua foto untuk menyediakan makanan istimewa ceri dengan betul.
bahan-bahan
Pertama, sediakan jumlah ceri yang diperlukan untuk membuat jem buatan sendiri yang lazat. Bilas semua buah beri dengan teliti dan keluarkan benih terlebih dahulu untuk memudahkan kerja anda..
Gunakan penimbang elektrik untuk mengukur jumlah ceri yang diperlukan. Kupas buah beri dan letakkannya dalam skala sehingga anda mendapat tepat satu setengah kilogram.
Sekarang tuangkan ceri yang diadu ke dalam periuk besar, tambah gula dan campurkan semuanya dengan teliti. Apabila ceri mula mengeluarkan jus, hidupkan api dan letakkan kuali di atas dapur.
Semasa proses memasak, ceri mungkin mula mengeluarkan buih, yang mesti dikeluarkan menggunakan sudu berlubang dan dipindahkan ke bekas yang berasingan. Juga, jangan lupa kacau jem masa depan supaya jisim masak lebih sekata.
Apabila jem mendidih, kecilkan api ke rendah, tambah satu paket vanillin, kacau adunan dan teruskan masak sehingga pekat selama kira-kira empat puluh lima minit. Beberapa minit sebelum akhir memasak, tambah secubit garam ke jem yang hampir siap..
Apabila sudah siap, anda boleh kacau jem ceri, keluarkan dari api dan letakkan di dalam balang yang telah disterilkan. Anda boleh menyimpannya untuk musim sejuk di pantri atau ruang bawah tanah.
Pada musim sejuk tidak selalu mungkin untuk membeli buah beri yang baik. Walaupun mereka dijual, mereka tidak murah. Jalan keluar terbaik ialah jem ceri yang diperbuat daripada buah-buahan dari plot anda sendiri. Pada musim sejuk, ia akan menjadi pencuci mulut yang indah untuk teh atau tambahan yang baik kepada penkek dan penkek. Produk ini akan membantu anda kekal berjaga-jaga dan mood yang baik sepanjang musim sejuk, memperkayakan badan dengan vitamin dan unsur mikro. Perkara utama ialah melakukannya dengan betul. Artikel ini akan memberitahu anda tentang ciri-ciri membuat jem ceri.
Apabila memilih dan memproses beri untuk jem, anda perlu berhati-hati. Jika anda memilih buah beri sendiri, maka anda tidak perlu risau tentang kualitinya, tetapi dinasihatkan untuk menyusun yang dibeli sebelum memulakan pemprosesan. Untuk menyediakan jem, anda perlu mengambil ceri yang paling masak dan paling berair. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit rahsia yang membolehkan anda membawa jisim ceri ke keadaan jeli secepat mungkin - anda perlu menambah sedikit buah-buahan yang belum masak kepada sebahagian besar buah beri masak. Dengan cara ini jisim akan bertukar menjadi jeli berkali ganda lebih cepat.
Ia juga perlu diingat bahawa sebelum anda mula memasak beri, mereka perlu diadu. ini syarat yang perlu, kerana benih boleh merosakkan produk siap. Sekiranya terdapat banyak buah beri, anda harus menggunakan peranti khas yang mengeluarkan biji dari ceri dalam tempoh masa yang sesingkat mungkin. Juga, jangan lupa bahawa sebelum anda mula memasak, anda mesti mencuci beri.
Bekas untuk memasak jem ceri tidak berbeza dengan bekas di mana jem atau penyediaan lain untuk musim sejuk disediakan. Ia mesti mempunyai dinding tebal, kerana jem disediakan pada suhu maksimum dapur. Ia juga harus cetek, jika tidak, ia akan menyusahkan untuk mencampurkan jisim ceri. Dalam kes ini, bekas harus cukup lebar, yang juga dijelaskan oleh kemudahan penyediaan. Di sinilah cadangan untuk memilih bekas untuk jem berakhir;
Setiap produk mempunyai kelebihan dan kekurangan masing-masing. Jem ceri tidak terkecuali. Kelebihan utama pencuci mulut ini ialah ia untuk masa yang lama boleh disimpan pada suhu bilik. Ia tidak akan menjejaskan kesegaran, kualiti rasa dan sifat produk.
Kelebihan lain ialah rasa ceri yang jelas dan kaya dalam penyediaan. Perlu diingat bahawa penyediaan produk ini biasanya tidak mengambil banyak masa.
Bagi keburukan jem ceri, mereka termasuk fakta bahawa proses menciptanya sangat intensif buruh. Walaupun fakta bahawa puri beri itu sendiri disediakan dengan cepat, pra-memproses beri (mengupas biji) adalah tugas yang panjang dan membosankan. Ia juga perlu diperhatikan bahawa sejumlah besar gula ditambah kepada jem, yang tidak sepenuhnya baik untuk kesihatan manusia. Orang yang berlebihan berat badan tidak boleh menyalahgunakan produk ini. Perkara yang sama berlaku kepada mereka yang menghidap diabetes.
Seperti yang telah disebutkan, jika produk disediakan mengikut semua peraturan, ia boleh disimpan dalam sebarang keadaan (baik di dalam peti sejuk dan di dalam kabinet dapur pada suhu bilik). Dalam kes ini, perkara utama ialah pematuhan peraturan perolehan. Produk mesti disimpan dalam balang kaca. Sebelum meletakkan jem di dalamnya, mereka mesti dibasuh dan disterilkan dengan teliti. Penutup yang akan digunakan untuk menutup balang mesti direbus. Selepas meletakkan jeli di dalam bekas, balang mesti ditutup rapat.
Terdapat beberapa resipi untuk menyediakan makanan istimewa ini. Mereka tidak terlalu berbeza antara satu sama lain. Juga tidak berubah adalah rasa yang sangat baik dari produk siap, yang tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa lagi.
Teknologi untuk membuat jem ceri agak mudah:
Apabila jem ceri dimasak menggunakan teknologi ini, sejumlah cecair ditambah. Ini terutamanya jus ceri, tetapi jika ia tidak mencukupi, anda perlu menambah air.
Produk boleh dianggap sedia apabila sudu melepasi permukaan jisim meninggalkan kesan selama beberapa saat. Hanya selepas ini anda boleh menggulung jem ke dalam balang atau memakannya. Perlu diingat bahawa disyorkan untuk mencuba jem apabila ia telah sejuk.
Untuk menyediakan jem ceri yang lazat, anda bukan sahaja perlu mengambil kira peraturan asas untuk membuat pencuci mulut ini. Ia juga baik untuk mengetahui beberapa rahsia yang boleh menjadikan makanan istimewa itu lebih lazat dan menyelerakan.
Perkara pertama yang patut disebut adalah rahsia dengan biji. Semua orang tahu bahawa jem dibuat daripada buah beri, dari mana semua benih dikeluarkan terlebih dahulu. Tetapi agar rasa pencuci mulut menjadi lebih ketara dan mempunyai aroma ceri yang sebenar, semasa proses memasak adalah perlu untuk meletakkan beg di mana biji yang dikeluarkan dari buah terletak di dalam kuali. Mereka akan menjadikan produk lebih enak dan lebih aromatik. Selepas jem siap, beg dengan biji perlu dikeluarkan.
Ada satu lagi rahsia yang boleh menyerlahkan rasa pencuci mulut ceri. Anda boleh menambah gula vanila atau akar halia segar ke dalam kuali semasa menyediakan jem. Semua orang akan menyukai rasa yang luar biasa ini.
Anda juga boleh menambah ekstrak badam ke dalam jem. Penambahan ini akan memberikan pencuci mulut aroma badam halus, yang menekankan rasa manis ceri dan memberikan jem rasa piquant. Ia mesti ditambah segera sebelum jem dikeluarkan dari api. Ia cukup untuk menggunakan beberapa sudu ekstrak ini.
Adalah lebih baik untuk menyediakan makanan istimewa sedemikian pada musim panas. Pada musim sejuk, anda boleh menikmati rasa yang sangat baik dengan teh, sandwic atau penkek. Jem ini juga boleh menjadi pengisian yang sangat baik untuk pai atau roti buatan sendiri.
Tonton video berikut untuk mengetahui cara membuat jem ceri.
