Модные тенденции и тренды. Аксессуары, обувь, красота, прически

Если вы за здоровый образ жизни тогда в вашем повседневном меню обязательно должны присутствовать первые блюда в виде легких, но питательных супов.

А пока вы будете размышлять о выборе, мы хотим направить ваши мысли в сторону очень полезного овоща – речь пойдёт о тыкве. В её яркой оранжевой мякоти находиться целый клад полезных веществ и все они просто необходимы для поддержания нашего организма в здравии.

Так что не напрягайте слишком ваше серое вещество, а лучше воспользуйтесь нашим советом и приготовьте тыквенный суп-пюре с курицей рецепт, которого мы вам предлагаем. Тем более что приготовить наш вкуснейший супчик вы сможете, не затратив много сил и времени. Да и обойдётся он вам в сущие копейки! Обратите внимание на перечень ингредиентов и убедитесь сами.

Куриный крем-суп с тыквой получается яркого сочного цвета под стать осени. Но и ранней зимой еще продается тыква и можно приготовить суп из нее. Для более сливочного вкуса в это первое блюдо можно добавить сливки, но если у вас их нет в наличии, то не переживайте, суп получится вкуснейшим и без них. Благодаря мясу суп получается сытным и прекрасно подходит в качестве обеда.

Вкус Инфо Суп-пюре

Ингредиенты

• Вода очищенная – 0,5 л;
• Тыква – 150 г;
• Картофель – 70 г;
• Лук – 40-50 г;
• Морковь – 50-60 г;
• Куриное крылышко – 1 шт.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Сливочное масло – 25-30 г;
• Сливки 20% – 70 мл (по желанию);
• Соль кухонная – на собственный вкус;
• Зелень укропа – по желанию.

Как приготовить суп-пюре из тыквы с курицей

Приготовить тыквенный суп-пюре с курицей по нашему рецепту вы сможете примерно за 30-40 минут. А если решите готовить без мяса, тогда времени понадобиться в два раза меньше, вобщем с голоду умереть не успеете.

Начнем с того, что определимся с выбором той части курицы, которая послужит для приготовления бульона под суп. Можно взять куриную голень, окорочёк или как у нас в данном случае крылышко. От этого выбора собственно будет зависеть количество полученного мяса в вашем тыквенном супе-пюре.

Выбранное куриное мясо тщательно обмываем, после чего опускаем в кипяток и слегка обвариваем в течение примерно 2-3 минут. После чего достаем, ополаскиваем, заливаем уже очищенной холодной водой и ставим вариться. В результате мы получаем светлый, прозрачный бульон.

Пока мясо вариться мы начинаем готовить следующие ингредиенты, а именно основной – тыкву и сопутствующий – картофель. С тыквы срезаем жесткую корочку и измельчаем на небольшие кубики. Картофель чистим и нарезаем таким же способом. Сравнительно маленькие кусочки овощей ускорят время их приготовления.

Примерно через 20 минут, после того как курица закипела, мы можем добавлять в бульон подготовленные тыкву и картофель. Оставляем их вариться и приступаем к пассировке лука и морковки.

Можно сделать это на сковородке или как у нас в данном случае прямо в кастрюльке (с толстым дном). Пассировать овощи будем на смеси растительного и сливочного масла. Такая предварительная обработка лука и моркови придаст тыквенному супу-пюре с курицей сливочный насыщенный вкус.

Пассируем овощи примерно пять минут и затем соединяем их с остальными ингредиентами. Солим слегка и даем прокипеть ещё 5 минут.

После чего снимаем кастрюльку с огня и пюрируем тыквенный суп пюре на курином бульоне при помощи погружного блендера. Подаем его с кусочками курицы и посыпанной зеленью. А также не забудьте предложить гренки, кремовые супы ох как вкусны с ними.

Если вы следовали нашей инструкции, значит, тыквенный суп-пюре с курицей рецепт, которого мы вам предложили – уже готов и им можно с удовольствием насладиться. Всем приятного!

Это блюдо и насытит, и согреет, и поднимет настроение. Стоит только представить себе поднимающийся над тарелкой парок, аромат свежего бульона и солнечный цвет тыквенной мякоти, и уже невозможно избавиться от желания его попробовать. А научиться готовить суп из тыквы с курицей поможет эта статья.

Тыква привлекает современных хозяек не только содержанием в ней многих полезных компонентов, но и низкой калорийностью. Сытный обед без боязни набрать лишний вес – вот основное достоинство этого рецепта.

Для него потребуются:

• куриное мясо на кости – 200 г;
• две картошины;
• одна репка лука;
• одна морковь;
• мякоть тыквы – 200 г;
• масло растительное – 30 г;
• тыквенные семечки (по желанию и вкусу);
• зелень укропа.

Готовим в такой последовательности:

1. Мясо по возможности разрезать на 2 – 3 части, залить холодной водой, добавить половину луковицы, ¼ моркови и варить на медленном огне. После закипания снять пену.
2. Очищенный картофель положить целиком в бульон, туда же опустить стебли укропа.
3. Вторую половину луковицы и остальную морковь нарезать кубиками и обжарить на масле до прозрачности лука. Морковь должна немного посветлеть.
4. Когда картофель будет готов, из бульона вынимают мясо, лук и укропные стебли. Нарезанную кубиками мякоть тыквы погружают в бульон и варят до готовности.
5. Бульон из кастрюли сливают не полностью, чтобы оставшаяся часть покрыла овощи.
6. Тыкву и картофель измельчают блендером.
7. Все приготовленные части – пюре, бульон и обжарку соединяют, ставят на огонь и дают закипеть. Разумеется, суп солят по вкусу.
8. На сухой сковороде при постоянном помешивании поджаривают тыквенные семечки.

Подавать блюдо нужно вместе с кусочками курятины, нарубленной зеленью и семечками.

Технология приготовления для детей

Это диетическое блюдо вполне подойдет детям до года и старше.
Тыква прекрасно хранится в течение долгих зимних месяцев, ее готовят, когда многих других овощей в свежем виде уже не найти. Рецепт приготовления супа из тыквы с курицей для детей не сильно отличается от взрослого варианта, но некоторые нюансы необходимо учесть.

Совет! Чтобы суп-пюре из тыквы с курицей получился особенно нежным по консистенции, следует брать тыкву сорта Мускатная.

Требуемые ингредиенты:

• мякоть тыквы – 200 г;
• филе курицы (грудка) – 200 г;
• морковь;
• картофель – 2 клубня;
• лук репчатый;
• сливочное масло – 20 г;
• укроп, петрушка;
• соль.

Технология готовки пошагово:

1. Куриную грудку отделить от костей, промыть, нарезать крупными кусочками, залить фильтрованной водой и варить.
2. Повторить аналогичную процедуру с картошкой.
3. Луковицу и морковь нарезать на кусочки произвольного размера, добавить к картошке.
4. Добавить нарезанную кубиками тыкву.
5. Первичный бульон, в котором кипела курица, слить, а кусочки филе добавить к овощам.
6. Варить до готовности, затем жидкость слить.
7. Овощи перемолоть блендером, подливая понемногу бульон до получения нужной консистенции.
8. В готовый суп добавить сливочное масло по вкусу, зелень, посолить.

Малышам вкусный суп золотистого цвета обязательно понравится.

В мультиварке

С тем, какая удобная и практичная вещь мультиварка, не поспоришь. Кто имеет ее в хозяйстве, уже не может обходиться без этого устройства. Среди множества рецептов с ее использованием представляем куриный крем-суп с тыквой и картофелем.

Необходимые для блюда продукты:

• куриная грудка без костей;
• три клубня картофеля;
• одна луковица;
• тыква – 200 г;
• два зубочка чеснока;
• кусочек корня имбиря;
• карри;
• одно спелое яблоко;
• подсолнечное масло без запаха;
• вода, соль.

Технология приготовления:

1. Филе курицы мелко нарезать, овощи и яблоко помыть, очистить и нарезать произвольно, чеснок и имбирь мелко натереть.
2. Установить мультиварку на поджаривание, налить подсолнечное масло, чтобы оно покрыло дно, и дать ему подогреться. Первыми отправляются лук, чеснок и имбирь, которые обжариваются 10 минут, добавит карри, прогреть.
3. Далее в чашу добавляют остальные ингредиенты, заливают кипятком, солят, перемешивают, закрывают крышкой. Мультиварка ставится на программу «Суп».
4. Сваренные продукты перекладывают в удобную посудину и измельчают блендером до однородности.

При подаче на стол в тарелки добавляют мелко нарезанную зелень, сухарики.

Суп-пюре из тыквы с курицей

Совет! Если блюдо покажется излишне сладким, в него следует добавить больше специй.

Для приготовления можно использовать бульон из куриных спинок или супового набора.

Компоненты:

• куриный бульон 2 л (для бульона 300 г мяса курицы с костями);
• тыква 300 г;
• картофель 200 г;
• базилик в свежем и сушеном состоянии;
• бекон по вкусу;
• молоко 250 мл.

Технология:

1. Из куриного мяса с костями варится бульон, мясо из бульона убираем, отделяем от костей и кожи, откладываем в сторону.
2. Варим в бульоне нарезанную кубиками тыкву и картофель.
3. Отливаем часть бульона и измельчаем овощи блендером.
4. Доливаем горячее молоко, по вкусу разбавляем бульоном, доводим до кипения и снимаем с огня.

В тарелки кладется зелень, куриное мясо и кусочки бекона.

Со сливочным вкусом

Суп-пюре со сливочным вкусом используется в лечебном и детском питании.

Инструкция:

1. Курятину с отделенной кожей варим 5 минут, затем первый бульон сливаем, доливаем холодную воду и ставим варить.
2. Тыкву режем кубиками, кидаем в кастрюлю с кипящим бульоном и варим до ее готовности.
3. На сковороде обжариваем лук, когда он станет прозрачным, кладем измельченный чеснок. Из кастрюли отливаем часть бульона, кидаем туда обжаренный лук с чесноком и размалываем содержимое блендером до однородности.
4. Сыр натираем на крупной терке и делим пополам. Одну половину отправляем в суп, вторую ставим на стол для посыпки супа по желанию.
5. В кастрюлю с супом вливаем сливки, сыпем кориандр, затем суп-пюре еще раз доводим до кипения.

Ингредиенты

• Тыква - 500 г.
• Лук - 1-2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Курица - 300 г.
• Сливки - 200 мл.
• Вода - 1 л.
• Соль, перец - по вкусу
• Сливочное масло - 25 г.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 4 порции.

Родиной тыквы считается Мексика - именно оттуда овощ «разъехался» по всему свету. В разных странах издавна готовят суп из этого овоща, но совершенно разный, со своими особенностями. Где-то в этот суп добавляют острые приправы, где-то - морепродукты, а кое-где он и вовсе сладкий, и подаётся, как десерт.

Но классикой тыквенного супа всё же принято считать французский вариант, со сливками и на курином бульоне. Сегодня мы приготовим именно такой, тыквенный суп-пюре классический - рецепт с фото пошагово со сливками вы найдёте ниже. Во многих источниках также можно встреть его под названием «крем-суп» из тыквы со сливками - рецепт, содержащий слово «крем», подразумевает использование белой заправки. В данном случае, это сливки.

Взяв за основу классический рецепт, можно также проявить фантазию, и приготовить, например, тыквенный суп-пюре со сливками и сыром, или беконом - на самом деле, вариаций может быть очень много. Об этом - в нашей статье.

Как приготовить суп-пюре из тыквы со сливками - рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Сливки можно использовать с любым процентом жирности, но, чтобы не «перегружать» это полезное блюдо лишними калориями, мы советуем взять десяти процентные сливки.

Приготовим куриный бульон. Для этого курицу следует залить холодной водой, довести до кипения, и, добавив соль и перец, варить 20 минут.

Лук нарезать кубиком.

Тыкву также нарезать кубиком.

Чеснок мелко нарезать.

Слегка обжарить тыкву, лук и чеснок на сливочном масле.

Добавить куриный бульон (мясо достать), варить минут 20 - до готовности тыквы. В данном случае мы варим суп в толстостенной кастрюле, однако можно также приготовить его в мультиварке или даже в духовке.

Рецепт тыквенного супа со сливками в мультиварке отличается лишь выбором режима. Овощи в чаше можно предварительно обжарить на режиме «Выпечка» или «Жарка» в течение 10 минут, а затем отварить на режимах «Суп» или «Варка» в течение 30 минут.

Теперь разберёмся, как приготовить тыквенный суп-пюре классический - рецепт со сливками в духовке. Для этого овощи нужно сначала запечь в смазанной маслом огнеупорной форме в течение 50 минут, затем взбить блендером и долить горячий бульон (не холодный! иначе форма может треснуть) и сливки. Далее форму с супом поместить в духовку и довести до кипения ещё в течение минут пятнадцати. Блюда, приготовленные в духовке, отличаются особой пользой и богатым вкусом, и суп из запечённых овощей - не исключение.

Взбить овощи блендером.

Добавить сливки. Довести до кипения и снять с огня.

Тыквенный крем-суп со сливками, рецепт которого мы привели, готов. Подавать его нужно горячим. Можно разложить по тарелкам с супом оставшееся отваренное куриное мясо. Приятного аппетита!

У сторонников здорового питания тыква пользуется заслуженным уважением. Этот доступный и одновременно полезный овощ может быть основой самых разных сытных, но не слишком калорийных блюд. К ним можно отнести тыквенный суп-пюре с курицей. Он сочетает в себе вкус и пользу сразу двух ценных продуктов питания, аппетитно выглядит, получается вкусным и ароматным. Его нежная кремовая консистенция мало кого может оставить равнодушным.

Особенности приготовления

Кремовые супы, благодаря мягкой консистенции и приятному вкусу, считаются деликатесом. Из-за этого некоторые считают их сложными в приготовлении. На самом деле изобретение блендера сделало их доступными для широких слоев населения. Одно дело перетереть продукты через сито вручную, другое дело – измельчить их с помощью кухонной техники. Тыквенный суп-пюре с курицей сможет сварить любая хозяйка, не затратив на это много времени и сил. Нужно лишь знать технологию приготовления блюда и несколько тонкостей.

• Для приготовления кремового супа больше всего подходит мускатная тыква, имеющая нежную и ароматную мякоть. Сделать его можно и из тыквы других сортов, но на это потребуется значительно больше времени.
• Суп-пюре из тыквы и курицы будут более сытным и вкусным, если его сварить на курином бульоне.
• Курицу для тыквенного супа-пюре можно измельчить вместе с остальными овощами или нарезать кусочками и положить в уже готовый суп.
• Если вкус супа вам кажется сладковатым, добавьте в него больше ароматных трав и пикантных специй, они сделают его более сбалансированным.
• Если хочется ускорить процесс приготовления супа, тыкву можно запечь, пока готовится бульон и отвариваются овощи.

Подавать тыквенный суп-пюре хорошо с гренками. Украсить блюдо можно рубленой зеленью, тыквенными семечками, ломтиками курицы или бекона.

Простой рецепт тыквенного суп-пюре с курицей

• курица (окорочка или другие части из мяса на косточке) – 0,4 кг;
• тыквенная мякоть – 0,25 кг;
• картофель – 0,25 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 75 г;
• вода – 1,5–2 л;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Курицу помойте, положите в кастрюлю. Залейте водой в количестве 1,5 л, доведите до кипения. Поварите 5–10 минут, снимая пену, затем убавьте огонь и варите 40–50 минут, пока курица не будет полностью готова.
• Пока варится бульон, почистите тыкву, вырезав мякоть с семенами. Порежьте тыкву некрупными кубиками, залейте двумя стаканами воды и отварите до мягкости. К тому времени, когда сварится бульон, она тоже будет готова.
• Из бульона выньте курицу. Остудив ее, отделите мясо от костей, порежьте.
• Бульон процедите. Положите в него очищенный и порезанный небольшими кусками картофель. Варите, пока картошка не станет мягкой.
• Пока отваривается картофель, почистите и измельчите на терке морковь. Освободите от шелухи и мелко порежьте лук. Положите их на сковороду с разогретым растительным маслом и пассеруйте до мягкости.
• В отдельной емкости или чаще блендера соедините картофель, тыкву, пассерованные овощи и куски курицы. Добавьте к ним стакан бульона. С помощью блендера измельчите продукты, чтобы получилась однородная масса.
• Разбавьте ее бульоном до желаемой консистенции, подсолите и приправьте. Доведите до кипения, помешивая, поварите 5 минут.

При подаче к столу посыпьте суп рубленой зеленью. В отдельной посуде подайте сухарики.

Тыквенный суп-пюре с курицей и сливками

• тыква (мякоть) – 0,25 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• вода – 1 л;
• сливки – 0,2 л;
• соль, пряности – по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриную грудку отварите в течение 20 минут. Остудите, порежьте и верните в бульон.
• Очистите овощи и мелко порежьте. Опустите в бульон.
• Варите, пока все овощи не станут мягкими.
• С помощью погружного блендера превратите содержимое кастрюли в пюре.
• Добавьте соль, пряности и сливки.
• Доведите суп до кипения и тут же снимите с огня – если позволить блюду кипеть, сливки свернутся.

При подаче к столу суп не помешает посыпать подсушенными на сухой сковороде тыквенными семечками.

Суп-пюре из тыквы и курицы с тыквенными чипсами

• тыква – 0,8 кг;
• филе куриной грудки – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• корень имбиря – 50 г;
• вода или овощной бульон – 0,75 л;
• куркума – щепоть;
• острый красный перец – щепоть;
• оливковое масло – 100 мл;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тыкву очистите. С помощью овощечистки снимите с нее тонкие слайсы. Их должно набраться 50–70 г. Остальную тыкву порежьте крупными ломтиками.
• Крупно порезанную тыкву сбрызните маслом и поставьте на 30–40 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
• В сковороде разогрейте 60 мл масла, обжарьте в нем тыквенные слайсы с двух сторон, выложите их на салфетку. После того как она впитает лишний жир, чипсы из тыквы можно дополнительно подсушить в микроволновке, поместив в нее буквально на 30 секунд.
• Сырое куриное филе помойте, промокните полотенцем, нарежьте небольшими кубиками.
• Освободите от шелухи и мелкими кубиками порежьте луковицу.
• Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
• Очистите, очень мелкими кусочками порежьте корень имбиря.
• На сковороде разогрейте оставшееся масло, положите в него лук, чеснок, кусочки куриного филе и имбиря. Обжаривайте их в течение 10 минут, помешивая.
• Переложите на сковороду тыкву и тушите ее с остальными ингредиентами в течение 5 минут.
• За это время подогрейте воду или бульон. Переложите в кастрюлю содержимое сковороды, добавьте соль и специи, прокипятите все в течение 5 минут.
• Измельчите содержимое кастрюли блендером, снова доведите до кипения и варите 2–3 минуты.

Подается этот суп с тыквенными чипсами. Пикантный вкус этого блюда по достоинству оценят любители острых закусок.

Тыквенный суп-пюре с курицей получается сытным и вкусным, но угощаясь им, не стоит опасаться за свою фигуру. Существует несколько рецептов приготовления этого изысканного блюда, так что каждый найдет среди них вариант, который придется ему по душе.

Если спросить у вас, какое блюдо из тыквы вы готовили в последний раз, что это будет? И будет ли вообще что-то?! Очень многие жители нашей большой страны в принципе не понимают, что делать с этим замечательным растением. Хотя, казалось бы, любовь к тыкве должна была нам передаться от предков так же, как любовь к гречке, например. Сегодня мы приготовим вкуснейший крем-суп из тыквы и постараемся привить любовь к этой замечательной ягоде.

Ингредиенты:

1. Сливочное масло – 50 гр.
2. Чеснок – 3 зубчика
3. Лук репчатый – 1 средняя головка
4. Куриный бульон – 1 л
5. Тыква – 1800 гр.
6. Имбирь свежий – 35-40 гр.
7. Сметана 20-25% — 150 гр.
8. Соль и мускатный орех

Именно эти ингредиенты понадобятся для приготовления лучшего тыквенного супа в вашей жизни. Я не шучу, сам был не большим любителем тыквенных супов, но этого супа я съел 3 тарелки сразу, не в силах остановиться.

Давайте сначала выберем тыкву. Я для этого супа использую тыкву каплевидной формы. В народе она называется Прикубанская. Вы можете сказать продавцу, что вам нужна мускатная тыква, но их разновидностей очень много. Берите такую, не ошибетесь.

Для нашего супа нам понадобится примерно 2 небольшие прикубанские тыквы. Очищаем их от кожицы и семян, и нарезать не очень крупным кубиком.

Лук, имбирь и чеснок тоже нарежьте. Лук полукольцами, чеснок нарубите мелко, а имбирь очистите ложкой и порежьте 5-миллиметровыми слайсами.

Берем куриный бульон из печеной курицы (), не зря же мы научились его готовить.

Дальше все просто. На слабом огне растопите сливочное масло. Всыпьте лук, чеснок и имбирь, и начинайте постоянно помешивать. Не нужно зажаривать овощи, наша задача – сделать их мягкими. Лук в таком виде приобретает сладкий вкус, а именно это нам и нужно. Готовьте около 15 минут.

Затем всыпьте к овощам тыкву и залейте все бульоном. Доведите до кипения, посолите, добавьте молотый мускатный орех примерно ¼ чайной ложки и готовьте под крышкой на слабом огне около 40 минут. В зависимости от того, насколько крупно порезана тыква, время приготовления может измениться. Просто проверяйте периодически. Тыква должна стать мягкой.

Теперь нам нужно приготовить из этого супа крем. Для этого пробейте все, что есть в кастрюле, блендером. Погружным или в стакане — значения не имеет. Нам нужна абсолютная гладкость, так что пробиваем долго и основательно. Я после пюрирования обязательно его процеживаю и вам советую.

После процеживания ставим суп снова на огонь, теперь уже на средний, и доводим до кипения. Как только закипит, снимаем с огня, добавляем сметану и перемешиваем. Все, наш суп-крем из тыквы готов.

Разлейте суп по тарелкам, присыпьте тыквенными семечками и наслаждайтесь. Я свою версию супа сервирую тыквенными семечками, тыквенным маслом и тыквенными чипсами. Прям тыква на тыкве 🙂

Экспериментируйте. Тыква — замечательный продукт, но недооцененный. Пюре из печеной тыквы — отличная начинка для каш, блинов, супов. Из тыквы можно варить мармелад. Она отлично сочетается с шоколадом. В общем, все в ваших руках. Приятного аппетита!

Вячеслав Погорелый