Jedovaté huby Obsahujú smrteľné toxíny a preto je ich konzumácia prísne zakázaná! Aj po dlhom a dôkladnom spracovaní (sušenie, namáčanie, solenie atď.) jedovaté huby nesmie stratiť škodlivé látky. Predtým, ako sa vyberiete do lesa na huby, musíte aspoň teoreticky vedieť, ako niektoré z nich vyzerajú druhy jedovaté huby , ktoré nájdete v našich lesoch. Každý, kto rád chodí na huby, by si mal jasne pamätať, že neznáme huby sa neoplatí vkladať do košíka. Predsa aj tým najmenším jedovatá huba, spracované spolu s inými hubami, môže viesť k vážnym následkom.
Jedovaté huby- sú to huby, ktoré pri konzumácii v bežných dávkach spôsobujú ťažkú otravu. Podľa charakteru pôsobenia toxínov Jedovaté huby sú rozdelené do troch skupín:
Prvé príznaky otravy hubami sú podobné mnohým iným patológiám:
JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ:
Vo všeobecnosti sú huby veľmi ťažko stráviteľným produktom. Huby sa neodporúčajú deťom, starším ľuďom alebo tým, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu. Navyše, dokonca zdravých ľudí Huby by sa nemali konzumovať s alkoholom alebo škrobovými potravinami, najmä so zemiakmi..Jedovaté huby v ruských lesoch
Úmrtnosť na otravu jedovatými hubami dosahuje v niektorých prípadoch až 90 %! Pre detský organizmus sú nebezpečné najmä jedovaté huby. Hlavným rozlišovacím znakom jedovatých húb je prítomnosť smrtiacich látok v nich, a nie vonkajšia podobnosť alebo absencia akejkoľvek „normálnej“ hubovej charakteristiky. Preto je pri hubárčení dôležité dôkladne sa zoznámiť so zástupcami jedovatých húb.
Jedovaté huby – Muchotrávka bledá
Čiapka smrti- možno najjedovatejšia huba! Otrave muchotrávkou sa radšej vyhnite! Vzhľad tejto huby sa prakticky príliš nelíši od ostatných húb rastúcich v lesoch, takže si ju možno ľahko pomýliť s jedlou hubou.
Farba klobúčika tejto muchotrávky je žltohnedá, bledozelenkastá alebo zelenkastoolivová. Stred čiapky má zvyčajne tmavšiu farbu ako jej okraje. Štruktúra tohto druhu húb je dosť mäsitá, s valcovitými pruhmi svetlozelenej farby. Na vrchu nôžky je krúžok z pruhovanej-bledej alebo biely.
Muchotrávka bledá (foto) tvorí mykorízu na listnatých stromoch, rastúcich v zmiešaných a listnaté lesy. Začína rodiť koncom leta až koncom septembra. Muchotrávka (obrázky) je prudko toxická.
Jedovaté huby - Falošná huba
Huba má konvexnú čiapočku s priemerom do 5 cm. Farba čiapky je prevažne žltkastá s červeným alebo oranžovým odtieňom alebo viac tmavá farba v centre. Huba má tenkú, hladkú, dutú, vláknitú stonku. Dužina huby je svetložltá, má horkú chuť a nepríjemný zápach.
Nepravá medonosná huba žije od júna do októbra.
Najčastejšie sa dá nájsť celkom vo veľkých skupinách na hnijúcom dreve.
Huba je jedovatá a spôsobuje tráviace ťažkosti. Po 1-6 hodinách sa okamžite objavia príznaky otravy: vracanie, strata vedomia, nevoľnosť, nadmerné potenie.
Nepravá medonosná huba je vzhľadom podobná jesennej, zimnej, letnej a sivoplatničkovej.
Jedovaté huby – lišiak obyčajný (pomarančovník)
Táto jedovatá huba má pestrofarebný klobúk od oranžovo-červenej po medeno-červenú. Tvar čiapky falošnej líšky pripomína lievik s hladkým okrajom. Dosky huby sú jasne červené, kľukaté. Stopka je približne 10 cm dlhá a 10 mm široká, často sa zužuje smerom k základni. Nepravé líšky rastú hlavne v teplom období od júla do októbra, v blízkosti skutočných líšok. Tiež tento druh húb často rastie v rodinách, v zriedkavých prípadoch sám.
Falošnú líšku možno ľahko odlíšiť od líška jedlá: Pravá líška má žiarivo žltú farbu, konkávnu čiapku, ktorá je na vrchu hladká a na okrajoch zvlnená. Noha je hustá a elastická, o niečo tmavšia ako čiapka. Charakteristický znak Lišky sa vyznačujú príjemnou ovocnou vôňou. Falošní príbuzní líšok sú svetlejšie, žltohnedí oranžová farba, s dutou a tenkou stopkou. Okraje jej klobúka sú na rozdiel od nich hladké skutočná líška. A čo je najdôležitejšie: dužina falošnej líšky má veľmi nepríjemný zápach.Ako rozlíšiť jedovatú hubu - Ako rozlíšiť jedlé huby
Nie je žiadnym tajomstvom, že mnohé jedovaté huby sú maskované ako jedlé. Poďme teda zistiť, ako to rozlíšiť jedlé huby z nejedlého. Je potrebné pripomenúť, že aj jedlá huba môže spôsobiť otravu.
JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ:
Prezreté huby s klobúkmi otvorenými ako dáždnik nemajú žiadnu nutričnú hodnotu. Takúto hubu je lepšie zavesiť na konár – nech sa výtrusy šíria po celej ploche. Ale ak je klobúk zakrivený ako kupola, znamená to huba už uvoľnila spóry a tvorí sa v nej podobný jed ako pri mŕtvole. Je nebezpečný a je hlavnou príčinou otravy.
Poďme zistiť, aké rozdiely medzi jedovatými a jedlými hubami potrebujú začínajúci zberači húb vedieť. Na čo si dať pozor pri zbere húb, na čo by si mali dať pozor milovníci húb a ako sa nestať obeťou jedovatých húb.
Rozdiely medzi jedovatými a jedlými hubami
Porcini Popis: Húb sa vyznačuje hrubou a hustou stonkou, hnedým klobúkom, bielou dužinou, príjemnou chuťou a vôňou. Porcini huby sa dajú celkom ľahko rozlíšiť od jedovatých. Nebezpečenstvo: zmena farby pri pretrhnutí, horká chuť. Bielu hubu si nepomýľte s jedovatou žltou – jej dužina na reze zružovie. Hríb Popis: Hríb sa odlišuje hustým, hnedočerveným klobúkom, dužina sa na lomu sfarbuje do modra. Takto rozoznáte hríb jedlý od ostatných húb. Nebezpečenstvo hríb Popis: Hríb sa vyznačuje bielou nôžkou so svetlými šupinami, klobúk je na vrchu hnedastý, dole biely, dužina na prelome biela. Toto sú hlavné rozdiely medzi jedlými hubami a tým sa líšia jedlé hríby nejedlé huby. Nebezpečenstvo: Huba nerastie pod vlastným stromom. Maslo Popis: Butterfly (motýľ) má žltú stonku a rovnakú čiapočku s bielymi znakmi na okrajoch a navrchu lepkavú, akoby naolejovanú šupku, ktorá sa ľahko odstráni nožom. Naučte sa identifikovať jedovaté huby. Nebezpečenstvo: zmena farby na prelome, červenkastá hubovitá vrstva, horká chuť. Mokhoviki Popis: Machové huby majú tmavozelený alebo červenkastý zamatový klobúk, žltú stonku a hubovitú vrstvu. Toto sú hlavné znaky, podľa ktorých môžete rozoznať jedlú hubu zotrvačníka od nejedlých húb. Nebezpečenstvo: nedostatok zamatovej, červenkastej farby hubovitej vrstvy, horkej chuti. líška obyčajná Popis: Liška - hustá, marhuľovej alebo svetlooranžovej farby, pláty spod klobúka plynule prechádzajú do hustej a odolnej stonky. Spôsob, ako rozlíšiť jedlé huby od nejedlých húb. Nebezpečenstvo: červeno-oranžová farba, prázdna stopka. Ryzhik Popis: Camelina je listovitá huba vhodnej farby, vylučujúca mliečnu šťavu - pomarančovú a nie horkú. Takto rozlíšite jedlú hubu šafran od jej podobných húb. Nebezpečenstvo: biela, horká, štipľavá mliečna šťava. Medové huby Popis: Medové huby klujú rodiny na pňoch, koreňoch a kmeňoch mŕtvych stromov. Klobúk medovej huby je okrovej farby a pokrytý malými čiernymi šupinami nasmerovanými zo stredu, pod nimi sú belavé dosky a na stonke je biely krúžok alebo film. Nebezpečenstvo: rastie na zemi, žltý alebo červenkastý klobúk, bez šupín, čierne, zelené alebo hnedé dosky, bez filmu alebo prstenca na stonke, zemitá vôňa. Gruzd Popis: Huba mliečna je listovitá, biela, s chlpatými okrajmi, bielou a štipľavou mliečnou šťavou, rastie v kŕdľoch pri brezách. Takto rozoznáte mliečne huby od jedovatých a nejedlých húb. Nebezpečenstvo: riedke čepele, ostrá modrosť a tvrdosť kameňa v mieste lomu, absencia brezových stromov v blízkosti. Volnushka Popis: Volnushka je lamelovitá huba s huňatou ružovou čiapočkou, na okrajoch zahnutou, bielou a štipľavou mliečnou šťavou. Toto sú charakteristické črty vlny. Nebezpečenstvo: „nesprávny“ klobúk – nie ružový, roztiahnutý, bez chlpov. Russula Popis: Russulas sú lamelárne huby, ľahko sa lámu, klobúky sú rôznych farieb - ružové, hnedasté, zelenkasté, ľahko sa z nich odstraňuje šupka. Týmto spôsobom môžete rozlíšiť jedlé huby Russula od nejedlých. Nebezpečenstvo: červená alebo hnedočierna čiapka, ružové stehno, začervenaný alebo stmavnutý mäkký film na stehne, hrubá a tuhá dužina, nepríjemná a horká chuť.
Neexistujú žiadne spoľahlivé metódy na rozlíšenie jedlých a jedovatých húb podľa oka., takže jediné východisko je poznať každú z húb. Ak máte pochybnosti o druhovej identite húb, za žiadnych okolností by ste ich nemali jesť. Našťastie medzi stovkami druhov vyskytujúcich sa v prírode majú mnohé tak jasne definované vlastnosti, že je ťažké si ich pomýliť s inými. Na rozoznanie jedovatej huby od jedlej je však lepšie mať vždy po ruke pomôcku na identifikáciu húb.Ako identifikovať jedovaté huby
Jedovatá huba, viete: existujú dva spôsoby, ako odstrániť jed:
- Huby povaríme 15-30 minút, potom vývar scedíme a lesné ovocie prepláchneme pod tečúcou vodou. Pre istotu možno postup zopakovať dvakrát. Až potom sa môžu huby vyprážať, marinovať alebo pridávať do polievok.
- Huby vysušte. Mimochodom, toto by sa malo robiť v teplej, ale dobre vetranej miestnosti, navlečené na nite a zavesené, a nie umiestnené na radiátore alebo sporáku. V prvom prípade ide toxín do odvaru, v druhom sa odparí.
Obe tieto metódy nefungujú len na jednu hubu – muchotrávku.
Prajeme Vám príjemné tichý lov. A pamätajte, že to prinieslo domov huby je potrebné spracovať v ten istý deň. Výnimkou sú lamelové huby - môžu sa namočiť cez noc.
Huby klíčia v celej oblasti Ruská federácia od začiatku jari až do prvého mrazu. A v niektorých regiónoch, kde teplota neklesá pod 0 stupňov, zimné huby potešia hubárov aj v chladných mesiacoch. December, január a február, aj keď nie sú najobľúbenejšie hubárske mesiace, sú stále aktuálne medzi odborníkmi, ktorí poznajú všetky plemená nielen podľa popisu a obrázkov, ale aj vizuálne. Čo by však mali robiť začiatočníci, ktorí nepoznajú väčšinu populárnych húb, no chcú si z tichého lovu urobiť hobby? Ako možnosť si zistite názvy húb s obrázkami, na základe popisu s fotografiou zistite, ktoré huby sú jedlé a ktoré nejedlé.
Dnešný článok obsahuje najobľúbenejšie druhy húb s Detailný popis a charakteristické znaky, ktoré hovoria, ako rozlíšiť falošné a jedovaté druhy od podmienečne jedlých a jedlých húb. Užitočné informácie obsiahnuté v v skratke, sa môže stať nielen užitočným pri štúdiu, ale aj záchrancom a pripomienkou navyše počas pokojnej poľovačky.
Svet húb je rozdelený nielen na jedlé, nejedlé, podmienene jedlé a jedovaté druhy, ale aj na klasifikácie. Kritériá rozdeľujú huby podľa štruktúry čiapky do troch typov:
1) hubovité alebo rúrkovité - na zadnej strane pripomínajú malé rúrky alebo umývaciu špongiu;
2) lamelárne - na základe názvu preukazujú prítomnosť dosiek;
3) vačkovce - sú vráskavé čiapky a najčastejšie sú to plemeno smržov.
Huby nájdete aj blízko cesty. Je pravda, že dary prírody by ste nemali zbierať v blízkosti kontaminovaných oblastí. Huby sú ako špongia, ktorá absorbuje toxíny a jedy. Preto, aby ste si nepoškodili zdravie, lekári vždy vyzývajú k odberu len na miestach vzdialených od mesta. Neprítomnosť tovární, ciest a hromadenia odpadu ochráni zdravie hubára a jeho blízkych pred otravou, intoxikáciou a smrťou.
Poľovnícku sezónu je lepšie začať v lesné oblasti, polia a čistinky. Nedotknutá príroda vám umožní nazbierať maximum úžitku z jedlých húb klíčiacich na ihličnatom alebo listnatom záhone. Koniec koncov, čistý vzduch, žiadne odpadky, priaznivé podnebie a úrodná pôda umožňuje hubám rásť vo veľkých množstvách.
Úplne prvá úroda sa objavuje na jar. Od polovice apríla sa hubári vydávajú na lov smržov a nití. V máji sa objavujú hríby (hríby a hríby), Májový rad, šampiňóny, pršiplášte a russula.
V lete je húb mnohonásobne viac. V ihličnatých lesoch sa začínajú objavovať medové hríby a šafránové mliečne huby a na otvorených priestranstvách polí a listnatých lesov sa začínajú objavovať medové hríby, ale aj hríby russula a polobiele. Vedľa jedlých darov lesa sú muchovníky a muchotrávky.
Od konca leta tu nájdete medonosné huby, hríby, hríby a poľské huby, volushki a mliečne huby.
Na jeseň prevládajú ušľachtilé druhy: lišajníky, medovníky, hríby, klobúčiky šafranové a mliečniky.
IN zimné obdobie Pri teplotách od 0 do 10 stupňov Celzia sa v lesných oblastiach vyskytujú zimné medové huby.
Bez ohľadu na typ huby môžeme zovšeobecniť, že všetky jedlé a podmienene jedlé odrody pozostávajú z 85-90% vody. Zvyšok tvoria bielkoviny, tuky, sacharidy, vláknina a minerály. Takmer všetky huby sú nízkokalorické. Iba tri odrody húb možno považovať za výnimku z pravidla, a to iba v sušenej forme. Je to o o hríboch, hríboch a hríboch.
1) Huby sú ideálne pre diétu pri ochoreniach tráviaceho traktu, cukrovka a ochorenia obličiek.
2) Čerstvé huby sú nízkokalorické a vhodné na diétnu výživu.
4) Bohaté množstvo vitamínov, aminokyselín a mikroelementov vám umožní nasýtiť telo všetkým, čo potrebujete.
5) Niektoré plemená sa používajú na tradičná liečba mnohé choroby.
Začiatočníci by mali vedieť, ako vyzerajú jedlé huby. Predídete tak zmätku cenné druhy s falošnými.
Hríby sú najcennejšími predstaviteľmi jedlých húb. Vďaka ich užitočnosti, bohatej chuti, príjemnej vôni a veľkej veľkosti je ich príprava a konzumácia potešením. Nevyžadujú tepelnú úpravu a pripravujú sa bez predvarenia. Môžete ich použiť na prípravu akýchkoľvek jedál ruskej kuchyne, od ľahkých polievok až po lahodné predjedlá. Okrem toho sa hríby môžu sušiť, mraziť a používať na zimné prípravy.
Pri zbere hríbov by ste mali byť mimoriadne opatrní. Začiatočníci by sa mali naučiť rozoznávať hríby od ich falošných a jedovatých náprotivkov. Hovoríme o žlčníku a satanskom hríbe.
Do kategórie obbabaceae patria hríby. Majú červeno-červenú čiapku, ktorá sa podobá polkruhu a mäsitú nohu. Na zadnej strane klobúka je hubovitý povrch, ktorý pripomína malé rúrky zlisované k sebe.
Ďalšia jedlá huba z kategórie čudákov. Jeho rozlišovacím znakom je tmavý klobúk hnedej farby, svetlé stehno s čiernymi škvrnami a svetlo sfarbená dužina, ktorá na reze mení farbu na modrú.
Falošný hríb sa dá ľahko odlíšiť od jeho jedlých náprotivkov. Niektoré majú na sebe ružovú špongiu zadná stranačiapky, iné - sivasté alebo špinavé béžové.
Fanúšikovia hríbov sa určite budú páčiť dubákom. Mohutná huba s veľkým zaobleným klobúkom a mäsitou stonkou, s jemnou citrónovou dužinou. Na rozdiel od svojho nepravého brata, huby satanskej, má menej intenzívnu farbu, no na reze sa sfarbuje rovnakým spôsobom.
Názvy húb s obrázkami pomáhajú identifikovať nielen podmienečne jedlé, ale aj chutné druhy, ktoré majú pre hubárov veľkú hodnotu. Lišky sú jedným z tých plemien, ktoré si vyžadujú osobitnú pozornosť.
Charakteristickým znakom falošných líšok z jedlých druhov bude farebná schéma. Skutočná huba má svetlooranžový alebo mierne ružovkastý odtieň. Okrajová línia čiapky je zvlnená. Liška je zaradená do kategórie lamelových. Na zadnej strane uzáveru je vlnitý povrch, ktorý sa v oblasti drieku zužuje.
Najjednoduchšie definovať. Na čiapke majú hlienovitý povrch. Tenký film pokrývajúci uzáver sa počas čistenia odstráni, aby sa pokračovalo v tepelnom spracovaní zozbieranej plodiny.
Falošný olej má fialový odtieň, menej často - tmavý, takmer čierny.
Ďalším názvom huby s obrázkom, ktorý by mal začínajúci hubár poznať, je zotrvačník. U mladých jedincov je čiapka zamatová, ale vekom popraskaná, od zelenkastej až po bordovú. Pri rezaní buničina nemení farbu a zostáva úplne rovnaká.
Miesto rastu je vankúš z machu.
Najobľúbenejšie sú medové huby uspenské, ktoré rastú v listnatých a zmiešaných lesoch. Ich charakteristické črty sú: malá veľkosť, pupienky na čiapke, krúžok na stonke a svetlohnedý odtieň.
Lúčne huby sú malé a rastú v rodinách. Majú červenkastý odtieň. Vyskytujú sa nielen na lúkach a poliach, ale aj v okolí chát a dedinských pozemkov. Menej často sa nachádzajú na cestách.
Existuje veľa odrôd russula. Neodporúča sa ich zbierať začiatočníkom, ktorí si môžu pomýliť jedlé a podmienene jedlé odrody s falošných dvojníkov. Táto opatrnosť platí najmä pre červený a fialový russula.
Pýchavky si ťažko pomýlite s inými hubami. Malé biele guľôčky s pupienkami, jedlé len v v mladom veku keď je dužina pevná a biela. S vekom sa pršiplášte zhoršujú a ich výplň pripomína petardu. Nie nadarmo ich ľudia nazývajú cigánsky prach.
Jedným z najdrahších a najchutnejších darov lesa sú čiapky zo šafranového mlieka. Najčastejšie rastú v ihličnatých lesoch. Mladé borovice a smreky sú obľúbenými miestami na klíčenie šafranového mliečneho mycélia.
Tieto huby majú oranžovo-červenú farbu. Pod uzáverom môže byť rebrovaný povrch zelený alebo modrastý.
Mierne podobná šafranovej mliečnej čiapke - ružová vlna. Pravda, na rozdiel od nej má ružovkastý nádych, kruhy na čiapke a svetlú dužinu. Miestom klíčenia sú len listnaté a zmiešané lesy.
Odpudzujúce vzhľad je často klamlivé. Dáždnik alebo ľudovo pop je na rozdiel od iných jedlých húb ideálny na sušenie, vyprážanie a dokonca aj na prípravu ľahkých polievok.
Na jar vyklíčia. Majú fórovú čiapku „v tvare mozgu“. Niektoré sú viac pretiahnuté, iné krátke. V zahraničí sú struny klasifikované ako nejedlé až jedovaté huby. V Rusku sa nevyskytli žiadne prípady otravy a naďalej sa zbierajú spolu s inými jedlými hubami.
Poznatky o jedlých hubách sa budú hodiť každému hubárovi. Jedlé huby zahŕňajú tie huby, ktoré sú bezpečné na konzumáciu a nevyžadujú špeciálnu prípravu. Jedlé huby sú rozdelené do niekoľkých typov, najznámejšie z nich: rúrkové, lamelárne a vačkovité. Viac o jedlých hubách si môžete prečítať v tomto článku.
Jedlé huby sú huby, ktoré nevyžadujú špeciálne spracovanie a môžu sa ihneď variť a konzumovať. Jedlé huby neobsahujú žiadne toxické látky, ktoré môžu poškodiť telo, sú pre človeka absolútne bezpečné.
Výživová hodnota jedlých húb spadá do štyroch kategórií, od húb vysokej kvality po huby nízkej kvality.
Aby ste rozlíšili jedlé huby od nejedlých, musíte poznať niektoré spoločné rozlišovacie znaky:
Všetky tieto znaky sú podmienené a neposkytujú presnú záruku, že huba je jedlá.
Video jasne ukazuje, ako rozlíšiť jedlé huby od jedovatých na príklade najbežnejších húb. Tiež vám povie, čo robiť v prípade otravy:
Okrem jedlých sú tu aj podmienečne jedlé huby. Sú zaradené do samostatnej kategórie, pretože produkujú horkú šťavu alebo obsahujú jed vo veľmi malých množstvách.
Takéto huby musia byť pred varením podrobené špeciálnemu spracovaniu, a to:
Medzi podmienečne jedlé huby, aj pri špeciálnom spracovaní sa odporúča konzumovať len mladé exempláre, bez známok starnutia alebo hniloby.
Niektoré huby môžu byť nejedlé, len ak sa konzumujú s inými potravinami. Napríklad hnojník nie je kompatibilný s alkoholom.
Existujú 3 typy, ktoré sú rozdelené na jedlé a podmienene jedlé.
Rúrkové huby sa vyznačujú štruktúrou čiapky, ktorá má poréznu štruktúru pripomínajúcu špongiu. Vnútro je prepichnuté veľké množstvo malé rúrky navzájom prepletené. Huby tohto typu nájdeme väčšinou v tieni stromov, kde je toho málo slnečné svetlo, vlhké a chladné.
Medzi tubulárnymi hubami sú bežné jedlé aj podmienene jedlé huby. Ich plody sú veľmi mäsité a majú vysokú nutričná hodnota.
Medzi jedlými rúrkovitými hubami je veľa jedovatých podobných húb. Napríklad bezpečný hríb ošípaný sa môže pomýliť s nejedlým hríbom. Pred zberom by ste si mali dôkladne preštudovať vlastnosti jedlého ovocia.
Nižšie sú uvedené tubulárne huby, ktoré sa môžu jesť bez akýchkoľvek opatrení:
Najznámejší predstaviteľ tubulárnych húb. Ak si dáte pozor na čiapku, všimnete si, že má mierne vypuklý tvar, jemne hnedú farbu, so svetlými plochami. Vnútorná strana Klobúk je presiaknutý bielymi alebo žltkastými pórmi, podľa veku huby, so sieťovitou štruktúrou. Dužina je biela, mäsitá, šťavnatá a má jemnú chuť. Po varení a sušení sa objaví bohatá hubová vôňa. Noha je hrubá, hnedej farby.
Hubári radia hľadať hríby v lesoch, v tieni borovíc či brezy. Najlepší čas na zber je od júna do septembra.
Čiapka je kužeľovitá, hnedá a na dotyk mastná, pretože ju pokrýva hlien. Vnútro čiapky je žltkasté, skoré huby pokrytá ľahkou sieťovinou, ktorá časom prerazí. Buničina je jemná a svetlá, bližšie k stonke má hnedastý odtieň. Noha je tenká, svetložltá.
Motýle zvyčajne rastú v rodinách. V borovicovom lese ich možno nájsť od júla do septembra.
Farba čiapky môže byť svetlohnedá alebo jemne zelená, so žltým vnútrom. Na reze dužina zmodrie, ale nie je jedovatá. Noha je hustá, od 4 do 8 cm na výšku.
Huba rastie v lese, vo voľnej pôde a niekedy sa nachádza v blízkosti močiarov. Za optimálny čas pre katedrálu Moss sa považuje obdobie od júla do októbra.
Vyniká vypuklým širokým uzáverom oranžovo-červenej farby. Buničina je pórovitá, svetlá, ale po rozbití tmavne. Noha je hustá, v hornej časti zúžená, pokrytá tmavými šupinami.
Hubu nájdete v zmiešanom lese, pod osikami alebo pri boroviciach. Produktivita sa pozoruje od augusta do septembra.
Šedohnedá čiapka má tvar polkruhu. Spodná časť je ľahká a jemná na dotyk. Dužina je biela, ale varením stmavne. Noha je dlhá, biela, pokrytá tmavými šupinami.
Huba rastie v rodinách pod brezami. Termín odberu je jún-september.
Podobne ako hríb. Má hnedú čiapku. Dužina má široké póry, je svetložltá a na reze stmavne. Noha je svetlohnedá, so sotva viditeľným pruhovaným vzorom.
Za mokra sa šupka huby oddeľuje ťažšie.
Často sa vyskytuje pod borovicami, na voľných pôdach. Na pokojnú poľovačku na poľský hríb sa môžete vydať od júla do októbra vrátane.
Čiapka má matný povrch a má tenké šupinky. Môžu existovať farebné variácie od hnedej po žltkastú. Dužina je žltá a má výraznú hubovú vôňu. Noha je hnedá. V skorých hubách môžete vidieť žltkastý krúžok na stonke.
Vyskytuje sa v lesoch, najmä v zmiešaných alebo listnatých. Zvyčajne sa zbierajú od augusta do októbra.
Táto huba je najvzácnejšia z prezentovaných. Má široký plochý uzáver, na okrajoch mierne konkávny. Povrch čiapky je suchý, šedohnedej farby. Po stlačení získa modrý odtieň. Buničina má krehkú štruktúru, krémovú farbu, ale po rozbití sa stáva chrpa modrou. Má jemnú chuť a vôňu. Noha je dlhá, hrubá na základni.
Niektorí hubári si hubu mýlia ako jedovatú pre jej schopnosť meniť farbu. Nie je však jedovatý a chutí celkom príjemne.
Najčastejšie sa vyskytuje v listnatých lesoch medzi júlom a septembrom.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať podmienečne jedlým hubám. Medzi rúrkovitými hubami je ich pomerne veľa. Najbežnejšie sú popísané nižšie.
Čiapky sú veľké a hnedé. Vnútorná štruktúra pórovitý, časom mení farbu zo žltkastej na tmavooranžovú. Pri rozbití farba stmavne. Noha je plná, hnedá, pokrytá červenkastou sieťkou. Použité nakladané.
Zvyčajne rastú v blízkosti dubových lesov. Duby sa zbierajú od júla do septembra.
Má široký klobúk, ktorého tvar je niečo ako polkruh. Farba sa vo všeobecnosti mení od hnedej po hnedo-čiernu. Povrch čiapky je na dotyk zamatový a po stlačení stmavne. Dužina má červenohnedú farbu a po rozbití mení farbu na modrú. Bez zápachu. Noha je vysoká, hrubá a vidno na nej tenké šupiny. Škvrnitý dubovik sa konzumuje až po uvarení.
Možno ho nájsť v lesoch - ihličnatých aj listnatých. Úrodu prináša od mája do októbra. Vrchol plodenia sa vyskytuje v júli.
Prečítajte si viac o duboch.
Klobúk má okrúhly tvar a je hnedej farby. Mladé huby majú na dotyk zamatový povrch, staršie naopak hladké. Buničina je bielej farby. Má slabú vôňu lieskových orieškov. Stopka má podobnú farbu ako klobúk, hore tenšia ako dole. Huba musí byť pred konzumáciou vysušená.
Nachádza sa v blízkosti listnatých stromov od júla do septembra.
Klobúk tejto huby je najčastejšie sploštený. Farba je červeno-červeno-hnedá. Koža sa ťažko oddeľuje od uzáveru. Buničina je hustá, elastická, svetložltej farby. Pri rezaní sa zmení na ružovú. Po uvarení sa huba sfarbí do ružovo-fialovej farby. Noha je vysoká, valcovitá, zvyčajne zakrivená. Farba stonky je podobná čiapke. Najčastejšie sú varené pred jedlom, solené alebo nakladané.
Dá sa nájsť v blízkosti borovíc. Distribuované od augusta do septembra.
Klobúk je okrúhly a vypuklý. Časom sa splošťuje. Farba je žltohnedá alebo červenohnedá. Za mokra môže byť lepkavý. Buničina je krehká, má žltú farbu. Má výraznú štipľavú chuť. Tieto huby majú krátku, stredne tenkú stopku. Farba stonky je takmer rovnaká ako farba uzáveru, ale je svetlejšia.
Huba sa používa vo forme práškového korenia ako náhrada korenia. Nedá sa jesť v žiadnej inej forme.
Hríb paprikový nájdete v ihličnaté lesy. Najčastejšie sa zbiera od júla do októbra.
Lamelárne huby sa nazývajú kvôli čiapke, ktorej vnútro je preniknuté tenkými doskami obsahujúcimi spóry na reprodukciu. Tiahnu sa od stredu k okrajom čiapky pozdĺž celého vnútorného povrchu huby.
Lamelové huby sú najbežnejším a najznámejším druhom húb. Pokojný lov húb tohto druhu trvá od polovice leta do začiatku zimy. Môžu rásť v listnatých aj ihličnatých lesoch.
Najznámejšie jedlá lamelové huby sú uvedené v tomto zozname:
Odlišuje sa konkávnym uzáverom so zahnutými okrajmi, farba uzáveru je žltooranžová. Buničina je jemne žltej farby, ak sa jej dotknete, zistíte, že štruktúra je dosť hustá. Stopka má rovnakú farbu ako čiapočka a pokračuje v nej.
Distribuované v listnatých a ihličnatých lesoch. Je potrebné zbierať od júla do októbra.
Lišky majú jedovaté náprotivky. Mali by ste venovať pozornosť farbe čiapky u škodlivých húb je zvyčajne svetložltá alebo ružovkastá.
Čiapka je pokrytá krúžkami a môže byť v strede konkávna. Má svetlo oranžovú farbu. Buničina má tiež takmer oranžovú farbu a má hustú štruktúru. Noha je malá, farebne zhodná s čiapočkou.
Nájdete ho v ihličnatých lesoch, pod borovicami. Zbiera sa od júla do októbra.
Čiapka je konvexná, pokrytá tenkými šupinami. Farba sa pohybuje od medovej po jemnú zeleno-hnedú. Buničina má hustú štruktúru a je ľahká. Atraktívny svojou jemnou vôňou. Nohy sú úzke, bledožlté, smerom dole tmavšie, s malým krúžkom pod čiapkou.
Dá sa nájsť v listnatých lesoch, na zalesnených plochách. Medové huby sa odporúča hľadať od septembra do novembra.
Medová huba má aj nebezpečného dvojníka - falošná medová huba. Jeho rozdiely spočívajú v absencii krúžku na stonke, jeho farba je olivová alebo takmer čierna, viac nasýtená.
U mladých húb majú klobúky tvar pologule, zatiaľ čo u starších sa stávajú plochými. Líši sa svetlohnedou, ružovo-hnedou, ružovou farbou. Vnútorná strana je krehká, belavá, vekom tmavne. Noha má valcový tvar, vo vnútri môže byť hustá alebo dutá, čo závisí od odrody.
Môžete vidieť russulas v zmiešané lesy, od júna do novembra.
Klobúk má vypuklý tvar a je krémovej farby. Vnútorná strana je biela, s hustou štruktúrou. Chutí ako múka. Noha je dlhá, biela, s oranžovým odtieňom viditeľným na základni.
Rastie na lúkach a pasienkoch. Doba plodenia je od apríla do júna.
Klobúk tejto huby má tvar čiapky, a preto dostal svoje meno. Má teplú, jemne žltú farbu, niekedy blízku okrovej, s pruhovaným vzorom. Vnútro je mäkké, jemne žltkastej farby. Noha je silná a dlhá.
Dá sa nájsť hlavne pod ihličnaté stromy, niekedy pod brezou alebo dubom. Zvyčajne sa zbierajú medzi júlom a októbrom.
Tvar čiapky je kupolovitý a má žltohnedý odtieň. Buničina je okrovej farby. Stopka je pretiahnutá, u skorších húb je pokrytá bielou sieťkou.
Distribuované v ihličnatých lesoch. Zbiera sa od júna do októbra.
Klobúk má vypuklý tvar. Povrch je vláknitý a farba sa mení od červenej po oranžovožltú. Buničina je biela, s hrubými platňami. Noha je kužeľovitá, biela, pokrytá červenkastými šupinami. Odporúča sa jesť iba čerstvé.
Nájdete ho pod borovicami, od marca do novembra.
Má okrúhlu čiapočku s okrajmi obrátenými dovnútra, bielej alebo hnedastej farby a otvára sa, keď huba starne. Buničina je svetlá a časom mení svoju farbu na sivú. Noha je nízka, ľahká, hustá v štruktúre. Pri varení huby stmavnú. Majú výraznú hubovú vôňu.
Rastú v zmiešaných lesoch alebo na lúkach. Zber sa odporúča od júna do septembra.
Klobúk má tvar ucha a zahnuté okraje. Zvyčajne svetlej alebo jemne šedej farby. Má hladký povrch. Noha je krátka, tenká, biela. Buničina má široké pláty, biele alebo svetložlté. Nemajú výrazný zápach. Odporúča sa ich jesť mladé, pretože staré huby majú pevnú štruktúru.
Patria medzi hlivu ustricovitú a bežne rastú v rodinách na stromoch alebo hnilých pňoch. Zvyčajne sa dá zbierať v teplý čas od augusta do septembra.
Šampiňóny a hliva sú pestované huby. Sú chované v umelých podmienkach na konzumáciu. Najčastejšie ich možno nájsť na pultoch obchodov a supermarketov. Hliva ustricová je možná.
Medzi lamelárnymi hubami nájdete aj podmienečne jedlé huby. O niektorých z nich sa dočítate nižšie:
Klobúk je biely, s vyblednutým žlté škvrny. Stočený na dno. Dužina je hustá, ľahká a vonia po ovocí. Noha je biela, valcového tvaru. Pri krájaní stonka pustí štipľavú šťavu. Pred použitím je potrebné namočiť.
Zbiera sa v brezových hájoch a ihličnatých lesoch. Doba zberu je od júna do októbra.
Klobúk je močiarnej zelenej farby. Vyznačuje sa polkruhovým tvarom, omotaným na okrajoch. Dužina má jemnú žltú farbu. Stonka je krátka, bacuľatá, svetložltá, ak je huba zlomená, uvoľňuje sa žieravá šťava. Môže sa jesť po nasolení.
Distribuované v ihličnatých lesoch od júna do októbra.
U skorých húb je tvar klobúka konvexný, s okrajmi stočenými smerom dole. Staré sú plochejšie, okraje sú rovné, v strede konkávne. Koža je pokrytá tenkými vláknami a má svetloružovú alebo takmer belavú farbu. Buničina je biela, hustá a po rozbití vyžaruje horiacu šťavu. Noha je tvrdá, jemne ružová, smerom hore zúžená. Jedol osolené.
Rastie v brezových a zmiešaných lesoch. Zberať by sa mala od júna do októbra.
Čiapka je konvexná, šedohnedá, pokrytá belavým povlakom. Dužina je bledobielej farby a má zemitý zápach. Noha je krátka, krémovej farby. Pred jedlom povarte 25-30 minút.
Rastie v zmiešaných lesoch. Zbierať môžete od marca do apríla.
Táto huba má konvexný tvar klobúka s konkávnou časťou v strede. Štruktúra je krehká, krehká. Farba čiapky je hnedá, s lesklým povrchom. Spodná časť je svetlohnedá. Dužina chutí horko. Noha je stredne dlhá, hnedastej farby. Táto huba sa môže jesť po nakladaní.
Nachádza sa pod bukom alebo dubom od júna do októbra.
Klobúk je ľahký a úplne zakrýva nohu. Na konci uzáveru je hnedý tuberkul. Povrch je pokrytý hnedastými šupinami. Buničina je biela. Noha je dlhá, biela. Hnojník sa musí pripraviť do 2 hodín po rozrezaní, najskôr po uvarení.
Nachádza sa vo voľnej pôde na pasienkoch a lúkach. Rastie od júna do októbra.
Klobúk je u mladých húb zaoblený, ale vekom sa stáva plochý. Farba sa mení od žltej po hnedú. Povrch valuu je lesklý a pri dotyku mierne klzký. Dužina je svetlá, dosť krehká, horká. Noha hodnoty je súdkovitá, je svetlá, pokrytá hnedými škvrnami. Pred konzumáciou sa huba musí olúpať, namočiť do slanej vody alebo variť 15-30 minút. Huby sa zvyčajne nakladajú.
Rastie v ihličnatých lesoch a vyskytuje sa od júna do októbra.
Čiapka je polkruhová, s tuberkulom v strede. Farba huby sa mení od tmavošedej po hnedú s fialovým odtieňom. Dužina je svetlej farby a má ovocnú vôňu. Noha je stredne vysoká, dutá a má rovnakú farbu ako čiapka. Huby sú namočené a solené.
Rastie na čistinách a okrajoch lesov. Nájdete ho od júla do septembra.
Tieto huby majú širokú, bielu čiapku pokrytú malými vláknami. Buničina je hustá, tvrdá a vytvára žieravinu. Noha je krátka a vlnitá. Pred solením sa odporúča namočiť.
Rastú v skupinách, pod ihličím alebo brezou. Zbiera sa od júla do októbra.
Čiapka je zvončekového tvaru, s vyvýšenými okrajmi. Navonok sa podobá líške, ale líši sa hnedo-červenou farbou. Povrch je hladký, pokrytý malými vláknami. Farba dužiny je svetlejšia ako farba klobúka, je krehká a vylučuje žieravinu. Noha je stredne dlhá, červenkastej farby, pokrytá klkmi. Huba by mala byť tiež namočená a solená.
Zbiera sa v blízkosti ihličnatých stromov a brezových hájov. Väčšinou sa vyskytuje od júla do októbra.
Do tejto kategórie patria všetky huby, ktoré majú výtrusy v špeciálnom vrecúšku (opýtajte sa). Preto je druhým názvom tohto druhu húb ascomycetes. Bursa takýchto húb môže byť umiestnená na povrchu aj vo vnútri plodnice.
Mnohé huby tohto druhu sú podmienene jedlé. Spomedzi absolútne jedlých môžeme menovať len čierna hľuzovka.
Plodnica má nepravidelný hľuzovitý tvar. Povrch je čierny ako uhoľ, pokrytý početnými nepravidelnosťami. Ak zatlačíte na povrch huby, zmení farbu na hrdzavú. Dužina je u mladých húb svetlošedá a u starých tmavohnedá alebo čiernofialová. Preniknutý bielymi žilami. Má výraznú vôňu a príjemnú chuť.
Čierna hľuzovka sa považuje za pochúťku.
Rastie v listnatých lesoch, v hĺbke okolo pol metra. Najlepší čas na hľadanie hľuzoviek je od novembra do marca.
Medzi podmienečne jedlé vačnaté huby patria:
Plodnice sú nepravidelného tvaru, s početnými výbežkami. Farba sa pohybuje od svetlej po žltkastú. Staré huby sú pokryté červenkastými škvrnami. Dužina je biela, má výraznú vôňu a orieškovú chuť. Pri konzumácii si vyžaduje dodatočné varenie.
Nájdené medzi ihličnatými stromami v chladnom období.
Čiapka má nepravidelný tvar a je posiata početnými drážkami. Farba je najčastejšie hnedá, s tmavým odtieňom, ale existujú aj zástupcovia jasnejších farieb. Dužina je v štruktúre dosť krehká, vonia po ovocí a chutí dobre. Noha je plná a ľahká.
Táto huba by sa mala pred jedlom variť 25-30 minút. Najčastejšie je linka vysušená.
Vyskytuje sa v ihličnatých lesoch a pod topoľmi. Plody od apríla do júna.
Klobúk je okrúhleho tvaru, na konci predĺžený. Farba sa môže meniť od žltkastej po hnedú. Povrch je nerovný, pokrytý bunkami rôznych tvarov a veľkostí. Dužina má veľmi krehkú a jemnú štruktúru, je krémovej farby a príjemnej chuti. Noha je v tvare kužeľa. Mladé huby sú biele, zatiaľ čo staršie huby sú skoro hnedé. Vhodné na konzumáciu po uvarení alebo vysušení.
Rastie na dobre osvetlených miestach, hlavne v listnatých lesoch. Dá sa nájsť v parkoch a jabloňových sadoch. Zbierať môžete od apríla do októbra.
Laločnaté plody majú nepravidelný tvar, so stopkou zrastenou s klobúkom. Noha je pokrytá malými drážkami. Plody sú zvyčajne svetlej alebo krémovej farby. Konzumuje sa po uvarení.
V ihličnatých lesoch sa odporúča hľadať od júla do októbra.
Plodnica je pohár so zahnutými okrajmi. Farba môže byť tmavooranžová alebo okrovo žltá. Vybavené sotva viditeľnou falošnou nohou. Pred použitím povarte 20-30 minút.
Distribuované v listnatých lesoch od septembra do novembra. Rastie najmä v machu alebo na starom dreve.
Medzi vačnaté huby patrí aj droždie, ktoré sa často používa v cukrárstve.
Malo by sa pamätať na to, že nie všetky huby sú bezpečné - existuje veľa jedovatých náprotivkov a bez vedomostí charakteristické rysy Je ťažké neurobiť chybu. Preto radšej jedzte len známe jedlé huby, využite rady skúsených hubárov a ak máte pochybnosti, takú hubu radšej neberte.
0Publikácie: 149
Alexander Gushchin
Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)
Obsah
Predtým, ako pôjdete do lesa na „tichý lov“, musíte zistiť odrody, názov, popis a pozrieť si fotografie jedlých húb (eukaryotických organizmov). Ak ich študujete, môžete vidieť, že spodná časť ich čiapky je pokrytá hubovitou štruktúrou, kde sa nachádzajú spóry. Nazývajú sa tiež lamelárne a sú vysoko cenené pri varení vďaka svojej jedinečnej chuti a mnohým prospešným vlastnostiam.
Články k téme
existuje v prírode veľké množstvo rôzne huby, niektoré sa dajú jesť, zatiaľ čo iné sú nebezpečné. Jedlé neohrozujú ľudské zdravie, od jedovatých sa líšia štruktúrou hymenofóru, farbou a tvarom. Existuje niekoľko druhov jedlých predstaviteľov tohto kráľovstva živej prírody:
Medzi eukaryotickými organizmami sú aj jedovaté, ktoré sa navonok takmer nelíšia od užitočných, preto si preštudujte znaky ich rozdielov, aby ste sa vyhli otravám. Napríklad hríb si veľmi ľahko pomýlite s horčicou, ktorá má nejedlú, žlčovitú chuť. Jedlú hubu teda môžete rozlíšiť od jej jedovatých náprotivkov podľa nasledujúcich parametrov:
Všetky huby jedlé pre ľudí sú bohaté na glykogén, soli, sacharidy, vitamíny a veľké množstvo minerálov. Táto trieda živej prírody ako potrava má pozitívny vplyv na chuť do jedla, podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy a zlepšuje trávenie. Najviac slávnych mien jedlé huby:
Tento druh jedlých lamelárnych eukaryotických organizmov rastie na stromoch a je jedným z obľúbených objektov „tichého lovu“ medzi hubármi. Veľkosť čiapky dosahuje v priemere od 5 do 15 cm, jej tvar je okrúhly s okrajmi zahnutými dovnútra. Zrelé huby majú mierne konvexný vrchol s tuberkulózou v strede. Farba - od šedo-žltých až po hnedé odtiene, existujú malé šupiny. Buničina je hustá, biela, má kyslú chuť a príjemnú vôňu.
Jesenné medové huby majú valcovité nohy s priemerom do 2 cm a dĺžkou 6 až 12 cm Horná časť je svetlá, má biely krúžok, spodná časť nohy je husto hnedá. Medové huby rastú od konca leta (august) do polovice jesene (október) na listnatých stromoch, hlavne na breze. Rastú vo zvlnených kolóniách, nie viac ako 2 krát do roka, rast trvá 15 dní.
Ďalším názvom je žltá líška. Objavil sa kvôli farbe čiapky - od vaječného bielka po sýto žltú, niekedy vyblednutú, svetlú, takmer bielu. Tvar vrcholu je nepravidelný, lievikovitý, 6-10 cm v priemere, u mláďat je takmer plochý, mäsitý. Dužina obyčajnej líšky je hustá s rovnakým žltkastým odtieňom, jemnou hubovou vôňou a ostrovnou chuťou. Noha je zrastená s čiapočkou, zúženou nadol, až do dĺžky 7 cm.
Tieto jedlá rastú Lesné huby od júna do neskorá jeseň celé rodiny v ihličnatých, zmiešaných, listnatých lesoch. Často ho možno nájsť v machoch. Koše hubárov sú nimi plné najmä v júli, kedy vrcholí rast. Lišky sú jednou zo známych agarických húb, ktoré sa objavujú po daždi a jedia sa ako pochúťka. Často sa zamieňajú so šafránovými čiapočkami, ale ak porovnáte fotografie, môžete vidieť, že čiapočka zo šafránového mlieka má plochejšiu čiapočku a stonka a dužina majú bohatú oranžovú farbu.
Nazývajú sa aj pecheritsa a lúčne šampiňóny. Ide o jedlé klobúkové huby s guľovitým vypuklým klobúkom s priemerom 6 až 15 cm a s hnedými šupinami. Šampiňóny majú klobúk, ktorý je najskôr biely a potom hnedastý so suchým povrchom. Doštičky sú belavé, jemne ružové, neskôr hnedočervené s hnedým nádychom. Stehno je hladké, 3-10 cm dlhé, dužina je mäsitá, s jemnou hubovou chuťou a vôňou. Šampiňóny rastú na lúkach, pasienkoch, v záhradách a parkoch, zvlášť dobré je zbierať ich po daždi.
Tieto jedlé huby sú vo varení veľmi obľúbené a pripravujú sa na všetky možné spôsoby. Hríby majú farbu klobúka od svetlošedej po hnedú, ich tvar je vankúšovitý s priemerom do 15 cm. Dužina je biela s príjemnou hubovou arómou. Noha môže dorásť až do dĺžky 15 cm, má valcovitý tvar, rozšírený smerom dole. Hríb obyčajný rastie v zmiešaných brezových lesoch od začiatku leta do neskorej jesene.
Boletus je jedným z najznámejších jedlých eukaryotických organizmov. Často rastú vo veľkých skupinách, prevažne na piesočnatých pôdach. Čiapka motýľa môže mať priemer až 15 cm a má čokoládovo hnedú farbu s hnedým nádychom. Povrch je slizký a ľahko sa oddelí od dužiny. Rúrková vrstva je žltá, pripojená k nohe, ktorá dosahuje dĺžku až 10 cm. Buničina je šťavnato biela, časom sa stáva citrónovožltými, hrubými nohami. Motýľ je ľahko stráviteľný, preto sa konzumuje vyprážaný, varený, sušený a nakladaný.
Tieto jedlé huby rastú v haldách, a preto dostali svoje meno. Klobúk mliečnej huby je hustý, krémovo sfarbený, s priemerom do 12 cm (niekedy až 20 cm). Doštičky majú žltkasté okraje, stopka je biela, valcovitého tvaru do dĺžky 6 cm. Dužina je hustá, biela s výraznou príjemnou vôňou a chuťou. Táto odroda rastie v zmiešaných brezových a borovicových lesoch od júla do konca septembra. Predtým, ako sa vydáte hľadať mliečne huby, musíte vedieť, ako vyzerajú, a pripraviť sa na to, že ich budete musieť hľadať, pretože sa skrývajú pod listami.
Eukaryotické organizmy z tejto klasifikácie sa líšia od predchádzajúcich v tom, že je zakázané ich konzumovať bez predchádzajúceho tepelného spracovania. Pred začatím varenia sa väčšina týchto vzoriek musí niekoľkokrát prevariť, vymeniť vodu a niektoré sa musia namočiť a vyprážať. Pozrite si zoznam húb, ktoré patria do tejto skupiny:
Vyskytuje sa v lete a na jeseň v ihličnatých a listnatých lesoch. Priemer čiapky je od 3 do 6 cm, je lakovaná v žiarivo oranžovej farbe s hnedým odtieňom a má lievikovitý tvar. Dužina nepravej líšky je mäkká, viskózna, bez výraznej vône a chuti. Dosky sú oranžové, časté, klesajúce pozdĺž tenkej žlto-oranžovej stopky. Falošná líška Nie je jedovatý, ale môže narušiť trávenie a niekedy má nepríjemnú drevitú chuť. Jedia sa hlavne čiapky.
Tento eukaryotický organizmus má niekoľko názvov: volnyanka, volzhanka, volnukha, rubeola atď. Čiapka volyanky má tvar lievika so zapusteným stredom, farba je ružovo-oranžová, priemer nohy je do 10 cm je valcový, smerom dole sa zužujúci, až 6 cm dlhý. Dužina trúbky je krehká, belavej farby, ak sa poškodí, objaví sa svetlá šťava a štipľavý zápach. Rastie v zmiešaných alebo brezových lesoch (zvyčajne v skupinách) od konca júla do polovice septembra.
Farba tohto eukaryotického organizmu závisí od jeho veku. Mladé exempláre sú tmavé, hnedé a vekom sú svetlejšie. Smržová čiapka pripomína orech, celá posiata nerovnými pruhmi a vráskami podobnými zákrutám. Jeho noha je valcová, vždy zakrivená. Buničina je ako vata so špecifickým vlhkým zápachom. Čiapky smržov rastú ďalej mokrá pôda, v blízkosti potokov, jarkov, vody. Vrchol zberu nastáva v apríli až máji.
Existujú rôzne odrody jedlých húb a keď prídete do lesa, musíte vedieť, ktoré z nich možno považovať za nejedlé. Aby ste to dosiahli, pred „tichým lovom“ si nezabudnite preštudovať fotografie a popisy eukaryotických organizmov. Existujú také vzácne exempláre, že nie je okamžite jasné, čo sú - jedovaté, nejedlé alebo celkom vhodné na jedlo. Tu je zoznam niektorých málo známych jedlých predstaviteľov tejto triedy voľne žijúcich živočíchov:
Nazýva sa aj gaštanová huba alebo hríb. Má výbornú chuť, preto je pri varení veľmi cenená. Uzáver zotrvačníka je pologuľovitý, konvexný, s priemerom od 5 do 15 cm a pri daždi sa stáva lepkavým. Vrchná farba je čokoládovo hnedá, gaštanová. Rúrková vrstva je žltkastá a vekom sa mení na zlatú a zelenožltú. Noha zotrvačníka je valcová a smerom dole sa môže zužovať alebo rozširovať. Buničina je hustá, mäsitá, s príjemnou hubovou vôňou. Gaštanový zotrvačník rastie na piesočnatých pôdach pod ihličnatými stromami, niekedy pod dubom alebo gaštanom.
Takéto eukaryotické organizmy sú prezentované v niekoľkých typoch: gumová šupina, ohnivá šupina, zlatá šupina a iné. Rastú v rodinách na mŕtvych a živých kmeňoch, na pňoch, koreňoch, v dutinách a majú liečivé vlastnosti. Často sa šupina nachádza pod smrekom, jabloňou, brezou alebo osinou. Klobúk je konvexný, mäsitý, s priemerom od 5 do 15 cm, má žlto-medovú farbu, dužina je bledá. Noha je až 2 cm hrubá a až 15 cm vysoká, jednofarebná, šupinatá, s krúžkom na mladých exemplároch. Vločka z blch obsahuje látku používanú na liečbu dny.
Druhý názov je obyčajná hnijúca rastlina. Klobúk je konvexného tvaru, vekom sa stáva plochým, do priemeru 3 cm. Farba koruny je žltohnedá, na okrajoch svetlá, povrch je hustý a drsný. Dužina cesnakovej rastliny je bledá a má bohatú cesnakovú vôňu, ktorá jej dáva meno. Keď huba schne, vôňa sa ešte zintenzívni. Noha je hnedočervená, na báze svetlá, vo vnútri prázdna. Bežné hnijúce byliny rastú vo veľkých rodinách v rôznych lesoch a vyberajú si suchú piesočnatú pôdu. Maximálny rast je od júla do októbra.
Dokonca aj skúsení milovníci „tichého lovu“ ich neberú vždy a márne, pretože pršiplášte sú nielen chutné, ale aj liečivé. Objavujú sa na lúkach a pasienkoch po dažďoch. Priemer klobúka je 2-5 cm, tvar je guľovitý, farba je biela, niekedy svetlohnedá, na vrchu je otvor pre spóry. Dužina pláštenky je hustá, ale zároveň chutná, šťavnatá a vekom zmäkne. Mladé huby majú na povrchu klobúka ostne, ktoré sa časom zmývajú. Noha je malá, od 1,5 do 3,5 cm na výšku, zahustená. Pýchavky rastú v celých skupinách v parkoch a na trávnikoch, vrchol zberu je od júna do októbra.
Diskutujte
Jedlé huby: názvy s popisom
Jeseň je časom „tichého lovu“, ktorý zbožňujú dospelí aj deti. Ale, bohužiaľ, hubárska sezóna pridáva lekárom viac práce. Prijímajú veľa pacientov, ktorí sa otrávili hubami a veľa z nich sú deti. Hlavným dôvodom je zber muchotrávok, ktoré vyzerajú atraktívne a rastú na prvý pohľad. Aby ste sa vyhli tejto situácii, musíte hubám dobre rozumieť už od útleho veku.
Predtým, ako budete so svojím dieťaťom súťažiť v schopnosti rýchlo naplniť košík hubami, musíte mu predstaviť jedlé a nejedlé huby. Všetky huby možno rozdeliť na jedlé, podmienečne jedlé a jedovaté.
Jedlé huby bezpečné a vhodné na konzumáciu takmer okamžite. Tie obsahujú:
Podmienečne jedlé huby sú veľmi chutné, ale spočiatku sú horké a vyžadujú si predbežnú prípravu, inak sa jedlo z takýchto húb beznádejne pokazí. Takéto huby môžu byť vyprážané, solené, nakladané, varené.
Podmienečne jedlé huby :
Najcennejšie a najchutnejšie sú hríby, biele a žlté mliečne huby, šafranové klobúčiky, lišajníky, medovníky. O niečo horšie vo výživovej hodnote, ale o nič menej chutné sú hríby, hríby, šampiňóny a hríby. Russula, volushki, smrž a huby čierneho mlieka sú tiež dobré, ak sú správne pripravené, ale majú nízku nutričnú hodnotu. Preto sa zvyčajne zbierajú vtedy, keď je iných húb málo.
Existuje tiež veľa odrôd jedlých húb, ktoré rastú v tej či onej oblasti a nepoškodzujú ľudské zdravie. Pre dieťa bude ťažké pochopiť všetky ich možnosti, takže je lepšie mu ukázať najobľúbenejšie druhy jedlých húb a zvyšok klasifikovať ako nejedlé .
Hlavná vec je, že dieťa nezbiera jedovaté huby, ktoré by sa nikdy nemali jesť. V lepšom prípade spôsobia chorobu alebo žalúdočnú nevoľnosť, v horšom prípade povedú k smrteľným následkom.
Nižšie sú pre pohodlie rozpoznávania nejedlých húb dve tabuľky s ich znakmi, vďaka ktorým môžete deti rýchlo naučiť pochopiť, čo sa dá zbierať a čo sa za žiadnych okolností nedá zbierať.
Jedovaté huby
| Prudko jedovaté huby | Ako vám znamenia pomôžu rozpoznať jedovatú hubu? |
| Čiapka smrti
|
Má dlhú tenkú nohu s prelamovanou sukňou pod klobúkom. Na základni sa zdá, že stonka je vložená do skla, a nie do zeme. |
| Muchovník smradľavý je najnebezpečnejší zo všetkých muchovníkov
|
Viac sa podobá muchotrávke bledej ako muchovníku jasnočerveno čiapočke s bielymi bodkami. Má bledožltý kužeľový uzáver. Ak hubu zlomíte, môžete cítiť silný nepríjemný zápach. |
|
|
Vyrastajú celé rodiny. Mladé vláknité klobúčiky majú biele kužeľovité klobúky. Dospelá huba má žltý klobúk, zatiaľ čo stará má červený klobúk. Stopka farebne ladí s uzáverom a smerom dole je veľmi rozšírená. |
|
|
Má atraktívny vzhľad, bielu farbu. Vonia pekne. Výrazná vlastnosť- platničky, ktoré sa nachádzajú v spodnej časti uzáveru a sú zrastené so stopkou. |
|
|
Ihličnatý les - obľúbené miesto biotop. Najčastejšie rastie samotársky, niekedy v malých rodinách. Podobá sa hube medonosnej, ale nemá výrazný krúžok na nohe. |
| Satanská huba
|
Krásne, ale smrteľné nebezpečná huba veľké rozmery so zaoblenou čiapkou v tvare vankúša a hrubou masívnou nohou. Klobúk má zamatovú pokožku príjemnú na dotyk. Farba huby môže byť biela, špinavo šedá, jasne olivová. Pri rezaní sa zmení na modrú alebo červenú. Rastie hlavne v lesostepiach. |
Nemali by sme zabúdať, že jedlé huby majú množstvo náprotivkov, ktoré sú tiež klasifikované ako jedovaté. Vzhľadovo sú veľmi podobné svojim bezpečným náprotivkom, no stále majú badateľné rozdiely, ktoré by dieťa malo okamžite vidieť. Je dôležité vštepiť mu, že jedovaté huby nemusia mať nutne nepríjemný zápach a chuť. Naopak, niekedy voňajú veľmi chutne a majú sladkastú chuť. To môže priťahovať deti a zavádzať ich.
Rozdiely falošné huby z jedlého
| Falošné huby | Rozdiely od jedlých náprotivkov |
| Žlčový hríb (zamieňaný s bielym hríbom)
|
Rúry na spodnej strane uzáveru sú sfarbené do ružovo-hnedej farby, zatiaľ čo rúrky na bielej strane sú žlté. Ak je uzáver zlomený, miesto, kde je zlomený, tiež získa ružovkastý odtieň, čo nie je prípad jedlého bieleho. |
| Falošné medové huby
|
Sú veľmi podobné medovým hubám, no prezrádza ich farba. Majú svetlozelenú alebo žltú farbu a jedlé medové huby- hnedá. |
| Falošné šampiňóny
|
Vydáva ich nepríjemný zápach, ktorý v jedlých šampiňónoch chýba. |
| Falošné líšky
|
Intenzívnejšia takmer oranžová farba, skôr hladký ako rozstrapkaný tvar. |
| Falošné mliečne huby
|
Sú podobné bežným mliečnym hubám, ale majú hnedú alebo okrovú farbu. Od jedlých mliečnych húb sa líšia tým, že ak na klobúk zatlačíte, zostane na ňom nápadná hnedá škvrna a po rozkrojení dužina sčervenie a začne ostro voňať po kokose alebo gáfore. |
Ani zanietení hubári nie sú imúnni voči otravám hubami, čo môže viesť k veľmi vážnym následkom. Preto pri najmenšom prejave takejto otravy by sa mali okamžite prijať opatrenia, ktoré pomôžu telu vyrovnať sa s účinkami toxínov. Malo by sa pamätať na to, že otrava hubami sa prejavuje rôznymi spôsobmi. Jeho príznaky sa môžu objaviť hodinu, desať hodín alebo dokonca deň alebo tri dni po konzumácii húb a závisia od ich druhu.
Príznaky otravy hubami
| Príznaky otravy jedovatými hubami | Aké druhy jedovatých húb sa v prípade otravy pozorujú?/Aké sú znaky prejavu? |
| Nevoľnosť | V dôsledku otravy sa môže vyskytnúť nevoľnosť nepravé huby, muchovníky, nejedlé huby lamelárne . Objaví sa do troch hodín po ich konzumácii a môže byť sprevádzaná hnačkami a bolesťami hlavy, niekedy aj zrýchleným tepom. |
| Zvracať | Zvracanie sa zvyčajne vyskytuje asi sedem hodín po zjedení húb. Vedie k nej otravy muchotrávkami a hubami smržovými . Zvracanie je spravidla sprevádzané silnou slabosťou, bolesťami hlavy, studeným potom a rozrušenou stolicou. Ak muž otrávený hnojníkmi , vracanie nastáva po pol hodine až hodine spolu so začervenaním tváre. Má podobné znaky otravy muchovníkmi, vlákninou , ale sú doplnené poruchami zraku, zrýchleným tepom a dýchavičnosťou. |
| Slabý pulz | Pri otravách sa najčastejšie objavuje slabý pulz muchotrávka spolu s poklesom teploty. Končatiny človeka ochladnú a objaví sa silný smäd. |
| Zvýšenie teploty | V prípade otravy satanské a falošné hríby teplota môže stúpnuť na 39ºС. Spolu s ním sa zvyčajne vyskytuje nevoľnosť a zvracanie. |
| Zápal žalúdka a tenkého čreva | Môže sa vyskytnúť zápal žalúdka a tenkého čreva z otravy jedovatými aj podmienečne jedlými hubami . Prejavuje sa nadúvaním, bolesťami pri pupku, častým vyprázdňovaním a bielym povlakom na jazyku. |
| Bolesť brucha, hnačka | Pri otravách sa vyskytuje bolesť brucha a hnačka falošné huby, linky, muchotrávky. V niektorých prípadoch závažné bolesť hlavy a teplota klesá. |
| Studené nohy a ruky | Pri otrave sa končatiny ochladzujú nepravé hríby, muchotrávky bledé, voskovka, galéria strapcová . Symptóm môže sprevádzať slabý tlkot srdca a silné potenie. |
| Halucinácie, bludy, zmätenosť | Toto sú príznaky otravy muchovníky, satanská huba, falošné medové huby . Môžu byť sprevádzané extrémnym vzrušením alebo úplnou apatiou. |
Pediater S. Moskalenko:
Hlavnými príčinami otravy hubami sú neschopnosť rozoznať jedlé a jedovaté huby, nesprávna príprava jedál z niektorých jedlých húb, ako aj ich prípadné mutácie. Mimochodom, v Európe takmer nikdy nejedia lesné huby, pretože veria, že sú všetky nejedlé. Aj absolútne jedlá huba, ak je prezretá, začne hniť na viniči, alebo bola dlho neošetrená, sa môže stať jedovatou. Vysoká adsorpčná aktivita húb spôsobuje možnosť otravy, ak sa zbierajú na miestach, kde je pôda toxicky kontaminovaná pesticídmi. Napriek tomu všetkému sa rodičia, keď sami jedia huby, snažia nimi „spestrovať“ jedálniček svojho dieťaťa, pravdepodobne nevediac, že telo dieťaťa v dôsledku enzymatického deficitu nie je schopné vstrebať ťažko stráviteľnú hubovú bielkovinu. V niektorých prípadoch konzumácia húb spôsobuje rozvoj gastritídy, cholecystitídy, cholecysto-pankreatitídy a dokonca črevnej obštrukcie
Dieťa sa môže otráviť nielen jedovatými, ale aj jedlými hubami, preto ich deťom do osem rokov radšej nedávajte vôbec. Ak sa to však stane a objavia sa prvé príznaky otravy, musíte okamžite konať.
Pred odchodom do lesa nezabudnite predstaviť svoje dieťa, potom vaša prechádzka prinesie vám a vášmu dieťaťu veľa radosti a príjemných dojmov.
