Všeobecne sa uznáva, že ideálnym obdobím na zber húb je leto a jeseň. To je odôvodnené objavením sa veľkého množstva húb počas tejto sezóny. Skúsenejší hubári už vopred vytipovali takpovediac úrodné miesta v lesoch.
Tvoria nasledujúci zoznam:
Veľmi významný počet z nich je pozorovaný v obci Sosnovo, ležiacej v centrálnej časti lesa, v ktorej sa ihličnaté stromy. Tam sa môžete stretnúť rôzne druhy huby, ale najbežnejšie sú červené a žlté hríby, čierne mliečne huby, horké huby a lišajníky. Hríby a hríby možno nájsť aj v regióne Leningrad, ak sa ukáže, že sezóna je daždivá. Do tejto dedinky sa dostanete z Petrohradu vlakom, ktorý odchádza z fínskej stanice.
Medzi náruživými hubármi je obľúbená aj železničná stanica Berngardovka, respektíve jej okolité lesy.
Ak chcete vedieť, kde je v Leningradskej oblasti veľa húb, mali by ste venovať pozornosť takejto dedine v r. ihličnaté lesy, ako Snegirevka. Existuje pomerne veľa líšok, machových húb, russula, hríbov a menej často hríbov s hríbmi. Aby ste sa k nemu dostali, musíte najskôr ísť vlakom do už spomínanej obce Sosnovo a potom autobusom na požadované miesto.
Neďaleko odtiaľ je ďalšia hubárska dedinka, ktorá sa volá Losevo. Dostane sa tam aj vlakom z fínskej stanice. Rastú tu hríby, hríby a ak je rok plodný, tak aj lišajníky.
Huby Porcini v regióne Leningrad (dedina Stekolny) sú bohaté takmer každý rok zodpovedajúcej sezóny. Hlavným problémom však je, ako sa tam dostať. Do týchto miest sa dostanete len autom.
Hubárska sezóna v Leningradskej oblasti trvá od začiatku leta do polovice jesene. V septembri letnú úrodu vystriedal jesenné huby. Teraz v lese budú mať ich fajnšmekri prístup na čistinky od medonosných húb, prasiatok, tremoriek, bielych klobúčikov, hríbov, hríbov atď.
Žiaľ, blíži sa október minulý mesiac hubová sezóna, neskoré medové huby, posledné vlny, biele huby a šafránové klobúčiky však môžu potešiť všetkých svojich fanúšikov.
Podľa dostupných oficiálnych údajov sa 10. septembra 2014 na jednotke intenzívnej starostlivosti oddelenia toxikológie Výskumného ústavu urgentnej medicíny pomenovanej po. Ukázalo sa, že Džanelidze sú traja obyvatelia Petrohradu, ktorí sa otrávili jedovatými hubami zozbieranými v okresoch Vsevolozhsk a Tosnensky v Leningradskej oblasti.
Podľa vedúceho vyššie uvedeného oddelenia Olega Kuznecova je veľmi ťažké presne určiť druh huby, ktorá otravu spôsobila. Pravdepodobne by to mohlo byť (najjedovatejšia huba).
Od začiatku sezóny" tichý lov„Toto je už šiesty prípad otravy v Petrohrade. Prvé obete hlásili v auguste – jedna žena a dvaja muži. Podľa toho istého manažéra boli do dnešného dňa prevezení dvaja pacienti z intenzívnej starostlivosti a jedna obeť je stále vo vážnom stave.
Malo by sa teda vziať do úvahy, že v regióne Leningrad boli „huby“ nielen jedlé, ale aj jedovaté. K otázke výberu exemplára vhodného do jedla je potrebné pristupovať opatrnejšie.
Letní reprezentanti, ktorí prevzali štafetu od májových línií a smržov, boli prvými medovými hubami. Dali sa nájsť na polenách, hnilom dreve a pňoch listnatých stromov. Huby Leningradskej oblasti boli v júni na základe ich kvantitatívnej zložky zastúpené najmä medovými hubami.
Aj v prvom letnom mesiaci sa dali nájsť takzvané klasové huby. Tento názov nie je vedecký, ale populárny. Od dávnych čias sa zistilo, že najobľúbenejšie huby sa začínajú objavovať pri senoseči a hlavičke raže. Odtiaľ pochádza aj ich názov – senníky alebo klásky.
Ich oficiálny názov je hríb, hríb, hríby a „hubový kráľ“ - hríb. Tie sú bez preháňania hlavným cieľom pravých hubárov. V tomto ohľade existuje presvedčenie: kým sa nenájde prvý Biela huba, sezóna sa nepovažuje za otvorenú.
Majú tento názov kvôli tomu, že rúrkovitá vrstva spodný povrch Ich klobúčiky, prevažne u mladých zástupcov, zostávajú biele aj po usušení, na rozdiel od iných húb z tejto čeľade, u ktorých sčernejú.
Jedným z parametrov ich hodnoty je trvanlivosť arómy, ktorá sa zachová pri akomkoľvek druhu spracovania a v akomkoľvek jedle. Čo sa týka chuťových a nutričných vlastností a obsahu vitamínov, práve huba biela zaujíma popredné miesto medzi všetkými ostatnými kolegami. Patrí do kategórie 1 a používa sa na potraviny čerstvé aj sušené, solené a nakladané.
Našli sa v nej antibiotiká, ktoré sú supresívne, Existujú aj oficiálne dôkazy, že hríby obsahujú aj látky, ktoré dokážu prekonať množstvo nádorov.
Najčastejšie sú sústredené v borovicových lesoch. Na základe dlhoročných skúseností znalých hubárov sa ich sezóna začína v posledných desiatich augustových dňoch a natiahne sa približne na 10 dní. Po tomto období sa hríby ešte dajú nájsť, ale už len v malom množstve, asi desať kusov.
Porcini huby v Leningradskej oblasti žijú hlavne na miestach ako Kirillovskoye, Yappilya, Mesterjärvi, Zakhodskoye, Gavrilovo, Tarasovskoye, Alekhovshchina a na cvičisku pri Luge.
Neskúsení hubári si ho dosť často mýlia so šampiňónom resp zelená russula. Preto stojí za to zdôrazniť tri hlavné rozdiely medzi nimi:
Stojí za to získať pravidlo: „Zbierame huby v regióne Leningrad a vždy si pamätáme tieto vyššie uvedené rozdiely, a ak máte pochybnosti, je lepšie tento exemplár nebrať!
Podľa skúsených hubárov milujú miesta, ako sú močiare, ako aj terén, v ktorom rastú. veľké množstvo breza Aj keď sú v strede, v ich blízkosti určite rastú hríby. Tieto huby sa objavujú na samom začiatku leta a sú hojné až do konca sezóny.
Ak vyvstane otázka, kde je v regióne Leningrad veľa húb, najmä hríbov, potom môžete bezpečne spomenúť miesta ako Kirillovskoye, cesta do Kamenky a okolité oblasti obce Yagodnoye. Huby na týchto miestach navyše prešli laboratórnymi testami, ktorých výsledky odhalili desaťkrát menšie množstvá škodlivých látok, ako stanovuje norma.
Medzi rúrkovitými odrodami, po predtým zvažovanej bielej, zaujíma čestné druhé miesto na základe kritéria nutričná hodnota(druhá kategória). Konzumuje sa varený aj vyprážaný, nakladaný aj sušený. Je uznávaná ako najrýchlejšie rastúca huba.
Tieto huby v regióne Leningrad sú také bežné ako hríby. Sú to najčastejšie sa vyskytujúce a rozpoznateľné jedlé huby. Ich hlavnou výhodou je, že hríby sa nedajú zameniť so žiadnou inou hubou, vrátane jedovatých. Je však lepšie nezbierať ochabnuté vzorky, pretože v koši zhnijú.
Podľa dlhoročných informácií od skúsených hubárov je možné identifikovať miesta, kde je v Leningradskej oblasti veľa húb, a to hríbov. Patria sem: Mshinskaya, Kanneljärvi, Sosnovo, Kuznechnoye, Vyritsa, Roshchino, Gorkovskoye, Priozersk a Losevo.
Huby rastú takmer vo všetkých lesoch, no nájsť miesto skutočne bohaté na dary prírody môže byť veľmi ťažké. Preto, aby sme z lesa neodišli naprázdno, hubári si medzi sebou rozdávajú osvedčené body. City+ zisťovalo, kde sa v blízkosti mesta nachádzajú „najúrodnejšie“ miesta.
Najbližšie hubárske miesto k mestu sa nachádza 10-15 minút chôdze od stanice metra Devyatkino. Les je tu dosť vlhký s množstvom popadaných stromov. Na vrchole sezóny nájdu hubári neďaleko Devyatkina dokonca vzácne hríby, ktoré sú považované za ušľachtilé.
V lese pri obci sa vyskytujú hríby, hrdličky a hríby. Ale počas sezóny je v Sinyavino veľa hubárov, pretože je tu jedno z najväčších záhradníckych centier v regióne.
Les pri Berngardovce sa nachádza pri meste, takže sa k nemu ľahko dostanete. Vyskytujú sa tu lykožrúty, hríby osiky, hríby, občas aj hríby.
Les pri jazere je považovaný za jedno z najhubovejších miest nielen v regióne Vyborg, ale aj v celom Leningradskom regióne.
Hubári poznamenávajú, že ide o bohaté miesto. Tu môžete „poľovať“ na hríby, mliečne huby, rusuly a líšky.
V okolitých lesoch Komárova si môžete nazbierať lišajníky, hrdličky, hríby a hríby.
Rieku Mga obklopujú lesy - miesto je nielen malebné, ale aj bohaté na huby - rastú tu líšky, russula a podgruzdi. Počas dobrých dní môžete nájsť aj hríby.
V lesoch pri Ropshe sa vyskytujú hríby, osiky a hríby, ale ich výnos je zvlnený. Ak sa vám teda nepošťastí jeden deň, nabudúce sa vám to určite pošťastí.
Petrohradským hubárom dobre známe miesto, kde je ich najviac odlišné typy huby: od „solonoviki“ (tie, ktoré sa používajú na morenie) po ušľachtilé huby, ako sú hríby a osiky.
V močaristej oblasti v lesoch medzi obcami Voitolovo a Sologubovka rastú rôzne huby.
Zdroj obrázkov: vk.com
Okrem najobľúbenejších miest ich každým rokom objavujú ďalšie a ďalšie nové hubové lesy. Gorod+ zhromaždil údaje od používateľov skupiny „Huby regiónu Leningrad“ za posledné dva dni:
„Huby išli smerom k Luge, biele išli do Bolshaya Izhora“;
„Vrátil som sa z Mshinskej, boli tam červené vo veľkom S mamou sme spolu nazbierali viac ako 100 kusov: mali sme so sebou 2 vedrá po 10 a 9 litrov, boli preplnené a na konci sme vyzbierali vrecko! z chamtivosti“;
„Yuntolovská rezervácia je veľmi vlhký, sú tam len tony komárov, našli sme asi šesť hríbov, všetky čisté“;
„Išli sme na huby do lesa v okrese Kirovsky, neďaleko Nikolského, napriek suchu sú tam huby, najmä hríby, niekoľko líšok, russula“;
"Lomonosovský rajón. Iba hríb osika, žiadne biele. Počet poteší";
"V lese za Bolshaya Izhora bolo zhromaždených 61 červených hríbov a tri hríby za 1,5 hodiny."
Zdroj obrázkov: vk.com
Aké huby zbierať a kedy?
V auguste huby možno nájsť takmer všade: v tráve, pod stromami, v blízkosti pňov, v priekopách a na stromoch. Okrem toho huby nájdete aj na námestiach miest a pri cestách. V auguste hubári „lovia“ hríby, hríby, osiky, hlivy, smrže, medové hríby, lišajníky, hríby a hríby.
V septembri Začína sa najproduktívnejší čas, ale musíte byť opatrní: jeseň prichádza do lesov a v jasnom lístí je ťažké vidieť viacfarebné čiapky húb. V tomto čase môžete hľadať rovnaké huby ako v auguste.
V októbri sezóna sa končí a húb na čistinkách začína ubúdať. Môžete zbierať valui, hlivu ustricovú, klobúčiky šafranu, medovníky, šampiňóny, hríby osiky, hríby, mliečne hríby, muchovníky, rulíky. Na konci sezóny ich radšej hľadajte v blízkosti pňov a pod stromami.
Ako rozlíšiť jedlé huby z jedovatých?
Pri „tichom love“ je dôležité naučiť sa rozlišovať jedlé huby od jedovatých. Hubári odporúčajú zbierať len tie huby, o ktorých niet pochýb, a tiež nebrať do košíka huby prezreté, červivé alebo silne poškodené hlodavcami.
Zdroj obrázkov: vk.com
Aj keď viete, ako vyzerajú jedlé huby, existuje riziko ich zámeny falošné dvojčatá huby. Niektoré z nich budú jednoducho veľmi horké a pokazia pokrmy, no mnohé z nich falošné huby môžete sa vážne otráviť.
Je ich viacero ľudové spôsoby, podľa ktorého hubári určujú, či je huba jedlá alebo nie:
Existuje názor, že toxicitu húb môžete skontrolovať pridaním strieborného predmetu do panvice počas varenia. Ak je huba nejedlá, striebro stmavne.
Niektoré gazdinky pridávajú k hubám pri varení cibuľu – ak je huba jedovatá, zmení farbu a stmavne.
Existuje verzia, že mlieko, ak sa do neho dostane jedovatá huba, zrúti sa.
Všetky vyššie uvedené metódy však nie sú spoľahlivé. Aby ste rozlíšili jedlé huby, musíte vedieť, ktoré huby sa dajú zbierať. Ak máte čo i len najmenšie pochybnosti o toxicite huby, mali by ste ju vyhodiť!
Zdroj obrázkov: belta.by
Hubárska sezóna je už v plnom prúde, čo znamená, že je čas vyraziť do prírody. Redaktori stránky vybrali zoznam miest, ktoré musíte vidieť podľa toho, aké huby preferujete.
Poznámka hubárov:
1. Prvé pravidlo hubára: ak máte pochybnosti, neberte to. A hlavne to neskúšaj!
2. Ráno treba ísť na hríby: kým sa na klobúkoch leskne rosa, huby sa budú ľahšie hľadať.
3. Topánky a oblečenie by mali byť pohodlné a čo najviac uzavreté, ochránite sa tak pred ostrými vetvičkami a hmyzom.
4. Nezabudnite si so sebou vziať nádobu s vodou, nôž a mapu (alebo ešte lepšie navigátor).
5. Zaobstarajte si „kúzelnú paličku“, ktorá sa vám bude hodiť na zdvíhanie machu, lístia a palíc (ak sa nechcete zakaždým zohýbať), je vhodné mať na konci palice “prak”.
6. Na zber húb bude výhodnejšie zaobstarať si košík alebo košík. Takto huby vydržia dlhšie.
7. Na zber húb nepoužívajte vrecia, tašky ani batohy. Výnimkou sú snáď líšky. Počas prepravy sa nerozbijú ani nerozpadnú.
8. Rúrkové huby je vhodné zložiť klobúkom nahor, malé - celé, odrezať stonku veľkých.
9. Nemôžete brať prezreté staré huby. Môžu sa v nich hromadiť toxické a škodlivé látky.
10. Takmer všetky huby spravidla rastú v rodinách. Ak nejakú nájdete, hľadajte v okolí ďalšiu.
11. Na dlhú dobu Huby nemožno skladovať (nie viac ako 2-3 hodiny). Preto by ste ich po návrate z lesa mali okamžite vytriediť a začať spracovávať. Rýchle kazenie húb je spojené s vysoký obsah vlhkosť, a teda v daždivom počasí sa huby kazia rýchlejšie.
Foto: aif.ru 12. Nespracované huby môžete skladovať v chladničke niekoľko hodín. Ak nemáte chladničku, môžete hríby naukladať do jednej vrstvy a umiestniť na chladné miesto.
13. Ak nie je možné huby vytriediť hneď, zalejte ich osolenou vriacou vodou: potom sa do 24 hodín nepokazia.
14. Všetky huby, najmä lamelárne a hrdličky, sa musia krájať iba so stopkou, aby sa zabezpečilo, že na nich nebude žiadny tenký prstenec charakteristický pre muchotrávku.
15. Vždy si pozorne skontrolujte svoj „úlovok“ pamätajte: aj malá časť potápky bledej stačí na to, aby poslal človeka na poslednú cestu.
16. Na sušenie, solenie a morenie musíte brať celé a silné huby.
17. Nikdy. nie. Skús to. Huby. Na Ochutnajte. Aj keď pekne voňajú.
18. Podmienečne jedlé huby (používajú sa na nakladanie) ihneď vložte do hrnca a prelejte studená voda na odstránenie horkosti a mliečnej šťavy.
19. Na solenie a marinovanie nemôžete použiť pozinkovaný a hliníkový riad.
20. Nie je vhodné ísť na huby sám, veľká spoločnosť menšie riziko straty. Ak idete sami, varujte svojich príbuzných a priateľov a uveďte približnú trasu a ako ďaleko pôjdete.
Klíma a prírodné podmienky Leningradský región z neho urobil jedno z najobľúbenejších hubárskych miest v krajine. V regióne sa nachádza množstvo ihličnatých a listnatých lesov, ktoré sú tak obľúbené jedlými hubami. Pre obyvateľov veľkých miest je to vynikajúca šanca zásobiť sa na zimu solenými, mrazenými alebo sušenými potravinami. lesné huby. Prirodzene, aby ste mohli zbierať bohatú úrodu, musíte poznať najlepšie zberné miesta v regióne.
V tomto článku vám povieme, aké huby sa nachádzajú v regióne Leningrad a v ktorých oblastiach je najlepšie ísť na „tichý lov“, aby ste získali bohatú úrodu.
Druhová rozmanitosť húb v regióne Leningrad poteší svojou hojnosťou. Ak sa vyberiete začiatkom leta do lesa, môžete nájsť celkom slušné rodinky hríbov, hlivy a smržov a ak budete mať šťastie, môžete nazbierať aj hríby a hríby. Okrem toho sa často vyskytujú líšky a letné medové huby, ale najaktívnejšie hubárska sezóna stále začína koncom leta a pokračuje až do neskorej jesene.
Medzi jedlými druhmi v regióne sú rúrkovité aj lamelárne. Keďže určité druhy sa vyskytujú len na určitých miestach, najlepšie je naplánovať si trasu vopred a ísť len na miesto, kde zaručene zožnete veľkú úrodu.
Skúsení hubári nechodia po lese náhodne, ale chodia len na tie miesta, kde sa podľa skúseností vyskytuje určitý druh húb. Začiatočníci často nemôžu zbierať bohatú úrodu, a to nielen preto jedlé druhy Zručne sa maskujú pod opadaným lístím a ihličím, ale aj preto, že nepoznajú miesta, kde sa hríby, hríby či iní „obyvatelia“ lesa nachádzajú.
Aby sme vám uľahčili úlohu, tu je zoznam najlepších oblastí na zber húb v regióne Leningrad. Pomocou našich tipov si môžete vybrať to najlepšie miesto pre „tichý lov“ v závislosti od vašich osobných preferencií alebo miesta bydliska.
V okrese Lyudeinopolsky sa nachádza dedina Alekhovshchina, ktorá je tradične považovaná za jedno z najlepších hubárskych miest v regióne. V blízkosti tejto obce je veľa listnatých lesov, v ktorých sa často vyskytujú lišajníky, machovky a hríby (obrázok 1).
Skutočné jedlé líšky sa dajú ľahko identifikovať: rastú vo veľkých rodinách a okraje čiapky sú nerovné. Okrem toho pri jedlé líšky farba plodnice sa pohybuje od žltej po oranžovú, zatiaľ čo u falošných je jasnejšia a sýtejšia.
Obrázok 1. Najbežnejšie druhy lyudenopolského okresu Leningradskej oblasti: lišajníky, machovky a hríby
Aj v okrese Lyudeynopolsky sú machové huby - rúrkovité druhy so šedozelenou alebo olivovou čiapočkou. Na dotyk je jemne zamatová, na reze dužina získa modrastý nádych. Čiapky dospelých jedincov často praskajú, čo ich kazí vzhľad, ale vôbec neovplyvňuje chuťové vlastnosti. Okrem toho sa v tejto oblasti často vyskytuje hríb obyčajný, hríb viacfarebný a hríb močiarny. Všetky tieto druhy sú jedlé, ale druhy močiarov sú uvedené v Červenej knihe, preto sa ich zber neodporúča. Klobúk hríba môže mať v závislosti od druhu a miesta rastu odtieň od sivobielej až po tmavohnedú. Vo vlhkom alebo daždivom počasí sa povrch čiapky stáva šmykľavým. Hríby rastú veľmi rýchlo: za jeden deň sa jeden exemplár môže zväčšiť o 4-6 cm Z tohto dôvodu sú hríby často poškodené zvieratami a hmyzom. Na jednej strane je to mínus, pretože huby strácajú svoj atraktívny vzhľad. Na druhej strane, takto poškodené exempláre môžete pokojne zbierať bez obáv, že si hríb pomýlite s nejedlým húbkom.
Ďalšou obľúbenou oblasťou je Kirovsky. Napriek tomu, že sa ich tu vyskytuje veľa druhov obyvateľov lesa, ľudia sem chodia najčastejšie na bitter a podgruzhi (obrázok 2).
Poznámka: Je tu veľa borovicových lesov a zmiešané lesy, ktoré slúžia ako biotop pre tieto druhy.
Bitterbush patrí k lamelárnym druhom, ktoré uprednostňujú rast v ihličnatých lesoch, brezových hájoch a iných oblastiach s vysokou vlhkosťou. Stojí za zmienku, že horčiny patria medzi podmienečne jedlé huby, keďže ich dužina má výraznú horkastú chuť (odtiaľ názov), ktorá zmizne až po správnom tepelnom spracovaní.
