Spolu s letom je ich veľa jesenné druhy riadky: podľa fanúšikov “ lov húb“, tieto huby majú bohatšiu chuť. Okrem toho na jeseň nájdete iba dve odrody nejedlých radov a tieto huby sa dajú ľahko odlíšiť od jedlých podľa ich charakteristického nepríjemného zápachu. Napriek tomu, že tieto plody sú zaradené len do 4. kategórie, hubári ich zbierajú s obľubou.
Septembrové riadky sa zvyčajne nachádzajú medzi zmiešané lesy s prevahou smreka. Navonok sú príjemné na pohľad, husté, majestátne, s dobrým tvarom. Existuje veľa milovníkov týchto korenistých húb s jedinečnou, špecifickou arómou.
V októbri sa často nachádzajú páchnuce riadky. Rastú veľmi široko v blízkosti ciest a na lesných čistinkách. V októbri musíte cítiť všetky huby. Vďaka tomu rýchlo identifikujete tieto nebezpečné huby zapáchajúce chemikáliami. Vtedy ich rozoznáte od podobných jedlých holubie rady ktoré ničím nevoňajú.
V októbri ešte stále nájdete krásne jedlé červené a žlté rady. Ak mráz neprešiel, potom sú svetlé a atraktívne. Po mrazoch farba čiapky vybledne.
Skôr ako pôjdete do lesa, zistite, ako vyzerajú a kde rastú hríby.
Veslár sivý (Tricholoma portentosum).
Biotopy tejto odrody jesenných húb:
sezóna: september - november.
Klobúk má v priemere 5-12 cm, niekedy až 16 cm, najskôr vypuklý zvončekovitý, neskôr vypuklo rozprestretý. Charakteristickým znakom tohto druhu je svetlosivý alebo svetlokrémový povrch s tmavším sivohnedým stredom, niekedy s fialovým alebo olivovým odtieňom; povrch je radiálne vláknitý s tmavšími radiálnymi vláknami v strede. V strede čiapky šedej radovej huby je často plochý tuberkul. Mladé exempláre majú hladký a lepkavý povrch.
Noha je 5-12 cm vysoká, 1-2,5 cm hrubá, sivožltkastá, v hornej časti pokrytá práškovým povlakom. Noha je krátka, zosilnená na základni.
Dužina je belavá a hustá s múčnatou chuťou a vôňou, najprv pevná, neskôr ryhovaná. Pod šupkou čiapky je dužina sivá. Staré huby môžu mať štipľavý zápach.
Platničky sú belavé, krémové alebo sivožlté, rovné a zubom pripevnené k stopke alebo voľné. Okraj uzáveru a tanierov sa môžu pri starnutí pokryť žltkastými škvrnami.
Variabilita:
Podobné typy: podľa popisu je možné zameniť hríb sivý s hríbom mydlovým (Tricholoma saponaceum), ktorý je tvarom a farbou podobný v mladom veku, ale líši sa prítomnosťou silného mydlového zápachu v buničine.
Biotopy: zmiešané a ihličnaté lesy, rastú v skupinách.
Spôsoby varenia: vyprážanie, varenie, solenie. Vzhľadom na štipľavý zápach sa neodporúča zbierať najzrelšie huby, navyše na zjemnenie štipľavého zápachu sa odporúča variť v 2 vodách;
Tieto fotografie jasne ilustrujú popis šedého riadku:
Preplnený rad (Lyophyllum decastes).
Biotopy: rastú lesy, parky a záhrady, trávniky, v blízkosti pňov a na pôde bohatej na humus vo veľkých skupinách.
Obdobie zberu jedlých húb: skrútený rad: júl – október.
Klobúk má priemer 4-10 cm, niekedy až 14 cm, najskôr polguľovitý, neskôr vypuklý. najprv charakteristický znak druhom je skutočnosť, že huby rastú v hustej skupine so zrastenými bázami takým spôsobom, že sa ťažko oddeľujú. Druhou charakteristickou črtou druhu je hrudkovitý, nerovný povrch čiapky, hnedastej alebo sivohnedej farby s ovisnutými zvlnenými okrajmi.
Ako vidíte na fotografii, v tomto rade v strede je farba čiapky sýtejšia alebo tmavšia ako na okraji:
V strede je často malý široký tuberkul.
Noha je 4-10 cm vysoká, 6-20 mm hrubá, hustá, hore úplne biela, zospodu sivobiela alebo sivohnedá, niekedy sploštená a zakrivená.
Dužina je biela, v strede klobúka zahustená, chuť a vôňa sú príjemné.
Dosky sú priľnavé, husté, biele alebo sivobiele, úzke.
Variabilita: Farba huby sa veľmi líši v závislosti od štádia vývoja, času a vlhkosti sezóny.
Jedovatý podobný druh. Preplnený rad vyzerá takmer jedovato Entoloma lividum, ktorá má tiež zvlnené okraje a podobnú šedohnedú farbu čiapky. Hlavným rozdielom je vôňa múky v dužine entolomy a porast je oddelený a nie preplnený.
Spôsoby varenia: solenie, vyprážanie a marinovanie.
Pozrite sa na fotografie, ktoré ilustrujú popis jedlých riadkov:
Rad holubov (Tricholoma columbetta).
Biotopy:
sezóna: júl – október.
Klobúk má v priemere 3-10 cm, niekedy až 15 cm, suchý, hladký, najskôr polguľovitý, neskôr vypuklo vyklenutý. Charakteristickým znakom tohto druhu je hrudkovitý a vysoko zvlnený povrch čiapky, slonovinová alebo bielo-krémová. V centrálnej časti sú žltkasté škvrny.
Pozrite sa na fotografiu - huba holubica má radiálne vláknitý povrch uzáveru:
Noha je 5-12 cm vysoká, 8-25 mm hrubá, valcovitá, hustá, elastická, s miernym zúžením na základni. Dužina je biela, hustá, mäsitá, neskôr ružovkastá s múčnatou vôňou a príjemnou hubovou chuťou, pri rozbití ružová.
Platničky sú časté, najprv pripevnené k stonke, neskôr voľné.
Podobnosti s inými druhmi. Podľa popisu sa rad holubov jedlých v ranom štádiu rastu podobá radom sivým (Tricholoma portentosum), ktorý je jedlý a má inú príjemnú vôňu. Ako rastie, rozdiel sa zvyšuje v dôsledku sivastej farby čiapky sivého radu.
Žltočervený rad (Tricholomopsis rutilans).
Biotopy: zmiešané a ihličnaté lesy, často na borovicových a hnilých smrekových pňoch alebo spadnutých stromoch, zvyčajne rastú vo veľkých skupinách.
sezóna: júl – september.
Klobúk má priemer 5 až 12 cm, niekedy až 15 cm, u najmladších jedincov vyzerá ako ostrá, má zvonovitý tvar, potom sa stáva konvexným s nadol zahnutými okrajmi a malým tupým hrbolčekom v stred a u dospelých jedincov je roztiahnutý, s mierne preliačeným stredom. Charakteristickou vlastnosťou druhu je jednotná červeno-čerešňová farba klobúka u najmladších jedincov, potom sa stáva žltočervenou s tmavším odtieňom na tuberkule a v zrelosti s mierne pretlačeným stredom.
Pozrite sa na fotografiu - tento jedlý rad má suchú, žlto-oranžovú šupku s malými vláknitými červenkastými šupinami:
Stopka je 4-10 cm vysoká a 0,7-2 cm hrubá, valcovitá, na báze môže byť mierne zhrubnutá, žltkastá, s červenkastými vločkovitými šupinami, často dutými. Farba je rovnaká ako čiapka alebo trochu svetlejšia v strednej časti nohy je farba intenzívnejšia.
Buničina je žltá, hustá, vláknitá, hustá so sladkastou chuťou a kyslastým zápachom. Výtrusy sú svetlo krémové.
Doštičky sú zlatožlté, vajcovo žlté, kľukaté, priľnavé, tenké.
Podobnosti s inými druhmi.Žlto-červený rad je ľahko rozpoznateľný vďaka svojmu elegantnému sfarbeniu a krásnemu vzhľadu. Druh je vzácny a v niektorých oblastiach je uvedený v Červenej knihe, stav - 3R.
Spôsoby varenia: solenie, marinovanie.
Tieto fotografie zobrazujú riadkové huby, ktorých popis je uvedený vyššie:
Pseudobiely rad (Tricholoma pseudoalbum)
Biotopy: listnaté a zmiešané lesy, vyskytujúce sa v malých skupinách a jednotlivo.
sezóna: august – október.
Klobúk má priemer 3 až 8 cm, najskôr pologuľovitý, neskôr vypuklý. Charakteristickým znakom tohto druhu je jeho biela, bielo-krémová, bielo-ružovkastá čiapka.
Ako je znázornené na fotografii, tento nejedlý rad má stonku 3-9 cm vysokú, 7-15 mm hrubú, najprv bielu, neskôr bielo-krémovú alebo bielo-ružovú:
Dužina je belavá, neskôr jemne žltkastá s práškovým zápachom.
Platničky sú najskôr priľnavé, neskôr takmer voľné, krémovej farby.
Variabilita: Farba čiapky sa mení od bielej po bielo-krémovú, bielo-ružovú a slonovinovú.
Podobnosti s inými druhmi. Pseudobiely rad je podobný tvaru a veľkosti Májový rad (Tricholoma gambosa), ktorý sa vyznačuje prítomnosťou jemných ružovkastých a zelenkastých zón na čiapke.
Nejedlé kvôli nepríjemnej chuti.
Veslár smradľavý (Tricholoma inamoenum).
Kde rastie smradľavý rad: listnaté a zmiešané lesy, v mokré oblasti, rastú v skupinách alebo jednotlivo.
sezóna: jún – október.
Klobúk má v priemere 3-8 cm, niekedy až 15 cm, suchý, hladký, najskôr polguľovitý, neskôr vypuklo rozprestretý. Okraje sa vekom mierne zvlňujú. Farba čiapky je najskôr belavá alebo slonovinová a vekom sa stáva hnedastou alebo žltkastou. Povrch čiapky je často hrboľatý. Okraj čiapky je zahnutý nadol.
Noha je dlhá, 5-15 cm vysoká, 8-20 mm hrubá, valcovitá, hustá, elastická a má rovnakú farbu ako čiapka.
Buničina je biela, hustá, mäsitá. Charakteristickou vlastnosťou druhu je silný páchnuci zápach mladých aj starých húb. Tento zápach je rovnaký ako DDT alebo lampový plyn.
Stredne frekvenčné platne, priľnavé, belavé alebo krémové.
Podobnosti s inými druhmi. Zapáchajúci riadok v ranom štádiu rastu je podobný veslár sivý (Tricholoma portentosum), ktorý je jedlý a má inú vôňu, nie štipľavú, ale príjemnú. Ako rastie, rozdiel sa zvyšuje v dôsledku sivastej farby čiapky sivého radu.
Nepožívateľné pre silný nepríjemný páchnuci zápach, ktorý sa neodstráni ani dlhým varom.
V tejto kolekcii môžete vidieť fotografie jedlých a nejedlých riadkov:
Ryadovka (Tricholoma) patrí do rodu lamelárnych prízemných húb z čeľade ryadovky. Ich klobúky sú zvyčajne farebné a majú tvar pologule. Konvexné, kým sú plodnice mladé, ako huby starnú, sú čoraz viac plochý tvar. Okraj čiapky je zvlnený, zvyčajne ohnutý alebo stočený smerom von. Zhora huba vyzerá vláknitá alebo šupinatá.
Noha je hustá, na nej sú prilepené platne. Občas sa vyskytuje membránový obal. Slabý krúžok na stonke zostal z krátkodobej súkromnej prikrývky. Spóry húb sú bezfarebné a majú hladký povrch. Mnohé typy riadkov voňajú po múke a často menia svoje vonkajšie špecifické vlastnosti, čo sťažuje ich identifikáciu z fotografií. Veslárske rastliny, jedlé aj nejedlé, rastú takmer na celom území Ruska a za jeho hranicami.
Jedovaté alebo nejedlé odrody tejto huby zahŕňajú:
Podľa popisu je ťažké zaradiť rady húb k najatraktívnejším hubám pre kuchárov, ale väčšina z nich je jedlých, niektoré sú celkom chutné. Nasledujúce riadky sú vhodné na konzumáciu:
Riadky pred varením Odporúča sa vsiaknuť studená voda, vymieňajte vodu počas dňa alebo varte 15 minút. Potom by sa mala voda vyliať. Po príprave môžu byť huby varené, vyprážané, solené, nakladané a používané ako náplň do koláčov.
Namáčanie a varenie sa používa skôr ako bezpečnostná sieť, mnohí fanúšikovia tieto huby smažia bez toho, aby ich najskôr uvarili, ale je lepšie to neriskovať. Pred varením by sa huby mali zbaviť zvyškov a priľnavej pôdy. Veľmi zriedkavo sú červivé. Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty.
Podľa popisu tohto receptu musíte vziať:
Opatrne očistite huby od zvyškov a nalejte ich vriacou vodou, aby boli elastické. Nalejte do vody a varte 15 minút. Huby sceďte v cedníku. Kým voda tečie, na rastlinnom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Huby nakrájané na prúžky a pridajte do panvice s cibuľou. Pridajte soľ a smažte, kým nie je hotová. Ako prílohu môžete podávať varené zemiaky alebo zemiakovú kašu.
Skvelý spôsob prípravy na zimu. Na marinovanie budete potrebovať:
Vyberte huby rovnakej veľkosti, očistite ich od zvyškov, odrežte spodnú časť stonky a pridajte vodu. Namočte do vody na 12 hodín a každé 4 hodiny ju vymeňte za čerstvú. Vložte do hrnca a varte 15 minút, pričom penu pravidelne odstraňujte. Vypustite vodu, pridajte 700 ml čerstvej vody prevarená voda, pridajte soľ, cukor, bobkový list, klinčeky a varte 10 minút. Pridajte cesnak a varte ďalších 5 minút. Pridajte ocot, priveďte do varu, nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Poháre otočte a zabaľte, kým nevychladnú. Skladujte na chladnom mieste.
Recept na nakladanie húb na zimu. Môžete ju osoliť ako v dubovom sude a v sklenených alebo smaltovaných nádobách. Fialový riadok by mal byť pripravený na morenie takto:
Podľa tohto receptu by morenie malo trvať aspoň štyri týždne. Po jednom až dvoch mesiacoch môžu byť huby konzumované. Skladujte ich v studenej pivnici. Huby môžete po nasolení vložiť aj do zaváracích pohárov, zaliať vriacou soľankou, sterilizovať a zrolovať.
Huby riadok
Charakteristika a popis najpopulárnejších lesné huby známy väčšine hubárov. Existujú aj vzácne odrody, ktoré zbierajú výlučne skúsení hubári. Tieto huby zahŕňajú riadky.
Ryadovka alebo tricholoma, z latinského Tricholoma, je pomerne bežným členom rodiny Ryadovkovcov. Môže mať farebný alebo biely uzáver. Mladí veslári majú čiapky pologuľovité a vypuklé, zatiaľ čo staršie exempláre majú čiapočku plochú a roztiahnutú s nerovnými okrajmi.
Povrchová časť klobúka môže byť vláknitá alebo šupinatá, v závislosti od druhu huby. Doštičky prirastajú k stonke alebo sú voľne umiestnené. Noha má dostatočnú hustotu. Možno pozorovať nie veľmi výrazný prstencový filmový povlak. Poľná identifikácia radu je často obtiažna kvôli vonkajšej rozmanitosti týchto húb, dokonca aj na obrázku sú zobrazené inak. Malo by sa pamätať na to, že rod zahŕňa jedovaté a nejedovaté jedlé odrody.
Celkovo rod zahŕňa asi sto druhov. Na území našej krajiny, a najmä na Kryme, nerastie viac ako päťdesiat druhov. Existujú jesenné aj jarné odrody veslovania. Počet jedlých a nejedlé druhy takmer rovnako, takže pri zbere by mal byť hubár maximálne opatrný.
| Najvyššia kategória | Jedlé | Podmienečne jedlé | Nejedlé | Toxický a jedovatý |
| Matsutake alebo Matsutake | Blackscale alebo Atrosquamosum | Strieborná | Bielo-hnedé | |
| Obrovský | Zlatý | Zlomený | ||
| Holub | Openkovidnaya | |||
| Žltohnedá | Drsný | |||
| Masívny | Šupinatý | Špicatý |
||
| Sčervenanie | Žlto-červená | Leopardí vzor |
||
| Topoľ | fúzatý | Síra žltá | Bodkovaný |
|
| Samostatné | Opálený |
|||
| Vyrezávané alebo Sculpturatum | Špicatý |
|||
| Zemitá šedá alebo Terreum |
Pre začínajúcich hubárov, ktorí tento druh húb málo poznajú, je veľmi ľahké zmiasť sa v početných typoch radov. Medzi najbežnejšie druhy v našich lesoch patria tieto druhy:
Zvyšné odrody jedlých a podmienene jedlých radov sú v našej krajine pomerne zriedkavé, a preto sú domácim hubárom málo známe.
A jedovaté často spôsobujú nielen ťažkú otravu, ale aj smrť pri jedení. Na území našej krajiny rastie niekoľko druhov jedovatých radov, ktoré musíte dobre poznať, aby ste si ich nepomýlili s jedlé huby.
| názov | Latinský názov | Habitat | Popis | Obdobie plodenia |
| Jedovatý leopard alebo tiger | Tricholoma pardinum | Rastie v stredný pruh našej krajine, ale je to dosť zriedkavé. Zvyčajne je huba viditeľná na vápenatých pôdach pod stromami, na čistinkách a okrajoch lesov | Dospelé plodnice sú schopné vytvárať takzvané „čarodejnícke kruhy“. Čiapka mladých jedincov je hustá a mäsitá, guľovitá, s vekom sa stáva plochá so zvinutými okrajmi. Na povrchu sú vločkovité šupiny a pozorované sú aj početné trhliny. Dužina s dostatočnou hustotou, sivobiela farba | Hromadné plodenie sa vyskytuje od polovice augusta až do začiatku výrazného chladného počasia |
| Špicatý | Virgatum | Vlhké ihličnany a listnaté lesy | Čiapka je zvonovitá, kužeľovitá alebo vypuklá, popolavej farby s pruhmi na okrajoch. Buničina je mäkkej konzistencie, sivobiela alebo belavá. Noha je valcovitá, hustá, so zhrubnutím na základni | Od septembra do októbra |
| Mydlový | Saponaceum | Ihličnaté, listnaté alebo zmiešané lesy | Čiapka je okrúhla, zvonovitá alebo plocho vypuklá, v strede prehĺbená, s tenkými okrajmi. Povrch je hladký alebo jemne šupinatý, sivohnedý alebo červenohnedý. Dužina má bielu farbu a na vzduchu sa stáva červenou. Noha je koreňová, predĺžená, pokrytá olivovo-šedým alebo načernalým šupinatým povlakom | |
| strakatý | Pessundatum | Surové ihličnany | Čiapka je červenohnedá alebo hrdzavohnedá, so svetlými okrajmi. Povrch so škvrnami, slizničný typ. Buničina je bielej farby. Noha s práškovým náterom | Od augusta do posledných desiatich septembrových dní |
| Šupinatý | Imbricatum | Elniki | Čiapka je plocho vypuklá, so zvinutými okrajmi a jemne šupinatým povrchom. Farba povrchu je červenohnedá. Buničina je bielej farby. Valcová noha | Od augusta do posledných desiatich septembrových dní |
Pozývame vás, aby ste sa pozreli na jedlé a nejedlé huby na fotografii a potom sa budeme naďalej oboznamovať s týmito odrodami predstaviteľov húb:
Hubový rad na fotografii
Hubový rad na fotografii
Na fotografii nejedlé huby bieleho radu
Biele riadky sú nejedlé huby: zobrazuje ich fotografia nižšie vzhľad, ktorý sa oplatí pripomenúť každému hubárovi. Čiapka má priemer 3-8 cm, u mladých jedincov je konvexná so zakriveným okrajom, potom otvorená a zakrivená, suchá, hladká, biela, niekedy s krémovým odtieňom. Dosky sú vrúbkované biele, s krémovým odtieňom do hĺbky. Noha je tvrdá, elastická, biela, 5-10 cm dlhá a do 1 cm hrubá. Buničina je biela, hustá s nepríjemným zatuchnutým zápachom mydla na pranie.
Rastie v listnatých, zmiešaných a ihličnaté lesy, najmä na vápencových pôdach. Tvorí „čarodejnícke kruhy“ a často sa vyskytuje v lesných pásoch. Zobrazuje sa v veľké množstvá krátko po daždi.
Plody od júla do októbra.
Biely riadok vyzerá jedovatá huba belavý belavý (Cliticybe dealbata), ktorý sa vyznačuje múčnym zápachom, prítomnosťou sústredných kruhov na klobúku a doštičkami siahajúcimi až po stonku.
Jedlé odrody húb radu sú uvedené nižšie, stojí za to ich študovať, aby ste pochopili dôležité rozdiely vo vzhľade.
Veslár s orgovánovými nohami (Lepista personata)
Lilac-legged rad na fotografii
Huba je jedlá. Tento hríbový rad si môžete prezrieť na fotografii a v popise pomerne podrobne: chlpatý klobúk má priemer 5-14 cm, u mladých jedincov je výrazne konvexný žltohnedý so zvinutým levanduľovým okrajom, potom plochý konvexný , otvorené hladké svetlo, žltkasto-béžové alebo biele s fialovým odtieňom. Platničky sú nízke, časté, priľnavé, klesajúce, biele alebo svetlo krémové, nie fialové. Noha je valcovito vláknitá, holá, svetlofialová alebo s fialovými pruhmi, 3-8 cm dlhá a 2-3 cm hrubá. Dužina je biela, na reze bledofialová.
Rastie na okrajoch listnatých a zmiešaných lesov, na pasienkoch s humóznou pôdou, na zemiakoch a na trávnikoch parkov a záhrad.
Neexistujú žiadni jedovatí dvojníci.
Veslár sivý (Tricholoma portentosum)
Huba je jedlá. Pozrite sa na tieto odrody húb na fotografii: klobúky majú priemer 5 až 10 cm, u mladých jedincov sú konvexné, potom otvorené a zakrivené, s prasklinami pozdĺž okrajov, suché, šedo-olivové alebo šedé s fialovým odtieňom. . Doštičky sú biele alebo žltkasté, pripevnené k zubom. Noha je valcovitá, vláknitá, belavá, 5-12 cm dlhá a 1 cm hrubá, ak sa nareže, rýchlo sa rozpadá na samostatné chumáče. Dužina je belavožltá s múčnatou vôňou a chuťou.
Rastie v zmiešaných a ihličnatých lesoch, na piesočnatých pôdach a na rašeliniskách obrastených machom. V Rusku sa predáva na trhoch na jeseň.
Plody od augusta do novembra. Zvlášť cenené neskorá jeseň, keď už je iných húb málo.
Nejedlé dvojča, rad pruhovaný (Tricholoma virigatum), sa od radu líši sivým kužeľovitým klobúkom a väčšou ryhosťou mladých húb.
Fialová alebo sýkorka (Lepista nuda)
Huba je jedlá. Dužinatá čiapka má priemer 5-14 cm, u mladých jedincov je konvexná, fialová alebo červenofialová, potom plochá konvexná, otvorená, niekedy na začiatku plodenia pod listami zakrivená, hladká fialová alebo fialovohnedá. Doštičky sú časté, priľnavé, biele alebo svetlofialové. Stopka je valcovitá, vláknitá, holá, svetlofialová, 5-8 cm dlhá a 1-3 cm hrubá. Dužina je fialová, na reze potom bielosivá, bledofialová.
Rastie na okrajoch ihličnatých a zmiešaných lesov, na lúkach, pri cestách, najmä na opadaných ihličiach.
Plody od augusta do novembra. Maximálne plodenie v septembri a pred mrazom.
Neexistujú žiadni jedovatí dvojníci.
Huba je vhodná pre akékoľvek možnosti kulinárske spracovanie. Jedná sa o jednu z najpopulárnejších jedlých, ľahko identifikovateľných húb.
Huba je jedlá. Klobúky majú priemer do 10 cm u mladých jedincov sú vypuklé, jemne vláknité, potom otvorené, jemne šupinaté. Doštičky sú často svetlo krémové a pri poškodení sa sfarbujú do ružovo-hneda. Noha je valcovitá, vláknitá, tvrdá, biela, zospodu hnedastá, 5-12 cm dlhá a 1 cm hrubá. Dužina je biela s príjemnou vôňou, niekedy mierne horkastá.
Rastie v listnatých, zmiešaných a ihličnatých lesoch na kyslých a neutrálnych pôdach.
Plodí vo veľkom od augusta do októbra.
Šupinatá je podobná nejedlé krave (Tricholoma vaccinum), ktorá má horkú dužinu a šupinatejšiu čiapku.
Huba riadková, ktorej fotografiu a popis nájdete nižšie, už dlho oceňujú hubári. Ale je to tiež plné nebezpečenstva, pretože existujú jedlé a nejedlé riadky, preto pri zbere týchto húb treba byť veľmi opatrný a opatrný. Jedlé riadky sa často nachádzajú v lesoch mierneho pásma a prinášajú ovocie vo veľkých skupinách jesenné obdobie. Vrchol plodenia sa vyskytuje v septembri a začiatkom októbra.
Hríb riadkový si hubári už dlho cenia
Najčastejšie sa v lesoch vyskytujú fialové vesláre, sivé, fialové, obrie, ako aj preplnené a žlto-červené. Šedé a preplnené rady sú známe svojimi chuťové vlastnosti. Žltočervený nie je taký chutný, ale za vyskúšanie stoja všetky druhy jedlých radov.
Hovorí sa jej aj sýkorka alebo cyanóza. Charakteristickým znakom tejto huby je zmena farby klobúka počas dozrievania. Pôvodne jasne fialová alebo dokonca hnedá čiapka sa po dozretí zmení na svetlofialovú s hnedastým odtieňom. Tvar čiapky sa tiež mení: spočiatku vyzerá ako pologuľa, ale potom sa roztiahne alebo dokonca vydutá, pričom okraje sú stále zakrivené nadol. Stonka huby je valcovitá, jej výška sa pohybuje od 3 do 8 cm a jej priemer sa pohybuje od 0,7 do 2 cm.
Dužina huby je hustá a má výraznú vôňu. Fialové radové huby nájdete takmer všade, no väčšina z nich je v ihličnatých a zmiešané lesy. V takýchto lesoch treba hľadať riadky na otvorených plochách kvôli humusu. Tieto huby rastú v skupinách alebo kruhoch. Sú mrazuvzdorné a rastú až do neskorej jesene.
V žiadnom prípade tieto huby nezbierajte v meste, pretože veľmi aktívne absorbujú rôzne druhy škodlivín, najmä ťažké kovy.
Čučoriedky môžete variť akýmkoľvek spôsobom, ale je vhodné ich pred varením trochu povariť. Tieto huby sú veľmi užitočné, obsahujú veľa vitamínov a tiež sa z nich pripravujú niektoré antibiotiká. Ako vyzerajú modrasté značky, môžete vidieť na fotografii 1.
Kvôli charakteristickej farbe nohy sa nazýva aj blueleg. Tiež mení tvar svojho klobúka z pologule na úplne plochý. Čiapka je veľká, dosahuje priemer 15-16 cm alebo viac. Chuť bluelegs je veľmi podobná šampiňónom. Plody týchto húb sa vyskytujú od marca do júna a potom od októbra do mrazu. Tento rad nájdete na okraji lesa, v tráve, na lúkach. Môžete to vidieť na fotografii 2.
Rovnako ako čučoriedky, aj fialový rad je potrebné pred varením uvariť, potom sa dá pripraviť na akýkoľvek spôsob: varený, vyprážaný, nakladaný alebo zapečatený v pohároch.
Toto je ďalší jesenný zástupca rodiny, ktorý prináša ovocie od konca augusta do novembra. Svoje meno dostal podľa toho, že sa často nachádza pri topoľoch. Faktom je, že topoľový rad je huba, ktorá má schopnosť vytvárať mykorízu s koreňmi tohto stromu.
Čiapka tohto radu má okrúhly tvar, jej priemer sa pohybuje od 6-12 cm Čiapka je trochu klzká, preto je často pokrytá machom. Jeho farba môže byť časom červená alebo hnedá, na okrajoch sa objavujú trhliny a mení svoj tvar na plochý. Noha je hnedastej farby, veľmi mäsitá. Túto hubu nájdete v listnatých lesoch, kde rastie topoľ.
Dužina pod kožou topoľový radčervenkastý. Jeho chuť je múčnatá a niekedy môže byť horká. Topoľový rad možno pestovať v interiéri, ale musia byť splnené určité podmienky. Tie obsahujú vysoká vlhkosť zdroj prirodzeného svetla a dostupnosť čerstvý vzduch. Teplota by mala byť približne 12-15 °C.
V bežnom jazyku sa často nazýva zelienka. Tento názov dostal vďaka tomu, že aj po tepelnej úprave si ovocné telo zachováva svoju zelenkastú farbu. Spravidla rastie v ihličiach, zvonku je viditeľný iba klobúk. Rastie obyčajne v malých kolóniách koncom jesene, iné huby sa v tomto období v lese ťažko hľadajú. Rovnako ako ostatní predstavitelia tejto rodiny má zelený rad zaoblenú čiapočku, ktorá sa vekom narovnáva. Klobúk má jasne viditeľné vláknité lúče, ktoré sa rozširujú smerom k okrajom. Priemer sa pohybuje od 4 do 12 cm. Samotná huba je veľmi krehká, dužina je biela alebo žltkastá a má orieškovú chuť.
Greenfinch sa považuje za podmienene jedlý. To neznamená, že zelený rad je jedovatý, ale pri jeho príprave je potrebné dodržiavať opatrenia. Tieto huby sa zvyčajne pripravujú solené a sušené. Sú tiež veľmi chutné čerstvé, ale vyžadujú správnu tepelnú úpravu. Pred varením sa huba musí dobre umyť a odstrániť šupku z uzáveru.
Zeleník má svoj vlastný náprotivok: zelenec je jedovatý a nevhodný na konzumáciu, preto treba byť pri zbere veľmi opatrný. Zeleniny by ste nemali nadužívať, pretože sú považované za huby, ktoré sú náročné na žalúdok.
Ďalším zástupcom čeľade radov je húb sivý. Jeho klobúk je tmavosivý, niekedy s fialovým odtieňom. Jeho rozmery dosahujú 4-10 cm U mladých húb je veľmi hladký, ale časom sa stáva hnilým a už nevyzerá tak atraktívne. Noha je zvyčajne vysoká, až 10 cm vysoká a dosť široká. Buničina je biela, niekedy môže byť svetlošedá, veľmi príjemná na chuť. Tieto huby sa zbierajú od októbra do novembra. Niekedy ich možno nájsť v decembri. Huby si vyberajú za svoj biotop borovicové lesy a rastú tam vo veľkých skupinách. Zelenáky možno často nájsť vedľa kolónií sírového radu.
Pamätajte, že popis huby je podobný jedovatým členom rodiny, takže by ich mali zbierať iba tí, ktorí dokážu presne rozlíšiť tento druh od ostatných.
Rodina veslárskej rodiny je teda veľmi pestrá a ak máte vedomosti, v lese zožnete dobrú úrodu, ktorou môžete potešiť seba aj svojich blízkych. Tieto huby sa môžu konzumovať čerstvé aj sušené. Môžete ich zavrieť do dózy, výborne to tesní. Bohužiaľ, medzi jedlými, chutnými členmi rodiny sú aj jedovaté, ktoré môžu poškodiť zdravie. Je veľmi dôležité dodržiavať pravidlá zberu a potom vás tieto huby potešia svojou chuťou.
Zobrazenia príspevku: 922
