TO fyzikálne vlastnosti zrná a semená zahŕňajú: tvar zŕn, lineárne rozmery a hrubosť, objem, plnosť a tenkosť, rovnomernosť, hmotnosť 1000 zŕn, sklovitosť, hustotu, filmivosť a šupinatosť, povaha, mechanické poškodenie zrna, praskanie, mechanické vlastnosti, aerodynamické vlastnosti, škodca zamorenie, upchatie.
Tvar zŕn a semien je veľmi rôznorodý. Zrno a semená rozdielne kultúry a ich odrody sa líšia tvarom. V rámci každej plodiny a jednotlivej šarže zrna sú tiež pozorované rozdiely v tvare v dôsledku nerovnakého stupňa fyziologickej zrelosti a iných dôvodov.
Existujú tieto tvary zŕn: sférický, šošovkovitý, rotačný elipsoid; tvar s rôznymi veľkosťami v troch smeroch.
Pri odstraňovaní nečistôt a triedení je podstatný tvar zŕn a semien. Zrno, ktoré má viac guľovitý tvar, poskytuje väčšiu výťažnosť múky, pretože pri tomto tvare tvoria častice šupky relatívne menší podiel ako pri akomkoľvek inom tvare. Zrno v tvare guľôčky má vyššiu povahu, pretože tesnejšie zapadá do miery.
Lineárne rozmery znamenajú dĺžku, šírku a hrúbku zrna a semena. Dĺžka je vzdialenosť medzi základňou a vrcholom zrna, šírka je najväčšia vzdialenosť medzi laterálnymi stranami a hrúbka je medzi dorzálnou a ventrálnou stranou (chrbát a brucho). Súbor lineárnych rozmerov sa tiež nazýva hrubosť.
Veľké zrná poskytujú väčší výnos hotové výrobky pretože takéto zrná majú viac endospermu a menej škrupín.
Z troch rozmerov (dĺžka, šírka a hrúbka) hrúbka najviac charakterizuje vlastnosti mletia zrna.
Objem zrna je dôležitý pre hodnotu a výpočet pórovitosti obilnej hmoty, hodnotu objemovej hmoty, určujúci spôsob čistenia a spracovania zrna a výšku výťažnosti hotového výrobku.
Plnené zrná sú zrná, ktoré po úplnom dozretí dosiahli formu s maximálnou jednotnosťou všetkých štruktúr charakteristických pre odrodu, líniu alebo hybrid.
Môže byť tiež vyrobený nie z veľkých zŕn, ale z malých, normálne vyvinutých zŕn. Aj keď je takéto zrno v kvalite o niečo horšie ako veľké zrná, je schopné produkovať vysokokvalitné spracované produkty, aj keď v oveľa menšom objeme.
Chudé zrno je zrno nedostatočne dokončené, neprirodzene zvráskavené v dôsledku nepriaznivých podmienok pre jeho vývoj. Krehké zrno je malé, s obmedzenou zásobou živiny, niekedy pozostáva z takmer jedného membránového tkaniva.
Medzi dokončenými a drobnými zrnami sú medziľahlé formy zŕn rôznych veľkostí s nerovnakým dokončením.
Stupeň zakrpatenia závisí od štádia plnenia zrna, v ktorom sa začali objavovať. nepriaznivé podmienky zrenia.
Rovnomernosť je miera homogenity jednotlivých zŕn, ktoré tvoria hmotu zŕn z hľadiska vlhkosti, veľkosti, chemického zloženia, farby a iných ukazovateľov. Rovnomernosť vlhkosti má najväčší význam kvôli špeciálnej úlohe vlhkosti počas skladovania a spracovania a veľkosti.
IN praktická práca sa zvyčajne zaoberajú jednotnosťou veľkosti. Rovnomernosť by sa nemala zamieňať s hrubosťou. Ide o rôzne pojmy. Zrno môže byť vyrovnané a zároveň malé, veľké a zároveň nerovnomerné. Rovnomernosť je obzvlášť veľký význam pri spracovaní obilia na obilniny.
Semená rovnakej veľkosti vytvárajú jednotné výhonky, rastliny sa vyvíjajú rovnomerne a následne zrno súčasne dozrieva, čo uľahčuje zber a tiež zlepšuje kvalitu zrna novej úrody.
Hmotnosť 1000 zŕn ukazuje množstvo látky obsiahnutej v zrne a jeho veľkosť. Prirodzene, väčšie zrná majú aj vyššiu hmotnosť 1000 zŕn. Vo veľkom zrne je počet škrupín a hmotnosť embrya v pomere k jadru najmenší. Hmotnosť 1000 zŕn je tiež dobrým ukazovateľom kvality semenného materiálu. Veľké semená produkujú silnejšie a produktívnejšie rastliny.
Na stanovenie hmotnosti 1000 zŕn sa vzorka po odstránení buriny a nečistôt zŕn premieša a rozloží v rovnomernej vrstve vo forme štvorca, ktorý sa diagonálne rozdelí na štyri trojuholníky a z každého dvoch protiľahlých sa spočítajú vzorky po 500 celých zŕn. trojuholníky (250 zŕn z každého trojuholníka). Pridá sa hmotnosť oboch vzoriek a získa sa hmotnosť 1000 zŕn. Rozdiel medzi hmotnosťami dvoch vzoriek by nemal presiahnuť 5 % ich priemernej hodnoty.
Hmotnosť jednotlivých zŕn tej istej plodiny sa značne líši v závislosti od odrody, roku zberu, oblasti rastu, stupňa dokončenia atď.
Sklovitosť zrna.
Zrno má inú štruktúru, teda určitý vzťah, vzájomnú polohu pletív, ktorá dáva jeho tkanivám určitú štruktúru. Štruktúra zrna môže byť sklovité a múčny.
Múčne zrno je zrno, ktoré má nepriehľadnú konzistenciu so sypkou múčnatou štruktúrou. Múčnaté zrno v priereze má biela farba a druh kriedy.
Sklovec - zrno, ktoré má takmer priehľadnú konzistenciu s rohovitou štruktúrou v lomu. Prierez sklovitého zrna je podobný povrchu skleneného úlomku a vytvára dojem priehľadného povrchu monolitickej hustej hmoty.
Existujú tiež čiastočne sklovité zrno. Zahŕňa zrná s čiastočne priesvitným alebo čiastočne nepriehľadným endospermom. V čiastočne sklovitom zrne nemusí byť sklovitá štruktúra súvislá alebo zaberať časť plochy prierezu alebo vo forme malých škvŕn náhodne rozptýlených po povrchu rezu. V tomto prípade sa strih stáva pestrým.
Sklovitosť sa pozoruje v zrne pšenice, raže, jačmeňa, kukurice a ryže. Je dôležitým technologickým ukazovateľom obilia. Sklovité zrná majú veľkú odolnosť voči drveniu a štiepaniu, a preto je pri mletí potrebné viac energie ako múčne zrná. Sklovité zrná produkujú vyššiu výťažnosť múky ako múčne zrná. Múka získaná z múčnych zŕn je zvyčajne mäkká a roztierateľná (keď sa rozotrie medzi prstami). Múka vyrobená zo sklovitých zŕn je hrubšia, čo je veľmi cenné pri pečení.
Celková sklovitosť je vyjadrená v percentách a rovná sa počtu percent úplne sklovitých zŕn plus polovičný počet percent čiastočne sklovitých zŕn.
Klíčenie semien
Ide o schopnosť semien vytvárať normálne vyvinuté klíčky, teda stonky rastliny na samom začiatku jej vývoja zo semena (klíčkov) spolu s vyvinutými embryonálnymi koreňmi. Klíčivosť sa určuje klíčením semien počas siedmich až desiatich dní za optimálnych podmienok stanovených pre každú plodinu.
Energia klíčenia
Ide o schopnosť semien rýchlo a priateľsky klíčiť. Energia klíčenia sa určuje za rovnakých podmienok a súčasne s klíčením (v prvých 3–4 dňoch). Zohľadňuje sa energia klíčenia dôležitý ukazovateľ výsevné vlastnosti semien, charakterizuje súčasný rast a vývoj rastlín, ako aj dozrievanie a plnenie zrna, čo zlepšuje jeho kvalitu a uľahčuje zber. Počet normálne vyvinutých sadeníc sa počíta v dňoch (prvé číslo je energia klíčenia, druhé číslo je klíčivosť).
Fyzikálne vlastnosti zrna a semien zahŕňajú: tvar zrna, lineárne rozmery a hrubosť, objem, plnosť a scvrknutie, rovnomernosť, hmotnosť 1000 zŕn, sklovitosť, hustotu, filmivosť a šupinatosť, povaha, mechanické poškodenie zrna, praskanie, mechanické vlastnosti , aerodynamické vlastnosti , napadnutie škodcami, podstielka
1 Rozlišujú sa tieto tvary zŕn: sférický, šošovkovitý, rotačný elipsoid; tvar s rôznymi rozmermi v troch smeroch (dĺžka, šírka, hrúbka)
2 lineárne rozmery – dĺžka, šírka, hrúbka zrna. Vzdialenosť medzi základňou a vrcholom zrna je dlhá. Šírka – najväčšia vzdialenosť medzi stranami. Hrúbka je vzdialenosť medzi zadnou a ventrálnou stranou zrna. Faktor integrálnej veľkosti, kde a,b,l – lineárne riešenia. Klasifikované: veľké-L>4 mm, stredné L=2,5-4 mm, malé 2,5>L/
3, objem zrna je potrebný na výpočet pórovitosti zrnitej hmoty, na určenie režimov sedum a mletia sa predpokladá, že čím väčšie je V zrna, tým väčší je výťažok hotového výrobku; Hodnota V sa stanoví ponorením vzorky hodnoty do odmernej banky, kde sa bude zachytávať kvapalina, ktorá nespôsobuje napučiavanie hodnoty (toluén). Objem jedného zrna môže byť: pšenica - 12-36 mm3, raž - 10-30 mm3, jačmeň - 20-40 mm3, pohánka - 9-20 mm3. Objem zrna sa berie do úvahy prostredníctvom takého parametra, ako je sféricita (pomer objemu k ploche prierezu zrna (pšenica - 0,52 - 0,85 mm, raž - 0,45 - 0,75 mm), bol zistilo, že kvalita lepku ovplyvňuje objem zrna., Pri zhoršení kvality lepku sa objem zrna zmenšuje.
4 splnenie. Plnené zrná sú zrná, ktoré pri plnej zrelosti dosiahli jednotnosť všetkých štruktúr charakteristických pre danú odrodu. Dokončené zrná môžu byť malé a normálne vyvinuté zrná. Krehké zrná sú zrná, ktoré sú nedostatočne dokončené, neprirodzene zvráskavené v dôsledku nepriaznivých podmienok pri tvorbe zrna. V podniku sa neurčuje krehkosť a dokončenie. IN vedecký výskum určiť pomer parametra prierezu zrna a obvodu kruhu rovnakej plochy - koeficient. veľkosť (pre normálne zrno = 1,11)
5 rovnomernosť: stupeň homogenity jednotlivých zŕn tvoriacich hmotu zrna podľa jednotlivých ukazovateľov kvality (obsah, farba, chemické zloženie a pod.). rovnomernosť sa určuje 2 spôsobmi: 1-hmotnosťou maximálneho zvyšku na site 2-maximálnou celkovou hmotnosťou zvyšku na dvoch susedných sitách.
6 hmotnosť 1000 zŕn: x-t počet látok obsiahnutých v zrne, a hodnotí zrnitosť, pri vysokom M1000 je menší počet škrupín a zárodku. M1000 je určená pre sušinu M100 = (100-W)*M1000 syrová hmota/100. Pšenica 10-75 gr., raž 10-45 gr., jačmeň 20-55 gr., pohánka 15-40 gr. M1000 súvisí s veľkosťou, sklovitosťou, hustotou buniek, obsahom endospermu, čím vyššie sú tieto parametre, tým je M1000 vyšší. S nárastom M1000 sa zvyšuje výťažnosť hotových výrobkov a zlepšuje sa ich kvalita.
7 sklovitosť je nepriamy ukazovateľ charakterizujúci obsah bielkovín v zrne. Pri výbere režimov GTO sa berie do úvahy sklovitosť. Podľa sklovitosti sa zrnitá hmota delí do skupín: 1-vysoko sklovitá (St>60%), 2-stredne sklovitá (ST 40-60%), 3-nízka sklovitá (St.< 40%). Сущ понятие ложная стекловидность (неумелое хранение или неправильная сушка), которая появляется в результате закалки рыхлого эндосперма. При переработке такое з-но растирается как мыльный парашек, определяется в результате замачивания з-на и последующего растирания в руках. Внутренняя часть зерновки – в виде мажущейся или жидкой массы.
8 bunková hustota. Rozdiel v hustote látky a nečistôt sa využíva pri čistení látky. Hustota sa určuje pomocou pyknometra. Pšenica-1,33-1,55 g/m3, raž-1,26-1,42 g/cm3, pohánka 1,22-1,32 g/cm3.
9 filmivosť a chrapľavosť. Filmovosť je percento sódy v škrupinách kvetov (jačmeň, proso, ryža, ovos), škrupinách plodov (pohánka) alebo semien (ricín), pri pestovaní olejnatých semien je filmivosť nahradená šupkou. Sóda zo škrupín má hodnotu pri spracovaní. Čím menej škrupín, tým viac endospermu je tam, ale stopy. a jamka. vec-in. Veľký obsahuje menej škrupín ako malý. Existuje niekoľko spôsobov, ako určiť filmivosť prosa a ciroku pomocou laboratórnych lúpačiek pre niektoré kultivary sa používa zariadenie na lúpanie HDF. Ovos - 18-46%, jačmeň - 7-15%, proso - 12-25%, ryža - 16-24%, pohánka - 18-28%, slnečnica 35-78%.
10 príroda w-to-mass Na purku sa určuje 1l z-na v gramoch. Kvalitu prírody ovplyvňuje: vlhkosť, sóda a zloženie nečistôt, f-ma z-na, stav povrchu, hrubosť, rovnosť, zrelosť, dokončenosť, M1000, hustota a filmovosť. 1 vysoko prírodná (pšenica> 785 g/l, jačmeň> 605 g/l, raž> 715 g/l, ovos> 510 g/l, slnečnica> 460 g/l) 2 - stredne prírodná 3 nízko prírodná ( pšenica< 745 г/л, ячмень><543 г/л, рож< 675г/л, овёс < 460 г/л) fyzikálne vlastnosti obilnej hmoty.
Fyzikálne vlastnosti zahŕňajú tekutosť, samotriedenie, pórovitosť a hustotu balenia, sorpčné vlastnosti a vlastnosti prenosu tepla a hmoty (termofyzikálne).
Tekutosť. Obilná hmota je rozptýlený dvojfázový systém: zrno-vzduch a patrí medzi sypké materiály.
Tekutosť alebo pohyblivosť obilnej hmoty sa vysvetľuje tým, že obilná hmota sa v zásade skladá z jednotlivých pevných malých častíc: zrna hlavnej plodiny, frakcia prímesi zrna.
Dobrá tekutosť obilných hmôt má veľký praktický význam. Pretože správne používanie tejto vlastnosti vám umožňuje úplne sa vyhnúť nákladom na manuálnu prácu.
Obilná hmota je ľahko premiestňovaná rôznymi dopravnými prostriedkami (dopravníky, pneumatické transportné jednotky) je ľahké umiestniť obilnú hmotu do áut, lodí a kontajnerov rôznych veľkostí a tvarov (sklad, bunker, silo). Vďaka svojej tekutosti sa môžu hmoty zŕn presúvať gravitáciou. Všetky technologické procesy sú postavené na princípe gravitačného prúdenia.
Tekutosť zrnitej hmoty charakterizujú indikátory nazývané uhol trenia – najmenší uhol, pri ktorom sa hmota zrna začína kĺzať po akomkoľvek povrchu. Keď zrno kĺže po zrne, tento uhol trenia sa nazýva sypný uhol.
Tekutosť a sypný uhol závisí od mnohých faktorov: tvar, veľkosť, stav povrchu zrna, vlhkosť, množstvo nečistôt a ich druhové zloženie, materiál a stav povrchu, po ktorom sa hmota zrna pohybuje.
Zrnitá hmota pozostávajúca z guľovitých zŕn má najväčšiu tekutosť, čím viac sa tvar zrna odchyľuje od tvaru gule, tým menšia bude jej tekutosť.
Čím hrubší je povrch zrna, tým je menšia tekutosť, tým väčší je sypný uhol.
Nečistoty v zrnových hmotách môžu zvyšovať alebo znižovať tekutosť, čo závisí od charakteru ich množstva. Ak majú nečistoty hladký povrch (guľovitý tvar), potom takéto nečistoty zvýšia tekutosť, ale nečistoty (slama, semená burín) sa zvyčajne nachádzajú. Znižujú jeho tekutosť, až do jeho úplnej straty nie je možné takéto obilné hmoty naložiť do skladu bez predbežného čistenia.
So zvyšujúcou sa vlhkosťou obilnej hmoty klesá jej tekutosť. Tento jav je charakteristický pre všetky zrná, ale pre guľovité zrná je menej výrazný.
Tekutosť je ovplyvnená rôznymi faktormi, z ktorých sa znižuje alebo zvyšuje, a preto bude uhol sypu pre rovnakú plodinu v rozmedzí: pre pšenicu 23 - 38°, proso 20 - 27°.
Samotriedenie je schopnosť obilných hmôt stratiť pri pohybe alebo pri voľnom páde homogenitu, t.j. stratifikácia zrnitých hmôt, ku ktorej dochádza v dôsledku rozdielov vo vlastnostiach jeho častíc (hustota, aerodynamické vlastnosti).
K fenoménu samotriedenia dochádza pri nakladaní a vyskladňovaní obilia z kontajnerov a pri preprave.
Fenomén samotriedenia v praxi skladovania obilia je ostro negatívny najmä pri nakladaní, pretože dochádza k stratifikácii: najťažšie veľké zrná sú sústredené v spodnej a strednej vrstve, zatiaľ čo malé, drobné, jemné zrná sú sústredené pri stenách a na povrchu sila.
V dôsledku samotriedenia sa teda narúša homogenita obilnej hmoty skladovanej na uskladnenie, čo prispieva k rôznym nepriaznivým procesom vedúcim k kazeniu zrna, pretože malé drobné zrná majú vysoký obsah vlhkosti.
Pred naložením je teda potrebné obilie vyčistiť. Problémy sú aj s uvoľňovaním obilia z nádob, takže vďaka samotriedeniu nebude kvalita jednotlivých porcií obilia uvoľnených zo sila rovnomerná, čo má vplyv na efektivitu spracovania obilia, preto je viacero vývodov navrhnutých pri múke resp. továrne na obilniny.
Pórovitosť (S). Zrná nie sú pevne zabalené a medzi nimi sú vzduchom vyplnené priestory - jamky.
Pórovitosť je časť zrnitej hmoty vyplnená jamkami, t.j. vzduchom.
,
V 1 – celkový objem obilnej hmoty;
V – skutočný objem pevných častíc
Paralelne s pórovitosťou sa používa hustota balenia (t), ktorá je určená:
Hustota balenia je časť objemu hmoty zrna, ktorú zaberajú pevné častice.
Takáto vlastnosť ako pórovitosť má veľký význam pri skladovaní obilia:
Jamky sú naplnené vzduchom, čo ovplyvňuje mnohé procesy prebiehajúce v zrne (procesy prenosu tepla, vlhkosti, dýchacie procesy, zabezpečenie životných funkcií obilia.
Vrty zabezpečujú plynopriepustnosť obilných hmôt, čo umožňuje také technologické operácie ako aktívne vetranie, prevzdušňovanie a odplyňovanie. Vďaka vrtom je možné dosiahnuť sorpčné vlastnosti.
Dôležitá je nielen veľkosť pórovitosti, ale aj jej štruktúra. Štruktúrou pórovitosti je jej veľkosť a tvar. Štruktúra pórovitosti ovplyvňuje hladinu vzduchu, priepustnosť obilných plynov, úroveň odporu vzduchu pri aktívnom vetraní, ako aj úroveň adsorpcie
Čím väčší objem jamy zaberajú v obilnej hmote, tým menej obilia je v sklade a preto je potrebné zvýšiť skladovaciu kapacitu na naloženie celej dávky.
Faktory ovplyvňujúce pracovný cyklus:
Vlhkosť ovplyvňuje pórovitosť dvoma spôsobmi. So zvyšujúcou sa vlhkosťou klesá tekutosť a zvyšuje sa pórovitosť, ale ak sa vlhkosť vyskytne pri skladovaní, vedie to k napučiavaniu zrna a v dôsledku toho k zníženiu pórovitosti.
Veľkosť. Veľké zrná majú dobrú tekutosť vďaka väčšej hustote a menšiemu počtu škrupín, a preto priliehajú tesnejšie ako malé zrná a znižujú pórovitosť.
Drsnosť a zvrásnenie povrchu znižuje hustotu balenia a zvyšuje pórovitosť a naopak, hladké zrná sa kladú s menšou pórovitosťou.
Nečistoty. Veľké - odvezené. pórovitosť, malá - umiestnená v medzikryštalickom priestore, znížená. jej.
Nečistoty s drsným povrchom boli odstránené. pórovitosť.
Rovnomernosť. Zarovnané zrno je položené s väčšou pórovitosťou a menej husté, nezarovnané zrno so zníženou pórovitosťou. pórovitosť.
Formulár. Zrno okrúhleho tvaru je naskladané s väčšou hustotou a zmenšeným objemom. tesnosť a podlhovastá je položená voľnejšie, odobratá. pórovitosť.
Veľkosť sýpok. Čím väčšia je plocha skladu, t.j. výška a šírka, čím vyššia je hustota balenia a tým menšia. pórovitosť.
Čas použiteľnosti. Čím dlhšia je doba skladovania, tým viac je hmota zhutnená a pórovitosť klesá.
V závislosti od týchto faktorov sa môže pórovitosť obilných hmôt meniť v rámci významných limitov. Pre všetky plodiny je pórovitosť približne 50 %.
Sorpčné vlastnosti sú vlastnosti sorbentov absorbovať alebo uvoľňovať plyny alebo plyny rôznych látok.
Tieto vlastnosti má zrno a spracované produkty. V zrnových hmotách sa pozorujú tieto sorpčné javy:
Adsorpcia – fenomén. absorpcia alebo uvoľňovanie pár a plynov povrchom produktu.
Absorpcia - napr. absorpcia alebo uvoľňovanie pár a plynov celým objemom.
Chemisorpcia - yavln. chemická interakcia pár a plynov s látkami zŕn.
Kapilárna kondenzácia - - jav. sedimentácia skvapalnených pár a plynov na povrchu makro- a mikropórov.
Obilie a obilná hmota vo všeobecnosti sú dobré sorbenty a majú značnú sorpčnú schopnosť. Je to spôsobené nasledujúcimi dôvodmi:
zrno má kapilárnu poréznu koloidnú štruktúru;
pórovitosť.
Zrno je typické kapilárne porézne koloidné teleso. Medzi bunkami a tkanivom zrna sú makro- a mikrokapiláry a póry. Steny pórov sú povrchom podieľajúcim sa na sorpčných prejavoch – ide o tzv. aktívny povrch.
Aktívny povrch zrna je 200-krát väčší ako skutočný povrch.
Sorpčné procesy sú charakteristické najmä pre obilné škrupiny, pretože majú výraznú kapilárnu poréznu štruktúru.
Procesy ako vlhčenie, aktívne vetranie, sušenie a skladovanie sa vykonávajú s prihliadnutím na sorpčné vlastnosti zrna.
Existujú 2 prípady sorpčných prejavov: 1) sorpcia rôznych pár a plynov; 2) sorpcia vodnej pary (hygroskopicita).
Obilie a obilné produkty majú dobré hygroskopické vlastnosti a preto je potrebné s tým počítať vo všetkých fázach práce s obilím. Pri pestovaní obilia na poli s burinami (palina, cesnak), ktoré majú špecifický zápach, ktorý zrno dokáže absorbovať. Zrno tak získava pach paliny alebo cesnaku, ktorý sa ťažko odstraňuje (odstráni sa pri umývaní zrna).
Pri preprave obilia v nevhodnom vozidle (rozliaty petrolej, benzín) dochádza k sorpcii týchto vecí. Taktiež pri vykonávaní dezinsekcie je potrebné počítať so sorpciou rôznych chemikálií obilím, ktoré sú škodlivé nielen pre hmyz, ale aj pre zvieratá a ľudí.
Hygroskop. Svätená voda je absorpcia alebo uvoľňovanie vodnej pary.
| Burina | Dĺžka | šírka | Hrúbka | Kritické rýchlosť | ||||
| M | σ | M | σ | M | σ | M | σ | |
| Pšenica ukrajinská | 6,43 | 0,43 | 3,15 | 0,33 | 2,91 | 0,28 | 10,08 | 0,48 |
| Kooperátorská pšenica | 6,52 | 0,43 | 3,11 | 0,25 | 2,87 | 0,29 | 10,02 | 0,39 |
| Pšeničná Šmitovka | 6,02 | 0,56 | 2,79 | 0,35 | 2,56 | 0,31 | 9,60 | 0,38 |
| Eruthrospermum pšenice | 6,14 | 0,54 | 2,75 | 0,30 | 2,59 | 0,29 | 9,67 | 0,41 |
| Moskovská výberová pšenica 2460 | 5,83 | 0,39 | 3,33 | 0,22 | 2,92 | 0,22 | 9,91 | 0,41 |
| Selektívna pšenica 575 | 6,21 | 0,44 | 2,89 | 0,25 | 2,66 | 0,22 | 9,71 | 0,37 |
| Červená pšenica | 6,43 | 0,65 | 2,95 | 0,33 | 2,71 | 0,33 | 9,91 | 0,39 |
| Pšeničná Poltavka | 5,86 | 0,51 | 2,67 | 0,31 | 2,37 | 0,27 | 9,40 | 0,39 |
| Červená pšenica bez prístrešku | 6,16 | 0,52 | 2,88 | 0,29 | 2,75 | 0,26 | 9,72 | 0,41 |
| Pšenica Saratov | 6,07 | 0,52 | 2,83 | 0,29 | 2,47 | 0,25 | 9,61 | 0,39 |
| Wheat White awnless | 5,98 | 0,48 | 2,80 | 0,26 | 2,53 | 0,23 | 9,57 | 0,38 |
| Pšeničná Arnautka | 6,93 | 0,58 | 3,09 | 0,27 | 2,88 | 0,38 | 10,24 | 0,42 |
| Pšeničná Ulka | 6,57 | 0,62 | 3,02 | 0,31 | 2,67 | 0,28 | 9,97 | 0,44 |
| Pšeničná Beloturka | 6,07 | 0,50 | 2,73 | 0,27 | 2,52 | 0,26 | 9,58 | 0,40 |
| Pšenica č.69 | 6,47 | 0,60 | 2,99 | 0,27 | 2,80 | 0,27 | 9,93 | 0,45 |
| Pšenica č.841 | 7,01 | 0,62 | 2,91 | 0,33 | 2,69 | 0,32 | 10,13 | 0,42 |
| Pšenica č. 2451 | 6,55 | 0,36 | 2,81 | 0,23 | 2,55 | 0,20 | 9,83 | 0,40 |
| Pšenica č.189 | 6,71 | 0,46 | 3,05 | 0,23 | 2,84 | 0,26 | 10,11 | 0,43 |
| Žltá obilná raž | 6,74 | 0,69 | 2,23 | 0,23 | 2,06 | 0,21 | 9,12 | 0,45 |
| Žitná Eliseevskaja | 6,67 | 0,72 | 2,16 | 0,24 | 1,95 | 0,27 | 9,02 | 0,44 |
| bieloruské žito | 6,92 | 0,71 | 2,36 | 0,25 | 2,41 | 0,23 | 9,43 | 0,47 |
Tabuľka 6
Počiatočné údaje pre výpočet sušičky
| t 3,0 °C | W, % | ||||||||||||||
| 20,6 | |||||||||||||||
| 20,3 | |||||||||||||||
| 19,6 | |||||||||||||||
| 19,3 | |||||||||||||||
| 18,6 | |||||||||||||||
| 18,3 | |||||||||||||||
| 17,6 | |||||||||||||||
| 17,3 | |||||||||||||||
| 16,7 | |||||||||||||||
| 16,4 | |||||||||||||||
| 15,8 | |||||||||||||||
| 15,5 | |||||||||||||||
| t 1,0 °C | |||||||||||||||
| φ 1, % |
Tabuľka 7
Fyzikálno-mechanické vlastnosti materiálu zŕn v tvare „M a σ“
| Kultúra a burina | obsah, % | Dĺžka | šírka | Hrúbka | Kritické rýchlosť | ||||
| M | σ | M | σ | M | σ | M | σ | ||
| 1. Jačmeň | 91,5 | 8,61 | 0,55 | 3,48 | 0,30 | 2,83 | 0,30 | 9,66 | 0,40 |
| 2. Ergot | 0,5 | 6,28 | 1,14 | 2,52 | 0,39 | 2,23 | 0,34 | 8,26 | 1,25 |
| 3. Hrach | 3,0 | 7,81 | 0,72 | 7,75 | 0,72 | 7,52 | 0,80 | 14,00 | 1,00 |
| 4. Pšenica | 3,0 | 5,88 | 0,50 | 2,60 | 0,36 | 2,39 | 0,25 | 9,30 | 0,40 |
| 5. Tatárska pohánka | 2,0 | 4,54 | 0,26 | 2,88 | 0,29 | 2,86 | 0,26 | 8,56 | 0,63 |
Tabuľka 8
Fyzikálno-mechanické vlastnosti obilného materiálu vo forme „od a do“
| Kultúra a burina | obsah, % | Dĺžka | šírka | Hrúbka | Kritické rýchlosť | ||||
| od | predtým | od | predtým | od | predtým | od | predtým | ||
| 1. Jačmeň | 91,5 | 6,96 | 10,26 | 2,58 | 4,38 | 1,93 | 3,73 | 8,46 | 10,86 |
| 2. Ergot | 0,5 | 2,86 | 9,70 | 1,35 | 3,69 | 1,21 | 2,25 | 4,51 | 12,01 |
| 3. Hrach | 3,0 | 5,65 | 9,97 | 5,59 | 9,91 | 5,12 | 9,92 | 11,00 | 17,00 |
| 4. Pšenica | 3,0 | 4,38 | 7,38 | 1,52 | 3,68 | 1,64 | 3,14 | 8,10 | 10,50 |
| 5. Tatárska pohánka | 2,0 | 3,76 | 5,32 | 2,01 | 3,75 | 2,08 | 3,64 | 6,67 | 10,45 |
Tabuľka 10
Výpočet čistoty pri oddeľovaní ľahkých nečistôt ( l= 8,6 m/s)
| Nie | Kultúra a burina | obsah, % | M | σ | X | ε | % k počiatočnému obsahu | % načítať | % na vyrovnanie |
| 1. | Jačmeň | 91,5 | 9,66 | 0,40 | -2,65 | -49,58 | 99,58 | 91,12 | 92,730 |
| 2. | Ergot | 0,5 | 8,26 | 1,25 | 0,27 | 10,66 | 39,34 | 0,20 | 0,203 |
| 3. | Hrach | 3,0 | 14,00 | 1,00 | -5,40 | -50,00 | 100,00 | 3,00 | 3,104 |
| 4. | Pšenica | 3,0 | 9,30 | 0,40 | -1,75 | -46,04 | 96,04 | 2,88 | 2,980 |
| 5. | Tatárska pohánka | 2,0 | 8,56 | 0,63 | 0,06 | 2,40 | 47,60 | 0,95 | 0,983 |
| 98,15 | 100,00 |
Tabuľka 11
Výpočet čistoty pri oddeľovaní hustých nečistôt ( l= 3,9 m/s)
| Nie | Kultúra a burina | obsah, % | M | σ | X | ε | % k počiatočnému obsahu | % načítať | % na vyrovnanie |
| 1. | Jačmeň | 92,730 | 2,83 | 0,30 | 3,57 | 50,00 | 100,00 | 92,730 | 95,702 |
| 2. | Ergot | 0,203 | 2,23 | 0,34 | 4,91 | 50,00 | 100,00 | 0,203 | 0,209 |
| 3. | Hrach | 3,104 | 7,52 | 0,80 | -4,52 | -50,00 | 0,0 | 0,000 | 0,000 |
| 4. | Pšenica | 2,980 | 2,39 | 0,25 | 6,04 | 50,00 | 100,00 | 2,980 | 3,075 |
| 5. | Tatárska pohánka | 0,983 | 2,86 | 0,26 | 4,00 | 50,00 | 100,00 | 0,983 | 1,014 |
| 96,896 | 100,00 |
Objemová hmotnosť.
Sušiace zariadenia sa zvyčajne používajú spolu s ďalšími zariadeniami a strojmi aj na pozberové spracovanie obilnín. V komplexoch na sušenie obilia sa spravidla používajú nádoby na mokré (nárazové mokré skladovanie) s kužeľovým dnom. Linky lacných síl na uskladnenie obilia budú zverejnené neskôr. Sušičky obilia sú prioritou...
Pre výpočet produktivity sušiaceho zariadenia, kapacity prijímacích, rezervných a kompenzačných nádrží je potrebné poznať objemovú hmotnosť spracovávaného obilného materiálu, t.j. pomer hmotnosti materiálu k objemu, ktorý zaberá. V literatúre možno nájsť pre tento ukazovateľ rôzne názvy: hustota zrnitej hmoty, povaha, objemová hmotnosť atď. Objemová hmotnosť (B) sa zvyčajne vyjadruje v kilogramoch alebo tonách materiálu na 1 m 3 nádoby. Objemovú hmotnosť ovplyvňuje tvar, veľkosť a hustota jednotlivých zŕn, ako aj stav ich povrchu. Ak je povrch škrupiny zrna drsný, potom môže mať hmota zrna menej husté balenie ako pri hladkom povrchu, a teda nižšiu objemovú hmotnosť. So zmenami vlhkosti zrna sa mení hustota zrna a zŕn, čo ovplyvňuje objemovú hmotnosť. Charakter tohto vplyvu sa líši medzi jednotlivými plodinami a dokonca aj odrodami. Spravidla pri poklese vlhkosti zrna objemová hmotnosť narastá (u pšeničného zrna, keď vlhkosť klesne z 30 na 15%, objemová hmotnosť sa zvyšuje o 12-15%). V tabuľke sú uvedené údaje o objemovej hmotnosti predčisteného zrna rôznych plodín v rozsahu vlhkosti materiálu 15-30%. Hranice kolísania tohto ukazovateľa sú určené odrodovými charakteristikami a zmenami obsahu vlhkosti materiálu v špecifikovanom rozsahu. Pri výpočte veľkosti nádob na dočasné uskladnenie obilia je potrebné zamerať sa na údaje o prevládajúcich plodinách (najmenšiu objemovú hmotnosť má ovos a slnečnica, najväčšiu proso, ďatelina a hrach).
Objemová hmotnosť B a sypný uhol a zŕn rôznych plodín
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Objemová hmotnosť závisí od spôsobu nasypania zrna do nádoby, čo určuje rôznu hustotu jeho uloženia (rozdiel môže dosiahnuť 10-12%). Preto konštrukcia laboratórneho zariadenia „purki“ na stanovenie objemovej hmotnosti obilia - nádoby s objemom 1 liter - poskytuje referenčnú metódu pre rovnomerné nalievanie materiálu do nádoby.
Znečistenie haldy obilia má tiež významný vplyv na jej objemovú hmotnosť. Objemová hmotnosť je zároveň ovplyvnená nielen množstvom nečistôt, ale aj ich kvalitatívnym zložením. Veľké nečistoty môžu pomôcť uvoľniť hmotu zrna a malé ju zhutniť (vyplnením medzikryštalického priestoru). Podstatná je aj vlhkosť a hustota častíc nečistôt.
Tekutosť.
Najdôležitejšou vlastnosťou zrnitej hmoty je jej tekutosť, ktorá je charakterizovaná sypným uhlom a a uhlom trenia o rôzne povrchy. S klesajúcou vlhkosťou obilnej hmoty sa zmenšuje uhol jej prirodzeného sypu, t.j. uhol medzi základňou a tvoriacou čiarou kužeľa, keď hmota zrna voľne padá na vodorovnú rovinu. Závislosť sypného uhla od vlhkosti obilnej hmoty rôznych plodín ilustrujú údaje v tabuľke ...
So zvyšujúcou sa kontamináciou materiálu a hustotou jeho uloženia sa uhol zväčšuje. Napríklad silne upchatá hromada obilia s vysokou vlhkosťou, zhutnená otrasmi v zadnej časti auta, môže mať uhol odpočinku 70-80 stupňov.
Mnoho operácií pozberového spracovania hromady obilia zahŕňa pohyb materiálu po rôznych povrchoch: potrubia a podnosy, dopravné pásy atď. V tejto súvislosti je dôležité poznať veľkosť uhlov trenia hmoty zrna na rôznych povrchoch a ich závislosť od vlhkosti materiálu. Rozsah zmien uhlov trenia zrna v rozsahu vlhkosti 15-35% je 22-35 stupňov na kovových povrchoch, 25-40 na dopravnom páse.
Pri inštalácii prepravných zariadení by ste mali používať údaje o uhloch sklonu gravitačných rúr a ich prierezoch.
Odolnosť vrstvy zrna proti prúdeniu vzduchu.
Pri výbere ventilátorov na sušenie a vetranie obilia je potrebné poznať hodnotu aerodynamického odporu zrnitej vrstvy S. Táto hodnota závisí od hrúbky vrstvy zrna b, rýchlosti pohybu vzduchu hmotou zrna V a aerodynamických vlastností. obilnej hmoty. Odolnosť vrstvy zrna sa dá určiť podľa vzorca
S = A b V n,
kde A a n sú koeficienty závislé od druhu zrna.
| Kultúra | Koeficienty vzorca (1.4) | Vypočítané hodnoty odporu vrstvy zrna s hrúbkou 1 m pri rýchlosti vzduchu V, m/s | |||||
| Pšenica | A | n | 0,1 | 0,2 | 0,3 | 0,4 | 0,5 |
| 1410 | 1,43 | 0,51 | 1,38 | 2,48 | 3,74 | 5,13 | |
| raž | 1760 | 1,41 | 0,67 | 1,78 | 3,16 | 4,75 | 6,5 |
| Ovos | 1640 | 1,42 | 0,61 | 1,63 | 2,91 | 4,39 | 6,02 |
| Jačmeň | 1440 | 1,43 | 0,52 | 1,41 | 2,53 | 3,82 | 5,25 |
| Kukurica | 670 | 1,55 | 0,19 | 0,54 | 1,02 | 1,59 | 2,24 |
| Proso | 2340 | 1,38 | 0,95 | 2,49 | 4,37 | — | — |
Hodnota S je ovplyvnená hustotou balenia zrnitej hmoty pri jej plnení, stupňom zhutnenia zrnitej vrstvy počas procesu sušenia, kontamináciou materiálu, ako aj jeho vlhkosťou, parametrami vzduchu atď. obzvlášť veľký vplyv má plnenie materiálu a jeho kontaminácia. Pod nepriaznivým vplyvom týchto faktorov sa môže aerodynamický odpor vrstvy zrna zvýšiť o 30-50%. Na zníženie tohto vplyvu je vhodné: pri výbere prostriedkov na nakladanie vetraných nádob a sušiacich komôr uprednostniť také, ktoré zabezpečujú rovnomerné voľné ukladanie materiálu;
Pred vetraním a sušením obilnej hmoty vykonajte predbežné čistenie východiskového materiálu s povinným oddelením malých nečistôt;
pri nakladaní použite „tlmiče“ pre rýchlosť zrna.
