Porcini(hríb) patrí medzi hríby rúrkovité a patrí k druhu Boletus edulis sensu lato z čeľade Boletaceae. Rastie v celej európskej časti Eurázie. Celkovo je známych asi 18 jeho foriem. Aby ste sa pri zbere hríbov nedopustili chýb, musíte o nich mať nejaké informácie. vzhľad a základné pravidlá správania sa hubára.
Najrozšírenejší je hríb smrekový (Boletus edulis f. edulis Fr.). Vyznačuje sa predĺženou nohou so zhrubnutím smerom nadol. Klobúk je hnedý s červeno-gaštanovým nádychom. Povrch je hladký a suchý. Rastie v smrekové lesy.
Hríb dubový (Boletus edulis f. quercicola) sa vyznačuje sivohnedým klobúkom, ktorý je občas pokrytý svetlými škvrnami. Dužina je voľnejšia. Rastie v dubových hájoch a lesoch.
Brezový hríb biely (Boletus betulicolus alebo Boletus edulis f. Betulicola) sa vyznačuje béžovým klobúkom. Rastie pod brezami.
Hríb borovicový (Boletus pinophilus) sa vyznačuje veľkou tmavou čiapočkou, často fialového odtieňa. Farba dužiny je hnedočervená.
Hlavným rozdielom medzi hríbom citrónovožltým (Boletus edulis f. citrinus) je citrónovožltá alebo žiarivo žltá farba klobúka. Rastie v smrekovo-borovicových lesoch.
Neprítomnosťou sieťky na stopke sa vyznačuje huba hladkostopkatá (Boletus edulis f. laevipes). Rastie v brezových lesoch.
Húb má hladký a suchý povrch. Priemer klobúka hríba dosahuje 25 cm, keď je malý, klobúk je pologuľovitý a po dozretí má tvar vankúšika. Farba čiapky sa môže meniť od béžovej po hnedú. Dužina je biela a na reze nemení farbu. Dĺžka nožičky do 17 cm, hrúbka cca 2-6 cm Nohavička je oválna, zospodu sa zhrubňuje, zvrchu pokrytá sieťovaným vzorom biely. Biele rastú nezvyčajne rýchlo, za deň naberajú na dĺžku asi 4 cm.
Je dôležité zbierať opatrne, pretože koše veľmi často obsahujú nejedlé biele dvojité, ktoré sa tiež nazývajú „falošné biele“. Preto by ste mali poznať ich vlastnosti.
Hríb hálkový (Tylopilus felleus) alebo horčica z rodu Tylopil má vonkajšiu podobnosť s mladým hríbom dubovým. Má rovnakú konvexnú čiapočku hnedastej alebo hnedastej farby. Noha je oválneho tvaru, zosilnená v spodnej časti a pokrytá sieťovaným vzorom. Farba jemne pórovitej rúrkovitej vrstvy nie je typická pre hríby, je ružová alebo sivobiela. Hlavným rozdielom je však veľmi horká chuť, ktorá dokonca odpudzuje hmyz. Dvojník preto vždy vyzerá bezchybne.
Do rodu Boletus patrí aj hríb satanský (Boletus satanas). Má vankúšikovitý uzáver a súdkovitú stopku. Klobúk je sivobiely, olivový alebo hnedastý. Rúrková vrstva je oranžová alebo akékoľvek odtiene červenej. Charakteristické znaky: Sieťovaná noha v strede má sýto červenú farbu a po rozrezaní do piatich minút sa dužina zmení na modrú. Starí jedinci majú zápach hnijúcej cibule.
Kedy zbierať hríby? Keď idete do lesa zbierať huby, je dôležité vedieť, kedy a kde ich zbierať. Keďže optimálna teplota pre rast hríbov trvá dlho v júli a auguste, je čas ich hľadať, čím väčšie sú zmeny teploty a vlhkosti, tým menej sa vyvíjajú plodnice hríba. Najlepšie klimatické podmienky sú krátkodobé búrky s hmlovými, teplými nocami. Zber začína pred východom slnka, keďže v túto dennú dobu sú oveľa viditeľnejšie. Musíte kráčať pomaly a pozorne skúmať svoje okolie. Hríby rastú v dobre odvodnených, vlhkých piesočnatých alebo hlinitých pôdach.
Ak je leto vlhké, mali by ste hľadať hríby ďaleko od stromov na suchých, dobre vyhriatych kopcoch, čistinách a okrajoch. A ak je leto suché, je lepšie pozerať sa pod stromy, v hustej tráve - kde sa dobre udržiava vlhkosť. Okrem toho sa verí, že hríby rastú častejšie tam, kde rastú smrže.
Obľúbenou pochúťkou červíkov sú čerstvé hríby. Škodcovia sú obzvlášť aktívni v teplé počasie. Pre biele, ktoré rastú na otvorenom mieste, je taká zvláštnosť: koreň je čistý, ale čiapka sa ukáže ako červivá. Červy sa dostanú do uzáveru zospodu; priechody červov a spodná časť uzáveru sú hnedé. Takéto huby je potrebné rozrezať na polovicu a vyčistiť od červích dier.
Zrelý hríb sa nebojí mrazu. Ak sa teda zber uskutočnil po silnom mraze, rozmrazené bielka budú mať obvyklý vzhľad a chuť.
Dlhodobá štúdia načasovania vzhľadu jedlé huby V stredný pruh Rusko nám umožňuje identifikovať určitý vzor. Ako prvé sa v jarnom lese - od polovice apríla do polovice mája - objavujú smrže a struny. Nasledujú tri zbery alebo, ako hovoria skúsení hubári, „vrstvičky“, odlišné v zložení húb, a čo je najdôležitejšie, v produktivite.
Prvá úroda nastáva v období klasenia ozimnej raže. Preto sa huby, ktoré sa v tomto čase objavujú (biele huby, hríby, hríby a hríby), často nazývajú „hroby hríby“. Prvá úroda ušľachtilých húb v novej sezóne je vždy vítaná, no malá a robí zberateľom len veľkú radosť. krátky čas. Hľadajú klásky na dobre osvetlených miestach: čistinky, okraje lesov, čistinky, pri cestičkách, medzi vzácnymi listnatými porastmi.
Druhá vrstva húb sa objaví 2-3 týždne po prvej. Zložením je oveľa rozmanitejšia, ale výnosom slabá. Trvá nie viac ako 2-3 týždne. Huby sa objavujú najmä na otvorených miestach, menej často v dospelých listnatých lesoch.
Tretia vrstva sa právom považuje za hlavnú úrodu húb. Z hľadiska rozmanitosti húb, načasovania plodenia a sily je bezkonkurenčný. Huby sa zbierajú na otvorených priestranstvách aj pod lesným baldachýnom.
V tabuľke sú zhrnuté informácie o načasovaní zberu množstva jedlých húb. Treba mať na pamäti, že tu uvedené dátumy sú pre moskovský región. Ak teda bývate vo viac severných regiónoch, potom sa začiatok zberu húb oneskorí o 1-2 týždne a koniec príde skôr o to isté obdobie. Ak sa nachádzate južne od moskovského regiónu, zber húb by sa mal očakávať o 1 až 2 týždne skôr, ako sú dátumy uvedené v knihe. Zároveň sa o 1-2 týždne predlžuje aj hubárska sezóna. Uvedené dátumy sú len orientačné a môžu sa z roka na rok mierne líšiť v závislosti od konkrétnych okolností poveternostné podmienky.
| Druhy húb | Smieť | júna | júla | augusta | septembra | októbra | ||||||||||||
| Desaťročia | ||||||||||||||||||
| ja | II | III | ja | II | III | ja | II | III | ja | II | III | ja | II | III | ja | II | III | |
| Morel | ||||||||||||||||||
| Porcini | ||||||||||||||||||
| Hríb | ||||||||||||||||||
| hríb | ||||||||||||||||||
| lišajník | ||||||||||||||||||
| Olejnička | ||||||||||||||||||
| Mosswort | ||||||||||||||||||
| Medová huba | ||||||||||||||||||
| Ryzhik | ||||||||||||||||||
| Volnushka | ||||||||||||||||||
| Gruzd | ||||||||||||||||||
| Hodnota | ||||||||||||||||||
| Russula | ||||||||||||||||||
| Šampiňón | ||||||||||||||||||
| Belyanka (biela volnushka) | ||||||||||||||||||
| Gorkushka | ||||||||||||||||||
| zelenáč | ||||||||||||||||||
| Seruška | ||||||||||||||||||
| Kozľak | ||||||||||||||||||
| Pláštenka | ||||||||||||||||||
| Čiapka | ||||||||||||||||||
| Ryadovka | ||||||||||||||||||
| husle | ||||||||||||||||||
Biela huba (lat. Boletus edulis) je druh huby, ktorá patrí do oddelenia Basidiomycetes, trieda Agaricomycetes, rad Boletaceae, čeľaď Boletaceae, . Toto je najpestrejší zástupca húbovej ríše. Skrátený názov huby je jednoducho „biely“, niektorí ho nazývajú hríb. Dokonca aj neskúsení hubári ľahko rozpoznajú „lesnú celebritu“ a naplnia si ňou košíky.
Biela huba dostala svoje meno v dávnych dobách, keď sa huby často sušili a nie vyprážali alebo dusili. Mramorovaná dužina hríbu aj po tepelnej úprave a vysušení zostáva dokonale biela. Ľudia si túto vlastnosť všimli a hubu s tmavou čiapkou nazvali bielou. Iná verzia názvu je spojená s kontrastom prasiatka s menej chutnými a menej hodnotnými „čiernymi“ hubami, ktorých dužina na reze stmavne.
klobúk
Všetky huby rodu hríb majú nápadne jemnú vôňu a pikantnú chuť.
Hnedohnedá čiapočka zrelého hríbu dorastá v priemere do 7-30 centimetrov. V určitých zemepisných šírkach sa však pri silných dažďoch a miernych teplotách objavujú aj hríby s priemerom klobúka 50 centimetrov.
Určenie veku huby je pomerne jednoduché: klobúk mladého hríbu má takmer umelecky riešený vypuklý tvar, zatiaľ čo prezreté huby sú plochejšie, niekedy dokonca padnuté. Povrch čiapky hríbu má vo väčšine prípadov príjemnú na dotyk, mierne zamatovú štruktúru, vrchná šupka je pevne spojená s dužinou, takže je ťažké ju oddeliť. V suchom a veternom počasí je klobúk pokrytý sieťou malých, ale hlbokých vrások alebo prasklín, čo vedie k poškodeniu vnútorných pórov huby. V daždivom počasí je na vrchnej časti čiapky vidieť tenký film hlienu. Farba čiapky hríbov sa môže líšiť - od červenohnedej až po takmer mliečne bielu. Ako staršia huba, čím je čiapka tmavšia a hustejšia a pokožka získava charakteristickú drsnosť.
Buničina
Dužina zrelého hríbu je hustá, šťavnatá a väčšinou mäsitá, s atraktívnou bielou farbou. V starých hubách sa mení na vláknitú štruktúru, odtieň buničiny získava mierne žltý alebo svetlobéžový tón.
Leg
Výška nohy ošípanej je malá, v priemere dosahuje 12 centimetrov, ale môžete sa stretnúť aj s „vysokými“ zástupcami, ktorých noha dosahuje výšku 25 centimetrov. Priemer stonky je 7 cm, menej často - 10 cm Charakteristickým znakom huby ošípanej je tvar jej stonky: má tvar suda alebo palice, časom sa v starých hubách stáva valcovitým, mierne predĺženým. v strede a hrubá na základni a uzávere. Jeho farba sa mení od bielej po tmavohnedú, niekedy s tmavočervenými škvrnami. Existujú hríby, ktorých farby klobúkov a nôh sú takmer úplne identické. Na spodnej časti uzáveru má stonka často sieť svetlých tenkých žíl, niekedy takmer nerozoznateľných na hlavnom pozadí kože.
Prikrývka a spórový prášok
Neexistujú žiadne zvyšky obalu húb - spodok stonky je dokonale čistý.
Výtrusný prášok má šťavnatý olivovo-hnedý odtieň, samotné výtrusy húb majú tvar vretena, ich rozmery sú úžasne malé: 15,5 x 5,5 mikrónov. Rúrková vrstva je svetlá, potom zožltne a získa olivovozelený odtieň.
Porcini huby rastú na všetkých kontinentoch, s výnimkou príliš suchej Austrálie a studenej Antarktídy. Vyskytuje sa v celej Európe, na severe a Južná Amerika, v Mexiku, na územiach Číny, Japonska a v severných oblastiach Mongolska, v severná Afrika, na Britských ostrovoch, na Kaukaze, Kamčatke, Ďaleký východ, v stredných a južných šírkach Ruska. Veľmi často sa ošípané huby nachádzajú v severnej tajge, v európskej časti Ruska a na Ďalekom východe.
Rastový cyklus hríbov je veľmi variabilný a závisí od miesta rastu. Porcini huby začínajú rásť v máji alebo júni a hojný výskyt hubových ostrovov končí koncom jesene - v októbri až novembri (v teplých oblastiach). V severných oblastiach rastie biely hríb od júna do septembra, s hromadným zberom sa začína v druhej polovici augusta. Fáza rastu biely hríb pomerne dlho: len za celý týždeň dosiahne zrelý vek. Huby rastú v rodinách alebo krúžkových kolóniách, takže stretnutie s jedným hríbom v lese často sľubuje pre hubára istý úspech.
Porcini huby rastú v ihličnatých aj listnatých resp zmiešané lesy pod stromami ako je smrek, borovica, dub, breza, hrab, jedľa. Huby prasiatka možno zbierať na miestach pokrytých machom a lišajníkom, na piesočnatých, piesočnatých a hlinitých pôdach, ale tieto huby zriedka rastú na močiarnych pôdach a rašeliniskách. Biela huba miluje slnečné svetlo, ale môže rásť aj v tmavých oblastiach. Huba rastie zle, keď je pôda podmáčaná a denné teploty vzduchu sú nízke. Biele zriedka rastú v tundre a lesnej tundre, lesnej stepi a v stepných oblastiach sa biele vôbec nenachádzajú.
Medzi hubami ošípaných sa za najznámejšie považujú tieto odrody:
Jedlá huba. Vyzerá podobne, má čiapku hnedej alebo okrovej farby, niekedy s oranžovým odtieňom, umiestnenú na krátkej valcovej stonke. Sieťka na stonke huby je biela alebo hnedá. Klobúk má priemer 6-30 cm Dužina je biela.
Sieťovaný hríb sa vyskytuje v bukových, dubových, hrabových a gaštanových lesoch Európy, Severná Amerika a Afrike, v Zakaukazsku. Vyskytuje sa v júni až septembri, ale nie príliš často.
Jedlý druh húb ošípaných sa vyznačuje veľmi tmavohnedou farbou klobúka a stonky - niekedy sú takmer čierne. Na nohe je sieťka, najprv biela, potom orech. Noha má cylindrický tvar. Dužina húb bronzovej je biela, na reze nemení farbu, je hustá, s príjemnou vôňou a chuťou.
Tmavo bronzový hríb sa vyskytuje v dubových, bukových, dubovo-hrabových lesoch od júla do októbra a je bežný v západných a južné krajiny Európa, často sa vyskytuje v Spojených štátoch.
Zvláštnosťou druhu je veľmi svetlá, takmer biela farba čiapky, ktorá dosahuje v priemere 5-15 cm. Menej často má jeho farba mierne krémový alebo svetložltý odtieň. Stonka huby je súdkovitá, bielohnedej farby, v hornej časti má bielu sieťku. Na reze huba nezmodrie, dužina huby je biela.
Rastie výlučne pod brezami a nachádza sa na celom svojom biotope, kde sú brezové lesy a háje, pozdĺž ciest a na okrajoch. Plody od júna do októbra jednotlivo alebo v skupinách. Často rastie v celom Rusku, ako aj v západnej Európe.
Druh húb s veľkou čiapočkou tmavej farby, niekedy s fialovým odtieňom. Klobúk má priemer 6-30 cm Dužina huby pod tenkou šupkou klobúka má hnedočervenú farbu v stonke je biela a na reze nemodrie. Stonka huby je hrubá, krátka, bielej alebo hnedej farby a má svetlohnedú alebo červenkastú sieťku.
Borovicová huba rastie v borovicových lesoch na piesočnatých pôdach av horách, menej často v smrekových a listnatých lesoch a nachádza sa všade: v Európe, Strednej Amerike, Rusku (v severných oblastiach európskej časti, na Sibíri).
Huba s hnedou čiapočkou, ale nie s hnedastým, ale sivým odtieňom, niekedy sú na čiapke „roztrúsené“ svetlé škvrny. Dužina tohto druhu je voľná a menej hustá ako u iných bielych odrôd.
Dubový hríb možno nájsť v dubových lesoch Kaukazu a Primorského kraja, často sa vyskytuje v strednom Rusku a jeho južných územiach.
Najbežnejší druh húb ošípaných. Noha je predĺžená a v spodnej časti má zhrubnutie. Sieťka siaha do tretiny alebo polovice nohy. Klobúk má hnedú, červenkastú alebo gaštanovú farbu.
Smrekový hríb rastie v jedľových a smrekových lesoch v Rusku a Európe okrem Islandu. Biela huba sa objavuje v júni a plodí až do jesene.
Pre vysoký obsah minerálnych látok je hríb obyčajný medzi najobľúbenejšie a zdravé huby. Aké sú výhody hríbov ošípaných?
Porcini huba je nízkokalorická, pozostáva z 90% vody, je ideálna na sušenie, je vyprážaná a dusená a nakladaná na budúce použitie v zime. Chuť uvarenej dužiny je hneď po očistení nezvyčajne jemná, vydáva atraktívnu hubovú vôňu, ktorá sa zintenzívni až po tepelnej úprave. Biela huba má najsilnejšiu arómu po správnom vysušení, kedy dužina postupne stráca vlhkosť.
Akákoľvek huba je pre ľudské trávenie dosť náročná. Najdostupnejšie na trávenie sú však sušené ošípané, pretože v sušenej forme ľudské telo absorbuje až 80% bielkovín ošípaných. Toto je forma huby, ktorú odporúčajú odborníci na výživu.
Porcini je jedlá huba, ale v niekoľkých prípadoch môže spôsobiť aj otravu:
Najjednoduchšia rada pre ľudí, ktorí hubám nerozumejú a môžu si pomýliť hríb so žlčníkom, je nezbierať huby, ktoré na reze zmodrajú (ružové, červené) a majú horkastú chuť!
Jedným z hlavných rozdielov medzi hríbom ošípaným a nepravým žlčníkom je farba rezu. Pri rezaní dužina hálkovej huby stmavne a získa ružovo-hnedú farbu. Dužina húb nemení farbu a zostáva biela.
Hálkový hríb má na stopke pomerne svetlú sieťovitú kresbu, ktorú jedlý hríb nemá.
Rúrkovitá vrstva nepravého hríbu má ružovkastú farbu, zatiaľ čo u pravého hríbu je biela alebo žltá.
Nepravá biela huba je horká, na rozdiel od jedlej bielej huby. Okrem toho sa horká chuť žlčovej huby nemení pri varení alebo vyprážaní, ale môže sa znížiť pri morení v dôsledku pridania octu.
Prečítajte si o nejedlej falošnej hríbe.
Falošná biela huba
Mnoho hubárov sa zaujíma o to, kde teraz rastú hríby? A to nie je prekvapujúce, pretože fanúšikovia „tichého lovu“ sú v úžase nad týmto makromycetom, ktorý sa nazýva zázrak hubové kráľovstvo. Preto otázka „kde rastú“ nie je ani zďaleka nečinná, každý hubár ich s veľkou radosťou vloží do košíka.
Popis
V ranom veku má huba ošípaná pologuľovú čiapočku, ale časom sa narovnáva, stáva sa konvexnejšou a niekedy sa splošťuje. Jeho priemer môže dosiahnuť 20 cm alebo viac. Farba čiapky sa mení od svetlohnedej po tmavohnedú. Farba priamo závisí od miesta, kde rastú hríby. V ihličnatých lesoch sú čiapky gaštanovohnedé s červenkastým alebo tmavohnedým odtieňom. V listnatých lesoch je ich farba svetložltá alebo svetlá. Farebná schéma závisí aj od úrovne osvetlenia. Na slnku sa huba zdá opálená - jej povrch stmavne.
U mladých je vrstva matne biela. V priebehu času sa farba stáva mierne žltkastou, trochu so zelenkastým odtieňom. Mladé makromycéty majú sudovitú stopku, svetlosivú alebo svetlohnedú. Ako rastie do výšky, získava valcovitý tvar. Jeho priemer je až 7 cm, výška - až 15 cm Buničina je biela, silná a pri rozbití nemení farbu. Čerstvé huby nemajú špecifickú vôňu. Bohaté na vitamín D.
Tieto makromycéty sa nachádzajú všade v zmiešaných, listnatých a ihličnatých lesoch. Zbierajú sa od júna do októbra. Najzaujímavejšie je, že podľa farby plodnice môžete určiť, kde rastú hríby konkrétneho poddruhu. Podľa tejto charakteristiky a „registrácie lesa“ existuje asi dvadsať odrôd makromycetov. Takže rozlišujú medzi smrekom a brezou, borovicou a kravou, ako aj inými. Všetky tieto makromycéty patria do najvyššej kategórie. Rastú na všetkých typoch pôdy, okrem rašeliny. V niektorých regiónoch sa tieto huby vyskytujú vo veľmi veľkých množstvách.
Huby prasiatka tvoria mykorízu s niektorými druhmi stromov. Ovocie prinášajú vo vlnách. Prvá vlna začína začiatkom júna, druhá - bližšie k polovici júla, tretia - v auguste atď. Výnos sa líši. Prvá úroda je spravidla najchudšia. Hubári veria, že táto makromycéta je nejako spojená s Kde rastie hríb, nájdete aj jedovatú krásku. Okrem toho biela sprevádza muchovník. Ak druhá prináša ovocie, znamená to, že sa objavila huba ošípaná. Je pravda, že spoľahlivosť týchto informácií je ťažké overiť.
Porcini huby sa konzumujú nakladané, dusené, vyprážané, varené alebo sušené. Pripravuje sa z nich nespočetné množstvo jedál. A ak čerstvý exemplár nemá špeciálnu vôňu (ako už bolo spomenuté), potom je aróma sušených makromycetov jednoducho jedinečná. Niektorí hubári sa domnievajú, že akékoľvek iné použitie tohto produktu je rúhanie. Mimochodom, ak suché hríby uchovávate niekoľko hodín v jemne osolenom mlieku, opäť sa stanú čerstvými. Tieto makromycéty sú dvakrát tak výživné ako kuracie vajcia.
Huba obyčajná, ľudovo nazývaná vznešená kráska a kráľ húb, sa radí medzi lesné produkty s najlepšou chuťou. Z voňavého lesného produktu môžete pripraviť veľa jedál: polievky, soljanky, pečienky, koláče, uhorky a marinády. V prírode existujú asi dve desiatky druhov húb, ktoré sa líšia farbou a miestom rastu.
Huba obyčajná, ľudovo nazývaná vznešená kráska a kráľ húb, sa radí medzi lesné produkty s najlepšou chuťou.
Boletus je rozšírený na všetkých kontinentoch okrem Austrálie. Uprednostňuje usadenie sa v listnatých (breza, dub) a ihličnatých (borovica, smrek) lesoch.
V závislosti od veku miesta rastu sa plodnice húb ošípaných líšia. Ak rastie v dubovom lese, čiapka má svetlú farbu a noha je predĺžená. V brezovom lese sú klobúky tiež svetlé, ale nohy sú hľuzovitého tvaru. Pri usadzovaní v blízkosti jedlí sú umiestnené na dlhých nohách tmavé klobúky. Ak huba rástla v borovicovom lese, má hnedočervený klobúk a krátku hrubú stopku.
Porcini huby začínajú prinášať ovocie jednotlivo, bližšie k jesenné obdobie hromada. Rastie v sezónach:
Hoci je suchohríb svetlomilná rastlina, môže rásť na miestach zatienených hustými korunami. Ak sa v lete pozorujú nízke denné teploty a vysoká vlhkosť, úroda sa môže zbierať iba na otvorených, dobre osvetlených a vyhrievaných poliach. Ak je leto priaznivé, rast húb nezávisí od svetla. Optimálna teplota na rodenie: 15-18°C v lete a 8-10°C na jeseň.
Keďže hríb je veľmi citlivý na teplotné podmienky, v priaznivých klimatických podmienkach rastie veľmi rýchlo. Trvanie obdobia od začiatku rastu po úplnú zrelosť je niekoľko dní. Len za 7–10 dní huba starne a stráca chuťové vlastnosti a hromadenie toxických odpadových produktov škodcov, ktorí sa v ňom usadili. Vzhľadom na túto vlastnosť sa musí zberač húb vopred pripraviť na zber, aby nepremeškal samotný vrchol svojho rastu.
Huby rastú obzvlášť rýchlo po daždi. 2 - 3 dni po zrážkach môžete ísť hľadať hríby. Bližšie k jeseni sa stáva chladnejším a rastom obyvatelia lesa spomaluje.
Je dôležité poznať miesta, kde rastú hríby. Po objavení aspoň jedného jednotlivca by ste mali starostlivo preskúmať blízke územie a preskúmať možné oblasti ich vzhľadu. Odporúča sa rezať huby nožom, ale ak ho nemáte, musíte hubu opatrne rozkývať a vykrútiť ju zo zeme.
Aby nedošlo k poškodeniu zdravia, Je dôležité dodržiavať niektoré pravidlá:
Porcini huby majú biele a husté mäso, prakticky bez chuti, ale s príjemnou arómou. Obsahujú telu prospešné látky. Bylinný produkt Sú široko používané na kulinárske účely, ale pred použitím musia byť riadne spracované.
Je dôležité poznať miesta, kde rastú hríby V severných oblastiach Ruska začínajú hríby prinášať ovocie od začiatku leta, v južných oblastiach - od polovice mája. Dátumy plodenia sa môžu líšiť v závislosti od teplotných podmienok.
Hromadný zber začína v polovici minulý mesiac Leto. Práve v tomto období chodia hubári tichý lov a vrátiť sa s plnými košíkmi. V sibírskych lesoch rastú huby v tajge, v iných okresoch v lesoch s prevahou ihličnatých alebo zmiešaných druhov. Skúsení hubári radia hľadať huby v okolí listnatých stromov vo veku od 50 rokov a borovica 20 - 30 rokov. Pôda by mala byť piesčitá, piesočnato-hlinitá a hlinitá. Hubári nemajú čo robiť v bažinatých oblastiach, pretože tam huby prakticky nerastú.
Huby sú tradičnou a obľúbenou pochúťkou bieloruskej kuchyne. Republika má ideálne hubárske podmienky: dostupnosť zmiešané lesy a močiare. Jedinečný klimatické podmienky majú priaznivý vplyv na rast rôzne druhy huby Prvé jedlé huby sa začínajú objavovať už v prvom jarný mesiac, ale konkrétne dátumy závisia od poveternostných podmienok. Regióny Minsk a Vitebsk sú považované za najlepšie hubárske oblasti. Veľká úroda možno zbierať v lesných oblastiach nachádzajúcich sa v smere Vitebsk.
Odporúča sa medzi nimi hľadať biele huby ihličnaté stromy. Najradšej sa usadzuje na čistinkách a okrajoch lesov. V horúcich dňoch letné dni Najčastejšie sa skrýva v úkrytoch pod stromami a na chladnom jeseň sa vyhrieva na otvorených slnečných miestach, najmä na vlhkej pôde.
Aby ste nepremeškali skrytú hubu, Je dôležité veľmi pozorne si prezerať miesta pozdĺž ciest. Skúsení hubári radia neprechádzať popri malých polovyschnutých lesných potôčikoch a pahorkoch. Je obzvlášť ťažké ho nájsť v opadaných listoch.
Po senosení (zvyčajne od druhej polovice júla) sa objavuje druhá vrstva húb. Po 2 - 3 týždňoch nastáva útlm. Potom prichádza to najhojnejšie hubová vrstva, ktorá pokračuje až do mrazov. Počas leta sa mycélium rozrástlo a pôda sa zahriala, čo prispieva k hojnému plodeniu.
Nie veľa ukrajinských obyvateľov prejavuje záujem o skoré huby. Masívna úroda hodnotnej úrody začína koncom jarného obdobia. Okrem teplé počasie, ešte jeden nevyhnutnou podmienkou Aby sa huby objavili, je potrebná vlhká vrchná vrstva pôdy, inak, ak je nedostatok vlhkosti, nebude zber.
Hľadať hríby môžete kedykoľvek počas celého leta. Obzvlášť veľa ich rastie v lesoch západnej Ukrajiny. Tieto územia sa vyznačujú prítomnosťou vysoké stromy, ktorý pomáha udržiavať požadovanú úroveň vlhkosti, stimuluje rast plesní.
Jeseň je vhodná aj na zber lesné dary, keďže toto obdobie je charakteristické výdatnými zrážkami. Skúsení zberači húb zaznamenávajú vysokú produktivitu regiónu Tsyuryupinsky, kde okrem bielych húb rastú aj iné. chutné huby, napríklad hríb a hľuzovky.
Hríby prasiatka sa vyskytujú pred poklesom teploty v októbri, hoci sa dajú zbierať v Karpatoch po celý rok. Produkt je známy svojimi nutričnými a liečivé vlastnosti. Napriek tomu, že škodcovia sú často pozorovaní vo vnútri plodnice, nestrácajú svoju hodnotu.
V Nemecku je ich najmenej päťtisíc známe druhy huby Tretia časť je jedlá. Porcini huby, aktívne používané v nemeckej kuchyni, sa môžu zbierať už v máji. Objavujú sa vo vzácnych mladých dubových výsadbách, čistinách a medziriadkových rozstupoch. O niečo neskôr sa začínajú objavovať dážďovníky a lišajníky. Vrchol je na jeseň. V regiónoch na južnej strane Bodamského jazera sa dokonca nachádzajú čierne hľuzovky, ktoré sú klasifikované ako gurmánske jedlá.
Pred hľadaním úrody v Nemecku ponúkajú absolvovanie prípravných kurzov vrátane teoretického štúdia a praxe. Aby nedošlo k zámene užitočné lesné krásy s jedovatými jedincami sa odporúča stiahnuť na elektronické zariadeniešpeciálna aplikácia, v ktorej je každý druh húb podrobne a s obrázkami popísaný.
Ale ani skúsení hubári nemôžu nazbierať toľko húb, koľko by chceli, keďže obmedzený zber povoľuje zákon. Ak zneužívate prirodzené dary, môžete dostať vysokú pokutu.
Môžete si pripraviť vývar z ošípaných húb, prospešné vlastnosti ktorý sa považuje za vyšší ako pri tradičnom mäsovom vývare. Obsahuje veľké množstvo vitamíny, ktoré podporujú správna prevádzkaštítnej žľazy a zlepšujú stav vlasov, nechtov a pokožky.
Odborníci neodporúčajú jesť čerstvo pripravené hríby, pretože obsahujú chinín, ktorý narúša vstrebávanie zdravých bielkovín. Aby sa chinín odparil, musí sa produkt najskôr vysušiť. V suchej forme poslúžia na prípravu zeleninových polievok.
Zobrazenia príspevku: 179
