Calocybe gambosa
Májová huba je silná a veľká krása, trochu podobná pestovaným šampiňónom, podľa niektorých gurmánov nie je chuťovo horšia ako tie najlepšie letno-jesenné huby. Májová huba sa usadí otvorená plocha, medzi trávou, na okrajoch a v lesoch. Májový hríb možno nájsť aj v parkoch. Ako napovedá jej veľavravný názov, huba májová sa zvyčajne zbiera v máji. O ostatných hubách, ktoré rastú v máji, pozri, ale táto stránka je venovaná len jednému druhu - májovému hríbu alebo májovému radu.
Májový hríb alebo májový rad je jarná čiapočka. Rastie v čase, keď hubári lovia smrže a motúzy. Huba žije na rôznych miestach: možno ju nájsť na svetlých miestach na okraji lesa, v riedkej tráve, na okrajoch poľných ciest, pozdĺž okrajov tohto poľa, pokiaľ je viac slnka. Huba rastie aj v záhradách a na lúkach a možno ju nájsť aj v rámci mesta – na trávnikoch a záhonoch.
Vzhľad májovej huby je skromný: je celá belavá alebo krémová - klobúk, stonka a taniere. Hubu nemožno nazvať malou - čiapka môže rásť od 3 do 8-10 centimetrov v priemere; Stopka huby je krátka a hrubá, 4-8 centimetrov vysoká a 1-3 centimetre v priemere smerom k základni zhrubne. Čiapky sú najskôr pologuľovité, ale vekom sa deformujú. Dužina huby je hustá a mäsitá, čo je obzvlášť nápadné v porovnaní s nezvyčajne tenkými doskami, a to aj u zrelých húb.
Keďže májová huba je radová huba, rastie v zhlukoch a často vytvára „čarodějnické kruhy“. Má typickú riadkovú vôňu, v definíciách píšu „múčna vôňa“ alebo „vôňa čerstvej múky“ (existuje názor, že májová huba vonia po tráve alebo uhorkách). Huba je pomerne jedlá, ale pre jej špecifickú vôňu a chuť je to skôr získaná chuť. Aj keď ju niektorí považujú za veľmi chutnú hubu.
Na prvý pohľad májová huba vyzerá ako biela huba - jedovatá huba, on je rovnaký biely, mäsité a husté. Ale na rozdiel od bieleho radu, ktorý sa objavuje koncom augusta a rastie až do mrazov, májová huba bude rásť masovo až na jar alebo začiatkom leta. Ďalší rozdiel: májová huba má vôňu čerstvej múky, zatiaľ čo biela (jedovatá) huba prenikavo páchne vlhkosťou a plesňou.
Huba je veľmi cenená v západnej Európe, kde sa tradične zbiera na deň svätého Juraja (23. apríla), hoci sa často objavuje aj o týždeň či dva neskôr. Májová huba, príp Májový rad, tak to volajú: Svätojurská huba, príp Svätojurská huba.
alebo májový rad, májová kalocyba
Májový hríb (tričko, hríb sv. Juraj)(lat. Calocybe gambosa) príp Májový rad vo vede - Kalocybe máj je dobrá jedlá huba z rodu Calocybe, čeľade Lyophyllaceae a radu Agaricales, ktorá bola pomenovaná pre svoju schopnosť prinášať ovocie na jar (zvyčajne v máji), hneď po roztopení snehovej pokrývky.
Májové huby sú obzvlášť nenáročné a nevyžadujú žiadne špecifické podmienky pre svoj rast a neuprednostňujú žiadne konkrétne lesy a pôdy, takže ich nájdete všade a všade ich zbierate, no treba si uvedomiť, že s príchodom leta úplne zmiznú. Preto medzi hubármi nie je májová huba obzvlášť populárna, pretože málokto je pripravený na jar sa túlať lesom a hľadať iba ju. No predsa len sa nájdu takí, ktorí sa na jar s radosťou vyberú do lesa a naplnia si košíky prvými hubami.
Podobné dvojičky májová huba Je nepravdepodobné, že by sa našiel v prírode. A po prvé, je to spôsobené obdobím jeho rastu, keď sa väčšina húb ani neobjaví, a po druhé, svojimi vonkajšími vlastnosťami a farbou. Pri zbere májových húb by ste však mali byť opatrní: môžu vyzerať trochu ako jedovaté entomoly, ktoré môžu rásť aj skoro na jar, ale líšia sa od Májové huby tmavšia farba a veľmi tenká stonka.
Farbou sa májová huba môže podobať iba polojedlej čerešni, ale veľkosťou je jej oveľa nižšia a nerastie v lese, ale najmä v záhradách, parkoch a na námestiach a napr. pravidlo, výrazne Neskôr.
Podľa jeho spotrebiteľa a chuťové vlastnosti Májová huba, rovnako ako ostatné jedlé rady, je klasifikovaná ako jedlé huby štvrtej kategórie, ale vo svojich prospešných vlastnostiach nie je nižšia ako hovädzia pečeň! A samozrejme, jeho neoceniteľnou kvalitou je schopnosť začať prinášať ovocie oveľa skôr ako všetky ostatné jedlé huby - v polovici jari a začiatkom leta.
Májové huby (májové huby) sú jedinečné huby svojho druhu, ktoré spájajú optimálnu rovnováhu živočíšnych a rastlinných bielkovín, čo nie je vôbec typické pre všetky (bez výnimky) ostatné huby. Obsahujú jednoducho obrovský komplex vitamínov, aminokyselín a minerálov. Napríklad vitamín PP, obsiahnutý v májových hubách, posilňuje steny ciev a napomáha krvotvorbe. Vo všeobecnosti, oh prospešné vlastnosti Májové huby boli dobre známe už v staroveku (v Rímskej ríši, starovekej Číne a Japonsku). Odjakživa sa aktívne využívajú pri príprave rôznych tinktúr, extraktov, liečiv a mikroprvky, ktoré sú súčasťou májových húb, podporujú harmonické fungovanie organizmu a posilňujú imunitný systém a zabraňujú vzniku rakovinových nádorov, priaznivo pôsobia na všetky životne dôležité systémy tela, posilňujú kostné tkanivo a zlepšujú funkciu mozgu.
Najsilnejší prírodný antioxidant melanín bol nájdený v májových hubách, preto sa odjakživa používali na liečbu migrény či chronickej únavy, ako aj mnohé srdcovo-cievne ochorenia a tráviace problémy.
K tomu všetkému hubový chitín májových húb dokonale absorbuje všetky toxíny a soli ťažkých kovov a prirodzene ich odstraňuje z tela.
Májový hríb sa veľmi často vyskytuje na lesných čistinkách s humóznymi pôdami alebo na otvorených plochách v malých lesoch (na mnohých miestach, kde sú húštiny vzácnych kríkov), na lúkach, kde navštevuje lesná zver, a na divokých pastvinách (na miestach, kde sa chovajú hospodárske zvieratá). pasené), nie zriedka tvoriace rady alebo kruhy, takzvané „čarodějnické kruhy“.
Májová huba rastie veľmi často na tých istých miestach, kde pred ňou, o niečo skôr, žili smrže a potom struny, a rastie vo veľkých kolóniách v zriedkavých listnaté lesy, výber trávnatej podstielky.
Májová huba je dobre rozložená mierneho pásma stredných zemepisných šírkach a nachádza sa v Európe aj v európskej časti Ruska v lesoch, lúkach a pasienkoch, ako aj na Urale, na Sibíri a na Ďalekom východe.
Aktívne dozrievanie plodov májovej huby začína koncom apríla, s maximálnou intenzitou v máji už v júni postupne klesá a do júla sa úplne zastaví;
Májová huba patrí do sekcie lamelové huby a v jeho doskách sú spóry na rozmnožovanie. Platničky sú úzke, časté, tenké, najskôr sú belavej farby, potom sa stávajú krémovými a svetlookrovými, na stonke sú obyčajne zrastené. Klobúk je najskôr plochý vypuklý alebo hrboľatý, na dotyk suchý, matnej bielej alebo svetlokrémovej farby, potom sa stáva poloprostým, mierne vločkovito vláknitým, bielej farby (u veľmi starých húb však klobúk získava okrový odtieň). Noha je valcovitá, smerom nadol zúžená alebo naopak rozšírená, má tiež matnú bielu alebo svetlokrémovú farbu, ale mierne žltnúcu a bližšie k báze, často okrovú alebo hrdzavookovú. Dužina je hustá, hustá, biela, zrením nemení farbu, s chuťou namočenej múky a výraznou špecifickou vôňou.
Z tohto dôvodu huba májová nie je vhodná na jedenie v „surovej“ forme, ale na všetky ostatné druhy úprav resp. kulinárske kúryúplne vhodné. Môže sa variť alebo použiť do vývarov a omáčok, mraziť, sušiť, nakladať a osoliť. Najlepšie by však bolo vyprážať ho hneď po návrate z lesa, aby ste si vychutnali chuť prvých jarných hríbov.
Májový rad je jedlá huba, ktorá rastie na jar v období zberu šnúrok a smržov. Na rast si vyberá rôzne miesta: presvetlené plochy lesa, boky poľných a lesných ciest, riedku trávu pozdĺž okrajov polí, lúk a záhrad. Dokonca sa dá nájsť aj v mestskom prostredí, napríklad na záhonoch alebo trávnikoch.
Ako identifikovať májový riadok, pretože táto huba nerastie spolu s bežnými typmi riadkov jesenné obdobie? Stojí za zmienku, že plodnica má skôr skromný vzhľad, pretože jej čiapka, stonka a taniere majú rovnakú farbu - belavú alebo krémovú. Niekedy si začínajúci hubári mýlia májový rad so šampiňónmi. Chuť tejto huby podľa nich nie je nižšia ako u tých najlepších jesenných druhov.
Popis májového radu pripomína jedovatý biely rad, ktorý je veľmi jedovatý. Zrejme aj preto nie je májová huba taká populárna ako ostatné. A nie každý je fanúšikom tichý lov„Som pripravený na jar sa túlať lesom a hľadať tento druh. Ale sú gurmáni, ktorí s radosťou zbierajú tento konkrétny rad a plnia si ním košíky do posledného miesta.
Je známe, že jedovatý biely veslár má rovnakú farbu ako májovka. Začína však rodiť koncom augusta a pokračuje až do prvého mrazu. Vôňa tejto huby je veľmi nepríjemná a štipľavá, pripomínajúca pleseň. Porovnajte fotografiu, na ktorej je huba májová a huba biela v prirodzených podmienkach.
Keďže májové huby patria do radov, rastú aj v skupinách a tvoria „krúžky čarodejníc“. Ovocný korpus vonia po čerstvej múke, hoci niektorí hubári tvrdia, že jeho aróma je uhorková alebo pripomína vôňu pokosenej trávy.
Huba sa považuje za jedlú, no nie každý ju uprednostňuje pre jej špecifickú chuť a vôňu.
Všimnite si, že májové huby sú úplne nenáročné na rast. Nevyberajú si žiadne konkrétne lesy ani pôdne typy. Preto sa nachádzajú v akýchkoľvek lesných oblastiach a lesných plantážach. Je však potrebné pripomenúť, že v polovici júna tieto huby úplne zmiznú a ustúpia svojim ostatným bratom.
Pozývame čitateľov, aby sa oboznámili s popisom a fotografiou májového radu, ktoré pomôžu správne identifikovať tento jedlý druh húb. 
latinský názov: Calocybe gambosa.
Rodina: Lyofilizované.
Synonymá: Tričko, Májový hríb, Svätojurský hríb, Májová kalocyba.
Klobúk: V v mladom veku má plochý konvexný alebo hrboľovitý tvar, veľkosť sa pohybuje od 3 do 10 cm. Postupom času sa stáva poloprostitým a nadobúda vločkovitý vláknitý vzhľad. Povrch je na dotyk suchý, bielej alebo svetlokrémovej farby. Veľmi staré exempláre húb získavajú okrovú farbu. Venujte pozornosť fotografii jedlej májovej huby, ako aj tvaru čiapky rôzne štádiá rozvoj.
Noha: valcového tvaru, zúžené alebo rozšírené smerom nadol. Biela alebo svetlo krémová farba, v zrelý vek mierne žltkastý. Na základni má zvyčajne hrdzavý okrový odtieň. Výška od 3 do 9 cm, šírka od 1,5 do 3,5 cm Prezentovaná fotografia májového radu v prírodných podmienkach pomôže každému začínajúcemu hubárovi rozlíšiť jedlú hubu od jedovatého bieleho radu.
Buničina: hustá, biela, farba sa do staroby nemení. Má chuť čerstvej múky so špecifickou vôňou uhorky alebo pokosenej trávy.
Záznamy:úzke, tenké a časté, bielej farby, v dospelosti sa stávajú krémovými.
Aplikácia: nevhodné na konzumáciu v surovom stave. Vynikajúce pre zimné prípravy a iné kulinárske prípravy.
Požívateľnosť: odkazuje na jedlé druhy 4 kategórie, ale z hľadiska užitočných vlastností nie je nižšia ani ako hovädzia pečeň.
Podobnosti a rozdiely: jeho plodová sezóna začína v máji a trvá len asi mesiac, takže huba nemá podobných náprotivkov. Niekedy sa však zamieňa s jarou jedovatý vzhľad entomoly, hoci jeho farba je oveľa tmavšia ako u veslára a noha je oveľa tenšia.
Tichý lov húb, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nezačína s príchodom jesene, ale na jar, keď sa objavia májové huby, ktoré sú preplnené. Už v máji ich môžete nazbierať celý košík a rozmaznávať ich siedmimi jedlami z čerstvých húb.
Málo známe májové huby sa vo vedeckých komunitách zvyčajne nazývajú calocybe (tento názov pochádza z názvu rodu Calocybe). Ľudia ich volajú rôzne – májový rad, svätojurský hríb. A huby z ich čeľade Tricholomataceae sa nazývajú jednoducho tričko.
Huba svätého Juraja sa objavuje v máji a vyskytuje sa až do júla v miernych pásmach Ruska. Nerastie sám, radšej tvorí veľké skupiny v lesoch, trávnatých oblastiach, parkoch, záhradách, pasienkoch, pasienkoch, pozdĺž okrajov. Autor: vzhľad Májová huba pripomína šampiňón. Jeho vôňa a chuť sú podobné tým
Kalotsibe May má mäsitú suchú čiapku, ktorej priemer môže dosiahnuť 12 centimetrov. Spočiatku je konvexný. Ako rastie, stáva sa vyčerpaným. Jeho zvlnené okraje často praskajú. Môže byť plochý alebo s tuberkulom. Čiapka je namaľovaná v krémových, žltkastých alebo sivobielych tónoch.
Je obdarený hustou, hustou, mäkkou, bielou dužinou s múčnatou vôňou a chuťou. Neobľúbená májová huba, ktorej fotografia to dokonale demonštruje vlastnosti, má dužinu vystlanú častými vrúbkovanými alebo zrastenými doštičkami so zubom a stopkou. Farba tanierov je belavá s krémovými odtieňmi.
Farba spórového prášku je krémová. Výtrusy majú vajcovitý alebo elipsoidný tvar. Dĺžka nohy je desať centimetrov, šírka - tri. Je hustá, vláknitá, kyjovitého tvaru. Farebná škála nôh sa pohybuje od belavých tónov až po žltkasté a belavo-krémové odtiene.
Mladé májové huby sa ľahko zamieňajú s jedovatým entolomom. Aj keď sú medzi nimi vážne rozdiely. Má hnedú čiapku s hnedými platničkami. Čiapka sa na zlome sfarbí do červena.
Svätojurské huby sú unikátom. Majú vyvážené zloženie. Sú bohaté na proteínové zlúčeniny, aminokyseliny a vitamín-minerálny komplex. Sú zaradené do štvrtej kategórie jedlých húb.
Čínski, japonskí a rímski liečitelia už od staroveku používali májové huby na výrobu lieky. Pripravovali sa z nich tinktúry a extrakty. Lieky liečili choroby srdca a tráviaceho traktu. Zmiernili migrény a
Vitamínovo-minerálny komplex posilňuje imunitný systém, stimuluje mozog a vedie k harmonickému fungovaniu organizmu. Vďaka tomu sa spevňujú steny ciev a zlepšuje sa krvotvorba. Lekári porovnávajú májový rad s jedlom vyrobeným zo zvieracej pečene.
Rad obsahuje melanín, silný prírodný antioxidant. To, nasýtené hubovým chitínom, pomáha čistiť telo. Chitín zohráva úlohu špongie, ktorá nasáva odpad a toxíny. Naviazané odchádzajú z tela prirodzene.
Májový rad je neškodná huba. Je vyprážaný, solený, nakladaný bez toho, aby sa uchýlil k predbežnému varu. Pri zostavovaní radu však musíte dodržiavať pravidlá. Pri zbere potrebujete úplnú istotu, že v koši končí Kalocybe a nie jedovatá entomola. Hubové telo je náchylné na ľahké hromadenie škodlivých látok. Preto sa huby nezbierajú v dopravných oblastiach a v blízkosti miest.
Riadky musia byť spracované ihneď po zbere. Dlhodobé skladovanie má neblahý vplyv na ich kvalitu. Sú z užitočný produkt premeniť na škodlivé jedlo, ktoré môže mať katastrofálne následky.
Taxonómia:Synonymá:
Svätojurská huba(Angličtina) Calocybe gambosa) je jedlá huba rodu Ryadovka (lat. Calocybe) z čeľade Ryadovky.
Biologický popis
Klobúk:
S priemerom 4-10 cm, u mladých húb má tvar pologule alebo vankúša, pomerne pravidelného okrúhleho tvaru, pri raste sa otvára, často stráca symetriu - okraje sa môžu ohýbať nahor, nadobudnúť vlnitý tvar, atď.; v suchom počasí môže byť klobúk májového radu pokrytý hlbokými radiálnymi trhlinami. Preplnený porast tiež zanecháva stopy: pri dozrievaní sa klobúky značne deformujú. Farba - od žltkastej po bielu, v strednej časti skôr žltá, na obvode viac-menej blízka bielej, povrch hladký, suchý. Dužina klobúka je biela, hustá, veľmi hustá, so silnou múčnatou vôňou a chuťou.
Záznamy:
Časté, úzke, pripevnené k zubom, takmer biele u mladých húb, svetlo krémové u dospelých.
Spórový prášok:
Krém.
Noha:
Hrubé a relatívne krátke (2-7 cm na výšku, 1-3 cm na hrúbku), hladké, čiapočkovej farby alebo o niečo svetlejšie, celé. Mäso nohy je biele, husté, vláknité.
Rozširovanie, šírenie:
Huba svätého Juraja začína rodiť v polovici alebo koncom mája na trávnikoch, okrajoch lesov a čistinách, v parkoch a na námestiach, na trávnikoch; rastie v kruhoch alebo radoch a vytvára v tráve jasne viditeľné „cestičky“. Do polovice júna úplne zmizne.
Podobné druhy:
Svätojurská huba Calocybe gambosa - veľmi nápadná huba vďaka silnej práškovej vôni a dobe plodenia; v máji až júni môže byť tento masívny početný rad zamenený.
Požívateľnosť:
Hríb svätého Juraja sa považuje za veľmi dobrý jedlá huba; S tým by sa dalo polemizovať (koniec koncov, je to vôňa!), ale to si vyžaduje aspoň praktické skúsenosti.
Video o hríbe svätojurská huba:
Poznámky:
Májový hríb, svätojurský hríb, svätojurský hríb, májová kalocyba – koľko názvov pre jednu, aj veľmi dobrú hubu! Je zaujímavé, s akou húževnatosťou a nebojácnosťou orá huba zasvätená svätému Jurajovi brázdy v trávnikoch hlavného mesta; mesto mu dovoľuje viac ako ktorémukoľvek inému zástupcovi hubárskej ríše. Veď mať svojich ľudí na samom vrchole je aj pre hubára prvoradé.
