Torta Korytnačka, ktorej recept s fotkou som pre vás pripravila, deti osloví a na detskú oslavu je ako stvorená. A ak máte deti, tento recept je určite pre vás! prečo? Pretože dnes pripravíme veľmi zaujímavý a vtipný koláč! Buďte si istí, že táto „korytnačka“ nenechá žiadne dieťa ľahostajným. A nielen deti - okolo takého roztomilého dezertu neprejde žiadny dospelý. Najmä muži.
Tento recept poznám od detstva - pripravovala mi ho moja mama, keď som bola malá, takže môžeme povedať, že recept je overený časom. Tento dezert je jemný, jemný a samozrejme chutný. Samozrejme, koniec koncov, sušienka „korytnačka“ so sladkosťami kyslá smotana a čokoládová poleva – ako by to mohlo byť chutné? Nikdy!
Keď moje dieťa ide navštíviť iné deti, napríklad na narodeniny, potom sa nestarám o to, čo s ním dám svojmu synovi. S istotou viem, že všetky deti budú mať radosť z domácich sladkostí, najmä ak sú tieto sladkosti vyrobené v podobe milých a veselých zvieratiek. A keď sa deti zhromaždia u nás, s potešením sledujem, ako korytnačka ako prvá zmizne zo stola.
Aby ste získali krásnu korytnačku, musíte urobiť všetko správne a dúfam, že moje fotografie a podrobný recept vám s tým pomôžu. Ale hneď poviem, že tu nie je nič zložité. Poďme variť?
Na prípravu koláčikov potrebujete nasledujúce produkty:
Na prípravu krému budete potrebovať:
A na polevu vezmeme:
Do vajec pridáme kryštálový cukor.
Šľahať.
Potom pridajte sódu bikarbónu, uhasenú octom.
A pridáme múku.
Vymiesime cesto, ktoré by malo byť husté ako hustá kyslá smotana.
Plech na pečenie prikryjeme pergamenom, ktorý vymastíme olejom. A rozložte cesto polievkovou lyžicou tak, aby sa podľa možnosti ukázalo ako okrúhle.
Tieto kolieska pečieme pri teplote 160 stupňov asi 10 minút.
Kým sa pečú, medzitým si pripravíme krém. Zmiešajte kyslú smotanu s cukrom.
Kyslú smotanu treba poriadne vyšľahať s cukrom, aby sa rozpustila a samotná hmota bola nadýchaná.
Keď sú sušienky pripravené a majú čas trochu vychladnúť, položte ich na rovnú misku a vytvorte korytnačku - telo, potom pancier, hlavu, nohy, chvost.
Namažte kyslou smotanou.
Vytvárame niekoľko vrstiev.
Pár lyžíc krému necháme - budeme ho potrebovať neskôr. Poslednú vrstvu sušienok nenatierame kyslou smotanou, aby sa na ňu dobre prilepila čokoládová poleva.
Keď je korytnačka sformovaná, pripravte si čokoládovú polevu. Nalejte mlieko do hrnca a zohrejte ho. A pridáme cukor, kakao a pridáme maslo. Za stáleho miešania privedieme do varu. Cukor by sa mal úplne roztopiť.
Touto polevou natierame len korytnačí pancier.
Namažte hlavu, nohy a chvost korytnačky zvyšnou kyslou smotanou.
Ďalej urobíme oči (pomocou kvapiek polevy alebo kúskov sušených sliviek/hrozienok). Nakreslíme ústa. To je všetko, náš korytnačí koláč s kyslou smotanou je pripravený! Našu „šelmu“ môžete chvíľu nechať postáť, aby sa nasýtila smotanou. A potom nasaďte kanvicu a doprajte svojej rodine alebo hosťom lahodný dezert!Dobrú chuť!
Tento úžasný kulinársky výtvor je ideálny pre každú príležitosť a bude sa hodiť na sviatočný aj bežný stôl. Jednoduchosť výroby, jemná chuť a sýtosť robia tento koláčik mimoriadne obľúbeným, to bez preháňania obľúbená pochúťka miliónov Každý kuchár si pri listovaní receptov na korytnačí koláč všimne veľa zaujímavé spôsoby Ako variť túto známu pochúťku. Rôzne prístupy vám umožňujú byť kreatívny a vytvoriť niečo výnimočné.
Pomocou rôznych sušienok alebo dokonca palaciniek ako základu môže kuchár experimentovať aj s náplňou: dezert je namočený v kyslej smotane, jogurte alebo kefíre. Okrem toho sa na poskytnutie nových chuťových vnemov často používa čokoláda, kondenzované mlieko a dokonca aj vlašské orechy. Hotový „korytnačí“ dezert môže byť posypaný kakaovým práškom, korením alebo špeciálnym cukrárskym práškom. Toto sladké majstrovské dielo určite poteší každého, kto sa ho rozhodne vyskúšať. Nezvyčajné chuťové tóny vám umožnia nový pohľad na túto klasickú pochúťku.
Ako ľahko a jednoducho pripraviť tortu Grófske ruiny
Existujú absolútne rôzne recepty koláč s rovnakým názvom „Count Ruins“. Jeden je vyrobený na báze piškótového cesta, druhý je vyrobený zo sladkej pusinky, sú tam recepty s bobuľami a inými prísadami. Všetky vyzerajú veľmi chutne a chutia skvele. Ale klasický recept na “Count Ruins” je koláč na báze pusiniek.
Piškótový koláč "korytnačka"
Ingrediencie:
1,5 šálky múky
1,5 šálky kryštálového cukru
2 čajové lyžičky kakaového prášku
1 lyžička prášku do pečiva
Na krém:
200 g masla
pohár cukru
2 šálky kyslej smotany
Na ozdobu:
200 g rozpolených olúpaných vlašských orechov
70 g mliečnej čokolády
farebné posypy
Ako pripraviť korytnačiu piškótu:
Najprv upečte piškótu. Za týmto účelom porazte všetky ingrediencie pomocou mixéra. Plech prikryte pergamenom a lyžicou naň vypracujte malé ploché koláčiky.
Vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme asi 10 minút. Cesto je určené na 3 porcie. Hotové sušienky ochlaďte, 6 z nich odložte, budú potrebné na ozdobenie hlavy, labiek a chvosta korytnačky.
Urobte krém. Maslo zmäknite, v mixéri vyšľahajte do nadýchanej hmoty. Pomaly pridajte cukor, bez zastavenia šľahania, pridajte kyslú smotanu.
Teraz začnite tvarovať samotný koláč. Namočte každú piškótu do krému a položte ich na krásny tanier vo forme šmýkačky.
Z odložených prvkov vytvorte hlavu, labky a chvost. Navrch položte „škrupinu“ z polovíc vlašských orechov. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Pomocou cukrárskeho vrecka naneste krásny dizajn. Korytnačke urobte oči zo želé a všetko ozdobte farebnými posýpkami. Koláč vložíme do chladničky, necháme uvariť a nakysnúť na 2-3 hodiny.
Torta „Korytnačka“ je pozoruhodná aj tým, že jej základ nemusíte piecť sami, ale použite hotové sušienky.
Ingrediencie:
500 g sušienok
200 ml ovocnej šťavy alebo 150 ml likéru alebo kávy zriedenej vodou
Na krém:
1 plechovka kondenzovaného mlieka
1 tyčinka masla (200 g)
100 g tmavej čokolády
Ako uvariť „korytnačku“ z cookies:
Krém pripravíme tak, že kondenzované mlieko vyšľaháme v mixéri spolu so zmäknutým maslom do vzduchová hmota. Vezmite hlbokú misku, zakryte jej dno potravinovou fóliou a rozložte sušienky vo vrstvách.
Každú vrstvu zalejte impregnáciou. Všetko zabaľte do fólie, dajte na pár hodín na chladné miesto, aby bolo všetko dobre namočené.
Vyberte tanier z chladu, opatrne otočte jeho obsah na krásnu misku, odstráňte film. Na výrobu hlavy a labiek vezmite plátky banánov a posypte ich citrónovou šťavou, aby nestmavli.
Vrch torty natrieme krémom a posypeme strúhanou čokoládou. Na hlavu svojej „korytnačky“ si pripevnite panamský klobúk vyrobený z mandarínkovej kože, do labky jej vložte kokteilový dáždnik a dookola posypte zelené kokosové lupienky, ktoré budú pôsobiť ako tráva.
To je všetko, nádherný a krásny koláč je pripravený, podávajte s horúcim čajom.
Chcem pripraviť sviatočné pečivo, ktoré bude chutné, na pohľad veľkolepé, no zároveň sa dá ľahko pripraviť doma. Korytnačka všetky tieto podmienky spĺňa. V dnešnom vydaní nášho kulinárskeho magazínu sa pozrieme na 4 originálne a zároveň veľmi jednoduché recepty chutné.
Čas varenia: 1 hodina 30 minút
Počet porcií: 10-15
Čas v rúre: 10-15 minút pri 180 °C
Na prípravu klasickej verzie pečenia na desať až pätnásť porcií budete potrebovať hodinu a pol času, z toho väčšinu na ozdobu.
Výhodou receptu je, že sa z neho nedá vyrobiť koláč: pečenie sa vždy vydarí. Nie je potrebné zdobiť tortu a dať mu vzhľad „korytnačky“. A pečenie sušienok nie je potrebné: cesto sa naleje celé do formy, čím sa vytvorí pravidelná.
1 čokoládová tyčinka rozpustená vo vodnom kúpeli nahradí všetky glazúrové výrobky.
Vajcia rozbijeme do hlbokej nádoby a rozšľaháme mixérom. Do zmesi pridáme cukor a opäť vyšľaháme mixérom. Potom pridáme kakao a vymiešame do hladka. Je lepšie to urobiť lyžičkou.
Postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Nemalo by byť veľmi husté. Ale nechcete, aby to bolo príliš tekuté. Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu. Sódu uhaste octom, pridajte do cesta a prešľahajte.
Nádobu odložte a začnite pripravovať krém. Maslo je vhodné vopred zmäknúť, odložiť z chladničky. Zmiešame maslo a kyslú smotanu. Po pridaní cukru zmes vyšľaháme do hladka.
Krém je vhodné pripraviť ešte pred pečením koláčikov, aby ste doň mohli sušienky hneď namáčať. Cesto rozotrieme na vymastený plech lyžicou ako palacinky, pričom necháme medzi nimi vzdialenosť.
Mini koláčiky sa vložia do rúry na 180 stupňov na 5-7 minút. Počet palaciniek sa rovná množstvu cesta.
Pre jednotný okrúhly tvar panciera korytnačky použite delenú formu. Spodok je vystlaný pergamenom. Palacinky sa namočia do smotany a opatrne sa vložia do formy.
Vložte koláč na hodinu do chladničky. Po tejto dobe sa upečené polia čokoládovou polevou, ako sme to robili pri výrobe čokoládovej torty. Ak čokoládová tyčinka neprichádza do úvahy, potom na polevu zmiešame kakao, kyslú smotanu a maslo a uvaríme do zhustnutia.
Ak kyslá smotana zostane, použije sa na vytvorenie vzorov na škrupine. Po vložení krému do cukrárskeho vrecka ním nakreslia požadované vzory. Teraz by hotové jedlo malo sedieť v chladničke osem hodín. Potom sa upečené namočí do smotany.
Svoju rodinu môžete kedykoľvek rozmaznávať netradičným, no zároveň veľmi známym koláčom. A variácií v príprave je dosť. Na prípravu vezmite nasledujúce zložky:
Varenie začína cestom. Vo vajciach sú oddelené žĺtky a bielka. Vajcia vyšľaháme mixérom, pridáme cukor. Pohár ide zvlášť pre žĺtky a zvlášť pohár pre bielky. Hmota by mala byť homogénna a penová.
Obidve hmoty sa zmiešajú a opäť šľahajú. Čím viac bude cesto „bublinkovité“, tým bude vzdušnejšie.
Aby sa zmes počas pečenia nelepila na plech, namažte ho rastlinným olejom a zakryte okraje. Je vhodné vziať si veľký plech na pečenie, aby ste nemuseli robiť niekoľko dávok, pretože budete musieť piecť veľa koláčikov.
Na formovanie koláčikov použite lyžicu a vytvorte z nej ploché koláče. Ukazuje sa to úhľadne, ale trvá to dlho. A koláče sa ukážu ako rôzne tvary a veľkosti. Je oveľa jednoduchšie upiecť obyčajný koláč vo forme alebo pekáči. Potom pomocou pohára opatrne urobte kruhy alebo dokonca ovály.
Cesto sa naleje v tenkej vrstve a vyrovnáva povrch. Musí byť hladká.
Po odoslaní všetkého do rúry zohriatej na 180 stupňov môžete chvíľu počkať. Zhnednutá sušienka sa ihneď vyberie.
Je lepšie nerezať hneď: okraje sa roztrhnú a cesto sa prilepí. S vychladnutou piškótou sa lepšie pracuje. Aj zvyšky si nájdu čo robiť.
Na krém vyšľaháme kyslú smotanu a pol pohára cukru, kým sa cukor úplne nerozpustí. Smotanu môžete doplniť nasekanými vlašskými orechmi.
Odpadky torty budú užitočné pri zostavovaní torty. Sú položené ako prvá vrstva. Ukazuje sa, že je to nízky kopec. Na niektorých miestach ho stlačia, aby prebytok nevyčnieval a sklznica je rovnomerná. Krém sa naleje na vrch štruktúry. Šetrenie v tomto prípade je zbytočné: suché centrum je zbytočné.
Teraz môžete škrupinu zakryť plochými koláčmi, rovnomerne ich rozložiť a naliať na ne krém. Impregnácia je nutná pre každý kus.
Na ozdobenie sú z kiwi vyrezané korytnačie hlavy a nohy. Na vrch škrupiny sú umiestnené hrnčeky s banánmi. Majstrovské dielo môžete posypať kokosovými hoblinami, orechmi a čokoládovými lupienkami. A určite nechajte hotový koláč na namáčanie. Najlepšie je to urobiť v noci. Potom v chladničke dokonale nasiakne. Výsledkom práce je dvojkilogramový koláč „Turtle“.
Letná verzia koláča - s ovocím a bobuľami. Dominuje tu korytnačka smaragdová. Názov je daný kvôli zdobeniu kiwi pečiva, alebo skôr pokrytiu koláča kruhmi tohto ovocia. Navonok výtvor vyzerá ako smaragdová figúrka.
Cesto sa nelíši od klasického receptu. Je pravda, že môžete úplne znížiť množstvo cukru. A do krému nie je potrebné pridávať pol plechovky kondenzovaného mlieka. Do krému ale treba pridať 3 kusy kiwi a 200 gramov jahôd.
Jahody sa umyjú, sušia a jemne nakrájajú a pridávajú do krému. Krémom natreté koláčiky poukladáme a polejeme polevou. Po olúpaní kiwi nakrájajte ovocie na tenké plátky. Sú opatrne umiestnené na vrchu polevy. Koláč získa príjemnú ovocnú chuť a žiarivú originálnu farbu.
Existuje zaujímavá variácia na „korytnačiu tému“, v ktorej sú koláče vyrobené nie z piškótového cesta, ale z pusinky. O tomto recepte vie málokto, preto sa oň s vami radi podelíme. Vyskúšajte a uvidíte, ako sa vaši hostia po ochutnaní tohto dezertu potešia.
Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme do hustej a hustej peny. V mlieku rozpustíme cukor tak, že mlieko zohrejeme v hrnci a nasypeme doň cukor. Do bielkov sa pri šľahaní pridáva lyžicou aj piesok.
Plech prikryte pergamenom a veľkou lyžicou vyšľahajte sneh z bielkov. Pečieme tretinu hodiny v mierne vyhriatej rúre. Pusinka je vzdušná, ale ľahko sa rozpadá.
Do smotany sa pridajú nasekané orechy a zmiešajú sa s kondenzovaným mliekom. Opatrne rozložte pusinky na sklíčko, každú vrstvu natrite krémom. Zmäknuté maslo a cukor vyšľaháme so smotanou na polevu. Koláč je namazaný a vložený do chladničky na niekoľko hodín namočený.
Koláč sa stane celistvým len vďaka chladu. Tvar bude pevný, takže pečivo sa bude dať ľahko krájať a kúsky budú úhľadné. Variácií na experimentovanie je dosť. Do krému môžete pridať svoje vlastné nálezy a prísady, aby ste si mohli vychutnať rôzne príchute.
Zvláštnosťou a jedinečnosťou torty „Korytnačka“ je, že sa neskladá z jednej celej piškóty, ale zo samostatných koláčikov, vyskladaných do tvaru korytnačky, namočených v kréme a poliatych polevou.
Proces prípravy klasického koláča „Turtle“ s kyslou smotanou pozostáva z 5 etáp:
Okrem vyššie uvedených ingrediencií budete na prípravu torty Turtle potrebovať rúru s teplotou 190 stupňov Celzia, mixér, cukrárske náradie a náčinie.
Tento koláč je veľmi jednoduchý na prípravu, zvládne ho aj začínajúci cukrár. V obľúbenosti tohto dezertu spočíva jednoduchosť prípravy a jemná chuť. Ľahko si ho vyrobíte doma na dovolenku alebo len tak a potešíte tak seba aj svojich blízkych lahodnou pochúťkou.
Ak chcete pripraviť klasický korytnačí koláč, postupujte podľa nižšie uvedeného receptu krok za krokom.
Krok 1 – Príprava cesta:
Fáza 2 - Príprava kyslej smotany:
3. fáza – zostavenie torty:
Krok 4 – Vytvorenie glazúry:
5. fáza – Zdobenie torty:
Domáci klasický koláč „korytnačka“ s kyslou smotanou je pripravený! Dobrú chuť!
