Inihanda ko ito batay sa orihinal na recipe mula kay chef Lenulix. Gumamit ako ng bacon sa halip na mantika at lean pork sa halip na veal. Ang roll ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango. Ang pag-atsara ng tsaa ay napatunayan ang sarili nito nang napakahusay;
Mga Produkto:
Dila ng baka 500 g
leeg ng baboy 700 g
bacon (cut) 5-6 na mga PC.
asin
pinaghalong paminta
Mga halamang Provencal
mga clove 2 pcs.
allspice 3 pcs.
bay leaf 1-2 pcs.
tsaa (itim) 2-3 tsp
Paghahanda:
Hugasan ng maigi ang dila ng baka.
Pakuluan hanggang malambot na may pagdaragdag ng mga clove, allspice at bay leaf.
Maghanda ng atsara ng tsaa na may mga pampalasa (cloves, allspice, bay leaf), pakuluan.
Linisin ang natapos na dila mula sa balat sa ilalim ng malamig na tubig, isawsaw ito sa atsara ng tsaa, at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Gupitin ang leeg ng baboy nang pahaba, hindi lahat ng paraan, buksan ito tulad ng isang libro, budburan ng asin, isang pinaghalong peppers at Provençal herbs, matalo nang mahina, kahit na ang kapal.
Takpan ang inihandang layer ng baboy na may mga hiwa ng bacon.
Ilagay ang adobo na dila, igulong ito sa isang masikip na roll, at itali ito ng ikid.
Ilagay ang roll sa isang form na lumalaban sa init, ibuhos sa isang maliit na atsara ng tsaa, at takpan ng mahigpit na may foil.
Maghurno sa 240* sa loob ng 30 minuto. Nang hindi binubuksan ang pinto ng oven, patayin ito at iwanan sa oven hanggang sa ganap itong lumamig.
Kung may natitira pang likido sa amag, alisan ng tubig at ilagay ang natapos na roll sa ilalim ng pinindot sa refrigerator magdamag.
Bon appetit!
Kakailanganin mong:
Dila ng karne ng baka - 500 g.
Leeg ng baboy - 700 g.
Bacon (hiniwa) - 5-6 na mga PC.
Mixed peppers - sa panlasa
Provençal herbs - sa panlasa
Mga clove - 2 mga PC.
Allspice - 3 mga PC.
Bay leaf - 1-2 mga PC.
Tsaa (itim) - 2-3 tsp.
Asin - sa panlasa.
Hakbang 1 Hugasan ng maigi ang dila ng baka. Pakuluan hanggang malambot na may pagdaragdag ng mga clove, allspice at bay leaf.
Hakbang 2 Maghanda ng atsara ng tsaa na may mga pampalasa (cloves, allspice, bay leaf), pakuluan.
Hakbang 3 Linisin ang natapos na dila mula sa balat sa ilalim ng malamig na tubig, isawsaw ito sa atsara ng tsaa, at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Hakbang 4 Gupitin ang leeg ng baboy nang pahaba, hindi lahat ng paraan, buksan ito tulad ng isang libro, budburan ng asin, isang pinaghalong peppers at Provençal herbs, matalo nang mahina, kahit na ang kapal.
Hakbang 5 Takpan ang inihandang layer ng baboy na may mga hiwa ng bacon.
Hakbang 6 Ilagay ang adobo na dila, igulong ito sa isang masikip na roll, at itali ito ng ikid.
Hakbang 7 Ilagay ang roll sa isang form na lumalaban sa init, ibuhos sa isang maliit na atsara ng tsaa, at takpan ng mahigpit na may foil.
Hakbang 8 Maghurno sa 240 degrees sa loob ng 30 minuto. Nang hindi binubuksan ang pinto ng oven, patayin ito at iwanan sa oven hanggang sa ganap itong lumamig.
Hakbang 9 Kung may natitira pang likido sa amag, alisan ng tubig at ilagay ang natapos na roll sa ilalim ng pinindot sa refrigerator magdamag.
Bon appetit!
Inihanda ko ito batay sa orihinal na recipe mula kay chef Lenulix. Gumamit ako ng bacon sa halip na mantika at lean pork sa halip na veal. Ang roll ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang mabango. Ang pag-atsara ng tsaa ay napatunayan ang sarili nito nang napakahusay;
Mga Produkto:
Dila ng baka 500 g
leeg ng baboy 700 g
bacon (cut) 5-6 na mga PC.
asin
pinaghalong paminta
Mga halamang Provencal
mga clove 2 pcs.
allspice 3 pcs.
bay leaf 1-2 pcs.
tsaa (itim) 2-3 tsp
Paghahanda:
Hugasan ng maigi ang dila ng baka.
Pakuluan hanggang malambot na may pagdaragdag ng mga clove, allspice at bay leaf.
Maghanda ng atsara ng tsaa na may mga pampalasa (cloves, allspice, bay leaf), pakuluan.
Linisin ang natapos na dila mula sa balat sa ilalim ng malamig na tubig, isawsaw ito sa atsara ng tsaa, at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.
Gupitin ang leeg ng baboy nang pahaba, hindi lahat ng paraan, buksan ito tulad ng isang libro, budburan ng asin, isang pinaghalong peppers at Provençal herbs, matalo nang mahina, kahit na ang kapal.
Takpan ang inihandang layer ng baboy na may mga hiwa ng bacon.
Ilagay ang adobo na dila, igulong ito sa isang masikip na roll, at itali ito ng ikid.
Ilagay ang roll sa isang form na lumalaban sa init, ibuhos sa isang maliit na atsara ng tsaa, at takpan ng mahigpit na may foil.
Maghurno sa 240* sa loob ng 30 minuto. Nang hindi binubuksan ang pinto ng oven, patayin ito at iwanan sa oven hanggang sa ganap itong lumamig.
Kung may natitira pang likido sa amag, alisan ng tubig at ilagay ang natapos na roll sa ilalim ng pinindot sa refrigerator magdamag.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga modernong tindahan ay halos hindi kayang tumanggap ng iba't ibang mga sausage at iba pang inihandang mga produkto ng karne sa kanilang mga istante, ang tunay na dekorasyon ng holiday table ay ang masarap na meatloaf, na nakakapukaw ng gana, na inihanda ng maybahay gamit ang kanyang sariling mga kamay mula sa pinakamahusay. mga uri ng karne ng baka, baboy o manok. At kung dinala ng asawang mangangaso ang biktima sa kanyang balikat, kung gayon ito ay mula sa elk o karne ng oso.
Ang isang delicacy roll ay mangangailangan ng mga sumusunod na produkto:
Upang bigyan ang ulam ng tamang lasa, kailangan mong kumuha ng asin sa panlasa, isang halo ng iba't ibang uri ng paminta, isang set ng Provençal o French herbs, isang pares ng mga clove, tatlong mga gisantes ng allspice, at isang bay leaf.
Para sa pag-atsara, kakailanganin mong magluto ng malakas na itim na tsaa na may mga pampalasa: paghaluin ang 2-3 kutsara ng malalaking dahon ng tsaa na walang mga aromatic additives na may mga clove, bay dahon, isang pares ng allspice peas, ibuhos sa isang litro ng tubig na kumukulo at hayaan ito. magtimpla.
Banlawan ang dila at pakuluan hanggang malambot na may asin, cloves, bay at Delicacy meatloaf, na nagpapasigla ng gana, ay dapat na mabango. Ang dila ay dapat na direktang mahulog mula sa kumukulong sabaw sa tubig ng yelo - pagkatapos ay ang balat ay madaling matanggal. Ilagay ang nilinis na dila sa mainit na atsara ng tsaa at maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Gupitin ang isang piraso ng baboy sa kahabaan ng butil hanggang sa dulo at ibuka ito tulad ng isang libro. Budburan ang layer na may asin, isang halo ng mga herbs at peppers, talunin ito ng kaunti upang pantayin ang kapal. Ang isang gourmet meatloaf na nagpapasigla ng gana ay dapat na maganda. Upang gawin ito, kailangan mo munang pantay na takpan ang leeg ng baboy na may mga hiwa ng bacon, ilagay ang adobo na dila na pinutol sa mga hiwa dito, at igulong ito nang maayos at mahigpit. Upang mapanatili ang hugis, itali gamit ang ikid.
Ilagay ang roll sa isang mataas na kawali o litson, ibuhos ang natitirang pag-atsara ng tsaa, isara nang mahigpit na may takip o selyo na may foil. Kumulo sa oven sa loob ng 40 minuto sa temperatura na 240-250 o C. Pagkatapos ay patayin ang oven, ngunit huwag buksan ito ng isa pang oras at kalahati, hanggang sa ganap na lumamig ang roll. Sa panahong ito, ang masarap na meatloaf, na nagpapasigla sa gana, ay mahinog, magiging puspos ng mga juice at aroma, at magiging malambot at malambot.
Mag-stock sa mga sumusunod na produkto:
Una kailangan mong i-cut kasama ang mga hibla at ibuka ang baboy sa isang layer, magdagdag ng asin, iwiwisik ang isang halo ng mga paminta at maingat na talunin ang mga chops hanggang sa sila ay manipis. Gawin ang parehong sa karne ng baka, ngunit kailangan mong talunin ito nang mas malakas at mas mahabang panahon. Gupitin ang fillet ng manok mula sa buto, gupitin ito, ibuka ito at talunin ito hanggang sa maging pantay ang layer.
I-paste ang mga butas na nabuo sa panahon ng proseso ng pagputol at pag-ikot gamit ang mga piraso ng fillet na natuklap sa mga gilid (at tiyak na mag-alis sila kahit na bago ka magsimulang magtrabaho gamit ang isang martilyo) upang ang mga gilid ay magkakapatong sa isa't isa, at matalo ang lahat nang magkasama upang bumuo ng isang pantay na layer. Gilingin ang mga gulay (maaari kang gumamit ng blender). Ilagay ang pork fillet sa foil, budburan ng perehil at basil. Ilagay ang karne ng baka sa ibabaw ng baboy at isang layer ng spinach sa ibabaw. At sa wakas, ilagay ang fillet ng manok sa gitna, at kasama nito - matamis na paminta, gupitin sa mga piraso. I-roll ito sa isang masikip na roll at itali ito nang mahigpit sa sinulid. I-wrap sa foil at maghurno sa isang pinainit na oven nang hindi bababa sa tatlong oras: una sa temperatura na 200 o C, at sa huling dalawang oras - 150-170 o C. Ngunit kahit na pagkatapos ng tatlong oras ang oven ay hindi dapat buksan, hayaang lumamig ang roll. Pagkatapos nito, ang tapos na ulam ay maaaring i-unwrap at alisin ang mga thread. Pinakamabuting itago ang roll sa refrigerator ng hindi bababa sa kalahating oras bago hiwain.
Ang recipe ay ang mga sumusunod: gupitin ang 700 g ng fillet ng manok sa maliliit na piraso, magdagdag ng tinadtad na tatlong cloves ng bawang, isang kutsarang puno ng tuyong paprika, itim na paminta, kalahating kutsarita ng anumang tuyo na damo, asin at 30 g ng tuyong gulaman. Paghaluin ang lahat, ilagay ito sa isang baking bag at ilagay ito sa amag. Maghurno sa oven na preheated at hindi masyadong mainit (hanggang sa 200 o C) nang halos isang oras. Alisin ang amag, palamig muna sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang mga bahagi ng halaya ng halos limang oras, ngunit mas mainam na iwanan ito nang magdamag.
Sa wakas, nag-aalok kami ng isang kahanga-hangang ulam, na kung saan ay medyo isang popular na treat sa maraming mga cafe. Ito ay nasa pagsubok. Ang isang lutong bahay na recipe ay dapat na natural na maging mas masarap. Kakailanganin namin ang:
Paghaluin ang makinis na tinadtad na sibuyas, gadgad na sibuyas ng bawang, kalahating kutsara ng mustasa, asin, sariwang giniling na itim na paminta, makinis na tinadtad na perehil at idagdag sa tinadtad na karne. Matigas na pakuluan ang tatlong itlog. Talunin ang isang hilaw na itlog - hindi mo na kakailanganin ng marami upang lubricate ang kuwarta, at walang masamang mangyayari kung ang karamihan sa mga ito ay agad na pinagsama sa tinadtad na karne. Painitin muna ang oven sa katamtamang temperatura - humigit-kumulang 180 o C degrees.
Igulong ang isang pakete ng puff pastry (450 g) sa isang parihaba. Ilagay ang kalahati ng tinadtad na karne sa gitna na may isang log, pinakuluang itlog na hiniwa sa kalahati sa itaas, takpan ang isa pang kalahati ng tinadtad na karne. Ang mahabang gilid ng rektanggulo ng kuwarta ay dapat manatili sa mga gilid. Kailangan nilang i-cut sa kahabaan ng bias halos hanggang sa tinadtad na karne sa 2 cm na mga piraso Susunod, kailangan mong balutin ang mga maikling gilid ng kuwarta sa ibabaw ng tinadtad na karne, at pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng crosswise nang mahigpit. Ang mga scrap ay maaaring gamitin upang palamutihan ang meatloaf sa kuwarta. Ang mga nakakaakit na amoy ay dadaloy sa iyong tahanan sa loob ng unang sampung minuto ng pagluluto ng roll sa oven, ngunit kailangan mong maghintay ng isa pang kalahating oras. Kapag browned na ang dough, pwede mong ilabas ang roll at kainin agad, mainit!
