Mga uso at uso sa fashion. Mga accessories, sapatos, kagandahan, hairstyle

Ngayon nais kong ipakita sa iyong pansin ang homemade rye-wheat bread. Upang maghanda ng 1 tinapay kakailanganin namin ng 1.5 tasa ng harina ng trigo, 1.5 tasa ng harina ng rye, 1 tasa ng pinakuluang tubig, 1 tbsp. kutsara ng langis ng mirasol, 1 tbsp. isang kutsarang tuyong lebadura at 1/3 kutsarita ng asin.

Nakalimutan kong ipakita ang harina ng trigo sa pangkalahatang larawan, kaya ipapakita ko ito sa kumbinasyon ng harina ng rye. Sa pamamagitan ng paraan, bago magdagdag ng harina sa masa, dapat itong agag, at pagkatapos ay ang tinapay ay magiging malambot.

Kaya, kapag ang lahat ng mga sangkap ay nakolekta, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto.
Ibuhos ang mainit na tubig sa isang kasirola pinakuluang tubig, magdagdag ng lebadura, pukawin, magdagdag ng asin, langis ng mirasol, pagkatapos ay idagdag ang trigo at rye na harina at ihalo nang mabuti.

Ngayon ay nagdaragdag kami ng dalawang uri ng harina sa pantay na bahagi, sa gayon ay nagmamasa ng isang matigas na kuwarta.

Iwanan ang nagresultang kuwarta sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ito. Sa sandaling tumaas ang kuwarta, ihalo sa isang maliit na halaga ng harina at iwanan sa isang mainit na lugar upang muling tumaas.

Sa sandaling tumaas muli ang kuwarta, gawin ang parehong. Sa ikatlong pagkakataon ay masahin namin nang maayos ang kuwarta.
Grasa ang amag langis ng mirasol, hindi lamang sa ilalim kundi pati na rin sa mga dingding ng amag at ilagay ang kuwarta doon upang ito ay mapuno ng hindi hihigit sa kalahati ng amag, o mas mabuti pa, isang ikatlo. Iniiwan din namin ang amag na may kuwarta sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ang kuwarta sa mga gilid ng amag.
Pagkatapos nito, ilagay ang form na may kuwarta sa isang preheated oven para sa mga 1 oras, sa pangkalahatan ang oras ay depende sa temperatura kung saan ang tinapay ay inihurnong.
Ang natapos na tinapay ay magkakaroon ng isang ginintuang kayumanggi crust at amoy napaka-pampagana kapag handa na. At ito ang nangyari sa huli.

Ang tinapay ay nakakuha ng isang pampagana na crust. Lasang napakasarap at syempre malusog.
Napakahusay din nitong inihurnong, perpekto ang paghiwa, at halos hindi nadudurog kapag hinihiwa. Sa larawan sa ibaba makikita mo ang hitsura ng tinapay kapag hiniwa.
Ito ang aking unang pagkakataon na gumawa ng tinapay na tulad nito, at talagang nagustuhan ko ang proseso at ang resulta. Sa palagay ko sa hinaharap ay magpapatuloy akong maghurno ng masarap at mabangong tinapay.

Ang rye-wheat bread ay matagal nang naging popular. Hindi tulad ng puting tinapay, na naging pamilyar na sa marami, ito ay mas malusog. Ang regular na pagkonsumo ng tinapay na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Tradisyonal ang komposisyon nito. Kabilang dito ang pinakamainam na ratio ng nutrients at microelements para sa buhay ng tao.

Ano ang mga benepisyo ng rye bread?

Kapansin-pansin na ang recipe para sa paggawa ng klasikong rye-wheat bread ay hindi nagbago mula noong sinaunang panahon. Para idagdag ang mahahalagang baked goods na ito sa iyong diyeta, magkaroon lamang ng ilang simpleng sangkap na nasa kamay.

Sa kabila ng katotohanan na ang rye-wheat bread mismo ay may mababang calorie na nilalaman, marami, kapag sinusubukang mawalan ng timbang at ayusin ang kanilang diyeta, nagpasya na huminto sa pagkain ng tinapay. Sa katunayan, ito ay inirerekomenda lamang sa mga kaso kung saan ang katawan ay makakatanggap ng lahat ng kinakailangang sangkap mula sa iba pang mga pagkain. Kung hindi ito posible, hindi mo dapat ganap na ibukod ang tinapay mula sa iyong diyeta.

Ang mga bentahe ng rye wheat bread, dahil sa kung saan ito ay aktibong inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga nutrisyunista at doktor, ay kinabibilangan ng:

1. Maliit na porsyento ng mga calorie. Ang mas maraming harina ng rye, mas malusog ang tinapay.
2. Mataas na nilalaman ng nutrients at bitamina. Ang mga butil ng rye ay katulad ng komposisyon sa mga butil ng trigo. Gayunpaman, sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang naturang tinapay ay nagpapanatili ng mas maraming benepisyo kaysa sa puting tinapay.
3. Nilalaman ng solid na hindi natutunaw na mga hibla. Ang tinatawag na hibla na mayaman sa rye bread ay kailangang-kailangan para sa normal na panunaw.

Kung ang tinapay ay gawa sa malusog na sangkap at walang mga nakakapinsalang additives, ang pagkonsumo nito ay may positibong epekto sa kondisyon ng ating katawan.

Rye-wheat bread sa isang bread machine

Ang dalawang pangunahing sangkap ay rye at harina ng trigo. Ang tubig at langis ng gulay ay idinagdag sa kanila. Ang mga natitirang sangkap ay asukal, lebadura (mas mabuti na instant) at asin.

Ang proseso ng pagluluto ay medyo simple. Sundin lamang ang mga hakbang sa ibaba:

1. Idagdag muna ang lahat ng likidong sangkap sa bucket ng bread machine.
2. Salain ang harina ng rye na may harina ng trigo.
3. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
4. Natutulog kaming tuyo na mabilis kumilos.
5. Magdagdag ng asukal sa panlasa.
6. Inilalagay namin ang balde sa makina ng tinapay.
7. Piliin ang pangunahing mode.

Sa unang 20 minuto, maaari mong subaybayan kung paano umuusad ang proseso ng pagluluto at, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig (1 tsp bawat isa). Ang takip ay hindi dapat buksan sa hinaharap.

Rye-wheat bread sa oven

Mga sangkap ng Recipe:

• Rye harina;
• Harina;
• tuyong lebadura;
• asin at asukal;
• tubig;
• langis ng oliba;
• buto ng mirasol.

Proseso ng pagluluto:

Ang tinapay na rye-wheat na may lebadura ay handa na sa oven. Dapat itong ilagay sa wire rack at takpan ng tuwalya hanggang sa ganap na maluto.

Rye-wheat sourdough bread

Ang recipe para sa tinapay na ito ay kinabibilangan lamang ng 3 sangkap: dalawang uri ng harina, tubig at asin. Gumagawa ito ng isang pinong, katamtamang buhaghag na istraktura. Ang tinapay ay may kaaya-ayang aroma at lasa. Maraming mga chef ang nagpapayo sa mga taong gagawa ng sourdough dough sa unang pagkakataon na gumamit ng isa pang karagdagang sangkap - lebadura. Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa.

Kaya, para sa paghahanda kakailanganin mo:

• rye sourdough;
• Rye harina;
• asin;
• harina;
• tubig.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang handa na rye sourdough (600 g) ay dapat may 100% na kahalumigmigan. Ang halaga nito ay dapat na katulad ng halaga ng dalawang uri ng harina. Ibuhos ang starter sa mangkok. Mangyaring tandaan na ang starter ay dapat na nasa temperatura ng silid.
2. Magdagdag ng tubig (350 ml) sa temperatura ng silid (sa anumang pagkakataon ay dapat na mainit ang tubig) at ihalo ang lahat nang lubusan. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa starter, i.e. dalawang uri ng harina 300 g bawat isa, asin - sa panlasa, ngunit hindi hihigit sa 1 tsp. Hindi na kailangang masahin ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon; sapat na kung ang harina ay bahagyang basa.
3. Iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto, na tinatakpan ito ng cling film. Mangyaring tandaan na ipinapayong gumawa ng ilang maliliit na butas sa pelikula upang ang masa ay makahinga. Susunod, ilatag ang kuwarta at simulan ang pagmamasa nito. Hindi ka dapat magdagdag ng harina dito, upang hindi masira ang hinaharap na tinapay. Dahil ang kuwarta ay magiging medyo malagkit at mahirap para sa mga nagsisimula na magtrabaho, maaari kang gumamit ng isang espesyal na scraper.
4. Ang oras ng pagmamasa ay maximum na 7 minuto. Susunod, dapat mong iwanan ang kuwarta sa patunay para sa ilang oras hanggang sa ganap itong handa. Upang gawin ito, ilagay ang kuwarta sa isang malalim na mangkok na binuburan ng harina. Kung hindi ito nagawa, ang kuwarta ay mananatili sa mga pinggan. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at iwanan ito ng ganoon hanggang sa ito ay doble sa laki. Karaniwan itong tumatagal ng 2.5 oras.
5. Alisin ang labis na harina gamit ang isang brush at ilipat ang kuwarta sa baking paper. Painitin muna ang oven sa 250°C na may walang laman na baking sheet. Kailangan mong maglagay ng lalagyan ng tubig sa ilalim ng oven, na lilikha ng steam bath upang itaas ang kuwarta sa panahon ng proseso ng pagluluto.
6. Susunod, ilagay ang tinapay na may baking paper sa isang preheated baking sheet at maghurno ng mga 15 minuto sa steam bath. Temperatura – 250°C. Kung hindi mo nais na maglagay ng karagdagang mga pinggan na may tubig, pagkatapos ay upang lumikha ng singaw ay sapat na upang ibuhos ang isang baso ng tubig sa ilalim ng preheated oven. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang steam bath at ipagpatuloy ang pagluluto ng tinapay para sa isa pang 40 minuto sa 200°C.

Upang matukoy ang pagiging handa, i-tap lamang ang crust ng tinapay. Sa kasong ito, ang tunog ay dapat na walang laman. Huwag maghiwa kaagad ng tinapay. Bigyan siya ng oras para "magpahinga". Upang gawin ito, ilagay ito sa isang wire rack at takpan ng cotton towel o anumang iba pa natural na tela. Kung maghurno ka ng tinapay sa isang baking sheet, tulad ng inilarawan sa itaas, pagkatapos ay may mataas na antas ng posibilidad na ito ay pumutok, ngunit hindi nito mababago ang lasa nito. Kung nais mong maiwasan ito, pagkatapos ay gumamit ng isang form.

Iba pang mga recipe para sa paggawa ng masarap at malusog na rye bread

Mayroong iba pang mga paraan upang gumawa ng rye bread. Ang isa sa mga pinakasikat na pagpipilian ay ang Swiss rye-wheat bread. Ang kakaiba nito ay ang cocoa powder ay idinagdag sa recipe, kaya ang tinapay ay nakakakuha ng isang katangian na kayumanggi na kulay. Para sa mga mas gusto mga simpleng pamamaraan Kapag nagbe-bake, ang rye-wheat bread sa isang mabagal na kusinilya ay angkop. Upang gawin ito, ihanda lamang ang kuwarta sa karaniwang paraan, at pagkatapos ay ilagay ito sa multicooker, piliin ang mode na "Paghurno".

Kumuha ako ng rye-wheat bread sa Philips HD 9046 bread machine hindi sa unang pagkakataon, ngunit sa pangalawang pagkakataon. At ang buong punto ay lumabas na pinili ko ang maling mode para sa pagluluto ng tinapay na ito.

Ipaalala ko sa iyo na inilarawan ko ang lahat ng mga mode sa mga katangian sa seksyon. Sa kolum na ito isinulat ko ang tungkol sa aking mga katulong sa kusina mula sa pananaw ng personal na karanasan.

Kaya, ang Philips ay walang hiwalay na mode para sa pagluluto ng tinapay mula sa harina ng trigo at rye, at napagpasyahan ko na dahil ang harina ng rye ay naroroon sa recipe, kung gayon ang mode ay dapat mapili kung saan ang lahat ng mga sangkap ay unang pinainit, at pagkatapos lamang ng kalahati isang oras magsisimula ang pagmamasa. Ang lahat ay naging mahusay, ang masa ay tumaas nang perpekto, tingnan:

At sa sandaling nagsimula ang pagluluto sa hurno, iyon ay, kapag tumaas ang temperatura, ang simboryo ng tinapay ay nahulog:

Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay ang tinapay ay naging masarap, dahil ang recipe ay gumamit din ng malt, na nagbibigay sa tinapay ng natatanging lasa at aroma nito. At ang mumo ay buhaghag, kaya sinusubukang maghurno rye-wheat bread ayon sa recipe na ito Hindi ko ito iniwan, ngunit pumili ng ibang mode - mabilis na pagluluto ng puting tinapay.

Upang maghurno ng rye-wheat bread kakailanganin mo:

200 ML ng tubig

1.5 tbsp. Sahara

1 tsp asin

2 tbsp. mantika

1 kutsara ng tuyong malt (ibuhos ang 2 kutsara ng mainit na tubig at maghintay hanggang matunaw)

210 g harina ng trigo

100 g harina ng rye

1 tsp tuyong lebadura

1 tbsp. mga buto ng caraway (sa kuwarta at para sa pagwiwisik ng crust)

Rye-wheat bread sa Philips bread machine HD 9046

Depende sa mga katangian ng iyong makina ng tinapay, idagdag ang mga produkto sa Philips HD 9046, nauuna ang mga likidong sangkap, harina sa itaas at huling lebadura. At itakda ang mode 2 Quick baking white bread, 750 g, medium crust. Aabutin ito ng 2 oras 45 minuto.

Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang bagay na tulad nito, na may mahusay na kalidad -

Recipe para sa "homemade rye-wheat bread sa oven":

Ang unang hakbang ay ilagay ang kuwarta. Upang gawin ito, paghaluin ang 100 g ng harina ng trigo, 100 ML ng maligamgam na tubig at lebadura. Mag-iwan ng 2 oras.

Idagdag ang natitirang tubig, asin, asukal, mantikilya. Salain sa harina ng rye at ihalo.

Idagdag ang karamihan sa sifted wheat flour. haluing mabuti

Ang susunod na yugto ay pagmamasa. Ito ay kinakailangan para sa pagbuo ng gluten. Masahin ang kuwarta sa ibabaw ng floured. Iunat ang kuwarta at tiklupin ito. Ulitin ng maraming beses. Ang kuwarta ay magiging homogenous at nababanat.

Ang susunod na yugto ay ang pagbuburo at pagkahinog ng kuwarta. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng isang tuwalya o cling film at iwanan sa isang mainit na lugar. Sa oras na ito, ang lebadura ay kumakain ng mga karbohidrat at nagtatago carbon dioxide. Ang kuwarta ay lumalaki sa laki at nagiging mas plastik. Ang prosesong ito ay tumatagal ng 1.5-2 na oras. Sa panahong ito ang kuwarta ay dapat humigit-kumulang doble sa laki.

Ngayon punch down ang kuwarta, hugis ng tinapay at ilagay sa isang board na may linya na may bahagyang langis na papel. Takpan ng tuwalya. Magsisimula ang susunod na yugto - proofing. Ang tinapay ay muling pinayaman ng carbon dioxide at lumalaki ang laki. Ang prosesong ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 40 minuto

Samantala, ihanda ang oven. Kung seryoso kang interesado sa pagluluto ng tinapay, malamang na sa hinaharap ay iisipin mo ang tungkol sa pagbili ng isang baking stone, lalo na kung mayroon kang hurno ng gas, ngunit sa ngayon ay gagawin natin ito nang wala ito. Maglagay ng wire rack sa ibabang antas at maglagay ng mangkok ng tubig dito. Ilagay ang baking sheet sa susunod na antas na nakabaligtad. Ito ay kinakailangan para sa mas maginhawang paglalagay sa oven at pag-alis ng tinapay. Painitin ang oven sa 250 degrees.

Bago ilagay ang tinapay sa oven, gumamit ng labaha upang maghiwa nang humigit-kumulang 5mm ang lalim na may matatag at matalim na paggalaw. Ano ang kailangan nila? Kapag inilagay mo ang tinapay sa oven, ang lebadura ay magsisimulang gumana nang napakaaktibo, na naglalabas ng isang malaking halaga ng carbon dioxide. Ang tinapay ay tataas ang laki at ang crust ay maaaring pumutok. Kung hindi, lalawak ang tinapay sa lugar ng mga hiwa at hindi ito mangyayari. Bilang karagdagan, ang mga hiwa ay gumaganap ng isang aesthetic na papel;

Nutritional value at komposisyon ng rye-wheat bread

Ang rye-wheat bread ay malusog para sa lahat ng pangkat ng edad. Naglalaman ito ng mga bitamina B, B2, B3, B4, B6, H, E, pati na rin ang mga micro- at macroelement, tulad ng: zinc, calcium, phosphorus, copper, molibdenum, selenium, atbp. Ang produktong panaderya na ito ay may kasamang kumpletong balanse ng lahat ng sangkap na kailangan para sa isang tao. Ang tinapay na ito ay binanggit pa nga sa mga sinaunang manuskrito, kung saan ito ay itinuturing na nakapagpapagaling, na nagbibigay ng lakas at kalusugan.

100g ng rye-wheat bread ay naglalaman ng:

• Mga protina – 8.1.
• Mga taba – 3.4.
• Carbohydrates – 42.2.
• Kcal – 222.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng rye-wheat bread at contraindications para sa pagkonsumo

Ang tinapay ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina at amino acid, na nagbubuklod sa mga libreng radikal at pumipigil sa kanilang paglaganap, ay isang bahagi ng tissue ng buto at mga selula, at tumutulong sa panunaw. sustansya.

Ang regular na pagkonsumo ng rye-wheat bread ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive at immune system.

Ang pagkain ng inihurnong produktong ito ay nagbibigay sa katawan ng natural na protina, na kinakailangan lalo na para sa mga atleta at mga taong nakikibahagi sa mabigat na pisikal na paggawa.

Ang mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract, ang tinapay na ito, tulad ng iba pang mga uri, ay dapat na kainin ng lipas o sa anyo ng toast, dahil ang pagkonsumo nito ay nagdaragdag ng antas ng kaasiman ng gastric juice, na hindi kanais-nais.

Paggawa ng rye-wheat bread sa bahay

Ang tinapay na inihurnong gamit ang iyong sariling mga kamay ay isang garantiya ng masarap, sariwa at, pinaka-mahalaga, malusog na tinapay. Kami ay garantisadong protektahan ang aming sarili mula sa mga tina, emulsifier, at pampalasa na naroroon sa karamihan ng tinapay na binibili sa tindahan.

Mga sangkap:

• 150g harina ng trigo.
• 300 g ng harina ng rye.
• Isang basong inuming tubig.
• 4 na kutsara ng gatas.
• ½ kutsarita ng tuyong lebadura.
• ½ kutsarita ng asukal.
• 1 kutsarita ng asin.
• 3 kutsara ng langis ng gulay.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang kalahating baso ng tubig at gatas sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, lebadura at 100 g ng harina ng rye. Gumalaw, takpan ng cling film at hayaang tumaas ng isang oras (kuwarta).
2. Pagkatapos ay magdagdag ng ½ tasa ng tubig, asin, sifted wheat flour at 200g ng rye flour, 2 tablespoons ng vegetable oil sa kuwarta. Paghaluin ang lahat at masahin sa isang malambot na kuwarta. Takpan ng cling film at hayaang tumayo ng 2.5 oras.
3. Kapag nadoble ang laki ng kuwarta, suntukin ito at ilagay sa isang kawali na may mantika na tinapay, tahiin ang gilid pababa. Takpan at hayaang tumayo ng isang oras.
4. Ilagay ang aming tinapay sa oven na pinainit sa 220ºC sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180ºC at maghurno hanggang sa maluto.
5. Ilagay ang natapos na tinapay sa wire rack at iwiwisik malamig na tubig, takpan ng tuwalya hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos ng 4 na oras, ang tinapay - mabango, malasa at malusog - ay maaaring ihain!