Ang pambansang lutuin ng Alemanya ay batay sa tatlong mga haligi - sausage, sauerkraut at beer. Ang mga sausage at sausage ay isang item pambansang pagmamalaki, repolyo, sa lutuing Aleman - lahat ay mahusay, at ang beer ay napakasarap na ang mga turista mula sa buong mundo ay pumupunta sa taunang Oktoberfest beer festival. Ngunit sa kabila ng mga itinatag na tatak na ito, ang lokal na lutuin ay hindi limitado sa mga produktong ito. Kapansin-pansin na ang bawat rehiyon ng bansa ay may sariling mga katangian sa pagluluto at orihinal na pagkain, na magpapasaya sa mga gourmets sa kanilang iba't-ibang, kalinisan at mahusay na panlasa.
Ang baboy ay ang pinakasikat sa Germany. Mayroong higit sa 1,500 mga uri ng sausage lamang. Tiyaking subukan:
Mga pagkaing karne sa pambansang lutuin ng Alemanya , isang malaking halaga. Ang mga lokal na chef ay naghahanda ng napakasarap na piniritong Nuremberg sausages, beefsteak, razbrat, schmorbraten, blood sausage na may mga pasas, at Schnellops. Mayroong kahit na mga pagkaing gawa sa hilaw na tinadtad na karne, na may na may iba't ibang palaman. Bilang isang side dish, ang kanin, munggo, nilaga at pinakuluang gulay ay inihahain kasama ng karne.
Isa pa kawili-wiling tampok, German cuisine, ay malaking bilang mga pagkaing itlog. Sa mga lokal na cafe at kainan maaari mong subukan: pinalamanan na mga itlog, mga itlog na may patatas, mga itlog na may mga kamatis, omelet na may patatas at halamang gamot, mga inihurnong itlog na may keso, piniritong itlog na may pinausukang herring, piniritong itlog na may bacon.
Ang bawat rehiyon ng bansa ay umaakit ng mga turista sa mga natatanging tradisyonal na pagkain nito.
Ang pangunahing inumin sa pambansang lutuin ng Alemanya ,
ay beer. Nakaugalian ang pag-inom ng beer dito kasama ng almusal, tanghalian, at hapunan. Minsan umiinom sila ng beer sa halip na tubig para lang mapawi ang kanilang uhaw. Ang Bavaria ay itinuturing na isang paraiso para sa mga mahilig sa beer, kung saan ang isang walang uliran na bilang ng mga uri ng inumin na ito ay ginawa. SA hilagang rehiyon mas gusto nila ang bread vodka at schnapps (isang inumin na malapit sa vodka at moonshine). Sa timog ng bansa, ang mga mahuhusay na alak ay ginawa mula sa mga ubas na lumago sa Main at Rhine valleys.
Maligayang pagdating sa hospitable Germany at bon appetit sa lahat!
Ang France ay isang bansa ng malalambot na dessert at masasarap na pastry, ang Japan ay nauugnay sa sushi, ang China ay kilala sa iba't ibang "street food". Ang mga Aleman naman, ay hindi kumakatawan sa kanilang ordinaryong buhay walang mga sausage, deli meat at, siyempre, beer. Anong mga pagkaing lutuing Aleman ang sikat at ano ang tiyak na dapat subukan ng isang turista kapag bumibisita sa Alemanya? Alamin pa natin.
Masarap at nakakabusog
Hindi matatawag na dietary ang pambansang lutuing Aleman. Gustung-gusto ng mga Aleman na kumain ng malalaking pagkain. Bihirang makakita ng mga non-meat recipe dito. Lalo na pinahahalagahan ang mga pagkaing baboy, inihaw, na kadalasang inihahain sa mga kaldero, inihurnong isda, masaganang sopas at sausage, kung saan mayroong higit sa 1,500 na uri sa Germany.
Hindi kumpleto ang isang pagkain kung walang isang slice ng mabangong tinapay, na lubos na pinahahalagahan sa mga Germans. At, siyempre, isang baso ng masarap na beer...
Ang Germany ay sikat din sa sauerkraut at gingerbread nito, na kadalasang iniluluto para sa Pasko. Tingnan natin kung ano ang niluluto ng mga German at kung aling mga pambansang delicacy ang pinakasikat.
Mga pagkaing karne
Ang menu ng mga restawran ng Aleman ay pangunahing binubuo ng mga pagkaing baboy, na ipinakita sa iba't ibang anyo - mula sa mga sausage hanggang sa mga inihaw. Ang iba pang mga uri ng karne (manok, karne ng baka, atbp.), pati na rin ang isda, ay ginagamit upang maghanda ng mga pambansang pagkain, ngunit sa mas maliit na dami.
Kapag bumisita sa isang restaurant sa Germany, dapat mong subukan:
Napakaraming meat dish sa pambansang lutuing Aleman. Sa menu ng mga cafe at restaurant makikita mo ang blood sausage na may mga pasas, steak, iba't ibang pritong sausage, cutlet o tinadtad na cutlet at marami pang iba. Bilang karagdagan sa mga pagkaing karne, ang mga Aleman ay mahilig sa mga recipe na may mga itlog. Halimbawa, piniritong itlog na may bacon, kamatis, patatas at damo, pinalamanan na mga itlog.
Ang karne ay dapat may ilang uri ng side dish. Ang mga dumpling, kanin, nilaga at pinakuluang gulay, at munggo ay sikat sa mga German. Ngunit ang mga patatas ay nakatanggap ng espesyal na pag-ibig; hinahain sila sa iba't ibang anyo - sa mga dyaket, pancake, niligis na patatas, pinirito o pinirito, at din bilang mga dumpling o croquette.
Kasama sa pambansang lutuing Aleman pasta. Ang mga pansit sa Germany, hindi tulad ng mga Italyano, ay bahagyang mas makapal at naglalaman ng itlog. Sa timog ng bansa ay kaugalian na magluto ng "spaetzle". Ito ay mga espesyal na egg noodles na may mga bilog at pahaba na hugis. Ginamit bilang isang side dish at bilang isang independent dish.
Ang pangunahing pampalasa para sa pambansang lutuin ay asin, dahil ang Alemanya ay matagal nang may sariling mga minahan ng asin at bukal. Ang pulot o sucrose na ginawa mula sa mga sugar beet ay nakakatulong na matamis ang lasa.
Ang malunggay, mustasa, suka, bawang, at sibuyas ay kadalasang ginagamit. Ang iba't ibang mga halamang gamot ay ginagamit parehong sariwa (dill, perehil, sibuyas) at tuyo (lovage, marjoram, thyme at thyme).
Tinapay, pretzel at marami pa...
Ang mga produktong panaderya ay pinahahalagahan. Sa Alemanya mayroong higit sa isang libong uri ng tinapay, para sa pagluluto ng hurno na ginagamit nila iba't ibang uri harina - trigo, kulay abo at rye. Ang iba't ibang mga buto (linga, buto ng kalabasa), pati na rin ang mga mani at pinatuyong prutas ay ginagamit bilang pagpuno.
Ang mga karaniwang palaman para sa mga pie at cake sa Germany ay rhubarb, strawberry, cherry at mansanas. Ang cheesecake ay isa ring sikat na dessert.
Ang isang sikat na ulam sa pambansang lutuing Aleman ay ang Black Forest cake, kung saan ang mga sponge cake ay inihurnong at ang mga cherry at cream ay ginagamit para sa pagpuno.
Ang Stollen ay tradisyonal na inihurnong tuwing Pasko. Nagluluto ang mga maybahay lebadura kuwarta, kung saan idinagdag ang mga minatamis na prutas, pinatuyong prutas, mani, buto ng poppy o marzipan.
Ang pangunahing inumin sa Alemanya ay tiyak na beer. Ang Bavaria ay isang rehiyon kung saan pinakamalaking bilang mga uri ng inuming nakalalasing na ito.
Bilang karagdagan, ang mga pagdiriwang ng beer ay ginaganap sa Alemanya. Ang pinakasikat ay ang Octoberfest, na gaganapin sa Oktubre at umaakit ng humigit-kumulang 6 na milyong bisita taun-taon. Ang mga katutubong pagdiriwang ay nagaganap sa Munich at tumatagal ng mga 16 na araw. Sa panahon ng holiday, iba't ibang mga kumpanya ng beer ang nagpapakita ng kanilang mga produkto. Bilang karagdagan sa mga tent ng beer, mayroon ding maraming mga atraksyon sa lugar ng pagdiriwang.
Mula sa malakas mga inuming may alkohol Kilala ang schnapps at bread vodka, na pinaghalong vodka at moonshine. Sa timog-kanlurang Alemanya, ang alak ng mansanas ay ginawa, isang uri ng cider na tinatawag na Viez. Ang produktong ito ay tinawag na "Viking drink."
Noong Oktubre 3, ipinagdiriwang ng Alemanya ang Araw ng Pagkakaisa ng Aleman (Tag der deutschen Einheit). Isa ito sa pinaka mahahalagang pangyayari mga bansa. Sa araw na ito, binabati ng mga residente ng bansa ang kanilang pamilya at mga kaibigan sa pambansang holiday. Inaanyayahan ka naming bumulusok nang kaunti sa kapaligiran ng Germany sa pamamagitan ng paghahanda ng ilang tradisyonal na lutuing Aleman:
Gupitin ang patatas na parang para sa sopas at lutuin. Sa oras na ito, gumawa kami ng pagprito: gupitin ang mantika sa maliliit na piraso, magprito ng pinong tinadtad na sibuyas. Asin ang sabaw. Kapag luto na ang patatas, ilagay ang Rivel, kapag lumutang, ilagay ang inihaw, bay leaf, isang pares ng allspice peas, black pepper at patayin ito. Hayaang magluto ng 10 minuto.
Rivel: Mula sa 1 itlog, isang pakurot ng asin at harina, ihalo sa isang napakatigas na masa. Ngayon ay kinukurot namin ang maliliit na piraso mula sa bukol ng kuwarta gamit ang aming hinlalaki at hintuturo at ini-scroll ang piraso sa pagitan ng aming mga daliri nang isang beses pababa at pataas. Ilagay sa isang tasa at budburan ng harina para hindi magkadikit. Bago idagdag sa sopas, salain ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang labis na harina.
Mga sangkap: magprito ng 1.5 kg ng tenderloin ng karne sa mga piraso at ilagay sa isang plato. Gupitin ang 1 malaking ulo ng repolyo sa mga dahon at paputiin ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 7 minuto.
700 g karot, 2 sibuyas na hiwa sa mga hiwa. Painitin muna ang oven sa 200C. Maglagay ng 125 g ng pinausukang manipis na hiniwang loin sa ilalim ng malalim na ulam.
Paghahanda:
Pagkatapos ay ilatag ang 3/4 ng lahat ng mga dahon ng repolyo. Ilagay ang karne sa gitna. Maglagay ng mga gulay, karot at sibuyas sa paligid nito, magdagdag ng asin at paminta. Maglagay ng isa pang 125 g ng pinausukang manipis na hiniwang loin sa itaas. Takpan ng natitirang dahon ng repolyo. Banayad na asin at paminta, ibuhos sa 2 baso ng dry white wine.
Takpan ng takip at ilagay sa oven sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ng 2 oras, buksan ang takip, kung ang likido ay kumulo, pagkatapos ay ibuhos sa 1 tasa ng tubig na kumukulo. Tusukin ang 1 pinausukang sausage gamit ang tinidor at ilagay sa ibabaw. Takpan ng takip at ilagay muli sa oven sa loob ng 1 oras. Ihain ang lahat nang magkasama sa isang pinggan.
Mga sangkap: 1 pato (1600-1800), 1 leek, 2 uri ng keso 50-70 g bawat isa (dor blue, gouda, edam), cream (22%) humigit-kumulang 100 ml, 200-250 g ham , gupitin sa manipis na hiwa , mushroom 250-300 g, 1/2 matamis at maasim na mansanas, toyo, pampalasa
Para sa matamis at maasim na sarsa
Isang dakot ng pinatuyong mga aprikot, prun, walnut, sarsa ng granada sa panlasa
Sa gilid
pulang repolyo. 1/2 mansanas, lemon juice, asin.
Paghahanda:
Banlawan ang mga prun at pinatuyong mga aprikot nang lubusan, ilagay sa isang maliit na mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila (upang ang tubig ay sumasakop lamang sa mga berry), takpan ng takip at iwanan sa singaw.
Gupitin ang pato nang pahaba sa likod, ibuka ito at tanggalin ang balat kasama ang karne, putulin kung kinakailangan gamit ang kutsilyo at putulin ang mga buto. Asin, paminta at i-marinate ang natitirang "kaso" sa toyo.
Balatan at gupitin ang mga kabute sa mga medium cubes, 1/2 leek (puting bahagi) sa kalahating singsing at iprito sa maliit na dami langis ng mirasol hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Paghiwalayin ang berdeng bahagi sa mga indibidwal na "mga balahibo", ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at itabi. Magdagdag ng 1/2 peeled apple, gupitin sa maliliit na cubes at magprito para sa isa pang 5-7 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Ibuhos ang cream, idagdag ang tinadtad na keso at, pagpapakilos, init ang timpla hanggang matunaw ang keso. Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. I-chop ang pulang repolyo sa manipis na noodles, magdagdag ng asin, idagdag ang ikalawang kalahati ng mansanas na hiwa sa mga piraso, budburan ng lemon juice, pukawin at iwanan upang mahawahan.
Kapag ang pinaghalong keso at kabute ay lumamig, alisin ang duck fillet na may balat mula sa toyo, patuyuin gamit ang isang tuwalya sa kusina, ilagay sa foil, at patagin. Ilagay ang pinaghalong cheese-mushroom sa "kaso", pagkatapos ay ang hindi nakatupi na "mga balahibo" ng leek (ang berdeng bahagi), pagkatapos ay ang mga hiwa ng ham. I-roll ito sa "takip", balutin ito ng mahigpit sa foil, at para sa mas malaking epekto, ilagay ang roll sa isang baking bag. Maghurno sa oven sa 200C sa loob ng 1.5 oras. 10-15 minuto bago ka handa na buksan ang "packaging" at hayaan ang roll na "sunbathe".
Ihanda ang sarsa. I-scroll ang steamed berries kasama ang likido sa isang blender o chopper, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin at isang pares ng mga kutsara sarsa ng granada.
Salad mula sa pulang repolyo ibuhos ang mainit na juice mula sa pato, pukawin at ihain kaagad sa isang piraso ng roll, dinidilig ng matamis at maasim na sarsa.
Mga sangkap: 1 pabo na tumitimbang ng 3-4 kg, asin, 0.5 l ng tubig, 3 sibuyas, 1 dahon ng bay, puting paminta, atay ng pabo, 80 g natunaw na mantikilya, 1 bungkos ng perehil, 5 crouton, 125 g sausage, 3 sariwang tangkay ng sage , gadgad na nutmeg, 2 malalaking manipis na hiwa ng bacon upang takpan ang dibdib ng pabo, 1 bungkos ng mga damo, 0.125 l semi-dry white wine o dry cherry, 200 g sour cream, 0.125 l whipped cream, 40 g mantikilya, 30 g harina.
Paghahanda:
Alisin ang bag ng giblets mula sa pabo, banlawan ng mabuti at hayaang matuyo. Itabi ang atay. Pakuluan ang inasnan na tubig, ilagay ang leeg, tiyan, puso, bay leaf sa isang kawali. Magluto, sakop, sa loob ng 60 minuto. Alisin at pilitin ang sabaw, ilagay sa isang mainit na lugar.
Banlawan ang pabo, patuyuin at timplahan ng asin at paminta. Pinong tumaga ang atay at sibuyas, iprito ang sibuyas sa 30 g ng langis hanggang transparent, idagdag ang atay, at, pagpapakilos, magprito ng 2 minuto. I-chop ang perehil, iprito ang mga crouton at gupitin sa 0.5 cm na mga cubes ang atay na may mga sibuyas, perehil, crouton, sausage at 0.125 litro ng sabaw sa isang mangkok. Timplahan ng pinong tinadtad na sambong, nutmeg, asin at paminta. Punan ang pabo ng lahat ng ito at tahiin ito.
Ilagay ang pabo, nakataas ang dibdib, sa kaserola at ibuhos ang pinainit na tinunaw na mantikilya. Ikalat ang mga hiwa ng bacon sa ibabaw ng pabo. Takpan ng foil. Ilagay sa oven sa loob ng 3 oras sa 180 degrees. Baste ang pabo na may inihaw na juice paminsan-minsan. Pagkatapos ng 60 minuto, alisin ang foil. Coarsely chop ang mga gulay, makinis na tumaga ang pinakuluang giblets. 60 minuto bago maging handa, idagdag ang lahat sa juice mula sa inihaw.
Alisin ang pabo mula sa kaserol. Ibuhos ang alak o sheri sa juice mula sa inihaw at salain. Paghaluin ang harina na may mantikilya, ihalo sa mga juice mula sa inihaw. Paghalo, lutuin ng 5 minuto, timplahan ng asin at paminta. Mag-ukit ng pabo at ihain kasama ng side dish.
Ang Alemanya ay mayroon ding mahusay na mga pie. Napakalambing nila at hindi pangkaraniwan!
Para sa pagsubok:
200 g harina, 1 kutsarita buckpulver, 1 puti ng itlog, 70 g asukal, 100 g malamig na margarine
Para sa masa ng curd:
500 g ng cottage cheese 40% fat (wala ako nito, kumuha ako ng low-fat), 250 ml. gatas, 125 g asukal, 2 yolks, 1 pakurot ng asin, 1 pakete ng vanilla puding (pulbos), 500 g sariwang plum (Zwetschgen) ay maliliit na plum sa hardin.
Mass ng protina:
2 puti ng itlog, 1 tbsp. l. asukal., 1 pula ng itlog, 1 kutsarang gatas, 1 bag ng vanilla sugar, 1 antas ng kutsarang harina.
Paghahanda:
Salain ang harina na may buckpulver, gumawa ng isang balon, magdagdag ng asukal at protina, gupitin ang margarin sa mga piraso at ilagay sa gilid. Paghaluin ang lahat, balutin sa pelikula at mag-iwan ng 30 minuto. sa refrigerator.
Hugasan ang mga plum, tuyo ang mga ito, alisin ang hukay at gupitin sa maliliit na piraso (pinutol ko ang mga ito sa 4 na piraso).
Igulong ang kuwarta sa isang 26 cm na amag. Grasa ang springform pan ng mantikilya at budburan ng harina. Takpan ang ilalim ng kuwarta Kung nakausli ang mga gilid, pindutin lamang ito sa mga dingding.
Painitin ang oven sa 180 degrees.
Para sa masa ng curd, talunin nang mabuti ang curd, gatas, asukal, yolks, asin at puding na may mixer. Idagdag ang mga plum at ihalo nang malumanay gamit ang isang spatula. Ibuhos ang kuwarta sa molde.
Talunin ang mga puti hanggang mahimulmol, unti-unting magdagdag ng asukal, whisking. Talunin ang yolk, gatas, vanilla sugar, harina hanggang mabula. Maingat na tiklupin ang mga puti ng itlog at ilagay sa ibabaw ng pinaghalong curd. Maghurno ng 60 minuto. Pagkatapos ng 20 min. Sa matalim na kutsilyo Mula sa gilid sa isang anggulo hanggang sa gitna sa isang bilog, gumawa ng 2-sentimetro na hiwa sa curd mass. Ipagpatuloy ang pagluluto. I-off at 30 min. iwanan ito sa mainit na oven. Hilahin ito. Palamigin, patakbuhin ang isang kutsilyo sa mga gilid, alisin ang rand, at ilagay ang pie sa isang plato. Budburan ng powdered sugar.
Mga sangkap: harina - isa at kalahating baso, semolina - 2 kutsara. kutsara, pula ng itlog - isa, margarin - 1-2 talahanayan. Matunaw ang mga kutsara, cream - 6 na talahanayan. kutsara, tubig - 4 na mesa. kutsara, kulantro - sa dulo ng kutsilyo, asin - kaunti
Masahin ang kuwarta at hayaang magpahinga ng 20-30 minuto. Para dito, ginagamit ko ang parehong mangkok kung saan minasa ko ang kuwarta, inilagay ko lang ang kuwarta sa mesa at tinakpan ito ng isang baligtad na mangkok.
pagpuno:
cookies (para sa kape) 500 gramo, mga almendras - 100g, seresa - 1kg (ginamit ko ang defrosted, iwiwisik ng kanela at asukal), asukal - kalahating baso, giniling na kanela - 1 kutsarita.
Paghahanda:
Pagulungin ang kuwarta nang napakanipis. Ibuhos ang cookies na may ground nuts sa 2/3 ng isang sheet ng kuwarta. Ilagay ang mga cherry sa itaas. Pagulungin ang kuwarta sa isang roll
Ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa roll upang ang roll ay hindi tuyo sa itaas at takpan ng foil upang ito ay maayos na inihurnong sa loob. Ang temperatura ay humigit-kumulang 200 degrees. Ang oven ay dapat na mainit. Pagkatapos ng 20-25 minuto, alisin ang foil at hayaang kayumanggi ang roll. Habang nagluluto, gumawa ng sarsa mula sa cherry juice: magdagdag ng kaunting harina at pakuluan. At ngayon sa mesa.
Mga sangkap: 500 g tupa, 1 kg patatas, 1 ulo ng bawang, 2 sibuyas, 2 tbsp. kutsara ng harina, 1 baso ng sabaw, 1 tbsp. kutsara ng tomato paste, 150-2oo g ng berdeng mga gisantes, 8 tbsp. kutsara ng gadgad na cheddar cheese, 4 tbsp. kutsara ng Parmesan cheese, dill, asin, paminta.
Maghanda ng mashed patatas.
Iprito ang diced meat sa isang kawali kasama ang sibuyas at bawang. Magdagdag ng asin, paminta at kumulo sa katamtamang init para sa isa pang 3-4 minuto, patuloy na pagpapakilos. Paghaluin ang harina sa tomato paste, palabnawin ng sabaw, ibuhos ang lahat sa karne at kumulo hanggang sa lumapot ang sarsa. Sa 5 min. Bago maluto ang karne, magdagdag ng mga gisantes at tinadtad na dill. Sa isang greased baking dish, ilagay ang isang layer ng mashed patatas, pagkatapos ay isang layer ng meat filling, at pagkatapos ay isa pang layer ng mashed patatas sa itaas. Budburan ng keso at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga sangkap: Salmon fillet na walang balat - 25 g, pinatuyo. Langis - 20 g, itlog - 3 mga PC., sibuyas - 1 pc., bagay na gulay. mantikilya - 2 tbsp, gatas - humigit-kumulang 150 g, harina - 200 g, Saf-Moment yeast - humigit-kumulang 0.5 sachet, asin, pink na paminta - 3 mga PC., anumang matapang na keso - 100 g.
Paghahanda:
Gupitin ang sibuyas sa quarters at iprito sa mantikilya. Gupitin ang fillet ng salmon sa maliit na cubes, magdagdag ng asin at paminta, idagdag sa sibuyas at magprito ng 5-7 minuto.
Talunin ang 3 itlog na may isang pakurot ng asin. Patuloy na matalo, magdagdag ng gatas at gulay. langis. Paghaluin ang harina at lebadura at ibuhos ang mga ito sa nagresultang masa, pagkatapos ay pukawin, magdagdag ng asin at magdagdag ng 3 durog na itim na paminta. Pagkatapos ay idagdag ang piniritong salmon na may mga sibuyas at 3 mga gisantes ng tinadtad na pink na paminta sa kuwarta. Grate ang keso at idagdag ito sa kuwarta. Grasa ang amag. mantika at ilatag ang kuwarta. Maghurno sa isang preheated oven para sa humigit-kumulang 40-45 minuto. Maaaring ihain nang mainit o pinalamig.
Ang pangunahing tampok ng pambansang lutuing Aleman ay ang malaking bilang ng mga pagkaing karne. Ang baboy ay pinahahalagahan dito sa lahat ng iba't ibang anyo nito, mula sa mga inihaw hanggang sa sausage. At sa pangkalahatan, ang tradisyonal na lutuing Aleman ay hindi partikular na pandiyeta.
Gustung-gusto ng mga Aleman na kumain ng buong puso. Ito ay totoo lalo na para sa Bavaria, kasama ang orihinal at nakabubusog na pagkain. At saanman sa Germany pambansang pagkain naiiba sa density at isang malaking bilang ng mga mataba na pagkain. Ngunit tiyak na sulit na ibigay sa kanila ang kanilang nararapat, dahil ang lutuing Aleman ay kahanga-hanga lamang.
Ang well-done na baboy ay isang staple sa karamihan ng mga German na restaurant. Upang subukan ito ay nangangahulugan na mas maunawaan ang diwa ng Alemanya. Ang mga dumpling ay kadalasang inihahain bilang side dish para sa baboy.
Mayroong maraming sausage sa Germany, ito ay iba-iba at iba-iba sa bawat rehiyon. Kaya, sa Berlin ay bibigyan ka ng pritong sausage na may curry sauce, at sa Bavaria - puting sausage na may matamis na mustasa.
Mayroong humigit-kumulang 600 iba't ibang uri ng tinapay sa Germany. Ginawa mula sa iba't ibang mga harina, na may iba't ibang mga palaman, na inihain sa iba't ibang mga pagkain. Ang tinapay dito ay isang napaka respetado at mahalagang produkto.
Isa pang ulam ng karne. Sa sandaling isang maligaya na ulam, ang manok ay naging pinakasikat na meryenda ng beer. Sa Oktoberfest makikita mo ang manok sa halos lahat ng sulok.
Ang buong isda ay inihurnong sa isang skewer sa grill. Isa pang paboritong ulam ng mga Aleman. Nakakamangha ang lasa, lalo na sa beer at tinapay.
Ang sikreto ng sopas ng karne at gulay na ito ay niluto ito sa oven sa isang kaldero. At inihain nila ito sa loob nito. Ang sopas ay makapal at mayaman, na may aroma ng mga lokal na pampalasa.
Isa sa ilang mga non-meat dish sa Germany. Egg noodles na binudburan ng grated cheese. Minsan ay idinagdag dito ang mga piniritong sibuyas.
Napakasikat ng sauerkraut sa Germany na pinag-uusapan pa nga ito ng mga tao sa labas ng bansa. Bilang karagdagan sa repolyo, pinahahalagahan ng mga Aleman ang mga karot, patatas, iba't ibang beans at mga gisantes. Ang mga side dish ng gulay ay kadalasang inihahanda sa anyo ng mga purong sopas o simpleng pinakuluang gulay nang hiwalay.
Makakahanap ka ng mahangin na pretzel na gawa sa masarap na kuwarta sa anumang stall na may mga German delicacy. Minsan ang mantikilya ay inihahain kasama nito. Kaya, tulad ng nakikita mo, medyo madali na magkaroon ng mura at kasiya-siyang pagkain sa Germany.
Ang sikat na Nuremberg gingerbread cookies ay pumupuno sa mga istante ng mga tindahan at tindahan bago ang Pasko. Halos bawat confectioner ay sumusubok na gawing pinakaorihinal ang kanyang likha dahil sa hugis at maraming kulay na glaze.
Ang kahanga-hangang dessert na ito ay ginawa mula sa isang halo ng mga pulang berry - seresa, raspberry, strawberry at iba pa. Kadalasang hinahain kasama ng whipped cream o vanilla ice cream.
Ano ang kailangan mo para sa dessert na ito? Maraming tsokolate, maraming seresa at isang bihasang pastry chef. Iwanan ang iyong mga takot para sa iyong pigura at siguraduhing subukan ang himalang ito. Pagkatapos ng lahat, hindi ka makakahanap ng ganoong delicacy sa labas ng Germany.
Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga inumin sa Germany, ang nangunguna dito ay, siyempre, beer. Lalo na sikat ang Bavaria sa iba't ibang uri ng inumin na ito. Ang kultura ng beer ay matatag na pumasok sa pang-araw-araw na buhay ng mga Germans. Ang bansa ay nagho-host ng tatlong pagdiriwang ng beer bawat taon. Noong Pebrero, noong Mayo at, siyempre, ang sikat na Oktoberfest sa Oktubre.
Mayroong maraming mga restawran sa Alemanya, mas mahusay na maghanap ng mga detalye tungkol sa mga ito sa mga pahina ng aming mapagkukunan na nakatuon sa mga lungsod ng bansa. Ang halaga ng karaniwang pagkain sa mga restaurant ay nagsisimula sa 10 EUR at tumataas alinsunod sa klase ng restaurant at sa pagpili ng mga pagkain.
Ang tradisyonal na pagkain sa Germany ay madalas na nauugnay sa pork knuckle, sauerkraut at pritong sausage. Ngunit ang mga ito ay malayo sa mga tanging pagkain ng masaganang lutuing Aleman.
Mahilig kumain ng maayos ang bansa. Ang patunay nito ay ang malaking bilang mga pambansang recipe nilikha gamit ang baboy, veal, gulay at iba pang natural na sangkap. Inirerekomenda ng mga eksperto na simulan ang iyong kakilala sa mga pangunahing culinary masterpieces ng Germany na may 10 paboritong pagkain ng mga katutubong naninirahan sa bansa.
Ang mga puting sausage na ginawa mula sa pinaghalong minced pork at veal, herbs, egg whites, lemon zest at mga sibuyas ay dapat subukan sa southern Germany.
Ang sikat na German dish ay isinilang noong 1857 noong. Simula noon, ang mga pinakuluang sausage na nilagyan ng bituka ng baboy ay naging mga tradisyonal na panauhin sa mga mesa ng mga Bavarians. Ayon sa mga patakaran ng pambansang lutuin, ang Weißurst ay inihahain sa kaldero kung saan sila pinakuluan. Ang sikat na ulam ay inihahain bilang isang side dish na may inasnan na pretzel at matamis na mustasa.
Paalala sa mga turista: Mas gusto ng mga German na kumain ng mga puting sausage sa unang kalahati ng araw, kaya ang pag-order sa kanila pagkalipas ng 12:00 sa Germany ay itinuturing na masamang asal.Ang tradisyonal na pambansang pagkain sa Germany ay hindi maiisip kung wala ang sikat na nilagang Sauerkraut. Sa bansa, sinasabi pa nga nila: "Leb wohl, ess Kohl," na nangangahulugang "mabuhay nang maayos, kumain ng repolyo." Gustung-gusto ng mga Aleman ang simple at masarap na ulam na pabiro nilang tinatawag ang sarili nilang mga Kraut.
Walang kumpleto sa holiday meal sa Germany kung walang paboritong side dish. Bago ihain, ang ginutay-gutay na puting repolyo ay iniiwan upang mag-ferment sa ilalim ng presyon sa mga kalderong luad na inilagay sa ilalim ng tubig sa loob ng ilang araw. Ang isang maayos na inihandang ulam ay kinabibilangan ng mga paminta, mansanas, taba ng baboy, juniper berries, sibuyas, kumin, beer o puti.
Ang mataas na calorie na pagkain na ito ay madalas na "panauhin" ng mga tradisyonal na hapunan sa Linggo ng pamilya. Lalo itong nagiging tanyag sa mga Aleman sa panahon ng malamig na panahon ng Pasko.
Ang manipis na mahabang layer ng beef tenderloin ay puno ng bacon, mustasa, sibuyas at adobo na pipino. Ang highlight ng Rinderrouladen ay isang maanghang na dark sauce na gawa sa sabaw, red wine at mga gulay, na nagpapalabas ng nakakaakit na aroma. Kumbinasyon mga simpleng produkto nagbibigay ng kakaibang masaganang lasa ng pambansang ulam na ito, na perpektong umaakma sa side dish ng nilagang repolyo, pinakuluang patatas o flour dumplings.
Ang mga naghahanap ng orihinal na susubukan sa Germany ay dapat subukan ang higanteng Maultaschen dumplings. Ang mga ito ay mga sobre ng kuwarta na pinakuluan sa sabaw ng baka at puno ng tinadtad na karne, mantika, hamon, spinach, nutmeg, marjoram at perehil.
Sa tinubuang-bayan nito, sa timog na German Swabia, ang ulam ay tinatawag ding Herrgottsbescheißerle ("Fool God"). Ayon sa alamat ng Aleman, ang culinary invention ay kabilang sa mga naninirahan sa monasteryo ng Maulbonne. Sa Biyernes Santo, kapag ipinagbabawal ang pagkain ng karne, lihim na pinupuno ng mga tusong baguhan ang mga dumpling ng Lenten na pinalamanan ng mga halamang gamot na may tinadtad na karne.
Ang paboritong ulam ng mga East German ay ang maraming tunay na kumakain ng karne. Ang pinakuluang at pagkatapos ay inihurnong pork shin na may balat, na may masaganang lasa ng bawang, sibuyas, juniper berries at pampalasa, ay napakalaki na sapat na ito para sa tatlo.
Ang salitang Eisbein ay isinalin mula sa German bilang "ice foot". Natanggap ng pambansang pagkain ang pangalang ito dahil kinakain lamang ito ng mga katutubo sa taglamig. Dagdag pa rito, ang masarap na malutong na crust sa buko ay kumikinang na parang natatakpan ng isang layer ng yelo.
Ang unang opisyal na pagbanggit ng isang multi-layer na cake ay nagsimula noong 1915, nang pinalamutian ng Bavarian confectioner na si Joseph Keller ang mga chocolate cake na sikat noong panahong iyon. butter cream at seresa. Noong 1930, ang recipe ay naging kilala sa buong bansa.
Ang tanyag na delicacy ng Aleman ay nakuha ang pangalan nito mula sa kumbinasyon ng puti, kayumanggi at pula - ang mga kulay ng tradisyonal na mga costume ng mga naninirahan sa bulubunduking Black Forest.
Ang mga sikat na German sweet dish ay hindi maiisip nang walang stollen. Ang kasaysayan ng pagluluto ng mga mani, marzipan, pasas, minatamis na prutas at pampalasa ay bumalik sa 1474. Pagkatapos, sa Saxon Christian hospital ng St. Bartholomew, sa unang pagkakataon sa festive table ay nag-alok silang subukan ang Christmas bread na gawa sa harina, tubig at lebadura. Sa paglipas ng mga siglo, napabuti ng mga German ang kanilang paboritong Christmas treat sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap.
Para sa mga Aleman, ang stollen ay naging isang tradisyonal na simbolo ng Pasko. Ito ay makikita at matitikman sa lahat ng mga perya na gaganapin bilang parangal sa holiday na ito.
Ang pagkain na sikat sa Germany na nakalista sa itaas ay bumubuo lamang ng isang daan ng lutuing Aleman - ang mga pambansang pagkain ng bansa ay napaka-magkakaibang. Iba-iba ang mga recipe ayon sa rehiyon, business card kung saan sila. Kaya, sa paligid ng Rhine, ang Holland ay nangingibabaw, na makikita sa niligis na patatas“Heaven and Earth” (Himmel un Ääd), beef blood sausage “Cologne caviar” (Koelscher Kaviar), beer soup (Biersuppe) at curd cheese “Half a Rooster” (Halve Hahn).
Ang lutuing internasyonal ay laganap sa silangang bahagi ng Alemanya, at pinagtibay ng mga Bavarian ang mga kaugalian sa pagluluto ng Czech Republic at. Kabilang sa mga paboritong pagkain dito ang Obazda cheese appetizer, Eintopf thick soup, Schweinebraten roast pork, Spaetzle egg noodles, Brezel at Bee Sting cake "(Bienenstich).
Ngunit kahit saang rehiyon ka man ng Germany naroroon, siguradong may susubukan ka. At marahil ito ay Aleman pambansang lutuin Ito ay magiging isang modelo para sa iyo sa loob ng mahabang panahon sa paghahanda ng hindi kapani-paniwalang masarap at kasiya-siyang pagkain.
