Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano maghurno at palamutihan ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay.
Ang malaking pista ng mga Kristiyano, ang Araw ng Pasko ng Pagkabuhay, ay papalapit na.
Para sa holiday na ito, ang mga pie ay inihanda, ginawa, inihurnong at masaganang pagkain ay ipinakita.
Ngayon, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay para sa holiday ay maaaring mabili na handa sa halos anumang grocery store, ngunit paano sila maihahambing sa mga inihanda sa bahay, inihurnong at pinalamutian ayon sa iyong sariling recipe at paghuhusga.
Samakatuwid, nais kong mag-alok sa iyo ng ilang mga recipe para sa masarap, maganda, tradisyonal na tinapay.
Ang pinakasimpleng, tradisyonal na cake na may mga pasas na gawa sa yeast dough
Para sa glaze
2. Ibuhos ang mainit na gatas sa isang mangkok at palabnawin ang lebadura, asukal at 1 tbsp. kutsara ng harina
3. Paghaluin ang lahat nang lubusan, takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 minuto.
4. Idagdag ang lahat ng sangkap sa maliliit na bahagi, paghahalo, at masahin ang kuwarta.
5. I-level ang kuwarta sa itaas, grasa ng vegetable oil
6. Takpan ng mamasa-masa na tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras.
7. Ilagay ang tumaas na kuwarta sa mga hulma at iwanan ng 15 minuto
8. Kapag inilalatag ang mga hulma, huwag punan ang mga ito hanggang sa labi, mag-iwan ng kaunting espasyo, ang kuwarta ay tataas sa panahon ng pagluluto.
9. Ilagay sa oven sa 180 degrees para sa 15 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 150 at maghurno para sa isa pang 30 - 40 minuto.
10. Para sa glaze, talunin ang puti ng itlog hanggang sa mabula at lagyan ng powdered sugar.
11. Takpan ang pinalamig na cake na may glaze, mag-iwan ng 15 - 20 minuto, pagkatapos ay palamutihan
Para sa pagsusulit:
Para sa glaze:
2. Ibuhos ang 200 g dito. Sahara
3. Haluin hanggang makinis, makakakuha ka ng ganoong buttery wet sugar
4. Ibuhos ang hanggang kalahating baso ng kefir at hanggang sa isang buong baso ng kulay-gatas.
5. Paghaluin ng mabuti ang kulay-gatas at kefir
6. Magdagdag ng kaunting asukal at mantikilya at masahin
7. Magdagdag ng mga pasas, banlawan muna ang mga ito, at buhusan ng kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Mas mainam na kumuha ng dalawang magkaibang uri ng pasas, walang buto, o minatamis na prutas, maliliit na pinatuyong prutas.
8. Salain ang harina, magdagdag ng isang kutsarita ng soda at sitriko acid, ihalo ang lahat
9. Ibuhos ang harina sa aming butter-milk mixture at masahin ang kuwarta
10. Hatiin ang kuwarta sa mga form, huwag kalimutan na hindi mo dapat punan ang mga form nang buo
11. Ilagay sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa 40 minuto, suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na palito
12. Hayaang lumamig ang mga natapos na cake
13. Upang ihanda ang glaze, ibuhos ang vanilla sugar sa pinalambot na mantikilya at giling sa isang homogenous na masa.
14. Magdagdag ng powdered sugar at ihalo nang maigi
15. Magdagdag ng keso, dalhin ang lahat hanggang makinis
16. Ito ay lumiliko tulad ng glaze na ito
17. Takpan ang pinalamig na Easter cake na may glaze at palamutihan
Para sa kuwarta:
Para sa pagsusulit:
2. Magdagdag ng harina, ihalo, takpan ng pelikula at mag-iwan ng 15 minuto hanggang lumitaw ang mga bula
3. Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng asukal, vanilla sugar, asin at ihalo sa isang homogenous na masa.
4. Paghaluin ang nagresultang masa sa kuwarta
5. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta sa loob ng 10 minuto
6. Magdagdag ng malambot na mantikilya sa maliliit na piraso at ihalo ito ng mabuti
7. Lagyan ng minatamis na balat ng orange at ihalo muli ng mabuti ang masa
8. Takpan ang mangkok na may pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras
9. Linya ng baking paper ang dalawang form at grasa ng mantika ang loob.
10. Hatiin ang kuwarta sa kalahati, gumawa ng dalawang bola mula dito, na inilalagay namin sa ilalim ng mga hulma
11. Painitin muna ang hurno sa 200 degrees, patayin ito, ilagay ang mga hulma na may masa at iwanan sa oven hanggang sa tumaas ang masa sa mga gilid ng amag
12. Alisin mula sa oven, brush na may pinalo na itlog kung tinakpan mo ang cake na may glaze, hindi mo kailangang takpan ito ng itlog.
13. Ilagay sa isang mainit na oven sa 170 degrees sa loob ng 50 minuto
14. Upang hindi masunog ang tuktok, maaari mong takpan ng baking paper ang tuktok
15. Alisin kaagad ang mga natapos na cake mula sa amag at palamig
16. Ang tuktok ng cake ay maaaring palamutihan sa iyong paghuhusga;
Banayad at malambot na Panettone, mula sa ibinigay na dami ng mga produkto makakakuha ka ng dalawang cake, na may dami ng amag na humigit-kumulang.5 litro
2. Gumawa ng kuwarta sa isang hiwalay na mangkok; l. harina, ibuhos ang mainit na gatas at mag-iwan ng 15 minuto hanggang lumitaw ang bula sa itaas
3. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang 2/3 ng sifted flour na may asin at ibuhos ang inihandang yeast mixture
4. Ilagay sa mainit na lugar sa loob ng 45 minuto hanggang sa tumaas ang masa at maging buhaghag
5. Talunin ang mga itlog sa tumaas na masa at idagdag ang asukal at banilya
6. Paghaluin nang mabuti ang lahat, ibuhos ang natunaw at bahagyang pinalamig na mantikilya
7. Haluin hanggang makinis at ilagay ang natitirang harina
8. Masahin ang kuwarta, maaaring kailanganin mong gumamit ng kaunting harina, dapat itong malambot, ngunit hindi matigas
9. Grasa ang isang tasa na may langis, ilagay ang kuwarta sa loob nito, takpan ng pelikula.
10. Ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1.5 - 2 oras, ang tumaas na kuwarta ay dapat tumaas sa laki ng 2 - 3 beses
11. Alisan ng tubig ang rum mula sa mga minatamis na prutas
12. Igulong ang kuwarta sa isang parihaba, ikalat ang mga minatamis na pasas sa isang kalahati, takpan ang isa pang kalahati tulad ng isang notebook sheet, tiklupin muli sa kalahati at masahin muli ang kuwarta upang ang pagpuno ay pantay na ipinamahagi sa kuwarta
13. Grasa ang kawali, lagyan ng baking paper ang mga gilid para tumaas ang papel ng 10 sentimetro
14. Punan ang 1/3 ng amag na may kuwarta at brush na may tinunaw na mantikilya.
15. Ilagay ang mga hulma sa isang mainit na lugar sa loob ng 45 minuto para tumaas ang masa
16. Painitin ang oven sa 190 degrees at maghurno ng 50 minuto
17. Palamigin sa kawali sa loob ng 5 minuto, ilipat sa wire rack upang ganap na lumamig.
18. Palamutihan ng icing at sprinkles
Napaka orihinal sa pagpapatupad at kaaya-aya sa panlasa
kuwarta
Pagpupuno
Makinang
Pukawin ang lebadura at ilang kutsarang asukal sa mainit na gatas at mag-iwan ng 15 - 20 minuto
Ibuhos ang hugasan na buto ng poppy na may mainit na tubig, ilagay sa apoy at magluto ng 15 minuto
Ilagay ang pinakuluang buto ng poppy sa isang colander na nilagyan ng gauze upang maubos.
Pagsamahin ang malambot na mantikilya na may asukal, vanilla sugar at mga pula ng itlog
Paghaluin nang lubusan, magdagdag ng diluted yeast
Magdagdag ng sifted na harina, asin at masahin ang malambot na kuwarta sa loob ng 10 minuto
Maaaring kailanganin mo ng kaunti pang harina, takpan ang minasa na masa na may pelikula at ilagay ito sa isang mainit na lugar, ang dami nito ay dapat na doble.
Magdagdag ng harina sa pisara, iunat ang kuwarta sa isang rektanggulo at simulan itong tiklupin
Sa ganitong paraan
Takpan ang mangkok at mag-iwan ng 20 minuto
Pisilin ang mga buto ng poppy sa gauze at gilingin gamit ang isang blender
Talunin ang puti ng itlog sa isang malambot na bula, magdagdag ng asukal at talunin hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok.
Maingat na pagsamahin sa lemon zest at poppy seeds
Iunat muli ang kuwarta sa isang parihaba at hatiin ito sa 2 bahagi.
Igulong ang bawat bahagi gamit ang isang rolling pin sa isang 30 x 40 cm na parihaba, ikalat ang pinaghalong buto ng poppy sa buong ibabaw at igulong ito sa isang roll.
Gupitin ang roll na ito sa 2 bahagi nang pahaba
Ihabi ang nagresultang mga piraso
Grasa ang amag ng mantika, ilagay ang mga braids sa ibabaw ng bawat isa, takpan ng pelikula at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas ang kuwarta sa mga gilid ng amag
Ilagay ang kawali sa oven sa 180 degrees para sa 45 - 50 minuto
Pagkatapos ng 25 minuto, takpan ang kawali na may dalawang layer ng foil.
Palamigin ng 15 minuto, alisin ang kawali at ilagay ang cake sa wire rack upang ganap na lumamig.
Para sa glaze, paghaluin ang powdered sugar at lemon juice.
Takpan ang cake na may glaze;
Sa halip na mga buto ng poppy, maaari mong gamitin ang gadgad na tsokolate
Oras ng pagluluto 5 oras. Mga sangkap para sa humigit-kumulang 8 servings
Maligayang bakasyon sa iyo - Maligayang Pasko ng Pagkabuhay
Hakbang-hakbang na recipe para sa Easter cake. Ang mga kapaki-pakinabang na tip na nilalaman sa artikulo ay makakatulong kahit na ang mga baguhan na nagluluto ay maghurno ng mga magagandang cake!
Ang isang maliwanag na Linggo ay papalapit - Orthodox Easter. Ayon sa tradisyon, lumilitaw ang mga maligaya na pastry sa mga mesa, kung wala ito ay mahirap isipin. Mas gusto ng ilang mga maybahay na bumili ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ang iba ay nagsisikap na gawin ang mga ito sa kanilang sarili. Kapag nagsimula kang maghurno ng Easter treat sa unang pagkakataon, kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran at trick. Kung gayon ang resulta ay magiging kamangha-manghang!
Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa Easter cake dough. Ang kuwarta ng lebadura ay pabagu-bago, at upang maiwasan ang mga problema dito, kailangan mong ihanda ang kusina para sa trabaho:
Para saan ang lahat ng ito? Ang lebadura ay "nagising" sa init at kapag nakikipag-ugnay sa malamig (draft, produkto mula sa refrigerator) ay huminto ito sa pagkilos nito. Ang resulta ay nahulog na kuwarta, isang nabigong Easter cake, at nasayang na pagsisikap at pera.
Ano ang kailangan mo para sa pagsusulit:
Para sa pagluluto sa hurno:
Para sa glaze:
Tip: sa kasong ito, gumamit ng live yeast. Naglalaman ang mga ito ng mas malaking bilang ng bacteria (kaysa sa mga tuyo) na kailangan para tumaas nang maraming beses ang Easter cake dough.
Ang pagluluto ng Easter cake ay nagsisimula sa kuwarta. Ang proseso ng pagtatrabaho sa yeast dough ay kumplikado, ngunit ang mas maraming karanasan, mas mabuti ang resulta.
Ang huling resulta: Easter cake na may aromatic glaze / Photobank Lori
Ang huling yugto ay pagluluto. Ang oven ay na-preheated na sa nais na temperatura, ang natitira lamang ay ilagay ang mga cake doon sa loob ng apatnapung minuto. Mahalaga: huwag magsipilyo ng itlog sa tuktok ng cake, maiiwasan nito ang pagdikit ng glaze, at upang maiwasang masunog ang ilalim ng cake, ibuhos ang tubig sa ilalim na kawali.
Samantala, gawin natin ang glaze. Talunin ang dalawang pinalamig na puti ng itlog hanggang lumitaw ang bula, kung saan unti-unti kaming nagdaragdag ng dalawang tasa ng pulbos na asukal. Tip: ang pagdaragdag ng kaunting beet juice ay maaaring lumikha ng orihinal na pink glaze.
Mga tagubilin para sa paggamit
Bago ang Pasko ng Pagkabuhay, ang bahay ay puno ng mga amoy ng pagluluto sa hurno, banilya, kanela at cardamom - ang mga maybahay ay nagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay para sa holiday. Sa Rus', ang lebadura ay inilagay sa lugar isang linggo bago ang Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo, at ang masa ay minasa noong Huwebes Santo, na nagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa anyo ng matataas na prosphora. Ito ay pinaniniwalaan na kailangan mong ihanda ang kuwarta para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang espesyal na panalangin, sa katahimikan, katahimikan at biyaya. Ito ang tanging paraan upang makakuha ng tunay na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay - mahimulmol at matangkad, naka-layer sa cross-section, malasa, mabango at napapanatili ang pagiging bago sa loob ng isang linggo. Noong Sabado Santo, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay binasbasan sa simbahan, at noong Linggo ay sinira nila ang kanilang pag-aayuno at nakatikim ng mga inihurnong gamit kasama ang buong pamilya. Ang maliwanag na holiday ng tagsibol na ito ay hinihintay sa buong taon, at ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay palaging sinasagisag ng tagsibol, kagalakan, pag-renew ng buhay, pag-asa para sa hinaharap na kaligayahan at kasaganaan. Paghahanda para sa Pasko ng Pagkabuhay kasama ang tatak ng Ryazanochka!
Ang kuwarta ng Easter cake ay itinuturing na mahirap ihanda, ngunit karamihan sa mga maybahay ay walang oras upang gumawa ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang buong linggo. Mabuti na may mga mas simpleng recipe na inangkop para sa mga modernong kondisyon. Kahit na magmamasa tayo ng isang mas simpleng kuwarta, dapat nating tingnang mabuti ang likas na kapritsoso nito. Kung susundin mo ang lahat ng mga rekomendasyon at payo, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay nararapat na maging isang karapat-dapat na dekorasyon ng maligaya na mesa.
Ang kuwarta ng Easter Easter cake ay inihanda lamang mula sa pinakamahusay na mga sangkap. Ang napiling premium na harina ay dapat na tuyo at puspos ng oxygen, maaari kang makahanap ng ilang mga angkop na pagpipilian nang sabay-sabay mula sa tatak ng Ryazanochka. Isa sa mga ito ay bago - Self-Rising Flour. Ito ay isang balanseng proporsyon ng harina at baking powder.
Sa tulong ng produktong ito ay makabuluhang makakatipid ka ng oras sa pagluluto at magagalak ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap, malambot na inihurnong mga paninda. Natural butter lang ang kinukuha namin - mas mabuti ang country butter, ngunit kung hindi mo ito mabibili, maaari kang gumamit ng mantikilya na binili sa tindahan na may 82.5% fat content. Mahigpit na ipinagbabawal na palitan ang mantikilya ng margarin. Ang mga itlog, gatas at cream ay dapat na sariwa, pati na rin ang lebadura, kung hindi man ang kuwarta ay maaaring hindi tumaas.
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ngunit ang mga ito ay batay sa isang karaniwang teknolohiya sa pagluluto. Una kailangan nating piliin kung paano namin ihahanda ang kuwarta para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay - sponged o tuwid. Ang kuwarta ay isang likidong lebadura na ginawa mula sa lebadura, tubig at harina, na isang uri ng semi-tapos na produkto para sa paghahanda ng kuwarta. Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na gawa sa sponge dough ay mas mabilis na niluluto at mas malambot at malambot. Ang katotohanan ay sa panahon ng proseso ng pagbuburo, binabago ng harina ang istraktura nito, ang dami ng gluten ay tumataas, at ang lebadura ay aktibong dumami, at ang kuwarta ay kasunod na tumaas nang mas mabilis. Gayunpaman, ang tuwid na paraan ay mas simple, dahil sa kasong ito halos lahat ng mga sangkap para sa kuwarta ay halo-halong sabay-sabay. Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga pamamaraan ay mabuti sa kanilang sariling paraan, at ang bawat maybahay ay pumili ng isang recipe na gusto niya. Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng mas maraming itlog, ang iba ay gumagamit ng mantikilya o asukal, ang iba ay gumagamit ng whipped whites para sa hangin, at ang ilan ay gumagamit ng yolks upang gawing mas madurog ang kuwarta. Maaari kang gumamit ng cream, sour cream o gatas, habang sa ilang mga recipe ang ilan sa harina ay niluluto ng tubig na kumukulo upang ang cake ay nagiging malambot at hindi masira nang mahabang panahon.
Temperatura at iba pang kundisyon. Gustung-gusto ng Easter dough ang init at natatakot sa mga draft, pagbabago ng temperatura, ingay at malakas na tunog. Ang pinakamainam na temperatura para sa paggawa ng Easter cake ay 25-30 °C, at hindi pinapayagan na panatilihin ang kuwarta malapit sa mga pinagmumulan ng init, mga radiator ng pag-init o sa mainit na tubig. Hindi rin kanais-nais na ang init ay magmumula sa ibaba, dahil ang kuwarta ay hindi tataas, ngunit magsisimulang kumalat sa iba't ibang direksyon - kapwa sa panahon ng pag-proofing at sa panahon ng pagluluto. Mahalaga na ang lahat ng mga produkto ay may mahusay na kalidad at sa temperatura ng silid, kaya isang oras bago simulan ang pagmamasa ng kuwarta, dapat silang alisin sa refrigerator at iwanan sa mesa.
Magandang pagmamasa. Ang kuwarta para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay karaniwang tumaas ng tatlong beses, at minasa ng mahabang panahon, maingat at maingat. Ayon sa tradisyon, ang kuwarta ay kailangang matamaan ng 200-300 beses, hindi kukulangin. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na tulad na madali itong lumabas sa mga kamay at mesa, at kung pinutol mo ito ng kutsilyo, hindi ito mananatili dito, ngunit hindi mag-uunat. Ang isang manipis na kuwarta ay hindi tumaas; kung ito ay masyadong makapal, ito ay magiging siksik, at ang cake ay mabilis na magiging lipas.
Ito ay pinaniniwalaan na mas mahusay na masahin ang kuwarta ng Easter cake gamit ang iyong mga kamay upang punan ito ng iyong enerhiya, ngunit hindi palaging may oras para dito. Ito ay lubos na katanggap-tanggap na gumamit ng mga kasangkapan sa kusina upang gawing mas madali ang trabaho, na hindi kailanman napapagod at perpektong masahin ang magandang kuwarta. Ang isang bread machine, food processor na may mga attachment, mga espesyal na blender at mixer ay angkop para sa mga layuning ito.
Asukal at karagdagang sangkap. Karaniwang hindi sila naglalagay ng maraming asukal sa kuwarta, kung hindi man ay hindi ito tumaas nang maayos. Ang parehong naaangkop sa mga karagdagang sangkap - mani, pinatuyong prutas, minatamis na prutas, orange zest, pulot at tsokolate. Ang lahat ay mabuti sa katamtaman. Sa mga pampalasa na ginagamit sa pampalasa ng kuwarta, dapat kang pumili ng isa o dalawa upang hindi malunod ang lasa ng kuwarta mismo. Karaniwang ginagamit ang cardamom, nutmeg, cinnamon, saffron, luya, cloves, star anise at vanilla. Ang lahat ng mga additives ay ipinakilala sa kuwarta sa huling yugto ng pagmamasa. Ang mga pinatuyong prutas ay dapat ibabad at tuyo bago ihalo sa kuwarta, habang ang anumang mga additives ay pinagsama sa harina at pagkatapos ay idinagdag sa kuwarta. Ito ay kinakailangan upang ang mga pasas at mani ay pantay na ibinahagi sa kuwarta. Kung ang cake ay inihahanda para sa mga matatanda, ang mga pinatuyong prutas at mga minatamis na prutas ay maaaring ibabad sa alak o cognac para sa piquancy. Mas mainam na ibuhos muna ang tubig na kumukulo sa mga mani at alisin ang mga balat, at durugin nang mabuti ang mga pampalasa.
Maraming dahilan kung bakit lumalabas ang mga bitak sa ibabaw ng cake. Ang pangunahing bagay ay ang tuktok ng cake ay natuyo, ngunit ang masa sa loob ay nananatiling basa, kaya ang kahalumigmigan ay sumingaw, naglalagay ng presyon sa crust, at nabubuo ang mga bitak. Ang problemang ito ay madaling malutas sa pamamagitan ng pagbabawas ng temperatura ng pagluluto o paglalagay ng isang mangkok ng tubig sa ilalim ng baking sheet.
Ang kuwarta ay maaaring pumutok kung ito ay masyadong matarik o kung ang cake ay hindi naiwan sa kawali nang sapat na oras. Gayundin, masyadong siksik na kuwarta, inihanda na may mga yolks lamang, kung minsan ay mga bitak. Kapansin-pansin, kung ang kuwarta ay naglalaman ng mga whipped whites, pagkatapos ay hindi na kailangang mag-alala tungkol sa mga bitak. At gayundin, ayon sa karanasan ng maraming maybahay, mas maliit ang cake, mas malaki ang pagkakataong lilitaw ang mga bitak dito. Kaya kung gusto mong makakuha ng perpektong makinis na ibabaw para sa pagluluto ng Easter, gumamit ng malalaking kawali.
Minsan ang ibabaw ng Easter cake ay pumuputok kapag hindi pinalamig ng maayos. Ang mumo ay lumalamig at lumiliit, ngunit ang matigas na crust ay hindi maaaring lumiit, kaya ito ay pumutok. Para sa kadahilanang ito, ang mga cake ay dapat na palamig sa temperatura ng silid, pag-iwas sa mga draft.
Ang layered Easter cake, malambot at natutunaw sa iyong bibig, ay maaaring gawin mula sa masa na naglalaman ng medium-fat sour cream. Sa pangkalahatan, ang isang layered na istraktura ay ginawa sa pamamagitan ng matagal na pagmamasa ng kuwarta, kapag ang mga bula ng hangin ay humahaba at ang mga hibla ay nabuo sa kuwarta. Kung hindi mo mamasa ng sapat ang kuwarta, ang cake ay magkakaroon ng mga butas, tulad ng isang regular na butter cake.
Para sa kuwarta na ito, maghahanda muna kami ng isang starter mula sa 1 tasa ng kulay-gatas, 1 tsp. asukal at 30 g ng pinindot na lebadura. Hayaang umupo ang starter sa isang mainit na lugar hanggang lumitaw ang mga bula dito, at ihahanda namin ang natitirang mga produkto.
Matunaw ang 100 g ng mantikilya sa isang paliguan ng tubig at alisin ang mangkok mula sa apoy upang payagan ang mantikilya na lumamig. Susunod na kailangan nating talunin ang 2 itlog na may 1 tasa ng asukal, magdagdag ng mantikilya at ⅓ tsp sa mga itlog. asin.
Paghaluin ang inihandang yeast starter na may mga itlog, magdagdag ng 2.5-3 tasa ng harina at masahin ang kuwarta sa loob ng kalahating oras. Dapat itong mahuli nang maayos sa mga pinggan - ito ang pinakamahalagang bagay. Ang kuwarta ay hindi kinakailangan na maging perpekto pa, dahil kailangan pa itong tumaas at tumaas ang laki.
Iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa 1.5-2 na oras, alisin ang zest mula sa orange at iwiwisik ito ng harina. Kapag tumaas ang kuwarta, magdagdag ng zest, 1 tbsp. l. anumang citrus liqueur, isang pakete ng vanillin, isang maliit na kurot ng kanela at masahin muli sa loob ng 15 minuto. Hayaang tumaas muli ang kuwarta sa halos 2 beses, at pagkatapos ay ituring itong handa na para sa pagluluto.
Ito ay malamang na hindi mo magagawang masahin ang kuwarta nang napakabilis - pagkatapos ng lahat, naghahanda kami ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay, hindi mga buns ng almusal. Ang pinakamabilis na baking ay ginawa lamang gamit ang soda, ngunit halos hindi ito matatawag na Easter cake. Gayunpaman, kung mayroon kang napakakaunting oras, at bukas ang Pasko ng Pagkabuhay, maaari mong subukang maghanda ng isang simpleng kuwarta gamit ang isang tuwid na paraan.
Gumagamit kami ng bagong produkto mula sa TM Ryazanochka - "Self-rising" na harina. Upang gawin ito, paghaluin ang 500 g ng harina na may isang pakete ng lebadura (8 g), magdagdag ng 200 ML ng mainit na cream ng 33% na taba, kung saan dati naming natunaw ang 200 g ng mantikilya. Magdagdag ng 150-200 g ng asukal, 2 tbsp. l. vanilla sugar, ½ tsp. lemon juice, isang pakurot ng asin at ibuhos sa 4 na pinalo na itlog.
Masahin ang kuwarta sa isang panghalo na may espesyal na attachment - una sa mabagal na bilis, pagkatapos ay sa katamtamang bilis. Kung ang kuwarta ay hindi natipon sa paligid ng nozzle, ngunit kumakalat, magdagdag ng kaunting harina ayon sa iyong mata. Ilagay ang bola ng kuwarta sa isang board o sa isang mangkok, takpan ng isang napkin, hayaan itong tumaas at doble ang laki. Susunod, masahin ang kuwarta, masahin ito ng 15 minuto, hayaang bumangon muli, masahin at masahin. Ang ilang mga maybahay ay laktawan ang mga hakbang sa pagmamasa at agad na ilagay ang kuwarta sa kawali upang patunayan. Magagawa ito sa mga pambihirang kaso kapag talagang walang oras. Well, sa bawat negosyo kailangan mong isakripisyo ang isang bagay...
Ang pinong kuwarta na ito ay gumagawa ng napakasarap na cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Una, gumawa ng kuwarta mula sa 250 ML ng mainit na gatas at 2 tsp. dry yeast - hayaang matunaw ang yeast, pagkatapos ay ihalo ang gatas na may ½ tasa ng asukal at isang tasa ng harina. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 40 minuto, tinatakpan ito ng isang tuwalya.
Sa oras na ito, paghiwalayin ang mga puti ng 6 na itlog mula sa mga yolks, magdagdag ng 1-1½ tasa ng asukal sa mga yolks, at talunin ang mga puti sa isang malakas na foam na may isang kurot ng asin.
Sa tumaas na kuwarta, magdagdag ng 200 g ng cottage cheese 9%, 200 g ng mainit na tinunaw na mantikilya, isang kurot ng vanillin, yolks at puti, at pagkatapos ay magdagdag ng 7 tasa ng harina nang paisa-isa, pagmamasa ng malagkit na kuwarta. Takpan ito ng tuwalya at mag-iwan ng 40 minuto Ang kuwarta ay tataas, at magdaragdag kami ng 100 g ng mga pasas at 50 g ng makinis na tinadtad na mga minatamis na prutas dito, at pagkatapos ay hayaan itong tumayo muli sa loob ng 40 minuto. Ang curd dough ay handa na para sa pagluluto!
Ang tamang kuwarta ay ang unang hakbang lamang sa maganda at malasa. Sa susunod na artikulo ay pag-uusapan natin kung paano epektibong palamutihan ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay at sa kung anong mga anyo ang karaniwang inihurnong. Samantala, bumili ng mga pamilihan, kumuha ng mga baking dish, pag-aralan ang mga recipe at piliin ang isa na tila pinaka-angkop. Ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay malapit nang palamutihan ang talahanayan ng bakasyon, iangat ang espiritu ng lahat at muling ipaalala sa iyo na ang buhay ay maganda!
Nais mo bang maging espesyal at hindi malilimutan ang Paskong ito para sa iyong mga mahal sa buhay at kaibigan sa mahabang panahon? Tutulungan ka ng "Ryazanochka" na walang kamali-mali na bigyang-buhay ang parehong napatunayang tradisyonal na mga recipe at ang pinaka-hindi inaasahang culinary fantasies.
Pagbati sa lahat. Patuloy kaming nakikipag-usap sa iyo tungkol sa Pasko ng Pagkabuhay. At ngayon ay isasaalang-alang natin ang isyu ng pagpili ng pinakamahusay na recipe at paraan ng paghahanda ng kuwarta para sa.
Pagkatapos ng lahat, ang buong resulta ay nakasalalay sa sangkap na ito, at kung ang kuwarta ay hindi tumaas, kung gayon ang lahat ng mga pagsisikap ay walang kabuluhan, at malamang, ang mga inihurnong produkto ay hindi na mai-save.
At upang maiwasan ang mga ganitong insidente na mangyari, iminumungkahi kong pumili ka ng isang recipe mula sa sumusunod na seleksyon. Pagkatapos ng lahat, nasubok sila, may mga positibong pagsusuri, at pinaka-mahalaga, huwag mabigo, at ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay nagiging mabango at masarap.
Ang pagluluto ng Pasko ng Pagkabuhay ay nangangailangan ng espesyal na pansin at paghahanda; At gayundin, bilang karagdagan sa mga de-kalidad na produkto, kailangan mong ilagay ang pag-ibig sa batch at lahat ay pinakamahusay na ginawa sa pamamagitan ng kamay.
Kadalasan, ang mga naturang inihurnong gamit ay ginawa gamit ang lebadura, kaya subukang pumili ng sariwa at live na lebadura.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Ibuhos ang 100 ML ng gatas sa isang kasirola at init ito ng kaunti, magdagdag ng lebadura (masahin ito gamit ang iyong mga kamay), 1 tbsp. asukal at 1 tbsp. harina. Paghaluin ang lahat ng mabuti at iwanan sa isang mainit na lugar upang ang lebadura ay magsimulang "maglaro."
Ang gatas ay hindi dapat masyadong mainit, ngunit kaaya-aya sa pagpindot.
2. Ibuhos ang natitirang gatas sa isa pang lalagyan at ilagay ang mantikilya, ilagay ito sa mahinang apoy. Kapag natunaw na ang mantikilya, alisin sa apoy at hayaang lumamig.
3. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at talunin.
4. Ngayon ay kailangan mong pagsamahin ang kuwarta na may mainit-init, hindi mainit, pinaghalong gatas-mantikilya, magdagdag ng pinalo na mga itlog na may asukal. Pagkatapos ay ibuhos sa langis ng gulay, magdagdag ng asin at mga pasas, pukawin. Susunod, simulan ang pagdaragdag ng sifted na harina sa mga bahagi.
Bago magdagdag ng mga pasas sa kuwarta, banlawan, pakuluan ng tubig na kumukulo at tuyo.
5. Masahin muna ang kuwarta gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay sa pamamagitan ng kamay.
Kung mas mahaba mong masahihin ang kuwarta, mas magiging mahangin at buhaghag ang cake.
6. Pagkatapos ay takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 5 oras, pana-panahong pagmamasa ng masa.
7. Kapag ang kuwarta ay tumaas, ipamahagi ang 1/3 nito sa mga molds at hayaan itong patunay para sa mga 20 minuto, at pagkatapos ay i-bake ang mga produkto.
Umaasa ako na ang detalyadong recipe ng larawan ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali at makuha ang tamang masa para sa pagluluto sa hurno.
Ngunit hindi lahat ay mas gusto ang live na lebadura, at marami ang natatakot na hindi nila ito makayanan. Samakatuwid, iminumungkahi ko ang sumusunod na opsyon, ngunit may dry yeast.
Dito mahalaga na gumamit ng hindi masyadong mainit na tubig o gatas, ngunit maligamgam.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Kumuha ng malalim na mangkok at ibuhos dito ang likidong pulot.
2. Painitin ang tubig sa 45 degrees, palabnawin ang pulot sa tubig na ito.
3. Pagkatapos ay idagdag ang lebadura at ihalo ang pinaghalong lubusan hanggang sa tuluyang matunaw ang mga butil.
4. Magdagdag ng 5 itlog at pinalambot na mantikilya dito. Pagkatapos ay ibuhos sa 2 tbsp. mantika. Gamit ang whisk o food processor, ihalo ang pinaghalong.
5. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan nang dalawang beses, at gilingin ang mga pampalasa sa isang mortar. Idagdag ang mga produktong ito sa pangunahing masa.
6. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal, ihalo ang lahat ng mabuti.
7. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong likido at malagkit.
Siyempre, pinakamahusay na masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay.
8. Grasa ang natapos na "bola" sa natitirang langis ng gulay at ilagay sa isang malalim na mangkok, takpan ng tuwalya.
9. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar na walang mga draft sa loob ng 60 minuto sa panahong ito dapat itong tumaas nang maayos.
Tulad ng sinabi ko sa itaas, mas mahusay, siyempre, upang masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay, ngunit kung ikaw ay isang baguhan, maaari ka ring gumamit ng isang pamamaraan. Kaya, ang isang makina ng tinapay ay nagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at higit sa lahat, tiyak na magtatagumpay ka. Ngunit ang bagay na ito ay mayroon ding sariling mga nuances, kaya panoorin ang detalyadong master class at makinig nang mabuti, at kung mayroon kang mga katanungan, sumulat at tatalakayin namin.
Sa pamamagitan ng paraan, ang kuwarta mismo ay maaaring gawin sa isang tagagawa ng tinapay, ngunit ang mga produkto ay maaaring lutuin sa karaniwang paraan, sa mga hulma at sa oven.
Hindi ko maaaring balewalain ang sumusunod na recipe. Ang pasochki ay naging napaka-malambot at malambot, at ang recipe na ito ay nagbubunga ng marami sa kanila. Ngunit kailangan mong magreserba ng oras, dahil itatakda namin ang kuwarta nang magdamag.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Bahagyang talunin ang mga itlog at yolks, at gupitin ang pinalambot na mantikilya. Pagsamahin ang mga itlog na may mantikilya at mainit na gatas, magdagdag ng asukal at lebadura, pukawin at mag-iwan ng 12 oras, mas mabuti sa magdamag.
2. Sa umaga, magdagdag ng mga pasas, asin at vanilla sugar, ibuhos sa cognac. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang sifted flour at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.
3. Takpan ang pinaghalong may tuwalya at mag-iwan ng 2 oras sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay dapat na doble o triple ang laki.
Maraming tao ang mahilig sa Alexandria cakes, kaya subukan ang mga ito, baka masakop ka rin nila.
Ang isa pang sikat na recipe ay ang Viennese dough recipe. Ito ay napakasarap din, ngunit matagal, dahil ang kuwarta ay handa na sa loob ng 12 oras, at kailangan din itong pukawin nang pana-panahon.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Paghiwalayin ang mga puti sa yolks. Gilingin ang mga yolks na may asukal.
2. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya, kulay-gatas, vanillin, asin, langis ng gulay, gatas, 1/3 ng harina, lebadura. Haluing mabuti ang lahat.
3. Kumuha ng isa pang mangkok at talunin ang mga puti sa loob nito hanggang sa maging puting foam. Idagdag ang mga puti sa pinaghalong may mga yolks, ihalo. Takpan ang pinaghalong may tuwalya at iwanan upang mag-ferment sa loob ng 12 oras, mas mabuti sa magdamag, ngunit inirerekomenda na pukawin ang mga nilalaman nang pana-panahon.
4. Sa umaga kailangan mong idagdag ang natitirang sifted flour, ihalo.
Kung natatakot ka pa ring gumawa ng yeast dough, o nagsisimula ka pa lamang na subukan ang iyong kamay sa pagluluto, pagkatapos ay espesyal na pinili ko ang sumusunod na opsyon para sa iyo. Ang lahat ay inihanda nang napakasimple, at ang lasa ay humanga at sorpresa sa iyo.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Pagsamahin ang mga likidong produkto, talunin ang mga ito ng asukal at itlog hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng harina na hinaluan ng cocoa powder, baking powder, vanilla sugar at asin.
2. Magdagdag ng anumang minatamis na prutas o mani sa nagresultang pagkakapare-pareho at ihalo.
Bakit hindi pag-iba-ibahin ang Easter table na may ganitong mga cupcake, sumasang-ayon ka ba sa akin?!
Huwag kalimutan ang tungkol sa bahagi ng curd, dahil ang priyoridad sa araw na ito ay hindi lamang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, kundi pati na rin. Ngunit kung gusto mo ng isang bagay sa pagitan, kung gayon ang susunod na kuwento ay tiyak na para sa iyo. Gustung-gusto kong gumawa ng mga baked goods gamit ang curd dough, napakasarap at malusog.
Pagdating sa pagluluto ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, malamang na alam ng lahat na kailangan mo ng isang mainit na silid na walang mga draft. Ngunit lumalabas na mayroong isang recipe na nagsasangkot ng pagtaas ng kuwarta sa refrigerator. Nagulat ka ba?! Kaya, ipinakilala ko sa iyo ang ganitong uri, alam ko ang pamamaraang ito sa loob ng mahabang panahon, ngunit sa totoo lang, hindi ko pa nasusubukan, marahil maaari mong subukan ito?))
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
1. Painitin ng kaunti ang gatas at tunawin ang mantikilya. Ihanda ang mga pinatuyong prutas sa pamamagitan ng paghuhugas at pagpapatuyo sa kanila at paghiwa sa maliliit na piraso.
2. Ilagay ang lebadura sa isang tasa at magdagdag ng 1-2 tsp. asukal, pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na mainit-init na gatas, pukawin ang timpla hanggang sa bumubula ang lebadura.
3. Ibuhos ang natitirang mainit na gatas at tinunaw na mantikilya sa isang malalim na lalagyan, pukawin. Talunin ang mga itlog na may asin gamit ang isang panghalo hanggang sa malambot na bula. Magdagdag ng asukal at vanilla sugar, talunin muli ang timpla.
4. Pagkatapos ay ibuhos sa naaangkop na lebadura, magdagdag ng mga pampalasa at konyak, pukawin.
5. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang harina sa mga bahagi, paghahalo sa likidong masa. Maaari mong masahin ang kuwarta gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis.
6. Magdagdag ng mga pinatuyong prutas at ihalo muli. Susunod, takpan ang lalagyan na may takip at palamigin nang hindi bababa sa 12 oras.
7. Matapos lumipas ang oras, alisin at masahin ang timpla. Dapat itong malagkit. Ipamahagi ito sa mga hulma, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang malamig na hurno at i-on ito sa pinakamababang setting, ang kuwarta sa mga hulma ay dapat tumaas halos sa tuktok, ngunit sasabihin ko sa iyo kaagad na ito ay tumatagal ng maraming oras, mga 3.5 oras.
Sa oras na ito, huwag buksan ang oven at huwag manipulahin ang kuwarta sa anumang paraan.
8. Pagkatapos madagdagan ang kuwarta, i-on ang oven sa 180 degrees at i-bake ang mga cake hanggang handa.
Kaya, kung pinili mo ang isang recipe at inihanda ang lahat ng mga sangkap, ginawa ang lahat ayon sa mga tagubilin, ngunit boom....at ang kuwarta ay hindi pa rin tumaas... Maaaring ito ang kaso?? Oo, at napakadalas, at kung minsan kahit para sa mga kadahilanang hindi malinaw.
Ano ang gagawin sa kasong ito?? Sa katunayan, mayroon lamang isang paraan palabas: ilagay ang kuwarta sa isang mangkok ng maligamgam na tubig at maghintay. Ngunit kung pagkatapos ng mga manipulasyong ito ay walang mangyayari, pagkatapos ay iyon na, kailangan mong simulan muli ang pinaghalong cake.
Ngunit upang maiwasang mangyari ito, nakolekta ko ang pinakakaraniwang mga pagkakamali na maaaring gawin kapag nagmamasa ng kuwarta ng Pasko ng Pagkabuhay, ilatag ang mga ito sa iyo at payuhan kang pamilyar sa kanila bago simulan ang trabaho.
Pagkakamali #1. Malamig at maalinsangan ang kwarto.
Gayunpaman, ang karamihan sa mga recipe ay nagpapalagay ng isang mainit at tahimik na kapaligiran, nang walang mga kakaibang tunog.
Pagkakamali #2. Hindi sariwang lebadura.
Pumili ka man ng tuyo o live na lebadura, dapat itong may petsa ng pag-expire, dahil ang buong resulta ay nakasalalay sa kalidad ng lebadura.
Pagkakamali #3. Masyadong mainit ang likidong pinaglagyan mo ng lebadura.
Ang gatas o tubig ay dapat na pinainit sa isang mainit, kaaya-ayang estado, ngunit hindi mainit!!
Pagkakamali #4. Maliit na oras ang lumipas mula noong paghahanda ng kuwarta.
Maglaan ng oras at maghintay hanggang ang lebadura ay magsimulang "maglaro" nang maayos.
Pagkakamali #5. Maraming tao ang nagpapabaya sa panuntunan ng pagsala ng harina.
Kailangan mong salain ang harina ng dalawang beses bago ibuhos ito nang direkta sa kuwarta.
Pagkakamali #5. Masahin ang kuwarta nang napakabilis.
Gustung-gusto ng kuwarta ng Pasko ng Pagkabuhay ang iyong mga kamay, kaya mas mahaba ang pagmamasa mo, mas mabuti.
Pagkakamali #6. Maglakad ng walang katapusang at iangat ang tuwalya.
Kapag naitakda mo nang tumaas ang kuwarta, hindi mo na kailangang maglakad-lakad upang suriin ito tuwing limang minuto. Lumipas ang 40 minuto, lumapit sila at kinatok siya, lumipas ang isa pang 1 oras, at muli ay marahan siyang niyakap.
Pagkakamali #7. Ang mga pinatuyong prutas o pasas ay ginagamit na basa.
Ang mga pinatuyong berry lamang ang dapat idagdag sa kuwarta.
Pagkakamali #8. Walang oras na inilalaan para sa pagpapatunay.
Kapag ang masa ay ipinamahagi sa mga molds, siguraduhin na magbigay ng isa pang 30-40 minuto upang tumaas.
Sa palagay ko, ito ang mga pinaka-karaniwang pagkakamali na hindi nagbibigay ng nais na resulta. Sana pagkatapos mong basahin ito ay hindi mo na payagang mangyari.
At iyon lang ang mayroon ako para sa araw na ito. Sinubukan kong ilarawan nang detalyado ang pinakasikat at klasikong mga recipe para sa paggawa ng Easter cake dough, upang walang sinuman ang magkaroon ng anumang mga katanungan o problema. At sa mesa, para sa Pasko ng Pagkabuhay, lahat ay nalulugod sa masarap at lutong bahay na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Sa pamamagitan ng paraan, huwag kalimutang takpan ang mga inihurnong gamit na may glaze, mayroon ding isang hiwalay na seksyon para dito.
hinihintay ko ang mga komento mo!! Paalam!!
Tweet
Sabihin mo kay VK
Ang lahat ng mga maybahay ay nahahati sa dalawang grupo: ang mga sumasang-ayon na manatiling gising sa gabi at masigasig na masahin ang kuwarta para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at ang mga masyadong tamad at hindi alam kung paano, at pumunta sa tindahan upang bumili ng mga inihurnong pagkain. Siyempre, mas masarap ang homemade Easter cake kaysa sa binili sa tindahan. Gayunpaman, kung minsan ay tinitingnan ang listahan ng mga produkto at ang mga kumplikadong pamamaraan ng paggawa ng mga listahang ito sa mabangong malambot na kuwarta, marami ang sumuko. Ang pagluluto sa Easter, lalo na ayon sa mga tradisyonal na recipe, ay hindi para sa lahat. Iyon ang dahilan kung bakit naimbento ang mga pinasimple na recipe para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, na gumagamit ng tuyong lebadura at mas kaunting baking.
Narito, mangyaring, upang matulungan ka ay 5 sa pinaka masarap at simpleng mga recipe, at ang kailangan mo lang ay tiwala sa sarili at isang positibong saloobin, hindi para sa wala na sa mga lumang araw sinabi nila "Ano ang mood - ganyan ang cake !”
Ang aming site ay nakasulat nang higit sa isang beses tungkol sa kung paano maghanda para sa paggawa ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ang pagsusuring ito ay maglalaman lamang ng mga recipe, at ang mga ito ay higit pa sa simple. Siyempre, hindi ka maglalagay ng mas maraming baking sa isang "mabilis" na Easter cake dough kaysa sa isa na inihanda halos magdamag. Gayunpaman, maaari mong ibabad ang mga pasas at pinatuyong seresa sa rum o cognac. Sa halip na regular na banilya, maaari kang magdagdag ng pinaghalong cardamom, nutmeg at cloves para makahilo ang aroma. Kung mas pamilyar sa iyo ang aroma ng vanillin, bumili ng mga tunay na vanilla pod - mauunawaan mo ang pagkakaiba sa pagitan ng "mga kemikal" na binili sa tindahan at tunay na mabangong banilya. Huwag palitan ang margarine ng tunay na mantikilya. Bumili ng lutong bahay na itlog ng manok. Seryosohin ang pagluluto ng Pasko ng Pagkabuhay, dahil isang beses mo lang itong ginagawa sa isang taon.
Kaya, nagpasya kang maghurno ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at 5 sa pinaka masarap at simpleng mga recipe ang naghihintay para sa iyong mainit na mga kamay!
Mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay na "Bright Easter"
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
500 ML ng gatas,
1-1.3 kg na harina,
6 na itlog
200 g mantikilya,
200-250 g ng asukal,
11 g dry yeast,
½ tsp. vanillin,
1 kurot ng asin,
300 g na walang buto na mga pasas.
Para sa glaze:
2 puti ng itlog,
100 g asukal.
Para sa dekorasyon:
maraming kulay marmalade o sprinkles.
Paghahanda:
I-dissolve ang tuyong lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng 500 g ng harina dito at ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at gilingin ang mga ito ng asukal at vanillin. Talunin ang mga puti na may asin hanggang sa mabula. Idagdag ang mga yolks, pinalambot na mantikilya, mga puti sa angkop na kuwarta at unti-unting, pagpapakilos, idagdag ang natitirang harina. Masahin ang kuwarta at iwanan ito ng 1 oras upang tumaas. Pagkatapos ay idagdag ang hinugasan na mga pasas, haluin at maghintay hanggang muling bumangon ang masa. Punan ang mga greased molds ⅓ puno ng natapos na kuwarta at iwanan ito ng ganoon saglit para tumaas ang kuwarta at mapuno ang mga molde. Ihurno ang mga cake sa oven na preheated sa 150ºC hanggang handa. Samantala, ihanda ang glaze. Upang gawin ito, talunin ang mga puti na may asukal hanggang sa mabuo ang matatag na mga taluktok. Takpan ang mga maiinit na cake gamit ang inihandang glaze at palamutihan ng maraming kulay na piraso ng marmelada, tinadtad na mani o mga yari na binili sa tindahan na mga sprinkle.
Easter cake "Kahanga-hanga"
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
1 kg na harina,
2 tbsp. mainit na gatas,
250 g margarin,
6 na itlog
1 tbsp. Sahara,
1 tsp. vanillin,
2 tbsp. l. tuyong lebadura,
1 tbsp. binalatan na buto ng kalabasa.
Para sa glaze:
1 protina,
½ tbsp. Sahara,
1 tsp. lemon juice,
1 pakurot ng asin.
Para sa dekorasyon:
100 g ng maraming kulay na minatamis na prutas.
Paghahanda:
Para sa kuwarta, paghaluin ang dry yeast na may 1 tsp. asukal, ibuhos ang gatas, pukawin at magdagdag ng 1.5 tbsp. harina. Iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti ng mga itlog. Paghaluin ang mga yolks sa natitirang asukal at banilya, magdagdag ng 200 g ng pinalambot na margarin at ihalo. Ibuhos ang kuwarta sa kabuuang masa doon. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabula at ihalo sa kuwarta. Dahan-dahang idagdag ang natitirang harina dito. Pagkatapos ay idagdag ang mga buto ng kalabasa (buo o durog), ihalo nang mabuti at iwanan ang kuwarta para sa isa pang 1 oras sa isang mainit na lugar. Grasa ang inihandang baking pans ng natitirang margarine at punuin ang mga ito sa kalahati ng kuwarta. Hayaang tumaas ang kuwarta at pagkatapos lamang ilagay ang mga hulma sa oven na preheated sa 180ºC. Maghurno ng isang oras. Talunin ang mga puti na may isang pakurot ng asin sa isang malakas na foam. Habang patuloy na hinahalo, magdagdag ng lemon juice at asukal. Ibuhos ang nagresultang glaze sa mainit na cake, iwisik ang mga minatamis na prutas sa itaas at hayaang tumigas ang glaze.
l
Easter cake na "Catherine"
Mga sangkap:
500 ML ng mainit na gatas,
9-10 tbsp. harina,
1 tbsp. Sahara,
1 tsp. asin,
½ tbsp. pinong langis ng gulay.
200 g mantikilya o margarin,
5 itlog
2 tsp. tuyong lebadura,
½ tbsp. mga pasas na walang binhi.
Paghahanda:
Ibuhos ang isang maliit na mainit na gatas sa isang 0.5 litro na garapon, magdagdag ng 2 tsp. asukal at lebadura, pukawin at ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar upang tumaas. Salain ang harina sa isang malawak na lalagyan, ngunit hindi lahat ng ito, ngunit mga 8 tasa. Sa isang hiwalay na mangkok, paghiwalayin ang mga itlog, asin, langis ng gulay at mantikilya, minasa ng asukal, sa gatas. Ibuhos ang timpla sa pre-sifted na harina, pagkatapos ay ang kuwarta at idagdag ang mga pasas. Masahin ang kuwarta, unti-unting idagdag ang natitirang harina. Makakakuha ka ng maraming kuwarta, sapat na upang makagawa ng ilang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay. Ilagay ang kuwarta sa mga greased pan at maghurno sa oven na preheated sa 180ºC hanggang sa maluto. Palamigin ang mga inihurnong cake ng Pasko ng Pagkabuhay, ibuhos ang glaze na ginawa mula sa 1 puti ng itlog at 1 tbsp. asukal, hinalo gamit ang isang panghalo. Palamutihan ang mga cake ayon sa gusto mo.
At upang matiyak na ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay talagang tama, maaari mong subukan ang mga "magdamag" na mga recipe sa pamamaraang ito, ang lebadura, kahit na tuyo, ay makakapagtaas ng higit pang mga inihurnong produkto sa kuwarta, na nangangahulugang ang iyong mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay makakamit. maging ang pinaka masarap.
Kulich "Muling Pagkabuhay"
Mga sangkap:
Para sa pagsusulit:
3 tbsp. harina,
1 tbsp. mainit na gatas,
200 g mantikilya,
1 tbsp. Sahara,
2 itlog,
2 tsp. tuyong lebadura,
½ tbsp. mga pasas,
vanillin - sa panlasa.
Para sa glaze:
3 ardilya,
1 tbsp. Sahara.
Paghahanda:
Sa gabi, ilagay sa isang enamel pan, nang walang pagpapakilos, lebadura, gupitin sa mga piraso ng mantikilya, asukal (yaong may matamis na ngipin ay maaaring dagdagan ang halaga ng asukal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kalahati pa sa baso ng asukal na tinukoy sa recipe) at hugasan ang mga pasas . Tungkol sa huli, nais kong magbigay ng payo: gumamit ng maitim na pasas para sa baking na ito. Kapag umupo ito sa magdamag, ang kuwarta ay magiging isang napaka-kaaya-aya na kulay ng cream. Ibuhos ang isang baso ng mainit na gatas sa lahat, takpan ng malinis na tuwalya at umalis hanggang umaga. Sa umaga, magdagdag ng harina at vanillin sa halo na ito sa panlasa. Knead mabuti ang kuwarta at ilagay ito sa greased molds, punan ang mga ito sa kalahati. Hayaang tumayo ang kuwarta hanggang sa dumoble ang volume. Ngayon ilagay ang Easter cake sa oven at maghurno sa 200ºC hanggang sa maluto. Paminsan-minsan, suriin ang pagiging handa ng mga inihurnong gamit gamit ang isang kahoy na stick. Pahiran ang natapos na cake na may glaze, palamutihan ng mga sprinkles at tuyo sa isang bukas na oven.
Easter cake na "Glorious" na may safron
Mga sangkap:
7.5 tbsp. harina,
1.5 tbsp. gatas,
1.5 tbsp. Sahara,
1.5 tbsp. tinunaw na mantikilya,
8 itlog
1.5 pakete ng dry yeast,
vanilla - sa panlasa,
2 tbsp. l. tuyong safron, diluted sa isang maliit na halaga ng tubig,
0.5 tbsp. mga pasas
Paghahanda:
Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, gatas, pampalasa at harina na may halong tuyong lebadura sa pinaghalong. Ilagay ang pinaghalong sa isang mainit na lugar sa magdamag. Sa panahong ito, talunin ang tumaas na kuwarta ng ilang beses. Hindi ito dapat maging cool. Grasa ang mga baking dish na may mantikilya at budburan ng semolina o breadcrumbs. Punan ang mga hulma ⅓ puno ng masa at hayaang tumaas ng bahagya. Ihurno ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang oven na preheated sa 180-200ºC hanggang sa maluto, suriin gamit ang isang kahoy na stick o sulo. Budburan ang mga natapos na cake na may pulbos na asukal at palamutihan ayon sa gusto mo.
Maligayang Pasko ng Pagkabuhay! Kagalakan sa iyo at sa iyong mga pamilya!
Larisa Shuftaykina
