Mga uso at uso sa fashion. Mga accessories, sapatos, kagandahan, hairstyle

Ang Hummus ay isang krus sa pagitan ng isang sarsa at isang malamig na pampagana. Ang rekord ng mataas na nilalaman ng protina ay ginagawang masustansya ang ulam, ginagawa itong mahalagang bahagi ng vegetarian cuisine at isang kailangang-kailangan na bahagi ng isang gluten-free na diyeta. Tradisyonal na inihahain kasama ng tinapay na flatbread o tinapay na pita.

Ang kalidad ng pagkain ay nakasalalay sa homogeneity ng katas, na dapat ihanda mula sa mainit na chickpeas. Sa kasong ito, ang lasa ng mga panimpla ay ipapakita nang mas mahusay, at ang mga idinagdag na langis ay ganap na magkasya sa istraktura ng tapos na produkto.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang mga lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng bawang, pritong sibuyas, sariwang paminta o mga kamatis na may mga halamang gamot.

Mga sangkap

• 200 g pinatuyong chickpeas
• 50 ML ng langis ng gulay
• 2-3 kurot ng asin
• 2-3 kurot ng pinatuyong thyme (masarap)
• 0.5 tsp. soda
• 2-3 bay dahon

Paghahanda

1. Upang maihanda ang ulam sa umaga, ang mga chickpeas para sa recipe ay dapat ibabad sa gabi. Banlawan ang mga pinatuyong chickpeas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, ibuhos ang mga ito sa isang malalim na lalagyan sa gitna. Tandaan na ang mga chickpeas ay magiging triple sa laki, kaya huwag magluto ng maraming tuyong munggo, ngunit magsanay muna ng 150-200 gramo, lalo na kung ikaw ay unang gumawa ng hummus!

2. Sa umaga, ibuhos ang pinalaki na mga chickpeas sa isang kasirola at ilagay ang baking soda. Ibuhos sa tubig, ilagay sa kalan at pakuluan ang lahat sa loob ng 15 minuto. Sa yugtong ito, maraming foam ang bubuo at kakailanganing alisin, kaya huwag iwanan ang lalagyan sa kalan nang walang pag-aalaga.

3. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga chickpeas sa isang colander at banlawan ang mga ito sa tubig upang alisin ang lasa ng soda. Pagkatapos lutuin sa soda solution, lumambot ang shell ng beans at lulutuin na ito sa loob lamang ng 15-20 minuto.

4. Ibuhos muli sa lalagyan at lagyan ng asin, pampalasa at bay leaves. Ibuhos muli ang mainit na tubig sa beans at pakuluan ng mga 15 minuto.

5. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, alisin ang mga dahon ng bay, at ibuhos ang mga chickpeas sa isang malalim na lalagyan.

6. Ibuhos ang langis ng gulay at magdagdag ng tahini.

7. Pure ang lahat ng nilalaman gamit ang isang blender sa isang homogenous mass. Tikman ang hummus at magdagdag ng higit pang asin o pampalasa kung kinakailangan.

Ilagay ang pampagana sa isang plato at palamutihan ng langis ng gulay at budburan ng mga pampalasa. Ihain mainit man o malamig.

Paalala sa babaing punong-abala

1. Ang Tahini ay napupunta nang maayos sa bawang, ngunit ang mga chickpeas - hindi gaanong, kaya kung gusto mong tikman ang iyong hummus na may masarap na bagay, kailangan mong pumili ng ibang bahagi. Ang mga pagpipilian sa win-win ay nutmeg, saffron at cloves. Ang unang dalawang pampalasa ay maaaring idagdag nang mapagbigay, ngunit ang pangatlo ay hindi dapat lumampas upang hindi malunod ang kaaya-ayang aroma ng linga. Isang clove inflorescence lamang ay sapat na para sa kalahating kilo ng ulam.

2. Madalas na iniisip ng ina ng pamilya kung paano pag-iba-iba ang mga pananghalian na ibinibigay niya sa kanyang mga anak para sa paaralan at sa kanyang asawa para sa trabaho. Napakahusay na pagkain - hummus na nakabalot sa manipis na tinapay ng Armenian pita. Ito ay maginhawa upang kumain ng tulad ng isang dayami, dahil ang iyong mga kamay ay magiging malinis. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang parehong may sapat na gulang at isang tinedyer na patuloy na nagugutom ay mabusog sa oras na ito hanggang sa hapunan.

3. Kailangan mong maingat na pumili ng mga chickpeas. Dapat mong isaalang-alang ang mga gisantes: ang kanilang ibabaw ay hindi dapat scaly, ngunit makinis at bahagyang makintab. Ang pagbabalat ay resulta ng hindi tamang pag-iimbak. Ang parehong laki ay isa ring magandang senyales - ito ay isang produkto ng parehong uri (ang oras ng pagkulo para sa iba't ibang uri ng chickpeas ay maaaring magkaiba). Nangangahulugan ito na mas mainam na hanapin ang batayang sangkap para sa hummus sa transparent na packaging. Ang mga nagbebenta mula sa Silangan ay nag-aalok ng magagandang produkto nang maramihan sa mga pamilihan.

Ang non-trivial chickpea hummus ay isang hindi pangkaraniwang delicacy na naimbento sa Middle East. Lalo na sikat ang pampagana sa lutuing Hudyo. Minamahal din ito ng mga Arabong gourmet. Ano ang apela ng hummus na ginawa gamit ang masustansyang chickpeas? Ang sikreto ng meryenda na ito ay nasa natatanging benepisyo nito. Ang napakasarap na pagkain ay maaaring tawaging nakapagpapagaling. Gayunpaman, naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng calories. Ang ulam na ito ng mga Hudyo ay mag-apela sa mga namumuno sa isang aktibong pamumuhay. Ang buong punto ay ang hummus ay nagbibigay sa katawan ng karagdagang enerhiya, sigla, at lakas. Para sa mga sumusunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon, o mga vegetarian, ang meryenda na ito ay magiging isang tunay na pagtuklas.

Sa isang tala! Sa kabila ng katotohanan na ang hummus ay madalas na tinatawag na meryenda na nagmula sa Silangan, ang ulam ay talagang naimbento sa Italya. Ito ay orihinal na inihanda mula sa itim na chickpeas. Ngayon, ang ulam ay maaaring ihanda mula sa mga munggo na na-import mula sa India o Iran.

Oras ng pagluluto - 2 oras 10 minuto.

Bilang ng mga serving – 6.

Mga sangkap

Sa kabila ng katotohanan na ang hummus ay madalas na inuri bilang isang kakaibang delicacy, ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng mga bihirang at mamahaling produkto. Ang lahat ng kinakailangang sangkap, kabilang ang mga pampalasa, ay madaling mabili sa pinakamalapit na supermarket. Narito ang isang listahan ng mga kinakailangang sangkap ng hummus ayon sa recipe ng mga Hudyo:

• lemon - 1/2 mga PC;
• bawang - 2 cloves;
• mga chickpeas - 200 g;
• langis ng oliba - 30 ml;
• zira - 1 tbsp. l.;
• sesame paste - 40 g;
• asin - sa panlasa;
• sariwang mint at black cumin - para sa paghahatid.

Paano gumawa ng chickpea hummus ayon sa isang Jewish recipe

Kung magpasya kang gumawa ng chickpea hummus ayon sa isang recipe na napakapopular sa Israel, pagkatapos ay gamitin ang iminungkahing step-by-step na recipe na may mga larawan. Ang mga tagubilin sa video na matatagpuan sa ilalim ng recipe ay tila kapaki-pakinabang din. Tutulungan ka nila na maiwasan ang mga posibleng pagkakamali sa pagluluto na madalas na lumitaw kapag naghahanda ng mga bagong delicacy.

1. Kaya, kung inihanda mo ang lahat ng mga pampalasa at mga produkto na ipinahiwatig sa recipe sa itaas, pagkatapos ay nang walang hindi kinakailangang pagkaantala maaari mong simulan ang proseso ng culinary creativity mismo. Ang unang hakbang ay upang harapin ang pangunahing bahagi. Ito ay chickpeas. Kakailanganin itong ilipat sa isang malalim na lalagyan. Ang produkto ay puno ng malinis na tubig. Huwag magtipid sa likido, kailangan mo ng marami nito. Sa kabila ng katotohanan na ang recipe sa itaas ay nagpapahiwatig na aabutin ng kaunti sa 2 oras upang ihanda ang hummus, tandaan na ang beans ay dapat na ibabad muna. Pinakamabuting gawin ito sa magdamag o kahit sa loob ng 48 oras.

Sa isang tala! Upang ang mga chickpeas ay magbabad nang maayos, kakailanganin mong pana-panahong maubos ang tubig mula dito, pagkatapos kung saan ang produkto ay dapat punuin ng malinis, pinalamig na likido.

1. Kapag ang mga munggo ay inihanda para sa karagdagang pagproseso, ang produkto ay kailangang hugasan. Ang mga chickpeas ay inililipat sa isang malalim na sandok o kasirola. Maaari kang kumuha ng libre at maginhawang kawali. Ang beans ay muling kailangang punuin ng malinis na inuming tubig.

1. Magdagdag ng mga butil ng kumin sa mga chickpeas. Ang masa ay ipinadala sa kalan. Ang isang katamtamang init ay nakatakda, kung saan ang masa ay dapat dalhin sa yugto ng kumukulo. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kakailanganin mong patuloy na mag-skim at alisin ang bula na tiyak na mabubuo. Kapag kumulo ang timpla, kailangang bawasan ang init. Ang lalagyan na may pagkain ay sarado na may takip. Sa katamtamang init o pag-init nang medyo mas mataas kaysa sa mababa, kailangan mong pakuluan ang mga chickpeas sa loob ng 1.5 oras.

1. Susunod na kailangan mong suriin ang pagiging handa ng produkto. Ito ay medyo madaling gawin, kahit na hindi mo pa naluto ang munggo na ito. Kakailanganin mong alisin ang isang gisantes mula sa kawali gamit ang isang kutsara. Dapat itong ihagis sa mesa. Kung ang panlabas na balat ay lumabas nang walang mga problema, kung gayon ang produkto ay handa na.

1. Ang natapos na mga chickpeas ay kailangang matalo. Upang gawin ito, inilipat ito sa mangkok ng isang processor ng pagkain o blender. Ang mabigat na durog na bawang ay idinagdag sa produkto. Ang juice na piniga mula sa kalahating lemon at langis ng gulay ay ibinubuhos din dito. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na dalisay. Kung ang nagresultang masa ng mga munggo ay tila masyadong siksik at matarik sa iyo, maaari itong matunaw. Upang gawin ito, kailangan mong ibuhos ang isang maliit na sabaw sa katas, na naiwan pagkatapos magluto ng mga chickpeas.

1. Ang tapos na produkto ay dapat na iakma para sa asin. Ang sesame paste ay ibinuhos dito. Ang nagresultang masa ay dapat na lubusang talunin muli gamit ang isang submersible blender o food processor. Ang aming chickpea hummus ay handa na. Ang natapos na pampagana, malusog, hindi kapani-paniwalang masarap na snack-puree ay inilatag sa mga nakabahaging plato. Kapag naghahain, binuburan ito ng itim na kumin at mint.

Sa isang tala! Tandaan na ang Jewish chickpea hummus ay inihahain bilang isang malamig na pampagana.

Mga recipe ng video

Upang matiyak na ang mga nagluluto na gumagawa ng mga meryenda ng chickpea sa unang pagkakataon ay walang anumang mga problema, nasa ibaba ang isang seleksyon ng mga recipe ng video:

Nutritional at biological na halaga ng chickpeas

Sa anumang buhay na organismo, ang proseso ng metabolismo ay patuloy na nangyayari. Ang ilang mga particle ay nawasak, ang iba ay nilikha. Sa gitna ng prosesong ito ng dialectical ay protina, na nagsasagawa ng metabolismo - ang batayan ng lahat ng buhay ng isang buhay na organismo.
Ang protina ay ang pangunahing materyal sa pagtatayo na kinakailangan para sa paglaki ng anumang buhay na organismo. Iyon ang dahilan kung bakit matagal nang nilinang ng mga tao ang isang malaking bilang ng mga halaman na gumagawa ng protina, na direktang ginagamit para sa pagkain at nagsisilbing materyal na gusali para sa mga hayop upang lumikha ng karne, gatas, atbp.

Ang mga protina ng chickpea ay isang kumplikadong kumplikado ng mga indibidwal na protina na naiiba sa molecular weight, komposisyon ng amino acid, nitrogen, phosphorus, sulfur content, at iba pang mga katangian, na nakapangkat sa ilang mga fraction ng iba't ibang solubility. Mahusay silang natutunaw sa tubig, at sa isang 0.05% na solusyon ng hydrochloric acid ang kanilang solubility ay umabot sa 90%. Ang protina ng chickpea ay malapit sa protina ng hayop: halos parehong komposisyon ng mga amino acid, na nasa pinakamainam na ratio.

Ang mga buto ng chickpea ay may taba na nilalaman na hanggang 8% at nailalarawan sa pagkakaroon ng mga fatty acid. Ang pinakamahalaga sa kanila ay linoleic at oleic. Ang mga ito ay kinakailangan para sa mga tao na magsagawa ng mga proseso ng paglaki at iba't ibang mga physiological function...

Sa leguminous crops, ang carbohydrate content ay mula 26% sa soybeans hanggang 60% sa chickpeas. Ang mga chickpea carbohydrates, lalo na ang glucose at fructose, ay nagsisilbing mapagkukunan ng enerhiya. Ang mga buto ay mayaman sa sucrose at galactominose galactosides na nakapaloob sa endosperm.

Ang butil ng chickpea ay mayaman sa mga bitamina at mineral na asin. Ang 100 g ng butil ay naglalaman ng mga bitamina: A-0.19 mg; B 1-0.29 mg; B 2-0.51 mg; B 6-0.55 mg; C-3.87 mg; PP-2.25 mg.

Ang mga butil ng chickpea ay naglalaman ng malaking halaga ng mga mineral na asing-gamot. Kaya, ang average na nilalaman ng microelements sa mg ay: potassium - 968, calcium - 192, magnesium - 126, sulfur - 198, phosphorus - 446, aluminum - 708, boron - 750, iron - 967, selenium - 28, zinc - 2100 , atbp. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng selenium, ang mga chickpeas ay nangunguna sa lahat ng mga pananim na leguminous. Ang mga chickpeas ay isang magandang source ng pyrodixin, quinthenic acid at choline. Ang mga umuusbong na buto ay naglalaman ng mas maraming karotina, tocopherol, at bitamina C. (Website na "Masarap").

Ang recipe na ito ay bahagi ng "Cooking Together - Culinary Week" campaign. Talakayan ng pagluluto sa forum -

Dahil ang pangunahing bahagi ng hummus ay chickpeas, ang malamig na meryenda na ito ay mayaman sa protina ng gulay, hibla, bakal, mangganeso, tryptophan, B bitamina at unsaturated fats. Bilang isang bonus, makakatanggap ka ng pag-iwas sa mga problema sa gastrointestinal

Dahil ang pangunahing bahagi ng hummus ay chickpeas, ang malamig na meryenda na ito ay mayaman sa protina ng gulay, hibla, bakal, mangganeso, tryptophan, B bitamina at unsaturated fats. Bilang isang bonus, makakatanggap ka ng pag-iwas sa mga problema sa gastrointestinal, mas mababang antas ng kolesterol at isang kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo.

Upang gawing creamy ang hummus, ibabad ang mga chickpeas nang magdamag (mas mabuti na 10-14 na oras). Ang mga tuyong chickpeas ay mas magtatagal upang maluto at hindi magiging kasing lambot at malambot bilang resulta, ngunit kung wala kang oras upang mag-abala sa pagbababad, magagawa mo nang wala ito, kailangan mo lamang magdagdag ng higit pang likido na natitira mula sa pagluluto ng mga gisantes.

Pagluluto ng chickpeas

Ang mga chickpeas ay niluto ng halos dalawang oras, ang asin ay idinagdag sa pinakadulo. Ang resultang mga gisantes ay dapat na napakalambot na maaari mong madaling durugin ang mga ito sa isang i-paste gamit ang iyong daliri. Ang natitirang sabaw pagkatapos lutuin ang mga chickpeas ay dapat ibuhos sa isang hiwalay na mangkok.

Paggawa ng tahini paste

Mga sangkap:

2 kutsarang linga;

1/2 kutsarita ng sesame oil;

1/4 kutsarita ng asin;

1/4 tasa ng maligamgam na tubig.

Paghahanda. Gilingin ang mga buto ng linga sa isang gilingan ng kape hanggang sa isang pulbos, magdagdag ng asin at langis ng linga, ihalo nang mabuti at magdagdag ng tubig, pagpapakilos ng mabuti. Dapat kang makakuha ng halos 1/2 tasa.

Karaniwan ang hummus ay inihanda nang napakasimple at mabilis. Upang gawin ito, idagdag ang lahat ng mga sangkap sa isang blender at gilingin hanggang makuha ang nais na pagkakapare-pareho. Sa panahon ng proseso ng paggiling, ang sabaw na natitira pagkatapos ng pagluluto ng mga chickpeas ay pana-panahong idinagdag sa i-paste. Ang halaga ay depende sa kung gaano kakapal o manipis ang paste na gusto mo.

Recipe No. 1, classic

Mga sangkap:

1 tasa ng pinakuluang chickpeas;

1/3 tasa tahini paste;

1 clove ng bawang.

Minsan ang isang kutsarita ng paprika ay idinagdag sa karaniwang recipe na ito.

Recipe No. 2, Greek

Mga sangkap:

1 tasa ng pinakuluang chickpeas;

1/2 tasa ginutay-gutay na feta cheese;

1 tasang dahon ng litsugas (baby spinach);

2 kutsarang lemon juice;

1/8 kutsarita ng giniling na kanela.

Recipe No. 3, timog-kanluran

Mga sangkap:

1 tasang pinakuluang o de-latang black beans;

1 mainit na paminta;

2 kutsarang katas ng dayap;

1/4 tasa tinadtad na sariwang cilantro;

1 kutsarita tinadtad na kumin.

Recipe No. 4, pesto

Mga sangkap:

1 tasa ng pinakuluang chickpeas;

1/3 tasa tahini paste;

2 kutsarang pesto paste;

2 kutsarang lemon juice;

1 kutsarang gadgad na parmesan.

Recipe No. 5, Griyego na may mga damo

Mga sangkap:

1 tasa ng pinakuluang chickpeas;

1/2 tasa dahon ng basil;

1/2 tasa dahon ng perehil;

1/4 tasa sariwang tarragon;

2 kutsarang langis ng oliba.

Recipe No. 6, guaco hummus

Mga sangkap:

1 tasa ng pinakuluang chickpeas;

1 peeled avocado;

1 mainit na paminta;

1/4 tasa ng perehil;

2 kutsarang katas ng kalamansi.

Recipe No. 7, Italyano

Mga sangkap:

1 tasa ng pinakuluang chickpeas;

1/4 tasa ng mga kamatis na pinatuyong araw;

2 kutsarang langis ng oliba;

2 kutsarang lemon juice;

1 kutsarita ng tuyong oregano.

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay dapat munang ibabad sa kumukulong tubig upang maging malambot ang mga ito.

Recipe No. 8, na may tapenade

Mga sangkap:

1 tasa ng pinakuluang chickpeas;

1/3 tasa ng olibo;

1 inihurnong matamis na paminta;

2 kutsarang lemon juice;

1/4 tasa ng perehil.

Recipe No. 9, kanayunan

Mga sangkap:

1 tasa ng pinakuluang chickpeas;

1/3 tasa ng Greek yogurt;

1 kutsarita ng tuyo na perehil;

1/2 kutsarita ng bawang asin;

1 kutsarita pinatuyong dill.

Recipe No. 10, na may edamame beans

Mga sangkap:

1 ¾ tasang niluto at binalatan na edamame beans;

1/3 tasa tahini paste;

2 kutsarang langis ng oliba;

2 kutsarang lemon juice;

1 clove ng bawang.

Masarap ang hummus bilang meryenda kasama ng tinapay na pita at mga gulay (mga sariwang pipino, kamatis, kampanilya, karot at tangkay ng kintsay).

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang mga Turkish peas (chickpeas) ay lumitaw sa aming kusina hindi pa katagal, ngunit ang lahat ng mga tagahanga ng malusog na pagkain ay agad na pinahahalagahan ang mga ito. Ito ay lalo na minamahal sa Gitnang Silangan, kung saan ang iba't ibang uri ng salad, maiinit na pagkain at meryenda ay inihanda mula sa mga gisantes. Kabilang ang hummus, ang klasikong recipe kung saan matututunan mo sa aming artikulo.

Hummus "dumating" sa amin mula sa mga bansa sa Gitnang Silangan.

Inihanda ito batay sa mga chickpeas na may pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at langis ng oliba. Ang pampagana ay inihahain sa pita bread, flatbread, pita bread o bilang isang pate.

Ang ulam na ito ay lalong popular sa mga vegetarian, dahil naglalaman ito ng natural na protina ng gulay.

Mga sangkap:

• isang baso ng chickpeas;
• tatlong kutsara ng langis ng oliba (gulay);
• asin, paminta, tuyo na thyme;
• dalawang bay dahon;
• isang maliit na lemon juice.

Paraan ng pagluluto:

1. Tulad ng alam mo, ang beans ay nangangailangan ng mahabang proseso ng pagluluto, at upang hindi mag-aksaya ng mahalagang oras, mas mahusay na ibabad ang mga chickpeas sa magdamag at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kalahating kutsarita sa tubig. soda
2. Ibuhos ang dalawang kutsara ng langis at 50 ML ng tubig sa isang malalim na kasirola. Pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang chickpeas kasama ang mga pampalasa, lemon juice at gilingin ang lahat gamit ang isang blender.
3. Ilagay ang natapos na hummus sa isang mangkok, gumawa ng isang maliit na depresyon, ibuhos sa isang kutsarang puno ng langis na may mga panimpla at palamutihan ng mga damo.

Homemade na bersyon ng gisantes

Maaari kang gumawa ng hummus hindi lamang mula sa mga chickpeas, kundi pati na rin mula sa mga gisantes. Ang kumbinasyon ng mga beans at pampalasa ay magbubunyag sa iyo ng lahat ng mga lihim ng lutuing Hudyo.

Mga sangkap:

• isang tasa ng mga gisantes;
• dalawang kutsara ng tahini paste (langis ng linga);
• dalawang cloves ng bawang;
• pampalasa (coriander, pulang paminta, kumin);
• asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga gisantes at pagkatapos ay pakuluan ng 40 minuto. Ang likido ay hindi dapat maubos;
2. Magdagdag ng mga pampalasa at bawang sa mga gisantes, magdagdag ng asin at tahini sa panlasa at timpla sa isang blender. Kung ang hummus ay lumalabas na masyadong makapal, palabnawin ito ng tubig na natitira pagkatapos kumulo ang beans.
3. Ihain ang natapos na ulam na may mga damo kung ninanais.

Paano ito gawin mula sa beans?

Maaaring gamitin ang beans upang gumawa ng masarap na pagkalat na tinatawag na hummus.

Ang pangunahing lihim nito ay ang mga sangkap na ginamit sa recipe ay kailangang hagupitin sa isang magaan, malambot na foam.

Kung ang i-paste ay lumalabas na masyadong siksik, pagkatapos ay huwag mawalan ng pag-asa - magdagdag lamang ng pinakuluang tubig, ang pangunahing bagay ay huwag lumampas ito, upang ang isang slurry ay hindi lumabas.

Mga sangkap:

• 280 g puting beans;
• tatlong kutsara ng langis ng oliba;
• pampalasa (tuyong bawang, thyme, bay leaf, turmeric);
• asin;
• 60 g sesame seeds.

Paraan ng pagluluto:

1. Upang bawasan ang oras ng pagluluto ng beans mula sa dalawang oras hanggang 50 minuto, ibabad ang beans magdamag, at kapag kumukulo, magdagdag ng soda sa dulo ng kutsilyo, na magpapapalambot sa matigas na shell ng beans. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng dahon ng bay sa beans at magdagdag ng kaunting asin.
2. Gilingin ang mga buto at ihalo sa isang kutsara ng langis ng oliba.
3. Pagsamahin ang pinakuluang beans na may linga paste, ibuhos sa isa pang kutsarang puno ng langis ng gulay, idagdag ang lahat ng mga pampalasa at talunin ang lahat gamit ang isang blender.
4. Ilipat ang natapos na hummus sa mga mangkok.

Hummus na may abukado

Kung gusto mo ang klasikong hummus, tiyak na magugustuhan mo ang meryenda na ito ng abukado, lalo na dahil ang gayong kakaibang prutas ay mayaman sa mga bitamina at mahahalagang sangkap. Ang hummus ay lumalabas na masustansya at napakasarap;

Mga sangkap:

• dalawang dakot ng chickpeas;
• abukado;
• dalawang cloves ng bawang;
• asin, isang pakurot ng kumin;
• limon.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga chickpeas na binabad magdamag hanggang malambot, lumamig, at ibuhos ang tubig sa isang mangkok.
2. Gupitin ang abukado sa maliliit na piraso, at iprito ang kumin sa loob ng ilang minuto sa isang tuyong kawali.
3. Pagkatapos ay alisin ang pampalasa, magdagdag ng mantika at igisa ang pinong tinadtad na bawang.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, pisilin ang juice mula sa isang lemon sa kanila at talunin ng isang blender.
5. Ang hummus ay dapat magkaroon ng creamy consistency, kaya kung kinakailangan, palabnawin ito ng tubig mula sa pagluluto ng beans.

Klasikong pagganap mula kay Yulia Vysotskaya

Mga sangkap:

• 240 g dry chickpeas;
• 80 g tahini paste;
• isang tasa ng sabaw ng gulay;
• limon;
• 70 ML ng langis ng oliba;
• tatlong dahon ng mint;
• isang kurot ng pulang paprika at kumin;
• asin.

Para sa isang meryenda, maaari kang kumuha ng mga tuyong chickpeas o mga yari na beans sa kanilang sariling juice.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang mga chickpeas sa isang mangkok at magdagdag ng sabaw. Kung ang mga beans ay pinakuluan, pagkatapos ay sa halip na ang sabaw ng gulay, maaari mong gamitin ang tubig na natitira pagkatapos magluto.
2. Idagdag din ang lahat ng pampalasa, lemon juice at tahini paste sa beans, talunin ang lahat gamit ang isang blender. Gamitin ang sabaw upang ayusin ang pagkakapare-pareho ng komposisyon, na dapat maging katulad ng mababang-taba na kulay-gatas.
3. Natikman namin ang hummus para sa asin, kung normal ang lahat, ilipat ang i-paste sa isang magandang mangkok, kumuha ng kutsara at magsimulang gumawa ng mga pabilog na paggalaw mula sa gitna. Ibuhos ang langis sa nabuo na mga ruts, bahagyang iwisik ang lahat ng paprika at cayenne pepper.

Recipe ng kalabasa

Maaaring gamitin ang sun pumpkin at beans upang gumawa ng nakabubusog at masarap na hummus. Kasabay nito, ang gayong meryenda ay magiging lubhang kapaki-pakinabang, dahil ang gayong kumbinasyon ng mga produkto ay magbibigay sa katawan ng protina, hibla at mahalagang bitamina.

Mga sangkap:

• kalabasa na tumitimbang ng 1 kg;
• dalawang tasa ng chickpeas;
• anim na cloves ng bawang;
• katas ng dayap;
• dalawang tsp. Provencal herbs;
• paminta, asin;
• isang pakurot ng paprika para sa kulay;
• kaunting mantika.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang binalatan at may binhing kalabasa. Ilagay sa parchment paper kasama ang bawang, ang mga clove nito ay kailangang balot sa foil.
2. Ibuhos ang kalabasa na may mantika, paminta, magdagdag ng asin at maghurno ng 40 minuto. Ang mga piraso ng gulay ay dapat maging malambot at ginintuang kayumanggi.
3. Magdagdag ng niluto (o de-latang) chickpeas sa inihurnong kalabasa, pati na rin ang mantika, lemon juice, kaunting tubig at pampalasa.
4. Gamit ang isang blender, gilingin ang mga sangkap sa isang creamy consistency. Gumamit ng tubig o langis upang ayusin ang kapal ng i-paste.

Beetroot hummus

Ngayon, ang hummus ay sikat hindi lamang sa Silangan, kundi sa buong mundo. Habang naglalakbay, binago ito at para ihanda ito, sinimulang gamitin ng mga chef ang lahat ng bago, hindi pangkaraniwang sangkap para sa isang tradisyonal na meryenda. Ito ay kung paano lumitaw ang recipe para sa beetroot hummus, na kadalasang inihahain sa Australia, Amerika at Europa.

Mga sangkap:

• 400 g beets;
• apat na kutsara ng tahini;
• dalawang cloves ng bawang;
• kutsara ng katas ng dayap;
• kutsara ng mantikilya;
• 1 tsp. kumin;
• dalawang kutsara ng breadcrumbs;
• asin.

Kung hindi mo mahanap ang tahini paste, maaari kang kumuha ng sesame seeds, tuyo ang mga ito sa isang kawali at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng kape.

Paraan ng pagluluto:

1. I-wrap ang bawat ugat na gulay sa foil at maghurno sa oven sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga beets at pinutol ang mga ito sa mga di-makatwirang piraso.
2. Ilagay ang mga piraso ng beet, bawang, pampalasa at tahini (o sesame flour) sa isang blender bowl. Gilingin ang pinaghalong at gumamit ng mga breadcrumb para sa kapal. Kung ang hummus ay may nais na pagkakapare-pareho, kung gayon hindi kinakailangan na gumamit ng breading.

Itabi ang natapos na meryenda sa refrigerator at ihain kasama ng pita bread, tinapay o chips.

Pagluluto gamit ang lentils

Kung hindi ka fan ng chickpeas, ngunit gusto mo talagang subukan ang hummus, maaari kang gumamit ng iba pang mga munggo, tulad ng lentil.

Para sa isang meryenda, maaari kang kumuha ng mga lentil ng anumang kulay, ngunit ang mga madilim na varieties ay ginagawang mas maganda ang hummus.

Mga sangkap:

• 90 g pulang lentil;
• dalawang tsp. linga;
• kutsara ng katas ng dayap (lemon);
• sibuyas ng bawang;
• isang kurot ng sili, itim na paminta at oregano;
• langis.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang pulang lentil sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay patuyuin ang tubig sa isang hiwalay na mangkok.
2. Paghaluin ang mga buto ng linga na may langis ng oliba at gilingin sa isang pare-pareho na i-paste.
3. Ibuhos ang citrus juice, pampalasa, tinadtad na bawang at kaunting mantika sa mga lentil. Haluin ang timpla at magdagdag ng sabaw ng lentil kung kinakailangan.
4. Ilagay ang natapos na hummus sa isang mangkok, budburan ng langis at palamutihan ng mga dahon ng perehil.

Ang isa sa mga pangunahing sangkap ng meryenda ay tahini paste (tahini), na nagbibigay ng hummus ng nutty flavor. Ngunit kung hindi mo mahanap ang linga paste, pagkatapos ay kumuha lamang ng mga buto ng linga, patuyuin ang mga ito sa isang kawali at gilingin ang mga ito kasama ng langis ng oliba sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas.

Kung hindi, ang paghahanda ng hummus ay hindi dapat magdulot ng anumang mga problema. Subukan ito at siguradong magtatagumpay ka!