Ang fish pie ay isang tunay na kakaibang ulam na maaaring gawin mula sa iba't ibang uri ng kuwarta at ang resulta ay magiging parehong masarap. Tulad ng para sa pagpuno, hindi mo kailangang limitahan ang iyong sarili sa anumang uri ng isda, ang pangunahing bagay ay ang produkto ay naglalaman ng hindi bababa sa dami ng mga buto. Iminumungkahi namin na matutunan mo kung paano maghanda ng simple at mabilis na fish pie mula sa aming artikulo.
Ang fish pie ay isang simple at mabilis na meryenda na halos lahat ay maaaring maghanda. Anong mga sangkap ang kakailanganin mo upang lumikha ng delicacy na ito?
Una sa lahat, kinakailangan upang ihanda ang isda: lubusan itong hugasan, nililinis, at ang lahat ng mga buto ay tinanggal mula dito. Ang nagresultang fillet ay pinutol sa maliliit na hiwa at pinagsama sa isang tasa o mangkok na may pinaghalong asin at itim na paminta.
I-squeeze ang juice mula sa kalahating lemon papunta sa fillet, gupitin ang natitira sa mga bilog at umalis kasama ang isda mismo. Kasabay nito, gawin natin ang pagsubok. Paghaluin ang kulay-gatas at baking powder sa isang mangkok, iwanan upang humawa ng halos kalahating oras. Magdagdag ng bahagyang tinunaw na mantikilya sa kulay-gatas kasama ng asin. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.
Ibuhos sa harina, masahin ang kuwarta, pagkatapos ay hatiin ito sa 2 humigit-kumulang pantay na bahagi. I-roll namin ang isa sa isang bilugan na plato at ilagay ito sa isang greased form, na bumubuo sa mga gilid. Ilagay ang mga fillet ng isda doon, ganap na pinupuno ang kawali. Pagkatapos ay darating ang isang layer ng peeled at tinadtad na mga sibuyas. Pagulungin ang pangalawang bahagi ng kuwarta sa parehong layer at ilagay ito sa ibabaw ng pagpuno. Isara ang lahat ng mga gilid.
Ihanda ang pie sa isang 180 degree oven. para sa 15-20 minuto.
Ang de-latang fish pie ay isa sa pinakamadaling ihanda. Bagaman maraming mga maybahay ang umiiwas dito, natatakot na marumi sa proseso ng pagluluto o gumawa ng mali. Sa katunayan, ang jellied fish pie ay napakadaling gawin, at ang resulta ay tiyak na ikalulugod mo at ng iyong sambahayan.
Ano ang kakailanganin mo:
Una sa lahat, kailangan mong masahin ang kuwarta. Upang gawin ito, paghaluin ang mga itlog, asin, mantikilya, kefir at baking powder sa isang mangkok. Maaari mong gamitin ang soda sa halip, ngunit ang halaga ay 2 beses na mas mababa kaysa sa baking powder. Pagkatapos ang harina ay unti-unting ibinubuhos hanggang sa ang kuwarta ay makakuha ng isang creamy consistency. Hatiin ito sa isang pares ng pantay na bahagi.
Sa isang hiwalay na mangkok, ihanda ang pagpuno: masahin ang de-latang pagkain na may isang tinidor, makinis na tumaga ang mga gulay at ihalo. Grasa ang baking dish na may langis, ibuhos muna ang unang bahagi ng kuwarta dito, na sinusundan ng pagpuno, at pagkatapos ay idagdag ang pangalawang bahagi nang pantay-pantay. Maghurno sa 180 para sa kalahating oras. Baka mas matagal pa. Ang natapos na de-latang fish pie ay pinahiran sa itaas ng isang piraso ng pre-melted butter.
Ang fish pie na gawa sa puff pastry ay isang tunay na kahanga-hangang delicacy na maaari pang ihain sa isang holiday table.
Ano ang kakailanganin mo:
Isang oras at kalahati bago ihanda ang pie, kailangan mong alisin ang kuwarta mula sa freezer at iwanan upang mag-defrost. Hugasan at linisin namin ang isda, alisin ang lahat ng mga buto at gupitin ang fillet sa maliliit na hiwa, pagkatapos ay kailangan itong ma-marinate.
Ilagay ang fillet sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng paminta, thyme, asin, pisilin ang juice mula sa kalahating lemon sa itaas at iwanan ito nang ganoon sa loob ng 40 minuto. Sa oras na ito kailangan mong simulan ang pag-preheating ng oven sa 180 degrees.
I-chop at siguraduhing tuyo ang mga gulay. Walang isang patak ng kahalumigmigan ang dapat makapasok sa cake, kung hindi man ito ay masisira at magiging walang lasa. Pagulungin ang kuwarta nang manipis upang ito ay hugis-parihaba, grasa ito ng keso, mag-iwan ng ilang sentimetro sa mga gilid. Budburan ng tinadtad na damo sa itaas.
Sa oras na iyon, ang isda ay adobong na rin. Ilagay ito nang pantay-pantay sa kuwarta. Sa isang gilid kailangan mong gawing mas makapal ang layer kaysa sa iba. Ang lahat ng ito ay napakaingat na nakabalot sa isang roll ng parehong density at kapal sa lahat ng mga lugar.
Talunin ang yolk ng manok at lagyan ng grasa ang hinaharap na pie dough dito. Ito ay kinakailangan upang ang isang masarap na ginintuang kayumanggi crust ay lumitaw sa ibabaw. Budburan ang mga buto ng linga sa itaas at gumawa ng ilang mga butas gamit ang isang tinidor, kung hindi, ang cake ay bukol sa panahon ng pagluluto.
Ilagay sa oven para sa kalahating oras hanggang browned. Pagkatapos ay alisin ito, balutin ito sa foil at itakda ito para sa isa pang 20 minuto. Ang natapos na ulam ay maaaring ihain sa anumang sarsa na angkop para sa isda.
Ang isang mahusay na recipe para sa fish pie na ginawa mula sa yeast dough ay tiyak na mag-apela sa parehong may karanasan at baguhan na mga maybahay.
Ano ang kakailanganin mo:
Una ang kuwarta ay minasa. Kumuha ng harina, gatas, lebadura, tubig, mayonesa, asukal at asin. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang harina na may lebadura sa isa pang mangkok, ihalo ang mayonesa, tubig, gatas, asin at asukal. Gumawa ng malaking butas sa harina sa gitna at ikonekta ang magkabilang bahagi. Sinisimulan namin ang batch, na dapat tumagal ng hindi bababa sa 10 minuto. Gagawin nitong homogenous at malambot ang kuwarta. Hayaang tumaas ito ng ilang oras.
Simulan natin ang paghahanda ng pagpuno: ihanda at gupitin ang isda, magdagdag ng mga pampalasa dito. Ilagay sa refrigerator para mag-marinate. Kasabay nito, pakuluan ang 3 itlog at palamig ang mga ito sa isang tasa ng tubig.
Pinong tumaga ang sibuyas at iprito nang bahagya sa loob ng ilang minuto sa katamtamang init. Magdagdag ng asin. Alisin ang kawali mula sa kalan, idagdag ang tinadtad na itlog ng manok sa mga sibuyas at ihalo, maaari kang magdagdag ng mga damo.
Hatiin ang kuwarta sa 2 pantay na bahagi. Igulong ang una sa isang parihaba na 1 sentimetro ang kapal. Siguraduhing ilatag ang pinalamig na sibuyas at pagpuno ng itlog, pagkatapos ay ipamahagi ang isda nang pantay-pantay. Takpan ang tuktok ng natitirang bahagi. Ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto sa temperatura na 180 degrees.
Ang pie na may isda at kanin ay isang tradisyonal na recipe na malamang na sinubukan ng marami sa atin noong pagkabata.
Ano ang kakailanganin mo:
Paghaluin ang kuwarta mula sa harina, lebadura, itlog, mantikilya, asin at asukal sa isang hiwalay na mangkok, pagkatapos ay takpan at iwanan sa isang cool na lugar sa loob ng ilang oras.
Pakuluan ang bigas sa maalat na tubig hanggang sa ganap na maluto. Sa parehong oras, ilagay ang de-latang isda sa isang plato at dahan-dahang i-mash gamit ang isang tinidor.
Pagkatapos tumaas, ang kuwarta ay nahahati sa 3 bahagi. Igulong ang dalawa sa kanila sa isang manipis na layer. Naglagay din kami ng de-lata at kanin doon. Ang isang bahagi ng kuwarta ay kailangang igulong nang mas makapal, mga 1 cm Takpan ang pie dito at isara ang lahat ng mga gilid. Gumagawa kami ng mga butas sa itaas para makatakas ang singaw.
Hatiin ang isang itlog, paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa puti at i-brush ang pie dito para bigyan ito ng golden brown crust kapag nagbe-bake. Maghurno ng 40 minuto sa 180 degrees. Ang natapos na pie ay greased na may isang piraso ng mantikilya.
Ano ang kakailanganin mo:
Gilingin ang malamig na mantikilya kasama ang harina upang makuha ang pagkakapare-pareho ng isang homogenous na mumo. Naglalagay kami ng serbesa at asin doon at sinimulan ang pagmamasa ng kuwarta. Hatiin ito sa 3 bahagi at ilagay sa isang malamig na lugar.
Sa isang mangkok, i-mash ang de-latang pagkain gamit ang isang tinidor. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas, asin at paminta lahat. Hiwalay, makinis na tumaga ang mga itlog ng manok at lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng tinadtad na damo, mayonesa at ihalo.
Ilagay ang unang rektanggulo ng kuwarta sa greased pan, na bumubuo ng matataas na gilid. Ihanay ang pagpuno sa ibabaw nito. Naglalagay kami ng isa pang bahagi ng kuwarta, punan ito ng mga itlog, ang ikatlong bahagi ay napupunta sa itaas, at ang mga gilid ng pie ay pinched.
Gumagawa kami ng ilang mga butas dito gamit ang isang tinidor, grasa na may pula ng itlog. Maghurno ng 40 minuto sa isang set na temperatura na 200 degrees.
Ano ang kakailanganin mo:
Palambutin ang mantikilya, magdagdag ng harina, kefir at soda dito, at pagkatapos ay magsimulang masahin ang kuwarta. Inilalagay namin ito sa transparent na pelikula at inilalagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras upang ito ay "magpahinga" ng kaunti mula sa mga manipulasyon na ginawa dito.
Ang isda ay pinutol kasama ng mga gulay. Kasabay nito, ang mga itlog, cream at isang kutsarang harina ay pinalo, at ang mga pampalasa ay idinagdag din sa pinaghalong. Pagulungin ang kuwarta upang magkasya ito sa laki ng amag. Tinitiyak namin na ito ay ganap na sumasakop sa mga gilid. Maingat na gumawa ng mga butas at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto sa 180 degrees.
Pagkatapos nito, inilabas namin ang cake at pinahiran ito ng maayos ng mantikilya upang ang kuwarta ay hindi mabasa. Inilalagay namin ang mga isda at damo doon at punuin ito ng pinaghalong cream at itlog, pagkatapos ay ibalik ito sa oven sa loob ng kalahating oras hanggang sa mabuo ang isang crust sa itaas.
Hindi isang solong maligaya na kapistahan sa Rus' ang kumpleto nang walang mga pie. Lumipas ang oras, ngunit nananatili ang mga tradisyon, at ngayon ay hindi natin maiisip ang ating mga mesa na walang masarap at mabangong pie. Bukod dito, ngayon ang assortment ng parehong pagpuno at kuwarta ay sapat na malaki na ang lahat ay maaaring pumili ng isang recipe na angkop sa kanilang panlasa at wallet din. Ang fish pie na gawa sa yeast dough ay isang pastry para sa lahat ng oras. Maaari mong gamitin ang anumang isda na mayroon ka sa iyong refrigerator, puti o pula, o kahit na buksan ang isang lata ng de-latang isda. Bilang karagdagan sa isda, maaari kang magdagdag ng mga gulay sa pagpuno, na magdaragdag ng juiciness ang aming pinili ay nahulog sa mga sibuyas at patatas.
Ang fish pie sa Rus' ay napakapopular kasama ng saradong manok. Ang mga pie ay pinalamutian ng mga piraso ng kuwarta, kung saan ginawa ang mga lubid, dahon, bulaklak at iba pang mga dekorasyon.
Ang isang pie ng isda ay maaaring ituring na isang pampagana, bagaman ang puntong ito ay maaaring mapagtatalunan at ang anumang pie ay maaaring tawaging pangunahing kurso, dahil kahit isang piraso ng naturang pastry na may isang baso ng tsaa o gatas ay magiging isang mahusay na kapalit para sa isang buong tanghalian. Lumapit sa proseso ng pagbuo ng isang pie nang malikhain, at pagkatapos ay ang iyong pie ay hindi lamang magiging masarap, ngunit din eleganteng, tulad ng aming mga lola.
Para sa base, maaari mong gamitin ang anumang pie dough na gawa sa yeast o bumili ng ready-made yeast dough mula sa isang grocery store. Nagtatampok ang aming recipe ng French ageless dough, na kilala bilang "Khrushchev dough". Madali itong magtrabaho, siguraduhing subukan kung paano ito lasa hindi lamang sa mga pie, kundi pati na rin sa mga buns at.
Ang mga patatas at isda sa pagpuno ay ginagamit hilaw, huwag mag-alala, ang lahat ay may oras upang lutuin, dahil bukas ang pie.
Para sa French dough:
Para sa pagpuno:
Para sa kaginhawahan, iminumungkahi namin na ihanda ang kuwarta sa isang makina ng tinapay, ngunit hindi mahirap masahin ito sa pamamagitan ng kamay. Ilagay ang mga sangkap sa mangkok ng paggawa ng tinapay ayon sa iyong mga tagubilin. Sa Panasonic, nauuna ang mga tuyong sangkap: instant yeast, sifted flour. Sa prinsipyo, ang dry yeast ay maaaring ihalo kaagad sa harina. Magdagdag ng asin at asukal. At pagkatapos ang lahat ng iba pa: pinalambot na margarin, itlog at gatas. Piliin ang pinakamabilis na dough kneading mode: "dumplings" o "pizza".
Ang kuwarta ng Khrushchev ay halo-halong, ilagay ito sa isang bag (hindi namin itali ang bag sa isang buhol, maaari mo, i-twist lamang ito ng ilang beses) at ilagay ito sa refrigerator. Mangyaring tandaan na ang kuwarta ay hindi mabilis; Maaaring maginhawa para sa isang tao na maghanda nito sa gabi bago ito at iwanan ito sa refrigerator hanggang sa susunod na araw.
Inalis namin ang frozen na fillet ng isda upang natural itong matunaw. Naghuhugas kami, nag-aalis ng maliliit na buto, kung mayroon man, at pinutol. Asin, paminta, iwanan upang magbabad. Kung ninanais, gumamit ng anumang pampalasa para sa isda at, kung gusto mo, lemon juice.
Balatan ang mga patatas, gupitin sa manipis na hiwa o piraso, ayon sa gusto mo. Pinong tumaga ang sibuyas. Kapag ang kuwarta ay "napatunayan", maaari nating simulan ang paghahanda ng pie. Igulong ito sa mesa o iba pang ibabaw ng trabaho. Pahiran ng mantikilya o ghee ang isang baking sheet. Ikinakalat namin ang pinagsama na walang edad na kuwarta sa ibabaw ng baking sheet, na nag-iiwan ng isang maliit na bahagi para sa dekorasyon ng pie at edging.
Ang unang layer sa kuwarta ay mga sibuyas. Ang mga hindi gusto ng mga sibuyas ay maaaring laktawan ang pagdaragdag ng hakbang na ito.
Ilagay ang inasnan na isda sa sibuyas. Asin at paminta din namin ang mga patatas, magagawa mo ito sa isang hiwalay na tasa, at pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isda.
Gumagawa kami ng mga lubid mula sa natitirang kuwarta, na pinutol namin ng kutsilyo. Pinalamutian namin ang mga gilid ng pie na may pagpuno ng isda na may magagandang dahon ng kuwarta, at ilagay ang natitira sa gitna. Hayaang tumaas ang pie. Samantala, i-on ang oven, itakda ang temperatura sa 190-200 degrees, at painitin ito.
Talunin ang itlog at i-brush ang cake gamit ang isang silicone brush upang kapag natapos, ito ay nakakakuha ng magandang namumula na hitsura.
Lutuin ang mga pastry hanggang sa ginintuang kayumanggi, halos kalahating oras. Huwag kalimutang maglagay ng mga piraso ng mantikilya sa ibabaw ng pie sa dulo ng pagluluto (mga limang minuto).
Alisin ang yeast fish pie mula sa oven at hayaan itong lumamig nang bahagya. Hiwa-hiwain at ihain. Masarap at kasiya-siya ang hapunan namin ngayon, treat yourself too!
Para sa recipe at larawan ng isang masarap na pie na may patatas at isda, nagpapasalamat kami kay Svetlana Kislovskaya, na naniniwala na ang amoy ng mga lutong bahay na pie ay pinagsasama-sama ang buong pamilya para sa isang kaaya-ayang pagkain at komunikasyon. At para sa mga miyembro ng pamilya, ito ay isang senyales na palagi silang welcome sa bahay!
Bon appetit!
Pagbati, Anyuta.
Napakasarap maghatid ng kagalakan sa iyong mga mahal sa buhay! Minsan hindi mo kailangang gumastos ng maraming pera sa mga regalo; ito ay sapat na upang gumawa ng isang bagay mula sa puso, o kahit na mas mahusay, gamit ang iyong sariling mga kamay. At dito hindi mo kailangang lumayo, tumutok sa maliliit na bagay. Masarap na pagkain para sa tanghalian o hapunan ng pamilya ang kailangan mo. Hanapin ang iyong paboritong recipe, gumugol ng kaunting oras at maghurno ng simpleng lutong bahay na pie. At magugustuhan ito ng iyong pamilya at ng iyong mga anak, hindi lamang dahil sa kaaya-ayang lasa o pagiging bago nito, kundi dahil pananatilihin nito ang pagmamahal ng iyong mga kamay na nagmamalasakit. Lumikha ng isang masarap na tradisyon sa iyong tahanan at ang iyong pamilya ay magpapasalamat sa iyo para dito. Sa turn, mag-aalok ako sa iyo ng isang lutong bahay na yeast pie na may isda at patatas.
Maaari kang kumuha ng yari na yeast dough o mabilis na masahin ito sa isang makina ng tinapay. Mayroong isa pang pagpipilian - upang gumamit ng walang edad na French dough, alam ito ng maraming maybahay bilang "Khrushchev's". Isa sa mga isyu sa site ay nakatuon na sa kanyang recipe.
Ang masa na ito ay maaaring masahin nang maaga at iwanan sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa tamang oras, ilabas at ihanda ang pie o buns. Iminumungkahi kong mabilis mong masahin ang French dough sa isang makina ng tinapay.
Gumagamit kami ng sariwang isda. Maaari itong maging fillet ng anumang isda sa dagat o ilog.
Para sa French (walang edad) na kuwarta:
Para sa pagpuno:
Bago natin pag-usapan ang paghahanda ng kuwarta, inuulit ko na para sa pie na ito, ang anumang bersyon ng klasikong yeast pie dough, pati na rin ang nabibili sa tindahan na handa na kuwarta ng parehong pagkakasunud-sunod, ay mahusay. Sa recipe na ito ay magsasalita ako tungkol sa kung paano ihanda ang kuwarta gamit ang isang makina ng tinapay, ngunit hindi mahirap masahin ito sa pamamagitan ng kamay.
Kaya. Una sa lahat, ilagay ang mga tuyong sangkap sa mangkok ng makina ng tinapay, katulad ng: instant yeast at harina. Bilang kahalili, ang dalawang sangkap na ito ay maaaring ihalo nang sabay-sabay. Ngayon magdagdag ng asin at asukal. Tapos margarine (dapat palambutin muna). Ang natitira na lang ay idagdag ang itlog at gatas. Susunod, piliin ang pinakamabilis na mode para sa pagmamasa ng kuwarta at maghintay para sa resulta.
Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang bag, ngunit huwag isara ito nang mahigpit. Ilagay ang kuwarta sa refrigerator hanggang sa tumaas. Ang pagsusulit na ito ay mangangailangan ng 3-4 na oras, kaya posible na ihanda ang pagsusulit mula gabi hanggang umaga.
Ngayon simulan ang pagpuno ng hinaharap na pie. Alisin ang frozen na fillet, banlawan sa tubig at alisin ang maliliit na buto. Ngayon ay kailangan mong i-cut ang isda sa maliliit na piraso, magdagdag ng asin at paminta. Depende sa iyong panlasa, maaari kang magdagdag ng mga espesyal na pampalasa ng isda, pati na rin ang lemon juice. Ang fillet ay dapat tumayo at magbabad sa mga pampalasa.
Samantala, ihanda ang bahagi ng patatas ng pagpuno. Balatan ang katamtamang patatas, banlawan at gupitin sa napakanipis na hiwa o piraso. Pinong tumaga ang sibuyas.
Ngayon na ang kuwarta ay tumaas, oras na upang direktang magpatuloy sa paghahanda ng pie. Igulong ang kuwarta sa isang mesa o iba pang ibabaw ng trabaho. Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya o langis ng gulay. Ilagay ang layer sa ibabaw ng baking sheet. Mag-iwan ng kaunti para sa dekorasyon ng pie.
Ilagay muna ang mga tinadtad na sibuyas sa kuwarta, ngunit kung hindi mo gusto ang mga sibuyas sa mga inihurnong produkto, maaari mong ibukod ang mga ito mula sa mga sangkap ng pagpuno. Susunod, ilatag ang isda, at pagkatapos ay ang mga patatas, na kailangan ding pre-salted at peppered.
Bumubuo kami ng mga lubid mula sa kuwarta na natitira para sa dekorasyon at hangganan ang pie. Maaari kang maging malikhain at makabuo ng ilang iba pang pagpipilian sa dekorasyon. Mahalagang gawing bukas ang yeast cake upang ang hilaw na isda at patatas ay lubusang maluto.
Ang cake ay nangangailangan ng kaunting oras upang tumaas. Samantala, painitin muna ang oven sa 180-200 degrees.
Bago ilagay ang fish at chip pie sa oven, i-brush ito ng pinalo na itlog. Ito ay magluluto ng mga 30-40 minuto hanggang sa maging golden brown. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, maglagay ng ilang piraso ng mantikilya sa ibabaw ng pie at hayaan itong matapos.
Hayaang lumamig nang bahagya ang natapos na isda at potato pie at pagkatapos ay ihain. Bon appetit!
Ang "Pie" at "pista" ay mga salitang may parehong ugat. Nangangahulugan ito na para sa anumang holiday o pagdiriwang, ang mga pie na may iba't ibang mga fillings ng isda ay palamutihan ang iyong mesa. Lalo na sikat sa lutuing Ruso ang mga pie na may isda, na maaaring ihanda bukas o sarado, malaki o maliit. Narito ang pagpipilian ay sa iyo - kung paano mo ito pinakagusto.
Maraming mga maybahay ang may sariling priyoridad kapag pumipili ng kuwarta para sa fish pie. Ang ilan ay mas gusto ang puff pastry, ang iba ay mas gusto ang lebadura, habang ang iba ay naniniwala na ito ay pinakamahusay na gumamit ng yeast-free o likidong kuwarta. Walang mahigpit na mga canon dito, dahil ang bawat isa ay may sariling panlasa at sariling oras ng pagluluto. At ang pagpuno ng isda ay perpekto para sa lahat ng mga uri ng kuwarta na nakalista sa itaas.
Alam nating lahat na ang isda ay isang mahusay na pinagmumulan ng nutrients, trace elements, fatty acids at bitamina. Ang bawat uri nito ay naglalaman ng langis ng isda, na isang mahalagang mapagkukunan ng bitamina D para sa mga tao. Gayundin, ang isda, lalo na ang marine fish, ay may malaking halaga ng polyunsaturated fatty acids, na hindi nagdedeposito ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ito ay isang mahusay na produkto para sa mga bata at matatandang tao.
Ang anumang uri ng isda ay angkop para sa mga lutong bahay na pie, hangga't hindi ito bony. Kung hindi, hindi magiging ganap na kaaya-aya ang mabulunan ng buto kasama ng masarap na ulam. Ang pinakamagandang bagay na gagamitin para sa pagpuno ay ang mga nilalang sa dagat, lalo na:
Ang pinakamahusay na isda sa ilog para sa mga pie ay carp, pike, at perch, at ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng mahusay na mga pie na may de-latang isda.
Kung naghahanda ka ng isang holiday pie na may isda, ang yeast dough ay pinakaangkop sa kasong ito. Magiging maganda ito sa isang eleganteng mesa.
Kakailanganin namin ang:
Ang kuwarta ng fish pie ay inihanda nang ganito. Una, dilute namin ang lebadura sa mainit na gatas, magdagdag ng asukal, asin, magdagdag ng hilaw na itlog at pinalambot na mantikilya. Paghaluin nang lubusan, pagkatapos ay idagdag ang harina. Masahin nang mabuti ang kuwarta upang lumayo ito sa iyong mga kamay, ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 oras upang ito ay tumaas. Siguraduhing takpan ang kuwarta ng fish pie ng malinis na tuwalya upang hindi ito matuyo at magkaroon ng crust sa ibabaw.
Sa panahong ito ng paghihintay, maaari mong ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, gupitin ang fillet ng isda, magdagdag ng asin, paminta, at pampalasa. Ang ilang mga tao ay gustong magdagdag ng hilaw na itlog, pinakuluang kanin o pritong sibuyas - dito maaari mong bigyan ng libreng pagpigil sa iyong imahinasyon. Maaari mong pagsamahin ang ilang uri ng isda. O magdagdag ng binalatan na hipon o tahong para sa kagandahan.
Habang inihahanda mo ang pagpuno, ang kuwarta ng fish pie ay tumaas nang perpekto at nadoble ang laki. Maaari mong simulan ang paggawa ng pie.
Ang isang bukas na fish pie ay mukhang napakaganda sa mesa. Hatiin ang yeast dough sa 3 bahagi. I-roll out ang dalawang-katlo sa isang layer at maingat na ilagay sa isang greased baking sheet, na dapat ay mainit-init. Mula sa layer na ito gumawa kami ng mga gilid sa paligid ng perimeter upang ang mga isda ay hindi tumagas. Ilagay ang pagpuno sa itaas. Gupitin ang mga manipis na piraso mula sa natitirang kuwarta upang palamutihan ang tuktok ng pie. Maaari mong ilagay ang mga ito sa isang malaking grid, maaari kang mag-eksperimento nang kaunti at gumawa ng magagandang baluktot na mga hugis mula sa mga piraso - bigyan ng libreng pagpigil sa iyong imahinasyon.
Kung nais mong gumawa ng isang saradong pie, pagkatapos ay igulong lamang ang kuwarta sa dalawang parihaba, ilagay ang isang layer pababa, pagkatapos ay ang pagpuno, at ilagay ang pangalawang layer sa itaas. I-pin ang parehong mga piraso sa mga gilid upang hindi lumabas ang pagpuno. Kung gumuhit ka ng mga figure ng isda sa isang saradong pie na may matalim na kutsilyo, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang orihinal na ulam na may palamuti.
Ang fish pie, kung saan ikaw mismo ang naghahanda ng puff pastry, ay napakaganda rin. Totoo, kakailanganin mong mag-isip nang kaunti dito. Kumuha ng 250 gramo ng harina at ang parehong halaga ng pinalamig na mantikilya. Ibuhos ang sifted na harina sa mesa, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin dito, at ihalo. Pagkatapos ay ibuhos ang makinis na tinadtad na mantikilya sa kuwarta. Dahan-dahang magdagdag ng 8 kutsara ng malamig na tubig at masahin. Ginagawa namin ito nang mabilis upang ang mantikilya ay hindi matunaw. I-wrap ang natapos na kuwarta sa foil at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Ang pie ng isda na ito, kung saan ang masa na walang lebadura ay magiging patumpik-tumpik din, ay magiging medyo makatas kung magdagdag ka ng pinirito na sibuyas at 2 kutsara ng maligamgam na tubig sa pagpuno. Maaari mo ring matalo ang isang hilaw na itlog sa pagpuno. Gayunpaman, mayroong maraming mga uri ng puff pastry, sinabi namin sa iyo ang tungkol sa pinakamabilis.
Mayroon bang iba pang mga pagpipilian para sa kung paano mabilis na maghanda ng pie ng isda? Ang batter ay kailangang-kailangan para sa mga kasong iyon kapag napakakaunting oras at malapit nang dumating ang mga bisita. Sa loob lamang ng 20 minuto magkakaroon ka ng oras upang ihanda ang parehong kuwarta at ang pagpuno, at 30-40 minuto pagkatapos ng pagluluto ay magkakaroon ka ng isang mahusay na mainit na ulam.
Kailangan nating maghanda:
Talunin ang mga itlog, magdagdag ng asin, soda, kulay-gatas at mayonesa, ihalo ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, ihalo muli sa isang whisk upang walang mga bukol.
Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa pie pan, na na-greased na namin, pagkatapos ay ilatag ang pagpuno, at ibuhos ang natitirang timpla sa itaas.
Ang recipe na ito ay mabuti dahil ang kuwarta ay hindi kailangang magpahinga. At kahit na wala kang sariwang isda sa kamay, maaari mong ligtas na magdagdag ng de-latang pagkain, at sa kanila - isang maliit na bigas, keso, at pinakuluang patatas.
Bago ilagay ang pie sa oven, hayaan itong umupo sa baking sheet nang halos kalahating oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ng pie ng isda ay tataas at magkakaroon ng hugis. I-brush ang ibabaw na may binating itlog bago i-bake para matiyak ang malutong at ginintuang crust. Pagkatapos mong alisin ang cake mula sa oven, i-brush ang ibabaw nito ng pinatamis na tubig - lilikha ito ng kinang.
Ang mga bukas na pie ay maaaring palamutihan ng gadgad na keso o mga kamatis na pinutol sa mga hiwa. Maaari ka ring maglagay ng maliit na tumpok ng pulang laro sa gitna.
Hayaang lumamig nang bahagya ang pie bago ihain. At pagkatapos lamang nito, gupitin ito sa mga piraso upang hindi ito gumuho.
Ang mga pie ng isda ay pinakamahusay na ihain na may kulay-gatas o mga light mayonnaise sauce.
Fish pie na gawa sa yeast dough.
Recipe ng fish pie sa CULINARY melodies channel https://www.youtube.com/channel/UChRyM78MDd8LN1N7NzgWz2g
Ang pangunahing highlight ng recipe na ito ay ang una naming gawin ang pie na may pagpuno, at pagkatapos lamang na hayaan namin ang kuwarta na tumaas (sa natapos na pie).
Ang pangalawang pangalan ng recipe na ito ay limang oras na fish pie. Maaari mong gamitin ang anumang isda mula sa pollock hanggang salmon. Ang pie ng isda ay magiging napakasarap.
Ang mga sangkap ay ang pinakasimpleng, tulad ng sa lahat ng kanilang mga recipe.
kuwarta:
1. Mga itlog - 3 mga PC.
2. Tubig - 0.5 tasa = 125 gramo
3. Flour - 0.6 kg para sa kuwarta at pagmamasa
4. Asin - 1.5 kutsarita
5. Asukal - 2 kutsara = 60 gramo
6. Mantikilya - 150 gramo
7. Lebadura - 1/3 pack = 30 gramo
8. Margarin - 1 pack = 250 gramo
9. Malakas na tsaa - 1/3 tasa (sipilyo ang cake bago i-bake)
10 Breadcrumbs - 2 kutsara
(wisik ang cake bago i-bake)
pagpuno:
1. Fish fillet (Mayroon akong pollock) - 1 kg
2. Sibuyas - 4 na ulo
3. Bigas - 1 tasa = 180 gramo
4. Asin - 1.5 kutsarita para sa isda, asin na bigas at sibuyas sa panlasa
5. Paminta - 0.5 kutsarita
6. Mantikilya para sa Pagprito ng mga sibuyas - 150 gramo
7. Panimpla para sa isda (ginamit ko ang oregano) - 0.5 kutsarita
Lutuin ang kanin, ngunit huwag masyadong lutuin, magdagdag ng asin sa panlasa.
Iprito ang sibuyas sa mantikilya, huwag kayumanggi, magdagdag ng asin sa panlasa. Asin at paminta ang fillet ng isda at budburan ng pampalasa.
I-dissolve ang lebadura sa tubig, magdagdag ng asukal, itlog, asin at ihalo ang lahat. Magdagdag ng ilang kutsarang harina at ihalo ang mantikilya (kung ang mantikilya ay mula sa refrigerator, maaari mo itong matunaw). Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng harina at pagmamasa ng kuwarta. Kapag ang kuwarta ay naging matigas, masahin gamit ang iyong mga kamay sa isang tabla, magpatuloy hanggang sa ang kuwarta ay hindi na malagkit. Ang susunod na hakbang ay ilagay ang kalahati ng inihandang malambot na margarine sa kuwarta at ipagpatuloy ang paghahalo muli hanggang sa ito ay "hindi malagkit". Ginagawa namin ito sa ikalawang kalahati ng margarin. Ang kuwarta ay handa na.
Igulong ang 2/3 ng kuwarta sa laki ng baking tray +2-3 cm sa bawat panig papunta sa mga gilid ng pie.
Ilagay ang rolled out na cake sa isang baking sheet at ituwid ito.
Pagpuno: ilagay ang bigas sa isang pantay na layer sa inihandang crust, 2/3 ng pritong sibuyas sa itaas, isda sa ibabaw ng sibuyas. Ipamahagi ang natitirang sibuyas sa isda. Iyon lang.
Igulong ang nakalaan na 1/3 ng kuwarta; Takpan ang inihandang pie na may pagpuno ng crust at i-seal ang tuktok na crust sa mga gilid ng pie.
Iwanan ang pie sa loob ng 5 oras upang lumambot.
Pagkatapos ng 5 oras, grasa ang tuktok at gilid ng pie ng malakas na tsaa, budburan ng mga mumo ng tinapay at itusok ang tuktok na crust (ang crust lamang!) gamit ang isang tinidor upang ang pagpuno ay makahinga.
Maghurno ng 40-50 minuto sa 200 degrees.
Magandang gana!)
Pinapayuhan ko kayong maghanda:
Yeast dough: https://youtu.be/ZyPKT6lXUVw
Poppy roll: https://www.youtube.com/watch?v=bOc1purQlIo
Mga sugar bun: https://youtu.be/Sg6GBIss4fo
Mga Cheesecake: https://youtu.be/aoHl-QOIITs
Inaanyayahan kita na bisitahin ako sa Instagram
https://www.instagram.com/culinarytunes/
