Ang Turkey steak ay isang malaking piraso ng karne na ikalulugod ng anumang bibig. Ang ibon ay maaaring lutuin nang napakasarap kung kuskusin mo ito ng angkop na pampalasa, i-marinate ito, at lutuin ito ayon sa lahat ng mga patakaran.
Narito ang pinakamahusay na mga recipe ng turkey steak na magugustuhan mo!
Para sa mga steak, karaniwang ginagamit ang hita ng pabo, gupitin nang crosswise sa mga piraso. Sa kasong ito, hindi na kailangang alisin ang hukay, kadalasan ito ay maingat na lagari upang matiyak ang pantay na hiwa. Ngunit maaari mong gamitin ang pulp mula sa sternum. Ang makapal na bahagi ay ginagamit, na pinutol ng crosswise sa mga layer na 1.5-3 sentimetro. Mas masarap ang anumang steak kung i-marinate mo muna ito.
Ano ang ginagamit para sa panlasa:
Mga handa na sarsa at marinade;
Iba't ibang gulay;
Keso at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ang pagdaragdag ng mga halamang gamot at pampalasa ay malugod na tinatanggap. Ang mga handa na timpla ng pampalasa para sa manok o karne ay angkop sa kanila; Kung wala kang oras upang mag-marinate ng mga steak, maaari mo lamang itong lagyan ng rehas. Susunod, ang produkto ay inilatag sa isang greased form at inihurnong sa oven. Maaaring gamitin ang foil o isang manggas, kung minsan ang mga gulay ay idinagdag sa mga steak, ang lahat ay nakasalalay sa napiling recipe.
Pangunahing recipe para sa turkey steak sa oven. Kakailanganin mo ang isang minimum na hanay ng mga pampalasa, ang pangunahing bagay ay huwag kalimutan ang bawang. Mas mainam na kumuha ng langis ng oliba. Ngunit kung ito ay hindi magagamit, pagkatapos ay ang sunflower ay gagawin.
Mga sangkap
2 steak;
30 ML ng langis ng gulay;
Isang pares ng mga kurot ng thyme;
Isang pares ng mga clove ng bawang;
Ground black pepper, asin.
Paghahanda
1. Paghaluin ang asin at isang pakurot ng black pepper. Ang mga tagahanga ng maanghang na karne ay maaaring magdagdag ng higit pang mga pampalasa o isang maliit na pulang paminta.
2. Magdagdag ng thyme, vegetable oil at durog na bawang. Paghaluin ang pinaghalong lubusan.
3. Banlawan ang pabo at tuyo ang mga steak.
4. Kuskusin ang mga piraso gamit ang inihandang marinade at ilagay sa isang mangkok. Takpan at iwanan ng kalahating oras.
5. Painitin muna ang oven sa 230 degrees.
6. Grasa ang kawali, ilagay ang pabo, takpan ang tuktok ng kawali na may foil.
Isang maanghang na marinade para sa masarap na turkey steak. Ang lasa ay direktang nakasalalay sa mustasa. Kung ito ay lutong bahay, ang ulam ay magiging mas maanghang.
Mga sangkap
1 hindi kumpletong kutsara ng mustasa;
Isang clove ng bawang (mas posible);
2 steak;
Kutsara ng mantikilya;
1 tsp. pampalasa para sa manok.
Paghahanda
1. Pagsamahin ang mustasa sa tinadtad na bawang at mga tuyong pampalasa. Gumiling nang lubusan at magdagdag ng asin.
2. Dilute ang marinade na may isang kutsara ng langis at pukawin.
3. Ikalat ang mga steak, ilagay sa isang lalagyan o takpan lang, iwanan ng isang oras. Kung mas matagal mag-marinate ang pabo, kailangan mong ilagay ito sa refrigerator.
4. Ilagay sa isang greased form.
5. Painitin muna ang oven sa 230 degrees.
6. Ilagay ang ibon sa oven at agad na bawasan ang temperatura sa 180.
7. Lutuin ang ibon ng mga 35-30 minuto. Sinusuri namin ang isang pagbutas; ang juice mula sa butas ay dapat lumabas na malinaw, magaan, walang ichor.
Isang recipe para sa isang ulam na tiyak na magugustuhan ng lahat. Sino ang hindi magugustuhan ang isang malaki, malambot na turkey steak na may inihurnong patatas?
Mga sangkap
5 steak;
700 g patatas;
Isang kutsarang puno ng mustasa;
Tatlong buong kutsara ng mayonesa;
Isang pares ng mga sibuyas;
2 cloves ng bawang;
1 tbsp. l. mga langis
Paghahanda
1. Paghaluin ang mustasa sa tinadtad na bawang at isang kutsara ng mayonesa, timplahan ng asin at paminta.
2. I-brush ang mga nahugasang steak gamit ang nagresultang timpla at itabi.
3. Gupitin ang mga peeled na patatas, magdagdag ng mayonesa. Magdagdag ng asin sa iyong panlasa, paminta
4. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
5. Grasa ang isang baking dish at budburan ng isang layer ng sibuyas.
6. Ilatag ang patatas at pantayin ang layer.
7. Ngayon ang mga dating greased steak ay pumunta sa itaas, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng patatas.
8. Takpan ng foil ang kawali at ilagay sa oven. Lutuin ang ulam na ito sa loob ng 40-45 minuto sa 200 degrees.
9. Ngayon taasan ang temperatura sa 220, alisin ang foil at maghintay ng ilang minuto para ang pabo ay kayumanggi.
Isang opsyon para sa napaka-festive, eleganteng, malaki at masarap na turkey steak na may keso sa oven. Narito ang mga champignon, kung nais mo, kumuha ng isa pang uri ng kabute. Maipapayo na gumamit ng magandang keso na matutunaw.
Mga sangkap
2 steak;
3 champignons;
70 g keso;
1 kamatis;
Mga pampalasa, mayonesa;
Kaunting mantika.
Paghahanda
1. Kumuha ng malalaking boneless steak. Hugasan, punasan, budburan ng mga tuyong pampalasa, kuskusin sa magkabilang panig.
2. Mag-init ng kaunting mantika sa kawali, ibaba ang steak at mabilis na iprito sa isang tabi. Tanggalin na natin.
3. Ilagay ang pabo sa isang greased baking sheet, hilaw na bahagi pababa.
4. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa, paminta, asin, at pagsamahin sa 1-2 tsp. mayonesa. Haluing mabuti at ilagay sa ibabaw ng pinirito na bahagi ng karne.
5. Gupitin ang kamatis sa manipis na hiwa, ilagay hangga't maaari sa ibabaw ng mga kabute.
6. Painitin ang oven sa 200, ilagay ang mga steak, lutuin ng kalahating oras.
7. Grasa ang keso ng magaspang. Ngunit maaari mong i-cut ito sa maliliit na piraso.
8. Ilagay ang keso sa ibabaw ng mga kamatis.
9. Lutuin ang ulam para sa isa pang quarter ng isang oras, tinitingnan ang crust. Ang keso ay dapat na maayos na kayumanggi.
Ang dibdib ng Turkey ay mainam para sa paghahanda ng steak na ito. Maipapayo na kumuha ng cream na may taba na nilalaman na 15%.
Mga sangkap
600 g pabo;
200 ML cream;
1 tbsp. l. dill;
2 cloves ng bawang;
70 g malambot na keso;
asin paminta;
1 tbsp. l. langis ng oliba.
Paghahanda
1. Ang fillet ay dapat gupitin sa buong butil sa mga piraso na 1.5 cm ang kapal. Kuskusin ng paminta at asin, maaari mong gamitin ang pampalasa para sa manok. Lubricate ng langis, kaunti. Ilagay sa ilalim ng kawali sa isang layer.
2. Ilagay ang pabo sa oven. Magpainit hanggang 220 degrees nang maaga. Lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Kumuha ng bawang. Malinis, gumiling. Magdagdag ng malambot na keso at durugin nang sama-sama. Ibuhos sa cream. Lagyan natin ng kaunting asin. Alamin ang sarsa.
4. Alisin ang mga piraso ng browned turkey mula sa oven at ibuhos ang cream sa bawat isa.
5. Ibalik ang ulam sa oven. Dalhin sa pagiging handa, bawasan ang temperatura sa 180 degrees.
6. Alisin ang karne sa isang plato. Budburan ang tinadtad na dill sa itaas.
Ang ulam na ito ay mangangailangan ng maraming sibuyas. Mas mainam na huwag magtipid dito upang ang mga steak ay maging makatas at kulay-rosas. Mas mainam na lutuin ang ulam sa isang baking sleeve o sa isang katulad na bag.
Mga sangkap
4-5 steak;
500 g mga sibuyas;
1 malaking karot;
1 malaking paminta;
3 kutsara ng suka;
Anumang pampalasa;
2 kutsara ng mayonesa.
Paghahanda
1. Gupitin ang sibuyas sa makapal na singsing o kalahating singsing, budburan ng suka, asin at i-mash ng kaunti gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng tinadtad na karot at paminta. Haluin at itabi saglit.
2. Pagsamahin ang mayonesa at anumang pampalasa ayon sa iyong panlasa. Maaari kang magdagdag ng mustasa, paminta para sa spiciness, o sariwa o tuyo na bawang para sa lasa. Kuskusin namin ang lahat nang lubusan.
3. Lubricate ang hinugasang mga piraso ng pabo na may inihandang timpla. Kung mayroon kang oras, pagkatapos ay iwanan ito upang mag-marinate. Kung wala ka nito, maaari mong lutuin kaagad ang mga steak.
4. Buksan ang pakete. Kung gumagamit ka ng manggas, pagkatapos ay putulin ang kinakailangang halaga at itali ang isang gilid.
5. Maglagay ng higaan ng mga gulay at suka sa ilalim ng bag. I-level ang layer upang ang lahat ng mga steak ay magkasya dito.
6. Ngayon ilagay ang pabo sa itaas.
7. Itali ang bag. Gumagawa kami ng isang maliit na butas.
8. Maghurno ng mga steak sa 200 degrees sa loob ng 45 minuto.
9. Pagkatapos ay maaaring maingat na gupitin ang bag at ang ibon ay maaaring bahagyang kayumanggi.
10. Ang mga steak na ito ay maaaring ihain sa parehong mga gulay;
Tamang-tama ang marinade na ito para sa dark meat turkey thighs. Ang mga steak kasama nito ay napakasarap, malambot, kulay-rosas. Kung ninanais, palitan ang pulot ng butil na asukal, ngunit pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Dapat ay walang mga butil na natitira.
Mga sangkap
4 na steak;
50 ML toyo;
0.5 tsp. pampalasa ng manok;
1 tbsp. l. maanghang na ketchup ng kamatis;
1 tbsp. l. walang slide ng likidong pulot;
0.5 tbsp. l. mustasa;
2-3 cloves ng bawang.
Paghahanda
1. Gumiling ng pulot at mustasa, magdagdag ng ketchup sa kanila, magdagdag ng pampalasa ng manok o kumuha ng anumang iba pang pampalasa. Maaari mong limitahan ang iyong sarili sa itim na paminta. Haluing mabuti ang marinade, pagkatapos ay palabnawin ito ng toyo.
2. Gupitin ang mga peeled cloves ng sariwang bawang at ihalo sa marinade.
3. Grasa ang mga inihandang steak. Isara ang lalagyan at iwanan ng dalawang oras. Maaari mong panatilihin ang pabo sa magdamag, ngunit sa refrigerator lamang.
4. Maglagay ng isang piraso ng foil sa isang baking sheet at ilatag ang pabo. Ang natitirang marinade kasama ang mga katas ng karne ay maaaring ibuhos sa itaas.
5. Ilagay ang kawali na may ibon sa oven. Ang oven ay kailangang preheated sa 200 degrees.
6. I-bake ang pabo hanggang maluto at mag-golden brown. Ang oras ay depende sa kapal ng mga piraso.
Patuyuin nang lubusan ang mga steak pagkatapos hugasan upang walang mga patak ng tubig na mananatili sa karne. Sila ay makagambala sa pagtagos ng mga pampalasa at pag-atsara.
Kung gusto mo ng matatabang steak, ilagay ang mga piraso ng mantika o mantikilya sa ibabaw nito. Maaari mong balutin ang pabo sa mga piraso ng bacon.
Ang mga steak ay hindi lamang maaaring i-marinate, ngunit pinalamanan din. Para sa mga ito kailangan mo ng mga piraso ng bawang, karot, prun, pinatuyong mga aprikot. Ito ay magiging mas masarap kung una mong isawsaw ang mga ito sa mga pampalasa o pag-atsara, at pagkatapos ay idikit ang mga ito sa mga hiwa ng pabo.
Ang crust ay hindi gustong lumitaw sa iyong mga steak? Itaas ang oven, alisin ang ibon, at i-brush na may pinaghalong toyo at pulot. Ilagay muli at i-bake hanggang sa maganda ang crusted. Maaari mo lamang takpan ang pabo ng isang manipis na layer ng gadgad na keso. Ito ay ganap na magbalatkayo sa lahat.
AT . Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magprito ng turkey steak sa isang kawali. Ang karne ng Turkey, tulad ng karne ng manok, ay dietary, ito ay mababa sa taba, at kung hindi man ang nutritional value ay hindi mas mababa sa iba pang mga uri ng karne.
Upang magluto ng turkey steak sa isang kawali, kukuha kami ng fillet ng manok. Sa istraktura at hitsura nito, ang fillet ng pabo ay kahawig ng fillet ng manok, ngunit ito ay mas malaki. Ang fillet ng manok ay manipis, at pinutol namin ito nang pahaba para sa isang chop o steak. Ngunit ang fillet ng pabo ay medyo malaki at malaki na. Ang kapal nito ay nagpapahintulot sa amin na maghiwa ng karne sa buong butil.
Ang cross-sectional area ay maliit, ngunit maaari naming gawin ang kapal ayon sa kailangan namin - mga 2 cm.
Bahagyang talunin ang mga piraso na ito gamit ang isang martilyo. Hindi na natin kailangang palambutin ang karne, malambot na. Kaya lang mas masarap ang pag-marinate ng steak sa ganitong paraan.
Asin ang mga turkey steak sa magkabilang panig, paminta at iwiwisik ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang Marjoram ay mabuti para sa karne ng manok.
Upang pagyamanin ang lasa ng karne, maghahanda kami ng marinade ng mustasa at toyo para dito. Kaunti lang ang kakailanganin natin.
I-brush ang mga turkey steak sa magkabilang panig at mag-iwan ng kalahating oras.
Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali, init ito at ilagay ang mga steak. Dapat tayong makarinig ng sitsit. Sa katamtamang init, mabilis na igisa ang mga turkey steak sa isang gilid. Sa pamamagitan ng pagprito sa ganitong paraan, tinatakpan namin ang katas ng karne sa loob. Hindi ito tumatagas at nagiging juicy ang aming steak.
Baliktarin ang karne at iprito ang mga steak sa kabilang panig nang mabilis. Pagkatapos ay bawasan ang apoy, takpan ang kawali na may takip at iprito ang karne para sa isa pang 7-10 minuto.
Ang Turkey steak na niluto sa kawali ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish, sauce, o gulay.
Ang karne ng Turkey ay isang napakasarap, kasiya-siya at pandiyeta na produkto. Mayroong milyun-milyong mga paraan upang maghanda ng mga steak ng pabo, at ang bawat isa sa kanila ay angkop hindi lamang para sa isang ordinaryong hapunan ng pamilya, kundi pati na rin para sa pagpapagamot ng mga mahal na bisita! Sa publikasyong ito, mula sa isang malaking bilang ng mga recipe, pumili kami ng 9 sa pinaka masarap, ngunit napakasimple, kaya kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring hawakan ang paghahanda.
Ang mga Turkey steak ay niluto nang napakabilis at madali sa isang kawali. Ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na luto ang mga piraso sa apoy, kung hindi man mawawala ang kanilang juiciness. Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ng mga piraso ng dibdib o ang makapal na bahagi ng mga binti (ang mga manipis ay hindi lalabas ayon sa nararapat). Ang recipe ay perpekto para sa mga pinaka-abalang maybahay na hindi naghahanda ng mga semi-tapos na produkto, ngunit mas gusto ang pagluluto sa bahay. Hindi kami magtatagal sa pagluluto, ang proseso ay aabot sa amin ng hindi hihigit sa 20 minuto sa kabuuan!
Kinakailangan ang mga minimum na produkto:
Proseso ng pagluluto:
Ang pinakuluang kanin o risotto ay mainam bilang side dish para sa mga naturang steak.
Ang neutral na lasa ng mga cereal ay hindi madaig ang lasa ng karne na may butter sauce, at ang mga gulay ay magbibigay-diin lamang dito!
Paano magluto ng mga steak ng pabo sa isang espesyal na paraan, ngunit mabilis? Ang recipe na ito ay ganap na nakakatugon sa mga kinakailangang ito, kaya ipinapayo namin sa lahat na tingnan ito nang mas malapitan. Ito ay lutuin upang walang mga kabute sa ulam, ngunit ang kanilang lasa ay malinaw na nararamdaman.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Ilagay ang side dish sa mga plato (ang ganitong uri ng karne at sarsa ay magiging perpekto sa pinakuluang patatas o niligis na patatas, na may kanin), mga steak, ibuhos ang cream at mushroom sauce sa lahat.
Ang recipe na ito ay maakit ang pansin dahil sa pagiging simple ng paghahanda at mga kinakailangang sangkap. Ngunit ang ulam ay maaaring maipagmamalaki na mailagay sa maligaya na mesa, dahil mukhang maganda ito, at napakasarap at mabango. Ito ay napaka-simple at mabilis na magluto, kaya ang maybahay ay magkakaroon ng mas maraming oras para sa kanyang minamahal na sarili: maaari niyang gawin ang kanyang buhok nang mas maganda, o matulog nang mas matagal!
Mga sangkap:
Hakbang-hakbang na paghahanda:
Maglagay ng mga steak at sariwa o inihaw na gulay sa mga plato bilang side dish. Maglagay ng isang tasa ng paminta na may sarsa sa loob sa tabi nito (maaari silang hiwain, ang huli ay dadaloy sa plato, o maaari mong isawsaw ang karne at gulay sa tasa).
Ang karne na nakuha mula sa mabagal na kusinilya ay lalong malambot at malambot, na parang niluto sa oven! Ang mabango, makatas, crispy-skinned turkey steak ay isang bagay na magpapalamuti sa hapag kainan at magpapasaya sa iyong sambahayan! Nag-aalok kami sa iyo na subukan ang orihinal na paghahanda ng karne ng pabo sa mushroom breading, na inihurnong sa isang mabagal na kusinilya.
Kinakailangan ang mga sangkap:
Ang paghahanda ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras, at ang lahat ng mga sangkap ay tulad na hindi mo kailangang hanapin ito sa mga tindahan o tandaan ang isang kumplikadong recipe. Iyon ang dahilan kung bakit ang recipe, kahit na napaka-interesante, ay angkop para sa pang-araw-araw na pagluluto.
Mga tagubilin sa pagluluto:
Higit sa lahat, ang isang salad na gawa sa sariwang gulay ay angkop bilang isang side dish, dahil Niluto namin ang mga steak na walang sarsa, at sa kumbinasyon ng cereal ito ay magiging medyo tuyo. Ang mashed patatas ay gagana rin. Gumawa ng anumang sarsa, ihain kasama ng kanin o bakwit, pasta!
Ang Turkey steak sa oven ay nagiging napaka-makatas at malambot kung gumamit ka ng foil para sa pagluluto sa hurno. Magdagdag ng isang maliit na lasa ng lemon at ang ulam ay magiging karapat-dapat sa isang menu ng restaurant! Iluluto namin ito sa mga bahagi - bawat piraso sa isang hiwalay na pakete: ginagawa nitong mas maginhawang ihain ang karne sa mga bisita.
Mga produktong kailangan:
Ang labis na pampalasa ay makakasira sa lasa at makagambala dito. Ngunit ang isang maliit na lemon at dill ay i-highlight ang aroma ng karne ng pabo, ang karne ay magiging mahusay! Hindi kinakailangang gumamit ng mayonesa o kulay-gatas, ngunit inirerekomenda pa rin ito.
Mga hakbang sa pagluluto:
Mas mainam na ihain ang karne na may lemon na may side dish ng pinakuluang kanin o spaghetti. Ang mga patatas ay mapurol ang lasa, at ang mga sariwang gulay ay ganap na papatayin ang mga ito.
Lutuin natin kaagad ang karne gamit ang isang side dish, ito ay magiging napakasarap at kasiya-siya. Ang mga sangkap ay napaka-ordinaryo, maaari mong lutuin ang ulam na ito araw-araw. Kung tungkol sa oras ng pagluluto, hindi hihigit sa isang oras, at magiging abala ka lamang sa loob ng 15-20 minuto!
Mga produkto para sa pagluluto:
Paraan ng pagluluto:
Kung nais mo, maaari mong iwisik ang ulam na may keso 5 minuto bago lutuin. Kapag naghahain, palamutihan ng mga sariwang damo at mga hiwa ng lemon.
Maghanda tayo ng katulad ng kebab. Gawin nating maanghang ang mga steak, ngunit hindi masyadong maanghang, ligtas mong maibibigay ang mga ito sa mga bata! Sa tulong ng isang electric grill, ang mga piraso ng karne ay pinalamutian ng mga pampagana na pahaba na mga guhitan, at tila naalis na ang mga ito mula sa grill.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Maipapayo na ihain ang karne na ito na may mga sariwang o inihurnong gulay. Maaari kang magluto ng patatas sa isang electric grill at ihain ang mga ito kasama ng mga steak na may sariwang damo at mantikilya!
Iminumungkahi namin na magprito ng steak sa isang kawali sa sarsa ng teriyaki, ito ay magiging napakaganda, hindi kapani-paniwalang masarap at mabango! Ang karne ay tatakpan ng isang maanghang na crust ng isang transparent na kulay ng amber, na pukawin ang gana ng kahit na isang mahusay na pinakain na tao.
Mga sangkap:
Ang toyo sa sarili nitong ay medyo maalat, ngunit kapag pinagsama sa maraming hilaw na karne at pulot, maaaring hindi ito sapat na asin. Kapag naihanda mo na ang sarsa, tikman ito. At kung tila walang sapat na asin, idagdag ito.
Kung ayaw mong gumawa ng teriyaki sauce sa iyong sarili dahil wala kang mga sangkap para dito, pagkatapos ay bilhin ito na handa sa supermarket! Ihain ang turkey t-bone steak na may steamed rice o pasta.
At gayon pa man ang pabo ay isang produktong pandiyeta. Kahit na hindi mo binibilang ang bawat calorie, kailangan ding kainin ang mga steamed dish. Walang langis sa kanila, hindi sila pinirito, na nangangahulugang walang "masamang" kolesterol sa pagkain. Ang mga steamed dish ay hindi kailangang maging mura at walang lasa. Ang recipe na ito ay patunay niyan!
Ang mga sumusunod na produkto ay kakailanganin:
Paghahanda:
Ang mga simple at iba't ibang paraan ng pagluluto na ito ay tutulong sa iyo na maghanda ng masasarap na mga pagkaing pabo sa bawat oras. Ang mga recipe mula sa dietary meat na ito ay madaling matandaan at ilapat, kaya naman sikat na sikat sila sa lahat ng mahilig magluto o kumain lang ng lutong bahay! Ang mga masasarap na pagkain ay hindi kailangang kumplikado at maraming sangkap. Ang artikulong ito ay patunay niyan. Bon appetit!
Walang katulad na materyales
Ang mga pabo ay karaniwang itinuturing na malupit na mga ibon, bagama't sa katunayan ang isang alagang pabo ay nagdudulot sa mga tao ng halos mas maraming benepisyo kaysa sa sikat na minamahal na manok. Sa kabila ng madilim at tila nakasimangot na hitsura nito, ang pabo ay isa at nananatiling isa sa mga pinakakaraniwang alagang ibon. Bakit siya malungkot? Marahil dahil ito ay masarap... Ang karne ng Turkey ay maihahambing sa iba pang karne ng manok sa maraming paraan. At ang isang steak na ginawa mula dito ay isang mahusay na alternatibo sa pandiyeta sa isang klasikong steak.
Ngunit hindi lahat ay maaaring magluto ng turkey steak sa pagiging perpekto. Alam ng mga propesyonal na chef kung paano hawakan ang karne na ito upang mapanatili ang lasa nito at hindi mawala ang katas nito. Posible rin ito sa bahay, ngunit kailangan mong subukan. Gayunpaman, sa aming tulong, madali mong makabisado ang mga pangunahing nuances at matutunan kung paano magluto ng turkey steak na hindi mas masahol kaysa sa isang restaurant.
Turkey fillet: komposisyon, mga benepisyo at mga tampok sa pagluluto
Ang domestic turkey ay ang pangalawang pinakamalaking manok, pangalawa lamang sa ostrich sa timbang ng katawan. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang mga turkey ay pinahahalagahan sa agrikultura, at ang karne ng pabo ay pinahahalagahan sa pagluluto. At hindi lamang, at hindi kahit na para sa dami - ngunit para sa kalidad ng karne. Ang buong inihaw na pabo ay isang tradisyonal na pagkaing Amerikano na walang kumpleto sa Thanksgiving. Ngunit ang mga modernong doktor ay nagpapayo na magbayad ng higit na pansin hindi sa pampagana na mga binti o malutong na mga pakpak, ngunit sa dibdib ng pabo. Na-clear sa cartilage at balat, ang fillet na ito ay nagiging isang mahalagang produktong pandiyeta, na higit sa manok at veal sa nilalaman ng protina (mga 28%). Tinitiyak ng komposisyon ng amino acid ng karne ng pabo ang pagsipsip ng protina ng 95%, kaya naman ang turkey fillet ay iginagalang ng mga bodybuilder. At ang mga matulungin sa kalidad ng pagkain at kadalisayan ng mga produkto ay pumipili ng pabo, dahil ang ibon na ito ay napakapili sa pagkain at hindi kakain ng mga kemikal - nang naaayon, walang anumang bagay sa karne nito.
Ang mga steak ay kontraindikado para sa mga taong dumaranas ng atherosclerosis o labis na timbang - ngunit hindi turkey steak. Ginawa mula sa fillet, ang turkey steak ay naglalaman ng halos walang taba, at samakatuwid ay walang masamang kolesterol. Ngunit ito ay ganap na magpapayaman sa katawan ng mga bitamina B, A at K, posporus, potasa at magnesiyo. At sa parehong oras ay hindi ito makapinsala sa figure, dahil ang halaga ng enerhiya nito ay hindi hihigit sa 85 kcal/100 gramo ng hilaw na steak. Ang komposisyon na ito ay gumagawa ng turkey fillet na kailangang-kailangan sa diyeta ng mga taong may mga problema sa pagtunaw at sinumang nagsusumikap na mapanatili ang isang slim, ngunit malakas at malusog na katawan. Ang regular na pagkonsumo ng karne ng pabo sa halip na iba pang mga uri ng karne, kabilang ang sa anyo ng steak, ay nakakatulong upang maisaaktibo ang metabolismo, palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo at buto, at mapabuti ang paggana ng sistema ng nerbiyos. At ang fillet at iba pang bahagi ng pabo ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi, kaya hindi ito mapanganib para sa mga bata, mga buntis na kababaihan at mga pasyenteng gumaling mula sa sakit. At ang pagluluto ng steak, na nagsasangkot ng kaunting interbensyon at pinapanatili ang mga likas na katangian ng karne, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa fillet ng pabo.
Mga Recipe ng Turkey Steak
Mayroong ilang iba't ibang paraan upang magluto ng turkey steak sa bahay. Marahil ay tatawagin sila ng mga mapagpanggap na gourmet na hindi naaayon sa tunay na recipe. Ngunit mayroon kaming isang bagay na tumutol sa kanila: pagkatapos ng lahat, sa lutong bahay na pagkain, ang lasa at benepisyo ay higit na mahalaga kaysa sa pagsunod sa mga pormal na tuntunin. Samakatuwid, kami ay tumutuon sa paggawa ng turkey steak na malasa at makatas. Ang pagkatuyo ay ang pangunahing kawalan ng lean turkey fillet, ang downside ng pandiyeta komposisyon nito. Ngunit ang wastong paghawak ay maaaring maiwasan ito. Upang gawin ito, gamitin ang isa sa mga pamamaraang ito: 
Ang perpektong steak ay may manipis na ginintuang crust, ang karne sa ilalim ay mabango at malambot. Ang resulta na ito ay maaaring makamit kapag nagluluto ng pabo, kung hindi mo lutuin ang karne sa mababang init at huwag patuyuin ito. Ang pangunahing kondisyon para dito ay upang mabilis na "i-seal" ang ibabaw ng steak na may init, upang ang lahat ng likido, bago ito magkaroon ng oras upang sumingaw mula sa init, ay nananatili sa ilalim ng isang layer ng coagulated protein. At pagkatapos lamang na maaari mong kumulo ng kaunti ang karne upang ito ay luto sa loob. Hindi tulad ng pulang karne ng hayop, ang karne ng pabo ay hindi luto na "bihirang". Kapag naluto ng tama, ito ay nagiging pantay na puti o napakaputlang rosas. Ang gayong steak ay hindi makakasira sa iyong figure o metabolismo, kaya subukang magluto at kumain ng pabo nang madalas hangga't maaari. Marahil ang turkey steak ay magiging iyong signature dish - kung gayon ang iyong sambahayan ay maiinggit lamang.
Paano mag-marinate at magluto ng turkey steak at lutuin ito na may iba't ibang pampalasa at marinade.
Ang Turkey ay isang masarap at murang pandiyeta na karne. Maaari itong kainin ng halos lahat: mga bata, matatanda, mga umaasam na ina, mga taong nasa medikal na nutrisyon o isang diyeta. Ang Turkey ay naglalaman ng maraming bitamina: sodium, iron, na napakahalaga para sa mabuting kalusugan.
Kasabay nito, mayroong libu-libong mga recipe para sa paghahanda ng karne na ito. Ngunit upang mapahusay ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produktong ito, ang pangunahing gawain ay ang tamang paghahanda nito, pati na rin ang pag-iwas sa malalaking halaga ng taba sa anyo ng mayonesa, mantikilya at mataba na sarsa. Ngayon ay titingnan natin ang pinakasikat na mga recipe ng pabo.
Alam ng lahat na ang protina na nilalaman ng pabo ay 95% na hinihigop ng ating katawan at may nutritional value ng ilang beses na mas mataas kaysa sa dibdib ng manok o veal.
Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang karne ng pabo ay magiging mas masarap kung lutuin mo ito sa isang espesyal na pag-atsara. Ang tamang pag-atsara ay hindi lamang maaaring i-highlight ang lasa ng karne, ngunit baguhin din ito nang lampas sa pagkilala.
Para sa mga maingat na sinusubaybayan ang kanilang diyeta at umiiwas sa pagkonsumo ng dagdag na calorie, maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe:
Pagkatapos paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ibuhos ang mga ito sa mga steak at maghintay ng 30 minuto. Hindi na kailangan ng karagdagang asin dahil may sapat na asin ang toyo. Kapag nagluluto, mahalagang bantayan ang pabo at huwag tapusin ang proseso ng pagluluto nang maaga. Ang karne ay makakakuha ng isang makatas na crust, ngunit bago alisin ang ulam mula sa init, kailangan mong suriin ang antas ng pagprito ng steak sa pamamagitan ng pagtusok nito ng isang tinidor o kutsilyo.
Ang sumusunod na marinade ay angkop para sa pabo na iluluto sa oven o sa grill:
Ang lahat ng mga sangkap maliban sa asin ay dapat ihalo. Bago gamitin ang pag-atsara na ito, ang mga steak ay dapat na kuskusin ng asin sa lahat ng panig, pagkatapos nito kailangan mong gamitin ang pag-atsara at iwanan ang karne sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Mayroon ding maraming mga recipe para sa mga tunay na gourmets. Ang pinakasimple sa kanila ay ang mga sumusunod:
Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap, kailangan mong isawsaw ang karne sa nagresultang timpla at maghintay ng 25-30 minuto. Upang mapahusay ang lasa, maaari mong palitan ang dill ng sariwang berdeng basil, o pagsamahin ito sa isang maliit na halaga ng cilantro.
Kapansin-pansin na para sa lahat ng mga marinade maaari mong bawasan o, sa kabaligtaran, dagdagan ang dosis ng mga produktong ginamit. Dahil para sa paghahanda ng mga steak sa isang pang-industriya na sukat o para sa isang malaking bilang ng mga bisita, ang mga proporsyon ng mga halamang gamot at pampalasa ay hindi magiging sapat.
Upang magluto ng hita ng pabo o drumstick steak, kailangan mo munang ihiwalay ang karne sa buto. Magagawa ito gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng isang paghiwa sa itaas at ibaba, pagkatapos ay maingat na bunutin ang buto at alisin ang balat. Kinakailangan din na alisin ang lahat ng mataba na layer upang ang karne ay malapit sa kalidad sa karne ng dibdib hangga't maaari. Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay din na putulin ang mga posibleng piraso ng taba mula dito. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang nila nasisira ang lasa, ngunit nagdaragdag din ng mga calorie.
Laganap na mga recipe para sa karne ng manok at pabo sa mga sarsa ng kulay-gatas. Upang ihanda ang isa sa mga ito kakailanganin mo:
Ang ulam na ito ay maaaring kainin nang mag-isa o may side dish ng mashed patatas, bakwit o iba pang mga cereal. Ang buong proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mga 30 minuto. Dapat alalahanin na ang mas makapal na steak, mas matagal ang pagluluto, kaya inirerekomenda na kumuha ng mga piraso na hindi hihigit sa 1 cm.
Kung ang iyong layunin ay maghanda ng hapunan o tanghalian para sa mahahalagang bisita, at hindi ka pa handa na tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon, maaari mong gamitin ang pinakasimpleng recipe. Para dito kakailanganin mo:
Ang paghahanda ay ang mga sumusunod:
Kung walang sariwang bawang, sapat na ang kaunting durog na tuyong butil ng bawang. Napakahalaga din na pukawin nang mabuti ang harina sa kulay-gatas, kaya dapat kang gumamit ng tinidor o pastry whisk. Upang ang steak ay maging ginintuang kayumanggi, kailangan mong ilagay ang karne sa isang kawali hanggang sa magsimulang kumulo ang langis. Ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng langis ng gulay, ngunit ang creamy na aftertaste ay makakatulong na i-highlight ang kulay-gatas.
Ang Turkey steak na may buto ay nangangailangan ng mas kaunting oras at pagsisikap upang maghanda. Pagkatapos ng lahat, hindi mo kailangang paghiwalayin ang karne, at para sa mga gusto ng mas mataba na pagkain, maaari mong iwanan ang balat. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto. Para sa isa sa pinakasimpleng, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ang kabuuang proseso ng paghahanda ay tumatagal ng mga 50 minuto, kabilang ang oras ng paghahanda para sa pag-atsara.
Upang ang steak ay sapat na pinirito, ngunit sa parehong oras ay hindi tuyo, kinakailangan na sumunod sa lahat ng mga punto ng proseso ng pagluluto, at gumamit din ng mga piraso na hindi hihigit sa 1-1.5 cm ang kapal.
Ang apoy ay mahalaga kapag iniihaw. Kung mas malakas ito, mas mataas ang panganib na masunog ang karne sa labas habang ang loob ay nananatiling hilaw. Ito ay nagkakahalaga na sabihin na ang mga lutuin sa buong mundo ay gumagamit ng mga sumusunod na patakaran:
Ang Turkey steak na niluto sa oven ay maaaring magsilbi hindi lamang bilang isang nakabubusog na karagdagan sa pangunahing side dish, kundi pati na rin bilang isang hiwalay na ulam. Kasabay nito, ang mga benepisyo ng karne ay magiging maximum, dahil ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nagpapanatili ng halos lahat ng mga microelement.
Ang mababang calorie na nilalaman nito ay nagpapahintulot hindi lamang sa mga gourmet na isama ang steak na ito sa kanilang diyeta, kundi pati na rin ang mga bata, pati na rin ang mga sumusunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon at maingat na pinapanood ang kanilang figure. Upang ihanda ang pagpipilian sa pandiyeta kakailanganin namin:
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga sangkap, sinisimulan namin ang proseso ng pagluluto:
Maaari mo ring alisin ang bell pepper at maghanda ng marinade para sa karne, salamat sa kung saan hindi mo kailangang magprito muna ng mga steak. Upang gawin ito kailangan mong kunin:
Ang pabo ay dapat iwanang sa pag-atsara na ito sa loob ng 35 minuto, pagkatapos ay agad naming ilagay ang karne sa isang baking sheet, "takpan" ito ng gadgad na matapang na keso at isang slice ng kamatis.
Ang kumbinasyon ng mga manok at mushroom ay naging isang klasiko sa pagluluto. Ang Turkey ay walang pagbubukod din. Pagkatapos ng lahat, maraming mga light sauce ang sumasama sa malambot na karne na ito, at binibigyang diin ng mga kabute ang lasa nang hindi binabago ito.
Para sa aming populasyon, ang gastronomic na komposisyon na ito ay naging tradisyonal. Pagkatapos ng lahat, ang halaga ng mga sangkap ay abot-kayang para sa lahat, at ang isang minimum na oras ay kinakailangan upang maghanda ng isang nakabubusog na ulam. Ang isa sa mga klasikong opsyon na ito para sa paghahatid ng pabo ay inihurnong karne na may sarsa ng kabute. Para dito kakailanganin mo:
Ang recipe ay mukhang medyo simple:
Upang gilingin ang mga sangkap, kinakailangan na gumamit ng blender nang hindi hihigit sa 5-10 segundo, dahil ang mga piraso ng champignon ay dapat mapanatili ang mga siksik na particle hanggang sa huling yugto ng paggiling. Kung hindi, maaari kang magkaroon ng isang paste na hindi tumutugma sa mga katangian ng sarsa.
Para sa mga hindi sanay na mag-abala, mayroong isang mas simpleng recipe para sa paghahanda ng fillet ng pabo at mushroom. Upang gawin ito kailangan mong kunin:
Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
Ang pangunahing panuntunan ng ulam na ito ay minimal na kalat. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat ilagay sa karne upang ang pabo ay mananatiling "pangunahing" at hindi baguhin ang lasa.
Ang inihaw na steak ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na pagkain sa holiday. Ngunit upang ang karne ay magkaroon ng buong hanay ng lasa at aroma, kinakailangang gumamit ng tamang pampalasa kapag inihahanda ito. Ang pinakamahusay na pampalasa para sa pabo ay:
Ang mga pampalasa ay nakakatulong hindi lamang upang ipakita ang lahat ng mga tala at spectrum ng mga aroma ng pangunahing produkto, kundi pati na rin upang makabuluhang baguhin ito, pagdaragdag ng kapaitan, piquancy o isang matamis na aftertaste. Samakatuwid, dapat kang maging maingat lalo na kapag naghahanda ng marinade.
Ang isa sa pinakasikat ay ang klasikong Mediterranean. Nangangailangan ito ng:
Pagkatapos mong paghaluin ang lahat ng mga sangkap, kailangan mong iwanan ang mga steak sa marinade sa loob ng 1 oras. Pagkatapos nito, ilagay ang karne sa grill at iprito sa magkabilang panig sa loob ng 4 na minuto. Bilang isang patakaran, ang ulam na ito ay inihahain kasama ng mga damo o sariwang gulay.
Ang multicooker ay ang pangunahing katulong ng modernong maybahay. Pagkatapos ng lahat, ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang malawak na iba't ibang mga pinggan, kabilang ang karne at mga inihurnong produkto, sa isang maikling panahon at may kaunting pagsisikap.
Ang pabo ay lumalabas din lalo na malambot salamat sa mabagal na kusinilya. At ang pinakamahalagang bagay ay halos imposible na masira ito. Isa sa pinakasimpleng pagkain ay ang steak na may side dish na gulay. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
Ang pagluluto ng karne sa foil ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang, dahil sa pamamagitan ng naturang paggamot sa init ay maaaring mapanatili ang isang rekord na halaga ng mga bitamina.
Ang mga inihurnong pagkain ay nangangailangan ng mas kaunting mantika upang lutuin, na nangangahulugan na ang iyong pagkakataon na tumaba ay makabuluhang nabawasan. Upang magluto ng turkey steak sa foil kakailanganin mo:
Ang proseso ng pagluluto mismo ay ang mga sumusunod:
Maaari ka ring maghurno ng mga fillet ng pabo sa foil gamit ang isang marinade. Para sa recipe na ito kakailanganin namin:
Susunod, ihalo ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras. Habang naghihintay, ang pabo ay kailangang lumiko nang isang beses. Matapos lumipas ang oras, grasa ang foil ng langis ng gulay at ilatag ang karne. Ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 25 minuto. sa temperatura na 200 degrees.
Ang mustasa ay pabor na binibigyang diin ang lasa ng anumang karne, pagdaragdag ng mga piquant notes at spiciness dito.
Gayunpaman, para sa pabo, ang pampalasa na ito ay ginagamit din bilang isang pag-atsara. Upang ihanda ito sa iyong sarili kakailanganin mo:
Hindi gaanong sikat ang mustard-honey marinade. Pagkatapos ng lahat, hindi ito nagbibigay ng mapait na lasa, nag-iiwan ng matamis na lasa. Para sa marinade kailangan mong kunin:
Matapos ihalo ang lahat ng mga sangkap, iwanan ang mga steak ng pabo sa pag-atsara sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay maghurno sa oven sa 250 degrees sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay bawasan ang bilang ng mga degree sa 170 at maghintay ng isa pang 50 minuto.
Upang mabuo ang crust, ibuhos ang natitirang marinade sa karne at hayaang kumulo ang ulam para sa isa pang 15 minuto. Hinahain ang Turkey kasama ng mga gulay o patatas.
Ang kumbinasyon ng pabo at lemon ay dumating sa amin mula sa Europa. Sa loob ng mahabang panahon, tanging ang pinakamayayamang bahagi ng populasyon ang makakabili ng gayong mga pagkaing. Ang mga pagkaing ito ang pinakasikat sa lutuing Italyano. At kahit na ang karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng maraming kasanayan sa pagluluto, gamit ang magaan na bersyon hindi mo mapapansin ang isang makabuluhang pagkakaiba sa panlasa. Kakailanganin mong:
Upang ang steak ay maging masarap hangga't maaari, mahalagang sundin ang ilang simpleng mga patakaran:
Ang karne ng Turkey ay hindi lamang isang masarap na produkto, kundi isang kamalig din ng mga sustansya. Ang isang maayos na inihanda na ulam ng pabo ay palaging isang hindi kapani-paniwalang delicacy. Sa tulong ng mga recipe na inilarawan ngayon, madali mong mapasaya ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may isang tunay na culinary masterpiece!
