Xu hướng và xu hướng thời trang. Phụ kiện, giày dép, làm đẹp, kiểu tóc

Hàng ảnh và mô tả về chúng một điều phải học đối với tất cả những ai thích đi đến " cuộc săn lùng thầm lặng" Trong tự nhiên, có những hàng ăn được và có hàng độc.

Các hàng có tên như vậy vì chúng mọc thành hàng dài hoặc vòng tròn phù thủy. Tên khoa học của nấm là tricholoma. Chúng là đại diện của họ Ordinaceae, bộ Agariaceae, lớp Agaricomycetes, bộ Basidiomycetes.

Mô tả và sự khác biệt

Ngay cả những đại diện ăn được của loài này cũng phải được nấu chín kỹ trước khi ăn. Đồng thời, chúng rất giống với các đối tác độc hại của chúng. Hãy xem xét các tính năng đặc biệt của hàng ăn được và hàng độc:

1. bạn loài độc mũ thẳng, chỉ trắng và chúng tỏa ra mùi hăng khó chịu.
2. Các hàng mũ ăn được có thể có các mũ khác nhau: màu tím, xám, hồng hoặc màu tím. Chân phù hợp với màu sắc của nắp. Các phiến dưới nắp có màu vàng tươi, thịt cắt cùng màu với phiến.
3. Các nhóm nấm thân thiện có thể được tìm thấy vào mùa thu (tháng 9-10) và đặc biệt là sau đợt đầu tiên sương giá mùa thu. Nơi ưa thích để nảy mầm của chúng là đất giữa rêu hoặc bề mặt nền rừng.

Giống hàng ăn được

Màu tím(Lepista khỏa thân)

Một loại nấm thuộc đại diện của họ Ryadovkov thuộc chi Lepista. Nó còn được gọi là lepista tím hoặc khỏa thân. Theo cách nói thông thường, đôi khi nó được gọi là chim bạc má vì màu xanh hoa cà của nó. Loại nấm này có điều kiện ăn được.

• Mũ có thể đạt đường kính 20 cm, ban đầu có hình bán cầu (giống như một chiếc bánh bao), nhưng khi chín, mũ trở nên phẳng, mép mỏng và cong.
• Màu của nắp có màu nâu tím, nhạt dần khi lớn lên, bắt đầu từ mép. Khi chạm vào nó dày đặc, bùi và đàn hồi. Nó mịn và ẩm, có chỗ sáng bóng.
• Cùi chắc, dày, có mùi thơm dễ chịu. Bóng râm có màu cẩm thạch, màu xanh hoa cà, nhạt dần theo thời gian.
• Các tấm mỏng và thường xuyên nằm. Màu sắc của chúng thay đổi từ tím sáng đến tím nhạt.
• Chân có dạng hình trụ, cao tới 10 cm, đường kính 0,7 đến 2,5 cm, lúc bắt đầu sinh trưởng có màu tím sáng, về cuối có màu trắng hoặc màu hoa oải hương, bề mặt có nhiều sợi.
• Hàng tím mọc ở rừng lá kim (ít gặp ở rừng hỗn giao), ở khí hậu ôn hòa Bắc bán cầu (Nga thuộc châu Âu, Siberia). Không kỳ quái.
• Việc thu hái có thể được thực hiện từ đầu tháng 9 đến cuối tháng 11, trước khi bắt đầu đợt sương giá đầu tiên.
• Trước khi dùng hàng tím phải đun sôi trong vòng 10-20 phút.

Quan trọng! Loại nấm này có một loại nấm kép không thể ăn được - mạng dê. Nó có vị đắng, có mùi mốc và thịt màu vàng.

Xám(Tricholoma portentosum)

• Cây mọc thành nhóm ở rừng lá kim hoặc rừng hỗn giao.
• Mùa thu thập là tháng 9-11.

• Mũ có đường kính 5-12 cm, đôi khi 16 cm, hình chuông lồi và trong quá trình trưởng thành, nó biến thành hình lồi. Bề mặt có màu nâu xám ở trung tâm, đôi khi có màu tím hoặc ô liu, các cạnh có màu xám nhạt hoặc kem. Các sợi xuyên tâm ở giữa có màu sẫm hơn. Thường có một nốt sần phẳng ở giữa mũ.
• Chân ngắn, màu vàng xám, cao 5-12 cm và dày 1-2,5 cm, dày ở gốc, phủ một lớp phấn ở trên.
• Cùi rắn khi bắt đầu sinh trưởng, sau này có rãnh, đặc và có màu trắng. Mùi và vị bột là đặc trưng của mẫu non, theo thời gian mùi thơm càng trở nên hăng. Phần thịt dưới da mũ có màu xám.
• Các phiến rời hoặc thẳng và được gắn bằng răng vào thân. Chúng có thể có màu trắng, kem hoặc vàng xám, có đốm vàng khi già đi.
• Nấm ăn được nhưng cần đun sôi trong hai nước để khử mùi hăng. Tốt hơn là thu thập mẫu vật trẻ. Nấu như thế này: luộc, chiên hoặc muối.

Cỏ màu xám có thể bị nhầm lẫn với vỏ xà phòng (Tricholoma saponaceum). Nó có hình dáng và màu sắc giống nhau nhưng ở độ tuổi trẻ. Chúng chỉ có thể được phân biệt bằng mùi xà phòng đặc trưng của bột giấy.

Đông đúc(Lyophyllum phân hủy)

• Nó mọc thành từng nhóm lớn trong rừng, công viên, vườn, trên bãi cỏ, gần gốc cây, trên đất giàu mùn.
• Mùa thu hái – tháng 7 – tháng 10.

• Mũ hình bán cầu có thể đạt đường kính lên tới 4-14 cm, trở nên lồi khi lớn lên. Những cây nấm này mọc dày đặc đến mức phần gốc của chúng đôi khi khó tách rời.
• Mũ có thể có màu nâu hoặc nâu xám, mép hướng xuống dưới, gợn sóng. Bản thân bề mặt không bằng phẳng và gập ghềnh. Thường có một củ rộng nằm ở trung tâm.
• Chân đạt chiều cao 4-10 cm, dày 6-20 cm, có thể uốn cong hoặc nén chặt. Hoàn toàn trắng ở phía trên và về phía dưới, nó có thể có tông màu xám nhạt hoặc nâu xám.
• Cùi có màu trắng, có mùi vị dễ chịu, ở giữa dày lên.
• Các tấm hẹp bám dính và thường xuyên được định vị. Chúng có màu trắng hoặc trắng nhạt.
• Ryadovka đông đúc thuộc loại 4 loại nấm ăn được. Mô tả quá trình chuẩn bị: Chúng có thể được chiên, muối hoặc ngâm.

Hàng xoắn giống hàng độc entoloma màu xám vàng (Entoloma lividum). Điểm giống nhau của chúng là ở chiếc mũ có các cạnh lượn sóng và cùng màu nâu xám. 2 loại nấm này khác nhau ở chỗ cùi nấm có mùi bột đặc trưng và mọc riêng lẻ chứ không mọc thành hàng thành nhóm lớn.

chim bồ câu(Tricholoma columbetta)

• Sống trong rừng rụng lá hoặc rừng hỗn hợp, thích khu vực ẩm ướt. Họ có thể phát triển trong một nhóm hoặc một mình.
• Thu thập từ tháng 7 đến tháng 10.

• Mũ khô, nhẵn, đường kính phát triển lên tới 3-10 cm, lúc đầu có hình bán cầu, khi lớn lên sẽ lồi ra. Bề mặt của nó sần sùi hoặc gợn sóng mạnh, màu trắng kem hoặc ngà. Đây là sự khác biệt đáng kể nhất giữa loại nấm này. Có những đốm màu vàng ở trung tâm.
• Chân có thể cao 5-12 cm, dày tới 2,5 cm, dày đặc và đàn hồi, có dạng hình trụ, hơi thu hẹp về phía dưới.
• Cùi của hàng bồ câu đặc và nhiều thịt, khi lớn lên sẽ trở thành hồng, cũng chuyển sang màu hồng khi nghỉ giải lao. Mùi thơm như bột, vị nấm dễ chịu.
• Các tấm được gắn vào thân cây, sau đó rời ra, thường nằm ở vị trí thuận tiện.
• Cái này nấm ăn được(loại thứ 4) có thể luộc và chiên.

Ở giai đoạn sinh trưởng ban đầu, hàng bồ câu tương tự như hàng màu xám, cũng có thể ăn được nhưng có mùi thơm dễ chịu khác. Trong quá trình tăng trưởng, những thay đổi dễ nhận thấy hơn do xám mũ ở hàng màu xám.

Vàng-đỏ(Tricholomopsis rutilans)

• Nhóm lớnđược tìm thấy trong rừng hỗn hợp hoặc rừng lá kim. Họ thích những gốc cây thông hoặc cây vân sam mục nát và những cây đổ.
• Thu thập từ tháng 7 đến tháng 9.

• Chiếc mũ có thể đạt đường kính 5-15 cm. Ban đầu, nó có hình dạng như một chiếc mũ nhọn hình chuông. Khi lớn lên, nó trở nên lồi với một củ ở giữa và các cạnh cong xuống. Mẫu vật trưởng thành có nắp mở rộng, tâm hơi lõm xuống. Sự khác biệt giữa loài này là màu đỏ anh đào của mũ nấm non và màu đỏ vàng ở nấm trưởng thành hơn. Một vết sưng xỉn màu trở nên lõm xuống theo thời gian, luôn có màu sẫm hơn.
• Chân đạt chiều cao 4-10 cm và có thể dày tới 2 cm. Nó có dạng hình trụ, có đế dày, thường rỗng bên trong. Ở gốc chân có màu vàng với vảy đỏ, phần giữa có màu đậm hơn, phần còn lại trùng với màu của mũ.
• Cùi có vị ngọt và mùi chua nhẹ. Nó đặc và có dạng sợi, màu vàng với các bào tử màu kem nhạt.
• Các phiến dính chặt, mỏng và quanh co, có màu vàng hoặc màu trứng. màu vàng màu sắc.
• Loài này ăn được, thuộc loại 4, có thể ngâm hoặc muối.

Hàng vàng-đỏ - loài quý hiếm, ở một số vùng nó được liệt kê trong Sách Đỏ.

Không ăn được các loại hàng

Giả trắng(giả album Tricholoma)

• Sống một mình hoặc thành nhóm nhỏ trong rừng hỗn giao hoặc rừng rụng lá.
• Phát triển từ tháng 8 đến tháng 10.

• Mũ có hình bán cầu khi bắt đầu phát triển, sau này lồi lên, đường kính 3-8 cm, màu trắng, kem hoặc hơi hồng.
• Chân phát triển chiều cao lên tới 3-9 cm và chiều rộng 1,5 cm. Nó có cùng màu với nắp: trắng, hồng nhạt hoặc trắng kem.
• Cùi có mùi bột, lúc đầu có màu trắng, sau hơi vàng.
• Các phiến có màu kem, lúc đầu hơi mọc vào trong, sau đó gần như tự do.
• Nó có mùi vị khó chịu nên không ăn được.

Loài này có hình dạng và kích thước tương tự Mayweed (Tricholoma gambosa). Nhưng cái sau có những vùng màu xanh lục hoặc hồng nhạt trên nắp.

Hôi(Tricholoma inamoenum)

• Phát triển theo nhóm hoặc đơn lẻ khu vực ẩm ướt rừng rụng lá hoặc rừng hỗn hợp.
• Mùa sinh trưởng là từ tháng 6 đến tháng 10.

• Mũ thường có đường kính 3-8 cm, nhưng có thể dài tới 15 cm, bề mặt nhẵn, thường sần sùi, màu ngà hoặc màu trắng, khi lớn lên sẽ xuất hiện các đốm màu nâu hoặc hơi vàng. Khi bắt đầu sinh trưởng, mũ có hình bán cầu, theo tuổi tác, nó trở nên lồi lõm, có các cạnh hơi gợn sóng.
• Chiều dài của chân phát triển lên tới 5-15 cm, và độ dày lên tới 2 cm. Nó có hình trụ, đàn hồi và dày đặc, màu sắc giống hệt với nắp.
• Thịt trắng có nhiều thịt và đặc. Đại diện của loài này có mùi hôi nồng nặc, đặc trưng của cả nấm non và nấm già. Mùi giống mùi gas của đèn.
• Các tấm kết dính tần số trung bình có thể có màu trắng hoặc màu kem.
• Do mùi hôi thối nên những loại nấm này không thể ăn được. Ngay cả nấu ăn cũng không loại bỏ được nó.

Thông thường, khi bắt đầu sinh trưởng, bạn có thể nhầm lẫn hàng hôi thối với lưu huỳnh ăn được (Tricholoma portentosum). Nhưng nó đúng như tên gọi của nó và mùi hôi thối khó có thể bỏ qua. Còn hàng màu xám có mùi thơm nấm dễ chịu.

Thuộc tính hữu ích

Hàng ăn được– ăn kiêng và rất sản phẩm hữu ích. Nó thúc đẩy quá trình tái tạo gan, có tác động tích cực đến hoạt động của đường tiêu hóa và loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể.

Giàu có thành phần hóa học nấm:

• từ các vitamin: nhóm B, A, K, PP, C, D2, D7 và betaine;
• từ khoáng chất: natri, kali, phốt pho, sắt, kẽm, mangan;
• từ các axit amin: threonine, alanine, phenylalanine, lysine, glutamic, stearic và axit asperganic;
• phenol;
• clitcin và fomecin, là những kháng sinh tự nhiên có tác dụng chống lại tế bào ung thư và vi khuẩn;
• flavonoid;
• polysacarit;
• ergosterol.

Phân tích hóa học của thực phẩm ăn được hàng nấm xác nhận đặc tính chống viêm, kháng vi-rút, kháng khuẩn, chống oxy hóa và tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch.

Ngoài ra, trong việc điều trị phức tạp một số bệnh, nấm còn có tác dụng tích cực. Tại:

• đái tháo đường;
• rối loạn nhịp tim;
• bệnh thấp khớp;
• loãng xương;
• tăng huyết áp;
• bệnh ung thư;
• bệnh của hệ thống sinh dục;
• bệnh tật hệ thần kinh.

Tác hại và chống chỉ định

• Bạn không nên ăn nấm mọc um tùm vì chúng có thể tích tụ các chất ô nhiễm trong không khí và kim loại nặng. Họ sẽ gây hại nhiều hơn là có lợi.
• Nếu lạm dụng hàng, có thể xảy ra đau, nặng bụng và đầy hơi.
• Nếu mắc các bệnh về túi mật, viêm tụy, viêm túi mật và các bệnh về nhà ở, dịch vụ xã thì không nên ăn số lượng lớn nấm thuộc loài này.

Triệu chứng và dấu hiệu ngộ độc

Các triệu chứng ngộ độc do hàng không ăn được, cũng như các triệu chứng khác nấm độc, rất giống nhau. Chúng xuất hiện 1-3 giờ sau khi ăn nấm:

• đau bụng;
• điểm yếu;
• tăng tiết nước bọt;
• nôn mửa;
• tiêu chảy;
• buồn nôn;
• đau đầu.

Hàng độc thường không gây hoang tưởng, ảo giác, lú lẫn. Nhưng ngay cả khi những triệu chứng đầu tiên thuộc loại này xuất hiện, bạn vẫn cần tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

• Nấm hàng được coi là món ngon ở nhiều nước. Vì vậy, một số trong số chúng được trồng làm sản phẩm xuất khẩu.
• Trồng nấm tại nhà cũng tương tự như trồng nấm và không khó.
• Trong thẩm mỹ, người ta thường sử dụng bột từ quả thể khô của nấm. Chúng được thêm vào các sản phẩm khác nhau giúp chống lại da nhờn và mụn trứng cá.
• Nấm Matsutake Nhật Bản được đánh giá cao ngang với nấm truffle châu Âu. Cái này nấm chiên là món ngon đắt tiền, vì một số bản sao có thể có giá khoảng 100 USD.

Xem video! Hàng trắng trong rừng. Làm thế nào để nhận biết

Đặc điểm và mô tả phổ biến nhất nấm rừngđược hầu hết những người hái nấm biết đến. Ngoài ra còn có những giống quý hiếm được thu thập độc quyền bởi những người hái nấm có kinh nghiệm. Những loại nấm này bao gồm các hàng.

Mô tả thực vật

Ryadovka hay tricholoma, từ tiếng Latin Tricholoma, là một thành viên khá phổ biến trong họ Ryadovkov. Có thể có nắp màu hoặc trắng. Những người chèo thuyền trẻ có mũ hình bán cầu và lồi, trong khi những người già hơn có mũ phẳng và nhô ra với các cạnh không đều nhau.

Phần bề mặt của nấm có thể có dạng sợi hoặc có vảy, tùy thuộc vào loại nấm. Các phiến mọc thành thân hoặc nằm tự do. Chân có đủ mật độ. Có thể quan sát thấy một tấm chăn màng hình vòng không rõ rệt. Việc xác định hàng trên hiện trường thường khó khăn do tính đa dạng bên ngoài của những loại nấm này; ngay cả trong hình chúng cũng được mô tả khác nhau. Cần nhớ rằng chi này bao gồm chất độc và giống không ăn được.

Chèo thuyền: tính năng của bộ sưu tập (video)

Các loại chính: xám, nâu, trắng, đất, có vảy, cây dương, mùa thu và các loại khác

Tổng cộng, chi này bao gồm khoảng một trăm loài. Trên lãnh thổ nước ta, và đặc biệt là ở Crimea, không có quá năm mươi loài mọc lên. Có cả kiểu chèo thuyền mùa thu và mùa xuân. Số lượng ăn được và loài không ăn được gần giống nhau nên khi thu hái, người hái nấm phải cực kỳ cẩn thận.

Thư viện ảnh

Cách phân biệt các loại ăn được

Những người mới hái nấm, chưa quen với loại nấm này, rất dễ nhầm lẫn giữa vô số loại hàng. Các loài phổ biến nhất trong rừng của chúng tôi bao gồm các loài sau:

• chân hoa cà hoặc với bột giấy dày đặc và hương hoa. Cái tên này có được do màu sắc đặc biệt của phần thịt của mũ và thân nấm.
• Hàng đỏ hoặc nấm mật ong đồng. Chỉ nên thu thập những mẫu vật trẻ nhất. Nấm già có mùi vị khó chịu rất đặc trưng. Điểm đặc biệt là chiếc mũ mềm mượt, màu vàng cam pha chút đỏ. Cùi khá đặc, có màu vàng sáng.

• Giống màu vàng có nắp màu vàng ô liu và một đốm đen ở phần trung tâm. Các mảng màu vàng nhạt hẹp và gần nhau. Chân ngắn và rỗng, có vảy mịn.
• Hàng màu xám với nắp màu xám nhạt và một chút màu tím. Mẫu vật non có nắp hơi lồi với bề mặt nhẵn. Nấm già có đặc điểm là mũ phẳng và có vết nứt. Hương vị khá ngon.

• Hàng dương hoặc một cây nấm dương lớn có màu vàng hoặc màu đất nung với màu nhạt hơn ở mép mũ. Điểm đặc biệt là độ dính của nấm và cùi màu trắng khá đặc.
• Hàng tháng năm, xuất hiện trong rừng vào đầu mùa xuân và có mũ màu kem hình bướu. Mẫu vật trưởng thành và phát triển quá mức được đặc trưng bởi nắp màu trắng và sự hiện diện của các mảng màu kem hoặc màu đất son.

• Hàng đông đúc– Nấm phát triển mạnh, thân giòn nhưng khá bùi, mũ có dạng hình bán cầu hoặc lồi. Tùy theo độ tuổi, đường kính mũ nấm trưởng thành có thể thay đổi từ 5-11 cm, có khi lớn hơn. Mũ nhẵn, có độ dính rõ rệt, màu xám hoặc trắng nhạt. Cùi có dạng sợi, đàn hồi, có độ đặc.
• Phổ biến nhất ở các nước châu Âu hàng đấtđặc trưng bởi hình dạng nắp lồi phẳng với tâm nhọn. Bề mặt của nấm, tùy thuộc vào độ tuổi của nấm, có thể mềm hoặc có vảy. Màu sắc chính là màu xám hoặc có tông màu hơi nâu.

Các loại nấm ăn được và có điều kiện còn lại tương đối hiếm ở nước ta nên người hái nấm trong nước ít biết đến.

Giống không ăn được và độc

Và những chất độc thường không chỉ gây ngộ độc nặng mà còn gây tử vong khi ăn phải. Một số loại nấm độc mọc trên lãnh thổ nước ta mà bạn cần biết rõ để không nhầm lẫn với nấm ăn được.

Rower là loại nấm đậu quả mùa thu, mọc từ tháng 9 đến tháng 11. Phân bố ở vùng ôn đới rừng Liên Bang Nga. Đỉnh tăng trưởng xảy ra vào đầu mùa thu và tiếp tục cho đến nửa đầu tháng 10.

Trong số tất cả các hàng, phổ biến nhất là các loài màu tím, chân hoa cà, đông đúc và khổng lồ. Hàng chân hoa cà được công nhận là ngon nhất về hương vị. Nhưng trong số tất cả các mẫu vật có hàng ăn được và không ăn được.

Hàng màu tím: ảnh và mô tả

Loài này thuộc họ: tit xanh, còn gọi là tit xanh, tit xanh và tit xanh. Chèo cuối mùa có hương vị tuyệt vời. Mô tả nấm:

1. Đường kính của mũ dao động từ 4 đến 20 cm, có mép cong mỏng và hơi lồi. Bề mặt ẩm và mịn. Màu chủ đạo là tím, nhưng có các sắc thái đậm, nâu và tím. Có một màu nâu tím sáng ở giữa mũ.
2. Các tấm được sắp xếp dày đặc và có màu tím. Sau đó chúng có thể đổi màu thành màu hoa cà nhạt và màu tím nhạt.
3. Cấu trúc của nấm dày đặc. Sau một thời gian, hàng chuyển sang màu tím nhạt.
4. Chân có nhiều thịt, hình trụ, dày ở gốc. Kích thước: 3-10*0,7-3 cm.

Trong nấm có hàm lượng ergosterol, axit stearic và vitamin B1 cao nên có tác dụng làm thuốc rất tốt.

dược tính

Trong một thí nghiệm trên động vật trong phòng thí nghiệm, người ta đã xác định rằng người chèo thuyền màu tím có khả năng ức chế sarcoma-180 trong 90% trường hợp, cũng như các bệnh ung thư khác. Ví dụ, nó đối phó với ung thư biểu mô Ehrlich trong 100% trường hợp. Nó có khả năng gây độc tế bào trên các tế bào khối u dọc theo dòng L-1210. Ảnh hưởng tiêu cựcảnh hưởng đến sự phát triển của sarcoma Walker 256 và ung thư vú MCF-7.

Có tác dụng kháng khuẩn và ảnh hưởng đến vi khuẩn gram âm và gram dương. Ức chế và loại bỏ hoạt động của nấm, ví dụ: Candida albicans. Với việc sử dụng thường xuyên, nồng độ glucose trong máu sẽ giảm. Do các vitamin có trong nấm nên nó được dùng để điều trị bệnh beriberi. Ngày nay, các nhà khoa học đang phát triển một loại thuốc ăn kiêng nhằm kiểm soát tình trạng hạ đường huyết.

Ngoại trừ tính chất hữu íchđiều trị các bệnh nghiêm trọng, nấm cải thiện khả năng miễn dịch và loại bỏ quá trình viêm. Có tác dụng hiệu quả chống lại virus cúm.

thầy thuốc cổ truyền Trung Quốc Nên sử dụng hàng màu tím thường xuyên Nhờ đó, sự ổn định của hệ thần kinh tăng lên, lượng đường trong máu ổn định và lá lách trở nên khỏe mạnh.

Loại nấm này thuộc loại nấm ăn được và không cần đun sôi trước. Được sử dụng cho các món ăn, nhân và salad khác nhau.

Hàng màu tím nằm để hấp thụ mạnh mẽ các yếu tố độc hại. Nó đứng thứ ba về khả năng hấp thụ cadmium, thiếc, thủy ngân và đồng. Không nên thu gom ở những nơi như khu công nghiệp, công viên và những nơi khác có mức độ ô nhiễm cao.

Sợi nấm của hàng tím ban đầu có màu xanh nhạt, nhưng sau một thời gian nó chuyển sang màu đặc trưng - màu tím.

Người chèo thuyền chân hoa cà

Nấm thuộc họ: rowaceae. Tên gọi khác: chân xanh, ngỗng và hàng hai màu. Mô tả nấm:

Loại nấm này thuộc loại nấm ăn được. Nó có thể phát triển ở nhiều khu vực khác nhau: gần các tòa nhà dân cư, gần trang trại, trên đồng cỏ và bãi cỏ, trong vành đai trú ẩn và rừng. Môi trường phân bố của nấm là thảo nguyên rừng ôn đới của Nga. Quả từ tháng 7 đến tháng 10.

Qua vẻ bề ngoài có điểm tương đồng với hàng màu tím. Chỉ có thể phân biệt được bằng môi trường phân phối và màu nhạt hơn.

Từ góc độ y học, nấm có hoạt tính chống oxy hóa cao.

Từ quan điểm ẩm thực, nấm có tác dụng tuyệt vời phẩm chất hương vị. Có thể tiêu thụ mà không cần đun sôi trước. Được sử dụng cho các món salad và súp khác nhau.

Hàng khổng lồ

Chúng thuộc họ: rowaceae. Tên khác: lợn khổng lồ và lợn khổng lồ trắng. Mô tả nấm:

Môi trường phân bố: đồng cỏ, đồng cỏ, gần đường, bìa rừng, khoảng trống và toàn bộ vùng ôn đới của Nga. Chủ yếu phân bố trên bán đảo Crimea. Quả ra quả vào tháng 7-10.

dược tính

Nấm chứa clitcin, loại kháng sinh này có khả năng loại bỏ nhiều loại vi khuẩn gây bệnh, ví dụ: Salmonella typhi và các loại khác. Y học đã tiết lộ khả năng loại bỏ ung thư cổ tử cung. Ngoài ra, nấm còn chứa flavonoid và phenol.

Loài này có thể ăn được và chỉ được tiêu thụ khi còn tươi. Thời gian sắc thuốc được khuyến nghị là 20 phút và chất lỏng phải có vị mặn. Khi hái tránh những cây nấm già vì chúng có vị đắng.

Thuộc họ Rowan. Tên gọi khác: hàng nhóm và lyophyllum đông đúc. Mô tả nấm:

Nhiều người hái nấm đã gặp phải những hàng đông đúc nhưng không phải ai cũng biết đó là loại nấm gì. Chúng có thể được tìm thấy gần đường, trong sân, mọc trên bãi cỏ và thậm chí trên các luống hoa. Chúng phát triển chủ yếu ở các cột lớn; đất phải được bổ sung mùn. Môi trường phân phối: Viễn Đông, miền nam Siberia và phần châu Âu của Nga. Cây ra quả không thường xuyên và bắt đầu vào tháng 8 và kết thúc vào tháng 11. Nhưng nếu ở bìa rừng bạn bắt gặp ít nhất một hàng đông đúc thì số lượng của chúng sẽ rất đông.

dược tính

Hàng có giá trị do nó hoạt động kích thích miễn dịch và chống ung thư. Từ loại nấm này, ít nhất 10 polysaccharide đã được phân lập, trong đó có lyophyllan A. Nó có tác dụng ức chế sarcoma trong 100% trường hợp, ngăn chặn nó phát triển.

Hàng đông đúc chứa một số lượng lớn các đại thực bào. Nếu bạn nghiền nấm thành bột và sử dụng một cách có hệ thống, mức cholesterol trong máu có thể giảm, ngoài ra insulin và đường cũng giảm. Trong y học nó được sử dụng chủ yếu cho thuốc trị đái tháo đường.

Loại nấm này có thể ăn được. Nó không cần phải được đun sôi trước. Nó có thể được nấu với các món ăn khác nhau, nhưng không thể sấy khô.

Điều này thật thú vị! Các dãy hàng đông đúc được sử dụng trong ngành công nghiệp y tế châu Á để sản xuất thuốc trị đái tháo đường và thuốc kích thích miễn dịch.

Hàng màu vàng

Thuộc họ Rowaceae. Nó có một tên khác - hàng trang trí. Mô tả nấm:

Về mùi vị, hàng vàng khá đắng nhưng ăn được, có vị dễ chịu. hương gỗ. Chúng mọc thành từng nhóm nhỏ, chủ yếu trên những cây cổ thụ đổ nát.

Danh sách các loại nấm không ăn được

Trong số các hàng ăn được Ngoài ra còn có những loại không ăn được những thứ không được khuyến khích tiêu thụ. Cuộn:

Cùng với hàng mùa hè, còn có nhiều kiểu hàng mùa thu: theo người hâm mộ, “ săn nấm", những loại nấm này có hương vị đậm đà hơn. Hơn nữa, vào mùa thu bạn chỉ có thể tìm thấy hai giống hàng không ăn được, và những loại nấm này có thể dễ dàng phân biệt với những loại nấm ăn được nhờ mùi khó chịu đặc trưng của chúng. Mặc dù thực tế là những loại trái cây này chỉ được xếp vào loại thứ 4 nhưng những người hái nấm vẫn rất vui vẻ thu thập chúng.

Các hàng tháng 9 thường nằm giữa các khu rừng hỗn giao với ưu thế là cây vân sam. Bề ngoài, chúng đẹp mắt, rậm rạp, trang nghiêm, hình dáng đẹp. Có rất nhiều người yêu thích loại nấm cay này với mùi thơm đặc trưng, ​​​​độc đáo.

Vào tháng 10, thường xuyên xuất hiện những hàng hôi thối. Chúng phát triển rất rộng rãi gần các lối đi và trong rừng. Vào tháng 10, bạn phải ngửi hết mùi nấm. Nhờ đó, bạn sẽ nhanh chóng nhận biết được những loại nấm nguy hiểm, có mùi hóa chất này. Sau đó, bạn sẽ phân biệt chúng với những món ăn tương tự hàng chim bồ câu chẳng có mùi gì cả.

Vào tháng 10, bạn vẫn có thể tìm thấy những hàng màu đỏ và vàng đẹp mắt có thể ăn được. Nếu sương giá chưa qua thì chúng sẽ sáng và hấp dẫn. Sau khi sương giá, màu của nắp nhạt dần.

Trước khi vào rừng, hãy tìm hiểu xem nấm hàng trông như thế nào và chúng mọc ở đâu.

Tay chèo xám (Tricholoma portentosum).

Môi trường sống của loại nấm mùa thu này:

Mùa: Tháng 9 - tháng 11.

Mũ có đường kính 5-12 cm, có khi lên tới 16 cm, lúc đầu lồi hình chuông, sau lồi dần ra. Đặc điểm nổi bật của loài này là bề mặt màu kem nhạt hoặc màu kem nhạt với tâm màu nâu xám đậm hơn, đôi khi có tông màu tím hoặc ô liu; bề mặt có nhiều sợi hướng tâm với các sợi hướng tâm sẫm màu hơn ở giữa. Ở giữa mũ nấm hàng xám thường có một củ dẹt. Mẫu vật trẻ có bề mặt mịn và dính.

Chân cao 5-12 cm, dày 1-2,5 cm, màu vàng xám, phủ một lớp phấn ở phần trên. Chân ngắn, dày ở gốc.

Cùi có màu trắng và đặc, có vị và mùi giống bột, lúc đầu đặc, sau có rãnh. Dưới da mũ có thịt màu xám. Nấm già có thể có mùi hăng.

Các phiến có màu trắng, kem hoặc vàng xám, thẳng và gắn bằng răng vào cuống hoặc rời. Mép của nắp và các tấm có thể bị bao phủ bởi các đốm màu vàng khi chúng già đi.

Sự biến đổi:

Các loại tương tự: Theo mô tả, nấm hàng xám có thể bị nhầm lẫn với nấm hàng xà phòng (Tricholoma saponaceum), có hình dạng và màu sắc tương tự khi còn non, nhưng khác ở chỗ có mùi xà phòng nồng trong cùi.

Môi trường sống: hỗn hợp và rừng lá kim, phát triển theo nhóm.

Phương pháp nấu ăn: chiên, luộc, muối. Do có mùi hăng nên không nên thu hái những nấm đã trưởng thành nhất; ngoài ra, để làm dịu mùi hăng, nên nấu trong 2 nước.

Những bức ảnh này minh họa rõ ràng mô tả của hàng màu xám:

Hàng đông đúc (Lyophyllum decastes).

Môi trường sống: rừng, công viên và vườn, bãi cỏ, gần gốc cây và trên đất giàu mùn, mọc thành từng nhóm lớn.

Mùa thu nấm ăn, hàng xoắn: Tháng 7 - tháng 10.

Mũ có đường kính 4-10 cm, có khi lên tới 14 cm, lúc đầu hình bán cầu, sau lồi. Đầu tiên tính năng đặc biệt loài là thực tế là nấm mọc thành nhóm dày đặc với các gốc hợp nhất với nhau nên rất khó tách rời. Đặc điểm đặc biệt thứ hai của loài là bề mặt mũ sần sùi, không đều nhau, màu nâu hoặc nâu xám với mép gợn sóng rủ xuống.

Như bạn có thể thấy trong ảnh, ở hàng này ở giữa, màu của nắp bão hòa hơn hoặc đậm hơn ở ngoại vi:

Thường có một nốt sần nhỏ rộng ở trung tâm.

Chân cao 4-10 cm, dày 6-20 mm, rậm rạp, phía trên trắng hoàn toàn, phía dưới màu trắng xám hoặc nâu xám, đôi khi dẹt và cong.

Cùi có màu trắng, đặc ở giữa nắp, mùi vị và mùi thơm dễ chịu.

Các phiến dính chặt, đặc, màu trắng hoặc trắng nhạt, hẹp.

Sự biến đổi: Nấm có màu sắc rất khác nhau tùy thuộc vào giai đoạn phát triển, thời gian và độ ẩm của mùa.

Loài độc tương tự. Hàng đông trông gần như độc Entoloma lividum, cũng có các cạnh lượn sóng và màu nắp nâu xám tương tự. Điểm khác biệt chính là mùi bột mì trong cùi ruột non và sự phát triển tách biệt, không chen chúc.

Phương pháp nấu ăn: muối, chiên và ướp.

Nhìn vào những bức ảnh minh họa mô tả về các hàng ăn được:

Hàng bồ câu (Tricholoma columbetta).

Môi trường sống:

Mùa: Tháng 7 - tháng 10.

Mũ có đường kính 3-10 cm, có khi tới 15 cm, khô, nhẵn, lúc đầu hình bán cầu, sau lồi lõm. Đặc điểm nổi bật của loài này là bề mặt sần sùi và có độ gợn sóng cao của mũ, màu ngà hoặc màu trắng kem. Có những đốm màu vàng ở phần trung tâm.

Nhìn vào bức ảnh - nấm hàng bồ câu có bề mặt mũ dạng sợi hướng tâm:

Chân cao 5-12 cm, dày 8-25 mm, hình trụ, đặc, đàn hồi, hơi thu hẹp ở gốc. Cùi màu trắng, đặc, bùi, sau có màu hơi hồng, có mùi bột và vị nấm dễ chịu, khi bẻ ra sẽ chuyển sang màu hồng.

Các phiến thường xuyên, lúc đầu gắn vào thân, sau rời ra.

Điểm tương đồng với các loài khác. Theo mô tả, hàng bồ câu ăn được ở giai đoạn đầu phát triển tương tự như hàng xám (Tricholoma portentosum), ăn được và có mùi dễ chịu khác. Khi nó lớn lên, sự khác biệt tăng lên do màu xám của đầu hàng màu xám.

Hàng vàng đỏ (Tricholomopsis rutilans).

Môi trường sống: rừng hỗn giao và rừng lá kim, thường trên các gốc thông, cây vân sam mục nát hoặc cây đổ, thường mọc thành từng nhóm lớn.

Mùa: Tháng 7 - tháng 9.

Mũ có đường kính từ 5 đến 12 cm, đôi khi lên tới 15 cm, ở những mẫu non nhất trông giống như một chiếc mũ nhọn, có hình chuông, sau đó lồi lên với các cạnh cong xuống và có một nốt sần nhỏ cùn ở phía trên. trung tâm, và ở các mẫu vật trưởng thành, nó trải rộng ra, ở giữa hơi lõm xuống. Đặc điểm đặc biệt của loài này là mũ có màu đỏ anh đào đồng nhất ở những mẫu non nhất, sau đó chuyển sang màu đỏ vàng với màu đậm hơn ở phần củ cùn và khi trưởng thành thì phần giữa hơi lõm xuống.

Nhìn vào bức ảnh - cái này hàng ăn được Da khô, màu vàng cam có vảy nhỏ dạng sợi màu đỏ:

Thân cây cao 4-10 cm, dày 0,7-2 cm, hình trụ, có thể hơi dày ở gốc, màu vàng nhạt, có vảy bong tróc màu đỏ, thường rỗng. Màu cùng màu với nắp hoặc nhạt hơn một chút; ở phần giữa chân màu đậm hơn.

Cùi có màu vàng, dày, dạng sợi, đặc, có vị ngọt và mùi chua. Các bào tử có màu kem nhạt.

Các phiến có màu vàng vàng, màu vàng trứng, quanh co, dính, mỏng.

Điểm tương đồng với các loài khác. Hàng màu vàng-đỏ rất dễ nhận biết nhờ màu sắc trang nhã và hình thức đẹp mắt. Đây là loài quý hiếm và ở một số khu vực được liệt kê trong Sách đỏ, trạng thái - 3R.

Phương pháp nấu ăn: muối, ướp.

Những bức ảnh này cho thấy các hàng nấm có mô tả ở trên:

Các loại hàng không ăn được

Hàng giả trắng (Album giả Tricholoma)

Môi trường sống: rừng rụng lá và hỗn hợp, được tìm thấy trong các nhóm nhỏ và riêng lẻ.

Mùa: Tháng 8 – tháng 10.

Mũ có đường kính từ 3 đến 8 cm, lúc đầu hình bán cầu, sau lồi. Đặc điểm nổi bật của loài này là mũ có màu trắng, trắng kem, trắng hồng.

Như trong ảnh, hàng không ăn được này có cuống cao 3-9 cm, dày 7-15 mm, lúc đầu có màu trắng, sau có màu trắng kem hoặc trắng hồng:

Cùi có màu trắng, sau hơi vàng, có mùi phấn.

Các phiến lúc đầu dính chặt, sau gần như rời rạc, có màu kem.

Sự biến đổi: Màu sắc của nắp thay đổi từ trắng sang trắng kem, trắng hồng và ngà.

Điểm tương đồng với các loài khác. Hàng giả trắng có hình dạng và kích thước tương tự như Hàng tháng năm (Tricholoma gambosa), được phân biệt bởi sự hiện diện của các vùng màu hồng và xanh lục mỏng manh trên nắp.

Không ăn được do mùi vị khó chịu.

Người chèo thuyền hôi thối (Tricholoma inamoenum).

Hàng hôi hám mọc ở đâu: rừng rụng lá và rừng hỗn giao, ở vùng ẩm ướt, mọc thành từng nhóm hoặc đơn lẻ.

Mùa: Tháng sáu - tháng mười.

Mũ có đường kính 3-8 cm, có khi tới 15 cm, khô, nhẵn, lúc đầu hình bán cầu, sau lồi ra. Các cạnh trở nên hơi gợn sóng theo tuổi tác. Màu sắc của nắp lúc đầu là màu trắng hoặc ngà, theo thời gian sẽ chuyển sang màu nâu hoặc hơi vàng. Bề mặt của nắp thường gập ghềnh. Các cạnh của nắp được uốn cong xuống.

Chân dài, cao 5-15 cm, dày 8-20 mm, hình trụ, đặc, đàn hồi, cùng màu với mũ.

Cùi có màu trắng, đặc, bùi. Đặc điểm đặc biệt của loài này là mùi hôi nồng nặc của cả nấm non và nấm già. Mùi này giống mùi DDT hoặc khí đèn.

Các tấm tần số trung bình, dính, màu trắng hoặc màu kem.

Điểm tương đồng với các loài khác. Hàng hôi ở giai đoạn đầu sinh trưởng tương tự như tay chèo xám (Tricholoma portentosum), ăn được và có mùi khác, không hăng nhưng dễ chịu. Khi nó lớn lên, sự khác biệt tăng lên do màu xám của đầu hàng màu xám.

Không ăn được do có mùi hôi khó chịu nồng nặc, không hết ngay cả khi đun sôi lâu.

Trong bộ sưu tập này, bạn có thể xem ảnh về các hàng ăn được và không ăn được:

(đỏ, đỏ mặt), hoặc nấm mật ong vàng đỏ (Tricholomopsis rutilans), quyến rũ bởi vẻ ngoài và mùi nấm thật. Loại nấm xinh đẹp có mũ màu vàng đỏ này xuất hiện trong rừng vào cuối mùa hè và gần đến mùa thu. Thông thường nó được tìm thấy gần gốc cây hoặc trên rễ của cây lá kim. Nhiều người hái nấm đặt ra câu hỏi: hàng nấm đỏ vàng có ăn được không? Có đáng để sưu tầm không? Và nấu ăn như thế nào? Một mặt, đối với hầu hết nó là một loại nấm không rõ nguồn gốc, mà theo lời răn chính của người hái nấm thì không được lấy. Sẽ an toàn hơn nếu chỉ thu thập tốt nấm nổi tiếng. Mặt khác, nấm mật màu vàng đỏ trông khá ăn được. Chúng ta hãy cố gắng tìm ra tất cả những câu hỏi này.

Mô tả hàng vàng đỏ (nấm mật vàng đỏ)

Mũ. Mũ nấm hàng vàng đỏ hay còn gọi là nấm mật màu vàng đỏ, có lớp vỏ màu vàng được bao phủ bởi các vảy dạng sợi màu đỏ, đỏ sẫm hoặc đỏ hoa cà. Như vậy, nó tạo ấn tượng rằng chiếc mũ hơi mượt, rải rác nhiều nét, chấm và sợi nhỏ màu đỏ. Chính những vảy này làm cho vùng da vàng có màu đỏ, đỏ hồng hoặc đỏ cam. Khi nấm phát triển, vảy chủ yếu vẫn còn ở gần phần giữa của mũ. Các mép bị đổi màu rõ rệt, giữ lại màu vàng hoặc vàng vani của da.

Mũ của các tay chèo trẻ có hình dạng lồi lõm. Khi nấm lớn lên, nó mở ra và gần như phẳng. Da khô, hơi mịn. Các tấm nắp dính chặt và có màu vàng.

Kích thước của nắp tùy thuộc vào độ tuổi của nấm. Đường kính của chúng hiếm khi vượt quá 15 cm, thường lên tới 10 cm.

Chân. Phần chân rậm rạp của hàng nấm vàng đỏ hay nấm mật màu vàng đỏ cũng có màu vàng. Chiều cao của nó lên tới 10 cm, đường kính lên tới 1,5 cm, có nhiều vảy màu tím nằm dọc trên chân.

Bột giấy. Cùi của loại nấm này không chỉ có màu vàng mà còn có màu vàng kem. Nó có mùi nấm dễ chịu hoặc mùi mơ hồ. Đôi khi nó được so sánh với mùi gỗ mục nát. Bột giấy thô có vị đắng.

Hàng vàng đỏ (nấm mật vàng đỏ) mọc ở đâu và khi nào?

Nấm yêu cây lá kim. Nó định cư trong rễ của chúng, có thể trèo lên những gốc cây (đặc biệt là những gốc cây cũ) hoặc có thể được nhìn thấy gần đó trên bãi cỏ. Thích cây thông hơn. Hàng vàng đỏ không chỉ mọc ở đây mà còn ở các nước khác. Mô tả của nó có thể được tìm thấy trong sách tham khảo và hướng dẫn về nấm của các tác giả nước ngoài.

Thời gian sinh trưởng của nấm là mùa hè và mùa thu.

Hàng vàng đỏ (nấm mật vàng đỏ) có ăn được không?

Nấm mật ong màu vàng đỏ, hay nấm mật ong màu vàng đỏ, có thể ăn được. Đây là một loại nấm khó có thể gọi là ngon. Nhưng cùng với các loại nấm khác, nó có thể được nấu chín và ăn được. Nhãn “không ăn được” trong một số sách tham khảo chỉ cho biết loại nấm này không phù hợp để tiêu thụ đại trà chứ không phải là nấm độc. Ở Liên Xô, nấm không được thu hoạch theo GOST.

Hàng màu vàng đỏ trước tiên phải đun sôi và chắt hết nước đầu tiên. Chỉ sau đó nấm mới được nấu chín. Tốt nhất là ít nhất 40 phút. Hàng có thể luộc, chiên và muối. Một trong những cách tốt nhất Cách chế biến loại nấm này là ướp cùng với các loại nấm khác. Vị đắng nhẹ biến mất. Bạn có thể chế biến (muối và dưa chua) theo công thức mà chúng tôi đưa ra trong bài viết “Nấm mật ong mùa đông ( nấm mùa đông) xuất hiện vào cuối mùa thu."

Nấm song sinh hàng vàng đỏ (nấm mật vàng đỏ)

Hàng nấm màu vàng đỏ hay còn gọi là nấm mật màu vàng đỏ có hình dáng đặc trưng nên khó nhầm lẫn với các loại nấm khác. Tuy nhiên, cần nhắc lại một số điểm tương đồng bên ngoài với loài nấm mật ong giả màu đỏ gạch có độc và rất đắng. Điều quan trọng cần biết để không vô tình bỏ chất độc vào nấm mật ong giả trong giỏ thay vì hàng ăn được.

Sự khác biệt rõ ràng sẽ là sự hiện diện của một tấm chăn mạng nhện giả mỏng màu đỏ gạch phủ lên các tấm đĩa, hoặc phần còn lại của một đường diềm (không giống như một chiếc nhẫn mà giống như những mảnh vảy hiếm gặp) ở phần trên của chân. Màu sắc của các tấm cũng có vấn đề. Nó có màu trắng (khi còn trẻ nấm giả) hoặc màu xám, xám kem, vàng lục, ô liu (ở người lớn). Nó có thể có màu xanh nâu hoặc xanh đen (ở những cây già hơn).

Mũ nấm giả non có hình chuông, sau tròn.

Chân thon dài, cong, hợp nhất từ ​​​​bên dưới với các cây nấm lân cận. Màu của nó là màu vàng lưu huỳnh hoặc có tông màu nâu.

Nấm giả màu đỏ gạch xuất hiện vào tháng 8 và chủ yếu kết trái vào mùa thu (với số lượng lớn vào tháng 9). Loại nấm sáng này không thể thu thập được. Đôi khi nó bị nhầm lẫn với nhau, dẫn đến ngộ độc nặng.

© Trang web, 2012-2019. Việc sao chép văn bản và hình ảnh từ trang podmoskоvje.com bị cấm. Mọi quyền được bảo lưu.

(hàm(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");