Đây là những điều phi thường, kỳ lạ, đôi khi đáng kinh ngạc kích thước khổng lồ Và nấm ngon. Và người ta chỉ có thể tự hỏi làm thế nào mà mặc dù rất phổ biến nhưng chúng lại ít được biết đến.
Nấm ô thật sự khá ăn được. Nhiều người sành ăn cho rằng nó có hương vị và mùi thơm tuyệt vời của nấm. thịt gà. Chỉ có phần nắp được sử dụng trong thực phẩm, còn phần cuống sẽ bị vứt đi.
Cái tên đã chứng minh điều đó: nấm hình thành có thể dài 45 cm và đường kính của nắp mở trên 45 cm - à, nó không phải là một chiếc ô, mà là một chiếc ô dành cho trẻ em. Mũ nấm hầu hết được phủ vảy, chỉ có phần giữa nhẵn và có màu đậm hơn. Chân rỗng nhẵn hoặc có gân với các vòng ba lớp di chuyển lên xuống tự do.
Ô dù mọc ở lục địa Á-Âu, Bắc Phi, Úc và Mỹ, ở những khu vực thoáng đãng, đủ ánh sáng, trên đất giàu mùn. Bạn có thể thu thập chúng từ tháng 7 cho đến cuối thu, cho đến những ngày cuối tháng 10 ở vùng rụng lá hỗn giao hoặc rừng lá kim. Ở đó chúng sống thành từng đàn nhỏ hoặc đơn độc.
Bạn có biết không? Nấm trung bình có 90% là nước.
Còn có tên gọi khác là nấm ô ruộng. Mũ của anh ta thường có màu trắng xám, đôi khi màu vàng nhạt hoặc màu be, đầy đặn với các vảy trễ. Đường kính mũ nấm từ 7 đến 13 cm; nấm non có hình trứng, sau đó gần như dẹt, viền có các sợi màu trắng xỉn. Ở trung tâm có thể nhìn thấy rõ một nốt sần màu nâu. Ghi lại với mặt trái mũ rất nhiều và rụng nếu nấm già - màu nâu hoặc có tông màu nâu. 
Chân có hình trụ, rỗng bên trong, cao từ 4 đến 14 cm, hơi cong, màu trắng lên đến vòng, phía dưới sẫm màu hơn. Khi chạm vào nó chuyển sang màu nâu.
bột giấy trắng có mùi thơm dễ chịu; nếu cắt hoặc cắt thì màu sắc không thay đổi.
Chúng phát triển từ nửa cuối tháng 6 cho đến cuối tháng 10; chúng yêu thích những khoảng trống, rìa, đồng cỏ và đồng cỏ.
Mũ của nó có thể có màu be, nâu nhạt hoặc xám. Các vảy trên nắp có dạng sợi. Lúc đầu, chiếc mũ cũng có hình quả trứng, nhưng khi lớn lên, nó có hình chuông và cuối cùng trở nên dẹt, có mép cuộn tròn. Đường kính của nắp từ 7 đến 22 cm, màu sắc của phiến là màu trắng hoặc vàng nhạt, nếu ấn vào sẽ xuất hiện màu cam, hồng hoặc hồng hào. 
Chân rỗng, hình trụ, thuôn nhọn lên trên, dài từ 6 đến 26 cm.
Cùi có màu trắng, giòn và dạng sợi, có mùi dễ chịu.
Nấm ô đỏ mọc từ nửa cuối tháng 6 đến những ngày đầu tháng 11 ở rừng rụng lá, có thể được tìm thấy ở các bãi đất trống, đồng cỏ, cũng như trong các công viên và quảng trường thành phố.
Mũ xơ có đốm màu xám hoặc màu be có vảy màu nâu sẫm. Lúc đầu, nó có hình cầu hoặc hình trứng, khi lớn lên nó có hình nón, và khi hình thành hoàn chỉnh, nó rất giống một chiếc ô. Cong về phía bên trong mép, phía trên có một gò tròn sẫm màu. Nhiều tấm màu trắng hoặc xám nhạt có thể dễ dàng tách ra khỏi nắp. Các phiến có màu trắng hoặc xám nhạt, nhiều. 
Chân màu nâu - từ 10 đến 35 cm, đồng đều, bên trong rỗng, hình trụ, hơi thon về phía nắp. Nó dễ dàng rơi ra khỏi nắp.
Cùi có màu trắng và nhão, có mùi nấm thoang thoảng, dễ chịu, có vị như rượu sâm panh hoặc quả óc chó.
Nó phát triển từ nửa cuối tháng sáu đến những ngày đầu tháng mười một. Nó thích đất cát của đồng cỏ rừng hoặc bìa rừng, nhưng cũng được tìm thấy ở các thành phố - trong công viên và quảng trường.
Quan trọng! Bạn không nên thu thập những chiếc ô ăn được gần đường cao tốc, cơ sở kinh doanh và bãi rác - những loại nấm này hấp thụ các chất độc hại và do đó gây nguy hiểm cho con người.
Những cái này nấm giả về bề ngoài, chúng rất giống những loại ăn được nhưng đặc tính độc hại của chúng cực kỳ nguy hiểm đối với con người, thậm chí gây tử vong. Và nguy hiểm nhất trong số đó chính là chiếc ô lược và chiếc ô hạt dẻ.
Loại này thuộc họ Champignon, nắp có đường kính từ 2 đến 5 cm, ở con non trông giống như một chiếc chuông, còn ở con trưởng thành thì đã mở, có vảy nhọn màu vàng cam trên đỉnh nắp. Màu của nắp có màu nâu đỏ, đường kính lên tới 5 cm.
Chân nấm không ăn được rất mỏng, đường kính nửa centimet, rỗng, hình trụ, nở rộng ở đáy, cao từ 7 đến 10 cm, vòng màu trắng hoặc hồng, hẹp, biến mất rất nhanh. Màu sắc của thân cây dao động từ vàng đến vàng nhạt. 
Thịt của ô lược có màu trắng với các đốm dạng sợi. Mùi khó chịu và hăng.
Loài này còn được gọi là lepiota hạt dẻ. Cũng thuộc họ Champignon. Mũ màu đỏ hoặc nâu có đường kính từ 2 đến 4 cm. Lúc đầu hình trứng, sau lan ra, có vảy ở trên, có vảy nhỏ màu hạt dẻ cứng. Các tấm dần dần chuyển sang màu vàng.
Chân có hình trụ, mở rộng xuống dưới. Chiếc nhẫn có màu trắng nhưng sẽ biến mất theo thời gian. 
Cùi có màu đỏ hoặc nâu, nếu cắt ra sẽ thấy rõ, có mùi khó chịu. Khi chạm vào nó rất dễ vỡ.
Các tên khác là lepiota có vảy hoặc lepiota màu nâu đỏ. Một loại nấm độc chết người có chứa xyanua.
Đường kính của nắp là từ 2 đến 4 cm, và có thể lên tới 6 cm. Bằng phẳng, có thể mở lồi, màu vàng nhạt hoặc nâu xám pha chút màu anh đào. Các cạnh hơi rủ xuống. Trên đỉnh mũ có các vảy sẫm màu dạng vòng tròn đồng tâm, hợp nhất ở trung tâm và tạo thành một lớp phủ liên tục màu đỏ sẫm. 
Chân hình trụ ngắn có vòng sợi đặc trưng ở giữa. Màu của chân phía trên vòng là màu kem, phía dưới vòng là màu anh đào sẫm.
Thịt quả đặc, ở đầu thân và ở mũ có màu vàng nhạt, ở dưới thân có màu đỏ sẫm. Nấm non có mùi trái cây, còn nấm già hoặc nấm khô có mùi hạnh nhân đắng rất khó chịu.
Mũ nấm có màu hồng đỏ, ở nấm non nhô ra ở giữa có hình củ, ở nấm trưởng thành nhẵn và hở. Trên các vết nứt trên bìa có những vảy nhỏ mượt. Các tấm có màu trắng và miễn phí.
Chân nhẵn, hơi dày ở phía dưới. Những con non có xơ màu hồng nhạt, những con trưởng thành có màu đỏ mịn. Chiếc nhẫn có hình dạng như một chiếc vòng tay, trượt ra. 
Thịt có màu trắng, lỏng lẻo, nếu cắt ra sẽ có màu hồng nhạt.
Quan trọng! Nếu bạn không chắc đó là loại nấm gì thì đừng chạm vào nó!
Một trăm phần trăm cách để phân biệt nấm ăn được Không gây nguy hiểm cho mắt nhưng có những dấu hiệu nhận biết nấm ô tốt và an toàn:
Một vài lời khuyên nữa: chỉ lấy những gì đã được nhiều người biết đến; không chạm vào những cây nấm nhỏ nếu khó xác định đó là loại nấm gì qua bề ngoài; không chạm vào các bộ phận của nấm.
Những quả tươi nên được bảo quản trong tủ lạnh trong hộp mở hoặc bao bì giấy để không khí có thể tiếp cận, nhưng trong trường hợp này, chúng nên được ăn trong vòng một đến hai ngày. Một cách khác là muối nó. Làm sạch ô, rửa sạch, rắc muối và đặt dưới áp lực ở nơi mát mẻ. Thời hạn sử dụng của ô muối là từ hai đến ba tháng. Bạn cũng có thể đóng băng, nhưng nhiệt độ không được vượt quá âm 18 độ. Khi đông lạnh, ô có thể sử dụng được từ 4 đến 6 tháng. Hoặc bạn có thể chỉ cần phơi khô, khi đó ô sẽ giữ được đặc tính của chúng trong khoảng một năm. 
Quá trình làm ô bằng bột hoàn toàn đơn giản và không mất nhiều thời gian. Điều chính là biết cách nấu nó một cách chính xác. Chúng tôi sẽ cho bạn biết về điều này.
Để chuẩn bị ô trong bột, bạn sẽ cần:
Lợi ích của nấm ô được xác định bởi thành phần hóa học, trong đó có chứa số lượng lớn chất có hoạt tính sinh học hữu ích. Do hàm lượng calo thấp, chúng thúc đẩy quá trình giảm cân; nhờ chỉ số đường huyết thấp, chúng kích hoạt quá trình tiêu hóa và do đó bão hòa cũng như làm sạch độc tố.
Ngoài ra, nấm ô:
Bạn có biết không? Nhờ đặc tính diệt khuẩn, bột từ chân ô khô có tác dụng làm sạch và cải thiện sức khỏe không khí trong phòng khách.
Chiếc ô được thiên nhiên hào phóng ban tặng các chất chữa bệnh, nó chứa:
Ngoài ra, ô còn rất giàu nguyên tố vi lượng - natri, canxi, sắt, magie, phốt pho. Nó cũng không bị thiếu axit amin, có 17 loại trong số đó, và trong số đó quan trọng nhất đối với cơ thể con người là glutamine, tyrosine, leucine và arginine.
Việc sử dụng ô một cách có hệ thống sẽ cho phép bạn trải nghiệm những thay đổi tích cực về sức khỏe của mình. Và điều này là nhờ vào những đặc tính có lợi của ô, với sự trợ giúp của nó sẽ xảy ra những điều sau:
Mặc dù chiếc ô có rất nhiều đặc tính có lợi, nhưng tuy nhiên nó có thể gây hại. Nấm chống chỉ định đối với những người mắc các bệnh về đường ruột, gan hoặc tuyến tụy; nó cũng sẽ có hại cho trẻ nhỏ dưới 5 tuổi và phụ nữ trong thời kỳ cho con bú.
VÀ người khỏe mạnh có thể có hại nếu ăn quá nhiều - kết quả sẽ là đau dạ dày, đầy hơi và chuột rút.
Nấm ô là món ngon hiếm khi xuất hiện trên bàn ăn. Tuy nhiên, chúng có thể được sử dụng để chế biến các món ngon và tốt cho sức khỏe, giúp bổ sung thêm vitamin và các chất chữa bệnh khác cho cơ thể con người.
Những người hâm mộ săn nấm thường bắt gặp một phát hiện như nấm ô trong rừng. Nhiều người hái nấm thu thập nó trong giỏ của họ, trong khi những người khác tránh nó vì coi nó độc và cực kỳ nguy hiểm. Thái độ này không phải ngẫu nhiên, bởi vì “tắc kè hoa” này có rất nhiều đối tác, và kỹ năng là rất quan trọng.
Nấm ô được tìm thấy ở hầu hết các châu lục, ngoại trừ Nam Cực. Thật khó để không chú ý, vì hình dạng và kích thước của nó ngay lập tức thu hút sự chú ý. Thông thường, loài yêu thích rừng sáng và đồng cỏ rộng mở này phát triển đến kích thước đáng nể. Khi mở hoàn toàn, mũ của nó giống như một chiếc ô mở, nhô lên trên một thân cây dài màu trắng. Loại nấm này chỉ xin được nhặt và đặc biệt trẻ em thường tỏ ra thích thú với nó, đôi khi nhầm lẫn giữa loại nấm ăn được và loại không ăn được.
Xem xét điều này, điều đó rất quan trọng săn nấmđược giám sát bởi người lớn có kinh nghiệm. Nhưng loại nấm này quỷ quyệt ở chỗ nó không chỉ có thể được tìm thấy trong rừng mà còn ở bất kỳ khoảng đất trống nào, kể cả trong mảnh vườn. Nếu như vậy nấm ôđược trồng ngay trong vườn, điều chính yếu là xác định chính xác đó là mẫu vật ăn được hay phân cóc. Nấm ăn được có nhiều phân loài, nhưng nấm cóc cũng có cả một đội quân gồm các giống giả tương tự. Ô ăn được là một loại champignon và có hương vị và mùi thơm dễ chịu. Nhưng tất nhiên, điều này không có nghĩa là chúng nên được ăn sống.
Nấm porcini: mô tả, tính năng chuẩn bị và chuẩn bị
Tên Latin của nấm là macrolepiote, nó được hình thành từ hai từ: “macro” (có nghĩa là “lớn”) và “Lepiota” (biểu thị một chi nấm). Từ “macro” xuất hiện trong tên không phải ngẫu nhiên, nấm ô ăn được Theo quy định, nó có kích thước ấn tượng. Nó có thể phát triển đến chiều cao 40 cm với đường kính nắp lên tới 35 cm.
Điều thú vị là chiếc mũ không ngay lập tức có hình dáng như một chiếc ô; lúc đầu nó có dạng hình cầu và chỉ mở ra theo thời gian.
Tất cả đều phụ thuộc vào việc có chọn đúng loại nấm vào giỏ người yêu hay không”. cuộc săn lùng thầm lặng" Một nguyên tắc chung giúp phân biệt một cái ghế đẩu với giống ăn được, Nghe như thế này: nấm ô thật, hay còn gọi là dù che nắng, thường có kích thước lớn.
Những chiếc ô nhỏ yếu ớt trên thân mỏng thường là những chiếc ghế đẩu. Tuy nhiên, để không mắc sai lầm trong việc lựa chọn, tốt hơn hết bạn nên làm quen với hình dáng bên ngoài của ô một cách chi tiết hơn.
Các loại ăn được có phần giống nhau, nhưng đồng thời chúng cũng có một số khác biệt. Mỗi loài có một cái tên riêng, đôi khi khá tao nhã và bất ngờ.
Đi dạo xung quanh con đường rừng, bạn có thể tìm thấy nấm porcini lớn trên thân cây cao. Tên của họ là nấm ô. Một số người hái nấm không cắt những loại nấm này mà thích nấm mật, nấm sữa nghệ tây, nấm boletus và nấm boletus. Những người khác hài lòng với phát hiện này và ngay lập tức được gửi vào giỏ. Không phải ai cũng biết rằng nấm ô có thể ăn được và có thể dùng làm cơ sở để chế biến các món ăn độc đáo và ngon miệng.
Nấm thật đặc biệt sản phẩm thực phẩm. Nó tạo thêm điểm nhấn đặc biệt cho món ăn, mùi thơm của rừng và những lợi ích của thực phẩm tự nhiên. Để thu được lợi ích tối đa, bạn chỉ cần cắt những cây nấm quen thuộc và tránh xa những con đường, cao tốc bụi bặm. nấm độc thường trông rất hấp dẫn và ngụy trang thành đồ ăn được, thà trở về nhà với một chiếc giỏ rỗng còn hơn là nguy hiểm đến tính mạng.
Để hiểu nấm ô trông như thế nào, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn vấn đề này. Có một số loại nấm và chúng đều có những mô tả bên ngoài khác nhau.
Nấm ô đỏ, còn có tên gọi khác là nấm ô lông xù. Loài này có mũ thịt lớn có đường kính lên tới 20 cm. Màu sắc bề mặt không đồng đều: nâu xám đậm ở giữa, trắng ở rìa. Mũ có vảy tròn. Kích thước của chân có thể đạt tới 25 cm, rỗng và nhẵn. Nấm non có thân trắng, nấm già có thân trắng. Nếu bạn ấn vào các tấm, bạn có thể nhận thấy sự thay đổi màu sắc thành màu đỏ cam.
Nấm ô nữ tính. Đây là một chiếc cúp hiếm hoi đòi hỏi thái độ cẩn thận. Rất khó để nhìn thấy nó trong tự nhiên; có thể thu được hình ảnh bên ngoài từ một bức ảnh (Hình 1). Bản thân loại nấm này được phân biệt bằng một chiếc mũ tròn đẹp mắt: các vảy thường xuyên có màu hạt mỏng manh mang lại cho nó một sức hấp dẫn đặc biệt. Nó có kích thước nhỏ: phần mũ dài tới 10 cm, phần chân dài khoảng 12 cm. Các tấm thường rời rạc, có cạnh nhẵn. Những người hái nấm có kinh nghiệm cho rằng nếu nấu nấm với trứng thì mô tả hương vị của món ăn sẽ gợi nhớ đến thịt gà.
Hạt dẻ là một loại nấm ô độc. Nó có kích thước nhỏ, nắp không lớn hơn 4 cm (Hình 2). Ở nấm non, mũ có hình dạng giống quả trứng, sau đó thẳng ra và phẳng với một củ ở giữa. Mô tả vảy: sáng, màu nâu hạt dẻ. Chân mỏng, rỗng, màu hạt dẻ. Ô hạt dẻ mọc thành từng gia đình và phổ biến ở các khu rừng miền trung nước Nga. Những loại nấm nhỏ sáng màu này có chất độc chết người.
Chiếc ô có nhiều màu sắc. Một chiếc ô như vậy rất khó để không chú ý và đi ngang qua: nó lớn (Hình 3). Đường kính của nắp đạt 38 cm; vảy dạng sợi màu nâu xám hình thành trên nền trắng. Mũ nấm non hình quả bóng mở ra thành hình nón theo tuổi. Có một nốt sần sẫm màu ở trung tâm và các cạnh cong vào trong. Chân gốc màu nâu với một vòng vảy nhỏ. Cùi lỏng lẻo, có mùi thơm đặc trưng rõ rệt. Ô lớn phẩm chất hương vị tiếp cận champignons.
Một khi bạn tin chắc rằng những chiếc ô được tìm thấy trong rừng là nấm ăn được, bạn có thể cắt chúng ra một cách an toàn và sử dụng để nấu ăn. Nội dung của giỏ được sắp xếp cẩn thận và bất kỳ thứ gì đáng ngờ sẽ bị loại bỏ. Tiếp theo, chúng được rửa sạch và làm sạch vảy. Thân cây thường được cắt bỏ và chỉ chuẩn bị phần mũ. Hương vị của những loại nấm này hài hòa hoàn hảo với các sản phẩm sau: khoai tây, tỏi, hành tây, dầu thực vật, hạt tiêu, phô mai, trứng và thịt lợn. Một số người tiêu thụ nấm ô tươi mà không cần xử lý nhiệt; salad rau, ăn với dầu thực vật và hành.
Nấm ô sẽ rất chiên. Bạn cần phải chuẩn bị cho thực tế là một giỏ chiến lợi phẩm rừng khổng lồ sau khi rang sẽ biến thành một phần nhỏ. Tốt hơn là nên lấy những đầu còn non, kín, cắt nhỏ và chiên trong dầu thực vật đun nóng cho đến khi hơi ẩm dư thừa bay hơi. Tiếp theo thêm củ hành, muối, tiêu và nấu trong khoảng 45 phút.
Ô tẩm bột được coi là một trong những món ăn ngon nhất. Nấm được chế biến đúng cách sẽ rất ngon. Đánh trứng thật mạnh, thêm bánh quy giòn và bột mì, muối, tiêu rồi cuộn nắp đã chuẩn bị sẵn. Đun nóng nhiều dầu thực vật trong chảo gang rồi đậy nắp lại. Màu nâu vàng đẹp mắt và mùi thơm dai dẳng là dấu hiệu cho thấy món ăn đã sẵn sàng.
Bạn có thể nấu nấm ô cùng với dưa chua, kết quả sẽ là một món nước sốt. Mũ non được rửa sạch bằng nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Hầm không dầu với thịt xông khói, muối và gia vị cho đến khi chất lỏng dư thừa bay hơi. Sau đó thêm nước và hỗn hợp kem và sốt cà chua (tỷ lệ thành phần 1:3). Đun nhỏ lửa trong 15 phút, khuấy đều. Dưa chuột muối được thêm vào món ăn ngay trước khi phục vụ. Nước sốt này sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho mì ống, khoai tây hoặc kiều mạch. Những loại nấm này không cần nấu lâu, các món ăn từ chúng được chế biến nhanh chóng.
Bạn có thể dễ dàng chế biến món súp thơm ngon từ ô rừng. Nước được muối và chiến lợi phẩm rừng được ngâm trong đó trong vài giờ. Sau đó rửa sạch và cắt thành miếng. Khoai tây, cà rốt và hành tây được cắt thành miếng. Xào hành tây và cà rốt dầu hướng dương. Luộc nấm trong 20 phút. Đầu tiên thêm khoai tây, sau 15 phút - chiên và rau xanh. Súp được dùng với kem chua đậm đà và bánh mì tươi. Mùi thơm của món ăn này sẽ lôi kéo mọi người ở nhà vào bàn bếp.
Thật tuyệt biết bao vào một buổi tối mùa đông băng giá khi quây quần bên bàn ăn với những củ khoai tây ấm nóng, những quả dưa chuột giòn và một đĩa quà ngâm từ rừng - nấm. Nấm từ lọ cũng được sử dụng để làm nhân bánh pizza, bánh nướng và bánh nướng. Mô tả cách chuẩn bị khá đơn giản và ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề cũng có thể thực hiện cách chuẩn bị này.
Đổ nấm sạch với nước đang chảy và đun sôi. Sau khi đun sôi, thêm muối và nấu thêm 40 phút nữa. Xả trong một cái chao và rửa sạch dưới nước sạch. Chuẩn bị dung dịch ướp: lấy 2 muỗng canh cho 1 lít nước. tôi. đường và muối, 1 lá nguyệt quế, 2-3 tép tỏi và vài hạt tiêu đen. Sau khi đun sôi, thêm 8 muỗng canh vào nước xốt. tôi. Dung dịch axit axetic 9%. Cho nấm vào nước ướp sôi và đun sôi mọi thứ cùng nhau trong khoảng 20 phút. Lúc này, lọ đã được chuẩn bị: rửa sạch bằng soda, khử trùng. Nấm được đặt trong thùng chứa đầy nước muối và đậy kín. Lật ngược lọ và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn. Lý tưởng nhất là bảo quản phôi này ở nơi tối, mát mẻ: đây có thể là hầm hoặc tủ lạnh thông thường.
Bạn cũng có thể chuẩn bị nấm chiên để sử dụng sau này. Sau khi nấu chín, chúng được cho vào lọ vô trùng và giấu trong tủ lạnh. Sự chuẩn bị này sẽ bổ sung hoàn hảo cho hương vị khoai tây luộc. Và nếu bạn thêm các loại thảo mộc tươi và kem chua tự làm vào món ăn, thì món ăn này sẽ cho phép bà chủ nhận được rất nhiều lời khen ngợi về kỹ năng của mình.
Nấm ô có thể được sấy khô. Những loại nấm như vậy sau đó được sử dụng để chế biến nước sốt và súp; thời hạn sử dụng của chúng là khoảng 1 năm.
Nấm rừng sạch, khô có thể để trong tủ lạnh từ 24-48 giờ trước khi chế biến. Thùng chứa phải mở và không cản trở việc tiếp cận oxy. Nếu ô được rửa sạch, rắc muối và đặt dưới áp lực thì ở dạng này chúng có thể bảo quản được tối đa 1 tháng. Chiến lợi phẩm rừng có thể bị đóng băng trong tủ đông và thưởng thức hương vị nấm tươi trong 4 - 6 tháng. Nấm ngâm và khô nên ăn quanh năm.
Nấm là một vương quốc đặc biệt của bào tử. Họ khác với cây trồng điển hình: không có rễ, cành, thân, sinh sản bằng một bào tử. Chức năng của chúng là duy trì vòng tuần hoàn của các chất trong tự nhiên; chất hữu cơ. Chúng có ích như thế nào đối với cơ thể con người?
Ô dù rất phong phú khoáng sản, cần thiết cho hoạt động lành mạnh của cơ thể con người. Chúng chứa kali, natri, canxi, phốt pho và magiê. Mỗi nguyên tố vi lượng đều quan trọng theo cách riêng của nó và đóng một vai trò cụ thể. Ví dụ, magiê là một phần của enzyme điều chỉnh quá trình chuyển hóa carbohydrate và giải phóng năng lượng từ các phân tử ATP. Magiê có liên quan đến sự co cơ, và việc thiếu nó có thể góp phần gây ra chứng chuột rút thường xuyên và các vấn đề về hoạt động của hệ thần kinh.
Thiếu magiê gây ra:
Ngoài protein, chất béo, carbohydrate và các nguyên tố vi lượng, những loại nấm này còn chứa axit béo, vitamin B2, B6, B9, K, C và E và chitin. Ô dù rất giàu chất béo không bão hòa: axit palmitic, stearic và butyric.
Ô dù có thể được sử dụng trong dinh dưỡng ăn kiêng: chúng làm no và thỏa mãn hoàn toàn cảm giác đói, đồng thời hàm lượng calo của chúng ở mức tối thiểu. Bát đĩa ô giúp vứt đi thừa cân, vì chúng có chỉ số đường huyết thấp. Nấm thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh, kích thích nhu động ruột và sản xuất enzyme. Tác dụng phòng ngừa của ô rừng đối với sự phát triển của các tế bào không điển hình gây ra các quá trình ung thư ở các cơ quan và mô đã được chứng minh lâm sàng. Các thành phần hoạt chất của nấm có tác dụng tốt cho máu: chúng làm sạch máu, bình thường hóa lưu thông máu, giảm lượng đường và cholesterol, kích hoạt khả năng miễn dịch tế bào và hoạt động của các enzym.
Dịch truyền chữa bệnh và chiết xuất thuốc được điều chế từ nấm ô. Chúng được sử dụng bên ngoài cho bệnh gút, bệnh thấp khớp, các vấn đề về hoạt động của dạ dày, các quá trình ác tính và lành tính. Nấm được phơi khô và nghiền thành bột. Bột dùng để chữa vết thương có mủ và vết loét không lành, đồng thời dùng để khử trùng không khí trong nhà. Nếu bạn thái nhỏ nắp của một chiếc ô tươi, trộn với kem chua rồi thoa lên mặt thì đảm bảo sẽ có tác dụng thông mũi, trẻ hóa, bổ máu và nuôi dưỡng da mặt. Mặt nạ ô hiệu quả có thể được áp dụng tối đa 2 lần một tuần.
Đối với một số bệnh, việc ăn ô là chống chỉ định. Các bệnh như vậy bao gồm: viêm gan, xơ gan, viêm tụy, viêm túi mật, viêm ruột. Những loại nấm này không được chế biến cho trẻ em dưới 5 tuổi và không được dùng cho phụ nữ trong thời gian cho con bú. Nấm là thực phẩm nặng, nên ăn vào nửa đầu ngày. ở những phần nhỏ. Nếu sau khi ăn nấm mà bạn cảm thấy buồn nôn, đau bụng dữ dội thì hãy gọi bác sĩ ngay.
Lượt xem bài viết: 371
Nấm ô lược thuộc nhóm.
Mặc dù có một số điểm tương đồng với các loài khác trong nhóm này nhưng nó không có bất kỳ đặc điểm nào. giá trị dinh dưỡng, cũng không thể ăn được dưới bất kỳ hình thức nào.
Việc vô tình ăn phải thức ăn sẽ dẫn đến ngộ độc nặng, có thể biểu hiện dưới dạng nôn mửa và tiêu chảy, đau bụng, chuột rút và đau đầu.
Chiếc ô lược là đại diện sáng giá gia đình agaric. Những đại diện của hệ thực vật rừng này có đặc điểm là có xu hướng tích tụ không chỉ một số loại chất độc hại mà còn cả các hạt nhân phóng xạ ảnh hưởng đến cơ thể con người ở một góc độ riêng biệt.
Cấu trúc của nắp là loại tấm. Nó có kích thước nhỏ. Khi trưởng thành, mũ của loại ô này có thể chạm tới kích thước tối đađường kính không quá 3 cm Ở giai đoạn đầu sinh trưởng, mũ có hình chuông, quay xuống. Thành của nắp mỏng, được phủ ở mặt sau bằng các tấm nhỏ giòn.
Màu sắc bên ngoài có thể là xám hoặc hơi hồng, dần dần chuyển sang màu nâu đậm. Khi chạm vào nó có cảm giác mượt mà và khô ráo vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Đặc điểm nổi bật là vị trí ở bên ngoài mũ có những khối phát triển đặc biệt tạo thành vảy hình con sò. Chính vì lý do này mà loài nấm này có tên là nấm lược.
Chân mỏng và không cao quá 5 cm. Bên trong chứa các sợi đàn hồi mịn màu trắng. Bề mặt bên ngoài là mượt. 
Khoảng giữa thân cây, bạn có thể thấy phần còn lại của một vòng dày đặc, nhờ đó các tấm nắp được gắn vào giai đoạn đầu của mùa sinh trưởng.
Với tuổi tác, chiếc nhẫn trở nên hoàn toàn không thể phân biệt được. Ở những cá thể đã đạt đến giai đoạn phát triển cuối cùng, nắp có thể duỗi thẳng hoàn toàn dưới dạng đĩa lõm.
Thịt nhanh chóng chuyển sang màu đỏ sau khi bị hư hại. Do đó, chất độc và độc tố tương tác với oxy trong không khí xung quanh.
Khi cắt, bẻ nấm có mùi hôi cực kỳ khó chịu giống như nấm bị thối.
Cây mọc trong rừng sáng. Mùa sinh trưởng tích cực là từ đầu tháng 8 đến giữa tháng 10. Trên lãnh thổ Liên Bang Ngađược tìm thấy chủ yếu ở các khu vực giáp biên giới Belarus và Ukraine.
TRONG làn giữaỞ Nga, đại diện này thực tế không được tìm thấy, ngoại trừ một số môi trường sống nhân tạo nhất định.
Giữa những loại nấm ít được biết đến Có một loại hoàn toàn kỳ lạ - nấm ô ăn được. Loài này bao gồm ba giống: ô trắng, đa dạng và đỏ mặt. Tất cả chúng đều thuộc loài hoại sinh, phát triển cùng lúc và xuất hiện ở những nơi giống nhau. Loại nấm ô ăn được này gây kinh ngạc cho trí tưởng tượng với kích thước của nó; ở những rìa nắng rộng rãi, nó đạt kích thước chưa từng có: đường kính mũ là 50-60 cm, chiều cao của thân là 40-45 cm, đồng thời có vẻ lạ. rằng những mẫu vật này có thể ăn được.
Ô là một loại nấm (ảnh trên), thuộc loại 4. Mặc dù rất ít người hái nấm dám thu thập những loài nấm khổng lồ này vì chúng giống với nấm bay và phân cóc. Quả thể dạng phiến có nắp có đường kính trung bình 15-25 cm, nhưng có thể lớn hơn nhiều. Ở nấm non nó luôn có hình trứng, lồi lên, sau đó thẳng ra, trở nên giống như một chiếc ô. Mũ có một củ đặc biệt ở trung tâm. Các vảy lớn màu nâu vẫn còn trên quả thể trưởng thành trên toàn bộ bề mặt của nấm. Các cạnh hơi rủ xuống và có viền. Rất cụ thể gợi ý rằng loại này không thể nào ăn được. Kích thước khổng lồ và vẻ ngoài khác thường của nó gợi nhớ nhiều hơn đến nấm ruồi và nấm mốc.
Tuy nhiên, nấm ô càng non ăn được thì càng an toàn và ngon hơn. Cùi của nó lỏng, màu trắng, rất đặc, ở những mẫu già thì giống như bông nhưng có mùi thơm dễ chịu và mùi vị đặc trưng của nấm.
Chân rất dài, màu nâu, đường kính 2-3 cm, cao tới 30-50 cm, luôn dày lên ở điểm tiếp xúc với mặt đất. Bề mặt có vảy, thịt cứng nên phần chân thường bị bỏ qua trong quá trình chế biến. Trên thân có một chiếc vòng có thể dễ dàng di chuyển lên xuống vì nó được gắn tự do. Chỉ có ô ăn được, và chúng không có chất tương tự độc hại - đây là đặc điểm phân biệt chính.
Bạn có thể tìm thấy nấm ô ăn được ở khắp mọi nơi đến toàn cầu. Sự phân bố của chúng rộng đến mức hầu như bất kỳ loài cây rụng lá nào cũng có thể tự hào về những loài khổng lồ này. Chúng cũng có thể được tìm thấy trên các cánh đồng, đồng cỏ và khu vực công viên. Quả thể xuất hiện vào thời điểm cao điểm của mùa hè và phát triển cho đến cuối tháng 9, đặc biệt là những quả có khả năng chống chịu dễ dàng sống sót sau đợt sương giá tháng 10, mặc dù chúng mất đi vẻ đẹp đẽ. vẻ bề ngoài. Bạn có thể nhìn thấy chúng ở những khoảng trống, bìa rừng, dọc các con đường và thậm chí cả trong các mảnh vườn. Ở những nơi có ánh sáng tốt, nó có thể hình thành những bầy đàn ấn tượng, được gọi là “vòng phù thủy”.
Nấm ô ăn được thường không được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai; chiên nhưng không thích hợp để bảo tồn. Đồng thời, chỉ lấy mũ của những mẫu đặc biệt lớn để nấu. Khi lựa chọn chúng bạn cần phải cực kỳ cẩn thận. Ngay sau khi nắp ô mở ra hoàn toàn, nấm sẽ trở nên không thích hợp để tiêu thụ.
