Ở Kuban trời đã trở nên lạnh hơn rõ rệt. Các nhà dự báo dự đoán những cơn mưa mùa thu, nghĩa là mùa nấm 2017 có thể coi là mở. Hàng trăm người yêu thích “săn lùng thầm lặng” đến thăm rừng. Trong số đó cũng có những người mới bắt đầu muốn mang về nhà một giỏ đầy. Nhưng nguy hiểm thường chờ đợi những người sành ăn vô đạo đức.
Nấm mọc trên lãnh thổ vùng Krasnodar, khác với “việc thu hoạch” của các vùng khác trong nước.
Trên lãnh thổ Kuban có ít nhất 600 loài mũ lưỡi trai. Để bạn hiểu, trong cùng một khu vực Moscow, số lượng họ ít hơn mười lần. Nhưng điều thú vị là chúng ta có rất nhiều nấm độc. Damenik Cassanelli, giảng viên cao cấp Khoa Sinh học và Sinh thái thực vật của KubSU, đảm bảo với Komsomolskaya Pravda - Kuban rằng việc tìm kiếm những loại ăn được trong số chúng khá khó khăn, đặc biệt đối với người chưa có kinh nghiệm.
Các vụ ngộ độc nghiêm trọng nhất, theo nhà khoa học, là mũ tử thần, mạng nhện bay giống nấm hương và nhung lông - chúng chứa ít nhất sáu chất độc hại. Không có cách điều trị nào có thể giúp ích ở đây - chất độc của những loại nấm này không bị phá hủy khi đun sôi, ngâm và sấy khô.
KHÔNG NHÌN VÀO GỐC, NHƯNG NHÌN CHÂN!
TRÊN " cuộc săn lùng thầm lặng“Người hái nấm thường dùng một con dao nhỏ và một chiếc que có đầu nhọn để nhổ cỏ và lá rụng dễ dàng hơn. Nấm không nằm ở nơi dễ nhìn thấy! Nên thu thập món ngon trong giỏ đan bằng liễu gai. Điều rất quan trọng là phải có những lỗ nhỏ trên đó để cây trồng có thể “thở”. Xô, ba lô và hơn thế nữa túi nhựa Bạn không thể sử dụng chúng - nấm sẽ bị hỏng trong đó.
nhất quy tắc quan trọng, điều mà ai đi rừng cần nhớ: nếu nghi ngờ một cây nấm thì đừng chạm vào nó, Damenik Cassanelli, một người hái nấm có nhiều năm kinh nghiệm, khuyên. - Nấm thường mọc thành từng gia đình. Tìm thấy một con, bạn biết rằng anh em của nó đang ẩn náu dưới những tán lá gần đó.
Tất cả nấm phải được hái bằng thân. Nếu không nhìn thấy nó, bạn sẽ không thể phân biệt được loài linh cẩu nhạt độc với loài russula.
Nhân tiện, trái với niềm tin phổ biến, mùi và màu sắc không ảnh hưởng đến chất lượng của nấm. Các nhà khoa học cho biết, thường thì mùi thơm dễ chịu chính là thứ họ có loài độc.
ĐỊA ĐIỂM NẤM KHU VỰC KRASNODAR
Vùng Absheron và Tuapse được coi là vùng có thu hoạch dồi dào nhất. Tại đây bạn có thể thu thập nấm mồng tơi, nấm sò và nấm russula.
Nhưng nấm porcini sống khắp vùng trong rừng sồi, bạch dương, sồi sừng, thông và linh sam. Rất thường xuyên chúng mọc trong bụi rậm và khoảng trống. Đặc biệt có rất nhiều nấm porcini được tìm thấy ở vùng lân cận các làng Saratov, Smolensk và Kaluga.
Nấm mật được coi là một trong những loại nấm phổ biến nhất vì chúng mọc thành đàn lớn nên việc thu thập chúng khá dễ dàng. Rất thường xuyên, nấm mật có thể được tìm thấy trên các gốc cây hoặc cây bị gió gãy, trong các khoảng trống trong rừng và trong khe núi.
Người hái nấm Oleg Timofeev giải thích với KP - Kuban rằng có rất nhiều nấm mật ở Goryachiy Klyuch, cũng như ở khu vực Arkhyz giữa Hồ Kardyvach và Krasnaya Polyana. – Và trong những khu rừng gần các làng Dakhovskaya, Smolenskaya, Kaluga, cũng như các làng Shabanovka và Fanagoriyskoye, nấm sữa mọc lên.
Nhưng boletus và boletus có nhiều nhất ở các khu rừng ở chân đồi (các quận Goryacheklyuchevskaya, Apsheronsky) và gần bờ biển (Gelendzhik, Tuapse, Sochi).
GIấm CHỐNG SÔI
Dựa theo Rospotrebnadzor, một nửa số nạn nhân năm nay đã bị đầu độc khi tự mình hái cao lương mỹ vị trong rừng. Số còn lại mua đồ hộp tự làm chất lượng thấp từ những người bán hàng rong. Việc không biết họ hái nấm ở đâu và rốt cuộc trong giỏ của họ có thứ gì cũng không đến nỗi tệ. Đường may không đúng cách còn nguy hiểm hơn gấp nhiều lần.
Nếu thực phẩm đóng hộp được đóng bằng nắp kim loại, chúc may mắn! Virus gây bệnh ngộ độc sinh sôi trong nấm muối, gây ảnh hưởng hệ thần kinh. Trực khuẩn này chỉ chết ở nhiệt độ 120 độ, và do đó một số trong số chúng có thể sống sót khi đun sôi. Và với quá trình lăn hoàn toàn kín, nó sẽ tích tụ và nhân lên,” Alexander Poddubny, người hái nấm ở Krasnodar lưu ý. - Nhưng nấm ngâm có thể được cuộn lại bằng bất kỳ nắp nào, vì giấm được thêm vào nước xốt sẽ tiêu diệt mọi vi khuẩn hoặc ức chế sự sinh sản của chúng - chúng không thể đạt đến nồng độ nguy hiểm.
BẠN CÓ THỂ CHỈNH SỬA ALI NHƯ THẾ NÀO?
Tôi đi dạo về và giỏ của tôi đầy những món ngon. Vâng, sự nghi ngờ đang gặm nhấm. Một người hái nấm có kinh nghiệm nhìn thấy nấm từ xa, nhưng nếu tôi cắt bỏ nấm thì sao?
Để trung hòa có điều kiện nấm ăn được cần phải xử lý trước đặc biệt. Nấm gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ rồi đun sôi trong nước hai lần (!), mỗi lần khoảng 15-20 phút. Nước dùng này được đổ ra - trong mọi trường hợp không được nấu súp từ nó. Sau khi nấu, nấm phải được rửa sạch, ép chặt rồi mới dùng để nấu ăn. Nếu bỏ qua bất kỳ bước nào, ngộ độc thực phẩm là không thể tránh khỏi.
Lời khuyên cho người mới bắt đầu hái nấm:
Chỉ thu thập nấm ở xa đường và đường cao tốc trong giỏ đan bằng liễu gai - cách này chúng sẽ tươi lâu hơn;
Để sấy khô, muối, ngâm chua, bạn chỉ nên lấy nấm còn nguyên và khỏe;
Nấm chưa qua chế biến nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc rải thành từng lớp ở nơi thoáng mát;
Tất cả các loại nấm, đặc biệt là nấm dạng phiến, trong đó có nấm russula, chỉ cần cắt bỏ phần cuống để đảm bảo không có vòng màng đặc trưng của nấm cóc và một số loại nấm độc khác.
Mẹo mua hàng:
Hãy nhớ rằng bạn không thể mua nấm khô, nấm muối, nấm ngâm và đóng hộp từ những người ngẫu nhiên, ngay cả khi người bán là bà ngoại thân yêu;
Đừng lấy nấm dọc theo các tuyến đường đến Novorossiysk và Dzhubga;
Nếu bạn mua nấm ở các cửa hàng và siêu thị, hãy kiểm tra kỹ bao bì; nấm không bị thối hoặc hư hỏng. Không mua sản phẩm nếu tính toàn vẹn của bao bì bị hư hỏng hoặc nếu không có nhãn và không có thông tin nào về sản phẩm.
Mùa hái nấm chính là mùa thu. Đây là thời điểm đạt năng suất cao nhất của hầu hết các loại nấm phổ biến. Nhưng những người hâm mộ thực sự của loại hình giải trí này bắt đầu chuyến đi vào rừng vào mùa xuân và mùa hè, đặc biệt là ở các vùng phía nam nước Nga, nơi mùa hè bắt đầu sớm nhất. Vì vậy, đối với những người yêu thích săn bắn yên tĩnh, danh sách các địa điểm trồng nấm ở Lãnh thổ Krasnodar sẽ rất hữu ích.
Nguyên tắc đầu tiên của người hái nấm mà anh ta phải tuyệt đối tuân theo đó là không bao giờ thu thập các mẫu vật bị nghi ngờ về khả năng ăn được. Nhiều trong số chúng rất khó phân biệt bên ngoài với những loài độc, và sự khác biệt chính giữa chúng là rõ ràng ở cấu trúc của chân. Ví dụ, mũ của loài cóc độc chết người không thể phân biệt được bằng hình dáng bên ngoài của nó với mũ của cây russula. Vì vậy, nấm phải được thu hái không được chia thành nhiều phần.
Những dụng cụ tốt nhất để thu thập thu hoạch nấm- giỏ liễu gai. Nấm đặt trong đó không bị mất hình dạng, tươi lâu nhất và không bị hư hỏng. Chúng cần được thu thập mà không xé chúng ra khỏi mặt đất mà cẩn thận cắt chúng bằng dao gần mặt đất để không làm hỏng sợi nấm. Bạn cũng có thể dùng dao để đẩy những chiếc lá rụng hoặc những lá thông có nấm ẩn náu bên dưới, nhưng tốt nhất bạn nên dùng một chiếc que được chuẩn bị sẵn cho việc này.
Nhiều loại nấm khác nhau mọc trên vùng đất Kuban; riêng có ít nhất 600 loài nấm mũ nhưng mỗi loài đều có ổ sinh thái riêng.
Bạn cần biết những địa điểm này để chuyến đi rừng của bạn không trở nên vô ích:
Tất cả các địa điểm trồng nấm nổi tiếng ở Kuban không chỉ giới hạn trong danh sách ngắn này; trên thực tế, còn rất nhiều địa điểm khác nữa.
Đối với hầu hết những người hái nấm, việc săn lùng thầm lặng không phải là nhu cầu cấp thiết khi nấm được thu hái chủ yếu để tiêu thụ. Tuy nhiên, đây vẫn là một món ngon có hương vị khó tả. , họ làm những món ăn tuyệt vời.
Để việc nấu nấm trở thành một thú vui và không trở thành thảm họa, bạn cần có khả năng phân biệt nấm độc với nấm không ăn được.
Vâng, có độc nấm lamellar thường khác với vô hại chỉ nhờ sự hiện diện của một vòng màng trên thân cây. Đây là điển hình cho một số loại russula không ăn được.
Im lặng săn nấm - thư giãn tuyệt vời và giao tiếp với thiên nhiên. Nhưng nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong vấn đề này thì tốt hơn hết bạn nên vào rừng nhờ người hái nấm am hiểu.
Đối với những người yêu thích “săn bắn thầm lặng”, vùng Krasnodar là một loại “Thánh địa” để hái nấm. Khu vực này, do vị trí của nó ở một số vùng khí hậu Nó được coi là phổ biến nhất để đậu quả bất kỳ loại nấm nào. Nấm trắng, được coi là “vua” trong số các loại nấm đậu quả, đặc biệt có giá trị ở vùng Krasnodar.
Nhờ điều kiện thời tiết đa dạng và địa hình phức tạp của Kuban, khu vực này có thảo nguyên, sườn núi đẹp như tranh vẽ của Dãy núi Kavkaz và bờ biển. Những khu rừng rụng lá khổng lồ nhường chỗ cho những vùng cây lá kim dày đặc. Sự đa dạng của nấm ở vùng Krasnodar chỉ được so sánh với Viễn Đông. Tuy nhiên, đặc điểm đất đai và điều kiện khí hậu cho phép bạn thu thập nấm trong thời gian dài, chẳng hạn như từ tháng 5 đến tháng 11. Mời các bạn xem nhiều bức ảnh về nấm porcini được chụp ở vùng Krasnodar.
Cuối mùa xuân ở Kuban không được coi là thời điểm bạn có thể hái nấm. Tuy nhiên, khi thời tiết ấm áp Và độ ẩm cao trên các loại đất thích hợp, tạo điều kiện cho nấm porcini ra quả sớm.
Những người mới hái nấm đặt câu hỏi: nấm porcini mọc ở đâu ở Lãnh thổ Krasnodar và họ có thể đi đâu để mua món ngon này? Tôi muốn nói rằng những quả thể này phân bố khắp vùng trong các rừng sồi, bạch dương, sồi sừng, thông và linh sam. Chúng rất thường mọc trong bụi rậm, ở những bãi đất trống, nơi đất cát hoặc đất sét chiếm ưu thế. Đặc biệt có rất nhiều nấm porcini được tìm thấy ở vùng lân cận các ngôi làng:
Mùa đậu quả của nấm porcini ở vùng Krasnodar bắt đầu vào giữa tháng 6 và kéo dài đến tháng 10. Và nếu điều kiện thời tiết thuận lợi cho sự phát triển đã có vào tháng 5, thì việc thu hoạch sẽ bắt đầu sớm hơn nhiều so với bình thường. Ngay cả một người hái nấm có kinh nghiệm cũng mơ ước tìm được một loại nấm quý như vậy. Xét cho cùng, kích thước mũ của nó có thể đạt tới đường kính 20 cm, độ dày lên tới 7 cm. Mùi của nấm porcini rất dễ chịu và trông cũng rất đẹp và trang nghiêm. Nó được coi là phổ biến trong nấu ăn và phù hợp cho bất kỳ quá trình chế biến nào. Nấm porcini mọc không giống loài nào khác trong các nhóm lớn và các bản sao đơn lẻ. Vì vậy, nếu bạn tìm thấy một món ngon như vậy, hãy nhìn xung quanh và tìm kiếm họ hàng của nó.
Ở vùng Krasnodar, nấm porcini được thu hoạch khi nhiệt độ ấm áp và ánh sáng liên tục, bắt đầu có mưa nhẹ, nhờ đó độ ẩm trung bình đạt khoảng 50%. nhất nơi có nấm Rừng sồi gần sông Ubinka cũng được xem xét.
Vùng Krasnodar là thiên đường thực sự cho bất kỳ người hái nấm nào. Khí hậu thuận lợi, những vùng đất trù phú, tất cả những điều này góp phần tạo nên sự phong phú của nấm và mùa thu hái nấm kéo dài từ đầu mùa xuân đến cuối mùa thu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về các loại nấm độc và nấm ăn được phổ biến nhất ở Kuban cũng như cách phân biệt chúng với nhau.
Các loài ăn có hương vị nguyên bản, rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe (giàu protein và khoáng chất). Ngoài ra, thu thập chúng là một trò tiêu khiển rất thú vị, góc nhìn đẹp hoạt động giải trí kết hợp hoạt động ngoài trời và hoạt động thể chất.
pocini(boletus) có cao giá trị dinh dưỡng và hương vị tuyệt vời. Rất dễ nhận biết về ngoại hình. Các đặc điểm chính:
Chúng mọc trong rừng hỗn giao, ngay trên mặt đất. Mùa thu thập là mùa hè và mùa thu. Nấm Boletus ngon cả khi nấu tươi và sau khi sấy khô. Bạn có thể luộc, chiên, ướp. Kết hợp hài hòa với thịt đỏ. Một món ăn đặc biệt là nước sốt boletus tinh tế.
Nấm sò hay còn gọi là nấm sò không chỉ mọc hoang mà còn được trồng ở quy mô công nghiệp. 
Vẻ bề ngoài:
Chúng được tìm thấy trong các khu rừng, nơi chúng mọc thành từng nhóm trên thân cây già, mục nát và trên những gốc cây mục nát. Mùa thu là cuối xuân, đầu hè và thu.
Bạn có biết không?Nấm sò chiếm vị trí thứ hai danh dự canh tác công nghiệpở Nga. Đầu tiên là nấm champignons. Tỷ lệ phần trăm của họ trong tổng bộ sưu tập là 73 và 27%.
Tốt nhất là xào nấm sò (bạn có thể xào với hành tây) và ăn kèm với rau củ. Chúng cũng thích hợp để làm nhân bánh, khi luộc chúng sẽ là nguyên liệu tuyệt vời trong món súp. 
Nó đôi khi được gọi là boletus, gần giống với nó. Bên ngoài, nó là một loại nấm khá đáng chú ý. Bạn có thể nhận biết nó bằng những dấu hiệu sau:
Cây sồi sữa (lạc đà, bông tai, cây phỉ và mao mạch) có điều kiện có thể ăn được, nhưng do chứa nước đắng nên cần phải chế biến đặc biệt trước khi nấu. Vẻ bề ngoài:
Bạn nên tìm nấm sữa ở rừng rụng láở rễ cây sồi, sồi, cây phỉ. Ở đó chúng phát triển đơn lẻ hoặc theo nhóm. Mùa thu hoạch - cuối hè, giữa tháng 10.
Nấm sữa chỉ được ăn dưới dạng dưa chua sau khi đã ngâm kỹ. Bạn không thể làm khô nấm sữa - ở dạng này chúng rất đắng.
Bạn cũng có thể tìm thấy các tên khác của nó: Hydnum hoặc Dentinum có khía. Vẻ bề ngoài:
Cây mọc ở rừng hỗn giao, gần thân cây, tạo thành nhóm dày đặc. Mùa - từ giữa tháng 8 đến cuối mùa thu (cho đến khi sương giá). Bạn có thể nấu hầu hết mọi món ăn từ blackberry; nó rất giống với chanterelles. Ăn ngon nhất khi chiên với thịt hoặc cá.
Sơn mài màu tím (cũng là thạch anh tím hoặc hoa cà) - rất nhỏ và nấm đẹp. Do màu sắc không chuẩn nên người ta có thể dễ dàng cho rằng nó có độc, nhưng thực tế không phải vậy.
Toàn bộ cây nấm có màu tím hoa cà, nhạt dần khi lớn lên. Có vẻ như vậy:
Cây mọc trong rừng, ở vùng đất thấp ẩm ướt trên nền rêu. Bạn có thể thu thập từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu.Ăn được, tốt nhất nên thêm nó vào các món ăn kết hợp các loại nấm khác. Quan trọng!Những loại nấm độc rất giống nó thường mọc gần lớp sơn bóng. Chúng có thể được phân biệt bằng sự hiện diện của một chiếc váy váy đặc trưng hoặc mùi củ cải nồng nặc. Nếu bạn có nghi ngờ, tốt hơn hết là không nên dùng những loại nấm như vậy.
Nấm ngon, tốt cho sức khỏe, thường thấy, khó nhầm lẫn với thứ khác. Đặc trưng:
Chanterelles mọc trong rừng, đặc biệt là rừng lá kim. Nó có thể được thu hoạch từ mùa xuân đến mùa thu, với vụ thu hoạch cao điểm xảy ra vào tháng Bảy.
Bạn có thể nấu hầu hết mọi thứ, chỉ cần rửa sạch, lau khô và đun sôi trước để loại bỏ vị đắng. Sấy khô không được khuyến khích.
Bạn có biết không?Chanterelles hầu như không bao giờ bị ảnh hưởng bởi giun. Nó chứa chất tẩy giun sán giết chết trứng của chúng. Vì vậy, từ xa xưa, nấm non được dùng làm thuốc kháng histamine.
Một loại nấm không dễ thấy có màu sắc im lặng. 
Khác nhau ở những đặc điểm sau:
Nó phát triển trong cỏ ngắn, trong rừng lá kim (chủ yếu là thông) và thường tạo thành nhóm. Thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 11.
Boletus thường được tiêu thụ dưới dạng dưa chua và nước xốt. Chúng cũng ngon trong món súp, món hầm và món xào. Một số người hâm mộ thích ăn sống những loại nấm này. Hãy chắc chắn để loại bỏ da trước khi nấu. 
Một loại nấm bình thường nhưng có thể ăn được.
Bạn có thể nhận biết nó bằng những dấu hiệu sau:
Nó mọc trong rừng và bụi rậm, nhưng thích những nơi có ánh sáng (cây bụi rậm, ven rừng). Chủ yếu là nấm mọc đơn độc. 
Vừa là món bảo quản vừa là món ăn nóng. Bạn không cần phải đun sôi trước nhưng hãy nhớ loại bỏ vỏ.
Quan trọng!Ăn nấm ruồi già có thể dẫn đến ngộ độc.Chỉ thu thập những cây nấm non nhỏ.
Nó mọc trên thân cây chết, gốc cây và cây bụi. Hình thành các khuẩn lạc lớn. Bạn có thể bắt nó vào cuối mùa hè và mùa thu.
Bạn có thể nấu hoàn toàn bất cứ thứ gì từ nấm mật ong mà không cần sơ chế. 
Còn được gọi là bạch dương hoặc obabok. Cây nấm trông như thế này:
Loại nấm này khá nguyên bản về đặc điểm bên ngoài. Cách nhận biết morel:
Quan trọng! Morel thông thường có khả năng gây chết người nguy hiểm gấp đôi- một dòng bình thường. Nó được phân biệt bằng một nắp lõm không đều, không có các lỗ sâu đặc trưng của nấm morels.
Cây mọc trong rừng, thích những vùng cát và rêu, những khoảng trống và rìa. Mùa thu: mùa xuân, đầu hè.Đợt thu hoạch thứ hai có thể xảy ra vào đầu mùa thu. 
Morels rất thích hợp để sấy khô và đông lạnh, đồng thời cũng rất ngon trong các món ăn nóng.
Truffle trắng (còn gọi là Trinity hoặc Ba Lan) là loại truffle phổ biến nhất ở Nga, mặc dù không phải là đại diện có giá trị nhất của họ này.
Đặc trưng:
Môi trường sống: rừng có đất ẩm, đất cát hoặc đất sét vừa phải. Nấm truffle ẩn mình dưới lá rụng hoặc lá thông và rất khó tìm. Điểm mốc là những vết sưng tấy trên mặt đất không có cỏ, cũng như có mùi đặc trưng. Mùa thu hoạch vào cuối hè - thu. Sản phẩm rất nguyên bản và được đánh giá cao vì hương vị khác thường (gợi nhớ đến thịt). Nó có thể được sấy khô hoặc tiêu thụ tươi. Truffle cũng rất tốt khi dùng làm nguyên liệu trong nước sốt hoặc dùng làm gia vị.
Bạn có biết không?Ở một số nước cục nấm trắng- một món ngon đắt tiền, và ở những người khác, nó được coi là một loại nấm độc. Ví dụ, ở Tây Ban Nha việc bán nó bị pháp luật cấm.
Tỏi thông thường thường được sử dụng làm gia vị vì nó có mùi đặc trưng của tỏi. Vẻ bề ngoài:
Nó mọc thành từng nhóm lớn trong rừng, trên cát hoặc đất sét. Mùa thu thập là giữa mùa hè-tháng mười.
Tỏi có thể được chiên, luộc, ngâm. Khi xử lý nhiệt hoặc ngâm, nó mất đi mùi vị đặc trưng; khi sấy khô, mùi vị đậm đà hơn.
Nấm thông thường (pecheritsa) là loại nấm phổ biến nhất trên thị trường hiện đại. Đặc trưng:
Nó thường mọc trên cỏ, ưa đất giàu mùn và được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Bộ sưu tập diễn ra từ đầu tháng 5 đến cuối tháng 10.
Champignon có thể được chuẩn bị hoàn toàn theo bất kỳ cách nào.
Vườn Entoloma (rừng, tầm xuân, corymbose) còn được gọi là tuyến giáp mạ hồng hay boletus. Vẻ bề ngoài:
Nó mọc trong rừng, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy côn trùng trong công viên hoặc vườn. Thường liền kề với quả mâm xôi, hoa hồng hông, cây tầm ma, cây ăn quả và bụi hoa hồng. Bộ sưu tập diễn ra vào nửa đầu mùa hè.
Thích hợp để chế biến các món ướp, muối, chiên. Cần đun sôi trước. 
Đại diện của nhóm nấm này được đặc trưng bởi sự hiện diện của chất độc nguy hiểm cho con người. Tùy thuộc vào loại và liều lượng, chúng có thể gây ra:
Bạn có biết không?Hầu hết nấm độc trên thế giới - màu xám nhạt. Nó phổ biến ở Châu Âu, Châu Á và Bắc Mỹ.
Thuộc chi nấm ruồi. Nó trông như thế này:
Toadstool thường bị nhầm lẫn với champignon, russula hoặc greenfinch.Để tránh điều này xảy ra, bạn nên nhớ đặc trưng ghế đẩu: Boletus hợp pháp hoặc boletus Le Gal. Phân biệt từ boletus ăn được có thể dựa trên các tiêu chí sau:
Loại nấm này không thể nhầm lẫn với bất cứ thứ gì. Nấm ruồi cổ điển, giống như trong tranh trẻ em:
Thạch ruồi báo (màu xám) không sáng bằng loại màu đỏ nhưng không kém độc. Có vẻ như vậy:
Nấm giả là tên gọi chung của một số loại nấm nguy hiểm cho con người và có hình dáng rất giống nấm mật ăn được.
Quan trọng!Nấm mật giả họ yêu thích những nơi giống như những nơi thực sự và định cư ở những thuộc địa giống hệt nhau trên gốc cây. Nếu bạn có chút nghi ngờ nào, đừng thu thập những loại nấm như vậy!
Đầu tiên dấu ấn nấm giả - không có “váy”, vòng màng trên thân cây. Ngoài ra, còn có những dấu hiệu khác của nấm nguy hiểm:
Bolet Satan - người thân boletus ăn được.
Đặc điểm:
Cây nấm có hình dáng rất đặc biệt; khá khó để nhầm lẫn nó với thứ khác. 
Bản thân lợn (chuồng bò, chuồng bò) không có độc nhưng nguy hiểm vì nó tích tụ đủ loại độc tố từ môi trường bên ngoài vào trong cùi.
Bạn có thể nhận biết nó qua những đặc điểm sau:
Một số người hái nấm coi nấm lợn là loại nấm ăn được có điều kiện. Nhưng những người hái nấm nghiệp dư đều bị nghiêm cấm sử dụng loại nấm này. 
Entoloma lớn hơn các loài khác. Đặc trưng:
Cảm ơn quan điểm của bạn!
Hãy viết vào phần bình luận những câu hỏi mà bạn chưa nhận được câu trả lời, chúng tôi chắc chắn sẽ trả lời!
150
một lần rồi
đã giúp
Ở các vùng rừng vùng giữa, ở vùng núi Kamchatka và hơn thế nữa Bán đảo Kola, trong vành đai rừng của Bắc Kavkaz và thảo nguyên nổi tiếng của Kazakhstan, các khu vực Trung Á– có hơn 300 loài nấm ăn được những người yêu thích “săn lùng thầm lặng” thích sưu tầm.
Quả thực, hoạt động này rất sôi động và hấp dẫn, điều này còn cho phép bạn thưởng thức bữa tiệc thu hoạch. Tuy nhiên, bạn cần biết về nấm để nấm độc không bị bỏ vào giỏ cùng với nấm ăn được, nếu ăn phải có thể gây ngộ độc thực phẩm nặng. Những loại nấm ăn được kèm theo hình ảnh, tên và mô tả được cung cấp để những ai quan tâm đến việc sưu tập nấm xem xét.
Nấm được coi là có thể ăn được; chúng có thể được sử dụng làm thực phẩm hoàn toàn không gây nguy hiểm đến tính mạng và sức khỏe, vì chúng có giá trị ẩm thực đáng kể, được phân biệt bởi hương vị tinh tế và độc đáo; phổ biến.
Nấm tốt được gọi là nấm lamellar, ở mặt dưới của mũ có cấu trúc dạng phiến hoặc xốp, vì mũ của chúng ở mặt dưới giống như một miếng bọt biển, bên trong có bào tử.
Khi hái, những người hái nấm có kinh nghiệm luôn chú ý đến những dấu hiệu đặc biệt cho thấy nấm có thể ăn được:
Lớn lên Nấm rừng từ một sợi nấm giống như nấm mốc màu xám nhạt xuất hiện trên gỗ mục nát. Các sợi sợi mỏng manh đan xen vào rễ cây, tạo ra sự cộng sinh cùng có lợi: nấm nhận chất hữu cơ từ cây, còn cây nhận chất dinh dưỡng khoáng và độ ẩm từ sợi nấm. Các loại nấm khác gắn liền với loài cây, sau này xác định được tên gọi của chúng.
Danh sách chứa nấm hoang dã có ảnh và tên của chúng:
Trong rừng lá kim và rừng hỗn giao còn có rất nhiều loại nấm khác mà người hái nấm rất vui khi tìm thấy:
Trong quá trình thu hoạch, tốt nhất nên đặt nấm vào các giỏ đan bằng liễu gai đặc biệt, nơi chúng có thể được thông gió; trong thùng như vậy chúng sẽ dễ dàng giữ được hình dạng hơn. Bạn không thể thu thập nấm trong túi, nếu không, sau khi trở về nhà, bạn có thể phát hiện ra một khối dính, không có hình dạng.
Chỉ được phép thu thập những nấm chắc chắn là ăn được và còn non; những nấm già và sâu phải vứt đi. Tốt hơn hết là bạn không nên chạm vào những cây nấm đáng ngờ và tránh xa chúng.
Thời điểm thu hái tốt nhất là vào sáng sớm, lúc nấm còn tươi và chắc sẽ để được lâu hơn.
Trong số các đại diện cao quý của thực phẩm ăn được, ngon và nấm khỏe mạnh Có một nhóm đặc biệt, thường được đặc trưng bởi một từ "cóc", bởi vì chúng đều có độc hoặc cực độc chết người, có khoảng 30 loài trong số chúng. Chúng nguy hiểm vì chúng thường mọc cạnh những cây ăn được và thường trông giống chúng. Tiếc thay, chỉ vài giờ sau hóa ra anh ta đã bị ăn thịt. nấm nguy hiểm khi một người bị đầu độc và phải nhập viện.
Để tránh những rắc rối nghiêm trọng như vậy, sẽ rất hữu ích nếu bạn xem lại ảnh, tên và mô tả về các loại nấm rừng ăn được trước khi bắt đầu “cuộc săn lùng thầm lặng”.
Bạn có thể bắt đầu với loại đầu tiên, bao gồm những loại nấm chất lượng cao, quý phái nhất với hương vị và chất lượng dinh dưỡng cao nhất.
Nấm trắng (hoặc boletus) - nó được trao danh hiệu vô địch, nó là một trong những loại nấm hiếm nhất trong số họ hàng của nó, những đặc tính có lợi của loại nấm này là độc nhất và hương vị của nó là cao nhất. Khi nấm còn nhỏ, nấm có phần mũ rất nhạt ở phía trên, theo tuổi nấm sẽ đổi màu thành nâu vàng hoặc hạt dẻ. Mặt dưới nấm hình ống, màu trắng hoặc hơi vàng, thịt nấm đặc, nấm càng già thịt càng nhão nhưng khi cắt ra màu sắc không thay đổi. Điều quan trọng cần biết vì nó độc nấm mật bề ngoài giống màu trắng nhưng bề mặt lớp xốp có màu hồng, khi bẻ ra thịt chuyển sang màu đỏ. Ở boletus non, chân có hình giọt nước hoặc hình thùng, theo tuổi nó chuyển sang hình trụ.
Nó thường được tìm thấy vào mùa hè, không mọc thành nhóm và có thể được tìm thấy ở những đồng cỏ đầy cát hoặc cỏ.
cây boletus – một loại nấm thơm ngon, giàu nguyên tố vi lượng, được biết đến như chất hấp thụ, liên kết và loại bỏ các chất độc hại có hại ra khỏi cơ thể con người. Mũ của thân cây có màu nâu nhạt, lồi, đạt đường kính 12 cm, thân được bao phủ bởi các vảy nhỏ và mở rộng về phía gốc. Cùi không có mùi nấm đặc trưng, khi bẻ ra sẽ có màu hơi hồng.
Nấm thích đất ẩm, vì vậy bạn nên tìm chúng trong rừng bạch dương sau khi trồng. mưa tốt, bạn cần nhìn thẳng vào rễ cây bạch dương, được tìm thấy trong rừng dương.
Ryzhik - một loại nấm có tên như vậy do có màu đỏ cà rốt đặc biệt, mũ có hình phễu thú vị, có một vết lõm ở giữa, các vòng tròn có thể nhìn thấy từ chỗ lõm đến các cạnh, phần dưới và cả thân nấm màu cam, nhựa chuyển sang màu xanh khi ép. Cùi cũng có màu cam sáng, có mùi thơm và vị nhựa nhẹ, nước sữa tiết ra khi bẻ ra chuyển sang màu xanh lục, sau đó chuyển sang màu nâu. Hương vị của nấm được đánh giá cao.
Thích mọc ở rừng thông trên đất cát.
Nấm sữa thật - Những người hái nấm coi nó là “vua của các loại nấm”, tuy không thể tự hào rằng nó phù hợp để sử dụng trong nhiều cách chế biến khác nhau: về cơ bản nó chỉ được ăn ở dạng muối. Mũ khi còn non có dạng lồi phẳng, hơi lõm xuống, già dần thành hình phễu, màu hơi vàng hoặc trắng xanh. Nó có các vòng tròn đường kính trong suốt giống như thủy tinh - một trong những tính năng đặc trưng nấm sữa Các phiến từ thân kéo dài đến mép mũ, trên đó mọc ra một tua sợi. Cùi trắng, giòn có mùi nấm dễ nhận biết; nước màu trắng khi để lâu sẽ bắt đầu chuyển sang màu vàng.
Tiếp theo, chúng ta có thể tiếp tục xem xét mô tả về các loại nấm ăn được thuộc loại thứ hai, có thể ngon và hấp dẫn, nhưng chúng giá trị dinh dưỡng thấp hơn một chút, những người hái nấm có kinh nghiệm sẽ không bỏ qua chúng.
tàu chở dầu - một loại nấm hình ống, nó có tên như vậy vì mũ có nhiều dầu, ban đầu có màu nâu đỏ, sau chuyển sang màu vàng son, hình bán nguyệt với một củ ở giữa. Cùi mọng nước, có màu hơi vàng, không thay đổi khi cắt.
Boletus (cây dương) – khi còn non, mũ có hình cầu, sau vài ngày hình dạng giống như một cái đĩa trên chân chắc nịch dài tới 15 cm, phủ vảy đen. Một miếng thịt chuyển từ màu trắng sang màu hồng tím hoặc tím xám.
nấm Ba Lan - Thuộc loại nấm quý, ưu tú, có một số điểm tương đồng với nấm porcini, mũ nấm màu nâu hạt dẻ, lúc đầu cong xuống, ở nấm trưởng thành thì cuộn tròn, dẹt hơn, khi trời mưa xuất hiện chất dính, trên vỏ thật khó để tách rời. Chân dày đặc, hình trụ có đường kính tới 4 cm, thường nhẵn, có vảy mỏng.
Cây sồi lốm đốm - trông giống nấm porcini nhưng có màu hơi khác, màu nâu đen, thân màu vàng nhạt có đốm đỏ. Cùi có vị bùi và đặc, màu vàng tươi, khi bẻ ra chuyển sang màu xanh lục.
Dubovik thông thường – chân của nó sáng hơn, phần đế có màu hơi đỏ với lưới màu hồng nhạt. Thịt cũng có vị bùi và đặc, màu vàng tươi, khi bẻ ra chuyển sang màu xanh lục.
Tên của các loại nấm ăn được thuộc loại thứ ba, áp chót không quá quen thuộc với những người mới bắt đầu hái nấm, nhưng khá nhiều loại nấm thuộc loại này được tìm thấy thường xuyên hơn nhiều so với hai loại đầu tiên cộng lại. Khi vào mùa nấm có thể thu đủ số lượng nấm trắng, nấm sữa nghệ tây, nấm sữa và các loại nấm khác thì nhiều người bỏ qua nấm mồng tơi, nấm mồng tơi, nấm valui. Nhưng khi có vấn đề về số lượng nấm quý, những cây nấm này sẽ sẵn sàng được thu thập để bạn không trở về nhà với giỏ rỗng.
Volnushki - màu hồng, màu trắng, rất giống nhau, chỉ khác nhau ở màu sắc của mũ, làn sóng màu hồng có mũ trẻ có râu, hình lồi có các vòng màu đỏ nhạt dần theo tuổi, màu trắng nhạt hơn mũ, không có hình tròn, thân mỏng, phiến hẹp và mọc nhiều. Nhờ có cùi dày đặc nên kèn chịu được vận chuyển tốt. Họ yêu cầu xử lý nhiệt lâu dài trước khi sử dụng.
người Nga - loài phổ biến nhất trong họ Russula, hơn mười loài mọc trên lãnh thổ Nga, đôi khi chúng được định nghĩa đầy chất thơ là “đá quý” vì màu sắc đa dạng tuyệt đẹp của mũ. Ngon nhất là những quả Nga có mũ hình bán cầu hoặc cong lượn sóng màu hồng, hơi đỏ, dính khi thời tiết ẩm ướt và mờ khi thời tiết khô. Có mũ không đều màu và có đốm trắng. Thân cây russula cao từ 3 đến 10 cm, thịt thường có màu trắng và khá mỏng manh.
Nấm mồng tơi thông thường – được coi là cao lương mỹ vị, theo tuổi tác, mũ có hình phễu, không có sự chuyển đổi rõ rệt sang các chân hình trụ không đều, thuôn nhọn ở phần gốc. Cùi dày đặc, có mùi thơm nấm dễ chịu và vị hăng. Chanterelles khác với mũ sữa nghệ tây ở chỗ có hình dạng gợn sóng hoặc xoăn; chúng nhẹ hơn mũ sữa nghệ tây và có vẻ trong mờ dưới ánh sáng.
Điều thú vị là nấm mồng tơi không có giun vì chúng có chứa quinomannose trong cùi, có tác dụng tiêu diệt côn trùng và động vật chân đốt khỏi nấm. Tốc độ tích lũy hạt nhân phóng xạ ở mức trung bình.
Khi thu thập nấm mồng tơi, bạn cần cẩn thận để không bỏ chúng vào giỏ cùng với các loại nấm ăn được. cáo giả , chỉ khác với hàng thật ở chỗ khi còn trẻ, trở nên già nó có màu vàng nhạt.
Chúng được phân biệt khi tìm thấy các đàn chanterelles với nấm ở các độ tuổi khác nhau:
Giá trị – có mũ hình cầu, ở nấm trưởng thành lồi lên, mép rủ xuống, phiến màu vàng nhạt có đốm nâu, cùi nấm valuu có màu trắng và đặc. Nấm già có mùi khó chịu nên chỉ nên thu hái những cây nấm non có hình dạng giống nắm tay.
Nấm mật ong - nấm mọc thành từng nhóm nhiều, hàng năm chúng mọc ở cùng một chỗ, do đó, khi phát hiện được một nơi nấm như vậy, bạn có thể tự tin quay lại đó hàng năm với niềm tin rằng sẽ đảm bảo thu hoạch. Chúng rất dễ tìm thấy trên những gốc cây mục nát, mục nát, cây đổ. Màu mũ của chúng là màu nâu be, luôn đậm hơn ở trung tâm, nhạt hơn về phía rìa và với độ ẩm cao, chúng có màu hơi đỏ. Mũ nấm non có hình bán cầu, mũ nấm trưởng thành phẳng nhưng củ vẫn ở giữa. Ở nấm non, một màng mỏng mọc từ thân đến nắp, khi lớn lên sẽ vỡ ra, để lại một lớp váy trên thân nấm.
Bài viết không trình bày tất cả các loại nấm ăn được kèm theo hình ảnh, tên và mô tả chi tiết của chúng; sự đa dạng đơn giản là rất lớn.
Khi vào rừng hái nấm, những người hái nấm hiện đại, thiếu kinh nghiệm có thể tận dụng điện thoại di động, để ghi lại cho họ những bức ảnh về những loại nấm ăn được thường thấy nhất ở một khu vực nhất định, để có thể kiểm tra những loại nấm họ tìm thấy bằng những bức ảnh có sẵn trên điện thoại, đây là một gợi ý hay.
Trình chiếu này chứa tất cả các loại nấm, kể cả những loại nấm không được đề cập trong bài viết:
Chúng tôi rất vui mừng được chào đón bạn đến với blog. mùa nấmđang diễn ra sôi nổi, vì vậy chủ đề của chúng ta hôm nay sẽ là nấm ăn được, bạn sẽ tìm thấy ảnh và tên của chúng bên dưới. Có rất nhiều loại nấm ở đất nước rộng lớn của chúng ta, vì vậy ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm cũng không thể luôn phân biệt được nấm ăn được và nấm không ăn được. Nhưng những loài giả và độc hại có thể làm hỏng món ăn của bạn, thậm chí trong một số trường hợp còn gây tử vong.
Trong bài viết bạn sẽ tìm hiểu nấm ăn được là gì, chúng được chia thành những loại nào, chúng mọc ở đâu và trông như thế nào, loại nấm nào xuất hiện đầu tiên. Tôi sẽ cho bạn biết chúng mang lại những lợi ích gì cho cơ thể bạn và giá trị dinh dưỡng của chúng là gì.
Tất cả các loại nấm được chia thành ba phần chính: ăn được, ăn được có điều kiện, không ăn được (độc, gây ảo giác). Đây đều là nấm mũ; chúng chỉ chiếm một phần nhỏ trong vương quốc rộng lớn.
Chúng có thể được chia theo nhiều tiêu chí. Giá trị cao nhấtĐối với chúng tôi, nó có cấu trúc của nắp, vì đôi khi nó khác đôi.
Cũng có thể chia Quà tặng rừng theo mùi vị, theo phương pháp hình thành bào tử, hình dạng, màu sắc, tính chất bề mặt của mũ và thân.
Ở Nga và các nước CIS, các khu vực trồng nấm được tìm thấy gần như trên toàn bộ lãnh thổ, từ vùng lãnh nguyên đến vùng thảo nguyên. Nấm phát triển tốt nhất ở đất giàu mùn, nơi ấm áp. Quà tặng rừng không thích ngập úng nghiêm trọng và khô hạn quá mức. Địa điểm tốt nhất cho họ ở những bãi đất trống, nơi có bóng râm, ở rìa, đường rừng, trong đồn điền và bãi cỏ.
Nếu mùa hè có mưa, bạn nên tìm những nơi trồng nấm ở độ cao cao hơn, còn nếu trời khô ráo thì nên tìm gần những cây ở vùng đất thấp, nơi có nhiều độ ẩm hơn. Thông thường, các loài cụ thể mọc gần những cây nhất định. Ví dụ, lạc đà mọc ở cây thông và cây vân sam; trắng - trong bạch dương, thông, sồi; boletus - gần cây dương.
Nấm ở các vùng khí hậu khác nhau xuất hiện ở thời điểm khác nhau, lân lượt tưng ngươi một. Hãy nhìn vào dải giữa:
TRONG rừng rụng lá mùa chính kéo dài từ tháng 6 đến tháng 10 và từ tháng 11 đến tháng 3 bạn có thể tìm thấy nấm mùa đông trong rừng. Ở thảo nguyên, nấm đồng phổ biến hơn: nấm ô, nấm champignons, nấm bông, nấm đồng cỏ. Mùa: Tháng 6 đến tháng 11.
Thành phần nấm chứa tới 90% nước, phần khô chủ yếu là protein. Chính vì thế mà quà của rừng thường được gọi là “thịt rừng” hay “bánh rừng”.
Lâm sản ăn được có nhiều công dụng, từ xa xưa đã được dùng để chữa bệnh. Ngày nay nó là một loại thực phẩm lành mạnh và ngon miệng, và những người ăn chay thay thế thịt bằng nó.
Nấm có thể tăng cường khả năng miễn dịch, làm sạch mạch máu và giảm mức cholesterol, chống trầm cảm và thừa cân. Chúng giúp duy trì vẻ đẹp của tóc, da và móng. Thông tin chi tiết hơn về chống chỉ định và đặc tính có lợi nấm, đọc trên trang web của chúng tôi.
Làm thế nào để phân biệt nấm ăn được và nấm không ăn được? Suy cho cùng, hầu hết mọi người đều biết đến nấm boletus, nhưng những mẫu vật quý hiếm và khác thường vẫn được tìm thấy trong rừng. Có rất nhiều cách.
Ví dụ, khi còn nhỏ, tôi có một bộ bách khoa toàn thư thú vị với hình ảnh và mô tả, ngoài ra tôi luôn đi vào rừng cùng những người hái nấm có kinh nghiệm. Nhân tiện, đây là điều tuyệt vời nhất ý tưởng tốt nhất, hãy dẫn theo người hiểu biết về nấm vào rừng.
Một số lời khuyên chung:
Đây chỉ là một phần nhỏ của các dấu hiệu. Về cơ bản, mỗi cặp đôi đều có những điểm khác biệt riêng. Bạn nên chú ý đến tần số của các phiến ở đáy nắp, độ bám vào cuống, màu sắc, cùi khi cắt, sự hiện diện của các vòng. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy hình ảnh và tên của các loại nấm ăn được kèm theo mô tả ngắn gọn.
Nấm vua có cuống nhẹ, lớp xốp dưới mũ có màu kem và trắng. Nếu bạn làm vỡ nắp, nó sẽ không bị sẫm màu. Anh ta có một số cặp song sinh giả và độc. Ví dụ, phần chân gãy của nấm satan sẽ chuyển sang màu xanh, trong khi phần chân gãy của nấm mật sẽ chuyển sang màu hồng, và phần chân gãy sẽ được bao phủ bởi một tấm lưới sẫm màu.
Trong hầu hết các trường hợp, boletus có nắp màu đỏ, thịt dày và chân. Khi đứt, vết cắt có màu hơi xanh hoặc trắng, còn phần tóc đỏ giả có màu đỏ hoặc hồng.
Màu sắc của nắp thay đổi từ nâu sẫm đến màu be nhạt. Cây bạch dương có thân thon dài với lưới màu xám, khi cắt không đổi màu. Nấm giả có bọt biển màu trắng hoặc hồng bẩn, mũ nấm có màu xám hoặc hơi hồng.
Một loại nấm khá đồ sộ, có mũ hình gối bằng nhung và thịt màu vàng chanh. Thân cây có màu đỏ ở gốc và chuyển sang màu xanh khi cắt. Nó bị nhầm lẫn với nấm satan nhưng có màu nhạt hơn.
Nấm mồng tơi thật có màu từ hồng nhạt đến cam, các mép lượn sóng, gợn sóng và có các tấm dưới nắp. Trong phiên bản sai, màu dao động từ cam đến đỏ. Các cạnh nhẵn như ngọc, khi bẻ ra sẽ tiết ra nước màu trắng.
Butterwort là một loại nấm màu vàng, có mũ xốp trơn, được nối với thân bằng một lớp màng. Bướm giả có mũ màu sẫm, đôi khi có tông màu tím, có các mảng bên dưới. Da sau không căng ra khi lấy ra và thịt chuyển sang màu đỏ.
Bánh đà xốp, xốp có màu vàng tươi. Ở “tuổi trẻ”, nắp của nó lồi và mịn như nhung, nhưng theo thời gian, nó thẳng ra và nứt ra. Màu sắc của nó dao động từ xanh đậm đến đỏ tía. Chân không có bất kỳ tạp chất đặc biệt nào và khi bị gãy, màu sắc không thay đổi. Nó thường bị nhầm lẫn với hạt tiêu, mật và nấm hạt dẻ. Sự khác biệt chính giữa ruồi rêu là nó mọc trên rêu.
Bản gốc có màu be hoặc màu kem, tấm và váy màu nâu sẫm. Champignon phát triển ở những nơi có ánh sáng tốt. Loại nấm phổ biến này có thể bị nhầm lẫn với nấm cóc hoặc nấm ruồi hôi thối, là những loại nấm cực độc chết người. Chiếc ghế đẩu có tấm sáng nhưng không có váy dưới nắp.
Nấm mật ong có màu kem nhạt và màu nâu, chúng có viền ở chân và vảy trên mũ; chúng giống như cái đĩa và mọc trên gốc cây. Nấm mật giả có màu sáng hơn, không có vòng màng.
Những cây russula non có nắp hình cầu, trong khi những cây trưởng thành thì phẳng, khô khi chạm vào, mờ hoặc sáng bóng. Màu sắc thay đổi từ xanh sang đỏ. Các phiến mỏng manh, kích thước khác nhau, thường có màu vàng hoặc trắng. Cùi có màu trắng dễ vỡ, đổi màu khi cắt. Nếu màu nâu đỏ tươi hoặc tím, rất có thể bạn có doppelganger.
Áo mưa thật có hình dạng như quả bóng, thường có cuống nhỏ. Màu của nó là màu trắng hoặc màu be. Cùi đặc, màu trắng. Thịt của áo mưa giả có màu tím và da sẫm màu.
Chúng thường mọc gần cây thông và cây thông. Theo thời gian, chiếc mũ bắt đầu trông giống một cái phễu, màu của nó là cam, đỏ hoặc xanh lục. Nó mịn và dính. Vết cắt trở nên xanh theo thời gian.
Nó có một chiếc mũ phẳng màu hồng với một phần lõm ở giữa và có hoa văn hình tròn kín đáo, các cạnh của nó được uốn cong vào trong. Cùi có màu trắng, đặc, nước ép cũng có màu trắng. Màu sắc không thay đổi khi cắt. Giống thường có vảy và màu xanh lục, khác với thịt trắng.
Có một cái đẹp vẻ bề ngoài, màu vàng tươi. Hình dạng của nắp đều đặn, tròn, che giấu các tấm. Một con nhện web trưởng thành trông giống như một cái ghế đẩu. Những cái giống giả có mùi khó chịu, hình dạng không đều và được bao phủ bởi vảy.
Chiếc ô có tên như vậy do chân dài và hình dáng đặc trưng của chiếc mũ, lúc đầu có hình cầu, sau giống hình chiếc ô. Màu trắng pha một chút màu be, ở giữa có một điểm sẫm màu hơn và bề mặt có vết nứt. Các tấm tối dần theo tuổi tác. Có nhiều loại trông giống nhau nhưng có màu sắc khác nhau, có thể có mùi hăng và thịt rời.
Mũ của người nói ban đầu có hình bán cầu, sau đó có dạng lõm xuống, gợi nhớ đến hình phễu. Nó khô và mịn, màu trắng, nâu nhạt, màu đất son, ở giữa sẫm hơn. Các tấm có màu trắng, nhưng sẫm màu theo tuổi tác. Cùi có màu trắng, đặc, tuy nhiên sẽ lỏng dần theo tuổi tác. Người nói dối có màu trắng.
Nấm lamellar xứng đáng có tên như vậy vì chúng mọc thành hàng hoặc thành vòng tròn (vòng tròn phù thủy). Chiếc mũ của hàng trẻ có hình quả bóng rồi duỗi thẳng ra. Nó có màu trắng, nâu, đỏ, vàng. Các cạnh có thể cong, mịn hoặc cong. Da có thể khô, mịn như nhung hoặc mịn màng, nhầy nhụa. Chân mịn như nhung và thường có màu nâu hồng. Đôi độc có một vết bẩn màu xám, hãy cẩn thận!
Nó thường được tìm thấy nhiều hơn trong rừng thông; do có thể có sương giá, các đốm đen xuất hiện trên nắp của nó. Bản thân chiếc mũ được hợp nhất với thân cây và có hình dạng tội lỗi. Nó có màu nâu, nâu, đỏ hoặc vàng. Đường càng cũ thì mũ càng nhẹ. Chân cũng không thẳng nhưng thịt trắng và dễ gãy.
Bề mặt của mũ morel dường như được bao phủ bởi các tế bào; nó có hình trứng. Màu sắc của nó có các màu xám, vàng và nâu. Thịt morel có màu trắng, mềm, chân có hình trụ, hơi dày về phía dưới. Nấm morel giả phát triển từ trứng, tạo ra mùi khó chịu và được bao phủ bởi chất nhầy.
Nấm sò mọc trên cây, cái này ở dưới cái kia, đó là lý do tại sao chúng có tên như vậy. Mũ nấm sò nhẵn, đôi khi gợn sóng, màu xám pha chút tím. Các mảng thường xuyên, dày đặc và có màu xám. Các cạnh lõm, chân ngắn và dày đặc. Nấm sò giả có màu sáng hơn và có màu sắc khác.
Bây giờ bạn đã biết cách kiểm tra một loại nấm và tìm hiểu xem nó có ăn được hay không. Bạn có thể đi vào rừng mà không sợ hãi. Chỉ chọn nấm thích hợp và hãy nhớ rằng ngay cả một loại nấm ăn được cũng có thể gây hại nếu nó già hoặc bắt đầu thối rữa.
Để lại bình luận, chia sẻ bài viết “Nấm ăn - ảnh và tên” với bạn bè trên trong mạng xã hội. Hãy đánh dấu bài viết để những cây nấm phù hợp luôn ở trước mắt bạn nhé. Mọi điều tốt đẹp nhất!
Mô tả này chủ yếu nhằm trả lời các câu hỏi phổ biến của bạn về nấm: thu thập chúng ở đâu, thời gian nào trong năm, nấm ăn được trông như thế nào, mô tả chi tiết với những bức ảnh, liệu chúng có thể được trồng ở nhà hay không, nấu món gì tốt nhất, độc và không ăn được.
Danh mục này bao gồm hầu hết các loại nấm ăn được và nấm ăn có điều kiện được biết đến đang phát triển trên lãnh thổ Liên Bang Nga. Mỗi mô tả được bổ sung bằng một hình ảnh minh họa hoặc ảnh chụp trong môi trường sống tự nhiên của chúng. Ngoài ra, để có bức tranh hoàn chỉnh về một loại nấm cụ thể, các mô tả được bổ sung các đoạn trích từ sách, tạp chí có thẩm quyền, sách tham khảo và video đánh giá.
Chúng tôi không tìm thấy loại nấm nào ở đây, có lẽ nó độc hoặc không ăn được hoặc nó chưa được mô tả trên trang web và chúng tôi sẽ sẵn lòng giúp bạn xác định nó.
