2017-04-27
Xin chào các độc giả thân yêu của tôi! Tôi thành thật xin lỗi vì sự im lặng kéo dài. Tin tôi đi, có những lý do rất tốt cho điều này! Tôi rất vui khi thấy và nghe tất cả các bạn trong các ý kiến, tôi thực sự cần sự hỗ trợ của các bạn. Chúng tôi lạnh lùng, hoàn toàn không đứng đắn cho thời điểm này trong năm. Thông thường vào tháng Tư, chúng tôi được tha hồ bởi cái nóng gần như mùa hè. Mặc dù mùa thu hoạch còn xa, nhưng hôm nay chúng ta vẫn có mứt chùm ruột trong chương trình.
Các cô dì ở St.Petersburg của tôi gọi món mứt yêu thích của họ theo cách cư xử thân thương xưa cũ - “quả lý gai”. Nấu mứt này đã biến thành một sự kiện gia đình thực sự.
Tất cả mọi người từ trẻ đến già đều tham gia nhiều giờ hành động, và thậm chí cả những phụ nữ cổ đại có thần kinh khỏe nhất. Chỉ có họ mới có thể làm mứt từ quả lý gai chín với quả óc chó.
Những người trẻ tuổi, dưới những cuộc trò chuyện bất tận về mọi thứ trên đời, đã chế biến những quả dâu tây quý giá có màu xanh lá cây, hoàn toàn chưa chín, có vị chua và làm se. Chính ở hình thức và màu sắc này, loại mứt truyền thống "hoàng gia" có màu ngọc lục bảo, hương vị tuyệt vời, với hương thơm phảng phất của lá anh đào được lấy từ quả lý gai. 
Mứt được làm từ "xù xì", với quả lý gai mọc dậy, được gọi là "tiếng Anh" (tôi không biết tên chính xác hay không, nhưng họ gọi nó như vậy) và nhỏ, màu xanh lá cây tươi sáng, thơm "không có rễ" - nó hóa ra lại là món mứt "khủng" nhất.
Quá trình thiền định bắt đầu với việc phân loại cẩn thận các loại quả mọng khỏi dính lá, cành cây, mảnh vụn và bọ xít rừng độc hại, được ngụy trang hoàn hảo giữa những quả xanh.
Sau đó, các "đuôi" và "mũi" khô đã được loại bỏ. Nó vẫn rất vui! Những quý bà trẻ nhổ những sợi ria khô bằng móng tay, những quý bà lớn tuổi thì dùng kéo cắt bỏ những phần thừa "ngon lành". Sau đó bọn trẻ hăng hái xỏ những quả nhỏ nhất bằng một dụng cụ đặc biệt mà ngày nay được gọi là “dụng cụ nhà bếp” - một chiếc nút chai đựng rượu với rất nhiều chiếc kim khâu được cắm trên thân nó.
Cùng lúc đó, ai đó đang pha nước sắc từ lá anh đào. Số lượng lá trên một lít nước là khoảng hai nắm là tốt. Để làm cho nước dùng có màu xanh đậm đặc, nó được đun sôi không quá 2-3 phút (nếu không nó sẽ chuyển sang màu đỏ!).
Nước sắc của lá anh đào được dùng làm cơ sở cho xi-rô đường, được đổ lên quả lý gai đã chuẩn bị. Cứ 1 kg dâu thì cần 1 kg rưỡi đường, nhưng siro không phải toàn đường mà chỉ pha một ít. Khoảng 500 g đường được lấy trên 700 ml nước dùng. Số tiền này được đổ vào 1 kg chùm ruột chuẩn bị làm mứt.
Dâu đã chuẩn bị được đặt trong nước đá trong nửa giờ, sau đó chúng được ném lại trên rây, cho vào chậu và đổ xi-rô đã chuẩn bị. Vì quả lý gai được thu hái không phải trong xô mà là trong xô, họ đã nấu nó rất “khó hiểu” - trong bốn bước.
Sau lần rót đầu tiên với xi-rô, bia được cho ngay vào chậu có nước đá để các quả dâu trong xi-rô nhanh chóng nguội đi, nước được thay đổi. Cho đến khi cô ấy bị lạnh. Sau khi thực hiện như vậy, quả lý gai được giữ trong xi-rô trong 5-6 giờ.
Sau thời gian yêu cầu, quả mọng được lấy ra khỏi xi-rô, một phần tư lượng đường còn lại (250 g) được thêm vào đó. Xi-rô được đun sôi, đun sôi trong 10 phút, đổ quả lý gai trở lại, quy trình làm lạnh trong nước đá được lặp lại và tiếp tục phơi.
Điều này được lặp lại hai lần nữa, mỗi lần thêm 250 g đường vào xi-rô. Lần nấu mứt tương lai cuối cùng đã được thực hiện cùng với các loại quả mọng trước khi thử nghiệm một quả bóng (để nó không lan ra đĩa). Mứt chùm ruột đã làm sẵn ngay lập tức được làm lạnh trong một bát nước đá.
Nước ấm được đổ xuống dưới những cây táo (người ta tin rằng sau đó chúng sẽ kết trái hoàn hảo) và thay bằng nước thật lạnh năm hoặc sáu lần. Chỉ có cách này, như các dì đã nói, mới có thể giữ được màu lọ đẹp của mứt chùm ruột.
Của cải ngọc lục bảo được đóng gói trong các lọ khô vô trùng, mỗi lọ có một khoanh giấy da ngâm rượu vodka. Tốt hơn hết là rượu. Đậy nắp sơn mài vô trùng, cuộn lại và bảo quản nơi thoáng mát cho đến khi sử dụng.
Nếu bạn kiên nhẫn và lặp lại chính xác quy trình công nghệ thì bạn sẽ có được ngọc lục bảo thực sự hay còn được gọi là mứt malachite - niềm tự hào lớn nhất của bà chủ của Middle Strip, người đã chuẩn bị rất nhiều cho mùa đông. 
Bạn có thể bảo quản mứt này ngay cả ở nhiệt độ phòng!
Nhận xét
Chỉ những quả lý gai chín mới thích hợp để nấu - nó không cần phải đâm và cắt.
Ước
Hãy sẵn sàng cho mùa đông! Mứt có một hương thơm tuyệt vời - một hỗn hợp của mùa hè và Giáng sinh.
Trên một ghi chú
Mứt chanh và chùm ruột cũng được làm theo cách tương tự.
Ngày nay, một bà nội trợ hiếm hoi nấu mứt cho mùa đông. Nhiều người chuẩn bị mứt chủ yếu trong vòng 5 phút, sử dụng các chất tạo gel khác nhau để nhanh chóng làm “đặc” mứt. Tôi gọi những khoảng trống như vậy là lười biếng. Họ có lý, nhưng vẫn đáng để nấu một vài lọ mứt hoàng gia với quả óc chó từ quả lý gai không quá chín (nhưng cũng không xanh) theo công nghệ lâu đời. Loại mứt này còn được gọi là "hoàng kỳ".
Tôi không khẳng định tính đúng đắn của công thức của tôi theo bất kỳ cách nào. Bạn có thể tìm thấy hàng trăm lựa chọn và phương pháp nấu ăn trên Internet. Đây là mứt hoàng gia của tôi theo công thức của chi nhánh St.Petersburg của gia đình mẹ tôi.
Cho vay
Đối với nấu ăn, quả lý gai thông thường và rhfcysq là phù hợp.
Theo công thức này, mứt mâm xôi và mứt chùm ruột là tuyệt vời.
Trên một ghi chú
Quả anh đào chứa ít pectin, và trong “công ty” với quả lý gai, bạn có thể có được món mứt thơm và dày tuyệt vời từ nó
Từ từ, chúng tôi đã đi đến cuối cuộc họp của chúng tôi ngày hôm nay. Tôi đã cung cấp cho bạn công thức nấu ăn yêu thích nhất cho mứt từ quả lý gai bị nhiều người đánh giá thấp. Chuẩn bị các loại mứt quả lý gai với bất kỳ loại quả mọng nào chín cùng lúc với nó. Sẽ có những câu hỏi về cách làm điều đó hiệu quả hơn và tốt hơn - hãy viết, tôi sẽ trả lời mọi người bằng mọi cách!
Tôi thực sự thích mứt. Tôi uống trà không đường, nhưng luôn luôn bằng thìa, hoặc.
Chúc các bạn những món mứt ngon và lạ miệng, các độc giả thân yêu của tôi!
Một yêu cầu lớn đến tất cả các bạn - hãy chia sẻ công thức nấu ăn trên mạng xã hội và vui lòng để lại ý kiến của bạn. Tôi sẽ rất biết ơn bạn.
Tôi hy vọng tôi không biến mất quá lâu một lần nữa. Sức khỏe vốn bị lung lay hơn một tháng nay đang dần trở lại bình thường. Tôi thực sự muốn tạo ra và làm hài lòng bạn với những câu chuyện và công thức nấu ăn thú vị.
Luôn luôn là Irina của anh. 
Tôi tiếp tục giới thiệu với bạn những nghệ sĩ yêu thích của tôi.
Caro Emerald
Gooseberry là một loại quả mọng mọng nước với hương vị rõ rệt và hương thơm tinh tế. Rất nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ nó, bạn có thể thêm nó vào nhân bánh bao, bánh nướng, làm bánh dẻo, sinh tố, thạch, thạch, siro, mứt và bảo quản. Quả lý gai rất hợp với các loại quả mọng và gia vị khác.
Mứt chùm ruột thơm ngon với nguyên quả là một cách tuyệt vời để bạn đa dạng hóa thực đơn của mình. Trong trường hợp này, hạt thì là và đinh hương được sử dụng để chuẩn bị nó, cũng như bột vani, mang đến cho món ăn thành phẩm một nét phương Đông tinh tế. Khi nấu món tráng miệng này, một mùi thơm tinh tế lan tỏa khắp phòng.
Do đặc tính tạo bọt của quả lý gai, phôi có kết cấu dày và đặc. Nó rất dễ để áp dụng trên bánh mì, nó sẽ được sử dụng như một loại nhân tuyệt vời cho bánh nướng và bánh ngọt.
THỜI GIAN: 14 giờ
Dễ dàng
Khẩu phần: 10
Thành phần
Đổ nước lọc vào nồi và thêm đường. 
Đặt các gia vị được chỉ định trong các thành phần. Bạn có thể thêm một vài hạt bạch đậu khấu hoặc một thanh quế nếu thích. 
Đặt nồi ở lửa nhỏ và nấu siro trong 15-17 phút kể từ khi sôi. Đồng thời, khuấy liên tục để các hạt đường tan hết mức có thể. 
Chuyển quả lý gai đã được phân loại và rửa sạch trước đó vào chất lỏng đang sôi. Giảm nhiệt xuống nhỏ và đun trong 10 phút. 
Những gợi ý hữu dụng:
Bản thân quả lý gai là một niềm vui thích đối với người làm vườn sống trong khí hậu khắc nghiệt, và thậm chí mứt quả lý gai, nhưng được nấu chín một cách chính xác, theo phong cách hoàng gia hoặc hoàng gia, và với tất cả các loại thú vị - còn gì có thể ngon hơn?
Công thức nấu ăn đơn giản:
Loại “gai” này có xuất xứ từ Tây Âu và Bắc Phi, mọc hoang ở Caucasus và Transcaucasia, và thậm chí mọc hoang khắp ngõ giữa, sau khi thoát khỏi khu vườn của con người.
Có rất nhiều loại quả lý gai, đủ loại màu sắc cũng như kích cỡ. Theo thời gian, gai ngày càng ít trên giống mới, cũng có những bụi hoàn toàn không có gai, bản thân tôi đang trồng hai loại này, và tôi nấu mứt từ chúng.
Vị riêng của quả lý gai rất dễ chịu, sảng khoái, nhưng thực tế không có mùi thơm của riêng nó, và đây là một điểm trừ khá lớn, mứt từ nó thực tế không có mùi gì cả.
Nhưng điều này hoàn toàn có thể khắc phục được, bạn có thể nấu quả lý gai trộn với một loại quả mọng khác có mùi thơm rõ rệt, thậm chí không theo tỷ lệ bằng nhau, mà chỉ cần một vài nắm để tạo mùi, hoặc thêm lá anh đào, chanh, cam.
À, việc đầu tiên, chúng ta hãy làm như bình thường từ đơn giản đến phức tạp và dần dần chúng ta sẽ phức tạp hơn!
Để nấu mứt, chúng ta cần một cái chảo, lý tưởng là bằng đồng, hoặc một cái chảo bằng thép không gỉ có đáy dày - điều đó cũng tốt! Một chiếc thìa gỗ có tay cầm dài để khuấy rất tiện lợi vì nó không bị nóng lên và tất nhiên, sự kiên nhẫn và thời gian, đặc biệt là khi thực hiện những món ăn ngon, là một công việc khó khăn.
Thật vậy - công thức đơn giản nhất, nhưng nó sẽ trở nên khá ngon!
Chúng ta phân loại quả mọng, ngắt bỏ vòi và cuống, rửa sạch và lau khô. Mỗi quả mọng cần được chọc vào hai hoặc ba vị trí bằng tăm, nếu bạn muốn chúng giữ được hình dạng của chúng, nhưng bạn không cần phải châm, mứt sẽ không trở nên kém ngon.
Trong một cái chảo rộng có đáy dày, được thiết kế để nấu mứt, chúng tôi đổ đầy đường vào quả mọng và để ở nơi thoáng mát một ngày, bạn có thể cho vào tủ lạnh.
Sau một ngày, chúng ta lấy chảo ra và đun nóng chậm, đun sôi và lấy ra. Chúng tôi để lại để đứng trên bàn trong 8-12 giờ.
Đun sôi trở lại, để sôi trong 5 phút, vớt bọt khi nguội. Mứt đã sẵn sàng. Đổ sau khi nguội hoàn toàn vào lọ sạch khô, đậy kín nắp và cho vào hầm.
Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật - nếu bạn đổ một vài nắm anh đào vào món mứt này, thì những vị khách của bạn sẽ vắt óc suy nghĩ rất lâu để tự hỏi họ ăn gì ngon như vậy.
Mứt này được chuẩn bị ngay lập tức, rất nhanh chóng và không có bất kỳ thủ thuật. Đó là lý do tại sao tôi yêu anh ấy rất nhiều. Thật tốt khi cây chùm ruột bám trên bụi cây nhà bạn và bạn sống giữa vùng hoang dã ở một nơi sinh thái trong lành ... như tôi.
Để không phải bận tâm đến việc rửa, tôi thu thập quả cho mứt này từ các cành trên cao, nơi chúng hoàn toàn sạch và chín. Và những người khác sẽ phải giặt và lau khô trên khăn. Cắt bỏ cuống và vòi. Rửa kỹ hai quả cam mua ở cửa hàng bằng nước nóng. Họ cũng không phát triển trên tôi, vì vậy tôi cũng vậy!
Và sau đó mọi thứ thật đơn giản - chúng tôi cắt cam thành bụi trong một bát lớn của máy xay thực phẩm, cắt thành những miếng lớn - đừng quên loại bỏ hạt khỏi chúng, nếu có. Đổ một kg quả lý gai vào cùng một vị trí và một kg đường thành hỗn hợp đồng nhất. Chúng ta để tốc độ chậm nhất và đánh cho đến khi đường tan hết.
Trên thực tế, tất cả những điều này diễn ra nhanh hơn tôi đã viết đoạn trước.
Xem video:
Mọi điều! Mứt làm sẵn không cần nấu cho vào lọ khô, sạch có nắp đậy rồi cho vào hầm, hoặc tệ nhất là cho vào tủ lạnh. Tại sao lại mỏng? Bởi vì bạn phải đẩy lùi những toan tính của cả gia đình đối với những thứ bên trong những chiếc lọ này. Và nếu họ cố gắng thì chắc chắn sẽ chẳng còn gì trước mùa đông!
Bảo quản cho mùa đông (công thức nấu ăn tuyệt vời đã được chứng minh):
Năm phút, theo hiểu biết của tôi, là tốt khi có rất nhiều quả mọng trong trang trại, nhưng không có đủ đường hoặc thật đáng tiếc. Chà, hay ai mê chua. Đây là cách mẹ tôi nấu, theo tuổi tác, lượng đường của bà đã trở nên khá cao.
Quả dâu rửa sạch, thấm khô trên khăn, cắt bỏ phần đuôi ngựa và vòi.
Cho các quả dâu vào nồi, đun với đường. Đặt trong tủ lạnh trong một ngày.
Lặp lại thao tác sau ba lần - đặt chảo ở lửa nhỏ và đun sôi, để sôi trong 5 phút. Để nguội hoàn toàn và lặp lại.
Sau khi đun sôi lần thứ ba, ngay lập tức đổ vào các lọ đã được khử trùng khô và cuộn lại. Để nguội lộn ngược, cất vào hầm.
Chúc ngon miệng!
Nhiều “chuyên gia” Internet gọi mứt quả lý gai là hoàng gia. Nhưng hãy để tôi đảm bảo với các bạn, các độc giả thân mến, nó thậm chí còn không gần giống với hoàng gia. Trong hoàng gia, có một hoạt động hoàn toàn tốn nhiều công sức, mà tôi sẽ nói với bạn trong công thức tiếp theo, nhưng bây giờ, mứt ngọc lục bảo!
Nấu nướng:
Màu sắc sẽ phù hợp với tên, hương vị là tuyệt vời và khác thường!
Chuẩn bị cho mùa đông (một loạt các công thức nấu ăn ngon và đơn giản):
Vâng, chúng tôi ở đây với bạn, độc giả, để làm kẹt, đó là kẹt cho tất cả các mứt! Người ta gọi nó theo cách khác, hoàng gia hay hoàng gia. Bản chất của điều này không thay đổi, bạn có thể an toàn phục vụ nó cho bàn của tất cả các loại người có đặc quyền ở đó. Và sau đó chỉ vào những ngày nghỉ, bởi vì một lượng công việc nghiêm túc đã được đầu tư vào đó.
Trong gia đình tôi, nó đã được ủ từ lâu từ quả lý gai với bất kỳ màu nào ngoại trừ màu xanh lá cây. Cá nhân tôi thích màu tím đậm hơn. Sau đó, mứt chuyển sang màu anh đào đậm.
Công thức của nó, thật đáng ngạc nhiên, sao chép công thức trước đó - mứt ngọc lục bảo, nhưng hương vị hoàn toàn khác!
Bởi vì nửa ly quả óc chó, được nghiền thành những miếng nhỏ hơn quả mọng một chút, cũng có liên quan đến nó và vị trí của những quả óc chó này.
Thao tác khó và tốn thời gian nhất là cắt bỏ phần mũi của từng quả mọng, dùng kẹp tóc rút hạt ra và nhét một hạt vào bên trong!
Và do đó, tỷ lệ và cách chuẩn bị hoàn toàn giống nhau, nhưng kết quả là tuyệt vời! Phục vụ trên bàn chỉ dành cho một bữa tiệc trà tâm hồn thân tình, nơi bên ly trà thơm, bạn bè sẽ cảm kích và nhấm nháp từng giọt, từng thùng nhỏ với mật hoa anh đào và một hạt nhỏ bên trong!
Và cuối cùng, một công thức đơn giản, bạn có được mứt hoặc mứt. Vào mùa đông tuyệt vời cho một miếng bánh mì với trà hoặc cho một bím tóc phong phú, bạn biết đến một chiếc bánh lớn mở với mứt bên trên, được bao phủ bởi một mạng lưới phức tạp.
Nấu nướng:
Quả dâu rửa sạch, lau khô, cắt bỏ vòi có chân.
Quay qua máy xay thịt và phủ một lớp đường.
Đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ.
Xôi nguội và lạnh trong lọ. Bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.
Đây thực sự là một sự chuẩn bị tuyệt vời - bạn thực sự có thể ăn ngay sau khi ép mứt. Nhưng hãy để dành một vài món tráng miệng này để thưởng thức hương vị của mùa hè vào ngày đông.
Chúc trà vui vẻ!
Bị giam giữ lời khuyên và bí mật .
Có lẽ đó là tất cả về mứt quả lý gai. Đừng ngại thử nghiệm, bạn có thể thử thêm một ít chanh bỏ vỏ hoặc vài lá bạc hà vào mứt, mùi thơm sẽ xuất hiện ngay lập tức. Hãy mơ và dám làm, mọi thứ đều nằm trong tay bạn.
Quả của một quả lý gai đen được coi là hữu ích và theo một số cách thậm chí còn độc đáo. Chúng thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn so với cây đen. Và so với quả lý gai thông thường, chúng chứa nhiều vitamin C.
Mứt chùm ruột đen rất ngon và thơm
Cũng như các loại mứt chùm ruột, đối với mứt chùm ruột, bạn cần rửa sạch lọ và nắp đậy. Hũ có thể tiệt trùng trong lò nóng hoặc trong nước sôi, nắp đậy cũng có thể đun trong 2-3 phút.
Quả chùm ruột làm mứt chọn quả đàn hồi, hơi non, vỏ chắc. Quả lý gai được làm sạch và rửa sạch, nếu quả lý gai bị bẩn - hai lần.
Đối với những quả dâu đã rửa sạch, nên cắt bỏ phần đuôi và phần mép dưới, sau đó dùng dao, ghim hoặc kẹp tóc loại bỏ xương. Như vậy món mứt sẽ càng ngon hơn. Nên làm khô quả lý gai trước khi nấu. Bạn có thể dùng tăm đâm vào quả dâu để chúng không bị bung ra trong quá trình nấu.
Công thức đơn giản nhất không phải là mứt theo đúng nghĩa của từ này, mà là mứt chùm ruột với đường mà không qua xử lý nhiệt. Quả bồ kết rửa sạch, lau khô rồi cho vào máy xay sinh tố xay hoặc nghiền nhuyễn cho khoai tây nghiền. Đường được thêm vào - 500 gram trên 1 kg quả mọng. Khối lượng được trộn với đường, bày ra trong lọ và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn lo lắng về độ an toàn của lọ hoặc muốn cất chúng trong tủ đựng thức ăn, hãy đun sôi quả lý gai với đường trong 5-7 phút.
Một số đầu bếp cho rằng quả lý gai không tiết nước tốt và khuyên bạn nên thêm nước vào mứt. Để chiết xuất nước ép tốt hơn, nên trộn quả lý gai với đường trước theo tỷ lệ 1 kg quả dâu trên 1 kg đường và để qua đêm trong tủ lạnh. Sau khi quả chùm ruột cho nước cốt, 200 gam nước cho vào quả chùm ruột cùng với đường, đun sôi và khuấy đều. Sau khi sôi, nấu trong 5 phút ở lửa nhỏ, sau đó để nguội và đun sôi trở lại và nấu trong 5 phút. Sau đó, bạn cần để nguội trở lại và sau khi hỗn hợp sôi lần thứ ba, nó được đổ vào các lọ và cuộn lại. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ vào mùa đông. Trong khi nấu, bạn có thể thêm một nhánh bạc hà hoặc tía tô vào nước để tạo hương vị. Giống như mơ, quả lý gai có chứa pectin, nhờ đó mứt cứng lại mà không cần thêm chất làm đặc.
Nguồn: Depositphotos
Quả lý gai kết hợp thú vị với các hương vị khác. Ví dụ, bạn có thể làm mứt quả lý gai với các loại hạt.
Bạn sẽ cần:
Thay vì quả óc chó, bạn có thể ăn quả phỉ hoặc hạt thông.
Cách nấu:
Quả lý gai rất hợp với các loại trái cây họ cam quýt. Để làm mứt cam, bạn cần 1,5kg quả lý gai, 2 quả cam và 1,5kg đường.
Cách nấu:
Thành phần:
1. Việc chuẩn bị mứt quả lý gai phải được tiếp cận một cách có trách nhiệm. Để bắt đầu, chúng tôi sẽ chọn các món ăn mà chúng tôi sẽ nấu món tráng miệng. Đầu tiên, các món ăn phải khá rộng rãi. Về chất liệu, nó có thể là đồng, thép, nhôm và tráng men. Ông bà ta ưa chuộng những chiếc bồn đồng, giống như những di vật được truyền từ đời này sang đời khác. Đồ dùng bằng đồng đắt tiền, nhưng chúng có những tính chất đặc biệt: độ bền và tính dẫn nhiệt. Mứt trong món ăn như vậy được nóng đều và không bao giờ bị cháy. Điều quan trọng là phải rửa sạch chậu bằng xà phòng và nước trước mỗi lần sử dụng và không lưu trữ mứt thành phẩm trong đó trong một thời gian dài. Loại món ăn bạn chọn hoàn toàn là quyết định của bạn.
3. Chúng tôi đổ đầy quả mọng vào chậu với lượng đường cát cần thiết.
4. Thêm nước lọc vào nước ngâm quả lý gai. Bây giờ để tất cả các thành phần trong bát ủ (khoảng một giờ).
5. Trong thời gian này, hầu hết đường cát sẽ tan trong nước. Ngoài ra, quả lý gai sẽ cho nước ép của nó.
6. Mứt quả lý gai Pyatiminutka theo truyền thống nấu trong 3 bộ, mỗi bộ 5 phút. Lần đầu tiên chúng tôi cho chảo lên bếp và đun sôi ở lửa vừa, khuấy liên tục. Sau khi sôi, giảm lửa nhỏ nhất và nấu mứt trong đúng 5 phút. Lấy ra khỏi bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng.
7. Khi mứt sôi, bọt bắt đầu tích cực hình thành trên bề mặt của nó. Nó phải được loại bỏ, vì đây là những mảnh vụn và bong bóng oxy góp phần làm chua sản phẩm nhanh chóng. Sau khi loại bỏ bọt, cuối cùng chúng ta sẽ có được một xi-rô trong, có mùi thơm và hương vị không thay đổi theo thời gian.
8. Chúng tôi gửi mứt đã nguội lên bếp lần thứ hai và lặp lại quy trình. Sau khi đun sôi, nấu chính xác trong 5 phút. Lần này có thể không có bọt. Nhưng nếu nó xảy ra, chúng tôi bắn nó. Lần thứ hai, mứt sôi lên rõ rệt. Chúng tôi loại bỏ món tráng miệng gần như đã sẵn sàng và để nguội.
9. Và lần thứ ba chúng ta đun mứt, lặp lại quá trình đun của lần thứ nhất và thứ hai. Số lượng quà tặng đã giảm đáng kể.
10. Chuẩn bị trước một hộp thủy tinh để đựng mứt. Các ngân hàng phải được khử trùng, và các nắp kim loại được đun sôi. Nhớ đổ mứt đã hoàn thành vào các lọ khô nóng.
11. Kẹt quả lý gai nhanh chóng ngay lập tức đóng các nắp bằng chìa khóa đặc biệt hoặc bằng tay nếu đây là nắp vặn. Chúng ta úp ngược thùng và đậy nắp kỹ để giữ nhiệt lâu hơn, từ đó tăng thời gian sử dụng.
12. Chậm nhất một ngày sau, chúng ta mở chum, lật ngược lại và cất vào tủ cất giữ.
13. Mứt chùm ruột đỏ với lá anh đào đã sẵn sàng! Nấu một món ăn ngon như vậy có một số lợi thế. Thứ nhất, không cần phải đứng bên bếp nóng trong thời gian dài, điều quan trọng đối với bất kỳ bà nội trợ nào. Thứ hai, cách làm mứt này rất dễ và đơn giản, ngay cả một người không có kinh nghiệm đầu bếp cũng có thể làm được. Thứ ba, nó hoàn hảo để làm nhân bánh hoặc làm lớp phủ cho bánh kếp và các món nướng khác. Chà, và quan trọng nhất, mứt quả lý gai hóa ra rất ngon và thơm với một chút anh đào nhẹ. Chúc ngon miệng!
