Tên Những thiếu nữ Boletus.
Tên Latinh: Butyriboletus ruột thừa.
Vài cái tên khác: Boletus ngắn lại, boletus màu nâu vàng, boletus buồng trứng, boletus adnexal.
Phòng: Basidiomycota.
Lớp học: Agaricomycetes.
Đặt hàng: Boletovye.
Gia đình: Boletovye.
Chi: Butribaletus.
Nấm ăn được.
Http://tihaya-ohota.ru/images/ed.png" class="leftimgimg">
Nấm ăn được.
Boletus ruột thừa Schaeff., Fung. bavar. khẩu vị. nasc. (Ratisbonae) 4:86 (1774)
Boletus radicans var. ruột thừa (Schaeff.) Pers., Syn. meth. nấm. (Göttingen) 2: 507 (1801)
Dictyopus ruột thừa (Schaeff.) Quél., Enchir. nấm. (Paris): 160 (1886)
Suillus ruột thừa (Schaeff.) Kuntze, Revis. gen. làm ơn. (Leipzig) 3(2): 535 (1898)
Tubiporus ruột thừa (Schaeff.) Maire, Publ. Inst. Người máy. Barcelona 3(số 4): 45 (1937)
Cao 55–155 mm, dày 30–70 mm, hình thùng hoặc hình trụ, thuôn nhọn ở chân đế, không rỗng, mặt màu vàng, chân đế màu nâu đỏ, mặt có hoa văn dạng lưới màu trắng nhạt, đậm dần theo thời gian.
http://tihaya-ohota.ru/basa/basidiomycota/agacomycetes/boletales/boletaceae/butyriboletus/appendiculatus/appendiculatus4.jpg" class="flexible-image_2" title="Girl boletus (lat. Butyriboletus ruột thừa) Ảnh - Tác giả: Stanislav Krivosheev." alt="Boletus trinh nữ (lat. Butyriboletus ruột thừa)">!}Màu nâu ô liu.
11–15 x 4–7 µm, hình elip, nhẵn, màu vàng.
Nó mọc đơn lẻ hoặc thành nhóm nhỏ trên đất ở các khu rừng rụng lá, ưa đất đá vôi và hình thành các liên kết nấm rễ với cây sồi và sồi.
Boletus Hoàng gia (Butyriboletus regius) có những điểm tương đồng với các loài liên quan khác như Royal Boletus (Butyriboletus regius) và Boletus Fechtner (Butyriboletus fechtneri).
Tháng 9 |
Một loại nấm ăn ngon, có thể dùng cả chiên và luộc, thích hợp để sấy khô.
Dermek A. Nấm. - Bratislava: Slovart, 1989. - P. 170 tr. - 229 tr.
Nấm boletus là một trong những loài phổ biến nhất của họ Boletaceae. Trong số các loại boletus phổ biến nhất là nấm sồi trắng (đôi khi được gọi là boletus có lưới), boletus bằng đồng và boletus đầu tiên. Tất cả những loại nấm này từ lâu đã được sử dụng làm thực phẩm và ở thời đại chúng ta, chúng là một món ngon, vì quầng phân bố của chúng đã giảm đáng kể.
Dưới đây bạn sẽ tìm thấy hình ảnh và mô tả về nấm boletus, thông tin về nơi chúng mọc và các khuyến nghị về việc sử dụng những loại nấm này trong nấu ăn.
Mũ của boletus bằng đồng (Boletus aereus) (đường kính 6-16 cm): màu nâu hoặc nâu, thường gần như đen. Nó có hình bán cầu, ở nấm già nó trở nên dẹt.
Chân (cao 6-12,5 cm): nhạt hơn nắp, đôi khi có màu hơi đỏ. Nó có dạng hình trụ, ít khi có dạng hình chùy hoặc hình thùng, dày đặc và cứng. Thon nhẹ từ dưới lên trên.
Lớp ống: màu nâu nhạt hoặc màu be, khi ấn vào sẽ chuyển sang màu xanh lục. Tùy theo độ tuổi của nấm mà nấm có màu kem hoặc hơi vàng. Lỗ chân lông rất nhỏ, hình tròn.
Hãy chú ý đến hình ảnh và mô tả của bột giấy boletus: giống cái màu trắng nấm sồi, nó có màu trắng, đặc và rất bùi.
Khi nó lớn lên: từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 10 ở Châu Âu và Bắc Mỹ.
Tôi có thể tìm ở đâu: trong những khu rừng ấm áp rụng lá (sồi, sồi, sừng).
Ăn: có đặc tính hương vị tuyệt vời dưới mọi hình thức - luộc, chiên, sấy khô, muối.
Không áp dụng được.
Vài cái tên khác:đồng đen nấm trắng, nấm porcini đồng, nấm porcini sừng, nấm porcini hạt dẻ, nấm sồi, rudiak. Bạn có thể đánh giá loài nấm boletus này trông như thế nào qua tên tiếng Pháp của nó: ở Pháp, ngoài tên gọi “boletus bằng đồng” truyền thống, loại nấm này còn có một cái tên gần đây đã bị cấm ở nước này. văn học châu Âu, - “người đứng đầu người da đen” (tete de negre).
Theo mô tả thì nấm boletus bằng đồng có hình dáng giống nấm mật(Tylopilus feleus), nhưng lớp hình ống của nó có tông màu hơi hồng.
Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, cây nấm cây boletus(Boletus ruột thừa) có nắp có đường kính 7-18 cm, màu vàng nâu, ít gặp hơn với tông màu hơi đỏ, gần như phẳng, đôi khi hơi lồi ở giữa. Các cạnh thường hơi cong vào trong.
Chân (cao 8-16 cm): nhẹ hơn nắp, dọc theo toàn bộ chiều dài của nó có lưới màu vàng, điều này thực tế không có ở những cây nấm già. Phần dưới được nhọn mạnh mẽ.
Lớp ống: Vàng tươi.
Hãy chú ý đến hình ảnh bột giấy boletus: nó có màu chanh và hơi xanh khi ấn vào hoặc ở chỗ cắt. Rất dày đặc. Có mùi thơm dễ chịu.
Mũ lưới (Boletus reticulatus) (đường kính 7-25 cm): từ màu vàng đến nâu nâu. Ở nấm non có hình bán cầu, theo thời gian trở nên lồi lên. Nhung khi chạm vào.
Chân (cao 3-11 cm): màu vàng nhạt hoặc nâu nhạt, nhạt hơn phần mũ, thường có mạng lưới gân nhỏ, nhưng ở nấm non có thể gần như nhẵn. Thuôn nhọn từ dưới lên trên, dày, đặc và nhiều thịt.
Ảnh chụp nấm sồi trắng cho thấy lớp ống của nó thay đổi màu sắc tùy theo độ tuổi của nấm từ trắng sang xanh lục hoặc ô liu. Lỗ chân lông to và tròn.
Bột giấy: màu trắng, đặc và rất nhiều thịt, có vị ngọt, bùi.
Đôi:đại diện ăn được của họ Boletaceae và nấm mật(Tylopilusfeleus), có lưới sẫm màu trên thân, cũng như lớp hình ống màu hồng.
Khi nó lớn lên: từ cuối tháng 5 đến giữa mùa thu vùng Krasnodar và các nước cộng hòa lân cận của Nga, cũng như ở các quốc gia thuộc lục địa Á-Âu với khí hậu ôn hòa. Ít phổ biến hơn ở Bắc Mỹ và Bắc Phi.
Tôi có thể tìm ở đâu: trên đất kiềm của rừng rụng lá, thường xuyên nhất là bên cạnh cây sồi hoặc hạt dẻ, và từ nấm - với gỗ sồi.
Ăn:ở hầu hết mọi dạng - luộc, chiên, sấy khô hoặc muối.
Ứng dụng trong y học dân gian: không áp dụng.
Vài cái tên khác: nấm sồi trắng nấm mùa hè, boletus ròng.
Phụ lục Boletus ( lat. ruột thừa Boletus) - nấm hình ống, ăn được thuộc chi Borovik ( Boletus) họ Boletaceae ( Họ Boletaceae). Một loại nấm quý hiếm mọc từ tháng 6 đến tháng 9 trong các khu rừng rụng lá và hỗn giao.
Boletus thời con gái, boletus ngắn, boletus màu đỏ, boletus màu nâu vàng, buồng trứng.
Đường kính của nắp Boletus adnexus là từ 70 đến 200 mm. TRONG khi còn trẻ Mũ nấm có hình bán nguyệt. Khi nấm già đi, nó trở nên lồi lõm. Bề mặt mịn như nhung, mờ, trở nên trơ trụi theo tuổi tác, hơi xơ theo chiều dọc. Vỏ thực tế không được loại bỏ. Mũ Boletus có phần phụ màu vàng nâu, nâu đỏ và nâu nâu.
Các ống dày đặc, dài tới 40 mm. Lỗ chân lông nhỏ và tròn. Màu sắc của ống nấm non có màu vàng vàng, khi nấm già đi sẽ chuyển sang màu nâu vàng. Khi ấn vào, chúng có màu hơi xanh lục.
Bào tử nhẵn, hình elip. Kích thước bào tử là 10-15 x 4-6 micron. Chúng có màu vàng mật ong. Bột bào tử có màu nâu ô liu.
Chiều cao chân từ 60 đến 120 mm, đường kính từ 20 đến 30 mm, hình trụ hoặc hình chùy. Phần gốc của chân nhọn hình nón, cắm rễ xuống đất. Chân của thân nấm có hình lưới; khi nấm già đi, hình lưới sẽ biến mất. Màu của chân gần mũ có màu vàng chanh, nâu đỏ về phía dưới.
Cùi đặc, màu vàng đậm. Phần gốc của thân cây có màu nâu hoặc nâu hồng. Nó có hương vị nấm dễ chịu và mùi thơm. Nó chuyển sang màu xanh khi cắt.
Nấm quý hiếm. Thích phát triển theo nhóm từ 3 đến 7 miếng. Boletus adnexum được tìm thấy chủ yếu ở cây rụng lá và rừng hỗn giao từ tháng sáu đến tháng chín. Thích trồng ở những vùng có khí hậu ấm áp vừa phải. Hình thành mycorrhiza với cây sồi, cây trăn và cây sồi. Cũng được ghi nhận ở vùng núi giữa những cây linh sam. Các tài liệu ghi nhận sự gắn bó với đất đá vôi.
Nấm ăn ngon. Thích hợp cho tất cả các loại chế biến.
Nấm trắng, hay boletus, (Boletus edulis) là đại diện của chi Boletus. Mười tám dạng đã được biết đến, khác nhau về đặc điểm của mycorrhiza, mùa đậu quả và hình dáng bên ngoài của quả thể.
Nấm trắng hay boletus là đại diện của chi Borovikov
Nấm trưởng thành có mũ lồi, phẳng, đôi khi phủ phục, nhẵn hoặc nhăn nheo, hiếm khi nứt, bề mặt nỉ trần hoặc mỏng. Da thuộc loại dính, có thể có màu sắc khác nhau từ nâu đỏ đến gần như trắng.
Cùi có độ cứng vừa đủ, thịt mọng nước, màu trắng hoặc hơi vàng, ít khi đổi màu ở mức trung bình, mềm, mùi thơm yếu, vị dễ chịu.
Chân to, hình thùng hoặc hình gậy, bề mặt màu trắng, nâu, hiếm khi hơi đỏ, phủ một lớp hoa văn dạng lưới nhạt. Hình dạng của chân có thể thay đổi theo độ tuổi. Lớp hình ống dưới nắp, dễ dàng tách ra khỏi cùi, có màu nhạt pha chút vàng hoặc xanh ô liu. Các bào tử có màu nâu ô liu và hình trục chính.
Sự xuất hiện của nấm porcini bị ảnh hưởng đáng kể bởi nguồn gốc của nó hay còn gọi là điều kiện phát triển. Sự xuất hiện của nấm porcini bị ảnh hưởng đáng kể bởi nguồn gốc của nó hay còn gọi là điều kiện phát triển. Ví dụ, cây bồ đề và cây sồi trắng có sự khác biệt rõ rệt với nhau và chúng cần được thu thập ở Những nơi khác nhau. Những người theo chủ nghĩa quốc tế đã trở nên khá phổ biến, gần như toàn cầu khối cầu, và cũng là loài nấm rễ điển hình với nhiều loại cây rụng lá và cây lá kim. Thông thường, mycorrhiza hình thành ở cây vân sam, cây thông, cây sồi và cây bạch dương.
Dạng boron của nấm porcini sinh trái đặc biệt tích cực cùng lúc với chim sẻ xanh, nước Nga xanh và nấm mồng gà. Loài "quý phái" này ưa thích các vùng rừng, được phân biệt bởi sự hiện diện của đủ rêu và địa y, nơi quả thể thường hình thành dưới những cây khá trưởng thành. Quả thể cần được thu hái vào sáng sớm, sau khi sương đã tan, cho vào giỏ đan bằng liễu gai có nắp đậy xuống.
Boletuses mọc chủ yếu ở rừng, hình thành nên mycorrhizae với các loài cây lá kim, đó là lý do tại sao chúng có cái tên khác thường. Ngoài ra, loài này có thể được gọi là gà gô gỗ, capercaillie vàng, hàu, chim bò, chim bò, chim gấu và báo đốm, cũng như loài trung thực.
Nấm rừng là kho dự trữ tự nhiên và rộng rãi các vitamin thiết yếu và nhiều chất dinh dưỡng. tính chất hữu ích. Thành phần của bột nấm được trình bày:
Các đặc tính có lợi còn được xác định bởi sự hiện diện trong thành phần của một lượng đủ lớn carbohydrate tiêu hóa, các axit amin thiết yếu và không thiết yếu tham gia vào các quá trình trao đổi chất, phản ứng oxy hóa và khử xảy ra trong cơ thể con người. Vitamin “A”, “B1”, “C” và “D” thúc đẩy sự phát triển của móng và tóc, đồng thời các khoáng chất cần thiết cho xương và khớp, ngăn ngừa loãng xương và thiếu máu, đồng thời duy trì hoạt động bình thường của cơ tim.
Trong y học dân gian, cồn thuốc boletus được sử dụng để điều trị rối loạn giấc ngủ và tăng hưng phấn thần kinh. Các chất chống oxy hóa có trong bột giấy ngăn ngừa nhiễm trùng do virus và vi khuẩn, cũng như nhiều chất độc hại và đơn giản là có hại xâm nhập vào cơ thể con người. Tuy nhiên, cần phải nhớ rằng món nấm không hữu ích lắm cho người lớn tuổi và trẻ mẫu giáo.
Nó phát triển trên lãnh thổ nước ta một số lượng lớn giống boletus ăn được, có giá trị dinh dưỡng cao.
Bol.aereus là một loại ăn được với nắp màu nâu sáng, hơi nâu hoặc gần như đen, hình cầu hoặc gần như phẳng. Cây đồng hoặc đồng mọc chủ yếu ở rừng rụng lá khu rừng. Nó có thân dày đặc hình trụ hoặc hình thùng với tông màu đỏ. Phần mềm có màu trắng và không đổi màu khi cắt.
Bol.immolitus - có nắp lồi hoặc phẳng hơn với lớp da mịn vĩnh viễn hoặc hơi nhăn, mờ, đôi khi nhầy nhụa, màu nâu nhạt hoặc nhuốm màu đất sét. Cùi đặc, có màu trắng hoặc vàng nhạt, vị ngọt dễ chịu. Vùng chân thô ráp, phía dưới dày lên, không có hoa văn.
Áo khoác màu vàng hoặc áo khoác nửa trắng Vol.appendiculatus là một loại ăn được với màu nâu vàng hoặc hơi đỏ, thường phẳng, nắp tương đối lớn. Phần dưới chân có họa tiết lưới tạo điểm nhấn. Phần mềm có màu vàng nhạt với tông màu hơi xanh rất đặc trưng, khi cắt sẽ chuyển sang màu xanh lam rõ rệt. Giống thường mọc ở các vùng rừng hỗn hợp ở châu Âu.
Bol.reticulatus là một loại ăn được có nắp khá lớn và mượt, màu nâu, nâu hoặc hơi vàng. Thịt dày, bề mặt nhẵn, vùng chân được bao phủ bởi những đường gân tương đối mỏng. Quả thể được hình thành ở các vùng rừng rụng lá và rừng hỗn giao . Nó được phân biệt bằng sự hình thành mycorrhiza với cây sồi, cây sồi, hạt dẻ hoặc cây sừng.
mạng lưới Bol.edulis f là giống phổ biến nhất, có cuống thon dài, thường có phần kéo dài ở phía dưới. Mũ có màu nâu, hơi đỏ hoặc màu hạt dẻ, thường không đều màu, bề mặt nhẵn và khô. Thường mọc nhiều nhất ở vùng rừng vân sam và linh sam, hình thành quả thể ồ ạt từ tháng 6 đến tháng 10.
Bol.edulis f.Vassilk. – được phân biệt bằng nắp màu nâu với tông màu xám và đôi khi có các đốm sáng. Phần mềm tương đối lỏng nhưng có mùi thơm nấm dễ chịu, khó nhận biết và vị thanh, thanh. Được tìm thấy chủ yếu ở rừng sồi, nơi nó thường ra quả nhất từ tháng 6 đến tháng 10.
Gỗ sồi trắng Những loài không ăn được nhưng không độc, không có khả năng gây ngộ độc nặng nhưng có mùi vị khó chịu. Các giống độc được đặc trưng bởi sự hiện diện của các chất độc hại có thể gây thiệt hại nghiêm trọng Nội tạng và vải.
Bol.legaliae là loài độc, có mũ hình bán cầu, nhẵn, màu hồng cam, thịt màu trắng hoặc hơi vàng, khi cắt có màu xanh. Vùng chân sưng tấy, bề mặt phủ một lớp lưới màu đỏ. Ống có gắn răng và lỗ chân lông màu đỏ. Các bào tử có màu nâu ô liu và hình thoi.
Vol.purpureus - một loại có độc tính thấp nhưng không ăn được, có nắp hình bán cầu, sau đó lồi với các cạnh không đều nhau, được bao phủ bởi lớp da mịn như nhung, màu nâu đỏ với những đốm đen hiếm gặp. Thịt thuộc loại nhiều thịt, mật độ rất cao, khi cắt ra ngay lập tức chuyển sang màu xanh và sau đó có màu đỏ tươi. Vùng chân khá dày, hình gậy, phủ một lớp lưới dày màu đỏ. Các ống tự do, có màu vàng vàng hoặc ô liu. Bào tử có màu ô liu.
Bolet màu tím Vol.rhodoхanthus là loài không ăn được hiếm thấy và ít được nghiên cứu, có nắp hình bán cầu, hình đệm, nhô ra và hơi lõm xuống ở phần trung tâm, phủ một lớp lông mịn hoặc hơi mượt, đôi khi hơi dính, da màu xám nâu hoặc vàng nâu bẩn với tông màu đỏ đặc trưng. Phần mềm có độ đặc vừa đủ, màu vàng chanh, khi cắt ra hơi xanh, có mùi thơm nấm yếu và vị đắng. Thân cây có củ, thường nhọn ở gốc, màu vàng, phủ một lớp mỏng, màu đỏ tươi, khá lồi hoặc có hoa văn hình vòng. Các ống có màu vàng nhạt hoặc vàng be sáng. Bào tử màu ô liu.
Boletus da hồng Bol.pulcherrimus là một loài độc có mũ len hình bán cầu có màu đỏ hoặc nâu ô liu. Phần mềm khá đặc, có màu vàng, khi cắt chuyển sang màu xanh rõ rệt. Vùng chân bị sưng tấy có màu nâu đỏ, có lưới màu đỏ sậm. Ống có răng kèm theo, màu vàng lục, đỏ máu. Bào tử có màu nâu, hình thoi.
Bol.radicans - do vị đắng nên nấm được xếp vào loại không ăn được. Nó có nắp hình bán cầu hoặc lồi với đường viền bằng da nhô ra. Da có màu trắng, xám bẩn hoặc xám nâu, nhăn nheo hoặc nứt nẻ. Phần mềm có màu vàng chanh, khi cắt ra chuyển sang màu xanh, có mùi thơm nhẹ của nấm và vị đắng khó chịu. Chân sưng tấy, hình trụ, gốc củ, màu vàng mờ hoặc vàng chanh, có hoa văn dạng lưới mỏng, đều màu.
Các đặc tính độc hại của nấm giả màu trắng hoặc nấm satan hiện chưa được hiểu đầy đủ, nhưng mùi vị khó chịu cho phép nó được phân loại là giống không ăn được. Boletus lộng lẫy mọc ở vùng rừng sồi và rừng sồi, ở những nơi ấm áp và đủ ánh sáng. Quả thể sinh trưởng và phát triển tốt nhất trên đất đá vôi. Giống này khá hiếm nên sự phân bố của các quả thể như vậy chưa được hiểu rõ.
5gribov.ru
Đường kính của nắp boletus là 7-20 cm. Hình dạng nắp ở mẫu non có hình bán nguyệt, lồi lên theo thời gian. Mũ có một mảnh vụn dày có kích thước lên tới 4 cm. Lớp da trên cùng của nắp thực tế không bị loại bỏ. Màu của nắp là nâu đỏ, nâu vàng hoặc nâu nâu. Lúc đầu, bề mặt của mũ mịn như nhung, có lông mu, mờ nhưng theo tuổi tác, nó trở nên trơ trụi, hơi xơ.
Cùi đặc, màu vàng đậm. Ở gốc thân, màu thịt có màu nâu hồng hoặc nâu. Ở phần nắp phía trên ống, thịt có màu xanh lam, mùi vị và mùi dễ chịu. Lỗ chân lông nhỏ, tròn, khi còn non có màu vàng vàng, sau chuyển sang màu nâu vàng. Khi ấn vào, lỗ chân lông có màu hơi xanh. Bào tử nhẵn, hình elip, màu vàng mật ong. Bột bào tử màu nâu ô liu.
Chiều dài của chân là 6-12 cm và đường kính là 2-3 cm. Có một tấm lưới ở chân, sẽ biến mất theo tuổi tác. Màu của chân có màu vàng chanh, ở phía dưới có màu nâu đỏ. Hình dạng của nó là hình gậy hoặc hình trụ, chân chân nhọn. Khi chạm vào, chân chuyển sang màu xanh.
Nấm Boletus là loại nấm quý hiếm. Chúng phát triển chủ yếu ở các thuộc địa. Chúng ra quả từ tháng 6 đến tháng 9. Boletus poletaceous được tìm thấy chủ yếu ở những khu vực có khí hậu ấm áp vừa phải. Chúng mọc trong rừng hỗn giao và rừng rụng lá. Những loại nấm này thích đất đá vôi.
Nấm Boletus là loại nấm ăn được và cũng rất ngon.
Nấm porcini tương tự như nấm bán trắng, nhưng loại sau được phân biệt bằng mũ màu đất son nhạt, phần dưới thân màu nâu đen và có mùi carbolic. Ngoài ra, cây boletus đầu tiên có bề ngoài giống loại boletus bán phụ có thể ăn được với thịt màu trắng, cực kỳ hiếm ở các khu rừng vân sam trên núi.
Nấm satan giả hoặc boletus sói - nấm ăn được có điều kiện. Đường kính của nắp là 5-10 cm, nhưng có thể đạt tới 20 cm. Lúc đầu, hình dạng của nó là hình bán nguyệt, sau đó trở nên lồi lõm, thường có các cạnh nhô ra sắc nét. Màu của nấm non là màu cà phê sữa hoặc hơi xám, ở nấm trưởng thành có màu hồng đậm hoặc nâu pha chút đỏ. Cùi đặc, dày, màu xanh. Chiều cao của chân là 4-8 cm với độ dày 2-6 cm. Hình dạng của chân là hình trụ, phần dưới thu hẹp. Màu của chân hơi vàng có đốm đỏ hoặc nâu đỏ, phần dưới màu nâu.
Nấm satan giả là một loài khá phổ biến trong số các loài nấm. Những loại nấm này mọc trong rừng sồi. Chúng ra quả từ tháng 11 đến tháng 1. Họ phát triển theo nhóm. Sói boletus được ăn sau khi luộc sơ bộ trong vòng 10 - 15 phút.
Boletus của Fechtner là một loại nấm ăn được. Đường kính nắp của nó dao động từ 5 đến 15 cm. Hình dạng của nó là hình bán cầu, nhưng theo thời gian nó trở nên phẳng. Màu sắc có màu trắng bạc hoặc nâu nhạt. Chiều cao của chân là 4-15 cm, dày 2-6 cm, phần dưới dày hơn. Màu của chân có màu nâu đỏ, có thể có họa tiết dạng lưới.
Boletus của Fechtner mọc trên đất đá vôi. Những loại nấm này được tìm thấy ở rừng rụng lá, ở vùng Kavkaz và Viễn Đông. Thời gian đậu quả là từ tháng 6 đến tháng 9. Nấm Fechtner có thể được dùng ở dạng muối, tươi hoặc đóng hộp; xét về hương vị thì chúng thuộc loại thứ 3.
gribnikoff.ru
Có thể dễ dàng phân biệt những loại nấm này bằng thân sưng phồng, dày lên ở gốc hoặc ở giữa, thường được bao phủ bởi một loại lưới. Mũ nấm có hình bán cầu hoặc hình miếng đệm. Mũ có bề mặt khô, mịn và hơi mượt khi chạm vào. Mỗi loại boletus có những đặc điểm riêng biệt.
Boletuses là loại nấm quốc tế được tìm thấy ở tất cả các châu lục ngoại trừ Nam Cực và Úc. Một số loài (ví dụ như nấm porcini) không sợ khí hậu lạnh, do đó phát triển ở biên giới Iceland và Chukotka. Chỉ boletus có khả năng chịu đựng nhiệt độ không khí thấp tốt hơn. TRONG New Zealand, Châu Phi và Nam Mỹ loài này đã được giới thiệu cùng với cây lá kim. Bắc Âu, Châu Phi và Châu Mỹ là môi trường sống tự nhiên.
Một số loại nấm được liệt kê trong Sách đỏ. Ví dụ, boletus hoàng gia được liệt kê trong Sách đỏ Ukraine. Hiện nay loài này rất hiếm, giống như cây bồ đề và một số loài khác.
Boletus có tên như vậy vì nơi nó phát triển. Để tìm được loại nấm này, bạn cần phải vào rừng. Những loại nấm này không thể được tìm thấy trên các cánh đồng hoặc đồng cỏ, vì chúng hình thành bệnh nấm cùng với hệ thống rễ của cây rụng lá hoặc rừng cây lá kim. Đây có thể được gọi là khu vực lân cận cùng có lợi, vì điều này liên quan đến quá trình trao đổi chất tích cực, có lợi cho cả hai bên.
Những loại boletus ăn được này có giá trị lớn đối với con người như một sản phẩm thực phẩm. Tất cả các loại boletus ăn được đều có những khác biệt nhất định, nhưng chúng đều có những đặc tính tuyệt vời phẩm chất hương vị. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn mô tả và hình ảnh của nấm boletus.
Nấm boletus màu đồng có vỏ màu nâu sẫm nhưng theo thời gian có thể chuyển sang màu gần như đen. Mũ có đường kính từ 7 đến 17 cm, và đường kính của chân bằng đồng có lưới màu đỏ hoặc trắng có thể lên tới 4 cm. Những cây nấm này có chiều cao không lớn lắm - lên tới 12 cm.
Boletus bằng đồng - khá lượt xem hiếm, mọc trên đất mùn với nội dung cao bổ dưỡng chất hữu cơ trong rừng hỗn giao hoặc rừng thông. Ở Nga, loài này được tìm thấy ở phía nam, mọc thành một bản hoặc thành 2-3 mảnh.
Đây là một loại nấm có mũ hình cầu lớn, theo thời gian sẽ trở nên lồi hoặc hình đệm. Đường kính của nắp dao động từ 8 đến 25 cm, khi ướt và thời tiết ấm áp có thể đạt tới 30 cm Dưới đây là hình ảnh của nấm boletus. Bề mặt của da hơi mịn, theo thời gian, nó sẽ nứt ra và có dạng dạng lưới. Màu sắc có thể có nhiều biến thể khác nhau, nhưng thông thường nó được thể hiện bằng tông màu nhạt của màu đất son hoặc màu cà phê.
Mũ của loại boletus này có lông mu và mịn khi chạm vào. Theo thời gian, lớp nhung sẽ mòn đi và nắp trở nên nhẵn. Đường kính của nắp từ 7 đến 20 cm, màu sắc có thể là nâu với tông màu đỏ, vàng hoặc nâu. Chân có hình trụ hoặc hình gậy. Đường kính của chân từ 2 đến 3 cm, chiều cao từ 6 đến 12 cm. Chân được phủ một lớp lưới, sẽ biến mất khi về già.
Loại này không dễ tìm. Nó phát triển ở vùng khí hậu ôn đới ấm áp vùng khí hậu trong các khu rừng hỗn giao hoặc rụng lá, đôi khi nó có thể mọc dưới tán cây linh sam. Như nhiều nhà nghiên cứu nấm học lưu ý, cây boletus đầu tiên phát triển tốt ở những nơi có đá vôi.
Loài này thường được gọi là bông con vì thời gian đậu quả của nó rơi vào thời điểm lúa mạch đen chín. Nấm porcini bạch dương mọc dưới những cây bạch dương gần lối đi hoặc ven rìa, thường thành từng nhóm nhỏ.
Hình dạng của mũ nấm có dạng hình đệm, nhưng theo thời gian nó trở nên giống hơn hình phẳng. Đường kính của mũ từ 5 đến 15 cm. Đặc điểm của nấm là vỏ có màu vàng nhạt. Chiều cao của chân là từ 5 đến 15 cm, hình dạng của nó là hình thùng. Một lưới màu trắng có thể nhìn thấy ở phần trên của chân.
Loài này phổ biến gần Murmansk. Ngoài ra, nó còn được tìm thấy ở Viễn Đông, Siberia và cả ở phía tây châu Âu.
Loại nấm này được tìm thấy ở Bắc Mỹ. Mũ nấm có màu hồng, phần gốc của thân nấm cũng có màu hồng. Phần trên của thân cây có màu vàng nên nấm có tên là “hai màu”. Loài này có thịt chuyển sang màu xanh khi cắt.
Loài này có thể dễ dàng được gọi là loài nấm boletus nổi tiếng nhất. Người ta thường gọi ông là vua nấm. Mọi người đều biết loại nấm boletus này có mùi vị tuyệt vời như thế nào. Mũ có đường kính từ 8 đến 30 cm. Màu của nó thường có màu nâu nhạt, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy màu tối hoặc ngược lại là màu trắng. Vỏ nấm mịn và khô nhưng khi trời nhiều mây thì trở nên ẩm và bóng. Theo quy định, chiều cao của loài này không quá 12-15 cm, nhưng trong một số trường hợp hiếm hoi con số này có thể đạt tới 25 cm.
Không phải tất cả các loại boletus đều ăn được. Trong số đó có những loại nấm không phù hợp làm thực phẩm, thậm chí có những loại nấm độc nếu ăn phải có thể gây ngộ độc.
Loại nấm này không gây nguy hiểm cho sức khỏe nhưng cùi của nó có vị rất đắng. Và ngay cả sau khi xử lý nhiệt, mùi vị khó chịu vẫn không biến mất nên nấm không được sử dụng trong nấu ăn. Đường kính mũ nấm đạt 20 cm và có màu xám. Chiều cao của nấm không quá 8 cm, nhưng trong một số trường hợp hiếm hoi, có những mẫu nấm dài tới 12 cm mọc ở Châu Âu và Châu Mỹ. Nấm mọc trong những khu rừng rụng lá, nơi được sưởi ấm bởi tia nắng mặt trời.
Loại nấm boletus này có thân có hai màu: gần mặt đất màu nâu đỏ, dưới mũ thân màu chanh có lưới màu trắng. Mũ nấm tương phản rõ rệt với thân cây, vì màu của nó thường là xám nhạt, nâu hoặc ô liu. Với sức hấp dẫn của mình vẻ bề ngoài, nấm có vị đắng nên được coi là không ăn được. Loài này có thể được tìm thấy ở các khu rừng đất thấp dưới tán cây vân sam hoặc ở vùng núi.
Cái này cảnh đẹp boletus, được đặt tên để vinh danh nhà nấm học, có mũ màu hồng nhạt, đường kính từ 5 đến 15 cm. Thân nấm sưng lên. Chiều cao của nấm dao động từ 8 đến 16 cm. Loại nấm boletus này phổ biến khắp lãnh thổ châu Âu, mọc cạnh cây sồi, cây trăn và cây sồi.
Loại nấm này có chứa các chất độc hại cho cơ thể con người và gây khó chịu cho đường tiêu hóa. Nhưng đồng thời, chứng rối loạn này không gây tác hại đáng kể đến sức khỏe và không dẫn đến tử vong. Boletus này có nắp màu đỏ hoặc nâu. Có các sợi trên bề mặt của nắp. Chiều cao của thân đạt tới 15 cm Dấu hiệu đặc trưng nhất của nấm là lỗ chân lông có màu máu và khi cắt ra, thịt nấm chuyển từ màu vàng sang xanh xanh. Loài này phổ biến nhất ở miền Tây Hoa Kỳ dưới những cây lá kim.
Cái này nấm độcđược tìm thấy ở miền nam châu Âu và Nga. Nó phát triển ở Primorye và Bắc Kavkaz. Thân nấm đầy đặn, cao từ 5 đến 15 cm, đường kính của nấm lên tới 10 cm, cùi nấm cũng có màu đỏ. Màu sắc của nắp hình bán cầu có thể là ô liu, xám hoặc trắng. Đường kính của nó có thể đạt tới 30 cm. Những mẫu nấm non có mùi thơm yếu, trong khi những nấm già có mùi khó chịu, gợi nhớ đến thịt thối hoặc hành tây.
www.syl.ru
phụ lục Boletus – ruột thừa Boletus
Nó còn được gọi là Buồng trứng, Boletus thiếu nữ, Boletus màu vàng nâu, Boletus rút ngắn hoặc Boletus màu đỏ.
Mũ của những cây nấm boletus này có đường kính từ 7 đến 20 cm và độ dày khoảng 4 cm. Ở nấm non, chúng có hình bán nguyệt, mờ và mịn như nhung, ở những mẫu trưởng thành hơn, chúng lồi và nhẵn, được bao phủ bởi lớp da bám chặt. .
Mũ được sơn màu nâu vàng, nâu đỏ và nâu nâu.
Phía dưới được trang trí bằng màu vàng vàng (ở nấm non), sau này - một khối hình ống màu nâu vàng. Nếu bạn nhấn vào nó, nó sẽ chuyển sang màu xanh lục.
Quả boletus đầu tiên có thịt dày, màu vàng sáng, khi cắt sẽ chuyển sang màu xanh lam.
Nấm chín tạo thành các bào tử mịn, thon dài, màu mật ong trong bột bào tử màu nâu ô liu.
Chân của ruột thừa Boletus, có hình gậy hoặc hình trụ, dày 20-30 mm và cao 6-12 cm. Bề mặt được phủ một lớp lưới, khi nấm trưởng thành biến mất và chuyển sang màu vàng chanh; phía dưới có màu đỏ nâu.
Thịt chân khi sờ vào hơi xanh, có màu hơi vàng, gần mặt đất có màu nâu hoặc nâu hồng.
Boletus ngắn thích ấm vừa phải điều kiện khí hậu, đất đá vôi, hỗn hợp và rừng rụng lá với cây sồi, cây trăn và cây sồi. Đôi khi được tìm thấy ở vùng núi - cạnh cây linh sam. Thường được tìm thấy ở các nước Nam Âu.
Quả hiếm, thành từng nhóm nhỏ, xuất hiện vào tháng 6 - 9.
Boletus adnexum (Boletus thiếu nữ) tỏa ra mùi thơm nấm dễ chịu và có hương vị tuyệt vời. Nó có thể được luộc, chiên, sấy khô và đóng hộp.
agroflora.ru
Phụ lục Boletus ( lat. ruột thừa Boletus) - nấm hình ống, ăn được thuộc chi Borovik ( Boletus) họ Boletaceae ( Họ Boletaceae). Một loại nấm quý hiếm mọc từ tháng 6 đến tháng 9 trong các khu rừng rụng lá và hỗn giao.
Boletus thời con gái, boletus ngắn, boletus màu đỏ, boletus màu nâu vàng, buồng trứng.
Đường kính của nắp Boletus adnexus là từ 70 đến 200 mm. Khi còn nhỏ, mũ nấm có hình bán nguyệt. Khi nấm già đi, nó trở nên lồi lõm. Bề mặt mịn như nhung, mờ, trở nên trơ trụi theo tuổi tác, hơi xơ theo chiều dọc. Vỏ thực tế không được loại bỏ. Mũ Boletus có phần phụ màu vàng nâu, nâu đỏ và nâu nâu.
Các ống dày đặc, dài tới 40 mm. Lỗ chân lông nhỏ và tròn. Màu sắc của ống nấm non có màu vàng vàng, khi nấm già đi sẽ chuyển sang màu nâu vàng. Khi ấn vào, chúng có màu hơi xanh lục.
Bào tử nhẵn, hình elip. Kích thước bào tử là 10-15 x 4-6 micron. Chúng có màu vàng mật ong. Bột bào tử có màu nâu ô liu.
Chiều cao chân từ 60 đến 120 mm, đường kính từ 20 đến 30 mm, hình trụ hoặc hình chùy. Phần gốc của chân nhọn hình nón, cắm rễ xuống đất. Chân của thân nấm có hình lưới; khi nấm già đi, hình lưới sẽ biến mất. Màu của chân gần mũ có màu vàng chanh, nâu đỏ về phía dưới.
Cùi đặc, màu vàng đậm. Phần gốc của thân cây có màu nâu hoặc nâu hồng. Nó có hương vị nấm dễ chịu và mùi thơm. Nó chuyển sang màu xanh khi cắt.
Nấm quý hiếm. Thích phát triển theo nhóm từ 3 đến 7 miếng. Boletus adnexum được tìm thấy chủ yếu ở các khu rừng rụng lá và hỗn hợp từ tháng 6 đến tháng 9. Thích trồng ở những vùng có khí hậu ấm áp vừa phải. Hình thành mycorrhiza với cây sồi, cây trăn và cây sồi. Cũng được ghi nhận ở vùng núi giữa những cây linh sam. Các tài liệu ghi nhận sự gắn bó với đất đá vôi.
Nấm ăn ngon. Thích hợp cho tất cả các loại chế biến.
Phân loại:Vài cái tên khác:
Sự miêu tả:
Phần mũ của phần phụ boletus có màu vàng nâu, nâu đỏ, nâu nâu, lúc đầu mịn như nhung, có lông mu và mờ, sau trơ trụi, hơi xơ theo chiều dọc. Quả thể non có hình bán nguyệt, sau lồi, đường kính 7-20 cm, có lớp vỏ dày (đến 4 cm); lớp da phía trên thực tế không bị cắt bỏ.
Các lỗ chân lông tròn, nhỏ, ở nấm non có màu vàng vàng, sau này có màu nâu vàng và khi ấn vào chúng có màu hơi xanh lục.
Bào tử có kích thước 10-15 x 4-6 micron, hình elip, nhẵn, màu vàng mật ong. Bột bào tử có màu nâu ô liu.
Chân của cây boletus Anh có hình lưới, màu vàng chanh, phía dưới màu nâu đỏ, hình trụ hoặc hình chùy, dài 6-12 cm và dày 2-3 cm, khi chạm vào chuyển sang màu xanh vừa phải. Phần gốc của chân nhọn hình nón, cắm rễ xuống đất. Mẫu lưới biến mất khi về già.
Cùi đặc, màu vàng đậm, hơi nâu hoặc nâu hồng ở gốc thân, màu xanh ở nắp (chủ yếu phía trên ống), màu xanh lam khi cắt ra, có mùi vị dễ chịu.
Truyền bá:
Loại nấm này rất hiếm. Theo quy luật, nó phát triển theo nhóm, từ tháng 6 đến tháng 9, chủ yếu ở những vùng có khí hậu ấm áp vừa phải trong các khu rừng rụng lá và hỗn hợp, chủ yếu dưới những cây sồi, cây trăn và cây sồi. Nó cũng được ghi nhận ở vùng núi giữa các cây linh sam. Các tài liệu ghi nhận sự gắn bó với đất đá vôi.
Điểm tương đồng:
Boletus adnexata tương tự như những loại ăn được:
Có thể phân biệt bằng nắp màu son nhạt, phần chân màu nâu đen ở phía dưới và mùi carbolic.
Cấp:
Nấm ăn ngon.
Ghi chú:
Tên chung Boletus có nguồn gốc từ bolos trong tiếng Hy Lạp. cục đất sét; cũng tẩy chay tiếng Hy Lạp. nấm ăn được.
ruột thừa, -a, -um lat. từ ruột thừa lat. phép cộng nhỏ, tăng + -atus phần tử cuối cùng có giá trị chất lượng. Ngoài ra còn có phụ lục -icis lat. 1) bổ sung; 2) phụ lục, quy trình; 3) phụ lục.
