একটি পণ্য সুস্বাদু এবং কম ক্যালোরি উভয় হতে পারে? এটা হ্যাঁ সক্রিয় আউট! এই গুণাবলী যে সাদা বাঁধাকপি পার্থক্য. এই সবজির ক্যালোরি কন্টেন্ট নেতিবাচক বলে মনে করা হয়। একটি বাঁধাকপি থালা সত্যিই আপনার ক্যালোরি দূরে নিতে হবে?
বাঁধাকপি একটি বিশিষ্ট সবজি, যদিও এটি বৃদ্ধি করা এত কঠিন নয় এবং এটি খুব ব্যয়বহুলও নয়। এটি একটি মূল্যবান খাদ্য উপাদান। এতে ভিটামিন ইউ রয়েছে, তাই এটি আলসার এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিৎসা করতে পারে। সমস্ত বাগানের উদ্ভিদের মধ্যে, এই সবজিটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের পরিমাণে চ্যাম্পিয়ন। তবে এটিতে এখনও ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম লবণ এবং অন্যান্য মূল্যবান মাইক্রোলিমেন্টের বড় মজুদ রয়েছে!
তবে যারা মডেল প্যারামিটার কিনতে চান তাদের জন্য, তাজা বাঁধাকপিতে যে ঔষধি বৈশিষ্ট্যগুলি রয়েছে তা গুরুত্বপূর্ণ নয়: যা তাদের সবচেয়ে বেশি আকর্ষণ করে তা হল প্রতি 100 গ্রাম এর ক্যালোরির পরিমাণ মাত্র 27 ক্যালোরি! উপরন্তু, এই পণ্যটি হজম করার জন্য শরীরটি বাঁধাকপি পরিবেশনের চেয়ে বেশি শক্তি ব্যয় করবে। এই অনন্য ক্ষমতার জন্য এটি একটি বিয়োগ ক্যালোরি সামগ্রী আছে এমন পণ্যগুলির মধ্যে স্থান পেয়েছে।
সাদা বাঁধাকপিতে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের সর্বোত্তম সংমিশ্রণ রয়েছে। তাদের অনুপাত নিম্নরূপ প্রকাশ করা হয়: 1.82 গ্রাম: 0.1 গ্রাম: 4.48 গ্রাম।
বাঁধাকপি খাদ্য বিভিন্ন ধরনের আছে. তাদের সুবিধা হল দক্ষতা এবং নিরীহতা।
আপনি যদি ওজন কমানোর জন্য একটি মেনু তৈরি করেন, তাহলে আপনার জানা উচিত কিভাবে পিকিংয়ের সময় বা তাপ চিকিত্সা পদ্ধতি ব্যবহার করে বাঁধাকপি তৈরির প্রক্রিয়ার সময় শক্তির মান পরিবর্তিত হয়। এই ক্ষেত্রে প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে ক্যালোরির সংখ্যা নিম্নরূপ হবে:
অর্থাৎ, তাজা, আচারযুক্ত এবং সর্বোপরি, তাজা হিমায়িত বাঁধাকপি ওজন কমানোর জন্য আরও উপযুক্ত, কারণ এতে ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকে, যা তেলে ভাজা গর্ব করতে পারে না, এমনকি অন্যান্য শাকসবজি যোগ করার সাথেও, এবং আরও বেশি। তাই - মুরগি বা সসেজ।
প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং কম ক্যালোরি সামগ্রীর উপস্থিতির কারণে, বাঁধাকপি খাদ্যের প্রথম স্থানগুলির মধ্যে একটি দখল করে। তবে সবাই তাজা স্বাদ পছন্দ করে না, এবং আরও বেশি করে, সিদ্ধ বাঁধাকপি, তাই এতে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করা হয়। এটি সবজির স্বাদ উন্নত করে, কিন্তু নাটকীয়ভাবে পুষ্টির মান পরিবর্তন করে।
সালাদ এবং অন্যান্য জনপ্রিয় খাবারে বাঁধাকপিতে কত ক্যালোরি থাকে? ক্যালোরি হবে এই রকম:
যারা ওজন হারাচ্ছেন তারা একটি সালাদ থেকে সবচেয়ে বেশি উপকৃত হবেন যার মধ্যে রয়েছে তাজা বাঁধাকপি, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে পাকা, যেহেতু এই খাবারের ক্যালোরির পরিমাণ মাত্র 47 কিলোক্যালরি।
সুতরাং, এটি বিবেচনা করা উচিত যে নির্বাচিত রেসিপিটির উপর নির্ভর করে, সাদা শাকসবজির ক্যালোরি সামগ্রী নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হবে এবং এটি খাদ্যতালিকা বিভাগ থেকে পুষ্টিকর বিভাগে যেতে পারে।
যারা ওজন হারাচ্ছেন এবং যারা সুস্থ থাকতে চান তারা শুধুমাত্র তাজা এবং sauerkraut এর ক্যালোরি সামগ্রীতে আগ্রহী হবেন না। এটি নিবিড় চর্বি পোড়ানোর প্রচার করে, এবং অন্ত্রের গতিশীলতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, টক্সিন এবং বর্জ্য অপসারণ করে এবং একটি হালকা মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে।
অল্প পরিমাণে ক্যালোরির সরবরাহ থাকার কারণে, তরকারীর খাবারগুলি তবুও (এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য) পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করে। টক সবজির মাত্র একটি পরিবেশনে ভিটামিন কে (রক্ত জমাট বাঁধার জন্য দায়ী) এর দৈনিক ডোজ এবং ভিটামিন সি এর একটি চিত্তাকর্ষক মজুদ রয়েছে।
সাদা বাঁধাকপির উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য শুধুমাত্র ওজন কমানোর নিশ্চয়তা দেয় না, তবে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, যার মানে এটি ভাইরাল রোগ এড়াতে সাহায্য করবে। বাগানের বিছানা থেকে "লেডি" (যেমন এটি প্রায়শই জনপ্রিয় কথায় বলা হয়) একটি প্রদাহ বিরোধী, বেদনানাশক এবং পুনরুদ্ধারকারী প্রভাব তৈরি করে।
তবুও এটি একটি সর্বজনীন খাদ্য পণ্য নয়। বিপুল সংখ্যক উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং কম ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, এটি সবার জন্য উপযুক্ত নয়। আপনার যদি পেটের অম্লতা, কোলাইটিস, এন্টারাইটিস বা হার্ট অ্যাটাক হয়ে থাকে, তবে এই সবজিটি আপনার খাদ্যের জন্য নয়, কারণ এটি আপনার স্বাস্থ্যকে আরও খারাপ করতে পারে।
গর্ভবতী মহিলাদেরও এই পণ্যটি সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত (বিশেষত এর কাঁচা আকারে), কারণ এটি পেট ফাঁপা বাড়াতে পারে। কিন্তু সাউরক্রাউট এখনও তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত (বিশেষত এআরভিআই মরসুমে), কারণ এটি শরীরে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সরবরাহ করবে।
বাঁধাকপি একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য পণ্য। তাছাড়া, এটি অত্যন্ত দরকারী। এটিতে প্রচুর জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ, ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। নিয়মিত এবং থেরাপিউটিক ডায়েট সংগঠিত করার জন্য উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি উপযুক্ত।
আসুন বিবেচনা করা যাক বাঁধাকপি, তাজা, স্টিউড, আচারে কত ক্যালোরি রয়েছে।
খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে সাদা বাঁধাকপির জনপ্রিয়তা কম ক্যালোরি এবং উচ্চ ফাইবার সামগ্রী দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়। একজন ব্যক্তি যত বেশি খাবেন, শরীর তত বেশি শক্তি হজম করতে এবং শাকসবজিকে একীভূত করতে ব্যয় করে।
ক্যালোরি প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটগুলিতে ঘনীভূত হয়। বিভিন্ন ধরনের বাঁধাকপির পুষ্টিগুণ বিশ্লেষণ করা যাক।
শক্তির মূল্যের প্রধান ভাগ আসে জটিল কার্বোহাইড্রেট থেকে। এই পদার্থগুলিই পুষ্টিবিদরা আপনাকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন। এবং শুধুমাত্র যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য নয়। জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি সমস্ত আকর্ষণীয় জায়গায় "সংরক্ষণে" সংরক্ষণ না করে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।
তাজা সাদা বাঁধাকপির গ্লাইসেমিক সূচক 10।
সমস্ত জাতের মধ্যে, সাদা বাঁধাকপিতে সর্বনিম্ন পরিমাণে পুষ্টি থাকে (ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিকে সবচেয়ে মূল্যবান হিসাবে বিবেচনা করা হয়)। এর মানে এই নয় যে এই প্রজাতি খারাপ। এটিতে একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় অনেক উপাদান রয়েছে। এটা ঠিক যে এই জাতটি ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণের দিক থেকে অন্যদের থেকে নিকৃষ্ট।
তবে সাদা বাঁধাকপি আমাদের দেশে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। এটি বৃদ্ধি এবং সংরক্ষণ করা সহজ। সবজি সবসময় পাওয়া যায় এবং সস্তা।
| নাম | পরিমাণ (মানুষের দৈনিক মূল্যের %) |
| ভিটামিন | |
| আরআর | 0.7 মিলিগ্রাম (4.5) |
| বিটা ক্যারোটিন | 0.03 মিলিগ্রাম (4) |
| ক | 4 mcg (0.3) |
| 1 তে | 0.03 মিলিগ্রাম (2) |
| AT 2 | 0.05 মিলিগ্রাম (2.2) |
| 5 এ | 0.2 মিলিগ্রাম (4) |
| 6 টা | 0.2 মিলিগ্রাম (5) |
| ফলিক এসিড | 10 mcg (2.5) |
| সঙ্গে | 45 মিলিগ্রাম (50!) |
| টোকোফেরল | 0.1 মিলিগ্রাম (0.7) |
| বায়োটিন | 0.1 mcg (0.2) |
| প্রতি | 76 mcg (63.3!) |
| খোলিন | 10.7 মিলিগ্রাম (2.1) |
| মাইক্রো- এবং ম্যাক্রো উপাদান | |
| কোবাল্ট | 3 এমসিজি (30) |
| মলিবডেনাম | 10 mcg (14) |
| পটাসিয়াম | 300 মিলিগ্রাম (12) |
| ক্রোমিয়াম | 5 এমসিজি (10) |
| বোর | 200 mcg (10) |
| ম্যাঙ্গানিজ | 0.17 মিলিগ্রাম (9) |
| তামা | 75 mcg (8) |
| ক্যালসিয়াম | 48 মিলিগ্রাম (5) |
| ম্যাগনেসিয়াম | 16 মিলিগ্রাম (4) |
| ফসফরাস | 31 মিলিগ্রাম (4) |
| আয়রন | 0.6 মিলিগ্রাম (3.3) |
| দস্তা | 0.4 মিলিগ্রাম (3.3) |
| আয়োডিন | 3 এমসিজি (2) |
এতে সেলেনিয়াম, সোডিয়াম, ফ্লোরিন, অ্যালুমিনিয়াম, সালফার এবং নিকেল অল্প পরিমাণে রয়েছে।
তাজা বাঁধাকপি নিয়মিত সেবন সমগ্র শরীরের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব আছে:
উদ্ভিজ্জ খাবারে অত্যধিক প্রশ্রয় পেট ফাঁপা এবং ফোলাভাব হতে পারে।
পুষ্টিবিদরা 7, 10 দিন এবং এক মাসের জন্য বিকল্পগুলি তৈরি করেছেন। সব বাঁধাকপি-ভিত্তিক খাদ্য কম কার্ব। সাত দিনের ডায়েট বিবেচনা করুন।
বাঁধাকপি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার এবং বিপুল সংখ্যক রেসিপিতে উপস্থিত হয়। বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি আপনাকে রান্নাঘরে বিস্ময়কর কাজ করতে দেয় এবং এখনও স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে দেয়।
সবচেয়ে কম ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকর হয় সিদ্ধ এবং স্টিউড বাঁধাকপি. ভাজা বাঁধাকপি ভাজার সময় তেল যোগ করার কারণে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি। প্রতি 100 গ্রাম স্যাক্রাউটের ক্যালোরির পরিমাণ 24 কিলোক্যালরি এবং আচারযুক্ত বাঁধাকপির ক্যালোরি 72 কিলোক্যালরি। ঠিক আছে, যারা চাইনিজ বাঁধাকপি রান্না করতে পছন্দ করেন তাদের জন্য জেনে রাখুন যে এতে প্রতি 100 গ্রামে 16 কিলোক্যালরি রয়েছে।
বাঁধাকপি - স্বীকৃত ভিটামিন সি সামগ্রীতে নেতা. এই ভিটামিনের ঘনত্বের ক্ষেত্রে, বাঁধাকপিকে স্ট্রবেরি এবং সাইট্রাস ফলের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। শরীরের প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য বজায় রাখতে এবং শক্তিশালী করার জন্য ভিটামিন সি প্রয়োজনীয়। পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি মাড়ির রোগ হওয়ার ঝুঁকি প্রতিরোধ করে।
বাঁধাকপির একটি অনন্য বৈশিষ্ট্য হল এর বিষয়বস্তু ভিটামিন ইউ- মিথাইল মিথিওনিন। এই ভিটামিনটি পাকস্থলী এবং ডুডেনামের দীর্ঘস্থায়ী আলসারকে ক্ষমা করার, পেটের অলসতা কমাতে এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের কারণে ব্যথা কমানোর ক্ষমতা রাখে।
বাঁধাকপি, অন্যান্য অনেক সবজি এবং ফলের বিপরীতে, দীর্ঘ সময়ের জন্য সমস্ত দরকারী ভিটামিন ধরে রাখে। বাঁধাকপির মধ্যে থাকা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে উদ্দীপিত করে এবং মলকে স্বাভাবিক করে তোলে।
বাঁধাকপি অত্যন্ত ওজন কমানোর জন্য দরকারী. প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের উপস্থিতি বাঁধাকপিকে একটি ভরাট পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করতে দেয় - ফাইবার দ্রুত এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পেট ভরাট করে, কয়েক ঘন্টা ধরে পূর্ণতার অনুভূতি দেয়। ওজন কমানোর উদ্দেশ্যে সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্যকর তাজা এবং সিদ্ধসাদা বাঁধাকপি. আপনার ডায়েটে বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত করা আপনাকে ওজন কমাতে এবং আপনার চুলের চেহারা উন্নত করতে সহায়তা করবে।
বাঁধাকপি একটি অপরিহার্য পণ্য থেরাপিউটিক ডায়েটেজনগনের জন্য পেটের রোগের সাথে(গ্যাস্ট্রাইটিস, গ্যাস্ট্রোডুডেনাইটিস এবং অন্যান্য)। পাকস্থলী এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির প্রদাহ কমাতে এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে বাঁধাকপিকে এই খাবারগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।
একটি বাঁধাকপি মনো খাদ্য আছে, যা বাঁধাকপি উদ্ভিজ্জ স্যুপ উপর ভিত্তি করে। একটি প্রধান খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বাঁধাকপি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে এবং ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে।
প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য এটি ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় অন্তত 150 গ্রাম বাঁধাকপিসপ্তাহে 3 বার. আপনার দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত করা বাঞ্ছনীয় নয়, কারণ এর ফলে বাঁধাকপিতে নেই এমন পুষ্টির অভাব হতে পারে।
শিশুদের জন্য, বাঁধাকপি খাওয়ার জন্য আদর্শ 100 গ্রামের বেশি নয়. শিশুরা প্রতিদিন ছোট ছোট অংশে বাঁধাকপি খেতে পারে।
সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি হয় বাঁধাকপি সালাদ. তাজা বাঁধাকপি সঙ্গে সালাদ জন্য বিকল্প অনেক আছে। সালাদে, বাঁধাকপি রুটির সাথে ভাল যায়।
সাধারণভাবে, বাঁধাকপি, এর কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং উচ্চ সামগ্রীর কারণে, স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। ফাইবার এবং অনন্য ভিটামিন ইউ দীর্ঘস্থায়ী পেটের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে বাঁধাকপি প্রবর্তন করা সম্ভব করে তোলে।
বাঁধাকপিকে যেকোনো একটি পণ্য দিয়ে প্রতিস্থাপন করা খুবই কঠিন। কিন্তু টমেটো, গাজর, বীট এবং স্ট্রবেরি খেলে বাঁধাকপিতে প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং ফাইবার পাওয়া যাবে।
ল্যাটিন ভাষায় বাঁধাকপি বা ব্রাসিকা একটি অত্যন্ত সাধারণ এবং জনপ্রিয় পণ্য।
আপনি সহজেই এটি যেকোনো সালাদে বা ডিনার টেবিলে খুঁজে পেতে পারেন। তাই এই সবজিটি মানুষের শরীরে কীভাবে প্রভাব ফেলে তা জানা দরকার। আসুন এই সত্যটি দিয়ে শুরু করি যে বাঁধাকপি পরিবারের প্রতিনিধিদের মধ্যে অবিশ্বাস্য পরিমাণে ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান, ভিটামিন এবং অ্যাসিড রয়েছে। এই কারণে, এর পদ্ধতিগত ব্যবহার মানুষের স্বাস্থ্যের উন্নতি বা নষ্ট করতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, বাঁধাকপি অত্যধিক খরচ অগ্ন্যাশয় সমস্যা সঙ্গে মানুষের জন্য contraindicated হয়। অতএব, নীচে আপনি পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী এবং গঠন সম্পর্কে এই জাতীয় গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্নের উত্তর পেতে পারেন: কোন ভিটামিন (উদাহরণস্বরূপ, সি, বি, ই এবং অন্যান্য) বিভিন্ন ধরণের তাজা বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি রয়েছে (কিলোক্যালরি) 100 গ্রাম বাঁধাকপিতে কি প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে, এই সবজিতে কী খনিজ রয়েছে?
বিজ্ঞানীরা Brassicaceae পরিবারের প্রতিনিধিদের প্রায় 50 প্রজাতি সনাক্ত করেন, যখন প্রজননকারীরা প্রায় 13 প্রজাতি ব্যবহার করেন। তাদের কিছু নীচে আলোচনা করা হবে.
প্রতি 100 গ্রাম নিম্নলিখিত ভিটামিন রয়েছে:
100 গ্রাম সাদা বাঁধাকপির ক্যালোরি সামগ্রী 28 কিলোক্যালরি। যেখানে প্রোটিন 1.8 গ্রাম, চর্বি 0.1 গ্রাম এবং কার্বোহাইড্রেট 4.7 গ্রাম।
এছাড়াও, এই পণ্যটিতে 90.4 গ্রাম জল, 4.6 গ্রাম মনো- এবং ডিস্যাকারাইড এবং 0.3 গ্রাম জৈব অ্যাসিড রয়েছে।
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রো উপাদান:
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রো উপাদান:
সুবিধা:জৈব অ্যাসিড, যা বাঁধাকপি শাকসবজি সমৃদ্ধ, ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিকাশ রোধ করে। বিভিন্ন ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রী ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে। এবং ফলিক অ্যাসিড একটি দরকারী মহিলাদের ভিটামিন হিসাবে বিবেচিত হয়। কোলিনের সাথে টারট্রনিক অ্যাসিড কোলেস্টেরল গঠনে বাধা দেয় এবং পেটের অম্লতা স্থিতিশীল করে। এবং কেউ গ্লুকোজের বিষয়বস্তু লক্ষ্য করতে ব্যর্থ হতে পারে না, যা অতিরিক্ত পরিমাণে নয় বিশেষ করে শরীর এবং মস্তিষ্কের উত্পাদনশীল কার্যকারিতার জন্য অত্যন্ত দরকারী।
ক্ষতি:সাদা বাঁধাকপি অত্যধিক খাওয়া পেটে অত্যধিক গ্যাস গঠনের কারণ হতে পারে এবং ঘন খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সহ অগ্ন্যাশয়কে ওভারলোড করতে পারে। পেটে আলসার থাকলে বাঁধাকপিও খাওয়া উচিত নয়। সাদা বাঁধাকপি ক্ষমতা সঙ্গে সমস্যা জন্য contraindicated হয়.
আমরা আপনাকে সাদা বাঁধাকপির রচনা, উপকারিতা এবং বিপদ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাই:
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন রচনা:
তাজা পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 26 কিলোক্যালরি।
লাল বাঁধাকপি একটি কার্বোহাইড্রেট বা একটি প্রোটিন? বাঁধাকপির BJU: চর্বি - 0.2 গ্রাম, প্রোটিন - 1.2 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 5.1 গ্রাম এবং 91 গ্রাম জল।
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রো উপাদান:
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রো উপাদান:
সুবিধা:লাল বাঁধাকপি একটি অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে. অ্যাসিড ভারসাম্য এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক করে। এতে থাকা অ্যাসিড কোলেস্টেরল তৈরিতে বাধা দেয় এবং রক্তনালী ও রক্ত পরিষ্কার করে। এবং মাইক্রোলিমেন্টস এবং ভিটামিনের একটি চিত্তাকর্ষক সরবরাহ ইমিউন সিস্টেম, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার করে।
ক্ষতি:গুরুতর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা লাল বাঁধাকপি খাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, যে মায়েরা বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন এবং এক বছরের কম বয়সী শিশুদের এটি খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি শিশুর পেটের সমস্যা হতে পারে।
আমরা আপনাকে লাল বাঁধাকপির উপকারিতা এবং এর ঔষধি গুণাবলী সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি:
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন রচনা:
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 25 কিলোক্যালোরি। প্রোটিন - 2 গ্রাম, চর্বি - 0.3 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 5 গ্রাম, জল - 92 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রো উপাদান:
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রো উপাদান:
সুবিধা:ফুলকপি (বা ল্যাটিন ভাষায় Brassica oleracea) আলসার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের জন্য খুবই উপকারী, এর রসে ক্ষত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং ট্রেস উপাদানগুলি পাকস্থলীর অ্যাসিড ভারসাম্যকে স্থিতিশীল করে। এছাড়াও, এই ধরণের বাঁধাকপির মাথাগুলিতে প্রচুর ফাইবার থাকে, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে। উপরন্তু, এই সবজির উপাদানগুলি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে পুরোপুরি শক্তিশালী করে। ফুলকপি একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত পণ্য।
ক্ষতি:গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত নিঃসরণ ব্রাসিকা ওলেরাসিয়া ব্যবহারের জন্য একটি গুরুতর বিরোধীতা। জিনিটোরিনারি সিস্টেমের সমস্যা, পেট এবং অন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরাও এটি খাওয়া অবাঞ্ছিত।
আমরা আপনাকে শরীরের জন্য ফুলকপির উপকারিতা সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাই:
ব্রকলিতে কোন ভিটামিন থাকে?
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন রচনা:
ব্রকলির 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ 33 কিলোক্যালরি, এবং তাজা সবজির বিজেইউ সামগ্রী হল: প্রোটিন - 2.8 গ্রাম, চর্বি - 0.33 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 6.7 গ্রাম এবং জল - 88 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রো উপাদান:
রচনায় ম্যাক্রো উপাদান এবং কত মিলিগ্রাম:
সুবিধা:ব্রকলি একটি মোটামুটি ভরাট এবং খাদ্যতালিকাগত পণ্য; উপরন্তু, ব্রকলি খাওয়া হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
ভিটামিন সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে, ব্রকলি একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর জৈব পণ্য। এছাড়াও, ব্রকলি শরীর দ্বারা পুরোপুরি শোষিত হয়।
ক্ষতি:অগ্ন্যাশয়ের রোগ এবং উচ্চ অ্যাসিডিটিযুক্ত ব্যক্তিদের ব্রকলি খাওয়া উচিত নয়। আপনার শাকসবজি অতিরিক্ত রান্না করা উচিত নয়; এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণের কারণে গুয়ানিন এবং অ্যাডেনিন আপনার শরীরের ক্ষতি করবে।
আমরা আপনাকে ব্রকলির বিপদ এবং উপকারিতা সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছি:
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন রচনা:
প্রতি 100 গ্রাম চীনা বাঁধাকপির ক্যালোরি সামগ্রী 16 কিলোক্যালরি। প্রোটিন - 1.2 গ্রাম, চর্বি - 0.2 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 2 গ্রাম, জল 94 গ্রাম।
পণ্যটিতে মাইক্রো উপাদান রয়েছে:
ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
সুবিধা:চীনা বাঁধাকপি মাইগ্রেন এবং নিউরোসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর; এটি স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে এবং স্থিতিশীল করে।
ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, কম অ্যাসিডিটি বা উচ্চ কোলেস্টেরল সহ গ্যাস্ট্রাইটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এই ধরণের বাঁধাকপি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভিটামিনের অভাব এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঘটনা প্রতিরোধ করে।
ক্ষতি:প্যানক্রিয়াটাইটিস, হাইপার অ্যাসিডিটি, পেটে রক্তপাত বা আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্রতা সহ লোকেদের জন্য এই সবজিটি নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। চাইনিজ বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড থাকে।
আমরা আপনাকে চাইনিজ বাঁধাকপির উপকারিতা সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখতে আমন্ত্রণ জানাই:
উপস্থাপিত তথ্যের উপর ভিত্তি করে, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলতে পারি যে বাঁধাকপি অ্যাসিড, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ একটি সবজি। ক্রুসিফেরাস পরিবারের কিছু সদস্য সাইট্রাস ফলের তুলনায় ভিটামিন সি এর অনেক বেশি সরবরাহ করে। এমনকি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির অনুগামীরা বাঁধাকপি সবজি দিয়ে তাদের খাদ্যকে সমৃদ্ধ করতে পারে। উল্লেখ করার মতো নয় যে এই ধরনের একটি সহজ, জনপ্রিয় এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সবজি আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতিতে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখতে পারে। যাইহোক, এই দরকারী পণ্য সাবধানে ব্যবহার করা উচিত।
ক্যালোরি, kcal:
প্রোটিন, জি:
কার্বোহাইড্রেট, গ্রাম:
Brassica oleracea) একটি দ্বিবার্ষিক সবজি ফসল, পরিবারের অন্তর্গত ক্রুসিফেরাস. বাঁধাকপির মাথা একটি গাছের একটি অতিবৃদ্ধ কুঁড়ি ছাড়া আর কিছুই নয়, পাতার সংখ্যা বৃদ্ধির কারণে গঠিত হয়। বাঁধাকপির মাথা গাছের জীবনের প্রথম বছরে বৃদ্ধি পায়; যদি এটি কাটা না হয় তবে পাতা এবং ছোট হলুদ ফুলের সাথে একটি কান্ড তৈরি হয়, যা শেষ পর্যন্ত বীজে পরিণত হয়।সাদা বাঁধাকপি একটি প্রিয় বাগানের ফসল; মাটির গঠন এবং আবহাওয়ার অবস্থার প্রতি নজিরবিহীনতার কারণে, এটি প্রায় সর্বত্র জন্মায়, একমাত্র ব্যতিক্রম মরুভূমি এবং সুদূর উত্তর (ক্যালোরিজেটর)। বাঁধাকপি 25-65 দিনের মধ্যে পাকে, বিভিন্ন ধরণের এবং আলোর প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে।
সাদা বাঁধাকপির ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে 27 কিলোক্যালরি।
সাদা বাঁধাকপিতে পর্যাপ্ত ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যারা তাদের স্বাস্থ্যের বিষয়ে যত্নশীল তাদের জন্য একটি স্থায়ী এবং সম্পূর্ণ পণ্য হয়ে উঠতে পারে। বাঁধাকপির রাসায়নিক সংমিশ্রণে রয়েছে: ভিটামিন, সেইসাথে বিরল ফাইবার এবং মোটা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার।
বাঁধাকপির ঔষধি গুণাবলী দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত; সাদা বাঁধাকপির পাতাগুলি স্ফীত এলাকায় এবং চাপা শিরাগুলিতে প্রয়োগ করা হয়েছিল; এই জাতীয় কম্প্রেস, রাতারাতি রেখে দেওয়া, ফোলাভাব এবং অপ্রীতিকর এবং বেদনাদায়ক সংবেদনগুলি হ্রাস করে। বাঁধাকপিতেও প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতে একটি উদ্দীপক প্রভাব ফেলে, গ্যাস্ট্রিক রসের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে এবং কার্ডিয়াক কার্যকলাপে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। পণ্যটি গাউট, কিডনি রোগ, কোলেলিথিয়াসিস এবং ইস্কেমিয়ার জন্য দরকারী।
বদহজম, এন্ট্রাইটিস এবং কোলাইটিসের প্রবণতা সহ গ্যাস্ট্রিক জুসের উচ্চ অম্লতাযুক্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে সাদা বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।
সাদা বাঁধাকপির প্রারম্ভিক, মধ্যম, দেরী জাত এবং হাইব্রিড রয়েছে। সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতগুলি হল:
প্রারম্ভিক জাত এবং হাইব্রিডের সাদা বাঁধাকপি সংরক্ষণ করা যায় না; এটির খুব সূক্ষ্ম পাতা রয়েছে, তাই এটি কাটার সাথে সাথেই খাওয়া উচিত; এটি থেকে প্রস্তুতিও তৈরি করা হয় না। মাঝারি-গ্রেডের বাঁধাকপি পাতার অবস্থার দিক থেকে কিছুটা মোটা, তবে এটি ইতিমধ্যে প্রক্রিয়াজাত করা এবং অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সর্বাধিক উত্পাদনশীল জাতগুলি দেরী জাতগুলি; এই জাতীয় বাঁধাকপি খুব ঘন, সরস এবং প্রস্তুতির উত্পাদনের জন্য দুর্দান্ত যা আপনাকে সমস্ত শীতকালে আনন্দিত করবে। সঠিক স্টোরেজ সহ, দেরী জাতের এবং হাইব্রিডের সাদা বাঁধাকপির মাথাগুলি তাদের স্বাদ এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে শীতের মাঝামাঝি এবং দীর্ঘ সময় পর্যন্ত স্থায়ী হবে।
আলাদাভাবে বাঁধাকপির শ্রেণীবিভাগে ডাচ জাতের সাদা বাঁধাকপি রয়েছে, যেগুলো খুবই উৎপাদনশীল, আমাদের জলবায়ুর জন্য উপযুক্ত এবং চমৎকার স্বাদ ও রসাল। ডাচ প্রজননকারীরা তাদের জাতের জন্য গর্বিত: বিঙ্গো, পাইথন, গ্রেনাডিয়ার, আমট্রাক, রনকো, মাস্কেটিয়ার এবং ব্রঙ্কো।
প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের কারণে, বাঁধাকপি বিভিন্ন ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, এবং।
সাদা বাঁধাকপি একটি প্রায় সর্বজনীন সবজি; এটি সালাদে তাজা, গাঁজানো এবং আচার, সিদ্ধ, ভাজা, স্টিউড এবং বেকড খাওয়া হয়। অনেক লোক বাঁধাকপি কাটলেট, প্যানকেক এবং ক্যাসারোল পছন্দ করে; বাঁধাকপি বাঁধাকপির সাথে ভাল যায়, বাঁধাকপিতে ভরা পাই এবং প্যানকেকগুলি রাশিয়ান খাবারের ক্লাসিক, যেমন বাঁধাকপি রোল এবং বাঁধাকপির স্যুপ। একটি বিরল সবজি সাদা বাঁধাকপি যেমন বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে.
বাঁধাকপির উপকারিতা এবং এর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, টিভি শো "লাইভ হেলদি" থেকে ভিডিওটি দেখুন।
বিশেষ করে জন্য
এই নিবন্ধটি সম্পূর্ণ বা আংশিকভাবে অনুলিপি করা নিষিদ্ধ।
