Mga kabute sungay ng usa humanga sa kanilang hindi pangkaraniwan hitsura. Lumalaki sila sa mga puno at kahawig ng mga sungay ng usa o korales. Mula sa kanila maaari kang maghanda ng mga pinggan para sa bawat panlasa. Ang pangunahing bagay ay upang mangolekta ng mga ito nang may pag-iingat, dahil may mga hindi nakakain at nakakalason na kabute, na magkamukha.
Lumalaki ang mga sungay ng usa sa mga puno
Ang isang light mushroom salad para sa isang pampagana ay isang magandang simula sa isang holiday tanghalian. Ito ay lalong kawili-wili kung ang gayong salad ay ginawa hindi mula sa karaniwang mga chanterelles o champignon, ngunit mula sa bihirang at hindi pangkaraniwang mushroom.
Bago ihanda ang salad, pakuluan ang mga sungay ng reindeer sa inasnan na tubig hanggang malambot. Aabutin ito ng hindi hihigit sa 30 minuto. Pagkatapos ay sundin ang mga tagubilin:
Palamutihan ang salad na may mga sprigs ng herbs o budburan ito ng tinadtad na mga halamang gamot.
Ang sopas ng kabute ay isang magandang solusyon para sa pang-araw-araw na tanghalian. Kung makakita ka ng mga sungay ng usa sa mga puno sa kagubatan, idagdag ang mga ito sa unang ulam. Ito ay magiging masarap at mabango. Kakailanganin mong:
Paano magluto ng sopas:
Bago ihain, maaari kang magdagdag ng kaunting kulay-gatas o cream sa bawat paghahatid kung ninanais. Mapapahusay lamang nito ang lasa ng unang ulam.
Idagdag ang iyong mga paboritong sangkap sa inilarawan na sopas at salad, huwag matakot na mag-eksperimento. Ang mga sungay ng reindeer ay sumasama sa maraming iba pang pagkain.
sa mga tao sungay ng usa so called dahil sa hugis ito ay talagang kahawig ng mga sanga na sungay ng lalaking usa.
Para sa marami ito ay kahawig ng coral.
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga hayop na may sungay:
Mahalagang tip!
Nakatira ang mga sungay ng usa gitnang lane Eurasia at Hilagang Amerika.
Sa Russia, ito ay matatagpuan sa Siberia, malapit sa Caucasus Mountains. Mas gusto nila ang mga pine forest, ngunit matatagpuan din sila sa mga nangungulag na kagubatan. Lumalaki sila sa malusog o patay na mga puno ng kahoy.
Nakakain:
May kundisyon na nakakain:
Ang mundo ng mga mushroom ay tunay na kaakit-akit at kakaiba. Ang mga organismo na ito ay natatangi sa kanilang sarili at maaaring sorpresa sa kanilang mga anyo, kumplikado mga siklo ng buhay, mga katangian ng panlasa.
Sa kagubatan kung minsan ay makakahanap ka ng hindi pangkaraniwang kabute na mukhang coral. Tinatawag ito ng mga tao na "mga sungay ng usa". Pag-usapan pa natin ang mga mushroom na ito.
Ang tamang botanikal na pangalan ay Ramaria flava. Mula sa Latin ito ay isinalin bilang Ramaria yellow. Nabibilang sa departamentong Basidiomycetes, klaseng Agaricomycetes, order Gomphaceae, pamilya Rogataceae.
Ang tirahan ng kabute na ito ay ang halo-halong, deciduous at coniferous na kagubatan ng Caucasus, ang North-West ng ating bansa, pati na rin ang mga kagubatan ng Central Europe.
Minsan sa mushroom picker reference books mahahanap mo ang mga sumusunod na pangalan:
Ang itaas na bahagi ng ramaria ay lumalaki ng humigit-kumulang 15-20 cm ang taas. Ang namumungang katawan ay lumalaki nang diametric at umabot sa 20 cm ang lapad. Sa gitna ay may isang siksik na hyphal plexus na bumubuo karaniwang pedicle, at mga sanga na proseso ang "mga sungay" na lumalabas mula rito. Ang mga "sanga" na ito ay cylindrical sa hugis at sanga na dichotomously sa kanilang tuktok.
Ang kulay ng nasa itaas na bahagi ng fruiting body ay dilaw, at ang palette ng dilaw ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kulay. Depende ito sa substrate kung saan lumalaki ang ramaria, pati na rin sa intensity sikat ng araw sa undergrowth.
Mas malapit sa mga base ng mga sungay, ang kulay ay maaaring maging mayaman na dilaw. Kung pinindot mo ang fruiting body, lumilitaw ang isang brownish na kulay sa lugar ng compression. Kapag pinutol, ang laman ay marmol-dilaw. Ang amoy ay medyo kaaya-aya, nakapagpapaalaala sa amoy ng sariwang pinutol na damo.
Mababa ang food grade ng Ramaria. Sa botanikal na sukat ng mga kategorya ng pagkain - ikaapat. Walang partikular na binibigkas na lasa ng kabute. Kung ang mga fruiting body ay nakolekta na luma, ang mga tuktok ay dapat na alisin, dahil sila ay nag-iipon ng mga sangkap na nagbibigay ng isang tiyak na kapaitan.
Maraming sungay na kabute ang nakakalason. Sa bagay na ito, kailangan mong malaman ang dilaw na ramaria at magawang makilala ito sa iba pang mga "corals ng kagubatan". Ang koleksyon at paghahanda ay isinasagawa sa Agosto at Setyembre. Sa oras na ito, ang mga sungay ng usa ay matatagpuan sa undergrowth bilang mga solong prutas o maliliit na grupo ng 3-4 na "bushes".
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga hayop na may sungay:
Mahalagang tip! Kung ikaw ay isang baguhan na mushroom picker, hindi inirerekomenda na mangolekta ng mga horned mushroom. Kung nakakain o hindi ang horned mushroom ay mahirap matukoy. Ang ilan sa kanila ay magkatulad sa isa't isa na maaari lamang silang makilala sa ilalim ng mikroskopyo. Mayroon lamang isang bagay na nakapagpapatibay: sa mga kabute na ito ay walang lubhang lason na humahantong sa kamatayan.
Ang sopas na ginawa mula sa "mga sungay ng reindeer" ay lalong masarap. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga karaniwang sangkap ng sopas ng kabute - isang sibuyas ng bawang, sibuyas, damo, karot, patatas, mantikilya, asin, paminta at 300-400 g ng kahanga-hangang kabute na ito.
Pakuluan ang mga mushroom nang hiwalay sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Ang sabaw na ito ay dapat na pinatuyo at hindi ginagamit. Maaaring naglalaman ito ng mga lason. Maaari mo itong pakuluan ng dalawang beses sa loob ng 10 minuto. Magiging mas mabuti sa ganoong paraan.
Pagkatapos ang sopas ay niluto sa karaniwang paraan. Itapon ang mga sibuyas, patatas, bawang, karot malamig na tubig, dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng mga mushroom. Magluto ng 10 minuto sa mahinang apoy at magdagdag ng asin, paminta at mga damo. Gumagawa ito ng napakasarap na light mushroom soup. Lalo na magugustuhan ito ng mga bata, dahil ang mga kabute sa sopas ay hindi karaniwan.
Ang Ramaria ay maaaring i-asin, iprito ng patatas, o idagdag sa mga salad. Ang pangunahing kondisyon para sa pagluluto ay palaging kumulo ang mga kabute sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto sa inasnan na tubig. Nakakatulong ito na maalis ang mga toxin. Ito ay lalong mahalaga, dahil sa mga may sungay ay maraming katamtaman nakakalason na species.
Ang pangunahing thermal treatment ay nagpapahintulot sa iyo na sirain at bawasan ang konsentrasyon ng mga nakakalason na sangkap sa pinakamababa.
Maaaring patuyuin ang mga batang sungay ng usa. Ang sobrang hinog na mga namumunga ay maaaring mabulok kapag natuyo, ngunit ang mga bata ay madaling matuyo. Upang gawin ito, kailangan nilang hatiin sa pinakamataas na posibleng bilang ng "mga sanga" na may bahagi ng tangkay. Ang isang sinulid ay sinulid sa paa. Susunod, ang mga garland ng kabute ay nakabitin sa lilim sa isang tuyo at maaliwalas na silid.
Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa pinatuyong ramaria, dapat itong ibabad sa tubig sa loob ng 12 oras, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan at pakuluan ng 10 minuto.
Kolektahin ang mga sungay ng usa, maghanda ng mga culinary masterpieces mula sa kanila, ngunit mag-ingat at mag-ingat!
Ang kamangha-manghang ispesimen na ito ay matatagpuan sa mga kagubatan sa pana-panahon. Siya ay napaka-unusual at kahit na medyo exotic dahil sa kanyang hitsura. Ang pangalang ito, siyempre, ay nauugnay sa hindi pangkaraniwang hitsura at hugis nito. Pagkatapos ng lahat, ito ay halos kapareho ng mga sungay ng usa o korales. Dahil sa kakaibang hugis at kulay, maraming mga mushroom picker ang dumadaan sa mga kamangha-manghang specimen na ito.
Ang mga kabute ng sungay ng usa ay mukhang napaka-exotic at hindi pangkaraniwan. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga ito ay katulad ng mga korales. Ang kulay ng mga mushroom na ito ay nag-iiba mula sa mapusyaw na dilaw hanggang maliwanag na orange. Ang mga batang specimen ay may magaan at pinong mga tono, ngunit ang mga mas lumang specimen ay mukhang mas maliwanag.
Sa timbang, ang kabute ng sungay ng usa ay maaaring umabot sa sukat na halos isang kilo. At sa diameter at taas hanggang sa 20 cm Ito ay kagiliw-giliw na sa una ay lumalaki sila sa lapad, at pagkatapos ay nagsisimulang lumaki sa taas. Iyon ay, mula sa isang kopya maaari kang maghanda ng hapunan para sa isang malaking kumpanya.
Ang lasa ng mushroom na ito ay maalamat. Sinasabi nila na hindi kapani-paniwala ang lasa nito, bagaman kabilang ito sa ikaapat na kategorya. Ang mga sungay ng usa ay hindi kapani-paniwalang malambot, kaaya-aya at bahagyang katulad ng lasa sa manok o hipon. Siyempre, kung handa silang mabuti para dito.
Gayundin, ang mga batang mushroom lamang ang masarap. Ang mga lumang specimen ay mapait at hindi kasiya-siya. Naku, kahit pagbababad at pag-init ng paggamot ay hindi maalis ang kanilang kapaitan. Samakatuwid, hindi mo dapat kolektahin ang mga ito, ngunit sa halip ay maghanap ng mga batang mushroom.
Ang mga sungay ng usa ay ginagamit para sa pagluluto, sopas, salad, pie, at ginagamit din ang mga ito bilang pagpuno sa anumang ulam. Gayundin, ang mga sungay ng usa ay adobo, pinirito, nilaga, at marami pang iba't ibang paraan upang ihanda ang mga ito.
Sa Internet mahahanap mo ang karamihan iba't ibang mga recipe upang ihanda ang mga mushroom na ito. Lahat sila ay napakasarap at kawili-wili.
Ang kabute na ito ay isang bihirang ispesimen, kaya hindi ito madalas na matagpuan. Bagaman, kung makakita ka ng isang lugar kung saan sila lumaki, malamang na makikilala mo hindi lamang isang kinatawan, ngunit isang buong grupo. Minsan, sa isang lugar maaari kang mangolekta ng isang buong bag ng mga mushroom na ito. Maaari silang lumaki sa isang bungkos o sa isang bilog.
Ang mga sungay ng usa ay nakatira sa gitnang Eurasia at Hilagang Amerika. Sa Russia, ito ay matatagpuan sa Siberia, malapit sa Caucasus Mountains. Mas gusto nila ang mga pine forest, ngunit matatagpuan din sila sa mga nangungulag na kagubatan.
Lumalaki sila sa malusog o patay na mga puno ng kahoy.
Kawili-wili, nito mga katangian ng panlasa. Sinasabi nila na ang mga sungay ng usa na tumutubo sa mga puno ng linden at oak ay itinuturing na pinakamasarap, ngunit ang mga nasa puno ng pine at cedar ay hindi gaanong malambot.
Ang kabute na ito ay walang mga nakakalason na katapat, ngunit may mga kondisyon na nakakain.
Nakakain:
May kundisyon na nakakain:
Ang mga nakalistang mushroom na ito ay mga replika ng staghorn mushroom. Lahat sila ay halos magkatulad, kapwa sa lasa at hitsura. Mahirap na makilala sila sa isa't isa.
Kung hindi mo sinasadyang malito ang nakakain sa hindi nakakain, mararamdaman mo ito kaagad, dahil sila ay magiging masyadong mapait at walang lasa. Ito ay nagbabanta lamang sa iyo ng isang nasirang mood.
Ang mundo ng mga mushroom ay tunay na kaakit-akit at kakaiba. Ang mga organismo na ito ay natatangi sa kanilang sarili at maaaring mabigla sa kanilang mga hugis, kumplikadong mga siklo ng buhay, at panlasa.
Sa kagubatan minsan ay makakahanap ka ng hindi pangkaraniwang kabute na mukhang coral.
Tinatawag itong "mga sungay ng usa". Pag-usapan pa natin ang mga mushroom na ito.
Ang tamang botanikal na pangalan ay Ramaria flava. Mula sa Latin ito ay isinalin bilang Ramaria yellow. Nabibilang sa departamentong Basidiomycetes, klaseng Agaricomycetes, order Gomphaceae, pamilya Rogataceae.
Ang tirahan ng kabute na ito ay ang halo-halong, deciduous at coniferous na kagubatan ng Caucasus, ang North-West ng ating bansa, pati na rin ang mga kagubatan ng Central Europe.
Tinatawag ng mga tao ang mga sungay ng usa kaya dahil ang hugis ay talagang kahawig ng mga sanga na sungay ng lalaking usa. Para sa marami ito ay kahawig ng coral.
Minsan sa mushroom picker reference books mahahanap mo ang mga sumusunod na pangalan:
Ang itaas na bahagi ng ramaria ay lumalaki ng humigit-kumulang 15-20 cm ang taas. Ang namumungang katawan ay lumalaki nang diametric at umabot sa 20 cm ang lapad. Sa gitna ay may isang siksik na hyphal plexus na bumubuo ng isang karaniwang tangkay, at ang mga branched na proseso ay "mga sungay" na lumabas mula dito. Ang mga "sanga" na ito ay cylindrical sa hugis at sanga na dichotomously sa kanilang tuktok.
Ang kulay ng nasa itaas na bahagi ng fruiting body ay dilaw, at ang palette ng dilaw ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kulay. Depende ito sa substrate kung saan lumalaki ang ramaria, pati na rin ang intensity ng sikat ng araw sa undergrowth.
Mas malapit sa mga base ng mga sungay, ang kulay ay maaaring maging mayaman na dilaw. Kung pinindot mo ang fruiting body, lumilitaw ang isang brownish na kulay sa lugar ng compression. Kapag pinutol, ang laman ay marmol-dilaw. Ang amoy ay medyo kaaya-aya, nakapagpapaalaala sa amoy ng sariwang pinutol na damo.
Mababa ang food grade ng Ramaria. Sa botanikal na sukat ng mga kategorya ng pagkain - ikaapat. Walang partikular na binibigkas na lasa ng kabute. Kung ang mga fruiting body ay nakolekta na luma, ang mga tuktok ay dapat na alisin, dahil sila ay nag-iipon ng mga sangkap na nagbibigay ng isang tiyak na kapaitan.
Maraming sungay na kabute ang nakakalason. Sa bagay na ito, kailangan mong malaman ang dilaw na ramaria at magawang makilala ito sa iba pang mga "corals ng kagubatan". Ang koleksyon at paghahanda ay isinasagawa sa Agosto at Setyembre. Sa oras na ito, ang mga sungay ng usa ay matatagpuan sa undergrowth bilang mga solong prutas o maliliit na grupo ng 3-4 na "bushes".
Mga panuntunan para sa pagkolekta ng mga hayop na may sungay:
Mahalagang tip! Kung ikaw ay isang baguhan na mushroom picker, hindi inirerekomenda na mangolekta ng mga horned mushroom. Kung nakakain o hindi ang horned mushroom ay mahirap matukoy. Ang ilan sa kanila ay magkatulad sa isa't isa na maaari lamang silang makilala sa ilalim ng mikroskopyo. Mayroon lamang isang bagay na nakapagpapatibay: sa mga kabute na ito ay walang lubhang lason na humahantong sa kamatayan.
Ang sopas na ginawa mula sa "mga sungay ng reindeer" ay lalong masarap. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga karaniwang sangkap ng sopas ng kabute - isang sibuyas ng bawang, sibuyas, damo, karot, patatas, mantikilya, asin, paminta at 300-400 g ng kahanga-hangang kabute na ito.
Pakuluan ang mga mushroom nang hiwalay sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Ang sabaw na ito ay dapat na pinatuyo at hindi ginagamit. Maaaring naglalaman ito ng mga lason. Maaari mo itong pakuluan ng dalawang beses sa loob ng 10 minuto. Magiging mas mabuti sa ganoong paraan.
Pagkatapos ang sopas ay niluto sa karaniwang paraan. Itapon ang mga sibuyas, patatas, bawang, karot sa malamig na tubig, pakuluan, magdagdag ng mga kabute. Magluto ng 10 minuto sa mababang init at magdagdag ng asin, paminta at mga halamang gamot. Gumagawa ito ng napakasarap na light mushroom soup. Lalo na magugustuhan ito ng mga bata, dahil ang mga kabute sa sopas ay hindi karaniwan.
Ang Ramaria ay maaaring maalat, pinirito ng patatas, o idagdag sa mga salad. Ang pangunahing kondisyon para sa pagluluto ay palaging kumulo ang mga kabute sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto sa inasnan na tubig. Nakakatulong ito na maalis ang mga lason. Ito ay lalong mahalaga, dahil sa mga may sungay mayroong maraming mga katamtamang nakakalason na species. Ang pangunahing thermal treatment ay nagpapahintulot sa iyo na sirain at bawasan ang konsentrasyon ng mga nakakalason na sangkap sa pinakamababa.
Maaaring patuyuin ang mga batang sungay ng usa. Ang sobrang hinog na mga namumunga ay maaaring mabulok kapag natuyo, ngunit ang mga bata ay madaling matuyo. Upang gawin ito, kailangan nilang hatiin sa pinakamataas na posibleng bilang ng "mga sanga" na may bahagi ng tangkay. Ang isang sinulid ay sinulid sa paa. Susunod, ang mga garland ng kabute ay nakabitin sa lilim sa isang tuyo at maaliwalas na silid.
Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa pinatuyong ramaria, dapat itong ibabad sa tubig sa loob ng 12 oras, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan at pakuluan ng 10 minuto.
Kolektahin ang mga sungay ng usa, maghanda ng mga culinary masterpieces mula sa kanila, ngunit mag-ingat at mag-ingat!
sungay ng amethyst. Larawan ng Amethyst clavula (Clavulina amethystina).
Lumalaki sa nangungulag na kagubatan na may halong birch mula sa huling bahagi ng Agosto hanggang Oktubre, nang paisa-isa o sa mga grupo. Ang fruiting body ay hanggang 7 cm ang taas, mataas na branched, lilac-violet, paler sa base. Ang mga sanga ay cylindrical, sa una ay makinis, kalaunan ay makinis na kulubot, na may mapurol o may ngipin na dulo. Alinman sa walang mga binti, o ito ay napakaikli.
sungay ng amethyst nakakain, ay kabilang sa ikaapat na kategorya. Ginamit na pinakuluan at pinatuyo.
Rogatik na suklay, clavula na suklayClavulina crista
Maaari lamang malito sa iba pang mga puting sungay na ibon.
Hindi masarap ang kabute.
Rogatik grapevineRamaria botrytis
na may kaaya-ayang amoy at banayad na lasa.
Lumalaki sa tag-araw (hanggang taglagas) sa mga nangungulag at halo-halong kagubatan, lalo na malapit sa mga puno ng beech. Bihirang makita.
Ang kabute ay nakakain habang ito ay bata pa.
Larawan ng Yellow hornet (Ramaria flava).
Lumalaki sa lupa sa nangungulag at mga koniperus na kagubatan noong Agosto-Setyembre. Ang katawan ng prutas ay hanggang 20 cm ang taas, hanggang 20 cm ang lapad, napaka branched. Ang lahat ng mga sanga at binti ay creamy, lemon-dilaw ang kulay, kalaunan ay naging ocher o halos orange. Ang mga sanga ay pipi at pantay ang haba.
Ang pulp (tissue) ay puti, maputlang madilaw-dilaw, marupok, matubig. Ang spore powder ay maputlang okre. Ang binti ay hanggang 8 cm ang taas, 4-5 cm ang lapad, maputi-puti sa base, at nagiging mamula-mula kapag pinindot. Pindutan nakakain, ikaapat na kategorya.
Sa pagluluto, ang dilaw na trumpeta ay ginagamit na pinakuluan.
Ang ganda ng Rogatik, ang ganda ng ramariaRamaria formosa
maputi-dilaw, madilaw-rosas o kulay salmon sa itaas, dilaw na dulo. Ang mga lumang specimen ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pare-parehong leather-brown na kulay. Pulp puti, malutong, minsan nagiging pula kapag pinindot, mapait ang lasa.
Lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan.
Ang kabute ay nakakalason! Posibleng mga kaguluhan sa paggana ng tiyan at bituka.
Rogatik na tambo. Larawan ng Clavariadelphus ligula
Lumalaki sa coniferous, (mas madalas sa mga nangungulag) na kagubatan sa mga nahulog na karayom noong Hulyo-Setyembre. Madalang na nagaganap, isa-isa o sa maliliit na grupo (3-6 piraso). Ang katawan ng prutas ay maliit, hugis club o pinahabang-linguate, hanggang 10 cm ang taas, hanggang 15 mm ang lapad, makinis, creamy, pagkatapos ay ocher-dilaw o dilaw-orange.
Ang laman ay puti o cream. Ang spore powder ay puti. Maliit na kilala nakakain kabute ng ikaapat na kategorya.
Gumagamit sila ng pinakuluang sungay ng tambo.
Clavulina cristata Iba pang mga pangalan: Rogatik... Clavariadelphus ligula) - nakakain na kabute mula sa genus na Clavariadelphus (lat.
Setyembre 19, 2013 … Horntail mushroom- ramaria at may sungay tambo. ... may sungay tambo - sumangguni lamang (sa sa murang edad) sa mga kabute nakakain.
Mga uri ng mushroom: Basidal mga kabute | Rogatiki. Tungkol sa kabute: Mga uri... Marami ang nakakain, ngunit kadalasan ay hindi sila kinokolekta ng populasyon. nakakalason...
Rogatiki, syempre mahirap tanggapin mga kabute sa karaniwang kahulugan. ... Kabutenakakain, ika-4 na kategorya, natupok sa murang edad sa ...
Rogatik dilaw (Ramaria flava). Larawan, paglalarawan, paglago, kategorya at paggamit, kung saan ito lumalaki. Mga katangian ng panlasa at nutrisyon.
Hunyo 9, 2010 … Bagaman kabute at itinuturing na hindi pamilyar, gayunpaman, sa ilang mga rehiyon ito ay matatagpuan medyo madalas, at kahit na abundantly. Rogatiki – mga kabute hindi…
Patnubay ng Mushroom Picker Nakakain na kabute Rogatik dilaw, o dilaw na ramaria.
4 Okt 2011 … Natagpuan ko ito sa internet. Ito may sungay dilaw, may kondisyon nakakain, gumagawa sila ng sopas mula dito... http://4aga.ru/klassifikator- gribov/rogatik-ametistovyiy.html
Ibang pangalan:
Ang namumungang katawan ng Ramaria na dilaw ay umabot sa taas na 15-20 cm, isang diameter na 10-15 cm ang maraming branched siksik na mga sanga na tulad ng bush na may isang cylindrical na hugis ay lumalaki mula sa makapal na puting "stem". Madalas silang may dalawang mapurol na tuktok at hindi regular na pinutol ang mga dulo. Ang katawan ng prutas ay may lahat ng kulay ng dilaw. Sa ilalim ng mga sanga at malapit sa tangkay ang kulay ay sulfur-yellow. Kapag pinindot, nagbabago ang kulay sa wine-brown. Ang pulp ay basa-basa, puti, marmol sa core, at hindi nagbabago ng kulay. Sa labas, ang base ay puti, na may madilaw-dilaw na kulay at mapula-pula na mga spot na may iba't ibang laki, kadalasang matatagpuan sa mga namumunga na katawan na lumalaki sa ilalim. mga puno ng koniperus. Ang amoy ay kaaya-aya, medyo madilaw, mahina ang lasa. Ang mga tuktok ng lumang mushroom ay mapait.
Ang spore powder ay ocher-dilaw.
Ang mga sungay ng usa ay lumalaki sa lupa sa mga nangungulag, koniperus at halo-halong kagubatan noong Agosto - Setyembre, sa mga grupo at isa-isa. Ito ay lalo na sagana sa kagubatan ng Karelia. Ito ay matatagpuan sa mga bundok ng Caucasus, gayundin sa mga bansa sa Gitnang Europa.
Ang kabute ng Staghorn ay halos kapareho sa gintong dilaw na coral, ang mga pagkakaiba ay kapansin-pansin lamang sa ilalim ng isang mikroskopyo, at gayundin sa Ramaria aurea, na nakakain din at may parehong mga katangian. Sa murang edad ito ay katulad ng hitsura at kulay ng Ramaria obtusissima, ang Ramaria flavobrunnescens ay mas maliit sa laki.
Ang salitang flava sa pangalan ng mushroom ay nangangahulugang "dilaw." Ang mga coral fungi ay itinuturing na basidiomycetes. Bumubuo sila ng mga spores sa layer ng prutas, sa labas ng "mga buhol," sa lahat ng dako. Karamihan sa mga corals ay mabuti, ngunit kabilang sa kanila ay mayroon ding mga lason.
Ang ramaria na ito ay isinasaalang-alang nakakain na kabute, ngunit kapag kumakain nito kailangan mong gumawa ng ilang mga pag-iingat. Una sa lahat, ang mga batang specimen lamang ang dapat kolektahin at ang base ay dapat gamitin, dahil ang mga sanga ay mapait. Ang mga hinog na kabute ay hindi nakakain dahil sa kanilang kapaitan.
Katulad sa hitsura ng mga sungay ng usa, hindi walang kabuluhan ang pangalan ng kabute ng sungay ng usa. Sabay paalala nito koral sa dagat. Ito ay hindi sikat, at karamihan sa mga tao ay hindi nakakaalam na ito ay nakakain at napakasarap. Nakalista sa Red Book bilang pinakabihirang species at itinuturing na pinakamataas na kabute.
Kadalasan, ang kabute ng sungay ng usa ay matatagpuan sa Malayong Silangan, sa Karelia, Eurasia, Eastern at Kanlurang Siberia, V Hilagang Amerika at sa Caucasus. Lumalaki pangunahin sa mamasa-masa na pine at mga nangungulag na kagubatan sa gitna ng puting lumot at sa bulok na kahoy mula Hunyo hanggang Oktubre. Sa mga lugar na may mainit-init na klima ito ay kinokolekta mga buwan ng taglamig. Natagpuan sa mga ugat at tuod. Lumalaki sa mga grupo, na bumubuo ng mga arko at mga hilera.
Ang mga sungay ng usa ay may ilang mga pangalan:
Hindi matukoy, kung saan ito ay may takip at kung saan ito ay may binti, at samakatuwid, kapag inilarawan, ito ay nailalarawan bilang isang katawan na binubuo ng maraming marupok na branched na proseso ng mapusyaw na dilaw, orange, mapusyaw na kayumanggi at lila. Ang mga sanga ay lumalaki hanggang 5-7 cm ang taas, habang umabot sila sa 15-30 cm ang lapad.
Ang mga batang specimen lamang ang dapat kolektahin para sa pagkain. Maipapayo na magluto ng mga sariwang piniling mushroom. Ang malambot na laman ng may sungay na kabute ay parang hipon o champignon.
Maaari silang gamitin na pinirito, pinatuyo at inasnan, at ginagamit bilang una at pangalawang kurso. Ang mga tagahanga ng mga kakaibang pinggan ay gumagawa ng caviar at pagpuno para sa mga pie at dumplings mula sa kanila. Ang mga patatas na pinirito sa kanila ay hindi mas masahol kaysa sa iba pang mga kabute. Ang Rogatiki ay inatsara sa isang sarsa na may kasamang mantikilya, asin, asukal, lemon juice at balsamic vinegar. Ngunit sa parehong oras, hindi inirerekomenda ng mga doktor na ubusin ang mga ito sa adobo at de-latang anyo.
Bago lutuin, ang mga sungay ng usa ay dapat hugasan nang lubusan, dahil dahil sa kanilang espesyal na istraktura ay nag-iipon sila ng maraming dumi sa kanilang katawan. Pagkatapos hugasan, lutuin ng 15-30 minuto. Patuyuin ang sabaw at huwag gamitin sa pagkain.
Nagluluto
Bawat mushroom picker ay interesado sa kung paano magluto ng mga sungay ng usa. Walang maraming mga recipe na gumagamit ng mga ito bilang isang sangkap. Ngunit ang mga pangunahing paraan ng pagluluto ay pareho sa iba pang mga kabute. Ang mga mapalad na mahanap sila ay maaaring gumawa ng ilang masasarap na pagkain mula sa kanila.
Ang Rogatik, o tinatawag ding horned mushroom, ay kabilang sa pamilya ng basidiomycetes. Mayroon silang katawan ng prutas na may laman na pare-pareho. Ang mga ito ay coral-branched, club-shaped at awl-shaped. Pinaka-karaniwan puti na may dilaw na tint. Ganap na sakop ng isang spore-bearing makinis na layer.
Maaari kang makahanap ng gayong pananim sa kagubatan sa lupa; Hindi sila nakakalason.
Ang mga Horntails ay may malaking uri at tumutubo malalaking dami, minsan lang hindi natin sila pinapansin. Maraming mamumulot ng kabute ang dumadaan. Maaaring tama ito, dahil ang hindi pamilyar na mga halaman ay maaaring maging lason, ngunit ang ilang mga cattail ay medyo nakakain. Kahit na pumili ka ng isang hindi pamilyar na kabute, hindi ka malalason, ang tanging bagay ay masisira mo ang iyong hapunan, dahil ang ilang mga uri ay may isang tiyak na panlasa.
Ang Rogatik ay isang napaka-kagiliw-giliw na kinatawan kaharian ng kabute. Malaki ang papel nito sa buhay ng kagubatan. Ito rin ay isang malapit na kamag-anak ng chanterelle mushroom, at tulad ng alam mo, ang chanterelles ay maaaring mapabuti ang kalusugan ng tao.
Ang mushroom na ito ay may iba't ibang uri. Tingnan natin ang pinakakaraniwan sa kanila at ang kanilang mga paglalarawan.
Uri ng pistil. Matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan sa mga rehiyon sa timog. Ito ay may fruiting club-shaped na katawan. Ang taas ay maaaring umabot sa 15 cm Ang mga spores na inilabas ay puti. Walang tiyak na amoy. Ganap na nakakain.
Pinutol - maliwanag na kinatawan halamang basidiomycete. Mayroon itong hugis club na may pinalawak at makapal na tuktok. Ang taas ay hindi hihigit sa 14 cm Ang kabute mismo ay kulubot at madilim na kulay kahel. Sa mga lugar ng pinsala ay agad itong nagiging madilim. Walang amoy, matamis na lasa.
Tambo. Nabibilang sa genus clavariadelphus. Vertical na hugis dila. Taas na hindi hihigit sa 13 cm May makinis at tuyo na ibabaw. Kung ikaw ay matanda na, ang ibabaw ng katawan ay nagsisimulang kulubot. Ang kulay ay malambot na cream, ngunit sa edad ay nakakakuha ito ng madilaw-dilaw na tint. Ang pulp ay tuyo, puti at walang katangian na amoy. Gumagawa ng light yellow spore powder.
Magsuklay. Ang hugis ay coral-shaped. Lumalaki hanggang 10 cm ang taas. Ang pulp ay medyo marupok at magaan. Wala itong tiyak na amoy, ngunit may mapait na lasa. Maaaring matagpuan sa halo-halong, coniferous at deciduous na kagubatan. Tumutubo sila sa lupa at damo.
Ang Fawn ay kabilang sa pamilya ng alimango. Lumalaki ito sa anyo ng isang bush na may sanga at matulis na mga sanga. Ang tuktok ay lobate-flat. Ang Rogatik ay puti na may creamy tint. Gumagawa ng mga puting spores. Kapag pinutol, ito ay marupok, walang espesyal na amoy at may mapait na lasa.
Ang yellow horned mushroom ay matatagpuan sa deciduous, coniferous o magkahalong kagubatan. Pangunahing lumalaki sa kagubatan ng Karelia. Dilaw ang kulay ng katawan. Hindi hihigit sa 18 cm ang taas ng maraming branched, siksik na bush-like na mga sanga ng cylindrical na hugis ay lumalaki mula sa makapal na puting tangkay. Ang katawan ng prutas ay madilaw-dilaw ang kulay. Ang pulp ay basa-basa, puti ang kulay. Ang amoy ay nakapagpapaalaala sa damo, ang lasa ay mapurol. Paano matandang halaman, mas mapait ang lasa.
Kadalasan sa mga kagubatan maaari mong matugunan ang mga tagakuha ng kabute na nagsasabing alam nila ang lahat tungkol sa mga kabute. Ngunit ano ang masasabi nila tungkol sa mga tirador? Upang hindi aksidenteng malason at malaman kung nakakain o hindi ang kabute na ito, naghanda kami ng maliit na cheat sheet.
Kadalasan sila ay tinatawag na coral, dahil sa hitsura sila ay halos kapareho sa kanila. Kung ikukumpara sa iba, mayroon silang ilang mga pakinabang:
Dahil sa kanilang partikular na hitsura, malamang na hindi mo malito ang mga ito sa iba pang mga halaman.
Bago lutuin, kailangan mong ihanda ang mga ito nang maayos. Ang mga kabute ay dapat hugasan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Dahil mayroon silang isang paikot-ikot na istraktura, ang dumi ay tumagos sa pinakamahihirap na lugar. Pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa loob ng 30 minuto. Ang tubig kung saan sila ay pinakuluan ay ibinuhos. Ito ay ganap na hindi dapat gamitin. Muli naming banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at itakdang magluto ng 10 minuto. Pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng iba't ibang mga pinggan.
Isang simpleng recipe para sa masarap na sopas ng kabute. Una, i-chop ang lahat ng mga gulay, ibig sabihin, mga sibuyas at (maaari kang magdagdag ng kalahati). Punan ang lahat ng malamig na tubig at lutuin hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at 15 g. . SA panahon ng taglamig Maaari kang magdagdag ng ilang mga clove sa sopas. Sa sandaling kumulo ang sopas, magdagdag ng paminta sa panlasa. Bawasan ang init sa mababang at magluto para sa isa pang 15 minuto Ang kakaiba ng sopas na ito ay maaari itong kainin hindi lamang mainit, ngunit malamig din. Kapag naghahain, iwisik at magdagdag ng kutsara.
Para sa pangalawang kurso, maaari mo lamang itong iprito bilang karagdagan sa pangunahing ulam, halimbawa mashed patatas o sinigang na bakwit. Una, iprito ang sibuyas sa langis ng gulay, una itong pinutol ng makinis. Magdagdag ng tinadtad na mushroom. Mas mainam na gupitin ang mga ito nang mas malaki. At magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, tandaan lamang na kailangan mong pukawin ang mga ito nang palagi. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Upang gawing masarap ang mga pagkaing, sasabihin namin sa iyo ang ilang maliliit na lihim. Una, dapat silang kainin nang hindi lalampas sa 4 na araw pagkatapos ng pag-aani. Pangalawa, huwag atsara ang mga ito o maaari ang mga ito. Kung hindi, sila ay magiging mapait at goma. Pangatlo, huwag timplahan ang mga kabute. malaking halaga seasonings, kung hindi man ay madaig mo ang kanilang natatanging lasa.
Maraming halaman na parang paa ng usa. Marami sa kanila ay medyo nakakalason. Samakatuwid, kung bago ka sa negosyong ito, pagkatapos ay hilingin sa isang bihasang tagakuha ng kabute na sabihin at ipakita kung paano tama ang pagkolekta at pagkilala sa mga binti ng usa mula sa iba pang mga halaman.
Tandaan na pagkatapos ng pag-aani, bago lutuin, dapat mong banlawan at iproseso ng mabuti ang mga ito, dahil kung hindi ito inihanda ng tama, maaari itong magkaroon ng malubhang negatibong epekto sa iyong katawan.
Huwag mag-ani malapit sa mga highway, dahil ang mga halaman ay mabilis na sumisipsip ng mga nakakalason na sangkap.
