Hladina hemoglobínu v krvi je jedným z najdôležitejších ukazovateľov ľudského zdravia. Koniec koncov, práve na ňom, na bielkovinovej zložke červených krviniek (erytrocytov), je priradená dôležitá úloha distribúcie kyslíka z pľúc do celého tela.
Železo je potrebné na tvorbu hemoglobínu. Vo väčšine prípadov nedostatok tohto konkrétneho stopového prvku nakoniec vedie k anémii, anémii a iným ochoreniam. Aby ste boli zdraví, nemali by ste len jesť potraviny obsahujúce železo, ale robiť to správne. Je potrebné vylúčiť tie prvky, ktoré viažu železo, zasahujú do jeho absorpcie. V skutočnosti to nie je ťažké, ale budete musieť trochu upraviť svoju obvyklú stravu.
Muži - 10 mg
V živočíšnych produktoch je veľa železa. V prvom rade v mäse a vedľajších mäsových produktoch. Množstvo železa je uvedené na 100 g výrobku.
Menšie dávky železa nájdete v kuracom, jahňacom a hovädzom mäse. Odporúčajú sa aj ryby (losos a sardinky), morské plody, mliečne výrobky.
Mnohí si už vytvorili stereotyp: na zvýšenie hemoglobínu musíte jesť mäso. Ale rastlinná strava má tiež veľmi vysoký obsah železa. Niektoré z nich nie sú horšie ako mäso. Napríklad:
Okrem týchto "šampiónov" obsahuje železo repa, granátové jablká, jablká, horský popol, vlašské orechy.
V prvom rade je pri anémii životne dôležitý vitamín C. Preto sa odporúča kombinovať hematogénne tyčinky s kyselinou askorbovou. Ale môžeme si akurát tak namiesto čaju urobiť šípkový odvar, jesť viac zeleniny a ovocia. Napríklad pomaranče, špenát, mrkva, paradajky... Všetky sú dobrou prílohou k železným jedlám.
Pozor na vitamín B12. Pomáha pri tvorbe červených krviniek a krvotvorbe. Hladina hemoglobínu je tiež veľmi dôležitá. Nachádza sa najmä v živočíšnych produktoch: pečeni, hovädzom mäse, syroch, hydinovom mäse, vajciach atď. Vegáni by sa mali bližšie pozrieť na morské riasy a sóju, ktoré tento vitamín obsahujú.
Viaže železo a bráni jeho vstrebávaniu – vápnik. Takže potraviny obsahujúce železo by sa mali jesť oddelene od mlieka a.
Druhou prekážkou pre železo sú obilniny. Mäso s cestovinou a chlebom preto radšej nejedzte.
Tiež zabraňuje vstrebávaniu železa čaju a kávy. Určite nepotrebujú zmývať vaše jedlo. A nie počas liečby anémie, ak je to potrebné, je lepšie tieto nápoje úplne vylúčiť z denného menu. Čaj a kávu môžete nahradiť bylinkovým nálevom, šípkovým vývarom, zriedenými zeleninovými a ovocnými šťavami.
Úloha chemických prvkov v ľudskom tele je veľmi veľká. Napriek tomu, že ich počet je veľmi skromný, bez nich by normálne fungovanie všetkých orgánov a systémov nebolo možné. Často po absolvovaní testov pacienti počujú záver špecialistu, že hladina hemoglobínu je nízka a je potrebné ju zvýšiť. Hemoglobín je proteín obsahujúci železo zodpovedný za transport kyslíka cez ľudské tkanivá a orgány. To je dôvod, prečo pri nízkych hladinách hemoglobínu lekári predpisujú doplnky železa. Otázka, ako zvýšiť železo v krvi, je relevantná pre mnohých ľudí. Je dôležité mať na pamäti, že akákoľvek liečba by sa mala prediskutovať s lekárom a byť kompetentná, pomôže to predchádzať komplikáciám a dosiahnuť najlepšie výsledky.
Železo v ľudskom tele sa nachádza v červených krvinkách, svalových vláknach, červenej kostnej dreni a pečeňových bunkách. Jeho obsah je nízky, ale funkcie, ktoré tento stopový prvok plní, sú nenahraditeľné.
Železo v tele plní nasledujúcu úlohu:
Železo je esenciálny stopový prvok zodpovedný za mnohé procesy v ľudskom tele.
Na udržanie hladiny mikroelementu potrebujú deti a dospelí denne dopĺňať zásoby železa v tele. Dieťa potrebuje konzumovať najmenej 8-9 mg, dospelí muži - 10 mg, ženy - od 18 do 20 mg železa. Zvýšenie dávky mikroelementu pre ženy sa vysvetľuje stratou krvi počas menštruácie a počas tehotenstva.
Dôležité! Človeku môže uškodiť nielen nedostatok železa, ale aj jeho nadbytok. Stanovená maximálna dávka pre dospelého nemôže prekročiť 50 miligramov denne.
Nedostatok železa negatívne ovplyvňuje pohodu človeka. Je to spôsobené znížením nasýtenia tela kyslíkom. Pacienti zaznamenávajú únavu, stratu účinnosti a mnoho ďalších nepríjemných symptómov. Vzhľadom na to, že nadbytok mikroelementu je rovnako nebezpečný ako jeho nedostatok, pred začatím liečby by ste sa mali jasne uistiť, že existuje nedostatok železa. Nasledujúce príznaky naznačujú tento stav:
Ak sa objavia vyššie uvedené príznaky, mali by ste ísť do nemocnice a urobiť analýzu na hladinu železa. Lekár predpíše potrebné lieky, vyberie diétu.
Nízke hladiny železa sú spôsobené mnohými faktormi. Príčiny nedostatku mikroživín sú nasledovné:
Častou príčinou nedostatku železa je nezdravá strava.
Železo je slabo absorbované črevnými stenami pri gastritíde, vredoch, dysbakterióze a iných ochoreniach. Anémia (nedostatok hemoglobínu v krvi) sa často vyvíja na pozadí nedostatku železa. Príčin choroby je veľa, bez ohľadu na ne, keď sa objaví problém, je dôležité začať včasnú liečbu.
Po absolvovaní analýzy môže lekár predpísať liekovú terapiu vo forme farmaceutických prípravkov, ktoré zvyšujú hladinu železa v krvi.
Populárne doplnky železa:
Dôležité! Mnohé lieky majú kontraindikácie. Lieky sa majú užívať prísne podľa predpisu lekára.
Aby sa zabránilo anémii, je dôležité nasýtiť stravu potravinami obsahujúcimi železo.
Ak chcete zvýšiť hladinu železa, môžete dodržiavať nasledujúce diétne odporúčania:
Šípky sú dobrým zdrojom železa, vitamínu C a mnohých ďalších základných mikroživín.
Pri nedostatku železa je dôležité nielen nasýtiť stravu potravinami obsahujúcimi stopový prvok, ale aj obmedziť jedlá, ktoré bránia jeho vstrebávaniu. Tie obsahujú:
Nemali by byť úplne vylúčené zo stravy. Dôležité je len obmedziť ich počet, najmä počas jedál bohatých na potrebný kov.
Ak je hladina železa v krvi znížená, je dôležité nielen vybrať správne potraviny, ale aj ich správne variť. Aby jedlo nestratilo svoje prospešné vlastnosti, mali by ste dodržiavať jednoduché pravidlá varenia. Kaše a polievky sa odporúča variť v liatinovom riade s hrubým dnom. Predpokladá sa, že takéto jedlá zvyšujú obsah železa v hotových jedlách o 15 - 20%. Ovocie a zeleninu je najlepšie konzumovať čerstvé. Absencia tepelnej úpravy ušetrí maximum živín. Šupka by sa nemala lúpať, obsahuje vyšší obsah kovu ako dužina. Jedlo nemôžete variť dlhšie ako je predpísané obdobie. To znižuje ich užitočnosť.
Fanúšikovia mliečnych kaší by ich mali variť vo vode, po uvarení pridať mlieko. Ďalším dôležitým pravidlom je obmedzenie množstva soli v strave. Jeho prebytok vedie k narušeniu absorpcie prospešných stopových prvkov. Zelení by sa mali pridávať do jedál čerstvé.
Keď je hladina železa v tele nižšia, ako sa očakávalo, priaznivci tradičnej medicíny odporúčajú používať recepty založené na prírodných produktoch. Ich použitie je potrebné konzultovať s lekárom. Špecialista poskytne potrebné rady, pomôže predchádzať vedľajším účinkom.
Na zvýšenie hladiny železa v krvi sa odporúča užívať čaj z ďatelinových súkvetí.
Recepty na podporu železa:
Dôležité! Ak sa počas liečby stav človeka zhorší, vyskytnú sa vedľajšie účinky, mali by ste okamžite ukončiť liečbu a poradiť sa s lekárom.
Železo je nevyhnutným stopovým prvkom pre každého človeka. Jeho nedostatok negatívne ovplyvňuje celkovú pohodu a kvalitu života pacienta. Starostlivá pozornosť k vášmu zdraviu, včasná liečba rôznych chorôb, vyvážená strava a zdravý životný štýl pomôžu predchádzať nedostatku železa a iným zdravotným problémom.
Železo je jedným z najdôležitejších stopových prvkov v krvi, pretože je súčasťou hemoglobínu a podieľa sa na prenose kyslíka v tele. Nedostatok železa v tele vedie k zníženiu hemoglobínu, tkanivá a orgány nie sú dostatočne zásobené kyslíkom, čo vedie k výraznému zhoršeniu blahobytu. Dnes si nič neurobil, ale si taký unavený, chceš si ľahnúť a ľahnúť, úplné zrútenie. Hlavné príznaky nedostatku železa v krvi: celková slabosť, únava, závraty, koža zožltne, nechty sa odlupujú, vlasy sa lámu a vypadávajú.
Dôvodom nedostatku železa v krvi je podvýživa (najmä vegetariánska), menštruácia, silné krvácanie, nedostatok vitamínov, rôzne vírusové a infekčné ochorenia. Vaše telo potrebuje vašu pomoc na obnovenie hladiny železa. O tom, čo presne je potrebné urobiť, si povieme v tomto článku.
V prvom rade pacienti, ktorí sa stretávajú s týmto problémom, utekajú do lekárne a kupujú lieky na liečbu anémie - Fenyuls, Aktiferrin, Ferlatum, Maltofer, Ferrogradum, Conferon, Ferroplex atď. Treba pamätať na to, že tieto lieky môžete užívať len na lekársky predpis. Zvyčajne je potrebných niekoľko opakovaných kurzov takýchto liekov. Kľúčovým faktorom pri zvyšovaní hladiny železa v krvi by však mala byť úprava stravy. Ak neurobíte správnu diétu, tabletky budú neúčinné. Správna výživa je kľúčom k vyriešeniu problému nedostatku železa. Čo teda potrebujete jesť a ešte viac a čo by ste mali úplne opustiť?
Je to jednoduché: na zvýšenie hladiny železa v krvi by ste mali jesť potraviny bohaté na tento stopový prvok. Medzi tieto potraviny patria orechy, vaječné žĺtky, červené mäso, hovädzia pečeň, fazuľa, cvikla, granátové jablká, sušené ovocie, pohánka, ovsené vločky, müsli, ražný chlieb, čerstvé bylinky. Užitočné sú aj jablká, čučoriedky, bravčové mäso, čierne ríbezle, zeleninové šaláty. S rozvojom anémie klásť osobitný dôraz na hemové železo – nachádza sa len v živočíšnych produktoch, ako sú ryby, vajcia, mäso, masť, vnútornosti.
Veľmi často sa nedostatok železa v tele vyskytuje u vegetariánov. Faktom je, že tento mikroelement sa oveľa lepšie vstrebáva z jedál živočíšneho pôvodu ako zo zeleniny. A jesť kopu jabĺk, bohužiaľ, nie je schopné nahradiť jeho nedostatok v tele. V tomto prípade môže byť oprava indikátora dosť náročná úloha.
Dôležitý bod: je potrebné zabezpečiť, aby sa železo absorbovalo čo najviac. Ako viete, mliečne výrobky, syry, čokoláda, kondenzované mlieko, káva alebo čaj spomaľujú vstrebávanie železa, preto by ste tieto výrobky mali vylúčiť zo stravy. Ale potraviny bohaté na vitamín C, naopak, prispievajú k maximálnej absorpcii železa, takže citróny, grapefruity, pomarančový džús, kyselina askorbová sú vašimi spojencami. Vitamíny B tiež pomáhajú zvyšovať hladinu železa v krvi.
Dnes je veľmi módne držať diétu. To platí najmä pre ženy. Takéto diéty sú však väčšinou nízkokalorické, obsahujú minimum živín a stopových prvkov. Na pozadí takýchto diét je nedostatok rôznych živín a vitamínov. Aby ste zvýšili hladinu železa, mali by ste sa dobre stravovať, inak sa váš zdravotný stav rapídne zhorší.
Pri liečbe anémie z nedostatku železa by ste si mali pravidelne robiť krvný test, aby ste sledovali účinnosť opatrení prijatých na zvýšenie hladiny železa v krvi. Ak nedôjde k zlepšeniu alebo sa nedostatok len zväčší, potom je potrebné zistiť príčinu (väčšinou prítomnosť systémového ochorenia v organizme). V takom prípade môžete podniknúť ďalšie kroky až po konzultácii s lekárom.
Ľudské telo pozostáva z rôznych chemických prvkov, ktoré v tele vykonávajú určité funkcie. Chemické prvky sú v rovnováhe, čo vám umožňuje udržiavať normálne funkcie orgánov a systémov. Porušenie tejto rovnováhy vedie k patologickým procesom a rôznym chorobám.
Ľudské telo tvorí 60 % vody, 34 % organických látok a 6 % anorganických látok. Organické látky zahŕňajú uhlík, kyslík, vodík a iné. Anorganické látky obsahujú 22 chemických prvkov - Fe, Ca, Mg, F, Cu, Zn, Cl, I, Se, B, K a iné.
Všetky anorganické látky sa delia na mikroprvky a makroprvky. Závisí to od hmotnostného zlomku prvku. Mikroživiny zahŕňajú železo, meď, zinok a iné. Makroelementy - vápnik, sodík, draslík a iné.
železo ( Fe) sa vzťahuje na stopové prvky. Napriek nie malému obsahu železa v tele zohráva osobitnú úlohu pri udržiavaní jeho životných funkcií. Nedostatok železa v ľudskom organizme, ako aj jeho nadbytok nepriaznivo ovplyvňujú mnohé funkcie organizmu a zdravie človeka vôbec.
Ak sa pacient sťažuje na zvýšenú únavu, malátnosť, búšenie srdca, lekár mu predpíše analýzu sérového železa. Táto analýza pomáha vyhodnotiť metabolizmus železa v tele a identifikovať mnohé patologické procesy spojené s metabolizmom železa. Aby sme pochopili, čo je sérové železo, prečo je potrebné a ako sa objavuje, je potrebné zvážiť funkcie železa a jeho metabolizmus v ľudskom tele.
Železo je všestranný chemický prvok, ktorý v tele plní životne dôležité funkcie. Telo si železo nevie vyrobiť, preto ho získava z potravy. Ľudská výživa by mala byť vyvážená, obsahovať dennú normu vitamínov a chemických prvkov. Nedostatok alebo nadbytok vitamínov a minerálov vedie k rozvoju chorôb a zlému zdravotnému stavu. Železo, ktoré je obsiahnuté v tele, sa delí na:
denná potreba železa
| Poschodie | Vek | denná potreba železa |
| deti
(bez ohľadu na pohlavie) | 1 – 3 roky | 6,8 mg denne |
| 3 – 11 rokov | 10 mg denne | |
| 11 – 14 rokov | 12 mg denne | |
| Žena | 14 – 18 rokov | 15 mg denne |
| 19 - 50 rokov | 18 mg denne | |
| nad 50 rokov | 8 mg denne | |
| Tehotná žena | - | 38 mg denne |
| dojčiace ženy | - | 33 mg denne |
| Muž | 14 – 18 rokov | 11 mg denne |
| nad 19 rokov | 8 mg denne |
Distribúcia železa v ľudskom tele
| typ železa | Koncentrácia železa ( mg Fe/kg) | |
| ženy | muži | |
| celkové železo | ||
| Celkový obsah železa v ľudskom tele je 4,5 - 5 gramov. | 40 mg Fe/kg | 50 mg Fe/kg |
| Funkčná žehlička | ||
| Hemoglobín ( Hb). Z celkového množstva železa v tele je 75 - 80 % ( 2,4 g) padá na hemoglobín železo ( hemoglobín je proteín obsahujúci železo, ktorý prenáša kyslík do tkanív). | 28 mg Fe/kg | 31 mg Fe/kg |
| myoglobín. Zloženie myoglobínu proteín viažuci kyslík kostrového svalstva a srdcového svalu) obsahuje 5 - 10 % z celkového množstva železa. | 4 mg Fe/kg | 5 mg Fe/kg |
| Hemové a nehemové enzýmy ( chemikálie, ktoré urýchľujú chemické reakcie v ľudskom tele). Respiračné enzýmy tvoria asi 1% celkového množstva železa v tele. | 1 mg Fe/kg | 1 mg Fe/kg |
| Transport železa | ||
| transferín ( špecifický proteín - nosič železa v krvnej plazme). | 0,2) mg Fe/kg | 0,2) mg Fe/kg |
| sklad železa ( zásoby železa v tele). Rezerva železa je 20 - 25% z celkového množstva železa v tele. | ||
| Feritín. | 4 mg Fe/kg | 8 mg Fe/kg |
| hemosiderín. | 2 mg Fe/kg | 4 mg Fe/kg |
Absorpcia železa prebieha v troch fázach. Prvá fáza je počiatočná fáza ( vstrebávanie v tenkom čreve), druhý - intracelulárny transport s tvorbou zásob železa, tretí - uvoľňovanie železa do krvnej plazmy.
Železo vstupuje do tela s jedlom. Pri príjme 10 - 20 miligramov železa s jedlom denne sa vstrebe len 10% železa, čo je 1 - 2 miligramy. Telo získava hemové železo z potravy mäso, pečeň) a nehémové železo ( mlieko, zelenina, ovocie). Hemové železo vstupuje do tela ako súčasť hemoglobínu a myoglobínu z mäsitých potravín a telo ho absorbuje o 20–30 % efektívnejšie ( bez ohľadu na sekréciu žalúdočnej kyseliny a iné faktory). Hlavným príjmom potravy je nehémové železo ( 80 – 90% ). K absorpcii takého železa dochádza pasívne a v malom množstve ( 1 – 7% ). Tento proces je ovplyvnený aj mnohými vonkajšími faktormi.
Látky, ktoré inhibujú absorpciu nehémového železa, sú:
Po príjme železnatého železa ( Fe2+) do úsekov tenkého čreva, vstupuje do enterocytov ( epitelové bunky tenkého čreva). K absorpcii železa do enterocytov dochádza pomocou špeciálnych proteínov - mobilferínu, integrínu a iných. Bunky tenkého čreva obsahujú transferín a feritín. Tieto dva proteíny regulujú vstrebávanie a distribúciu železa v tele.
Keď železo vstupuje do tela cez enterocyty, časť sa ukladá ( uložené v rezerve), niektoré sú transportované proteínovým transferínom a telo ich využíva na syntézu hému ( časť hemoglobínu, ktorá obsahuje železo, erytropoéza ( tvorba červených krviniek v kostnej dreni) a ďalšie procesy.
Záloha ( rezervácia) železo sa vyskytuje v dvoch formách – v zložení feritínu a hemosiderínu. Feritín je vo vode rozpustný proteínový komplex, ktorý sa syntetizuje ( vyrobené) bunky pečene, kostnej drene, tenkého čreva a sleziny. Hlavnou funkciou tohto proteínu je viazanie a dočasné ukladanie železa v pre telo netoxickej forme. Feritín pečeňových buniek je hlavným zásobárňou železa v tele. Feritín buniek tenkého čreva je zodpovedný za prenos železa, ktoré sa dostalo do enterocytov, na transferín krvnej plazmy. Hemosiderín je vo vode nerozpustný pigment obsahujúci železo, ktorý ukladá prebytočné železo v tkanivách.
Transport železa v krvnej plazme zabezpečuje špeciálny nosný proteín - transferín. Transferín je syntetizovaný pečeňovými bunkami. Jeho hlavnou funkciou je transport železa absorbovaného v črevných bunkách a železa zo zničených erytrocytov ( červené krvinky zodpovedné za transport kyslíka do tkanív a orgánov) na opätovné použitie. Bežne je transferín nasýtený železom len na 33%.
Telo denne stráca železo – až 1 – 2 miligramy denne. K fyziologickým stratám železa normálne dochádza, keď sa železo vylučuje žlčou cez črevá, keď je deskvamovaný epitel gastrointestinálneho traktu ( gastrointestinálny trakt), počas deskvamácie ( exfoliácia) koža u žien s menštruačnou krvou ( 14 mg až 140 mg mesačne), s vypadávaním vlasov a strihaním nechtov.
Železo v sére alebo plazme – koncentrácia železa v sére alebo plazme, okrem železa v hemoglobíne a železa vo feritíne. Krvná plazma je tekutá časť krvi 60%
) svetložltej farby, neobsahujúce formované prvky ( erytrocyty, krvné doštičky, leukocyty, lymfocyty a iné). Krvná plazma pozostáva z vody a v nej rozpustených bielkovín, plynov, minerálov, tukov a iných. Krvné sérum je krvná plazma, ktorá neobsahuje fibrinogén, krvný proteín, ktorý sa podieľa na tvorbe krvnej zrazeniny. Indikácie pre analýzu koncentrácie železa v sére sú:
Norma železa v krvi v závislosti od veku a pohlavia
| Vek | Poschodie | Norma železa |
| ženský | 5,1 - 22,6 umol/l | |
| Muž | 5,6 - 19,9 umol/l | |
| od 1 do 12 mesiacov | ženský | 4,6 - 22,5 umol/l |
| Muž | 4,9 - 19,6 umol/l | |
| 1 až 4 roky | ženský | 4,6 - 18,2 umol/l |
| Muž | 5,1 - 16,2 umol/l | |
| 4 až 7 rokov | ženský | 5,0 - 16,8 umol/l |
| Muž | 4,6 - 20,5 umol/l | |
| 7 až 10 rokov | ženský | 5,5 - 18,7 umol/l |
| Muž | 4,9 - 17,3 umol/l | |
| 10 až 13 rokov | ženský | 5,8 - 18,7 umol/l |
| Muž | 5,0 – 20,0 µmol/l | |
| 13 až 16 rokov | ženský | 5,5 - 19,5 umol/l |
| Muž | 4,8 - 19,8 umol/l | |
| 16 až 18 rokov | ženský | 5,8 - 18,3 umol/l |
| Muž | 4,9 - 24,8 umol/l | |
| > 18 rokov | ženský | 8,9 - 30,4 umol/l |
| Muž | 11,6 - 30,4 umol/l |
Lieky, ktoré zvyšujú hladinu železa v krvi, sú:
Aby ste sa správne pripravili na diagnostiku hladín železa v krvi, musíte:
Tehotenstvo je veľmi dôležité a ťažké obdobie v živote každej ženy. V tomto čase dochádza v tele k závažným fyziologickým zmenám. Plod využíva mikroživiny a makroživiny matky ako „stavebné kamene“. Preto je veľmi dôležité, aby žena sledovala stravu. Musí byť vyvážený a zabezpečiť príjem vitamínov, minerálov, bielkovín a iných látok v dostatočnom množstve. Zvyčajne potreba týchto látok presahuje dennú dávku netehotnej ženy, pretože sa používajú na funkčné potreby matky a plodu. Dôvody zvýšenej potreby železa počas tehotenstva sú:
Normálna hladina sérového železa u tehotných žien je od 13 µmol/l do 30 µmol/l. Denná potreba železa u tehotných žien je až 30 - 38 miligramov.
Pre tehotnú ženu a jej nenarodené dieťa je nedostatok železa aj jeho nadbytok rovnako nebezpečný. Ak telo tehotnej ženy nedostáva potrebný denný príjem železa, potom sa jeho zásoby rýchlo vyčerpajú. To vedie k nedostatku železa hladina železa v sére) a rozvoj anémie z nedostatku železa ( patológia, pri ktorej klesá hladina hemoglobínu v krvi). V dôsledku chudokrvnosti trpí plod aj matka nedostatkom kyslíka. Anémia z nedostatku železa vedie k oslabeniu imunitného systému, zvýšenej únave, závratom, slabosti. Rozvoj anémie z nedostatku železa v prvom alebo druhom trimestri tehotenstva výrazne zvyšuje riziko predčasného pôrodu, nízkej pôrodnej hmotnosti, pôrodu mŕtveho dieťaťa alebo úmrtia novorodenca.
Taktiež nedostatok železa u matky prispieva k rozvoju anémie z nedostatku železa u novorodenca, čo môže nepriaznivo ovplyvniť jeho psychický a fyzický vývoj. Počas pôrodu môže žena stratiť veľké množstvo krvi. Ak bol nedostatok železa už predtým, krvácanie môže viesť k rozvoju ťažkej anémie a potrebe krvnej transfúzie. Nedostatok železa je vedecky dokázaný ako jedna z príčin popôrodnej depresie.
Nadbytok železa ( hladina železa v sére > 30 µmol/l) negatívne ovplyvňuje aj priebeh tehotenstva a zdravie plodu. Nadbytok železa môžeme pozorovať pri dedičných ochoreniach s poruchou metabolizmu železa a nadmerným príjmom železa v organizme ( nekontrolovaný príjem liekov obsahujúcich železo). Nadmerné hladiny železa v krvi tehotnej ženy môžu viesť k rozvoju gestačného diabetu ( patológia, pri ktorej je vysoký obsah cukru v krvi tehotnej ženy), preeklampsia ( komplikácie tehotenstva po 20. týždni, charakterizované vysokým krvným tlakom a vysokým obsahom bielkovín v moči), potrat. Preto by sa doplnky železa mali užívať pod prísnym dohľadom lekára.
Nedostatok železa v tehotenstve je oveľa bežnejší ako preťaženie železom. Nedostatok železa sa dá upraviť konzumáciou stravy bohatej na železo alebo užívaním doplnkov železa. Tehotné ženy by mali mať v strave červené mäso najbohatším zdrojom železa), králičie mäso, kuracie, morčacie, ale aj obilniny, strukoviny, špenát, kapusta, obilniny a iné.
Ak príjem železa s jedlom neuspokojuje potreby tela, lekár môže dodatočne predpísať doplnky železa. Prípravky železa sa užívajú pod prísnou kontrolou sérového železa. Dávkovanie liekov volí ošetrujúci lekár v závislosti od laboratórnych parametrov pacienta ( sérové železo, hemoglobín). Tehotným ženám sa často predpisujú doplnky vápnika, ktoré zhoršujú vstrebávanie železa. Preto počas obdobia liečby prípravkami železa stojí za to zrušiť alebo obmedziť používanie prípravkov obsahujúcich vápnik. Ak to nie je možné, potom treba vápnik užívať medzi jedlami a doplnkami železa.
Prípravky železa predpísané počas tehotenstva sú:
Mnohé choroby, návyky a stravovacie návyky ovplyvňujú koncentráciu železa v krvi, konkrétne znižujú jeho hladinu v krvi. 
Nedostatok železa vedie k zhoršeniu fungovania orgánov a systémov, nedostatku kyslíka a narušeniu syntézy enzýmov a hormónov. Nedostatok železa však nevedie okamžite k príznakom. Najskôr telo využíva železo zo svojich zásob. Postupne sa po vyčerpaní zásob železa začnú objavovať príznaky, ktoré sa časom zvýraznia. Existujú latentné ( skryté) a jasné príznaky nedostatku železa v krvi. Latentné príznaky sa objavujú s miernym nedostatkom železa. Hladina železa v sére je často normálna alebo blízko hraničnej nižšej hodnoty ( ženy - 8,9 µmol/l, muži - 11,6 µmol/l). V tomto prípade telo využíva zásoby železa.
Symptómy latentného štádia nedostatku železa v krvi sú:
Príznaky závažného nedostatku železa sú:
Pred začatím liečby nedostatku železa v tele je potrebné určiť príčinu jeho výskytu a odstrániť ju. Ak sa neodstráni príčina straty železa, potom liečba prinesie len dočasný efekt. To povedie k potrebe opakovaných liečebných cyklov. Pred použitím liekov obsahujúcich železo alebo zmenami vo výžive je potrebné podrobiť sa vyšetreniu, absolvovať analýzu sérového železa. Ak sa v laboratórnej štúdii potvrdí nedostatok železa, lekár individuálne vyberie taktiku liečby pre pacienta. Princíp liečby bude závisieť od ukazovateľov hladiny železa, stavu pacienta ( napríklad tehotenstvo), komorbidity ( pri niektorých ochoreniach možno pozorovať zvýšené straty železa).
Pri miernom nedostatku železa bude stačiť upraviť pacientovu stravu zvýšením množstva potravín bohatých na železo v strave. V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy náklady na železo v tele pacienta. V niektorých prípadoch ( s chronickým krvácaním, tehotenstvom, dojčením, intenzívnym rastom) množstvo železa pochádzajúceho z potravy nemusí byť dostatočné. Potom je terapia doplnená o príjem prípravkov železa.
Pri ťažkom nedostatku železa sa liečba ihneď začína liekmi vo forme kapsúl, tabliet a dražé. V obzvlášť závažných prípadoch sú prípravky železa predpísané intravenózne pod prísnym dohľadom ošetrujúceho lekára.
Zdroje hemového železa
| Produkt (100 gramov) | (mg) |
| hovädzie mäso | 2,7 |
| bravčové mäso | 1,7 |
| moriak | 3,7 – 4,0 |
| kura | 1,6 – 3,0 |
| teľacie mäso | 2,8 |
| bravčová pečeň | 19,0 |
| teľacia pečeň | 5,5 – 11,0 |
| hovädzie obličky | 7,0 |
| morská ryba | 1,2 |
| srdce | 6,3 |
| makrela | 2,4 |
| treska | 0,7 |
| mäkkýše | 4,2 |
| mušle | 4,5 |
| ustrice | 4,1 |
Zdroje nehémového železa
| Produkt (100 gramov) | Obsah železa v miligramoch (mg) |
| marhule | 2,2 – 4,8 |
| hrach | 8,0 – 9,5 |
| fazuľa | 5,6 |
| pohánka | 8,0 |
| orechy ( mandle, lieskovce) | 6,1 |
| sušené huby | 35 |
| sušená hruška | 13 |
| fazuľa | 11,0 – 12,5 |
| jablká | 0,6 – 2,3 |
| sušené jablká | 15,0 |
| Šípka | 11,0 |
Doplnky železa pri nedostatku železa
| Droga | Dávka, trvanie liečby |
| Maltofer | Roztok na perorálne podanie. Na liečbu nedostatku železa užite 1 injekčnú liekovku ( 100 mg železa) 1 až 3 krát denne. Trvanie liečby - od 3 do 5 mesiacov. Potom pokračujte v užívaní 1 injekčnej liekovky denne počas 1 až 3 mesiacov, aby ste obnovili zásoby železa. Na prevenciu nedostatku železa užívajte 1 injekčnú liekovku po dobu 1 až 2 mesiacov. |
| Biofer | Na liečbu nedostatku železa užite 1 tabletu ( 100 mg železa) 1 až 3 krát denne počas 3 až 5 mesiacov. Potom niekoľko mesiacov užívajte 1 tabletu denne na obnovenie zásob železa. Na prevenciu nedostatku železa užívajte 1 tabletu 1 až 2 mesiace. Obsahuje kyselinu listovú, ktorá zlepšuje vstrebávanie železa. |
| Fero-fólia | Na liečbu anémie z nedostatku železa užite 1 kapsulu ( 37 mg železa) 3-krát denne. Dĺžka liečby je od 3 do 16 alebo viac týždňov ( v závislosti od závažnosti nedostatku železa). Na prevenciu - 1 kapsula 3 krát denne po dobu jedného mesiaca. Obsahuje vitamín B 12 a kyselinu listovú. |
| Ferretab | Pri liečbe použite 1 až 3 kapsuly ( 50 mg železa) za deň. Liečba pokračuje až do normalizácie hladiny železa v krvi. Potom pokračujte v udržiavacej liečbe počas 4 týždňov. Obsahuje kyselinu listovú. |
| Hemopher | Užívajte perorálne medzi jedlami, 46 kvapiek ( kvapka obsahuje 2 mg železa) 2-krát denne s džúsom alebo vodou. Dĺžka liečby je najmenej 2 mesiace. |
| Sorbifer durules | Vo vnútri 1 tableta ( 40 mg železa) 1-2 krát denne. V prípade potreby sa dávka zvýši na 3-4 tablety denne v 2 rozdelených dávkach. Priebeh liečby je 3 - 4 mesiace. Obsahuje kyselinu askorbovú. |
| Tardyferon | Vo vnútri 1 tableta ( 80 mg železa) 2-krát denne pred jedlom alebo počas jedla. Dĺžka liečby je od 3 do 6 mesiacov. |
| Ferrum | Injekčná forma tohto lieku sa používa iba intramuskulárne. Najprv sa podá testovacia dávka. Ak nedôjde k žiadnej odpovedi, podá sa celá dávka. Priraďte 1 - 2 ampulky ( 100 mg železa) za deň. |
| Venofer | Používa sa intravenózne. Intramuskulárne podanie nie je povolené. Po skúšobnej dávke podávajte pomaly. Dávka sa vyberá individuálne v závislosti od závažnosti nedostatku železa. Jedna ampulka obsahuje 40 mg železa. |
| Cosmopher | Liek na intramuskulárne a intravenózne podanie. Jedna ampulka obsahuje 100 mg železa. Dávka a trvanie liečby sa vyberajú individuálne. |
| Totem | Roztok na perorálne podanie. 1 ampulka obsahuje 50 mg železa. Priraďte 1 ampulku dovnútra 2-3 krát denne na priebeh liečby až do šiestich mesiacov. |
| Hematogén | Vo forme žuvacích pastiliek alebo tabliet. Obsah železa je rôzny. Užívajte 1 - 2 pastilky 2 - 3 krát denne. |
Na liečbu a prevenciu stavov nedostatku železa u detí sa používajú sirupy, obklady a žuvacie tanieriky.
Hladina sérového železa sa považuje za zvýšenú, ak je vyššia ako horná prijateľná hranica – 30,4 µmol/l. Zvýšenie hladiny možno pozorovať pri rôznych patológiách, ako aj pri predávkovaní prípravkami železa. K zvýšeniu hladiny železa dochádza vtedy, keď príjem železa v organizme prevyšuje jeho spotrebu a vylučovanie. V závislosti od príčiny vzhľadu je prebytok železa rozdelený na primárne a sekundárne. Primárny nadbytok železa je spôsobený dedičnou patológiou - hemochromatózou. Choroby vnútorných orgánov a mnohé vonkajšie faktory vedú k sekundárnemu prebytku železa.
Zvýšené hladiny železa v krvi možno pozorovať pri:
Príznaky vysokej hladiny železa v krvi sú:
Nadbytok železa v krvi môže viesť k mnohým ochoreniam – infarktu myokardu, zlyhaniu pečene, cukrovke, artritíde, rakovine. V závažných prípadoch dokonca smrť. Preto pri laboratórne potvrdenom nadbytku železa v krvi treba prijať opatrenia na zníženie jeho hladiny. Zníženie hladiny železa v krvi pomôže:
Pri niektorých patologických stavoch môže byť hladina hemoglobínu znížená pri normálnych alebo zvýšených hladinách železa v sére. V týchto prípadoch anémia stav charakterizovaný nízkou hladinou hemoglobínu v krvi) vzniká pri dostatočnom príjme železa v organizme. Kedy sa to stane a je to nebezpečné pre ľudské zdravie? Nízka hladina hemoglobínu ovplyvňuje všetky ľudské systémy a orgány vo forme kyslíkového hladovania buniek. A v budúcnosti to môže viesť k poruchám metabolizmu v tkanivách tela. Prečo však pri normálnej hladine železa v tele neprodukuje dostatok hemoglobínu? Jedným z dôvodov nízkeho hemoglobínu pri normálnej hladine železa v sére je nedostatok vitamínu B 12 a kyseliny listovej v tele, ktoré sa podieľajú na tvorbe červených krviniek.
Spôsob liečby je intramuskulárna injekcia roztoku vitamínu B 12 v dávke 500-1000 mcg denne počas 10 dní a potom užívanie lieku 2-3 krát mesačne na profylaktické účely. Kyselina listová sa užíva v dávke 50 - 60 mg denne.
Ďalším dôvodom vzniku anémie s normálnym obsahom železa je problém s nedostatočným počtom červených krviniek alebo s nedostatkom proteínu hemoglobínu.
Dôvodom nedostatočného počtu červených krviniek alebo menejcennosti hemoglobínového proteínu sú:
Asi 30 % svetovej populácie trpí nedostatkom železa v tele. A zároveň asi 20 % o tom ani nevie a má latentný ( skryté) nedostatok železa. Prečo je tento stopový prvok dôležitý pre ľudský organizmus? Železo je súčasťou pre telo veľmi dôležitého proteínu – hemoglobínu, ktorý plní úlohu prenášača kyslíka z pľúc do všetkých orgánov a tkanív. Nedostatok železa vedie k anémii z nedostatku železa. Anémia z nedostatku železa je stav charakterizovaný poruchou syntézy hemoglobínu v dôsledku nedostatočného obsahu železa. Na úrovni kože a jej príloh sa nedostatok železa prejavuje bledosťou a suchosťou kože a slizníc, čo vedie k dermatitíde a ekzému ( zápalové a alergické kožné ochorenia), stomatitída ( ulcerózne lézie ústnej sliznice), cheiliti ( praskliny v kútikoch úst).
Pri nedostatku železa pacient často trpí bronchitídou ( zápal priedušiek), tracheitída ( zápalové procesy v priedušnici), rinitída ( zápal nosovej sliznice). Na úrovni kardiovaskulárneho systému sú to bodavé bolesti v srdci, nízky krvný tlak, dýchavičnosť pri fyzickej námahe.
Pri nedostatku železa dochádza k stenčovaniu a atrofii sliznice tráviaceho traktu, čo sa prejavuje bolesťou alebo pálením na jazyku, perverziou chuti ( pacienti jedia kriedu, hlinu, zem, vápno), kyslosť žalúdočnej šťavy klesá s tvorbou erózií a vredov.
Svalová slabosť s nedostatkom železa vedie k falošnému nutkaniu na močenie, inkontinencii moču pri kašli, smiechu, fyzickej námahe.
U detí vedie chronická anémia z nedostatku železa k spomaleniu rastu, zhoršeniu pamäti, pozornosti, problémom s učením, nočnej diuréze ( spontánne močenie počas spánku).
U tehotných žien vedie nedostatok železa k predčasnému pôrodu, potratu a mŕtvemu pôrodu.
Železo je životne dôležitý stopový prvok. Jeho nedostatok alebo prebytok vedie k porážke absolútne všetkých orgánov a tkanív. To negatívne ovplyvňuje kvalitu ľudského života. V niektorých prípadoch môže nedostatok železa viesť k nezvratným následkom. A ťažké prípady prebytku alebo nedostatku železa môžu viesť k smrti.
Železo v ľudskom tele zohráva dôležitú úlohu, preto sú lekári na celom svete znepokojení rastúcim trendom nedostatku železa u ľudí. Podľa údajov, ktoré nedávno zverejnila WHO, má 60 % svetovej populácie nedostatok železa a 30 % jeho nedostatku je taký veľký, že hovoríme o chorobe – anémii z nedostatku železa. Produkty zvyšujúce hemoglobín sú bezpečnou alternatívou k medikamentóznej liečbe stavov nedostatku železa v počiatočnom štádiu ochorenia na prevenciu a zvýšenie účinnosti terapie.
Železo sa v ľudskom tele nesyntetizuje. Jeho prísun zabezpečuje potrava. Recepty a produkty na zvýšenie hemoglobínu boli predmetom záujmu liečiteľov už od staroveku. V lekárskych papyrusoch starovekého Egypta a neskôr v lekárskych pojednaniach starovekého Grécka a starovekého Ríma sú recepty na liečbu anémie prípravkami, ktoré zvyšujú hemoglobín. V starovekej medicíne sa na zvýšenie hladiny hemoglobínu používala šťava zo žeruchy, mlieko a hroznová šťava. Veľký Muhammad Hussein Shirazi v pojednaní "Mahzan-ul-adwiya" ("Pokladnica liekov") radil užívať mrkvu na anémiu. V Rusku sa anémia liečila lipovým čajom s medom a vínom. V Anglicku sa pri anémii predpisovali sušienky s červeným vínom. Aby sa predišlo anémii, mezopotámski liečitelia pripravovali liek tak, že do keramickej nádoby vložili medený valec so železnou tyčou. Šťava z kyslých bobúľ a ovocia naliata do takejto nádoby bola obohatená o železo, tento efekt je vo fyzike známy ako "elektrokorózia".
Pri správnej výžive človek nepociťuje nedostatok tohto prvku. Toto pravidlo však funguje, ak v detstve bolo telo schopné uložiť dostatočné množstvo Fe.
S jedlom naše telo prijíma väčšinu živín, vrátane železa. Ale väčšina stravy ho obsahuje v anorganickej forme, takže biologická dostupnosť Fe vo väčšine potravín nepresahuje 30% (priemer 10%).
V rastlinných potravinách a liekoch je železo obsiahnuté v anorganickej forme, reprezentovanej iónmi dvojmocného a trojmocného Fe. Jeho biologická dostupnosť je 8-15%. V organickej alebo hemovej forme je železo dvojmocné, takže sa absorbuje takmer úplne - o 40-45%. V strave je to zanedbateľná časť celkového prvku získaného s jedlom - 7-12%. Má však vysoký stupeň biologickej dostupnosti a jeho stráviteľnosť sa vplyvom iných produktov prakticky nemení. Pri zostavovaní stravy na obohatenie tela železom by ste si mali vyberať nielen produkty s jeho najväčším množstvom, ale brať do úvahy aj formu vstupu a schopnosť tela ho absorbovať.
No v tele sú látky, ktoré bránia vstrebaniu železa v maximálnej miere.
Neodporúča sa kombinovať s nimi príjem produktov s vysokým obsahom anorganického železa. Naopak, spoločný príjem hemu a anorganického železa, teda zeleniny a mäsa, zvyšuje príjem a vstrebávanie železa až o 5-10%, pričom z vegetariánskej stravy sa ho vstrebáva od 1 do 7%.
Vstrebávanie železa z potravy je ovplyvnené stavom gastrointestinálneho traktu. Takže napríklad so žalúdočným vredom a znížením úrovne kyslosti žalúdočnej šťavy je absorpcia železa výrazne znížená.
Živočíšne a rastlinné produkty môžu zvýšiť hemoglobín u dospelých.
Pri tepelnej úprave množstvo Fe klesá, preto odborníci na výživu radia jesť viac čerstvej zeleniny a ovocia. Ale nebudú schopné poskytnúť telu potrebné množstvo železa kvôli anorganickej forme.
Rastliny neobsahujú o nič menej železa ako živočíšne produkty, ale telo ho absorbuje oveľa menej. Zo zeleniny sa vstrebáva 3 – 8 % železa a z ovocia 2 – 3 %. Preto je riziko vzniku anémie u vegetariánov, vegánov a milovníkov surovej stravy vyššie ako u konzumentov mäsa. Medzi rastlinnými produktmi sú „lídri“ aj z hľadiska obsahu Fe. V tabuľke sú uvedené rastlinné produkty v surovej a tepelne spracovanej forme:
| Meno Produktu | Množstvo železa (mg/100 g) | |
|---|---|---|
| surový/čerstvý produkt | vyprážané/varené/sušené | |
| Strukoviny | ||
| - hrach | 7 | 1,3 |
| - červené fazule | 7,9 | 2,2 |
| - biela fazuľa | 10,4 | 3,7 |
| - fazuľa škvrnitá | 5,1 | 2,1 |
| - sója | 5,2 | 5,1 |
| - šošovica | 7,3 | 3,3 |
| - Turecký hrášok (cícer) | 6,2 | 1,1 |
| Zelené pikantné | ||
| - kôpor | 6,6 | 4,9 |
| - petržlen | 6,2 | 2,2 |
| - koriander | 1,8 | 0,5 |
| - bazalka | 3,2 | 0,8 |
| Obilniny | ||
| - pšenica | 5,4 | 3,5 (chlieb) |
| - ovos | 4,7 | 4,2 (vločky) |
| - cirok | 4,4 | - |
| - divoká pšenica | 3,5 | - |
| - ryža | 4,5 | 3,6 (varené) |
| - kukurica | 2,9 | 1,7 |
| Orechy a semená | ||
| - sezam | 14,5 | 14,5 (vyprážané) |
| - kešu | 6,7 | 6.0 (vyprážané) |
| - lieskový orech | 4,7 | 4,4 (vyprážané) |
| - arašidy | 4,6 | 2,3 (vyprážané) |
| - pistácie | 3,9 | 4.0 (vyprážané) |
| - mandle | 3,7 | 3,7 (vyprážané) |
| - Orech | 2,9 | - |
| - tekvicové semiačka | 8,8 | 8.1 (vyprážané) |
| - slnečnicové semienka | 5,3 | 3,8 (vyprážané) |
| - ľanové semená | 5,7 | - |
| Huby | ||
| - smrž | 12,2 | - |
| - lišajníky | 3,5 | - |
| - Šampiňón | 0,5 | 1,7 (varené); 0,3 (vyprážané) |
| Zelenina | ||
| Kapusta: | ||
| - farba | 1,6 | 0,7 (varené) |
| - Peking | 1,3 | 0,3 (varené) |
| - Brusel | 1,4 | 1,2 (varené) |
| Špargľa | 2,1 | 0,6 (zmrazené) |
| Špenát | 3,0 | 1,5 (nakladané) |
| Sorrel | 2,4 | 2.1 (varené) |
| Zemiak | 0,9 | 0,3 (varené) 1,0 (v uniforme) |
| Jeruzalemský artičok | 3,4 | - |
| Repa | 0,8 | 0,8 |
| Ovocie a bobule | ||
| Olivy | - | 3.3 (konzervované) |
| Ríbezle | 5,2 | 3,3 (sušené) |
| Jahodový | 6,5 | - |
| Malina | 5,8 | - |
| Marhuľový | 4,9 | 2,7 (sušené) 4,8 (sušené marhule) |
| Hrozienka | - | 2,6 |
| Hruška | 3,4 | 2,1 (sušené) |
| figy | 0,3 | 2,0 (sušené) |
| Peach | 4,1 | |
| Apple | 2,2 | 1,4 (sušené) |
| Banán | 0,8 | 1,1 (sušené) |
| Sušené slivky | - | 0,9 |
Fytín, látka nachádzajúca sa v sójovej múke, ryži a obilných otrubách, zhoršuje vstrebávanie železa z rastlinných produktov. Fytáty sú formou „zásobníka“ fosfátov a minerálov nachádzajúcich sa v rastlinnej potrave. Sú priamymi inhibítormi vstrebávania železa a aktivita „inhibície“ závisí od ich množstva.
Ďalším typom inhibítorov železa sú polyfenolové zlúčeniny. S Fe tvoria nerozpustné zlúčeniny a zabraňujú jeho prenikaniu do krvi.
Najväčšie množstvo železa sa nachádza v sušených hríboch. Na druhom mieste sú strukoviny. Sú „lídermi“ práve preto, že obsahujú menej inhibítorov ako napríklad obilniny.
Potom na "vrcholu" rastlinných zdrojov železa sú listová zelenina, koreňová zelenina a krížovka. Voňavé bylinky a koreniny obsahujú aj „brzdiace“ látky.
Ovocie a bobule sú na štvrtom mieste, ale v niektorých bobuľách sa po sušení zvyšuje obsah železa. Ide o sušené ovocie, hrozienka, sušené marhule. V zelenine tepelná úprava znižuje hladinu kovu. Z ovocia sú najväčším množstvom železa „zásobené“ jablká, granátové jablká a broskyne.
Pre tých, ktorí si kontrolujú váhu, sú orechy a sušené ovocie výborným „snackom“ a náhradou sladkostí.
V živočíšnych produktoch sa hemové železo absorbuje lepšie ako anorganické. Ale medzi nimi sú produkty, ktoré sú uznávanými lídrami z hľadiska obsahu Fe. Pečeň obsahuje najviac železa, no u rôznych zvierat „ukladá“ rôzne množstvá tohto základného prvku.
Spomedzi plodov mora sú na Fe najbohatšie ustrice a mušle.
V tabuľke sú uvedené hladiny železa v rôznych živočíšnych produktoch:
| Meno Produktu | Aktivita železa (mg/100 g) |
|---|---|
| Pečeň | |
| - teľacie mäso | 14 |
| - bravčové mäso | 12 |
| - kura | 9 |
| - hovädzie mäso | 6,8 |
| Mäso | |
| - hovädzie mäso | 3,1 |
| - baranie mäso | 2,6 |
| - moriak | 1,6 |
| - bravčové mäso | 1,8 |
| Mlieko a mliečne výrobky | 0,2-0,08 |
| Syr | 0,2-0,68 |
| kuracie vajcia | 1,75 |
| Morské plody a ryby | |
| - mušle | 6,7 |
| - ustrice | 5,4 |
| - krevety | 1,7 |
| - morská ryba | ~2,9 |
| - Riečne ryby | ~ 0,8 |
| - ančovička | 4,6 |
Mliečne výrobky obsahujú vápnik, ktorý veľmi sťažuje vstrebávanie železa.
Odborníci na výživu radia kombinovať potraviny s obsahom organického a anorganického železa – mäso so zeleninou, obilniny so zeleninou. To umožňuje, aby sa do tela dostalo viac železa, pretože na vstrebávanie hémového a nehémového železa sa používajú rôzne mechanizmy.
Telo si samo reguluje vstrebávanie anorganického prvku – ak je ho dostatok, tak sa v menšom objeme vstrebáva z rastlinnej potravy. A vstrebávanie organického železa nezávisí od úrovne jeho obsahu v tele.
V potravinách sa okrem inhibítorov nachádzajú aj aktivátory vstrebávania železa. Najväčšiu aktivačnú silu z anorganického železa má vitamín C. Nehemové železo sa nachádza v rastlinnej potrave v dvoj- a trojmocnej forme. Fe + 3 sa prakticky neabsorbuje, na jeho premenu na Fe + 2 je potrebné redukčné činidlo. Vitamín C je takým redukčným činidlom.
Aby sa železo z potravy vstrebalo v plnom rozsahu, je potrebné zaradiť do stravy potraviny, ktoré obsahujú kyselinu askorbovú. Denne by sa malo telu dodať aspoň 75 mg vitamínu.
Pri tepelnej úprave sa vitamín C ničí, takže jedlá z mäsa a rýb treba kombinovať s čerstvou zeleninou.
Ale absorpcia železa a jeho príjem vo veľkých množstvách nezaručuje zvýšenie hemoglobínu. Aby sa železo naviazalo na bielkoviny a vytvorilo hemoglobín, sú potrebné vitamíny B-B9 a B 12. Nachádzajú sa v pečeni, morských plodoch, tmavej listovej zelenine, syroch, vajciach, fazuli a celozrnných výrobkoch.
Pri zostavovaní stravy je potrebné vziať do úvahy kompatibilitu produktov.
Pre deti je potrebné zvýšené množstvo železa, pretože potrebujú veľké množstvo tohto prvku na vytvorenie „rezervy“. Novorodenci potrebujú denný príjem Fe v množstve 0,25 mg do veku 6 mesiacov. Po šiestich mesiacoch potrebujú deti 4 mg železa denne a od jedného roka do dospievania sa norma postupne zvyšuje, pričom denný objem dosahuje u dospelých v puberte.
U novorodencov a detí do jedného roka je zvýšenie hemoglobínu zabezpečené materským mliekom. Napriek tomu, že ľudské mlieko neobsahuje veľa železa (0,04 mg / 100 g) a veľa vápnika, čo sťažuje vstrebávanie železa, jeho absorpcia v gastrointestinálnom trakte je 50 %. To pomáha získať požadované množstvo látky.
Ostatné druhy mlieka – kravské, kozie nielenže obsahujú menej železa (0,02 mg / 100 g) ako materské mlieko, ale sa aj horšie vstrebávajú (10 %). Preto, ak dojčenie nie je možné, je potrebné použiť špeciálne zmesi na zvýšenie hemoglobínu u detí. Železo v nich obsiahnuté sa vstrebáva lepšie ako z iných druhov mlieka, no horšie ako z ženského. Fortifikovaná dojčenská výživa má obsah železa 0,6 mg/100 g a absorpciu 20 %.
So zavedením doplnkových potravín by mala byť strava založená na absorpcii železa:
| Meno Produktu | Obsah železa (mg/100 g) | Stráviteľnosť (%) |
|---|---|---|
| Hovädzie mäso | hem - 1.2 nehemová - 1.8 | 23 8 |
| Ryžová kaša na vode | 0,4 | 2 |
| Surová mrkva | 0,5 | 4 |
| Fortifikované výrobky z pšeničnej múky | 1,7 | 20 |
| Cereálie obohatené železom | 12,0 | 4 |
V doplnkových potravinách by sa mäso malo zaviesť po šiestich mesiacoch. Aby sa zvýšila absorpcia hémového železa z mäsa až o 50%, musí sa kombinovať so zeleninovými pyré. Prírodné šťavy, ovocné a bobuľové pyré tiež stimulujú syntézu hemoglobínu u detí.
Aby si novorodenec vytvoril dostatočnú zásobu železa na prvých šesť mesiacov života, musí ho počas tehotenstva dodávať v dostatočnom množstve z tela matky.
Počas tehotenstva je hladina železa veľmi dôležitá, pretože je potrebná nielen pre syntézu hemoglobínu v tele ženy, ale aj pre ukladanie prvku v tele plodu. Vzhľadom na nízku absorpciu železa zo syntetických prípravkov je potrebné jeho príjem do organizmu tehotnej ženy zabezpečiť prírodnými produktmi.
Strava tehotnej ženy by mala obsahovať mäso, pečeň, vnútornosti, ryby bohaté na hémové železo. Okrem toho musia byť čerstvé a nesmú byť zmrazené, dlhodobé skladovanie.
Zdrojom nehemového železa a vitamínu C sú jablká, sušené marhule a prírodné šťavy, najmä granátové jablko. Musí sa riediť vodou, aby sa nezvyšovala kyslosť žalúdočnej šťavy. Produkty, ktoré zvyšujú hemoglobín počas tehotenstva, sú pohánka a ovsené vločky varené v mlieku s prídavkom orechov a olejnatých semien. Do stravy tehotných žien sa neodporúča zavádzať strukoviny bohaté na železo a kapustu, pretože môžu spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov.
Počas obdobia tehotenstva je zaznamenané fyziologické zníženie imunity, preto by sa produkty, ktoré môžu spôsobiť alergickú reakciu, ako sú ustrice, mušle, citrusové plody a jahody, mali v ženskej strave používať opatrne.
Ak nie je žiadna alergia na med, potom si tehotná žena môže pripraviť pastu zo sušených marhúľ, hrozienok, fíg, datlí a vlašských orechov. Všetky zložky, odobraté v rovnakých pomeroch, prechádzajú cez mlynček na mäso, zmiešajú sa s medom a citrónovou šťavou. Takýto produkt bohatý na vitamíny a železo sa môže skladovať v chladničke po dlhú dobu a jesť 1 polievkovú lyžičku. lyžica dvakrát denne.
Podľa štúdií u starších ľudí je príjem živín a energie len 35 – 40 % potrebnej a diagnóza „anémia“ sa vyskytuje u 40 % starších ľudí. S pribúdajúcim vekom sa vstrebávanie železa z potravy znižuje. Pred rozhodnutím, ako zvýšiť hemoglobín u starších ľudí, je potrebné pochopiť dôvody zníženia absorpcie železa v tejto vekovej skupine.
To všetko vedie k nedostatočnému príjmu živín potravou v dôsledku poklesu jej objemu a kvality. Častou príčinou anémie je tiež nedostatok vitamínu B 12 a kyseliny listovej (B9). Na zvýšenie syntézy hemoglobínu je potrebné konzumovať potraviny obsahujúce nielen vysokú hladinu železa, ale aj vitamíny C, B9 a B12. Na obnovenie hladiny hemoglobínu u starších pacientov je potrebné, aby 150-300 mg železnatého železa vstúpilo do tela s jedlom.
Ale v starobe je zriedka možné stabilizovať hladinu hemoglobínu iba stravou s vysokým obsahom železa. Spravidla pri systémových ochoreniach, ktoré bránia vstrebávaniu železa, je potrebné jeho dodatočné podávanie vo forme liekov.
Metabolizmus železa v ľudskom tele je zložitý viacúrovňový systém. Pre udržanie množstva hemoglobínu na fyziologickej úrovni je potrebné brať do úvahy mnohé faktory, ktoré ovplyvňujú príjem, vstrebávanie a transport železa. Správne zloženie stravy do značnej miery rieši problém anémie v rôznom veku.
