Модные тенденции и тренды. Аксессуары, обувь, красота, прически

Уважаемые кулинары, сегодня мы поговорим о том, как приготовить камбалу быстро и вкусно. Многие из нас предпочитают выбирать более привычный для себя сорт рыбы, но мясо камбалы тоже довольно вкусное, если его правильно приготовить. Также эта рыба наполнена огромным количеством полезных веществ , которые так нужны нашему организму. Она легко усваивается и относится к низкокалорийным продуктам, которые употребляют во время различных диет.

Давайте рассмотрим подробно, что можно приготовить из камбалы и подать с любым гарниром и салатом. Будем запекать ее в мультиварке с луком. Этот же рецепт можно использовать и для выпекания камбалы в духовке.

Камбала на пару в мультиварке

Кухонная техника и утварь: мультиварка, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Уважаемые читатели, предлагаю вашему вниманию короткое, но очень познавательное видео о том, как приготовить камбалу в мультиварке на пару.

• Камбала имеет специфический запах , и чтобы максимально его избежать, перед термообработкой рекомендуется очистить ее от чешуи и снять кожуру.
• Также обязательно нужно сбрызнуть рыбу лимонным соком, чтобы удалить неприятный запах.
• Если вы используете мороженную рыбу, то размораживайте ее в холодильнике , так она сохранит все свои полезные свойства. Если ее обдать кипятком, размораживать в микроволновке или в теплом месте, то ее полезные свойства пропадут.

А вот еще один очень интересный рецепт приготовления камбалы в мультиварке. В этот раз мы будем ее обжаривать в панировочных сухарях. По такому же рецепту вы можете приготовить ее и на любой варочной плите.

Рыба в сухарях имеет очень вкусную, хрустящую корочку и нежное мясо. Весь процесс ее приготовления довольно простой, и вы справитесь с ним, даже если являетесь начинающим кулинаром . Она станет отличным дополнением к легкому вечернему ужину и разнообразит ваш праздничный стол. Вы можете приготовить ее порционными кусками либо отделить филе и готовить только его.

Камбала в панировочных сухарях

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: на 6 человек.
Кухонная техника и утварь: мультиварка, глубокая миска, нож, разделочная доска.
Калорийность: 94,6 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

А теперь давайте займемся просмотром короткого видео, из которого вы узнаете, как правильно и вкусно приготовить камбалу. Вы увидите, как разделать рыбу, каким получится кляр и что будет при полной готовности.

Варианты подачи

• Рыбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
• Она дополнит любой гарнир и станет легким ужином с любым овощным салатом.
• Положите рыбу в порционные тарелки, украсьте листьями салата и веточками укропа.
• Перед подачей сбрызните ее лимонным соком . На порционную тарелку дополнительно к камбале можете положить дольку лимона.

Варианты приготовления

• Вот мы с вами и ознакомились с простыми рецептами приготовления немного необычного морепродукта. Мы узнали, как приготовить рыбу камбалу и с чем ее подать. Кстати, камбалу широко используют в косметологии , потому что в ее состав входит коллаген, который очень эффективно воздействует на кожу человека. Вспомните об этом, когда перед вами станет выбор покупки рыбы в магазине.
• Хочу оставить для вас еще некоторые рецепты приготовления морепродуктов. Любая рыба наполнена омегой-3 и другими жирными кислотами, которые так полезны для нашего организма. Когда-то рыбный день был четверг, и даже тем людям, которые равнодушно к ней относятся, приходилось ее есть. Сейчас диетологи рекомендуют вернуть такую традицию, потому что польза, которую мы получаем от этого продукта, бесценна . Поэтому готовьте почаще морепродукты для себя и своей семьи и будьте здоровы.

• Рекомендовано готовить морепродукты в духовке и подвергать минимальной термической обработке. Так они лучше сохраняют свои полезные вещества. Обязательно воспользуйтесь рецептом , и вы получите очень вкусный и полезный обед или ужин. Кстати, ее можно запечь целиком и после полной готовности показать гостям или домашним еще в противне, и только потом резать на порционные кусочки. Если же вы будете ее ставить на стол в той же форме, в которой она готовилась, можете исключить процесс предварительного показа блюда.
• Если гости на пороге или нужно что-то приготовить быстро и вкусно, воспользуйтесь рецептом . Приготовьте картофельное пюре или рис, легкий овощной салат и все присутствующие останутся сытыми и довольными.
• В мире существует множество разновидностей рыб, и каждая из них по-своему вкусная и полезная. Свежую ее тушку трудно чем-то испортить, но если ее сочетать с различными специями, то они не только подчеркнут вкус морепродукта, но и добавят ей пикантности и изысканности. Предлагаю вашему вниманию . Они настолько просты, что с ними справится даже неопытный кулинар. Забирайте все рекомендации в свою кулинарную копилку и радуйте себя и близких вкусной и полезной пищей.
• И напоследок оставлю для вас . Она очень жирная и вкусная, ее можно варить, жарить, запекать или мариновать. Корюшка станет отличной закуской на вашем повседневном и праздничном столе.

Уважаемые читатели, надеюсь, сегодняшние рецепты стали для вас полезными, и вы уже приготовили вкусную камбалу. Если во время приготовления у вас возникли какие-либо дополнения или пожелания, оставьте их в комментариях, я обязательно ознакомлюсь. Также делитесь со мной вашими простыми и вкусными рецептами блюд из морепродуктов, обязательно прислушаюсь к вашим рекомендациям. А теперь я вам желаю успехов и приятного аппетита!

Рыба камбала – обитатель марких просторов, богатый белком и аминокислотами. Благодаря низкому содержанию жиров блюда из камбалы отличаются низкой калорийностью, но высокой питательностью. К тому же готовятся вкусные и аппетитные кушанья просто и довольно быстро.

Простой рецепт вкусной рыбы из категории «на скорую руку», для исполнения которого необходимы:

• ½ кг рыбы (1 крупная тушка);
• луковица;
• 60 г муки;
• растительное масло для жарки;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Тушка камбалы очищается, потрошится и нарезается на порционные кусочки. Они натираются солью, специями и оставляются на 20 минут.
2. Лук режется кубиками.
3. Подготовленные порции камбалы обваливаются в муке, выкладываются на горячую сковороду, притрушиваются луковыми кусочками и обжариваются до золотистой корочки.

Совет! Использование лука позволит убрать нотки неприятного «рыбного» запаха.

Готовим в фольге в духовке

Камбала в духовке получается сочной и сохраняет все питательные элементы, если в процессе запекания использовать фольгу.

Потребуются:

• 2 – 4 шт. камбалы;
• 2 луковицы;
• немного растительного масла;
• соль и специи.

Этапы подготовки:

1. Промытая рыба потрошится и освобождается от головы, плавников.
2. Лук шинкуется колечками.
3. Тушки натираются солью, специями и сбрызгиваются маслом.
4. Для каждой тушки берётся по отрезку фольги, на который после промасливания слоями выкладываются лук, камбала и снова лук.
5. Из фольги формируются конвертики, укладывающиеся в форму для запекания.
6. Рыбное блюдо выпекается 30 минут при температуре в 200 °C.

С грибами в мультиварке

Оригинальное блюдо, приготовления которого можно упростить при помощи мультиварки, отличается пикантностью вкуса и высокой энергетической ценностью.

Для исполнения рецепта необходимы:

• 1 тушка рыбы;
• 100 г шампиньонов;
• столько же болгарского перца;
• пучок зелени;
• головка чеснока;
• соль и специи.

Основные шаги создания:

1. Выпотрошенная и порезанная кусками камбала натирается солью и любимыми специями.
2. В мультиварку, установленную на режим «Жарка», выкладываются промаринованные порции.
3. После переворачивания рыбы сверху выкладываются полоски перца и пластинки грибов.
4. Далее проводится ещё несколько переворачиваний камбалы с грибами.
5. В конце блюдо притрушивается измельчёнными чесноком и зеленью.

Камбала, запеченная со сметаной, сыром и томатами

Запечённое блюдо из рыбы с сыром и сметаной обладает сливочными нотками вкуса и непревзойденной сочностью.

Для приготовления следует иметь под руками:

• 4 тушки рыбы;
• 60 мл сметаны;
• 2 помидора;
• 150 г сыра;
• ½ лимона;
• укроп;
• соль и специи.

Чтобы вкусно приготовить камбалу:

1. Рыбные тушки чистятся, потрошатся и обсушиваются, после чего солятся, приправляются и взбрызгиваются соком лимона.
2. Сметана смешивается с цедрой лимона и мелко рубленой зеленью.
3. На кусочек фольги выкладывается тушка, которая покрывается соусом, колечками томата и присыпается сырной стружкой.
4. Формируется конвертик. Подобным образом заворачивается каждая тушка.
5. Подготовленные конвертики выкладываются на противень, который отправляется в духовку, разогретую до 180 °C, на полчаса.

С картофелем и луком

Вкусный ужин для всей семьи готовится из:

• ½ кг камбалы;
• аналогичного количества картофеля;
• 2 луковиц;
• 2 помидоров;
• 100 мл подсолнечного масла
• капельки уксуса;
• соли, специй и зелени петрушки.

В процессе создания:

1. Подготовленная камбала режется порционными кусками.
2. Лук очищается и нарезается тонкими кольцами.
3. Из картофеля подготавливаются бруски, которые обжариваются на сковороде практически до готовности.
4. Луковые кольца пассеруются отдельно и выкладываются на дно огнеупорной формы.
5. На луковую подушку помещаются рыбные куски, натёртые солью и специями.
6. Сверху выкладываются дольки помидоров.
7. Вокруг рыбы распределяется картофель.
8. Блюдо поливается маслом, притрушивается зеленью, накрывается крышкой и выпекается 40 минут при 190 °С.

Как приготовить в кляре

Перед тем, как жарить камбалу в кляре, следует подготовить:

• тушку камбалы;
• 2 яйца;
• 50 мл сметаны;
• столько же муки;
• соль и подсолнечное масло.

Пошаговая инструкция исполнения:

1. Рыба очищается, потрошится и освобождается от костей.
2. Филейная часть нарезается кусочками, которые хорошо просаливаются.
3. Из сметаны, яиц и муки подготавливается кляр при помощи обычной вилки.
4. Кусочки обмакиваются в подсоленной смеси с консистенцией теста для оладий.
5. Обжариваются порции со всех сторон до образования румяной корочки.

Рыба в кисло-сладком соусе

Это блюдо из паназиатской кухни, относящейся к популярному сегодня направлению fusion.

Для приготовления кушанья с ярким вкусом потребуются:

• филе камбалы;
• баклажан;
• цуккини;
• красный перец;
• немного кукурузного крахмала;
• стопка растительного масла;
• китайский кисло-сладкий соус.

Схема приготовления состоит в выполнении следующих действий:

1. Филе рыбы просушивается и надрезается крестообразно для придания будущему блюду фактурности.
2. Рыбная тушка тщательно обваливается в крахмале, излишки которого отряхиваются.
3. Далее подготовленная камбала опускается на несколько минут в кипящее масло, что позволяет создать равномерную золотую корочку.
4. Овощи нарезаются кубиками, которые обжариваются около 2 – 3 минут, чтобы не превратились в кашицу.
5. Тушка рыбы выкладывается на сковороду с маслом, где глазируется при помощи небольшого количества соуса.

Совет! Любители остренького могут добавить в состав немного перца.

Необычный пирог с камбалой

Вторые блюда из рыбы можно легко разнообразить вкусной выпечкой.

Чтобы подать к чаю ароматный рыбный пирог, следует подготовить:

• 110 мл воды;
• 3 яйца;
• 125 мл сметаны;
• ½ кг муки;
• немного сахара;
• 7 г сухих дрожжей;
• 600 г филе камбалы;
• 2 луковицы;
• 30 мл соевого соуса;
• соль, специи и подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Одно яйцо взбивается с сахарным песком, щепоткой соли. В жидкую смесь вливается вода, вмешивается сметана. В конце добавляются мука и дрожжи.
2. Когда тесто будет вымешано, добавляется 15 мл растительного масла.
3. Пластичная масса оборачивается пищевой плёнкой и отправляется на «отдых» на 30 минут.
4. Филе нарезается кусочками, которые солятся и перчатся.
5. Оставшиеся яйца отвариваются вкрутую, очищаются и делятся пополам.
6. Лук шинкуется и обжаривается в сковороде, куда вливается соус.
7. Тесто делится на большую и меньшую части. Первый пласт раскатывается и покрывается луком, на который выкладывается камбала. По ней распределяются яичные половинки.
8. Начинка накрывается вторым пластом, в котором делаются отверстия для выхода пара.
9. Противень с пирогом отправляется в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

Совет! При наличии хлебопечки для замеса теста можно воспользоваться кухонным устройством, что сократит время и силы на подготовку вкусной выпечки с рыбной начинкой.

Таким образом, из вкусной рыбы, которая широко распространена в продуктовых супермаркетах, можно не только быстро приготовить вкусный ужин, но и сделать замечательную выпечку к чаю.

Камбала считается необычным морским обитателем. Неудивительно, ведь природа лишила ее естественной симметрии. Тело камбалы сплющено, а глаза расположены на одной стороне. В подробности строения углубляться не будем, зато рассмотрим, как пожарить камбалу на сковороде.

Помимо уникального строения, рыба поражает и изумительным вкусом. Ее солят, вялят, запекают в духовом шкафу и тушат с овощами, но самой вкусной считается жареная камбала. О приготовлении на сковороде в домашних условиях и поговорим.

Калорийность в свежем виде составляет 90 ккал, в варенном – 105 ккал на 100 грамм. Калорийность жареной камбалы – 220 ккал на 100 грамм.

В камбале много протеинов, небольшое количество жиров и практически нет углеводов. По сравнению с говяжьими и куриными протеинами они усваиваются быстрее, поэтому диетологи рекомендуют употреблять камбалу детям детсадовского возраста, школьникам, беременным женщинам, спортсменам и людям, занимающимся тяжелым физическим или интеллектуальным трудом.

Камбала на сковороде в сметане

Жареная камбала в сметане – замечательное блюдо. Предлагаю технологию обжаривания на сковороде с ореховым наполнением, благодаря которому угощение становится изысканным. Если нет орехов, не расстраивайтесь, получится вкусно и без них.

Ингредиенты

• Филе камбалы – 500 грамм.
• Сметана – 250 грамм.
• Мука – 2 столовые ложки.
• Растительное масло – 1 столовая ложка.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка.
• Грецкие орехи – 50 грамм.
• Лук – 1 головка.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Помойте и очистите филе камбалы. При помощи ножа нарежьте крупными кусочками.
2. Лук нарежьте кольцами и отправьте на предварительно разогретую сковороду, смазанную маслом. Жарьте 5 минут.
3. В это время обкатайте в муке нарезанное филе и оправьте к луку в сковороду. Когда появится золотистая корочка на рыбе, огонь уменьшите.
4. Измельчите орехи до состояния муки. Добавьте к ним сметану, соль, перец. Все это отправляем в сковороду к камбале. Положите лаврового листа и после закипания тушите 5 минут. Всыпьте немного муки, чтобы соус получился не сильно жидкий.
5. Приготовленное блюдо выложите на тарелку и подайте к столу. Жаренная в сметане камбала станет замечательным основным блюдом или прекрасным дополнением к более сложному кулинарному шедевру. Плов или овощной салат подойдет.

Вкусная камбала в кляре

Рыбу обваливают в муке для получения золотистой корочки. Если приготовить кляр для рыбы, получится сочное и нежное угощение. Такое блюдо рекомендуется готовить на сильном огне.

Ингредиенты

• Филе камбалы – 4 штуки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Майонез – 100 грамм.
• Лимонный сок – 1 столовая ложка.
• Светлое пиво или белое вино – 1/2 стакана.
• Яйца – 2 штуки.
• Мука – 1 стакан.
• Соль.
• Растительное масло для жарки.
• Кусочки лимона.
• Зеленый лук для украшения.

Приготовление

1. Для кляра смешайте муку с желтками, добавьте вина или пива, перемешайте. Оставьте на 30 минут, а потом добавьте взбитые до пены белки.
2. Подготовленное филе посолите и, окунув в кляр, обжарьте на сковороде до золотистой корки.
3. Для соуса в майонез отправьте измельченный чеснок, лимонный сок и перемешайте.
4. Готовую рыбу выложите в тарелку и залейте соусом.
5. Блюдо украсьте дольками лимона или зеленью. Подайте к столу с картошкой или овощным салатом.

Как жарить камбалу целиком

Практически в каждой семье, которая предпочитает здоровую и полезную пищу, регулярно подают на стол рыбные блюда. В их числе жареная целиком камбала. Такое угощение в сочетание с зеленью и овощами не только красиво смотрится, но и удивляет невероятным вкусом.

Ингредиенты

• Камбала – 1 кг.
• Молотый перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.
• Свежая зелень и огурцы – для украшения.

Приготовление

1. Подготовьте камбалу. Для этого отрежьте голову, выньте внутренности и хорошенько ополосните водой. Если есть икра, оставьте ее внутри, так получится вкуснее.
2. Поставьте на плиту большую сковороду, включите средний огонь, налейте немного растительного масла.
3. Просушите рыбу салфетками, посолите, приправьте перцем и отправьте на сковороду. Обжарьте по 10 минут на каждую сторону. После этого уменьшите огонь до минимума и доведите до готовности.
4. Выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и фигурной вырезкой из огурца, подайте к столу.
5. С помощью этого простого и быстрого рецепта легко приготовите нежную и вкусную камбалу в домашних условиях, которая станет отличным дополнением к рису или картофельному пюре. Если не приходилось пробовать такое блюдо, рекомендую приготовить.

Жареная камбала кусочками с луком

В заключение поделюсь секретным рецептом жареной камбалы. Он предусматривает использование в качестве добавки лука и апельсина. Благодаря этим ингредиентам вкус приобретает необычный оттенок. Рецепт подойдет хозяйкам, которые хотят удивить домочадцев чем-нибудь неизведанным.

Ингредиенты

• Камбала – 500 г.
• Апельсин – 1 шт.
• Лук – 1 головка.
• Рыбная приправа – 0.25 чайной ложечки.
• Мука – 1 горсточка.
• Растительное масло, соль.

Приготовление

1. Поставьте на плиту сковороду, налейте немного растительного масла, включите средний огонь. Высыпьте в сковородку измельченный полукольцами лук.
2. Пока обжаривается лучок, ополосните рыбу водой, просушите салфетками, порежьте небольшими кусочками и обваляйте в муке.
3. Подрумянившийся лучок отодвиньте на край сковороды, выложите камбалу. На среднем огне доведите до готовности. Этому будет свидетельствовать появление румяного цвета.
4. Затем посыпьте приправой, переложите обжаренный лук на рыбу и убавьте газ. Разрежьте пополам апельсин, выдавите в сковородку сок, отправьте измельченную небольшими кусочками мякоть.
5. Потушите под крышкой минут 10. За это время апельсиновый сок полностью выпарится, оставив после себя приятное послевкусие и легкий аромат.

Приготовленная на сковороде камбала в сочетании с луком и апельсином украсит праздничное застолье и обязательно удивит гостей. Если у вас есть свои секретные добавки, делитесь в комментариях.

Жареная камбала – блюдо с французскими корнями. Ее можно заказать в любом ресторане или приготовить кулинарный шедевр в домашних условиях. Главное, заблаговременно изучить тонкости и нюансы процесса, ведь неправильная подготовка в паре с неграмотным приготовлением приводит к порче деликатесного угощения.

Как чистить камбалу правильно

В супермаркетах продается камбала в виде филе. Если же в распоряжение поступила охлажденная или замороженная непотрошеная тушка, не расстраивайтесь. Следуя изложенным ниже советам, вы самостоятельно и правильно в домашних условиях почистите камбалу.

• Положите промытую рыбу на доску светлой стороной вверх. Первым делом отсеките голову. Затем достаньте внутренности, отрежьте плавники вместе с хвостом.
• Острым ножом поскоблите с обеих сторон, совершая аккуратные движения. Убедитесь, что с поверхности удалены все шипы и чешуйки.
• По словам опытных кулинаров, при обжарке кожа дает специфический запах. Ее снятие с замороженной тушки проблем не вызывает. Если рыба свежая, по нижней части тушки сделайте продольный разрез, подденьте кожу ножом и с усилием потяните в противоположную сторону.

По завершении процедуры не забудьте ополоснуть тушку водой. После этого рыбка готова для использования по назначению.

Как жарить камбалу без запаха

Люди, которые не представляют жизнь без рыбных блюд, единогласно заявляют, что у камбалы имеется один существенный недостаток. Речь идет о специфическом запахе. Решить проблему позволяет удаление кожи. Если нет желания возиться или время на исходе, помогут следующие рекомендации.

1. Чтобы камбала получилась нежной, невероятно вкусной и без запаха, для панировки используйте рисовую муку. В наше время она не считается экзотическим продуктом и продается повсюду.
2. Помогают в устранении запаха и специи. Не наносите пряности на поверхность рыбы, а добавьте в панировку. Камбала отлично сочетается с имбирем и мускатным орехом. Они вместе с куркумой приносят приятный аромат и красивый цвет.
3. Если пряностей под рукой нет, замаринуйте рыбу и подержите в пряной смеси в холодильнике часика два. Для приготовления маринада на килограмм рыбы возьмите чайную ложечку горчицы и 4 столовые ложки лимонного сока. По истечении времени рыба готова к обжарке.

Благодаря этим простым советам даже начинающему кулинару, не имеющему в арсенале проверенных временем рецептов, под силу сотворить восхитительное блюдо.

Регулярное употребление камбалы в пищу приносит много пользы организму. Это известно поклонникам рыбы в отличие от того, с чем подавать жареную камбалу. Список традиционных гарниров представлен картофелем, рисом и овощами.

Практика показывает, что жареная камбала отлично сочетается с солеными, свежими, маринованными, тушеными и запеченными овощами. В их числе помидоры, огурцы, кабачки, зеленый горошек, капуста, сельдерей и брокколи. Что касается макаронных изделий и круп, это не лучшее решение. Только рис гармонирует с рыбой в сочетании с любыми овощами и соусами.

Теперь вам известны все тонкости приготовления камбалы на сковороде. Используйте рецепты на практике, радуйте домочадцев новыми кулинарными впечатлениями и не забывайте об экспериментах. Только так появляются новые кулинарные шедевры. Удачи!

Как приготовить камбалу вкусно на сковороде пошаговый рецепт

Блюда из рыбы являются очень питательными и полезными. Морепродукты отличаются высоким содержанием йода и других жизненно важных микроэлементов. Такая пища может не только удовлетворить потребность организма в энергии, но и служить источником очень полезных и незаменимых веществ. Камбала не является исключением из этого правила. В мясе камбалы содержится легкоусвояемый белок, полезный для организма жир, небольшое количество углеводов и витамины, но чтобы эти вещества принесли максимальную пользу, эту рыбу следует правильно приготовить.

Камбала жареная

Камбалу можно жарить на сковороде. Чтобы жареный продукт был вкусным, необходимо использовать только качественные и свежие продукты. Прежде всего, это правило касается самой рыбы и масла на котором осуществляется жарка.
Приобретая эту рыбу в замороженном виде, бывает очень сложно судить о качестве продукта, который находится в упаковке, тем более если она изготовлена из непрозрачного материала, а сама рыбка находится в ледяной «шубе».
Для правильного приобретения этого продукта необходимо придерживаться следующих правил:

1. Приобретать камбалу следует небольшого размера. Крупные экземпляры этой рыбы будут иметь не самые лучшие показатели жёсткости мяса.
2. Если рыба приобретается в охлаждённом виде, то следует обратить внимание на запах продукта. Если камбала неприятно пахнет или имеет посторонние ароматы, то от приобретения данного продукта лучше отказаться.
3. Приобретая охлаждённый продукт, следует обратить внимание на цвет жабр этой рыбы. У свежей камбалы жабры всегда розового цвета.
4. Если надавить на рыбу пальцем, то не должно оставаться видимых вмятин. Качественный продукт должен принять исходную форму.
5. Камбала не должна быть скользкой и иметь налёт из слизи.
6. Если камбала продаётся в упаковке, то необходимо проверить её целостность. Следует внимательно изучить сроки годности продукта. Если камбала в упаковке продаётся в ледяной глазури, то её слой не должен быть слишком большим.

Неравномерное распределение ледяного «панциря» по поверхности продукта свидетельствует о многократной заморозке рыбы. Не должно быть на поверхности продукта разрывов и повреждений. Цвет замороженной рыбы должен быть равномерным и естественным.

Если при выборе камбалы возникают даже небольшие сомнения в качестве продукта, то от такой покупки лучше отказаться. Некачественный продукт не только не принесёт пользы, но может нанести серьёзный вред организму.
Жареная камбала готовится на качественном рафинированном растительном масле.
Приготовление камбалы на сковороде осуществляется в такой последовательности:

• рыбу необходимо почистить от чешуи и шипов с двух сторон. Для проведения этой операции можно воспользоваться ножом или использовать специальный инструмент;
• от рыбки отделяется голова и удаляются внутренности. Плавники следует отрезать ножом и рыбу следует тщательно промыть под проточной водой. Затем с камбалы необходимо снять кожицу, если этого не сделать, то во время жарки, тушка будет выделять очень неприятный аромат;
• в сковороду наливается достаточное количество масла, рыба разрезается на порционные кусочки и жарится в таком виде в течение 10 минут на сильном огне;
• по окончании жарки следует извлечь продукт из сковороды и дать стечь излишкам масла. Для этой цели можно использовать дуршлаг, в который помещается жареная камбала на 10 — 15 минут.

Камбала подаётся к столу с различными овощными салатами, а также можно использовать в качестве гарнира картофельное пюре и макароны.

Камбала запечённая

Можно получить очень вкусное блюдо, если использовать для приготовления камбалы духовой шкаф. Для приготовления камбалы в духовке используется только высококачественный продукт, который необходимо выбрать по вышеописанным
критериям. Для того, чтобы вкусно приготовить камбалу, необходимы следующие ингредиенты:

1. Камбала свежая — 800 г.
2. Сметана — 100 г.
3. Масло сливочное — 50 г.
4. Мука пшеничная — 10 г.
5. Соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления осуществляется в такой последовательности:

• камбала очищается и разрезается на порционные кусочки;
• кусочки рыбы укладываются в огнеупорный сотейник;
• сотейник накрывается крышкой, ставится в духовку и камбала запекается в течение 1 часа на среднем огне:
• соус для запечённой камбалы готовится на масле, которое доводится до кипения на раскалённой сковороде, затем в масло добавляется мука, которую необходимо поджарить до румяной окраски. В поджаренную муку при постоянном помешивании добавляется сметана. Смесь выдерживается на огне 1 — 2 минуты, после чего её необходимо снять и дать полностью остыть.

Когда рыба будет готова её необходимо залить соусом и запекать в духовке ещё 10 минут.

Камбала с овощами

Как поймать больше рыбы?

Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:

1. Активатор клева . Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
2. Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
3. Приманки с использованием феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие наши статьи на сайте.

Отлично сочетается запечённая камбала с овощами. Для приготовления этого блюда необходимы следующие ингредиенты:

1. Камбала филе — 1 кг.
2. Цукини — 2 шт. небольшого размера.
3. Перец болгарский — 2 шт.
4. Лук репчатый — 3 шт. среднего размера.
5. Морковь — 3 шт.
6. Томаты — 300 гр.
7. Лимон — 1 шт.
8. Чеснок — 5 зубчиков.
9. Масло растительное рафинированное — 100 г.
10. Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Камбала с овощами приготовляется в такой последовательности:

• все овощи измельчаются и поливаются лимонным соком, растительным маслом, добавляется соль и чёрный перец. Получившийся «салат» тщательно перемешивается;
• с тушки рыбы вырезаются тонким ножом кусочки филе небольшого размера;
• из имеющегося количества продуктов формируется 6 порций. Для каждой порции используется кусочек фольги достаточного размера, чтобы блюдо можно было завернуть в «конвертик»;
• на фольгу укладывается немного овощей, сверху кладётся филе рыбы, затем снова укладываются овощи;
• фольгу необходимо завернуть в «конвертик» максимально плотно, чтобы сок во время приготовления блюда не вытекал наружу;
• все 6 порций помещаются в разогретую духовку и выпекаются в течение 30 минут.

Котлеты из камбалы

Для приготовления котлет понадобятся следующие продукты:

1. Филе камбалы — 0,5 кг.
2. Лук репчатый — 100 г.
3. Морковь — 100 г.
4. Панировочные сухари — 100 г.
5. Яйцо куриное — 1шт.

Котлеты готовятся в такой последовательности:

• из тушки рыбы следует отделить мякоть от костей и кожицы. Получившееся филе необходимо тщательно измельчить;
• лук и морковь измельчается и добавляется к рыбному филе;
• затем необходимо добавить куриное яйцо и панировочные сухари;
• смесь тщательно перемешивается и из неё формируются котлеты небольшого размера.

Приготовление котлет осуществляется в сковороде на растительном масле. Котлеты во время приготовления необходимо переворачивать для равномерного прожаривания.

Пирог с камбалой

Рыбный пирог с камбалой можно приготовить, используя охлаждённую или замороженную рыбу.
Для приготовления пирога необходимы следующие ингредиенты:

1. Филе камбалы — 350 г.
2. Мука пшеничная — 1,5 кг.
3. Яйцо куриное — 2 шт.
4. Соль — 10 г.
5. Сахар — 100 г.
6. Сливочное масло — 50 г.
7. Подсолнечное рафинированное масло — 50 г.
8. Дрожжи — 15 г.
9. Рис — 100 г.
10. Лук репчатый — 1 шт.
11. Вода — 1 литр.

В кипящую воду добавляется сахар, соль, сливочное и растительное масло. Смесь тщательно перемешивается. Когда смесь остынет в неё добавляется просеянная мука и куриные яйца. Смесь, также, необходимо хорошо перемешать. В смесь добавляются дрожжи, и замешивается тесто. Если тесто получается слишком жидким, необходимо добавить немного
муки. Получившееся тесто оставляется в тёплом месте на 3 — 4 часа.
Для приготовления начинки необходимо отварить рыбу и рис в разных кастрюлях. Затем следует мелко нарезать лук и поджарить его на подсолнечном масле. Когда лук слегка подрумянится, его необходимо остудить и добавить к отваренному рису и рыбному филе.
Пирог формируется в такой последовательности:

• от приготовленного теста необходимо отделить третью часть и тонко раскатать;
• раскатанное тесто укладывается в форму для выпечки;
• на тесто, равномерным слоем, укладывается начинка;
• оставшееся количество теста используется для формирования верхушки пирога и «декоративной» отделки.

Пирог выпекается в духовке разогретой до температуры +180 градусов в течение 50 минут.

Многим не нравится камбала из-за специфического запаха, который появляется при жарке, но ее можно не только жарить, но запекать или отваривать. Неприятного запаха при готовке можно избежать, если разделать рыбу правильно и снять ее кожу.

Тушку промойте под струей холодной воды, положите на разделочную доску и отрежьте голову, делая разрезы в виде буквы V. Затем срежьте ножом или кухонными ножницами все плавники и хвост. Выньте внутренности и тщательно промойте рыбу внутри и снаружи. После этого снимите кожу.

Рецепт камбалы в томатном соусе с грибами

Надо :
600 г камбалы
1 головку репчатого лука
120 г белых грибов
50 г крабового мяса
небольшой пучок петрушки и укропа
3 столовые ложки томатного соуса

Как приготовить :

Подготовленную камбалу нарежьте на порционные куски.


Припустите вместе с половиной зелени в небольшом количестве воды в течение 5 минут.


Белые грибы отварите, нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле.


Крабовое мясо отварите.


Луковицу нарежьте небольшими кусочками.

В сотейнике разогрейте небольшое количество растительного масла, обжарьте в нем лук до золотистого цвета, добавьте 1 столовую ложку муки и томатный соус.


Все тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.


Налейте в сотейник небольшое количество воды, приправьте солью и перцем по вашему вкусу и положите в соус рыбу и грибы.


Доведите все до кипения и проварите буквально 2-3 минуты.


Выложите рыбу с грибами на порционную тарелку, сверху положите крабовое мясо и полейте все томатным соусом.


Оставшуюся зелень измельчите и посыпьте блюдо.

Рецепт камбалы, запеченной с картофелем и луком

Порционное блюдо, которое можно подать и к обычному обеду, и к праздничному столу.

Надо :
0,5 кг камбалы
5 шт. картофеля средней величины
2-3 головки репчатого лука
1 столовую ложку панировочных сухарей
2 столовые ложки подсолнечного масла
100 г сметаны
укроп и петрушка – по вкусу
черный молотый перец и соль – по вкусу

Как приготовить :

Луковицу очистите и нарежьте мелкими кусочками.


Спассеруйте ее в небольшом количестве растительного масла до прозрачности.

Сковородку или форму для запекания смажьте растительным маслом и положите подготовленную камбалу.


Посыпьте ее небольшим количеством соли и перца.

Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите его на рыбу, сверху – спассерованный лук, залейте все сметаной и посыпьте панировочными сухарями.


Поставьте рыбу запекаться в предварительно разогретую духовку.


Блюдо готово, когда запеканка покроется зажаристой корочкой.


Подавайте камбалу к столу в посуде, в которой оно готовилось, при этом щедро посыпьте запеканку измельченной зеленью петрушки и укропа.