Ahoj všetci!
Aká je teraz rušná doba! Úroda je už v plnom prúde a väčšina gazdiniek sa začína pripravovať na zimu. Po príprave je čas začať nakladať paradajky.
Tento úžasný prípravok vám pomôže v chladnej zime viac ako raz. Môže to byť občerstvenie na stole a jedna zo zložiek mnohých šalátov. Ak stále rozmýšľate, či paradajky zavrieť alebo nie, tak moja odpoveď je určite zavrieť! Navyše tento proces nie je vôbec problematický a nezaberie vám veľa času.
No ak máte za sebou produktívny rok, tak to radím aj vám. Všetky recepty sú veľmi jednoduché a výsledky sú jednoducho úžasné.
Buďte si istí, že solením zelených paradajok horúcou metódou opísanou v tomto recepte budú vaše paradajky pokojne stáť až do jari. Jediným „ale“ je, že s najväčšou pravdepodobnosťou budú zjedené oveľa skôr!
Rýchle, jednoduché a chutné – presne to, čo potrebujeme!
Budeme potrebovať:
Príprava:
Do 1 litra vody pridajte 3 polievkové lyžice cukru a 3 čajové lyžičky soli, ako aj 100 g 6% octu.
Mnoho ľudí má rádo, ak ich paradajky nie sú príliš slané. Na to slúži tento jednoduchý recept. Nezľaknite sa množstva cukru v ingredienciách, pretože v kombinácii s korením a soľou získate tú sladko-slanú chuť, ktorú potrebujeme.
Príprava:
Máte radi pikantné? Potom si tieto paradajky určite obľúbite! Tento najjednoduchší recept s použitím horčice sa stane jedným z vašich obľúbených, pretože nie je nič jednoduchšie, ako dať všetko potrebné do dózy, pridať vodu a pretrepať.
Tento prípravok vydrží až do jari, ale len vtedy, ak je skladovaný v chladničke alebo pivnici.
Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):
Príprava:
Ak nemáte žiadne z uvedených korení, nemusíte ich použiť.
Ocot sa veľmi často používa v zákrutách, ale veľa ľudí sa mu snaží vyhnúť. Pre tých, ktorým prítomnosť tejto zložky v receptoch nevyhovuje, pripájam video, ktoré rýchlo a zrozumiteľne vysvetľuje, ako soliť paradajky bez octu.
Budeme potrebovať:
Príprava:
Otvorením pohára paradajok nakladaných v octe a cibuľou budete nepochybne príjemne prekvapení, pretože všetko bude chutné: paradajky, cibuľa a paprika. Aromatická kombinácia zeleniny a korenia vzbudí chuť každého, kto toto jedlo ochutná!
Budeme potrebovať (na litrovú nádobu):
Príprava:
Nestrihajte príliš tenké.
Musia byť malé, keďže ich solíme v litrových pohároch.
Ak vyrábate viac pohárov, zvýšte počet ingrediencií o požadovaný počet.
Predtým všetci používali aspirín pri nakladaní zeleniny. Poháre s kyslou uhorkou sa skladujú veľmi dlho a neexplodujú. Metóda overená rokmi. A napriek tomu, že v našej dobe to nie je veľmi populárny spôsob solenia, má svoje miesto.
Budeme potrebovať (na 5 trojlitrových pohárov):
Príprava:
Sudové paradajky majú špeciálnu chuť, ktorú je ťažké dosiahnuť nakladaním do pohárov. Ale ak budete presne postupovať podľa nižšie uvedeného receptu, vaše paradajky budú chutiť veľmi podobne ako tie solené v sudoch.
Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):
Príprava:
Takéto rezy sú potrebné na lepšie marinovanie paradajok.
Metóda horúceho solenia je nepríjemnejšia, ale nie menej chutná. Tu sa namiesto octu používa kyselina citrónová. Paradajky budú dlho uložené a potešia vás a vašich hostí počas celého chladného počasia.
Budeme potrebovať (na 3-litrovú nádobu):
Príprava:
Dobre, teraz je po všetkom! Snažil som sa v tomto článku skombinovať najobľúbenejšie a osvedčené spôsoby nakladania paradajok. Dúfam, že si vyberiete ten, ktorý vám vyhovuje a budete s výsledkom spokojní.
A nezabudnite to namotať! Táto zásobáreň vitamínov podporí váš imunitný systém a túto zimu vám pomôže zostať bez chorôb.
Dobrú chuť!
Uhorky sú národnou „tvárou“ tradičnej ruskej kuchyne. Takmer každá rodina miluje nakladané uhorky alebo paradajky, najmä v chladnom období. Mnoho možností receptov zahŕňa zdĺhavú prípravu a veľa času. Navyše mladé gazdinky, ktoré nemajú skúsenosti s konzervovaním, to majú ťažké.
Chudnúcim ľuďom, ktorí môžu konzumovať obmedzené množstvo soli, padne vhod aj tento recept, keďže na 100 gramov produktu obsahuje celkovo 45 kcal. Na prípravu chutných slaných paradajok s chrenom potrebujete mleté paradajky a korenie, recept bez octu.
Najprv musíte vybrať paradajky, ktoré sú ideálne na zber. V žiadnom prípade by nemali byť mäkké alebo prezreté. Musíte vybrať iba stredne veľké, husté červené paradajky. Paradajky popicháme vidličkou.
Začneme pripravovať soľanku. Nalejte vodu do malého hrnca a pridajte soľ a cukor v uvedených pomeroch. Všetko prevarte.
Cesnak nakrájame na plátky. Vložte časť cesnaku s vetvičkami kôpru do sterilizovaných pohárov. Môžete pridať čierne korenie a korenie podľa želania. A na chren je najlepšie použiť koreň.
Naplňte nádobu pripravenými paradajkami.
Na vrch položte zvyšný cesnak, kôpor a chren.
Paradajky a chren zalejeme horúcou soľankou.
Nie je potrebné ich zrolovať, stačí ich prikryť pokrievkou a tri dni sa ich nedotýkať, aby sa stihli uvariť. Potom uskladnite na chladnom mieste.
Pikantné, pikantné korenie vyrobené z paradajok, chrenu a cesnaku je veľmi obľúbené a je známe svojimi blahodarnými vlastnosťami. Adjika sa tradične pripravuje na jeseň a konzumuje v zime. Pravidelná konzumácia aj malého množstva silnej zmesi dokonale zvyšuje ochranné funkcie tela a chráni pred prechladnutím.
Na prípravu omáčky sa používajú mäsité, možno mierne pokazené paradajky. Je pravda, že miesta s chybami sú starostlivo vyrezané. Korene chrenu musia byť hrubé a elastické. Na dôkladné vyčistenie vrchnej šupky môžete korene vopred namočiť do studenej vody. Pikantnosť pokrmu je možné upraviť množstvom použitých paradajok. Čím viac paradajok pridáte, tým bude omáčka jemnejšia.
Pikantná adžika s chrenom sa hodí ku každému hlavnému jedlu z mäsa, rýb alebo zeleniny. Pripravuje sa dvoma spôsobmi. Prvým je, keď sa výrobky podrobia tepelnému spracovaniu a korenie je dobre skladované.
Druhá - surová metóda - nevyžaduje varenie, čo umožňuje zachovať maximálny úžitok z pôvodných surovín. Je však nepravdepodobné, že by bolo možné skladovať takéto korenie na dlhú dobu v teplom byte. Hoci v chladnej špajzi alebo pivnici, adjika vydrží celú zimu, ak ju členovia domácnosti a hostia nezjedia ako prví.
Prvý recept navrhuje pripraviť jednoduchú horúcu omáčku pomocou druhej metódy bez varenia. Hotové korenie si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a pri pravidelnom zaraďovaní do stravy pôsobí protizápalovo, pomáha čistiť krv a znižovať hladinu cukru. Výbušná zmes pikantnej a zdravej zeleniny zabíja choroboplodné zárodky a bojuje s infekciou v tele.
Na prípravu budete potrebovať:
Korenie:
Začnime variť:
1. Cesnak ošúpeme.
2. Korene chrenu olúpeme z vrchnej šupky. Potom ho zalejeme vriacou vodou a tým sa zjemní jeho ostrosť. Cesnak a chren pomelieme v mixéri.
3. Umyté paradajky nastrúhame. Takto nebudeme mať v korení šupky z paradajok, len dužinu. To dodá omáčke atraktívny vzhľad.
4. K nastrúhaným paradajkám pridáme nasekaný cesnak a chren. Pridajte korenie a všetko dôkladne premiešajte. Necháme odležať asi hodinu. Pridajte kyselinu citrónovú, aby korenie nekvasilo.
5. Sklenené poháre umyte a sterilizujte. Dáme variť železné pokrievky.
6. Hotovú homogénnu hmotu rozdeľte do pohárov, zaskrutkujte viečka a vložte do chladničky alebo studenej pivnice.
7. Táto horúca omáčka sa môže podávať nielen vo všedné dni, ale aj vo sviatok.
V nasledujúcom raw recepte hrajú hlavnú úlohu aj tri suroviny: paradajky, koreň chrenu a čerstvé strúčiky cesnaku. Práve toto trio tvorí celé „gastronomické predstavenie“. Úloha komparzistu v tejto očarujúcej šou má citrónovú šťavu. Cukor a soľ dodávajú svoju príjemnú notu.
A spolu získate úžasné predjedlo, ktoré je dobré podávať s teplým alebo studeným mäsom alebo kuracím mäsom. Nemenej chutné je s obyčajným čiernym chlebom.
Ingrediencie:
Algoritmus akcií:
Je jasné, že zjesť také množstvo naraz sa nedá. Aj keď sa zíde veľká spoločnosť. Preto môže byť obrobok zabalený do sterilizovaných a suchých nádob a celkom tesne uzavretý. Skladujte na chladnom mieste - pivnica alebo chladnička. Niektoré z aromatických, chutných a zdravých produktov by sa mali okamžite poslať príbuzným a priateľom na ochutnanie.
Názov „Predjedlo paradajok s chrenom“ znie banálne a obyčajne, úplne iné je, keď sa hosteska opýta hostí: „Mám vám k mäsu naservírovať chren? Hlavnou vecou nie je okamžite sa uraziť na hostesku za ponúkané jedlo, ale počkať na ochutnávku.
Tu sa ukáže skutočný charakter človeka, pretože milovníkov pikantných dochucovadiel nemožno od takejto maškrty odtrhnúť za uši. Múdre gazdinky, ktoré videli, s akým potešením ich milovaný kliká na „Hrenovinu“, sa okamžite začnú dožadovať receptu. Mimochodom, nie je to vôbec ťažké, takže to zvládne každý, aj ten bez gastronomického talentu a skúseností.
Ingrediencie:
Hmotnosť zložiek občerstvenia sa môže úmerne znížiť alebo zvýšiť. Odporúča sa najskôr pripraviť malú porciu na degustačný test a potom zvyšovať objemy podľa požiadaviek domácnosti.
Algoritmus akcií:
Toto predjedlo sa môže podávať takmer ihneď po príprave, ale dá sa zavárať, uchovávať v chlade a podávať na sviatky v zime.
Každý rok trávi každá gazdinka viac času v kuchyni. Jej víkend alebo večer po práci je naplánovaný na minútu. Ide o to, že úroda dozrieva každým dňom viac a viac. Preto ho treba spracovať veľmi rýchlo. Po prvé, bobule, ktoré nemôžete zjesť všetko. Z nej sme vyrobili a. Potom prišla zelenina: uhorky, cukety, baklažány. Paradajky – to je to, o čom budeme dnes hovoriť.
Táto zelenina je v mojej rodine veľmi obľúbená, najmä ženská polovica. Šalát robia každý deň alebo aj niekoľkokrát denne. Dávajú to do dresingu riadu. Dokonca ich vyrábajú. Teraz je však čas nechať nejaké na zimu. Samozrejme, nemôžete ich udržiavať čerstvé, pokiaľ ich nezmrazíte? Len ich už tak nejedzte. Tak si to osoľme!
Konzervujeme veľmi veľké množstvá. Pretože jedia veľmi dobre. Môžeme podávať s hlavným jedlom alebo bez neho. Neviem ako vy, ale u nás stačí otvoriť pohár a zajtra bude prázdny. Aj soľanka sa pije! Konzervované hovädzie mäso musíte tak milovať!
Solené paradajky sú tiež dobré ako občerstvenie na akúkoľvek dovolenku. Môžete ich získať aj vtedy, keď k vám náhle prídu hostia. Môžete donekonečna vymenúvať ich výhody, ale od toho sa veci nepohnú. Vo všeobecnosti ich osolíme. Ale ako?
Dnes je toľko spôsobov, až je to závratné. Ale používam len tie, ktoré sú mnou a mojou rodinou rokmi overené. Procesný algoritmus je takmer rovnaký pre všetky recepty. Jediný rozdiel je v tom, čo pridáte do pohára. Môžete dať akékoľvek listy alebo korenie. To všetko dodá paradajkám jedinečnú chuť. Len to nepreháňajte, inak sa obsah jednoducho zhorší alebo dokonca vybuchne!
Tak v prvom rade vezmite dobrú náladu, veľkú túžbu a začnite!
Túto metódu jednoducho milujem. Dokonca ho nazývam lenivým. Keďže počet produktov je tu veľmi malý. A táto metóda vám strávi minimum času. A to je vždy veľmi dôležité pre všetky ženy v domácnosti, pretože počas obdobia obstarávania to veľmi chýba!
Príprava:
1. Nádobu a zeleninu dôkladne umyte. a vysušte ho.
2. Vložte paradajky do pohára. Mali by byť husté a celistvé. Pokrčené a zhnité sa nedajú použiť. Dali sme ich priamo pod krk.
3. Na vrch nasypte soľ a všetko zalejte čistou vodou. Možno použiť zo studne alebo prameňa. Ale v žiadnom prípade z vodovodu (chlórované)! Kupujem ho v obchode bez prísad.
4. Uzatvorte nylonovým viečkom a odložte do chladu na uskladnenie.
Tie môžu trvať veľmi dlho. Soľanka bude zakalená, s viditeľnou fermentáciou. Nebojte sa, ale skúste to radšej so zemiakmi!
Mnoho ľudí ich má rádo zelené. A stáva sa, že vonku je už zima a záhradkári zbierajú úrodu, ktorá ešte ani nie je zrelá. Nemôže dlho ležať doma, keďže začína hniť. Vyhodiť obrovské množstvo tiež neprichádza do úvahy. Preto vám dávam do pozornosti túto možnosť morenia. Paradajky budú chutné!
Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
Príprava:
1. Poháre dôkladne umyte sódou alebo saponátom. Umyte aj zeleninu a zeleninu.
2. Umiestnite všetky naše korenie a bylinky na dno nádoby.
3. Ďalej pridáme paradajky zmiešané s korením. Množstvo odoberte podľa chuti.
Vezmite červenú horúcu papriku. Takto budú naše prírezy farebnejšie.
4. Na vrch posypte soľ a cukor. Všetko naplňte čistou pitnou vodou. Nikdy ho nevarte!
5. Zatvorte nylonovými viečkami a ihneď ich uložte do chladu: pivnice, pivnice alebo chladničky.
Takúto chutnú pochúťku budete môcť jesť až o mesiac, nie skôr!
Toto je možno najrýchlejší spôsob nakladania zeleniny. Predtým to naše staré mamy vždy takto solili. Mnoho ľudí stratilo recept, zatiaľ čo iní ho jednoducho prestali používať. Koniec koncov, niekedy chcete urobiť niečo nové. A niektorí si pamätajú staré veci a páčia sa im oveľa viac. Spomeňme si teda na možnosť, na ktorú mnohí zabudli!
Ingrediencie:
Príprava:
1. Najprv si pripravíme nádobu. Predtým sa vždy solilo v sudoch. Ale časy sú už iné. Dóza preto umývam sódou bikarbónou alebo saponátom. Nie je potrebné ho sterilizovať.
2. Teraz do nej pridajte všetku zeleň, ako aj olúpaný cesnak.
Kôpor je možné brať s dáždnikmi alebo samotnou zeleninou. Sušené sú tiež dobré.
3. Nalejte čistú studenú vodu do akejkoľvek inej nádoby. Ak pochádza z kohútika, potom ho prepustite cez filter. Hodí sa aj zo studne alebo fľaškový.
Nepoužívajte prevarenú vodu!
Pridajte tam soľ a miešajte, kým sa nezačne rozpúšťať. Je jasné, že v chladnom počasí to bude ťažké. Necháme chvíľu.
4. Teraz opláchnite paradajky a tiež ich vložte do nádoby. Skúste ich zbaliť pevnejšie.
5. Nalejte roztok do pohára. Malo by to byť pod vekom. Ak nie je dostatok tekutiny, pridajte viac. Vrch prikryjeme nylonovým viečkom a dáme do chladu.
Tieto paradajky vydržia veľmi dlho, no zjete ich už za päť dní. Teraz prejdime k ďalšej metóde.
Po zhliadnutí videa bolo ešte jasnejšie, ako variť sudové paradajky. A čo je najdôležitejšie, je to dobré predjedlo na sviatočný stôl.
Vyskúšali ste už túto možnosť? Túto zeleň sme vždy vyhadzovali. Ani som nevedela, že sa dá využiť aj v kuchyni. Ale pred dvoma rokmi som ich vyskúšal od priateľov a vzal som si ich na vedomie. Minulý rok som to urobil sám. Sú zakalené a prebieha proces fermentácie. Ale chutné, mmmm!
Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:
Príprava:
1. Nádobu dôkladne umyte a sterilizujte. Pripravíme si aj bylinky a zeleninu. Čistíme ich a tiež umývame.
2. Na spodok položte kôpor, čerešňové a chrenové listy, mrkvu, cesnak a zrnká korenia. Rukami trochu stlačíme.
3. Teraz vložíme paradajky. Môžete urobiť vpichy v blízkosti stonky pomocou špáradla. Takto budú na tomto mieste lepšie solené a neprasknú. Ak majú tenkú kožu, nemusíte túto akciu robiť.
4. Do nádoby na vrch nasypte soľ a cukor. Všetko zalejeme vriacou vodou a uzavrieme nylonovým viečkom. Môžete tiež použiť kovové otočné uzávery. Necháme vychladnúť a dáme do chladu.
Takéto paradajky sa neskladujú na teplom mieste, preto ich dajte do pivnice, pivnice alebo chladničky.
Máme také chutné a zaujímavé recepty. Tieto paradajky sú pripravené bez octu, aspirínu a kyseliny citrónovej. To znamená, že budú užitočnejšie. Môžu byť použité na ošetrenie a prekvapenie hostí. Takže varte s radosťou! Na túto nôtu sa s vami lúčim, uvidíme sa znova!
Paradajky s chrenom sú veľmi chutnou prípravou, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Paradajky sú silné, ideálne na hostinu! Pred niekoľkými rokmi moja svokra pripravila takéto paradajky a skladovala poháre v pivnici. Pivnicu nemám, poháre naplnené paradajkami a chrenom nechám na zimu pri izbovej teplote, dúfam, že vydržia. Výpočet produktov pre 2 plechovky s objemom 1 liter.
Na prípravu paradajok s chrenom a cesnakom na zimu pripravte všetky potrebné produkty. Vyberte si husté paradajky, pretože sa rozrežú na polovicu.
Papriku, cesnak a koreň chrenu nahrubo nasekáme.
Vložte ich do misky mixéra a rozdrvte pomocou kovového nožového nástavca.
Paradajky nakrájajte na polovicu; ak sú veľmi veľké, potom na 4 časti.
Do zatočenej zmesi pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
Naplňte čisté sterilné poháre paradajkami - reznou stranou nadol, preložte zmesou cesnaku, chrenu, korenia a petržlenovej vňate.
Z cukru a soli pripravíme horúcu marinádu, necháme 3-5 minút podusiť a zalejeme paradajkami. Poháre prikryte viečkami. Na dno panvice položte hrubú obrúsku, položte poháre a nalejte horúcu vodu do panvice. Sterilizujte 10 minút od zovretia vody.
Poháre zrolujte a otočte hore dnom, zakryte niečím teplým.
Nechajte úplne vychladnúť. Paradajky s chrenom sú pripravené na zimu.
Užite si prípravy!
