Losos je jedna z najchutnejších rýb, známejšia ako losos. Jedlá z neho sú také chutné, že vás nemôžu len prekvapiť. V reštauráciách sa táto ryba varí na špeciálnom grile na živom ohni. To isté robia majitelia súkromných domov. Čo však majú robiť tí, ktorí takúto možnosť nemajú? Potom je vašou možnosťou losos pečený vo vzduchovej fritéze.
Ingrediencie:
Príprava
Rybie steaky dobre opláchnite a odstráňte kosti. Z citrónov vytlačíme šťavu, pridáme olej, korenie, prelisovaný cesnak, muškátový oriešok a nadrobno nasekané bylinky. Umiestnite steaky na stojan vzduchovej fritézy a smažte pri teplote 220 stupňov asi 20 minút. Pravidelne počas varenia stohy obraciame a prelievame citrónovou omáčkou. Hotové steaky poukladáme na misu, posypeme nasekanými bylinkami a podávame. Ako vidíte, tento recept na lososa na vzduchovej fritéze je veľmi jednoduchý, ale chuť sa nezhorší.
Ingrediencie:
Príprava
Rybu dobre opláchnite a odložte. Pripravte marinádu na ryby. Zmiešajte sójovú omáčku a ocot. Mandarínku vytlačte a pridajte do marinády. Čerstvý koreň zázvoru nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte do marinády. Soľ a korenie podľa chuti. Pripravené rybie filé vložte do marinády a dobre ho namočte na 20 minút z oboch strán. Marinovanú rybu položte na alobal a vylejte zvyšok marinády. Obálku opatrne zabaľte a pečte v teplovzdušnej rúre 20 minút pri teplote 200 stupňov na vysokej mriežke.
Ingrediencie:
Príprava
Rybu umyte a nakrájajte na rovnaké kúsky. V hlbokej miske zmiešajte víno, limonádu a sójovú omáčku. Pridajte korenie, soľ a dobre premiešajte. Rybu vložte do marinády a nechajte 2 hodiny na chladnom mieste. Filet z lososa navlečte na špeciálne drevené (alebo nedrevené) špajle, pričom mäso striedajte s olivami. Ak chcete, môžete pridať pár plátkov jabĺk a červenej papriky. Kebab pečieme na strednej mriežke vo vzduchovej fritéze asi 20 minút pri 260 stupňoch. Hotový kebab ozdobte zvyšnými olivami, bylinkami a citrónom.
Src="/380/2013_4/losos-v-ayerogrile/losos-v-ayerogrile-2-280pech.jpg" alt="1) Lososa nakrájajte na steaky s hrúbkou maximálne 1 cm. hlbokú misku.Losos pri marinovaní pustí veľa šťavy.
" width="280">!}
1) Lososa nakrájajte na steaky s hrúbkou maximálne 1 cm a vložte ho do hlbokej misy. Losos pri marinovaní pustí veľa šťavy.
Src="/380/2013_4/losos-v-ayerogrile/losos-v-ayerogrile-3-280pech.jpg" alt="2) Pripravíme si marinádu. Na mixovanie, sekanie treba použiť mixér a zašľaháme: olivový olej, cesnak, soľ, mletú bazalku, koriander, klinčeky a citrónovú šťavu. Hmota by mala byť 2-násobkom pôvodného množstva.
" width="280">2) Приготовим маринад. Необходимо при помощи блендера смешать, измельчить и взбить: оливковое масло, чеснок, соль, молотый базилик, кориандр, гвоздику и лимонный сок. Массы должно получиться в 2 раза больше первоначального количества.!}
Src="/380/2013_4/losos-v-ayerogrile/losos-v-ayerogrile-7-500pech.jpg" alt="6) Teraz je čas upiecť nášho lososa na vzduchovom grile. recept, ja radím rybu vložiť do keramickej misky.Misku prikryte fóliou.Nastavte stredný rošt do vzduchovej fritézy.Pečte pri teplote 240°C pri strednej rýchlosti 15-20 minút .
" width="500">!}
Src="/380/2013_4/losos-v-ayerogrile/losos-v-ayerogrile-9-280pech.jpg" alt=" Losos (steaky) porciované množstvo, sezamové semienka (na každý steak) 1-2 lyžice .lyžice.
Olivový olej 1/3 šálky, cesnak 2 strúčiky, korenie (bazalka mletá, koriander, klinčeky) podľa chuti, soľ podľa chuti, citrónová šťava 1/3 šálky." width="280">!}
Ako sa mi páčil losos varený vo vzduchovej fritéze. Ryby sa ukázali ako jemné, šťavnaté, s príjemnou bohatou chuťou. Nevyschlo a upieklo sa rovnomerne. Napriek tomu je varenie nielen zdravé, ale aj príjemné.
Chcel by som dať niekoľko odporúčaní na prípravu tohto jedla. Po prvé, o marináde. Marináda nielen obohatí chuť lososa, ale pomôže aj rýchlej príprave rýb. Odporúčam zmiešať, pomlieť a vyšľahať mixérom. Ako môžem nahradiť toto zariadenie? ani neviem, asi nic. Marináda musí byť šľahaná až do peny. Po pripravenosti by sa ryba mala okamžite naliať.
Po druhé, samotný proces morenia diktuje svoje vlastné podmienky. Je potrebné dodržiavať jasne uvedený čas a neustále otáčať rybu z jednej strany na druhú. Po tretie, čas pečenia. Naznačil som 15-20 minút. Ale opäť, navigujte sami. Mal som veľký steak s hmotnosťou takmer 200 gramov. Tento kúsok sa pečie presne na určený čas. Ak je váš steak menší a tenší ako 1 cm, potom by sa mal čas primerane skrátiť.
1) Lososa nakrájajte na steaky s hrúbkou maximálne 1 cm a vložte ho do hlbokej misy. Losos pri marinovaní pustí veľa šťavy.
2) Pripravte si marinádu. Na miešanie, sekanie a šľahanie je potrebné použiť mixér: olivový olej, cesnak, soľ, mletú bazalku, koriander, klinčeky a citrónovú šťavu. Hmotnosť by mala byť 2-násobok pôvodného množstva.
6) Teraz je čas upiecť nášho lososa vo vzduchovej fritéze. Na pečenie tohto receptu odporúčam vložiť rybu do keramickej misky. Nezabudnite zakryť panvicu fóliou. Do vzduchovej fritézy nainštalujte stredný gril. Pečieme pri 240°C, stredná rýchlosť 15-20 minút.
Veľkosť porcie lososa (steaky), sezamové semienka (na každý steak) 1-2 polievkové lyžice. lyžice.
Olivový olej 1/3 šálky, cesnak 2 strúčiky, korenie (bazalka mletá, koriander, klinčeky) podľa chuti, soľ podľa chuti, citrónová šťava 1/3 šálky.
Existuje veľa receptov a technológií na prípravu lososa. Pečie sa, smaží, dusí, solené rôznymi koreninami a omáčkami. V každom prípade je najlepšie použiť čerstvého lososa a nie mrazeného, pretože mrazené ryby strácajú takmer všetky svoje prospešné vlastnosti.
Pozývame vás vyskúšať si prípravu čerstvé losos vo vzduchovej fritéze so smotanou. Ryby vo fritéze sa varia veľmi rýchlo a ak smotanu nahradíte nízkotučnou kyslou smotanou, potom možno toto jedlo považovať za diétne.
Ingrediencie:
čerstvý losos - 600 g.
krém - 100 gr.
citrón - 1 ks.
korenie na ryby - 1 vrecúško
soľ
mletá červená paprika
Najprv musíte pripraviť marinádu. Aby ste to urobili, vezmite misku a vytlačte do nej šťavu z jedného citróna.
Potom do citrónovej šťavy pridajte korenie na ryby, soľ a červenú papriku. Ak korenie už obsahuje červenú papriku, už by sa nemala pridávať.
Tip: So soľou buďte veľmi opatrní, pretože mnohé korenia na ryby už soľ obsahujú.
Lososa opláchneme pod studenou vodou, ošúpeme a osušíme papierovou utierkou. Potom rybu nakrájajte na steaky. Vezmite veľkú nádobu a vložte do nej ryby. Nalejte marinádu šťavy a korenia. Vložte do chladničky na 1,5-2 hodiny.
Na spodok fritézy položte okrúhly plech, do ktorého stečie prebytočný tuk z rýb a grilovacieho roštu. Po 1,5-2 hodinách marinovania položte rybu na mriežku.
Lososa natrieme krémom. Musí sa to urobiť tak, aby ryba nevyschla a nebola šťavnatá.
Fritézu prikryte vekom a nastavte časovač na 15 minút. V návode na vzduchovú fritézu sa síce píše, že sa v nej dá variť bez tuku a je veľmi chutná, z vlastnej skúsenosti som už dávno presvedčený, že sa dá variť aj bez tuku, no od chuti má ďaleko.
Výrobky, najmä mäso a ryby, sú suché, musia byť namazané nejakým tukom, či už je to slnečnicový olej, kyslá smotana alebo smotana. Potom je jedlo skutočne veľmi šťavnaté a chutné a prebytočný tuk steká do panvice.
