Vezmeme zemiaky, dôkladne ich umyjeme kefou pod tečúcou vodou, potom ich vložíme do hlbokej panvice, zalejeme studenou vodou tak, aby úplne pokryla všetky naše zemiaky. Panvicu dáme na veľký oheň. Trochu osolíme a počkáme, kým voda zovrie. Keď voda vrie, zakryte panvicu pokrievkou a pokračujte v varení našich zemiakov v šupke, kým nebudú varené. minúty 20-30. Potom skontrolujeme pripravenosť zemiakov dreveným špáradlom, ak sú zemiaky hotové, ochladíme ich buď prirodzene, alebo pod studenou tečúcou vodou. Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle do samostatnej misky. 
Cibuľu preberieme, ošúpeme ostrým nožom, dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a na doske nakrájame na jemno. Nakrájanú cibuľu nalejte do samostatnej misky. Paradajky umyte pod vodou, nalejte do menšieho hrnca, prelejte 3-4 minúty vriacou vodou z kanvice, potom po jednom vyberte z panvice a nožom z nich odstráňte kožu. Takto olúpané paradajky nakrájame na doske na nie veľmi hrubé kolieska. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a nalejeme do taniera alebo taniera. 
Predpripravenú umytú a suchú zapekaciu misku opatrne namažte rastlinným olejom so špeciálnou kulinárskou kefou a rozložte také vrstvy našej misky. Prvou vrstvou je teda naše marinované bravčové mäso (spolu s našou majonézovo-kečupovou omáčkou). Potom bravčový vrch obložíme nakrájanou cibuľou a na vrch poukladáme nastrúhané nastrúhané zemiaky. Zemiaky navrchu trochu osolíme. Na to všetko posypeme syrom a nakoniec poukladáme nakrájané plátky paradajok čo najtesnejšie k sebe. Nakoniec všetko opatrne posypeme trochou mletého čierneho korenia a korením. 
Predhrejte rúru na teplotu 200 stupňov. Keď sa rúra dobre vyhreje, dáme pekáč na plech do stredu rúry a pečieme 1 hodina. Potom položíme na minút tak 5-7 našu formu na samý vrch našej rúry a bravčové takto upečieme do zlatista aj s 250 stupňov.
Hotové jedlo vyberieme z rúry, položíme na drevený stojan na teplé jedlá. Vrch prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme chvíľku odležať. 10 minút. Potom jedlo nakrájame na samostatné porciované kúsky, ktoré rozložíme na servírovaciu misu. Všetko je pripravené - môžete podávať na stole. Dobrú chuť! Odporúčam vám vziať si bravčovú kotletu na varenie tohto jedla, ale toto jedlo z bravčového krku sa ukáže ako najchutnejšie.
Ako korenie vám odporúčam vziať zmes talianskych bylín. Sú veľmi voňavé a dodávajú pokrmu jedinečnú chuť a vôňu.
Zistiť, kedy budú zemiaky hotové, je veľmi jednoduché. Aby ste to urobili, vezmite drevené špáradlo alebo palicu, ktorá sa postupne vloží do každého zemiaka a potom sa vytiahne. Ak palica ľahko vstúpi a vystúpi zo zemiaku a na kmeni zostanú aj kúsky zemiakovej kaše, potom môžete zemiaky odložiť v uniformách - sú úplne pripravené.
Ak dáte mäso do chladničky, tak ho predtým zakryte buď tanierom, alebo potravinárskou fóliou, prípadne obyčajným plastovým vreckom.
Do pozornosti dávam lahodné a výdatné bravčové jedlo. Najprv sa kúsky mäsa marinujú v omáčke. Potom sa k mäsu pridá plnka zo zemiakov a syra. Potom sa mäsové prípravky pečú až do varenia v rúre. Mäso je veľmi mäkké a šťavnaté. Takéto jedlo sa môže podávať pri nedeľnom jedálenskom stole, ako aj pri slávnostnej hostine.
Toto jedlo sa nazýva „husárske mäso“ alebo „husárska balada“. História jedla nie je s istotou známa. Tento názov však zrejme vznikol preto, že jedlo je chutné, uspokojujúce a osloví každého husára, t.j. muž, najmä unavený, ktorý chce mať chutný obed alebo večeru.
Ingrediencie
Čas prípravy: 1,5 hodiny. Čas varenia: 1 hodina. Výťažok: 3 porcie.
Na prípravu tohto mäsového jedla si vezmite bravčové mäso. V mojom prípade ide o chladenú lopatkovú časť. Na rozdiel od bielej gule má mastné vrstvy, vďaka ktorým bude hotové jedlo šťavnaté a jemné. Namiesto lopatky si môžete vziať krkovičku z bravčového mäsa alebo karé. Mäso nakrájajte na porcie, asi 1,5 cm. 
Mäso treba z oboch strán vyklepať kuchynským kladivom, aby vlákna zmäkli. Vďaka tomu bude pečené mäso ešte šťavnatejšie a jemnejšie. Vložte kúsky mäsa do hlbokého taniera alebo misy. 
Pripravené mäso namažte paradajkovou omáčkou a majonézou. Paradajkovo-majonéza zmes bude marináda na bravčové mäso. 
Nakrájajte dve stredné cibule na malé kocky a pošlite do misy. K cibuli pridajte štipku soli a cukru a dobre prepracujte rukami. 
Vložte pergamen alebo fóliu do pekáča. Kusy mäsa poukladajte do jednej vrstvy. 
Pre obzvlášť hladných je možné podávať akúkoľvek prílohu. Ako prílohu môžete v rúre vyčleniť trochu miesta na plechu na pečenie a upiecť tam ošúpané zemiaky. 
Krásne, šťavnaté mäsko, ktorého je dosť pre každého.
1,2-1,5 kg bravčovej panenky
300 g tvrdého syra
2 veľké paradajky
5-6 strúčikov cesnaku
Soľ, korenie podľa chuti
Bravčové mäso s brusnicovou omáčkou
Recept z časopisu Škola potravín. Šťavnaté mäso, stredne pikantné a pikantné s lahodnou omáčkou, ktorá dokonale dopĺňa chuť mäsa.
vykostené bravčové mäso - 2 kg
červené suché víno - 250 ml
koreň zázvoru - 30 g
zmes papriky - 1 polievková lyžica.
mletá škorica - na špičke noža
hrubá morská soľ podľa chuti
suché červené víno - 100 ml
Nalejte víno do misky. Pridajte med a dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
Zázvor ošúpeme a najemno nastrúhame
pridajte do misky s vínom a medom. Pridajte zmes škorice a korenia. Opäť dôkladne premiešame.
Rúru predhrejeme na 220°C. Mäso umyte a osušte papierovými utierkami. Výslednou marinádou natrieme zo všetkých strán. Soľ podľa chuti.
Mäso položíme na gril, položíme na plech. Vložte mäso do rúry, pečte 10 minút. Potom znížime teplotu v rúre na 160 °C, bravčové mäso prikryjeme alobalom a pečieme 2 hodiny, 30 minút. odstráňte fóliu, kým mäso nezhnedne.
Mäso vyberte z rúry, prikryte alobalom a nechajte 15 minút odpočívať.
Akékoľvek mäso pečené v kuse by malo pred krájaním 15 minút postáť, aby sa šťava rozdelila po celom kuse. Vnútorná teplota mäsa počas tejto doby stúpne o 2-3°C.
Medzitým si pripravte omáčku. Šťavu uvoľnenú z mäsa z panvice sceďte do hrnca; pridať víno. Umiestnite hrniec na strednú teplotu. Varíme, kým sa 2/3 omáčky neodparia.
Brusnice roztriedime, umyjeme, osušíme a rozdelíme na 2 časti. Jednu časť rozomelte v mixéri s cukrom na pyré.
Skombinujte bobuľové pyré s omáčkou. Pridajte zvyšné brusnice, premiešajte.
www.crown6.org
Vo varení existuje veľa jedál, ktoré majú rovnaký názov, ale úplne odlišné techniky varenia. Vezmite si napríklad husárske mäso. Existujú desiatky receptov s týmto názvom. Pozrime sa na niektoré z nich ako príklad.
Na výrobu husárskeho mäsa týmto spôsobom nemusíte byť profesionálny kuchár.
Recept na varenie je pomerne jednoduchý a vyžaduje minimálne množstvo najdostupnejších produktov: na 600 gramov hovädzieho filé potrebujete 2 kusy chleba (biely), 100 gramov masla, 3 cibule, soľ, pol pohára vývaru, 50 gramov tvrdého syra a trochu mletého korenia.
Musíte začať variť mäso husárskym spôsobom s hlavným produktom:
Potom zostáva len položiť panvicu na oheň a dusiť, kým nebude „husárske mäso“ úplne pripravené. Miska sa môže variť na sporáku pod zatvoreným vekom alebo v rúre.
Mnoho ľudí si myslí, že husárske mäso je receptom francúzskej kuchyne. Otázka je, samozrejme, diskutabilná. Ak súhlasíte s týmto názorom, mali by ste si uvedomiť, že Francúzi milujú varenie mäsa pod kožuchom z rôznych produktov. Tu vznikla nová možnosť, na ktorú potrebujete: na 1 kilogram mäsa (kuracie, hovädzie alebo bravčové) 200 gramov syra, soľ, 2 cibule, korenie, 300 gramov majonézy a rastlinný olej.
Proces nevyzerá vôbec komplikovane:
Tentoraz bude stačiť. Mäso vďaka cibuli a majonéze bude jemné a voňavé a syr si udrží iba vzduchový povlak na povrchu.
Ukazuje sa, že mäso na husársky spôsob s hubami je veľmi chutné. Aspoň to tvrdia tí, ktorí tento recept vyskúšali.
Všetko, čo potrebujete k práci, je: kilogram panenky, pol pohára vývaru, 2 cibule, 1,5 šálky strúhaného ražného chleba, 200 gramov čerstvých húb, soľ, 75 gramov kyslej smotany, 100 gramov syra, mletá paprika a trocha múky.
Miska sa pripravuje takto:
V tejto polohe sa musí mäso piecť v rúre do mäkka.
Existuje ďalšia možnosť, pomocou ktorej môžete vyrobiť husárske mäso. Recept nie je celkom obyčajný, ale zaujímavý.
Budete potrebovať nasledujúce počiatočné zložky: cibuľa, hovädzie mäso, mrkva, majonéza, syr, nakladané uhorky (alebo nakladané), rastlinný olej, vlašské orechy, soľ, múka a trochu mletého korenia.
Miska sa pripravuje takto:
Pripravenosť môže byť určená typom syrovej kôry. Bude to chvíľu trvať. Asi za 25 minút bude jedlo úplne pripravené. Potom ho môžete rozložiť na tanier a podávať podľa vlastného uváženia.
fb.ru
Pravdepodobne koľko ľudí na planéte, existuje toľko možností na varenie mäsových jedál. Všetky sa od seba líšia ako spôsobom prípravy, tak aj chuťou celkovo. Dnes vám chceme ponúknuť recept na husárske mäso a toto jedlo vás určite milo prekvapí.
1 kg bravčovej krkovičky
350 gr. tvrdý syr
300 gramov sušienok
Vyberáme ten najčerstvejší a najväčší kus bravčového mäsa. Ak máte mrazené mäso, naučte sa ho správne rozmrazovať tu. Treba vyšľahať, len rukami, teda len rozdrviť, poraziť hranou dlane, osoliť, okoreniť a na prudkom ohni opekať do zlatista.
Kým mäso získa túto veľmi červenkastú kôrku, môžete pripraviť mleté mäso. Poďme teda k hubám. Tu stojí za zmienku, že ak si vezmete lesné huby, musia sa najskôr uvariť a potom nasekať na mleté mäso. Ak huby, tak len smažiť. Ako variť huby napísané tu.
Môžete si tiež pripraviť vlastné krekry. Pre toto jedlo sa lepšie hodí raž, to znamená z tmavých odrôd chleba. Ako si vybrať chlieb spýtaj sa tu. Chlieb teda nakrájame na štvorce, osušíme v rúre a pretlačíme mlynčekom na mäso.
Syr nastrúhame na strúhadle a zmiešame všetky ingrediencie na plnku. Pridajte niekoľko lyžíc kyslej smotany. Len sa uistite, že plnka zostane hustá.
Pripravené opečené mäso preložíme do pekáča alebo panvice a zalejeme litrom vývaru. Pošleme ho do rúry na 20 minút nastavenej na teplotu 220 stupňov.
Potom vezmite hlboký plech na pečenie a vyložte ho fóliou tak, aby ste mäso mohli obaliť fóliou. Treba dbať na to, aby sa neroztrhlo a nevytiekla šťava. Mäso opatrne preložíme a urobíme na ňom priečne rezy asi do troch štvrtín hĺbky kusu. Medzera medzi zárezmi je 2-3 cm.Vložíme do nich pripravenú plnku. Celé to pevne zabalíme a pošleme do rúry. Až teraz sa teplota zníži na 200 stupňov.
Tu sme sa poučili variť mäso na husársky spôsob. Takéto nezvyčajne chutné jedlo, mimoriadne šťavnaté a chutné. Môže sa podávať za studena aj za tepla.
vottak.net
Vymyslieť na večeru nové jedlo nie je nikdy jednoduché. Pre tých, ktorých už nebaví lámať si hlavu - ľahké, zaujímavé a chutné jedlo, ktoré sa veľmi jednoducho pripravuje. Do pozornosti dávam - husárske mäso!
Mäso nakrájame na malé tyčinky.
Cibuľu nakrájame na polkolieska a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
V hlbokej miske zmiešame mäso, zeleninu, paradajkový pretlak, ocot a prelisovaný cesnak. Vložíme do chladničky a necháme 1 hodinu marinovať.
Po marinovaní mäsa vložte všetko do panvice a smažte v rastlinnom oleji 30-40 minút.
V miske rozpustíme škrob a kocku bujónu v pol litri teplej vody. Pridajte zmes na panvicu 10 minút pred dokončením. Podávajte mäso s čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!
povar.ru
Kliknutím zobrazíte recepty
Kliknutím zobrazíte recepty
Kliknutím zobrazíte recepty
Kliknutím zobrazíte recepty
Kliknutím zobrazíte recepty
Kliknutím zobrazíte recepty
Jedno kilo hovädzej sviečkovice
Sto gramov syra
Sto gramov húb (šampiňónov)
Tri zrelé paradajky
Trochu olivového oleja
Hlava cibule a lyžica sušenej mäty
Prvým krokom je nakrájať panenku na malé a úhľadné kúsky s veľkosťou dvoch centimetrov. Paradajky by sa mali nakrájať na krúžky a syr nastrúhať na hrubom strúhadle. Nakrájajte huby a cibuľu a potom smažte. Začneme variť mäso. Kusy sa vyprážajú na panvici, kým sa neobjaví krásna kôra. Potom druhou vrstvou sú vyprážané huby s cibuľou. Potom na kúsky mäsa poukladáme kolieska paradajok a navrch posypeme syrom. Miska sa vloží do rúry a vypráža sa, kým sa nevytvorí krásna zlatá kôrka.
www.russiakitchen.ru
Vo varení existuje veľa jedál, ktoré majú rovnaký názov, ale úplne odlišné techniky varenia. Vezmite si napríklad husárske mäso. Existujú desiatky receptov s týmto názvom. Pozrime sa na niektoré z nich ako príklad.
Na výrobu husárskeho mäsa týmto spôsobom nemusíte byť profesionálny kuchár.
Recept na varenie je pomerne jednoduchý a vyžaduje minimálne množstvo najdostupnejších produktov: na 600 gramov hovädzieho filé potrebujete 2 kusy chleba (biely), 100 gramov masla, 3 cibule, soľ, pol pohára vývaru, 50 gramov tvrdého syra a trochu mletého korenia.
Musíte začať variť mäso husárskym spôsobom s hlavným produktom:
Potom zostáva len položiť panvicu na oheň a dusiť, kým nebude „husárske mäso“ úplne pripravené. Miska sa môže variť na sporáku pod zatvoreným vekom alebo v rúre.
Mnoho ľudí si myslí, že husárske mäso je receptom francúzskej kuchyne. Otázka je, samozrejme, diskutabilná. Ak súhlasíte s týmto názorom, mali by ste si uvedomiť, že Francúzi milujú varenie mäsa pod kožuchom z rôznych produktov. Tu vznikla nová možnosť, na ktorú potrebujete: na 1 kilogram mäsa (kuracie, hovädzie alebo bravčové) 200 gramov syra, soľ, 2 cibule, korenie, 300 gramov majonézy a rastlinný olej.
Proces nevyzerá vôbec komplikovane:
Tentoraz bude stačiť. Mäso vďaka cibuli a majonéze bude jemné a voňavé a syr si udrží iba vzduchový povlak na povrchu.
Ukazuje sa, že mäso na husársky spôsob s hubami je veľmi chutné. Aspoň to tvrdia tí, ktorí tento recept vyskúšali.
Všetko, čo potrebujete k práci, je: kilogram panenky, pol pohára vývaru, 2 cibule, 1,5 šálky strúhaného ražného chleba, 200 gramov čerstvých húb, soľ, 75 gramov kyslej smotany, 100 gramov syra, mletá paprika a trocha múky.
Miska sa pripravuje takto:
V tejto polohe sa musí mäso piecť v rúre do mäkka.
Existuje ďalšia možnosť, pomocou ktorej môžete vyrobiť husárske mäso. Recept nie je celkom obyčajný, ale zaujímavý.
Budete potrebovať nasledujúce počiatočné zložky: cibuľa, hovädzie mäso, mrkva, majonéza, syr, nakladané uhorky (alebo nakladané), rastlinný olej, vlašské orechy, soľ, múka a trochu mletého korenia.
Miska sa pripravuje takto:
Pripravenosť môže byť určená typom syrovej kôry. Bude to chvíľu trvať. Asi za 25 minút bude jedlo úplne pripravené. Potom ho môžete rozložiť na tanier a podávať podľa vlastného uváženia.
Personifikáciou na začiatku 19. storočia boli husári, vďaka svojim skutkom, medzi ktoré patril aj statočný husár - Jakov Petrovič Kulnev, ktorý zomrel 20. júla 1812. Jeho posledné slová boli adresované grodneským husárom: „Priatelia, nevzdávajte sa ani kroku svojej rodnej zeme, čaká vás víťazstvo.“ Do tejto doby bolo formovanie vzhľadu hrdinu dokončené. Teraz sa stal majetkom kultúry na úrovni dobre známeho znamenia.
Husári - bezuzdné radovánky a zúfalé uháňanie, ohromujúci nezáujem a neustály nedostatok peňazí, zámerné pohŕdanie hromadením majetku, krížov, hodností, no neustály hlad po sláve, láske, slobode a hre.
Husár je uznávaným hrdinom nielen na poli slávy, ale aj „divadla“ lásky, je symbolom milenca a hrdinu, je samotným mužským stelesnením lásky, je jej hrdinom. Nezaobíde sa bez nej ani jeden román, ani jeden príbeh či varieté. Obraz sa v „redukovanom“ kultúrnom prostredí obyčajných ľudí udomácňuje s rovnakou ľahkosťou ako v „pozlátenej“ aure sekulárnej kultúry, jedného zo základných fenoménov živej kultúrnej štruktúry Ruska.
Ani jeden výnimočný osud, ani jedna neobyčajná kreativita odteraz nemohla „uchytiť“ imidž-husára. Husárstvo sa stáva symbolom odvahy, temperamentnosti, šibalstva a slobody vo všetkých jej vysokých a nízkych podobách.
Ak pripustíme, že identifikácia národa s tým či oným sociálnym typom je „prijatím“ tohto typu do tela ich kultúry, je potrebné pochopiť: ruská kultúra je schránkou husárov. Ani jedna krajina, na ktorej územie husári kedy zavítali, s výnimkou husárskej alma mater Maďarska, ich neprijala ako súčasť vlastnej sociokultúrnej mentality.
Názov „Gusar“ sa stal niečím ako značka. Existujú pojmy „piť ako husár“, „otvoriť fľašu ako husár“, „variť mäso ako husár“ a dokonca aj „husársky nádcha“ .... Všetky tieto pojmy sú do istej miery spojené so spôsobom života. z husárov....
Vo varení existuje veľa jedál, ktoré majú rovnaký názov, ale úplne odlišné techniky varenia. Vezmite si napríklad husárske mäso. Receptov s týmto názvom je veľa, no dôležitá je asi jednoduchosť prípravy. Keď husári skončili vo Francúzsku, veľmi radi jedli, najmä mäso na francúzsky spôsob. Preto je pravdepodobne recept na husárske mäso taký podobný francúzskemu receptu na mäso. Zvážte napríklad niektoré z nich:
Klasický recept. Zloženie:
Žĺtok (2 ks), cibuľa (2 ks), maslo (50 g), bravčové alebo hovädzie mäso bez kostí (1 kg), soľ, mleté čierne korenie (podľa chuti), strúhanka (100 g), strúhaný syr (100 g) .
Spôsob varenia:
Mäso umyjeme a osušíme. Zľahka porazte kladivom, soľou a korením. Mäso položte na plech s vysokými stranami, nalejte vodu a pošlite ju do predhriatej rúry. Mäso by sa malo variť na strednom ohni. Bravčové mäso treba z času na čas poliať šťavou, aby bolo mäso mäkké a šťavnaté.
Pripravíme si mleté mäso: na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Syr nastrúhame a pridáme cibuľu, strúhanku, korenie, soľ, žĺtky. Výslednú hmotu dobre premiešajte. Keď je mäso uvarené, necháme ho „odpočinúť“, vychladnúť a potom urobíme zárezy široké 1-2 cm cez kus, nie však úplne (harmonika). Mleté mäso vložte do týchto rezov medzi kúsky mäsa. Mäso musí byť zviazané kuchynským povrazom tak, aby držali nakrájané kúsky a plnka pohromade. Presuňte kúsok na panvicu a pridajte zvyšnú mäsovú šťavu. Hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nebude hotový. Potom získajte mäso, ochlaďte a odrežte niť. Prestrihnite.
Ak si myslíte, že mäso a sleď „nie sú priatelia“ - mýlite sa! Vyskúšajte tento jednoduchý a nezvyčajný recept. Je to chutné! A hodí sa na varenie, keď máte málo času a zrazu k vám musia prísť hostia, alebo ste po pracovnom dni unavení, nechce sa vám variť, ale chcete niečo chutné. Jedným z problémov v tomto prípade pre vás je čistenie sleďov. Ale teraz predávajú hotové filé zo sleďov, ale nie tie v pohároch (kúskoch).
Zloženie: hovädzie mäso (bravčové mäso) - 1 kg, jemne solený veľký sleď - 1 ks, ražné sušienky - 100 g, cibuľa - 1 ks, rastlinný olej. a slivky, kyslá smotana - 2 lyžice; sójová omáčka, javorový sirup, soľ, korenie.
Hovädzie alebo bravčové mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na vrstvy hrubé asi 2 cm.
Porazte ich kladivom (nepreháňajte, inak sa vám vlákna mäsa potrhajú) a marinujte v marináde zo sójovej omáčky, javorového sirupu, rastlinného oleja (pomery na 1 kg mäsa: 3 polievkové lyžice sójovej omáčky, 1 polievková lyžica sirupu , 1 polievková lyžica oleja). Kým sa mäso marinuje, pripravte si prípravky na mleté mäso.
Mäso vyberieme z marinády, osušíme a dáme opiecť na dobre rozohriatom rastlinnom oleji. Trochu soľ, korenie. Vyprážajte do zlatista, najskôr na oboch stranách na vysokej teplote, potom pod pokrievkou na miernom ohni 15-20 minút. Vyberte z panvice, prikryte a nechajte odpočívať.
Teraz pripravujeme mleté mäso: Potrebujeme presne sudový sleď, kúpený filet nakrájaný na kúsky sa nepodarí Sleď očistíme, kosti opatrne vyberieme. Filet zo sleďa prerušíme v mixéri s pridaním sušienok, najlepšie raže. Strúhanka sa nezmestí.
V rastlinnom oleji s prídavkom smotany opečte stredne veľkú cibuľovú hlavu. Teraz v samostatnej miske zmiešajte zmes sleďa, vyprážanej cibule a 2-3 lyžice kyslej smotany. Dobre premiešajte lyžičkou. Pepper. Skúste soľ, jej pridanie závisí od slanosti sleďa.
Teraz vezmeme vrstvu mäsa, natrieme ho mletým sleďom, navrch položíme ďalšiu vrstvu mäsa. Prelejeme omáčkou (marinádu z mäsa uvaríme) alebo podávame jednoducho s bylinkami a zeleninou.
PS. Javorový sirup dodáva mäsu pikantnú sladkosť. Teraz je tento sirup v predaji vo všetkých supermarketoch. Získajte to, poteší vás chuťou jedál, najmä ak sa rozhodnete variť ázijské jedlá, napríklad čínske. (Autorom výkladu receptu je Ravil Kadyrov)
Ďalšia možnosť varenia mäsa so sleďom.
Do hrnca dáme nakrájanú 1 cibuľu, 2 mrkvy, 1,5 lyžice oleja, navrch hovädzie mäso, soľ, korenie - podusíme.
Vyberieme, narežeme na 8-9 miest (harmonika) a naplníme mletým mäsom (1/2 veľkého sleďa nakrájame, pridáme 1 hrnček ražných krekrov, zmes mletej papriky, 4 pierka zelenej cibule, 1 vajce, 1/2 polievkovej lyžice olej - mix).
Hovädzie mäso s mletým mäsom previažeme kuchynskou šnúrkou, zalejeme vývarom, dusíme do mäkka.Mäso vyberieme, do omáčky dáme 1/2 šálky ražných krekrov, prevaríme, zalejeme hovädzím mäsom.
Ingrediencie:
Hovädzie mäso - 1 kilogram; Citrón - polovica (šťava); Maslo - 120 gramov; Suché biele víno - 150 mililitrov; Cibuľa - 2 kusy; Čierny chlieb - 4 plátky; Vajcia - 2 kusy (žĺtky); Mleté čierne korenie - podľa chuti; Mletý muškátový oriešok - podľa chuti; Soľ - podľa chuti.
varenie:
1. Hovädzie mäso nakrájame na vrstvu, vyklepeme a dobre potrieme citrónovou šťavou. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, potom opražíme na panvici s maslom. Potom pridajte do panvice čierny chlieb, tiež nakrájaný na malé kocky a suché biele víno. Všetko premiešame, korenie, soľ a posypeme mletým muškátovým orieškom. Dusíme niekoľko minút. Potom odstráňte z tepla, ochlaďte a na konci pridajte žĺtky.
2. Vzniknutú zmes dáme na vyšľahané hovädzie mäso. Všetko zvinieme, previažeme kuchynskou šnúrkou a pečieme v rúre asi 2 hodiny pri teplote 140 stupňov. Po 2 hodinách prudko zvýšte teplotu v rúre, aby sa vytvorila kôrka. Husárske mäso je pripravené! Mäso necháme odležať a potom nakrájame.
Na výrobu husárskeho mäsa týmto spôsobom nemusíte byť profesionálny kuchár.
Recept na varenie je pomerne jednoduchý a vyžaduje minimálne množstvo najdostupnejších produktov: na 600 gramov hovädzieho filé potrebujete 2 kusy chleba (biely), 100 gramov masla, 3 cibule, soľ, pol pohára vývaru, 50 gramov tvrdého syra a trochu mletého korenia.
Musíte začať variť mäso husárskym spôsobom s hlavným produktom:
Hovädzie mäso by malo byť nakrájané na rovnomerné vrstvy. Potom ho treba dobre vyšľahať, posypať korením, soľou a opražiť na oleji z oboch strán.
Potom môžete začať variť špeciálne mleté mäso. Normálne to nebude. Najprv je potrebné nadrobno nakrájať cibuľu a nastrúhať syr. Potom dáme strúhanku do misky a namočíme ju do hotového vývaru. Pridajte tam pripravený syr a cibuľu, zvyšný olej a trochu korenia. Všetko dôkladne premiešame.
Na každý kúsok mäsa opatrne poukladáme trochu uvareného mletého mäsa. Jedlo zvinieme do rolky a zaistíme špagátom alebo špajdľami.
Rolky preložíme do hlbokej panvice a zalejeme vývarom. K tomu pridajte šťavu, ktorá zostane po vyprážaní.
Potom zostáva len položiť panvicu na oheň a dusiť, kým nebude „husárske mäso“ úplne pripravené. Jedlo je možné variť na sporáku pod zatvoreným vekom aj v rúre.
Mnoho ľudí si myslí, že husárske mäso je receptom francúzskej kuchyne. Otázka je, samozrejme, diskutabilná. Ak súhlasíte s týmto názorom, mali by ste si uvedomiť, že Francúzi milujú varenie mäsa pod kožuchom z rôznych produktov. Tu vznikla nová možnosť, na ktorú potrebujete: na 1 kilogram mäsa (kuracie, hovädzie alebo bravčové) 200 gramov syra, soľ, 2 cibule, korenie, 300 gramov majonézy a rastlinný olej.
Proces nevyzerá vôbec zložito: Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch nakrájajte mäso na vrstvy a vyklepte ho. Cibuľu nakrájame nadrobno a nastrúhame tvrdý syr.
Plech na pečenie zľahka namažte rastlinným olejom a potom naň vložte všetky pripravené jedlá v nasledujúcom poradí: mäso - cibuľa - syr - majonéza - korenie. Pošlite do rúry na 30 minút. Tentoraz bude stačiť. Mäso vďaka cibuli a majonéze bude jemné a voňavé a syr si udrží iba vzduchový povlak na povrchu.
Ukazuje sa, že mäso na husársky spôsob s hubami je veľmi chutné. Aspoň to tvrdia tí, ktorí tento recept vyskúšali.
Bude to vyžadovať všetko: kilogram panenky, pol pohára vývaru, 2 cibule, 1,5 šálky strúhaného ražného chleba, 200 gramov čerstvých húb, soľ, 75 gramov kyslej smotany, 100 gramov syra, mletú papriku a trochu múky.
varenie:
Mäso necháme marinovať. Marináda môže byť čokoľvek. A dajte huby variť.
V tejto dobe môžete pripraviť náplň z mletého mäsa. K tomu na panvici zľahka orestujeme očistenú a nakrájanú cibuľu.Potom pridáme chlieb, premiešame a necháme jedlo na ohni ešte 5 minút.
Potom pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie, nakrájané šampiňóny, všetko zalejeme vývarom a necháme ešte 10 minút dusiť, vsypeme strúhaný syr, premiešame a odstavíme z ohňa.
Namarinované mäso rozvaľkáme v múke a urobíme na ňom z jednej strany niekoľko pomerne hlbokých zárezov (harmonika).
Položte uvarené mleté mäso a zaistite niťou.
Teraz musí byť mäso pečené v rúre, kým nebude varené.
Existuje ďalšia možnosť, pomocou ktorej môžete vyrobiť husárske mäso. Recept nie je celkom obyčajný, ale zaujímavý.
Budete potrebovať nasledujúce počiatočné zložky: cibuľa, hovädzie mäso, mrkva, majonéza, syr, nakladané uhorky (alebo nakladané), rastlinný olej, vlašské orechy, soľ, múka a trochu mletého korenia.
Miska sa pripravuje takto:
Mäso sa musí najskôr nakrájať na pomerne veľké vrstvy, odraziť.
Teraz musíme pripraviť ďalšie prísady. Nasekajte orechy. Syr a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa a uhorky - nakrájané na krúžky.
Z majonézy a syra pripravíme pomerne hustú omáčku.
Mäso dáme na podnos, jemne osolíme a okoreníme. Na každý kúsok položte striedavo uhorky, cibuľu, mrkvu a orechy.
Všetko nalejte omáčkou a pošlite do rúry na pečenie.
Pripravenosť môže byť určená typom syrovej kôry. Bude to chvíľu trvať. Asi za 25 minút bude jedlo úplne pripravené.
