1 ulo ng sariwang bawang
3 - 5 black peppercorns
3 - 5 pulang paminta
1/4 mainit na paminta (kung gusto mo ng napakainit na sarsa)
Para sa lemon olive oil kakailanganin:
3 sining. langis ng oliba
2 - 3 sprigs ng sariwang rosemary o 1 tbsp. natuyo
1 dahon ng bay
1 sprig oregano (oregano) o 1/2 tsp natuyo
1 sprig thyme (thyme) o 1/2 tsp. natuyo
5 itim na paminta
Pagluluto ng langis ng bawang sa bahay (mainit na paraan):
Hugasan ang bawang at rosemary at tuyo na mabuti. Kung hindi bababa sa isang maliit na kahalumigmigan ay nananatili, pagkatapos ay lumutang ito nang pangit sa natapos na langis.
I-disassemble namin ang ulo ng bawang sa mga ngipin. Maaari silang linisin o hindi linisin (hindi ito gumaganap ng isang malaking papel). Ngunit siguraduhing putulin ang mga ugat ng mga clove ng bawang.
Ang isang sprig ng rosemary ay bahagyang dinurog gamit ang isang kutsara.
Ibuhos ang mantika sa isang mangkok o sandok. Painitin natin ito sa isang paliguan ng tubig.
Maglagay ng malaking palayok ng tubig sa kalan at pakuluan ang tubig. Inilalagay namin ang mga pinggan na may langis sa ibabaw ng kawali, upang ang ilalim ng lalagyan na may langis ay humipo sa tubig.
Init ang mantika sa loob ng 4-5 minuto, pagkatapos ay isawsaw ang bawang, rosemary at paminta dito. Paghalo, init para sa isa pang 4-5 minuto.
Pagkatapos ay ibuhos ang mantika, kasama ang mga panimpla, sa isang malinis, tuyo na garapon, magdagdag ng bahagi ng pepper pod, kung gusto mo itong maanghang. Isinasara namin ang garapon na may takip at balutin ito ng tuwalya.
Kapag lumamig na ang langis, maaari itong alisin sa refrigerator at iimbak ng halos isang taon. Ang langis na ito ay magiging handa para sa paggamit sa loob ng 4-6 na oras. Ang lasa ay magiging banayad sa simula, ngunit sa paglipas ng panahon langis ng bawang magiging matalas ng kaunti.
Nagluluto lemon olive oil na may mga damo(klasikong pamamaraan): 
Hugasan ang mga halamang gamot at tuyo na mabuti. Kung may natitirang kahalumigmigan, tiyak na lulutang ito sa natapos na langis. Hindi masyadong maganda.
Ang maanghang na langis ng pizza ay madalas na hinahangaan ng mga tagahanga ng mga restawran ng Italyano hindi lamang ang mga masasarap, nakabubusog at katakam-takam na mga pagkaing Italyano, kundi pati na rin ang mga mabangong langis na inihahain kasama ng pizza o pasta. Ang mga clove ng bawang, maliliit na paminta at mabangong halamang gamot kung minsan ay lumulutang sa kanila. Ngunit, kung maraming tao ngayon ang nagluluto ng pizza sa bahay, kung gayon hindi alam ng lahat kung paano igiit ang gayong masarap at maanghang na langis sa kanilang sarili. Nais naming tulungan ka at mag-publish ng isang recipe para sa isang maanghang na langis na magpapabago sa lasa ng anumang ulam para sa mas mahusay. Ang recipe ay napaka-simple, na nangangailangan ng ganap na walang mga kasanayan at kaalaman, tanging pasensya. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mabangong maanghang na langis ay perpektong magpapalabas ng lasa ng iyong mga pinggan, ito ay mabuti din para sa kalusugan, dahil sa proseso ng pagbubuhos ay kumukuha ito ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at bitamina. Ang aming langis, halimbawa, ay may anthelmintic at antimicrobial effect, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo at panunaw, dahil ito ay na-infuse ng bawang at mainit na paminta. Maaari ka ring gumawa ng iyong sariling mantikilya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga halamang gamot at pampalasa dito. Halimbawa, ang rosemary o sage ay magdaragdag ng isang napaka hindi pangkaraniwang aroma at piquant na lasa sa langis ng oliba, na, bukod dito, ay mag-aalaga sa kalusugan ng iyong kababaihan.
1 125578
Photo Gallery: Spicy Butter
Ang maanghang na langis ng pizza ay madalas na hinahangaan ng mga tagahanga ng mga restawran ng Italyano hindi lamang ang mga masasarap, nakabubusog at katakam-takam na mga pagkaing Italyano, kundi pati na rin ang mga mabangong langis na inihahain kasama ng pizza o pasta. Ang mga clove ng bawang, maliliit na paminta at mabangong halamang gamot kung minsan ay lumulutang sa kanila. Ngunit, kung maraming tao ngayon ang nagluluto ng pizza sa bahay, kung gayon hindi alam ng lahat kung paano igiit ang gayong masarap at maanghang na langis sa kanilang sarili. Nais naming tulungan ka at mag-publish ng isang recipe para sa isang maanghang na langis na magpapabago sa lasa ng anumang ulam para sa mas mahusay. Ang recipe ay napaka-simple, na nangangailangan ng ganap na walang mga kasanayan at kaalaman, tanging pasensya. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang mabangong maanghang na langis ay perpektong magpapalabas ng lasa ng iyong mga pinggan, ito ay mabuti din para sa kalusugan, dahil sa proseso ng pagbubuhos ay kumukuha ito ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas at bitamina. Ang aming langis, halimbawa, ay may anthelmintic at antimicrobial effect, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo at panunaw, dahil ito ay na-infuse ng bawang at mainit na paminta. Maaari ka ring gumawa ng iyong sariling mantikilya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga halamang gamot at pampalasa dito. Halimbawa, ang rosemary o sage ay magdaragdag ng isang napaka hindi pangkaraniwang aroma at piquant na lasa sa langis ng oliba, na, bukod dito, ay mag-aalaga sa kalusugan ng iyong kababaihan.
Mga sangkap:Ang langis ng sili ay isa sa mga pinakapangunahing pampalasa sa lutuing Tsino. Sa katunayan, ito ay isang nasusunog at hindi kapani-paniwalang mabangong pinaghalong langis ng gulay at mainit na paminta. Upang makakuha ng mas maliwanag na lasa, ang iba pang maanghang na pampalasa ay idinagdag sa pinaghalong - star anise, cinnamon, bawang, Sichuan pepper, luya at.
Ang proseso ng paghahanda ng langis ng sili ay napaka-simple at tumatagal lamang ng ilang minuto, at ang kamangha-manghang aroma ng mga inihaw na pampalasa ay hindi lamang nakakagising sa gana, ngunit nagdudulot din ng isang kapaligiran ng init at kaginhawaan sa bahay sa bahay. Ito ay bahagyang kung bakit ngayon, tulad ng mga siglo na ang nakalipas, sa kabila ng kasaganaan at pagkakaroon ng mga komersyal na bersyon ng langis ng sili, ang pampalasa ay mas gusto pa rin na ihanda sa bahay. Kahit na ang ilang patak ng langis ng sili ay maaaring mapahusay ang hitsura at lasa ng halos anumang ulam.
Ang malapot, maanghang, orange-red chili oil ay sumasama sa mga salad at sariwang gulay, pati na rin sa mas maraming pagkain - karne, isda, noodles at nilaga. Ang langis ng sili ay inihahain din bilang isang sarsa para sa mga mapagpipiliang masarap, na ginagamit sa mga marinade at sopas.
Sa kabila ng mataas na konsentrasyon ng mainit na paminta, ang langis ng sili ay may multifaceted na lasa. Idinagdag sa maliit na halaga ng langis ng sili ay nagbibigay-diin at nagpapakita ng lasa ng iba pang mga bahagi ng ulam, na nagdadala ng warming notes at isang buong bungkos ng mga maanghang na aroma. Subukan mo!
Sa pinakasimpleng bersyon, upang makagawa ng langis ng sili, kakailanganin mo: pulang paminta at langis ng gulay.
Mantika: mani, ubas, linga, toyo o regular na gulay, na may neutral na amoy. Maaari ka ring gumamit ng magaan na langis ng oliba, ngunit ito ay may posibilidad na patigasin kapag nakaimbak sa refrigerator - dapat itong isaalang-alang.
Paminta- pinatuyong mainit na pulang paminta. Maaari kang bumili ng yari na mga natuklap ng paminta o gilingin ang pinatuyong mainit na mga pod ng paminta sa iyong sarili.
Ito ang mga pangunahing sangkap, kung saan ang ilang mga karagdagang ay karaniwang idinagdag upang bigyan ang pampalasa ng kakaibang lasa at gawing mas maanghang ang aroma.
Ang pinakasikat na mga opsyon ay Sichuan pepper, sesame seeds, star anise, bay leaf, limang spice seasoning, cinnamon. Maaari mong idagdag ang lahat o ilan sa mga ito, mag-eksperimento sa saturation at lilim ng lasa.
Opsyonal din ang isa o dalawang piraso ng ugat ng luya na idinagdag sa mantika. Ang mga piraso ng luya ay tumutulong upang matukoy kung kailan eksaktong ang langis ay nasa pinakamabuting kalagayan na temperatura, at bahagyang pinalalasahan din ito.
Pagsamahin ang hot pepper flakes, ground red pepper, Sichuan pepper, sesame seeds at Five Spice seasoning.
Gilingin ang mga pampalasa. Maaari kang gumamit ng mga yari na pampalasa sa lupa, ngunit kung mayroon kang pagpipilian, bigyan ng kagustuhan ang mga buo, upang ang halo ay magiging mas mabango.
Ilagay ang mga pampalasa sa isang lalagyan ng ceramic o earthenware. Magdagdag ng 2 buong star anise at 2 bay dahon.
Sukatin ang langis ng gulay at magdagdag ng isa o dalawang piraso ng luya dito. Init ang mantika sa katamtamang init hanggang sa kulubot ang mga piraso ng luya at madilim na ginintuang kulay.
Kung hindi available ang luya, bantayan ang mantika at patayin ang apoy sa sandaling lumitaw ang bahagyang usok sa ibabaw. Kung makaligtaan mo ang sandaling ito at ang mantika ay nag-overheat, patayin ang apoy at hintaying humupa ang usok bago idagdag ang mantika sa mga pampalasa.
Maingat, sa isang manipis na stream, ibuhos ang mainit na langis sa mga pampalasa. Ang timpla ay sisisit at bula. Ang mainit na mantika ay magprito ng mga pampalasa at maglalabas ng kanilang aroma.
Haluin ang pinaghalong lubusan at iwanan ito upang mag-infuse sa loob ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay alisin ang star anise at bay leaf - ang mga pampalasa na ito ay may napakalakas na aroma at lasa, kung naiwan sa langis, unti-unti nilang lulunurin ang natitirang bahagi ng palumpon ng mga pampalasa.
Ang langis ng sili ay handa na. Ang mantika ay maaaring ihain kaagad sa mesa at gamitin ang parehong mainit at pinalamig.
Sa panahon ng proseso ng steeping at paglamig, ang mga pampalasa ay tumira sa ilalim, na magpapahintulot sa iyo na gamitin ang pampalasa sa dalawang paraan: gumamit ng purong langis ng sili na walang pampalasa - kapag kailangan mo ng magaan at banayad na lasa. O iling at ihalo ang mantika at pampalasa para sa mas mainit, mas masarap na lasa.
Sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator, ang langis ay maaaring maimbak ng hanggang 6 na buwan, ngunit unti-unting humihina ang lasa at aroma nito. Nang walang pagkawala ng lasa, ang langis ng sili ay maaaring maimbak ng 2 linggo.
