Koprinus! Zapamätajte si toto krásne latinské slovo!
Fráza: „Dnešná pečienka s koprinom na večeru“ znie oveľa lepšie ako jej veľmi voľný preklad z latinčiny: „Vyprážal som si panvicu chrobákov“.
Pre ľudí s vyvinutým zmyslom pre krásu to znie neslušne. Ale v skutočnosti je všetko správne.
Rod týchto húb sa skutočne nazýva - hnojové huby. A niektoré z nich sú jedlé a chutné.
Hnojník alebo Koprinus (lat. Coprinus) je rod húb patriacich do čeľade šampiňónových alebo agarických (Agaricaceae).
História tohto rodu sa podobá histórii starých. šľachtické rody. „Moja rodina bola kedysi ušľachtilá, ale teraz chátra ...“ - to sa dá povedať aj o rode hnojových húb. Alebo skôr nie tak schátrané, ako nápadne preriedené.
Už koncom 20. storočia do nej patrilo asi päť desiatok druhov húb. Ale po zásahu genetiky boli niektoré huby vylúčené z rodu Coprinus a prerozdelené do rodov Coprinellus, Coprinopsis a Parasola.
Tento proces ešte nebol ukončený. Preto je ťažké pomenovať presný počet húb zaradených do rodu Coprinus. Ruské a britské Wikipédie sú teraz, ako sa hovorí, vo svojich svedectvách zmätené. Podľa prvej verzie existuje štrnásť druhov húb, podľa druhej - osemnásť.
S istotou možno povedať len jednu vec - svet húb je zložitý, tajomný a ešte nie je úplne študovaný.
Tento článok sa zameria na hnojové huby, ktoré sú určite zaradené do rodu Coprinus.
Samotný názov Koprinus pochádza z gréckeho κόπρινος – „týkajúci sa hnoja“, „rastúci na hnoji“.
Ale tieto huby rastú nielen tam.
Coprinus je klasifikovaný ako saprotrof. To znamená, že sa živí mŕtvou a rozkladajúcou sa organickou hmotou.
Od jari do neskorej jesene sa hnojové huby vyskytujú na poliach, v zeleninových záhradách, na hnijúcich pňoch a na haldách pilín. Coprinus rastú v skupinách aj jednotlivo.
Tvar ich klobúka je kužeľovitý, zvonovitý alebo konvexný. Najčastejšie sa neotvorí, ale niekedy existujú prípady s plochým klobúkom. Zhora je huba pokrytá povlakom vo forme vločiek alebo šupín.
Stonka huby je dutá, hladká a má valcovitý tvar.
Dužina klobúka nie je veľmi mäsitá. Noha má vláknitú štruktúru.
Na spodnej časti uzáveru je niekoľko tenkých bielych plátov, ktoré po dozretí sčernejú.
Na fotke sa mihá hnojník. Jedlé druhy hnojníkov (hnojník biely, hnojník sivý). Ak si nie ste istý, neberte to!
Charakteristickým znakom všetkých koprinov je ich jedinečný spôsob reprodukcie. Vzhľadom na to, že spodné platne huby, kde sú spóry obsiahnuté, sú veľmi blízko pri sebe, coprinus ich nemôže ľahko rozptýliť do vetra.
A potom sa zapne špeciálny mechanizmus nazývaný autolýza. Huba produkuje špeciálne enzýmy, ktoré začnú aktívne tráviť klobúk huby. To znamená, že huba sa v skutočnosti zje sama.
V dôsledku tohto procesu sa uvoľňujú spóry a klobúk sa mení na viskóznu čiernu kvapalinu, ktorá steká zo stonky a šíri sa po povrchu zeme.
Úžasný spôsob sebaobetovania zo strany rodičov v záujme splodenia vlastného druhu!
Ich telo odpadávalo kúsok po kúsku
A vzduch s infikovaným dychom,
A čoskoro bolo vidieť len kmene,
Surové z vlhkého, dusivého oparu.
100 gramov húb koprinus obsahuje asi 22 kcal.
Zloženie hnojových húb tiež zahŕňa vlákninu, aminokyseliny, vitamíny B, makro- a mikroelementy (fosfor, horčík, sodík, draslík, vápnik, zinok, selén, mangán).
Dôležité! Prosím, nejedzte huby len na základe toho, čo čítate online!
Huba vysoká 5–15 cm.Klobúk je biely, pokrytý šupinami. Z tohto dôvodu sa biely chrobák nazýva aj huňatý. Tvar čiapky v mladom veku je vretenovitý. Neskôr sa otvára v podobe zvona.
Spodné dosky sú tenké biele, vekom tmavnú. Noha je tenká, hladká, dutá, vysoká do 10 cm.
Biely chrobák je rozšírený. Rastie od jari do jesene v lese, na poliach, v zeleninových záhradách, sadoch a pri cestách.
Hnojník biely je jedlý a má dobrú chuť. Huby sa zbierajú v mladom veku a rýchlo sa spracúvajú. Rezané biele chrobáky nie sú dlho skladované.
Huba so sivou alebo sivohnedou čiapočkou. Klobúk je pokrytý tmavými šupinami. Forma - v mladom veku vajcovitá, potom sa otvára vo forme zvončeka s popraskanými okrajmi. Noha je biela, dutá, na spodnej časti tmavá, s priemerom 1–2,5 cm.
Spodné dosky sú široké, biele, vekom tmavnúce. Od apríla do novembra sa vyskytuje takmer všade. Uprednostňuje pestovanie na vlhkých miestach, záhradách, poliach, kompostoch a hnijúcich drevných zvyškoch. Najčastejšie rastie v skupinách.
Huba so zvonovitým alebo vajcovitým klobúkom. Čiapka samotná má priemer 2–4 cm, brázdená, sivohnedá, na vrchu tmavšia, pokrytá malými lesklými šupinami. Noha je tenká, vláknitá, dutá, krehká. Spodné dosky sú tenké, priľnavé, biele, vekom tmavnúce.
Nájdené takmer všade. Rastie v skupinách alebo trsoch od mája do novembra na hnijúcom dreve, ako aj v parkoch, záhradách, pasienkoch atď.
Nejedlé huby, aj keď sa tiež nepovažujú za jedovaté.
Huba s vajcovitým belavým klobúkom. Okraj čiapky je nerovný, rozštiepený. Noha je dlhá, tenká, hladká, biela, vo vnútri dutá. Spodné platničky sú tenké, široké, svetlé, vekom tmavnú a hnednú.
Huba je rozšírená. Rastie od jari do jesene takmer všade.
Vŕbový chrobák sa nepovažuje za jedovatý, no neje sa.
Huba s podlhovastým vajcovitým veľkým klobúkom pokrytým bielymi šupinami. Čiapka sa vekom otvára a nadobúda tvar zvončeka. Noha je ľahká, tenká, dutá, až 20 cm vysoká, asi 2 cm v priemere, má mierny plak. Spodné dosky sú ľahké.
Rastie jednotlivo alebo v skupinách na rozkladajúcich sa organických materiáloch.
Živicový chrobák má nepríjemný zápach a neje.
Huba so žltkastou uzavretou čiapočkou s priemerom 1–3 cm, ktorá sa vekom rozjasňuje a otvára. Povrch čiapky je prehnutý. Noha 5-10 cm vysoká, tenká, hladká, ľahká, krehká. Spodné dosky sú sivasté, tenké, pripevnené.
Distribuované takmer všade.
Poskladaný chrobák má veľmi krátku životnosť - asi jeden deň. Krehká stonka nevydrží váhu klobúka a huba sa zlomí a zomrie.
Nepovažuje sa za jedovatý, ale neje sa.
Jedlé druhy chrobákov (hnojník biely, hnojník sivý) sa odporúčajú pre diabetikov pre ich hypoglykemický účinok. Okrem toho sa huby používajú pri liečbe ochorení prostaty. Čínske štúdie ukázali, že polysacharidy obsiahnuté v hubách majú schopnosť posilniť imunitný systém človeka. Koprinus je vysoko cenený pre obsah vitamínu B. Má antioxidačné vlastnosti užitočné pri neutralizácii voľných radikálov a tiež dodáva telu dôležité aminokyseliny.
Netreba však zabúdať, že hnojník ľahko absorbuje škodlivé látky z pôdy, vrátane ťažkých kovov. Preto stojí za to venovať osobitnú pozornosť miestu, kde sa zbierajú huby.
Hnojové huby možno pestovať v interiéri aj exteriéri. Vďaka svojej nenáročnosti huba dobre rastie a prináša ovocie. Prakticky nie je ovplyvnený chorobami a škodcami.
Pri dodržaní určitých pravidiel môžete vo svojej oblasti získať dobrú úrodu húb:
Hubové mycélium je možné zakúpiť v špecializovaných predajniach, záhradných centrách alebo objednať online. Výrobcovia ponúkajú tekutú, granulovanú a práškovú formu uvoľňovania mycélia.
Správne kulinárske spracovanie koprinusu má niekoľko jemností:
Hnojník sivý a trblietavý chrobák môžu spôsobiť vážne nežiaduce reakcie, ak sa užívajú s alkoholom.
Na túto vlastnosť upozornili farmaceutické spoločnosti, ktoré začali využívať koprín (prírodný aj syntetizovaný) na výrobu liekov, ktoré pomáhajú pri liečbe závislosti od alkoholu.
Na rovnaký účel sa hnojové huby používajú aj v alternatívnej medicíne. Predpokladá sa, že každodenné užívanie malých dávok coprinu spôsobuje u pacienta pretrvávajúcu averziu voči alkoholu.
Ale je lepšie poradiť sa s lekárom!
Na fotke biely huňatý chrobák 
(Coprinus comatus) na obrázku
Hnojník biely huňatý (Coprinus comatus) rastie v malých skupinách na hnojených pôdach, na lúkach, pasienkoch, zeleninových záhradách, v opustených skleníkoch, kvetinových záhonoch, trávnikoch, pivniciach, v blízkosti hnojísk a kompostovísk, na miestach bohatých na humus. Rastie pri ohradách pre dobytok, na trávnikoch miest v súvislosti s vášňou mešťanov pre domácich psov. Vyskytuje sa často, v malých skupinách, od mája do októbra.
Čiapka huňatého bieleho hnojníka je 5-10 cm vysoká, 3-6 cm v priemere, valcovitá, potom zvončekovitá, pootvorená biela, huňatá, horný cíp a vločky v hornej časti čiapky s okrový odtieň. Platničky sú biele, neskôr ružové, po dozretí výtrusy sčernejú a rozmazávajú sa na čierny sliz. Z čoho sa stáva čierny aj spodný okraj čiapky. Noha biela, 8-15 cm vysoká, 1-2 cm hrubá s miznúcim krúžkom. Dužina je krehká s hubovou vôňou a hubovo sladkastou chuťou.
Huba je jedlá iba v mladom veku, zatiaľ čo jej taniere sú čisto biele. Pri najmenšom stmavnutí tanierov nie je možné použiť chrobáka na jedlo. Po zbere ho treba ihneď uvariť – nevydrží ani krátke skladovanie.
Tieto chrobáky sú jedlé - mladé huby sa môžu variť, vyprážať, nakladať a sušiť, ale pri ich konzumácii nemôžete piť alkohol - to môže spôsobiť otravu. Pre túto vlastnosť sa biele a sivé chrobáky dokonca používajú ako protialkoholické prostriedky.
Hlivu chrobáka si možno pomýliť s hubou atramentovou (Coprinus atramentarius), ktorá je pri konzumácii s alkoholom jedovatá, huba však nie je biela ani chlpatá.
Na fotke roztrúsený hnojník
Hnojník rozsypaný (Coprinus disseminatus) je nejedlé. Rastie vo veľkých hustých skupinách. Klobúky sú malé, s priemerom 1-2 cm, neustále zvonovité, najskôr rebrované, potom preložené. Najprv pubertálne, potom hladké. Mladé huby sú biele, potom biele alebo s okrovým odtieňom, zrelšie huby sú svetlosivé alebo sivé. Dosky sú časté, fialovo-šedo-hnedé, keď sú zrelé, nerozmazávajú sa do čiernej hmoty.
Ako môžete vidieť na fotografii, táto huba má belavú stonku, spočiatku dospievajúcu, 3-5 cm dlhú, 1-2 mm hrubú, bez prsteňa:
Rastie v lese na pňoch, v záhradách a parkoch, na trávniku na miestach, kde sa pri stavbe drevoobrábalo alebo rúbalo palivové drevo.
Plody od júna do októbra.
Hnojník roztrúsený patrí medzi najmenšie chrobáky. Nemá dvojičky.
Spórový prášok.Čierno-hnedá.
podobnosť. Dá sa zameniť s malými mykénami a nezhnitými, ale čierna farba dosiek v zrelých hubách je charakteristická.
Použite. Pre svoju skromnú veľkosť nemá žiadnu nutričnú hodnotu.
Nižšie je uvedený výber fotografií a popisov húb iných druhov.
Hnojník obyčajný na fotografii 
(Coprinus cinereus) na snímke
hnojník (Coprinus cinereus) je pomerne vzácna jedlá agaria, ktorá rastie jednotlivo a v malých skupinách od konca mája do polovice septembra. Je potrebné ho hľadať na úrodných pôdach v záhradách a sadoch, ako aj vo svetlých lesoch, poliach, smetiskách a popri cestách. Rastie v lese, v trávnatých záhradách, na hnojených záhonoch a na hnojiskách.
Hnojovka obyčajná je jedlá v mladom veku. Pozorní ľudia si všimli, ako medzi trávou niekedy rastie vysoká huba, navonok podobná púpave, z ktorej vietor odvial vrch lopty. Po prvé, hnojník obyčajný je úzky, žaluďovitý, biely alebo svetlosivý klobúk s hnedastým vrchom, s priemerom maximálne 3 cm a výškou do 8 cm, s krátkou stopkou. Noha sa tiahne na dĺžku, dosahuje výšku 10-25 cm, čiapka sa otvára, radiálne praská a je priesvitným jemným bielym alebo sivastým dáždnikom až do priemeru 6 cm.
Povrch čiapky je suchý, lúčovito rebrovaný, s vláknami oddelenými prasklinami, lakovaný do modrošedej farby. Platne sú časté, voľné, najprv biele a potom čierne. Stehno je okrúhle, pri koreni hrubšie, vo vnútri duté, vysoké asi 10 cm a priemer asi 0,5 cm.Jeho povrch je suchý, matný, vláknitý, natretý bielou farbou.
Dužina je tenká, krehká, bez zápachu, bielej farby, ktorá sa u starých húb mení na sivú.
Hnojník obyčajný patrí do štvrtej kategórie húb. Na jedlo sa používajú iba klobúky mladých húb, ktoré sa dajú použiť na varenie prvého a druhého chodu. Predkulinárske spracovanie sa musí vykonať veľmi rýchlo, pretože huba rýchlo starne a stráca chuť.
Ovocie na jar, v lete a na jeseň.
Hnojník obyčajný nemá žiadne jedovaté náprotivky.
Hnojník obyčajný je jedlá huba (v mladom veku). Jeho hmota nie je veľká, no na niektorých miestach sa dá nazbierať pomerne veľa mladých plodníc.
Na fotke hnojník ďateľ 
(Coprinus picaceus) na obrázku
Ďateľ, hnojník pestrý, hnojník straka (Coprinus picaceus) má čiapku s priemerom do 10 cm, spočiatku vajcovitú, neskôr zvoncovitú. Koža mladých húb je pokrytá vločkovitým bielym závojom. Ako huba rastie, obal sa rozpadá na samostatné vločky, ktoré v kombinácii s čiernym alebo tmavohnedým klobúkom vytvárajú pestrú "vtáčiu" farbu. Doštičky nie sú priľnuté k stonke, najskôr biele, neskôr sivookrové a nakoniec čierne, vodnaté. Dužina je biela, pod šupkou hnedá, bez väčšej chuti a vône.
Leg. Výška do 25 cm, priemer do 1,5 cm, cylindrický, smerom nahor sa zužujúci, hladký, šupinatý, krehký, belavý.
Spórový prášok. Hnedá.
Habitat. V listnatých lesoch s vápenatými pôdami môže rásť na hnilom dreve.
Sezóna. jeseň.
podobnosť. Je ťažké zameniť túto navonok farebnú hubu s inými hubami. Neskúsení hubári si ho však môžu pomýliť s hnojníkom sivým alebo atramentovou hubou (Coprinus atramentarius).
Použite. Huba je mierne jedovatá, podľa niektorých zdrojov mierne halucinogénna. Existujú informácie o bezbolestnom jedení niektorých ľudí. Aby sa predišlo nepríjemným následkom, je lepšie opustiť nebezpečné experimenty s jeho použitím na potravinárske účely.
Hnojník sivý na fotografii 
(Coprinus atramentarius) na obrázku
Hnojník sivý (Coprinus atramentarius) je známy, no v dedinách Ruska málo obľúbený. Je málo milovaný z jednoduchého dôvodu – v kombinácii s alkoholom spôsobuje otravu (malú, ale nepríjemnú). Preto sa v strednom Rusku nazýva huba svokra. Má aj iné mená - koprinus (Coprinus atramentarius), atramentový hríb, rúhanie, kachliar, šalvia.
Všeobecný názov týchto húb – koprinus – pochádza z gréckeho slova „kopros“ (kopros), čo znamená „trus“. Odtiaľ pochádza druhý veľmi bežný názov tohto rodu – hnojník. Huby, ktoré sa usadzujú na hnoji, sa nazývajú koprofily. Do tejto ekologickej skupiny húb patrí aj mnoho koprinov. Celkovo rod zahŕňa asi dvesto druhov. Sú kozmopolitné a distribuované takmer po celom svete. Druhy tohto rodu sa usadzujú na hnoji bylinožravých zvierat, dobre oplodnenej pôde, na rozkladajúcich sa pňoch a iných rastlinných odpadoch.
Preto sa často nachádzajú v záhradách, kuchynských záhradách, na smetiskách, v blízkosti chovov dobytka, na lúkach, kde sa pasie dobytok. Tieto huby sa usadzujú aj v mestách (hojne sú v parkoch, na trávnikoch verejných záhrad). Vyskytujú sa aj v lese, najmä na okrajoch, kde sa pri pasení dostávajú hospodárske zvieratá. Menšie druhy (napr. Coprinus dissiminatus) bohato pokrývajú polorozložené pne.
Medzi hubami sú to efeméry. Rastú a dozrievajú tak rýchlo, že im v tomto nemôže konkurovať ani jedna huba. Život malých druhov je extrémne krátky. Videné večer, keďže prežili iba jednu noc, do rána zmiznú. Vývoj väčších druhov, ako je chrobák biely (Coprinus comatus), trvá trochu dlhšie. Ale aj za 48 hodín po vytvorení plodnice klobúk sčernie a rozmazáva sa na čiernu tekutú hmotu obsahujúcu početné spóry. Tento jav sa nazýva autolýza.
Klobúk. Priemer 5-10 cm, u mladých húb vajcovitý, neskôr zvonovitý, rýchlo sa otvára. Okraje čiapky sú vrúbkované, pri dozretí sa lámu a šíria sa vo forme atramentu. Farba od svetlošedej po hnedastú, v strede tmavšia. Klobúk chrobáka sivého je pokrytý lesklými šupinami. Doštičky sú voľné, najskôr sivasté, šupinato ochlpené, pri dozrievaní huby rýchlo černajú. Buničina je svetlá, bez zvláštneho zápachu, chuť je sladká.
Leg. Výška 8-20 cm, priemer 1-2 cm, valcovitý, holý, s belavou alebo sivastou dužinou, s hodvábnym leskom.
Spórový prášok.Čierna.
Habitat. V záhradách, parkoch, pri starých lesných cestách, pri pňoch listnatých stromov. Rastie v trsoch.
podobnosť. Podľa popisu je táto huba chrobáka podobná iným druhom koprinusov, najmä hnojníkovi strake alebo ďatľovi (Coprinus picaceus), ktorý má pestrú čiernobielu farbu. Táto huba sa vyskytuje na jeseň v lese a považuje sa za nejedlú alebo mierne jedovatú.
Použite. Chutné vyprážané, ale ako jedlo sa môžu použiť iba mladé exempláre. Je potrebné vyhnúť sa konzumácii alkoholických nápojov súčasne s hubami, ako aj deň pred a do dňa po konzumácii húb. Hnojník obsahuje látku podobnú Antabusu používanú na liečbu alkoholizmu, ktorá zabraňuje oxidácii alkoholu. Predtým sa chrobák sivý používal na výrobu atramentu používaného na písanie obzvlášť dôležitých papierov, pretože spóry huby tvorili jedinečný vzor, ktorý nebolo možné sfalšovať.
liečivé vlastnosti. Existujú správy českých vedcov o využívaní hnojníka pri liečbe alkoholizmu.
Na fotografii trblietavý chrobák 
(Coprinus micaceus) na obrázku
Hnojník šumivý, červený (Coprinus micaceus) má klobúk s priemerom 2–4,5 a výškou 2–3,5 cm. Klobúk je zvoncovitý alebo kužeľovitý, žltohnedý, v strede tmavší, radiálne rebrovaný, skladaný, po dozretí sa rozmazáva. Na mladých exemplároch je jasne viditeľný ľahký zrnitý povlak, ktorý s vekom zmizne. Doštičky sú najskôr belavé, potom žltohnedé a časom sčernejú. Noha 3-11x0,3–0,7 cm, valcovitá, dutá, hladká, belavá. Dužina je bledá.
rast. Rastie v lesoch, záhradách, parkoch na rozkladajúcej sa drevenej alebo humóznej pôde.
Ovocie. Plodnice sa tvoria v máji - novembri.
Použitie. Používa sa čerstvé v mladom veku, s alkoholom môže spôsobiť otravu.
Tu si môžete pozrieť fotografie chrobákov, ktorých popis je uvedený na tejto stránke:
Motley hnojník na fotografii
Na fotke hnojník straka
Podmienečne jedlá huba. Obsahuje látky, ktoré sú nezlučiteľné s alkoholom: pitie alkoholu spolu s hubami a tiež potom spôsobuje pľúca. Pre nepijúcich je huba celkom dobrá, aj keď za vhodné na konzumáciu sa považujú len mladé exempláre.
Hnojník sivý sa zriedka zbiera na ľudskú spotrebu. Ide nielen o to, že jeho požívateľnosť je málo známa, ale aj o to, že sa fenomenálne rýchlo stáva nepoužiteľným - hodinu a pol po tom, čo sa vzhľad huby zhorší, a po dvoch hodinách sa plodnice úplne rozpustia na atramentovú škvrnu. Ide o prejav takzvanej autolýzy (samorozpúšťania).
Dôsledne mení tvar v procese dozrievania z vajcovitého na zvončekový, následne sa okraje čiapky začnú zdvíhať a ohýbať nahor a praskať. Jeho farba môže byť sivá alebo hnedastá (stred je tmavší ako okraje), v procese autolýzy sa stáva čiernym. Maximálna veľkosť uzáveru je do 10 cm v priemere. Povrch čiapky je drsný kvôli drobným hnedastým šupinkám.
Dlhý a tenký, viac pripomínajúci stonku kvetu, má rozmery 20 x 1 - 2 cm (na výšku a v priemere). Hlavná farba nôh je biela, zhora nadol - hnedastá. Často sa pozorujú vzorky so zakrivenými nohami. U mladých (novo vyliahnutých) jedincov je na stopke prítomný biely velumový prstenec, ktorý sa veľmi rýchlo redukuje.
vrstva spórHymenofor je lamelárny, nie je pripevnený k stonke. Platne sú dosť hrubé a časté. Ich farba sa v procese dozrievania mení z bielej na hnedastú a nakoniec čiernu. V procese ďalšieho dozrievania sa hymenofor spolu s uzáverom rozmazáva do čiernej tekutiny.
Buničina je dosť malá. Je biely, no veľmi rýchlo, doslova pred očami, stmavne. Má sladkú chuť a takmer žiadnu vôňu.
Maľované na čierno. Výtrusy sú stredne veľké, vajcovitého tvaru, majú pór.
Príslušný druh je kozmopolitný, čo znamená, že ho možno nájsť všade. Preferuje pôdu s vysokým obsahom živín (hnoj, humus). Preto sa takéto huby najčastejšie vyskytujú na poliach, kde sa pasie dobytok, v blízkosti stajní, v zeleninových záhradách atď. Väčšinou rastú pomerne masívne.
Obdobie rastu je od konca jari do polovice jesene.
Ide o najväčší druh chrobáka, ktorý si ho neumožňuje zamieňať s inými.
Považuje sa za podmienečne jedlé, to znamená, že pred ďalším použitím sa musí uvariť. Potom sa dá použiť do akéhokoľvek jedla. Táto huba nemá vlastnú chuť (pri varení), preto slúži ako výborná náplň. Môžete s ním robiť napríklad rezne, zemiaky, kapustu a iné jedlá. Jediná vec, s ktorou by sa táto huba nemala kombinovať, je alkohol, pretože pri interakcii s etylalkoholom spôsobuje príznaky (podobné otrave alkoholom pri použití disulfiramu).
Hnojník sivý ( lat. Coprinopsis atramentaria) je huba z rodu Dung (Coprinus) z čeľade Dung.
hnojník, hríb sivý atrament.
máj - október
Huba z čeľade chrobákov (Coprinaceae). Hríbový klobúk s priemerom 3-5 cm, sivý alebo sivohnedý, s drážkami. Stredná časť čiapky je tmavšia, s malými hnedastými šupinami. U mladých húb má klobúk vajcovitý tvar, neskôr sa stáva široko zvonovitým, s prasklinami pozdĺž okraja.
Dosky sú široké, voľné, časté, biele, kým je huba mladá, a po dozretí sčernie. Buničina je svetlá, tenká, krehká, s príjemnou vôňou, mierne sladkej chuti. Noha je hladká, dutá, hustá, vláknitá, biela, na báze mierne hnedastá, vysoká do 12 cm, priemer do 10 mm, niekedy zakrivená. Spórový prášok je čierny.
Hnojník sivý rastie v riedkych trsoch v blízkosti hnoja, kompostov, hnijúcich pňov, spadnutých kmeňov stromov z tvrdého dreva. Túto hubu možno nájsť na pasienkoch, v blízkosti ciest a skládok, na lesných čistinkách, poliach hnojených maštaľným hnojom, zeleninových záhradách a záhradách. Nájdené vo veľkých skupinách. Rastie od mája do októbra.
Existujú rôzne druhy chrobákov, niektoré z nich sa považujú za podmienečne jedlé a niektoré sú nejedlé. Hnojník je podmienečne jedlá huba. Kulinárski majstri považujú túto hubu za veľmi chutnú.
Na liečebné a potravinárske účely sa využíva plodnica hnojníka sivého, keď je huba ešte mladá a jej platne sú biele. Zber od mája do októbra. Huby rastú po daždi a rastú pomerne rýchlo, za pár hodín.
Zozbierané huby sa musia rýchlo spracovať. Nemožno ich skladovať ani v chladničke, pretože v priebehu niekoľkých hodín sčernejú a znehodnotia sa. Na liečebné účely sa hnojník suší. Najprv sa z húb odstránia zvyšky zeminy a iných nečistôt, potom sa za stáleho miešania sušia na panvici (na miernom ohni), kým nie sú úplne suché a krehké.
Sušené huby sa melú na prášok v mlynčeku na kávu. Skladujte na suchom mieste v uzavretej sklenenej nádobe.
Plodnica hnojníka sivého obsahuje látku koprín, bielkoviny, cukry a minerálne látky.
Zvláštnosťou húb koprinus (hnojník) je, že látka koprin v nich obsiahnutá v tele zastavuje proces odbúravania alkoholu v štádiu acetaldehydu. To vedie k strednej otrave.
Príznaky takejto otravy: ťažká nevoľnosť, sčervenanie kože, búšenie srdca, zrýchlený pulz, vracanie a hnačka sú možné. Po niekoľkých hodinách tieto príznaky zmiznú. Ak sa ale alkohol na druhý deň opäť dostane do tela, príznaky otravy sa zopakujú. Telo si vytvára odpor k alkoholu.
Nie každý, kto chce prestať piť, sa bude chcieť podrobiť takémuto „mučeniu“. Čo ak však človek nemá vôľu prestať piť, alebo sa vôbec nechce „viazať“ a z tohto dôvodu sa rodina rozpadne? V tomto prípade môže pomôcť hnojník (koprinus). A tento liek podajú alkoholikovi bez jeho vedomia.
Všetky druhy chrobákov, ktoré sú podmienečne jedlé, obsahujú koprín, ale chrobák sivý ho obsahuje viac ako ostatné.
