Módne tendencie a trendy. Doplnky, topánky, krása, účesy

Kúpte si vhodný kus mäsa na pečenie. V predaji je často napísané „bravčové mäso na pečenie“. Ako filé sa hodí panenka, pliecko či šunková dužina, ale aj tučnejšia krkovička.

Zoberte korenie podľa chuti a zakaždým je možné zmeniť ich zloženie, čím získate nové chute hotového jedla. Skvelé sú provensálske bylinky a zmes rôzneho nového korenia a feferóniek, ktoré sa dajú použiť celé alebo pred použitím pomleté. Veľmi chutné sa ukáže, ak kúsok bravčového mäsa potriete sójovou omáčkou, adjikou alebo horčicou. Myslí sa hotová horčica – omáčka, nie prášok.
Cesnak sa hodí k väčšine korenín. Jednoducho rozdrvte strúčiky cesnaku širokou stranou noža.

Bravčové mäso umyte a osušte papierovými utierkami. Potom nastrúhame alebo preložíme zo všetkých strán korením, jemne osolíme. Niekedy sa v kúsku mäsa urobia prepichnutia a vložia sa do nich mrkva, cesnak alebo niečo iné. Môžete urobiť to isté, ale toto je amatérske a pri varení vytečie viac šťavy. Dobrou možnosťou je mäso vopred marinovať alebo do neho vstreknúť marinádu injekčnou striekačkou. Ak chcete pridať údenú chuť, môžete kúsok bravčového mäsa obaliť pásikmi slaniny.

Pripravený kus bravčového mäsa vložte do alobalu, do vrecka na pečenie alebo zabaľte do papiera na pečenie. Kus bravčového mäsa môžete upiecť tak, že ho jednoducho položíte na dno misy multivarkára bez ďalších baliacich operácií. Len zabalené vo fólii atď. je bravčové mäso chutnejšie a menej znečistené na miske počas procesu varenia.

Nastavte režim „pečenie 1 hodina“. Ak je kus mäsa viac ako 1 kg a chudý, môže byť potrebné viac času, napríklad na 1,5-2 kg bravčového mäsa - 1,5 hodiny.
Okrem režimu „pečenie“ sú vhodné režimy „dusenie 1,5-2 hodiny“, „kastról od 1 hodiny“ alebo nastavená teplota a čas v programoch „viaceré varenie“ alebo „viac kuchár“.

Hovädzie mäso je podľa odborníkov jedným z najhodnotnejších druhov mäsa. Pri minimálnom množstve tuku obsahuje množstvo dôležitých prvkov. Úlohou všetkých kuchárov je nestratiť ich v procese varenia. A čo je najlepšie, pomôže s tým multivarka.

Ako variť hovädzie mäso v pomalom hrnci - tipy a triky

Hovädzie mäso je pri varení dosť rozmarné, najmä vyžaduje dlhé dusenie, aby bolo mäkké a jemné. Preto konvenčné metódy, ako je vyprážanie na panvici, pečenie a chradnutie na panvici, niekedy nefungujú dostatočne efektívne. Ale v pomalom hrnci je hovädzie mäso naozaj vynikajúce.

Okrem toho varenie hovädzieho mäsa v pomalom hrnci neodvádza pozornosť od bežných vecí. Nie je potrebné pravidelne nazerať pod pokrievku, aby ste sa uistili, že mäsový pokrm nie je dostatočne pripálený a prepečený. Už v prípravnej fáze je však dôležité poznať niekoľko tajomstiev, ktoré pomáhajú skončiť s chutným a zdravým jedlom.

Najprv musíte starostlivo vybrať mäsový výrobok. Hovädzie mäso sa považuje za chudé mäso, ktoré má len o niečo viac kalórií ako kuracie mäso. Bohužiaľ, z neznalosti sa dá kúpiť hovädzie mäso, ktoré aj po dlhom (3-4 hodinách) dusení zostane tvrdé ako guma. Kuchári odporúčajú uprednostniť sviečkovicu, stehno, kúsky z brucha a lopatiek.

Aby sa na výstupe získal obzvlášť jemný produkt, musí byť hovädzie mäso pred varením riadne porazené. Mäso je ešte lepšie marinovať niekoľko hodín. Na to bude fungovať akákoľvek marináda na báze citrónu. Táto zložka dokonale rozkladá hovädzie vlákna a zlepšuje jeho chuťové vlastnosti.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať koreniu. Po prvé, umožňujú dramaticky zmeniť chuť hotového jedla, po druhé, rovnako ako citrón, pomáhajú zjemniť a po tretie zvyšujú chuť do jedla a stimulujú trávenie.

S hovädzím mäsom najlepšie funguje kurkuma, bobkový list, kari, čierne korenie, červená paprika, koriander, horčica. So soľou by ste však mali byť opatrnejší, najmä ak chcete variť mimoriadne zdravé diétne hovädzie mäso pomocou pomalého hrnca.

Hovädzie mäso v pomalom sporáku - krok za krokom recept s fotografiou

Prvý recept navrhuje varenie hovädzieho mäsa klasickým spôsobom s použitím minima prísad. Mäso sa odporúča dusiť asi 2-3 hodiny, podľa počiatočnej mäkkosti.

• 1 kg hovädzieho mäsa;
• 1 veľká hlava cibule;
• 2-3 bobkové listy;
• soľ;
• olej na vyprážanie.

varenie:

1. Nakrájajte kúsok hovädzieho mäsa cez zrno na malé, mierne podlhovasté plátky. Do misky nalejte trochu rastlinného oleja, nastavte režim "vyprážanie" alebo "pečenie" a naložte mäso.

2. Opečte ju za občasného miešania asi 10 minút, ale zatiaľ si nakrájajte cibuľu očistenú od vrchnej šupky na polkolieska a vložte do pomalého hrnca.

3. Hneď ako cibuľa zozlatne a na kusoch hovädzieho mäsa sa objaví charakteristická kôrka, zalejte trochou vývaru alebo teplej vody, pridajte petržlenovú vňať a soľ.

4. Nastavte program na cca 2-2,5 hodiny a robte ďalšie veci.

5. Hovädzí prívarok s cibuľou môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Hovädzie mäso v pomalom hrnci Redmond, Polaris

Pomalý hrniec akéhokoľvek modelu je ideálnym typom kuchynského vybavenia na hasenie. V procese neustáleho chradnutia si hovädzie mäso zachováva všetky svoje užitočné a chuťové vlastnosti.

• 500 g hovädzej buničiny;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• soľ korenie;
• 2–3 lyžice slnečnicový olej.

varenie:

1. Kúsok panenky rýchlo umyte v tečúcej vode, osušte uterákom a nakrájajte na miniatúrne plátky.
2. Nalejte olej do spodnej časti misky multivarkára, zohrejte ho nastavením režimu „vyprážanie“. Za stáleho miešania opekajte hovädzie mäso 7-10 minút.
3. Mäso zalejeme asi pohárom teplého vývaru alebo čistej vody, trochu osolíme a okoreníme. V prípade potreby pridajte akékoľvek korenie. Preneste techniku ​​do „hasiaceho“ programu na 1,5 hodiny.
4. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu ľubovoľne nakrájame. K mäsu pridajte zeleninu a predĺžte program o ďalších 30 minút.
5. Ďalší jednoduchý recept ponúka video.

Hovädzie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci

Zemiaky s hovädzím mäsom varené v pomalom hrnci sú všestranné jedlo, ktoré je ideálne pre obzvlášť zaneprázdnené gazdinky. S trochou snahy nakŕmite celú rodinu.

• 500 g vykosteného hovädzieho mäsa;
• 500 g zemiakov;
• 1 veľká hlava cibule;
• 1-2 bobkové listy;
• 1 lyžička paprika;
• štipka sušeného cesnaku, čierneho korenia a provensálskych bylín;
• 1 lyžička bez sklíčka soli;
• 1 sl. slnečnicové oleje.

varenie:

1. Hovädzie mäso ľubovoľne nakrájajte, hlavná vec je, že kusy nie sú príliš veľké.
2. Po nastavení multivarky do režimu „vyprážanie“ kvapnite olej do misky a hneď ako je kalcinovaný, rozložte mäso. Počkajte pár minút, kým zhnedne a premiešajte. Opekáme ešte 3-5 minút.
3. Na mäso položte polovičné krúžky cibule, bez miešania prísad, nastavte režim na „dusenie“ na 30-35 minút. Môžete pridať len trochu vody, no aj bez nej mäso pustí dostatok vlastnej šťavy, v ktorej sa bude piecť.
4. Po dokončení procesu položte zemiaky nakrájané na kocky. Soľ, korenie a dokonca aj mix nie sú potrebné. Predĺžte program o ďalšiu polhodinu.
5. A teraz je čas pridať soľ a korenené prísady do jedla. Mimochodom, sušený cesnak možno nahradiť čerstvým.
6. Zostáva len všetko dobre premiešať, dusiť pod pokrievkou ďalších päť minút a podávať, ako sa hovorí, horúce.

Hovädzie mäso v pomalom hrnci s omáčkou - fotorecept

Hovädzie mäso sa dá variť úplne inými spôsobmi, ale moderné gazdinky čoraz viac uprednostňujú varenie v pomalom hrnci. Navyše proces podrobne opísaný v recepte s fotografiou je skutočne jednoduchý a nenáročný.

• 500 g čistého vykosteného hovädzieho mäsa;
• 1 st. červené víno;
• 1 veľká cibuľa a mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice hustá paradajka;
• 500 ml vody;
• 100 g vykôstkovaných sliviek;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• štipka čierneho korenia, sladká paprika, škorica, suchá petržlenová vňať.

varenie:

1. Umytú a osušenú hovädziu sviečkovicu nakrájajte na podlhovasté plátky a opečte na miernom množstve oleja v režime „vyprážanie“.

2. Cibuľu nakrájame na veľké štvrť krúžky, mrkvu na tenké prúžky. Vložte zeleninu do pomalého hrnca a pokračujte v smažení za stáleho miešania asi 8-10 minút.

3. Naplňte nádobu červeným vínom a bez zatvorenia veka počkajte, kým sa dobre odparí.

4. Potom pridajte paradajkový pretlak, vodu a korenie. Naposledy premiešame a dusíme aspoň hodinu v príslušnom režime.

5. Teraz do nádoby vhoďte sušené slivky a varte asi hodinu bez zatvorenia veka. Tento trik pomôže odpariť prebytočnú tekutinu a omáčka bude hustá a hlavne chutná.

Hovädzie mäso so slivkami v pomalom hrnci

Sušené slivky sú tajnou ingredienciou, vďaka ktorej je hovädzí guláš v pomalom hrnci jedinečný. Jeho pikantná chuť s jemnou kyslosťou je naozaj nezabudnuteľná.

• 0,7 kg mäsa;
• 2 cibule;
• 150 g sušených sliviek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 0,5 l vody alebo vývaru;
• 3 polievkové lyžice múka;
• korenie na výber (lavrushka, tymian, koriander);
• soľ korenie.

varenie:

1. Mäso nakrájajte na hrubé pláty, dobre našľahajte a potom nakrájajte na podlhovasté kúsky.
2. Misu multivarníka zľahka namažte olejom, nastavte prístroj do režimu „pečenie“ alebo „vyprážanie“. Vhoďte pol krúžky cibule a smažte do zlatista.
3. Ďalej naložte mäso, ale nezatvárajte veko. Ak sa tak stane, hovädzie mäso uvoľní šťavu a okamžite sa začne dusiť, čím sa obíde proces pečenia.
4. Po 8-10 minútach pridajte múku, dobre premiešajte. Teraz je na rade cesnak, soľ, sušené slivky a vybrané korenie, ktoré prešli lisom.
5. Nalejte teplú vodu, počkajte, kým zovrie a uveďte zariadenie do režimu „hasenie“. Teraz odvážne zatvorte veko a varte misku v priemere hodinu a pol.

Hovädzí stroganoff s hovädzím mäsom v pomalom hrnci - lahodný recept

Hovädzí Stroganoff alebo jednoducho hovädzí Stroganoff šikovne spája ruské a francúzske kulinárske tradície. Jedlo sa vyznačuje pikantnou chuťou a prítomnosťou lahodnej omáčky.

• 0,5 kg najlepšieho hovädzieho mäsa;
• trochu citrónovej šťavy;
• 2 veľké baterky;
• 50 g masla;
• 3 polievkové lyžice olivový;
• 200 g kyslej smotany;
• bobkový list, soľ, korenie.

varenie:

1. Kus hovädzieho mäsa nakrájajte na pomerne tenké vrstvy. Každú dobre preklepte a potom nakrájajte na dlhé (asi 5–6 cm) pásiky. Osolíme, okoreníme a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby sa mäso ľahko marinovalo a bolo ešte krehkejšie.
2. Zapnite multivark v režime "pečenia". Nalejte olivový olej, keď je dostatočne teplý, pridajte veľkú porciu masla.
3. Na dno položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky v rovnomernej vrstve, zatvorte veko a nechajte niekoľko (3-5) minút pôsobiť.
4. Pásiky marinovaného mäsa vyvaľkáme v múke a poukladáme na cibuľový vankúšik. Netreba miešať! Bez zatvorenia veka nechajte ingrediencie v pôvodnej polohe 15 minút.
5. Pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte kyslú smotanu, premiešajte a dusíme v požadovanom režime asi 15 minút.
6. Vypnite pomalý hrniec, do misky vhoďte pár bobkových listov a nechajte misku odpočívať asi 10 minút.

Hovädzie mäso so zeleninou v pomalom hrnci

Ako variť zeleninu s hovädzím mäsom, ak tieto produkty vyžadujú úplne odlišné časy varenia? Podľa vyššie uvedeného receptu získate dokonalé jedlo vo všetkých ohľadoch - mäkké mäso a hustú zeleninu.

• 500 g hovädzieho mäsa;
• 2 cibule;
• pár mrkvy;
• 400 g karfiolu;
• 3-4 paradajky;
• 2 sladká paprika;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

varenie:

1. Mäso nakrájajte na ľubovoľné, ale nie príliš veľké kocky. Vložte ju do pomalého hrnca. Pridajte polkolieska cibule a zalejte vodou tak, aby pokrývala jedlo asi do 2/3. Nesoliť!
2. Nastavte program „dusenie“ v priemere na 2 hodiny v závislosti od počiatočnej kvality mäsového výrobku. Počas procesu nezabudnite niekoľkokrát premiešať.
3. Teraz nakrájajte zeleninu uvedenú v recepte (možné sú aj iné ako zemiaky) na približne rovnaké kúsky a vložte do misky s mäsom.
4. Nie je potrebné ich miešať. V tomto prípade budú pripravení ako pár. Prirodzene, na nasledujúcich 25–30 minút musí byť režim nastavený na vhodný režim (naparovanie).
5. Na samom konci pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a po ďalších piatich minútach podávajte.

Mäso by malo byť prítomné v strave každého človeka, pretože obsahuje veľké množstvo živočíšnych bielkovín, ktoré žiadne výživové doplnky nenahradia. Hovädzie mäso je jedným z najhodnotnejších druhov mäsa. Je ľahko stráviteľná a dlho vás zasýti. Pri výbere mäsa uprednostňujte lopatku, hruď, šunku, krkovičku. Každý kulinársky špecialista však vie, že hovädzie mäso je pri varení veľmi rozmarné, vyžaduje si dlhé dusenie. Iba hovädzí guláš v pomalom hrnci môže byť skutočne mäkký a jemný. Všetky ostatné spôsoby spracovania hovädzieho mäsa: vyprážanie na panvici, pečenie v rúre, chradnutie na panvici atď., často nie sú dostatočne účinné. V pomalom hrnci je hovädzie mäso naozaj skvelé. Hlavné jedlá: hovädzí guláš v pomalom hrnci, pilaf s hovädzím mäsom v pomalom hrnci, hovädzí stroganoff v pomalom hrnci je vždy mäkký, šťavnatý, chutný.

Hovädzie mäso je veľmi dobré v kombinácii s niektorými ďalšími produktmi, napríklad hovädzie mäso so zeleninou v pomalom hrnci, hovädzie mäso so zemiakmi v pomalom hrnci sú považované za klasiku vynikajúceho hlavného jedla pre každého, vr. a sviatočný stôl. Výrazne zjemňuje chuť mäsa a zdobí pokrm ako celá omáčka. Hovädzí guláš s omáčkou v pomalom hrnci milujú mnohí, je chutný a jemný a navyše vyzerá krásne na stole.

A môžete tiež variť diétne jedlo - dusené hovädzie mäso v pomalom hrnci. Je vhodný aj na detskú výživu, ako aj na misku pre tých, ktorí si chcú zachovať normálnu fyzickú formu. Hovädzie mäso v pomalom hrnci tomu veľmi pomáha, jeho recepty ľahko nájdete na našej stránke. A ak pripravujete pochúťku pre hostí alebo prestierate slávnostný stôl, uvarte také hovädzie mäso v pomalom hrnci, ktorého recepty s fotografiami sa vám na stránke páčili najviac. Napriek tomu je vzhľad jedla, jeho krásna prezentácia už polovicou úspechu dovolenky.

Okrem toho vám pomôže niekoľko tipov, ako variť hovädzie mäso v pomalom hrnci:

Vek hovädzieho mäsa môžete určiť podľa farby tukových vrstiev. Tmavočervené mäso so žltým tukom vám prezradí, že mäso je staré, pochybnej kvality;

Uprednostňujte sviečkovicu, stehná, mäso z brucha a lopatiek;

Je ľahké získať obzvlášť jemné mäsové jedlo, ak hovädzie mäso pred varením dobre porazíte. Mäso môžete marinovať aj niekoľko hodín. Na morenie môžete použiť akúkoľvek marinádu na báze citrónu, ktorá dokonale rozkladá hovädzie vlákna a zlepšuje jeho chuťové vlastnosti;

Pozor aj na koreniny. Vážne menia chuť hotového jedla, pomáhajú zmäkčiť mäso, zlepšujú chuť do jedla a stimulujú trávenie. K hovädziemu mäsu sa hodí kurkuma, bobkový list, kari, čierne korenie, koriander, horčica. Len to nepreháňajte so soľou, keďže pripravujete zdravé diétne hovädzie mäso;

Hovädzie mäso nakrájajte na kúsky cez vlákna;

Sušené slivky urobia hovädzí guláš v pomalom hrnci originálnym a jedinečným.

Ako variť hovädzie mäso v pomalom hrnci - diéta! Ako variť hovädzie mäso v pomalom sporáku: dusené, pečené, vyprážané

Toto mäso je bohaté na omega 3 mastné kyseliny, ktoré priaznivo vplývajú na činnosť kardiovaskulárneho systému.

Okrem toho je obsah železa v hovädzom mäse trikrát vyšší ako v kuracom mäse.

Ako variť hovädzie mäso v pomalom sporáku - základné princípy varenia

Každá gazdinka vie, aké ťažké je niekedy uvariť hovädzie mäso tak, aby bolo mäso skutočne jemné a zároveň si zachovalo maximálny úžitok. Predtým to pri varení v ruských rúrach nebol problém, pretože v ňom môžete variť mäso v režime pomalého chradnutia. S príchodom multivarky je to dnes možné.

Najlepším spôsobom varenia hovädzieho mäsa v pomalom hrnci je pečenie alebo dusenie. Kúsok hovädzej sviečkovice sa umyje a všetok prebytok sa odreže. Potom sa kus utrie obrúskami a prereže sa cez vlákna. Kúsky mäsa môžeme zľahka vyklepať, aby bolo mäkké.

Aby bolo mäso voňavé, je vopred marinované. Marinády môžu byť vyrobené z ovocného octu, šťavy z granátového jablka, kiwi, citrónovej šťavy alebo ananásu.

Na pečenie hovädzieho mäsa sa používajú marinády na báze rastlinného oleja, do ktorých sa pridávajú voňavé bylinky alebo horčica.

Recept 1. Ako variť hovädzie mäso v pomalom hrnci. Polievka "rustikálna"

Ingrediencie

Hovädzia buničina - 600 g;

kuchynská soľ;

Dve žiarovky;

Mleté čierne korenie;

Zemiaky - šesť hľúz;

Paradajky - 3 ks;

Rastlinný olej - 50 ml;

Fazuľa - 200 g;

Mäsový vývar - pol litra.

Spôsob varenia

1. Vývar vopred uvarte z odrezkov mäsa a hovädzích kostí, pridajte doň korienky a celú očistenú zeleninu. Ochlaďte a preceďte vývar.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zapnite program "Pečenie". Nalejte olej a dobre ho zohrejte. Vložte nakrájanú cibuľu a smažte, miešajte drevenou špachtľou, asi sedem minút.

3. Hovädzie mäso umyjeme, namočíme do obrúskov a nakrájame na kocky. K cibuli pridáme mäso a ďalej restujeme, kým mäso nezhnedne. Dochutíme korením a soľou.

4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Fazuľu nakrájajte na tri kusy. Paradajky oparíme vriacou vodou a odstránime tenkú šupku. Dužinu nasekáme nadrobno.

5. Pripravenú zeleninu vložíme do nádoby s mäsom a všetko zalejeme vývarom. Zapnite program "Hasenie" na hodinu a pol. Polievku podávame s čerstvými bylinkami.

Recept 2. Dusené hovädzie mäso v pomalom hrnci s provensálskymi bylinkami

Ingrediencie

Kilogram hovädzej sviečkovice;

5 g provensálskych bylín;

Šesť červených paradajok;

Čierne korenie;

Dva strúčiky cesnaku;

Dve žiarovky.

Spôsob varenia

1. Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame čo najjemnejšie. Hovädzie mäso umyte pod kohútikom, osušte ho obrúskami a nakrájajte na malé kúsky.

2. Paradajky opláchneme a nakrájame nadrobno. Strúčiky cesnaku ošúpeme a nasekáme nadrobno.

3. Mäso spolu so zeleninou presunieme do nádoby multivarkára. Ochutené provensálskymi bylinkami a korením. Osolíme a dôkladne premiešame.

4. Aktivujte režim „Hasenie“ na dve hodiny. Dusené hovädzie mäso podávame so šalátom z čerstvej zeleniny a byliniek.

Recept 3. Ako variť hovädzie mäso v pomalom hrnci. Parné kotlety

Ingrediencie

Hovädzia buničina - pol kilogramu;

soľ;

Cibuľa - dve hlavy;

Čierne korenie;

Dve vajcia;

Strúhanka;

Suchý biely chlieb - pol bochníka.

Spôsob varenia

1. Hovädziu dužinu umyjeme a osušíme. Chlieb namočený v mlieku. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na štyri časti. Hovädzie mäso s cibuľou a bielym chlebom dvakrát prerolujeme cez mlynček na mäso.

2. Do mletého mäsa vtlačíme vajcia, pridáme korenie a soľ a vyklepeme mleté ​​mäso a silou ho hodíme do misy. Mali by ste dostať plastovú homogénnu náplň.

3. Z mletého mäsa vytvarujeme okrúhle rezne a obalíme v strúhanke. Vložte do parnej nádoby. Do misky multivarky nalejte pohár pitnej vody. Umiestnite nádobu na vrch a zatvorte veko. Zapneme režim „Varenie v pare“ na pol hodiny. Podávame s ľubovoľnou prílohou a čerstvou zeleninou.

Recept 4. Hovädzie mäso dusené so šampiňónmi a zemiakmi v pomalom hrnci

Ingrediencie

750 g hovädzej dužiny;

350 g šampiňónov;

500 g zemiakov;

Korenie na mäso;

mrkva;

Pol stonky zeleru;

Petržlen - zväzok;

Tri strúčiky cesnaku;

Žiarovka;

150 ml červeného vína;

Pol litra čistenej vody.

Spôsob varenia

1. Hovädziu dužinu umyjeme a nakrájame na kúsky.

2. Nalejte olej do hrnca multivarka. Aktivujte režim „Frying“. Vložte kúsky hovädzieho mäsa a smažte sedem minút.

3. Víno zriedime vodou, premiešame a touto zmesou naplníme mäso tak, aby tekutina mäso úplne pokryla. Zapnite režim „Hasenie“ a varte 20 minút.

4. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Nakrájajte stonkový zeler a zemiaky na stredné kocky.

5. Petržlenovú vňať a pažítku nasekáme nadrobno.

6. Pridajte zeleninu a zeleninu do mäsa. Pokračujte vo varení v rovnakom režime ďalšiu štvrťhodinu.

7. Na konci režimu osolíme a okoreníme. Miešajte. Zapnite program „Varenie“ a varte ďalších desať minút.

8. Šampiňóny ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Pridajte huby do zeleniny s mäsom. Miešajte. Aktivujte režim „Hasenie“ na desať minút. Podávame so zeleninovým šalátom.

Recept 5. Ako variť hovädzie mäso v pomalom sporáku. Kastról z mletého hovädzieho mäsa

Ingrediencie

Mleté hovädzie mäso - pol kilogramu;

soľ;

Dlhozrnná ryža - štyri multi-poháre;

Čerstvo mletá paprika;

Cibuľa - dve hlavy;

Rastlinný olej - 50 ml;

Kyslá smotana - pohár;

Maslo - kúsok;

Tri vajíčka.

Spôsob varenia

1. Ryža sa premyje do čistej vody, varí sa a ochladí.

2. Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky. Zapnite program „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“ a zohrejte olej. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná.

3. K cibuli pridáme mleté ​​mäso a za stáleho miešania ďalej restujeme takmer do mäkka. Opečené mleté ​​mäso dáme na tanier.

4. Spojte ryžu s vajíčkami a kyslou smotanou, korením a soľou. Premiešame. Polovicu ryžovej hmoty rozložíme do nádoby multivarkára, na ryžu rozložíme mleté ​​mäso, zarovnáme, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a prikryjeme zvyšnou ryžou.

5. Navrch položte kúsky masla, zatvorte veko a zapnite program „Pečenie“ na štyridsať minút. Nechajte kastról mierne vychladnúť bez toho, aby ste ho vybrali z misy. Potom preložíme hotový kastról na rovnú misku a posypeme bylinkami.

Recept 6. Ako variť hovädzie mäso v pomalom sporáku. Bouzhenina

Ingrediencie

Hovädzí krk - kilogram;

Soľ - v množstve 50 g na liter vody;

Cesnak - päť strúčikov;

Rastlinný olej - 50 ml;

Horčičné zrná, mletá kurkuma, mletá paprika a mleté ​​čierne korenie – po dve štipky;

Horúca červená paprika - štipka.

Spôsob varenia

1. Odoberieme potrebné množstvo prevarenej vody a rozpustíme v nej soľ. Umyte kúsok hovädzieho krku a utrite ho obrúskom. Mäso vložíme do hlbokej misy a nalejeme výslednú soľanku tak, aby úplne pokrývala hovädzie mäso. Mäso odložíme na dva dni do chladničky.

2. Potom hovädzie mäso vyberieme z nálevu a osušíme. Pridajte korenie a pretlačený cesnak do rastlinného oleja. Dobre pomelieme. Výslednou zmesou potrieme zo všetkých strán kúsok hovädzieho mäsa. Mäso vložíme do plastového vrecka a pošleme ho do chladničky na päť hodín.

3. Mäso vložíme do nádoby multivarkára, namažeme ho olejom, zatvoríme veko a na hodinu a pol zapneme program „Hasenie“.

4. Hovädzie mäso vyberieme, zabalíme do niekoľkých vrstiev fólie, ochladíme a vložíme do chladničky. Hotové bravčové mäso nakrájame na tenké plátky a podávame ako predjedlo.

Recept 7. Hovädzie mäso v pomalom hrnci na víne

Ingrediencie

Hovädzia sviečková - kilogram;

soľ;

Slanina - 200 g;

Suché červené víno - 300 ml;

Malá cibuľa - 12 hláv;

Rastlinný olej - 75 ml;

Bobkový list;

Múka - 50 g;

Cesnak - dva strúčiky;

Veľká žiarovka.

Spôsob varenia

1. Slaninu nakrájame na tenké plátky. Zapnite multivark v režime „Pečenie“ a opečte slaninu, kým sa tuk neroztopí.

2. Ošúpte strúčiky cesnaku a veľkú cibuľu. Rozdrobujte čo najmenej. K slanine pridáme cibuľu a cesnak a za stáleho miešania opekáme do zlatista. Pridajte múku a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.

3. Za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame víno, aby sme získali homogénnu zmes.

4. Hovädzie mäso nakrájame na kúsky. Mäso opečieme na rozpálenej suchej panvici zo všetkých strán do zlatista.

5. Premiestnite hovädzie mäso do misky multivarkára, pridajte celú ošúpanú malú cibuľu. Pridáme bobkový list a dochutíme korením. Soľ a zatvorte veko. Zapnite program „Hasenie“ na osem hodín. Podávame so zemiakovou alebo ryžovou prílohou.

Ako variť hovädzie mäso v pomalom hrnci - tipy a triky

Aby bolo hovädzie mäso mäkké, potrieme mäso suchou horčicou a necháme tri hodiny odstáť.

Spolu s hovädzím mäsom môžete v pomalom hrnci variť dusenú zeleninu ako prílohu.

Pred vyprážaním hovädzieho mäsa ho nezabudnite osušiť obrúskami.

Ako prílohu k hovädziemu mäsu môžete podávať dusenú kapustu, cereálie, cestoviny alebo zemiakovú kašu.

Aby bolo hovädzie mäso mäkšie, zľahka poklepte mäso kladivom.

Niektoré gazdinky považujú hovädzie mäso za ťažko variteľné mäso, a preto ho navždy vylúčili zo svojho jedálnička. Ak chcete zmeniť názor na produkt, o ktorom sa diskutuje, skúste ho variť na „inteligentnej panvici“. Koniec koncov, hovädzie mäso v pomalom sporáku je vždy chutné, voňavé a uspokojujúce.

Zloženie: o niečo viac ako libra hovädzieho mäsa, 2 cibule, 3 polievkové lyžice. paradajková pasta, bulharská sladká paprika, 1 polievková lyžica. pšeničná múka, 2 lyžice. tučná kyslá smotana, mrkva, 1 polievková lyžica. voda, soľ, aromatické bylinky.

1. Mäso je jemne nakrájané a varené pol hodiny v režime vyprážania s malým množstvom tuku.
2. Potom sa hovädzie mäso varí s cibuľou, paprikou a mrkvou.
3. Na omáčku sa zmieša voda, kyslá smotana, múka, cestoviny. Suroviny sú osolené, okorenené vybraným korením.
4. Mäso so zeleninou sa zaleje omáčkou a dusí 80-90 minút v programe "Stew".

Hovädzí guláš je tiež vhodné nechať v pomalom hrnci vypotiť ešte 15-20 minút na zohrievaní.
Ako zeleninový základ môžete použiť cuketu, tekvicu, fazuľky špargle, strúčiky cesnaku.

Ako variť hovädzí stroganoff?

Suroviny: 640-670 g hovädzej dužiny, 2-4 strúčiky cesnaku, lyžica paradajkového pretlaku, 3 lyžice horčice a domácej kyslej smotany, cibuľa, korenie, soľ.

1. Umyté, osušené a na kúsky nakrájané mäso dôkladne potrieme horčicou. V tejto marináde by malo hovädzie mäso stáť asi 15 minút.
2. Ďalej sa mäso spolu s kockami cibule vloží do misy a smaží sa vo vhodnom režime asi 20 minút.
3. V samostatnej miske zmiešajte zvyšné ingrediencie. Cesnak sa vopred rozotrie na strúhadle alebo prejde lisom. Výsledná omáčka sa zriedi vodou a naleje sa na mäso.

Voňavý hovädzí stroganov sa bude dusiť v pomalom hrnci 110-120 minút.

Hovädzí guláš so zemiakmi

Suroviny: 450-480 g stredne tučného vykosteného mäsa, veľká cibuľa, suchý cesnak, pol kila zemiakov, štipka sladkej papriky, soľ.

1. Hovädzie mäso nakrájané na úhľadné kúsky sa vypráža v miske „inteligentnej panvice“ do zlatista.
2. Cibuľa sa pomocou mixéra zmení na kašu a položí sa na mäso. Komponenty sa dusia na vhodnom programe 30-35 minút.
3. Potom sa do nádoby nalejú kocky zemiakov. Zatiaľ nie je potrebné pridávať soľ ani korenie. Rovnaký režim je nastavený na ďalšiu polhodinu.
4. Iba 5-7 minút pred varením sa do misky pridá soľ a korenie.

Jemné hovädzie mäso dusené v pomalom hrnci so zemiakmi je kompletnou výživnou večerou pre celú rodinu alebo aj pochúťkou na slávnostný stôl.

Pilaf v pomalom hrnci

Suroviny: pol kila mäsovej dužiny, 3 cibule, 2 viaczrnné poháre dlhozrnnej ryže, cesnak podľa chuti, 3 mrkvy, jedlá soľ.

1. Chudé hovädzie mäso bez pruhov a zajatia je nakrájané na malé kúsky. Vyprážajú sa na rozpálenom oleji na vhodnom programe 15-20 minút. V tomto prípade zostane kryt zariadenia otvorený.
2. Keď sa mäso zmenší a stmavne, nasypú sa do neho malé kocky cibule. Spolu sa ingrediencie varia ďalších 6-7 minút.
3. Na komponenty sa nalejú veľké kúsky mrkvy. Hmota sa varí v rovnakom programe ďalších 8-9 minút.
4. Zostáva pridať soľ, nasekaný cesnak, predpranú ryžu.
5. Na produkty sa naleje približne pol litra vody. Miska sa varí v režime pilaf 40-45 minút.

Jedlo nie je potrebné miešať, inak nebude drobivé.

Azu recept

Suroviny: 750-850 g hovädzieho mäsa, 3 lyžice paradajkového pretlaku, 2 cibule, 5-6 zemiakov, 3 kyslé uhorky, 1,5-2 šálky filtrovanej vody, suchý cesnak, sladká paprika, jedlá soľ.

1. Kusy mäsa s tenkými cibuľovými krúžkami sa pečú 15-17 minút v programe určenom na pečenie.
2. Ďalej sa do panvice nalejú kocky nakladaných uhoriek. Keď sú všetky výrobky dobre vyprážané, pridajú sa k nim cestoviny.
3. Zostáva naliať soľ, korenie do nádoby, naliať všetko horúcou vodou.
4. V programe dusenie bude pokrm chradnúť pod pokrievkou 90-110 minút.
5. Asi pol hodiny pred pripravenosťou sa do misky nalejú kocky zemiakov uvarených do polovice.

Zemiaky môžeme predpražiť aj na troche oleja.

Pečené hovädzie

Suroviny: niečo vyše pol kila hovädzej dužiny, 60 g kvalitného masla, veľká cibuľa, 6-7 malých zemiakových hľúz, lyžička mletého čierneho korenia, veľká mrkva, 4-6 strúčikov cesnaku, soľ.

1. Cibuľové krúžky a mrkvové tyčinky orestujeme na masle v programe vyprážanie. Potom sa zelenina varí spolu s kúskami hovädzieho mäsa, kým nestmavne.
2. Zostáva vložiť do misky kocky zemiakov, tenké plátky cesnaku, korenie, soľ.
3. Všetky komponenty sú naplnené malým množstvom vody.

Miska sa dusí v pomalom hrnci 90-100 minút.

So sušenými slivkami

Suroviny: 370 g lopatky (hovädzie), cibuľa, 80 g paradajkového pretlaku, veľká mrkva, 80 g odkôstkovaných sliviek, suchý cesnak, mletá paprika, soľ.

1. Cibuľové krúžky, tenké plátky mrkvy a kúsky mäsa sa spolu vyprážajú v miske s otvoreným vekom 15-17 minút. Na to môžete použiť zeleninu aj maslo.
2. Do nádoby sa pridajú oparené vriacou vodou a jemne nasekané sušené slivky, soľ a korenie.
3. Nakoniec sa do multivarky naleje voda. Mal by pokrývať všetky komponenty. Na to môžete použiť aj mäsový vývar.

Režim hasenia sa aktivuje na 60-70 minút.

Kúsok pečený v pomalom hrnci

Suroviny: kilo lopatky (hovädzie), akékoľvek vhodné korenie, liter vody, soľ podľa chuti.

1. Kus mäsa sa v prípade potreby umyje, zbaví sa filmov a prebytočného tuku.
2. Hovädzie mäso padá do osolenej prevarenej vody (studenej). Stlačí sa doskou, aby neplávala. Mäso bude v tekutine aspoň 5-6 hodín. Je lepšie nechať pôsobiť celú noc.
3. Ráno sa hovädzie mäso veľkoryso potrie korením. Môžete ho ešte naplniť cesnakom.
4. Mäso je pevne zabalené v dvoch vrstvách fólie.
5. Do misky multivarky sa naleje pohár vody. Na vrchu je umiestnený zväzok.
6. Mäso sa bude piecť v programe pečenia 40-45 minút.

Po signáli zariadenia musíte nechať zväzok v ňom ešte niekoľko hodín. Ideálne - až do úplného vychladnutia.

Kotlety

Suroviny: 430 g hovädzieho mäsa, vajce, 90 g kvalitnej múky, hrsť strúhanky, jemná soľ, talianske bylinky.

1. Mäso je nakrájané na plátky, dobre porazené, solené, posypané korením.
2. Pripravené kúsky sa obalia v múke, namočia do rozšľahaného vajíčka a potom do strúhanky.

Na vyprážanie kotletiek v programe „inteligentný hrniec“ je vhodný program „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“.

So zeleninou

Suroviny: 620 g hovädzieho gulášu, mrkva, 2 mäsité paradajky, cibuľa, korenie na hovädzie mäso, veľká paprika, 3-4 strúčiky cesnaku, malá cuketa, jedlá soľ.

1. Kúsky mäsa sa vyprážajú, kým nezmenia farbu.
2. Všetka jemne nakrájaná zelenina sa postupne posiela na hovädzie mäso.
3. Hmota je solená, posypaná korením.
4. Cesnak je možné dať celé strúčiky alebo pretlačiť lisom.
5. Do nádoby nalejte toľko vody, aby pokryla všetky komponenty.

Vo vhodnom režime bude miska dusená 80-90 minút.

hovädzie pastrami

Suroviny: 1,5 kg mäsa, 1,4 l prefiltrovanej vody, 125 g jemnej soli, 90 g kryštálového cukru, štipka muškátového orieška, zázvor, koriander, škorica, čierne korenie, suchý cesnak, 60 g hnedého cukru, 40 g medu, 10 g horčičných semienok.

1. Všetky ingrediencie, okrem mäsa, sa spoja v hrnci a privedú sa do varu na sporáku. Cukor, soľ, med sa musia úplne rozpustiť v kvapaline.
2. Kus mäsa umytý vodou sa umiestni na 2 dni do hrnca s marinádou. Najprv ho musíte stlačiť tanierom.
3. Potom sa hovädzie mäso vysuší papierovou utierkou a vloží sa do nádoby na pečenie.

Miska sa nechá v režime ohrevu minimálne 11 hodín.

1. Umyté mäso sa nakrája na kúsky, natrie sa soľou a farebným korením, potom sa nechá pol hodiny marinovať.
2. Fólia je prikrytá v nádobe na varenie riadu v pare. Je mazaná olejom. Umiestňuje sa tam aj upravené mäso a rozmarín.
3. Do misky nalejte 2 šálky vody.

Mäso sa varí v príslušnom režime 30-45 minút.