V tomto materiáli:
Vytváranie cookies je dobrý nápad na začatie vlastného podnikania. Sušienky sú tradične jedným z najobľúbenejších produktov na ruskom trhu s cukrovinkami. V objeme spotreby výrazne predbieha také komoditné skupiny ako perníky, koláče, pečivo. Táto skutočnosť nám umožňuje garantovať takémuto podnikaniu stabilný dopyt a zisk.
Pred rozhodnutím investovať do konkrétneho podnikania je potrebné vykonať marketingovú analýzu trhu a zostaviť podnikateľský plán.
V priemere každý Rus spotrebuje asi 4,5 kg sušienok. To znamená, že každý rok obyvatelia našej krajiny zjedia 645-750 ton sušienok. Navyše väčšina dopytu pripadá na obyvateľov veľkých miest. Podľa výsledkov výskumu bolo možné identifikovať vzorec: čím menšie mesto, tým menej cookies konzumujú.
Ročný rast trhu je dosť zdržanlivý a pohybuje sa okolo 5 – 7 %, no existujú príležitosti pre vstup nových výrobcov.
Konkurencia na trhu je priemerná. Miestni výrobcovia zohrávajú na trhu rozhodujúcu úlohu. Je to spôsobené tým, že sušienky majú obmedzenú trvanlivosť, a preto je nepraktické ich prepravovať na veľké vzdialenosti. Navyše v dôsledku nákladov na logistiku môžu byť náklady na súbory cookie v iných regiónoch nekonkurencieschopné miestnym výrobcom.
Problémom tohto odvetvia je používanie zastaraných zariadení zo sovietskej éry. Organizácia výroby na modernom zariadení ušetrí náklady a získa významný podiel na trhu.
Existuje veľa druhov koláčikov. Prieskum trhu pomôže určiť optimálny sortiment. Koniec koncov, charakteristiky dopytu sa môžu líšiť v závislosti od regiónu. Vyvážený sortiment, ktorý zodpovedá požiadavkám zákazníkov, je jednou zo zložiek úspechu.
Podľa štúdie Workline Group tvoria najväčší objem dopytu sušienky z cukru a ovsených vločiek. V štruktúre tržieb tvoria asi 18,3 a 18,6 %. Medzi lídrov z hľadiska spotreby patria sušienky, suché sušienky (napríklad "Maria"), kurabye (s džemom). Podľa výskumu sú ruskí spotrebitelia veľmi konzervatívni a štruktúra dopytu sa od sovietskych čias prakticky nezmenila.
To však neznamená, že sa oplatí začať s výrobou najžiadanejšieho typu cookies a to automaticky zaručuje úspech. Toto tvrdenie je chybné, pretože budete musieť súťažiť s uznávanými lídrami v odvetví (začínajúci podnikateľ na to jednoducho nemusí mať dostatok finančných prostriedkov). Dokonca aj ruskí giganti cukrárskeho priemyslu uznávajú, že inovácie v tejto oblasti sú nevyhnutné a pravidelne aktualizujú svoj sortiment.
Začínajúci výrobca si potrebuje nájsť svoju jedinečnú nezaplnenú medzeru na trhu, ktorá by mu umožnila priaznivo sa porovnávať s konkurenciou. Svoj biznis môžete zamerať napríklad na zdravé sušienky (napríklad obohatené o vitamíny), fitness sušienky (so zníženým obsahom kalórií) alebo bio sušienky (bez farbív s prírodnými zložkami).
Zariadenia na výrobu sušienok si vyžadujú osobitnú pozornosť. V tomto obchodnom pláne sa ako základ pre výpočty berie výrobná linka od Cityline. Umožňuje v plne automatickom režime (od miesenia cesta po pečenie a chladenie) vyrobiť až 450 kg produktov.
Náklady na túto linku, ktorá zabezpečuje výrobu sušienok, budú 13,5 milióna rubľov. Na jeho doručenie na miesto bude potrebné minúť asi 10% viac (1,35 milióna rubľov). Inštalácia linky bude stáť 1 milión rubľov. Netreba zabúdať ani na potrebu doplnenia pracovného kapitálu (na nákup surovín a pod.) vo výške 3,5 milióna rubľov. Výška kapitálových výdavkov bude predstavovať 19,5 milióna rubľov. .
Výroba sušienok si vyžiada priestor 200 m². Pri jeho výbere by ste mali venovať pozornosť prítomnosti kanalizácie a vodovodu, elektriny 380 V, stropov od 3,5 m, ako aj pohodlného vstupu pre vozidlá. Priemerné náklady na prenájom 1 m² priemyselného využitia s podobnými vlastnosťami budú 200 tisíc rubľov. za mesiac.
Na prevádzku výrobnej dielne bude potrebných celkovo 14 ľudí. Sú medzi nimi riaditeľ, technológ, vedúci obchodného úseku, vedúci výroby, skladník, 5 robotníkov, 4 nakladači. Zároveň by sa mali outsourcovať účtovné a logistické oddelenia. Mesačný mzdový fond bude predstavovať 263 tisíc rubľov.
Produkcia sušienok na tejto linke za mesiac bude 79,2 tony (3,6 tony denne). Toto je minimálna uvedená hodnota za predpokladu 22 zmien so zákonnými prestávkami na obed a údržbu. Ak je práca organizovaná vo viacerých zmenách, objem výroby sa môže zvýšiť.
S veľkoobchodnou cenou tony cookies 42 tisíc rubľov. mesačný príjem podniku bude 3,326 milióna rubľov. (42 000 * 79,2)
Teraz musíme odhadnúť výrobné náklady. Hlavnými zložkami nákladov na sušienky bude múka, cukor, mlieko, margarín, ako aj elektrina. Na náhradné suroviny sa minie 72,83 tisíc rubľov, ďalších 9,5 tisíc rubľov sa minie na elektrinu. Na výrobu 79,2 ton sušienok bude potrebných 1953 tisíc rubľov.
Okrem nájomného (200 tisíc rubľov) a platu (263 tisíc rubľov) vzniknú tieto mesačné výdavky:
Výška mesačných výdavkov bude 698 tisíc rubľov.
Na základe vyššie uvedeného uvádzame základné ukazovatele podnikateľského plánu pre dielňu na výrobu sušienok:
Čistý zisk bude 574,13 tisíc rubľov a návratnosť tržieb bude 17,26%.
Pri zohľadnení kapitálových investícií 19,5 milióna rubľov. výroba cookies sa vyplatí za 34 mesiacov, čo je celkom dobrý výsledok.
Tento výpočet vychádza z predpokladu, že investície do výroby budú realizované z vlastných zdrojov. Pri využití bankových úverov sa doba návratnosti zvýši z dôvodu potreby zabezpečenia platieb na bankový úrok.
Výroba sa najlepšie vykonáva vo forme LLC. To uľahčí prilákanie požičaných prostriedkov a v budúcnosti umožní počítať s pomocou investorov. Banky a investori sa k jednotlivým podnikateľom správajú s nedôverou.
Výber formy zdaňovania závisí od organizácie marketingovej politiky. Daná výška výnosov umožní spoločnosti uplatniť zjednodušený daňový systém (podľa platnej daňovej legislatívy je limit na jeho uplatnenie 79,74 mil. rubľov).
Ale ak podnik plánuje dodávať produkty veľkým veľkoobchodníkom, ktorí ich potom distribuujú do obchodov v regióne, potom to často funguje na všeobecnom základe a vyžaduje od svojich dodávateľov faktúry s DPH. Preto bude použitie zjednodušenia v tomto prípade neopodstatnené a povedie k strate obchodných partnerov.
Ak má spoločnosť vlastný logistický systém a dodáva priamo do maloobchodných predajní, pričom obchádza sprostredkovateľov, bude možné uplatniť zjednodušenie. Malé obchody spravidla fungujú na zjednodušenom daňovom systéme alebo UTII, nepotrebujú faktúry a DPH. Použitie zjednodušeného daňového systému zníži daňové zaťaženie, pretože spoločnosti sú oslobodené od DPH a odvádzajú jednu daň so sadzbou 6 alebo 15 %, ktorá je nižšia ako 20 % daň z príjmu podľa OSNO. Vo vzťahu k zjednodušeným pracovníkom sú zvýhodnené sadzby v oblasti daní zo mzdy (mesačné odvody do dôchodkového fondu a fondu sociálneho poistenia).
Keďže nákladová časť je pri výrobe cookies dosť vysoká, je lepšie zvoliť režim s objektom „príjmy mínus výdavky“. Sadzba na ňu je 15 %, ale v mnohých regiónoch sú výhody pre výrobné podniky. Platiť 6 % z tržieb pri výrobe tovaru je zvyčajne nerentabilné.
Prítomnosť automatizovanej linky a presun vedľajších služieb (účtovníctvo a logistika) na outsourcing spôsobí, že podnik bude nákladovo efektívnejší.
 | Investície: Investície 2 700 000 – 3 500 000 ₽ Sme tím profesionálov s viac ako 10-ročnými skúsenosťami na trhu s potravinami. Za tento čas sme zrealizovali viac ako 40 regionálnych a federálnych projektov v 15 rôznych koncepciách. V roku 2017 sme spustili projekt Pekáreň č. 21 a teraz spravujeme sieť pekárenských kaviarní, ktorú chceme rozširovať, pretože veríme, že náš produkt je vo svete novou úrovňou… |
|
 | Investície: Investície 1 400 000 – 2 000 000 ₽ Volám sa Sergey Rogachev, som zakladateľom Bulky House. Svoju prvú pekáreň som spustila 7.12.2016. Teraz ich je už 24, z toho 14 franšízových. Tento rast je spôsobený našimi výhodami a vlastnosťami práce, ktorú vás naučíme. Popis franšízy Ponúkame vám otvoriť si vlastnú pekáreň a začať zarábať od 250 tis. Franšíza Bunky House je osvedčeným modelom… |
|
 | Investície: Investície 200 000 - 500 000 rubľov. Mini-pekáreň "Jan Khachapuryan" je jedným z franšízových projektov spoločnosti "Rus Investment". Naša spoločnosť vyrába zariadenia pre pekárne (tandoory) od roku 1985 a je vlastníkom dvoch značiek: Chlieb zo siete pekární Tandoor a orientálnej kuchyne Kibir Tandoor. Pri vývoji franšízy Tandoor Bread nám bolo zrejmé, že na trhu chýba minipekáreň, ktorá by… |
|
 | Investície: Investície 1 500 000 - 2 400 000 rubľov. Bretzel vyrába chlieb pre modernú spoločnosť podľa tradičných starých receptúr, v zásade s použitím iba prírodných surovín. Snažíme sa, aby sa na stoly spotrebiteľov vrátil chutný, prírodný a zdravý chlieb, čím sa zlepšuje kvalita každodenného života. Tri hlavné hodnoty, na ktorých je založené naše podnikanie: varte s radosťou a milujte svoju prácu; prinášať spotrebiteľom úžitok a radosť; vytvárať zisk, aby ste mali... |
|
 | Investície: Investície 11 000 000 - 15 000 000 rubľov. Konigsbacker je sieť európskych pekárenských kaviarní. Prvá pekáreň bola otvorená v roku 2012 a dnes má sieť už 20 zariadení v Kaliningrade a regióne. Široká škála vždy čerstvého lahodného pečiva podľa najlepších európskych receptúr dala Konigsbackerovi lásku mešťanov a hostí regiónu, vrátane Kaliningradu na zozname, ktorý musíte vidieť. Útulný interiér navrhnutý popredným dizajnérskym štúdiom v Holandsku nastavuje vysoký štandard pre skutočný… |
|
 | Investície: Investície 250 000 - 750 000 rubľov. "Sdobny Dom" - sa objavil v roku 2005 ako dodávateľ nového produktu pre Ural - mrazené pekárske polotovary na dopečenie. V skutočnosti ide o pečivo s vysokým stupňom pripravenosti, ktoré si vyžaduje rozmrazovanie a pečenie. S jeho pomocou môžete otvoriť pekáreň na minimálnej ploche a s minimálnymi nákladmi. Táto technológia prišla na náš trh z Európy a má množstvo výhod… | Investície: 3 000 000 - 6 000 000 rubľov. Chcete lahodný podnik s vôňou pečenia? Potom si otvorte vlastnú pekáreň. Samozrejme, môžete povedať, že je to dosť problematické podnikanie, pretože musíte nielen hľadať priestory, nakupovať vybavenie, najať a školiť pracovníkov, ale aj nájsť vynikajúceho technológa, ktorý dokáže splniť všetky vaše želania týkajúce sa produktov. Áno, je to ťažké, ale nie s franšízou.… |
 | Investície: od 450 000 Dobrý deň! Volám sa Victoria Bogdanova, som zakladateľkou franšízy Bread from the Tandoor bakery, absolventka a rezidentka Moskovskej školy manažmentu SKOLKOVO, študovala som na kulinárskej škole Le Cordon Bleu v Paríži a Londýne. Franšíza Tandoor Bread bola založená v roku 2014 a je jedinou franšízou pekárne tandoor s registrovanou ochrannou známkou v oboch… |
|
 | Investície: 400 000 - 750 000 rubľov. Pekáreň "Khlebnitsa" je moderná pekáreň ponúkajúca teplé pečivo z prírodných produktov a za prijateľné ceny. Svoju prácu robíme dobre a sme na ňu hrdí. Pečieme chutný chlieb pre ľudí všetkých vekových kategórií, názorov a vierovyznaní. Pekáreň Khlebnitsa sa vždy nachádza v pešej vzdialenosti v oblastiach s vysokou premávkou a je vždy na očiach. Toto je presne ten prístup... |
|
Cookies patria k jednej z odrôd cukroviniek, preto sú veľmi obľúbené. Táto sladká dobrota chutila deťom aj dospelým. Kupuje sa nielen na domáce pitie čaju, ale aj keď idú na návštevu ako malý darček na sviatočný stôl. Vzhľadom na popularitu sladkého produktu môžete v tejto oblasti bezpečne začať budovať svoj vlastný podnik. Prvou etapou je výroba sušienok so všetkými položkami výdavkov a očakávanou ziskovosťou.
Ak chcete mať stály zisk, nemusíte organizovať podnik vo veľkom meradle. Veľmi úspešne používa malú produkciu. Jedným z aspektov správneho smerovania budú kvalitné, chutné a rozmanité produkty za dostupné ceny pre spotrebiteľov. Veľkú pozornosť pútajú aj rôzne novinky, ktorými podnikateľ zväčší a rozšíri sortiment svojich produktov.
Po určitom čase miniprodukcia nadobudne dynamiku a zmení sa na hodnotný podnik s vysokým príjmom. Dobre premyslený podnikateľský plán sušienok má tieto body:
Všetky dôležité body nemožno ignorovať. Ak sa v podnikateľskom podniku zvážia všetky problémy na najvyššej úrovni, potom bude existovať iba zavedená výroba vysoko kvalitných produktov.
Takmer všetky druhy sušienok majú rovnakú technológiu varenia. Rozdiel je len v surovom zložení zmesi a prídavných prísadách. Na výrobu cookies budete potrebovať produkty:
Najlepšie je nakupovať produkty vo veľkom, takže podnikateľ bude môcť ušetriť nejaké peniaze, ktoré bude potrebovať na iné účely.
Veľmi dôležité: suroviny na skladovanie sušienok musia mať vhodné podmienky. Nedodržanie pravidiel vedie k rýchlemu znehodnoteniu zložiek.
Priemerná schéma výroby produktov zahŕňa tieto kroky:
Cookies je možné zabaliť do nádob alebo špeciálnych škatúľ na potraviny. Záleží na želaniach a požiadavkách klienta.
Proces vytvárania súborov cookie je automatizovaný, existujú však niektoré typy produktov, ktoré vyžadujú iba manuálny zásah. Toto sa vzťahuje na exkluzívnu formu cookies na objednávku. Iba skutočný profesionál môže vytvoriť svoje vlastné cukrárske majstrovské dielo, preto zaraďte do svojho pracovného stola iba skúsený personál.
Sušienky podľa ich receptúry sú:
Prenos o tom, ako otvoriť výrobu cookies:
V niektorých typoch sušienok sa tiež používajú prísady vo forme čokolády, orechov, kandizovaného ovocia, hrozienok, cukroviniek, sušených marhúľ a kokosových vločiek.
Každý spotrebiteľ má iné preferencie, no v tomto prípade bude významnú úlohu zohrávať sortiment. V každom prípade neurobíte chybu s rôznymi druhmi cukroviniek, pretože dopyt po lahodnom pečive je vždy stabilný.
Po dokončení všetkých bodov podnikateľského plánu na výrobu koláčikov je čas zamyslieť sa nad trhom pre vaše cukrovinky. Ak neexistujú ľudia, ktorí by boli ochotní kupovať vaše produkty, potom nebudú žiadne príjmy. Celá štruktúra podnikania je založená na výsledku vytvárania príjmov.
Niekoľko jednoduchých tipov vám pomôže rýchlo nájsť vašich zákazníkov, z ktorých možno ľahko urobiť potenciálnych potenciálnych zákazníkov (tabuľka 1).
Úspešná akcia | Popis |
Študujte dopyt zákazníkov konkurentov a vyhodnoťte ich sortiment | Viacero druhov produktov bude určite obzvlášť obľúbené, preto im venujte pozornosť. Ponúknite svoj exkluzívny variant pečenia cukroviniek. |
Zaraďte do svojho sortimentu zakaždým nové druhy | Ľudia vždy túžia vyskúšať niečo nové, a ak sa im to páči na prvýkrát, vezmite si, že ste si našli svojich stálych zákazníkov. |
Zvážte svoj región | Na základe toho, ako zostavujete podnikateľský plán na výrobu cookies a aké produkty ponúkate. |
Vypracujte zmluvy s veľkoobchodnými nákupcami v obchodoch, supermarketoch alebo skladoch potravín | Silné spojenia vám pomôžu neustále predávať vaše produkty a obsadiť dôstojné miesto na trhu. |
Na výrobu cookies vo veľkých množstvách musíte použiť potrebné vybavenie. Čo by malo byť v podniku:
Moderné podniky nainštalovali automatické linky s dobre zavedenými technickými vlastnosťami. Vďaka automatizácii je možné znížiť niektoré náklady a urýchliť proces vytvárania cookies. A tento kľúčový bod neskresľuje chuť na výstupe produktu.
Cena za nákup automatizovaného zariadenia je vysoká, no podľa odborných odhadov sa šetrenie na tejto položke neoplatí. A ak prvýkrát vo svojich plánoch budete pracovať iba s určitým typom produktu, zariadenie by malo byť ako linka s vysokou produktivitou.
Pred nastavením sériovej výroby produktov by ste mali pripraviť miestnosť na tieto účely. Na usporiadanie dielne sa neustále uplatňujú prísne požiadavky.
Najmenšiu dielňu je možné umiestniť na ploche 120-150 m2. Táto oblasť stačí len na výrobu určitej šarže produktov. Treba počítať s inštaláciou a následným spustením celej výrobnej linky, preto počítajte s priestorom minimálne 200 m2.
Vo vašich priestoroch musí byť tiež vyhradené špeciálne miesto pre sklad hotových výrobkov, šatne a jedáleň pre zamestnancov.
Priestory musia byť vybavené komunikačnými prostriedkami (voda, elektrina, kanalizácia).
Bez všetkých týchto zložiek vám ani jeden hasičský zbor nepodpíše povolenie na prevádzkovanie areálu. A nezabudnite na pohodlné a prehľadné prístupové cesty do vašich priestorov.
Cukráreň napriek svojmu automatickému vybaveniu nemôže existovať bez určitého počtu personálu:
Jednozmenný pracovný režim si vyžaduje minimálne 14 ľudí na malú výrobu. Mzda musí byť stanovená podľa zastávanej pozície.
Pri otvorení vlastného podnikania musíte byť pripravení na skutočnosť, že na počiatočnej úrovni budú kapitálové investície veľké. A tak doba návratnosti bude nejaký čas trvať.
Počiatočné investície budú potrebné:
Je možné určiť hlavný ukazovateľ zisku, berúc do úvahy rozsah výroby a počet výrobkov vyrobených za pracovnú zmenu.
Pre názorný príklad:
Výška zisku sa získa s prihliadnutím na prijaté výdavky a príjmy.
Predaj sušienok v akejkoľvek oblasti zaujíma vedúce postavenie. Hlavné je prilákať milovníkov sladkého sortimentom a receptúrou.
Ocenenie nákladov je zrejmé pri výpočte, koľko peňazí je potrebné investovať do otvorenia dielne. Zahŕňa nákladovú položku:
Ostatné položky výdavkov sú zahrnuté do fixných výdavkov na každý mesiac.
Táto výdavková položka sa môže líšiť a závisí od objemu výroby a počtu zamestnancov. Obsahuje: 
Všetky body sú navzájom prepojené a sledujú jediný cieľ – výrobu kvalitných produktov za vysokých podmienok.
Rýchly zisk závisí od mnohých faktorov. Hlavné sú:
V prvých mesiacoch výroby je príliš skoro hovoriť o obdobiach návratnosti, ale ak podnik naberie na sile, odborníci v tejto oblasti uvádzajú obdobie 1 roka alebo viac.
Na urýchlenie procesu môžete pečenie cukrárskych výrobkov organizovať podľa 2- alebo 3-zmenného pracovného plánu. Toto je funkcia, ktorá vám umožní dosiahnuť zisk v zrýchlenom režime.
V právnej oblasti môžete organizovať dva spôsoby:
Druhý spôsob je však výhodnejší pre spoluprácu s obchodnými partnermi. Banky navyše bez problémov a s veľkou dôverou poskytujú pôžičky právnickej osobe s lojálnym úrokom.
Najdôležitejším bodom pri podávaní dokumentov daňovej organizácii je zdanenie. Existuje zjednodušený systém zdaňovania (článok 346.13 ods. 4) a znamená platbu vo výške 15 % z rozdielu medzi prijatými príjmami a výdavkami na výrobu cukroviniek.
Pre začínajúcich podnikateľov bude výhodnou možnosťou vyplatenie 6 % z výšky čistého zisku.
Napriek vysokej konkurencii v segmente cukroviniek sa mnohí začínajúci podnikatelia neboja zavádzať novinky v sladkom biznise. Lahodné a kvalitné produkty si vždy nájdu miesto na trhu a získajú si u svojich spotrebiteľov nepopierateľnú autoritu.
Napíšte svoju otázku do formulára nižšie
Čas čítania: 10 minútPodnikateľský nápad pečenia domácich sušienok je dnes vzácnosťou, pretože takýto výrobok sa na pultoch obchodov nachádza len zriedka. Nie je ťažké zorganizovať podnikanie s cookies doma; aj keď máte minimálny počiatočný kapitál, vždy môžete začať zdola a dostať sa na vrchol podnikania s domácimi koláčikmi.
Nápady na biznis cookies doma vhodné pre dievčatá a ženy. Veľa mamičiek na materskej dovolenke môže začať s pečením koláčikov doma, ale aj rodiny, ak je v ich záujme založiť si rodinnú firmu.
Existuje niekoľko možností, ako začať s domácim pečením koláčikov. Môžete začať s ktoroukoľvek z metód na vytváranie domácich cookies a podnikanie sa bude môcť v budúcnosti rozvíjať.
Počiatočný kapitál: 3 - 15 tisíc rubľov;
Mesačný zisk: 3 - 5 tisíc rubľov;
Návratnosť: 1-3 mesiace.
V takýchto podmienkach bude stačiť vybrať si niekoľko druhov cookies a začať podnikať. Vybavenie je zvyčajne minimálne: formy na sušienky a zariadenia na pečenie - rôzne typy pecí. Je tiež potrebné nakupovať suroviny za veľkoobchodné ceny. Výrobok musí byť čerstvý - to je dôležité pri otváraní akejkoľvek domácej výroby. Nájdite recepty a začnite piecť.
Takúto domácu firmu skromnej veľkosti netreba registrovať. Keď podnikanie začne naberať na sile a aktívne sa rozvíjať, až potom bude potrebná registrácia.
Aby sa zabránilo vytvoreniu nelegálneho podnikania, výrobok sa predáva najbežnejším spôsobom: z domu k priateľom a susedom a dáva sa do obchodov na predaj. So susedmi sa bude ľahšie vyjednávať – dobré vzťahy a kvalitný produkt vám umožnia neustále predávať sušienky. Pokiaľ ide o obchody, nie každý majiteľ obchodu s potravinami sa bude chcieť zaoberať neznámou osobou, ktorá vlastní domáce koláčiky. Po zvládnutí techniky komunikácie a vyjednávania sa však väčšina majiteľov takýchto bodov dá presvedčiť. Majitelia obchodov prihodia svojich 20-30% a začnú predávať vaše koláčiky.
Počiatočný kapitál: 10 - 20 tisíc rubľov;
Mesačný zisk: 5 - 15 tisíc rubľov;
Návratnosť: 1-2 mesiace.
Oproti prvému spôsobu založenia podnikania je niekoľko rozdielov. Svoj podnik zaregistrujete, stane sa oficiálnym a vďaka tejto funkcii získate niekoľko výhod, ktoré prispejú k väčším ziskom. Založiť si podnikanie na výrobu koláčikov doma si však vyžaduje trochu viac peňazí a aktivity.
Druhým rozdielom medzi oficiálnym obchodom je, že si môžete vytvoriť vlastný obal, ktorý bude zároveň pôsobiť aj ako reklama. Takto si domáce sušienky získajú postavenie na domácom trhu a vďaka akčnému baleniu s lacným produktom s vysokou a výraznou kvalitou si budete môcť získať svojich stálych zákazníkov a začať s ústnym podaním.
Balenie sa vytvára buď v špeciálnych továrňach - objednáva sa veľkoobchodná dávka. Náklady nebudú vysoké. Výhodou je, že si môžete objednať originálne balenie presne podľa vašej predlohy. Môže byť originálny ako farebne, tak aj tvarovo. Musí obsahovať názov vašej produkcie, adresu a ďalšie kontakty.
Druhým spôsobom, ako vytvoriť balenie cookies, je urobiť všetko sami. Kúpite kartónové krabice požadovaného rozmeru, letáky formátu A6-A7 sa vytlačia so všetkými rovnakými údajmi, nalepia na kartón a špeciálnym zariadením zabalia do polyetylénu.
Môžete začať prípravou 1-2 druhov cookies, hlavnou vecou je urobiť si meno pre kvalitu a chuť cookies a potom si vybrať niekoľko ďalších druhov cookies, ktoré sa postupne rozširujú.
Ďalšou výhodou je, že sa vám bude ľahšie rokovať s potravinami a mnohým sa podarí tovar predať. Peniaze dostanete okamžite, bez čakania na predaj cookies.
Zvyšuje sa aj počet spôsobov, ako inzerovať domácu výrobu. Môžete predávať v krabiciach po 1,2,3,4,5 kg. Navyše za každý pridaný kilogram by cena produktu mala byť nižšia. Napríklad: 1kg-200r.; 2kg-390r.; 3kg-570r. atď. To zvýši predaj. Inzerát v novinách a reklamný nápis doma zvýšia klientelu.
Počiatočný kapitál: 30 - 70 tisíc rubľov;
Mesačný zisk: 20 - 60 tisíc rubľov;
Návratnosť: 1-2 mesiace.
Pre tento spôsob otvorenia živnosti platí to isté ako pri predchádzajúcom, len množstvo tovaru, ale aj druhov, bude mnohonásobne väčšie. Budete musieť investovať viac peňazí do vybavenia, najať pracovníkov, špeciálne vybaviť dom pre malú výrobnú budovu v súlade so všetkými pravidlami a pracovať ešte tvrdšie.
Obal je lepšie vyrobiť originálny a na mieru, aby bola menej byrokracie a zákazníci spoznali váš produkt nielen podľa obsahu škatuľky, ale aj podľa vonkajších znakov.
Samotný produkt je možné dať aj do predajní, vybudovať sieť v meste, okrese alebo aj mimo vášho regiónu. To si bude vyžadovať lepšiu reklamu. V prvom rade si budete musieť vytvoriť vlastnú webovú stránku pre podnikanie a umiestniť na ňu všetky potrebné informácie, ako o vašej spoločnosti, tak aj o vašom produkte. Budete si musieť vytvoriť vizitku s vašimi údajmi, pracovný telefón.
Zákazníkov možno kontaktovať poštou, telefonicky alebo priamo. Kvalitnou webstránkou, vizitkou a správnym jednaním určite získate pre svoj produkt veľkých zákazníkov a dokážete zorganizovať veľké výpredaje.
Pokiaľ ide o stránku, jej vytvorenie bude trvať niekoľko tisíc rubľov. Jednoduchý web so všetkými údajmi osloví vašich zákazníkov.
Takéto podnikanie si vyžaduje vytvorenie podnikateľského plánu. Každá položka musí byť popísaná od investícií až po predaj. Bude tiež dôležité napísať stratégiu rozvoja malého podnikania, ale táto fáza sa vykonáva až po úspešnom spustení podnikateľského nápadu.
Môžete si tiež otvoriť vlastný stánok s domácimi koláčikmi. V tomto prípade by malo byť aspoň 5-6 druhov sušienok, výrobok musí byť vždy čerstvý. Pre veľký predaj je dôležité vybrať si správne miesto stánku a správne ho propagovať.
Počiatočný kapitál: 20 - 40 tisíc rubľov;
Mesačný zisk: 10 - 60 tisíc rubľov;
Návratnosť: 1-2 mesiace.
Tu je tiež rozdiel oproti predchádzajúcemu spôsobu vytvárania podniku a sú výrazné.
Prvým je, že na vytvorenie produktu na začiatku bude potrebné menšie množstvo, ale produkt musí byť originálny. To znamená, že recept, formu, chuť musíte vymyslieť vy. Tento typ cookies bude chránený autorskými právami a ak sa vám podarí vyhrať trh, budete mať veľké zisky.
Spomeňte si na všetky spoločnosti vyrábajúce sušienky. Všetci začínali v malom. V Amerike je chlap, ktorý prišiel s vlastným receptom na džem a stal sa milionárom; jeho produkt vyrábajú desiatky tisíc denne a distribuujú sa po celej Amerike. Aj pri neúspešnom štarte získate skúsenosti a podnikanie bude na prvom mieste a stále prináša zisk.
Po druhé, toto sú spôsoby predaja takéhoto produktu. Ako už bolo spomenuté vyššie, pri úspešnom štarte sa produkt môže rozptýliť po celej krajine a zvýšiť objem výroby.
Po tretie, prostredníctvom stránky a iných kontaktov vás budú kontaktovať samotní zákazníci. No a originálny obal bude výbornou reklamou na sušienky.
Môžete začať s prvými dvoma možnosťami, postupne rozširovať výrobu, zvyšovať počet odrôd sušienok, rozširovať z hľadiska predaja. Tu bude obchodná matica vyzerať takto:
1 rok - predaj z domu, rozdávanie na predaj, pokus o vytvorenie originálneho produktu.
2. ročník - registrácia, vlastný obal, vlastný výrobok, vstup na trh mimo mesta.
Rok 3 - otvorenie veľkej výroby, patent, vlastné meno a veľký rozsah.
Ak sa zamyslíte nad globálnym trhom, zdá sa to nereálne, ale keď sa domáca výroba začína zdola, zvyšuje sa zákaznícka základňa, rastú tržby a s tým aj zisky, skok je vždy možný. Hlavná vec je podnikať správne, bez rizika straty všetkého. Správna cesta rozvoja malého podnikania vám ukáže, kam chcete, aby vaše podnikanie smerovalo.
Ak si vyberiete druhý spôsob, ako začať podnikať doma s koláčikmi, môžete si otvoriť mini pekáreň a pripraviť si koláče, buchty, sendviče atď. Predaj je možné realizovať akýmkoľvek spôsobom. Hlavne zaregistrujte svoju produkciu.
Podnikanie s cookies doma bude v každom prípade ziskové, bez ohľadu na to, či začnete zdola alebo zhora. Táto výroba sa môže aktívne rozvíjať a zvyšovať svoju produktivitu a je možné ju kombinovať aj s inými podobnými výrobkami, ktoré sa dajú vyrobiť doma vo vašej malej domácej pekárni.
V kontakte s
Výroba cukrových sušienok je atraktívnou investíciou. Napriek pomerne vysokej úrovni konkurencie v tomto odvetví dopyt neustále rastie, v priemere o 8 – 10 % ročne. Pri organizácii výroby je potrebné prísť s originálnym receptom, aby sa dal priaznivo porovnať s konkurenciou. Automatizovaná linka na výrobu sušienok poskytuje príležitosti na improvizáciu s tvarom, prísadami, náplňou. Ak je už zorganizovaná výroba pekárenských či cukrárskych výrobkov, výroba sušienok spestrí sortiment, navyše sa dá ušetriť na niektorých výrobných mechanizmoch.
Pred začatím aktivít by ste mali zvážiť niektoré organizačné problémy:
Na začiatok by bolo vhodné vyrábať známe druhy sušienok, hlavnou výhodou je vyrábať kvalitné produkty. S vysokou konkurenciou v tomto odvetví môžu byť spotrebitelia priťahovaní buď nízkou cenou, alebo kvalitou.
Ideálne je samozrejme tieto dva ukazovatele kombinovať, no v žiadnom prípade by sa nemala znižovať cena na úkor kvality. Pomocou jednej technologickej linky na výrobu sušienok je možné vyrábať rôzne druhy sušienok:
Sortiment je možné spestriť rôznymi tvarmi, veľkosťami, náplňami, prísadami. Je potrebné študovať trh, konkurenčné produkty a vybrať si nové druhy cookies alebo tradičné, ale v nových interpretáciách.
Bez ohľadu na to, aké druhy sušienok ste si vybrali a aký je ich recept, výrobná technológia je približne rovnaká a zahŕňa nasledujúce kroky: 
Prípravná fáza spočíva vo zvážení všetkých potrebných ingrediencií podľa receptúry a ich ponorení do misy mixéra na cesto. Postupnosť pridávania surovín je určená technológiou výroby každého druhu sušienky.
Existujú dva hlavné typy cesta - pieskové a pieskové. Odnímateľné sladké cesto obsahuje viac cukru a tuku a je plastové. Hlavné zložky (múka, cukor, rastlinný olej, voda) sa miešajú 10 minút, potom sa pridá vaječný prášok, kondenzované mlieko, vanilín podľa receptúry a miesia sa ďalších 15 minút.
V ďalšej fáze sa cesto rozdelí na porciované kusy na ďalšie valcovanie a tvarovanie polotovarov. Ak je k dispozícii náplň, ďalším krokom je jej pridanie.
Zariadenie na tvarovanie koláčikov Potom sa polotovary posielajú do pece na pečenie, zvyčajne tento proces trvá 10-15 minút. Hotové sušienky sú ochladené, ak je to potrebné, glazované a odoslané na baliacu linku.
Cesto na jemné pečivo sa pripravuje odlišnou technológiou - v počiatočnom štádiu sa zmieša margarín a cukor, postupne sa pridávajú zvyšné prísady a múka ako posledná. Hmota sa ukáže ako tekutá, ako kyslá smotana, mieša sa v mixéri pri vysokých rýchlostiach, aby sa nasýtila kyslíkom. Tvorba polotovarov z takéhoto testu sa uskutočňuje pomocou injekčných striekačiek alebo cukrárskych vreciek. Na diverzifikáciu sortimentu sa používajú rôzne kučeravé trysky. Linka na výrobu cukrových sušienok má špeciálny zakružovací stroj, jeho funkcie zabezpečujú rôzne konfigurácie výrobkov, možnosť plnenia plnkou. V ďalšej fáze sa polotovary posielajú do pece pri teplote 220 ° C a výrobný proces je dokončený. Hotové výrobky sa chladia a balia.
Nasledujúce vybavenie sa používa na vykonávanie procesu vytvárania súborov cookie:
Sito na múku je určené na odstránenie nečistôt, kovových častíc z kompozície, ako aj na naplnenie múky kyslíkom. Charakteristika:
Miešačka na cesto s tryskou v tvare Z je navrhnutá tak, aby spojila všetky ingrediencie do homogénnej hmoty. Charakteristika:
Stroj na vysypávanie cesta, ako súčasť linky na výrobu sušienok, sa používa pri výrobe takých druhov sušienok, ako sú: kurabye, ovsené vločky, zákusky, tyčinky, sušienky. Charakteristika:
Pekáreň pozostáva z niekoľkých modulov na pečenie, podávacieho a prijímacieho stola, výfukového systému a ovládacieho panela. Pečiace moduly sú navzájom prepojené pohyblivým dopravníkom, ktorý vyzerá ako tunel. Charakteristika:
Baliaci mechanizmus sa používa v prípade balenia hotových výrobkov do zmrštiteľnej polyetylénovej fólie. Charakteristika:
V tejto konfigurácii si môžete kúpiť linku na výrobu cookies za 1 660 000 rubľov. Okrem toho budú potrebné váhy na suroviny, drez, ohniská, teplomer a nože, čo zvýši náklady na linku asi o 100 000 rubľov.
Workshop na výrobu sušienok Pri príprave priestorov je potrebné vziať do úvahy celkovú dĺžku výrobnej linky, ako aj dodatočné vybavenie - umývadlá, stoly, chladničky. Dielňa do 100 m2 bude stiesnená, okrem toho by mal byť pripravený sklad surovín a hotových výrobkov, kancelárske priestory a miestnosti pre domácnosť. Vo výrobnej dielni je potrebné zabezpečiť hygienické a hygienické podmienky, ktoré spĺňajú všetky požiadavky na bezpečnú výrobu. Na obsluhu automatizovanej minilinky na výrobu cookies budete potrebovať trojfázové zásuvky s napätím 380 a 220 V, vodovod, kanalizáciu, vetranie. Dielňa by mala byť vykurovaná, je lepšie použiť klimatizáciu.
Na organizovanie činností výroby sušienok budú potrebné kapitálové investície do vybavenia, prípravy priestorov a nákupu vozidiel.
Mesačne sa plánuje vyrobiť 80 ton sušienok.
Výrobné náklady:
Predajná cena 1 tony sušienok je 40 000 rubľov.
Mesačný príjem bude - 80 * 40 000 = 3 200 000 rubľov.
Zisk - 3 200 000 - 2 630 000 \u003d 570 000 rubľov.
Ak je jedna tretina zisku určená na krytie kapitálových investícií, potom bude doba návratnosti 11 mesiacov. Ide o pomerne vysoké číslo, ale na jeho dosiahnutie je potrebné riadne zorganizovať predaj produktov, vopred uzavrieť dohody s veľkými veľkoobchodnými spoločnosťami a súkromnými distribútormi.
V kontakte s
Spolužiaci
Malovýroba keksov ako podnikanie si u gazdiniek získava na obľube, no ziskovosť takéhoto podnikania je mizivá, a tak je domáce varenie skôr koníčkom s príjemným materiálnym bonusom ako podnikaním, ktoré prináša stabilný príjem.
Je však možné dať pečenie na prúd a získať výraznejšie zisky.
Hlavné a nepopierateľné výhody výroby sušienok ako podnikania:
Medzi cukrármi je však veľmi vysoká konkurencia, hoci v tomto segmente voľne pôsobia nielen korporácie, ale aj malí výrobcovia.
Hlavnou konkurenčnou výhodou by mal byť optimálny pomer cena / kvalita, aktualizovaný sortiment, určitý vrchol produktu.
Pred výpočtom potrebných investícií sa musíte rozhodnúť, aké miesto v cukrárskom podnikaní plánujete obsadiť.
Môžete zostať na úrovni domácej výroby, alebo svoje podnikanie rozvinúť na úroveň minidielne.
Pečenie koláčikov v obmedzenom množstve sa môže stať nielen koníčkom s malým príjmom, ale so správnym prístupom môže priniesť značné zisky.
Na to je potrebné v prvom rade ukázať fantáziu a ponúknuť spotrebiteľovi originálny produkt, od receptúry až po spôsob balenia (napríklad príprava koláčikov šťastia).
Okrem toho si musíte nájsť vlastný trh s bežným spotrebiteľom.
Ak chcete rozvíjať svoje podnikanie a prilákať nových zákazníkov, môžete umiestniť súkromné reklamy na internetové zdroje, vytvoriť si vlastný blog a využívať odporúčania bežných zákazníkov.
Na organizáciu takého malého podnikania nie je potrebné kupovať drahé priemyselné vybavenie, stačí mať bežné domáce spotrebiče a veľkú zásobu voľného času.
S technologickou schémou výroby je potrebné zakúpiť priemyselné vybavenie.
Vzhľadom na to, že vybavenie výrobných liniek je pomerne nákladná záležitosť, je potrebné voliť zásoby s ohľadom na budúcnosť.
Takže so správnym výpočtom si môžete kúpiť zariadenie s vyšším výkonom, ako je požadované. To v budúcnosti umožní zvýšiť výrobnú kapacitu bez toho, aby sa museli uchyľovať k nákladným prestavbám.
Vlastná cukráreň s vybavením si vyžaduje veľkú plochu, minimálne 200 metrov štvorcových.
Pri výbere miestnosti na kúpu alebo prenájom je potrebné posúdiť dostupnosť všetkých potrebných komunikácií, ako aj možnosť zónovania priestoru na pridelenie šatní a skladu.
Výpočet zisku z domácej výroby je pomerne náročný, keďže je potrebné brať do úvahy množstvo individuálnych faktorov – od receptúry až po možnosti „naservírovania“ hotového výrobku, platobnú schopnosť konečného spotrebiteľa.
Výpočet priemyselnej výroby je zameraný na priemerné trhové ceny:
S malou kapacitou, do 15 ton výrobkov za mesiac, predávaných za veľkoobchodnú cenu (asi 50 000 rubľov za tonu), bude príjem asi 750 tisíc rubľov. Bez nákladov bude čistý zisk asi 250 000 rubľov.
Priemerné percento ziskovosti výroby sušienok ako podnikania sa pohybuje od 20 do 25. V priebehu 10-12 mesiacov sa pri pozitívnych výpočtoch počiatočné náklady vrátia o 100%.
Drobná výroba (domáca alebo drobná priemyselná výroba) na úkor malých objemov výrobkov vám umožňuje zaručiť kupujúcemu vysokú úroveň kvality, ktorá sa stane ďalšou výhodou v konkurenčnom prostredí.
Bez ohľadu na typ sušienok (či už ide o diétne sušienky alebo bohaté „orechy“), pri správnej výstavbe podniku si môžete nájsť „svojho“ kupujúceho.
Stojí za zmienku, že malí podnikatelia, ktorí považujú výrobu cookies za podnikanie, by nemali chodiť do veľkých obchodných poschodí, aby predali svoj tovar.
Je to spôsobené predovšetkým tým, že obchodné reťazce využívajú minimálne marže, takže budete musieť výrazne znížiť cenu hotových výrobkov, čo ovplyvní ziskovosť vlastného podnikania.
Súbory cookie by sa mali predávať prostredníctvom maloobchodných predajní alebo si otvoriť vlastné miesto predaja.
V kontakte s
