Huby sú nízkokalorické a výživné jedlo, ktoré má navyše vynikajúcu chuť. Najdostupnejšími predstaviteľmi húbovej ríše sú šampiňóny, ktoré sa pestujú na predaj vo veľkých množstvách, aby ich bolo na pultoch vidieť po celý rok. Stávajú sa základom pre rôzne teplé jedlá a studené občerstvenie. Obzvlášť obľúbené sú huby pečené v rúre. Ich varenie týmto spôsobom nezaberie hosteske veľa času - nebude to trvať dlhšie ako pol hodiny.
Skúsené gazdinky poznajú tajomstvá, vďaka ktorým sú pečené šampiňóny obzvlášť chutné a chutné.
Zvyšok praženia šampiňónov bude závisieť od konkrétneho receptu.
Čiapky šampiňónov plnené cibuľou môžeme podávať teplé aj studené.
Toto jedlo sa najlepšie podáva horúce.
Takto pripravené huby budú chutnejšie horúce, ale podávajú sa aj studené.
Takéto huby pripomínajú kastról a ľahko nahradia hlavné jedlo.
Takéto huby budú vynikajúcim doplnkom k prílohe.
Takéto predjedlo sa nehanbí podávať na slávnostnom stole.
Šampiňóny pečené v rúre sú chutné a uspokojivé jedlo, ktoré nie je vôbec ťažké variť.
Jednou z najvýznamnejších odrôd týchto húb sú kráľovské šampiňóny, ktoré sa úspešne pestujú už viac ako dve desaťročia. Nevyznačuje sa obvyklou bielou farbou čiapky, ale hnedastou. Spomedzi všetkých v súčasnosti známych kmeňov majú práve kráľovské kmene najvýraznejšie chuťové a aromatické vlastnosti. Tieto huby, bohaté na cenné vitamíny a mikroelementy, sú prekvapivo dobré nielen v spracovanej forme, ale aj v surovej forme. Čo sa teda dá variť s použitím kráľovských šampiňónov? Zvážte úspešné a zaujímavé kulinárske recepty.
Na realizáciu tohto kulinárskeho nápadu budete potrebovať nasledujúci zoznam potravín:
Po takom jednoduchom spracovaní môžete začať kulinársky proces:
To je všetko - lahodná hubová pochúťka je hotová a môže sa podávať pri stole. Teraz viete, ako variť kráľovské šampiňóny nielen veľmi chutné, ale aj nezvyčajné. Môžete však použiť aj známe, tradičné spôsoby varenia – tieto huby sú vždy veľmi dobré, keď sú vyprážané.
Existuje mnoho spôsobov, ako variť poľné huby - ako všetky ostatné druhy, môžu byť vyprážané, dusené alebo varené. Poľné šampiňóny pečené v rúre, ako aj varené mnohými inými spôsobmi, majú jedinečné chuťové vlastnosti.
Zoznam potrebných zložiek obsahuje nasledujúce produkty:
Príprava jedla doma je veľmi jednoduchá:
Tri až štyri fázy vyprážania zabezpečia jednotnú štruktúru a estetický vzhľad pokrmu. Keď je omeleta hotová, opatrne ju vyberte z panvice a zrolujte, pričom okraje otočte tak, aby mala tvar koláča. Omeletu vyloženú na plechu rovnomerne polejeme rozpusteným maslom a z oboch strán uložíme voňavú šunku nakrájanú na tenké úhľadné plátky. Hubovú omeletu môžete efektne ozdobiť čerstvými bylinkami, ale aj malými nakladanými hubami - dodajú pikantnú chuť a krásny vzhľad.
Podľa podobného receptu môžete variť lúčne šampiňóny so zemiakmi - rýchlo, chutne a uspokojivo.
Ďalšou známou odrodou sú lesné huby, ktoré najčastejšie rastú v ihličnatých lesoch. Polooválny klobúk je maľovaný jemne hnedastým odtieňom.
Rovnako ako ostatné odrody tejto rodiny húb, aj lesné šampiňóny sa dajú variť mnohými spôsobmi. Jednou z najzaujímavejších možností jedál sú plnené šampiňóny. Vyžaduje si to nasledujúce zložky:
Na začiatok vám chcem povedať o výhodách týchto húb. Toto je nízkokalorický produkt. Čerstvé huby majú iba 27 kalórií. Vyprážané obsahujú o niečo viac – 47 kalórií na 100g.
Tento produkt patrí medzi rastlinné bielkoviny. Keďže 100 g obsahuje 4,3 g bielkovín a len 1 g sacharidov a tukov. Nízky obsah kalórií vo výrobku je spôsobený jeho obsahom až 92% vody. Preto ich môže pokojne variť každý, kto je na bezsacharidovej diéte.
Okrem užitočného proteínu obsahuje tento produkt kyselinu nikotínovú, vitamíny skupiny B. Obsahuje tiež vitamíny E a D. Je bohatý na fosfor a nie je horší ako niektoré rybie produkty. V tomto prípade je fosfor obsiahnutý vo forme lecitínu. Táto látka je potrebná pre normálne fungovanie nervového systému.
A tu je železo, zinok, draslík. Ale obsah sodíka je veľmi nízky. Ako vieme, sodík v potravinách je soľ. Preto sú huby ideálne pre diétu bez soli. Kyselina pantoténová, ktorú obsahujú, nám dodáva energiu.
Aby bolo jedlo chutné, musíte si vybrať správne produkty. Aj pre tieto huby platí niekoľko jednoduchých pravidiel.
Ak sa nechystáte hríby hneď variť, dajte ich do chladničky. V papierových obrúskoch produkt vydrží až štyri dni. Ak skladujete v plastovej nádobe, nezabudnite ju uzavrieť. V opačnom prípade huby vyschnú. Nádoba musí mať otvory na vetranie. Huby by sa mali pred varením umyť.
Produkt je možné zmraziť. Predtým sa musí očistiť od zeme a odrezať. Zmrazené vydrží až 6 mesiacov. Tieto huby by sa nikdy nemali namáčať. Absorbujú vodu, po takomto postupe sa stanú vodnatými a nepožívateľnými.
Predtým, ako prejdem k samotným receptom, chcem uviesť niekoľko všeobecných odporúčaní. Ako dlho teda smažiť šampiňóny na panvici?
Musíte smažiť asi štvrť hodiny na strednom ohni. Neprikrývajte pokrievkou, občas premiešajte
Čerstvé šampiňóny sa pred vyprážaním vôbec nedajú umyť. Stačí utrieť vlhkou handričkou. Potom je potrebné ich vysušiť a nakrájať.
Ak boli zmrazené, nie je potrebné ich pred vyprážaním rozmrazovať. Zmrazený produkt sa položí na rozpálenú panvicu s olejom. Za občasného miešania smažíme s otvoreným vekom. Soľ pridajte až na samom konci varenia.
Konzervované šampiňóny môžu byť tiež vyprážané. Pred vložením do panvice ich opláchnite. Toto sa robí na odstránenie octu. Produkt smažte na strednom ohni len niekoľko minút. Akékoľvek korenie, najmä soľ, sa pridáva vždy na konci vyprážania. Huby teda nepustia šťavu von. Už ste si niekedy sami varili marinované šampiňóny? Môžu byť vyrobené len za 1 hodinu.
Ak sa chystáte dusiť huby, najskôr ich treba trochu opražiť. Doslova 5 minút na vysokej teplote. Potom nalejte omáčku, varte do mäkka, znížte teplotu.
Zvláštnosťou tohto jedla je samostatné varenie. Najprv začneme variť zemiaky. Ošúpané zemiakové hľuzy môžete nakrájať, ako chcete. Lepšie v malých plátkoch alebo slamkách. Potom by sa mali naliať do vyhrievanej panvice. Do ktorého musíte najskôr pridať maslo. Vyprážanie zemiakov bude trvať asi 20 minút, 5 minút pred varením je možné osoliť. Mimochodom, nedávno som písal o tom, ako správne smažiť zemiaky na panvici.
Kým sa zemiaky vyprážajú, môžete si pripraviť huby. Nakrájajte na malé plátky. Pozrite sa na zemiaky, veľkosti by mali byť približne rovnaké. Potrebujeme aj luk. Nakrájajte ho na pol krúžky a potom spolu s hubami vložte do inej panvice. Jedlo by sa malo vyprážať asi 15 minút.
Zamerajte sa na mašličku, hneď ako sa objaví zlatá farba – zmes je hotová. K hotovým zemiakom treba pridať huby s cibuľou. Všetko premiešame, stiahneme oheň na minimum a dochutíme smotanou alebo majonézou. Zvyčajne si dám okolo 200 ml krému. A podľa chuti sa dáva majonéza, zvyčajne asi 100 g. Vyprážanie s majonézou, prípadne so smotanou necháme ešte 5 minút povadnúť.
Mrazené šampiňóny môžeme vyprážať aj so zemiakmi. Tu bude poradie pečenia iné. Zahrejte panvicu, nalejte do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Vložte huby a smažte ich 10-15 minút. Kým sú vyprážané, zemiaky ošúpeme, nakrájame na pásiky. Pridajte k hubám, smažte, kým sa zemiaky úplne neuvaria. Nezabudnite výrobky neustále miešať. Spravidla je po 20-30 minútach jedlo pripravené.
Pre prehľadnosť tu je ďalšie dobré video:
Pečené šampiňóny s cibuľou skvele doplnia mäsité jedlá a teplé šaláty. Rovnako ako rôzne prílohy. Môže to byť samostatné jedlo. Recept je celkom jednoduchý. Pre neho potrebujeme:
Výrobky sa musia pred varením umyť a vysušiť. Nakrájajte huby, ako chcete - môžu to byť veľké alebo malé plátky. Cibuľa by mala byť nakrájaná na polovičné krúžky. Rozohrejte panvicu, nalejte na ňu rafinovaný olej. Ako prvé sú položené šampiňóny. Musia sa vyprážať 5-7 minút, kým sa neobjaví zlatá kôrka.
Potom sa oheň zníži, luk sa rozloží. Praženie treba neustále miešať. Po niekoľkých minútach cibuľa získa príjemný zlatý odtieň. Pár minút predtým, ako je jedlo pripravené, musíte korenie a soľ. Na záver môžete pridať kyslú smotanu alebo smotanu. Dusíme ďalších 5 minút.
Ak boli šampiňóny zmrazené, vezmite priemernú cibuľovú hlavu na pol kilogramu produktu. Vypráža sa na panvici, kým nezozlátne. Potom pridajte huby a smažte ďalších 15 minút, kým sa úplne neuvaria.
Ak chcete dať miske jemnú krémovú chuť, môžete použiť maslo alebo smotanu. Špeciálnu pikantnosť misku dodá aj smotanový syr. Tieto prísady musíte pridať v posledných minútach varenia. Vyskúšajte, získate veľmi jemnú chuť.
Huby s cibuľou v kyslej smotane sú jednoduché, ale veľmi uspokojivé a zdravé jedlo. Majte na pamäti, že jedlo bude mať bohatšiu hubovú chuť, ak sú kúsky väčšie. Ak sú huby malé, nemôžete ich nakrájať, ale smažiť celé.
Potrebujeme 400-500 gr. šampiňóny a 1 cibuľa. Niekoľko lyžíc kyslej smotany, pár lyžíc rastlinného oleja. Soľ a korenie podľa chuti.
Výrobok teda umyte a osušte. Nakrájame ako máme radi, ja som šampiňóny nakrájala na 4 časti. Panvicu zohrejeme, nalejeme rastlinný olej a rozložíme kúsky. Musíte ich smažiť aspoň 10 minút. Orientačný bod - kvapalina, mala by sa všetko vypariť. Cibuľu nakrájame nie na pol krúžky, ale na kocky. Pridáme k výpeku. Nalejte tam kyslú smotanu alebo majonézu. Znížime oheň a necháme našu zmes dusiť 10-15 minút bez pokrievky.
V procese vyprážania môžete do húb pridať 1 polievkovú lyžičku. múky. Ak ich potom uvaríte so smotanou, omáčka bude hustejšia. Môžete pridať zeleninu - 3 polievkové lyžice. nasekaná petržlenová vňať alebo 1-2 lyžice. kôpor. Na ozdobenie hotového jedla môžete použiť koriandr.
Na konci varenia môžete pretlačiť strúčik cesnaku. Ak chcete julienne uvariť, položte hotové jedlo do hrncov. A pečieme 15 minút v rúre. Podáva sa so stolovým bielym vínom.
Poznámka: Niektoré gazdinky pridávajú do hotovej zmesi rozšľahaný žĺtok. To sa robí s cieľom zbaviť sa kyslej chuti kyslej smotany. Pokrm bude ešte chutnejší, ak k nemu na záver pridáte strúhaný syr. A nechajte na panvici, kým sa neroztopí.
Keď cítite praženicu, spomeniem si, ako sme s ockom išli na huby. Prechádzate sa lesom, vdychujete borovicovú vôňu stromov, hnilú trávu, mach. Je to strasne uzasne.
Ako varíte huby? Možno máte svoje vlastné zaujímavé recepty. Poďme sa podeliť o tajomstvá varenia šampiňónov. Nezabudnite na aktualizácie. Pozvite priateľov a zdieľajte odkazy. Vždy poteší nových predplatiteľov. Zbohom.
Ako uvariť tie najchutnejšie šampiňóny
Fanúšikovia najlepších hubových jedál nie sú ľahostajní k šampiňónom - prekvapivo chutné, výživné a zdravé. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť tieto huby. Väčšinou sú vyprážané, varené, marinované, solené a pečené. Zvážte, ako uvariť šampiňóny, aby si plne zachovali všetky svoje chuťové a nutričné vlastnosti. Nami ponúkané recepty sú veľmi rafinované a zároveň jednoduché na vykonávanie. Preto nenechajú ľahostajným žiadneho gurmána. Čo sa teda dá urobiť zo šampiňónov?
Kráľovské šampiňóny môžete variť v jemnej marináde, ktorá je zmesou sójovej omáčky, vínneho octu, citrónovej šťavy, ale aj aromatických korenín a korenín. Výsledkom je hubový kebab s lahodnou chuťou. Jednoduchý a účinný recept vás osloví, ak máte radi jedlá a maškrty, v ktorých hrajú hlavnú úlohu huby.
Na správne varenie tohto jedla je dôležité vedieť, ako tento druh húb pred varením spracovať.
Kráľovské šampiňóny musia byť najskôr dôkladne očistené od všetkých existujúcich nečistôt a potom opláchnuté pod tečúcou studenou vodou. Kategoricky sa však neodporúča namočiť - môžu stratiť svoju bohatú prirodzenú chuť a stať sa vodnatými.
Očistené a umyté huby zľahka utrite mäkkou prírodnou utierkou.
Za veľmi chutnú odrodu sa považujú šampiňóny poľné, ktoré majú príjemnú anízovú vôňu. Poďme zistiť, ako ich správne uvariť, aby sa jedlo ukázalo ako úžasné.
Jemná omeleta s poľnými hubami a šunkou má výbornú chuť. Zvážte, ako rýchlo a chutne uvariť túto pochúťku.
Poľné huby nakrájajte čo najmenšie.
Ak máte záujem o instantné huby, použite náš recept. Na implementáciu tohto jednoduchého kulinárskeho nápadu budete potrebovať:
Každý môže variť lahodné lúčne šampiňóny podľa tohto receptu bez špeciálnych kulinárskych zručností:
Postup prípravy plnených lesných šampiňónov:
Oddeľte čiapky od nôh.Teplé aj studené sú úžasne chutné. Pomocou týchto receptov na šampiňóny si môžete vždy pripraviť chutné jedlá z húb.
Šampiňón- veľmi cenovo dostupné a veľmi chutné huby. Hlavná vec je poznať dobré recepty na huby. Viac o jedlá zo šampiňónov .
Chutné občerstvenie za 5 minút. Nemám rada zložité recepty, ktorých vypracovanie trvá hodiny. A už som si začal všímať, že čím jednoduchšie - tým chutnejšie. Tieto šťavnaté, voňavé a chutné vyprážané huby varím veľmi často. A len na večeru a na slávnostný stôl a na občerstvenie, ak zrazu máte hostí.
Vynikajúce jedlo na obed, dobrá príloha k mäsu.
Vyprážané šampiňóny s kyslou smotanovou omáčkou je niečo :) Ideálne na akúkoľvek prílohu.
Jednoduché, no zároveň chutné jedlo zo šampiňónov s kuracím mäsom s krásnym francúzskym názvom. Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi sa dá pripraviť v porciovaných jedlách aj na panvici.
Rýchle na prípravu, ale veľmi šťavnaté pečené šampiňóny.
Ryža s hubami je veľmi chutná. Jednoduché, výdatné, chutné jedlo. A čo je najdôležitejšie, varenie nezaberie veľa času. Hubová ryža je vynikajúca príloha a nezávislé chudé jedlo.
Pečené zemiaky s hubami sú veľmi chutné jedlo, vegetariánske aj chudé. Môžeme podávať ako prílohu k mäsu. Praženica sa pripravuje v kotlíku na sporáku alebo v rúre.
Varenie kuracieho filé na obed. Chutné, šťavnaté, rýchle.
Lahodným a rýchlym predjedlom na slávnostný stôl sú plnené šampiňóny pečené v rúre.
Veľmi chutný a jednoduchý zemiakový kastról s hubami a syrom. Tento kastról si určite pripravte na obed alebo večeru. Jedlo je chutné a výživné, dá sa variť na slávnostnom stole.
Huby v kyslej smotane - táto kombinácia sa z nejakého dôvodu stala tradičnou. Kombinácia húb a kyslej smotany vytvára prekvapivo harmonickú bohatú chuť, takže šampiňóny vyprážané v kyslej smotane nenechajú nikoho ľahostajným.
Jednoduchá a rýchla večera pre celú rodinu. Len 20 minút - a príbuzní budú ohromení vašimi kulinárskymi schopnosťami :)
Veľmi jednoduchý recept na marinovanie šampiňónov len za 7 minút.
Táto šampiňónová polievka je ľahká a lacná, rýchla na prípravu. čisté zdravie :)
Už vás nebaví obyčajná pohánka? A ozvláštniť pohánku. Pohánková kaša so šampiňónmi je vynikajúcou prílohou k mäsu a samostatným jedlom pri pôste.
Veľmi uspokojujúce jedlo na náročný deň. Je tiež výbornou prílohou k mäsitým jedlám.
Veľmi obľúbené predjedlo - julienne (alebo skôr julienne) s kuracím mäsom a šampiňónmi sa dá uvariť na panvici asi za pol hodinu, bez toho, aby ste sa vôbec namáhali tým, že si kúpite kotlíky a pripravíte jedlo v rúre. A ukáže sa to rovnako chutné!
Zemiaky pečené v rúre so šampiňónmi sú lahodné a ľahko variteľné jedlo s pikantnou chuťou.
Huby s cibuľou varíme v krémovej omáčke s nasekanou petržlenovou vňaťou a citrónovou šťavou. Rýchle a chutné.
Tri v jednom :) Voňavá, lahodná krémová polievka. Aj s hubami.
Huby plnené zeleninou a syrom sú varené na panvici - pohodlné, jednoduché a rýchle.
Všestranné jedlo na večeru alebo nečakaných hostí. Len záchranca života. Odporúčam :) Rýchle a chutné.
Zemiakové rezne - recept na vynikajúce jedlo na rýchly deň. Chutné a uspokojujúce.
Lahodný rýchly pita chlebový kastról so syrom a šampiňónmi. Takúto kastról si ľahko uvaríte na raňajky, môžete si ho vziať aj von. Ak sa hostia nečakane objavia, vhod príde aj jednoduché pečivo so syrom.
Huby vyprážané s cibuľou, s prídavkom sójovej omáčky, sú mimoriadne chutné. Jedlo je pripravené veľmi rýchlo, vyzerá krásne. Huby sú veľmi voňavé, nasýtené.
Zemiaky s hubami jednoducho nemôžu byť bez chuti. Navyše, ak sa pečie v rúre. Jednoduché jedlo z belgickej kuchyne.
Pizza na panvici je vynikajúca a čo je najdôležitejšie - varí sa veľmi rýchlo a ľahko. Polevy na pizzu môžu byť čokoľvek.
Lahodná hubová krémová polievka zo šampiňónov a zemiakov s jemnou textúrou. Krémová polievka zo zemiakov a húb je vynikajúca, rýchla a jednoduchá!
Ak plánujete dovolenku, tak si mäso uvarte po francúzsky podľa môjho receptu. Určite poteší všetkých vašich hostí. Napríklad ako teplé jedlo na Nový rok. Naplánujte si silvestrovské recepty.
Napriek tomu, že šalát s vyprážanými šampiňónmi je pripravený z dostupných produktov, ukazuje sa, že je veľmi chutný, uspokojujúci a krásny. Tento šalát je vhodný na slávnostný stôl aj na bežnú večeru. Pre slávnostnú možnosť pripravte šalát vo vrstvách v priehľadnej šalátovej mise alebo pomocou servírovacieho krúžku.
Nádherný voňavý quiche - želé koláč - našej rodine chutil. Dúfam, že vám bude chutiť aj hubový quiche.
Tento recept je pre zaneprázdnenú gazdinku. Prípravou strávite veľmi málo času a výsledkom bude veľmi jemné, chutné a uspokojujúce jedlo pre celú rodinu. Takýto zemiakový kastról so šampiňónmi a smotanou bude skvelým obedom či večerou pre vašich blízkych a navyše dokáže ozdobiť aj sviatočný stôl.
Dnes varím v rúre horúce sendviče so šampiňónmi a syrom. Takéto chlebíčky varím na sviatky a jednoducho na želanie rodinných príslušníkov. Každý miluje tieto lahodné, mierne chrumkavé sendviče. Pripravujú sa jednoducho a rýchlo a výsledok vždy poteší. Ak vaša rodina miluje huby, uvarte si hneď veľkú porciu.
Samozrejme, originálne hubové julienne sa pripravuje trochu inak, ale my sme prípravu tohto jedla maximálne zjednodušili. A napriek tomu sa toto horúce predjedlo ukáže ako veľmi chutné, s bohatou krémovou hubovou chuťou a lahodnou syrovou kôrou.
Bešamel je veľmi jemná omáčka. Bešamel s hubami je ešte chutnejší!
Plnené šampiňóny sú veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Recept je pomerne jednoduchý, napriek značnému množstvu procesov. Plnené huby môžeme podávať ako predjedlo alebo ako samostatné jedlo. Vďaka nášmu receptu si toto jedlo ľahko pripravíte.
Ryža s hubami môže slúžiť ako príloha alebo môže byť samostatným jedlom, napríklad v dňoch pôstu.
Veľmi jednoduché jedlo na prípravu! Bagetové koláče s hubami a syrom sa pripravujú rýchlo, jednoducho z dostupných produktov. Zároveň je jedlo výživné a chutné!
Ak ste ešte nikdy nevarili šampiňóny v kyslej smotanovej omáčke, tak prichádzate! Huby v kyslej smotanovej omáčke sa pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho. Huby sú dostupné po celý rok, čo robí recept ešte atraktívnejším.
Ako často sa ocitneme v situácii, keď absolútne nie je čas uvariť chutné a uspokojujúce jedlo a zároveň naozaj chceme prekvapiť príbuzných alebo priateľov niečím nezvyčajne chutným. Ponúkame vám recept na veľmi chutné a na varenie nenáročné jedlo – zemiaky dusené s hubami.
Kórejský hubový šalát spája tri hlavné prvky každého šalátu – farbu, vôňu a chuť. Všetky zložky šalátu s hubami a zeleninou pripravené podľa tohto receptu zdôrazňujú a dopĺňajú chuť hlavného produktu - šampiňónov.
Originálny a jednoduchý recept na hubový kaviár na raňajky. Táto šampiňónová paštéta prekvapí a ohromí bohatou hubovou chuťou. Nuž, pustíme sa do varenia hubovej paštéty. Všetko je pekné a vysvetlené krok za krokom mnou.
Teplé sendviče so syrom a šampiňónmi sú dobrými výdatnými raňajkami, olovrantom alebo maškrtou počas dňa. Len pár minút – a na tanieri budete mať výdatné, lahodné a všetkým obľúbené horúce sendviče. Keď ich zjete, hneď si spomeniete na hubovú pizzu. Robiť tieto sendviče je potešením.
Skvelý víkendový obed pre celú rodinu. Odporúčam kuracie pečienky so šampiňónmi v hrncoch. Chutné, chutné, uspokojujúce.
Počas pôstu musia gazdinky preukázať značnú vynaliezavosť, aby svoju rodinu nakŕmili chutne a pestro. Chcem vám dať do pozornosti jednoduchý a lacný recept na zemiakové placky s hubami.
Kuracie mäso s kyslou smotanou, hubami a cesnakom, pečené v rúre, je veľmi chutné, šťavnaté, má chrumkavú kôrku a chutnú vôňu. Toto jedlo je vhodné ako na bežný obed, tak aj na dovolenku.
Guláš je tradičné maďarské jedlo z mäsa. Existuje však jedna variácia tohto jedla, ktorá neobsahuje mäsové zložky. V Maďarsku sa tomuto jedlu hovorí „falošný guláš“ alebo „falošný guláš“. Mäsovú zložku v tomto jedle nahrádzajú huby, inak je technológia varenia rovnaká ako pri tradičnom guláši.
Dnes som uvaril pohánkové kotlety s hubami, veľmi chutné a uspokojivé. Ponúknem vám varenie, nebudete ľutovať.
Julien je skvelá kombinácia húb, syra a korenia. Julienne, pripravená podľa tohto receptu, si vás podmaní svojou jemnou chuťou už od prvej lyžičky. Toto hubové jedlo je ideálne na romantickú večeru. Julienne sa hodí aj ako horúce predjedlo v ponuke slávnostného stola.
Šalát "Lastovičie hniezdo" je jednoduchý, rýchly na prípravu a veľmi krásny šalát, ktorý ozdobí každú hostinu a osloví každého. Vyskúšajte niektorú z variant tohto obľúbeného šalátu, dnes pripravujeme šalát Lastovičie hniezdo so šunkou a šampiňónmi.
Každý deň niečo varíme, často skúšame nové zaujímavé recepty. Toto jedlo sme si zamilovali počas procesu varenia - vôňa je veľmi chutná! Kuracie rezne s hubami a petržlenovou vňaťou - úplná rozkoš! Je pripravený jednoducho a nenechá nikoho ľahostajným, všetkým v našej rodine chutil!
Veľmi chutné a svetlé raňajky - kuracie palacinky plnené hubami, syrom, bylinkami, nakladanými uhorkami a cesnakom. Jedlo veľmi podobné brizolu alebo lenivému brizolu je nezvyčajná porcia obyčajného kuracieho filé.
Halušky alebo zemiakové knedle s hríbmi sú skvelým jedlom na chutnú rodinnú večeru a môžu zaujať miesto aj na sviatočnom stole. Zemiakové halušky sú veľmi jemné a voňavé.
Potešte svoju rodinu a priateľov lahodným pokrmom z húb, kuracieho filé a syra uvareného v rúre. Mäsový kastról s hubami, pod syrom, je veľmi chutný a uspokojujúci!
Skutoční znalci pizze do nej nedávajú kečup, majonézu a klobásu. Kozí syr, mozzarella, parmezán a šampiňóny – to je gurmánska pizza. Skúste!
Pripravte si krémovú hubovú omáčku a každé z vašich jedál zažiari novými farbami! Hubová šampiňónová omáčka so smotanou sa pripravuje ľahko, jednoducho a rýchlo, ale bude skvelým doplnkom k prílohe, ktorá jej dodá šmrnc. Táto hubová omáčka skvele doplní aj jedlá z mäsa, rýb, zeleniny, hydiny, cestovín či zemiakov.
Recept "tri v jednom": smotanová syrovo-hubová omáčka alebo guláš - rozdiel vo veľkosti nakrájaných ingrediencií. Ak ide o prívarok, môžeme ho podávať s prílohou alebo ako sebestačné jedlo.
Lahodný a veľmi uspokojivý želé koláč, ktorého základ tvorí krehké cesto a náplň je z húb, šunky a syra. Pripravte si koláč podľa tohto receptu a nakŕmte chutnú večeru pre celú rodinu. Varenie koláča nie je vôbec ťažké, ale príbuzní vždy ocenia vaše úsilie.
Najjednoduchšia a najchutnejšia verzia krémovej hubovej polievky, ktorú možno rýchlo pripraviť pre rodinu na večeru.
Toto je jeden z mojich obľúbených šalátov! Kombinuje ingrediencie ako varené kuracie filé, konzervovaný ananás a šampiňóny, ale aj nakladanú cibuľku, čím sa šalát zmení na pikantné a originálne sviatočné predjedlo.
Existuje veľké množstvo variácií šalátu s názvom "Huby Glade". Tu je podľa mňa jeden z najlepších. Šalát s vareným hovädzím mäsom, syrom a nakladanými hubami sa pripravuje jednoducho a bude sa páčiť všetkým hosťom bez výnimky.
Uvarte kuracie stehná so šampiňónmi v krémovej omáčke a potešte svoju domácnosť chutným a zasýteným jedlom!
Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu, najlepšia možnosť raňajok pre nežné pohlavie, ktoré dodržiavajú zdravú výživu. Takéto raňajky vám dodajú potrebné množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov, kalórií a rannú dávku energie.
Jedným z obľúbených klasických talianskych receptov je pizza s údenou salámou, šunkou, slaninou, paradajkami, olivami a cibuľou, s mozzarellou, parmezánom a paradajkovo-cesnakovou omáčkou s bazalkou. Náš recept obsahuje všetky tajomstvá prípravy skutočného tenkého cesta na taliansku pizzu a všetky pomery potrebných ingrediencií.
Quiche, čiže otvorený krehký koláč s plnkou, sa stal veľmi častým hosťom na našom stole. Je ich totiž obrovské množstvo, pretože náplň môže byť mäsová, hubová, kura, ryba – v závislosti od preferencií rodiny. Tento quiche je hubový.
Jednoduché a originálne predjedlo z červenej cibule, fazule a húb.
Lahodný šalát s bravčovým jazykom, nakladanými hubami, čerstvou uhorkou, vajíčkom a kôprom. Mäsový šalát pripravený podľa tohto receptu sa ukáže ako sebestačný a nezabudnuteľný, jasný na chuť a vzhľad.
Jedlá so šampiňónmi sú chuťovo lahodné, nenáročné na prípravu a okrem toho môžu šampiňóny pre naše telo nahradiť mäso. Huby sa môžu jesť nalačno, takže chudé jedlá zo šampiňónov vám môžu v takýchto dňoch skutočne pomôcť. Pre tých, ktorí plánujú variť jedlá zo šampiňónov, máme ešte jednu dobrú správu. Recepty na jedlá zo šampiňónov majú spravidla nízky obsah kalórií. Polievky, talianske cestoviny, zeleninové dusené mäso - to je neúplný zoznam toho, čo sa dá variť zo šampiňónov. Šampiňóny môžete vyprážať v cestíčku, dusené šampiňóny uvaríte s cibuľou. Môžete variť také chutné jedlá zo šampiňónov a kuracieho mäsa, jedlá zo šampiňónov a zeleniny, ako je julienne alebo cocotte. Šampiňón veľmi chutné s rôznymi bielymi omáčkami, môžu to byť šampiňóny v smotanovej omáčke, šampiňóny na smotane, šampiňóny z kyslej smotany. Hubové recepty s fotografiami vám pomôžu správne pripraviť omáčku aj huby. Ďalším receptom na varenie šampiňónov je pripraviť hubové pyré. Takže máte široký výber toho, čo variť so šampiňónmi. Varenie šampiňónov sa priaznivo porovnáva s mnohými inými hubami. Varenie šampiňónov je pohodlné, pretože ich netreba najskôr uvariť. V skutočnosti môžete jesť aj surové huby, ale s octom alebo iným šalátovým dresingom. Existuje niekoľko pravidiel, ako správne variť šampiňóny. Najprv je potrebné huby dôkladne umyť, ale šupku nie je potrebné odstraňovať. Po druhé, či už varíte šampiňóny so syrom, šampiňóny s kuracím mäsom, šampiňóny v mikrovlnnej rúre alebo šampiňóny v pomalom hrnci, tieto huby sú lepšie nedovarené ako prepečené, inak stratia chuť. Toto je tajomstvo, ako chutne uvariť šampiňóny. Veľmi šťavnaté a voňavé jedlá z grilovaných šampiňónov. Takéto recepty so šampiňónmi vyžadujú trochu času. Šampiňón grilované alebo šampiňónové špízy sú skvelou možnosťou, ako uvariť čerstvé šampiňóny. Len treba pamätať na to, aby ste čerstvé huby aspoň trochu marinovali. Ak vás však zaujíma, ako uvariť šampiňóny na krémovú polievku, mali by ste ich najskôr uvariť.
Jedlá zo šampiňónov nie sú jediné, pretože existujú aj mrazené šampiňóny. Mrazené huby sa často predávajú, ale musíte vedieť, ako variť mrazené huby. Môžu sa variť alebo ihneď vyprážať na masle, získajú sa veľmi chutné šampiňóny. Recepty na šaláty so šampiňónmi sú úžasné: surové alebo vyprážané, studené alebo teplé, mäso alebo ovocie. Ak ste v kuchyni nováčik, vyberte si šampiňóny z fotografie a varte pre svoje zdravie.
Jedlá z húb - Všeobecné zásady
Šampiňón- huby, ktoré sa vyznačujú chutnou jemnou vôňou. Ich guľovité klobúky pozná každý. Sú široko pestované v potravinárskom priemysle, pretože sú cenným potravinovým produktom. Jedlá z húb sa pripravujú spravidla rýchlo, majú príjemnú špecifickú vôňu rýb. Dokonalé spojenie šampiňónov s mnohými ďalšími ingredienciami prinieslo svoje ovocie a počet receptov vďaka tejto kvalite neustále rastie.
Huby sú podľa väčšiny labužníkov pochúťkou bohatou na esenciálne aminokyseliny a biologicky aktívne látky, ktoré pomáhajú bojovať proti záchvatom migrény, priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny a nervový systém. Kalorický obsah húb sa pohybuje od 25 do 30 kcal na 100 gramov, ale vďaka vláknine a bielkovinám zanechávajú pocit sýtosti na dlhú dobu, preto sú právom považované za jeden z najcennejších diétnych produktov.
Recepty na jedlá z týchto húb, ktoré dnes existujú, sú veľmi rozmanité a často zahŕňajú použitie konzervovaných šampiňónov. Nakladané šampiňóny sú ideálne na pizzu, do šalátov, rožkov a tiež ako snack.
Recepty prvého chodu zahŕňajú rôzne polievky, pyré, krémové polievky atď. Veľmi obľúbené sú aj hlavné jedlá s prídavkom šampiňónov. Tieto huby sú tiež vyprážané, pečené so zemiakmi, kuracím mäsom alebo mäsom. Jedlá získané kombináciou šampiňónov s kyslou smotanou, syrom a smotanou sú veľmi chutné. Hodia sa tiež na prípravu horúcich omáčok, ako plnka do plniek a koláčov.
Recept 1: Hubová polievka
Túto polievku je možné obmieňať s akoukoľvek cereáliou alebo cestovinou s nízkym obsahom bielkovín – vďaka tomu bude naša polievka hustá a zasýti a neovplyvní to jej vôňu a chuť. Pre pohodlie a rýchlosť môžete hádzať pavučinové vermicelli. Roztápa sa pomerne rýchlo a je veľmi uspokojivý.
Ingrediencie: 500 gr. šampiňóny, zemiaky, mrkva, cibuľa, rezančeky (2 hrste), bylinky podľa výberu, soľ.
Spôsob varenia:
Huby dobre opláchnite, nakrájajte, nalejte vodu do hrnca a osoľte. Varte. Kým sa vývar varí, ošúpeme cibuľu, jednu mrkvu a 3-4 zemiaky. Mrkva by sa mala nastrúhať, cibuľa nakrájať a zemiaky nakrájať na prúžky. Uvarené huby dáme do cedníka. Cibuľu trochu opečte, potom do panvice vhoďte mrkvu a opečte zeleninu do mäkka.
Kým sa zelenina opeká, do vývaru vložíme nakrájané zemiaky a polievku necháme zovrieť. Ďalej znížte pečienku a huby. Keď polievka vrie, nechajte ju 3 minúty povariť a pridajte rezančeky a nadrobno nakrájanú zeleninu. Potom polievku vypneme a necháme ešte 5 minút lúhovať.Podávame s kyslou smotanou.
Recept 2: Hubová polievka
Ponúkame tradičný recept na polievku z hubového pyré. Lahodná, nezvyčajná, výdatná a veľmi voňavá polievka so smotanou!
Ingrediencie: 600 gr. huby, 800 ml mlieka, 2 polievkové lyžice. l múka v / c, pohár vody, cibuľa, mrkva, maslo. Pre lezon: 2 žĺtky, pohár smotany.
Spôsob varenia:
1. Huby samozrejme umyjeme a z celkovej masy si trochu odložíme na prílohu. Zvyšok prejdite cez mlynček na mäso (môžete nakrájať jemne a jemne), vložte ich do hrnca, pridajte lyžicu rast. maslo, mrkvu nakrájanú na veľké krúžky a celú cibuľu. Všetko prikryjeme a dusíme 40 minút.
2. Po uplynutí času zeleninu a huby zalejeme pohárom vody a prevaríme. Uvaríme šampiňóny odložené na ozdobu.
3. Múku zľahka opražte s rastlinným olejom a zrieďte ju 4 šálkami mlieka a 1 šálkou vody. Varte oddelene a potom nalejte do dusených húb, odstráňte mrkvu a cibuľu, varte 15 minút, dochuťte soľou.
Vzniknutú pyré pred podávaním dochutíme lezónom (zmes smotany a žĺtka) a varenými šampiňónmi, ktoré si necháme ako prílohu. K polievke nezabudnite podávať krutóny.
Recept 3: Hubová krémová polievka
Ak je všetko vykonané správne, krémová polievka pripravená podľa tohto receptu bude veľmi jemná s príjemnou zamatovou textúrou.
Ingrediencie: 400 gr. huby, rastlinný olej 1 polievková lyžica. lyžica, 50-70 gr. maslo, pór 40 g, stonkový zeler 40 g, polovica cibuľovej hlavy, kurací vývar - 130-150 ml, 30 g. múky, 800 ml mlieka, 60 ml hustej smotany, trocha citrónovej šťavy, štipka bazalky, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
1. Cibuľu, pór a zeler nakrájame nadrobno. Klobúčiky húb oddelíme od stoniek, stonky nasekáme a v miske zmiešame so zeleninou.
2. Klobúčiky nakrájame a 2 hrste pridáme k nakrájaným stehnám a zelenine. Zahrejte rastlinný olej a maslo a smažte hmotu bez veka po dobu 2 minút. Potom prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme na miernom ohni ďalších 5-7 minút.
3. Ďalej pridáme múku a smažíme ďalšie 3 minúty. Potom pomaly za stáleho miešania prilievame do masy horúce mlieko a kurací vývar. Pridajte štipku suchej bazalky, soľ a korenie. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
4. Omáčku rozšľaháme mixérom do hladka. Priveďte do varu, potom odstavte z ohňa, pridajte citrónovú šťavu a smotanu. Hubová krémová polievka je pripravená! Je vhodné podávať s toastami.
Recept 4: Hubový šalát
Existuje veľa receptov na hubový šalát. Je to spôsobené tým, že huby sú dokonale kombinované s takmer všetkými prísadami. Zvážime šalát so šampiňónmi a syrom - najdostupnejšiu a najlacnejšiu možnosť, ale mimoriadne chutnú a uspokojujúcu.
Ingrediencie: 400 gr. šampiňóny, 2 cibule, 70 g tvrdého syra, vlašské orechy 100 gr. (ošúpané), 2 nakladané uhorky, majonéza.
Spôsob varenia:
Huby uvaríme v slanej vode, nakrájame nadrobno na plátky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, opečte, zmiešajte s hubami. Syr nastrúhame, uhorky nakrájame na pásiky. Všetko premiešame, pridáme nasekané orechy, šalát dochutíme majonézou, podľa potreby dosolíme. Hubový šalát je pripravený!
Recept 5: Plnené huby
Ponúkame vám jednoduchý recept na plnené šampiňóny so syrom. Pre spestrenie môžete do plnky pridať orechy, šunku alebo zeleninu. Nebojte sa experimentovať s prísadami! Huby a syry sa len ťažko dajú pokaziť, len vylepšiť.
Ingrediencie: 300 gr. veľké huby, mletá paprika, 1 cibuľa, 100 gr. tvrdý syr, kyslá smotana 2 polievkové lyžice. lyžice, zelenina voliteľná.
Spôsob varenia:
1. Huby opláchneme a osušíme, opatrne vyberieme nôžky, veľké klobúčiky zvnútra trochu očistíme od dužiny, aby sa vyklopili ako poháre na plnenie. Potom tieto formičky osolíme, okoreníme a vložíme do zapekacej misy.
2. Nasekajte nohy, zvyšky klobúkov tiež. Na slivky orestujeme nakrájanú cibuľu. oleja. K cibuli pridajte nakrájané huby a smažte ďalších 10 minút.
5. Polovicu syra (50 g) nastrúhame, pridáme opraženie, pridáme kyslú smotanu. Všetko premiešame. Náplň je pripravená!
6. Vložte ho do klobúčikov šampiňónov a posypte zvyšným strúhaným syrom. Pošlite huby do rúry predhriatej na 180 stupňov na pätnásť minút. Hotové jedlo ozdobte jemne nakrájanou zeleninou.
Recept 6: Kuracie mäso so šampiňónmi
Veľmi jednoduché a chutné jedlo! Vyprážané a dusené kura so šampiňónmi je tou najlepšou možnosťou, ako uvariť rýchly obed alebo večeru a prekvapiť domácnosť.
Ingrediencie: dvojité kuracie prsia - 1,5 ks, 300 gr. šampiňóny, 2 zväzky póru, kurací vývar 250 ml, soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Prsia nakrájame na veľké kocky, filé opečieme na lahodnú kôrku. Huby nakrájané na plátky a smažiť v inej miske. Pór nakrájame na kolieska a doplníme hubami. Keď sú cibuľky a huby hotové, zalejeme ich vývarom a trochu podusíme (3 minúty). Potom k zelenine pridáme kúsky kurčaťa a dusíme ešte 5 minút.Nezabudneme posypať koreninami, ak treba aj soľou. Miska je pripravená!
Recept 7: Vyprážané huby
Vyprážané šampiňóny so zeleninou sú výdatné, jednoduché, voňavé a veľmi chutné jedlo. Kontrast zelene a mrkvy dodá tomuto jedlu jasné farby a oživí. Skvelý rýchly obed!
Ingrediencie: 300 gr. šampiňóny, 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku, mrkva - 1, bylinky podľa výberu, olej na vyprážanie.
Spôsob varenia:
1. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak a šampiňóny - na tenké plasty, mrkvu - na prúžky, nakrájajte zeleninu.
2. Cibuľu a cesnak prepražíme, kým sa neobjaví výrazná vôňa, jemne osolíme, pridáme mrkvu a restujeme zeleninu, kým mrkva nezmäkne.
3. Do výpeku nalejte huby a smažte ich ďalších 5 minút, nie viac. Ochutnajte a podľa potreby upravte. Vyprážané huby sú pripravené! Pred podávaním posypte bylinkami.
Recept 8: Huby v rúre
Veľmi všestranný a lacný recept. Vhodné ako predjedlo a príloha. Chutné studené aj teplé.
Ingrediencie: kilogram húb, 200 gr. majonéza, paradajkový pretlak 50 gr., paprika (prášok), korenie, soľ, olivový olej 2 polievkové lyžice.
Spôsob varenia:
Z majonézy a paradajkového pretlaku uvaríme omáčku, osolíme, okoreníme, pridáme papriku a olivový olej. Dôkladne umyté a osušené šampiňóny zmiešame s omáčkou, vložíme do vymastenej formy. Huby posielame do rúry predhriatej na 180 - 200 stupňov a pečieme desať minút.
Recept 9: Huby s kyslou smotanou
Tento recept je vyprážané huby s kyslou smotanou. Pomerne rýchly a jednoduchý spôsob varenia húb, ale zároveň sa jedlo ukáže ako vynikajúce. Jemné šampiňóny dusené v kyslej smotane s cibuľou sú ideálne pre každú prílohu. Čas varenia je len 20 minút.
Ingrediencie: 500 gr. šampiňóny, 1 cibuľa, 200 ml kyslej smotany, mletá paprika a soľ.
Spôsob varenia:
Huby nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky. Do rozpáleného oleja dáme huby, zľahka opražíme, pridáme cibuľu. Všetko smažte, kým sa tekutina nevyvarí a šampiňóny sa nezačnú pokrývať zlatou kôrkou. V tomto okamihu pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Keď kyslá smotana vrie, zatvorte budúcu misku pokrievkou a dusíme na miernom ohni, kým sa vlhkosť neodparí. Potom odstráňte huby zo sporáka, mierne ochlaďte. Jedlo sa môže podávať!
Recept 10: Hubové kebaby
Slovo „barbecue“ sa vždy spája s horúcim a šťavnatým mäsom s pikantnou kyslosťou. Aj keď v skutočnosti existuje veľa prísad, z ktorých môžete uvariť nezvyčajné, šťavnaté a chutné grilovanie. A jednou z týchto zložiek sú šampiňóny.
Ingrediencie: 600 gr. šampiňóny, 150 gr. údená slanina, 5-6 paradajok, 3 veľké cibule, majonéza, korenie na huby.
Spôsob varenia:
1. Korenie zmiešame s majonézou, umyté a osušené huby s majonézou dáme do hrnca, dobre pretrepeme. Nechajte 2-3 hodiny marinovať.
2. Slaninu, paradajky a cibuľu nakrájame nadrobno na kolieska. Teraz musíte napichnúť ražniči na špízy, striedať huby, zeleninu a slaninu. Hubový kebab je potrebné smažiť na uhlí 5, maximálne 10 minút.
Recept 11: Hubový julienne
Vynikajúce horúce predjedlo v klasickom formáte - šampiňón julienne. Úspešná kombinácia syra a húb pečených v omáčke robí jedlo pikantným a jemným.
Ingrediencie: kilogram húb, pol pohára kyslej smotany, pohár mlieka, 250-300 gr. cibuľa, syr 50 gr., slivka. olej 2 lyžice. l., rovnaké množstvo múky, korenia a soli.
Spôsob varenia:
1. Huby opláchnite, nakrájajte na prúžky a varte do polovice varenia. Potom ich vhoďte do cedníka, nechajte trochu vyschnúť. Potom orestujeme s nakrájanou cibuľou.
2. Pripravte kyslú smotanovú omáčku: maslo rozpustite a postupne doň vmiešajte múku, kým nevznikne homogénna konzistencia, potom za stáleho miešania pomaly prilievajte mlieko a kyslú smotanu. Omáčku mierne zohrejeme, neprivedieme do varu.
3. Huby zalejeme výslednou omáčkou a misku zohrievame pri miernom vare asi päť minút.
4. Formičky na porcie (kokotnitsy) bohato vymastíme olejom (môže byť krémové) a naplníme uvarenou hmotou. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom, polejeme maslom a dáme piecť do rúry, kým sa syr neroztopí. Hubový julienne je pripravený. Dobrú chuť!
Recept 12: Pečené šampiňóny s lososom
Jemná, korenistá, voňavá, kráľovská ryba s nemenej lahodným produktom - šampiňónmi. Úžasná kombinácia! Skús to!
Ingrediencie: 3 steaky z lososa, 300 gr. šampiňóny, balzamikový ocot 2 polievkové lyžice, zväzok kôpru, 2 l. citrónová šťava, kôra z polovice citróna, muškátový oriešok, olivový olej, soľ a biele korenie.
Spôsob varenia:
1. Steaky opláchneme, osolíme, natrieme octom (1 lyžica). Rybu posypeme kôprom.
2. Posypte kôrou, nechajte trochu kôry. Steaky pokvapkáme citrónovou šťavou (1 polievková lyžica).
3. Huby opláchneme, nakrájame a zalejeme zvyšným balzamikovým octom. Posypeme orechmi, soľou podľa chuti, korením, posypeme zvyšným kôprom, kôrou, pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom.
4. Nechajte huby a ryby oddelene marinovať hodinu.
Jedlá zo šampiňónov - užitočné tipy
Šampiňóny sú rozhodne šik jedlo! Ale stojí za zváženie, že obsahujú nestráviteľný prvok, ktorý vytvára určitú záťaž pre tráviaci trakt. Preto zneužívanie týchto húb, rovnako ako akékoľvek iné, nestojí za to.
Chuť šampiňónov sa dá zvýrazniť pridaním prísad ako tymian, čierne korenie, cesnak, cibuľa, smotana, kyslá smotana. Neznášajú veľké množstvo octu.
Jedlá z húb sa lepšie vstrebávajú, ak ich nakrájame nadrobno a trochu povaríme v osolenej vode. Počas procesu varenia sa v nich obsiahnuté „ťažké“ bielkoviny rýchlo premenia na ľahko stráviteľnú formu.
Recepty s hubami
Ešte zaujímavejšie recepty nájdete na hlavnej stránke sekcie Kulinárstvo.
Od bežnejšieho bieleho šampiňónu sa líši farbou klobúka a intenzívnejšou hubovou chuťou a vôňou. Mnohí uprednostňujú túto konkrétnu odrodu šampiňónov a chuťou ju prirovnávajú k bielej hube. Neustále používanie šampiňónov znižuje riziko srdcového infarktu a zabraňuje vzniku aterosklerózy, zlepšuje pamäť, aktivuje duševnú aktivitu, pomáha predchádzať migrénam a bolestiam hlavy. Klobúk je hnedý, hladký, niekedy šupinatý, s priemerom 5 – 10 cm, najskôr zaoblený, vekom sa stáva plochším. Platne sú biele alebo ružové, neskôr stmavnú. Noha je plochá, hustá. U mladých šampiňónov sú okraje klobúka spojené so stonkou pevným bielym závojom, ktorý sa neskôr stiahne a vytvorí na stonke súvislý okrúhly prstenec. Dužina je biela, s výraznou hubovou chuťou. Huby sa sušia, mrazia, pripravujú sa voňavé polievky, prílohy a omáčky.
Tipy na chov: Pestuje sa po celý rok v tmavých, vetraných priestoroch. Na prípravu substrátu sa odporúča zmiešať 4 litre zeminy na kvety, 2 litre konského hnoja, 150 g kriedy, 100 g sadry, 100 g superfosfátu draselného, 50 g dusičnanu amónneho a zaliať roztokom vody s nehaseným vápnom (0,8 l vody 10 g nehaseného vápna). Substrát sa nechá tri dni, pričom sa vrstvy každý deň premiešajú. Počas tejto doby prebieha proces sterilizácie, čoho dôkazom je zahrievanie pôdnej zmesi. Keď sa teplota podkladu ustáli na +25°C (3. deň), je pripravený na použitie. Tento objem je určený na 1 balenie mycélia.
Pestovanie a starostlivosť:
1. Hotový substrát opatrne premiešame s hubovým mycéliom a rozotrieme na dno nádoby (škatule alebo plastového vrecka). Optimálna vrstva substrátu je 5-8 cm.Jemne ho zalejte (pri stlačení substrátu by na dlani mala zostať mokrá stopa) a prikryte fóliou, v ktorej sú vytvorené otvory pre prístup vzduchu. Neustále udržiavajte teplotu 22-24°C.
2. Do 35 dní substrát prerastie mycéliom. Podľa potreby sa substrát navlhčí z postrekovača.
3. Keď sa na povrchu substrátu objavia biele pavučinové vlákna, posype sa krycou zmesou zeminy a kriedy (9:1) v hrúbke 2 cm a opäť sa prikryje fóliou. Po 5 dňoch sa fólia odstráni a teplota sa zníži na 14-17 °C.
4 . Počas ďalšieho mesiaca sa substrát neustále vlhčí z postrekovača, aby vlhkosť zostala na krycej pôde.
Plod: 2,5 mesiaca po výsadbe sa objavia prvé huby. Po každom zbere sa odporúča nechať substrát "oddýchnuť" (zaliať a zvýšiť teplotu na +24°C), po týždni znížiť teplotu na +16°C a pri stálej zálievke začne rodiť odznova. Plody vo vlnách po dobu 6 mesiacov. Produktivita: Do 1 kg na nádobu počas celého vegetačného obdobia. Zloženie: hubové mycélium "Kráľovský šampiňón (hnedý)" v substráte. Neotvorený obal skladujte na chladnom a suchom mieste, prípadne v chladničke pri pozitívnej teplote.
Šampiňóny sú jedlé huby, ktoré sa úspešne pestujú v mnohých krajinách. Varí sa z nich kaše, pridávajú sa do omáčok, pripravujú sa prílohy s cestovinami a zemiakmi, používajú sa do šalátov a pod. Tieto huby sa solené, marinované, konzumujú surové, pečú sa v rúre a na grile. lúka, pole, les, kráľovská, alebo inak - portobello.
Všetky odrody šampiňónov majú jasnú chuť, vysoký obsah vitamínov, bielkovín a minerálov.
Kráľovské majú tú najvyberanejšiu chuť. Začali sa pestovať asi pred 20 rokmi, od ostatných odrôd ich odlišuje veľký hnedý klobúk, výrazná hubová vôňa a chuť. Konzumujú sa nielen spracované, ale aj surové.
Mnoho kulinárskych odborníkov a gurmánov uprednostňuje portobello, pričom chuť týchto húb je podobná chuti bielych húb.
Pred varením kráľovských šampiňónov, ktorých recepty budú uvedené nižšie, by ste mali:
Na prípravu veľkolepého jedla budete potrebovať:
Pripravujeme nasledovne:
Originálne predjedlo z húb v cestíčku je častým jedlom v reštauráciách vo Francúzsku. Je však ľahké ho pripraviť doma. Tým riskujete, že prekvapíte a zaujmete svojich blízkych a priateľov.
Na varenie húb v chrumkavom cestíčku sú kráľovské šampiňóny vynikajúce: sú šťavnaté a mäsité.
Recept na toto jedlo vyžaduje:
Huby ošúpeme, opláchneme pod tečúcou studenou vodou a osušíme na papierovej utierke.
Pripravte cesto: do múky postupne nalejte vodu, miešajte do hladkej konzistencie hustej kyslej smotany, pridajte soľ, korenie podľa chuti, znova premiešajte.
Namáčajte huby striedavo v cestíčku a potom v strúhanke (krekry). Dbajte na to, aby sa obal na šampiňón dobre „chytil“.
Dajte huby na plech a pečte v rúre. Keď je strúhanka zhnednutá, vyberieme portobello z rúry, každú hubu napichneme na špíz a dáme na misu. Podávajte s kyslou smotanou alebo obľúbenou omáčkou.
Namiesto rúry môžete použiť fritézu. Každá obalovaná huba môže byť vyprážaná.
Royal s fotografiami, ktoré sú uvedené vyššie, je veľmi ľahké variť doma. Sú ľahkým a originálnym občerstvením na každú príležitosť. Z takýchto húb môžete variť polievky, robiť šaláty, omáčky - všetko, na čo stačí fantázia kuchára.
Varte s láskou, používajte recepty uvedené v článku, experimentujte. Dobrú chuť!
Ako umývať a čistiť šampiňóny na polievku, dusenie, vyprážanie, plnku.
Nebudeme sa vyhovárať, že šampiňóny sú najchutnejšie huby, pretože každý má iné chuťové preferencie, ale nikto nebude namietať, že šampiňóny sú u nás najrozšírenejšími hubami. Sú ideálne na polievku, dusenie, pizzu a koláče. Marinované aj nemenej chutné varené grilované jedlá sú vynikajúce. Najodvážnejší gurmáni dokonca jedia surové šampiňóny!
A niet sa čomu čudovať, pretože táto odroda húb obsahuje len zásobáreň vitamínov a minerálov. Je to skupina B, C, D, ako aj sodík, fosfor, draslík, aminokyseliny, kyselina linolová. Okrem toho sú šampiňóny ľahko stráviteľným proteínom, ktorý je životne dôležitý pre tých, ktorí sa rozhodnú vydať sa na cestu vegetariánov.
Vedci tiež dokázali, že pravidelná konzumácia šampiňónov je tým správnym spôsobom, ako obísť také neduhy ako: srdcový infarkt, ateroskleróza, ako aj zlepšiť fungovanie mozgu a nervového systému.
Ale v jedle, rovnako ako v medicíne, hlavným pravidlom je neublížiť. Preto je veľmi dôležité jasne vedieť, kde sa huby pestujú, ako aj správne spracovať a uvariť pred podávaním.
Mnohé aj skúsené gazdinky vám s istotou povedia – prečo šúpať absolútne čisté šampiňóny? Toto pravidlo sa však vzťahuje iba na huby pestované v umelých podmienkach. Ak ste sami zbierali šampiňóny v lesoch a na čistinách svojej rodnej krajiny, je potrebné vyčistiť nohy a niekedy vyčistiť klobúk.
Okrem toho je potrebné pomocou žinky dôkladne opláchnuť každú hubu pod tečúcou vodou. Potom sú huby pripravené na varenie.
Mnoho ľudí má otázku - mali by sa huby umyť pred varením alebo vyprážaním? Samozrejme. Nezabudnite opláchnuť každú hubu pod tečúcou vodou, ak je to potrebné, použite handričku.
Tiež, ak huby zbierané vo voľnej prírode - nezabudnite ich povariť v osolenej vode po dobu 5 minút, vodu sceďte a potom huby uvarte alebo opečte.
Stáva sa, že na jedlo sa navrhujú celé klobúky a pri umývaní huba praskne kvôli nedostatku šťavnatosti. Ak nie je možné kúpiť iné huby a potrebujete jedlo uvariť, postupujte takto:
Aj tie najkrehkejšie huby tak zostanú neporušené.
Čistenie kráľovských húb je také jednoduché ako lúskanie hrušiek:
V závislosti od toho, kde varíte polievku so šampiňónmi, sa proces varenia zvyšuje alebo naopak znižuje. Pamätajte však: keď huby prvýkrát nalejete do vriacej osolenej vody a varíte 5 minút, sceďte vodu a huby opláchnite pod tečúcou vodou. Ďalej varte v závislosti od spôsobu varenia:
Ak budú huby vyprážané, plnené, dusené, stačí predvarenie na 5 minút.
Ak sú šampiňóny vyprážané, je veľmi vhodné huby umyť, nakrájať a potom variť 5 minút. Vzhľadom k tomu, varené huby rez presne oveľa problematickejšie.
V závislosti od toho, aké jedlo plánujete variť, je možné rezanie:
Chutné vyprážané huby sú kľúčom k luxusnému jedlu. Koniec koncov, šampiňóny by sa zdali byť nenáročné, ale toto je zavádzajúci názor. V ich príprave je skutočne veľa tajomstiev.
Čerstvé huby umyjeme, nakrájame a 5 minút povaríme v osolenej vode. Vyberte z vody a osušte na papierovej utierke. Potom ho pošleme na panvicu, v ktorej sa zmiešava zelenina a maslo v rovnakých množstvách. Smažte, občas miešajte 15 minút.
Ak sú huby vyprážané v jednej vrstve alebo vyprážané, stačí 2 minúty smaženia.
Mrazené huby sa smažia 10 minút po predbežnom rozmrazení a vysušení na obrúsku.
Konzervované a nakladané huby sa umyjú pod tečúcou vodou, sušia sa na obrúsku a smažia sa na vysokej teplote 5 minút.
Chladnička nás zachráni pred vyčerpávajúcim každodenným varením, dokonca je ťažké si predstaviť, ako žili ženy, keď boli nútené variť nové jedlo 3-4 krát denne! Taktiež predlžuje životnosť produktov a znižuje frekvenciu návštev predajní.
Takže olúpané huby môžete skladovať v chladničke:
Chcete si huby uchovať dlhšie? Pošlite ich do mrazničky!
