Medzi fyzikálne vlastnosti zrna a semien patria: tvar zrna, lineárne rozmery a veľkosť, objem, úplnosť a slabosť, rovnomernosť, hmotnosť 1000 zŕn, sklovitosť, hustota, filmivosť a šupinatosť, povaha, mechanické poškodenie zrna, lámavosť, mechanické vlastnosti, aerodynamické vlastnosti, napadnutie škodcami, zaburinenosť.
Tvar zrna a semien je veľmi rôznorodý. Zrná a semená rôznych plodín a ich odrôd sa líšia tvarom. V rámci každej plodiny a jednotlivej šarže zrna sú tiež pozorované rozdiely v tvare v dôsledku nerovnakého stupňa fyziologickej zrelosti a iných príčin.
Rozlišujú sa tieto tvary zŕn: sférický, šošovkovitý, elipsoid rotácie; tvar s rôznymi rozmermi v troch smeroch.
Pre čistenie a triedenie je podstatný tvar zrna a semien. Zrná, ktoré sú svojím tvarom bližšie k guľke, poskytujú väčšiu výťažnosť múky, pretože pri tomto tvare tvoria častice šupky relatívne menší podiel ako pri akomkoľvek inom tvare. Guľovité zrno má vyššiu povahu, pretože tesnejšie zapadá do miery.
Lineárne rozmery sa rozumejú ako dĺžka, šírka a hrúbka zrna a semena. Dĺžka je vzdialenosť medzi základňou a vrcholom zrna, šírka je najväčšia vzdialenosť medzi laterálnymi stranami a hrúbka je medzi dorzálnou a ventrálnou stranou (chrbát a brucho). Súbor lineárnych rozmerov sa tiež nazýva hrubosť.
Hrubé zrno poskytuje vyšší výnos hotových produktov, pretože takéto zrno má viac endospermu a menej škrupín.
Z troch rozmerov (dĺžka, šírka a hrúbka) hrúbka najviac charakterizuje vlastnosti mletia zrna.
Objem obilia je dôležitý pre hodnotu a výpočet wellnes hmoty zrna, hodnotu objemovej hmoty, určenie režimu čistenia a spracovania zrna, hodnotu výstupu hotových výrobkov.
Zrná sa nazývajú popravené, ktoré, keď sú úplne zrelé, dosiahli formu s maximálnou rovnomernosťou všetkých štruktúr charakteristických pre odrodu, líniu, hybrid.
Tiež nie veľké, ale malé, normálne vyvinuté zrno môže byť vykonané. Takéto zrno, aj keď má o niečo nižšiu kvalitu ako hrubé zrno, je schopné produkovať kvalitné spracované produkty, aj keď v oveľa menšom objeme.
Zrno, ktoré je zle splnené, neprirodzene zvráskavené v dôsledku nepriaznivých podmienok pre jeho vývoj, sa nazýva scvrknuté zrno. Scvrknuté zrno je malé, s obmedzeným prísunom živín, niekedy pozostáva takmer z jedného tkaniva škrupiny.
Medzi pevnými a scvrknutými zrnami sú medziľahlé tvary zŕn rôznych veľkostí s nerovnakou úplnosťou.
Stupeň matnosti závisí od štádia plnenia zrna, v ktorom sa začali objavovať nepriaznivé podmienky dozrievania.
Rovnosť je miera homogenity jednotlivých zŕn, ktoré tvoria hmotu zŕn, z hľadiska obsahu vlhkosti, veľkosti, chemického zloženia, farby a iných ukazovateľov. Najdôležitejšia je rovnomernosť obsahu vlhkosti v dôsledku špeciálnej úlohy vlhkosti počas skladovania a spracovania a veľkosti.
V praktickej práci sa zvyčajne zaoberajú rovnomernosťou veľkosti. Rovnomernosť by sa nemala zamieňať s hrubosťou. To sú rôzne pojmy. Zrno môže byť vyrovnané a zároveň malé, veľké a zároveň nerovnomerné. Rovnomernosť je dôležitá najmä pri spracovaní obilia na obilniny.
Semená rovnakej veľkosti dávajú úzke výhonky, rastliny sa vyvíjajú rovnomerne, a preto zrno dozrieva súčasne, čo uľahčuje zber a tiež zlepšuje kvalitu zrna novej úrody.
Hmotnosť 1000 zŕn ukazuje množstvo látky obsiahnutej v zrne, jeho veľkosť. Prirodzene, väčšie zrno má aj vyššiu hmotnosť 1000 zŕn. V hrubozrnnom je počet škrupín a hmotnosť embrya vo vzťahu k jadru najmenší. Hmotnosť zrna 1000 je tiež dobrým ukazovateľom kvality osiva. Väčšie semená produkujú silnejšie a produktívnejšie rastliny.
Na určenie hmotnosti 1000 zŕn sa navážená porcia po odstránení buriny a nečistôt zŕn premieša a rozloží v rovnomernej vrstve vo forme štvorca, ktorý sa diagonálne rozdelí na štyri trojuholníky a z každého dvoch protiľahlých trojuholníkov sa odoberú vzorky Počíta sa 500 celých zŕn (250 zŕn z každého trojuholníka). Hmotnosť oboch vzoriek sa spočíta a získa sa hmotnosť 1000 zŕn. Rozdiel medzi hmotnosťami dvoch vzoriek by nemal presiahnuť 5 % ich priemernej hodnoty.
Hmotnosť jednotlivých zŕn tej istej kultúry sa značne líši v závislosti od odrody, roku zberu, pestovateľskej oblasti, stupňa plnenia atď.
Sklovitosť zrna.
Zrno má inú štruktúru, teda určitý vzťah, vloženie pletív, čo dáva jeho tkanivám určitú štruktúru. Štruktúra zrna môže byť sklovca a múčny.
Múka je zrno, ktoré má nepriehľadnú konzistenciu s drobivou štruktúrou. Múčnaté zrno na priereze je biele a kriedové.
Sklovec - zrno, ktoré má takmer priehľadnú konzistenciu s rohovitou štruktúrou v lome. Prierez sklovitého zrna je podobný povrchu skleneného črepu a vytvára dojem priehľadného povrchu monolitickej hustej hmoty.
Rozlišujte tiež čiastočne sklovité zrno. Zahŕňa zrná s čiastočne priesvitným alebo čiastočne nepriehľadným endospermom. V čiastočne sklovitom zrne môže byť sklovitá štruktúra nesúvislá, alebo zaberá časť povrchu prierezu, alebo vo forme malých škvŕn, rozptýlených po povrchu rezu. V tomto prípade sa rez stáva pestrým.
Sklovitosť sa pozoruje v zrne pšenice, raže, jačmeňa, kukurice, ryže. Je dôležitým technologickým ukazovateľom obilia. Sklovité zrná ponúkajú veľkú odolnosť voči drveniu a lámaniu, čo znamená, že mletie vyžaduje viac energie ako práškové zrná. Sklovité zrná poskytujú vyššiu výťažnosť múky ako múčne zrná. Z múčneho zrna sa múka získava spravidla mäkká, mazľavá (pri trení medzi prstami). Sklovitá múka je zrnitejšia, čo sa pri pečení veľmi cení.
Celková sklovitosť je vyjadrená v percentách a rovná sa percentu úplne sklovitých zŕn plus polovica percenta čiastočne sklovitých zŕn.
Klíčenie semien
Ide o schopnosť semien vytvárať normálne vyvinuté semenáče, to znamená stonky rastliny na samom začiatku jej vývoja zo semena (klíčkov) spolu s vyvinutými zárodočnými koreňmi. Klíčivosť sa určuje klíčením semien počas siedmich až desiatich dní za optimálnych podmienok stanovených pre každú plodinu.
Energia klíčenia
Ide o schopnosť semien rýchlo a priateľsky klíčiť. Energia klíčenia sa určuje za rovnakých podmienok a súčasne s klíčením (v prvých 3-4 dňoch). Energia klíčenia sa považuje za dôležitý ukazovateľ kvality siatia semien, charakterizuje súčasný rast a vývoj rastlín, ako aj dozrievanie a plnenie zrna, čo zlepšuje jeho kvalitu a uľahčuje zber. Počet normálne vyvinutých sadeníc sa počíta v dňoch (prvé číslo je energia klíčenia, druhé je schopnosť klíčenia).
Medzi fyzikálne vlastnosti zrna a semien patria: tvar zrna, lineárne rozmery a veľkosť, objem, úplnosť a slabosť, rovnomernosť, hmotnosť 1000 zŕn, sklovitosť, hustota, šupka a šupinatosť, povaha, mechanické poškodenie zrna, lámavosť, mechanické vlastnosti, aerodynamické vlastnosti, napadnutie škodcami, zaburinenosť
1 Rozlišujú sa tieto tvary zŕn: sférický, šošovkovitý, elipsoid rotácie; tvar s rôznymi rozmermi v troch smeroch (dĺžka, šírka, hrúbka)
2 lineárne rozmery - dĺžka, šírka, hrúbka nosnice. Vzdialenosť medzi základňou a vrcholom nosatca je dlhá. Šírka je najväčšia vzdialenosť medzi stranami. Hrúbka je vzdialenosť medzi chrbtom a ventrálnou stranou nosatca. Integrálna veľkosť n-l, kde a, b, l - lineárne riešenia. Klasifikujte: veľké - L> 4mm., Stredné L = 2,5-4 mm, malé 2,5> L /
3 objem zariadenia je potrebný na výpočet wellness hmoty zrna, na určenie režimov čistenia a mletia sa predpokladá, že čím viac zŕn V, tým väčší výťažok hotového produktu. V z-na sa stanoví ponorením vzorky z-na do odmernej banky, kde sa nachádza kvapalina, ktorá nespôsobuje napučiavanie z-na (toluén). Objem jednej obilky môže byť: pšenica - 12-36 mm3, raž - 10-30 mm3, jačmeň - 20-40 mm3, pohánka - 9-20 mm3. Objem zrna sa berie do úvahy prostredníctvom nl, ako je sféricita (pomer objemu k ploche prierezu obilky (pšenica - 0,52 - 0,85 mm, raž - 0,45 - 0,75 mm), bol stanovený že kvalita lepku ovplyvňuje objem obilia., so zhoršením kvality lepku sa objem nosatca zmenšuje.
4 splnenie. Zrná sa nazývajú popravené, ktoré v plnej zrelosti dosiahli rovnomernosť všetkých štruktúr charakteristických pre danú odrodu. Môžu byť vyrobené malé a normálne vyvinuté zrná. Zrná sa nazývajú scvrknuté, nedostatočne splnené, neprirodzene zvráskavené v dôsledku nepriaznivých podmienok pri tvorbe obilia. V podniku sa neurčuje slabosť a úplnosť. Vo vedeckom výskume sa zisťuje pomer parametra prierezu zrna a obvodu kruhu rovnakej plochy - koeficient. veľkosť. (pre normálne zrno = 1,11)
5 rovnomernosť: stupeň homogenity jednotlivých zŕn, ktoré tvoria hmotu zrna z hľadiska jednotlivých ukazovateľov kvality (vlhkosť, farba, chemické zloženie a pod.). rovnomernosť sa určuje 2 spôsobmi: 1 - hmotnosť maximálneho zvyšku na site 2 - maximálna celková hmotnosť zvyšku na dvoch susedných sitách.
6 hmotnosť 1000 zŕn: x-t je množstvo in-in obsiahnutých v zrne, a hodnotí veľkosť zrna, pri vysokom M1000 je menší počet škrupín a embryí. M1000 je určená pre sušinu M100 = (100-W) * M1000 syr in-va / 100. Pšenica 10-75 g, raž 10-45 g, jačmeň 20-55 gr., Pohánka 15-40 g. M1000 súvisí s veľkosťou, sklovitosťou, hustotou z-na, obsahom endospermu, čím vyššie sú tieto n-li, tým vyššia je M1000. S nárastom M1000 sa zvyšuje produkcia hotových výrobkov a zlepšuje sa ich kvalita.
7 sklovitosť je nepriamy ukazovateľ charakterizujúci obsah bielkovín v zrne. Sklovitosť sa počíta pri výbere režimov TRP. Podľa sklovitosti sa zrnitá hmota delí na stopu do skupiny: 1- vysokosklovité (St> 60 %), 2-stredne sklovité (ST 40-60 %), 3-nízkosklovité (St.< 40%). Сущ понятие ложная стекловидность (неумелое хранение или неправильная сушка), которая появляется в результате закалки рыхлого эндосперма. При переработке такое з-но растирается как мыльный парашек, определяется в результате замачивания з-на и последующего растирания в руках. Внутренняя часть зерновки – в виде мажущейся или жидкой массы.
8 hustota z-na. Rozdiel v hustote rastliny a nečistôt sa využíva pri čistení rastliny. Hustota sa určuje pomocou pyknometra. Pšenica 1,33-1,55 g / m3, raž 1,26-1,42 g / cm3, pohánka 1,22-1,32 g / cm3.
9 opar a chrumkavosť. Hulnatosť - sóda-e v % v s-nekvetých obaloch (jačmeň, proso, ryža, ovos), ovocných (pohánka) alebo semenných (ricínový bôb) obaloch, pri x-ke olejnatých semien je šupinatosť nahradená šupinatosťou. Sodno-é črevo x-t hodnota z-na pri spracovaní. Čím menej membrán, tým viac endospermu v z-nie, ale v stope. a jamka. vec-in. Veľké z-čko neobsahuje menej škrupín ako malé. Pre proso a cirok je niekoľko metód na určenie plevitosti, používajú sa laboratórne lúpacie prístroje, u niektorých kultov sa používa lúpací prístroj HDF. Ovos-18-46%, jačmeň-7-15%, proso-12-25%, ryža-16-24% pohánka-18-28, slnečnica 35-78%.
10 povaha z-na-hmotnosť 1l z-na v gramoch sa určuje na purke. Studňu prírody ovplyvňujú: vlhkosť, sóda a zloženie nečistôt, f-ma z-na, stav povrchu, veľkosť, rovnosť, zrelosť, naplnenie, M1000, hustota a filmivosť. 1 vysokokvalitný (pšenica> 785 g / l, jačmeň> 605 g / l, raž> 715 g / l, ovos> 510 g / l, slnečnica> 460 g / l) 2 - stredný stupeň 3 nízkokvalitný ( pšenica< 745 г/л, ячмень><543 г/л, рож< 675г/л, овёс < 460 г/л) fyzikálne vlastnosti obilnej hmoty.
Fyzikálne vlastnosti zahŕňajú tekutosť, samotriedenie, hustotu kvality a balenia, sorpčné vlastnosti a vlastnosti prenosu tepla a hmoty (termofyzikálne).
Nepresnosť. Hmota zrna je rozptýlený dvojfázový systém: zrno-vzduch a vzťahujú sa na sypké materiály.
Tekutosť alebo pohyblivosť zrnovej hmoty sa vysvetľuje skutočnosťou, že zrná v podstate pozostáva zo samostatných pevných malých častíc: zrna hlavnej plodiny, frakcie nečistôt zrna.
Dobrá tekutosť obilných hmôt má veľký praktický význam. Pretože správne používanie tejto vlastnosti vám umožňuje úplne sa vyhnúť nákladom na manuálnu prácu.
Obilná hmota sa ľahko presúva rôznymi vozidlami (dopravníky, pneumatické dopravné zariadenia), je ľahké umiestniť obilnú hmotu do áut, lodí, kontajnerov rôznych veľkostí a tvarov (sklad, bunker, silo). Vďaka svojej tekutosti sa môžu hmoty zŕn presúvať gravitáciou. Všetky technologické procesy sú založené na princípe gravitácie.
Tekutosť zrnitej hmoty je charakterizovaná ukazovateľmi, ktoré sa nazývajú uhol trenia - najmenší uhol, pri ktorom sa zrná začína kĺzať po akomkoľvek povrchu. Keď zrno kĺže po zrne, tento uhol trenia sa nazýva sypný uhol.
Tekutosť a sypný uhol závisí od mnohých faktorov: tvaru, veľkosti, stavu povrchu zrna, vlhkosti, množstva nečistôt a ich druhového zloženia, materiálu a stavu povrchu, po ktorom sa hmota zrna pohybuje.
Najväčšiu tekutosť má zrná pozostávajúca zo zŕn guľovitého tvaru, čím viac sa tvar zrna odchyľuje od tvaru guľôčky, tým je jeho tekutosť menšia.
Čím hrubší je povrch zrna, tým je menšia tekutosť, tým väčší je sypný uhol.
Nečistoty v zrnových hmotách môžu zvyšovať alebo znižovať tekutosť a to závisí od ich charakteru množstva. Ak majú nečistoty hladký povrch (guľovitý), potom takéto nečistoty zvýšia tekutosť, ale nečistoty (slama, semená burín) sa zvyčajne nachádzajú. Znižujú jej tekutosť, až do jej úplnej straty nie je možné takéto obilné hmoty naložiť do skladu bez predbežného čistenia.
So zvyšovaním vlhkosti obilnej hmoty klesá jej tekutosť. Tento jav je typický pre celé zrno, no pre guľovitý tvar je menej výrazný.
Tekutosť je ovplyvnená rôznymi faktormi, z ktorých sa znižuje alebo zvyšuje, a preto bude sypný uhol pre tú istú plodinu ležať v rozmedzí: pre pšenicu 23 - 38 °, proso 20 - 27 °.
Samotriedenie - schopnosť obilných hmôt stratiť rovnomernosť pri pohybe alebo pri voľnom páde, t.j. stratifikácia zrnitých hmôt vyplývajúca z rozdielov vo vlastnostiach jeho častíc (hustota, aerodynamické vlastnosti).
Fenomén samotriedenia sa prejavuje pri nakladaní a uvoľňovaní obilia z kontajnerov, pri preprave.
Fenomén samotriedenia v praxi skladovania obilia je ostro negatívny, a to najmä pri nakladaní, pretože dochádza k stratifikácii: najťažšie naplnené veľké zrná sú sústredené v spodnej a strednej vrstve, zatiaľ čo malé, scvrknuté, malé zrná sú sústredené pri stenách a na povrchu sila.
V dôsledku samotriedenia sa teda narúša homogenita skladovanej obilnej hmoty, čo prispieva k rôznym nepriaznivým procesom vedúcim k kazeniu zrna, pretože malé, scvrknuté zrná majú veľa vlhkosti.
Pred naložením je teda potrebné obilie vyčistiť. Problémy sú aj s uvoľňovaním obilia z kontajnerov, takže v dôsledku samotriedenia nebude kvalita zrna jednotlivých porcií uvoľnených zo sila rovnomerná, čo má vplyv na efektivitu spracovania obilia, preto je viacero odbytísk. navrhnuté v továrňach na múku a obilniny.
Počet otvorov (S). Zrná nedoliehajú tesne a medzi nimi sú vzduchom vyplnené priestory - studne.
Wellness je časť obilnej hmoty naplnená jamkami, teda vzduchom.
,
V 1 - celkový objem obilnej hmoty;
V je skutočný objem pevných častíc
Súbežne s wellness sa používa hustota balenia (t), ktorá je určená:
Hustota dlažby je podiel objemu zŕn, ktorý zaberajú pevné látky.
Takáto vlastnosť ako wellness má veľký význam pri skladovaní obilia:
Studne sú naplnené vzduchom, čo ovplyvňuje mnohé procesy prebiehajúce v zrne (procesy prenosu tepla, vlhkosti, dýchacie procesy, zabezpečenie životne dôležitých funkcií obilia.
Vďaka vrtom je zabezpečená plynopriepustnosť obilných hmôt, čo umožňuje vykonávať také technologické operácie, ako je aktívne vetranie, splyňovanie a odplyňovanie. Vzhľadom na studne sa môže vykonávať sorpcia sv-va.
Dôležitý je nielen wellness pomer, ale aj jeho štruktúra. Štruktúrou wellness je jeho veľkosť a tvar. Štruktúra wellness ovplyvňuje úroveň vzduchu, priepustnosť obilia pre plyny, úroveň odporu vzduchu pri aktívnom vetraní, ako aj úroveň adsorpcie
Čím väčší objem jamy zaberajú v obilnej hmote, tým menej obilia je v sklade a preto je potrebné zvýšiť skladovaciu kapacitu na naloženie celej dávky.
Faktory ovplyvňujúce pohodu:
Vlhkosť ovplyvňuje pohodu dvoma spôsobmi. So zvyšujúcou sa vlhkosťou klesá tekutosť a zvyšuje sa wellness, ale ak dôjde k zvlhčeniu v sklade, vedie to k napučiavaniu zrna a v dôsledku toho k zníženiu kvality.
Hrubosť. Hrubé zrná majú dobrú tekutosť vďaka svojej vyššej hustote a menšiemu počtu škrupín, a preto zapadajú hustejšie ako malé zrná a znižujú pohodu.
Drsnosť, zvrásnenie povrchu znižuje hustotu balenia a zvyšuje wellness a naopak, hladké zrná sa kladú s menšou wellness.
Nečistoty. Veľké boli odvezené. wellness, malý - umiestňovanie do medzikryštalického priestoru klesá. jej. Nečistoty s drsným povrchom sú odstránené. wellness.
Rovnomernosť. Vyrovnané zrno je položené s väčším pomerom otvorov a menej husté, nezarovnané s poklesom. wellness.
Formulár. Zrno okrúhleho tvaru je balené s väčšou hustotou a redukované. wellness, a predĺžený - sedí voľnejšie, ubral. wellness.
Veľkosť sýpok. Čím väčšia je plocha skladu, t.j. výška a šírka, tým vyššia je hustota balenia a menšia. wellness.
Doby skladovania. Čím dlhšia trvanlivosť, tým viac je hmota zhutnená a tým nižší wellness.
V závislosti od týchto faktorov sa môže zdravie obilných hmôt výrazne líšiť. U všetkých plodín je wellness asi 50 %.
SORPČNÉ VLASTNOSTI OBILNEJ HMOTY. SORPCIA RÔZNYCH PÁR A PLYNOV OBILNEJ HMOTY
Sorpčné sv-va sú sv-va sorbentov na pohlcovanie alebo uvoľňovanie árov alebo plynov rôznych látok.
Tieto vlastnosti má zrno a spracované produkty. V hmotách zŕn sa pozorujú tieto sorpčné javy:
Adsorpcia - yavln. absorpcia alebo uvoľňovanie pár a plynov povrchom produktu.
Absorpcia - yavln. absorpcia alebo uvoľňovanie pár a plynov v celom objeme.
Chemisorpcia - yavln. chemická interakcia pár a plynov s obilím.
Kapilárna kondenzácia - - sedimentácia skvapalnených pár a plynov na povrchu makro- a mikropórov.
Obilie a obilná hmota vo všeobecnosti sú dobrými sorbentmi a majú značnú sorpčnú schopnosť. Je to spôsobené nasledujúcimi dôvodmi:
zrno má kapilárnu poréznu koloidnú štruktúru;
wellness.
Zrno je typické kapilárne porézne koloidné teleso. Medzi bunkami a tkanivom zrna sú makro a mikro kapiláry a póry. Steny pórov sú povrchom podieľajúcim sa na sorpčných prejavoch – ide o tzv. aktívny povrch.
Aktívny povrch nosatca je mnohonásobkom skutočného povrchu 200-krát.
Sorpčné procesy sú charakteristické najmä pre obilné škrupiny, pretože majú výraznú kapilárnu poréznu štruktúru.
Procesy ako zvlhčovanie, aktívne vetranie, sušenie, skladovanie sa vykonávajú s prihliadnutím na sorpčné vlastnosti zŕn.
Existujú 2 prípady sorpčných prejavov: 1) sorpcia rôznych pár a plynov; 2) sorpcia vodnej pary (hygroskopicita).
Obilie a obilné produkty majú dobré hygroskopické vlastnosti a preto je potrebné s tým počítať vo všetkých fázach práce s obilím. Pri pestovaní obilia na poli s burinami (palina, cesnak), ktoré majú špecifický zápach, ktorý zrno dokáže absorbovať. Zrno tak získa pach paliny alebo cesnaku, ktorý sa ťažko odstraňuje (odstráni sa pri umývaní zrna).
Pri preprave obilia v nevhodnom stroji (rozliaty petrolej, benzín) dochádza k sorpcii týchto vecí. Taktiež pri vykonávaní dezinsekcie je potrebné počítať so sorpciou rôznych chemických prípravkov zrnom, ktoré sú škodlivé nielen pre hmyz, ale aj pre zvieratá a ľudí.
Hygroskop. Svätý ostrov - je absorpcia alebo uvoľňovanie vodnej pary.
| Burina | Dĺžka | šírka | Hrúbka | Kritické rýchlosť | ||||
| M | σ | M | σ | M | σ | M | σ | |
| Pšenica ukrajinská | 6,43 | 0,43 | 3,15 | 0,33 | 2,91 | 0,28 | 10,08 | 0,48 |
| Pšenica Cooperatorskaya | 6,52 | 0,43 | 3,11 | 0,25 | 2,87 | 0,29 | 10,02 | 0,39 |
| Pšeničná Šmitovka | 6,02 | 0,56 | 2,79 | 0,35 | 2,56 | 0,31 | 9,60 | 0,38 |
| Erutrospermum pšenice | 6,14 | 0,54 | 2,75 | 0,30 | 2,59 | 0,29 | 9,67 | 0,41 |
| Výber pšenice Moskva 2460 | 5,83 | 0,39 | 3,33 | 0,22 | 2,92 | 0,22 | 9,91 | 0,41 |
| Výber pšenice 575 | 6,21 | 0,44 | 2,89 | 0,25 | 2,66 | 0,22 | 9,71 | 0,37 |
| Pšeničná červená tŕňová | 6,43 | 0,65 | 2,95 | 0,33 | 2,71 | 0,33 | 9,91 | 0,39 |
| Pšeničná Poltavka | 5,86 | 0,51 | 2,67 | 0,31 | 2,37 | 0,27 | 9,40 | 0,39 |
| Wheat Red awnless | 6,16 | 0,52 | 2,88 | 0,29 | 2,75 | 0,26 | 9,72 | 0,41 |
| Pšenica Saratov | 6,07 | 0,52 | 2,83 | 0,29 | 2,47 | 0,25 | 9,61 | 0,39 |
| Wheat White awnless | 5,98 | 0,48 | 2,80 | 0,26 | 2,53 | 0,23 | 9,57 | 0,38 |
| Pšeničná Arnautka | 6,93 | 0,58 | 3,09 | 0,27 | 2,88 | 0,38 | 10,24 | 0,42 |
| Pšeničná Ulka | 6,57 | 0,62 | 3,02 | 0,31 | 2,67 | 0,28 | 9,97 | 0,44 |
| Biela morka pšenica | 6,07 | 0,50 | 2,73 | 0,27 | 2,52 | 0,26 | 9,58 | 0,40 |
| Pšenica č.69 | 6,47 | 0,60 | 2,99 | 0,27 | 2,80 | 0,27 | 9,93 | 0,45 |
| Pšenica č.841 | 7,01 | 0,62 | 2,91 | 0,33 | 2,69 | 0,32 | 10,13 | 0,42 |
| Pšenica č. 2451 | 6,55 | 0,36 | 2,81 | 0,23 | 2,55 | 0,20 | 9,83 | 0,40 |
| Pšenica č.189 | 6,71 | 0,46 | 3,05 | 0,23 | 2,84 | 0,26 | 10,11 | 0,43 |
| Žltá obilná raž | 6,74 | 0,69 | 2,23 | 0,23 | 2,06 | 0,21 | 9,12 | 0,45 |
| Eliseevskaya raž | 6,67 | 0,72 | 2,16 | 0,24 | 1,95 | 0,27 | 9,02 | 0,44 |
| bieloruské žito | 6,92 | 0,71 | 2,36 | 0,25 | 2,41 | 0,23 | 9,43 | 0,47 |
Tabuľka 6
Počiatočné údaje pre výpočet sušičky
| t 3,0 С | W, % | ||||||||||||||
| 20,6 | |||||||||||||||
| 20,3 | |||||||||||||||
| 19,6 | |||||||||||||||
| 19,3 | |||||||||||||||
| 18,6 | |||||||||||||||
| 18,3 | |||||||||||||||
| 17,6 | |||||||||||||||
| 17,3 | |||||||||||||||
| 16,7 | |||||||||||||||
| 16,4 | |||||||||||||||
| 15,8 | |||||||||||||||
| 15,5 | |||||||||||||||
| t 1,0 °C | |||||||||||||||
| φ 1,% |
Tabuľka 7
Fyzikálne a mechanické vlastnosti materiálu zŕn v tvare "M a σ"
| Kultúra a burina | obsah, % | Dĺžka | šírka | Hrúbka | Kritické rýchlosť | ||||
| M | σ | M | σ | M | σ | M | σ | ||
| 1. Jačmeň | 91,5 | 8,61 | 0,55 | 3,48 | 0,30 | 2,83 | 0,30 | 9,66 | 0,40 |
| 2. Ergot | 0,5 | 6,28 | 1,14 | 2,52 | 0,39 | 2,23 | 0,34 | 8,26 | 1,25 |
| 3. Hrach | 3,0 | 7,81 | 0,72 | 7,75 | 0,72 | 7,52 | 0,80 | 14,00 | 1,00 |
| 4. Pšenica | 3,0 | 5,88 | 0,50 | 2,60 | 0,36 | 2,39 | 0,25 | 9,30 | 0,40 |
| 5. Pohánkový tatarák | 2,0 | 4,54 | 0,26 | 2,88 | 0,29 | 2,86 | 0,26 | 8,56 | 0,63 |
Tabuľka 8
Fyzikálne a mechanické vlastnosti zrnitého materiálu v tvare "od a do"
| Kultúra a burina | obsah, % | Dĺžka | šírka | Hrúbka | Kritické rýchlosť | ||||
| od | predtým | od | predtým | od | predtým | od | predtým | ||
| 1. Jačmeň | 91,5 | 6,96 | 10,26 | 2,58 | 4,38 | 1,93 | 3,73 | 8,46 | 10,86 |
| 2. Ergot | 0,5 | 2,86 | 9,70 | 1,35 | 3,69 | 1,21 | 2,25 | 4,51 | 12,01 |
| 3. Hrach | 3,0 | 5,65 | 9,97 | 5,59 | 9,91 | 5,12 | 9,92 | 11,00 | 17,00 |
| 4. Pšenica | 3,0 | 4,38 | 7,38 | 1,52 | 3,68 | 1,64 | 3,14 | 8,10 | 10,50 |
| 5. Pohánkový tatarák | 2,0 | 3,76 | 5,32 | 2,01 | 3,75 | 2,08 | 3,64 | 6,67 | 10,45 |
Tabuľka 10
Výpočet čistoty pri oddeľovaní ľahkých nečistôt ( l= 8,6 m/s)
| P / p č. | Kultúra a burina | obsah, % | M | σ | X | ε | % k počiatočnému obsahu | % načítať | % k zvyšku |
| 1. | Jačmeň | 91,5 | 9,66 | 0,40 | -2,65 | -49,58 | 99,58 | 91,12 | 92,730 |
| 2. | Ergot | 0,5 | 8,26 | 1,25 | 0,27 | 10,66 | 39,34 | 0,20 | 0,203 |
| 3. | Hrach | 3,0 | 14,00 | 1,00 | -5,40 | -50,00 | 100,00 | 3,00 | 3,104 |
| 4. | Pšenica | 3,0 | 9,30 | 0,40 | -1,75 | -46,04 | 96,04 | 2,88 | 2,980 |
| 5. | Pohánkový tatarák | 2,0 | 8,56 | 0,63 | 0,06 | 2,40 | 47,60 | 0,95 | 0,983 |
| 98,15 | 100,00 |
Tabuľka 11
Výpočet čistoty pri oddeľovaní hustých nečistôt ( l= 3,9 m/s)
| P / p č. | Kultúra a burina | obsah, % | M | σ | X | ε | % k počiatočnému obsahu | % načítať | % k zvyšku |
| 1. | Jačmeň | 92,730 | 2,83 | 0,30 | 3,57 | 50,00 | 100,00 | 92,730 | 95,702 |
| 2. | Ergot | 0,203 | 2,23 | 0,34 | 4,91 | 50,00 | 100,00 | 0,203 | 0,209 |
| 3. | Hrach | 3,104 | 7,52 | 0,80 | -4,52 | -50,00 | 0,0 | 0,000 | 0,000 |
| 4. | Pšenica | 2,980 | 2,39 | 0,25 | 6,04 | 50,00 | 100,00 | 2,980 | 3,075 |
| 5. | Pohánkový tatarák | 0,983 | 2,86 | 0,26 | 4,00 | 50,00 | 100,00 | 0,983 | 1,014 |
| 96,896 | 100,00 |
Objemová hmotnosť.
Sušiace zariadenia sa zvyčajne používajú v spojení s inými závodmi a strojmi aj na pozberové spracovanie obilnín. V komplexoch na sušenie obilia sa spravidla používajú nádoby na mokré (nárazové skladovanie surovín) s kužeľovým dnom. Rad lacných síl na uskladnenie obilia bude zverejnený neskôr. Sušičky obilia sú prioritou...
Pre výpočet produktivity sušiaceho zariadenia, kapacity prijímacích, rezervných a kompenzačných nádrží je potrebné poznať objemovú hmotnosť spracovávaného obilného materiálu, t.j. pomer hmotnosti materiálu k objemu, ktorý zaberá. V literatúre nájdete pre tento ukazovateľ rôzne názvy: hustota zrnitej hmoty, charakter, objemová hmotnosť atď. Objemová hmotnosť (B) sa zvyčajne vyjadruje v kilogramoch alebo tonách materiálu na 1 m 3 nádoby. Objemovú hmotnosť ovplyvňuje tvar, veľkosť a hustota jednotlivých zŕn, ako aj stav ich povrchu. Ak je povrch škrupiny zrna drsný, potom môže mať hmota zrna menej husté balenie ako s hladkým povrchom a následne aj nižšiu objemovú hmotnosť. So zmenou vlhkosti zrna sa mení hustota balenia a obilia, čo ovplyvňuje objemovú hmotnosť. Charakter tohto vplyvu je odlišný pre jednotlivé plodiny a dokonca aj odrody. Spravidla s poklesom vlhkosti zrna rastie objemová hmotnosť (u pšeničného zrna pri poklese vlhkosti z 30 na 15% sa objemová hmotnosť zvyšuje o 12-15%). V tabuľke sú uvedené údaje o objemovej hmotnosti predrafinovaných zŕn rôznych plodín v rozsahu vlhkosti materiálu 15-30%. Rozsah kolísania tohto indikátora je spôsobený odrodovými charakteristikami a zmenami obsahu vlhkosti materiálu v špecifikovanom rozsahu. Pri výpočte veľkosti nádob na dočasné uskladnenie obilia je potrebné vychádzať z údajov o prevládajúcich plodinách (najmenšiu objemovú hmotnosť má ovos a slnečnica, najväčšiu proso, ďatelina a hrach).
Objemová hmotnosť B a sypný uhol a zŕn rôznych plodín
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hodnota objemovej hmotnosti závisí od spôsobu plnenia zrna do nádoby, čo určuje rôznu hustotu jeho balenia (rozdiel môže dosiahnuť 10-12%). Preto konštrukcia laboratórneho prístroja "purka" na stanovenie objemovej hmotnosti obilia - nádoby s objemom 1 liter - poskytuje referenčnú metódu pre rovnomerné nalievanie materiálu do nádoby.
Znečistenie haldy obilia má významný vplyv aj na jej objemovú hmotnosť. Objemová hmotnosť je zároveň ovplyvnená nielen množstvom nečistôt, ale aj ich kvalitatívnym zložením. Veľké nečistoty môžu pomôcť uvoľniť hmotu zrna a malé nečistoty ju môžu zhutniť (vyplnením medzikryštalického priestoru). Podstatná je tiež vlhkosť a hustota častíc nečistôt.
Nepresnosť.
Najdôležitejšou vlastnosťou zrnitej hmoty je jej tekutosť, ktorá je charakterizovaná sypným uhlom a a uhlom trenia o rôzne povrchy. S klesajúcim obsahom vlhkosti v zrnovej hmote klesá sypný uhol, t.j. uhol medzi základňou a tvoriacou čiarou kužeľa s voľným pádom zrnitej hmoty na vodorovnú rovinu. Závislosť sypného uhla od vlhkosti obilnej hmoty rôznych plodín ilustrujú údaje v tabuľke ...
S nárastom úlomkov materiálu a hustoty jeho kladenia sa uhol zväčšuje. Napríklad silne upchatá hromada obilia s vysokou vlhkosťou, zhutnená otrasmi v karosérii auta, môže mať uhol odpočinku 70-80 stupňov.
Mnoho operácií pozberového spracovania hromady obilia zahŕňa pohyb materiálu po rôznych povrchoch: pozdĺž rúr a podnosov, dopravných pásov atď. V tomto ohľade je dôležité poznať hodnoty uhlov trenia zrnitej hmoty na rôznych povrchoch a ich závislosť od obsahu vlhkosti materiálu. Rozsahy uhlov trenia zrna v rozsahu 15-35% vlhkosti sú 22-35 stupňov na kovových povrchoch a 25-40 stupňov na dopravnom páse.
Pri inštalácii prepravných zariadení by sa mali použiť údaje o uhloch sklonu gravitačných rúr a ich prierezoch.
Odolnosť vrstvy zrna proti prúdeniu vzduchu.
Pri výbere ventilátorov na sušenie a vetranie obilia je potrebné poznať hodnotu aerodynamického odporu zrnitej vrstvy S. Táto hodnota závisí od hrúbky zrnitej vrstvy b, rýchlosti pohybu vzduchu cez zrnitú hmotu V a príp. aerodynamické vlastnosti zrnitej hmoty. Odolnosť vrstvy zŕn možno určiť podľa vzorca
S = A b V n,
kde A a n sú koeficienty závislé od druhu zrna.
| Kultúra | Koeficienty vzorca (1.4) | Vypočítané hodnoty odporu vrstvy zrna hrubej 1 m pri rýchlosti vzduchu V, m/s | |||||
| Pšenica | A | n | 0,1 | 0,2 | 0,3 | 0,4 | 0,5 |
| 1410 | 1,43 | 0,51 | 1,38 | 2,48 | 3,74 | 5,13 | |
| raž | 1760 | 1,41 | 0,67 | 1,78 | 3,16 | 4,75 | 6,5 |
| Ovos | 1640 | 1,42 | 0,61 | 1,63 | 2,91 | 4,39 | 6,02 |
| Jačmeň | 1440 | 1,43 | 0,52 | 1,41 | 2,53 | 3,82 | 5,25 |
| Kukurica | 670 | 1,55 | 0,19 | 0,54 | 1,02 | 1,59 | 2,24 |
| Proso | 2340 | 1,38 | 0,95 | 2,49 | 4,37 | — | — |
Hodnotu S ovplyvňuje hustota balenia zrnitej hmoty pri zásype, stupeň zhutnenia vrstvy zrna pri procese sušenia, znečistenie materiálu, ako aj jeho vlhkosť, parametre vzduchu a pod. materiál a jeho kontaminácia majú obzvlášť veľký vplyv. Pod nepriaznivým vplyvom týchto faktorov sa môže aerodynamický odpor vrstvy zrna zvýšiť o 30-50%. Na zníženie tohto vplyvu sa odporúča: pri výbere prostriedkov na nakladanie vetraných kontajnerov a sušiacich komôr uprednostniť tie, ktoré poskytujú rovnomerné voľné balenie materiálu;
pred vetraním a sušením obilnej hmoty vykonajte predbežné čistenie východiskového materiálu s povinným uvoľňovaním malých nečistôt;
pri nakladaní použite "tlmiče" rýchlosti zrna.
