Čeľaď sleďovitých (Clupeidae) zahŕňa veľké množstvo rýb malej a strednej veľkosti. Ich telo je pokryté ľahkými padajúcimi šupinami; holá hlava; žiadne antény. Brucho vďaka špeciálnemu tvaru šupín niekedy vyzerá ako ostré rebro. Horný okraj čeľuste je tvorený premaxilárnymi a maxilárnymi kosťami a horná čeľusť pozostáva z najmenej troch pohyblivo spojených častí. Sleďovi chýba tuková plutva. Žiabre sú veľmi vyvinuté; žiabrové štrbiny sú široké; u niektorých druhov sú žiabrové oblúky husto pokryté žiabrovými hrablami, ktoré tvoria dobré sito, kým u iných (dravých) je ich len malé množstvo. Tieto žiabrovky slúžia na cedenie vody a zachytávanie najmenších zvierat, ktorými sa slede živia. Žalúdok sleďa má slepý vak a črevný kanál má početné slepé prívesky. Plavecký mechúr je jednoduchý a s labyrintom spojený špeciálnymi kosťami.
Sleďovité ryby sa vyskytujú v moriach a len niekoľko druhov z nich je sťahovavých, to znamená, že vstupujú do riek, aby sa rozmnožili. Malý počet sleďových rýb sa prispôsobil sladkej vody a žije v riekach a jazerách. Sleď sa živí mikroskopickými rastlinnými a živočíšnymi organizmami plávajúcimi vo vode (planktón), ako aj malými rybami, ktoré dokážu prehltnúť.
AT rybolovu slede hrajú obrovskú úlohu a zaujímajú prvé miesto medzi komerčnými rybami. Sleď obyčajný sa loví v miliardách a ako lacná ryba sa rozdeľuje medzi všetky národy. My v ZSSR ulovíme ročne od 2500 do 3500 tisíc centov sleďa. V poslednej dobe sa na Ďalekom východe a severe veľmi výrazne rozvíja lov sleďov.
Tichomorský sleď, ktorý sa vyznačuje dobrou chuťou, je teraz na vnútorných trhoch ZSSR veľmi žiadaný. Pred revolúciou sa pre zaostalosť spôsobov obstarávania a dopravy len spotrebovával miestne obyvateľstvo a okrem výživy slúžila na hnojenie polí. Rodina sleďov zahŕňa viac ako 60 druhov.
Sleď morský (Clupea) má silne bočne stlačené telo. Ich brucho je zaoblené. Chrbtová plutva je nad brušnými. Spodná čeľusť je dlhšia ako horná a má špeciálny zárez, do ktorého sa vkladajú okraje hornej čeľuste. Premaxilárne a mandibulárne kosti, ako aj jazyk a vomer, sú pokryté malými zubami. Voľné okraje maxilárnych kostí majú malé zúbkovanie. Na každej strane hlavy je 8 žiabrových lúčov. Najväčšia dĺžka skutočného sleďa je 37 a dokonca 42 centimetrov.
Sleď obyčajný (Clupea harengus) a odroda sleďa baltského, ktoré sa vyskytujú vo Fínskom zálive, majú tieto vlastnosti. Na vomere sú malé zuby usporiadané do podlhovastého trojuholníka. Na predných žiabrových oblúkoch je na každom 65 až 70 tenkých a dlhých žiabrových hrablíkov, podobných hrotom. Na predoperkulárnych kostiach sú sínusové drážky a nitkovité drážky. Na bruchu je asi 40 kostených kýlových šupín a za panvovými plutvami 13 podobných kýlových šupín. Panvové plutvy sa nachádzajú tesne pod chrbtovou plutvou. Sleď obyčajný je na vrchu (vzadu) namaľovaný modrozelenou farbou a jeho boky a brucho sú biele so striebristým leskom; plutvy sú belavo-sivé. Oči sú striebornej farby, často s tmavou škvrnou na hornej strane. Niekedy sa vyskytuje sleď červenolíci a menej často celý červený alebo fialový (Nikolsky).
Dĺžka rýb v rôznych vodách je rôzna. Baltský sleď a sleď z Bieleho mora dosahujú dĺžku 16 centimetrov, sleď atlantický - 22 a Ďaleký východ - 30 centimetrov.
1-fintaj (Alosa fintaj; 2-šprota (Spratella sprattus); 3-sleď (Clupea harengus); 1/3 súčasnej hodnoty.
Sleď obyčajný sa vyskytuje vo všetkých severných moriach Európy, klesá na juh od Atlantického oceánu do Biskajského zálivu pri pobreží Európy a do New Yorku pri pobreží Ameriky a v Tichom oceáne do San Diega na ostrove Hokkaido. a Fuzan. V rámci ZSSR tento druh sleďa žije v Bielom, Barentsovom a Baltskom mori a ďalej Ďaleký východ-in v Beringovom mori, vo východnej časti Okhotského mora, v Tatárskom prielive a v severnej časti Japonského mora, ale nevyskytuje sa v Severnom ľadovom oceáne pozdĺž pobrežia Sibíri.
Sleď obyčajný je výlučne morská ryba, ktorá sa neustále túla za potravou alebo sa zhromažďuje v obrovských kŕdľoch a vykonáva významné presuny do miest na neresenie, ktoré sa nachádzajú v plytkej vode pri pobreží. Vzhľadom na to sa slede niekedy zdržiavajú na otvorenom mori v značnej hĺbke, niekedy plávajú pri pobreží, vstupujú do zátok a dokonca aj do ústí riek.
Sleď obyčajný tvorí početné rasy, ktoré sa neresia v rôznych časoch.
Napríklad v Baltskom mori dochádza k treniu pri „jarnom preteku“ v apríli, pri „jesennom preteku“ v auguste a septembri. Vo vodách Ďalekého východu sa južné rasy trú v apríli v máji a čím severnejšie rasy, tým neskôr, tým bližšie k severu majú ich biotopy. Sleď sa rodí v otvorených zátokách s útesmi a bohatou vegetáciou, pričom vykazuje veľkú úrodnosť. V priemere každá samica plodí asi 30 000 ikier, čo s nespočetným množstvom neresiacich sa rýb úplne poskytuje potomstvo.
Najväčšie úlovky sleďa, ako by sa dalo očakávať, sú počas neresenia. K treniu však dochádza v rôznych časoch, v závislosti od stavu počasia a iných dôvodov. Výkyvy termínov majú rozdiel od niekoľkých dní až po niekoľko týždňov. Rybári majú rôzne znaky, podľa ktorých sa snažia uhádnuť príchod sleďa na jedno alebo druhé miesto, ale všetky tieto znaky nie sú spoľahlivé. Často sa stáva, že v jednom roku sa na niektorom mieste vyskytuje veľké množstvo sleďov a v ďalšom roku sa tu vyskytujú iba jednotlivé ryby. Len starostlivý vedecký výskum, ktorý si vyžaduje mnoho rokov, umožňuje presne určiť cestu a čas „behu sleďov“. Práca v tomto smere sa u nás vykonáva pri štúdiu južných a severných druhov sleďov.
V niektorých rokoch prichádza sleď k brehom vo výnimočne veľkých kŕdľoch. Ryba ide v súvislej mase mnoho kilometrov na šírku a dĺžku. Sleďe idú blízko seba a spodné vrstvy, ktoré tlačia na horné, vytláčajú masu sleďov nahor, kde sa stávajú ľahkou korisťou pre obrovské kŕdle čajok a iných okrídlených predátorov, ktoré slede sledujú.
Lov sleďov hral a zohráva obrovskú úlohu v živote pobrežných štátov. Ekonomická sila slávnej hanzy bola teda z veľkej časti založená na sleďoch. Hanzoví ľudia ako prví ulovili slede a nasolili ich suchým morením. Ak vezmeme do úvahy, že soľ v tých dňoch (XIII a XIV storočia) bola drahá komodita, potom bude zrejmá vysoká hodnota solených sleďov. Hanzovný sleď bol distribuovaný po celom svete a nemal konkurenciu.
Neskôr Holanďania zdokonalili techniku hromadného lovu sleďov na šírom mori. Hlavnú ranu Hanse ale zasadili Holanďania tým, že veľvyslanca začali používať v sudoch v slanom náleve. Sleďová sila Holandska trvala až do zverejnenia známeho Cromwellovho navigačného zákona (XVII. storočie), ktorý zakazoval cudzím lodiam privážať tovar do Anglicka a jeho kolónií. Od tej doby začal hrať významnú úlohu lov sleďov v Anglicku a Škótsku.
Teraz, okrem Holanďanov a Britov, obyčajného sleďa chytajú Nóri, Švédi, Nemci, Dáni, Rusi, jedným slovom, národy žijúce pri pobreží Atlantického oceánu, nemeckého, Baltského a Bieleho mora. V zahraničí chytajú sleďa do obrovských sietí, ktoré pozostávajú z desiatok malých sietí, takže celý rad sietí niekedy dosahuje dĺžku 2 kilometre a pokrýva značné množstvo vody. Tieto obrovské siete sú tkané z papierových nití strojmi a následne opálené kvôli pevnosti. Na lov sleďov sú vybavené špeciálne plavidlá nazývané „luggers“ a posielajú sa na otvorené more so zásobou zásob na 7-8 týždňov. Luggery spúšťajú siete do mora a plavia sa s nimi na príkaz vetra a morské prúdy. Ulovená ryba sa vloží do košíkov a prenesie do podpalubia. Sú prípady, keď jedno plavidlo ulovilo za jednu noc 120 barelov, teda až 80-tisíc kusov sleďa.
Sleď je nasolený priamo na lodi a zapečatený v sudoch. Živá ryba vyreže hrdlo, odoberie pečeň a žlč a snažte sa ju čo najviac vykrvácať. Keď je úlovok obzvlášť veľký, sleď sa nasolí priamo bez čistenia. V Škótsku a Nórsku, kde sa slede lovia blízko pobrežia, sa solenie vykonáva na pobreží. V Nórsku sa lov sleďov vykonáva vo fjordoch (zátokách), kde sú zamknuté do špeciálnych sietí a následne postupne vylovené.
Sleď východný (Clupea harengus paiiasi); 1/4 súčasnej veľkosti.
V rámci ZSSR sa lov sleďov vykonáva sieťami, plávajúcimi, pevnými sieťami a zápchami v zátokách. Takže napríklad v Kaspickom mori a na jeho západnom (kaukazskom) pobreží sa slede lovia sieťami. Tu dosahujú úlovky obrovskú veľkosť – až 8 200 centov za tonu, teda cez 50 fúr rýb naraz.
Na Volge sa slede lovia pomocou záťahových sietí a tečúcich sietí a v severnom Kaspickom mori sa slede, ako všetky ostatné ryby, lovia pomocou pevných sietí.
Celkový úlovok sleďov pri európskych pobrežiach sa odhaduje približne na niekoľko miliárd kusov ročne.
Okrem sleďa obyčajného máme pomerne významný úlovok jeho odrody, sleď, alebo sleď (Clupea harengus, var. membras), ktorý sa vykonáva pozdĺž južného pobrežia Fínskeho zálivu. Salakushka je tiež chytená pri Kronštadte, odkiaľ je dodávaná do Leningradu v mrazenej forme.
Pred vojnou sa v ruských vodách vylovilo asi 410 000 centov, teda 1 760 miliónov kusov. Čo sa týka Biele more, kde je ročný úlovok určený na 200 miliónov kusov, teda asi 54 660 centov. Na Ďalekom východe sa vyťažilo 70 miliónov kusov, teda asi 62 500 centov. V Barentsovom mori a na Murmanskom pobreží bol rybolov zanedbateľný - nie viac ako 3 milióny kusov alebo 820 centov.
Za posledné roky produkcia rýb sa neustále zvyšuje. Takže už v roku 1931 bol ročný úlovok 221 tisíc centov a v roku 1934 už prekročil 1 milión centov. V súčasnosti sa obzvlášť silne rozvíja rybolov Ďalekého východu, ako aj rybolov v Bielom mori, ktorý ožil vďaka Murmanskej železnici a Bielomorsko-baltskému kanálu.
Sleď východný (Clupea harengus pallasi) je veľmi podobný sleďovi obyčajnému. Spodná čeľusť jej vyčnieva dopredu. Brucho pred brušnými plutvami je zo strán veľmi mierne stlačené a za týmito plutvami má zárezy. Hrable na žiabre sú veľmi tenké a dlhé. Na jazyku a premaxilách je málo zubov. Telo je hore modrasté; strany sú strieborné. Dĺžka sleďa východného niekedy dosahuje 46 centimetrov.
Východný sleď sa nachádza v Okhotskom mori a Beringovom mori. U nás sa vyskytuje pri pobreží polostrova Kamčatka, pri pobreží ostrova Sachalin a veliteľských ostrovov, ako aj pri pevninskom pobreží v okolí Vladivostoku. Tu je hromadný tok sleďov taký veľký, že umožňuje extrahovať ho vo veľkých množstvách bez veľkého úsilia a nákladov. Remeslá sa ospravedlňujú aj pri príprave takého lacného produktu, akým je hnojivý tuk, ktorý sa odohráva tu na západnom pobreží Sachalinu. Tu končí teplý prúd Tsushima. Na sever od tohto prúdu, kde sú vody chladnejšie, sa oslabuje aj priebeh sleďov. V okolí Douai a Alexandrovska sa teda sleď nedostáva v takých nevyčísliteľných množstvách, ktoré by odôvodňovali zber hnojív. Medzitým sa na južnom Sachaline niekedy o ľudí stará samotné more a v jarných búrkach vyvrhne na breh celé kopy rýb.
Napríklad v apríli 1899 pri Korsakovsku vyvrhla búrka na breh obrovské množstvo sleďov a položila ich do šachty. Miestni osadníci prišli s vozmi a odvážali ryby na vozoch.
Oveľa menej sleďov sa vyskytuje pri pobreží polostrova Kamčatka a pri pevninskom pobreží.
Sleď sa zvyčajne objavuje pozdĺž všetkých vyššie uvedených pobreží, ako aj pri západných pobrežiach japonských ostrovov Nippon a Iesso na jar, ale presné načasovanie výskytu sa značne líši v závislosti od miesta a meteorologických podmienok. Prvý výskyt sleďa je pozoruhodný - ryba sa okamžite valí k brehom v obrovských masách. Obyčajne sa slede pred a po nerese zdržiavajú na otvorenom mori, ale s nástupom jari sa zhromažďujú v húfoch (kŕdľoch) a celé sa kotúľajú na breh, kde v kŕdľoch kráčajú takmer na dne a vyberajú si miesta na neresenie. Ryby sa tu podľa slov priemyselníkov deň-dva „prechádzajú“ v hĺbke 7-9 metrov, potom sa priblížia k brehu a trú v húštinách pobrežných rias. Po výtere sleď čoskoro opustí pobrežie, po ktorom nasleduje takmer dvojtýždňová prestávka, keď je pri pobreží veľmi málo sleďov. Po tomto čase začína druhý ťah alebo niekoľko malých ťahov, ktoré pokračujú až do tretieho ťahu, ktorý končí v prvej polovici júna. V niektorých loviskách sa pozoruje aj štvrtý presun, bližšie ku koncu júna. Prvý ťah je v rybách najhojnejší a z hľadiska rybolovu najdôležitejší. Ak sa priemyselníkom podarí uloviť potrebné množstvo rýb v prvých dvoch-štyroch dňoch ťahu, majú na rok postarané. Ak niektorý z nich vynechá prvý ťah alebo zlyhá, v zostávajúcich ťahoch budú môcť svoje záležitosti trochu zlepšiť.
V zime sú všetky loviská sleďov obyčajne prázdne, no s prvými náznakmi jari sem prichádzajú v obrovských počtoch rybári, takmer výlučne japonskí. Majitelia a nimi zmluvní pracovníci prichádzajú spravidla na japonských parníkoch. Práca okamžite vrie. Člny a rybársky výstroj sa dajú do poriadku, nainštalujú sa demontované kotly a lisy; nakoniec sa vytvorí sieť v očakávaní príchodu sleďov.
Japonská mŕtva sieť („kakoami“) je veľmi zvláštna. Je to obrovská plochá sieťová taška, ktorá je umiestnená pozdĺž brehu s dlhou osou, podopretá v mori „balbermi“ a spevnená šiestimi kotvami. V strede tej strany vaku, ktorá je obrátená k brehu, je vstup; ak potiahnete lano, ľahko a pevne sa utiahne špeciálnym sieťovým závesom. Od stredu vpustu sa priamo k brehu tiahnu bariérové siete z ryžovej slamy s veľkým okom. Ochranné siete sa umiestňujú do hĺbky 1 alebo l1 metra, pričom samotná záťahová sieť, prípadne vak, sa umiestňuje v hĺbke 61/2 až 8/2 metra, 425-640 metrov od brehu v závislosti od miestnych podmienok.
Najviac rýb s takýmito vakmi sa vyskytuje takto: kŕdle sleďov, ktoré prechádzajú pozdĺž pobrežia, narážajú na bariérové siete, plávajú pod nimi a padajú do záťahu alebo vreca. Pri dobrom chode sleďa nastane naplnenie vrecka za jednu hodinu a spolu s ostatnými operáciami to netrvá viac ako 2 alebo 2 % hodín. Každé takéto vrece naplnené rybami váži v závislosti od veľkosti približne od 600 do 1220 centov, čo je podľa hrubého odhadu od 500-tisíc do 1 milióna kusov sleďov. Za priaznivých podmienok chytia veľkí priemyselníci až 8 vriec denne, teda až 10 000 centov. Takže pri šťastí môže jeden deň zabezpečiť rybolov na celý rok.
Takéto šťastie sa však nestáva často, pretože podmienky na rybolov sú veľmi ťažké. V tomto čase je more obzvlášť búrlivé a studená voda; počasie je tiež chladné, s mrazivým vetrom. Väčšina rybolovu prebieha v noci, pri svetle fakieľ a lampášov a ľudia nespia niekoľko nocí za sebou. Nie je však nezvyčajné, keď sa pred očami priemyselníkov zdvihla búrka a ničí bohatstvo, ktoré práve nadobudli. Pomerne veľa surových rýb zmizne v očakávaní solenia alebo prípravy hnojív, keď týždeň leží na vzduchu a hnije. V súčasnosti sa tento sleď pod názvom tichomorský sleď dodáva v solenej forme na vnútorné trhy ZSSR. Jeho úlovok sa oproti predchádzajúcemu zvýšil dvadsaťkrát a už v roku 1926 bol vyjadrený vo výške 273 tisíc centov.
Šprot pravý (Spratella sprattus); skutočnú hodnotu.
Šprot pravý (Spratella sprattus) patrí do čeľade sleďovitých, ale od svojich príbuzných sa líši malou veľkosťou, dĺžkou nie väčšou ako 13 centimetrov, telom silne stlačeným zo strán, silným kýlom na bruchu a chrbtovou plutvou trochu posunutou dozadu. . Šupiny kilky sú hladké, ľahko opadávajú. Na palatínových kostiach a jazyku sú malé zuby, ale vomer je bezzubý. Spodná čeľusť vyčnieva trochu dopredu. Za vertikálou chrbtových plutiev je 11 až 12 ventrálnych scutes.
Šproty sa nachádzajú v Baltskom a Nemeckom mori a v severovýchodnej časti Atlantického oceánu. Vo vodách ZSSR sa šproty nachádzajú vo Fínskom zálive, dosahujú ústie rieky Narova a dokonca aj Kronštadt. V Čiernom mori žije špeciálny poddruh šproty - Spratella sprattus phalerica. Z hľadiska životného štýlu je šprot podobný sleďovi obyčajnému. Šproty sa zvyčajne držia v značnej hĺbke, ale na hádzanie kaviáru sa v nespočetných kŕdľoch približujú k brehom Nemeckého a Baltského mora. V Baltskom mori sa trenie vyskytuje v máji a júni, ale hromadný výskyt týchto rýb sa nie vždy zhoduje s časom trenia. Kilek je chytený, ako sleď, s hladkými sieťami, ale s malým okom. Obzvlášť veľké množstvá šprotov sa lovia pri pobreží Anglicka, kde dochádza k nadmernému rybolovu, kedy sa celý úlovok nedá využiť a milióny mŕtvych rýb sa vyhadzujú do mora.
V Nemecku sa ročne uloví až 16 miliónov šprotov, ktoré sa údia a uvádzajú do predaja pod názvom šproty. Údené šproty alebo šproty sa predávajú suché („kopchuki“) a častejšie sa zavárajú v škatuliach varených olivový olej. V Nórsku sa šproty marinujú a predávajú pod názvom ančovičky. Šproty nazývané „reval“ sa varia s rôznymi ostrými koreninami a predávajú sa v zapečatených škatuliach.
Tyulka (Clupeonella), nazývaná aj klobása a nie celkom správne šprota, sa vo veľkom počte vyskytuje v Azovsko-Čiernomorí a v Kaspickom mori, kde ju zastupuje obyčajná klobása alebo šprota (Clupeonella delicatula). Má predĺžené a nízke striebristé telo s olivovým leskom na chrbte. Táto ryba má 43 až 55 žiabrových hrabákov, 40 až 50 priečnych radov šupín po dĺžke tela a 24 brušných lalokov, bez zubov. Dĺžka párkov je od 10 do 15 centimetrov. Je blízko pravého šprota, ale líši sa prednou chrbtovou plutvou, prítomnosťou dvoch dlhších posledných lúčov v análnej plutve a niektorými ďalšími znakmi.
Klobása sa nachádza aj v jazere Charkhale, kde sa trochu líši od kaspického. Na jar sa tieto malé slede nachádzajú v ústach Volhy a Uralu. Ďalší druh kaspických šprot, Clupeonella grimmi, obýva južné a stredné Kaspické more. Spôsob života oboch druhov je rovnaký. Žijú hlavne v horných vrstvách vody a živia sa malými kôrovcami. Neresenie v severnom a strednom Kaspickom mori prebieha od mája do júla a v južnom Kaspickom mori takmer po celý rok.
Rybolov kilka v Kaspickom mori je slabo rozvinutý, ale má všetky šance na veľký rozvoj.
Klobása, alebo tyulka, krivica (Clupeonella cultriventris), sa od obyčajnej klobásy líši tým, že jej brucho je nápadnejšie klenuté ako chrbát. Je namaľovaný takto: chrbát je modrastý; strany sú striebristo biele. Brušné štíty sú silne vyvinuté a tvoria silné ostne od 26 do 30 kusov a za brušnými plutvami je ich 9 alebo 10. Dĺžka zobákovitej klobásy je 11 centimetrov.
Tieto šproty sa nachádzajú v Čiernom mori, kde sa držia najmä v ústiach riek v severozápadnej časti mora a niekedy sa do nich dostanú. Na rieke Bug stúpajú napríklad do Nikolaeva a dokonca aj do Voznesenska. Lov klobás alebo južných šprotov dosiahol v oblasti Azovsko-Čierneho mora veľmi významnú veľkosť a v posledných rokoch prináša 300 až 400 tisíc centov ročne.
Sardinka (Sardina pilchardus) vzhľadom pripomína šprota, no na jazyku a palatínových kostiach nemá zuby. Na bruchu, za ventrálnymi plutvami, je 12 až 14 scutes. Dĺžka sardinky dosahuje od 18 do 25 centimetrov.
Sardinka (Sardina pilchardus); 1/5 súčasnej veľkosti.
Sardinky sa nachádzajú pri európskych brehoch Atlantického oceánu, ako aj v Nemeckom a Stredozemnom mori. Sardinky sú obzvlášť hojné pozdĺž všetkých francúzskych pobreží a pozdĺž severných pobreží Španielska, ako aj vo vodách južného Anglicka. V zime žijú sardinky v neporiadku, no v marci sa zhromažďujú v kŕdľoch a hromadne prichádzajú k brehom. Nemajú presne vymedzený čas na trenie, ale to sa zvyčajne stáva na jeseň a menej často v lete. Pri nerese sú kŕdle také husté a obrovské ako sleď.
Sardinky sa lovia vo veľkom množstve. V Anglicku sa vyskytli prípady, keď sa ulovilo až 25 miliónov kusov sardiniek, teda až 10-tisíc barelov. Vo Francúzsku chytajú obyčajnými hladkými sieťami s malým okom, s návnadou v podobe tresčieho kaviáru hodeného pred sieť.
Sardinky sa varia hlavne na oleji a po celom svete sa predávajú v zapečatených plechovkách. Ročný úlovok sardiniek nie je ani zďaleka rovnaký. V niektorých rokoch sa chytia v miliardách a v iných rokoch nie viac ako niekoľko stoviek miliónov.
Iwashi alebo japonská sardinka (Sardina melanosticta) sa loví v Japonskom mori, pri pobreží Kórey, v zálive Petra Veľkého, v Tatárskom prielive k mysu Lazarev a v malom množstve v zálive Avacha (Kamčatka). V posledných rokoch bol zaznamenaný pohyb tejto ryby na sever. Životným štýlom, ale aj obsahom tuku a chuťou pripomína obyčajnú sardinku, no vzhľadom sa výrazne líši. Iwashi má menšie šupiny, väčšiu hlavu a tmavé škvrny umiestnené nad bočnou čiarou. Obchodná hodnota Iwashi sa každým rokom zvyšuje. Jeho rybolov v priebehu rokov, počnúc rokom 1933, sa blíži k 1 miliónu centov.
Špeciálny rod (Caspialosa) tvoria sleďy žijúce v južných moriach ZSSR. Tieto slede sa vyznačujú veľkými ústami, zubami na vomere, silným kýlom na bruchu a prítomnosťou predĺžených šupín na spodnej časti chvostovej plutvy. Z nich sú v národnom hospodárstve najdôležitejšie tieto typy:
Puzanok (Caspialosa caspia). Jeho dĺžka v priemere nepresahuje 23 centimetrov. Brucho shadu je silne klenuté. Zuby na čeľustných kostiach sú veľmi nerovnomerne vyvinuté. Počet hrabákov sa pohybuje medzi 85 a 135. Medzi chrbtovou a brušnou plutvou je 14 až 16 pozdĺžnych radov šupín. Váhy ľahko padajú. Svieži tieň je zo zadnej strany namaľovaný nazeleno so striebristým leskom. Plutvy, okrem panvových, sú sivé. Puzanok v Kaspickom mori tvorí množstvo foriem, z ktorých sú známejšie severné a dve južné.
Shad žije v celom Kaspickom mori a čiastočne v dolnom toku Volhy. Na jar, v marci a apríli, prichádzajú tiene vo veľkom počte na západné pobrežie mora a k ústiam Volhy.
Neresenie v tieni sa vyskytuje najmä v severozápadnom kúte Kaspického mora, v predestuárnom priestore Volgy a čiastočne v jazerných nádržiach priľahlých k delte Volhy, v takzvaných „podstepných ilmenoch“. Samica vrhá v troch krokoch viac ako 150 tisíc vajec.
Potravu týchto sleďov tvoria malé živočíchy, ktoré žijú v horných vrstvách vody.
Sleď obyčajný (Caspialosa volgensis), nazývaný aj sleď železný, žije v severnej polovici Kaspického mora. Na jar sa sleď obyčajný približuje k brehom a pohybuje sa pozdĺž nich na sever v obrovských množstvách a vstupuje do Volhy, kde sa v máji až júni rozmnožuje v troch fázach. Trenie vo veku 3-5 rokov.
Priemerná dĺžka tohto sleďa je 35 centimetrov a plodnosť je stanovená v priemere na 180 000 vajec na samicu. Sleď obyčajný sa živí čiastočne malými kôrovcami, čiastočne malými rybami. Sú známe dve rasy: viactyčinkové (až 140 tyčiniek) a málo tyčiniek. Sleď čiernochrbtý alebo sleď halový (Caspialosa kessleri), nazývaný aj besnota, sa vyznačuje hrubým valkovitým telom s predĺženou chvostovou stopkou.
Sleď čiernochrbtý (Caspialosa kessleri); 1/3 súčasnej hodnoty.
Spodná čeľusť pri zatvorených ústach mierne vyčnieva dopredu. Zuby sa nachádzajú na čeľustných, mandibulárnych a premaxilárnych kostiach. Žiabrové hrable sú hrubé a nerovnomerné, 60-96 na každom prvom žiabrovom oblúku. Pozdĺž tela je 52 priečnych radov šupín a 15 radov medzi chrbtovou a brušnou plutvou. Šupiny čierneho chrbta sú silnejšie ako šupiny shada a na chrbte sú sfarbené do tmavofialova, čo bolo dôvodom jeho názvu. Dĺžka čierneho chrbta dosahuje 40 centimetrov.
Podľa spôsobu života sa čiernochrbtý alebo sieň podobá obyčajnému sleďovi, ale rodí sa iba na strednom toku Volhy (Saratov-Kazan a vyššie). Neresenie sa vyskytuje v júni až júli. Charakteristickým znakom tohto sleďa je, že sa trenie iba raz za život, potom zomrie vyčerpaním.
Blackbacks sa živí rybami, jedia malé slede, gobies, šproty, lišty a iné.
Dolginskaya sleď (Caspialosa braschnikovi) sa líši od ostatných kaspických druhov tým, že žije výlučne v mori. Dolginskaya sleď tvorí dve rasy žijúce pozdĺž západného pobrežia Kaspického mora, severne od polostrova Absheron a v severovýchodnom rohu mora.
Dolginskaya sleď dosahuje v priemere 38 centimetrov na dĺžku; najväčšie rozmery sú nad 48 centimetrov. Samica rodí v priemere asi 66 tisíc vajec. Neres vo štvrtom roku, trenie niekoľkokrát, žije 8-10 rokov. Západná rasa tohto sleďa sa rodí v mierne odsolených oblastiach mora, zatiaľ čo východná rasa, naopak, vo vysoko slaných oblastiach. V južnej tretine Kaspického mora a blízko jeho východného pobrežia je opísaný druh zastúpený niekoľkými formami. Sleď Dolginskaya sa podobne ako sleď čiernochrbtý živí výlučne malými rybami.
Zvyšné druhy a odrody sleďa obyčajného z Kaspického mora sa vyskytujú v relatívne malom počte a v „rybárstve“ sleďov sú len „vedľajším úlovkom“. Celková ročná úroda sleďa v Kaspickom mori v predrevolučných časoch dosahovala enormné číslo, niekedy presahujúce 2 milióny centov, ale aj vtedy úlovky vykazovali v priebehu rokov veľké výkyvy, čo naznačuje, že okrem dravých aj rozmnožovanie sleďa nepriaznivým smerom ovplyvnili niektoré ďalšie dôvody, ktoré periodicky ovplyvňovali pokles úlovku.
Štatistiky úlovkov zjavne ukazujú pokles zásob sleďa v Kaspickom mori už v predrevolučných časoch. Pokračujúci pokles úlovkov sleďov za posledných 6 rokov z 1276 tisíc centov v roku 1930 na 294 tisíc centov v roku 1936, napriek zefektívneniu rybolovu, naznačuje, že tento pokles nespôsobujú len poruchy v rybolove.
Kaspický rybolov sleďa, ktorý bol najväčší v ZSSR, sa v súčasnosti stretáva s konkurentmi v úlovku sleďa na Ďalekom východe a severe.
Sleď v Čiernom mori sa delí na dve skupiny: Čierne more-Dunaj a Azov-Čierne more. Čiernomorská čierna (Caspialosa pontica) patrí spolu s tromi odrodami do západnej čiernomorsko-dunajskej skupiny. Dĺžka tohto sleďa je 37 centimetrov. Do západnej skupiny patrí aj menší druh (Caspialosa nordmanni), ktorého dĺžka nepresahuje 20 centimetrov. O životnom štýle týchto sleďov nie je nič známe. Zvyčajne na jar vstupujú vo významných množstvách na neres do Dunaja a čiastočne do Dnestra a Dnepra.
Pred vojnou dosahoval celkový ročný úlovok 51/2 milióna kusov, čiže 7380 centov. Po dobytí Besarábie Rumunskom, keď sa od nás vzdialil dolný tok Dunaja a ľavá strana Dnestra, produkcia západného čiernomorského sleďa klesla.
Pokiaľ ide o východnú skupinu čiernomorských sleďov, vo východnej časti Čierneho mora a v Azovskom mori žijú tri druhy: miestna rasa blackback (Caspialosa pontica) a druhy Caspialosa tanaica a Caspialosa maeotica. Všetky zimujú vo východnej časti Čierneho mora a na jar vstupujú do Azovského mora cez Kerčský prieliv. Odtiaľ sa prvé dva druhy rozmnožujú v Done a tretí druh (Caspialosa maeotica) sa rozmnožuje v odsolených častiach Azovského mora. Na jeseň to začína spätný prechod sleď z Azovského mora do Čierneho mora. V Kerčskom prielive sa prvý sleď objavuje už začiatkom septembra. V tejto dobe je veľmi tučná, chutná a pozoruhodne jemná. Po prvých kŕdľoch malých sleďov sa objavujú ďalšie a ďalšie veľké exempláre a tento priebeh pokračuje až k samotnému ľadu.
Tento dvojitý prechod sleďov cez úzky Kerčský prieliv je veľmi priaznivý pre rybolov.
Celkové úlovky sleďa v povodí Azov-Čierneho mora sa v posledných rokoch pohybovali od 60 do 117 tisíc centov.
Spomenúť treba aj rod Alosa, blízky Caspialosa, ktorého rozdielom je absencia zubov na vomere. Tento rod zahŕňa fintu (Alosa finta), sleď, ktorý žije pri pobreží Európy a vstupuje do riek Nemeckého a Baltského mora, aby sa rozmnožil.
Zadajte Chordata - Chordates
Podkmeň stavovcov – stavovce
Superclass Gnatostomata - Čeľuste
Trieda Actinopterygii – lúčoplutvé ryby
Podtrieda Neopterydii - Novoplutvá ryba
Objednať Clupeiformes - Sleď
Čeľaď Clupeidae – sleďovité
Alosacaspiacaspia - Severokaspický odtieň
Alosakesslerikessleri – čierny chrbt
Clupeaharengusharengus - atlantický multivertebrálny sleď
Clupeaharengusmembras – Salaka, baltský sleď
Clupeapallasiipallasii – pacifický sleď malochrbtý
Sprattussprattusbalticus – šproty baltské, alebo šproty
Clupeonellacultriventris - Šprota
Clupeonellaengrauliformes - sardelová šprota
Clupeonellagrimmi – šprota veľkooká
Sardinapilchardus – európska sardinka
Sardinopssagaxmelanosticta – sardinka z Ďalekého východu, alebo sardinka Iwashi
Tvar tela je rôzny – od zaobleného v priereze až po bočne stlačený. Ústa sú koncové alebo polohorné. Zuby na čeľustiach sú malé alebo chýbajú. Zvyčajne sú prítomné kýlové šupiny na bruchu. Sú to prevažne morské, čiastočne anadrómne ryby, niekoľko sladkovodných rýb z vôd oceánov. Vedú kŕdeľ života v pobrežných vodách, živia sa hlavne planktónom. Maximálna dĺžka tela je do 75 cm.Rozšírené sú od Arktídy po Subantarktídu, väčšinou žijú v trópoch. Majú veľký komerčný význam.
Sleď sú väčšinou morské ryby, aj keď existujú sladkovodné a anadrómne druhy. Žiadny z druhov nemá na hlave šupiny, niektoré druhy nemajú šupiny vôbec. Bočná línia je krátka alebo chýba a zuby sú nezvyčajne malé, pričom niektoré druhy nemajú žiadne zuby.
Sleď hádže pomerne veľké množstvo kaviáru (u niektorých druhov až 1 000 000 vajec). Väčšina druhov má planktónové vajíčka a larvy. Dospelí zvyčajne plávajú vo veľkých školách.
Sleďové ryby majú zvyčajne bočne stlačené telo. Chrbtová plutva je jedna, brušné plutvy sú umiestnené pod chrbtovou plutvou. Na tele nie je žiadna bočná čiara. Na bruchu je slabý alebo dobre vyznačený kýl. Otvorená bublina. Väčšina sleďov žije v tropických vodách. Sleď sa živí húfmi rýb živiacich sa planktónom, väčšinou morských, z ktorých niektoré sú anadrómne a niekoľko sladkovodných. Ich dĺžka je prevažne 30-40 cm.Táto čeľaď zabezpečuje 20% svetového úlovku rýb. V našich vodách majú najväčší komerčný význam slede z rodu Clupea - sleď oceánsky a Clupeonella - tulene.
Do rodiny sleďov patria aj sardinky z Ďalekého východu, baltské šproty (šproty), čiernomorské šproty, kilka, kaspické šproty, sleď. Ryby týchto druhov sa posielajú na výrobu konzerv v oleji (šproty), na prípravu konzerv s marinádou, ako aj na solenie a údenie.
Čeľaď sleďov sa delí na tri podčeľade: vlastný sleď – atlantický, tichomorský, bielomorský, kaspický a sleď Azovsko-čiernomorský; sardinky - sardinky, sardinky, sardinky a malé slede - slede, šproty, šproty. Sleď Ivasi je sardinka z Ďalekého východu.
Sleď sa vyznačuje predĺženým, bočne stlačeným telom pokrytým ľahko padajúcimi cykloidnými šupinami; žiadna bočná línia, iba jedna chrbtová plutva. Sardinky a sardinky majú pozdĺž tela tmavé škvrny. Sleďové mäso je kostnaté, mastné, dozrieva solením.
Najväčší obchodný význam má sleď severný (Clupeaharengus) - druh, ktorý je rozšírený v oceánoch a moriach severnej pologule a v ich priestoroch tvorí množstvo poddruhov, z ktorých spomenieme Atlantik, Ďaleký východ, Biele more. , sleď Pechora; Baltský sleď patrí k rovnakému zoologickému druhu - menšej (do 20 cm) forme, zbieranej v Baltskom mori a jeho zálivoch.
Predmetom rybolovu sú aj menšie druhy z tej istej čeľade sleďovitých, ako napríklad šprota - u nás ulovený druh v Baltskom a Čiernom mori, ako aj šprota, či šprot kaspický (Clupeonella delicatula), ktorý žije nielen v v Kaspickom, ale aj v Azovskom a Čiernom mori. A na Ďalekom východe sa už chytá o niečo väčšia Iwashi alebo tichomorská sardinka.
Čeľaď HERRING (Clupeidae)
Sleďové ryby majú bočne stlačené alebo vlnité telo, zvyčajne striebristé, s tmavomodrým alebo zelenkastým chrbtom. Chrbtová plutva je jedna, zvyčajne v strednej časti chrbta, prsné plutvy sú umiestnené na spodnom okraji tela, brušné plutvy sú umiestnené v strednej tretine brucha (niekedy chýbajú), chvostová plutva je vrúbkovaná. Veľmi charakteristická je absencia perforovaných šupín bočnej línie na tele, ktoré sa vyskytujú len v počte 2-5 bezprostredne za hlavou. Pozdĺž strednej čiary brucha majú mnohí kýl špicatých šupín. Zuby na čeľustiach sú slabé alebo chýbajú. Plavecký mechúr je spojený kanálom so žalúdkom a z predného konca močového mechúra vychádzajú dva výbežky, ktoré prenikajú do ušných puzdier lebky. Existujú horné a dolné medzisvalové kosti.
Sleď – húfové ryby živiace sa planktónom; Väčšina druhov je morská, niektoré sú anadrómne a niekoľko sladkovodných. Sú široko rozšírené od subantarktídy po Arktídu, ale počet rodov a druhov je veľký v trópoch, v miernych vodách klesá a v studených vodách sú bežné jednotlivé druhy. Z veľkej časti ide o malé a stredne veľké ryby, menej ako 35-45 cm, len máloktorý anadrómny sleď môže dosiahnuť dĺžku 75 cm.Celkovo je to asi 50 rodov a 190 druhov sleďov. Táto čeľaď poskytuje asi 20 % svetového úlovku rýb, pričom je spolu so sardelami na prvom mieste medzi rodinami rýb z hľadiska úlovku.
V tejto veľkej a dôležitej rodine sa rozlišuje 6-7 podrodín, z ktorých niektoré sú akceptované niektorými vedcami ako špeciálne rodiny.
SLEDE (Dussumierinae) podčeľaď
Sleď s guľatým bruchom sa líši od ostatných sleďov tým, že ich brucho je zaoblené a pozdĺž jeho strednej čiary nie sú žiadne kýlové šupiny. Ústa malé, koncové. Čeľuste, podnebie a jazyk sú pokryté množstvom malých zubov. Táto skupina zahŕňa 7 rodov s 10 druhmi rozšírenými v tropických a subtropických vodách Tichého, Indického a západného Atlantického oceánu. Medzi sleďmi s okrúhlym bruchom sa rozlišujú dve skupiny foriem (rody): väčšie mnohostavcové (48-56 stavcov) ryby dosahujúce dĺžku 15-35 cm (Dussumieria, Etrumeus) a menšie niekoľkostavcové (30-46 stavcov) ryby s dĺžkou 5-11 cm (Spratelloides, Jenkinsia, Echirava, Sauvagella, Gilchristella). Sleď kibango (Spatelloides) je malý, najpočetnejší medzi sleďmi s guľatým bruchom, dosahuje dĺžku iba 10 cm. V pobrežných oblastiach rozsiahlych tropických vôd Indického a Tichého oceánu (okrem iba východnej časti Tichý oceán) tieto ryby v noci láka svetlo lámp z lode v obrovských množstvách. Kibinago slede sú zahrnuté v letný čas v plytkých zátokách na trenie.
Na rozdiel od Dussumierie a zvyčajných sleďov s okrúhlym bruchom (Urum), ktoré plodia plávajúce vajíčka, slede kibinago kladú na dno zvláštne vajíčka, ktoré sa lepia na zrnká piesku, ktorého žĺtok je vybavený skupinou malých tukových kvapôčok. Napriek svojej malej veľkosti sa slede kibinago konzumujú čerstvé, sušené a vo forme lahodnej rybej pasty. Okrem toho sa používajú ako výborná živá návnada na tuniaka pruhovaného.
Manhua (Jerrkinsia) má veľmi blízko k sleďovi kibinago. Dva alebo tri druhy manhua žijú pozdĺž atlantického pobrežia ostrovov a úžiny Strednej Ameriky od Bahám, Floridy a Mexika po Venezuelu, ako aj pri Bermudách. Je ešte menší, len do 6,5 cm dlhý, no podobne ako kibinago má po bokoch od hlavy po chvost striebristý pásik; zdržiava sa v zátokách s piesčitým dnom a znáša rovnaký druh lepkavých vajíčok na dno. Manhua sa na Kube loví špeciálne na prilákanie tuniaka kapitána a jeho nedostatok nepriaznivo ovplyvňuje lov tuniakov.
Druhy iných rodov sleďov sú malé slede žijúce v zálivoch a ústiach riek pri pobreží východnej Afriky, Madagaskaru a Indie.
SLEDE (Clupeinae) alebo podčeľaď sleďov
Táto podčeľaď je najdôležitejšou skupinou sleďov vrátane sleďov severných, sardiniek, sardiniek, šprotov, tuleňov a iných rodov. Celkovo existuje asi 12 rodov.
Sleď morský (Clupea) obýva mierne vody severnej pologule (boreálna oblasť) a priľahlé moria Severného ľadového oceánu a na južnej pologuli žije pri pobreží Čile.
Morské slede sú húfne ryby živiace sa planktónom, zvyčajne do 33-35 cm na dĺžku. Cykloidné váhy, ľahko odpadávajúce. Kýlové šupiny sú slabo vyvinuté. Boky a brucho sú striebristé, chrbát je modrozelený alebo zelený. Kladú spodné lepkavé vajíčka na zem alebo riasy. Väčšina morských sleďov žije v blízkosti pobrežia, len niekoľko rás presahuje šelf počas obdobia kŕmenia. Medzi morskými sleďmi sú tak tie, ktoré uskutočňujú migráciu na veľké vzdialenosti s pasívnym presídľovaním lariev a poterov, spätné migrácie rastúcich rýb a kŕmenie a neresenie dospelých jedincov, ako aj tie, ktoré tvoria miestne stáda obmedzené na okrajové moria; existujú aj jazerné formy žijúce v brakických vodných útvaroch polouzavretých alebo úplne izolovaných od mora.
V súčasnosti existujú tri druhy morských sleďov - atlantický alebo viacstavcový, východný alebo málostavcový a sleď čílsky.
MANDUFIA (Ramnogaster) - tri druhy sleďov tohto rodu žijú vo vodách Uruguaja a Argentíny. Telo mandufis je bočne stlačené, brucho je konvexné, s ozubeným kýlom šupín vybavených hrotmi, ústa sú malé, horné; brušné plutvy sú posunuté viac dopredu ako u sleďov a šprotov, ich základne sú pred základňou chrbtovej plutvy. Sú to malé ryby, dlhé asi 9-10 cm, bežné v pobrežných vodách, ústiach riek a riek. Kŕdle mandúfií sa nachádzajú v brakických vodách a vstupujú do riek spolu s kŕdľami aterií; živia sa malými kôrovcami planktónu.
ŠPROTY ALEBO ŠPROTY (Sprattus) rod je bežný v miernych a subtropických vodách Európy, Južná Amerika, Južná Austrália a Nový Zéland. Šproty sú blízke morským sleďom rodu Clupea. Líšia sa od nich silnejším vyvinutím kýlových šupín na bruchu, tvoriacich ostnatý kýl od hrdla po konečník; chrbtová plutva menej vysunutá dopredu, začínajúca ďalej vzadu ako spodiny brušných plutiev; menší počet lúčov vo ventrálnej plutve (zvyčajne 7-8), menší počet stavcov (46-50), plávajúce vajíčka a iné znaky. Šproty sú menšie ako sleď morský, nikdy nie sú väčšie ako 17-18 cm.Dožívajú sa 5-6 rokov, ale ich obvyklá dĺžka života je 3-4 roky. Šproty južnej pologule neboli dostatočne preskúmané. Vo vodách Ohňovej zeme a Falklandských ostrovov, ako aj na extrémnom juhu Južnej Ameriky, žije vo veľkých kŕdľoch a s dĺžkou 14 – 17 cm ohnivé zemné šproty (Sprattus fuegensis). Blízko k nemu má šprot tasmánsky (S. bassensis), ktorého kŕdle sú bežné v hlbokých zálivoch a úžinách Tasmánie a Južnej Austrálie v letných a jesenných mesiacoch a budú pravdepodobne priradené k rovnakému druhu.
TYULKI ALEBO ŠPROTY KASPICKÉ (Clupeonella) rod obsahuje 4 druhy malých sleďov, ktoré žijú v Čiernom, Azovskom a Kaspickom mori a ich povodiach. Brucho tuleňov je bočne stlačené, zásobené po celej dĺžke od hrdla po konečník 24-31 silnými ostnatými šupinami. Panvové plutvy približne pod prednou tretinou chrbtovej plutvy. V análnej plutve sú posledné dva lúče predĺžené, ako u sardiniek a sardiniek. Ústa sú horné, bezzubé, malé, čeľustná kosť nepresahuje dozadu za predný okraj oka. Vajcia sú plávajúce, s veľmi veľkou fialovou tukovou kvapkou, s veľkým okrúhlym priestorom pre žĺtok. Stavce 39-49. Tyulki sú euryhalínne a eurytermné ryby žijúce v brakickej, do 13°/00, aj v sladkej vode pri teplotách od 0 do 24°C.
Sardinky sa nazývajú druhy troch rodov morských sleďov – sardinka (Sardina), sardinka (Sardinops) a sardinka (Sardinella). Tieto tri rody sú charakterizované predĺženými, vyčnievajúcimi vo forme čepele, dvoma zadnými lúčmi análnej plutvy a prítomnosťou dvoch predĺžených šupín - "krídel" - na spodnej časti chvostovej plutvy. Okrem toho sardinka a sardinka majú radiálne divergentné drážky na žiabrovom kryte. Skutočné sardinky (sardinky a sardinky) sú bežné v teplých miernych a subtropických moriach, sardinela - v tropických a čiastočne subtropických vodách. Sardinky dosahujú dĺžku 30-35 cm, komerčné úlovky bývajú dlhé 13-22 cm.
Všetky sardinky sú morské hejnové ryby žijúce v horných vrstvách vody; Živia sa planktónom a plodia plávajúce vajíčka. Vajcia sardiniek majú veľký okrúhly priestor v žĺtku a v žĺtku je malá kvapka tuku. Veľký praktický význam majú sardinky, ktoré v teplých vodách nahrádzajú morského sleďa.
SARDINES SARDINOPS (Sardinops) rod dosahujú dĺžku 30 cm a hmotnosť 150 g a viac. Telo je hrubé, brucho nie je zo strán stlačené. Chrbát je modrozelený, boky a brucho sú striebristo-biele, na každej strane sa tiahne rad tmavých škvŕn, ktorých je až 15. Na povrchu žiabrového krytu sú radiálne sa rozbiehajúce brázdy. Počet stavcov je od 47 do 53.
Sardinopy sú veľmi podobné skutočnej sardinke. Líšia sa od nej skrátenými žiabrovými hrabľami v uhle záhybu prvého žiabrového oblúka, trochu väčším ústím (zadný okraj hornej čeľuste presahuje vertikálu stredu oka) a povahou šupiny kryt. U sardiniek sú všetky šupiny rovnaké, strednej veľkosti (50-57 priečnych radov šupín), zatiaľ čo u sardiniek sú menšie šupiny skryté pod veľkými šupinami.
SARDINELLA (Sardinella) rod obsahuje 16-18 druhov sardiniek v tropických a čiastočne subtropických vodách. Len jeden druh (S. aurita) vstupuje tiež mierne teplé moria. Sardinella sa líši od sardiniek a sardiniek hladkým žiabrovým krytom, prítomnosťou dvoch výbežkov na prednom okraji ramenného pletenca(pod okrajom žiabrového krytu), absencia tmavých škvŕn u väčšiny druhov na boku tela, ktoré sú prítomné len u S. Sirm a vo forme jedinej škvrny (nie vždy) u S. aurita . Dvanásť druhov tohto rodu žije vo vodách Indického oceánu a v západnej časti Tichého oceánu, od východnej Afriky a Červeného mora po Indonéziu a Polynéziu na východe a od Červeného mora, Indie a južnej Číny po Juhovýchodná Afrika, Indonézia a Severná Austrália. .
Sleď a sardinka sa nazývajú malé, až 15-20 cm dlhé, tropické sleďové ryby so striebristým telom stlačeným zo strán a šupinatým kýlom na bruchu. Obývajú pobrežné vody biogeografickej oblasti Indo-Západného Pacifiku a Strednej Ameriky. Na východnom pobreží Atlantického oceánu nie sú žiadne. Štruktúrou sú tieto ryby blízko sardinely. Na prednom okraji ramenného pletenca pod žiabrovým krytom majú tiež dva zaoblené laloky vystupujúce dopredu. Posledné dva lúče análnej plutvy sú mierne pretiahnuté, avšak bez toho, aby tvorili vyčnievajúci lalok. Ich vajcia, podobne ako sardinky, sú plávajúce, s veľkým okrúhlym žĺtkovým priestorom, s malou tukovou kvapkou v žĺtku. Na rozdiel od sardiniek nemajú predĺžené šupiny na spodnej časti chvostovej plutvy. Ich telo je bočne stlačené, striebristé; stavce 40-45.
SLEDE (rod Herclotsichthys, nedávno izolovaný z rodu Harengula) sú rozšírené iba v oblasti Indo-západného Pacifiku: od Japonska po Indonéziu a Austráliu, pri pobreží Indického oceánu, pri ostrovoch Melanézia, Mikronézia a Polynézia. Existuje 12-14 druhov sleďov, z ktorých 3-4 druhy žijú pri východnom a juhovýchodnom pobreží Ázie, 4 druhy žijú pri severnej Austrálii, 4 druhy sú rozšírené v Indickom a západnom Tichom oceáne, od Červeného mora a východu Afriky do Indonézie, Polynézie a severnej Austrálie.
SARDÍNY (Harengula), ako už bolo spomenuté, žijú iba v tropických vodách Ameriky. V Atlantickom oceáne sú tri druhy; sú veľmi početné pri pobreží Strednej Ameriky, Antíl a Venezuely. Pozdĺž pobrežia Tichého oceánu, od pobrežia Kalifornie po Panamský záliv, je rozšírený jeden druh - aréna (H. thrissina).
Machuela (Opisthonema) rod. Zástupcovia tohto rodu sa vyznačujú silne predĺženým zadným lúčom chrbtovej plutvy, niekedy dosahujúcim základňu chvostovej plutvy. Na tomto základe sa machuela podobá sleďovi okrúhlonosému (Dorosomatinae), ale jej ústa sú polohorné alebo koncové, ňufák nie je otupený a nad základňou prsnej plutvy nie je žiadna predĺžená axilárna šupina. Stavce Machuely sú 46-48.
Ide o čisto americký rod obsahujúci dva druhy.
Tiež len v Amerike, pri pobreží Brazílie, v mori a v riekach Guyana a v Amazónii žijú svojrázne sardinky ostnaté (Rhinosardinia), s dvoma ostňami na ňufáku a s ostnatým kýlom na bruchu.
NAHÉ SLEDE ALEBO SLEDE (Pellonulinae) Podčeľaď, ktorá obsahuje 14 rodov a viac ako 20 druhov tropických, najmä sladkovodných sleďov z Ameriky (8 rodov), indomalajského súostrovia, čiastočne z Indie a Austrálie. Zástupcovia tejto podčeľade nemajú tukové viečko pred očami alebo je sotva vyvinuté, brucho je zvyčajne bočne stlačené a ústa sú malé. Niektoré druhy austrálskych rodov (Potamalosa, Hyperlophus) majú na chrbte medzi tylovým hrbolčekom a chrbtovou plutvou ozubený kýl zo série šupín. Väčšina druhov v tejto skupine sú malé ryby, menej ako 10 cm dlhé. Zvlášť malé sú Koriki (Corica, 4 druhy), žijúce vo vodách Indie, Indočíny a Indomalajského súostrovia. Nie sú väčšie ako 3-5 cm, ich análna plutva je rozdelená na dve časti: prednú, pozostávajúcu zo 14-16 lúčov, a zadnú - z 2 lúčov, oddelených od prednej viditeľnou medzerou.
Puzankovye HERRING (Alosinae) Podčeľaď
Podčeľaď obsahuje najväčšie sleďovité ryby. Väčšina druhov z tejto skupiny sú anadrómne anadrómne, niektoré sú brakické, niektoré sladkovodné. V tejto skupine sleďov sú 4 rody s 21 druhmi, žijúce v mierne teplých a v menšej miere subtropických a tropických vodách severnej pologule. Sleď tieňový má bočne stlačené brucho s ostnatým šupinatým kýlom pozdĺž strednej línie; majú veľké ústa, zadný koniec hornej čeľuste presahuje vertikálu stredu oka; na očiach sú mastné viečka. Patria sem tiene, mušle a gudusie. Tiene sú bežné v mierne teplých pobrežných morských, brakických a sladkých vodách východnej Ameriky a Európy; lastúrniky a gudusie žijú pri pobreží a čiastočne v sladkých vodách východnej Afriky, južnej a juhovýchodnej Ázie.
Do podčeľade sleďov buzanových sa zvyčajne zaraďuje aj špeciálna skupina sleďov blízka americkému menhadenovi (Brevoortia). Zdá sa, že je správnejšie ich vyčleniť ako samostatnú skupinu alebo podčeľaď sleďov hrebeňovitých, vrátane amerického menhadena, nacheta a západoafrického bonga.
Veľký význam v tejto skupine má rod Alosa (Alosa). Druhy tohto rodu sa vyznačujú silne bočne stlačeným telom so zahroteným, ozubeným ventrálnym kýlom; dve predĺžené šupiny - "krídla" - na základni horných a dolných lalokov chvostovej plutvy; radiálne drážky na operkule; nápadný mediálny zárez v hornej čeľusti, ako aj silne vyvinuté mastné viečka na očiach. Na každej strane tela za horným okrajom operenca je zvyčajne tmavá škvrna, po ktorej u niektorých druhov často nasleduje rad niekoľkých škvŕn; niekedy sa navyše pod týmto radom nachádza druhá a občas aj tretina menšieho počtu škvŕn. veľmi charakteristické odlišné typy a formy sa líšia tvarom a počtom žiabrových hrablí, ktoré zodpovedajú rozdielom v povahe potravy. Len málo krátkych a hrubých hrabákov je charakteristické pre dravé slede, početné tenké a dlhé sú charakteristické pre sleďov živiacich sa planktónom. Počet žiabrových hrabákov na prvom oblúku v tieni kolíše od 18 do 180. Počet stavcov je 43-59.
Tiene sú bežné v pobrežných, teplých vodách povodia Atlantického oceánu na severnej pologuli, ako aj v Stredozemnom, Čiernom a Kaspickom mori. V tomto rode je 14 druhov, ktoré sú zoskupené do dvoch podrodov: 10 druhov hlavnej formy rodu pravý shad (Alosa) a 4 druhy mlátičiek (Pomolobus). Pri skutočných shadoch je výška líca väčšia ako jeho dĺžka, u brusičov je rovná alebo menšia ako jeho dĺžka. Dva druhy skutočných shadov žijú vo vodách východného pobrežia Severnej Ameriky (Alosa sapidissima, A. ohioensis), dva žijú pri západnom pobreží Európy, severná Afrika a v Stredozemnom mori (A. alosa, A. fallax), dva druhy - v povodiach Čierneho a Kaspického mora (A. caspia, A. kessleri), štyri druhy - iba v Kaspickom mori (A. brashnikovi, A. saposhnikovi, A. sphaerocephala, A. curensis). Všetky štyri druhy brusičov (Alosa (Pomolobus) aestivalis, A. (P.) pseudoharengus, A. (P.) mediocris, A. (P.) chrysochloris) žijú vo vodách Ameriky. Mnohé typy shadov spadajú do viac či menej foriem - poddruhy, rasy atď. Podľa biológie rozmnožovania sa rozlišujú štyri skupiny druhov a foriem rodu shad: anadrómny, semianadrómny, brakický a sladkovodný. Anadromous žijú v mori a pre trenie stúpajú do horných a stredných tokov riek (anadromous anadromous); semianadrómne neresenie v dolných tokoch riek a v priľahlých predestuáriových mierne slaných oblastiach mora; brakická voda žije a rodí sa v brakickej morskej vode. Niektoré atlanticko-stredomorské anadrómne druhy tvoria aj miestne jazerné formy (poddruhy), trvalo žijúce v sladkej vode. Vo vodách Ameriky, západnej Európy, Stredozemného mora a povodia Čierneho mora a Azova žijú anadrómne a semianadromné druhy, ako aj ich sladkovodné formy; v Kaspickej kotline - anadrómne, semianadrómne a brakické vodné druhy. Na rozdiel od atlanticko-stredomorských tieňov, čiernomorsko-azovské a kaspické tiene netvoria jazerné sladkovodné formy; zároveň sú medzi tieňmi povodia Čierneho mora a Azov tri anadrómne a jeden semianadromný druh, zastúpený je jeden anadrómny (2 formy), jeden semianadrómny (4 formy) a štyri brakické druhy. v Kaspickom mori.
V Čiernom mori a Kaspickom tieni kaviár dozrieva a neresí sa v troch častiach, s intervalmi medzi treniami 1-1,5 týždňa. Počet vajec v každej porcii je zvyčajne od 30 do 80 tisíc.
Vajíčka u druhov rodu Alosa sú polopelagické, plávajúce v kurze alebo na dne, čiastočne slabo lepkavé (u amerických mláťačiek a u kaspických elmen shad). Škrupina polopelagických vajec je tenká, v spodných vajciach je hustejšia a impregnovaná priľnutými čiastočkami bahna. Podobne ako vajíčka sardiniek, aj vajcia Shad majú veľký alebo stredne okrúhly žĺtkový priestor, ale na rozdiel od sardiniek spravidla neobsahujú v žĺtku kvapku tuku. Veľkosť vajíčok u rôznych druhov je rôzna: od 1,06 u sleďov s veľkými očami po 4,15 mm u sleďa volžského.
Grindi (rod Alosa, podrod Pomolobus) žijú iba v atlantických vodách Severnej Ameriky. Dva druhy - serospinka alebo elewife (A. pseudoharengus) a blueback (A. aestivalis) - mnohotyčinkové (38-51 tyčiniek na spodnej polovici prvého žiabrového oblúka), prevažne planktónožravé, rozšírené v severnejších oblastiach, od r. zálivu svätého Vavrinca a Nového Škótska po Cape Hatterasai na severe Floridy. Dosahujú dĺžku 38 cm, majú tmavomodrý alebo sivozelený chrbát a striebristé boky s tmavou škvrnou na oboch stranách za vrchom žiabrového krytu ("ramenná škvrna"). Ide o sťahovavé anadrómne ryby, ktoré sa držia v kŕdľoch v mori neďaleko pobrežia a stúpajú nízko do riek, aby sa rozmnožili. Neresí sa v riekach, hlavne v apríli až máji. Kaviárové dno s malým okrúhlym žĺtkovým priestorom, škrupina je slabo lepkavá, impregnovaná čiastočkami bahna. Vzhľadom na to, že ide o spoločenské druhy, majú tieto druhy značný komerčný význam a hoci ich počet za posledné polstoročie klesol, stále sú pomerne početné. Boli tiež objektom umelého chovu: ryby v blízkosti neresenia boli vysadené v prítokoch zdevastovaných nadmerným výlovom, čo viedlo k treniu a obnoveniu prístupu rýb v týchto prítokoch. Greyback bol neúmyselne úspešne zavlečený spolu s juvenilným shadom do jazera Ontario, kde sa zakorenil, rozmnožil a odtiaľ sa rozšíril do ďalších jazier.
Väčšie veľkosti dosahujú dva južné, tiež blízko seba druhy brusičov - hikor (A. mediocris) a greenback (A. chrysochloris) - zelenok 45 a hikor - 60 cm.Hickory sa šíria zo zálivu Fendi, hlavne z Cape Cod, do severnej Floridy, dolár - v riekach tečúcich do severnej časti Mexického zálivu, západne od Floridy. Tieto druhy majú menší počet žiabrových hrabákov (18-24 na spodnej polovici prvého žiabrového oblúka) a živia sa prevažne malými rybami. Hickory má na každej strane rad tmavých škvŕn. Hickory žije v mori blízko pobrežia, vstupuje v kŕdľoch do ústí riek a dolných tokov riek, aby sa rozmnožil od konca apríla do začiatku júna.
Plodí vajíčka v sladkej vode prílivových riek. Kaviár klesá, slabo lepí, ale prúd ho ľahko unáša, vajíčka majú stredne veľký okrúhly žĺtkový priestor, v žĺtku je rozlíšiteľných niekoľko malých tukových kvapiek. Zelenák žije v rýchlych horných prítokoch riek a klesá do brakických vôd aj do mora. Neresenie a migrácia nie sú dobre pochopené.
HILSA (Hilsa) Rod nahrádza shad v tropických vodách. Druhy tohto rodu sú bežné v pobrežných oblastiach morské vody a v riekach východnej Afriky, južnej a juhovýchodnej Ázie, od Natalu po Pusan (Južná Kórea). V tomto rode je 5 druhov, čo sú anadrómne ryby, ktoré vstupujú do riek, aby sa rozmnožili z mora. Škrupiny sú blízko k tienidlám vo forme bočne stlačeného tela; šupinatý kýl na bruchu; mastné viečka pokrývajúce oko v prednej a zadnej tretine; chýbajúce zuby (tiež slabo vyvinuté v mnohých odtieňoch); podľa striebristého sfarbenia tela a prítomnosti u niektorých druhov obojstranne tmavej „ramennej“ škvrny na strane za horným okrajom žiabrového krytu (u mláďat niektorých druhov je aj množstvo tmavých škvŕn na strana, ako tieň). Na rozdiel od shadu rukávy nemajú predĺžené chvostové šupiny - „krídla“ - na spodnej časti chvostovej plutvy; vajcia v blízkosti rukáva sú polopelagické, majú veľký okrúhly žĺtkový priestor a vznášajú sa v prúde ako v tieni; na rozdiel od vajec shadz obsahujú v žĺtku niekoľko kvapiek tuku; škrupina vajec je jednoduchá, ako v shad, alebo dvojitá.
Existuje 5 druhov rukávov.
Gudusia (GUDUSIA) - sladkovodná ryba, veľmi blízko priechodným rukávom. Gudusia sú veľmi podobné lastúram, ale dajú sa ľahko rozlíšiť menšími mierkami (80-100 priečnych radov namiesto 40-50 pre lastúry). Guduzi žijú v riekach a jazerách Pakistanu, severnej Indie (na sever od rieky Kistna, približne 16-17 ° N), Barmy. Gudusia sú stredne veľké ryby s dĺžkou do 14-17 cm. Známe sú dva druhy tohto rodu – Gudusia indická (Gudusia chapra) a Gudusia barmská (G. variegata).
CESTED SLEDE (Brevoortiinae) Podčeľaď
Líšia sa od všetkých ostatných sleďových šupín hrebeňovitým zadným okrajom a dvoma radmi zväčšených šupín alebo štítkov pozdĺž strednej čiary chrbta, od tyla po začiatok chrbtovej plutvy. Vyznačujú sa tiež prítomnosťou 7 lúčov vo ventrálnych plutvách. Sú blízko sleďov buzanky vo forme vysokého tela bočne stlačeného, s ozubeným šupinatým kýlom pozdĺž brucha, v prítomnosti mediálneho zárezu v hornej čeľusti a bez zubov v čeľustiach u dospelých.
Pokiaľ ide o štruktúru vajec, menhaden sa líši od shad, ale má blízko k sardinkám: ich vajcia obsahujú kvapku tuku v žĺtku a sú pelagické, nie polopelagické. Na rozdiel od sleďa buzanského sú hrebenaté morské ryby, ktoré žijú a rozmnožujú sa v mori pri slanosti najmenej 20 °/00. Existujú tri rody sleďov hrebeňovitých: menhaden, blízko príbuzná mačeta a bong.
MENHADEN (Brevoortia) rod je rozšírený v pobrežných vodách atlantického pobrežia Ameriky, od Nového Škótska po Mexický záliv a od južnej Brazílie po Argentínu. Menhaden dosahujú dĺžku 50 cm, zvyčajná dĺžka je 30-35 cm.Chrbát je zeleno-modrý, boky striebristo-žltkasté, za vrchom žiabrového krytu na oboch stranách tela je čierna škvrna na pleci , za ktorým sa u niektorých druhov po stranách nachádza rôzny počet menších tmavých škvŕn, často usporiadaných v dvoch, troch alebo viacerých radoch. Panvové plutvy menhadena sú malé, nachádzajú sa pod chrbtovou plutvou, majú 7 lúčov.
Existuje 7 druhov menhadenov: 3 - pri východnom pobreží Severnej Ameriky, od Nového Škótska po Floridu, 2 - v severnej časti Mexického zálivu, 2 - pri pobreží Brazílie, od Rio Grande po Rio de la Plata.
Sleď tupý alebo struma (Dorosomatinae) Podčeľaď
Zvláštnu skupinu predstavujú sleď tuponosé alebo strumovité s krátkym, vysokým, bočne stlačeným telom s vrúbkovaným ventrálnym kýlom šupín. Na rozdiel od všetkých ostatných sleďov je ich ňufák takmer vždy vyčnievajúci, tupo zaoblený; ústa malé, nižšie alebo polospodné; žalúdok je krátky, svalnatý, pripomínajúci strumu u vtákov. Análna plutva pomerne dlhá, 18-20 až 28 lúčov; panvové plutvy sú umiestnené pod chrbtovým alebo bližšie k prednému koncu chrbtového tela, majú 8 lúčov. Takmer všetky druhy majú tmavú „ramennú“ škvrnu na boku, za vrchom žiabrového krytu; mnohé majú navyše po stranách 6-8 úzkych tmavých pozdĺžnych prúžkov. U väčšiny rodov a druhov je posledný (zadný) lúč chrbtovej plutvy pretiahnutý do dlhého vlákna; len pri druhoch dvoch rodov (Anodontostoma, Gonialosa) nie je predĺžená. Ide o úľožravé a fytoplanktónožravé ryby zo zátok, ústí riek, riek tropických a čiastočne subtropických zemepisných šírok, ktoré nepredstavujú veľkú nutričná hodnota kvôli kostnatým. V mnohých oblastiach sa však zbierajú na jedlo, hlavne v sušenej a sušenej forme a vo forme konzerv. V tejto skupine je 7 rodov s celkom 20-22 druhmi. Sleď tuponosý (alebo sleď tuponosý) sa bežne vyskytuje vo vodách Severnej a Strednej Ameriky (rod Dorosoma, 5 druhov), južnej a juhovýchodnej Ázie a Západnej Oceánie (Melanesia) (rody Nematalosa, Anodontostoma, Gonialosa, 7 druhov v r. celkom), Východná Ázia (rody Coposirus, Clupanodon, Nematalosa, 3 druhy), Austrália (rody Nematalosa, 1 druh a Fluvialosa, 7 druhov). Severnejšie druhy – conosier japonský a americký dorosoma – majú 48 – 51 stavcov, kým ostatné 40 – 46.
Dorosoma americká (Dorosoma) dosahuje dĺžku 52 cm, zvyčajná veľkosť je 25-36 cm.Dorosoma južná (D. petenense) žije z rieky. Ohio (približne 38-39° s. š.) po Floridu a Mexický záliv a pozdĺž pobrežia na juh do Hondurasu. mexický (D. anale) - v povodí Atlantiku v Mexiku av severnej Guatemale; Nikaragujská dorosoma (D. chavesi) - v jazerách Managua a Nikaragua; dorosoma západná (D. smith) žije iba v riekach severozápadného Mexika.
V Žltom mori žije ďalší druh sleďa tuponosého – háďatka japonská (Nematalosa japonica). Zvyšné druhy rodu Nematalosa (Nematalosa) žijú pri pobreží Indického oceánu v južnej Ázii, od Arábie (N. arabica) po Malajsko a v Tichom oceáne - pri pobreží Indonézie, Vietnamu, Filipín a Taiwanu (N. . nasus), ako aj na severozápadnom pobreží Austrálie (N. come). Nematalózy žijú hlavne v zálivoch, lagúnach a ústiach riek a vstupujú do riek.
V riekach Indie a Barmy žijú ešte dva druhy zvláštneho sladkovodného rodu sleďov trsnatých Gonialosa (Gonialosa); Jedná sa o malé ryby s dĺžkou do 10-13 cm.
Bohato zastúpený je najmä austrálsky sladkovodný sleď. Vyskytuje sa ich tu až šesť druhov, niekedy oddelených do zvláštneho rodu Fluvialosa (Fluvialosa). Sú bežné v riekach a jazerách Austrálie; niektoré druhy sú malé, do 13-15 cm, iné dosahujú pomerne veľkú veľkosť, až 39 cm na dĺžku. Siedmy druh sladkovodnej fluvialózy sa nachádza v horných prítokoch rieky Strickland v Novej Guinei. Ako už bolo spomenuté vyššie, okrem týchto sladkovodných druhov okrúhlych nosáľov existuje vo vodách severnej Austrálie jeden morský pobrežný druh nematalózy (Nematalosa come).
Táto skupina čisto tropických rodov sleďových rýb sa vyznačuje telom zo strán silne stlačeným, zahroteným pozdĺž brušného okraja, s pílovitým „ventrálnym kýlom“ šupín, siahajúcim dopredu až k hrdlu. Ústa takmer všetkých sú horné alebo polohorné. Ich análna plutva je dlhá, obsahuje viac ako 30 lúčov; panvové plutvy malé (u Pellona a Ilisha) alebo chýbajú (u iných rodov). Táto skupina zahŕňa 8 rodov s 37 druhmi.
Vzhľadovo predstavujú rôzne rody sleďa obyčajného rôzne úrovne špecializácie. Ryby už spomínaných rodov Pellona a Ilisha sú najmenej špecializované a svojím vzhľadom trochu pripomínajú tiene alebo trupy. Majú ventrálne a chrbtové plutvy, telo je vysoké alebo stredne vysoké, análna plutva obsahuje 33 až 52 lúčov a zvyčajne začína za stredom tela. Pellona je rozšírená pozdĺž pobrežia Indického oceánu a siaha na juh ďalej ako všetky ostatné sleďovité: na západe po Natal pri juhovýchodnej Afrike, na východe po záliv Carpentaria a Queensland (Austrália). Je početný pri východnom pobreží Indie. Rod Ilisha obsahuje asi 60% z celkového počtu druhov sleďov pílovitých - 23 druhov. 14 druhov ilishov žije pri pobreží Indie, Indočíny a Indonézie, z ktorých 4 sú rozšírené ďalej na sever, pozdĺž juhovýchodnej Ázie až po Juhočínske more; ďalej na sever, vo Východočínskom mori, sú 2 druhy a v Žltom a Japonsku - jeden.
Zo zostávajúcich 5 rodov sleďa obyčajného sú tri rody americké, vyskytujúce sa buď len pri tichomorskom pobreží Strednej Ameriky (rod Pliosteostoma), alebo zastúpené jedným druhom vo vodách Tichého oceánu a jedným alebo dvoma druhmi vo vodách Atlantiku (rody Odontognathus Neopisthopterus). Jeden rod (Opisthopterus) predstavujú tri druhy pri tichomorskom pobreží Panamskej šije a Ekvádoru a dva druhy v Indickom oceáne a juhozápadnom Pacifiku, pri pobreží Indie, Indočíny a Indonézie.
sleďová rodina
Význam rýb pre ľudskú ekonomiku možno celkom jasne vyjadriť, ak nazveme „sleď“.
Môžete žiť bez tresky; platesy a väčšina ďalších morské ryby dodávať z väčšej časti potraviny a príjem len obyvateľom pobrežia; sladkovodné ryby patria medzi vzácnejšie jedlá na stole obyvateľov vnútrozemia; ale sleď a jej príbuzní sa dostanú do chatrče najďalej od mora. Ak si niektorá ryba zaslúži byť nazývaná jedlom chudobných, je to sleď; prístupný aj chudobným, musí v mnohých domácnostiach nahradiť mäso. Neexistuje žiadna iná ryba, ktorú by sme potrebovali viac.
Atlantický sleď(Clupea harengus) zriedka dosahuje, ako viete, dĺžku viac ako 30 cm, má malé, úzke prsné a ventrálne plutvy, chrbtovú plutvu stojacu uprostred chrbta, úzku análnu plutvu posadenú ďaleko vzadu, hlboko rozvetvenú chvostová plutva, veľká, ľahko odpadávajúca šupiny; vrchná strana tejto ryby je krásnej zelenej alebo zelenomodrej farby, spodná strana a brucho sú striebristé a podľa smeru dopadajúceho svetla žiaria rôznymi odtieňmi; chrbtová a chvostová plutva sú tmavé, ostatné sú svetlé.
Severná časť Atlantického oceánu od amerického po európske pobrežie, vrátane Severného a Baltského mora a časti oceánu na severe Ázie, predstavuje vlasť sleďov. Predtým si všetci mysleli, že sleď každoročne podniká cestu zo Severného ľadového oceánu, ktorá ho privádza do našich vôd. Anderson predložil tento predpoklad vo forme diplomovej práce a najpresnejšie naznačil cestu sleďa. Informoval vedecký a rybársky svet, že obrovské kŕdeľ sa plaví zo severu, potom sa oddeľuje, pláva okolo Islandu a Veľkej Británie, tu vstupuje cez Kattegat a Sound do Baltského mora a cez kanál alebo britské vody pokračuje pozdĺž Holandské a francúzske pobrežie atď. Bloch už vyjadril pochybnosti o tom, že by sleď mohol absolvovať takúto cestu od jari do jesene. Poukázal na to, že na Ďalekom severe sú oveľa menej bežné ako v Severnom a Baltskom mori, že sa v Baltskom mori chytajú počas celého roka, a navrhol, aby ryby stúpali z veľkých hĺbok do horných vrstiev vody. Ostatní výskumníci ho podporovali; aj v Anglicku sa konečne spoznala pravda a v súčasnosti už niet pochýb o tom, že Bloch vyjadril absolútne správny názor. "Je úžasné," hovorí Karl Vogt, "ako rybári a spisovatelia zdobili a skresľovali prirodzenú históriu sleďa, ryby tak bežnej v Severnom mori. Náhly výskyt obrovských kŕdľov sleďov pri severných pobrežiach Európa a Amerika v určitom ročnom období, záhadné zmiznutie z určitých miest, kde sa predtým nachádzali vo veľkom počte, viedli k vzniku bájok, ktoré sú napriek najdôkladnejšiemu pokrytiu prírodovedcami stále v móde v populárnych spisoch a učebniciach. .
Čas neresenia, počas ktorého sa dosiahne najväčší úlovok, pripadá na zimné mesiace, ale zdá sa, že sa často mení o týždne a mesiace v závislosti od počasia a iných v podstate neznámych príčin. Rybári majú rôzne znaky, ktorými určujú prístup kŕdľov sleďov. Tieto znaky sú však také nepresné, že Holanďania hovoria, že by s radosťou dali sud zlata za istý znak na určenie času a miesta nadchádzajúceho výskytu sleďa. Aj roky sú rôzne. V jednej zime sa na určitom mieste objavia obrovské kŕdle, v ďalšej sa do sietí dostanú len jednotlivé ryby *.
* Úroveň nahromadených vedomostí o biológii sleďa, vlastnostiach jeho migračného cyklu, ako aj vyvinuté metódy na predpovedanie početnosti a rybárskej inteligencie nám umožňujú predpovedať produktivitu rôznych stád sleďa, načasovanie ich výskytu pri neresení. alebo v iných oblastiach oceánu, kde tvoria komerčné koncentrácie.
* Počet sleďov v tých istých stádach sa môže v rôznych rokoch značne líšiť a závisí od podmienok neresenia a výkrmu mláďat v predchádzajúcich rokoch, t. j. od podmienok, ktoré určujú úrodu generácie. Pre celkový počet sleďov, ako aj iných komerčných rýb, veľký vplyv poskytnúť načasovanie a objem úlovku. Neudržateľné využívanie zásob často vedie k nadmernému výlovu, keď sa počet rýb výrazne zníži, čo si vyžaduje dlho a osobitné opatrenia ukladajúce obmedzenia alebo zákazy rybolovu. V prípade rýb, ako je sleď, ktoré lovia plavidlá z mnohých krajín, sa v dôsledku zložitých a zdĺhavých medzinárodných rokovaní dosahujú vzájomné dohody o objemoch úlovkov (kvótach).
* Výpovede očitých svedkov citované Brehmom jasne zveličujú hustotu sleďov v neresiacich sa kŕdľoch. Špeciálne štúdie umožnili zistiť, že v neresiacich sa zhlukoch v 1 m3 vody sa nachádza až niekoľko desiatok rýb. V bežiacich kŕdľoch sleďov je hustota rýb oveľa menšia.
* Šprota sa nachádza v moriach obmývajúcich Európu od Čierneho po Nórske. V Baltskom mori sa šproty nachádzajú vo veľkých množstvách a nazývajú sa šproty. Je to malá, rýchlo dospievajúca morská húfová ryba, ktorá sa rozmnožuje na otvorenom mori a plodí plávajúce vajíčka. V Baltskom mori je šprota dôležitým predmetom rybolovu.
Hoci význam šprota v ľudskom hospodárstve nie je taký veľký ako u sleďov, napriek tomu patrí k najvýznamnejším rybám Severného a Baltského mora, ktorých brehy vo veľkom osídľuje. Spôsobom života sa šprota podobá sleďovi, žije podobne ako ten v značných hĺbkach a každoročne sa objavuje v nespočetných kŕdľoch pri pobreží alebo v plytkej vode. Ale pozorovania, ktoré urobil Hensen na baltských šprotoch, dokázali, že sa nepochybne rodia v máji a júni; približne v rovnakom čase sa podľa Matthewsa objavujú na škótskych brehoch na hádzanie kaviáru. V každom prípade sa ich invázia nie vždy zhoduje s časom neresenia, keďže v Anglicku bol ich masový výskyt pozorovaný aj v iných mesiacoch a navyše sa dokázalo, že sa k nim primiešali aj iné ryby, najmä mladé sleďe sa objavili v r. hojnosti.
európsky shad(Alosa alosa) ** aj neznalého človeka možno spoznať ako blízkeho príbuzného sleďa. Ústa má rozštiepené až k samým očiam, ktoré sú spredu a zozadu čiastočne zakryté chrupavkovitými lunitými viečkami; žiabrové oblúky sú na svojej konkávnej strane posiate mnohými husto ležiacimi dlhými a tenkými platňami.
* * Shad je veľmi veľký anadrómny sleď, dosahujúci dĺžku 1 m. Žil pozdĺž atlantického pobrežia Európy a západnej Afriky, v Stredozemnom a Čiernom mori. Išiel sa spawnovať hlavné rieky. Už v časoch Brem sa počet tienistých prudko znížil, teraz tomuto druhu hrozí vyhynutie.
* Vo svojej biológii a distribúcii je finta podobná shadu. Líši sa v menších veľkostiach, nestúpa vysoko do riek, rozmnožuje sa v dolných tokoch, neďaleko ústia.
* * Európska sardinka sa nachádza aj v Čiernom mori, ale v malom množstve.
Život zvierat. - M.: Štátne vydavateľstvo geografickej literatúry. A. Brem. 1958
ostriež rodinka
Percids na chrbte majú dve plutvy, z ktorých predná časť je ostnatá, menej často sú vybavené jednou zrastenou plutvou, ktorá sa skladá z dvoch častí - ostnatej a mäkkej. Panvové plutvy sú umiestnené na hrudi. Šupiny na týchto rybách sedia veľmi pevne.
Ostrieže sú rozmiestnené takmer všade. Vyznačujú sa chudým mäsom, ale v období výkrmu sa na črevách ostrieža ukladá tuk („tuky“). Medzi ostrieže patrí zubáč, bersh, ostriež, ryšavka a iné.
Zander- jedna z dôležitých komerčných rýb európskej časti Ruska. Zuby sú ostré, s tesákmi. Mäso zubáča je biele, jemné, chutné, aj keď nie mastné. Kosti sú veľké, ľahko sa oddeľujú od svalov. V obchode sa zubáč považuje za veľký, ak je dlhší ako 34 cm a malý - 34 cm alebo menej. V južných kotlinách prevládajú zubáče s hmotnosťou 1-2,5 kg.
Zubáč je dobrý najmä na aspik a druhé chody. Morský zubáč sa vyznačuje tmavším sfarbením ako šťuka riečna.
Ostriež v úlovkoch má predovšetkým lokálny význam. Najlepší je Balkhash. Veľký ostriež má dĺžku 18-20 cm a viac.
Mäso z ostrieža je hutné, voňavé, dobrej chuti. Ide do ucha a druhých kurzov. Mäso ostrieža riečneho má veľa malých ostrých medzisvalových kostí, čo výrazne znižuje jeho komerčnú hodnotu. Ostriež je považovaný za drobnosť 1. skupiny.
Ruff - povrchné kostnatá rybačasto sa vyskytujú v našich vodných útvaroch. Pri predaji volánu s dĺžkou nad 12 cm a menej - ako drobnosť 3. skupiny. Ruff dáva veľmi chutný tuk, takže sa široko používa na varenie rybacej polievky.
Ostriež má najväčšiu nutričnú hodnotu čerstvý, mrazený a konzervovaný.
sleďová rodina
Rodina sleďov zahŕňa atlantické, tichomorské, bielomorské, kaspické a azovské čiernomorské slede; sleď; sardinky, vrátane sardiniek, sardinky. sardinela; šprot a šprot.
Telo sleďa je podlhovasté. Hlava bez šupín; bočná čiara chýba. Chrbtová plutva je jedna, nachádza sa v strednej časti tela, chvostová plutva je silne vrúbkovaná. Panvové plutvy sú umiestnené v strednej časti tela.
Južné slede Kaspického a Azovsko-Čierneho mora majú tvrdý kýl na bruchu ostrých brušných hrotovitých šupín, kým severné slede takýto kýl nemajú. Horná a dolná čeľusť sú rovnako dlhé, so zárezom v hornej čeľusti.
Sleď sa líši v mieste lovu, veľkosti a hmotnosti.
Kaspický sleď má niekoľko druhov. Chernoshinka (obchodný názov "Zolom") - najlepší sleď, ktorý dáva dokonalý produkt - viac ako 35 cm dlhý.
Na začiatku trenia má asi 19% tuku; blackback ulovený v delte Volhy - asi 15%.
Sleď Volga (Astrachán) má nižšiu kvalitu ako čierny chrbát, obsah tuku je polovičný.
Puzanok- sleď, charakterizovaný mierne previsnutým bruchom; dáva najväčší úlovok medzi kaspickými sleďami.
Zvyšok kaspických sleďov má veľký komerčný význam.
Ryby šproty a sardely sa lovia celoročne. Kaspický šprot má nižšiu kvalitu ako iné druhy šproty.
Hlavné miesto v love sleďov v povodí Azov-Čierneho mora zaberá sleď Azov-Čierne more, ktorý zimuje v Čiernom mori. Loví sa v Kerčskom zálive a v Done.
Ten istý sleď sa loví v Čiernom mori, Dnepri a Dunaji. Najlepší sleď v tejto oblasti sú Kerch a Dunaj (obsah tuku 17-24%), zvyšok je pod nimi v tučnosti, obsahu tuku a chuti.
Medzi sleď patrí šprota, ktorá sa používa hlavne v solenej forme. Tyulka obsahuje 13 – 18 % tuku a iba počas obdobia neresenia sa obsah neresu zníži na 4 – 8 %.
Pod názvom „atlantický sleď“ združujú skupinu sleďov (okrem sleďa bielomorského) ulovených v Atlantickom a Severnom ľadovom oceáne s priľahlými morami a zálivmi. Mäso týchto sleďov je zvyčajne jemné a dosť mastné. Na severe Barentsovho mora, v oblasti Svalbard, sa loví veľké polárne slede s obsahom tuku až 20 % (nazýva sa to „polárna sála“).
Sleď atlantický, rovnako ako ostatné severné slede, má predĺžené telo, vyčnievajúcu spodnú čeľusť, mäkký kýl na bruchu; brušná dutina atlantického sleďa je pokrytá ľahkým hlienovým filmom.
Sleď z Bieleho mora prichádza v niekoľkých odrodách. Osobitné miesto zaujíma sleď Solovecký, ktorý sa vyznačuje mimoriadne vysokou kvalitou (jeho úlovky sú malé).
sleď- hlavná obchodná ryba Baltského mora; používa sa na solenie a údenie a široko sa používa aj v konzervárenskom priemysle. Salaka - malé sleďové ryby; v oblasti Kaliningradu pri pobreží Litvy je bežný sleď veľký 19 – 38 cm dlhý a vážiaci okolo 50 g.
Baltické šproty sa používajú na výrobu konzervovaných šprotov (s korením), sardiniek a šprotov.
Tichomorské slede majú slabo vyvinutý brušný kýl, je viditeľný iba medzi brušnou a análnou plutvou a brušná dutina týchto sleďov je lemovaná čiernym filmom. Tichomorský sleď je rozdelený na Kamčatku, Sachalin, Primorye, Okhotsk. Kvalita týchto sleďov je veľmi rôznorodá. Chutné a mastné slede - Olyutorskaya a Zhupanovskaya - zo skupiny kamčatských sleďov sa vyznačujú najmä kvalitou. Zhupanovskaya je považovaná za najlepšiu zo všetkých sleďov. Medzi jarnými sleďmi vyniká sleď Okhotsk a South Sachalin (obzvlášť dobré v mierne nasolenej forme). Tichomorský sleď iných druhov s nízkym obsahom tuku nie je vysoko kvalitný.
Sardinka- cenná úžitková ryba. Vyzerá ako sleď, ale má modrozelený chrbát a boky a brucho sú o niečo tmavšie ako sleď. Pterygoidné šupiny sa nachádzajú na spodnej časti silne narezanej chvostovej plutvy, čo je jej charakteristickým znakom. Existujú tichomorské a atlantické sardinky.
Tichomorská sardinka (Ivasi) sa v teplých rokoch loví pri pobreží východnej Kamčatky a severovýchodného Sachalinu. Táto sardinka sa vyznačuje tmavými škvrnami umiestnenými pozdĺž stredovej čiary. Ryba je teplomilná, pri prudkom poklese teploty na 5-6C hromadne hynie do niekoľkých hodín.
