Smetník je malá ryba z čeľade lososovitých. Biotop je Baltské, Nemecké a Biele more. Smel má malé šupiny na chrbte bez farby a na bruchu je striebristý. U mužov je spodná čeľusť širšia. Žijú vo vodách vo veľkých kŕdľoch a považujú sa za veľmi plodné.
Dá sa nájsť čerstvé, mrazené, chladené, sušené a údené. Táto ryba je tiež pečená, vyprážaná, marinovaná, sušená, pripravujú sa polievky a okroshka. Po uvarení je ryba veľmi šťavnatá a chutná, hodí sa k prílohám a omáčkam.
Čerstvé mäso vonia ako uhorka.
Vo vnútri ryby je malé množstvo drobov, ktoré sa ľahko oddelia. Mäso je jemné a vlákna sa v ňom po stlačení rozchádzajú, má bielu alebo sivastú farbu a šupka sa pri šúpaní ľahko oddelí. Kosti sú tenké a malé, po tepelnej úprave môžete pokojne konzumovať aj celé ryby.
Smel je cenný potravinársky výrobok pretože obsahuje veľa minerálov. Obsahuje dokonca také vzácne prvky ako selén, zinok, meď a mangán. Obsahuje tiež 115% vitamínu B, ktorý ovplyvňuje kvalitu zdravia organizmu, posilňuje ho a omladzuje.
Táto ryba sa považuje za nízkokalorický a diétny produkt pre telo. Tilapia bude kaloricky podobná, ale karas, platýza a merlúza majú ešte nižší obsah kalórií.
Počas tepelného spracovania nutričnú hodnotu sa môže zmeniť. Ak varíte pleskáč na grile, nebude veľmi kalorický, ale ak ho opečiete na rastlinnom oleji alebo si doprajete sušenú či sušenú rybu, môže vám plytvať diétou.
| vitamíny | Obsah mg (mcg) | %DV |
| ALE | 16 mcg | 2 % |
| D | 0,9 ug | 8 % |
| Komu | 0,2 ug | 0 % |
| E | 0,4 mg | 3 % |
| V 1 | 0,02 mg | 1 % |
| V 2 | 0,13 mg | 7 % |
| O 5 | 0,66 mg | 13 % |
| O 6 | 0,15 mg | 8 % |
| O 9 | 4 mcg | 1 % |
| O 12 | 3,45 mcg | 115 % |
| RR | 1,44 mg | 7 % |
| AT 4 | 64 mg | 13 % |
| Minerály | Obsah mg (mcg) | %DV |
| Draslík | 291 mg | 12 % |
| Vápnik | 61 mg | 6 % |
| magnézium | 31 mg | 8 % |
| Sodík | 61 mg | 5 % |
| Fosfor | 231 mg | 29 % |
| Železo | 0,9 mg | 5 % |
| mangán | 0,8 mg | 35 % |
| Meď | 0,14 mg | 14 % |
| Selén | 36,6 mcg | 66 % |
| Zinok | 1,64 mg | 14 % |
Podustva je komerčný druh rýb a loví sa vo veľkom. Napriek tomu, že sa melír nevyznačuje veľkými rozmermi, je zaujímavý tak pre komerčný rybolov, ako aj pre amatérskych rybárov. Táto ryba má špecifickú chuť a vôňu, vďaka čomu je veľmi populárna v severozápadnej časti Ruska.
Smelt pevne drží druhé miesto z hľadiska počtu ulovených rýb v rámci hraníc Fínskeho zálivu. Tu sleď drží prvé miesto. Okrem Fínskeho zálivu sa pleskáč bežne vyskytuje v jazerách Onega a Ladoga, pri ústí Severnej Dviny, v Bielom mori, v Arktíde, v Baltskom mori, Barentsovom mori, v Luge, Neva, Rieky Volga, Rokkala, Narva, Sestra, Sistra.
Nachádza sa vo veľkých nádržiach, ako sú Saratov, Rybinsk, ako aj Gorky a Kuibyshev.
Z dôvodu zhoršujúceho sa environmentálna situácia, vo vodách západnej Európy sa pleseň vyskytuje oveľa menej.
V závislosti od nádrže, v ktorej sa táto ryba nachádza, sa jej farba môže líšiť, aj keď mierne. Hlava sa vyznačuje najmä hnedozeleným sfarbením hornej časti podlhovastého tela a zvyšok, ktorý tvorí 75 %, má striebristo modrastý odtieň. Plutvy pleskáča sú sivozelenej farby a telo má podlhovastý tvar s dĺžkou od 10 do 35 cm. Rôzne druhy tavenina môže vážiť od 5 do 375 gramov. Táto malá ryba žije od 1 do 7 rokov a niekedy za určitých podmienok môže žiť až 12 rokov.
So začiatkom ľadového driftu, keď teplota vody dosiahne +4°C, sa začne trieť pleskáč. Pred začiatkom trenia sa pleskáč aktivuje a začne sa presúvať na miesta, kde môže klásť vajíčka. Zároveň je schopný prekonať až 270 km a obdobie neresenia sa môže natiahnuť na neurčitý čas, až do samotnej jesene. Aby sa mohli rozmnožiť, čuchové hlavy zo zátok a morí do blízkych riek.
V podmienkach, keď hladina vody dosiahne +9°C, sa rozmnožuje masívne.
Čeľaď pleskáčov zahŕňa šesť rodov a 10 druhov. V severozápadnej časti Ruska sú zaznamenané tieto druhy:
najviac masívny výhľad zo všetkého vyššie uvedeného sa berie do úvahy posledný pohľad. Na území SNŠ sú bežné dva poddruhy:
Tajomník, podobne ako iné druhy rýb, môže byť anadrómny v závislosti od biotopu, ako aj trvalo žiť v jednej konkrétnej nádrži. Ryby, ktoré žijú v moriach, zálivoch, oceánoch, sa spravidla nazývajú anadrómne, ak sa pohybujú proti prúdu riek, aby sa rozmnožili. Európsky čuch žije:
Ázijský pach žije:
Čistič maloústy žije:
Hlaváč maloústy sa vyskytuje vo vodných oblastiach od Kamčatky po Kóreu a od Aljašky po Kaliforniu. Na neres sa podobný druh vydáva do odsolených vodných plôch ústí riek.
Hlava si vyberá pobrežné oblasti, kde je potravinová základňa vhodná pre podustva. Jeleň je považovaný za predátora, preto sa živí potravinami živočíšneho pôvodu. Vyberá si oblasti iba s čistou vodou, preto ju v podmienkach neustáleho znečistenia vodnej plochy nádrží nenájdete.
V severozápadnej časti Ruska sa lovia pleskáče priemyselnom meradle. Amatérskym spôsobom je takmer nemožné chytiť vhodný exemplár hlavátky, keďže treba ísť k moru a na jazere alebo na rieke je to vec šťastia. V riekach v Nemecku alebo Anglicku, kde v nich lane trávi značný čas, ďaleko od ústí riek, miestni rybári praktizujú chytanie jalcov s amatérskym náradím.
Podľa mnohých fajnšmekrov sa pleskáč v skutočnosti chytá len v slanej vode. Ale nie je to tak, pretože existuje sladkovodné druhyšmejd, nazývaný šmejd.
Sladkovodné druhy pleskáčov sa vyskytujú vo veľkých jazerách s veľmi čistou vodou.
Vo Fínskom zálive je veľa sleďov, hoci baltských sleďov je o niečo menej. A to znamená, že táto malá ryba zaujíma dôležité miesto v rybolove a ichtyofaune.
Najznámejšie sú tieto typy výstroja:
V lete pri love z brehu sa používa tenké, ale citlivé náčinie, vybavené najmenšími platinami a háčikmi. Okrem nich sa používa ultratenký vlasec a najcitlivejší typ plaváka.
Pre návnadu môžu slúžiť prírodné aj umelé trysky vo forme jednoduchej penovej gumy. Ako prírodné návnady sa hodia malé živé návnady alebo len kúsky rýb, keďže jeleň je dravá ryba.
Pri rybolove z člna alebo lode bude užitočné nasledujúce náčinie, ktoré pozostáva z:
Prevodovka je namontovaná nasledujúcim spôsobom:
Na vykonanie konečnej inštalácie výstroja je potrebné pripraviť:
Ozubené koleso je zostavené v tomto poradí:
Najsľubnejšie oblasti na lov tejto ryby sú:
Pri výbere miesta na rybolov by ste mali venovať pozornosť miestam, ktorých hĺbka nie je menšia ako 3 metre. Zároveň by sa mali pozorovať prudké zmeny topografie dna. V tomto prípade je echolot nevyhnutný. Pri výbere miesta na rybolov, ak nie je k dispozícii echolot, je vhodné použiť meranie hĺbky, ak nie je známy charakter dna nádrže. Ak neboli žiadne uhryznutia, potom je potrebné pokračovať v hľadaní miesta tavenia: možno je to veľmi blízko.
Potok sa chytá ľahko a jednoducho, takže nie všetci rybári majú radi tento druh rybolovu. Skúsení rybári sú schopní vyloviť až 500 jedincov v krátkom čase. Preto sú niektorí rybári takí zanietení pre lov čučoriedok, že žiadny rybolov nepoznajú. Napriek tomu, že ryba je malá, uhryznutie je jednoducho šialené a nemusíte sedieť hodiny a čakať na uhryznutie.
Amatérski rybári v severozápadnej časti Ruska radi trénujú chytanie tejto jedinečnej ryby.
Fanúšikovia zimného rybolovu v Petrohrade masívne obľubujú chytanie pleskáčov v zime. Napriek tomu, že je potrebné hľadať táborisko, za ktorým musíte prejsť niekoľko kilometrov pozdĺž zimného jazera, svoju obľúbenú zábavu neopúšťajú.
S príchodom jari sa ryba začína približovať k brehu, do hĺbok až 6 metrov. Tu sa začína aktívne pripravovať na trenie. V tomto období sú takmer všetci rybári vo vodách Fínskeho zálivu.
Nie všetci rybári sú pripravení hovoriť o lovných miestach. Nie je však ťažké ich rozpoznať, stačí, ak na ľade nájdete hlúčik rybárov. V tomto prípade je potrebné poznamenať také miesta ako:
Tí, ktorí sú radšej celé hodiny na ľade pri hľadaní chytľavého miesta, sa vždy radujú z bohatého úlovku. Výsledkom bude, že na stole bude malá ryba, vyprážaná do zlatista a má nádhernú chuť a vôňu.
Vedeli ste, že pleskáč je „zelenina“?
Takéto kategorické vyhlásenie používajú rybári, ktorí lovia túto nádhernú rybu, ktorá vydáva vôňu, ktorá je veľmi podobná vôni čerstvých uhoriek. Je tak koncentrovaný, že vo svojom biotope je schopný vyplniť ulice nachádzajúce sa v blízkosti nádrže. Smetník je symbolom Petrohradu a v máji je dokonca tejto rybe venovaný sviatok, ktorý je načasovaný tak, aby sa zhodoval s časom jej vstupu do Fínskeho zálivu.
Smetník patrí do rodiny lososov, presnejšie do špeciálneho rodu - Osmerus, ktorý má množstvo charakteristických znakov:
Živá ryba vyzerá veľmi atraktívne: žltkastobiele boky a brucho sú nádherne odlíšené vrchnou časťou, ktorá sa leskne zeleno-modrou farbou. Ale stále ho oceňujú nie pre jeho vzhľad, ale pre jeho jemnú a jedinečnú chuť.
Veľkosť tejto ryby závisí od hĺbky a oblasti nádrže, v ktorej žije, takže dĺžka čuchu sa môže výrazne líšiť: od 8 do 35 cm. Maximálna hmotnosť ryby je iba 350 gramov, ale pri Zároveň je predmetom priemyselného rybolovu a je vždy vítaný amatérskymi rybármi.
Tučné a jemné mäso tejto ryby má príjemnú chuť a je odporúčané pre všetky kategórie obyvateľstva, vrátane starších ľudí a detí. Ľahko sa čistí a je chutný vo všetkých „tvaroch“: vyprážané, varené, solené, údené ...
Napriek relatívne vysokému obsahu kalórií v ovocí jej mierna konzumácia nepoškodí postavu a z lahodného jedla, nasýteného mnohými užitočnými zložkami, môžete získať veľa príjemných pocitov. Táto ryba patrí medzi šampiónov v obsahu draslíka, ktorý hrá dôležitú úlohu v metabolizme voda-soľ a ovplyvňuje aj mnohé systémy ľudského tela.
Vňať môže byť škodlivá iba vtedy, ak sú na ňu alergické reakcie.
Niektorí odborníci sa však domnievajú, že takáto ryba ulovená napríklad v Neve (v hlavné mesto), môže stále predstavovať určité nebezpečenstvo pre ľudí, pretože v jeho zložení bude určite prítomný arzén a polychlórbifenol, čo môže následne viesť k vážnym otravám. Existuje však aj iný názor: ak sa pleseň chytí v sezóne (kdekoľvek), potom neobsahuje škodlivé toxické prvky.
No, akému názoru dôverovať, rozhodnúť sa, bohužiaľ, je to na vás ...
Tavené mäso je dosť mastné a vhodné na vyprážanie aj na pare. Môžete s ním variť polievku, dusiť alebo variť na grile, napchať a vložiť do rúry ... Najobľúbenejšou možnosťou je však vyprážanie, predtým obsypané múkou a korením. Prirodzene, najprv ju treba vyčistiť a vypitvať (čo je našťastie veľmi jednoduché, najmä ak je ryba čerstvá).
Vôbec malá ryba sa dá premeniť na lahodnú pochúťku k pivu, na ktorú je potrebné ju štedro osoliť a opražiť na oleji. Nemenej populárna je suchá tavenina, ktorá sa získava v závodoch na sušenie snehu aj doma. Chutná je aj v solenej alebo sušenej forme.
Je potrebné poznamenať, že niektorí lekári odporúčajú jesť vyprážanú šťavu spolu s kosťami, ktoré sú na jar jemné a nekazia chuť. Veria, že táto možnosť konzumácie rýb je vynikajúcim spôsobom prevencie osteoporózy, pretože umožňuje obnoviť správny pomer vápnika a fosforu v ľudských kostiach.
Ryby čeľade pleskáčov. Prechádzajú, ale sú tu aj jazerne izolované populácie. Má veľkú oblasť rozšírenia a je jedným z najpočetnejších z tejto čeľade.
Existujú nasledujúce typy:
Okrem čisto fyziologických rozdielov sa líšia hmotnosťou a dĺžkou života. Podustva žije do 3 rokov, váži 6-8 g, 9-10 cm dlhá. Sibírsky čuchať dožíva sa 9-12 rokov, dorastá do dĺžky 30-35 cm a priberá na váhe až 350 g.U dlhšie dozrievajúcich druhov dlhšie trvanieživota.
Telo je pretiahnuté, šupiny sú veľké, ľahko padajú. Má veľké ústa, striebristé boky tela, hnedozelený chrbát. Čerstvo ulovené - vonia ako čerstvé uhorky.
Európsky druh sa od ázijského líši slabým chrupom a skrátenou bočnou líniou.
Žije v severných, Baltských moriach a ich povodiach, v Onežských a Ladožských jazerách. Ozernaja (trpaslík) sa nachádza v jazerách Ruska (na severozápade jeho európskej časti), v r. severných krajinách Západná Európa.
Dobré na aklimatizáciu. Tavenina zostúpila do povodia Volhy (z Bieleho jazera) a nachádza sa v nádržiach Saratov, Rybinsk, Kuibyshev, Gorky.
Európsky pohľad z „malého“. Smetník váži 6-8 g, dorastá do dĺžky 9-10 cm.Prirodzene žije málo - do 3 rokov.
Žije na severe Atlantiku, v Arktíde a Tichom oceáne. Miesta, ktoré obýva, sú predútokové úseky riek, pobrežné zóny morí.
Na severe, v rámci Ruska, je distribuovaný z Biele more do Beringovho prielivu. V Amerike časť Cape Barrow-Mackenzie River. V západnej časti Tichého oceánu - od Čukotky po Kóreu a Japonsko. Vyskytuje sa v rieke Razdolnaya (záliv Peter Veľký), v Amure, na Sachaline, na Kurilských ostrovoch, na pobreží Okhotského mora, na Kamčatke.
Rozmery, hmotnosť závisia od oblasti biotopu. Najväčší (do 34 cm a do 345 g) sa loví v Bielom mori. Žije 10-11 rokov.
Rozdiely sú výraznejšie. Má malé ústa, vyčnievajúcu spodnú čeľusť. Chrbtová plutva je kratšia ako u „príbuzných“ a nachádza sa, podobne ako tie brušné, v strede tela. Morský - kratší na dĺžku, jeho bočná línia je kratšia a je zložená z 9-13 šupín.
Oblasťou je najmä severozápadná časť Tichého oceánu. Vyskytuje sa na Kamčatke a v pobrežných oblastiach od nej až po sever Kórey. Druhy z Ďalekého východu si „vybrali“ na trvalé bývanie v zálive z nich. Petra Veľkého, Sachalin, južné Kurilské ostrovy. Stretáva sa dokonca aj v Okhotskom mori.
Dorastá do 25 cm, dosahuje hmotnosť 160 g, dĺžka života do 8 rokov.
Hlavnou zložkou potravy je zooplanktón (perloočky, calanidy, mysidy, cumaceany, veslonôžky). Veľký podiel potravy tvoria mláďatá a vajcia.
Aktívne sa živí na jeseň av lete. Stáva sa to blízko pobrežia, kde žije.
Očakávaná dĺžka života druhov je rôzna, respektíve iné obdobie rozmnožovania. U hlavátky žijúcej do 3 rokov dochádza k treniu vo veku 1-2 rokov. V Baltskom mori po 2-4 rokoch života, v Bielom mori po 3-4, v sibírskom (dožíva sa až 12 rokov) po 5-7.
Ihneď po ľadovom drifte nasleduje trenie, keď sa voda zohreje na +4°С a naberie tempo v období +6°С…+9°С. Aby to urobili, ryby stúpajú do riek a potokov, niekedy prekonávajú značné vzdialenosti. Napríklad v Polabí prejde do miest, kde kladie vajíčka, až 100 km. A v oblasti Bieleho mora - od niekoľkých stoviek metrov do 2-3 km. Masívny proces trvá niekoľko dní.
Pohlavne dospieva vo veku 1-2 rokov. Za celý svoj život sa rozmnoží maximálne 3-krát. Obdobie neresenia v južnej časti pohoria je apríl až máj, v severnej časti neskôr - v júni. Kaviár je uložený v príbojovej zóne morí, na riasach, piesočnatom dne. Naraz vyprodukuje 8,5-35 tisíc vajec.
V Petrohrade začína aktívne klovať začiatkom zimy - v decembri. Loví sa malé exempláre a úlovok 400-500 kusov nepresahuje 5-6 kg. Začiatok poľovníckej sezóny veľká ryba koniec januára - začiatok februára.
Chytanie je zaujímavé a vzrušujúce, najmä ak je uhryznutie aktívne. Vyžaduje si to však od rybára zručnosť a vytrvalosť.
Najlepšie miesta na rybolov vo Fínskom zálive sú kanál pri obci Manula (4 km od mesta Primorsk) a pobrežná oblasť v meste Vysotsk.
Kanál je umelý, nachádza sa sto metrov rovnobežne s brehom a má hĺbku viac ako 30 metrov. Vzhľadom na rozdiel v hĺbkach je miesto bohaté na pleskáče, viac ako malých, ale aj stredne veľkých.
Mesto Vysotsk má menšiu hĺbku (12-13 m). Ryba je malá, ale aktívne kousne. Miesto je chytľavé, ale vzhľadom na veľkosť úlovku je lepšie ísť sem až začiatkom januára a potom hľadať miesta s väčšími jedincami.
Pri výbere lovného miesta pre veľké pleskáče zvážte ľadovú situáciu v zátoke. Podľa tohto ukazovateľa je výhodnejšie jeho južné pobrežie: oblasť osád Krasnoflotsk, Krasnaya Gorka, Lebyazhye. Toto pobrežie poteší korisťou slušnej veľkosti - 1 kg úlovku je 10-12 exemplárov. Za priaznivých podmienok prináša rybolov v zime až 13 kg za deň. Medzi nevýhody tohto miesta patrí nestabilita ľadovej situácie: veľa „čerstvých“ trhlín a časté odtrhávanie ľadu od pobrežia.
Ak je vysoké nebezpečenstvo, že sa južné pobrežie dostane na ľad, pokračuje sa v rybolove na opačnom, severnom pobreží. Existuje veľa miest na rybolov. Najatraktívnejšie začínajú od „ šarlátové plachty» (24. km). Dno zálivu v tejto oblasti je ploché, nie sú tam žiadne veľké kvapky.
Keď uhryznutie doznieva, skúste ho chytiť pri dedine Sands. Dno je tu nerovnomerné, hĺbkový rozdiel dosahuje 3 m. Medzi 28. a 29. km sa jeho reliéf vyrovná a množstvo zachyteného pleskáča závisí len od jeho priblíženia.
Oblasť 33. km je známa nestabilnými ľadovými podmienkami. Aj keď úlovok je tu vždy slušný. Ďalej, pozdĺž pobrežia, je rad plechoviek, na ktorých, poznajúc oblasť, môžete dobre rybárčiť.
Zátoka Okuneva (44. km) končí oblasť, kde sú úlovky stabilné. Tieto miesta sú známe nepredvídateľnými ľadovými podmienkami – ľad je bezpečný len na páse šírom do 4 km pozdĺž pobrežia.
Ďalej je pobrežie chránené ostrovmi Berezovye a ľad (až 56 km) je bezpečný až do jari. Ulovené 4-5 km od pobrežia, veľké ryby - 22-24 ks. na 1 kg. Posledný ľad prináša bohaté úlovky a môžete loviť bližšie k brehu.
Veľkosť úlovku je okrem šťastia ovplyvnená veľkosťou školy, ktorá vstúpila do zálivu, čo ovplyvňuje aktivitu hryzenia kedykoľvek počas dňa. Približovanie sa kŕdľa závisí od prúdov spôsobených prílivom a odlivom. Okrem toho je táto závislosť odlišná rôznych miestach. Počasie na pleskáča (jeho správanie, hryzenie) nemá vplyv, čo sa o rybároch povedať nedá. Ak chcete neustále zostať pri úlovku, študujte vlastnosti topografie dna a lovte na vybraných miestach viac ako jeden rok.
Použite najjednoduchší výstroj. Hlavná vec v ich dizajne je pohodlie, pretože proces je dlhý a korisť je početná. Preto je dôležité minimalizovať námahu, ktorá ovplyvňuje celkovú únavu.
Môžete použiť zakúpené produkty, je lacnejšie vyrobiť rybárske prúty sami. Napríklad valcová rukoväť je vyrobená z hustej peny, vybavená dvoma nosnými nohami. Na kývanie (dĺžka 8-10 cm) sa používa krútená pružina, jej voľný koniec je vybavený červenou penovou guľôčkou.
Rybársky vlasec na rybolov sa používa s priemerom 0,30-0,25 mm, tento parameter neovplyvňuje uhryznutie. Nevhodné sú tuhé typy, ktoré sa silno krútia a zasahujú do procesu. Kvôli neustálemu kontaktu s ľadom sa vlasec stane v jednej sezóne nepoužiteľným a na ďalšiu sa kupuje nový.
Cievky dodávajú tie rybárske prúty, ktoré v tento moment chytiť. Zvyčajne sa používajú 2-3. Zvyšok náhradných prútov, vzhľadom na zriedkavé použitie, nie je vhodné vopred vybaviť cievky.
Mormyshky používajú svetelné: zakúpené alebo vyrobené samostatne. Stojí za to dať prednosť tým, ktoré svietia v tme dlhšie. V tvare môžu byť rôzne, vretenovité dáva dobré výsledky. Háčiky musia byť ostré a musia mať veľkosť koristi, ktorá sa má chytiť.
Potreba mormyshiek na rybolov je 2-15 ks. a závisí od podmienok rybolovu. Veľké množstvo sa vynakladá na vybavenie rybárskych prútov - "whatnots" určených na súčasné chytanie všetkých vrstiev vody. Umiestňujú sa každý meter na výšku k hornej úrovni horizontu, na ktorý sa loví.
Štandardné náčinie má 2-3 prípravky. Spodná je uviazaná o 4-5 cm vyššie ako platina, druhá je o 20 cm vyššia, tretia je o 1 m vyššia od druhej. Hlavné platina váži 45 g a má zvyčajne tvar slzy. Pri chytaní "drobností" sa jeho hmotnosť znižuje na 25-30 g.
S aktívnym hryzením sa namiesto mormyshkov umiestňujú svietiace rippery, twistre malej veľkosti (1-3 cm). Pri prvom použití sú ošetrené príchuťami. Toto náčinie vám umožní ušetriť čas na upevnenie trysky počas sezóny.
Začiatok a stred sezóny nie sú bohaté na úlovky. Pre zlepšenie výsledku sa vzdajte lovu „v dave“ a hľadajte „divoké“ miesta bez veľkých hĺbkových rozdielov. Tieto podmienky zodpovedajú oblastiam za 33. km.
Po nájdení zárubne sa umiestni 8-9 rybárskych prútov. Je lepšie ich umiestniť do šachovnice, diagonálne alebo naprieč smerom toku. Nedostatok záberu je dôvodom pre presunutie prútu na iné miesto. Diery je potrebné častejšie čistiť od snehu a kalu.
Pre zvýšenie chytateľnosti náčinia v slabom prúde je potrebné šnúru uvoľniť o 3-4 otáčky. To vedie k zlepšeniu hry mormyshkas a zvýšeniu počtu uhryznutí. Väčšie uvoľnenie vlasca znižuje kvalitu háčika.
Beh – čuch samý, ostriež, šuhaj. Z hľadiska produktivity sú na tom rovnako. A ktorý z nich je lepší, sa určí až na mieste. Pripevňujú kúsky, ktoré sú predrezané zo sviečkovice na malé kocky. AT zimný čas tryskou môžu byť krabie tyčinky, mäso merlúzy, iné morské plody.
Používa sa ako tryska úhor. Je odolný a používa sa na aktívne hryzenie, používanie „policových“ rybárskych prútov.
Hryzenie sa zlepšuje častými výmenami trysiek. Pomáha neustále osvetlenie mormyshiek, zášklby rybárskych prútov s malou amplitúdou.
Na lov sa používa aj malá nástraha dlhá 5-6 cm. Mal by byť svetlý, obojstranný, najlepšie žltobiely. Do veľkosti 5 sa pripájajú háčiky (najlepšie bez fúzov).
Hryzenie je živé, takže musíte mať vynikajúcu reakciu. Aby nedošlo k odtrhnutiu čeľuste rýb, rezanie by sa malo vykonávať jemne.
Smel v Petrohrade je jedným z neoficiálnych symbolov. Jej rybárčenie sa mení na celomestský sviatok. So začiatkom sezóny vyráža na ľad každý, kto vie čo i len trochu držať návnadu. Je pristihnutá pri správnom výbere miesta vo veľkom počte pre jednoduché vybavenie. Tento sviatok zahŕňa jedenie úlovku vyprážané, čo je ako konzumácia božskej ambrózie.
Najprv si pripravte vývar. Použite 2 zemiaky, 1 cibuľu, zeler (1/4 ks), petržlen (1/4 ks). Po uvarení znížime oheň a pridáme čierne korenie (4 hrášky), bobkový list (2 ks), soľ, muškátový oriešok. Varte do mäkka, potom sceďte, dajte na oheň.
Čerstvá šunka (10 kusov) sa očistí a pridá do vývaru. Polievka sa privedie do varu, po 3 minútach sa vypne a naleje sa do misy. Pre krásu a vôňu posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom.
Najbežnejšie jedlo. Čerstvá šunka sa očistí, zbaví hlavy, odstráni sa vnútornosti. Hotové korpusy obalíme v múke so soľou a rozotrieme na rozohriatu panvicu s olejom (olivový, slnečnicový). Opečte na jednej strane, preklopte na druhú. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 5 minút.
Podľa iného receptu sa pripravené ryby osolia a trvajú hodinu. Potom namočíme do rozšľahaného vajca (pridáme trochu vody), obalíme v múke a opražíme na rozpálenom oleji. Podávame so zeleninovým šalátom.
Vyčistite, vložte do podnosu, posypte rastlinným olejom, soľou, korením. Vložíme do rúry vyhriatej na 220 ᵒС a pečieme 20 minút.
Ak chcete jedlo okoreniť, pred odoslaním do rúry posypte zmesou koriandra a papriky rozdrvenej v mažiari (1/4 lyžičky). Varenie sa môže vykonávať pomocou zmesi vyrobenej z iných korenín, ako je tymián a cesnak. Pred vložením do rúry pokvapkáme citrónovou šťavou.
Pre milovníkov jedál s omáčkami je tu ďalší recept na varenie v rúre, v ktorom sa varia v paradajke. Pol kilogramu paradajok konzervovaných vo vlastnej šťave sa vloží do podnosu, pridá sa ½ šálky vody, cukor (1 lyžička), pol zväzku petržlenu, soľ, všetko sa premieša. Do omáčky sa vloží predpražená vňať (600 g), posypeme nasekaným cesnakom, pridajú sa celé cherry paradajky (300 g), zalejú sa rastlinným olejom. Plech sa vloží do rúry na 40 minút.
Pred údením ich očistíme, očistíme, opláchneme, vložíme do hrnca, posypeme korením a soľou. Nádoba je uzavretá vekom a umiestnená na chladné miesto na jeden deň. Potom sa vyberú z nálevu, utrú, navlečú na háky, zavesia do udiarne a údia studeným dymom 2 dni.
V ideálnom prípade získajte pri nákladoch na kg rýb: 6 g mletého čierneho korenia; 100 g soli; 2 g benzoanu sodného.
Podľa jedného zo spôsobov sa ošúpaný zemiak hodí do nádoby s vodou a pridáva sa soľ (za stáleho miešania), kým zemiak nevypláva. Pridá sa sójová omáčka (320 ml na 12 l), vloží sa tavenina a zaťaží sa 3-5 kg záťažou.
Po 5-7 hodinách (čas závisí od veľkosti suroviny) sa pridá lyžica octu. Po ďalšej hodine sa vyberú zo slaného nálevu, umyjú sa tečúcou vodou a nechajú sa hodinu stáť, aby voda vytiekla. Potom umyte v osladenej vode. O hodinu neskôr sa ryba zavesí na lano a suší sa v dobre vetranom priestore.
Podľa iného spôsobu sa solenie uskutočňuje za sucha. Ryby bez vnútorností sa ukladajú vo vrstvách do nádoby, posypané soľou na kg 1 lyžičky. soľ. Jeden deň stoja bez prikrytia, vyberú, umyjú, navliekajú za chvost na povraz a sušia ako v predchádzajúcom recepte.
Veľvyslanec podľa tretieho receptu sa vykonáva s prebytočným množstvom soli. Soľ sa naleje na ryby, kým sa nevytvorí soľný plášť, udržiava sa pod ním 5-8 hodín a potom sa položí na viacvrstvový papier. Po 3-5 hodinách prebytočná šťava vytečie a šunka sa zavesí za hlavu na sušiace lano.
V severnom Rusku - plesnivec, plesnivec; na Onežskom jazere tiež - kereha, v Archanjel. pery - koreň ... Táto malá ryba je nepochybne najobľúbenejšia v severozápadnom Rusku: v Petrohrade ju v obrovských množstvách konzumuje menej prosperujúca vrstva obyvateľstva.
Hlava a pleskáč patria do zvláštneho rodu (Osmerus) z čeľade lososovitých, ktorý sa vyznačuje pomerne veľkými ústami, dlhšou spodnou čeľusťou, početnými a veľkými zubami a veľmi jemnými šupinami; chrbtová plutva nezačína pred brušnými plutvami, ako u síh a lipňov, ale za; bočná čiara neúplná.
Tieto dve ryby sa od seba líšia takmer len veľkosťou a Kesslerove najnovšie výskumy pozitívne dokázali, že patria k rovnakému druhu. Dôkladné porovnávanie šúpolia a tzv. čuchala z veľmi mnohých jazier, náš známy ichtyológ prišiel na to, že nie je možné ich od seba uspokojivo rozlíšiť.
Podľa bývalých výskumníkov sa čuch okrem veľkosti líši od čučoriedky aj zubami, menej vystrčenou spodnou čeľusťou, menej stlačenou hlavou a relatívne menšími očami; ale profesor Kessler bol presvedčený, že tieto znaky sú veľmi premenlivé a nestále.
Aj veľkosť pleskáča je určená veľkosťou a hĺbkou bazéna a v každom jazere má táto ryba svoje špeciálne, viac či menej charakteristické znaky. Niet pochýb o tom, že pŕhľava nie je nič iné ako degenerovaná šuhajka – pôvodne výlučne morská ryba to jej svedčí najväčší rast vo Fínskom zálive.
Už v Onežskom jazere je pleskáč menší ako v Ladoge a v iných jazerách je ešte menší a často sa mu hovorí pleskáč. Živá vôňa je veľmi krásna.
Jej chrbát je hnedozelený, trochu priesvitný, keďže chrbtové šupiny nie sú vo vnútri lemované striebristým pigmentom; boky sú strieborné s modrým odtieňom hore a dole; tento striebristý pruh je niekedy širší, inokedy užší, inokedy viac či menej lesklý (v závislosti od biotopu), začína od žiabrového krytu a postupne sa zužuje až k spodnej časti chvostovej plutvy; mladí ľudia to vôbec nemajú.
Táto striebristá farba bokov tela závisí od pigmentu uloženého v samotnej koži, pod šupinami. Ventrálna panenská blana je tiež strieborná a ďalej vnútrižiabrový obal je nános čierneho pigmentu vo forme viac či menej hustých škvŕn.
Plutvy pleskáčov sú belavé, ale niekedy sú svetlejšie alebo tmavšie. Samce sa líšia od samíc výraznejšou spodnou čeľusťou a počas trenia - veľkým počtom bradavíc na hlave a spodných párových plutiev. Veľkosť tejto ryby je nevýznamná: väčšina tavičov má výšku od 6 do 7 1/2 palca a v zriedkavých prípadoch dosahuje dĺžku 10 palcov.
Smetník sa nachádza v severných moriach Starého sveta: Arktíde, Bielom, Baltskom a nemeckom. Toto je jeho hlavný biotop, ale okrem toho sa nachádza vo veľmi mnohých veľkých a hlbokých jazerách v severozápadnom Rusku a Švédsku. U nás je najpočetnejší vo Fínskom zálive, odkiaľ sa na jar v nespočetnom množstve dostáva do Nevy a Narova.
Potom je veľmi rozšírený v jazere Ladoga, kde sa od mora líši viac tmavá farba, v Onege a mnohých priľahlých jazerách (Ukshozero, Konchozero, Urozero, Sandal, Palozero, Lizhmozero, Pudkozero, Vodlozero atď.), tiež v jazere Peipus a Pskov.
Podľa Kesslera sa v jazere objavil pach. Mstino, z ktorého vyteká rieka. Msta, len v roku 1851 a čoskoro sa rozmnožil do takej miery, že v roku 1863 sa tu ulovil za 3 tisíc rubľov. S najväčšou pravdepodobnosťou tadiaľto neprechádzalo z jazera Čudské, keďže tomuto prechodu bránia Borovické brány, ale z jazera Velio cez rôzne medziľahlé jazerá a rieky.
Smetník sa nachádza aj v niektorých jazerách provincie Courland a prichádza na jar do rieky. Pernov Liflyandskaya. Okrem toho sa vo veľkých počtoch chová v ústiach Severnej Dviny. Smel vždy chodí vo veľmi veľkých stádach. Zvyčajne žije na hlbokých piesočnatých miestach mora alebo jazera, ale na hádzanie vajec vstupuje do riek, hoci zriedka stúpa pozdĺž nich veľmi vysoko a vyhýba sa rýchlym prúdom.
Jeho potravu tvoria rôzne drobné živočíchy, výnimočne malé kôrovce: dafnie, cyprise, kyklopy, no pleskáč veľký sa živí takmer výlučne mláďatami iných rýb alebo aj svojimi; dravosť tejto ryby naznačuje ostré zuby jej.
Podľa Kesslera táto tendencia veľkých rýb požierať malá ryba vlastného kmeňa si všíma najmä v takých jazerách, kde nie je iná, vhodnejšia potrava, napr. v jazere Valdai. Smet je veľmi nenásytný a náhodou nájde v žalúdku sedemcentimetrovej ryby trojpalcovú rybu.
Hlava sa pravdepodobne živí širokou škálou zvierat; to treba pripísať skutočnosti, že vo vzácnej neveskej plesni nemožno nájsť v plávacom mechúre (komunikujúcom s pažerákom) niekoľko kusov a niekedy aj niekoľko desiatok veľkých červov. Najkompletnejšie informácie o lososových rybách sa nachádzajú -
Tieto ryby sa líšia od všetkých druhov tejto čeľade. lososovité svojou vitalitou: po vybratí z vody ostanú nažive celé hodiny, pravdepodobne preto, že nad žiabrami sú dve malé dutiny vo forme vakov, v ktorých sa môže uchovávať voda. Na rozdiel od síha sa mreny roztierajú na jar, koncom apríla alebo v máji, v závislosti od terénu a počasia; v tomto čase sú samce na vrchu pokryté hrubým bielym filmom.
AT severnom Nemecku stúpa v marci a apríli z hlbín mora (Baltského a nemeckého) do horných vrstiev a vstupuje do riek, pozdĺž nich stúpa dosť vysoko - k ich strednému toku. Smetník vstupuje do Nevy z Fínskeho zálivu ihneď po otvorení rieky, bez toho, aby stúpal, je však pozdĺž nej veľmi ďaleko a začína sa trieť, keď sa voda trochu oteplí - v máji, niekedy dokonca aj vtedy, keď chladné počasie, na konci tohto mesiaca.
Pravdepodobne je tu dôvod jeho pomerne neskorého neresenia nízka teplota Neva voda, kvôli priebehu ľadu Ladoga. Podľa La Blanchere sa pleskáč rozmnožuje pri teplote vody 8-10° Celzia. V Onežskom jazere sa koncom apríla začína prechod pleskáčov do ústí a ústí riek pod ľadom; napríklad do Vytegra to ide do 4-5 dní alebo skôr nocí.
Jeleň sa vyhýba perejám, drží sa na piesočnatých brehoch a keď sa tu rozmnožil, čoskoro sa vráti. Za stádami podustva sú dravé ryby - šťuka, bledý, mreny, tiež síh, lipeň a najmä lipne - bojovníci jeho kaviáru. Tento žltkastý kaviár je v porovnaní s kaviárom a lososom veľmi malý (1 milión) a početný, pretože v stredne veľkej rybe je asi 50 000 vajec.
Podľa La Blanchere sa tieto prilepia na piesok a ryby sa vyliahnu po 5-10 dňoch; to posledné je sotva pravda. Mláďatá zostávajú v horných vrstvách vody a rastú veľmi rýchlo, takže v auguste dosahujú 3 palce. Popri Borne a Yarell sa v tomto čase skotúľajú mladé pleskáče k ústiam a nejaký čas sa tu zdržujú, buď zahnané do rieky prílivom, alebo vyvrhnuté prílivom do mora.
Hlavný rybolov sa vykonáva počas jarného toku: v Neve so špeciálnymi sieťami - sieťami, v jazere Onega, v ústiach riek - s veľkými sieťami a v riekach - so sieťami natiahnutými na niekoľko kolíkov, ktoré sú zapichnuté, začínajúc od brehu, nie cez rieku, ale v ostrom uhle.
V Ladožskom jazere sa okrem jarného rybolovu v riekach po ich otvorení loví v lete (v severnej časti jazera) do veľkých sietí. V Bielom mori sa hlavný výlov tejto ryby vykonáva začiatkom zimy - pred Vianocami, blízko pobrežia, pomocou trojstenných sietí (dlhých až 20 siah a šírky nie viac ako dvoch arshinov), v ktorých sa loví. zamotáva sa.
Okrem toho pri brehoch Bieleho mora sa značné množstvo hlavátky loví rybolovom, ktorému sa venujú najmä ženy, starí ľudia a tínedžeri. Hlavatá sa lovia na ľade takmer počas celej zimy, najmä však vo februári a marci.
Na krátku (asi 6 palcov) a úzku (palec) dosku (toncer), nahrádzajúcu prút, s výrezmi na navíjanie vlasca, sa oloveným platinom dlhým 1 1/2 palca priviaže vlasová línia dlhá 2-3 siahy. 3/8 palcov.
Cez spodný koniec platiny sa prevlečie „nadváha“ - drôt (alebo tenká železná tyčinka) dlhá 3 palce, ku koncu ktorého sú priviazané vlasové vodítka (tenké) 3 palce dlhé pomerne veľké háčiky bez ohybu (t.j. žihadlo a prút v jednej rovine) a s žihadlom ohnutým smerom von.
Niekedy slúži ako závažie samotné platidlo, ktoré má tvar jemného oblúka, v tomto olovenom luku (upevnenom v strede) je vytvorených 3 až 5 otvorov, do ktorých sa navliekajú tenké háčiky.
Návnadou je malý kúsok ryby (treska šafranová, podustva, malý sleď, loach alebo sizh), háčiky s návnadou sú spustené cez otvor (až do pol yardu v priemere), aby stáli pri polovici vody (t.j. ďaleko od spodnej časti) a lepidlo sa umiestni cez otvor alebo ho pritlačíte pomocou letáku zapichnutého do snehu.
Zvyčajne sa do jedného otvoru spúšťajú dve lešenia. Z času na čas, potiahnutím lepidiel, rybár zistí, či je ryba chytená, v druhom prípade rýchlo vytiahne vlasec a udrie do hlavy malou palicou alebo len narazí na ľad, uvoľní háčik a spustí linka opäť do otvoru.
Rovnakým spôsobom (od februára) sa v južných častiach jazera Ladoga loví pleskáče (na kusy podustva), tu je však len pri dobrom love možné uloviť až 300 kusov denne. Zdá sa, že naši poľovníci-rybári na pleskáča nikde nelovia, asi z toho dôvodu, že sa dá chytiť len v mori.
Ale v Nemecku a Anglicku, kde sa pleskáč dlhšie zdržiava v riekach a ide do nich ďalej, je tento lov celkom bežný, hoci pre svoju ľahkosť nepožíva zvláštnu úctu.
V ústiach Temže sa loví vo veľkom počte z pltí, dokov, lodí - od polovice júna do konca novembra hlavne v lete, v hĺbke minimálne 7-8 stôp, s malým vlascom. s plavákom a niekoľkými malými háčikmi (č. 8-9) uviazanými na vlasci na krátkych vodítkach vo vzdialenosti 9 palcov.
Ako tryska slúžia červy, kúsky rakov, kraby, morské lykožrúty (Asellus aquaticus), ale najlepšie zaberá na kúskoch úhora odrezaných z brušnej časti. Pri hryzení padá plavák na vodu a v tomto momente je potrebné rezať rýchlym a prudkým pohybom.
Podľa Alkena v Nemecku chytajú pleskáče (v mori a ústiach riek) od júla (podľa Borna - od júna) do decembra na krátke silné prúty s ťažkým plavákom a dlhou šnúrkou s platinou (na konci) a 10-12 (alebo viac) háčikov uviazaných ako je uvedené vyššie, je však najlepšie na štetinových vodítkach.
Platina by sa mala dotýkať dna. Na háčiky sa nasadzujú hlavne kusy rýb (úhor, podustva) veľkosti nechtu a háčik nie je potrebné zatvárať, keďže pleskáč pri dobrom súste berie veľmi hltavo, niekedy sa vyloví aj 60-70 kusov. o pár minút (?). Niekedy lovia páchnuce bez plaváka, neustále znižujú a zdvíhajú vlasec, pretože uhryznutie nie je počuť.
Pre svoju mimoriadnu vitalitu je pleskáč vynikajúcou návnadou na chytanie všetkých dravé ryby. Napriek tomu, že počet úlovkov ulovených na severe a severozápade Ruska je veľmi významný a pravdepodobne by sa mal považovať za sto alebo dvetisíc libier, táto ryba ani zďaleka nemá taký význam. komerčnú hodnotu a taký rozsiahly trh, ako je smel, teda zdegenerovaný a rozdrvený smel.
Väčšinou sa predáva čerstvý a jeho hodnota v porovnaní s vendace je veľmi zanedbateľná; v Petrohrade sa stovka predáva od rubľa po tri a na jazerách Ladoga a Onega to stojí oveľa menej. Jeho mäso je veľmi jemné a chutné, má však špecifickú vôňu, podobnú uhorke, ktorá sa počas neresu zintenzívňuje a mnohí ju nemajú radi.
Tento zápach však po fajčení zmizne. Smel sa však údi len zriedka pre svoju lacnosť; väčšina letného úlovku v severnej časti jazera Ladoga sa suší v sušiarňach a z troch kíl čerstvých rýb vytečie kopa sušených rýb. Zo všetkých losos podustva je najnenáročnejšia a ľahko sa dá chovať v akomkoľvek významnom jazere, ktoré má dostatočnú hĺbku a skôr studenú vodu.
V Anglicku sa podla Borneho chova tato ryba aj v rybnikoch (asi klucovych rybníkoch) a tam sa jej velmi dobre a silno rozmnožuje.Celkovo by bolo výnosnejšie chovať podustva v jazerách strednom Rusku, v ktorom má pomerne dosť významnú hodnotu.
