V Rusku rastie dáždniková huba všade vrátane južných oblastí, Ďaleký východ a Sibír. Preferuje svetlé zmiešané lesy, čistinky, čistinky. Nachádza sa na poliach, v parkoch a záhradách. Odber: jún-október.
Dážďovník obsahuje 2,4 g bielkovín, 1,3 g tukov, 0,5 g sacharidov, 1,2 g zlúčenín popola. Vysoký obsah vlákniny (5,2 g), nasýtených mastných kyselín 0,2 g, chitín. Vitamíny: PP, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K. Dáždnik je zaradený do skupiny produktov vedúcich z hľadiska draslíka, prítomnosť sodíka, vápnika, železa, horčíka a fosforu poznamenal. Uspokojuje potrebu draslíka o 16%, o 17% vo vitamíne "B2", 54% "PP".
Dážďovník obsahuje 17 aminokyselín (glutamín, tyrozín, leucín, arginín). V prítomnosti melanínu a beta-glukánov (protirakovinová látka a prírodný antioxidant). Vitamínov skupiny "B" je oveľa viac ako v množstve obilnín a zeleniny. sušená huba 75 % tvoria bielkovinové zlúčeniny a má veľký podiel nenasýtených tukov: stearová, maslová, palmitová.
Pomáha pri chudnutí, keďže má nízky obsah kalórií, nízky glykemický index, odstraňuje toxíny, stimuluje trávenie, zaháňa hlad. Použitie dáždnikovej huby je schopnosť mať protinádorový účinok, neutralizovať aktivitu baktérií a omladiť bunky tela. Použitie pomáha nasýtiť užitočným proteínom, zlepšiť stav svalov, pokožky.
Látky, ktoré tvoria huby, posilňujú a čistia cievy, odstraňujú cholesterol, znižujú riziko srdcovo-cievnych ochorení, pomáhajú v boji proti onkológii. Dáždniky sú užitočné pre mozgovú činnosť a nervový systém. Pri pravidelnom používaní sa normalizuje krvný obeh, zlepšuje sa zloženie krvi, znižuje sa cukor, stimuluje sa produkcia hormónov. Dáždnikové huby sú jedlé čerstvé. Táto možnosť zaručuje bezpečnosť všetkých užitočné vlastnosti Toto je obzvlášť dôležité v prípadoch rakoviny.
Malo by sa pamätať na to, že dáždnikovú hubu možno zameniť s jedovatými náprotivkami. Preto sa pri zbere musíte dôkladne pozrieť na klobúk. Na rozdiel od muchovníka je matný, svetlohnedý alebo béžový a šupinky sú tmavé, u muchovníka je to naopak. "Sukňa" na nohe sa ľahko zosúva. Dosky pod klobúkom sú krémové alebo tmavo béžové. Dužina je svetlá, línia rezu zostáva vždy suchá, má jemnú orechovo-hubovú arómu.
Suché čerstvo nazbierané huby môžete uchovávať v chladničke 1-2 dni. Za týmto účelom zabezpečte prístup vzduchu (otvorený riad alebo papierové obaly). Existuje spôsob, ako zvýšiť čas - soľ: vyčistené a umyté dáždniky sa posypú soľou. Pod útlakom, na chladnom mieste môže byť 2-3 mesiace. Čerstvé huby sa zmrazujú 4-6 mesiacov. Sušené a nakladané nestrácajú na kvalite po dobu jedného roka.
Medzitým si pripravíme hubovú marinádu:
Napriek tomu je možné tieto hubové dáždniky sušiť
Dážďovník má jasný chutnosť a preto sa široko používa vo varení. Svojimi vlastnosťami pripomína hubu a dá sa použiť aj surová do šalátov. Dážďovník nakladaný, solený, sušený, grilovaný, obaľovaný na panvici. Najčastejším jedlom sú hríbové kotlety z dáždnikov, ktoré chutia ako kuracie prsia. Na vyprážanie sa používa múka, vajce, strúhanka.
Často sa zbierajú len klobúčiky, pretože stehno po spracovaní stuhne, ale dajú sa nimi „vymastiť“ a zasýtiť jedlá, napríklad do hubových vývarov a omáčok. Po uvarení vyhoďte. Šetrné gazdinky vyrábajú hubový prášok zo sušených dáždnikov, ktoré úspešne dopĺňajú mäsové a zeleninové jedlá.
Hubový dáždnik sa hodí k zemiakom, maslu a rastlinnému oleju, cesnaku, kôpru, mletej paprike, syru, kyslej smotane, vyprážanej cibuľke. Harmonické s morskými plodmi, hovädzím mäsom, bravčovým mäsom, hydinou, rybami, vajíčkami.
Hubový dáždnik má všetky vlastnosti diétneho produktu. Používa sa v strave diabetikov, vegetariánov, ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť. Často sa používa pri diétach bez soli. V programoch na chudnutie slúži ako zdroj vitamínov a rastlinných bielkovín, dobre zasýti a uľahčuje zníženie obsahu kalórií v strave.
Je užitočné jesť surovú slnečníkovú hubu so zeleninou. Takéto šaláty sú ochutené citrónovou šťavou alebo sójovou omáčkou. Úspešné kombinácie sa dosahujú s korenistými bylinkami, uhorkou, paprikou, paradajkami, čínskou kapustou, olivami. Ako príloha sa výborne hodí šošovica, ryža, pohánka, fazuľa.
Dážďovníky môžu byť škodlivé pri ochoreniach čriev, pečene a pankreasu. Predávkovanie môže spôsobiť kŕče a nadúvanie, vyvolať rozvoj pankreatitídy. Deťom sa môže podávať až od 5 rokov, neodporúča sa ženám v období kŕmenia.
Pokiaľ ide o terapeutický účinok, dáždnik prevyšuje obľúbené prípravky z húb shiitake a je aktívne používaný tradičnými liečiteľmi. Existuje veľa receptov na liečbu dny, reumatizmu. Tinktúry a extrakty pomáhajú pri rôznych žalúdočných problémoch. Používa sa pri liečbe zhubných nádorov a nezhubných útvarov. Prášok zo sušených húb rozsypaný v miestnosti na prečistenie vzduchu, obľúbený pri liečbe hnisavých rán. Dáždniky sú zahrnuté v strave pacientov s obezitou, cukrovkou. V kozmeteológii sa na tvár aplikuje rozdrvený klobúk čerstvého dáždnika s kyslou smotanou. Táto maska omladzuje, zmierňuje opuchy, tonizuje, vyživuje.
Systematika:Synonymá:
Klobúk:
V červenom dáždniku je priemer čiapky od 10 do 15 cm (do 30), najskôr vajcovitý alebo guľovitý, potom pologuľovitý, dáždnikový. Farba čiapky je hnedá, s rôznymi odtieňmi. Dospelé exempláre sú husto pokryté hnedými vláknitými kachľovými šupinami, ktoré u mladých jedincov úplne chýbajú. V strede je čiapka tmavšia, bez šupín. Dužina je biela, hustá, vekom vatovitá a na reze sčervená. Vôňa a chuť sú slabé, príjemné.
Záznamy:
Doštičky na červenajúcom sa dáždniku sú pripevnené ku golieri (chrupavkovitý krúžok na spojení čiapky a stonky), často, najskôr krémovo biele, potom s červenkastým nádychom.
Spórový prášok:
Biely.
noha:
Dlhé, do 20 cm, v priemere 1-2 cm, v mladosti zospodu silne zhrubnuté, potom valcovité s hľuzovitou základňou, duté, vláknité, hladké, sivohnedé. Často je hlboko ponorený do opadaného ihličia. Prsteň nie je široký, zbieraný, pohyblivý, hnedastý.
Rozširovanie, šírenie:
Dážďovník červený rastie od júla do konca októbra v smrekových a zmiešaných lesoch, často susediacich s mraveniskami. V období bohatého plodenia (zvyčajne koncom augusta) môže veľmi rásť veľké skupiny. Môže bohato rodiť aj v októbri, v období „neskorých húb“.
Podobné druhy:
Často sa zamieňa s tým, od ktorého sa líši miestom rastu (aj keď nie vždy), menšou veľkosťou, oveľa huňatejším klobúkom, hladkou nohou (je pokrytá priečnymi prasklinami a drobnými šupinami), tmavším prstencom a hlavne mäso v mieste zlomu rýchlo sčervenie, najmä na nohe.
Požívateľnosť:
Medzi ľuďmi, ktorí tomu rozumejú, je dážďovník červený považovaný za vynikajúcu jedlú hubu. Nohy sa vraj pre ich tuhosť nedajú jesť. Polemizoval by som s prvým aj druhým tvrdením...
Poznámky
Čo môžem povedať, dáždnik - krásna huba. Samozrejme, tento druh je naopak bez akejkoľvek grotesknosti a zriedka dorastá do veľkosti dobrej stolice, ale to je podľa môjho názoru už zbytočné. Červený dáždnik je jasná huba s dobre zavedeným charakterom, stretnutie s ním je vždy dovolenka. Starý tmavý smrekový les sa však o takúto výzdobu asi neoplatí pripraviť: gastronomická sláva je podľa mňa značne prehnaná. Bavlnená adstringentná buničina poteší len premysleného milovníka. V hladnom roku však môžete žuť elastické vláknité nohy, ktoré ste predtým marinovali s korením. Dopadá to trochu horšie.
Dážďovník červený (lat. Chlorophyllum rhacodes) je huba z čeľade šampiňónových.
Čiapka je mäsitá, s priemerom 10 – 20 cm, najprv guľovitá, potom zvonovitá až plochá, dáždnikovitá, so širokým hladkým hrbolčekom v strede.
Okraj je vtiahnutý, neskôr otvorený, miestami prasknutý. Povrch je béžový až sivohnedý, smerom k stredu tmavší, pokrytý veľkými vláknitými šupinami usporiadanými do kruhov.
Dužina klobúka je jemná, nôžky sú tvrdovláknité, biele, na reze (najmä v nohe) nadobúda červenohnedú farbu. Vôňa je výrazná, príjemná, chuť príjemná, mierne výrazná.
Noha 10-15 (25) cm, 1-2 cm hrubá, valcovitá alebo smerom nahor sa zužujúca, dutá, hladká, so zhrubnutím na spodnej časti, ľahko sa oddelí od čiapky. Povrch stonky je hladký, zriedkavo s drobnými vláknami, od belavej až po hnedú (vekom tmavne).
Doštičky sú do 1,5 cm široké, voľné, biele alebo krémové, časté, pri stonke tvoria tenký chrupkový golier, v strednej časti kopijovité alebo rozšírené, s hladkým okrajom, ľahko sa oddelia od čiapky. Po stlačení sa sfarbia do oranžovo-červena.
Zvyšok krytu. Krúžok je blanitý, najskôr v hornej časti stonky, pohyblivý, hore biely, zospodu hnedastý, so šupinatým povlakom, s rozdvojeným okrajom. Volvo chýba.
spórový prášok biele alebo krémové.
Mikroskopické znaky
Spóry 9-12×6-7 µm, elipsoidné, hladké, bezfarebné, metachromatické, pseudoamyloidné, s klíčiacim pórom, obsahujú jednu alebo dve fluorescenčné kvapôčky.
Trama záznamy správne.
Basídie štvorvýtrusné, kyjovité, 32-40 × 12-14 µm, so sterigmatami dlhými 3,5-4 µm.
Cheilocystídie rôzneho tvaru, tenkostenné, bezfarebné, 30-36×12-15 µm.
Farebné chemické reakcie
Reakcie platní s α-naftolom a buničinou s anilínom sú negatívne; dužina mierne hnedne fenolom, hnedne laktofenolom, sčervenie fenolanilínom, olivovohnedá guajakolom.
Taxonómia
Fylogenetické štúdie ukázali, že dážďovník červenkastý je úzko príbuzný s americkým druhom Chlorophyllum molybdites, a nie s dážďovníkom pestrým, preto sa navrhuje priradiť ho k rodu Chlorophyllum, a nie Macrolepiota.
V literatúre môže byť konkrétne epiteton napísané skôr ako rachodes než rhacodes. Tento pravopis použil mykológ Carlo Vittadini vo svojej prvej publikácii o druhu v roku 1835, ale je chybný (orth. var.), keďže výraz pochádza z gréckeho slova rhakos ("handry, kúsky oblečenia").
Dáždnik dievčenský (Leucoagaricus nympharum) bol niektorými výskumníkmi považovaný za odrodu dážďovníka červenavého (Lepiota rhacodes var. puellaris (Fr.) Sacc. 1887). V novej taxonómii je schválený ako samostatný druh a zaradený do rodu huba biela (Leucoagaricus).
Ďalšia huba, predtým považovaná za varietu dážďovníka červenavého (Macrolepiota rhacodes var. hortensis (Pilát) Wasser, 1980 a ďalšie synonymá), bola izolovaná ako samostatný druh Chlorophyllum brunneum (Farl. & Burt) Vellinga, 2002.
Ekológia a distribúcia
Saprotrof rastie na úrodných humóznych pôdach vo svetlých lesoch na čistinách a okrajoch, čistinách a čistinách, v záhradách a parkoch, nachádza sa na lúkach a iných otvorených miestach, v stepiach.
Bežné v severnej časti mierneho pásma. Rastie všade v Európe, v Ázii - Turecko, Zakaukazsko, Sibír ( Altajský región, Krasnojarský kraj), Čína, Japonsko, v Severná Amerika(Kanada, USA), v Južná Amerika(Čile), Austrália, severná Afrika(Alžírsko, Maroko). Plodí v skupinách, tvorí rady a "čarodějnické kruhy", menej často - jednotlivo.
Sezóna jún - november.
Podobné druhy
Jedlé:
Huba slnečnicová (Macrolepiota procera) je väčšia, jej dužina nemení farbu.
Dážďovník tenký (Macrolepiota gracilenta) a podobné druhy sú menšie a so štíhlejšou nohou, ich dužina nečervená. Dážďovník dievčenský (Leucoagaricus nympharum) sa vyznačuje veľmi ľahkým klobúkom a mierne sa meniacou dužinou na reze.
Jedovatý:
Chlorophyllum molybdites sa nachádza v Severnej Amerike, vyznačuje sa olivovozelenou potlačou spór.
Chlorophyllum brunneum vyniká hnedou farbou, väčšími šupinami na klobúku a hrubou stonkou so silným hľuzovitým základom, vyskytujúcim sa v niektorých krajinách Európy a Severnej Ameriky.
Nutričné vlastnosti
Jedlá huba, na jedenie sú vhodné len klobúky, nohy sú tvrdé. Predné varenie musia byť očistené od šupín. Používa sa čerstvo pripravená, môže sa sušiť, možno pripraviť hubový prášok.
V ojedinelých prípadoch môže spôsobiť miernu otravu žalúdka a alergické reakcie vo forme kožnej vyrážky.
Ruské synonymá:
Huňatý dáždnikový hríb
Dáždnikové huby sú štvrtou kategóriou, ktoré patria do čeľade šampiňónových a majú veľmi originálny dáždnikový vzhľad a výbornú gurmánsku chuť. Skúsení hubári ich veľmi oceňujú a považujú ich za jedny z najlepších. Na jedenie sa môžu použiť iba klobúky mladých húb, pretože ich dužina má jemnú, drobivú štruktúru a príjemnú vôňu. Nožičky, ako aj staré a veľké exempláre sú pre svoju tuhosť nevhodné do potravín a prípravkov.
Názov druhu sa ospravedlňuje: dospelá huba dosahuje výšku 45 cm a priemer jej natiahnutého klobúka môže byť viac ako 35 cm. Veľkosťou a tvarom skutočne vyzerá ako detský dáždnik. Väčšina mierne dospievajúceho povrchu klobúkov mladých jedincov je pokrytá šupinami, iba stred zostáva hladký a má tmavšiu farbu ako hlavný. U starších húb šupiny väčšinou opadávajú. Na dutých nohách, ktoré môžu byť hladké aj rebrované, sú trojvrstvové krúžky, ktoré sa voľne pohybujú zdola nahor a dozadu.
V hájoch, lesoch a poliach našej krajiny sa vyskytujú štyri druhy jedlé slnečníkové huby, existuje aj niekoľko jedovatých odrôd.
Biely alebo poľný dáždnik (Macrolepiota excoriata) sa vyznačuje sivobielym alebo krémovým mäsitým šupinatým klobúkom, ktorý je spočiatku vajcovitý a v priebehu rastu sa stáva plochým. Dosky sú často a voľne rozmiestnené. V mladých hubách majú biela farba, ktorý sa nakoniec stane hnedým alebo hnedým. Výška dutej, mierne zakrivenej, valcovitej nohy bielej farby sa pohybuje od 5 do 15 cm.Po stlačení hnedne. dužina biela farba má ľahkú, príjemnú vôňu a na reze sa jeho farba nemení. Plodovanie začína koncom júna a trvá do polovice jesene.
Klobúk dážďovníka červenavého alebo huňatého (Chlorophyllum rhacodes) môže mať sivú, béžovú alebo svetlohnedú farbu a dosahovať priemer 7 až 22 cm.Spočiatku tvarom pripomína vajce, neskôr zvonovitý a pri koniec rastu úplne plochý. Hladké duté nohy rastú od 6 do 25 cm na výšku a časom menia farbu na tmavšiu.
Dosky bieleho alebo krémového odtieňa sa pri dotyku sfarbujú do ružova alebo oranžova. Biela dužina klobúka s červenohnedými pruhmi sa ľahko láme a oddeľuje na vlákna. Má príjemnú vôňu a zvláštnu chuť.
Priemer klobúka dážďovníka pestrého (Macrolepiota procera) sa pohybuje od 15 do 30 cm. Vyznačuje sa vláknitou, drobivou dužinou bielej, sivastej alebo béžovej farby a tmavohnedými šupinami. Mladé huby majú pologuľovú čiapočku s tmavým tuberkulom v strede, ktorý sa časom narovná a pripomína dáždnik.
Biele alebo sivé taniere sú umiestnené veľmi blízko seba. Tento typšampiňóny s ľahkou arómou spájajú chuť šampiňónov a vlašských orechov. Obdobie zberu začína v júni a končí v novembri.
Slnečník dievčenský (Leucoagaricus puellaris) má klobúk s priemerom 5 až 10 cm. Spočiatku je vajcovitý a potom má tvar zvona s malým tuberkulom v strede. Jeho okraje sú pokryté strapcami. Pokožka bieleho klobúka je husto posiata šupinkami krémovej farby, ktoré rastom huby tmavnú. Biela dužina na reze sčervenie.
Hladké duté valcovité nohy, do 15 cm vysoké a do 1 cm hrubé, hore úzke a dole zhrubnuté. Taniere sa vyznačujú častým a voľným usporiadaním. Tento druh húb má ostrý zápach a chuťové vlastnosti sú oveľa menej výrazné ako ostatné. Plody trvajú od augusta do októbra.
Okrem lahodných jedlých húb dáždnikových existujú aj jedovaté podobné huby, ktorých otrava často vedie k vážnym následkom.
Do čeľade šampiňónových patrí aj dážďovník gaštanový alebo leopita gaštanová (Lepiota castanea), ale je jedovatá huba. Má veľmi malý klobúk s priemerom nie väčším ako 5 cm, v tvare zvona, ktorý sa neskôr stáva plochým. Na jeho povrchu sú drobné vláknité šupinky gaštanovej farby, ktoré tvoria sústredné rady.
Buničina je bielej alebo krémovej farby a má pomerne príjemnú vôňu. Vnútro čiapky je vyplnené častými, širokými bielymi doskami. Nohy, zospodu zhrubnuté, majú výšku až 5 cm a priemer asi 0,5 cm.Prsteň, ktorý sa na ňom pôvodne vytvorí, rýchlo zmizne. P medvede od júla do začiatku septembra.
Dážďovník či leopita (Lepiota cristata) patrí do čeľade šampiňónových, a hoci je menej jedovatý ako dážďovník gaštanový, požitie môže spôsobiť silné vracanie, hnačku a bolesti hlavy. Jeho čiapky sotva dosahujú priemer 4 cm, najskôr sú vajcovité a potom sa úplne otvoria. Šupka je bielej farby a pokrytá šupinami hrdzavej farby. Veľmi často sa nachádzajú veľmi tenké biele platne. Na belavočervených nohách do výšky 4 cm a priemeru asi 3 mm je biely krúžok, ktorý časom zmizne. Plody trvajú od júla do októbra.
Dážďovníky jedlé aj nepravé nájdete nielen na čistinke či okraji listnatého hája, ihličnatého resp. zmiešaný les, ale aj na lúkach, pasienkoch a dokonca aj v mestských parkoch a námestiach. Rastú obzvlášť bujne v teplé počasie po daždi. Uprednostňujú úrodné pôdy s dobrou vrstvou humusu. U nás sa vyskytuje takmer všade.
Dáždnikové huby sú rýchle a jednoduché na prípravu a dokonca sa dajú jesť aj surové v šalátoch alebo na sendvičoch. Vyprážajú sa, dusia, varia sa s nimi polievky, solené, marinované a sušené.
Ingrediencie na jedlo:
Spôsob varenia:
Takéto huby môžete podávať na stôl horúce aj studené, posypané nasekanými bylinkami. Jedlo sa ukáže ako veľmi originálne, chutí ako kotlety z kuracieho mäsa a jeho príprava trvá minimálne.
Dáždnikové huby patria do čeľade Champignon a za svoj názov vďačia originálu vzhľad. Naozaj, tieto jedlé huby pripomínajúce dáždniky otvorené počas dažďa. Tieto dary lesa majú lahodnú chuť, a preto ich mimoriadne ocenia milovníci „tichého lovu“.
Na tejto stránke sa dozviete, ako dážďovníky vyzerajú, kde rastú a ako rozlíšiť dážďovníky od iných húb. Môžete tiež vidieť fotografie a popisy dáždnikov rôzne druhy(biela, pestrá a červenkastá).
Biela čiapočka slnečníka (Macrolepiota excoriata) (priemer 7-13 cm): zvyčajne sivobiely, mäsitý, s voľnými šupinami, môže byť krémový alebo svetlohnedý. U mladých húb má tvar vajíčka, časom sa stáva takmer plochým, s výrazným hnedým tuberkulom v strede.
Venujte pozornosť fotografii dáždnikovej huby: okraje jeho čiapky sú pokryté belavými vláknami.
Noha (výška 5-14 cm): dutý, má tvar valca. Zvyčajne mierne zakrivené, biele, pod prsteňom tmavšie. Na dotyk viditeľne hnedne.
Záznamy: biele, veľmi časté a voľné. V starej hube sa stávajú hnedé alebo s hnedým odtieňom.
Buničina: biela, s príjemnou netolerantnou vôňou. Pri interakcii so vzduchom sa farba na reze nemení.
Huba slnečnicová vyzerá ako pestrý druh (Macrolepiota procera), je však oveľa väčšia. Biela odroda sa tiež podobá dážďovníku mastoidnému (Macrolepiota mastoidea), dážďovníku Conradovmu (Macrolepiota konradii), ako aj nejedlému jedovatému lepiota (Lepiota helveola). Druh Conrad má kožu, ktorá úplne nezakrýva klobúk, dáždnik mastoidný má klobúk špicatý a jedovatý lepiot je nielen oveľa menší, ale aj s mäsom, ktoré v mieste zlomu alebo rezu sfarbuje do ružova.
Pri pestovaní: od polovice júna do začiatku októbra takmer vo všetkých krajinách euroázijského kontinentu, ako aj v Severnej Amerike, severnej Afrike a Austrálii.
Kde môžem nájsť: na relatívne voľných plochách všetkých druhov lesov – čistinách, okrajoch, pasienkoch a lúkach.
Stravovanie: zvyčajne v kombinácii s rybami alebo mäsovými jedlami. U dospelých húb musíte brať iba čiapky, nohy sú najčastejšie duté alebo vláknité. Veľmi lahodná huba, obľúbený najmä v tradičnej čínskej kuchyni.
ako liek na reumu.
Ostatné mená: slnečníkové hríbové pole.
Čiapka z dáždnika červeného (Chlorophyllum rhacodes) (priemer 7-22 cm): béžová, šedá alebo svetlohnedá, s vláknitými šupinami. U mladých húb má tvar malého kuracieho vajca, ktoré sa potom pomaly rozširuje do tvaru zvonu a potom sa stáva takmer plochým, spravidla so zastrčenými okrajmi.
Noha (výška 6-26 cm): veľmi hladká, svetlohnedá alebo biela, vekom tmavne.
Na fotografii dáždnikovej huby tejto odrody je jasne viditeľné, že dutá, valcová noha sa zužuje zdola nahor. Ľahko sa oddelí od klobúka.
Záznamy: zvyčajne biele alebo krémové. Po stlačení získajú oranžový, ružový alebo červenkastý odtieň.
Buničina: vláknité a krehké, biele.
Ak sa pozorne pozriete na fotografiu červenajúcej sa dáždnikovej huby, na jej reze môžete vidieť červeno-hnedé škvrny. Toto je obzvlášť viditeľné v buničine nohy. Má príjemnú chuť a vôňu.
Dvojhra: dáždnikové huby dievčenské (Leucoagaricus nympharum), pôvabné (Macrolepiota gracilenta) a pestré (Macrolepiota procera). Klobúk dievčenského dáždnika je ľahší a farba jeho buničiny sa v mieste zlomu alebo rezu prakticky nemení. Dážďovník pôvabný je menší, dužina tiež nemení farbu. Pupočník pestrý je väčší ako pupočník červenavý a na vzduchu nemení farbu dužiny. Tiež dážďovník červený pripomína jedovatý Chlorophyllum brunneum a (Chlorophyllum molybdites). Ale prvý chlorofyl možno od dážďovníka červenajúceho rozoznať podľa hnedejšej farby klobúka a stonky, aj podľa veľkých šupín na klobúku a olovrant rastie len v Severnej Amerike.
Pri pestovaní: od polovice júna do začiatku novembra v európskych a ázijských krajinách, ako aj v Severnej Amerike a severnej Afrike.
Kde môžem nájsť: preferuje úrodné a humózne pôdy listnaté lesy. Vyskytuje sa na lúkach, lesných čistinkách alebo v mestských parkoch a námestiach.
Stravovanie: takmer v akejkoľvek forme, len je potrebné vyčistiť hubu od tvrdých šupín.
Aplikácia v tradičná medicína: neplatí.
Dôležité! Dážďovník červenavý môže podľa vedcov vyvolať silné alergické reakcie, preto by si alergici mali pri jeho užívaní dávať pozor.
Ostatné mená: huňatý dáždnik huba.
Klobúk slnečníka pestrého (Macrolepiota procera) (priemer 15-38 cm): vláknité, šedé alebo béžové, s tmavohnedými šupinami. U mladých húb má tvar gule alebo veľkého kuracieho vajca, potom sa otvára do kužeľa, potom sa stáva ako dáždnik.
Ako je možné vidieť na fotografii dážďovníka pestrého, okraje jeho klobúka sú zvyčajne ohnuté smerom vnútri a v strede je tmavý tuberkul okrúhleho tvaru.
Noha (výška 10-35 cm): jednotná hnedá. Často s krúžkami šupín, s prsteňom alebo zvyškami prehozu na nohe. Duté a vláknité, valcovité a ľahko oddeliteľné od uzáveru. Na samom základe je viditeľné zaoblené zahustenie.
Záznamy:časté a voľné, biele alebo svetlosivé. Ľahko sa oddelí od klobúka.
Buničina: voľné a biele. Má slabú, ale príjemnú hubovú vôňu, chutí ako vlašský orech alebo šampiňóny.
Dážďovník pestrý je podľa opisu podobný jedovatým chlorofylom - struska olovnatým (Chlorophyllum molybdites) a Chlorophyllum brunneum. Olovená troska je oveľa menšia ako dáždnik pestrý a vyskytuje sa iba v Severnej Amerike a dužina Chlorophyllum brunneum mení farbu, keď sa nareže alebo zlomí. Tiež dáždnik pestrý môže byť zamenený s jedlý dáždnik pôvabná (Macrolepiota gracilenta) a červenkastá (Chlorophyllum rhacodes). Ale ten ladný je oveľa menší a ten červenavý je nielen menší, ale mení aj farbu dužiny.
Pri pestovaní: od polovice júna do začiatku novembra v krajinách euroázijského kontinentu od mierne podnebie, ako aj v Severnej a Južnej Amerike, Austrálii, na Kube a na Srí Lanke.
Kde môžem nájsť: na piesočnatých pôdach a otvorených priestranstvách nielen na lesných lúkach či okrajoch, ale aj v mestských parkoch a námestiach.
Stravovanie: po predbežnom očistení od šupín je možné klobúky použiť pri varení takmer v akejkoľvek forme, vrátane syra. Nohy sú tvrdé, takže sa nejedia. Podľa chuti pestrý dáždnik pripomína šampiňóny. Ocenia ho najmä francúzski labužníci, ktorí ho odporúčajú vyprážať na oleji s bylinkami. Jedinou nevýhodou je, že táto huba je veľmi vyprážaná. V Taliansku sa pestrý dáždnik nazýva mazza di tamburo ("paličky").
Použitie v tradičnej medicíne (údaje nie sú potvrdené a neboli klinicky testované!): vo forme odvaru ako liek na liečbu reumatizmu.
Ostatné mená: veľký dážďovník, vysoký dážďovník, „bubnové palice“.
