Korytnačia torta, ktorej recept s fotkou som pre vás pripravila, osloví deti a je ako stvorená na detskú dovolenku. A ak máte deti, tento recept je pre vás! prečo? Pretože dnes uvaríme veľmi zaujímavý a zábavný koláč! Buďte si istí, že takáto "korytnačka" nenechá ľahostajné žiadne dieťa. A nielen dieťa - okolo takého roztomilého dezertu neprejde ani jeden dospelý. Najmä muži.
Tento recept poznám od detstva - varila mi ho mama, keď som bola malá, takže sa dá povedať, že recept obstál. Ukazuje sa, že takýto dezert je jemný, jemný a samozrejme chutný. Predsa len, keksíková „korytnačka“ so sladkou kyslou smotanou a čokoládovou polevou – ako nemôže byť chutná? Nikdy!
Keď ide moje dieťa navštíviť iné deti, napríklad na narodeniny, netrápim sa tým, čo dám synovi so sebou. Som si istý, že všetky deti budú mať radosť z domácich sladkostí, najmä ak sú tieto sladkosti vyrobené vo forme pekných a zábavných zvierat. A keď sa deti zhromaždia u nás, s potešením sledujem, ako prvá korytnačka mizne zo stola.
Aby ste získali peknú korytnačku, musíte urobiť všetko správne a dúfam, že moje fotografie a podrobný recept vám s tým pomôžu. Ale hneď poviem, že tu nie je nič zložité. Poďme variť?
Na prípravu sušienok potrebujete nasledujúce produkty:
Na prípravu krému budete potrebovať:
A na polevu vezmite:
Nalejte cukor do vajec.
Porazili sme.
Potom prihoďte sódu uhasenú octom.
A pridáme múku.
Vymiesime cesto, ktoré by malo byť hustou ako hustá kyslá smotana.
Plech na pečenie prikryjeme pergamenom, ktorý vymastíme olejom. A cesto rozotrite polievkovou lyžicou tak, aby sa podľa možnosti získali okrúhlice.
Pečieme pri teplote 160 stupňov asi 10 minút.
A kým sa pečú, medzitým si pripravíme krém. Zmiešajte kyslú smotanu s cukrom.
Kyslá smotana by mala byť dobre vyšľahaná s cukrom, aby sa rozpustila a samotná hmota sa stala sviežou.
Keď sú sušienky pripravené a majú čas trochu vychladnúť, položte ich na rovnú misku a vytvorte korytnačku - telo, potom pancier, hlavu, labky, chvost.
Namažte kyslou smotanou.
Vytvárame niekoľko vrstiev.
Pár lyžíc smotany necháme - ešte potrebujeme. Poslednú vrstvu sušienok nenatierame kyslou smotanou, aby na ňu dobre priľnula čokoládová poleva.
Keď je korytnačka sformovaná, pripravte si čokoládovú polevu. Nalejte mlieko do hrnca, zohrejte ho. A pridáme cukor, kakao a pridáme maslo. Za stáleho miešania privedieme do varu. Cukor by sa mal úplne roztopiť.
Touto polevou natrieme iba pancier korytnačky.
Namažte hlavu, labky a chvost korytnačky zvyšnou kyslou smotanou.
Ďalej si urobíme oči (pomocou kvapiek polevy alebo kúskov sušených sliviek / hrozienok). Nakreslíme ústa. To je všetko, náš korytnačí koláč s kyslou smotanou je pripravený! Naše „zvieratko“ môžete nechať chvíľu postáť, aby sa nasiaklo smotanou. A potom nasaďte kanvicu a doprajte svojej rodine alebo hosťom lahodný dezert!Dobrú chuť!
Tento úžasný kulinársky výtvor sa hodí na každú príležitosť, bude sa hodiť na slávnostný aj obyčajný stôl. Jednoduchosť výroby, jemná chuť a sýtosť robia tento koláč mimoriadne obľúbeným, je to bez preháňania obľúbená pochúťka miliónov ľudí. Pri listovaní receptami na korytnačie koláče si každý kulinársky špecialista všimne veľa zaujímavých spôsobov, ako pripraviť túto známu pochúťku. Rôzne prístupy vám umožňujú byť kreatívny a vytvoriť niečo výnimočné.
Pomocou rôznych sušienok alebo dokonca palaciniek ako základu môže šéfkuchár experimentovať aj s náplňou: dezert je namočený v kyslej smotane, jogurte alebo kefíre. Okrem toho sa na poskytnutie nových chuťových vnemov často používa čokoláda, kondenzované mlieko a dokonca aj vlašské orechy. Hotový dezert "korytnačka" môže byť posypaný kakaovým práškom, korením alebo špeciálnym cukrárskym práškom. Sladké majstrovské dielo určite osloví každého, kto sa ho rozhodne ochutnať. Nezvyčajné príchute vám umožnia nový pohľad na túto klasickú pochúťku.
Ako ľahko a jednoducho pripraviť tortu "Earl ruins"
Existujú úplne odlišné recepty na koláče s rovnakým názvom "Count ruins". Jeden je vyrobený na báze sušienky, druhý je vyrobený zo sladkej sladkej pusinky, sú tam recepty s bobuľami a inými prísadami. Všetky vyzerajú veľmi chutne a chutia skvele. Ale klasický recept na "Earl Ruins" je koláč na báze pusinky.
Sušienkový koláč "korytnačka"
Ingrediencie:
1,5 šálky múky
1,5 šálky kryštálového cukru
2 čajové lyžičky kakaového prášku
1 lyžička prášku do pečiva
Na krém:
200 g masla
pohár cukru
2 šálky kyslej smotany
Na ozdobu:
200 g polovičiek lúpaných vlašských orechov
70 g mliečnej čokolády
farebné posypy
Ako uvariť sušienkový koláč "Kytnačka":
Najprv upečte sušienku. Za týmto účelom porazte všetky ingrediencie mixérom. Plech vystelieme papierom na pečenie a po malých kúskoch naň nanášame cesto.
Vložíme do rúry vyhriatej na 200°C, pečieme asi 10 minút. Cesto je určené na 3 porcie. Hotové sušienky ochlaďte, 6 z nich odložte, budú potrebné na ozdobenie hlavy, labiek, chvosta korytnačky.
Urobte krém. Maslo zmäknite, v mixéri vyšľahajte nadýchanú hmotu. Pomaly pridajte cukor, bez zastavenia šľahania, pridajte kyslú smotanu.
Teraz pokračujte k vytvoreniu samotného koláča. Ponorte každý sušienkový koláč do smotany a položte ich na krásnu misku vo forme šmýkačky.
Z odložených prvkov urobte hlavu, labky a chvost. Navrch položte „škrupinu“ polovíc vlašských orechov. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Pomocou cukrárskeho vrecka naneste krásny vzor. Urobte oči korytnačky z dražé, ozdobte všetko viacfarebnými postrekami. Tortu vložíme do chladničky, necháme 2-3 hodiny uvariť a nakysnúť.
Torta Turtle je tiež pozoruhodná tým, že jej základ nemôžete upiecť sami, ale použijete hotové sušienky.
Ingrediencie:
500 g sušienok
200 ml ovocnej šťavy alebo 150 ml riedeného likéru alebo kávy
Na krém:
1 plechovka kondenzovaného mlieka
1 balenie masla (200 g)
100 g tmavej čokolády
Ako uvariť „korytnačku“ z cookies:
Pripravte smotanu, na to šľahajte kondenzované mlieko v mixéri spolu so zmäknutým maslom, kým sa nedosiahne vzdušná hmota. Vezmite hlbokú misku, zakryte jej dno potravinovou fóliou a rozložte sušienky do vrstiev.
Každú vrstvu zalejte impregnáciou. Všetko zabaľte do fólie, dajte na pár hodín na chladné miesto, aby všetko dobre nasiaklo.
Vyberte tanier z chladu, opatrne otočte jeho obsah na krásnu misku, odstráňte film. Na vytvorenie hlavy a labiek vezmite banánové kruhy, posypte ich citrónovou šťavou, aby nestmavli.
Krém natrieme na vrch torty, všetko posypeme strúhanou čokoládou. Na hlavu svojej „korytnačky“ pripevnite mandarínkový panamský klobúk, do labky vložte koktejlový dáždnik, všetko naokolo posypte zelenými kokosovými lupienkami, ktoré budú pôsobiť ako tráva.
Všetko, nádherný a krásny koláč je pripravený, podávajte ho s horúcim čajom.
Chcem na dovolenku uvariť chutné pečivo, veľkolepé na pohľad, ale zároveň jednoduché na varenie doma. Všetky tieto podmienky spĺňa torta „Korytnačka“. V dnešnom vydaní nášho kulinárskeho magazínu sa pozrieme na 4 originálne a zároveň veľmi jednoduché chutné recepty.
Čas varenia: 1 hodina 30 minút
Porcie: 10-15
Čas v rúre: 10-15 minút pri 180°C
Príprava klasickej verzie pečenia na desať až pätnásť porcií zaberie hodinu a pol času, väčšinou na ozdobu.
Výhodou receptu je, že koláč podľa neho nemôže vyjsť: pečenie sa vždy podarí. Nie je potrebné zdobiť tortu, dávať jej vzhľad "korytnačky". Áno, a pečenie sušienok je voliteľné: cesto sa naleje do formy ako celok, čím sa vytvorí obvyklé.
1 tabuľka čokolády rozpustená vo vodnom kúpeli nahradí všetky polevy.
Vajcia sa rozbijú do hlbokej nádoby a šľahajú mixérom. Do zmesi sa pridá cukor a znova sa prešľahá mixérom. Po pridaní kakaa vymiešame do hladka. Je lepšie to urobiť lyžičkou.
Postupne pridávame múku, vymiesime cesto. Nemalo by byť veľmi husté. Ale nemusí byť ani príliš tekutý. Konzistencia cesta by mala pripomínať kyslú smotanu. Sódu uhaste octom, pridajte do cesta a prešľahajte.
Nádobu odložte a začnite pripravovať krém. Maslo je vhodné vopred zmäknúť, odložiť z chladničky. Zmiešame maslo a kyslú smotanu. Po pridaní cukru hmotu vyšľaháme do hladka.
Krém je vhodné pripraviť pred pečením koláčikov, aby sa doňho koláčiky ihneď ponorili. Cesto rozotrieme na vymazanú formu lyžicou ako palacinky, necháme medzi nimi odstup.
Mini koláčiky sa posielajú do rúry na 180 stupňov po dobu 5-7 minút. Počet palaciniek sa rovná množstvu cesta.
Pre jednotný okrúhly tvar panciera korytnačky sa používa delená forma. Spodok je vystlaný pergamenom. Lievance sú namočené v smotane, opatrne zložené do formy.
Koláč sa vloží na hodinu do chladničky. Po tejto dobe sa pečivo polieva čokoládovou polevou, ako sme to robili pri výrobe čokoládovej torty. Ak čokoládová tyčinka neprichádza do úvahy, potom sa kakao, kyslá smotana a maslo zmiešajú na polevu a uvaria sa do zhustnutia.
Ak zostane smotana z kyslej smotany, vytvoria sa z nej vzory na škrupine. Vložením krému do cukrárskeho vrecka nakreslia požadované vzory. Teraz by hotové jedlo malo stáť v chladničke osem hodín. Potom sa pečivo namočí smotanou.
Svoju rodinu môžete kedykoľvek rozmaznávať nezvyčajnou chuťou a zároveň veľmi známym koláčom. A existuje veľa možností varenia. Na varenie vezmite nasledujúce zložky:
Začnite s prípravou testom. Vo vajciach sú oddelené žĺtky a bielka. Vajcia vyšľaháme mixérom, pridáme cukor. Samostatne pohár ide na žĺtky, oddelene - na bielkoviny. Hmota by mala dostať homogénnu, penovú hmotu.
Obe hmoty zmiešame a opäť vyšľaháme metličkou. Čím viac bude cesto „bublinkovité“, tým bude vzdušnejšie.
Aby sa hmota počas pečenia nelepila na plech, natrie sa rastlinným olejom a zachytí okraje. Je vhodné vziať si veľký plech, aby ste nemuseli robiť niekoľko návštev, pretože budete musieť piecť veľa koláčikov.
Na formovanie koláčikov použite lyžicu a pripravte s ňou koláče. Ukazuje sa to elegantne, ale dlho. Áno, a koláče sa ukážu ako rôzne tvary a veľkosti. Je oveľa jednoduchšie upiecť obyčajný koláč vo forme alebo plechu na pečenie. Potom sa pomocou pohára opatrne vyrábajú kruhy alebo dokonca ovály.
Cesto sa naleje v tenkej vrstve a vyrovná povrch. Musí byť hladká.
Po odoslaní všetkého do rúry zohriatej na 180 stupňov môžete chvíľu počkať. Zhnednutá sušienka sa ihneď vyberie.
Je lepšie nerezať hneď: okraje sa ukážu ako roztrhané a cesto sa prilepí. S vychladnutou sušienkou sa ľahšie pracuje. Aj zvyšok si nájde prácu.
Pre smotanu, kyslú smotanu a pol pohára cukru šľahajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Smotanu môžete doplniť nasekanými vlašskými orechmi.
Odrezky z torty sa vám budú hodiť pri zostavovaní torty. Rozkladajú sa v prvej vrstve. Ukazuje sa nízky kopec. Na niektorých miestach ho stlačia tak, aby prebytok nevyčnieval a sklz sa ukázal byť rovnomerný. Zhora je štruktúra preliata krémom. Úspory v takom prípade sú zbytočné: suchý stred je zbytočný.
Teraz môžete zakryť škrupinu koláčmi, rozložiť a rovnomerne naliať krém. Impregnácia je nutná pre každý kus.
Na ozdobu je z kiwi vyrezaná hlava a nohy korytnačky. Na vrch škrupiny sú rozložené banánové kruhy. Majstrovské dielo môžete posypať kokosovými vločkami, orechmi, čokoládovými lupienkami. A hotový koláč musí byť ponechaný na impregnáciu. Najlepšie je to urobiť v noci. Potom je dokonale namočená v chladničke. Výsledkom práce je dvojkilogramová torta „Turtle“.
Letná verzia koláča - s ovocím a bobuľami. Dominuje tu korytnačka smaragdová. Názov bol daný kvôli výzdobe pečenia kiwi, alebo skôr obaleniu koláča kruhmi tohto ovocia. Navonok výtvor vyzerá ako smaragdová figúrka.
Cesto sa nelíši od klasického receptu. Je pravda, že môžete úplne znížiť množstvo cukru. Áno, a kondenzované mlieko v smotane nie je potrebné pridať polovicu nádoby. Do krému ale treba pridať 3 kusy kiwi a 200 gramov jahôd.
Jahody sa umyjú, osušia a jemne nakrájajú a pridajú sa do krému. Torty potreté krémom poukladáme, polejeme polevou. Po olúpaní kiwi nakrájajte ovocie na tenké kolieska. Sú starostlivo umiestnené na vrchu glazúry. Koláč získa príjemnú ovocnú chuť a žiarivú originálnu farbu.
Existuje zaujímavá variácia na „korytnačiu tému“, v ktorej sa koláče nevyrábajú zo sušienok, ale z pusinky. O tomto recepte vie málokto, preto sa oň s vami radi podelíme. Vyskúšajte a uvidíte, ako sa vaši hostia po ochutnaní tohto dezertu potešia.
Bielkoviny sa oddeľujú od žĺtkov, šľahajú sa na hustú a hustú penu. Cukor sa rozpustí v mlieku tak, že sa mlieko zohreje v hrnci a nasype sa doň cukor. Piesok sa pri šľahaní pridáva aj do bielkovín po lyžičkách.
Plech vystelieme papierom na pečenie a lyžicou vmiešame sneh z bielkov. Pečieme tretinu hodiny v nie horúcej rúre. Pusinky sú vzdušné, no ľahko sa drobia.
Do krému sa pridajú drvené orechy a zmiešajú sa s kondenzovaným mliekom. Opatrne položte pusinky so sklíčkom, každá vrstva je namazaná krémom. Na polevu vyšľaháme zmäknuté maslo a cukor so smotanou. Koláč je rozmazaný a vložený do chladničky na pár hodín.
Celý koláč sa stáva len vďaka chladu. Tvar bude pevný, takže pečenie sa bude dať ľahko krájať a kúsky budú úhľadné. Variácií na experimenty je dosť. Môžete pridať svoje nálezy a prísady do krému, aby ste si užili rôzne príchute.
Zvláštnosť a jedinečnosť torty „Turtle“ spočíva v tom, že sa neskladá z jednej celej sušienky, ale zo samostatných koláčikov vyskladaných do tvaru korytnačky, namočených v smotane a poliatych polevou.
Proces výroby klasického koláča "Turtle" s kyslou smotanou pozostáva z 5 etáp:
Okrem vyššie uvedených ingrediencií na výrobu torty Turtle budete potrebovať rúru, ktorá udržiava teplotu 190 stupňov Celzia, mixér, cukrárske nástroje a náčinie.
Tento koláč je veľmi jednoduchý na prípravu, zvládne ho aj začínajúci cukrár. V jednoduchosti prípravy a jemnej chuti je obľúbenosť tohto dezertu. Dá sa ľahko vyrobiť doma na dovolenku alebo len tak, čím potešíte seba a svojich blízkych lahodnou pochúťkou.
Ak chcete pripraviť klasický korytnačí koláč, postupujte podľa nižšie uvedeného receptu krok za krokom.
Fáza 1 - Príprava cesta:
Fáza 2 - Príprava kyslej smotany:
3. fáza - zostavenie torty:
Fáza 4 – Tvarovanie glazúry:
Fáza 5 - Zdobenie torty:
Domáci klasický koláč "Turtle" s kyslou smotanou je pripravený! Dobrú chuť!
