Alexander Guščin
Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)
Obsah
Variť niečo takéto cez víkend je tradíciou takmer v každej domácnosti. Čokoľvek starostlivé matky vymyslia, aby chutne nakŕmili domácnosť: urobia nezvyčajnú pečienku, pečú misku koláčov, varia kompót. Skúste sa tiež naučiť nové recepty, napríklad upiecť kúsok bravčového mäsa so zemiakmi v rúre.
Keď chcete piecť bravčové mäso so zemiakmi v rúre, správne vyhodnoťte obsah tuku v mäse. Takže, ak je na kuse príliš veľa tuku, hotové jedlo získa charakteristickú mastnú chuť, ktorá sa nebude páčiť každému. Naopak príliš suchý kúsok mäsa spôsobí, že voňavá pečienka bude nevýrazná. Vyberte si z týchto druhov mäsa:
Pred varením je vhodné mäso marinovať v smotane, majonéze, sójovej omáčke alebo šťave zo zelenej limetky. Takže výrazne skrátite čas pečenia misky. Vo všeobecnosti na pečenie bravčovej panenky so zeleninou potrebujete hodinu a rúru vyhriatu na 180 °C. V niektorých receptoch nájdete rôzne návody, koľko variť bravčové mäso so zemiakmi v rúre. Potom, aby ste nepokazili jedlo, musíte dodržiavať tieto odporúčania.
Tí, ktorí uprednostňujú „čistú“ chuť jedla bez voňavých korenín a ostrých korenín, naozaj ocenia klasický recept na pečené zemiaky s bravčovým mäsom v rúre. Ak je to žiaduce, bravčová panenka môže byť vždy nahradená mäsom na rebrách - nebude to horšie. Ak chcete jedlo okoreniť, skúste každú vrstvu namazať nízkotučnou domácou smotanou.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Aj to najjemnejšie mäso sa môže pokaziť presušením filé pri vyprážaní na panvici. Takéto nešťastie vás obíde, ak uprednostňujete prívarok pred obyčajnou vyprážanou bravčovinou. Všetky ingrediencie po sebe poukladajte do žiaruvzdornej zapekacej misy a potom do nich pridajte trochu prevarenej vody. Neponáhľajte sa vyskúšať recept: najprv zistite, ako sa zemiaky s bravčovým mäsom varia v rúre.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Chcete prekvapiť svojich hostí alebo usporiadať hostinu pre svoju rodinu? Potom skúste zvládnuť tento špeciálny recept. Jeho jedinečnosť spočíva v tom, že najskôr sa všetky ingrediencie pozbierajú do celého jedla, potom sa na sporáku trochu opražia a až potom sa dostanú do rúry. Možno sa takéto bravčové mäso zapečené so zemiakmi stane vaším typickým jedlom.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Mnohí sú zvyknutí, že pečené mäso možno dusiť výlučne na sporáku, pri nízkej teplote a veľmi dlho. Je čas vyvrátiť tento mýtus. Pokúste sa uvariť to isté jedlo, ale v rúre. V porovnaní s tradičnou verziou je bravčové mäso a zemiaky jemné a rozplývajú sa v ústach a to všetko preto, že ingrediencie chradnú vo vlastnej šťave.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Aby hotová večera vydržala dlhšie horúca a aby zelenina mala úžasnú chuť, varili naše prababičky mäso v hrncoch. Táto tradícia sa u nás udomácnila natoľko, že dnes chutné zemiaky v kotlíkoch s bravčovým mäsom podávajú aj v drahých reštauráciách. Skúste neplatiť viac, ale uvarte si takúto večeru vo vlastnej kuchyni.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Mäso v rukáve, bravčová roláda, plnené karé - toto jedlo má tisíce mien a možností. Niekto uprednostňuje pečené bravčové mäso v celku s baklažánom, syrom, mrkvou alebo paradajkami. Iní majú radi slanú chuť mäsa pečeného s kyslými jablkami, pomarančmi či ananásom. Tento recept s fotografiou patrí ku klasike, ale pomer surovín si môžete obmieňať podľa seba.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Hoci bravčové jedlá nepatria do diétnej kategórie a nebudete sa nimi rozmaznávať každý deň, predsa len chcete raz niečo chutné uvariť. Ak chcete diverzifikovať svoje menu, vezmite na vedomie tento recept. Jemné, šťavnaté, voňavé mäso so zemiakovou vrstvou, zabalené vo fólii - najlepšia možná možnosť.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Ďalšou možnosťou na výdatný a chutný obed pre celú rodinu je zeleninový prívarok s bravčovým mäsom. S čistením a krájaním zeleniny sa budete musieť trochu popasovať, no potom si výbornú chuť pokrmu môžete vychutnať po viac ako jednom dni. Keď počas pracovných dní nie je absolútne čas na varenie a nemáte ani chuť stráviť celý víkend pri sporáku, určite použite nasledujúci fotorecept.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Nespornou výhodou tohto jedla je nielen dostupnosť ingrediencií a jednoduchosť, ale aj trvalo dobrý výsledok aj pri absencii kulinárskych sklonov. Mnohí si povedia, že mäso vo francúzštine je už dosť presýtené, no nie je menej ľudí, ktorí ich chcú na obed poriadne zjesť. Pre tých, ktorí sa ešte nepokúsili uvariť toto jedlo, poslúži nasledujúci recept s fotografiou.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Rýchlo pripravené, ihneď zjedené – tento princíp plne vystihuje celý koncept tohto jedla. Vzhľadom na to, že mäso sa úplne vzdáva svojej šťavy, ktorá sa nikde neodparuje, zemiaky v rukáve sú obzvlášť jemné, šťavnaté a voňavé. Aby ste to videli, naučte sa variť bravčové mäso so zemiakmi sami podľa podrobných pokynov z receptu.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Kto povedal, že kastról môže byť len z krupice, tvarohu alebo ovocia? Ak si to myslíte aj vy, znamená to, že ste to jednoducho neskúšali variť s mäsom. Ako hlavná ingrediencia sa hodí ako celý kus bravčového mäsa, ako hotové mleté mäso. Veľmi často sa kastról z bravčového mäsa a zemiakov pripravuje špeciálne pre deti, ktoré odmietajú jesť mäso.
Ingrediencie:
Spôsob varenia:
Diskutujte
Bravčové mäso so zemiakmi v rúre: recepty s fotografiami
Ponúkam jednu z chutných možností na varenie bravčového mäsa so zemiakmi - v rúre vo fólii. Takéto jednoduché jedlo je skvelé na rodinný obed alebo večeru a je tiež celkom slušné podávať ho na slávnostnom stole. V tejto verzii som nepoužil olej, keďže na mäse je dostatok tuku na to, aby sa mäso vyprážalo a zostalo šťavnaté.
Pripravte na jedlo všetky potrebné produkty podľa zoznamu.
Bravčové mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky, asi 2-2,5 cm.
Panvicu dobre rozohrejeme a mäso na ňu položíme. Okamžite je lepšie rozložiť tie kúsky, na ktorých je tuk. Potom rozložte všetky kúsky a opečte do zlatista zo všetkých strán. Na záver mäso posypeme korením, soľou a korením.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky, plátky - cesnak. Do misky so zeleninou pridajte korenie, soľ a papriku, dobre premiešajte.
Pridajte mäso z panvice k zelenine a dobre premiešajte.
Položte fóliu na plech lesklou stranou dovnútra. Vložte mäso so zemiakmi do formy.
Je veľmi vhodné okamžite odmerať kúsok fólie 2-krát väčší ako je tvar, potom môžete misku zakryť voľným okrajom a zovrieť z 3 strán.
Pečieme bravčové mäso so zemiakmi vo fólii v rúre, predhriatej na 180 stupňov, 1 hodinu 10 minút. Potom alobal opatrne otvorte, aby ste sa nepopálili parou a varte ešte 15 minút, aby zemiaky získali krásnu farbu a úplne zmäkli.
Bravčové mäso so zemiakmi naaranžujte na taniere a ihneď podávajte posypané nasekanými bylinkami.
Dobrú chuť!
Príprava jedla
Bravčovú panenku umyjeme, nakrájame na stredne veľké kúsky (4x4 centimetre). Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na polovičné kolieska. Pridajte nakrájanú cibuľu z jednej cibule na bravčové mäso. V majonéze pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 štipku všetkých korenín, soľ a korenie. Vytlačte šťavu z citróna a pridajte ju do majonézy, všetko premiešajte a výslednú omáčku nalejte do bravčového mäsa s cibuľou. Dobre premiešame, prikryjeme a necháme v chladničke marinovať aspoň 1 hodinu. Ak je to možné, nechajte cez noc v chladničke.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou 1,5 cm.
vo fólii
Rúru predhrejeme na 10 minút na teplotu 190 stupňov. Položte list fólie na plech na pečenie, položte vrstvu nakrájaných zemiakov, soľ. Navrch dáme vrstvu cibule nakrájanej na pol krúžky a potom marinované bravčové mäso. Opatrne prikryte plátom alobalu, okraje plechu zaistite po stranách plechu a pečte vo vyhriatej rúre 50 minút. Potom odstráňte vrchný list alobalu a pečte ďalších 15 minút, aby bravčové mäso zhnedlo.
V rukáve
Rúru predhrejeme na 180 stupňov na 10 minút. Nakrájané zemiaky a cibuľu vložte do nakladaného bravčového mäsa, soľ, všetko premiešajte. Zemiaky s bravčovým mäsom opatrne vložte do rukáva, zatvorte vrecko špeciálnou sponou alebo drôtom a položte ho na plech na pečenie. Plech s rukávom vložíme do rúry a pečieme 50 minút pri 180 stupňoch. Po vypnutí rúry nechajte bravčové mäso ďalších 15 minút, aby ste dosiahli plnú pripravenosť.
Na plechu na pečenie
Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom. Vložíme vrstvu zemiakov nakrájaných na kolieska, osolíme. Navrch dáme vrstvu cibule s polovičnými krúžkami a potom marinované bravčové mäso. Rúru predhrejeme na 190 stupňov, plech položíme na strednú úroveň a pečieme 55 minút.
v hrnci
Nakrájané zemiaky a cibuľu vložte do nakladaného bravčového mäsa, soľ, všetko premiešajte. Hrnce rúry namažte veľkým množstvom rastlinného oleja, vložte do nich zemiaky s bravčovým mäsom, pridajte vodu, aby ste zakryli obsah, prikryte pokrievkami. Hrnce vložíme do studenej rúry.
Rúru zapneme na 200 stupňov a bravčové mäso so zemiakmi pečieme v hrncoch pod pokrievkou 1 hodinu. Potom odstráňte pokrievky a pečte ďalších 30 minút.
Ako upiecť bravčové mäso so zemiakmi v pomalom hrnci Formu multivarkára namažte rastlinným olejom, vložte bravčové mäso do marinády, nakrájajte do nej nakrájanú cibuľu, položte nakrájané zemiaky na vrch, soľ. Pečte 1 hodinu v režime „Hasenie“.
Ako upiecť bravčové mäso so zemiakmi vo vzduchovej fritéze Vezmite nádobu na pečenie, namažte ju rastlinným olejom, položte vrstvu nakrájaných zemiakov, soľ. Navrch dáme vrstvu cibule nakrájanej na pol krúžky, potom marinované bravčové mäso. Formu položíme na spodnú mriežku vzduchového grilu, nastavíme teplotu na 205 stupňov a pečieme 40 minút pri strednej rýchlosti ventilátora.
Bravčové mäso zapečené so zemiakmi môžeme obmeniť pridaním strúhaného syra alebo surového vajíčka 10 minút pred varením. Dobre sa hodí ako tvrdé syry - "ruský", "Gouda", "Edam" a mäkký syr - "Feta".
Aby bolo bravčové mäso mäkké a šťavnaté, na nakladanie si môžete pripraviť domácu majonézu z dvoch surových žĺtkov, šťavy z polovice citróna a 200 gramov rastlinného oleja.
Pre chuť pri varení zemiakov s bravčovým mäsom môžete do marinády pridať rôzne koreniny: muškátový oriešok, mletý sušený zázvor, kôpor, oregano, rozmarín, suchý cesnak, čierne korenie.
Do pečeného bravčového so zemiakmi môžeme pridať zeleninu, aby bolo jedlo pestrejšie a chutnejšie. Napríklad mrkva a paprika. V tomto prípade pri pečení položte výrobky do vrstiev: marinované bravčové mäso, vyprážaná cibuľa s mrkvou, nakrájané zemiaky, paprika. A varíme pod pokrievkou alebo vrstvou alobalu.
Marinády na bravčové mäso so zemiakmi môžu byť sójová omáčka a kyslá smotana.
Táto kombinácia produktov je neuveriteľne chutná a uspokojujúca. Preto by ste sa mali naučiť variť bravčové mäso vo fólii so zemiakmi. V ideálnom prípade budete mať skvelú možnosť pre rodinnú večeru vo všedný deň. Toto predstavenie bravčového mäsa sa bude páčiť najmä fanúšikom pikantných jedál.
varenie:
1. Vezmite malú misku a kombinujte v nej červenú mletú papriku s čiernym korením. Do zmesi týchto paprík pridáme aj lyžicu soli. Do tejto pikantnej zmesi lisom pretlačíme cesnak a všetky ingrediencie zmiešame do dokonalej jednotnosti.
2. Bravčovú panenku opatrne umyjeme, osušíme a vložíme na pol hodiny do tejto pikantno-korenistej zmesi. Kým sa mäso marinuje, odrežeme zo zemiakov šupku a nožom z nej vytvoríme okrúhle plátky strednej hrúbky. Vložte zemiaky do inej misky a pridajte lyžičku soli, majonézu a posypte korením. Všetko zmiešame.
3. Vezmite fóliu a položte na ňu bravčové mäso, položte ho na plech. Zemiaky v majonéze rozložte okolo bravčového mäsa. Všetko zabaľte a pečte až do úplného uvarenia pri teplote 200 stupňov Celzia.
Zdá sa, že dnes nie je možné nikoho prekvapiť jedlom zo zemiakov a mäsa. Ale napriek tomu sú takéto jedlá častým hosťom v kuchyni každej hostesky.
Je to pochopiteľné: takéto jedlá nie sú náročné na prípravu, sú veľmi chutné a uspokojujúce, vhodné na každodenné aj slávnostné stoly, okrem toho je to vynikajúca príležitosť na varenie mäsa a príloh súčasne.
Dnes uvaríme chutné, voňavé bravčové mäso so zemiakmi v alobale v rúre podľa dlho milovaných a nových receptov.
Bravčové mäso. Môžete použiť akúkoľvek časť bravčového mäsa: hruď, krk, rebrá. Mäso môže byť pečené vo veľkom kuse alebo v malých kúskoch. Veľký kus bravčového mäsa vyžaduje predmarinovanie: zvyčajne stačí urobiť rezy, potrieť korením. Malé kúsky sa dajú jednoducho osoliť, okoreniť a zmiešať. Sušené ovocie, ovocie, zelenina, huby dodajú mäsu extra chuť.
Zemiak. Je umyté a vyčistené. Pečieme vcelku, nakrájame na polovice alebo kolieska. Ak sú zemiaky mladé, nemusíte ich šúpať, stačí ich dôkladne opláchnuť špeciálnou kefou.
Korenie, bylinky, bylinky, cibuľa, cesnak – zvýraznia a zdôraznia chuť bravčového mäsa so zemiakmi.
Pečenie. Pripravené ingrediencie sa rozložia na fóliou vystlanú formu, preliatu kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou, ak je to potrebné, posypané strúhaným syrom. Zakryte ďalšou vrstvou fólie a pošlite na hodinu alebo hodinu a pol, v závislosti od typu rezu, do rúry.
Ingrediencie:
Deväť stredných zemiakov;
Bravčové mäso - pol kilogramu;
Cibuľová zelenina - 2 zväzky;
Rastlinný olej - 150 ml;
Mletá paprika - 10 g;
Korenie papriky - 10 g;
Spôsob varenia
1. Očistené čisté zemiaky nakrájame na plátky hrubé 1,5 cm a osušíme na papierovej utierke.
2. Bravčové mäso umyjeme, vykrojíme prebytočný tuk, nie však všetok, aby bolo mäso šťavnaté. Diskutujeme a moderujeme so strednou kockou. Mäso dáme do hlbokého pohára, posypeme soľou, korením a dôkladne premiešame, aby sa všetky kúsky obalili v korení.
3. Vezmeme plech na pečenie, položíme naň fóliu tak, aby jej okraje viseli zo strán plechu. Navrch dáme nakrájané zemiaky, po nich mäso, posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou, všetko dobre premiešame. Postriekajte slnečnicovým olejom a znova premiešajte.
4. Obsah plechu zabalíme do okrajov alobalu a pošleme do vyhriatej rúry piecť na 2 hodiny.
5. Po hodine rúru otvorte a skontrolujte pripravenosť mäsa a zemiakov popichaním vidličkou alebo nožom.
6. Keď sú hlavné produkty úplne upečené, vyberte ich z rúry, odstráňte fóliu a horúce rozložte na porciované taniere posypané nasekanými bylinkami. Ak chcete, aby sa na povrchu zemiaku vytvorila zlatá kôrka, môžete fóliu mierne otvoriť niekoľko minút pred pripravenosťou.
7. Upečené mäso so zemiakmi môžeme počas podávania poliať aj omáčkou (paradajková, kyslá smotana a iné), prípadne podávať s kyslou kapustou, kyslou uhorkou, paradajkami a nakladanými hubami.
Ingrediencie:
Bravčová panenka - pol kilogramu;
8 kusov stredných zemiakov;
Mastná kyslá smotana - 1 šálka;
Rôzne korenie, soľ - 10 g;
Sušený cesnak - 5 g;
Slnečnicový olej - 50 ml.
Spôsob varenia
1. Bravčovú panenku nakrájame na 3 rovnaké kusy rovnako ako na kotlety. Porazte kuchárskym kladivom, osoľte a posypte korením.
2. Zemiaky očistíme, umyjeme, nakrájame na plátky hrubé 1,5 mm.
3. Na plech položte alobal, posypte ho slnečnicovým olejom.
4. Do prvej vrstvy dáme 4 kolieska cibule s hrúbkou 1 cm.
5. Na cibuľu položte 1 kus mäsa, dobre ho namažte kyslou smotanou a majonézou. Na mäso poukladáme 5 koliesok zemiakov. Všetko posypte soľou a sušeným cesnakom, znova namažte kyslou smotanou.
6. Okraje alobalu prehneme tak, aby príliš nepriliehal k zemiakom. To isté robíme so zvyškom kúskov mäsa a zemiakov.
7. Všetky tri plechy vložíme do horúcej rúry, pečieme 40 minút.
8. Po uplynutí tejto doby odklopíme okraje alobalu a pečieme ešte 20 minút.
9. Ihneď po upečení podávajte na stôl posypané bylinkami.
Ingrediencie:
Bravčové mäso - 0,5 kg;
6 stredných zemiakov;
Majonéza - 5 lyžíc. lyžice.
Na marinádu:
Korenie na grilovanie - 2 balenia;
Slnečnicový olej - 100 ml;
Cesnak - 1 strúčik.
Spôsob varenia
1. Pripravené mäso nakrájajte na 6 rovnakých kúskov, vložte do hlbokej misky, pridajte cibuľu na pol krúžky, korenie, soľ, korenie, nechajte niekoľko hodín marinovať.
2. Plech vystelieme 6 ks alobalu, poukladáme na ne kocky zemiakov.
3. Na vrchu zemiakov marinované mäso s cibuľou.
4. Každú porciu dobre zabalíme a pošleme do vyhriatej rúry piecť na 1,5 hodiny.
5. Po hodine alobal otvorte, obsah namažte majonézou, posypte cesnakom a opäť nechajte piecť ďalších 30 minút, ale s odkrytou alobalom.
6. Hotové mäso a zemiaky dáme z alobalu na taniere, ozdobíme plátkami paradajok a uhoriek, môžeme preliať omáčkou.
Ingrediencie:
Bravčové mäso - pol kilogramu;
5 stredných zemiakov;
Čerstvé šampiňóny - 400 g;
Dve stredné žiarovky;
Petržlen a kôpor - každý jeden zväzok;
Soľ, čierne korenie - 10 g.
Spôsob varenia
1. Šampiňóny očistíme, umyjeme, režim na stredné kúsky.
2. Mäso umyjeme, nakrájame na plátky hrubé 1 cm, trochu naklepeme.
3. Očistené zemiaky nakrájame na kolieska.
4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
5. Položte kúsok mäsa na malé štvorčeky fólie, soľ, korenie.
6. Na mäso poukladáme šampiňóny, naň zemiaky a cibuľu. Posypeme korením, soľou a pevne zabalíme okraje fólie.
7. Alobal s mäsom a zemiakmi dáme na plech a vložíme do horúcej rúry piecť na 1 hodinu pri strednej teplote.
8. Keď sú mäso a zemiaky úplne upečené, alobal otvoríme, obsah vyberieme na porciované taniere a podávame posypané nasekaným cesnakom a bylinkami.
Ingrediencie:
Bravčové filé - 800 g;
Zemiaky - 8 ks.;
1 stredná mrkva;
2 strúčiky cesnaku;
Suché biele víno - 250 ml;
Soľ, mleté červené a čierne korenie - 15 g;
Tri bobkové listy;
Päť hrášok nového korenia;
Tymián, oregano - 15 g;
Rastlinný olej - 80 ml.
Spôsob varenia
1. Bravčovú dužinu umyte, nakrájajte na kúsky s hrúbkou 3 cm.
2. Do neoxidujúcej panvice nalejeme suché biele víno, vložíme všetky koreniny. Vložte mäso do hotovej marinády, dobre premiešajte a nechajte 3 hodiny.
3. Po marinovaní dáme mäso na papierové utierky a osušíme.
4. Suché mäso potrieme korením a soľou. Aby sa mäso lepšie nasiaklo korením, môže byť mierne narezané a korenie naliate do rezov.
5. Na plech položte fóliu.
6. Do stredu alobalu dáme plátky mrkvy a tenké plátky cesnaku.
7. Na mrkvu s cesnakom poukladáme kúsky mäsa.
8. Zemiaky nakrájané na stredné kocky položte pozdĺž okrajov, posypte soľou a korením.
9. Celý obsah fólie posypte slnečnicovým olejom a okraje pevne zabaľte.
10. Pošlite do rúry piecť pri teplote 220 stupňov po dobu 60 minút.
11. Po uplynutí tejto doby rúru otvorte, nadvihnite alobal a napichnite mäso nožom a ak je mäkké, vyberte ho z rúry. Ak je mäso stále tvrdé, prikryjeme alobalom a pečieme ďalších 30 minút.
12. Upečené zemiaky s mäsom poukladáme na taniere, prelejeme paradajkovou omáčkou a posypeme bylinkami.
Ingrediencie:
Bravčové mäso - 1 kg;
Zemiaky - 8 ks.;
Soľ, korenie - 20 g;
Paradajková omáčka - 100 ml;
Cibuľa - 1 stredná hlava;
Bulharská paprika - 1 ks;
Jeden zväzok zelenej petržlenovej vňate.
Spôsob varenia
1. Bravčové mäso umyjeme, nakrájame na stredné kúsky, potrieme soľou.
2. Dáme do kastróla a zalejeme paradajkovou omáčkou, ktorú si môžeme doma pripraviť takto: cibuľu a mrkvu nakrájame na tenkú kocku, orestujeme na slnečnicovom oleji, pridáme paradajkový pretlak, opäť 1 minútu restujeme a zalejeme mäsovým vývarom. Dobre prevaríme.
3. Mäso zmiešame s paradajkovou omáčkou a necháme 1 hodinu kŕmiť.
4. Po uplynutí času oddelíme mäso od omáčky, zmiešame s nakrájanou paprikou a cibuľou.
5. Fóliu vystelieme na plechu.
6. Do stredu poukladáme mäso so zeleninou a dookola dáme plátky zemiakov hrubé 1,5 cm.
7. Zemiaky posypte soľou, korením a korením.
8. Všetko uzavrieme okrajmi fólie a pošleme ju do rúry na 2 hodiny pri miernej teplote.
9. Hotové mäso so zemiakmi dáme na taniere, posypané petržlenovou vňaťou.
Ak nechcete tráviť veľa času varením, porazte kúsky bravčového mäsa kladivom - bravčové mäso so zemiakmi v alobale sa tak v rúre rýchlo upečie.
Aby šťava počas pečenia nevytiekla na plech, použite dobrú alobal, tiež obaľovanie, dbajte na to, aby nikde neboli medzery.
Ak pečiete veľký kus mäsa, zemiaky nemelte - inak budú zemiaky hotové a mäso sa neuvarí.
Miska nebude suchá, ak nalejete všetky ingrediencie so špeciálne pripravenou omáčkou alebo smotanou.
Vôňa a chuť korenia dodá bravčovému mäsu a zemiakom osobitú chuť, použite rôzne koreniny a bylinky.
Na konci varenia nezabudnite alobal otvoriť, aby sa mäso a zemiaky opiekli.
Hotové jedlo podávame najlepšie hneď, vychladnuté zemiaky nie sú také chutné.
Okrem toho môžete podávať čerstvú nakladanú zeleninu, zeleninu s bravčovým mäsom a zemiakmi.
Bravčové mäso sa používa na varenie prvého a druhého jedla, predjedál a šalátov. V slovanských krajinách je bravčové mäso jednou z hlavných zložiek každodenného aj sviatočného jedálneho lístka. Varí sa, smaží, suší, údi a pečie. Produkt je ľahko stráviteľný, chutný, voňavý, má priemernú hustotu vlákniny, čo zjednodušuje jeho prípravu.
Mäso je preslávené obrovským obsahom bielkovín, ktoré sú potrebné pre rast a vývoj svalov. Produkt je obzvlášť dôležitý v zime, pretože ohrieva a dopĺňa energetické zásoby ľudského tela. Bravčové mäso obsahuje vitamíny A, skupiny B (B1, B2, B3, B9, B12), D, E, ako aj mikroprvky (zinok, mangán, železo, meď), makroprvky (draslík, fosfor, vápnik, sodík), aminokyseliny .
Bravčové mäso sa hodí k zelenine, najmä k zemiakom. Nightshade je zase bohatá na vlákninu, vitamín C, kyselinu nikotínovú a škrob. Je to výborný antioxidant, schopný znižovať krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi.
Pečené zemiaky s bravčovým mäsom - druhé jedlo, ktoré osloví všetkých členov rodiny. Ak si vyberiete málo tučné mäso a tiež to nepreháňate v rúre, možno ho zaradiť do stravy aj pre malé deti (nad 1 rok). Zdržať sa tejto pochúťky je pre ľudí trpiacich obezitou, cukrovkou 2. typu, pankreatitídou, obličkovými a pečeňovými patológiami.
Existuje veľa receptov na varenie týchto dvoch produktov na plechu na pečenie: vo fólii, rukáve, s rôznymi omáčkami a syrom, s pridaním inej zeleniny a korenia. Všetky sú pomerne jednoduché a nezaberajú veľa času.
Klasický recept na bravčové mäso so zemiakmi je vhodný pre začínajúceho kuchára, ako aj pre hostesku, ktorá chce potešiť rodinu chutným a uspokojivým jedlom bez veľkých problémov. Takáto druhá sa pripravuje rýchlo a jednoducho, obsahuje ingrediencie, ktoré nájdete v každej kuchyni.
Na toto jedlo môžete použiť akúkoľvek chudú časť bravčového mäsa. Jednou zo zložiek tohto jedla je majonéza. Prispieva k zmäknutiu mäsa a vytvoreniu zlatistej kôrky počas pečenia. Odporcovia majonézy môžu omáčku nahradiť smotanou alebo nízkotučným prírodným jogurtom. Hotové jedlo je výživné, jeho obsah kalórií je 212 kcal na 100 g produktu. Recept je na 4 porcie. Čas varenia - 2 hodiny.
Spôsob varenia:
Bravčové mäso pečené so zemiakmi a paradajkami so syrom je skutočne kulinárske majstrovské dielo, ktoré pozostáva zo známych a cenovo dostupných produktov. Paradajky dodajú jedlu ľahkú sladkokyslú chuť, šťavnatosť a úžasnú zeleninovú arómu. Syr pokryje pokrm chutnou zlatou kôrkou a doplní chuť jemnou krémovou chuťou. Táto pochúťka bude vhodná na každú oslavu. Hotové jedlo je veľmi uspokojivé - 100 g môže obsahovať až 350 kcal. Podávame horúce, bez oblohy, s ľahkým zeleninovým šalátom.
Toto jedlo zvládne každý začínajúci kuchár. Pečenie s prípravou bude trvať 1 hodinu 30 minút. Výťažok - 4-5 porcií.
Začnime variť:
Na pečenie mäsa so zeleninou je pripravená nádoba s vysokými stranami: plech na pečenie alebo sklenená forma nie sú dôležité. Hlavným „trikom“ tohto kulinárskeho majstrovského diela je potravinová fólia. S jeho pomocou bude bravčové mäso veľmi šťavnaté a zemiaky budú rýchlo a efektívne pečené.
Aby fólia počas pečenia vykonávala potrebné funkcie, pri balení výrobkov je umiestnená lesklou stranou dovnútra, matnou smerom von. Hotové jedlo je veľmi chutné a prezentovateľné. Varenie trvá 1,5-2 hodiny. Výťažok - 5 porcií.
Bravčové mäso, zemiaky a huby sú produkty, ktoré sa navzájom dokonale harmonizujú. Sú kombinované na vyprážanie, dusenie, varenie prvých jedál. Ak suroviny zapečiete pod syrom v rúre, nejeden člen rodiny neodolá takejto pochúťke.
Tento druhý chod nie je potrebné podávať s prílohou, čo je pre hostiteľku veľmi výhodné. Ale ľahký šalát z kapusty a mrkvy bude veľmi vhodný. Aby bolo jedlo jemnejšie a menej vyprážané, môžete pred pečením naliať do plechu na pečenie trochu vody alebo smotany. Kastról sa varí 1 hodinu a čas varenia môžete skrátiť, ak zemiaky a mäso nakrájate na tenšie. Z ingrediencií uvedených v recepte vyjdú 4 porcie hotového jedla.
Príprava misky sa vykonáva takto:
Bravčové mäso zapečené s rozmanitou zeleninou je skvelou voľbou na spestrenie denného jedálnička. Mrkva, cuketa a baklažán namočené v mäsovom vývare nevydajú chuťovo ani mäso. Aby bolo jedlo čo najchutnejšie, vyberte mäkké časti jatočného tela: lopatku alebo krk. Zelenina sa pripravuje iba čerstvá (pomalá, mrazená - nie je žiaduce). Keďže sa jedlo ukáže ako veľmi voňavé, z korenia a korenia sa zvyčajne používa iba soľ a cesnak. Ale ak chcete pridať korenie alebo pikantnosť, nie je zakázané pridať svoje obľúbené korenie.
Začnime variť:
Bravčové mäso so zemiakmi v rúre môže byť nielen výdatnou večerou, ale aj hlavným jedlom slávnostného stola. Nižšie uvádzame niekoľko možností varenia.
Príprava tohto jedla si nevyžaduje špeciálne kulinárske talenty a dokáže uspokojiť hlad. Príprava misky netrvá príliš dlho, pretože zemiaky aj bravčové mäso sa posielajú do rúry súčasne na ten istý plech.
Bravčové mäso sa musí umyť a nakrájať na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame ako pri vyprážaní (najemno). Cibuľu nakrájame nadrobno. Nakrájajte aj mrkvu. Pripravenú zeleninu vložte do hlbokej nádoby a premiešajte s korením, soľou a pridajte rastlinný olej. Rovnaké manipulácie by sa mali vykonávať na samostatnom tanieri s mäsom.
Zemiaky s cibuľou a mrkvou dáme do zapekacej misy, zalejeme trochou vody (50 ml), mliekom alebo smotanou – vďaka tomu budú zemiaky mäkké a šťavnaté. Na vrch rovnomerne poukladajte kúsky bravčového mäsa. Forma musí byť uzavretá vekom / fóliou a vložená do predhriatej na 190 stupňov. rúra. Čas varenia je asi 40 minút. Aby jedlo získalo červenú farbu a chrumkavú kôrku 10 minút pred pripravenosťou, musíte formulár otvoriť.
Podávame horúce, posypeme bylinkami na ozdobu - kôprom, zelenou cibuľkou, petržlenovou vňaťou.
Na poznámku. Rastlinný olej nedovolí, aby sa zemiaky počas varenia vysušili, po premiestnení surového jedla na plech ním môžete jedlo jemne posypať.
Bravčové mäso na francúzsky spôsob sa varí takmer v každej domácnosti a existuje takmer toľko variácií tohto receptu ako receptov na boršč. Niekto rád pridáva veľké množstvo syra, niekto má rád prítomnosť rôznych druhov zeleniny v miske. Bravčové mäso so zemiakmi v rúre na plechu na pečenie sa varí pomerne rýchlo a nevyžaduje špeciálne kuchárske zručnosti.
Tenké mäsové steaky je potrebné dodatočne vyklepať. Zemiaky a cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Vo vrstvách rozložíme na vymastený (zeleninový) plech a zemiaky potrieme koreninami na mäso a soľou. Ďalej - cibuľa, na ktorú položíme vrstvy mäsa. Posypte bravčové mäso soľou a korením. Na vrchu všetko mäso prikryjeme strúhaným syrom. Miska sa varí 50 minút v predhriatej rúre. Pri podávaní môžete pridať syr a čerstvé bylinky.
Varenie v hrncoch vstúpilo do moderného varenia zo starých tradícií. Dokonca aj v drahých prestížnych reštauráciách nájdete jedlá varené v hrncoch. Bravčové mäso so zemiakmi v kvetináčoch je možné variť doma.
Zemiaky a ostatnú zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky. Baklažán by mal byť solený oddelene a počkajte 15 minút.
Mäso sa musí najskôr trochu opražiť, potrvá to asi 8 minút, kým sa nevytvorí kôrka, dochutíme korením „na mäso“.
Na dne hrnca rozložte bravčové mäso s výsledným vývarom. Na panvici necháme trochu vývaru a opečieme v ňom zemiaky s korením a soľou (5 minút). Vložte do hrncov na vrch mäsa. Do každého hrnca nalejte pol šálky horúcej vody.
Ďalej osmažte cibuľu, kým nebude priehľadná (2 minúty). Vyprážanie baklažánu bude trvať dlhšie (kým nezmäkne - 5 minút). Potrieme ďalšou vrstvou - cibuľou s baklažánom. Vrchnú vrstvu tvoria čerstvé paradajky. Hrnce musia byť počas varenia zakryté pokrievkou. Miska sa varí pri teplote 200 ° C počas 40 minút. Po tomto čase pokrm posypeme nadrobno nasekaným cesnakom, dôkladne premiešame a necháme vo vypnutej rúre ešte trochu postáť.
Hrnce sa podávajú s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
Takto pripravené mäso bude ozdobou každého slávnostného stola. Jedlo je výdatné, šťavnaté a ľahko sa delí na porcie.
Odrezok sa musí umyť a vysušiť. Nakrájame na malé vrstvy (1,5 cm), ale nie úplne - akoby vo forme harmoniky. Každý plátok ochutíme korením, korením na mäso a soľou. Paradajky a syr by mali byť nakrájané na dlhé kúsky. Nasekajte cesnak. Medzi plátky mäsa dáme plnku - syr, paradajku a cesnak.
Harmoniku musíte piecť vo fólii zloženej v 2 vrstvách. Plech s mäsom vložíme do rúry predhriatej na 200 C a pečieme asi 1 hodinu. Alobal otvoríme, navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom a varíme ďalších 15 minút, aby sa vytvorila chrumkavá zlatá kôrka.
Poradte! Pred varením môže byť bravčové mäso marinované, potom bude mäso jemnejšie a aromatickejšie.
Rýchle, uspokojivé a šťavnaté jedlo - bravčové mäso so zemiakmi v rúre v rukáve. Vďaka vákuu, ktoré sa vytvára v rukáve, je jedlo šťavnaté a zaparené.
Zeleninu je potrebné ošúpať, umyť, nakrájať na malé kocky, cibuľu nakrájať na pol krúžky. Všetko osolíme a premiešame s korením, zalejeme majonézou.
Mäso by sa malo umyť, nakrájať na malé kúsky. Bravčové mäso zmiešame so všetkou zeleninou. Výslednú zmes preneste do kulinárskeho rukáva a opatrne ho zviažte, aby sa obsah počas varenia nerozšíril. V hornej časti rukáva musíte urobiť niekoľko otvorov na uvoľnenie horúcej pary. Pripravený rukáv položte na plech na pečenie a pošlite ho do rúry (190 stupňov). Po 40 minútach je jedlo pripravené. Zemiaky s bravčovým mäsom by sa mali podávať horúce a vývar, ktorý zostane v rukáve, sa môže naliať na jedlo a posypať jemne nasekanými bylinkami.
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch si najskôr pripravte zeleninu – očistite, opláchnite.
Rebierka by mali byť s dobrými kúskami mäsa, aby sa dali vyklepať. Každý kus osoľte a okoreňte zo všetkých strán, nechajte trochu namočiť (15-20 minút), potom rebrá opečte na oboch stranách, kým sa nevytvorí svetlá kôrka.
Vo zvyšnom oleji preložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zemiaky očistíme ako posledné, aby nestihli na vzduchu stmavnúť.
Do zapekacej misy poukladáme vrstvy rebier, pasivácie, zemiakov a navrch vyžmýkané slivky nakrájané na kocky. Medzi vrstvami posypte korením. Na záver dolejeme pivom tak, aby bol celý obsah formy zaliaty tekutinou. Môže to vyžadovať trochu viac piva, ako je uvedené v recepte, alebo malé množstvo vody.
Misku pečieme hodinu, pravidelne kontrolujeme hladinu kvapaliny a v prípade potreby pridávame, aby sa produkty nespálili a nevyschli.
Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch pripravujeme zeleninu a mäso. Zemiaky nakrájame na kocky, mäso na plátky podobné zemiakom, šampiňóny na plátky.
Ďalej je všetko veľmi jednoduché - do formy vložíme do vrstiev mäso, huby, cibuľu, zemiaky. Každú vrstvu posypte soľou a korením (voliteľné). Pečieme v predhriatej rúre hodinu a pol. Potom potrite misku syrom a pošlite ju do rúry na ďalších 10 minút.
Zeleninu ošúpeme, opláchneme. Zemiaky nakrájame na veľké kocky, papriku, cibuľu a mrkvu na malé kocky. Cesnak nakrájame na plátky.
Mäso umyjeme, ak treba, odrežeme tuk a blany. Nakrájajte na kocku veľkosti zemiaku.
V hrnci orestujeme na oleji mrkvu s cibuľou a cesnakom, ochutíme bylinkami. Keď zelenina trochu zmäkne, vložte ju do samostatnej misky. Namiesto zeleniny vložíme mäso a bez pokrievky opekáme desať minút, osolíme, premiešame.
Mäso, zeleninovú zmes, zemiaky dáme vo vrstvách do porciovaných hrncov. Vrstvy môžete opakovať dvakrát. Každú vrstvu jemne posypte soľou. Doplňte pol pohárom vody.
Pečieme hodinu pri teplote 180 stupňov.
Zemiaky očistíme, opláchneme, nakrájame na kolieska s hrúbkou 3-5 mm. To isté opakujeme s cibuľou. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky.
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Prvá vrstva je mäso, nasleduje korenie, cibuľa a zemiaky. Zalejeme vývarom. Celý kastról prikryjeme kyslou smotanou. Pečieme dve hodiny v predhriatej na 200 stupňov. sporák.
Kastról môžeme podávať teplý alebo vychladený. Samozrejme, za tepla bude pokrm chutnejší.
Na poznámku. Kastról môžeme potrieť syrom 15-20 minút pred koncom varenia.
Pre tento recept sa odporúča použiť bravčovú šunku.
Marinujte mäso vopred. Panenku nakrájame na malé vrstvy, vložíme do misy, pridáme polovicu majonézy, jemne nasekaný cesnak, tenké polkolieska cibule, korenie a soľ. Všetko dobre premiešajte rukami a marinádu rovnomerne rozdeľte na kúsky bravčového mäsa.
Mäso by malo byť marinované 2-3 hodiny v chladničke.
Zemiaky očistíme, opláchneme, nakrájame na polovice koliesok s hrúbkou približne 7 mm. Vkladá sa do prvej vrstvy na spodok formy.
Druhá vrstva je mäso a na vrchu sú plátky paradajok. Všetko je pokryté hmotou strúhaného syra, nasekaného kôpru a majonézy.
Miska sa pečie 40-60 minút pri 190 stupňoch. Ak syrová kôrka veľmi rýchlo hnedne, odporúčame formu prikryť alobalom, aby sa syr nepripálil.
Bravčové mäso je mäso, ktoré väčšina európskych žien v domácnosti používa pri varení. Bravčové mäso sa líši od iných odrôd vysokým obsahom kalórií. No zároveň má po uvarení jemnú chuť. Na pečenie je najvhodnejšie predmarinované alebo vyprážané mäso.
Najprv nakrájajte mäso na vrstvy a dobre ho rozšľahajte kuchynským kladivom.
Bravčové kúsky položte na vymastený plech s vysokými stranami alebo do špeciálnej zapekacej misy. Mäso osolíme a okoreníme. Alebo vyložte plech či panvicu alobalom.
Potom zapnite rúru a nastavte teplotu na 200 stupňov. Kým vyplníte formulár, rúra sa zohreje na požadovanú teplotu.
Teraz pripravte zeleninu a huby. Huby, podobne ako zemiaky, nakrájané na tenké platne. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo nakrájajte na kocky. Zeleninu jemne nakrájajte nožom.
Nasekanú cibuľu položte na kúsky mäsa po rozdelení pol krúžkov rukami.
Do ďalšej vrstvy rovnomerne poukladáme huby a posypeme ich soľou a nasekanými bylinkami.
Obsah formy prikryjeme vrstvou zemiakov, opäť osolíme a posypeme koreninami. Zemiakovú vrstvu natrieme majonézou.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov 40 minút. Aby ste mali istotu, že sa zemiaky upečú, radím vám prikryť plech alobalom alebo pokrievkou, ak varíte v pekáči.
Ak chcete získať zlatistú kôrku, po pol hodine varenia odstráňte fóliu a posypte obsah nádoby strúhaným syrom. Potom vložte formu späť do rúry na ďalších 10 minút.
Po dohodnutom čase bude mäso a zemiaky v rúre s majonézou hotové. Pripravenosť jedla môžete skontrolovať obvyklým spôsobom prepichnutím zemiakov vidličkou. Ak sú zemiaky mäkké, vyberte kastról a rozdeľte na porcie.
Dobrú chuť!
Príprava bravčového mäsa pečeného v rúre je jednoduchá. Zemiaky nakrájame na kocky a varíme do mäkka v osolenej vode 15-20 minút. Umytý kus mäsa potrite soľou a korením, potom na ňom urobte hlboké rezy. Neprerežte celú cestu, aby ste vytvorili akordeón. Nalejte trochu korenia aj dovnútra rezov. Potom nakrájajte syr, cesnak a paradajky na tenké plátky. Do zárezov vložte z každej ingrediencie jeden plát. Vložte mäso na fóliu. Uvarené zemiaky rozložíme okolo mäsa. Všetky ingrediencie zabaľte do fólie.
Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 40 minút. Vzhľadom na to, že sa mäso pečie 40-45 minút, zemiaky sa nedajú uvariť, ale nakrájať na tenšie. Tu, ako sa vám páči. Aby sa na povrchu vytvorila zlatá kôrka, 10 minút pred varením otvorte fóliu a pošlite bravčové mäso späť do rúry na ďalších 10 minút. Po uplynutí určeného času vyberte alobal s obsahom z rúry, preložte na tanier a podávajte.
Dobrú chuť!
Kuchynky mäsa rozklepte kuchynským kladivom a dochuťte soľou a korením. Necháme prikryté pol hodiny postáť. Medzitým si pripravte zeleninu, nakrájajte zemiaky a syr na tenké plátky a cibuľu na polkolieska.
Mäso poukladáme na vymastený plech alebo pekáč.
Na bravčové mäso rozložíme cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
Navrch poukladáme plátky zemiakov, jemne osolíme, posypeme korením a zemiaky obložíme plátkami syra.
Majonézu dáme na syr a štetcom rozotrieme po celej ploche.
Pokrm pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 45 minút. Prvú polhodinu pečieme pod alobalom, potom alobal odstránime a zvyšok času dopečieme bez neho. V tomto prípade získate na povrchu misky krásnu kôrku. Toto jedlo môžete variť aj s paradajkami, ktoré sú nakrájané a položené v rovnomernej vrstve na zemiaky pod syr.
Dobrú chuť!
Najskôr marinujte mäso. Je potrebné ho umyť a nakrájať na kúsky. Potom k mäsu vložte nakrájanú zeleninu, zalejte sójovou omáčkou a šťavou z polovice citróna. Cibuľu nakrájanú na kocky a prelisovaný cesnak vložíme aj do hrnčeka s mäsom. Ak sa rozhodnete nakladať sójovou omáčkou, pridajte veľmi málo alebo vôbec žiadnu soľ. Sójová omáčka je sama o sebe dosť slaná. Dochutíme korením a premiešame. Mäso marinujte 30-40 minút.
Existuje aj iný spôsob marinovania mäsa. Namiesto sójovej omáčky sa používa majonéza, v ktorej je prítomný ocot. Preto sa citrónová šťava nemôže dať. Vyberte si spôsob marinovania mäsa, ktorý vám vyhovuje.
Zapnite rúru na 190-200 stupňov. Zemiaky nakrájame priečne na okrúhle alebo polkruhové pláty. Kúsky vložíme do pohára, osolíme a okoreníme.
Zemiaky zmiešame s mäsom a zmes vložíme do nálevu na pečenie. Rukáv, položený na plech alebo panvicu, vložte do vyhrievanej rúry. Nezabudnite ho na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom, ako je popísané v návode! Toto opatrenie je potrebné, aby počas pečenia rukáv nepraskol opuchom.
Pečieme v predhriatej rúre 1 hodinu. Ak chcete zhnednúť ingrediencie, opatrne odrežte rukáv v hornej časti. Pokračujte v pečení ďalších 5-10 minút.
Ak chcete, diverzifikujte jedlo pridaním inej zeleniny. Ako napríklad mrkva, paradajky, baklažán alebo cuketa. Chuť vášho jedla určite nepokazia.
A na konci dnešnej témy vám navrhujem pozrieť si videorecept na varenie bravčového mäsa so zemiakmi v pohári:
