História vzniku želé koláča je veľmi nejasná a nie je možné s istotou povedať, kto presne a v ktorej krajine vynašiel toto kulinárske majstrovské dielo. Niektoré oficiálne zdroje uvádzajú, že americký inžinier vynašiel želé a neskôr zaviedol ďalšie ovocné príchute a práve v USA sa začalo vyrábať toto pečivo.
Iní hovoria, že je úplne francúzsky. Existuje aj verzia, že prvé želé koláče sa objavili v Taliansku.
Môžete sa hádať a zisťovať donekonečna, ale prakticky to nemá zmysel: v súčasnosti má každá krajina svoje vlastné originálne recepty na prípravu tohto jedla.
Recept na tortu z ovocného želé krok za krokom
| Ingrediencie | množstvo |
|---|---|
| Múka - | 400 g |
| želatína - | 1 balenie |
| cukor - | 150 g |
| vajce - | 1 PC. |
| Margarín - | 200 g |
| Prášok do pečiva - | 1 balenie |
| Ovocie - | 500 g |
| voda - | 1 pohár |
| Vanilín - | 1 vrecúško |
| Zeleninový olej - | na mazanie |
| Krém z plechovky - | na ozdobu |
| Čas varenia: 840 minút | Kalórie na 100 gramov: 257 kcal |
Obyčajné koláče sú čoraz menej obľúbené. Nahradili ich nádherné dvojvrstvové želé majstrovské diela s ovocím a množstvom najrôznejších zvončekov a píšťaliek.
Zachytíme pol pohára studenej vody, nalejeme do nej želatínu a intenzívne miešame, kým sa úplne nerozpustí. Necháme 25 minút.
Vo veľkej plastovej miske zmiešajte cukor, vajcia a margarín. Mali by ste získať sviežu vzduchovú hmotu.
Postupne začneme prisypávať rozdrvenú múku s vanilkou a kypriacim práškom a následne silikónovou stierkou odspodu vymiesime cesto. Môžete to urobiť metličkou alebo polievkovou lyžicou, ale potom riskujete stratu objemu budúceho koláča.
Formu prikryjeme pergamenovým papierom po namazaní dna rastlinným olejom. Takto sa nebude lepiť a po upečení ho ľahko oddelíte od koláča. Rúru aktivujeme nastavením teploty na 190°C.
Cesto podobnú hmotu nalejte do formy a pošlite piecť na 40 minút. Napučanú želatínu nalejte do malej kovovej misky (najlepšie z nehrdzavejúcej ocele) a dajte na horák, na miernom ohni priveďte do varu a za stáleho miešania varte 8 minút.
Vyberieme, necháme vychladnúť a dáme do chladničky asi na hodinu. Akékoľvek ovocie, ktoré máte v chladničke, umyjeme a nakrájame na veľké plátky. Môžu to byť banány, broskyne, kiwi, mandarínky, pomaranče.
Koláč vyberieme, necháme vychladnúť a prekrojíme na dve časti. Zvyšnú vodu nalejte do smaltovanej misky, pridajte 3 lyžice cukru, vytlačte celý citrón (ak ho prekrojíte na polovicu a na viacerých miestach prepichnete vidličkou, šťava bude voľne vytekať).
Všetko premiešame, dáme na horák a počkáme, kým sa cukor úplne rozpustí. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Vezmeme prvú polovicu koláča, polejeme citrónovým sirupom. Postačia tri až štyri polievkové lyžice.
Chaoticky rozložíme ovocie, vytlačíme krém z balóna na vrch, pritlačíme ho ďalším koláčom, znova namočíme a teraz krásne poukladáme ovocie (ako dekoráciu). Celú tortu poriadne polejeme želé, konzistenciou by mala byť ako želé.
A necháme cez noc stuhnúť v chladničke.
Leto je práve čas, kedy musíte jesť viac ovocia a bobúľ, aby ste nasýtili svoje telo minerálmi a vitamínmi. Ľahký dezert v podobe želé torty s nimi a kyslou smotanou rozšíri váš jedálny lístok a poteší vašich blízkych.
Komponenty:
Do nerezovej panvice dáme vodu, dáme na horák a privedieme do varu, zalejeme želé a rýchlo premiešame. Ak súčasne pridáte potravinárske farbivo, jedlo bude vyzerať farebnejšie a zaujímavejšie. Hneď ako sa želé uvarí, nalejeme do foriem.
Instantnú želatínu uvaríme vo vriacej vode. V samostatnej nádobe porazte studenú kyslú smotanu a cukor a bez zastavenia nalejte želatínovú hmotu.
Umyte a osušte bobule. Nakrájame želé chaotickým spôsobom na krásnu misku, položíme bobule na šmýkačku, všetko nalejeme kyslou smotanou a pošleme do chladu.
V ideálnom prípade, ak bude želé koláč vylúhovať celú noc.
Želé koláč s ovocím je jemné ľahké jedlo. Ak k tomu pridáte sušienku, získate nielen každodenný dezert, ale aj slávnostný - na výročie alebo svadbu. Vďaka vzdušnej štruktúre sušienky a krémovému ovocnému krému sa torta bude rozplývať v ústach.
Komponenty:
Želatínu rozrieďte v pohári studenej vody, nechajte jednu hodinu napučať. Čerstvé vychladené vajcia vložíme do čistej sklenenej misky, vyšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti metly. Postupne začnite pridávať cukor a vanilku a pokračujte v šľahaní.
Keď sa objaví stabilný vaječný likér, po malých častiach pridajte drvenú múku so škrobom. Dodá sušienku vzdušnosť. Na záver pridáme lyžicu kurkumy a celú hmotu jemne prehnetieme. Takáto malá dávka korenia nebude pri pečení cítiť, ale koláčikom dodá krásnu žltú farbu.
Pekáč dobre vymastíme olejom, nalejeme polovicu cesta. Dáme piecť do rúry predhriatej na 185°C na 25 minút. Pripravenosť koláča skontrolujeme zatlačením na povrch drevenou špachtľou: ak sa vráti do pôvodného tvaru, cesto je upečené a možno ho vybrať. Ak sa objaví priehlbina, pošlite ju znova na pečenie. Nemusíte ho prepichovať špáradlom, sušienka môže spadnúť a stratiť objem.
V železnej miske prevarte vodu, nalejte želatínu a za stáleho miešania priveďte do homogénneho stavu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na teplotu okolia. Postupným zvyšovaním rýchlosti vyšľaháme smotanu.
Uistite sa, že je váš riad dokonale čistý. Pár kvapiek vody alebo inej vlhkosti na dne spôsobí, že krém nestúpne. Pridáme cukor, domáci jogurt a želatínovú hmotu.
Všetko dôkladne premiešame. Želé rozriedime podľa návodu, nalejeme do nádob a necháme stuhnúť.
Jahody a mandarínky umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Sušienku rozrežte niťou na dva kusy. Na spodok odnímateľnej formy dáme jednu tortovú vrstvu, navrch náhodne rozložíme ovocie, nalejeme na krémové suflé a necháme 30 minút odstáť.
Po chvíli dáme ďalší koláč, opäť ovocie a suflé. Hotové želé vylejeme na vrch a necháme na chladnom mieste 6 hodín stuhnúť.
Ak máte radi sladké, no obmedzujete sa, zo strachu, že si nezničíte postavu pár kalóriami navyše, je skvelým dezertom tvarohová torta s osviežujúcou chuťou a malým percentom tuku.
Komponenty:
Nalejte želatínu do malého taniera, zalejte studenou prevarenou vodou, pridajte šťavu vytlačenú z limetky. Nechajte hodinu napučať. Rôsol chováme podľa návodu výrobcu.
Sušienky pomelieme na strúhanku, pridáme mäkké maslo, dáme na veľký tanier a zarovnáme - to bude základ pre náš koláč. Pošleme do chladničky.
Tvaroh kombinujeme s kyslou smotanou a cukrom, vyšľaháme do vzdušnej sviežej hmoty. Želatínu za stáleho miešania zohrejeme. Po vychladnutí vlejeme do tvarohového krému.
Preložíme ho na pieskový základ, dáme na hodinu do chladničky a hneď ako koláč vychladne, položíme naň mrazené želé. Želé treba vyklepať s chuťou „Kiwi“. V kombinácii s fermentovanými mliečnymi výrobkami nebude koláčik cukrový, ale s nádychom kyslosti.
Môžete ozdobiť vetvičkou čerstvej mäty alebo medovky.
Ďakujem za pozornosť a užite si kulinárske prípravy!
Želé koláč vyrobený s kyslou smotanou sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Recept sa neobmedzuje len na zloženie produktov: je tu miesto, kde uplatniť fantáziu. Najjemnejšie želé je popretkávané ovocím, sušienkami a ďalšími prísadami, ktoré zvýrazňujú chuť gurmánskeho jedla. V lete bude tento recept vašim záchrancom, ak potrebujete rýchly sviatočný dezert alebo niečo chutné na víkend. Zvážte niekoľko spôsobov, ako vytvoriť majstrovské dielo z jednoduchého želé.
Rôsolovú tortu je najlepšie uvariť večer, aby sa dala na noc stuhnúť do chladničky. Recept na tento dezert bude vyžadovať nasledujúcu sadu produktov:
Nemusíte zbierať veľa bobúľ alebo ovocia rovnakého druhu: je lepšie vziať si zo všetkého trochu, potom bude chuť oveľa rozmanitejšia.
recept:
Želé koláč je možné pripraviť na základe sušienok. Jeho recept je tiež celkom jednoduchý a nezaberie veľa času. Na varenie si vezmite:
Recept krok za krokom:
Podobný želé koláč môže byť vyrobený na báze kyslej smotany a tvarohu. Recept na jeho prípravu odporúča užívať:
Na plnenie a ozdobu môžete použiť hrozienka, sušené marhule alebo čerstvé ovocie. Začnime variť:
Na vytvorenie koláča najskôr položte kyslú smotanu a potom vrstvy tvarohu. Medzi nimi môžete urobiť vrstvu kúskov ovocného želé. Koláč je hotový. Si môžete vyskúšať!
K dnešnému dňu sa považuje za najoptimálnejší nízkokalorický želé koláč so sušienkami a ovocím.
Toto jedlo má veľa variácií, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších gurmánov a milovníkov sladkého. s ovocím má každý rád jeho jedinečnú chuť. Súčasne spája jemnosť, sladkosť zo smotany a kyslú nôtu ovocia. Takýto dezert poteší nielen rodinu, ale aj hostí. A deťom prinesie veľké výhody, pretože obsahuje čerstvé ovocie.
Dnes mnohí kulinárski špecialisti argumentujú, kde sa začala história tohto kulinárskeho majstrovského diela. Niektorí veria, že prvý koláč bol vyrobený v Taliansku. Lingvisti hovoria, že v preklade z taliančiny slovo „koláč“ znamená niečo zložité. Preto sa slovo začalo spájať s ozdobami, kvetmi, vo všeobecnosti s
Iní veria, že pôvod pochádza z východu. Každý pozná orientálne sladkosti, ktoré sa vyrábali z mlieka, medu a vyzerali ako koláč.
Najvýznamnejšie miesto pri príprave takéhoto dezertu zaujíma Francúzsko. Patrí medzi cukrárske výrobky na celom svete. Francúzski cukrári sa už mnoho storočí zdokonaľujú v originálnom podávaní a zdobení tort. V tejto krajine sa zrodilo veľa sladkostí, bez ktorých sa nezaobíde žiadna dovolenka. Toto je sušienka, želé, karamel a oveľa viac.
Každá krajina sa vyznačuje prípravou a tradíciami zdobenia dezertov. Na oslavy sa pripravujú vynikajúce torty, jedinečne zdobené rôznymi symbolmi. Niektoré torty si zaslúžia byť v Guinessovej knihe rekordov.
Spadli do sekcií o najdlhšiu tortu, najvyššiu a najväčšiu tortu na svete. Predtým v Rusku nepoznali slovo „koláč“. Vtedy sa piekli bochníky, ktoré predstavovali pečivo na slávnosť.
Napríklad upečený sa zdobil rôznymi vrkočmi a kučerami. Niekedy boli v strede umiestnené figúrky nevesty a ženícha.
Moderný cukrár má unikátnu receptúru želé či originálnu ozdobu. Nie je to tak dávno, čo sa na oslavách používali obyčajné koláče. Ale namiesto toho prišli torty na objednávku, so všetkými druhmi zvončekov a píšťaliek na želanie klienta. Obľúbené sú koláče pozostávajúce z niekoľkých poschodí. Tento typ pochádzal z európskych krajín. Potom dobyl Ameriku a potom Rusko.
Aby ste potešili svoju rodinu sladkosťami, uvádzame recept na ovocný želé koláč. Dnes existuje veľa ozdôb na torty. Sú zdobené ozdobami, figúrkami, ovocím pokrytým čokoládou. Pri takejto činnosti je hlavnou vecou fantázia.
Na prípravu takéhoto koláča budete potrebovať nasledujúce komponenty:
Na test:
Na krém:
Na plnenie:
Najprv musíte želé zaliať studenou prevarenou vodou a nechať 40 minút.
Potom, čo želé napučí, je potrebné, miešať, priviesť do varu a potom napnúť.
Želé vychladíme a dáme na 50 minút stuhnúť do mrazničky. Výsledkom by mala byť hmota, ktorá má konzistenciu želé.
Odnímateľnú formu s priemerom 22 cm vymastíme slnečnicovým olejom, vložíme do nej cesto. Pečieme 20 - 25 minút pri teplote 180 ° C. Kým sa nevytvorí zlatá kôrka.
Na prípravu krému zmiešajte cukor s kyslou smotanou do hladka a dajte do chladničky.
Po upečení koláča je potrebné vybrať vyberateľnú formu a nechať koláč vychladnúť pri izbovej teplote. Po úplnom vychladnutí koláč rozrežeme na 2 časti. Jedna časť by mala zostať v odnímateľnej forme.
Nalejte 2/3 krému, namažte druhý koláč zvyšným krémom a nechajte 20 minút na impregnáciu.
Banány a kiwi nakrájame na plátky. Natrieme ich na spodný koláč. Vrch s druhou vrstvou. Ozdobte zvyšným ovocím.
Na vrch nalejeme polozmrazené želé a koláč vložíme do chladničky úplne stuhnúť, asi na 2 hodiny.
Po úplnom stuhnutí želé okraje torty opatrne oddelíme nožom od formy.
Mnohí si ani neuvedomujú, že želé nie je nové jedlo. V rukopisoch pred 5 storočiami bol takýto produkt spomenutý. Predtým sa namiesto želatíny používali kosti.
Časy prešli, želé sa zlepšilo. V roku 1845 bol vynájdený želé prášok. Ale nemal dostatočne silný účinok a premenil tekutinu na konzistenciu želé. Ale prešlo 40 rokov. Vyrobili prášok, ktorý sa konzistenciou hodí skôr do moderného želé. V roku 1885 bol prvýkrát pripravený želé koláč so sušienkami. Dnes je obzvlášť populárny. Predstavujeme vám recept na želé koláč so sušienkami. Stalo sa tak jemné a ľahké, že si ho sofistikovaní gurmáni okamžite obľúbili.
Na výrobu koláča musíte použiť nasledujúce zložky:
Na prípravu cesta na sušienky potrebujete:
Ako základ používame:
Želé koláč so sušienkami a ovocím sa pripravuje dostatočne rýchlo a nevyžaduje veľa úsilia.
Na začiatok pečieme sušienku, do cesta môžete pridať kakao a pripraviť čokoládový koláč. Necháme vychladnúť. Potom roztrhajte na kúsky.
Želatínu nalejte vodou, počkajte, kým napučia. Potom dajte na oheň, aby sa rozpustil, uistite sa, že želatína nevarí. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Kyslú smotanu vymiešame s cukrom do hladka, potom vlejeme vychladnutú želatínu.
Tortovú formu prikryjeme potravinovou fóliou a sušienky a ovocie poukladáme vo vrstvách, pričom zalejeme krémom. Ak chcete, ozdobte vrch ovocím alebo nalejte želé. Hlavná vec je použiť polovicu vody, ako je uvedené na obale.
Vložte koláč do chladničky, kým úplne nezmrazí. .
Potom želé koláč preklopte ovocím. Na fotografii je príklad dizajnu.
História sušienok začína v staroveku. Teraz nie je možné zistiť, kto prvý vynašiel recept na takýto test.
V 15. storočí bola prvá zmienka o sušienku anglickými námorníkmi. Pred dlhou plavbou sa coquis zásobil mierne vysušeným keksom. My sme zvolili keksík, keďže neobsahuje olej. Táto vlastnosť mu umožňuje, aby dlho nesplesnivel z vlhkosti. Sušienka bola zvolená aj pre jej nutričnú hodnotu a to, že zabrala relatívne málo miesta.
Sekulárni gurmáni nenechali sušienku bez pozornosti. Existujú návrhy, že jeden gurmán skúšal takéto cesto na lodi. Nebol to však len užitočný produkt, ale aj celkom chutný. Čoskoro tento typ produktu vznikol na dvore kráľovnej Viktórie. Pečivo bolo celkom čerstvé a malo vrstvu džemu. Od tohto obdobia začala sušienka svoju cestu okolo sveta.
Mnoho ľudí miluje želé koláče, no málokto vie upiecť dostatočne jemné piškótové cesto. Pre neskúseného cukrára bude želé koláč so sušienkami skutočnou spásou. Recept na jeden z druhov dezertov je uvedený nižšie. Navyše výhodou takéhoto dezertu je, že sa vôbec nemusí piecť.
Na prípravu koláča budete potrebovať nasledujúce zložky:
Želatínu zalejeme vodou a necháme napučať. Potom sa musí zahriať, kým sa úplne nerozpustí. Chováme želé, pričom odoberáme polovicu vody, ako je uvedené na obale. Nechajte ho trochu vychladnúť. Ovocie nakrájané na malé kocky. Rozdrviť sušienky. Ďalej v hlbokej miske zmiešajte želé, želatínu a nabraté ovocie. Všetko dôkladne premiešame, pridáme rozdrvené sušienky. Pridajte cukor podľa chuti. Ešte raz všetko jemne premiešame. Pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte. Nalejeme do formy a dáme do chladničky do úplného stuhnutia.
Potom opatrne vyberte z formy, ostrý nôž pomôže oddeliť od okrajov. Koláč môžete dostať z formy aj vriacou vodou. Na tento účel sa forma umiestni na niekoľko sekúnd do horúcej vody a potom sa náhle prevráti na misku.
S jedným receptom, ale neustále sa meniacim ovocím, bude možné získať iný želé koláč so sušienkami a ovocím, ktorý poteší chuť na sladké. Gurmán, ktorý si pochutná na jemnom koláči, dostane vitamínovú bombu. Ak dieťa nechce jesť ovocie, urobte taký dezert - s potešením zje všetko ovocie.
Blíži sa leto, prichádza čas, keď sa vám nechce zapínať sporák a piecť viacvrstvový koláč. Môžete si kúpiť hotový dezert alebo si môžete pripraviť želé koláč s kyslou smotanou bez pečenia. Torta s želé plnkou je chutná v každom ročnom období, no obzvlášť dobrá je v lete, je ľahká, chladivá a má málo kalórií. Recepty na maškrty so želé sú veľmi rozmanité. Ako základ môžete použiť sušienkovú tortu, krehké pečivo, urobiť vrstvu sušienok alebo kupovaný perník. Existuje spôsob, ako urobiť lahodný želé koláč bez prísad múky, používa želé, kyslú smotanu, kúsky marmelády. To všetko je rozložené vo vrstvách, zdobené ovocím a bobuľami. Želé torta z kyslej smotany je jemná, osviežujúca pochúťka, radosť pre maškrtníkov.
Recept na želé koláč so zakysanou smotanou a sušienkami je taký jednoduchý, že ho doma ľahko zvládne aj teenager. V procese varenia využite svoju fantáziu naplno. Želé je možné zmiešať so sušienkami, všetkými druhmi ovocia, citrusovými plodmi, bobuľami.
Na prípravu dezertu pripravte produkty:
Začnime s cookies:
Želé torta "Broken glass" vyzerá jasne a farebne, má ľahkú mliečnu chuť a vzdušnú textúru. Ako náplň môžete okrem kúskov želé pridať vrstvu ovocia a bobúľ. Tento farebný a vzdušný dezert je veľmi jednoduchý na prípravu. Ako základ vezmite vrstvu sušienok.
Sušienková torta nemusí byť nadýchaná.
Na sušienku:
Pre želé:
Na plnenie:
Želé musí byť pripravené vopred:
Nakrájané kúsky koláča sú farebné, svetlé, slávnostné.
Odporúčame pripraviť:
Gurmáni môžu urobiť úžasný koláč z kyslej smotany s použitím kakaa a čokolády.
Namiesto koláča vezmite 200 - 250 gramov sušienok:
Pre bielu vrstvu:
Pre tmavú vrstvu:
Budete potrebovať formu s priemerom 20 cm s vysokými stranami:
Úžasne lahodný, vzdušný, elegantný koláč sa okamžite podáva na stôl. A verte, že do chladničky sa už nevráti!
Ak sa rozhodnete urobiť ovocný koláč, mali by ste sa uistiť, že ovocie a bobule na ňom vyzerajú šťavnatejšie a chutnejšie. Za týmto účelom môžete koláč pokryť želé náplňou. Želé dodá ovocím položeným na povrchu torty lesk a ochráni ich pred zvinutím a stmavnutím.
Ovocné tortové želé je možné vyrobiť so šťavou, ktorá dodá torte nielen krásny vzhľad, ale aj extra chuť.
Na prípravu želé plnky na koláč môžete použiť obyčajnú suchú želatínu alebo si môžete kúpiť hotové želé zmesi v obchode. Teraz sa vyrábajú vo veľkých množstvách a so širokou paletou chutí.
1. Aby sa želé nevsiaklo do povrchu koláča, hotovú sušienku treba potrieť tenkou vrstvou džemu alebo lekváru. Potom na povrch rozložte sušené bobule alebo kúsky ovocia a zalejte tenkou vrstvou želé.
2. Aby želé nestieklo po stranách torty, pred nalievaním treba tortu vložiť do odnímateľnej formy, ktorej strany sú vyššie ako úroveň torty.
3. Namiesto odnímateľnej formy môžete použiť papier na pečenie - boky torty pevne oblepte pergamenovým papierom.
4. Aby želé na povrchu ovocnej torty rýchlejšie stuhlo, držte tortu pred polievaním v chladničke.
5. Tortu naplňte želatinou od stredu k okrajom.
6. Želatína na nalievanie by mala byť ochladená, mierne viskózna. Potom rýchlejšie stuhne a nevpije sa do povrchu koláča.
7. Ak je ovocný koláč zdobený tenkou vrstvou želé, farba želé plnky by mala zodpovedať farbe ovocia a bobúľ. Červené želé na červené bobule a ovocie (maliny, červené ríbezle, jahody) a žlté želé na žlté (marhule, broskyne, pomaranče). Ak používate viacfarebné ovocie, pripravte si číre želé bez šťavy.
- Suchú želatínu namočte do 1 šálky studenej prevarenej vody, dobre premiešajte a nechajte 30 minút napučať.
- Bobuľovú alebo ovocnú šťavu nalejte do hrnca, pridajte cukor podľa chuti.
- Šťavu privedieme do varu a za postupného miešania prilejeme napučanú želatínu.
- Pokračujte v miešaní, kým sa všetka želatína nerozpustí.
- Ochlaďte hmotu želé do mierne viskózneho stavu.
Sušienka:
- vajcia šľaháme s cukrom do peny 7-10 minút,
- potom pridáme múku, premiešame lyžicou, vylejeme do vymastenej formy,
- pečieme, kým nebude hotový.
- Hotovú sušienku vyberte z misky, úplne ju ochlaďte, nakrájajte na kocky.
Želé z kyslej smotany:
- namočte želatínu do pohára studenej prevarenej vody na 40-60 minút,
- Kyslú smotanu šľaháme s cukrom, kým sa cukor nerozpustí.
- namočenú želatínu priveďte do varu, ale nevarte,
- zmiešame s kyslou smotanou a cukrom.
Ovocie:
- Umyte a nakrájajte na kocky.
- Pre tento recept je lepšie zvoliť veľmi mäkké ovocie alebo bobule. ako sú broskyne, kivi, banány, jahody, maliny.
