Jedným z najobľúbenejších jedál z králika je jednoznačne guláš. Voňavé, chutné, chutné, zvyčajne dlho na stole nezostane.
Králičie mäso je vhodné na varenie mnohých úžasných jedál, ale guláš je najväčšou láskou gurmánov. Pri správnej príprave králičieho mäsa na dusenie sa toto jedlo jednoducho nemôže ukázať ako chutné a voňavé, a preto, keď poznáte zložitosť varenia králičích jedál, môžete bezpečne začať variť, aj keď to robíte prvýkrát.
Budeme hovoriť o piatich najjednoduchších a najchutnejších receptoch na prípravu králičieho guláša.
Budete potrebovať: 600g králičieho mäsa s kosťou a zemiakmi, 2 cibule, 1-2 mrkvy, 2 polievkové lyžice. maslo, petržlenová vňať, kôpor, korenie, soľ.
Ako pripraviť jednoduchý králičí guláš. Korpus nakrájame na kúsky a opečieme ich na masle. Vložte mäso do hrnca a na tej istej panvici opečte nakrájanú zeleninu - zemiaky, mrkvu, cibuľu a petržlenovú vňať. Pridajte zeleninu do panvice ku králikovi, korenie a soľ, dusíme na miernom ohni 30-40 minút pod pokrievkou. Pred podávaním posypeme kôprom.
Budete potrebovať: 1 kg králičích stehien, 500 ml minerálnej vody, 6-8 strúčikov cesnaku, 30 g masla, 1 sladkú papriku (zelenú), zväzok petržlenu a veľkej mrkvy, ½ citróna, 3-4 polievková lyžica. olivový olej, 1 polievková lyžica. múku a paradajkový pretlak.
Ako variť králičie guláš s korením. Stehná opláchneme, zalejeme minerálkou, zalejeme citrónovou šťavou, premiešame a necháme 1-2 hodiny marinovať. Zelenú papriku nahrubo nasekáme, cesnak a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na polkolieska. Vypustite vodu z nôh, vložte pripravené jedlá, pridajte olivový olej, korenie, soľ, premiešajte, nechajte 2 hodiny pod vekom. Nožičky po uplynutí času zo zeleniny vyberieme a opečieme do hneda, zároveň začneme zeleninu dusiť, pridáme k nim opečené nožičky, premiešame. Na suchej panvici opražíme múku, pridáme maslo, premiešame, zalejeme 1 litrom vody, pridáme paradajkový pretlak, soľ, zalejeme zeleninovou a králičou zmesou, dusíme 1 hodinu pod pokrievkou na miernom ohni.
Potrebujete: 300 g čerstvých paradajok a mrkvy, 200 g cibule, 80 g petržlenu, 70 g rastlinného oleja, 20 g múky, 1,1 kg zemiakov, 1 trup králika, zeleninový vývar, klinčeky, bobkový list, bylinky, korenie, soľ.
Ako variť králičie guláš s paradajkami. Korpus pokrájame na kúsky po 50g, opečieme na oleji do hneda, osolíme, vložíme mrkvu nakrájanú nie príliš nadrobno, polkolieska cibule, nasekanú petržlenovú vňať a restujeme ďalších 5 minút, pridáme múku, premiešame, pridáme nakrájané paradajky, korenie. Všetko zalejeme vývarom, pridáme nakrájané surové zemiaky, dusíme, kým sa všetky produkty neuvaria na miernom ohni pod pokrievkou 1-2 hodiny.
Budete potrebovať: 500 g zelenej fazuľky, 3 mrkvy, 2 stonky póru, vetvičky tymiánu a strúčiky cesnaku, 1 trup králika, ½ šálky suchého bieleho vína, každá po 1 polievkovej lyžici. rastlinný olej a maslo, bobkový list, červená cibuľa, soľ.
Ako uvariť králičí guláš s fazuľou a pórom. Cesnak, tymian ošúpeme a nasekáme nadrobno, zmiešame s 1 lyžičkou. soľ. Korpus opláchneme, osušíme, nakrájame na 8 častí, každú nastrúhame s korením a soľou, opečieme dohneda na zmesi olejov, vyberieme z panvice. Do tejto panvice nalejte víno a varte 30 sekúnd, pridajte 1,5 šálky horúcej vody, priveďte do varu, pridajte zmes cesnaku a tymiánu, vavrín, vložte mäso a dusíme 40 minút pod pokrievkou. Cibuľu, pór - bielu a zelenú časť pokrájame nahrubo, nakrájame na kolieska hrubé 1,5 cm, zemiaky a mrkvu nakrájame nadrobno, zeleninu pridáme do panvice ku králikovi, dusíme 20 minút. Umytú fazuľu ponoríme do vriacej osolenej vody a povaríme 5 minút, po vybratí z vody vložíme do guláša, premiešame. Odstráňte guláš z panvice a vložte ho do veľkej nádoby, znížte zvyšnú omáčku na polovicu, pridajte ½ polievkovej lyžice. maslo, odstráňte z tepla, premiešajte. Pri podávaní guláš podlievame omáčkou.
Budete potrebovať: 1 liter kuracieho vývaru, 6 strúčikov cesnaku, 5 vetvičiek tymiánu, 3 štipky soli, stredná mrkva a paradajky, 2 bobkové listy, cibuľa, 1 trup králika so strednými drobmi, štipka zmesi 4 papriky, pohár zmrzliny / konzervovaného zeleného hrášku a zväzok petržlenovej vňate, 1 ¼ šálky suchého bieleho vína, 6 polievkových lyžíc. olivový olej, 1 polievková lyžica. paradajkový pretlak, hrsť múky.
Ako variť maltský králičí guláš. Paradajky narežeme priečne, oparíme vriacou vodou a zbavíme šupky, dužinu nasekáme nadrobno, zmiešame s cesnakom a paradajkovým pretlakom, nasekanou petržlenovou vňaťou a tymianom, pretlačíme lisom. Múku zmiešame s korením a soľou. Telo králika, obličky a pečeň nasekáme nahrubo. Mäso obalíme v múke, opečieme na panvici s rozpáleným olejom dohneda. Do panvice dáme nakrájanú cibuľu, veľké kúsky zemiakov a mrkvu, zalejeme vínom a privedieme do varu, vložíme droby, pridáme paradajkovú hmotu, hrášok, vavrín, opäť privedieme do varu. Panvicu prikryjeme pokrievkou, vložíme na pol hodiny do rúry vyhriatej na 150 stupňov, zalejeme polovicou vývaru, dusíme ďalšiu pol hodinu, zalejeme zvyškom vývaru, dusíme ďalších 40 minút.
Po vyskúšaní ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov si vy a vaša rodina zamilujete toto jedlo navždy - králičí guláš je skutočným potešením aj pre tých najnáročnejších gurmánov!
Nie je žiadnym tajomstvom, že králičie mäso je diétne mäso. Bez ohľadu na to, ako to varia, varia, dusia, pečú, varia polievky a robia maškrty. Ale najobľúbenejšie jedlo je stále považované za králičie guláš. Aj pri minimálnom dodržaní receptúry jednoducho toto jedlo nepokazíte. Takmer vždy je guláš jemný, šťavnatý a voňavý. Gurmáni ocenia!
Na prípravu králičieho guláša so zemiakmi potrebujeme jatočný trup králika a sprievodnými produktmi sú zemiaky, cibuľa, huby (šampiňóny), smotana, olej na vyprážanie, soľ a korenie.
Najprv si narežeme korpus, ak ho máte celý, alebo ak sú tam už porciované kúsky, umyjeme ich, odrežeme prebytočné kúsky filmov, tuku atď.
Panvicu vymastíme olejom a rozohrejeme. Jemne rozložte kúsky králika tesne k sebe. Soľ a korenie. Môžete sa obmedziť len na čerstvo mleté čierne korenie, alebo si môžete vziať svoje obľúbené korenie na mäso alebo špeciálne na králičie mäso.
Smažte na oboch stranách na strednom ohni, kým sa neobjaví vyprážaná zlatá kôra (každá 4-5 minút).
Pripravte si zeleninu a huby. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky, kolieska alebo slamky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo polovice, ak je zelenina veľká.
Čerstvé huby dôkladne opláchnite a nakrájajte na kúsky podobné veľkostiam ako zemiaky.
Do veľkej panvice dáme vo vrstvách - úplne dole na kúsky králika, navrch cibuľu a šampiňóny (túto vrstvu treba osoliť) a potom zemiaky (treba ich osoliť a okoreniť).
Naplňte budúci králičí guláš filtrovanou vodou a zapálte. Po uvarení dusíme na miernom ohni 30 minút pod voľne prikrytou pokrievkou.
Po pol hodine prilejeme do guláša pohár nízkotučnej smotany. Neprivedieme do varu, ale jednoducho zohrejeme 5-7 minút na veľmi miernom ohni (čo robíme, keď varíme želé).
Podávame horúci králičí guláš so zemiakmi. Dobre sa kombinuje s čerstvými bylinkami a zeleninou.
Keďže je omáčky veľa, možno ju použiť na inú prílohu. Táto omáčka dodá nádhernú krémovú chuť.
Dobrú chuť!
Nie je nič jednoduchšie a náročnejšie ako guláš. Prekvapilo ma, keď som zistil, že mnohí musia vysvetľovať
veľmi zrejmé veci. Garantujem vám, že ak sa dobre naučíte zásady varenia, dokážete uvariť niečo božské z každého lacného kusu mäsa – a nielen z valčeka. Tisíckrát kontrolované. Mimochodom, králičie stehná sa teraz predávajú všade, to je najlepšia časť na prívarky.
už má
Rúru predhrejeme na 100-120°C.
Zeleninu nakrájame nadrobno. Nahrubo nakrájané kúsky králika dobre opečieme na olivovom oleji do zlatista.
V samostatnej hlbokej panvici orestujte cibuľu, cesnak, potom pridajte nakrájaný fenikel a stonkový zeler. O niekoľko minút neskôr - nakrájané paradajky.
Vyberte králika z panvice, dno pokvapkajte obľúbeným bielym vínom (môže byť sladké), za stáleho miešania vareškou a nechajte na ohni, kým nezhustne, alkohol by mal odísť a ostať len aróma. Je to vzácny základ našej králičej omáčky.
Výsledný "karamel" nalejte do zeleniny, pridajte paradajkovú pastu a pokračujte v dusení. Dajte voňavé bylinky: tymián, šalvia, môžete bobkový list. Pridajte smotanu, množstvo je na vás, a ešte trochu vína. Soľ a korenie. Vložte vyprážaného králika do tejto panvice, zatvorte veko, priveďte do varu a vložte do rúry na 3-4 hodiny. Výsledkom je, že mäso dosiahne najjemnejšiu štruktúru.
Alebo môžete variť na sporáku na miernom ohni niekoľko hodín a pravidelne miešať špachtľou „osem“, aby sa v strede nespálila. Čím dlhšie, tým bude mäso krehkejšie, ale nenechajte sa príliš uniesť.
vytlačiť recept
Priatelia, v menu hlavného jedla je recept na králičie guláš so zemiakmi a zeleninou. Králičie mäso nie je na našom stole často, ale márne, tento druh mäsa má svoje výhody. Posúďte sami – králičie mäso je v obsahu bielkovín prednejšie ako hovädzie, teľacie a bravčové. Je oveľa jemnejšia, najmä ak je varená so zeleninou.
Šťavnaté zemiaky, paradajky, paprika a zelený hrášok v kombinácii s kúskami králika robia toto vynikajúce! A pridanie korenia: bazalka, oregano, nové korenie a cesnak - voňavé!
Pozrime sa, ako variť králičie guláš so zemiakmi a zeleninou, pretože tá je teraz v hojnosti pre každého - v krajine aj v obchode.
Pre recept potrebujeme nasledujúce ingrediencie:
Ak chcete, môžete králika dusiť so zeleninou v rúre - pošlite ho na hodinu do rúry predhriatej na 180 stupňov.
Náš zeleninový guláš s králikom je pripravený! Posypte to nasekanými bylinkami a zavolajte všetkých k stolu.
Dobrú chuť!
Ak dodržiavate zásady zdravej výživy, potom králičie mäso musí byť súčasťou vášho jedálnička.
Je nemastný, nespôsobuje alergické reakcie a iné zbytočné následky. Preto ho možno zaradiť do detského jedálneho lístka, podávať ľuďom oslabeným chorobou, pričom je absolútne isté, že králičie jedlá budú chutiť aj ostatným členom rodiny.
Králik má biele jemné mäso, na ktorom nie je prakticky žiadny tuk. Výnimkou sú tukové zásoby v kohútiku a v oblasti slabín, aj to len v jatočných telách I. kategórie.
Mastné kusy mäsa sa najlepšie používajú na vyprážanie alebo pečenie. Tie časti jatočného tela, ktoré obsahujú veľké množstvo väziva (predná časť), sú vhodné na dlhšiu tepelnú úpravu, napríklad dusenie.
Králik je dusený s rôznou zeleninou. Práve táto metóda robí suché králičie mäso jemnejším a šťavnatejším.
Ingrediencie:
Spôsob varenia
Ingrediencie:
Spôsob varenia
Ingrediencie:
Spôsob varenia
Vyskúšajte králika so zemiakmi, pridajte okrem cibule a mrkvy baklažán, cuketu alebo papriku.
